Gjizë Pashkë nga gjizë e gatshme. Receta të thjeshta për gjizën e Pashkëve

Gjiza e Pashkëve, së bashku me ëmbëlsirat me gjalpë, është pjata kryesore e tryezës së Pashkëve. Ne do të flasim për varietetet e tyre dhe hollësitë e përgatitjes në këtë përmbledhje. 4 receta dhe këshilla.
Përmbajtja e artikullit:

Tradicionalisht, torta me gjizë përgatitet në formën e një piramide me katër anë që personifikon Golgotën. Pashka përgatitet në tre mënyra - zihet, piqet dhe shtypet. Të gjitha llojet ndryshojnë pak në shije, megjithëse rregulli bazë është produkte cilësore dhe disa hollësi të procesit.

Për të gatuar gjizën e Pashkëve në shtëpi, ju duhet aftësi, një recetë e provuar, fat dhe njohuri për truket e vogla që lehtësojnë shumë procesin e gatimit.

Shikoni recetat dhe këshillat tona se si të pjekni.

Komponentët kryesorë:

Përbërësi kryesor, gjiza, duhet të jetë i freskët dhe me yndyrë mesatare. Këshillohet të përdoret shtëpi pa kokrra dhe pak të thata.
Sigurohuni që të grini gjizën përmes një mulli mishi, sitë ose rrihni me një blender në mënyrë që të mos ndjehen kokrra.
Nëse gjiza është e lagur dhe e lagur, duhet të vendoset nën presion në mënyrë që të dalë e gjithë hirra dhe lëngu i tepërt.
Është më mirë të përdorni salcë kosi të trashë, të yndyrshme dhe jo acid. Për të hequr lagështinë e tepërt prej tij, produkti duhet të mbështillet me garzë, të shtrydhet butësisht dhe të vendoset nën një shtyp për disa orë.
Kremi duhet të jetë i trashë me 30% yndyrë.
Sheqeri mund, dhe akoma më mirë, të zëvendësohet me sheqer pluhur. Kjo do ta bëjë më të lehtë bluarjen e të verdhave.
Këshillohet që vezët të merren vetëm me të verdhat. Grihen veçmas me sheqer derisa të zbardhen. Ngjyra dhe konsistenca ideale është pamja e një paste të trashë, me ngjyrë të çelur.
Këshillohet të përdorni gjalpë me një përmbajtje të lartë yndyre pa aditivë bimorë, i bërë në shtëpi. Lëreni në temperaturën e dhomës që të zbutet përpara se ta gatuani.
Produktet më të zakonshme aromatizuese janë rrushi i thatë, frutat e ëmbëlsuara, arrat, frutat e thata, çokollata, kokosi, limoni dhe lëvozhgë portokalli, arrëmyshk, kanellë, vanilje, shafran, kardamom, anise, etj. Kokrrat e aditivëve pikantë duhet të bluhen në një mulli kafeje dhe të siten në një sitë.
Pashkët e freskëta të shtypura ruhen jo më shumë se 3 ditë.

Format e gjizës së Pashkëve:

Forma më klasike dhe standarde për gjizën e Pashkëve është një kon katërkëndor i palosshëm prej druri ose plastike. Mund ta blini në dyqan. Megjithatë, për pajisjet shtëpiake, mund të përdorni një rende katrore, sitë, kullesë ose një kanaçe të gjatë e të shpuar me pjesën e poshtme.
Çdo formë e zgjedhur është e veshur në disa shtresa me garzë pa palosje. Mbulojeni me skajet e garzës masë gjizë, sipër vendoset një pjatë, mbi të cilën vendoset ngarkesa dhe struktura mbahet në frigorifer për 1-2 ditë.

Djathë e pjekur e Pashkëve:

Nëse Pashka është pjekur, atëherë futet në furrë në një fletë pjekjeje me ujë, atëherë masa e djathit do të mbetet e butë dhe e ajrosur.
Kur piqni Pashkët, mos e hapni derën e furrës.
Zakonisht produkti piqet në 160 ° С për 1–1,5 orë.
Gatishmëria e pjekjes kontrollohet me një copëz druri. Nëse është e thatë, produkti është gati.
Mos shtoni shumë fruta (rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, etj.) në brumë. Do ta ketë të vështirë të ngrihet dhe të piqet.
Pjesa e sipërme e tortës së pjekur të Pashkëve vendoset me një kore të hollë kafe të artë ose mjaltë. Që të mos jetë shumë e fortë, lyejmë pjesën e sipërme të Pashkëve me qumësht të ngrohtë.

Krem pashkë nga gjiza:

Të gjitha ose të pjesshme produktet zihen në një banjë uji me përzierje të vazhdueshme derisa të shfaqet flluska e parë.
Masa e përfunduar ftohet, shtrohet në kallëp, vendoset nën shtypje dhe mbahet në frigorifer për një ditë.
Një nuancë e rëndësishme e kremës së Pashkëve - është më mirë të mos e gatuani, sesa ta tretni. Përndryshe, gjiza do të kthehet në gunga të thata.
Pashkët mund të ruhen deri në një javë.

Receta numër 1: gjizë Pashkët hap pas hapi

Sipas traditës ruse, Pashkët nga gjizë përgatiten vetëm një herë në vit - për një festë. Gezuar Pashket... Megjithatë, jo shumë amvise dinë ta bëjnë këtë. Por, sipas të gjitha kanuneve të krishtera, gjizë e Pashkëve në një ditë të tillë duhet të jetë në tryezë.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 176 kcal.
Serbimet - 1 Pashkë (1 kg)
Koha e gatimit - 1 orë, plus 12 orë ftohje në frigorifer

Përbërësit:

Gjizë - 500 g
Vezë - 3 copë.
Gjalpë - 100 g
Krem - 200 ml
Sheqeri - 125 g
vanilinë - 10 g
Rrush i thatë - 50 g
Arra- 50 g
Fruta të ëmbëlsuara - 30 g

Përgatitja hap pas hapi e gjizës së Pashkëve:

Fërkojeni gjizën dy herë përmes një sitë me rrjetë mesatare.

Vendoseni të zbuturin në gjizë gjalpë dhe i përziejmë mirë.

Rrihni vezët me sheqer. Bëni këtë në një tas që do të jetë i përshtatshëm për t'u vendosur banjë me ujë.

Shtoni kremin tek vezët dhe sheqer vanilje.

Përgatitni një banjë me avull. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni sipër një tas me vezë dhe vendoseni në sobë. Ziejeni ushqimin duke e përzier vazhdimisht derisa masa të bëhet e ngjashme në konsistencë me bollgurin.

Pas kësaj, ftohni përzierjen. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë.

Ziejini rrushin me ujë të vluar për 10 minuta.

Skuqini lehtë arrat dhe pritini në copa.

Kombinoni të gjithë përbërësit: gjizën, rrushin e thatë, arrat dhe masën e gjalpit të vezëve.

Përgatitni kutinë e rërës dhe vendosni masën e gjizës në të, mbi të cilën vendosni peshën sipër.

E vendosim në frigorifer për 12 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni formën, çmontoni pasochny, hiqni garzën dhe dekorojeni Pashkën sipas dëshirës tuaj.

Receta numër 2: gjizë e shijshme e Pashkëve

Për ta bërë Pashkën veçanërisht të shijshme, mund të vendosni fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, çdo arra dhe ushqime të tjera në mbushje. Pastaj torta do të dalë e butë, aromatik, e shijshme dhe do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës së Pashkëve.

Përbërësit:

Gjizë me pak yndyrë - 800 g
Të verdhat e pulës - 2 copë.
Sheqer pluhur - 100 g
Krem 30% yndyrë - 150 g
Rum ose konjak - 5 lugë
Kish-mish - 50 g
Fruta të ëmbëlsuara - 100 g
vanilinë - 10 g
Gjalpë - 120 g

Gatimi i gjizës së Pashkëve:

Vendoseni gjizën në napë dhe varni që të kullojë e gjithë hirra. Më pas fërkojeni përmes një sitë.
Mbushni rrushin e larë me rum.
Pritini frutat e ëmbëlsuara.
Rrihni të verdhat me sheqerin derisa të jenë të forta. Pas kësaj, shtoni kremin dhe vendoseni enën në zjarr të ulët. Vazhdoni ta rrihni masën derisa të trashet, por mos e lini të vlojë. Ftohni ushqimin në një enë me ujë të ftohtë.
Kombinoni të gjitha produktet (gjizë, vezë dhe salcë kosi, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë (me rum), gjalpë të zbutur, vanilinë).
Shtrydheni fort masën e gjizës në kallëpin e përgatitur të mbuluar me garzë. Vendosni një ngarkesë sipër dhe mbajeni Pashkën në frigorifer për 12 orë.
Për servirje, kthejeni formën me Pashkë, hiqni Pasobox dhe dekoroni sipërfaqen e tortës së Pashkëve.

Receta numër 3: Si të gatuaj gjizë Pashkët

Pashkët e papërpunuara përgatiten shumë më lehtë se kremi, ndërsa rezulton të jetë po aq i shijshëm. Sidoqoftë, ruhet për shumë më pak kohë - jo më shumë se 3 ditë.

Përbërësit:

Gjizë - 1 kg
Gjalpë - 150 g
Sheqeri - 200 g
salcë kosi - 250 g
Vezë - 3 copë.
Bajame - 100 g
Fruta të ëmbëlsuara - 100 g
Sheqer vanilje - 2 lugë
Kripë - një majë
Lëkura e limonit - 1 limon

Gatimi hap pas hapi:

Rrihni gjizën me një blender ose kthejeni përmes një mulli mishi.
Rrahim vezët me sheqerin me mikser derisa të zbardhen dhe të trashen.
Vezëve shtoni kosin, vanilinë, gjalpin e zbutur dhe vazhdoni ta rrahni masën.
I lëmë bajamet ashtu siç janë, ose i thyejmë në gjysmë.
Pritini frutat e ëmbëlsuara në 2 pjesë, por mund t'i lini të paprekura.
Kombinoni të gjitha produktet: gjizë, bajame, fruta të ëmbëlsuara dhe masë vezë-ajkë kosi-gjalpë.
I trazojmë mirë përbërësit dhe i vendosim në një enë të përgatitur të mbuluar me garzë.
Vendoseni peshën në myk dhe mbajeni tortën në një vend të ftohtë gjatë gjithë natës.

Receta numër 4: gjizë e pjekur Pashkë

Torta me gjizë e pjekur është një ëmbëlsirë e shijshme, por e lehtë për t'u përgatitur, disi e ngjashme me një cheesecake amerikan.

Përbërësit:

Gjizë - 1 kg
Vezë - 8 copë.
Sheqeri - 500 g
Gjalpë - 200 g
Bollgur - 3 lugë gjelle
Kajsi të thata - 200 g
Sheqer vanilje - 1 lugë

Përgatitja:

Rrihni gjizën me një blender.
Thithni kajsitë e thata me ujë të valë. Më pas thajini dhe prisni në copa 1 cm.
Pureni të verdhat me sheqer.
Përzieni gjalpin e zbutur me bollgurin dhe vaniljen.
Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë.
Kombinoni të gjitha ushqimet dhe përzieni mirë.
Një enë e përshtatshme për pjekje, ideale me diametër 24 cm, lyejeni me gjalpë dhe mbusheni me gjizë.
E dërgojmë tortën të piqet në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta. Më pas ulim temperaturën në 150°C dhe vazhdojmë pjekjen edhe për 50 minuta të tjera.
Lëreni Pashkën të ftohet dhe dekorojeni me spërkatje të pastë.

- një pjatë e veçantë e bërë nga gjizë, e cila, sipas të gjitha traditave, përgatitet vetëm një herë në vit për festën e Pashkëve të Madhe. Zakoni i bërjes së gjizës së Pashkëve është i përhapur në rajonet qendrore dhe veriore të Atdheut tonë. Në jug të Rusisë dhe Ukrainës, Pashkët ose Paska quhen bukë festive ose, të cilat piqen sipas receta tradicionale... Ata gjithashtu pikturojnë me shkëlqim dhe rregullojnë një kënd elegant të Pashkëve.

Në këtë artikull do të gjeni receta të shijshme Gjizë e Pashkëve pa pjekje, e cila bazohet në shumë produkt i dobishëm... Fëmijët do ta pëlqejnë këtë Pashkë të shijshme dhe të butë me gjizë. Gjeni tuajën recetë universale Gjizë e Pashkëve, familja juaj patjetër do ta vlerësojë këtë ëmbëlsirë me gjizë të Pashkëve.

Ne zgjedhim gjizë me përmbajtje të lartë yndyre, dhe mundësisht të bërë vetë. Për shkak të përmbajtjes së yndyrës, arrihet butësia dhe shija e shkëlqyer e ëmbëlsirës. Sipas të gjitha rregullave dhe traditave, duhet të fshihet dy herë përmes një sitë. Në kohët moderne, shumë amvise përdorin blendera dhe bluarëse, gjithashtu mund ta kaloni disa herë përmes një mulli mishi.

Ka mendime se gjiza është një nga ushqimet më të lashta të shenjta që lidhet me adhurimin e hyjnive të pjellorisë. Shumë rituale në lashtësi, si rituali pranveror i përshëndetjes së tokës dhe lërimi i parë i fushës, kryheshin me përdorimin e gjizës dhe produkteve të tjera të qumështit, që kishin një kuptim jashtëzakonisht simbolik për besimtarët.

Gjiza është më shumë se ushqimi, sepse është gjëja më e mirë në qumësht, thelbi i saj, më ushqyesja dhe më e dobishme për trupin e njeriut. Dhe gjiza e grirë, madje edhe me sheqer dhe gjalpin më të mirë, është një dhuratë bujare e natyrës.

Ka dy mënyra për të përgatitur gjizën e Pashkëve. Të dyja pa pjekje, por në metodën e parë të ashtuquajtur “të papërpunuar”, i përziejmë produktet dhe i vendosim menjëherë në kallëp. Mënyra e dytë - masa për Pashkë piqet në një pjatë me fund të trashë mbi zjarr. Metoda e përgatitjes së gjizës së kremës së Pashkëve nuk është aspak e ndërlikuar. I vetmi ndryshim është se në një moment të caktuar përzierja e ushqimit nxehet, por masa e gjizës nuk duhet të zihet kurrë.

Krem gjizë Pashkët me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara

Do t'ju pëlqejë cilësia delikate e kësaj kremi të Pashkëve dhe shija e saj e shkëlqyer me të lëkura e limonit, rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara. Arrat do të japin një shije të këndshme.

Një recetë e shkëlqyer për festën e Pashkëve nuk do të lërë askënd indiferent në tryezën festive. Shijoni gatimin!

Do t'ju duhet:

550 g gjizë me yndyrë
50 g gjalpë
130 ml salcë kosi 20% yndyrë
100 g sheqer të grimcuar
2 copë. vezë pule
1/5 lugë kripë tryezë
1 lugë sheqer vanilje
1/2 copë. lëkura e limonit
80 gr arra
70 g rrush të thatë
70 g fruta të ëmbëlsuara
dekorimet e pashkëve
copë garzë

Mënyra e gatimit:

Na duhet një formular për gjizën e Pashkëve, përmasat e së cilës janë 11.3 cm x 11.3 cm x 4.8 cm

Mbushni rrushin e thatë me ujë të nxehtë për 30 minuta, më pas thajini mirë në një peshqir letre

Thyejeni gjizën e yndyrshme me blender derisa të zbutet, gjithashtu mund ta zbutni duke e kaluar në një mulli mishi ose duke e fërkuar në një sitë.

Kur gjiza të bëhet më e njëtrajtshme në konsistencë, shtoni vezët dhe salcë kosi

Vazhdojmë të rrahim me blender.

Në gjizën e Pashkëve mund t'i shtoni gjalpë sipas shijes tuaj, duke ndryshuar sasinë nga 50 g në 150 g.

Masën e rrahim mirë me blender, e derdhim në një tenxhere me fund të trashë, e vendosim në zjarr mesatar

Ngrohim masen e gjizes dhe ulim zjarrin duke e trazuar vazhdimisht per 6-8 minuta derisa te vloje, por ne asnje rast masa nuk duhet te vloje.

Shtoni fruta të ëmbëlsuara, arra dhe rrush të thatë, përzieni tërësisht

Formën për Pashkë e vendosim në një pjatë të cekët

Hidheni përzierjen në një kallëp të përgatitur, të veshur me disa shtresa garzë

Vendosni 6-8 fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra në fund të formularit përpara se t'i mbushni në napë, ato do të shërbejnë si një dekorim shtesë për majën e Pashkëve të ardhshme.

E mbushim formën me masë gjizë deri në buzë

Mbuloni me kujdes Pashkët me skajet e një lecke garzë, vendosni një pjatë ose një pjatë të vogël sipër dhe përkuleni, vendoseni strukturën në të ftohtë për 1-2 ditë.

Kullojeni me kohë hirrën e gjizës nga pllaka e poshtme

Pas 1-2 ditësh të shtypjes së Pashkëve, ne çmontojmë strukturën, heqim shtypjen

Shpalosim rroben e garzes, leshojme bazen, vendosim siper nje pjate, mbi te cilen do te zbukurohet dhe serviret pashket.

Kthejeni Pashkën dhe hiqni me kujdes pëlhurën e garzës nga sipërfaqja e Pashkëve, frutat e ëmbëlsuara duken shumë bukur sipër

Dekorimi i Pashkëve sipas dëshirës tuaj

Ju bëftë mirë!

Gjizë mermeri Pashkë me arra dhe fruta të thata

Është shumë e lehtë për të bërë një Pashkë kaq të bukur mermeri me duart tuaja në shtëpi. Hija e vijave jepet nga kakaoja, dhe frutat e thata dhe arrat do të japin shijen e tyre unike.

E shijshme dhe ëmbëlsirë delikate në tryezën tuaj për festën, pa dyshim, do të kënaqë shtëpinë dhe mysafirët tuaj. Mos ngurroni të merrni parasysh recetën dhe të përgatiteni për festën!

Do t'ju duhet:

1 kg gjizë 9-12% yndyrë
100 g salcë kosi
200 gr gjalpë
1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar (ose sheqer pluhur)
5 g sheqer vanilje (1 qese)
0,5 - 1 lugë kakao pluhur
100 g fruta të thata
100 g arra
sipërme pastë
copë garzë

Mënyra e gatimit:

Grini gjizën yndyrore në tufa të vogla përmes një sitë
Shtojmë gjalpin e zbutur dhe e bluajmë me gjizë

Shtoni salcë kosi, sheqer të grirë, sheqer vanilje, përzieni derisa të jetë e qetë

Ndani 1/3 e përzierjes në një enë të veçantë, shtoni frutat e thata të përgatitura (kajsitë e thata dhe rrushin e thatë) dhe arrat e grira atje, përziejini mirë.

Pas frutave të thata, shtoni 0,5 lugë çaji pluhur kakao ose më shumë - në varësi të ngjyrës së dëshiruar të shiritave "mermeri".

Pra, përzierjet për Pashkë përgatiten, formularin për Pashkë e vendosim në një pjatë të vogël

E rreshtojmë nga brenda me një leckë garze 1-2 shtresa

Më pas alternojmë ngjyrat e përzierjeve duke i niveluar me kujdes shtresat me lugë gjelle ose shpatull.

Përfundoni bazën me një përzierje të bardhë dhe mbulojeni sipër me skajet e leckës së garzës

Ne vendosim një pjatë të vogël ose disk të një madhësie të përshtatshme sipër, përkulemi nga lart për të hequr lagështinë e tepërt, heqim Pashkën në të ftohtë për 12 orë

Kullojmë me kohë hirrën nga pjata e poshtme, e cila largohet kur pashkët janë nën presion

Pas 12 orësh, heqim shtypjen, shpalosim leckën e garzës, duke çliruar bazën

E mbulojme bazen me nje ene dhe e kthejme pashken ne forme, e hapim formularin nga njera ane dhe i heqim me kujdes lecken e garzes.

Dekoroni sipas dëshirës me spërkatje ëmbëlsirash ose copa çokollate

Ju bëftë mirë!

Gjizë e Pashkëve "Tsarskaya" me të verdha të ziera

Një Pashkë e tillë e mrekullueshme dhe e dekoruar në mënyrë solemne justifikon emrin e saj - gjizë e Pashkëve "Tsarskaya" me fruta të thata dhe fruta të ëmbëlsuara. Kjo Pashkë e zbukuruar është mbretëresha e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Sigurohuni që të përgatisni një bukuri të tillë për festën, të gjithë thjesht do të tronditen nga madhështia e idesë dhe ekzekutimi i saj i mrekullueshëm. Gëzuar dhe të gëzuar Pashkët për ju! Paç fat!

Do t'ju duhet:

500 g gjizë me yndyrë
3 copë. e verdha e zier
200 gr gjalpë
200 g salcë kosi 2o% yndyrë
150-200 g sheqer pluhur
0,5 lugë kripë
0,5 lugë sheqer vanilje
150 g fruta të ëmbëlsuara
100 g arra
50 g rrush të thatë
çokollatë e bardhë dhe e zezë e grirë
rruaza ushqimore për dekorim
copë garzë

Mënyra e gatimit:

Grini të verdhat e ziera me një lugë në sitë, shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë

Fërkojmë gjalpin e ftohur në një rende të trashë dhe e shtojmë në masën kryesore

Përzierja përfundimtare nuk është homogjene.

Për të arritur uniformitetin, është e nevojshme që përzierja e rreme të bluhet në pjesë të vogla përmes një sitë të imët.

Thith rrushin e thatë në ujë i nxehtë për 30 minuta, pastaj sigurohuni që ta thani tërësisht në një pecetë

Dekoroni brumë gjizë frutat e ëmbëlsuar, rrushin e thatë dhe arrat, përzieni tërësisht

Ne zgjedhim çdo arra sipas shijes tuaj, por është më mirë të zgjidhni varietete delikate si kikirikë, shqeme apo arra

Pra, përzierja jonë me gjizë është gati.

Vendosim një sitë në një tas të veçantë dhe e mbulojmë me garzë në 4-6 shtresa.

E shtrojmë masën e gjizës duke e niveluar dhe ngjeshur me një shpatull

E mbulojme formularin me skajet e garzes duke i palosur me nje zarf

Vendosni një pjatë të vogël të një madhësie të përshtatshme sipër pëlhurës dhe vendosni shtypje mbi të, vendoseni në të ftohtë për 24 orë.

Pas një dite në të ftohtë, ne çmontojmë strukturën, heqim shtypjen, hapim leckën e garzës

Kthejmë sitën së bashku me pjatën

Hiqni me kujdes leckën e garzës nga Pashkët

Për të dekoruar më tej Pashkën, duhet të vizatoni dhe prerë një klishe

Në një pecetë me dy shtresa rrethojmë një pjatë të vogël me të cilën mbuluam Pashkën nën shtypje

Do të na duhet një sundimtar

Me ndihmën e hapave të thjeshtë, ne presim dy pjesë të shabllonit, për dekorim na duhen të dyja

E mbulojmë bazën e Pashkëve me pjesën e skajshme të shabllonit, siç tregohet në foto

Zgjidhni të gjitha majat e luleve me rruaza të mëdha ëmbëlsirash.

Tani mbuloni lulen e çokollatës së bardhë me pjesën tjetër të shabllonit.

Shtoni rruaza në sipërfaqen e Pashkëve

Tani dekorojmë sipërfaqen e pambuluar të Pashkëve çokollate e zezë deri në vetë themelin

Shtrojmë një kryq nga rruaza në çokollatë të bardhë dhe plotësojmë dekorimin e Pashkëve me rruaza më të vogla

Ju bëftë mirë!

Pashkë të shijshme me xhelatinë dhe fruta të ëmbëlsuara

Një gjizë e tillë e ndritshme dhe e mahnitshme e Pashkëve me xhelatinë dhe fruta të ëmbëlsuara në tryezën tuaj është një festë për fëmijët dhe të rriturit! Të gjithëve do ta pëlqejnë dhe dora jote do të shtrihet për një copë tjetër! Në fund të fundit, do të jetë thjesht e pamundur të rezistosh!

Mos ngurroni të përpiqeni ta përgatisni për festën e Pashkëve të Madhe dhe do të jetë opsion i madh një ëmbëlsirë që familja juaj do t'ju kërkojë ta bëni pa pushim. Përshtypje të shijshme për ju!

Do t'ju duhet:

600 g gjizë
125 g salcë kosi 20% yndyrë
50 g gjalpë
1 lugë gjelle. sheqer pluhur
vanilje
30 g krem
1 PC. banane
fruta të ëmbëlsuar për shije
20 g xhelatinë

Mënyra e gatimit:

Zhyt xhelatinë në një gotë me ujë të ftohtë - duhet të fryhet

I kalojmë të gjithë ushqimin në një sitë duke e fërkuar me lugë në një enë mikser

Shtoni salcë kosi në gjizë, Krem ëmbëlsirash, kripë dhe vanilje

Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen

Xhelatina është e fryrë, duhet të shkrihet në mikrovalë ose në zjarr në një pjatë

Në asnjë rast xhelatina nuk duhet të ziejë - ajo do të humbasë të gjitha vetitë e saj të xhelit!

Në masën e gjizës shtojmë xhelatinën e shkrirë dhe e përziejmë sërish me mikser

Merrni një pjesë të përzierjes së gjizës në një tas të veçantë

Shtoni fruta të ëmbëlsuara (ose fruta të thata) për shije

Masës së gjizës do t'i shtojmë banane të freskët, të cilën e kemi përzgjedhur në një tas të veçantë.

Grini bananen në gjysmë unaza, e përzieni me masën e gjizës

Përgatitja e kallëpit - vendoseni kallëpin e Pashkëve në një pjatë të cekët, mbulojeni me një leckë të lagur garzë

E mbushim formen me nje perzierje gjize me fruta te sheqerosura deri ne maje, duke e ngjeshur dhe rrafshuar mire me luge.

E mbulojmë bazën e Pashkëve me skajet e një garze, vendosim një disk të përshtatshëm sipër dhe përkulim

E vendosim të gjithë strukturën në të ftohtë për 2-3 orë.

Tani do të bëjmë byrekë të vegjël në formën e një silikoni

Fillimisht, hidhni përzierjen e gjizës me frutat e ëmbëlsuar në kallëp duke e ngjeshur me një lugë gjelle.

Formen e trazojme ne te ftohte, pas 2-3 oresh do te ngurtesohet plotesisht

Pas 3 orësh nxjerrim gjizën e Pashkëve, heqim shtypjen, hapim sipër garzën, e kthejmë Pashkën në një pjatë.

Tani mund ta dekoroni sipas dëshirës, edhe pse tashmë ka rezultuar shumë e bukur dhe elegante

Ju bëftë mirë!

Nuk është plotësisht e saktë ta quash këtë pjatë gjizë të Pashkëve, sepse Pashka, sipas përkufizimit, mund të jetë vetëm gjizë. Bukë e ëmbël, e cila është zakon të piqet për Ringjalljen e Krishtit - kjo është një tortë. Pashkët janë një pjatë që do të jetë një zëvendësues i shkëlqyer i tortës së Pashkëve nëse jeni në dietë. Ka shumë receta, dhe ju mund të gjeni një opsion me një minimum përbërësish yndyrorë dhe sheqer.

Për gatim, do t'ju duhet një formë e ndashme në formën e një piramide, një tenxhere ose një sitë. Ju mund t'i kënaqni amvisat që nuk janë të sigurta për aftësitë e tyre të pjekjes: brumi mund të mos përshtatet ose të bjerë në furrë, por me Pashkë kjo është e pamundur. Për ta përgatitur, duhet të përzieni me kujdes përbërësit dhe ta lini enën të qëndrojë në frigorifer për të paktën 12 orë.

Më së shumti pashke te shijshme të marra nga gjiza fshati e bërë në shtëpi. Nëse përdorni një dyqan, atëherë zgjidhni atë më të trashë, të thatë dhe të thërrmuar. Para përdorimit, lëngu i tepërt duhet të hiqet nga gjiza e lagur duke përdorur shtypje. Gjiza gjithashtu duhet të grihet përmes një sitë. Tani zgjidhni recetën e duhur dhe trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një Pashkë të mrekullueshme!

Përbërësit

Receta e gjizës së Pashkëve me vanilje

Hiqeni vajin nga frigoriferi paraprakisht dhe lëreni të zbutet në temperaturën e dhomës. Grini gjizën, shtoni gjalpë të butë në pjesë të vogla. Rrihni ngadalë duke përdorur një mikser duke shtuar gjalpin. Rrihni vezët me sheqerin derisa të shfaqet shkumë e lehtë. Hidhni kremin në masën e vezëve, shtoni sheqer vaniljen dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

Vendoseni një tenxhere me përzierjen në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Masa duhet të zihet për 3-4 minuta. Përqendrohuni te konsistenca: kur të bëhet më e trashë, është koha ta fikni. Hiqeni masën nga soba dhe lëreni në temperaturë ambienti të ftohet. Masën me gjalpë-gjizë shtoni në pjesë të vogla përzierjen e ftohur të vezëve dhe kremit.

Gjizë e Pashkëve- një delikatesë që e gjithë familja juaj do ta vlerësojë! Rrihni vazhdimisht pjesën e punës me një mikser. Lagni garzën e pastër me ujë, rreshtojeni me një piramidë për Pashkë. Vendoseni me kujdes gjizën në një kallëp, shtypeni pak, mbylleni dhe vendosni ngarkesën sipër. E vendosim Pashken ne frigorifer per te pakten 12 ore.Para se ta servirim e heqim gjellen nga kallep, e dekorojme.

Recetë për gjizën e Pashkëve me rrush të thatë dhe arra

Emri:	Pashkë me rrush të thatë dhe arra
Data e shtimit:	12.02.2016
Koha e GATIMIT:	40 minuta
Shërbimet për recetë:	12
Vlerësimi:	(24 , krh. 3.67 nga 5)

Përbërësit Pritini gjalpin në disa pjesë, vendoseni në një tenxhere. Vendoseni në një banjë me ujë dhe duke e trazuar, lëreni gjalpin të shkrihet plotësisht. Shtoni sheqerin dhe grijeni me lugë derisa të treten kristalet. Ndani në të bardha dhe të verdha. Lërini mënjanë të bardhat dhe shtoni të verdhat me radhë në përzierjen e ngrohtë gjalpë-sheqer, duke i përzier vazhdimisht.

Pasi të keni shtuar të verdhat e rrahim masën derisa të thyhen kokrrat dhe masa të bëhet homogjene. Rendisni rrushin e thatë, derdhni në një kullesë dhe derdhni me ujë të valë. Lëreni ujin të kullojë, vendoseni në një peshqir dhe prisni derisa të thahet plotësisht. Fërkojeni gjizën përmes një sitë. Nëse është e nevojshme, përsërisni procedurën: asnjë gunga nuk duhet të mbetet në masë.

Shtoni përzierjen e vajit të vezëve dhe rrushit të thatë në gjizë. Lani limonin, derdhni mbi ujë të valë. Përdorni një rende për të prerë lëkurën nga frutat. Qëroni dhe grijini bajamet në blender nëse dëshironi. Kombinoni të gjitha produktet e përgatitura me masën e gjizës. Fërkojeni derisa pjesa e punës të bëhet uniforme.

Lagni garzën e pastër me ujë, rreshtojeni me një piramidë për Pashkë. Transferoni përzierjen e gjizës, shtypni lehtë, mbyllni kallëpin. Vendoseni shtypjen në majë të kallëpit dhe dërgojeni pjesën e punës në frigorifer për 12 orë ose më shumë. Më pas hiqeni nga piramida, zbukurojeni sipas dëshirës tuaj dhe shërbejeni.

Receta e djathit të gjizës së Pashkëve me kakao

Emri:	Gjizë e Pashkëve me kakao
Data e shtimit:	12.02.2016
Koha e GATIMIT:	35 minuta
Shërbimet për recetë:	6
Vlerësimi:	(24 , krh. 3.67 nga 5)

Përbërësit Hiqeni vajin nga frigorifer paraprakisht që të zbutet dhe përzieni. Shtoni kripën, sheqerin, kakaon dhe vanilinë. Bluani tërësisht përzierjen derisa të jetë e qetë, pa gunga dhe flluska. Grini gjizën përmes një sitë rrjetë të imët. Shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht. Shtoni përzierjen e gjalpit të kakaos dhe sheqerit në pjesë të vogla.

Përziejini përsëri në mënyrë që pjesa e punës të jetë uniforme në ngjyrë dhe konsistencë. Mbulojeni kallëpin e Pashkëve me garzë të pastër të njomur në ujë. Shtroni masën e përgatitur, shtypeni lehtë, mbulojeni. Vendoseni ngarkesën sipër. E lemë Pashkën të qëndrojë në frigorifer për 24 orë. Hiqeni Pashkën nga piramida dhe spërkatni me çokollatë të zezë të grirë përpara se ta shërbeni.

Recetë me gjizë me agrume

Emri:	Gjizë e Pashkëve me agrume
Data e shtimit:	12.02.2016
Koha e GATIMIT:	40 minuta
Shërbimet për recetë:	6
Vlerësimi:	(24 , krh. 3.67 nga 5)

Përbërësit Derdhni qumështin në një tenxhere, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Vendosni të verdhat në një enë, shtoni salcë kosi dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Hedhim përzierjen e vezëve dhe kosit në qumësht në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme. Lëreni përzierjen të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 3-5 minuta.

Shikoni përmbajtjen e tiganit: duhet të përkulet. Nëse kjo nuk ndodh, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe hidheni në një tenxhere: kjo do ta përshpejtojë procesin. Vendosni një kullesë të madhe me garzë të pastër. Hidhni përmbajtjen e tiganit, lëreni hirrën të kullojë, shtrydhni lehtë. Lëngu duhet të largohet nga gjiza. Rrihni gjizën e përfunduar me një mikser derisa të jetë homogjene.

Hiqeni vajin nga frigoriferi paraprakisht dhe lëreni të zbutet në temperaturën e dhomës. Rrihni derisa të bëhet me gëzof. Shtoni në gjizë, përzieni dhe më pas përzieni përbërësit. Lani limonët dhe portokallin dhe më pas përvëloni. Duke përdorur një rende rrjetë të imët, hiqni lëkurën nga frutat dhe ia shtoni masës gjalpë-gjizë. Shtoni sheqerin dhe vanilinë.

Përziejini mirë për ta bërë masën homogjene. Lagni garzën e pastër me ujë, rreshtojeni me një piramidë për Pashkë. Vendoseni përzierjen, shtypni, mbyllni kallëpin, vendosni shtypjen sipër. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për disa orë. Hiqeni nga piramida dhe zbukurojeni përpara se ta shërbeni.

Receta e gjizës së Pashkëve me kajsi të thata

Emri:

Gjizë e Pashkëve me kajsi të thata

Hurma e shtimit: (E trazojmë me mikser derisa të tretet sheqeri. Hidhni kremin, përziejeni. Derdhni masën në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht. Ulni nxehtësinë pasi të vlojë. Ziejini derisa të duket konsistenca. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.

Hidhni kajsitë e thata në një kullesë, derdhni me ujë të valë. Lëreni ujin të kullojë, vendosni frutat e thata në një peshqir dhe thajini plotësisht. Më pas prisni secilën pjesë në disa feta. Në një tas blender, kombinoni kajsitë e thata, gjizën, një përzierje vezësh dhe kremin. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Mbuloni piramidën e Pashkëve me garzë të pastër të njomur në ujë. Vendosni gjizën me kajsi të thata në mënyrë që të mos mbeten boshllëqe në myk. Prekni lehtë, mbyllni, vendosni shtypjen sipër. E fusim Pashken ne frigorifer per 12 ore, e heqim nga piramida perpara se ta servirim, e dekorojme sipas deshires.

Gjiza e Pashkëve, së bashku me, është një atribut integral i Pashkëve tryezë festive... Nëse nuk e keni gatuar kurrë Pashkën nga gjizë, ju rekomandoj ta provoni, është shumë e shijshme dhe e thjeshtë!

Unë ju ofroj një recetë për gjizën e papërpunuar të Pashkëve. Rezulton të jetë një delikatesë e vërtetë që fluturon larg në një çast!

Për ta përgatitur do t'ju duhet një kallëp i veçantë, një pasochny, në formën e një piramide të cunguar, e cila, mendoj se nuk do të jetë e vështirë të gjendet në shitje para Pashkëve. Ato janë prej druri dhe plastike. Sidoqoftë, në vend të kësaj mund të përdorni një tenxhere të zakonshme lulesh ose kullesë, domethënë çdo enë me një vrimë në fund përmes së cilës do të kullojë hirra.

Komponimi:

Xhami - 250 ml

500 gr gjizë (më mirë e bërë vetë, pa kokrra)
1/2 filxhan sheqer
1 qese sheqer vanilje
1/2 filxhan salcë kosi (20-25%)
100 gr gjalpë
1/2 filxhan rrush të thatë
1/2 filxhan arra (arra ose të tjera)
1 / 2-3 / 4 gota fruta të ëmbëlsuara

Video recetë për gjizën e Pashkëve:

Si të gatuaj gjizë Pashkët - recetë me foto:

Përgatitni ushqimin për Pashkë. Lëreni gjalpin në temperaturën e dhomës të zbutet. Pritini arrat jo shumë imët. Nëse frutat e ëmbëlsuara janë të mëdha, atëherë pritini ato në copa. Produktet e treguara në përbërje janë të mjaftueshme për formën, si në foto, me një vëllim prej 1 litër.
Produkte thelbësore për djathin e Pashkëve pa vezë
Rendisni rrushin e thatë dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta.
Rrush të njomur
Kulloni ujin, shtrydhni rrushin e thatë dhe lëreni të thahet.
Rrush të thatë të përgatitur për gjizën e Pashkëve
Fërkojeni gjizën në një sitë të imët në mënyrë që të bëhet e ajrosur dhe homogjene. Është shumë e thjeshtë - hidhni pak nga gjiza në një sitë dhe e shpërndani me një lugë :-). Bastja juaj më e mirë është, sigurisht, ta përdorni gjizë e bërë në shtëpi yndyrë mesatare, pa kokrra. Por nëse keni gjizë të blerë në dyqan, atëherë këshillohet që ta fshini disa herë. Nëse nuk ka sitë, atëherë mund të lëvizni gjizën në një mulli mishi ose ta grini me një blender.
Fshijeni gjizën
Përziejmë kosin me vaniljen dhe sheqerin e zakonshëm dhe e përziejmë që të tretet.
Rezultati salcë kosi e ëmbël shtoni në gjizë.
Gjizë me salcë kosi
Shtoni aty gjalpin e zbutur. Përziejini mirë, mund të përdorni një mikser.
Hidhni arrat, rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuara në masën e gjizës. (Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe lëkurë portokalli ose limoni.)
Përziejini.
Gatimi i gjizës së Pashkëve
Formën për gjizën e Pashkëve e vendosim në një pjatë dhe e vendosim brenda me garzë.
Pasobox i mbuluar me garze
Mbushni me masë gjizë.
Forma e mbushur me masë gjizë
Palosni skajet e garzës sipër, siç tregohet në foto.
Shtypni poshtë me një peshë, për shembull një kavanoz me tre litra ujë, të mbyllur me kapak. Lëreni në një vend të freskët për 10-12 orë. (Kam pasur Pashkën nën ngarkesë për 10 orë në kuzhinë në temperaturën e dhomës.) Kullojeni periodikisht serumin nga pjata.
Hiqeni ngarkesën dhe vendoseni në frigorifer për disa orë ose gjatë natës.
Hiqni gjizën e përfunduar të Pashkëve nga kallëpi duke hequr njërën anë të kutisë së ëmbëlsirave (ose duke e kthyer në një pjatë, nëse myku është një copë).

Dalja e Pashkëve nga myku
Hiqni garzën.
Dekoroni sipas dëshirës me spërkatje shumëngjyrëshe, fruta të ëmbëlsuara etj.

Kjo eshte e gjitha! Djathi i bukur dhe i shijshëm i Pashkëve është gati! Është mirë që të gatuhet të shtunën në mëngjes, në prag të së dielës së Pashkëve, paralelisht ose, nëse është e shenjtë, të enjten ose të premten.

Nëse ju pëlqeu receta,

Ne po përgatitemi për një nga festat kryesore ortodokse me drithërimë të veçantë. Dhe shumë amvise përpiqen t'i bëjnë ëmbëlsirat (dhe ëmbëlsirat e Pashkëve) gjithashtu të veçanta.

Dhe për këtë, para së gjithash, është e nevojshme që produktet të jenë të freskëta. Ne ju ofrojmë klasa master për gatimin e Pashkëve nga gjizë me agrume dhe arra, me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar - shpresojmë që të gjithë të gjejnë një recetë sipas dëshirës së tyre. Gezuar Pashket!

1. Choux Pashkë me aromë agrume

Foto: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

1 kg gjizë

9 vezë
250 g gjalpë
1 limon i madh
200 ml salcë kosi 20% yndyrë
200 ml krem i trashë
50 gr bajame të grira dhe rrush të thatë

Përgatitja:

1. Fërkojeni gjizën dy herë përmes një sitë. Shkrihet gjalpi, përzihet me gjizën dhe vendoset në sobë. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Vendosini të gjitha vezët në masë një nga një.

E rëndësishme:

për Pashkë, duhet të merrni gjizën më të freskët;
duhet ta kombinoni me vaj të ngrohtë gradualisht, në pjesë të vogla;
kur masa e gjizës-gjalpë kremi të bëhet e ngrohtë, rrihni vezët duke i trazuar mirë pasi t'i shtoni secilën.

2. Lëkurën e gjysmë limoni fërkoni në një rende të imët, shtrydhni lëngun. E dyta - prerë në feta të holla. Shtoni në masën e gjizës dhe vezëve lëng limoni, salcë kosi, krem dhe përzierje tërësisht. Shtoni arrat e grira dhe rrushin e thatë.

E rëndësishme:

Lëkura e limonit mund të hiqet me një rende ose thikë të mprehtë;
sigurohuni që të mos prekni guaskën e bardhë (ajo do t'i shtojë hidhërimin gjellës);
për të dalë nga limoni shuma maksimale lëng, frutat fillimisht duhet të lahen me ujë të valë.

3. Masën e përftuar e vendosim në një pasochny të veshur me garzë të lagur. Më pas mblidhni skajet e garzës në pjesën e sipërme në mënyrë që masa të mos rrjedhë jashtë. Vendoseni nën shtypje, vendoseni në frigorifer për një ditë. Nëse ngarkesa është shumë e rëndë, lëngu që rrjedh nëpër vrimat e kallëpit do të jetë i turbullt. Nëse lëngu nuk shfaqet fare, ngarkesa është shumë e lehtë.

4. Vendoseni Pashkën e përfunduar në një pjatë të bukur.

5. Mbi atë me copa limoni.

Do t'ju duhet:

1.2 kg gjizë të bërë vetë

200 ml krem
4 vezë
200 g sheqer të grimcuar
1 majë sheqer vanilje
200 gr gjalpë
200 gr bajame të qëruara
lëvore dhe lëng nga 1 limon

Përgatitja:

1. Përzieni gjizën me kremin dhe vendoseni nën një shtyp për një ditë. Më pas kullojeni hirrën, kalojini gjizën në një tas të madh.

2. Fërkojeni gjizën e përgatitur dy herë në një sitë të imët. Pritini gjalpin në feta dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta.

3. Rrihni vezët me mikser, vendosini në një banjë me ujë të nxehtë, shtoni gradualisht sheqerin e grirë dhe sheqer vaniljen. Ngrohni, por mos e lini të vlojë.

4. Përzierja e vezëve hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Rrahim gjalpin me mikser dhe e bashkojmë me masën e vezëve të ftohur.

5. Grini arrat në blender, i shtoni në masën e vajit të vezëve së bashku me lëkurën dhe lëngun e limonit, shtoni gjizën, përziejini gjithçka mirë.

6. Rreshtoni kutinë e pastës me 2 shtresa garzë të lagur. Transferoni masën e gjizës që rezulton në një pasochny, mbulojeni me skajet e garzës sipër dhe vendoseni nën një shtyp për një ditë.

7. Zbukuroni produktin e përfunduar (sipas dëshirës) me bajame, lëkurë limoni.

Foto: Dmitry Bayrak / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

800 g gjizë

200 ml krem
200 gr sheqer pluhur
200 gr gjalpë
4 te verdha veze
1 majë kripë
100 g rrush të thatë
100 g fruta të ëmbëlsuara

Përgatitja:

1. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë. Fërkojeni gjizën dy herë në një sitë të imët, përzieni me 100 g sheqer pluhur dhe krem. Kulloni ujin nga rrushi i thatë, shtoni gjizën së bashku me frutat e ëmbëlsuar dhe sheqer vaniljen.

2. Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet pak. Më pas përziejeni me të verdhat e vezëve dhe sheqerin pluhur të mbetur. Kriposeni, rrihni mirë dhe bashkojeni me masën e gjizës.

3. Rreshtoni një sitë ose kullesë me garzë të lagur të palosur në gjysmë. Vendosni masën e gjizës, shtypeni pak, mbulojeni me garzë sipër dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.

4. Dekoroni Pashkën e përfunduar me fruta dhe fruta të ëmbëlsuara.

Thjesht shkrihet në gojën tuaj!

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

1 kg gjizë

2 vezë
300 g salcë kosi 30% yndyrë
150 gr gjalpë
200 g sheqer
0,5 qese sheqer vanilje
100 g rrush të thatë të vogël

Përgatitja:

1. Fërkojeni gjizën 2 herë në një sitë të imët. Shtoni salcë kosi, gjalpin e shkrirë, përzieni derisa të jetë e qetë.

2. Rrahim vezët, sheqerin dhe sheqer vaniljen me mikser. Kombinoni masën kremoze që rezulton me përzierjen e gjizës, rrushin e thatë, përzieni mirë.

3. Vendoseni enën me masën në një banjë me ujë të nxehtë dhe lëreni duke e përzier për 30 minuta.

Pastaj vendosni një pasochny të veshur me garzë, vendosni shtypje dhe vendoseni në të ftohtë për 24 orë.

2. E vendosim tenxheren në zjarr shumë të ulët. Duke e përzier vazhdimisht masën e sjellim në gjendje të nxehtë dhe më pas e lëmë të ftohet. Masës së ftohur i shtojmë sheqer pluhurin, lëkurën e limonit dhe e përziejmë mirë.

3. Masës i shtojmë frutat e sheqerosura të grira hollë, i përziejmë sërish dhe i rregullojmë në salsiçe të vogla.

Vendoseni nën shtypje për 24 orë. Më pas vendosni pjata të bukura. Dekorojeni sipas dëshirës përpara se ta shërbeni.