Një recetë e thjeshtë për tortën "Negro në shkumë" me bllokim. I kërkova shefit të pastiçerisë për një tortë të pazakontë "Negro në shkumë": një ëmbëlsirë delikate recetë e tortës Negro me rrush pa fara

Receta 1: Zezaku në shkumë është i thjeshtë

• 2 vezë
• një gotë sheqer
• një gotë reçel rrush pa fara
• një gotë salcë kosi
• 2 gota miell
• 1-1,5 lugë sode buke

Krem kosi:

• 700 gr salcë kosi
• një gotë sheqer

Impregnimi për tortën Negro në shkumë:

• 0.5 gota shurup rrush pa fara
• 2 lugë sheqer
• një gotë ujë

Rrihni vezët me sheqer duke përdorur një mikser. Shtoni reçel rrush pa fara dhe sode.

Përzieni shpejt salcën e thartë dhe miellin në brumin e kores. Brumi rezulton të jetë me një ngjyrë shumë interesante.

Lyejeni një fletë pjekje tërësisht me gjalpë. Derdhni të gjithë brumin në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të paravendosur në 220 gradë Celsius. Piqni për 15 minuta në fillim. Ulni temperaturën në 200 gradë, piqni për 20 minuta të tjera. Dhe përsëri ulni temperaturën në 160 gradë, thajeni për 10 minuta. Do të merrni një tortë të madhe.
Lëreni tortën të ftohet, në këtë kohë përgatitni ngopjen e bllokimit të rrushit. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit, ziejini dhe gatuajini në nxehtësi të ulët derisa sheqeri të shpërndahet.

Pritini tortën në dy pjesë siç tregohet në foto dhe njomni secilën pjesë veç e veç.

Bëni salcë kosi. Formoni një tortë duke lyer të gjitha pjesët e tortës me krem ​​dhe lyeni pjesën e jashtme të tortës, pikërisht për shkak të kombinimit të ngjyrës së tortës dhe salcës kosi, torta mori emrin e saj "Zi në shkumë". Dekoroni tortën me çokollatë të grirë dhe boronicë ose boronicë.

Receta 2: Zezak në shkumë me arra

• 2 vezë,
• 1 filxhan sheqer,
• 1 gotë salcë kosi ose kefir,
• 1 gotë reçel (mundësisht e thartë - mjedër, manaferra, rrush pa fara ...),
• 2 gota miell,
• 1 lugë gjelle sode buke
• 0.5 ~ 1 filxhan arra, sipas dëshirës rrush të thatë ose kumbulla të thata të copëtuara ose kajsi të thata

• 0.5 litra salcë kosi ose krem ​​shtëpiak,
• 1 filxhan sheqer (pluhur)

Përzieni vezët, sheqerin, reçelin dhe arrat. Llokoçis me sodë buke. Përzierja do të bëhet e bardhë dhe do të rritet në vëllim disa herë.

Përzieni me salcë kosi dhe miell shpejt.

Futeni në furrë të nxehur në t = 220 ° C.

Piqeni për 15 minuta, zvogëloni nxehtësinë në t = 200 ° С dhe piqni derisa të zbutet

Ftoheni tortën, priteni në 2 pjesë dhe lyejeni me krem.

Pjesa e sipërme e tortës mund të zbukurohet me arra, manaferra ose copa çokollate.

P.S. Mora salcë kosi të dyqanit me yndyrë 20% në vend të salcës kosi të bërë në shtëpi.
P.P.S. Kremi nuk duhet të jetë i trashë, por vetëm i lëngshëm.
P.P.P.S. Receta është e jashtëzakonshme në atë që toleron bllokim të ëmbëlsuar dhe të thartë. Ata thonë se nga acidifikuar rezulton edhe më mirë. Një fjalë, nëse reçeli nuk është ende plotësisht i mykur, gjithmonë mund të hidhet në një tortë të tillë.

Receta 3. Negro në shkumë u përmirësua

Kjo, mendoj, është një tortë e njohur. Të paktën e kam pjekur që në fëmijëri. Deri kohët e fundit, unë nuk piqem për një kohë të gjatë. Mbi të gjitha më pëlqeu me reçelin e rrushit të zi, por jo shumë me mjedër ose luleshtrydhe - një shije fshatar. Por kohët e fundit një ide më erdhi në mendje se si ta përmirësoj atë. E provova dhe thjesht u godita këndshëm!

Kështu që, cfare kam ndryshuar:

• Kam bërë në bllokim mjedër, duke shtuar 1 lugë kanellë dhe 0.5 gota copëtuar arra.
• Krem - krem ​​i rrahur dhe salcë kosi me sheqer.
• Thembëlsira duhet të ftohen dhe prerë hollë, në mënyrë që të ketë mjaft krem ​​dhe ato të ngjyhen.

Kombinimi i gjithë kësaj jep e mahnitshme shije, freski dhe butësi! Mos u largo! Burri im tha: "likeshtë si tortë djathi!" Dhe sipas gradimit të tij, ky është lavdërimi më i lartë! :)))

Kështu që, recetë:

• 2 vezë,
• 1 filxhan sheqer,
• 1 gotë salcë kosi ose kefir,
• 1 gotë reçel
• 2 gota miell,
• 1 lugë gjelle sode buke
• 1 lugë kanellë
• 0.5 gotë arra.

Përzieni bllokimin, kefirin dhe sodën. Mos u frikësoni nga vëllimi i sodës - duhet të jetë kështu, absolutisht nuk do të ndihet. Kur e përzieni, masa do të dyfishohet ose edhe më shumë. Shtoni gjithçka tjetër, përzieni. Ngrohni furrën në 180 C dhe piqni derisa të zbutet, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - nëse del e thatë, atëherë keni mbaruar! Ftoheni ëmbëlsirat. Për t’i bërë ëmbëlsirat të priten mirë, mund t’i vendosni në frigorifer apo edhe shkurtimisht në frigorifer.

Lexoni gjithashtu: Recetë tortë krem ​​xhelatinë biskotë frutash

Krem: Unë shkruaj përmasa të përafërta, sepse bëj gjithçka me sy: rrihni 300ml krem ​​nga 33% ose më shumë yndyrë. Së pari, me shpejtësi mesatare, sapo të trashen, pastaj me shpejtësi të ngadaltë në maja. Shtoni 200 ml salcë kosi me 150 g sheqer. I lyejmë ëmbëlsirat mirë, e lëmë tortën të zhytet për rreth 4-5 orë të paktën në frigorifer.

Nuk e di se çfarë shije do të ketë me reçelin e rrushit, ka shumë të ngjarë që nuk do t’i shtoj kanellë, por do të bëj një krem ​​me krem ​​dhe do t’i pres ëmbëlsirat më hollë. Paç fat!

© Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes eat-me.ru

Tortë "Negro në shkumë" si në fëmijëri

Unë mendoj se të gjithë e mbajnë mend tortën me këtë emër, të cilën e kemi pjekur 20-25 vjet më parë. E shijshme, e butë, e butë, e lagësht. Dhe më e rëndësishmja, përgatitja është shumë e thjeshtë. Mund të përgatitet me krem ​​ose pa krem. Meqenëse bllokimi përdoret në tortë, torta e përfunduar thjesht mund të lyhet me bllokim, kjo është më shumë si një byrek. Por në brumë ju duhet të përdorni kumbull ose reçel kajsi... Kisha kajsi. Nuk ka asnjë gram kakao në tortë, ngjyrën e errët të tortës e jep reçeli. Kështu i prezantova fëmijët e mi me tortën e fëmijërisë sime. Të gjithë ishin shumë të lumtur, provojeni, një delikatesë e madhe çaji. Kjo tortë ka një emër tjetër - "Student i varfër", por unë e njoh atë me emrin "Negro në shkumë". Gjithashtu hidhini një sy recetave për ëmbëlsira "Princi i Zi", "Buzëqeshja e një Negro". Ju urojmë suksese në kuzhinën!

Recetë tortë "Negro në shkumë" si në fëmijëri:

4 lugë gjelle l Sahara

1 gotë reçel (kumbull, kajsi)

1 gotë kefir

1.5 lugë sodë

1-2 gota miell (në varësi të bllokimit)

Krem:

0.5 l salcë kosi me yndyrë

120 g sheqer

Si të gatuajmë tortën "Negro në shkumë" si në fëmijëri:

1. Përzieni kefirin me sodën e bukës, lëreni të qëndrojë për disa minuta.

2. Rrihni vezët me sheqer, shtoni bllokim, pastaj kefir me sode. Në fund, shoshitni miellin, brumi duhet të jetë pak më i trashë se sa një petull, jo i lëngshëm.

3. Hidheni në një myk të lyer me yndyrë, vendoseni në një furrë të parangrohur, piqni për 50 minuta në 180 gradë.

Pastaj prejeni tortën e ftohur për së gjati në 2-3 pjesë, lyejeni me krem, dekorojeni me çokollatë të grirë ose thërrime.

Krem: rrihni salcë kosi me sheqer (ose thjesht përzieni, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, e bëj këtë sepse kemi salcë kosi të tillë që thjesht lëngëzohet kur fshikulloni)

Lëreni tortën "Negro në shkumë" të piqet për të paktën një orë - një tjetër në frigorifer.

Torta "Negro në shkumë" është gati si fëmijë!

Shijoni çajin tuaj!

Nuk mund të mos sugjeroj që të shikojmë recetat e ëmbëlsirave të tjera të shijshme: "Praga në përputhje me GOST", "Belochka", "Kievsky me krem ​​Charlotte" ose "Teka e zonjave"

Të lehta dhe ëmbëlsirë e ajrosur Torta e zezë në shkumë do t'ju kënaqë me thjeshtësinë e saj të përgatitjes, një pamje tërheqëse, si dhe një kombinim të mrekullueshëm të ëmbëlsirave delikate të brumit të biskotës me çokollatë dhe gjalpë, salcë kosi ose krem ​​proteine.

Kjo tortë do të apelojë për dashamirët e ëmbëlsirave jo të rënda. Përveç kësaj, Negro në shkumë do t'ju lejojë të improvizoni dhe shtoni risitë tuaja në recetë.

Parimet themelore të gatimit:

Baza e tortës do të jetë ëmbëlsira me biskota. Ka shumë mundësi: brumi mund të bëhet me kefir, salcë kosi, me shtimin e bllokimit. Kakao përdoret për t’i dhënë ngjyrë dhe shije çokollatës.

Importantshtë e rëndësishme të luani në kontrastin e ngjyrës së errët të ëmbëlsirave të bëra në shtëpi dhe kremit të bardhë borë. Pastaj ju merrni një zezak të vërtetë në shkumë.

Provoni një nga disa mënyra për të dekoruar tortën para se të shërbeni: përshkruani versionin klasik dhe shtroni ëmbëlsira me kremin e zgjedhur, ose vendosni copa të vogla biskotë të përgatitur paraprakisht dhe pak të njomur në krem ​​në formën e një rrëshqitjeje në bazë.

Desmbëlsira kërkon kohë për tu njomur në një vend të freskët. Pastaj torta zbukurohet me një krem ​​të trashë, por të lehtë, sikur të jetë zhytur në shkumë.

Kjo është një recetë klasike për të bërë një zezak në shkumë ose, siç quhet ndonjëherë, në sapun. Torta shkrihet në gojën tuaj dhe përgatitet shpejt.

Lexoni gjithashtu: Recetë e tortës Gauranga me foto

Për provën do t'ju duhet:

Afërsisht 270 gram miell gruri të shoshitur; salcë kosi 15% 150 - 200 gr; dy vezë; 200 gram sheqer, mund të merrni pak më pak për fillim dhe shtoni në shije; një lugë gjelle kakao; gjysmë lugë çaji sodë buke.

Për kremin e ajrit:

150 gram sheqer pluhur; 200 gr salcë kosi, këtu përdorim një yndyrore, 25% është e përshtatshme

Kremi i çokollatës është i lehtë për tu bërë:

Gjalpë i zbutur 2 lugë; bar çokollate

Tani le të fillojmë gatimin:

1. Bluajini vezët dhe sheqerin, gradualisht futni salcë kosi. Përzieni pluhurin e kakaos dhe miellin, shoshitni përsëri. Derdhni përzierjen në brumë, shtoni sode të shuar. Gatuajmë.
2. Masën e ndajmë në 3 pjesë.
3. Nga 1/3 e brumit pjekim në një formë të vogël një bazë të hollë për tortën në temperaturën 180 C
4. 2/3 e masës së mbetur të biskotave do të përdoren për pjekjen e një kore më të trashë, të cilën do ta ftojmë dhe e presim në kubikë.
5. Bërja e një kremi. Për ta bërë këtë, kombinoni salcë kosi dhe Krem ëmbëlsirash(Ju mund të merrni sheqer të grimcuar, por në versionin e parë do të jetë më i butë). Rrahje.
6. Kubat e biskotave të lyer me salcë kosi i përhapim në bazë, duke formuar një bizele. Mbulojeni me krem ​​dhe sipër.
7. Lustra përgatitet në një banjë me ujë. Ngrohuni gjalpë, pa e zierë, dhe gradualisht shpërndani çokollatën e grimcuar në të. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
8. Torta derdhet butësisht me krem, por jo e mbuluar në mënyrë të barabartë me të. Le të largohemi për të njomur. Tortë me çokollatë Negro mund të shërbehet!

Negro në shkumë me bllokim

Për të bërë këtë tortë keni nevojë për një reçel të trashë dhe pa fara. Do të ishte e përshtatshme të përdorni boronica, ferrë, rrush pa fara. Ngjyra e tyre e errët funksionon mirë për biskotat.

Për ëmbëlsira, merrni:

2 vezë pule; 200 g reçel shtëpi ose bllokim; miell 2 gota; 100 g salcë kosi; 200 gram sheqer; një gotë kefir; kakao 1 lugë gjelle; sode gjysmë lugë çaji.

Për kremin do t'ju duhet:

sheqer pluhur dhe salcë kosi (përkatësisht 150 gr dhe 250 gr)

Gatimi i tortës:

1. Kefiri së pari duhet të shtrihet në temperaturën e dhomës. Ne thyejmë vezët, derdhim sheqer. Rrihni lehtë dhe shtoni salcë kosi dhe reçel. Llokoçis sode në kefir, shtoni në bazën e brumit. Të gjithë përbërësit i bashkojmë mirë.
2. Ne gradualisht prezantojmë miell dhe kakao, përzieni derisa të jenë të qetë pa gunga.
3. Vendoseni brumin në një myk të thellë me diametër të vogël dhe piqeni derisa të zbutet në 170 C. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse; kur shponi tortën, ajo duhet të mbetet e thatë. Ftojeni atë.
4. Për kremin, rrihni salcë kosi dhe pluhur, konsistenca duhet të jetë si shkumë.
5. Ne formojmë një tortë: presim pjesën e zbrazët në 3 pjesë dhe e lyejmë me krem. Dekoroni pjesën e sipërme me ishuj të pakujdesshëm.

Receta për një tortë me bllokim do t'ju kënaqë me thartirën e saj të lehtë.

Provoni të bëni një kos me kos dhe kakao

Në këtë recetë, kefiri zëvendësohet lehtësisht me produkte të tjera të fermentuara të qumështit, për shembull, kos. Qumështi i pjekur i fermentuar do të bëjë.

Për të përgatitur brumin, ne përdorim grupin klasik të përbërësve:

400 g miell gruri; 25 gram kakao; 1 lugë sodë buke; 300 ml kefir; 2 vezë pule; 100 ml salcë kosi; 180 gr sheqer i grimcuar

Kremi do të jetë i ëmbël dhe aromatik:

Sheqer vanilje ose koncentrat për shije; 50 gram sheqer pluhur; gjysmë kanaçe qumësht të kondensuar; 600 ml salcë kosi

Fillimi:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin e grimcuar derisa të shkumëzojnë, përzieni miellin dhe kakaon, derdhni në një sitë, shtoni salcë kosi. Derdhni sode në kefir, përzieni dhe dërgojeni në përzierjen e përgatitur më parë.
2. Ne pjekim një tortë të çdo forme dhe trashësi jo shumë të madhe në 180 C
3. Ndërsa torta e biskotave me kakao për Negro në shkumë ftohet, përgatitni kremin e ngopjes. Për ta bërë këtë, përzieni derisa të jenë homogjene të gjithë përbërësit e treguar më sipër.
4. Ne e bëjmë tortën të rrumbullakët duke përdorur një formë të veçantë ose ndonjë vegël që mund të përdoret si klishe. Stolitë duhet të jenë rreth gjysma e madhësisë së biskotës së përfunduar. Ne e zhvendosim rrethin në një pjatë.
5. Mbetjet brumë i përfunduar prisheni, ngopeni me shumicën e kremit dhe vendoseni në bazën e tortës. Mbushni pjesën e sipërme me kremin e mbetur, duke e dekoruar në formën e shkumës.
6. Torta në shkumë në kefir ngjyhet në një vend të freskët. Avantazhi i kësaj ëmbëlsire është mungesa e dekorimeve afatgjata dhe komplekse, tashmë është e bukur dhe e shijshme!

Negro kremoze në shkumë të rregullt

Ajri dhe torte e lehte në shkumë të vërtetë krem ​​do të bëhet një ëmbëlsirë luksoze, e rafinuar, por në të njëjtën kohë jo e vështirë për t'u përgatitur.

Lexoni gjithashtu: Receta për ëmbëlsira pp

Përgatitni biskotën sipas recetës standarde. E gjithë "nxjerrja në pah" është në shtresën kremoze të bërë në bazë të kremës së rëndë, e cila fshihet në mënyrë të përkryer në një shkumë të bardhë borë.

Për torte me biskota merr:

Vezë pule 4 copë ;; Sheqer 150 gr; miell gruri 140 gr; kakao një lugë e gjysmë; qeskë pluhur pjekje 5 g

Krem delikat me krem:

Krem i rëndë nga 30% 450 ml; Sheqer pluhur 170 gr; sheqer vanilje ose vanilje natyrale; pak sheqer për impregnim

Le të fillojmë të bëjmë tortë:

1. Së pari, bëni një tortë me sfungjer me kakao. Disa ndryshime mund të shihen në recetat e mëparshme. Por le të provojmë një teknologji paksa të ndryshme. Ndani të verdhat dhe bluajini me gjysmë sheqer të grimcuar. Rrihni gjysmën tjetër të sheqerit me proteinat me një kamxhik ose mikser në një shkumë të dendur. Ne i përziejmë përzierjet që rezultojnë me lëvizje të lëmuara nga poshtë lart.
2. Vendoseni brumin e biskotave në një myk si për një zezak me reçel - një diametër të vogël dhe me anët e larta, temperatura e furrës është 170 C, ne kontrollojmë gatishmërinë me një shkrepëse ose një kruese dhëmbësh. Lëreni të ftohet
3. Ju do të keni nevojë për shurup për të njomur ëmbëlsirat. Ne përziejmë sheqerin në një raport 1 me 2 me ujë të valë (rreth 50 g për 100 ml), pasi të ftoheni, unë rekomandoj të shtoni vanilje ose ndonjë shurup të disponueshëm në treg, kokrra të kuqe, agrume ose me aromën e amaretos do të bëjë.
4. Kremi është krem ​​i rrahur me sheqer pluhur. Mos u merrni me vete, me rrahje të zgjatur, konsistenca do të bëhet e lëngshme.
5. Kthehuni në bazën e tortës. Ne e premë biskotën në tre ëmbëlsira, në receta të tjera u përmend se një thikë bukë me një teh të valëzuar do të ishte mirë.
6. Thith secilën pjesë me shurup dhe sanduiç krem gjalpi... Retë e kremës së rrahur do të jenë një dekoratë.

Gatuani ëmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë - Zezak me qumësht

Torta do të dalë jo më pak e butë dhe e shijshme, receta është gjithashtu e përshtatshme për të furrë... Për dekorim, mund të përdorni si kremin tuaj të rrahur, ashtu edhe një produkt dyqani nga një shishe.

Përgatitja e biskotës do të jetë paksa e ndryshme.

Ne marrim:

200 ml qumësht; 100 ml vaj; 75 gramë kakao; 2 copë vezë pule; 150 gram miell; 200 gram sheqer; pluhur pjekje 5 gr

Dekor:

200 ml krem ​​i rëndë; sheqer pluhur 70 gr; vanilje ose sheqer vanilje për shije, ose një kanaçe me krem ​​të rrahur

Tani fillojmë të gatuajmë:

1. Derdhni pjesë të barabarta të qumështit në dy enë.
2. Ne gjithashtu ndajmë sheqerin dhe kakaon në gjysmë.
3. Përzieni një pjesë me një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët.
4. Pjesa e dytë e qumështit me sheqer dhe kakao duhet të përzihet me miell të mbjellë (duke shtuar, duke u përqëndruar në trashësinë e brumit), pluhur pjekje, vaj perimesh të rafinuar. Rrihni për një kohë të shkurtër.
5. Ne pjekim në një tenxhere të ngadaltë në mënyrën e pjekjes ose tortës për rreth 50 minuta. Në furrë, në një formë të lartë për rreth 30 minuta në 180 ° C
6. E kontrollojmë tortën e pjekur me një kruese dhëmbësh dhe e mbushim me përzierjen e mbetur në enën e dytë. Lëreni të piqet në një tenxhere të ngadaltë ose furrë për 2 orë 7.
7. Ne e zhvendosim produktin e përfunduar në një pjatë, dekorojmë tortën me krem ​​të rrahur në formën e shkumës.

Foshnjë e zezë në shkumë me krem ​​proteine ​​dhe banane

Një tjetër version i kësaj torte me kremi më delikat dhe aromë frutash. Për piquancy, ju mund të shtoni kafe në brumë ose të njomni ëmbëlsirat me shurup kafeje.

Për brumin e biskotave:
2 lugë kakao; 200 gram sheqer; Vezë pule 2 copë ;; sode gjysmë lugë çaji (ose një qese pluhur pjekje); 200 ml salcë kosi 15% 300 gr miell gruri

Ne bëjmë një krem ​​proteine ​​nga produktet e mëposhtme:
Proteina të ndara 2 copë.; kos me yndyrë natyrale 180 gr; sheqer pluhur 90 gr; banane të pjekura 4 copë.

Ne kryejmë hapat e mëposhtëm:

1. Ne bëjmë të zakonshmet biskotë me salcë kosi... Rrihni masën e salcës vezë-sheqer-kosi dhe përzieni me përbërësit e tjerë të thatë të situr. Shtoni sode të pjekur ose pluhur pjekje. Ziejeni brumin.
2. Ne pjekim një biskotë të gjatë në një formë të thellë, të cilën, pasi të ftohet, e presim në 3 ëmbëlsira. Si të kontrolloni gatishmërinë dhe në cilën temperaturë të piqni tregohet në recetat e mëparshme.
3. Rrihni të bardhat, shtoni pluhurin, përziejeni butësisht kosin në shkumë.
4. Pritini në feta banane.
5. I lyejmë ëmbëlsirat e përgatitura me krem ​​dhe i shpërndajmë në çdo shtresë banane.
6. Shtrojmë bukur kremin e proteinave sipër. Lëreni tortën të njomë në të ftohtë.
7. Desmbëlsirë Negro në shkumë ose sapun do të jetë një shtesë e këndshme dhe një fund i shijshëm për vaktin tuaj!

Lexoni gjithashtu: Recetat më të njohura të ëmbëlsirave

Si të rregulloni të metat dhe të shtoni origjinalitet

• Për të trashur kremin, para ftohjes, mund të shtoni xhelatinë të holluar;
• Frutat, manaferrat, arrat dhe aditivët e tjerë do ta bëjnë ëmbëlsirën unike;
• Pluhur pjekje dhe shuhet lëng limoni ose sode uthull zëvendësojnë njëra -tjetrën, përdorni atë që është në dispozicion;
• Shurupet dhe aromatizuesit e shtuar në impregnim do të theksojnë shijen dhe do t'i shtojnë ekskluzivitet kësaj torte!

Receta ime e videos

Kjo tortë më e pasaktë politikisht ruse ka shumë vëllezër e motra. Këtu keni "Negro në një këmishë të bardhë", dhe "Smile of a Negro", dhe "Negro Purple ju jep një pallto" ... Mbiemri, siç na duket ne, pasqyron më saktë ngjyrën e brumit. Nëse kjo është hera e parë që e bëni këtë tortë, mos u shqetësoni. Reçeli i rrushit të përzier me kefir dhe sode jep një hije shumë të veçantë ... Por si rezultat, gjithçka rezulton shumë mirë.

P INRBRSIT

• 2 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 2 lugë sheqer vanilje
• 1 filxhan reçel me rrush të zi
• 2 gota miell
• 1 gotë kefir
• pak më pak se 1 lugë. sodë
• 1 lugë gjelle l salcë kosi me yndyrë
• gjalpë për lubrifikim
• terren arra për pluhur

Për kremin:

• 400-500 g salcë kosi me yndyrë
• 3/4 filxhan sheqer të hollë
• 2 lugë sheqer vanilje

HAPEP PYR HAPIN RECETA E GATIMIT

Për brumin në një tas të thellë, rrihni vezët me sheqer dhe sheqer vanilje derisa të zbardhen me një mikser, shtoni reçelin dhe gradualisht, në pjesë, shtoni miellin e situr. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë. Në një tas tjetër, kombinoni kefirin me salcë kosi dhe sode, pastaj shtoni në brumë dhe përzieni mirë.

Vishni mykun me letër pjekje, lyeni pergamenën me vaj dhe mbushni mykun me brumë. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 ° C për 20 minuta, pastaj ulni temperaturën në 180 ° C dhe vazhdoni pjekjen derisa një shkop druri i mbërthyer në tortë të dalë i thatë, rreth 20 minuta më shumë. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra dhe ftohuni.

Për kremin, rrihni salcë kosi të ftohur me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur dhe sheqerin e vaniljes. Pritini koren e ftohur për së gjati në 2 ose më shumë pjesë - kjo varet nga madhësia e formës në të cilën është pjekur dhe, në përputhje me rrethanat, lartësia e kores. Përhapeni kremin në secilën pjesë.

Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me krem ​​dhe spërkateni me arra. Ftoheni në frigorifer për të paktën 6 orë.

Shënim për zonjën

Ju mund të shtoni disa arra dhe rrush të thatë në avull në brumë. Dhe nëse dëshironi që ngjyra e ëmbëlsirave të jetë më e qëndrueshme me emrin, mund të shtoni 2-3 lugë gjelle. l pluhur kakao dhe madje edhe pak qershi zogu të bluar dhe të shoshitur - do t'i japë tortës aromën e bajameve të hidhura.

Koha e përgatitjes

Koha e GATIMIT

Shërbimet

Kompleksiteti i përgatitjes

Vegjetarian

Një burim

Librat Gastronome: për ëmbëlsirat

Nëse vëreni një gabim ose pasaktësi, ju lutemi shkruani

Shumë janë të njohur me këtë ëmbëlsirë që nga fëmijëria, kur ushqimi ishte i pakët në BRSS, dhe të gjithë donin ëmbëlsira. Më pëlqeu receta për kuzhinierët përgatitje e lehtë dhe lirëësia. Një amvise e mirë ka gjithmonë salcë kosi dhe reçel në dorë. Nga këto produkte rezulton një tortë e lagur "Negro në shkumë" me një aromë karamele-fruta. Aktiv tryeze festive zakonisht nuk gatuhet, por si ëmbëlsirë për çdo ditë - torta është e mrekullueshme! Akesmbëlsira me brumë kosi janë të lehta për tu bërë. Edhe fëmijët që duan të ndihmojnë në kuzhinë mund ta fshijnë kremin. Përfshini kuzhinierët më të rinj në përgatitjen e kësaj delikatese origjinale dhe do të vini re se keni kaluar kohë të lirë të cilësisë me fëmijët tuaj!

Shumë i kanë ruajtur ato recetë familjare"Negro në shkumë" me bllokim. Sidoqoftë, le të marrim parasysh interpretimin klasik të asaj delikatese shumë të dashur sovjetike.

Lista e përbërësve për ëmbëlsira:

• 3 vezë pule;
• një gotë sheqer, salcë kosi dhe reçel rrush pa fara;
• 2 lugë gjelle Miell;
• 1 lugë sodë;
• 0.5 lugë kripë;
• uthull;

Lista e përbërësve të shkumës:

• 0.5 lugë gjelle shurup reçeli;
• 3 gota salcë kosi;
• 1 filxhan sheqer.

Së pari ju duhet të piqni ëmbëlsira. Receta e brumit është e thjeshtë - rrihni salcë kosi me vezë dhe sheqer me një mikser. Sheqeri duhet të shpërndahet në një masë homogjene. Vendoseni reçelin në këtë përzierje dhe përzieni përsëri me një mikser. Ngadalë shtoni të gjithë miellin dhe kripën. Shtoni sode të tharë dhe trazojeni brumin për herë të fundit.

Ndani brumin në gjysmë. Çdo tortë duhet të piqet në furrë në 180 ° për 30-35 minuta. Ndërsa brumi po piqet, bëni një krem. Pothuajse të gjithë e dinë këtë recetë për kremin më të thjeshtë të tortës. Kombinoni sheqerin me salcë kosi dhe rrihni derisa rëra të tretet plotësisht.

Lyeni ëmbëlsirat e përfunduara me shurup nga të gjitha anët, mund t'i copëtoni për një ngopje më të mirë. Përhapeni shtresën e dytë në kremin e shkumëzuar, i vendosni njëra mbi tjetrën dhe përfundoni me një shtresë të trashë kosi mbi tortë. Lëreni tortën të pjerrët dhe shërbejeni.

"Njeriu i zi në shkumë" në krem

Receta nuk është shumë e ndryshme nga versioni klasik, por ka aromën e vet, kështu që nëse jeni të lodhur nga përbërja e zakonshme e tortës për pirjen e përditshme të çajit, ju këshillojmë të eksperimentoni.

Produktet për provën:

• 100 g sheqer;
• Një qese pluhur pjekje ose 2 lugë çaji sode buke, të shuar me uthull;
• 2 vezë pule;
• reçel luleshtrydhe ose ndonjë reçel kokrra të kuqe;
• 2 gota miell;
• një gotë salcë kosi;
• një majë kripe.

Ne gatuajmë brumin, duke filluar me vezë dhe sheqer. Shtoni reçel dhe salcë kosi ndërsa tretet. Kur përzierja të jetë e qetë, shtoni miellin e situr me sodë buke dhe kripë. Përziejini me një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët.

Ne pjekim në furrë me një lëvizje në 190 °. Merrni formën më të lartë. Kur torta të jetë pjekur, ajo duhet të pritet në 2-3 pjesë.

Produkte krem:

• 2 lugë sheqer vanilje;
• 150 g sheqer pluhur;
• 500 ml 30% krem.

Rrihni kremin e ftohur tërësisht me një mikser deri në majat e vazhdueshme së bashku me pluhurin dhe sheqerin. Përhapeni kremin mbi ëmbëlsira në mënyrë që torta të jetë plotësisht e bardhë. Garnizoni me arra ose thërrime biskota.

Torta "Negro në shkumë" në një tenxhere të ngadaltë

Receta për një multicooker po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet nga viti në vit.

Përbërësit për tortën:

• 2 gota miell;
• një gotë sheqer dhe kefir;
• 3 lugë sodë;
• 1 lugë gjelle l uthull;
• 3 vezë pule;
• një gotë reçel qershie;
• 500 ml salcë kosi;
• 1 lugë gjelle Krem ëmbëlsirash.

Rrihni sheqerin dhe vezët derisa të shkumëzojnë, shtoni kefir, reçel pa fara dhe sode të lyer me uthull. Rrihni dhe shtoni miell. Vajoseni tasin dhe derdhni brumin në të. Në modalitetin "Pjekje", lëreni për 80 minuta. Mbajeni tortën e përfunduar për 20 minuta të tjera në një multicooker të hapur, dhe pastaj hiqeni. Pritini tortën në 3-4 pjesë të holla dhe ftoheni.

Përzieni kremin përhapës me një mikser nga salcë kosi dhe pluhur në një strukturë të dendur. Desmbëlsirë është gati!

"Njeriu i zi në shkumë" pa bllokim

Nëse një kavanoz me bllokim nuk u gjet në shtëpi, atëherë receta mund të ndryshohet. Përdorni kakao si ngjyrë për ëmbëlsira.

Përbërësit për brumin:

• 3 lugë gjelle Miell;
• 2 vezë;
• një gotë salcë kosi dhe sheqer;
• 2 lugë gjelle l kakao;
• 1 lugë sode, e shuar me uthull.

Për shkumë keni nevojë për një gotë sheqer dhe salcë kosi. Derdhni miellin në një tas të veçantë me kakao. Rrihni vezët me sheqer dhe shtoni salcë kosi, miell dhe sode me radhë. Sillni masën në një konsistencë të lëmuar me një mikser. Hidheni në një tepsi të gjerë torte. Piqeni për 40 minuta në 180 °.

Pritini bazën e përfunduar në një kub dhe vendoseni në një tabaka, së pari duke e zhytur në krem. Bëni atë paraprakisht thjesht duke përzier salcë kosi dhe sheqer me një kamxhik. Pra, shtrojmë të gjithë kubet me një rrëshqitje dhe derdhim mbi pjesën tjetër të kremit.

Thembëlsira është e njomur menjëherë dhe menjëherë e gatshme për t’u shërbyer.

• Receta lejon përdorimin e kefirit jo të freskët ose salcë kosi si bazë.
• Merrni bllokim nga çdo manaferrat e kuqe ose të zeza.
• Bettershtë më mirë të ftohet salca kosi për kremin. Shkuma do të jetë më rezistente.
• Ju mund të shtoni arra, rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara në recetën e brumit. Shije shtesë do të sigurohet nga kardamomi, kanella dhe lëvozhga e limonit dhe portokallit. Sa herë që merrni diçka të re.

Mos kini frikë të eksperimentoni me receta reçeli dhe tortë, atëherë mund të surprizoni të dashurit tuaj, pavarësisht se çfarë keni në frigorifer.

Si të dekoroni Negrin në ëmbëlsirën me shkumë? Nëse vendosni të shërbeni një tortë në një ngjarje gala, atëherë duhet ta dekoroni siç duhet. Më e lehtë për tu dekompozuar fruta të freskëta dhe manaferrat sipër dhe midis ëmbëlsirave. Arrat e prera në rroje të holla gjithashtu do të funksionojnë. Nëse nuk doni të bëni me mjete të improvizuara, atëherë përgatitni një fondant.

Merrni 50 gr. qumësht, një lugë sheqer, 50 gr. Kombinoni salcën e thartë dhe një lugë gjelle kakao në një tigan dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët. Mos harroni të trazoni. Hiqeni sapo të vlojë. Shtoni 50 g gjalpë dhe përzieni për pak kohë.

Derdhni fondantin mbi tortën e gatuar tashmë. Për tortën "Negro në shkumë" zgjidhni çdo recetë, secila është e mirë në mënyrën e vet.

Recetë video për të bërë një tortë "Negro në shkumë"