Kozinaki nga arrat në shtëpi. Kozinaki shtëpi nga arrat Kozinaki në shtëpi nga arrat

Ju lutemi mos u merrni me ëmbëlsirat e blera. Shpesh, një ushqim i tillë është i dëmshëm për trupin. Mundohuni të gatuani ëmbëlsirë e shijshme për të rriturit dhe fëmijët nga në dispozicion dhe produkte të dobishme pa aditivë kimikë. Ëmbëlsirat i bërë në shtëpi ngrënia nuk është vetëm e sigurt, por edhe dyfish e këndshme. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani siç duhet kozinaki të mrekullueshëm të arrës në tre mënyra në shtëpi, duke përshkruar procesin në detaje.

Receta Kozinaki të bëra në shtëpi

Një recetë e thjeshtë për kozinaki arrë

Përbërësit:

arra të qëruara - 200 gram;
sheqer i grimcuar - 4 lugë;
kardamom erëz - një majë.

Arra të plota ose të qëruara mund të blihen. Nëse opsioni juaj është ky i fundit, atëherë ato duhet të shpëlahen, duke hequr lëvozhgat dhe papastërtitë. Ndani bërthamat duke ndarë gjysmat nga njëra -tjetra. Thani lëndët e para të përgatitura për 5 minuta, duke vendosur një nxehtësi të ulët, pastaj lëvizni nga tigani në një pjatë. Tjetra, ju duhet të shkrini sheqerin duke përdorur një tigan dhe të njëjtën nxehtësi të ulët. Vendosni kardamom në masën e sheqerit, e cila duhet të marrë formën e një shurupi ngjyrë kafe të lehtë. Kur sheqeri të arrijë gjendjen e dëshiruar, duhet të derdhni arrat. Tani përzieni gjithçka tërësisht dhe ndaloni ngrohjen. Shtroni një bazë të thurur me pambuk në sipërfaqen e tryezës. Në këtë pëlhurë ju duhet të shtroni masën e arrave të sheqerit, duke krijuar një shtresë të trashë. Formoni një rrotull arrë rastësisht, mbështilleni me një leckë, prisni derisa të ftohet, pastaj vendoseni krijimin në frigorifer. Koha e ekspozimit është 2 orë.

Recetë e mjaltit Kozinaki

Përbërësit:

i qëruar arra- 100 g;
acid limoni - një majë;
sheqer - 250 gram;
ujë - 3 lugë të mëdha;
mjaltë natyral - 1 lugë e madhe.

Së pari, arrat piqen si në recetën e mëparshme. Ky ilaç rrit shijen e produktit. Në nxehtësi të ulët ose të mesme, skuqeni për 5-7 minuta. Ndërsa arrat po ftohen, ju duhet të rreshtoni kallëpet për kozinaki të ardhshëm me pergamenë, yndyrat në krye gjalpë... Karamelet e lubrifikuara nuk do të ngjiten në sipërfaqe. Pastaj ne përgatisim shurupin e karamelit duke shtuar sheqer në tigan, duke shtuar mjaltë, duke shtuar acid limoni, duke shtuar ujë. Ne fillojmë të ngrohemi. Koha e gatimit të masës së sheqerit përcaktohet në bazë të shijes tuaj, në varësi të përgatitjes së karamelit, kozinaki i përfunduar do të jetë i fortë ose i brishtë. Për të marrë karamele të buta, keni nevojë për një masë sheqeri ngjyrë bezhë-kafe. Për të marrë një konsistencë të fortë karamele, keni nevojë për karamel të errët. Pa ndalur ngrohjen, kombinoni masën e përfunduar me arra. Përzieni përmbajtjen e tiganit, pastaj shpërndani karamelin me arra në kallëpe. 4 minuta pas derdhjes së masës së sheqerit me arra, duhet të krijoni një hekura në sipërfaqe në mënyrë që kozinaki të jetë më e lehtë për t'u shkëputur.

Kozinaki mjalti me lajthi

Përbërësit:

arra - 100 gram;
lajthi - 100 gram;
mjaltë natyral - 1 gotë;
sheqer pluhur - 1 lugë e madhe.

Ju mund të përdorni arra të tjera për të bërë kozinaki arre të shijshme në shtëpi. Ata duhet të zhvishen duke hequr lëvozhgat, përndryshe ëmbëlsira do të ketë shije të gabuar. Duke marrë një blender, bluajini varietetet e treguara të arrave. Fraksionet nuk duhet të jenë shumë të vogla. Për të përgatitur shurupin, ngrohni mjaltin në tigan, është më mirë nëse produkti nuk është i ëmbëlsuar. Sapo likuidohet mjalti, derdhet sheqer pluhur, dhe më pas masa e arrës. Pasi të përzieni gjithçka, ngroheni. Duke ndaluar ngrohjen, vendoseni masën në kallëpe dhe prisni që ajo të ngurtësohet.

Arrë Kozinaki: e dobishme ëmbëlsirë e ëmbël mund të bëhet në shtëpi me mjaltë dhe erëza

Çdo shtëpi duhet të ketë arra, pasi produkti është i kombinuar me të enët e ndryshme, për shembull, me ëmbëlsira, erëza, salca. Arra ka shije të mirë dhe ka një gamë të madhe vetitë medicinale... Përfitimi i produktit qëndron në furnizimin e trupit me cilësi të lartë proteina vegjetale dhe vitamina të vlefshme. Nga rruga, ky lloj arrë renditet në mesin e afrodiziakëve natyralë.

Hidhini një sy arrave që ofrohen në pikat e shitjes me pakicë. Produkti me cilësi të lartë ka një ngjyrë të lehtë, lëkurë të lëmuar, strukturë të dendur. Nëse shihni një sipërfaqe me vaj, rrudha në bërthamat, atëherë produkti ka qenë në dritare për një kohë të gjatë. Arrat e ndenjura japin një erë të veçantë. Arrat e mbledhura vitin e kaluar kanë një erë të athët dhe të athët.

Nëse keni nevojë të zgjidhni arra të mira të qëruara, duhet të vlerësoni peshën e njërit prej tyre. Shtë vënë re se arrat më të freskëta janë domosdoshmërisht të rënda. Nëse tundni një arrë të tërë, gjithashtu mund të merrni informacion: nëse ka një trokitje para jush, një arrë tepër të thatë. Predha ka një sipërfaqe të sheshtë dhe të lëmuar. Nuk ka çarje ose vrima në të. Kur keni qëruar arra në shtëpi, është mirë që të gjeni një përdorim për to sa më shpejt të jetë e mundur.

Në vend të ëmbëlsirave të blera nga dyqani, është më mirë të gatuani ëmbëlsira shtëpiake duke përdorur arra, fara, mjaltë, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe përbërës të tjerë të dobishëm. Me arra, dieta bëhet ushqyese dhe argëtuese. Nga rruga, arrat mund të hahen në sasi të vogla në një dietë, ato plotësojnë rezervën e vitaminave dhe shtojnë energji.

Ekspertët në ushqyerja e duhur thirrje për konsum ditor të këtij produkti. Por ju lutemi përdorni në moderim, pasi pjesë të mëdha janë të padëshirueshme për shkak të përqindjes së lartë të yndyrës në përbërje.

Shtë e vështirë të gjesh një person që nuk do të donte ëmbëlsirat. Por ndonjëherë lindin situata kur, përkundër asortimentit të madh të ëmbëlsirave në dyqane, dëshironi diçka që do t'ju kujtonte momentin më të këndshëm në jetë. Dhe kjo është pikërisht ajo që mund të thuhet për një delikatesë të tillë si kozinaki arre. Përveç kësaj, një nga cilësitë e tyre pozitive është fakti se ato janë mjaft të lehta për t'u përgatitur në shtëpi. Si të bëni kozinaki nga arrat?

Si të bëni kozinaki arrë: recetë

Përbërësit

Lajthia 100 gram Arre 100 gram Mjaltë 200 gram

Shërbimet: 5
Koha e GATIMIT: 10 minuta

Çfarë janë arra kozinaki?

Përveç kësaj, fillimisht kozinaki dukej si një përzierje e mjaltit dhe arrave. Dhe shumica e ekspertëve janë të prirur drejt origjinës së rastësishme të kësaj ëmbëlsie.

Fillimisht, kozinaki përgatitej vetëm gjatë festave, dhe receta e tij mbahej në recetën më të rreptë.
Por më vonë sekreti i përgatitjes së tij u bë i njohur për të gjithë botën.
Për më tepër, shumë ekspertë të kuzhinës filluan të prezantojnë risitë e tyre në të, të cilat çuan në shfaqjen e kryeveprave të vërteta të kuzhinës.

Receta dhe përbërësit e arrës Kozinaki

Nuk keni nevojë të keni ndonjë talent të veçantë të kuzhinës për të përgatitur këtë pjatë. Gjithçka që nevojitet për këtë është pak dëshirë dhe pak kohë e lirë. Pra, është e pamundur të gatuash këtë pjatë pa:

Lajthi 100 g.
Arra.
Mjaltë - 200 g.
Sahara
Ujë.

Pra, përgatitja e trajtimit fillon me përgatitjen e shurupit.

Për ta bërë këtë, duhet të përzieni ujin me lëng limoni dhe sheqer.
Pas kësaj, merrni një tigan, derdhni vaj në të dhe shtoni pak mjaltë.
Shumë ekspertë rekomandojnë përdorimin e mjaltit të lëngshëm, duke argumentuar se do të jetë shumë më e lehtë për ta sjellë atë në pikën e vlimit.
Më tej, sapo mjalti të fillojë të vlojë, duhet të shtoni menjëherë ujë të ëmbël, duke mos harruar të trazoni pak përzierjen dhe të mos zvogëloni nxehtësinë.

Le ta lëmë shurupin për pak dhe të kalojmë në përgatitjen e arrave.

I qerojme dhe i bluajme me blender.
Kur trashësia dhe errësimi i masës bëhet i dukshëm, kjo do të bëhet një shenjë për të shtuar arra.
Pas shtimit të tyre, përzieni përsëri gjithçka tërësisht dhe ngroheni.
Pas kësaj, gjithçka që mbetet për të bërë është të hiqni masën nga nxehtësia dhe ta lini të ftohet për një kohë.

Kur kjo të ndodhë, ju mund të shijoni shijen e paharrueshme të kozinaki arre. Ju bëftë mirë!

Secili prej nesh kishte një shans për të festuar me kozinaki të freskët dhe të ëmbël si fëmijë. Në atë kohë, ato ishin të përgatitura nga arrat dhe farat, por tani teknologjia lejon përzierjen e tyre dhe madje shtimin e frutave të thata. Ne vendosëm t'i përmbahemi klasikëve dhe të bëjmë kozinaki tradicionale arre në shtëpi vetë.

Arrë Kozinaki - recetë

Kozinaki e bërë nga arrat me mjaltë konsiderohen si më të thjeshtat, dhe kjo është e gjitha sepse nuk keni nevojë të gatuani shurup për to, vetë mjalti do t'i japë strukturën e nevojshme ëmbëlsirës, e cila vendos pas një zierje të shkurtër.

Përbërësit:

- 235 ml;
arra - 440 g;
- 45 g

Përgatitja

Derdhni mjaltin në një enë me smalt dhe vendoseni mbi zjarr. Sapo mjalti fillon të vlojë dhe formohet një kapak i shkumëzuar në sipërfaqe, hiqeni atë nga nxehtësia. Lëreni shkumën të kullojë dhe përsërisni vlimin edhe dy herë. Hidhni në mjaltë të vluar Krem ëmbëlsirash, trazojeni dhe lëreni të vlojë përsëri për herë të fundit. Prisni kokrrat e qëruara dhe mbulojini me shurup mjalti. Lëreni përzierjen të ftohet dhe më pas ndani kozinakin e arrës në pjesë.

Kozinaki nga arrat pa mjaltë

Përbërësit:

sheqer i grimcuar - 390 g;
arra (kernel) - 470 g;
lëng limoni- 45 ml

Përgatitja

Derdhni sheqer të grimcuar në një tas smalt dhe mbusheni me ujë. Kur kristalet treten dhe shurupi i sheqerit fillon të vlojë, derdhni lëng limoni. Prisni arrat dhe përzieni me karamelin. Lëreni përzierjen në sobë derisa të fillojë të japë aromën e saj karakteristike të arrës. Njomet dërrasë prerëse dhe shtrijmë arrat e karamelizuara mbi të shtresë e barabartë... Lëreni të ngurtësohet dhe më pas copëtojeni.

Ndoshta, nuk ka asnjë person në hapësirat ruse që nuk do të kishte provuar kozinaki. Pothuajse për të gjithë, ata personifikojnë kohën e një fëmijërie të qetë. Nënat ndoshta duan të prezantojnë pasardhësit e tyre me kujtime të ndritshme dhe ndjesi të ëmbla. Por jo gjithmonë dhe jo kudo ka një mundësi për të blerë delikatesën e dashur. Epo, kjo do të thotë që ju duhet të gatuani kozinaki tuaj. Në shtëpi, ata gatuajnë shpejt dhe me lehtësi. Përveç kësaj, do të jeni të sigurt se asgjë e tepërt nuk ka rrëshqitur në ëmbëlsirë. Për më tepër, bëhet e mundur të ndryshosh shijen e tij në përputhje me dëshirat e brezit të ri.

Kozinaki: përfitimet dhe dëmet

Cilësitë pozitive të një pjate përcaktohen kryesisht nga përbërësit që kuzhinieri ka vënë në përdorim. Fatkeqësisht, të gjitha përfitimet e mjaltit në kozinaki nuk shfaqen, pasi ekspozohet termikisht. Por nëse nuk jeni skuqur më parë, keni shumë vitaminë E. Arrat do të fusin në trupin tuaj pothuajse të gjitha mineralet dhe vitaminat e nevojshme. Mos harroni për vlerën e tyre ushqyese: delikatesa rekomandohet shumë për ata që shërohen nga një sëmundje.

Sa i përket dëmit, kozinaki është kundërindikuar vetëm për diabetikët, megjithatë, si ëmbëlsirat e tjera. Ata që vuajnë nga alergjia gjithashtu duhet të jenë të kujdesshëm ndaj tyre. Por dëmi për humbjen e peshës është shumë i ekzagjeruar: delikatesa është aq e ëmbël sa nuk do të hani shumë prej saj.

Kozinaki klasik

Për të filluar, merrni dy gota arra dhe skuqini ato lehtë. Bërthamat e vogla, të tilla si fëstëkët ose kikirikët, mund të lihen të paprekura, kokrrat e mëdha janë copëtuar, por jo shumë të vogla. Një gotë me një rrëshqitje sheqeri derdhet në një tigan, e plotësuar me gjysmë gotë mjaltë, uji derdhet në enë (tre të katërtat e një gote), dhe pas zierjes, shurupi zihet për rreth një të katërtën e një orë Me shfaqjen e shkumës, arrat derdhen në tas (katërqind gram, kjo është rreth një gotë e gjysmë). Në të njëjtin moment, futet gjysmë lugë sode, është e nevojshme për "flluskimin" e ëmbëlsirës. Forma është e lyer pak, "brumi" i gatshëm vendoset në të. Pas ftohjes, kozinaki arrë pritet në trekëndësha ose rombë në shtëpi. Për të shpejtuar procesin, mund ta vendosni mykun në frigorifer. Nëse bëhet si duhet, ëmbëlsira do të jetë e freskët, por e butë.

Si të gatuajmë kozinaki në shtëpi pa mjaltë?

Ky opsion është i përshtatshëm për ata që kanë alergji në familje me një reagim ndaj produkteve të bletëve. Receta gjithashtu do të jetë e dobishme kur thjesht nuk ka mjaltë në dorë. Për të bërë pa të dhe për të marrë kozinaki të shijshëm nga arrat në shtëpi, merrni një gotë me kokrra - mund të bëni vetëm arra, mund të përzieni me ose kikirikë, si të doni. Arrat thahen në një tigan të thatë dhe shtypen. Duhet të jenë copa, jo miell. Katër lugë sheqer me kardamom, të marra në majë të një thike, shkrihen në nxehtësinë më të ulët derisa të bëhen shurup. Për të lehtësuar procesin, mund të derdhni një lugë ujë, vetëm atëherë do të duhet të prisni derisa të avullojë. Arrat derdhen në shurup, gatuhen, shtrohen në pergamenë, lyhen pak me vaj, në mënyrë që më vonë të ndahet më lehtë. Suxhuku rrotullohet dhe fshihet në frigorifer për dhjetë minuta. Pas kozinaki (nuk është aspak e vështirë t'i bësh ato në shtëpi), ato priten në rrathë dhe shërbehen me çaj. Nëse ju pëlqejnë këto ëmbëlsira në një formë tjetër, mund të formoni një shtresë, dhe kur të fillojë të fiksohet, pritini sipas nevojës.

Delikatesa e dietës

Ata që mbrojnë figurën dhe nuk u besojnë garancive se ëmbëlsi orientale e sigurt, nuk është e nevojshme t'i mohoni vetes një kënaqësi të vogël, pasi mund ta bëni kozinaki në shtëpi në një version të padëmshëm për belin. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për njerëzit e prirur ndaj diabetit, pasi përbërësit e ëmbël zëvendësohen me një banane. Xhami ngjyhet në ujë për gjysmë ore, pas së cilës ato thahen në një peshqir letre dhe bluhen me një sasi të barabartë homologësh të thatë. Copat e tre bananeve bluhen me një blender, të aromatizuara me kanellë (gjysmë lugë) dhe kardamom (një majë), të përziera me fara. Cmbëlsira ose figura të vogla formohen nga masa, spërkaten me fara susami, shtrohen në një fletë të mbuluar me pergamenë dhe futen në furrë për një çerek ore.

Mbëlsirë e ajrosur

Arrat dhe farat janë një mbushës tradicional kur bëni kozinaki në shtëpi. Receta që ne ofrojmë më poshtë është mjaft origjinale: përdor një më të njohur. Unifikimi i traditave të këtij vendi me ato gjeorgjiane doli të ishte shumë i suksesshëm. Dhe as nuk duhet të kërkoni një lloj të veçantë orizi, orizi i zakonshëm, i rrumbullakët do të bëjë.

Gjysmë gotë drithëra gatuhen në një vëllim të madh uji për rreth një të tretën e një ore. Pastaj ajo tendoset me zell, dhe madje thahet me një peshqir, shkërmoqet në një fletë pjekje të veshur me pergamenë dhe fshihet në furrë. Në një temperaturë prej 80 gradë dhe nxitje të herëpashershme, orizi duhet të thahet për 2.5-3 orë. Pastaj skuqeni në një tigan pak të lyer me yndyrë në pjesë të vogla derisa të fryhet. Tre lugë sheqer të grimcuar hollohen me pesë ujë të ftohtë, përzihen me dy lugë mjaltë lulesh dhe disa kokrra acid citrik... Një shurup i trashë piqet, ftohet pak dhe ndërhyhet në oriz. Masa drejtohet në një tortë, ftohet dhe pritet në copa. Oriz kozinaki në shtëpi janë gati dhe presin njohësit e tyre.

Kozinaki elbi margaritar

Kjo pjatë, e papëlqyer nga shumë njerëz, kthehet në një ëmbëlsirë të shijshme. Një gotë elb margaritar ngjyhet për njëzet minuta; gjëja kryesore këtu nuk është të ekspozohet shumë, në mënyrë që të mos bëhet shumë e butë. Pak derdhet në një tigan të thellë, tre lugë, vaj perimesh, dhe drithërat derdhen. Me nxitje të vazhdueshme, ajo thahet mirë, derisa të zbardhet dhe fillon të fryhet. Në këtë kohë, sheqeri derdhet, 3-4 lugë. Përzierja në këtë fazë duhet të jetë veçanërisht e fuqishme. Kokrrat fillojnë të skuqen dhe ngjiten pak së bashku. Kur bëhet tërësisht i kuq, masa vendoset në një pjatë të humbur. Ftoheni - mund të prishet dhe konsumohet me çaj.

Bollgur - në biznes!

Ata që guxuan të eksperimentojnë me orizin dhe elbin me siguri do të pranojnë të provojnë ëmbëlsirën me "herkul". Avantazhi i tij kryesor është shpejtësia e përgatitjes e kombinuar me një shije të mrekullueshme. Në një tigan, kombinoni pesë lugë vaj luledielli të pa aromë dhe të njëjtën sasi sheqeri. Kur kjo e fundit shkrihet, derdhen një sasi e barabartë thekon. Masa përzihet shpejt, dhe pas trashjes, ajo vendoset në një pjatë të lagur me ujë të ftohtë dhe të niveluar. Kozinaki të shpejtë në shtëpi priten menjëherë dhe pas gjysmë ore, edhe pa ftohje, janë në dispozicion për të ngrënë.

Diçka për delikatesën gjeorgjiane

Nëse tashmë e dini se si të bëni kozinaki në shtëpi, dhe të dashurit tuaj i kanë shijuar dhe janë kënaqur, atëherë është koha për të eksperimentuar. Mund të provoni të bëni karamel sheqeri kafe për një fillim.

Shija mund të ndryshohet duke shtuar lëng limoni, kanellë, vanilje ose Uthull molle(gjëja kryesore me të është të mos e teproni).

Kozinaki shtëpi nga farat do të jetë veçanërisht e shijshme nëse përzieni disa lloje: kungull, luledielli, susam.

Arrat janë të kombinuara në mënyrë perfekte në kozinaki me kumbulla të thata, kajsi të thata dhe

Një efekt shije interesant sigurohet nga veshja e delikatesës së përfunduar me çokollatë të shkrirë. Për më tepër, e zeza është më e përshtatshme për arrën, dhe e bardha për frutat e shegës.