Shish kebab në furrë. Shish kebab nga pulë në furrë.

Recetë e thjeshtë për qebap shish kebab në furrë hap pas hapi me foton.
Kur vjen moti i keq i vjeshtës, ju nuk do të jeni në gjendje të shkoni në natyrë. Por nganjëherë ju dëshironi një shish kebab. Dhe pastaj furrë do të vijë në shpëtim. Me "tym" natyrisht nuk do të funksionojë, por do të jetë shumë e shijshme.
Shish kebab në furrë do të përgatitet nga qengji. Për ta bërë këtë, prerë mishin dhe një copë yndyrë në copa të vogla. Marinojini ato në një përzierje të qepëve të grirë, lëng limoni dhe erëza për një orë e gjysmë. Pastaj, biftek mish dhe proshutë në shkopinj bambu dhe vendosni në një furrë në një furrë preheated deri në 250 gradë. Nën grilë, instaloni një pan të veshur me fletë me disa feta dhjami. Piqni derisa të gatuani, duke u kthyer një herë, kur mishi fillon të ngjyhet. Shërbejeni në tryezë me bimë të freskëta dhe salcë për shish kebab. Bon appetit!
Shijet: 4

Kuzhina etnike: Gatim në shtëpi
Lloji i gjellës: Enët e nxehta, Shashlik
Kompleksiteti i recetës: Një recetë e thjeshtë

Koha e përgatitjes: 7 minuta
Koha e përgatitjes: 2 orë
servings: 4 servings
Kalorive: 153 kcal
Raste: Për darkë

Përbërësit për 4 servings
Mandarinë ose zambak - 350 gramë
Qengji - 1 Kilogram
Përkuluni - 2 copë
Lemon - 1 copë
Piper i kuq - 1 çikë
Zira - 1 Pikë
Koriandër terren - 1 majë
Kripë - Për shije
1 Turcuma

Hap pas hapi
Hiq nga mishi të gjitha tendons dhe filmat.
Pritini qengjin dhe yndyrën në copa të vogla.
Dele mish dhe proshutë në një tas, krye me dy bulbs.
Pastaj shtoni në erëza mish - kripë, piper i kuq, ziru, koriandër toka, shafran i Indisë, lëng i një limoni. Llokoçis mirë dhe lëreni të marinoni për një orë e gjysmë.
String copa të mishit në shkopinj bambu, alternuar ato me feta yndyrë.
Mbulo tabaka për pjekje me fletë metalike, vendosni disa copa dhjami mbi të. Vendoseni në furrë.
Nga sipër, vendoseni skarë në të cilën vendosni shkopin e mishit. Furrë duhet të nxehet deri në 250 gradë deri në këtë kohë. Pas disa minutash, kur mishi fillon të ngjyhet në kafe, ta kthejë atë me anën tjetër dhe piqni derisa të zihet. Kur yndyra në petë fillon të pijë duhan, hiqni menjëherë tabaka për pjekje nga furra. Në këtë kohë mishi duhet të jetë gati.

Pyetja se si të gatuaj shish kebab në shtëpi është vendosur në mënyrë të pavullnetshme në pranverë, kur dielli tashmë po fillon të shkëlqejë më mirë, por para se të shkoj në fshat është ende larg. Por pse të mos e kënaqni familjen me mish të shijshëm, aromatik, të butë, që është pak më inferior në atë që është marrë në skarë? Edhe në shtëpi mund të gatuaj një shish kebab në furrë në skarë. Dhe të merrni një rezultat të shkëlqyer!

6 hollësitë e shish kebab në shtëpi

Përgatitni mirë mishin. Në mënyrë ideale, nëse është e freskët, atëherë do të jetë e mjaftueshme për ta pastruar atë nga filma (mish lope, mish derri) ose lëvozhgë (pulë). Nëse keni blerë një fileto të ngrirë, shkrini atë në frigorifer (kjo do të marrë natën), pije dhe zhvishem gjithashtu.
Marinohet për të paktën 2 orë. Kjo ka të bëjë me pjatën nga fileto pule. Për të shtuar shije dhe butësi në mish derri apo viçi, ajo do të marrë shumë më gjatë - orë 8-10. Pak më pak - deri në 4 orë, nevojitet një qengj i ri. Nëse gatuaj shish kebab nga kërpudhat në furrë, koha e pickling mund të reduktohet në 30 minuta, pasi kërpudhat thithin lëng, si sponges.
Kujdesuni për skewers. Është e përshtatshme për të përdorur skewers metalike reale, pasi ato janë të garantuara të mos digjen gjatë gatimit. Nëse doni të mësoni se si të gatuani një shish kebab në furrë në skewers druri, para-thith ato në ujë të ftohtë për rreth 30 minuta. Kështu që ju mbrojnë "accessory" nga djegia.
Eksperimentoni me shije me kujdes. Kjo vlen për një shish kebab në një furrë me tym të lëngshëm, i cili ndonjëherë rekomandohet për të shtuar në erë, si me një brazier. Ju mund ta bëni këtë (rreth 2 tsp për 2 kg mish), por nuk është e këshillueshme nëse planifikoni të trajtoni fëmijët.
Nëse jeni të shqetësuar se mishi do të jetë i vështirë, përgatiteni një shish kebab në furrë në fletë metalike. Receta e tij është e ndryshme vetëm në atë që pjesët duhet të mbështillen me fletë metalike në fillim të gatimit dhe të hiqni atë për 10 minuta para përfundimit të tiganisjes. I njëjti parim përdoret për përgatitjen e shish kebab në furrën e furrës, vetëm ajo nuk hiqet, por pritet drejtpërdrejt në skajet për të marrë një kore të artë. Një tjetër mundësi është që të shish kebabs në një furrë në furrë, kur mishi është skewered në një kavanoz tre litër dhe të vënë në një furrë të ftohtë, e cila është e nxehtë pastaj në 200 °, dhe pas gjysmë ore në 250 °. Falë kësaj qasjeje, copat fillimisht nxirren me avull dhe më pas skuqen.
Gatuaj shish kebab në shtëpi në furrë në një zjarr të madh! Temperatura ideale për mish derri dhe viçi yndyror është maksimumi 250 °. Ngrohja shpejt do të krijojë një kore në sipërfaqen e copave dhe lëngu nga mishi nuk mund të zhduket. Për një pulë, 200 ° është e mjaftueshme.

Shish kebabs dietetike

Kujdesu për figurën? Zgjidhni një pulë të ulët yndyrë ose qengj i ri. Më besoni, rezultati nuk do t'ju zhgënjejë!

Shish kebab nga pulë në furrë

Do t'ju duhet:

fileto e pulave - 400 g;
salcë soje dhe uthull oriz - 2 tbsp. lugët;
vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
erëza për shish kebab - një lugë gjelle.

preparat

Pritini fileto gjatësi në shirita jo më shumë se 1.5 cm të trasha.
Bëni marinadë: përzierni gjalpë me erëza, shtoni salcë soje dhe uthull oriz.
Në marinadë, vendoseni mishin dhe ftoheni.
String fileto në skewers "fizarmonikë", derdh marinadë, vendin në hekura, nën të, të vendosur pan. Cook për 40 minuta, duke u kthyer disa herë.

Ne të gjithë duam të shijojmë shish kebab. Kjo është një nga pjatat më të preferuara të të gjithë meshkujve dhe shumicës së grave. Sigurisht, ka raste që moti ose koha nuk lejon për të shkuar në vend për përgatitjen e një qebap SHISH në zjarr. Një alternativë e shkëlqyer është gatimi në shtëpi me një furrë konvencionale. Ndoshta, dikush nuk do të ketë erë të mjaftueshme të një zjarri, por mishi do të kthehet mirë. Ju mund të pyesni: "Si ta bëni qengjin shish kebab në shtëpi?". Tani do të tregojmë gjithçka në rregull.

Përbërësit e domosdoshëm:

-600 gr. qengji.

-4 copë. onions.

-50-80 ml. verë e thatë e bardhë.

-Speci dhe ambasadori për shije.

Marinata për shish kebab nga deleje në furrë

-70 ml. vaj (gjithmonë ulliri).

-2 tsp mustardë.

-1 tsp sheqer.

-0,5 tsp. kripe.

-2 tsp uthull (verë).

Metoda e gatimit të qengjit shish kebab në furrë

Për të filluar me të, ajo është e nevojshme për të përgatitur të gjitha që është e nevojshme për të përfunduar këtë proces, përkatësisht skewers (me një lak, që korrespondon me madhësinë e furrë) ose skewers bambu të gjatë (furçë kryesor me vaj para fillesë e mishit).

Pra, le të fillojmë gatimin e shish kebab nga qengji në furrë.

Së pari, është e nevojshme për të thith një copë qengji për shish kebab në një zgjidhje të ujit dhe kripës. Falë kësaj, të gjithë gjakun e panevojshëm do të lërë qengjin dhe do të kryhet gjithashtu edhe kripa e mishit. Pastaj, thatë peshqir me dele tonë dhe prerë në copa dimensionale (si për një shish kebab). Shtoni në një tas të thatë, silleni mishin bujarisht me erëza dhe kripë. Ne e përziejmë mirë.

Hapi tjetër është prerja e qepëve në unaza, rreth 1 cm në trashësi. Është më mirë të përdoret një hark me diametër të vogël. Pastaj përzier të gjithë përbërësit së bashku. Shish kebab nga qengji, në mënyrë që mishi ishte i butë përveç kësaj është e nevojshme për të spërkat verë. Tjetra, ju duhet të vendosni tas në të ftohtë për 2 orë.

Në këtë kohë, ju duhet të përgatisni një marinadë. Për ta bërë këtë, përzierje shul: mustardë, vaj ulliri, kripë dhe sheqer. Pas kësaj, shtoni uthullin e verës dhe përzieni përsëri deri sa të trasha. Kur kalojnë 2 orë, mishi me qepë copëtohet me marinadë dhe vendoset për 4-6 orë. Kjo nuk është një mënyrë e lehtë për të zier një qebap shish kebab.

Pastaj është e nevojshme të varg mish me qepë në skaj. Çdo pjesë duhet të mbështillet me fletë metalike. Vendoseni në furrë në një pozicion vertikal në grilë (nën pjesën e poshtme vendosni panin me ujë). Furra duhet të nxehet në 200 ° C, atëherë koha e gatimit do të zgjasë 30 minuta.

Skewers butë e qengjit gatuar, ju mund të filloni të hahet. Është e këshillueshme që ta përdorni në gjendje të nxehtë. Ne shërbejmë perime të prera sezonale.

Bon appetit!

Natyrisht, mishi i gatuar në skarë dhe në një zjarr të hapur është njëqind herë më i shijshëm dhe më i butë. Por, çfarë të bëjë, për të shpëtuar nga robëria e apartamenteve është shumë e vështirë në kohë. Dhe ju doni të keni një shish kebab. Le ta gatuajmë atë në një furrë konvencionale. Natyrisht, nuk do të ketë erë zjarri. Por kebab shish do të dal shkëlqyeshëm.

Për të pjekur një shish kebab në furrë, keni nevojë për një skaj të madhësisë së duhur. Këto skewers duhet të ketë një curl në një fund, kështu që ju mund të varni ato në furrë në hekura. Nëse nuk ka të tillë në familje, skewers bambu të gjatë do të bëjë. Vetëm para se të qepen ato duhet të lubrifikohen me vaj të ligët.

Në këtë recetë, thuhet se mishi është marinuar së pari në erëza, dhe pastaj në një marinadë të veçantë. Kjo nuk është aksidentale. Ju lutem vini re se shish kebab në furrë është gatuar për vetëm 30 minuta. Shpejt, apo jo? Dhe e gjithë kjo falë pickling. Duhet gjithashtu të marrë parasysh faktin se përdoret qengji. Kjo mish është e vështirë dhe e përafërt në vetvete. Por marinata do ta rregullojë atë.

Shish kebab është shërbyer, i gatuar në furrë, menjëherë në tryezë. Qengji i ftohur nuk është aq i shijshëm.

Përbërësit e domosdoshëm:

qengji (600 gram),

qepë (4 copë),

erëza për shish kebab dhe kripë (për shije),

verë e thatë e bardhë (50 ml);

Për marinadë:

vaj ulliri (70 ml),

mustardë (2 lugë çaji),

sheqer (1 lugë çaji),

kripë (0,5 teaspoonfuls),

uthull (2 teaspoons).

Shish kebab në furrë, gatim:


Hapi 1.
Para gatimit kebab shish, deleje duhet të ngjyhet në një zgjidhje kripur-ujore. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjaku i braktisur të largohet nga qengji. Dhe pak e kriposur atë gjatë një banjë.

Hapi 2.
Tjetra, mishi fshihet me një peshqir dhe prerë në copa, si për një shish kebab. Transferimi në një tas të thellë.


Hapi 3.
Tani duhet të spërkasësh mishin bujarisht me erëza, kripë.

Hapi 4.
Llokoçis.

Hapi 5.
Pritini unazat e qepëve. Pritini më të trasha dhe përdorni një hark me diametër të vogël.

Hapi 6.
Ne kombinojmë qepë me mish dhe përziejmë përsëri. Sasi e vogël majtas me verë. Vendoseni tasin në të ftohtë për 2 orë.

Hapi 7.
Në ndërkohë, të gëzojnë flavors e mishit dhe erëza verë, le të na marinadë themelore. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit, sheqerin, kripën dhe mustardën.

Hapi 8.
Përzihet me një pirun ose një shul. Pas lëvizjes, derdhni uthullin e verës dhe lëvizni përsëri. Merrni një marinadë të trashë.

Hapi 9.
Mbushni marinadën e gatuar me mish dhe qepë. Është e rëndësishme të përzihet mirë. Tani harroni për mishin për 4-6 orë.

Hapi 10.
Mishi është tashmë gati për të bërë një shish kebab nga ajo. Le të fillojmë. Ju nuk do të keni nevojë për skewers shumë të mëdha. Të tilla që ato të mund të vendosen në furrë. Ne vargu mish dhe qepë me një skaj. Pas secilit ju duhet të përfundojë atë me fletë metalike. Furra ndizet deri në 200 gradë. Instaloni lartësinë e lartë në të dhe marrini skajet në të në mënyrë që të varen vertikalisht. Në fund të furrës, vendosni një tigan të mbushur me ujë. Përgatitja e shish kebab do të jetë gjysmë ore.

Hapi 11.
Pas gjysmë ore, shish kebab në furrë do të jetë gati. Ju mund ta shërbeni atë në tavolinë. Një shish kebab është shërbyer ose në skewers, ose në një pjatë. Shija nuk ndikon shijen.

Skewers e qengjit - kjo është skewers e drejtë, e vërtetë, sepse tradicionalisht kjo pjatë është përgatitur nga deleje. Në këtë artikull ne do të flasim rreth asaj se si të duhet të gatuaj skewers e qengjit, për veçantitë dhe intricacies e gatim këtë gjellë, e cila është dashur kaq shumë nga.

Një pjatë e tillë si një shish kebab ekziston që nga kohra të lashta, madje edhe në kohët parahistorike. Dihet se për të ngrënë mish në këtë mënyrë, paraardhësit tanë shumë të largët filluan që kur mësuan se si të merrnin zjarr.

Besohet se barbecue parë kuzhinier në të kuptuarit e tij të përgjithshme filloi rreth një milion vjet më parë, anëtarët e Erektus specieve homo në Afrikën e Jugut, në shkretëtirën Kalahari, dhe, më saktësisht, në një shpellë Vonderveyk.

Kaluan qindra shekuj, dhe shish kebab është ende popullor. Mish i pjekur në një pështyrë u miratua në botën e lashtë, dhe në Mesjetë. Pra, shish kebab mund të quhet pjatë më e lashtë e atyre ekzistuese, dhe kjo nuk është aspak një ekzagjerim!

Besohet se skewers në formën në të cilën e njohim ne sot, na erdhi nga Azia, dhe nuk është mishi më i popullarizuar ka qenë gjithmonë dhe mbetet një qengj. Kjo është arsyeja pse ata thonë se kjo kebab - një Barbecue, burra gatim vetëm mish qengji, dhe e bëri femra duart skewers, të tilla si mish derri, thjesht nuk kanë të njëjtën "frymë mish" të qebap është gatim vret plotësisht romancë midis mishit dhe zjarri. Dhe kjo nuk ka gjasa në mesin e atyre që kishin fatin e mirë për të provoni një qebap mirë deleje, nuk do të jenë të gatshëm të argumentojnë me atë, me përjashtim të atyre të cilët nuk mund të qëndrojë qengjin, por atëherë nuk është argumenti - atëherë skewers e qengjit duhet të mësojnë të gatuaj si duhet në qoftë se ajo nuk ka nuk mund të pëlqejë!

Përgatitja e shish kebab nga deleje - fazat

preparat shish kebab drejtë nga qengji - këto janë tri fazat e mëposhtme:

Përzgjedhja e mishit;
Përgatitja e prerjes së mishit dhe pickling;
Hot - gatim shish kebab.

Varësisht se si me kujdes dhe me përgjegjësi të keni qasje çdo hap, ju do të keni një Barbecue shijshme dhe të shijshëm, apo e keqe. Dhe kjo e fundit zakonisht sjell një stuhi me emocione të pakëndshme. Pra, nëse filluam të gatuajmë shish kebab, atëherë duhet të bëjmë gjithçka 100%, dhe ne do t'ju tregojmë se si.

Përzgjedhja e mishit për shish kebab nga deleje

Foto: shashlyk-ufa.ru Si të zgjidhni mish deleje për një shish kebab? Kjo është shumë më e lehtë se sa duket nëse njihni nuancat e përshkruara më poshtë.

Më të shijshme dhe e tenderit qebap SHISH me erë minimale specifike të mishit të qengjit është marrë nga qumështi i deleve (deri në 2 muaj). Bëni një Barbecue mund të jetë vetëm në fund të dimrit dhe në pranverën e hershme, si qengjat janë të lindur në fillim të vitit.

qengji mish të moshës deri në një vit të marra edhe Barbecue shkëlqyer - kjo, në bazë të sa më sipër, ju mund të gatuaj pothuajse gjatë gjithë vitit - nga fund të pranverës deri në dhjetor.

mish qengji quajtur qengja dhe dele më të vjetër se 1 vit, dhe nga ajo shumë, ajo rezulton nga një Barbecue të mrekullueshme, në qoftë se ju e dini se si për të zgjedhur atë. qengji i mirë do të ketë rreth 15% yndyrë dhe 85% të mishit (bisedimeve çdo gjë tjetër rreth nuk është shtet shumë të shëndetshme të kafshëve - ose ajo ishte overfed, duke përfshirë me aditivëve kimike ose kequshqyer.). Mbani në mend - më shumë yndyrë, aq më shumë e theksuar do të jetë shije të veçantë dhe erë e natyrshme për të qengjit, por absolutisht asnjë yndyrë gjithashtu nuk mund të bëjë, duhet të zgjedhin diçka në mes. Në çdo rast, shtresa yndyrë duhet të jetë i hollë dhe ngjyra e tij - të bardhë apo qumështi, nuancë të verdhë tregon moshën e kafshëve, dhe mishi është më e mirë për të përdorur për mbushje, dhe jo në Barbecue. Ngjyra e një deleje të mirë është e kuqe, duhet të jetë uniforme dhe e natyrshme, jo e errët e kuqe, dhe jo e kuqe, është e kuqe. Nëse mishi është i errët, kjo tregon moshën e vjetër të kafshës. Mishi duhet të jetë elastik, jo i rrëshqitshëm, të mos rrjedhë me gjak, dhe, natyrisht, aroma e saj duhet të jetë e këndshme. Nëse, nuhatës mish, ju kapur diçka të pakëndshme, të pështirë, atëherë një deleje nuk më të mirë për të marrë - diçka për të ngrënë duhet erë pak i ëmbël, e bukur, dhe qengji - nuk është përjashtim.

Sa për pjesët e trupave të pajetë, për Barbecue e qengjit duhet të zgjidhet fileto mishi, fileto, ose mishin e këmbë prapa, jo të përshtatshme për shpatull Barbecue. Besohet se shish kebab mirë - nga pjesa kurrizore, mishi nga pjesa e prapme e qengjit rreth shtyllës kurrizore.

Për një shish kebab është e mundur për të blerë mish dhe përveç kësaj dhjamë deleje - bishtin e majmë, dhe prerë atë në rectangles rreth 1cm të trasha, sandwiched në mes të pjesëve të mishit në një stringing hell - ky është rasti, qoftë kundër një aromë të veçantë dhe shije ju nuk do mend. Ky kebab shish është shumë popullor me dashamirët e qengjit.

Mundohuni të mos ndjekur këmbët të mëdha - ata zakonisht i përkisnin kafshët e vjetra, dhe në qoftë se këmbë është pothuajse ligët - kjo është më e mundshme, dhi, dhe skewers e saj nuk do të jetë e shijshme.

Sa për "shtetin" e mishit, të gjitha chefs Njohur dhe gatuan përmbahet mendimit unanim se skewers përgatitur ekskluzivisht i ftohtë i tyre, por jo nga mishi i ngrirë. Dhe me këtë mendim, gjithashtu, nuk mund të debatoni!

Përgatitja e mishit për shish kebab nga qengji - prerja dhe pickling

Foto: beyondtheolive.com Pra, mishi i përsosur për të shish kebab shijshme nga qengji që keni zgjedhur, atëherë ju duhet ta përgatitni mirë dhe të marinoni atë. Le të shohim se si duhet të prerë dhe të marinuar deleje për shish kebab.

Duke blerë mish të ftohtë, duhet të lahet, pastaj të thatë me peshqir letre, të hiqni filma dhe tendons (nëse ka). Për të prerë qengjin për një shish kebab, është e nevojshme që të gjithë fibrat e mishit të copëtohen rreth 5cm në gjatësi dhe 3-5cm në trashësi. Madhësia dhe forma e pjesëve të qengjit për shish kebab mund të ndryshojnë në varësi të recetës, por klasik është gati pjesët katrore prej 3-4 cm gjatësi dhe gjerësi. Pesha copa deleje, e cila do të përgatitet në skewers, mund të jetë nga 50 deri në 250 gram.

Pas prerjes së mishit, atëherë duhet të marinohet. Si të gatuaj qengjin për një shish kebab? Këtu, gjithashtu, të gjitha shumë e thjeshtë: në qoftë se ju keni zgjedhur mish qengji, cilësi të lartë dhe të shijshme, nuk frills nuk është e nevojshme - ajo do të jetë mjaft pinches e erëza, kripë, piper dhe qepë. Për qengjin e erëza janë qimnon mirë të përshtatshme (qimnon), koriandër, rozmarinë, barberries, nenexhik tharë - të gjitha këto erëza, nga njëra anë, mohojnë erë specifike, në anën tjetër - ajo harmonike plotësojnë, fisnikërojë dhe të bëjë atë shumë të këndshme dhe interesante.

Qengji i vogël mund të bëhet me hudhër, piper i nxehtë, paprika.

Mishi i qumështit të qumështit dhe qumështit të ri, në fakt, nuk marinoj. Më saktësisht, marinoj, por vetëm në të ashtuquajturin marinadë të thatë pa lëng - vetëm qepë dhe erëza. Minerali, salçi, verërat dhe sidomos majoneza është më mirë të mos përdoret për mish të tillë - erëzat do të bëjnë të gjithë punën.

Me çdo metodë të marinimit është më mirë të zgjidhni për këtë enamelware fazë.

mosha Lamb nga 1 vit duhet të zbutur duke përdorur një marinadë, duke përdorur jo vetëm erëza, por edhe të lëngshme: shegë, limon ose lëngje të tjera, vaj ulliri, verë e kuqe, ujë mineral. Për të mbështetur mishin në marinadë është e nevojshme nga 1 deri në 12 orë.

Si për të skuqur qengji skewers

Foto: cooooking.ru Përgatitur dhe prommarinovav mish, ajo duhet të jetë i lidhur në skewers dhe të vazhdojë të gatim mbi thëngjill.

Për gatim shish kebab nga deleje, qymyr nga thupra, gëlqere ose qershi janë më të përshtatshme.

Skewers e qengjit të pjekur në të njëjtën mënyrë si gjithë të tjerët: për të përhapur mish mbi skewers në skarë vetëm e nevojshme kur qymyri mirë razogreyut do të ofrojë ngrohje uniforme, herë pas here duke e kthyer skewers e nevojshme, duke i dhënë mish në mënyrë të barabartë të skuqura në të gjitha anët. Përmirëson procesin e tiganisjes së majmunit të mishit, i cili në këtë proces do të shkrihet dhe të hidhet në thëngjill, duke forcuar kështu nxehtësinë e tyre.

Sa kohë për të gatuar shish kebab nga deleje, varet nga madhësia e copave të mishit. Për copa mesatare prej 3 deri 4 cm në madhësi, nevojitet 12-15 minuta për të arritur disponueshmërinë e plotë.

Pas shqyrtimit të të gjitha detajet e procesit, ju mund të sigurtë të fillojnë tiganisje kebabs të qengjit, mirë, se ajo mund të jetë edhe më e lehtë, ne kemi mbledhur disa receta të mira dhe të thjeshta.

Receta për një shish kebab nga një qengj

Foto nga hawaaweb.com

2 kg pulpë qengji

1 kg qepë

100 ml lëng shegë

2 lugë vaj vegjetal

1 limon

1 kreu i hudhër

erëza (zira, trumzë, koriandër, basil, piper i zi-bizele)

kripë

Si të gatuaj shish kebab nga qengji i ri. Shpëlaj mishin, thatë, hiqni filmin, venat dhe yndyrën e tepërt, duke e lënë mënjanë yndyrën e prerë.

Pritini mishit në copa rreth 2-3cm dhe vendosni enët e enameluara.

Peel qepë, prerë atë në unaza gjysmë të hollë, shtoni kripë, qepë lehtë shtypur me duart - ajo duhet të japë lëng, pastaj shtoni qepë të mishit dhe përzierje me duart.

Shtrydhni piperin e zi, merrni 1 lugë. koriandër, piper i kuq i ëmbël, borzilok i tharë dhe trumzë, 1/2 tsp. trumzë. Dërgo të gjitha erëza për mish me qepë, mish shtesë podsalivaniya (qepë tashmë është shtuar kripur) lënë në diskrecionin tuaj.

Shtoni në mish 3 karafil të copëtuar finely të hudhër, pour 2 tbsp. vaj perimesh, lëng ½ limon, lëng shegë dhe përzierje tërësisht.

Lini kebabs marinoj në një vend të freskët për 2-4ch (më gjatë nëse nuk qengj i ri), me kusht që ajo është e dëshirueshme që të shtypni mishi (gjellë mish mund të jetë e mbuluar, dhe të vënë një kavanoz të mbushur me ujë).

String mish marinuar në skewers, alternuar me pjesë të vogla të prerë në fillim të yndyrë.

Fry shish kebab nga qengji mbi qymyr ngrohur mirë, periodikisht (jo shpesh!) Duke u kthyer, deri gati për rreth 12-15 minuta.

Shërbyer shish kebab nga qengji në tryezë menjëherë, një oreks të këndshëm!

Receta e një qebap shish kebab në një marinadë minerale

Foto: live4fun.ru Përbërësit:

5 kg pulpë deleje nga këmbët e pasme
2 limon, domate dhe qepë
1 shishe me ujë mineral
½ rrotullon bukë thekre
piper, kripë

Metoda e përgatitjes:

Si të gatuaj shish kebab nga deleje në një marinadë minerale. Pritini mishit në copa të vogla 3-5 cm, prerë qepë në unaza, dhe domate - me straws, shtoni në mish. Pritini bukën e thekrës në kube të vogla, si në biskota, derdhni lëng limoni dhe derdhni ujë mineral, përzieni. rezulton bukë mush UPT mish me qepë dhe domate, shtoni kripë dhe piper, llokoçis me duart e tij dhe të lënë për të marinoj natë qebap në temperaturë dhome. String mish në skewers, alternuar me unaza qepë, skuq në mënyrë të zakonshme mbi qymyr të nxehtë në skarë deri gati. Shërbyer shish kebab nga deleje me një nxehtësi me një nxehtësi, një oreks të këndshëm!

Dhe së fundi, në qoftë se ju doni të qengjit Barbecue, dhe aftësinë për të shkuar në natyrë nuk është i pranishëm, ju mund të gatuaj atë në shtëpi dhe në furrë. Qengji shish kebab është marrë në shtëpi pa një zjarr dhe Barbecue, ndoshta, më të mirë, në sajë të shije të ndritshme dhe aroma e kësaj mishi.

Shish kebab i qengjit në furrë

Foto: spoonforkbacon.com Përbërësit:

1 kg qengji
350g yndyre të majmura
2 qepë
1 limon
1 majë piper i kuq, zira, koriandër terren dhe shafran i Indisë
kripë

Si të gatuaj shish kebab nga deleje në furrë në shtëpi. Pritini mishit për një qebap SHISH në feta 3-4cm, dhe dhjamin e pjesëve të pasme të vogla kombinohen yndyrë dhe mish, shtoni veshur në një qepë gjobë rende (Mush qepë), lëng limoni, erëza dhe përzierje çdo gjë me dorë dhe të lënë në 1,5-2ch dhome temperatura. qengji skewered marinuar në skewers ose shkopinj bambu (më mirë për të thith ato në ujë), vënë në raft furrë, tashmë të nxehtë në 250 gradë, nën hekura për të vendosur pan, petë hedhur në të cilën për të vënë disa pjesë të proshutë. Piqem shish kebab në gati, duke u siguruar që ajo është e skuqur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, duke e kthyer atë më mirë 1-2 herë. Shërbejeni qebapin menjëherë pas gatimit, një oreks të këndshëm!

Përshkruar në artikull hollësitë dhe tiparet e gatimit shish kebab nga deleje do të ndihmojë për të përgatitur një të vërtetë të shijshme shish kebab vërtetë. Por njihen edhe më qartë me procesin do të ju ndihmojë të një video ku guru Casa enët mangalnye Stalic Khankishiev tregojnë dhe përshkruajnë të gjitha nuancat e bërë këtë enët madhështore, fat të mirë!

Video recetë për gatim qebap shish kebab

Regjistrohu për autorin