Receta për të bërë mëlçinë nga viçi. Konsumi i mëlçisë së mishit. Mëlçia në gatim

Nutritionists besojnë mëlçisë viçi dhe produkt të dobishëm diete, pasi ajo 70 përbëhet nga uji, ai përmban një minimum prej yndyrë dhe plot vitamina të dobishme dhe minerale të nevojshme për të rritur dhe trupin e fëmijës.

Përdorimi i mëlçisë viçi është për shkak të përbërjes së saj unike, e cila përfshin:

Aminoacidet
Vitaminat e grupeve E, A, C, H, K, D, PP
enzima
B vitamina
Beta-carotene
kolesterolit
choline
Acide yndyrore të dobishme
Ni, Mg, Ko, Cu, I, F, Zn, Fe, Se, S, Cl, P, K, Na, Ca, Mo, Cr, Mn

Mëlçi viçi përmban një sasi kolosale të substancave të dobishme për njerëzit, të tilla si kalium, squfur, fosfor. Përbërja e saj kombinon 9 amino acidet esenciale, si dhe acidin folik. Vlera ushqyese e nënproduktit është rreth 125 kcal për 100 gram.

plagosje

Mëlçia viçi: dëm

Për njerëzit e moshuar
Kur diagnostikoni patologjitë e sistemit kardiovaskular
Fëmijët deri në 7.10 muajsh

Dëmi i pamohueshëm i mëlçisë viçi është se ky produkt përmban shumë kolesterol. Kjo substancë është i njohur për të depozitohet në muret e enëve të gjakut, të cilat mund të çojë në kushte të rrezikshme dhe shkaktojnë formimin e pllakave të kolesterolit.

përfitim

Mëlçia viçi: përfitoni

Mëlçia viçi përdoret në mjekësinë popullore dhe zyrtare, që përdoret në kozmetikë dhe përfshihet në programet e hollimit. Mjekët rekomandojnë që një nga-produkt për anemi, anemi dhe aktivitetit fizik. mëlçisë Përdorimi viçi qëndron në efektet e saj të dobishme në trup - në përdorura stimuluar proceset e saj metabolike, forcon sistemin imunitar dhe rrit durimin.

Pronat e dobishme të mëlçisë viçi:

Pasurimin e vitaminës A, e cila është e domosdoshme per ndarjen e qelizave, sintezën e proteinave, punën në grup imune dhe vizionit shëndetshëm.
Rritja e nivelit të hemoglobinës në gjak.
Rregullimi i hemopoezës, koagulueshmëria dhe viskoziteti i gjakut.
Efekt i dobishëm në sistemet kardiovaskulare, endokrine dhe nervore.
Rritja e efikasitetit të trurit, forcimi i kujtesës dhe vëmendjes.
Forcimi i kockave dhe indeve të muskujve.
Permiresimi i gjendjes se epidermise, flokeve, thonjeve.
Heqja e toksinave dhe lëngjeve të tepërta nga trupi.
Parandalimi i onkologjisë, osteoporozës dhe aterosklerozës.

Nutritionists rekomandojnë një shumëllojshmëri të dieta bazuar në mëlçi viçi. Ky produkt dietë ndihmon trupin shpëtoj e peshë të tepërt, e pasuruar atë me ushqyesve, dhe ndjesi e urisë. Përdorimi i mëlçisë viçi është i njohur për të gjitha gratë - gjatë shtatzënisë, mjekët këshillohen që të përdorin këtë produkt për parandalimin e anemisë.

Si të zgjidhni mëlçinë viçi

Mëlçia është organi përgjegjës për filtrimin e substancave që hyjnë në trup. Në qoftë se kafsha është i kequshqyer, ka qenë i rritur në të ashpër, rajone të ndotura dhe kishte ndonjë sëmundje, organet e tij nuk mund të konsiderohet i shëndetshëm dhe i aftë për përdorim.

Duke blerë këtë efekt anësor të marrin në konsideratë disa nuanca që do t'ju ndihmojë të përcaktojë me saktësi freski dhe disponueshmërinë e mallrave. Mëlçia duhet të ketë:

Rozë homogjene, ngjyrë kafe e hollë ose hije burgundy
Strukturë e dendur, e qetë
Film elastik sipërfaqësor, duke mbuluar fort mishi i mëlçisë
Një erë e këndshme karakteristike e mishit të freskët
Numri minimal i enëve të gjakut në sipërfaqe

Njollat eliminohen, arsimi, blotches verdhë dhe erë kalbur - mëlçisë me karakteristika të tilla nuk është i përshtatshëm për përdorim.

Në mëlçi frigorifer të pastër të ruajtur deri në 3 ditë në frigorifer - deri në 3 muaj.

ekstra

Si të gatuaj mëlçi viçi

Fazat e përgatitjes së mëlçisë janë si më poshtë:

Thith mëlçisë në krem ose qumësht për 30.40 minuta për të hequr hidhërim.
Prerja e venave, kanaleve, hiqni me kujdes filmin nga sipërfaqja.
Kur një trajtim të ngrohjes rregullat e tilla janë vërejtur: një copë të ngurta të mëlçisë brewed 30.35 minuta, feta - 15 minuta tiganisje produkt - jo më shumë se 10 minuta.
Ju mund të shtoni mëlçinë në zarzavate, qepë, duke shtuar krem ose krem kosi.
Mëlçia e përfunduar, kur shpërtheu, përmban një lëng të qartë të qartë, por jo gjak.

Në mënyrë për të neutralizuar mëlçisë dëmshme viçi (kolesterolit efektin e reduktimit) gjellë përfunduar duhet të konsumohen me një bukë poroze, perime ose bishtajore.

Mëlçia është më e dobishme e nënprodukteve. Shijen e saj dhe vlera ushqyese Për një kohë të gjatë, vlerësimi i këtyre kuzhinierëve u vlerësua shumë.

Enët nga mëlçia janë me kalori të ulët, absorbohet shpejt. Përveç kësaj, niveli i tyre ushqimor është i konsiderueshëm.

Pulë mëlçie, viçi si asnjë produkt tjetër nuk është shumë i përshtatshëm për gatim nga enët e saj dietetike, të shijshme dhe të ndryshme.

Falë tyre ju mund të hani shijshme dhe mos fitoni paund shtesë.

Dhe koha e kaluar në gatim është e parëndësishme.

Enët dietike nga mëlçia - parimet e përgjithshme të gatimit

Cilësia e produktit të zgjedhur është tashmë gjysma e përgatitjes së suksesshme të pjatës.

Mëlçia duhet të mbahet në frigorifer për pak kohë. Pastaj lirimin nga filmat, pije dhe të zhytem me një peshqir letre për të hequr mbetjet e gjakut.

Pritini në blloqe afërsisht 15 mm dhe derdhni qumështin - ajo do të zbutet dhe do të shijojë më mirë. Një lugë çaji sheqeri do të ndihmojë mëlçinë që të bëhet më e përshtatshme për gatim të mëtejshëm.

Në vend të qumështit të freskët përdoret dhe tashmë kafir me kos të ulët ose të ulët.

Ju mund të gatuani pjatat në një kazan të dyfishtë, piqni në enë, silikoni ose në një tas xhami rezistente ndaj nxehtësisë.

Kur pjekni në furrë, temperatura është 180 gradë. Koha e gatimit është nga njëzet minuta në pesëdhjetë.

Mëlçisë - një produkt të lira dhe të dobishme që shkon mirë me ndonjë pjatë e dytë: oriz, e pjekur pa yndyrë patate, bishtaja, marule.

Ideal edhe për domate, karota, speca bullgare. Ju mund të përdorni kungull, rozmarinë dhe borzilok. Është mirë të shtoni qumështor dhe rigon në gjellë.

Në varësi të recetës, gjellë mund të shërbehet si të nxehtë dhe të ftohtë.

1. Enët dietike nga mëlçia: kekse

Një kurs i plotë i dytë, që përmban mëlçinë e lehtë të pulës dhe dietë të shëndetshme dhe perime të shëndetshme. Mënyra origjinale e të ushqyerit sigurisht do të rrisë oreksin. Pjatë do të apelojë për ata që nuk e duan veçanërisht mëlçinë.

përbërësit:

200 gram pule të mëlçisë.

2 tbsp. lugë me krem kosi të ulët yndyrë.

Piper bullgar.

Dy karota.

2 tbsp. lugë miell.

Qepë.

Dy patate.

50 gram djathë të ngurta.

20 gram gjalpë.

Metoda e përgatitjes:

Vendoseni mëlçinë e pulës në blender së bashku me vezën, kremin e miellit dhe miellin dhe bluaj. Shtoni kripë në shije.

Cook patate dhe kthyer atë në pure, duke kombinuar atë me gjalpë.

Boil karrota, të ftohtë dhe gjobë pres. Sipë qepë dhe piper. Mix të gjitha perimet.

Ngrini një copë djathë të fortë.

Përgatitni moulds për cupcakes dhe vënë në to dy lugë përzierje të mëlçisë. Pastaj vendos patate pure me perime. Nga lart - prapë një top i përzierjes së hepatit.

Sasixho me dy pinches djathë integruar dhe të dërgoni në furrë (180 gradë) për njëzet minuta.

2. Enët dietike nga mëlçia: sallatë me karrota

Pjatë është e përshtatshme për përdorim në shtëpi. Ata mund të trajtojnë dhe të vijnë për të vizituar miqtë. Dritë dhe në të njëjtën kohë sallatë të përzemërt do të mbushen me energji dhe do të ju lutemi me një shije të hidhur ëmbël.

përbërësit:

300 gram mëlçi viçi.

Karrota.

Qepë e ëmbël e kuqe.

200 gram gjethe marule.

Vaj ulliri.

Një majë e basil.

Metoda e përgatitjes:

Mëlçia e përgatitur duhet të pritet në shirita të hollë. Vendoseni në një tigan të thatë dhe silleni për gjysmë minutë. Pastaj shtoni ujë, shtoni dhe shtyjeni derisa të gatuar.

Karrota gatuaj dhe hekura imët. Qepë prerë në gjysmë unaza.

Sallën pres të madh.

Vendoseni mëlçinë, karotën, qepën dhe përzieni në një tas sallatë. Shto gjethet e maruleve dhe dy lugë vaj ulliri. Shtoni pak, sasi e vogël me basil dhe përzieni.

3. Pjata ushqimore nga mëlçia: prerje me avull

E gatuar në një kazan të dyfishtë, gjellë nuk është më pak e shijshme se sa skuqjet e skuqura. Piper dhe rucola dekoroj jo vetem llojin e pjates, por edhe shijen e saj.

përbërësit:

300 gram mëlçie pule.

100 gram karrota.

Qepë.

Piper bullgar.

Arugula.

Metoda e përgatitjes:

Përgatitni një mulli të mishit dhe bluaj mëlçinë. Pastaj vetëm bluaj qepë dhe karrota.

Rezultat i grirë të shtohet pak, shtoni vezën dhe përzierje mirë.

Me duart tuaja shtrijini qepat e grirë dhe vendosni ato në avull. Cook për rreth gjysmë ore.

Ndërsa përgatitjen e prerjes, prerë në feta hollë piper bullgare. Rukkola larë dhe thahet me një peshqir letre ose peshqir.

Cutlets vënë në një pjatë, në krye të secilit vënë disa pjata piper dhe një çift të lë të arugula.

4. Enët dietike nga mëlçia: patate

Një opsion i madh për një mëngjes të shijshëm ose një rostiçeri. Sanduiçe me copa të hollë pate janë përgatitur shumë thjeshtë dhe shpejt.

përbërësit:

500 gram mëlçie pule.

Karrota.

Dy qepë.

50 gram gjalpë.

Kripë, piper.

Metoda e përgatitjes:

Pjesët e mëlçisë së fërguara vendosen në ujë të kripur.

Pritini karotat në një kub të mesëm, shtoni qepë copa dhe shtoni në tigan.

Rrjedhin për njëzet minuta. Përzierje e gatshme për të ftohur.

Lëvizni mëlçinë me perimet në një blender dhe bluaj. Shtoni, piper. Shtoni gjalpë dhe rrëshqitni pak më shumë.

Hidheni supë nga tigan, nxisni. Nëse është e nevojshme, ju mund të derdhni dy ose tre lugë ujë (nxehtë).

Ngjit patate të gatshme në film ushqimor dhe bëni një listë. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Shërbejnë, prerë në copa ose të lyhet me bukë. Top me një qepë të gjelbër.

5. Enët dietike nga mëlçia: sallatë me tranguj

Pjatë mund të përgatitet tryezë festive. Në kulmin e verës, një sallatë e tillë do të diversifikojë menunë dhe do të sjellë përfitim dhe kënaqësi.

përbërësit:

120 gram mëlçie pule.

Katër kastravecat.

Djathë feta - 100 gr.

Qepë e gjelbër gjysmë e pjekur.

10 gram arugula dhe spinaq.

50 gram arra.

Salcë soje.

Ullinj pa gropa.

Metoda e përgatitjes:

Cook mëlçisë në ujë të kripur deri gatuar. Pritini në copa të vogla.

Me cucumbers zhvishem dhe prerë në cubes më të vogla. Shumë qepë të gjelbra shinkem.

Përzieni mëlçinë, qepët dhe trangujve, shtoni një salcë të vogël soje.

Ne përhapim përzierjen rezultuese në një unazë kuzhinare.

Arra kthehet në thërrime me një blender ose pin kodrina. Disa pinches derdhur në sallatë të mëlçisë.

Ne lani zarzavate dhe i thajmë ato. Vendosni gjethet në një pjatë me përzierjen e mëlçisë në unazë.

Nga lart, vendosni pak copa feta, pak ullinj dhe ujë salcë soje. Ju mund të pini pak.

6. Enët dietike nga mëlçia në furrë

Një recetë e pakomplikuar dhe shumë e thjeshtë për një pjatë të shëndetshme dhe aromatike.

përbërësit:

Mëlçia e viçit është 0.400 kg.

Dy lugë Art. miell gruri dhe vaj luledielli.

Një majë kripë.

Piper është terren.

Metoda e përgatitjes:

Pritini mëlçinë në pllaka të mesme dhe kripë dhe piper.

Forma është vënë me letër pjekje dhe ngjyhet me vaj bimore.

Pjesët e mëlçisë ngjyrosen në miell dhe vendosni në një tabaka për pjekje. Ata nuk duhet të prekin njëri-tjetrin. Secili prej copave nga lart është lubrifikuar me vaj.

Vendoseni formën në furrë dhe piqni në mënyrën e zakonshme. Pasi pjesët e mëlçisë duhet të kthehen.

Ne shërbejmë gjellë në një formë të ftohur. Sasi e vogël në krye me herbs dhe dekoroj me feta perime të freskëta: speca e ëmbël dhe domate.

7. Enët dietike nga mëlçia: me kungull, të pjekur me djathë

Recetë e vjeshtës për gatim të mëlçisë me kungull. Kombinimi i përbërësve është i dobishëm dhe i këndshëm për shijen.

përbërësit:

400 gram mëlçie pule.

400 gram kungull.

Një degë e rozmarinës.

Një majë e piper i zi dhe kripë.

100 gram krem kosi.

Dy karafil me hudher.

0.100 kg djathë holandeze.

Dy rr. lugë vaj luledielli të rafinuar.

Metoda e përgatitjes:

Mëlçia e pulës derdhet deri në gjysmën e gatuar në një sasi të vogël të ujit dhe vajit të lulediellit. Sezoni me kripë dhe piper.

Vendosni kungullin e mbuluar dhe të copëtuar. Shto dhe piper.

Pritini hudhër dhe një copë rozmarine shumë të imët.

Në enët e përgatitura, vendoseni mëlçinë, kunguj dhe spërkatni së pari me hudhër, pastaj rozmarinë.

Top me salcë kosi dhe të përhapur në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe, sasi e djathë vështirë.

Piqni në furrë për gjysmë ore (200 gradë).

8. Enët dietike nga mëlçia: merak

Stew përgatitur do të shërbejë si një mbushje të mrekullueshme për drekë apo darkë. Mexican përzierje perimesh kombinuar mirë mëlçisë dhe palë klasike: patate dhe qepë.

përbërësit:

400 gram mëlçie pule.

Dy patate.

Gjysma e llambës.

150 gram perzierje perimeve meksikane.

Dy majë të kripës

Borzilok.

Vaj luledielli.

Metoda e përgatitjes:

Larë perimet, lëvore dhe pres: patate - cubes të mesme, qepë - gjysmë unaza.

Luchok vënë në një tigan të thellë, duke shtuar dy lugë vaj luledielli.

Hidhni një gotë ujë dhe çojeni në një çiban. Hidh patatet në tigan.

Shtoni përzierjen meksikane dhe përziejeni gjithçka. Sezonin me kripë.

Llokoçis nën kapak të mbyllur derisa gjysma e gatshme për perime.

Mëlçia është prerë shumë mirë.

Për të zhvendosur perimet në një anë të tiganit, dhe vendin e dytë copat e nënproduktit. Hidh një majë të kripës.

Pas pesë minutash, nxisni mëlçinë, dhe pas një dhjetë minutash të tjera - përzieni me perimet.

Shtoni majmun dhe kuzhinier derisa të bëhet.

Pjatë mund të shërbehet menjëherë në një formë të nxehtë. Por kjo nuk do të humbasë shijen e saj pasi të ftohet.

9. Enët dietike nga mëlçia në një kazan të dyfishtë

Duke përdorur një kazan të dyfishtë ju mund të gatuaj jo vetëm cutlets zakonshëm, por edhe enët më të shijshme. Në përbërjen e tyre - një verë të vogël dhe erëza jashtë.

përbërësit:

0.250 kg mëlçi viçi.

Tre rr. lugë verë të bardhë dhe vaj ulliri.

Gjysmë një filxhan breadcrumbs për breading.

Dy dhëmbë hudhër.

Një qepë.

Kripë, basil, arrëmyshk, oregano - për shije.

Metoda e përgatitjes:

Përgatitur nga produkti i prerë në feta të zgjatura. Për të shtuar.

Vendos avullore në tigan, e cila është menduar për gatim drithërat.

Hidhni verë dhe tri lugë ujë në temperaturë dhome.

Pjatë është gatuar për pesëmbëdhjetë minuta.

Pritini hudhër dhe qepë. Shtoni në gjellë.

Hidhni në vaj ulliri dhe derdhni copat dhe erëzat. Gatuaj edhe pesëmbëdhjetë minuta.

Mëlçia e përfunduar shërbehet me oriz, sallatë jeshile ose lakër.

Mëlçia e freskët dhe cilësore duhet të jetë elastike. Kur ju shtypni atë nuk do të mbetet.
Është e dëshirueshme që të mos ruhet produkti, por është më mirë që menjëherë të përgatiteni pjatën e synuar.
Hiqni filmin nga sipërfaqja e mëlçisë mund të jetë lehtë, nëse pak është shtuar. Sa më shumë kristale të kripës, aq më e lehtë është të ndahen.
Ndikuar nga acid citrik një film i mëlçisë viçi hiqet gjithashtu më lehtë.
Por ajo është e mirë për të vënë një efekt anësor në frigorifer për gjysmë ore dhe disa ngrirje.
Se nuk kishte asnjë hidhërim në gjellë përfunduar, ju duhet të hiqni të gjitha kanalet, të cilat mund të lënë gjurmë të biliare.

Mëlçia viçi i referohet nënprodukteve lehtësisht të tretshëm dhe dietik. Kjo është arsyeja pse ajo përfshihet në dietën e njerëzve që janë të gatshëm të humbin peshë ose të mbështetin veten në ton. Specialistët modernë në fushën e ushqimi i duhur kanë studiuar përfitimet dhe dëmet e kafshimit të mëlçisë tërësisht, ne do t'i shqyrtojmë aspektet kryesore në më shumë detaje.

Përbërja e mëlçisë së mishit

Nënprodukt përfshin një kompleks vitaminash, i cili duhet të vijë me ushqim. Mëlçisë viçi akumulon vitaminë PP, retinol, acid askorbik, tocopherol, vitaminë D, K, H, praktikisht të gjithë in-grupi.

substancat minerale më të njohura janë si vijon: molibden, fosfor, klor, kalcium, nikeli, kalium, fluor, magnez, kobalt, magnez, zink, hekur.

Përveç kësaj, mëlçia është e pasur me aminoacidet, të cilat nuk janë prodhuar nga trupi i njeriut në sfond. Ata duhet të vijnë me ushqim ose si shtesë (BAA).

Si pjesë e kolesterolit të mirë është i pranishëm, nuk ka ngarkesën në enët e gjakut dhe stimulon zhvillimin e arteriosklerozës. Ekzistojnë gjithashtu acide yndyrore, pektin, fibra diete në mëlçi.

Një listë gjithëpërfshirëse dhe e balancuar kimike përmirëson punën e të gjitha organeve të brendshme. Në të njëjtën kohë, vlera kalorifike e mëlçisë së përfunduar është vetëm 126 kcal. për shërbyer 100 gr. Bëhet fjalë për një pjatë të gatuar në avull ose në furrë.

Përfitimet e mëlçisë së viçit

Në mëlçi shumë komponime proteinash dhe aminoacide. Këto substanca janë të nevojshme për njerëzit që janë të angazhuar në sport. Nen-produkti formon fibra muskulore per shkak te proteinave, dhe aminoacidet nuk i lejojne ata te shpërbëhen gjate gjumit.
Mëlçia viçi kontribuon në prodhimin e antitrupave që formojnë sistemin imunitar. Përdorimi sistematik mbron një person nga viruset sezonale.
Në mëlçi është një shumë e hekurit, e cila është e nevojshme për të përmirësuar përbërjen e gjakut, për të ruajtur nivelin e hemoglobinës dhe sheqerit. Është e dobishme për të ngrënë mëlçinë për vajzat gjatë menstruacioneve dhe për gratë gjatë menopauzës.
Produkti është i përfshirë në dietën e fëmijëve, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Në mëlçi, ka shumë vitamina që duhet të hyjnë në trupin e fëmijës. Nga një moshë e re, anemia është e penguar dhe mirëmbajtja e hemoglobinës është normale.
Për shkak të aftësisë së nënproduktit për të stimuluar neuronet e trurit, aktiviteti mendor rritet. Mëlçia duhet të futet në menunë e njerëzve që punojnë në kokë. Përmirëson jo vetëm kujtesën dhe përqendrimin, por edhe vizionin, mekanikën e dorës dhe aspekte të tjera.
Mëlçia e viçit është një lloj sfungjeri që ka aftësinë për të thithur substanca helmuese dhe për t'i larguar ato nga trupi. Nënprodukt pastron trupin e toksinave, përmirëson daljen e barkut dhe punën e mëlçisë.
Ekspertët këshillojnë që të përfshijë një pjatë në dietë të njerëzve, në veçanti meshkuj që vuajnë nga varësia nga nikotina dhe alkooli. Këto substanca shkatërrojnë të gjitha organet e brendshme dhe shpejt grumbullohen. Mëlçia nuk lejon formimin e onkologjisë.
Pechenka përmirëson përbërjen e gjakut dhe nxit lëngëzimin e saj. Në këtë sfond, mirëmbajtja parandaluese e arteriosklerozës, trombozës, venave me variçe dhe sëmundjeve të tjera të këtij lloji.
Nënprodukt është reflektuar mirë në punën e kanalit të gjakut, hapet butësisht dhe i pastron ato nga pllakat e kolesterolit. Për këtë arsye, njerëzit që janë mbipeshë dhe të trashë nuk mund të kenë frikë për figurën e tyre.
Në mëlçinë e viçit, ka shumë vitamina të grupit B. Midis tyre janë acidet pantothenik dhe folik, riboflavin, tiaminë, piridoksinë dhe të tjerë. Të gjithë ata janë të nevojshëm për funksionimin e duhur të sistemit nervor. Produkti përfshin ato në dietën që vuajnë nga pagjumësia, ankthi, depresioni.
Mëlçia e mishit viçi reflektohet në mënyrë të favorshme në kushtet e thonjve dhe lëkurës. Gjithashtu, administrimi i shpeshtë parandalon shumë sëmundje të lidhura me muskujt e zemrës dhe sistemin endokrin.
Është e dobishme për të ngrënë nënproduktet për nënat e ardhshme dhe gratë që japin gji. Pechenka formon CNS fetale, dhe gjithashtu e shpëton fëmijën nga anemia e mundshme.
Për shkak të aftësisë për rigjenerimin e indeve në nivel qelizor, mëlçia e viçit parandalon plakjen e parakohshme të trupit. Prona diuretike kursen nga edema dhe lehtëson hidhërimin në këmbë.
Mëlçisë është bërë obligim për të përdorur për njerëzit që vuajnë nga osteoporoza, kanceri, ethe, dështimi i veshkave, vizion të ulët, lodhje kronike.

Mëlçia viçi rekomandohet për pranim në vajzat shtatzëna, duke filluar nga java e 15-të e mbajtjes së fetusit. Nëse hani brendshëm nga javët e para, ju mund të fitoni alergji dhe të ekspozoni rreziqet e fëmijës së ardhshme.
Pechenka grumbullon shumë retinol (vitamina A). Ky element konsiderohet një hormon natyror i rinisë për shkak të vetive antioksiduese. Retinol pengon shfaqjen e shenjave të shtrirjes në bark dhe në hips, ruan shëndetin e pllakave të flokëve dhe të thonjve.
Mëlçia viçi forcon kockat, zvogëlon stresin në zemër. Nënprodhimi lufton me një problem të tillë delikatë si kapsllëku. Falë normalizimit të tretjes, vajza nuk vuan më nga pengesa zorrëve.
Mëlçia e mishit përmirëson përbërjen e gjakut, e cila është jashtëzakonisht e dobishme për gratë shtatzëna. Mbi këtë bazë, anemia është parandaluar në nënën dhe fëmijën e ardhshëm.
Acidi folik dhe vitamina të tjera B kontribuojnë në formimin e duhur të sistemit nervor të fëmijës. Substancat janë përgjegjëse për furnizimin e oksigjenit në mitër.
Nënprodukt përmirëson pastrimin e mëlçisë dhe të veshkave, në këtë sfond, vjellja hiqet nga toksikoza. Substancat minerale dhe fibrat e proteinave formojnë skeletin e një fëmije të ardhshëm.
Produkti është jashtëzakonisht i dobishëm për gratë që janë në gji. Mëlçia përmirëson cilësinë e qumështit dhe përmbajtjen e saj të yndyrës, eliminon hidhërimin. Nuk ka gjasa që fëmija të heqë dorë nga gjiri.

Normat e konsumit të mëlçisë së mishit

Ekzistojnë parime themelore të të ngrënit të mëlçisë. Mbikëqyrja e lejimit të lejuar ditor është një prej tyre.

Është e rëndësishme të mbani mend përgjithmonë se kontributi i nënproduktit në ushqimin e foshnjave kryhet pas fillimit të një viti të jetës së fëmijës. Bebet 12-36 muaj lejohen të konsumojnë jo më shumë se 100 gr. produktet e mishit. Mëlçia përfshihet në këtë sasi.

Njerëzit e moshuar nuk duhet të merren me mëlçi, është e lejueshme kompensim ditor - 60 gr. Nëse flasim për gjininë, gratë do të kenë 210 gr. në ditë, për meshkujt - 260 g. Sa për frekuencën e pritjes, mëlçia hahen 3-4 herë në javë.

Përfitimi i mishit të mishit për fëmijët

Nënproduktet e mishit rekomandohet t'i jepen fëmijës si ushqime plotësuese prej 11-12 muajve të jetës. Përbërja absorbohet lehtë nga trupi dhe nuk shkakton efekte anësore. Në raste të rralla, kishte një jotolerancë individuale.
Përdorimi i një brumi për organizmin e një fëmije do të jetë në çdo moshë. Mëlçia forcon në mënyrë të përkryer sistemin imunitar, duke parandaluar sëmundjet e shpeshta të fëmijës. Ngrënia e rregullt e produktit do të ndihmojë në shpejtimin dhe parandalimin e zhvillimit të infeksionit të frymëmarrjes.
Rezultatet pozitive arrihen për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit folik dhe vitaminave B, dhe enzima të rëndësishme janë të domosdoshme për zhvillimin e plotë fizik dhe mendor. Mëlçia ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit të qarkullimit të gjakut dhe organeve vizuale.
Nëse nga një moshë të hershme për të rregullisht i japin fëmijës një mëlçi viçi, kjo do të ndikojë pozitivisht në jetën e mëtejshme. Organizmi në rritje mund të krahasojë një numër të sëmundjeve në moshë madhore. Një person nuk has probleme të tilla si obeziteti, anomalitë onkologjike, probleme me sistemin musculoskeletal, skorbut dhe anemi.

Mëlçia është e njohur për përbërjen e saj të pasur të enzimeve të nevojshme. Të gjitha elementet e përfaqësuara në nënprodukt janë asimiluar lehtë nga trupi i njeriut. Prandaj, përbërja shpesh përfshihet në një dietë të shëndetshme.
Nëse doni të humbni peshë në kohën më të shkurtër të mundshme, një dietë e bazuar në mëlçi viçi do t'ju ndihmojë të hedhni rreth 7 kilogram për dy javë. Përveç kësaj, produkti anësor, për shkak të dobisë së tij, do të ndihmojë në parandalimin e një sërë sëmundjesh në formën e anemisë dhe brishtësisë së indeve të eshtrave.
Hahet e rregullt e mëlçisë do të zvogëlojë rrezikun e paraqitjes së patologjive të sistemit imun dhe endokrin. Një rezultat pozitiv arrihet në sajë të jodit dhe acidit folik. Duhet të kuptohet se, pavarësisht nga të gjitha përfitimet e nënproduktit, në disa raste dëmi i organizmit mund të sillet.
Nuk rekomandohet të hani mëlçi viçi në moshën 60 vjeçare. Produkti është i ngopur me keratin dhe enzime të ngjashme të dobishme, të cilat, nëse mbizotëron, mund të mos jenë mënyra më e mirë për të prekur organizmin e moshuar. Mos harroni, mëlçisë i referohet formulimeve me një përmbajtje të lartë të kolesterolit, kështu që është më mirë të refuzohet nga ateroskleroza.

Zgjedhja e drejtë e mëlçisë viçi

Kur zgjedh një produkt duhet të kuptojnë se cilësia e saj ndikon në mënyrë direkte nëse mëlçisë dobishme ose, në të kundërtën, do të sjellë dëm. Zgjidhni një nënprodukt të ftohtë. Kështu, ju mund të vlerësoni nga jashtë freskinë dhe cilësinë.
Nëse blini një mëlçi në treg ose në një dyqan, shitësi duhet domosdoshmërisht të ketë certifikatat dhe konkluzionet e duhura nga veterineri. Cilësia e mëlçisë ka një ngjyrë kafe të hollë homogjene ose ngjyrë burgundy.
Me kujdes konsideroni dendësinë e filmit ngjitur dhe porozitetin e strukturës. Një produkt cilësor nuk duhet të ketë erëra të huaja dhe aroma të erëzave. Mëlçia viçi nuk duhet të shtyjë larg ndërsa ju e nuhatni atë.
Në sipërfaqen e nënproduktit, nuk duhet të ketë dëmtime ose ngritje në formën e patologjive. Përndryshe refuzoni të blini. Mos harroni se mëlçia viçi ka një erë të veçantë, prandaj mos e ngatërroni atë me dëmtime.

Dëme të mëlçisë viçi

Mos harroni, pa marrë parasysh se sa e dobishme është produkti, gjithmonë ka efekt të kundërt. Prandaj, nuk është e nevojshme të konsumoni mëlçinë njerëzve me moshë të avancuar me prezencën e sëmundjeve kronike.
Është rreptësisht e ndaluar të hani mëlçinë në çdo formë me kolesterol në rritje. Përndryshe, mund të hasni pasoja të trishtueshme.
Nëse jeni diagnostikuar me inflamim akut ose kronik të veshkave, konsumi i nënproduktit nuk rekomandohet. Konsultohuni me një specialist për informacion të saktë.

Mos harroni, në mënyrë që të merrni maksimumin nga produkti, ju duhet të siguroheni që nuk ka kundërindikacione dhe sëmundje kronike. Kushtojini vëmendje të duhur zgjedhjes së mëlçisë së mishit të viçit, është mirë të blini produktin në fshatra nga miqtë. Vëzhgoni gjithmonë pagesën e rekomanduar ditore.

Video: një dietist për mëlçinë viçi

Përdoret në mënyrë aktive në gatim, duke përfshirë në dietën e atletëve dhe në dietë. Ka shumë mënyra për të përgatitur mëlçinë si një pjatë të pavarur dhe shtesa për garniturat. Përdoret në shumicën e kuzhinës së botës në gatime të pjekura, të zeza dhe të skuqura.

Vizualisht, mëlçia duhet të duket homogjene dhe e qetë. Varësisht nëse viçi është një mëlçi ose një kafshë më e rritur, ajo është disi e ndryshme në strukturë. Në kafshët e reja, ajo është më e butë dhe e tmerrshme.

Pesha e mëlçisë viçi ndryshon nga 2 deri në 5 kg. Produkti i gatshëm për t'u shitur excretohet: hiqni kanalet biliare dhe fshikëzën, enët e mëdha të gjakut, si dhe nyjet limfatike. Nga ngjyra e produktit ju mund të përcaktoni moshën: sa më e errët të jetë hija, aq më e rritur është kafsha.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Mëlçia përbëhet nga:

uji (70%);
proteina (18%);
yndyrna (2-4%);
karbohidratet (5%);
keratin;
heparin;
substancat ekstraktuese;
aminoacidet: lizina, metionina, triptofani, tiamina;
vitamina: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, K;
magnezi;
hekuri;
sodium;
zink;
kalciumi;
kaliumi;
selen;
fosfor;
bakri;
fluor;
krom.

Vlera e energjisë (përmbajtja kalorike) e mëlçisë të viçit është 100-127 kcal për 100 gram.

Pronat e dobishme

Edhe pse përfitimet e mëlçisë janë vërtetuar shkencërisht, ende mund të ballafaqohet me mendimin popullor se ky nënprodukt është i dëmshëm, sepse është një filtër natyror që grumbullon të gjitha substancat toksike që hyjnë në trupin e kafshës. Kjo është e vërtetë vetëm nëse ushqimi ishte i çekuilibruar dhe ushqimi përmbante përbërës kimikë. Nëse kafsha është rritur në një mjedis miqësor me mjedisin, mëlçia e saj është gjithashtu e pastër dhe shumë e dobishme.

Pronat e dobishme të mëlçisë viçi kanë qenë të njohur për shumë shekuj. Avicena gjithashtu u rekomandoi pacientëve të saj lëngun e saj për të përmirësuar vizionin. Ishte e njohur mirë para epokës tonë, efekti pozitiv i produktit në përbërjen e gjakut.

Ndikimi pozitiv në shëndet shpjegohet me përbërjen kimike. Është një depo e vitaminave, aminoacideve dhe mineraleve, dhe ato janë shumë mirë absorbuese. Përqendrimi i vitaminave B dhe acidit askorbik është shumë i lartë në përbërje. Përmbajtja e hem hekuri ju lejon të rekomandoni produktin tek njerëzit me anemi, një shkelje e prodhimit të hemoglobinës. Përveç kësaj, përmbajtja e bakrit dhe vitamina C lejon që ajo të absorbohet më mirë.

Vitamina kryesore e mëlçisë viçi është A, kështu që vetë produkti quhet depo për magazinimin e saj. Përdorimi i rregullt i enëve nga ky nënprodukt ndihmon në përmirësimin e vizionit, punës së sistemit kardiovaskular, veshkave dhe sistemit nervor. Gradualisht, gjendja e thonjve dhe flokëve përmirësohet, lëkura bëhet e butë dhe e shëndetshme.

Shumë e rëndësishme në vitaminë B12 të mëlçisë, e cila gjendet vetëm në produktet e kafshëve, këtu përqendrimi i saj është më i larti.

Thiami antioksidant mbron trupin nga efektet e dëmshme të alkoolit dhe duhanit, përmirëson funksionin e trurit. Heparin dhe krom përmirësimin e koagulimit të gjakut, mëlçisë, pra, rekomandojnë që pacientët trombozë, atherosclerosis dhe sëmundje të tjera vaskulare. Kalcium, vitamina C dhe D të përforcuar musculoskeletal lehtësuar për osteoporozën.

Mëlçisë është e dobishme gjatë ushtrimit, pasi ajo rrit rezistencën ndaj tyre për shkak të përmbajtjes së keratin, duke përshpejtuar rrjedhën e proceseve metabolike. acid folik (vitamina B9) përforcon sistemin imunitar, dhe në shtatzënë promovon zhvillimin e plotë të fetusit.

Mëlçia viçi me dietë

Në të ushqyerit dietik, mëlçia e mishit viçi është një nga ushqimet më të përdorura. Siç mund të shihet nga sa më sipër, ajo lehtëson rrjedhën e shumë sëmundjeve dhe forcon sistemin imunitar. Gjithashtu është përfshirë në dietat sportive, në mënyrë që trupi të marrë në sasi të mjaftueshme të gjitha elementët e gjurmës dhe vitaminat.

Produkti është i domosdoshëm në dietat për normalizimin e peshës. Nuk ka as edhe një dietë të veçantë mëlçisë që ju lejon të bjerë në trashje deri në 8 kg në javë. Kjo është për shkak të një produkti të ulët-kalori, dhe në të njëjtën kohë aftësinë për të shkaktuar një ndjenjë e plotësi. Dhe fakti se me një dietë të tillë aktivizon metabolizmin, ndihmon për të normalizuar metabolizmin: trupi shpejt heq komponimet toksike, ai merr shpëtoj nga kg shtesë.

Dietë hollim për një vakt është përdorur jo më shumë se 100 gram mëlçisë e shoqëruar garniturë gatuar ose skuqur e perimeve. Kjo lejon numri për të kënaqur urinë, por furnizon sasinë e nevojshme të proteinave për të siguruar ndërtimin e blloqeve për muskujt e trupit, mukozës, dhe çdo fletë.

Dëmtimi i mëlçisë

Megjithëse kryesisht mëlçia viçi është një produkt ushqimor i dobishëm, ka kundërindikacione në përdorimin e saj. Moshuarit Është e rekomanduar në sasi të vogla, si extractives mund të ketë një ndikim negativ. Një pjesë e madhe, madje edhe në një person të rritur të rritur, mund të shkaktojë shqetësim të traktit gastrointestinal.

Pacientët me nivele të larta të kolesterolit janë pjesët kundër më shumë se 100 gram, pasi produkti përfshin vet, të cilat mund të depozitohen në vasculature, të nxitur formimin e trombeve. konsumimi i tepërt përkeqësohet gjatë sëmundjet kardiovaskulare, mund të shkaktojë një goditje, infarkt, angina pectoris.

Si të gatuajmë mëlçinë siç duhet

Shija natyrale e mëlçisë është e hidhur, ka një hije karakteristike. Prej saj mund të shpëtoheni nëse e zhytni produktin në qumësht (2 orë).

Veçori e strukturës është i tillë që gjatë gatimit humbet lagështi, mëlçisë bëhet e vështirë, por pasi që të përkryer thith yndyrat, e cila ndikon përgatitjen e pastave tenderit dhe mbushjet e produkteve të përziera. Për të mbajtur substanca më të dobishme gjatë tiganisjes, rekomandohet të kriponi mëlçinë në fund të gatimit.

Përdorimi i mëlçisë viçi për shëndetin e njeriut është e paçmueshme, dhe gatim i aftë të bëhet gjithnjë e më tepër produkt i shijshëm, e cila vlerësohet shumë nga gourmet.

Mëlçia e mishit viçi, si dhe brënda të tjera, është përdorur nga njerëzit që nga kohra të lashta. Fillimisht qëmbaron (një tjetër emri i përbashkët për të brendshmeve) është konsideruar si një humbje, kështu që ajo ka dhënë të varfërve, ose për ushqim qen. Më vonë, kur ata janë studiuar nga përbërja dhe vlera ushqyese të mëlçisë viçi, ajo pushoi të jetë i dobët, edhe njerëzit më të pasur, por disa nga enët jashtë saj krejt, dhe renditet si shijshme shërbyer në restorante të mira.

Deri më sot, ky efekt anësor është ngulitur fort në menynë e pothuajse çdo familje, por debati në lidhje me përfitimet dhe rreziqet e mëlçisë viçi nuk pushojnë. Le të shohim nëse ia vlen të hahet ky produkt dhe çfarë ndikimi ka në trup.

Përbërja e mëlçisë së mishit

Mëlçia viçi është e pasur me proteina, vitamina dhe elementë gjurmë.

Shumë do të befasohen për të mësuar se si ky produkt është i pasur me ushqyes, veçanërisht me vitamina dhe minerale. Në përmbajtjen e tij pothuajse aq i mirë sa fileto viçi, dhe një avantazh i madh për të mëlçisë nga mishi është përmbajtje të ulët yndyrë në të. Shuma e yndyrës në pjesë të ndryshme kufomat mund të ndryshojnë disa herë, por mëlçia është pothuajse 2 herë më pak yndyrore se vetë trupi viçi i dobët. Përmbajtja kalori është gjithashtu pothuajse 2 herë më e ulët - 100 g të këtij nënprodukt përmban vetëm 128 kcal. Mbi këtë bazë, ne mund të konkludojmë se mëlçisë edhe më e preferueshme në dietat se sa mish vetë.

Të nderuar përmbajtje të mëlçisë dhe mineraleve. Një numër i madh i macroelements, të tilla si fosfor, ajo nuk mund të mburremi. Por hekur, bakër, kobalt, molibden, mangan, selen dhe të tjerët, duke përfshirë elemente të rralla gjurmë në atë të mjaftueshme. Në shumë aspekte, mëlçia ka tejkaluar shumë produkte, çmimi i të cilave është shpesh shumë më i lartë.

Përfitimet e mëlçisë viçi për njerëzit

Ndikimi mbi hematopoezën

Një nga rekomandimet e para që dëgjimi njerëzit me një diagnozë e "anemia", kjo nuk ka rëndësi, apo mangësi vitaminë B12 - është për të ngrënë mëlçisë viçi. Sigurisht, kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes shumë të lartë të cyanocobalamin dhe hekurit në të. Por shumë njerëz harrojnë se për hematopoiesis normale nevojë për proteina, magnez, bakër dhe elemente të tjera gjurmë, e cila në këtë produkt është shumë. Për shkak të përbërjes së tij, përdorimi i mëlçisë viçi lehtëson rimbushur rezervat e disa dhjetëra të substancave janë të domosdoshme për funksionimin e palcës të kockave.

Nga ky këndvështrim, produkti është i dobishëm për shkak të trupit të tyre është rritur ndjen nevojën për proteina, hekur, vitamina dhe minerale.

Mbështetja e sistemit nervor

Neuroscientists shpesh nuk japin pacientët e tyre këshilla për dietë, ndërsa përdorimi i shumë produkte mund të ndikojnë në shëndetin e sistemit nervor. Mëlçia është një prej tyre. Përmbajtje të lartë të vitaminave B, sidomos B6, acid folik, dhe elemente të ndryshme gjurmë, nxit rigjenerimin e qelizave nervore dhe përmirësimin kryerjen e impulseve përgjatë fibrave nervore të trurit dhe stimulim punës.

Shumë shkencëtarë bien dakord se njerëzit të cilët së paku një herë në javë, hani mëlçisë viçi, janë më pak të prirur për të moshës lidhur me ndryshimet e sistemit nervor.

Efektet në zemrën dhe enët e gjakut

Natyrisht, ne nuk mund të shpërfillim dobinë e këtij nënprodukt për sistemin kardiovaskular. Vitaminat dhe mineralet kontribuojnë në forcimin e miokardit dhe rritjen e fuqisë së enëve. Konsumi i rregullt i mëlçisë një herë në javë mund të ndihmojë në uljen e nivelit të triglicerideve në gjak, dhe këto substanca të çojë në zhvillimin. Mëlçisë është substanca, hedh lëng gjakut dhe për të parandaluar trombozë.

Parandalimi i anemisë, e cila është thënë më lart, është e nevojshme edhe për funksionimin normal të zemrës, sepse ngarkesa në të rritet me një nivel të reduktuar të hemoglobinës.

Mëlçia - një produkt dietetik

Enët nga mëlçia janë relativisht permbajtje te ulet kalori.

Përfshirja e mëlçisë në dietë rekomandohet për njerëzit që janë të trashë dhe. Duke pasur parasysh përmbajtjen e ulët kalori dhe përmbajtjen e yndyrës së ulët, ai mund të zëvendësojë me siguri mishin yndyror. Në të njëjtën kohë vlera ushqyese e dietë jo vetëm që nuk do të ulet, dhe madje edhe të rritur, dhe trupi merr të gjitha materialet e nevojshme.

Natyrisht, në këtë rast ne po flasim për përdorimin e merak mëlçisë, skuqur ose jo pjesë e Pate ose snacks me vaj dhe shtesa të tjera.

Përfitimet e imunitetit

Sigurisht, tillë një bollëk të vitaminave dhe mineraleve efekt pozitiv në sistemin imunitar. Përdorimi i rregullt i mëlçisë së mishit të viçit do të ndihmojë shëndetin e përgjithshëm dhe trupin. Përveç kësaj, është një nga produktet që mund të ndihmojnë në parandalimin e kancerit dhe plakjen e parakohshme të trupit.

A është e dëmshme mëlçia viçi?

Kjo çështje është shqetësuese për shumë, informacioni për dëmin e këtij produkti mund të gjendet jo më pak se sa për pronat e dobishme. Dyshimi më i madh është një përmbajtje të lartë të kolesterolit në mëlçi, si dhe fakti se mëlçisë - është, në fakt, trupi filtër përmes të cilit kalojnë dhe eliminon të gjitha substancave të dëmshme të hyjnë në qarkullimin e gjakut.

Yndyrnat dhe kolesterolin në mëlçi

Në të vërtetë, në mëlçi, si pothuajse çdo produkt me origjinë shtazore, ka edhe yndyrë dhe kolesterol, por në numrin e produktit nuk është i madh sa për të kaluar e tij pronat e dobishme. Në fakt, përmbajtja e yndyrës në të është disa herë më e ulët se në produktet e tjera.

100 g të mëlçisë përmban deri në 4 gram yndyrë, e cila është disa herë më pak se fileto viçi apo vezë pule. Por ka shumë kolesterol në këtë produkt, por jo më shumë se në fileto derri. Vetëm pse konsumi i shpeshtë i mëlçisë viçi në ushqim nuk është e rekomanduar, por një shërbim (200-300 gram) një javë do të përfitojnë vetëm. Edhe nutritionists më të rrepta besojnë se një përmbajtje relativisht e lartë e kolesterolit - kjo nuk është një arsye për të braktisur plotësisht këtë produkt të vlefshme.

A ka mëlçi viçi toksina?

Më shumë gjasa, kjo pyetje është më e "sëmura" për industrinë ushqimore moderne në të gjithë botën. Është e njohur se filtrave mëlçisë dhe detoxifies substancat që hyjnë në gjakun e kafshëve, por jo të gjitha prej tyre janë të nevojshme për të mbledhur atë, si shumë besojnë.

blegtori moderne, sidomos jashtë shtetit, antibiotikët e përdorur gjerësisht dhe hormonet, si dhe për të ushqyer aditivëve të ndryshme. Në Shtetet e Bashkuara për shumë vite ka kryer një studim për të përcaktuar efektin e këtyre substancave në trupin e njeriut, kur konsumojnë ato në mish e ushqimit dhe të brendshmeve të kafshëve. Disa prej tyre janë të lejuar për të lidhur zhvillim të shpejtë trashje në kombin amerikan me konsumin e ushqimeve, e mbushur me kimikate të ndryshme. Megjithatë, nuk ka pasur ende një deklaratë zyrtare mbi këtë çështje.

Por një gjë është e sigurt: të mëlçisë e kafshëve të rinj, është në kullotave natyrore (bari), përmban më pak kolesterol, më shumë vitamina, unsaturated acidet yndyrore dhe substancave të tjera të dobishme. Në këtë drejtim, rritja e fundit e përhapur në numrin e të ashtuquajturit ekoferm mbi të cilat kafshët janë ngritur në kushte të pastra, pa përdorimin e drogës, duke përshpejtuar rritjen e individit.

Nëse ju bien në tryezë e mëlçisë së vjetër kafshëve rritur nga fermerët paskrupullt për të ushqyer, përdorimin e drogës, kjo do të jetë jo vetëm e vështirë dhe pa shije, por jo veçanërisht e dobishme. Kjo është arsyeja pse ju duhet të paguani vëmendje të veçantë për zgjedhjen si këtë produkt, dhe në qoftë se ju nuk jeni të sigurt për cilësinë e tij, atëherë blerja duhet të braktiset.

Kundërindikacionet mjekësore

Ky nënprodukt është kundërindikuar në rastin e sëmundjes Wilson-Konovalov. Në këtë rast nuk është e lidhur me kolesterol të lartë, si dhe faktin se mëlçisë është zbuluar një përqendrim të lartë të metabolizmit të bakrit, në të cilën njerëzit që vuajnë nga kjo sëmundje, thyer.

Si të zgjidhni një mëlçi të mirë viçi?

Një produkt i cilësisë duhet të ketë një ngjyrë uniforme dhe një sipërfaqe të qetë, madje të barabartë.

Në fakt, zgjidhni një mëlçi të re, e cila do të jetë me të vërtetë e dobishme, nuk është shumë e vështirë për shkak të cilësisë së produktit, thotë pamjen e saj. Këtu dhe atje në tregjet ju mund të gjeni në shitje jo vetëm mish viçi, por edhe mëlçi në viçi. Ky i fundit pas gatimit është më i butë dhe më i butë, por përmban më shumë yndyrë.

Në madhësinë e organeve të brendshme mund të shihet nga mosha e kafshëve, kështu që nëse ju dëshironi të blini një mëlçi të re, ju duhet të zgjidhni një produkt peshon më pak se 2 kg.

Kur blejnë mëlçi të freskët të mishit të ftohtë të freskët, ju duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj. Ajo duhet të ketë një hije nga kafe të lehta (zakonisht një mëlçi në viçi) deri në të kuqe të errët, nganjëherë madje edhe me rënie të qershisë, ngjyrosja e saj duhet të jetë uniforme. Ngjyra shumë e errët e mëlçisë flet për moshën e nderuar të kafshës. Sipërfaqja e produktit duhet të jetë e butë, e shkëlqyeshme, e lëmuar (jo me gunga) dhe jo ngjitëse - mëlçia e gënjeshtërt bëhet e matur dhe në të shfaqet një shtresë ngjitëse.

Prerja e mëlçisë duhet të jetë gjithashtu e njëtrajtshme me një sasi të vogël poresh, nuk duhet të tregojë përfshirje të huaja, vetëm prerja e enëve. Nëse, me presion në copë nga prerja, flakëron gjaku, atëherë produkti është vetëm i freskët, por ditën e dytë pas therjes nuk do ta shihni. Në mëlçinë e kalbur, pas shtypjes, mbeten gropa. Nëse një lëng i pastër djeg nga prerja, ka më shumë gjasa që uji në të cilin shitësit e paskrupullt të thithin nënproduktet për të zgjatur afatin e tyre të ruajtjes. Duke u nisur nga kjo, mund të konkludohet se prerja e mëlçisë duhet të rrjedh gjak ose asgjë.

Nëse ka një mundësi dhe një dëshirë, atëherë produkti duhet të ketë aromë, erë nuk duhet të jetë e mprehtë ose e pakëndshme, është pak e ëmbël, pothuajse e njëjtë me atë të një viçi të avulluar.