Përqindja e uthullit. Çfarë është llogaritja e koncentrimit të uthullit? A ndihmon uthull molle me venat me variçe?

uthullnë familje - një asistent i domosdoshëm, veçanërisht në kuzhinë. Ky është një erëza shumë e famshme e kuzhinës, e cila përdoret për të korrur perime të konservuara për dimër, duke bërë lidhjet dhe marinadat. Ju mund të përdorni uthull dhe si një dezinfektues, për shkak të aciditetit të saj të lartë, ajo është në gjendje të shkatërrojë të gjitha bakteret në sipërfaqet e kuzhinës ose lodra të fëmijëve.

Ju gjithashtu mund të përdorni butësi të bardhë me shije frute ose të qartë. Ashtu si çdo ilaç në shtëpi, thelbi i uthull ose uthull duhet gjithashtu të gjykohet para aplikimit në një vend të padukshëm. Jepni mjekësinë disa kohë për të bashkëvepruar, dhe të presë të paktën 20 minuta pas larjes së ujit uthull për të parë nëse ka anomali. Kjo do të thotë, për shembull, kur pastroni pllakat në qoshe. . Vetëm pas kohës së pritjes, pllakë qoshe e pastër është e pastër, me shkëlqim si e re dhe gjithashtu nuk ka dallim ngjyre në pjesën tjetër të pllakave, ju mund të punoni me një zgjidhje të acidit acetik.

Si rregull, amviset përdorin uthull me një koncentrim prej 3%, 6% dhe 9%. Pronarët e kujdesshëm për nevojat e familjes rekomandojnë blerjen e esencës acetike (ose acid acetik), forca e të cilave është 70%. Blerja e këtij produkti është një mundësi shumë ekonomike, sepse ju lejon të merrni një gotë uthull nga një lugë gjelle thelbi. Gjëja kryesore për të holluar esencën e uthullit, duke respektuar përmasa të caktuara, kështu që si rezultat për të marrë uthullin e koncentrimit të kërkuar.

Udhëzime: Decalcification me uthull

Nëse, për shembull, një tenxhere me ujë duhet të lirohet nga gëlqereja, uthull është një ilaç i mirë. Është gjithmonë në dorë, kështu që pastrimi i pajisjes është i mundur pa përgatitje të veçantë. Megjithatë, meqë avujt kaustikë formohen kur erëza ndizet, duhet të kujdeset që as fëmija, as kafshët shtëpiake të mos jenë në dhomë gjatë fazës së pastrimit. Ju nuk duhet të bëheni shumë pranë stufës.

Lejo që zgjidhja e uthullës të qëndrojë në pajisje shtëpiake për të paktën një orë pas gatimit, kështu që edhe limet kokëfortë mund të shpërndahen. Mos e zbrazni bojlerin derisa të jetë plakur. që çaj tjetër ose kafe nuk është e thartë, atëherë sillni dy litra ujë për gatim. Uji pastaj lahet.

Mbushni bojlerin tim me 0, 5 litra ujë të ftohtë.
Hidhni një uthull të mirë dhe përzieni për t'i bërë dy lëngjet të përziera mirë.
Tani ndizni pajisjen dhe hapni dritaren.
Sapo uji vlon, fillon procesi i pastrimit.
Mos ecni afër bojlerit për të shmangur thithjen e tymit.

Nëse doni të zbuloni se si dhe si mund të lirohet hekuri nga uthull nga shkalla, lexoni sa vijon.

Forca e lartë e uthullit jo vetëm që mund të prishë shijen e gjellës, por edhe të provokojë zhvillimin e helmimit të rëndë. , jo vetëm për të përmirësuar shijen e pjatës së përgatitur, por edhe për të mos dëmtuar trupin. Për më tepër, shumë prodhues nuk japin ndonjë informacion në lidhje me përmasat e nevojshme të esencës acetike dhe ujit për mbarështim.

Udhëzime: Dekalcimi me uthull

Një esencë pak më e fortë e uthullës është ideale për shkrirjen e gëlqeres madje kokëfortë, për shembull, nga një përpunues kafeje. Sidoqoftë, acidi acetik mund të ndikojë në shtresat e gomës dhe pjesët plastike të pajisjes suaj shtëpiake. Prandaj, mos e përdorni familjen për makinerinë e pad, por vetëm për makinën e vjetër të kafesë për prodhimin e kafesë filtruese.

Për cilat qëllime janë përdorur zgjidhjet e përqendrimeve të ndryshme?

Ju bëni këtë si më poshtë. Së pari, mbushni dy herë filxhanin e kafesë me ujë të ftohtë dhe derdhni ujin në rezervuarin e aparatit tuaj të kafes. Më pas mbushni një filxhan kafe me thelbin e uthullit, të cilat gjithashtu derdhni në rezervuarin e ujit të makinës. Pastaj futni filtrin me një filtër të pastër letre dhe ndizni pajisjen. Tani uji acetik është përhapur në të gjitha tubacionet dhe mund të zhvillojë efektin e tij. Jepini zgjidhjes së acidit të paktën 20 minuta për të reaguar përpara se të ktheheni përsëri në pajisjen shtëpiake. Nëse gjysma e dytë e lëngjeve të pastrimit gjithashtu kalon, fiket. Hidhni filtrin e kafesë që është përdorur për të mbledhur depozita në shkallë, si dhe derdhni zgjidhjen e tharjes së uthullit. Për kafen e ardhshëm nuk është të shijoni pas uthull, lini bërësin e kafesë dy ose tre herë me ujë të pastër pa kafe. Vetëm pas kësaj pastrimi është i plotë.

Si një njësi, përdorni një gotë të madhe kafeje.
Prisni rreth gjysmën e lëngjeve të pastrimit, pastaj fikni makinën e kafes.

Gjatë procesit të decalcification me thelbin e uthull larg nga pajisjen tuaj të familjes, për të shmangur thithjen e avujve gërryese.

Si të holluar thelbin uthull?

Për mbarështim, keni nevojë për ujë të ftohtë, të filtruar ose të zier. Në procesin e mbarështimit, si një njësi konvencionale (pjesa e parë) ne do të marrim një lugë gjelle.

Marrja e uthullit 3%

Ky uthull i koncentruar i dobët ka një acid të lehtë, të këndshëm, zakonisht përdoret për të bërë salcat e sallatës. 3% e esencës koncentruar uthull të holluar esenca lugë gjelle në 22 pjesë (lugë) e ujit, dmth përdorim raport 1:22.

Zëvendëson lehtësisht pastrues të shtrenjtë të veçantë

Nëse preferoni të lëshoni aparatin tuaj të kafe me një ilaç tjetër në shtëpi, mund ta gjeni këtu. Kjo do të thotë se uthull ose esenca acetik, jo vetëm liron kazan, beres kafeje, hekur dhe lavatriçe nga shkallë, por edhe ngjyhet kokën dush ose pastruar pllaka. Mos harroni se kur uthull, ose thelbin e saj, nxehet, shpërthen gërryerja dhe aroma të papëlqyeshme. Para hapjes së procesit të dekalcizimit, hapni dritaren dhe mos e mbyllni derisa të mbarojë pastrimi dhe ushqimi nuk largohet nga dhoma. Kur hiqni birrën me acid acetik, duhet të mbani mbrojtje me gojë dhe mos iu afroheni pajisjes shtëpiake gjatë pastrimit. Sigurohuni që as fëmijët as kafshët nuk janë në dhomë kur ngrohni shtëpinë për lirimin e gëlqeres. Për enët e kuzhinës që pastroni me uthull ose uthull, mos pini kurrë me ujë të pastër. Kjo parandalon shfaqjen e kafesë ose çajit të ardhshëm. Kujdes: Meqë acidi acetik mund të godasë pjesët prej gome dhe plastike, nuk duhet të përdorni detergjentin e shtëpisë në një makinë të shtrenjtë. Kërkesa juaj e garancisë do të konfiskohet nëse pastrimi me një familje do të thotë një defekt në makinën e kafes. Uthull dhe thelbi i saj janë gjithashtu të papërshtatshme për pastrimin e bakrit ose bakrit. Acidi acetik reagon nën ndikimin e ajrit me bakër dhe bakër acetat = formohet një çip i gjelbër. Kjo është një kripë e dëmshme, e cila është veçanërisht e padëshirueshme në tenxhere apo pans. Kur përdoret në një makinë larëse vjen në lojë një tjetër efekt pozitiv mbi shpërbërjen e gëlqeres: uthull zbut lavanderi, kështu që ju mund të sigurtë të braktisin zbutës. Hidhini dy deri tre lugë alkool të lira në zbutësin e indeve dhe lani dy zogj me një përplasje. Acidi acetik është i përshtatshëm për të dy dekalcifikimet e nxehta dhe të ftohta. . Ne do t'ju tregojmë se çfarë mund të bëjë aciditetin dhe të tregojë dhjetë këshilla për uthull për një shtëpi të ndritshme.

Marrja e uthullit 6%

Uthull i këtij përqendrimi përdoret shpesh në përgatitjen e marinadave të ndryshme për peshk dhe mish. Për të marrë kjo forcë uthull domosdoshmëri lugë gjelle uthull të holluar në 11 pjesë të ujit, dmth në një raport prej 1:11.

Marrja e uthullit 9%

Zakonisht përdoret për zarzavate perime për dimër. Për ta bërë atë, një lugë gjelle e esencës është edukuar në 7 pjesë të ujit, domethënë në një raport prej 1: 7.

Truket më të mira për pastrimin e dritareve: aq e lehtë: me teknologjinë e duhur të pastrimit në gotë nuk ka shirita të mbetur. Me këto këshilla uthull, ju jepni një shkëlqim rrezatues në shtëpinë tuaj. Tashmë egjiptianët e lashtë romakë dhe grekë vlerësuan shumë uthull. Si një ruajtës për perimet dhe mishin, ishte pothuajse e domosdoshme. Edhe sot, një aromë e shijshme nga kuzhina është e vështirë të imagjinohet. Kështu, lakër e kuqe ruan ngjyrën e saj të kuqe të ndritshme me ndihmën e uthullës. Në salads, uthull jep një hije pak të thartë, marinadat dhe chutneys e bëjnë atë një shije të veçantë.

Sekreti i krijimit të një entiteti

Nga rruga, uthull është një fondon i shkëlqyer për mish. Këtu do të mësoni se si është bërë një erëza acidike dhe ajo që dallon varietete të ndryshme. Prodhimi i uthullit nuk është me të vërtetë magjia, por shkon vetë: kushdo që lë një shishe verë për një kohë, nuk duhet të habitet nëse gjen pak uthurë për disa muaj. Për këtë përgjigje bie në ajër bakteret e acidit acetik, të cilat thithin alkoolin.

E rëndësishme! Store uthull thelbi jetë në një enë qelqi me një tapë të mbyllur, larg nga fëmijët, pasi që ky lëng është operacion të pasigurt - është në gjendje të dëmtojnë strukturën dhe të shkaktojë djegie.

Kur mbarështoni, duhet të ndiqni edhe disa rregulla. Derdhni esencën nga shishe pa spërkatje, me kujdes dhe butësi. Gjithmonë derdhni thelbin në ujë dhe jo anasjelltas. Gjatë transfuzionit nuk mund të tilted shumë afër një enë me një lëng të koncentruar, për të parandaluar thithjen e avujve të saj të dëmshme që djeg i mbushur mukozën udhë ajrore.

Fermentimi tradicional i fermentimit zgjat rreth 6 ditë: për shembull, një lëng alkoolik, siç është vera, vazhdimisht grumbullohet në patate të skuqura të ahut, në të cilën kultivohen bakteret e acidit acetik. Edhe më e shpejtë është prodhimi industrial: këtu bakteret e acidit acetik fluturojnë në ujëra, alkool, ushqyes dhe disa uthull. Enzimat e para në tanke të mëdha për 24 orë.

Por vera e hedhur fllad ka ende një shije shumë të thartë. Vetëm me muajt e gomave të gjata zhvillon aromën e tij të butë. Pas periudhës së maturimit, uthull lëshohet nga të gjitha varet dhe mbeturinat. Pastaj është pasterizuar për të vrarë bakteret e acidit acetik. Pastaj uthull është gati për t'u mbushur.

Nëse thelbi i acetës ka marrë në lëkurë, duhet menjëherë të lahet me një sasi të madhe uji

Uthull është një nga seasonings më të vjetër, e cila është përdorur në gatim grup recipes, si dhe për ruajtjen e produkteve për dimër. Kjo është vetëm një shumëllojshmëri e enëve, kërkon një përqindje të ndryshme të uthullës. Në disa enët, receta kërkon praninë e uthullit 70%, ndërsa në të tjera mjafton të shtohet uthull 6 ose 9%.

Për secilin rast, uthull përkatës

Ndërsa disa specie janë gourmets uthull acid fisnik si një tretjes, klasat e tjera të cilësisë më të veçantë - kjo është e madhe për pastrimin apo kujdesin personal - e gjithë kjo është vetëm një çështje e cilësisë. Në thelb, ju mund të bredh pothuajse çdo gjë në uthull, të cilën bota e shijes mund të ofrojë: domate, birrë, piper - një varietet pothuajse të pakufizuar. Pra, çdo kuzhinier që dëshiron të përmirësojë enët e tij me uthull, përballet me dhimbjen e zgjedhjes: bimor, mjedër ose sheri?

Dhe përderisa nuk mund të gjeni gjithmonë uthull në përqindjen e duhur, duhet të dilni jashtë dhe të kërkoni këshilla në internet.

Pra, le të gjetur se si të holluar acid acetik 70 në 9 tryezë uthull

Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë. Për të bërë 9 për qind uthull nga thelbi, ju nevojitet thelbi dhe uji.

Autentike, tradicionale uthull balsamic Mund të vijë vetëm nga rajoni Emilia-Romagna në provincën italiane të Modenës. Uthull Noble maturohet deri në 12 vjet në fuçi të verës dhe, në këtë mënyrë, fiton një konsistencë shumë të trashë vajore. Por edhe varietetet më pak të kushtueshme balsamike shije të madhe dhe japin shumë enët vetëm fishkëllim të drejtë. Mbreti i uthullave është bërë nga rrushi. Ai është veçanërisht i përshtatshëm për sallatë me salcë, sallatë fushë, raketë, kafe të errët dhe mish.

Rrushi bazohet në verëza të bardha me gjobë dhe verëra aromatike të kuqe. Një rregull empirik është rregulli: sa më i gjerë të jetë vera, aq më e shijshme është vera, sepse aroma e verës është transferuar në uthull. Winnig rafinuar një shumëllojshmëri të pjatave me një aromë karakteristike të verës. Shije e butë e verës së bardhë është veçanërisht e përshtatshme për peshk, ushqim deti dhe salcat e lehta. Nga ana tjetër, vera më e fuqishme e kuqe është më e përshtatshme për enët e mishit, për lojë dhe lakra të kuqe.

Për të marrë një të pastër 9%, ju duhet të derdhni 70% uje uthull në një raport prej 1 pjesë uthull në 7 pjesë ujë. Për shembull, marrim 2 lugë uthull 70% dhe e hollojmë me 14 lugë ujë. Kjo është ajo, tani keni përqindjen e duhur të uthullës.

Për shënimin!

Nëse keni nevojë për të përgatitur uthull të përmbajtjeve të tjera %%, shih tabelën më poshtë:

Të kuq, të pasur dhe të fortë për shije Sherrissig fisnike. Ajo ripens si sherry vetë në fuçi lisi të vjetra. Jini të kujdesshëm: sheri është më acide se uthulla të tjera, kështu që duhet të futet në mënyrë të drejtë me masë. Sherry përdoret për enët me aromë të fortë, të tilla si arugula ose luleradhiqe. Por është gjithashtu një shoqërues ideal për patate dhe sallatë sallam ose enë kërpudha.

Për shkak të maturisë së saj të shkurtër, alkoolet janë relativisht të lira. Është bërë me parfum holluar dhe prandaj është krejtësisht neutral për shije. Nga industria ushqimore, alkoolet përdoren shpesh për prodhimin e perimeve turshi, të tilla si tranguj të thartuar ose speca të marra, sepse ato sigurojnë aciditetin e nevojshëm pa shije të papërshtatshme.