Krem për tortë sfungjeri nga krem ​​kosi. Tortë sfungjeri krem ​​karamele.

Piqem ëmbëlsira të biskotave - kjo është një çështje e thjeshtë. Por, për të habitur mysafirët me një ëmbëlsirë të shijshme, duhet të kujdeseni për impenjimin dhe prezantimin efektiv. Krem kosi për tortë me sfungjer  - ide e madhe. Pas të gjitha, duke përgatitur dritë dhe të shpejtë, nuk kërkon aftësi të veçanta ose përvojë pastë. Mjaft, duke zgjedhur recetën që ju pëlqen, pikërisht përsëris atë në kuzhinën tuaj.

Krem për salcë për peksimadhe duhet të marrë një uniformë dhe të ajrosur, të trashë, të këndshëm për shije. Për ta bërë atë një sukses nga testi i parë, ju duhet të zgjidhni një cilësi të lartë krem ​​kosi i duhur. Kushtojini vëmendje këshillave.

1. Produkti i qumështit duhet të blihet i freskët, me yndyrë të lartë. Nuk ka rëndësi nëse do të përdoret shtëpi ose dyqan kosi krem, përmbajtja e saj e yndyrës duhet të jetë së paku 30%.
2. Zgjidhni krem ​​kosi më të trashë, pa hirrë të dukshme.
3. Nëse produkti i blerë rezulton të jetë i lëngët, duke përdorur garzë me shumë shtresa, mund të dekompozoni lëngun e tepërt ose ta trashësoni me një pluhur të posaçëm.

Sekretet e kremit të gatimit me salcë kosi

Krem kosi është një produkt kapriçioz. Për të marrë gatuar shijshme, ju duhet të plotësoni disa kushte.

• Para se të gatuhet, është e domosdoshme të ftoheni jo vetëm produktin kryesor të qumështit, por edhe shiritat e përzierjes, kontejnerët për përzierjen dhe mpiksjen e përbërësve.
• Kremi i kremës, përzier me sheqer, do të bëhet i lëngët. Prandaj, është e nevojshme që të shkundeni intensivisht dhe shpejt.
• Varet nga ky produkt i qumështit sa e shijshme do të dalë biskota. Para gatimit duhet të provoni. Nëse krem ​​kosi është shumë i thartë ose i hidhur, ky produkt është më mirë të mos përdoret.

Çfarë do të ndihmojë krem ​​lëngshme trash

Shpesh ndodh që të gjithë përbërësit janë shtuar në një proporcion të qartë, masa është mirë e rrahur, dhe krem kosi  nuk punon i trashë. Mos e humbni shpresën. Të gjitha me të vërtetë fix. Ju mund të trashni masën me ndihmën e produkteve shtesë.

• Nëse shtoni një patate të vogël ose niseshte misri, ju merrni shumë për t'u trashur. Shijoni kur shtoni këto përbërës nuk ndryshon.
• Xhelati përdoret për t'u ngjyrosur. Por një produkt i tillë mund të ndikojë ndjeshëm dhe të ndryshojë shijen e kremit.
• Gjalpi është në gjendje të trashë masën e butë. Por kjo nuk do të dalë nga ajri dhe me kalori të ulët, por shumë e rëndë, ushqyese.
• Mënyra më e lehtë për ta bërë masën më të trashë me një trashës special të pastë. Hidhni mjaft pluhur në krem, dhe pastaj shpejt mundi me një mikser.

Ne ofrojmë të përsëritur disa receta në kuzhinë në mënyrë që të përgatisë tortë tuaj më të mirë sfungjer me salcë kosi.

Implantacioni i përgatitur sipas kësaj recete do të kënaqë me shijen delikate dhe butësinë e këndshme. Tortë me sfungjerë ngjyhet mirë. Nëse dëshironi, përbërësit mund të përfshijnë manaferrat ose frutat, të grimcuar në patate pure uniforme.

Produktet e kërkuara

• salcë kosi - 260 ml;
• sheqer i grimcuar - një xhami e plotë me rrëshqitje;
• sheqer vanilje (1 qeskë);
• trashesi (nëse është e nevojshme) - 1 tsp.

Metoda e gatimit

1. Në një tas të thellë, vendoseni salcën kosi, para ftohur në frigorifer.
2. Trickling sheqer në një rrjedh, mundi me një mikser ose blender në shpejtësinë më të lartë.
3. Shto vanillin ose sheqer me salcë. Masa derdhet derisa të bëhet e trashë dhe me gëzof.
4. Nëse masa nuk është gjendja e dëshiruar, mund të shtoni një trashës të vogël dhe të rrihni me një mikser.
5. Pas gatim, furçë ëmbëlsira feta pjekur me krem ​​dhe të lënë tortë biskotë me salcë kosi për 4-6 orë në mënyrë që ajo është ngjyhet.

Krem me xhelatinë

Në rastin kur keni nevojë për një krem ​​shumë të trashë krem, përdorni këtë recetë. Mos harroni se xhelatinë nuk mund të derdhet në ujë të valë. Nëse nuk ka krem ​​në fermë, ajo mund të shpërbëhet në ujë të zier.

përbërësit

• krem kosi - 500 ml;
• sheqer pluhur - 3/4 filxhan;
• krem yndyrë - 100 ml;
• xhelatinë - 10 g;
• vanillin - disa pika.

preparat

1. Së pari duhet të përgatitet xhelatinë. Për ta bërë këtë, kombinoni atë me krem ​​të ngrohtë (pa vlim) dhe, përzierjen, shpërndajë. Lëreni të ftoheni.
2. Krem i tharmit i kombinuar me pluhur të ëmbël, vanilje shtohet.
3. Hidh këtu një rrjedhë të hollë krem ​​me xhelatinë. Pastaj brenda pak minutash pas shtimit të masës duhet të rrihet me një mikser.
4. Pastaj masa është dërguar për 6 orë në një vend të ftohtë. Ftohësi gradualisht, ajo do të trashje.

Niseshte për krem ​​të trashë nga kremra me salcë

Kjo recetë tregon në detaje se si të bëjmë krem ​​kosin më të trashë duke shtuar një pak niseshte (patate, misër).

përbërësit

• krem kosi - 400 ml;
• sheqer - 1 filxhan;
• niseshte - 2 tsp;
• aromatik - shije.

Metoda e gatimit

1. Vendos kremin e ftohur me salcë në një tas me anët e larta. Është rrahur, i ftohur para frigoriferit. Pas 10-15 minutash të mikserit, do të shihni se vëllimi i masës është rritur disa herë.
2. Dërgo për sheqer kosi, thelb. Mundi duke u kthyer në shpejtësi të lartë derisa granulat e ëmbël të shpërndahen.
3. Dërgo tortën e ardhshme të zhytem në frigorifer për 40-50 minuta.
4. Pas derdhjes së normës së niseshtës në masë të butë, e rrahën dhe e vendosën në frigorifer. Diku në 40 minuta, niseshte do të fryhet, dhe ju mund të filloni të formoni një tortë me krem ​​spërkatës.

Krem me salcë kosi me kakao dhe gjalpë

Kjo recetë nuk do të jetë në gjendje të gatuajë shumë krem të trashë. Por për një tortë me sfungjer, është e mrekullueshme. Vlen të provosh.

Produktet e kërkuara

• krem kosi - 700 ml;
• sheqer - 1 filxhan;
• gjalpë - 200 g;
• kakao - 3 tbsp. lugët;
• acid limoni - për shije.

Metoda e gatimit

1. Sheqeri i kombinuar me kakao.
2. Tjetra, duke shtuar një gjalpë pak të butë, ju duhet të bluaj atë me sheqer. Masa duhet të kthehet në të bardhë, granula e sheqerit do të shpërndahet për pak minuta.
3. Gradualisht derdh në shkallën e salcë kosi dhe menjëherë zbukuruar masën. Sillni në një gjendje homogjene, për të shtuar pikën e shijes në majë të thikës acid citrik. Vetëm mos e teproj, përndryshe masa e kremës do të jetë shumë e thartë për shijen. Përhapjen e kremit në tortë mund të jetë menjëherë pas rrahjes.

Qumësht i kondensuar në krem ​​nga kremra me salcë

Megjithëse sheqeri në këtë recetë nuk shtohet aspak, kremja do të jetë në shijen e dhëmbëve të ëmbël. Pas të gjitha, qumështi i kondensuar është shumë i ëmbël. Krem i gatuar përdoret jo vetëm për ngopjen e ëmbëlsirave, por mund të shërbejë si një mbushje për ëmbëlsira, salcë për salads e ëmbël të frutave, desserts.

përbërësit

• krem yndyror kosi - 500 ml;
• qumësht i kondensuar - 200 gr;
• gjalpë - 70 gr.

Si të gatuaj

1. Së pari, ju duhet të kryeni kërshin në enët e thella për 10-15 minuta.
2. Në një tas të veçantë kombinoni gjalpë të butë dhe qumësht të kondensuar. Duke rrahur, është e nevojshme të arrihet madhështia dhe ajri i masës.
3. Përmbajtja e të dy kontejnerëve shkrihet në një tas dhe mundi mirë. Kremja është e gatshme.

Krem çimentoje për tortë me sfungjer

Nëse vendosni të bëni krem ​​karamel kosi për biskota, filloni paraprakisht. Procesi është mjaft i gjatë dhe i mundimshëm. Por shije si ëmbëlsirat. Ajo kthehet e trashë. Është e rëndësishme që të mirëmbahen proporcionet dhe sekuencat e veprimeve.

përbërësit

• krem kosi (shtëpi është më mirë) - 250 g;
• gjalpë shtëpi - 130 g;
• miell - 2 tbsp. lugët;
• vezë - 1 pc;
• sheqer - 150 g

preparat

1. Së pari ju duhet të vendosni ujë në sobë për të ngrohur banjën e ujit.
2. Vendos krem ​​dhe vezë kosi në një tigan me llak. Mixer, ju duhet të mundni këto dy produkte të mirë.
3. Së pari shtoni normën e sheqerit, për të arritur shpërbërjen e saj të plotë, dhe pastaj derdhni miellin. Si rezultat i rrahjes me lëvizje, masa do të rezultojë të jetë një konsistencë e lëngshme.
4. Tani ju duhet të masë nën ndikimin e temperaturës, brewed. Cook vetëm në një banjë me ujë. Pas rrahjes, futni enën me përbërësit e përgatitur në një tenxhere me diametër të madh të mbushur me ujë të valë. Përzierje të vazhdueshme, gatuaj për 15 minuta.
5. Për të vazhduar me hapin e ardhshëm të gatimit, masa duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.
6. Gjelbur i butë i shkrirë përzihet me një mikser deri sa të jetë e bardhë dhe me gëzof.
7. Dërgo masën e vajit në një përzierje krem-dhe-vezësh të ftohtë. Mixer për të sjellë në ajrosje.

Është bërë. Ju mund të filloni të gatuani tortën e ëmbëlsirave të ëmbëlsirave.

Ëmbëlsira me salcë kosi do të jetë shumë e shijshme dhe e shijshme. Edhe ëmbëlsirat shumë të thata impregnim të tillë mund të kthehen në lëng dhe të butë.

Avantazhi kryesor është se është i përgatitur mjaft shpejt, nuk përkeqësohet dhe nuk humbet madhështinë e tij gjatë ruajtjes për më shumë se 12 orë.

Është gjithashtu i përshtatshëm për të plotësuar salads ëmbëlsira dhe trajtime ëmbël. Eksperimentimi me shijen e ngopjes së kremës së kremës mund të jetë pafundësisht. Mjafton të shtoni një përbërës shtesë, dhe shija do të jetë krejtësisht e ndryshme, me aromë dhe të këndshme. përpiqem receta të ndryshme  gatim dhe zgjidhni opsionin më të përshtatshëm kosi krem.

Ky ngopje për tortë është e lehtë për t'u përgatitur: ia vlen të pijësh sheqer me një salcë kosi krem. Megjithatë, zonja u përpoq të diversifikonte recetën e zakonshme të kremës, duke përmirësuar shijen e saj. Krem kosi për ëmbëlsira përmban shumë elemente të vlefshme, kështu që kjo delikatesë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme.

Si për të bërë tortë krem ​​nga krem ​​kosi

Në rastin më të mirë, krem ​​kremi i kremëses në shtëpi rezulton të jetë homogjen, mesatarisht i trashë, i ajrosur, i butë. Për të bërë të gjitha këto cilësi të dukshme në ëmbëlsirën tuaj, zgjidhni një krem ​​të mirë. Çfarë duhet të kërkoni kur bleni një produkt:

• përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit duhet të jetë e lartë (të paktën 30%);
• krem i lëngët kosi në këtë rast nuk është i përshtatshëm, është më mirë të jap preferencë të trashë;
• kërkesë e detyrueshme - freski e jashtëzakonshme e produktit.

Recipes tortë krem ​​çaji

Gatim ëmbëlsira me peksimadhe është një detyrë e thjeshtë, prandaj, për të habitur mysafirët me një ëmbëlsirë, është e nevojshme të kujdeset për njomje të shijshme. Në këtë rast, receta për krem ​​nga salçi do të vijë në shpëtim: ajo kërkon një minimum prej komponentëve dhe kohës. Implanti i butë dhe i butë është i përshtatshëm jo vetëm për tortë me sfungjer, por edhe krem ​​kosi, tortë mjalti, napoleon dhe çdo ëmbëlsira të tjera. Për të diversifikuar ëmbëlsirën, shtoni rum, arrëmyshk, kanellë, vanilje në krem, piper i nxehtë, ekstrakt qershi, shafran, kakao, mjaltë. Mos kini frikë të diversifikoni pjatën, atëherë mysafirët do ta kujtojnë për një kohë të gjatë.

Krem për tortë me salcë kosi dhe sheqer

Shija e biskotës së gatshme ose e tortës tjetër varet nga një zgjedhje e kremës së tharmit. Në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ju zhgënjen, dhe përpjekjet nuk u tretën, nuk duhet të kurseni blerjen e produkteve të qumështit me cilësi të lartë. Kokte me eksperience  Është e këshilluar që të ftohet çdo gjë para gatim. produktet e nevojshme, enët dhe mjetet. Për krem ​​nga salcë kosi me sheqer për tortë doli i trashë, ju duhet të rrëmbej atë intensivisht dhe shpejt.

përbërësit:

• sheqer klasa 1 - 1,5 tbsp.
• krem i trashë, i freskët me acid - 0.5 l.

Metoda e Përgatitjes:

1. Përzier përbërësit e ftohur,
2. Mikser futje në fuqinë maksimale deri në një masë homogjene me gëzof.
3. Vendosni një lugë përzierje në një pjatë: në qoftë se masa nuk përhapet, atëherë ngopja për pjatën e ëmbël është e gatshme.

Krem i qumështit të kondensuar dhe krem ​​salti

Një zgjedhje e shkëlqyer do të ishte një ngopje e tillë për ëmbëlsirat e forta dhe të thata, për shembull, nëse po gatuani një tortë "Napoleon". Mish delikat, i butë me një shije karamele do të bëjë një ëmbëlsirë të thjeshtë të hollë dhe festive. Ju gjithashtu mund ta përdorni atë për mbushjen e sallatave të frutave dhe për të bërë ëmbëlsira. Më poshtë është një përshkrim i hollësishëm dhe një fotografi se si të krijoni krem ​​me qumësht të kondensuar dhe krem ​​kosi për tortën.

përbërësit:

• ekstrakt vanilje - 10 g;
• krem kosi (ngrohtë) - 0.4 l;
• limon - ½ copë;
• qumësht i kondensuar - 0.4 l;
• konjak / Rum (opsionale) - 1 tbsp. l.

Metoda e Përgatitjes:

1. Vendoseni produktin e qumështit në një tas, e rrahu me një mikser / blender për 3 minuta.
2. Filloni të shtoni një lumë të hollë të qumështit të kondensuar këtu, pa ndalur pajisjen.
3. Në masë të nxehtë derdh alkool, ekstrakt vanilje, lëng shtrydhur nga limon.
4. Pas ¼ orë të mikserit, masa do të trashësohet pa humbur ajrosjen - kjo do të thotë se mbushja për desserts është e gatshme. Sidoqoftë, është mirë që ta mbani në frigorifer për një orë përpara se të copëtoni biskota ose ëmbëlsira të tjera.

Krem me xhelatinë

Impregnimi për pasta duhet të jetë relativisht i dendur, kështu që, si mascarpone, mund të përdoret për të dekoruar desserts të ndryshëm. Për të trashur në masë, është më mirë të përdoret jo koll, por xhelatinë, atëherë efekti do të ketë më shumë gjasa. Kjo souffle krem ​​mund të shërbehet edhe si një trajtojnë të pavarur, duke ftohur atë paraprakisht në frigorifer. Si për të bërë një krem ​​me salcë kosi dhe xhelatinë për tortë?

përbërësit:

• xhelatinë - 1 tsp;
• sheqer pluhur - 50 g;
• krem kosi me përmbajtje mesatare yndyre - 1 tbsp.

Metoda e Përgatitjes:

1. Hidh xhelatinën me ujë të ngrohtë (100 ml), të lënë mënjanë.
2. Mundo qumështin me sheqer dhe çdo erëza për shijen tuaj.
3. Mbajeni xhelatinën e fryrë në një banjë me ujë ose ta dërgoni në mikrovalë për një kohë të shkurtër.
4. Kur komponenti është ftohur, derdhni në masë të ëmbël. Mundi atë përsëri (mjafton për 5 minuta). Xhelatina duhet të trashësojë mbushjen për pjekje, por së pari duhet të derdhet në masë, pas së cilës suffleja vendoset në biskota, duke bërë një shtresë të pazakontë në ëmbëlsirë.

Krem djathi

Nëse ju merrni impregnim tradicionale krem ​​kosi, ju mund të përgatisë mbushje të ndryshme origjinale për ëmbëlsira. Për shembull, duke shtuar në setin standard të prodhimeve të djathit, ju merrni një version më të kënaqshëm të kremës me një shije të butë dhe cilësi të trashë. Opsionale, ju mund të shtoni impregnim të tillë për biskota me bllokim berry, kakao, qumështi i kondensuar, copa fruta. Si të gatuaj krem djathi  me salcë kosi për tortë?

përbërësit:

• arra - 1 tbsp.;
• gjizë të freskëta - 0.2 kg;
• sheqer pluhur - 0.1 kg;
• krem kosi 20% - 1 tbsp.

Metoda e Përgatitjes:

1. Përzierje e produkteve të qumështit me një blender / mikser deri qetë.
2. Duke vazhduar të punoni me pajisjen, shtoni sheqer krem ​​në produktet.
3. Grease tortë sfungjer masiv që rezulton, dekoroj topin me arra të copëtuara.

Krem i qumështit të kondensuar të zier dhe salcë kosi

Kjo mbushje është ideale për ëmbëlsira me rërë, biskota, mjaltë dhe arrë. Krem me salcë kosi dhe qumësht i kondensuar, përveç kësaj, në harmoni me krem karamelprandaj, ajo është përdorur për të mbushur eclairs. Cupcakes, tubules dhe profiteroles gjithashtu mund të plotësohet me këtë mbushje. Në mënyrë që të mos prishin ëmbëlsirën, zgjidhni një cilësi të lartë, yndyrë salcë kosi. Si të përgatitni krem ​​të kondensuar krem ​​ëmbëlsuar?

përbërësit:

• krem kosi - 150 g;
• gjalpë  - 0.2 kg;
• qumësht i kondensuar i zier  - 0.35 kg.

Metoda e Përgatitjes:

1. Mundo gjalpën, preheat atë në temperaturën e dhomës.
2. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar dhe vazhdoni të përdorni mikserin / blenderin me intensitet të ulët.
3. Gradualisht derdh qumësht i kondensuar, përshpejtimin e funksionimit të pajisjes.
4. Krem përfundoi duhet të ketë një cilësi të ajrosur, delikate.

Krem i butë

Kjo mbushje është ideale për përgatitjen e çdo ëmbëltore. Krem Cream Kosi  për tortë është një shkëlqim i ndryshëm, butësi dhe shije të lehtë. Në masë Smetannoy mund të yndyrat biskota, rërë, mjaltë dhe çdo ëmbëlsira të tjera. Më poshtë është hap pas hapi recetë  me një foto të ngopjes së butë të butë dhe të butë për pjekje.

përbërësit:

• sheqer pluhur - 30 g;
• vanillin - 15 g;
• krem prej 20% - 250 ml;
• 30% krem ​​kosi - 1/3 tbsp.

Metoda e Përgatitjes:

1. Para-ftohtë produktet e qumështit, pastaj derdh ato në një tas dhe dip kazanët në ujë të ftohtë.
2. Pritini përzierjen me një lëvizje të lehtë deri në shkumë.
3. Gradualisht shtoni pluhur të ëmbël dhe vanilinë, duke vazhduar të punoni me lëvizje.
4. Sa kohë duhet të rrahni deri sa të ngopeni gati? Ajo merr rreth 8-10 minuta.

Krem i butë krem ​​tortë

Nëse keni nevojë për një masë të butë për të dekoruar konfeksionin, atëherë ky recetë është i përsosur. Kremi i kremës me gjalpë është i trashë, kështu që mban formën e tij të përkryer. Në të njëjtën kohë, masa del nga drita, me gëzof dhe shumë e shijshme. Në fund të fshikullimit, ju mund të shtoni ndonjë aromatizues natyror siç janë vanilja, rumi, thelbi i frutave / kokrraza. Përveç kësaj, për të marrë një mbushje me ngjyrë për tortë, ju mund të shtoni ngjyrosjen e ushqimit në listën e përbërësve.

përbërësit:

• qumësht - 1 tbsp.;
• gjalpë - 100 g;
• krem kosi - 6 tbsp. l;
• sheqer pluhur (për shije).

Metoda e Përgatitjes:

1. Kombinoje të gjitha produktet e qumështit në një enë (ata duhet të jenë të ngrohtë).
2. Beat me një mikser të ulët të energjisë.
3. Shto pluhur të ëmbël dhe të arrijë një masë të harlisur, duke përfshirë një shpejtësi të lartë të rotacionit të rims.

Krem çimentoje për tortë

Kur të ngrirë, kremi i kremës së thartë bëhet shumë i dendur, i trashë, kështu që shpesh përdoret për të dekoruar majat e ëmbëlsirave. Kombinoje Choux mbushje të butë  mund të jenë me arra, ëmbëlsira të rërës, çokollatë, copa frutash. Mielli dhe veza, të cilat janë të përfshira në përbërjen e saj, ndihmojnë të trashen masën e ëmbël. Më poshtë është një përshkrim i hollësishëm i përgatitjes së krem ​​karamelit.

përbërësit:

• vanillin;
• salcë kosi dhe sheqer - në përmasa të barabarta;
• një vezë;
• gjalpë - 1 paketë;
• miell - 2 tbsp. l.

Metoda e Përgatitjes:

1. Pound vezën me sheqer, vendoseni tasin në një zjarr të ngadalshëm, derdhni një çiban dhe shtoni miellin.
2. Llokoçis përbërësit tërësisht, duke vazhduar të ziej rreth ngrohjes ulët.
3. Shtoni vanilin, produktin e fermentuar të qumështit këtu. Vazhdoni nxitjen e masës me një shpatull prej druri.
4. Kur përzierja bëhet e trashë, hiqni enët nga furra dhe futni përmbajtjen e saj me një blender.
5. Kur produkti i përfunduar është i freskët, shtoni vajin e rrahur në temperaturë dhome veç e veç dhe e rrahni përsëri masën.
6. Dërgo impregnim përfunduar për ëmbëlsira në frigorifer për disa orë për t'u trashur.

Krem i zbukuruar me çokollatë

Për të përgatitur një ëmbëltore me rastin e një festë, është e nevojshme të zgjidhni një mbushës të përshtatshëm të shijshëm. Cake me salcë kosi me kakao është e lehtë për t'u përgatitur, dhe kjo rezulton shumë e shijshme. Një impregnim i tillë ka një avantazh të madh në krahasim me ato të tjera të ngjashme - ajo përmban më pak kalori. Përveç kësaj, për shkak të pluhurit kakao në përbërjen e gjellë, ajo rezulton më aromatik dhe jo në të gjitha cloying. Si për të bërë një krem ​​çokollatë dhe salcë kosi?

përbërësit:

• sheqer pluhur - 2 tbsp. l;
• pluhur kakao - 2 tbsp. l;
• kremi i thartuar shtëpi - 0,3 l.

Metoda e Përgatitjes:

1. Ju duhet të kombinoni kakao me sheqer, gradualisht shtoni krem ​​kosi në përzierje dhe me kujdes të bluani përbërësit.
2. Pas kësaj, futni përzierjen me një lëvizje të lehtë deri sa të arrihet homogjeniteti i përsosur.
3. Grease ëmbëlsira që rezulton me impregnim.

Cook dhe receta të tjera.

Mishi i ëmbël është i përshtatshëm për mbushjen e ëmbëlsirave, eclairs, tubulave dhe madje edhe pancakes, por më shpesh ajo është përdorur për impregnim të shtresave tortë. Për ta bërë mbushjen të trashë, duhet të ftohet. Për të rregulluar densitetin, përveç kësaj, mund të përdorni miell misri, agar-agar ose xhelatinë, pastaj krem ​​me salcë me sheqer pluhur për tortë do të mbajë në mënyrë të përkryer formën. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte shtimi i kosit të frutave në listën e produkteve. Tortë me një sufi shtresash të kosit nuk do të lërë askënd indiferent.

përbërësit:

• vanillin - ½ paketë;
• krem kosi 30% - 1 tbsp.;
• sheqer pluhur - 60 g

Metoda e Përgatitjes:

1. Vendosni një enë me salcë kosi në ujë shumë të ftohtë.
2. Mundo produktin derisa të shfaqet një shkumë e qëndrueshme.
3. Pas shtimit të sheqerit dhe vaniljes, vazhdoni të përdorni mikserin derisa të merrni një qëndrueshmëri uniforme.

Krem Creamy Banana Cream Cake

Cilësi delikate, aroma e shijshme dhe shija tropikale e ngopjes do të transformojë edhe ëmbëlsirat e zakonshme të dyqaneve. Krem tortë me krem ​​banane mund të përgatitet në mënyra të ndryshmeMegjithatë, ka një numër kërkesash që duhet të ndiqen, pavarësisht nga receta që ju zgjidhni. Pra, produkti i qumështit duhet të merret yndyrë, dhe të gjitha komponentët duhet të ftohen paraprakisht. Si për të bërë tortë krem ​​shtëpi nga krem ​​kosi?

përbërësit:

• banane pjekur - 2 copë;
• yndyra e fshirë - 0.5 l;
• sheqer - 0.2 kg.

Metoda e Përgatitjes:

1. Hiqni frutin, pjek me një blender.
2. Kombinoje masën e bananes me produktin e qumështit, lëvizni deri sa të gëlltitni me një mikser / blender.
3. Pas 7 minutash, shtoni sheqer këtu, duke vazhduar të punoni me pajisjen.
4. Mbushja e pjekjes do të jetë gati kur të jetë plotësisht homogjene.

Video: si të krijoni salcë kosi

Receta e kremrave të kremrave është shumë e popullarizuar në gatim shtëpiak, edhe pse është ideale për pothuajse çdo ëmbëltore. Me krem ​​kosi mund të jetë gatuar biskota, rërë ose tortë mjaltë, krem ​​ëmbëlsira dhe madje edhe souffël. Kjo krem ​​dallohet nga struktura e tij e harlisur, cilësi delikate dhe shije të thartë. Në shumicën e rasteve, amviset përdorin recetën e një krem ​​tradicional të bërë nga krem ​​kremi, megjithëse nuk ka shumë opsione.

Për shembull, për një shtresë të ëmbëlsirave dhe pastave, mund të përgatitni një krem ​​krem ​​të lëngët ose një krem ​​të trashë me salcë kosi dhe gjizë. Për të bërë mbushjen e eklaarit, është më mirë të përdorësh një version të butë të salçit, dhe materiali më i përshtatshëm për të dekoruar tortën do të jetë salcë kosi me vaj. Sidoqoftë, çdo krem ​​me salcë është mjaft e përballueshme. Pra, le të mësojmë se si të bëjmë një krem ​​tradicional, si dhe variantet e ndryshme të këtij shpikjeje të ëmbëlsirave.

Krem me salcë tradicionale

Në shikim të parë, receta klasike për tortë me krem ​​kosi është tepër e thjeshtë. Natyrisht, sa i përket numrit të përbërësve, ky recetë mund të fitojë me të vërtetë çdo garë të ideve minimale të kuzhinës. Megjithatë, jo gjithçka është aq e lehtë sa duket. Për të bërë një krem ​​të vërtetë të harlisur nuk mundet të gjitha. Por ne do të përpiqemi.

përbërësit:

• Krem kosi - 500 gram;
• Sheqer i grimcuar - 250 gram;
• Sheqeri vanilje - 1 qese (5 gram).

Përgatitja:

Çelësi i suksesit në përgatitjen e kremit të kremrave të kremrave - krem ​​shumë të freskët yndyre. Dhe është salcë kosi, dhe jo salcë kosi, si ersatz salcë kosi quhet prodhuesit. Pra, natyraliteti është kushti i parë. Kushti i dytë është përmbajtja e yndyrës së salçit, e cila nuk duhet të jetë më e ulët se 30%. Cilësia e sheqerit është gjithashtu e rëndësishme. Besohet se me sheqer gjobë kosi krem ​​whipped më e lehtë. Disa në përgjithësi rekomandojnë përdorimin e sheqerit të pluhur në vend të sheqerit.

Tani në lidhje me raportin e sheqerit dhe salcë kosi. Tradicionalisht ky raport është dy në një. Kjo është, një pjesë e sheqerit është marrë në dy pjesë të salcë kosi. Por dashamirët e desserts ëmbël nuk janë të ndaluara për të rritur sasinë e sheqerit - cilësia e krem ​​nuk do të vuajnë shumë nga kjo, vetëm shije do të ndryshojë. Dhe kushti i fundit i nevojshëm për një krem ​​të shijshëm të harlisur - temperatura e salçit. Fakti është se për një krem ​​është e nevojshme për të marrë vetëm krem ​​shumë të ftohtë salcë.

E pra, tani procesi i gatimit. Vendos krem ​​kosi (natyral, i trashë, me vaj, i ftohur) në një tas, derdh sheqer dhe sheqer vanilje. Mundje çdo gjë në mikser me shpejtësi të lartë për të madhështi. Ka një mënyrë më të besueshme për të bërë salcë kosi. Së pari, rrahni krem ​​me shpejtësi të ulët të mikser deri gëzof, dhe pastaj të rritur shpejtësinë dhe gradualisht, shtoni të gjithë sheqerit në një lugë gjelle. Më besoni, nëse i plotësoni të gjitha kushtet e mësipërme, krem ​​juaj i kremës me siguri do të dalë i trashë dhe i harlisur.

Krem Cream Kosi

Siç e kuptoni, kjo recetë është e dalluar nga prania në përbërjen e krem ​​jo vetëm krem ​​kosi, por edhe krem. një të tillë krem gjalpë  do të ketë një cilësi më të lehtë dhe një shije më pak të theksuar acide.

përbërësit:

• Krem jo më pak se 20% yndyrë - 1 filxhan;
• Kripë sheqeri - 2 lugë;
• Krem kosi të paktën 30% yndyrë - 4 lugë;
• Sheqer vanilje - 1 qese.

Përgatitja:

Krem i ftohtë dhe krem ​​paraprakisht - ata duhet të jenë të njëjtën temperaturë. Tani vazhdoni me rrahjen e procedurës. Derdhni në një tigan ose në një tas me krem, shtoni kremin e tharmit atje dhe vendoseni tiganin në ujë me akull ose edhe në akull grimcuar. Filloni të rrahni përzierjen e kremës së butë krem ​​me një lëvizje të shpejtë ose me revolucione të ulëta të mikserit derisa të merret një shkumë me gëzof dhe të trashë. Pastaj, duke vazhduar të mundë, shtoni gradualisht sheqerin e gllabëruar dhe sheqerin vanilje. Opsion i butë  salcë kosi do të jetë një mbushje e shkëlqyer për ëmbëlsira të kremrave të ëmbla, dhe gjithashtu mund të përdoret për të dekoruar tortën.

Supë krem ​​kremi krem

Kjo është një recetë për salcë kosi me xhelatinë. Rezulton se është e dendur dhe mund të përdoret për ëmbëlsira dhe pasta të dekoruara. Dhe kjo souffle krem ​​mund të përgatitet si një ëmbëlsirë e pavarur.

përbërësit:

• Krem kosi - 1 filxhan;
• Kripë sheqeri - 4 lugë;
• Xhelatinë - 1 tsp.

Përgatitja:

Vetëm kjo recetë lejon përdorimin e kremit jo shumë të yndyrshëm dhe jo shumë të trashë. Nxjerrësi këtu është xhelatinë. Së pari duhet të ngjyhet në një sasi të vogël uji (rreth gjysma e një xhami) dhe të lihet të fryhet. Xhelatina e fryrë shpërndahet në një banjë uji ose në furrë me mikrovalë  dhe ftohtë atë pak. Ndërsa xhelatina freskon, mundi kremin me salcë me sheqer dhe vanilje pluhur, dhe tani, duke vazhduar të mundë, derdhni xhelatinë.

Nëse ju bëni një krem ​​të tillë tortë, atëherë përdorni një formë të ndarë. Vendoseni tortën në të dhe derdhni kremën në majë dhe vendoseni myk në frigorifer. Kështu që ju merrni një tortë me një shtresë e souffle kosi krem.

Gjalpë kosi krem

Nëse keni nevojë për një krem ​​të trashë për të dekoruar tortën, kjo recetë është e mirë. Kremi i kremës me shtimin e gjalpit e mban formën e tij mirë, por nuk e humb madhështinë dhe ndjeshmërinë e natyrshme në kremin tradicional të tharbetit.

përbërësit:

• Krem për krem;
• gjalpë;
• qumësht;
• Icing sheqer.

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit për këtë krem ​​janë marrë në sasi të barabarta, për shembull, një filxhan secili. Për përgatitjen e tij, përzierje në një qumësht salcë, krem ​​kosi dhe gjalpë. Është e rëndësishme! Të gjitha këto produkte nuk duhet të jenë të ftohta. Prandaj, më përpara hiqni ato nga frigorifer në mënyrë që ata të ngrohtë deri në temperaturën e dhomës. Pra, përzierni qumështin me krem ​​kosi dhe gjalpë dhe lëvizni me lehtësi. Pastaj shtoni sheqer pluhur dhe rrëshqitni tashmë me shpejtësi të lartë deri në gëzof. Në fund të fshikullimit, ju mund të shtoni ndonjë shije në krem ​​- vanilje, rum ose thelbin e frutave, raki ose pije alkoolike.

Variantet e tjera të kremës së tharmit

Duke marrë recetë për krem ​​krem ​​tradicionale, ju mund të gatuaj atë në mënyra të ndryshme. Nëse në procesin e fshikullimit shtoni kakao pluhur, ju merrni krem çokollatë. Duke shtuar kafe, ju do të bëni në përputhje me rrethanat krem kafeje. Nëse kombinoni salcë kosi me gjizë, do të jetë një djathë krem. Dhe krem ​​kosi në kombinim me qumështin e zierë të kondensuar është krem ​​creme brulee.

Dhe ende shumë e shijshme është marrë krem ​​kosi me fruta dhe manaferrat. Lulet, luleshtrydhe, pjeshkë, boronica, qershi, mollë - e gjithë kjo mund të përdoret për një krem ​​krem ​​të lehtë dhe shumë të shijshëm. Provoni dhe mos kini frikë të eksperimentoni. Cook me kënaqësi dhe të gëzojnë ushqimin tuaj!

Krem kosi ka shumë përparësi. Së pari, procesi për të bërë këtë krem ​​është shumë i thjeshtë dhe merr pak kohë, kështu që edhe një amvise aspiruese mund ta trajtojë atë. Së dyti, për përgatitjen e kremrave të kremra nevojiten përbërës shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm. Së treti, kjo krem ​​është mjaft i shkathët. Dhëmbët e ëmbël mund ta bëjnë atë shumë të ëmbël, dhe ata që nuk duan me të vërtetë ëmbëlsinë e sheqerit bëjnë salcë kosi me një sasi të vogël të sheqerit të grimcuar. Dhe plusja më e madhe e kremës së tharbetit është se ajo shkon mirë me çdo brumë tortë. Për më tepër, në sajë të kremit të bërë me salcë kosi, madje edhe ato ëmbëlsira që ishin overexposed në furrë dhe doli të thahen janë të përkryer ngjyhet.

Në mënyrë që të bëni salcë kosi, ju vetëm duhet të vendosni gjithçka në një tas përbërësit e nevojshëm dhe i rrahu mirë duke përdorur një mikser deri në një masë të qetë me gëzof. Do të duket se mund të jetë më e lehtë? Por ka një numër të madh të recetave për të bërë krem ​​kosi. Krem kosi mund të jetë me xhelatinë, gjizë, krem ​​qumështi, qumësht i kondensuar. Mund të jetë edhe krem. Pra, këtu fantazi juaj kuzhinës do të jetë ku të bredh.

Përgatitja e kremrave të kremrave

Për të bërë krem ​​me salcë tradicionale, keni nevojë për salcë kosi dhe sheqer të grimcuar. Krem kosi duhet të jetë yndyror, i trashë dhe natyrisht i freskët. Krem kosi me përmbajtje të ulët të yndyrës nuk ngacmohet, kremja do të jetë e lëngshme dhe thjesht do të kullojë nga shtresat e tortës. Nëse ndodh kështu që ju keni vetëm krem ​​kosi me yndyrë të ulët, atëherë do të duhet të përdorni një trashës për krem. Gjatë procesit të shpërndarjes së shpejtë të sheqerit rekomandohet të zëvendësohet me sheqer pluhur.
   Për të bërë një krem ​​krem ​​më komplekse, mund të keni nevojë për përbërës si djathi, qumështi i kondensuar, gjalpë, vezët e pulave, niseshte patate, manaferrat, frutat, arra, çokollata, pluhur kakao dhe më shumë.
   Nëse doni që krem ​​të ngrijë siç duhet dhe të mbajë formën, atëherë nuk mund të bëni pa xhelatinë.
Krem kosi - recetave më të mira  gatim

Numri i recetës 1. Krem kosi

Ne sjellim në vëmendjen tuaj më të lehtë për të përgatitur recetë krem ​​kremi krem. Kjo krem ​​është e kombinuar në mënyrë të përkryer me çdo tortë dhe gjithmonë do të jetë një opsion i favorshëm.
Për të bërë krem ​​kosi, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
   1. Krem kosi - 500 gram.
   2. Glukoza sheqeri - 200 gram.
   3. Sheqeri vanilje - 10 gram.
Udhëzimet e gatimit:
   Kremi i kremës është i ftohur para në frigorifer. Në një tas të thellë ne kombinojmë kremin e ftohtë me salcë, sheqerin e pluhur dhe sheqerin vanilje. Mundo të gjitha përbërësit me një mikser deri në një krem ​​të trashë dhe uniforme.
   Krem kosi është gati!

Numri i recetës 2. Krem karamel

Shumë recetë origjinale  krem karamel i bazuar në krem ​​kosi. Kjo krem ​​rezulton shumë e shijshme dhe në mënyrë të përkryer thith ëmbëlsira për tortë.
Për të bërë krem ​​karamel kosi, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
   1. Krem kosi - 250 gram.
   2. vezë pule - 1 copë.
   3. Sheqer i grimcuar - 130 gram.
   4. Miell gruri - 2 lugë.
   5. Gjalpë - 150 gramë.
Udhëzimet e gatimit:
1. Vendoseni krem ​​kosin në një tas, përzini në një vezë me pulë, shtoni miellin e pastruar dhe sheqerin e grimcuar. Përzierje tërësisht gjithçka derisa të jetë e qetë. Vendoseni enën banjë me ujë, nxehtësinë e përmbajtjes deri sa të përziehet me nxitje të vazhdueshme. Sigurohuni që nuk ka gunga. Kur masa është bërë mjaft e trashë, hiqeni tasin nga banjot e ujit dhe lëreni të fresket.
   2. Për të bërë krem ​​karamel kosi, ne kemi nevojë për gjalë zbutur, kështu që duhet së pari të hiqet nga frigorifer. Zhvendosja e butë e vajit në një tas dhe mundi me një mikser. Në pjesë të vogla, ne fillojmë të futim gjalpin në një tas me krem, ndërsa punojmë me një mikser. Masa duhet të jetë gëzof dhe homogjene.
   Krem karamele gati!

Numri i recetit 3. Krem Lemon Krem

Falë kremit të limonit bëhet aromatik dhe freskues. Kjo krem ​​është ideale për ata që nuk u pëlqejnë ëmbëlsira shumë të ëmbla.
Për të bërë një krem ​​krem ​​limoni, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
   1. Krem kosi - 500 gram.
   2. Qumësht i kondensuar - një gjysmë mundi.
   3. Një gjysmë limoni.
Udhëzimet e gatimit:
   Krem kremi përpara kremit të gatimit, mbaj disa orë në frigorifer. Ne e zhvendosim kremin e ftohur me salcë në një tas dhe mundëm me një mikser. Shpash një limon nën ujë të rrjedhshëm, pastaj derdh mbi ujë të valë dhe shtrydh lëng prej saj. Në derdhje të lagur të kremës së hollë të hollë lëng limoni  dhe shtoni qumësht të kondensuar. Edhe një herë, tërësisht lëvizje gjithçka për të marrë një krem ​​me gëzof të butë.
   Lemon salcë kosi është gati!

Numri i recetës 4. Krem me xhelatinë

Krem me salcë me xhelatinë mban formën e saj mirë dhe nuk përhapet.
Për të bërë krem ​​me xhelatinë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
   1. Krem kosi - 500 gram.
   2. Sheqeri i grimcuar - 200 gram.
   3. Xhelatinë - 10 gram.
   4. Sheqer vanilje - 10 gram.
Udhëzimet e gatimit:
   1. Para së gjithash, derdh xhelatinën me një gjysmë gotë ujë të ftohtë, prisni derisa të fryhet. Pastaj vendosim një tas të xhelatinës në një banjë me ujë dhe ngrohemi me nxitje të vazhdueshme derisa xhelatina të tretet plotësisht. Pas kësaj, hiqeni tasin nga banjë uji dhe ftoheni.
   2. Krem para-cool salcë, pastaj transferuar atë në një tas të thellë, shtoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje. Mundi të gjitha deri në një masë të trashë homogjene dhe shpërbërjen e plotë të sheqerit. Hidh xhelatinë në masën që rezulton në një rrymë të hollë, rri përsëri. Menjëherë përdorni kremën si të synuar.
   Krem me salcë me xhelatinë është gati!

Numri i recetit 5. Strawberry kosi krem

Një tjetër recetë për salcë kosi me xhelatinë, këtë herë krem ​​do të jetë lulushtrydhe. E përkryer për të bërë ëmbëlsira verore të lehta.
Për të bërë një krem ​​krem ​​lulushtrydhe, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
   1. Krem kosi - 500 gram.
   2. Luleshtrydhe të freskëta - 500 gramë.
   3. Sheqer i grimcuar - 150 gram.
   4. Xhelatinë - 20 gramë.
   5. Lëng luleshtrydhe - 150 ml.
Udhëzimet e gatimit:
   1. lahet luleshtrydhe nën ujë të rrjedhshëm, hiqni gjeth dhe prerë në copa të vogla. Nëse lulushtrydhe nuk është e madhe, do të jetë e mjaftueshme për të shkurtuar manaferrat në gjysmë.
   2. Xhelatinë lëng lulushtrydhe, të lënë për njëzet minuta para ënjtjes. Ne e vendosim tasin me xhelatinë të fryrë në një banjë me ujë, ngrohemi deri sa kristalet të shpërndahen plotësisht. Hiqeni tasin nga banjot e ujit, lëreni të ftoheni.
   3. Zhvendoseni kremin e thartuar para ftohësit në një tas të thellë, shtoni sheqer të grimcuar, rrahu deri sa të qetë dhe me gëzof. Pastaj shtoni luleshtrydhe të copëtuar, përzieni. Në krem ​​duke rezultuar në një rrjedhë të hollë derdh në xhelatinë ftohur, përzierje tërësisht përsëri. Tani mund të veshësh ëmbëlsira me salcë kosi ose t'i vendosësh në lojë me birila të vogla, të futesh në frigorifer për tridhjetë minuta dhe të shërbej si ëmbëlsirë.
   Krem kremi i kremrave të kremrave të lëngut është gati!

Numri i recetit 6. Krem kosi me krem

Krem shumë i butë, i ajrosur, me moderim të ëmbël me shije të theksuar të butë do të jetë dekorimi i përsosur për çdo tortë apo ëmbëlsirë.
Për të bërë krem ​​krem ​​me krem ​​ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
   1. Krem kosi - 250 gram.
   2. Krem qumështi - 300 ml.
   3. Sheqer i grimcuar - 100 gram.
Udhëzimet e gatimit:
   Një tas në të cilin do të përgatitet kremja është e paraftohur në frigorifer ose në ujë të ftohtë. Derdhni krem ​​qumësht në këtë tas. Beat me një mikser në një masë të trashë me gëzof. Pastaj gradualisht futni sheqer të grimcuar, duke vazhduar të punoni mikserin. Kur sheqeri është tretur plotësisht, ne futim krem ​​kosi në masën që rezulton. Edhe një herë, rrahe mirë së bashku deri në një krem ​​homogjen.
   Krem Cream kosi është gati!

Numri i recetit 7. Krem kosi me gjizë dhe pjeshkë

Kjo djathë gjizë - salcë kosi është e përkryer për një tortë që do të pjeket në furrë.
Për të bërë krem ​​me gjizë dhe pjeshkë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
   1. Krem kosi - 200 gram.
   2. Djathë - 400 gramë.
   3. Peaches - 3 copë.
   4. Niseshte patate - 1 lugë gjelle.
   5. Sheqer i grimcuar - 100 gram.
   6. vezë pule - 2 copë.
Udhëzimet e gatimit:
1. Para së gjithash, djathi i gjedhit është hedhur përmes një sitë. Shto krem ​​kosi dhe sheqer të grimcuar në tas me gjizë, mundi me një mikser deri sa të qetë. Tani, në masën që rezulton në masë të butë dy vezë pule  dhe niseshte patate, edhe njëherë e rri me të gjitha së bashku.
   2. Pjeshkat lahen nën ujë të rrjedhshëm, prerë, hiqni eshtrat. Pritini pjeshkat në copa të vogla, vendosni në një krem ​​dhe përzieni. Për përgatitjen e këtij krem ​​është mjaft e mundur të përdoret pjeshkë të konservuara. Në këtë rast, sheqeri në përgjithësi nuk mund të shtojë. Kjo krem ​​kombinon të përkryer me tortën e çdo brumi.
   Krem kosi me gjizë dhe pjeshkë gati!

1. Idealisht, krem ​​kosi i bërë në shtëpi duhet të përdoret për të bërë salcë kosi. Në dyqan kosi krem ​​përmban serum, për shkak të kësaj, krem ​​mund të kthehet të jetë i lëngët. Prandaj, nëse përdorni kremin e bluar të blerë, atëherë duhet së pari të peshoni. Për këtë sferë e cila përdoret në garzë, të palosur në disa shtresa. Vendos krem ​​kosi në garzë dhe lidhni skajet fort, lëreni kremin për disa orë, gjatë kësaj kohe të gjithë serumi duhet të kullojë.
   2. Krem i freskët i ftohur para se të ftohet më shumë dhe më shpejt.
3. Faqja e bërë krem ​​kosi  mundi butësisht, gjëja kryesore këtu nuk është të lodhësh, përndryshe rrezikon të shndërrosh krem ​​kosi në gjalpë.
   4. Shpesh sheqeri nuk është tretur plotësisht në krem ​​të ftohtë salcë dhe pastaj crunches mbi dhëmbët. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, përdorni sheqer krem ​​në vend të sheqerit.
   5. Kur shtoni gjizë në salcë kosi, mos harroni se duhet gjithashtu të jetë i guximshëm. Djathi i gjedhit duhet domosdoshmërisht të hidhet përmes një sitë disa herë për të bërë uniformën e kremit pa kokrra.
   6. Për të dhënë një shije të butë të butë, shtoni krem ​​të pasur të qumështit ose djathë të butë krem.

Si të bëni salcë kosi, kështu që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e ajrosur apo e trashë?  Kjo pyetje shpesh lind në përgatitjen e desserts dhe pasta. Impregnimi për konfeksionet e bazuara në salcë kosi është një klasik i pothuajse të gjitha recetave në shtëpi. Në confectioneries prodhojnë shumë produkte me këtë ngopje, ata arrijnë ta bëjnë të trashë, të harlisur dhe të shijshëm. Home krem ​​kosi është marrë gjithmonë për disa arsye, "lagësht" dhe më shpesh të lëngshme. Dhe receta është zgjedhur si duhet dhe përmasat respektohen - pse ndodh kjo? Për të arritur efektin e dëshiruar ju duhet të dini disa nga nuancat e gatimit dhe t'i përdorni ato në praktikë.

Karakteristikat dhe përbërja e kremës së bazuar në krem ​​kosi

Torta me krem ​​kosi konsiderohet më elementare në prodhim dhe më e volitshme në aspektin e përbërësve të kërkuar. Ata janë të ngjyhet me ëmbëlsira me peksimadhe, krem ​​kosi, eklairi dhe lloje të tjera të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Impregnimi i konsideruar i pajisur me një sërë përparësish:

• krem i bërë në shtëpi është universal - mund të bëhet shumë e ëmbël dhe ata që nuk e pëlqejnë ëmbëlsin e sheqerit mund ta gatuajnë atë me një sasi të vogël të sheqerit;
• ka një recetë shumë të thjeshtë dhe të arritshme;
• kushdo që e di të paktën pak në pastë mund ta bëjë atë në shtëpi;
• gatim është shumë e thjeshtë merr pak kohë;
• një krem ​​klasik, i gatuar në vete, mund të përbëhet nga vetëm tre përbërës: sheqer (ose sheqer pluhur), krem ​​kosi dhe vanilje.

Ju mund të merrni për të përgatitur kremin më të trashë dhe yndyror që mund të gjeni. Mbajeni kremën në një vend të ftohtë (frigorifer) në mënyrë që ajo të "kap" mirë. Por të gjitha këto manipulime nuk veprojnë si garanci se do të jetë vërtet e trashë. Për të marrë një krem ​​të trashë krem, ju duhet të përdorni disa truket gatim.

Përgatitja e përbërësve për të krijuar një krem ​​krem ​​të dendur

Përbërësi kryesor - krem ​​kosi duhet të jetë me përqindjen e duhur të yndyrës dhe të freskët. Nëse përmbajtja e yndyrës në të nuk është e mjaftueshme, atëherë impregnimi do të jetë i lëngët dhe një mbushje e tillë thjesht do të rrjedhë nga tortë.

• Në rastin kur nuk ka krem ​​yndyrë në dorë, ju mund të përdorni një trashës për krem.
• Për të përshpejtuar procesin e shpërndarjes së sheqerit kur nxirrni, mund të zëvendësohet me sheqer pluhur.
• Receta komplekse krem ​​kosi për ëmbëlsira mund të përmbajë në recetë: gjizë, gjalpë, vezë, qumësht i kondensuar dhe fruta.

Nëse doni që kremja në pjatën e ëmbëlsisë të mbajë formën e saj, atëherë nuk mund të bëni pa xhelatinë këtu. Këtu janë disa përbërës, përdorimi i të cilave do të ndihmojë në përgatitjen e një krem ​​të trashë të tymosur në shtëpinë tuaj:

• Dendësia dhe cilësitë e cilësisë së kremës së tharmit. Përqindja e përmbajtjes së yndyrës së salçit duhet të jetë brenda 30%. Në mënyrë që të rritet shansi i rezultatit të pritur, ajo duhet të mbështetet përsëri në garzë (të palosur në 4 shtresa) para përdorimit dhe lejohet të qëndrojë për rreth 3 orë. Gjatë kësaj kohe, hirrë do të ndahen nga ajo - kjo do të rrisë shanset për të bërë një krem ​​të shijshme me salcë të një konsistencë të dendur.
• Karakteristikat kushtet dhe koha. Smetanka, në kontakt me sheqerin gjithmonë bëhet më e hollë (madje edhe më e trasha). Sa më gjatë të ndodhë procesi i rrahjes, aq më shumë kontakt zgjat, respektivisht, aq më e vogël është shansi që masa që rezulton do të bëhet një qëndrueshmëri e dendur. Beat më mirë me një mikser me shpejtësi të lartë. Temperatura këtu është shumë, shumë e rëndësishme, kështu që ju duhet të para-cool të gjithë përbërësit, një tas.
• Niseshte. Krem kosi i trashë në qëndrueshmëri në shtëpi mund të bëhet duke përdorur misër ose niseshte patate. Pas shtimit të këtij përbërësi në recetë, të gjitha përmbajtjet duhet të mbahen në frigorifer për një kohë.
• Gjalpë. Kombinimi i këtyre komponentëve ndryshon paksa vlerën ushqyese, strukturën dhe shijen. Në fakt, kjo është një lloj krejtësisht i ndryshëm i mbushjes, por është e mundur që t'i zëvendësojë ato me një recetë klasike.
• Xhelatinë. Ky produkt konsiderohet trashesi perfekte. Përdorimi i tij kërkon ftohje, efekt shumë të vogël në shije, por kjo patjetër ndikon në trashësinë e masës përfundimtare.
• Krem trashese. Si të krijoni salcë kosi me trashësi maksimale me përmbajtje të ulët të yndyrës së salçit në shtëpi? Ky përbërës konsiderohet më modern dhe i thjeshtë për të arritur këtë qëllim. Thickeners janë të ndryshme në markat tregtare, ndryshojnë në konsistencë ose emër, por receta e gatimit me ta është e njëjtë.

Të gjitha këto përbërës ndihmojnë në krijimin e një gjellë të trashë, të butë dhe të shijshme gjatë fazës së gatimit. Në lyerjen e lëngshme të përgatitur tashmë, është e mundur të rritet trashësia duke shtuar një trashës në gjellë, pas së cilës masa është rrahur përsëri. Por është më mirë të përgatitni fillimisht të gjithë komponentët në mënyrë që të mos përsërisni punën më pas.

Receta për impregnim të trashë të butë

Për të bërë një krem ​​krem ​​klasik dhe t'i thith një tortë të mesme do t'ju duhet:

• yndyrë të freskët salcë kosi - 500 g;
• sheqeri i grimcuar (jo i madh) - 1 filxhan me një kapacitet prej 200 ose 250 g. Në vend të sheqerit, mund të përdorni pluhur -100 g;
• thelbi i vaniljes - një pikë (shtohet sipas dëshirës);
• Nxjerrësi i kremës (opsional).

Përbërësit e mbetur janë specifikuar shtesë në secilën prej recetave hap pas hapi.

Krem me xhelatinë

Për të bërë krem ​​me xhelatinë, ju duhet gjithashtu të shtoni në recetë të specifikuar: një paketë xhelatinë e çastit  (15 gramë), 100 ml ujë.

Udhëzimet e gatimit:

1. Hidh xhelatinën (thatë) në ujë.
2. Pas 15 minutash, përmbajtja është pak e nxehtë (nuk mund të zihet), e lënë të ftohet.
3. Ndërsa xhelatina ftohet, rrokulloni kremin me sheqer për 15 minuta (derisa brushat e mikserit fillojnë të arrijnë spikes).
4. Pas kësaj, shtoni thelbin e vaniljes dhe shpërndani xhelatinë të ftohur në masë - mundeni të gjithë përmbajtjen përsëri për 12 minuta.
5. Vendoseni masën e përgatitur në frigorifer për 3 orë. Gjatë kësaj periudhe, xhelatina do të zhduket krejtësisht dhe impregnimi do të bëhet shumë i trashë.

Delikatesia është e gatshme për t'u përdorur dhe e ngopur, ata jo vetëm që mund të peremazyvat lëkurën, por edhe të dekoroj tortë në krye, siç tregohet në foto.

Këshillë! Për të përmirësuar më tej pronat e trashjes, rekomandohet që të shpërndahet xhelatina jo në ujë, por në krem ​​të veçantë të ëmbëlsirave. Megjithatë, kjo përzierje duhet të nxehet me shumë kujdes për të shmangur mpiksjen.

Krem kosi me shtimin e niseshtesë

Një çift lugë kungulli shtohet në këtë recetë. Receta e salçit me niseshte është e lehtë për t'u përgatitur dhe do të marrë pak përbërës, dhe shija dhe cilësi e saj do të përmbushin pritjet.

Skema e Përgatitjes:

1. Derdhni krem ​​kosi në një tas të ftohur dhe mundi derisa të rritet vëllimi i saj (rreth 15 minuta).
2. Derdhni sheqer (mundeni pluhur), shtoni vanilje dhe rrahni përsëri (5 minuta) derisa sheqeri të shpërndahet plotësisht.
3. Vendoseni masën në frigorifer për 30 minuta, pastaj shtoni niseshtën dhe rri përsëri derisa të shpërbëhet. Nëse nuk ka kohë, atëherë niseshte shtohet menjëherë dhe menjëherë rrihet.

Impregnimi i bazuar në salcë kosi me gjalpë

Në 500 g salcë kosi ju duhet të merrni rreth 100 gram gjalpë. Kjo recetë do t'ju lejojë të arrini trashësinë maksimale të ngopjes.

Hapi i gatimit:

1. Hiqni vajin nga frigorifer në mënyrë që të zbutet.
2. Në një tas, vendoseni gjalpën e butë dhe gjysmën e masës totale të sheqerit - çdo gjë të grindeni tërësisht.
3. Kur sheqeri është tretur dhe gjalpi është plotësisht i bardhë, shtoni sheqerin e mbetur dhe vanilin.
4. Beat me një mikser në shpejtësi të lartë, është e rekomandueshme për të ftohur lëvizje.
5. Pas 15 minutash, masa duhet të trashet plotësisht, të bëhet e dendur dhe elastike, si në foto.

Krem kosi me qumësht të kondensuar

Ky përbërës ndihmon për të shtuar volumin. Prandaj, krem ​​me salcë me qumësht të kondensuar të bërë sipas këtij recetë do të dalë jo vetëm i shijshëm, por do të dalë shumë më tepër se në të gjitha më lart. Ju do të duhet: një qumësht të kondensuar dhe gjalpë (50 gramë do të jetë e mjaftueshme). Kjo recetë ju lejon të mos përdorni fare sheqer.

Skema e Përgatitjes:

1. Në një tas hidhi salcë kosi për 15 minuta.
2. Në vendin e dytë, vendosni gjalpin (zbutur) dhe qumështin e kondensuar - po ashtu rrahni derisa të formohet qëndrueshmëri homogjene me gëzof.
3. Përmbajtja e tas të parë për të kombinuar me përmbajtjen e dytë dhe përsëri rrahën mirë.

Krem me salcë me qumësht të kondensuar, i përgatitur duke përdorur këtë teknologji, mund të përdoret si një impregnim për një tortë ose si një pjatë të pavarur ëmbëlsirë, e spërkatur me arra të integruar në krye. Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme, origjinale dhe e bukur (shih foto).

Krem kosi me fruta

Krem kosi me fruta shumë të butë dhe gjellë e shijshme. Mund të përdoret si një impregnim dhe si një ëmbëlsirë e pavarur. Një mundësi e madhe për ëmbëlsira verore. Për grupin e mësipërm të përbërësve duhet të shtohet: luleshtrydhe të freskëta 500 gram, paketë xhelatinë dhe lëng dredhëzash 150 gram.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lahen luleshtrydhe, hiqni gjethët, prerë në copa të vogla.
2. Xhelatina derdh lëng nga luleshtrydhe, leni të rritet për 15 minuta.
3. Ngroheni xhelatinën e fryrë derisa të treteni plotësisht.
4. Kombinoje krem ​​me salcice para ftohur me sheqer dhe mundi deri sa të qetë.
5. Shtoni luleshtrydhe me feta, përzieni.
6. Shtoni xhelatinën me lëng në masën që rezulton në një rrymë të hollë - përzierje tërësisht.
7. Me këtë ngopje, grisni ëmbëlsirat dhe i vendosni në frigorifer për 30 minuta.

Delikatesa rezultuese mund të përdoret si një pjatë e ëmbël e pavarur. E shijshme, impregnimi aromatik është dekompozuar në gota me racione dhe zbukuruar me luleshtrydhe të freskëta, nëse dëshirohet.

Përmbledhur, do të doja të theksoja se krijimi i një krem ​​të shijshëm, që konsiderohet hap pas hapi në material, nuk kërkon trajtim të ngrohjes - ky është një plus i rëndësishëm. Në librat e recetave këtu dhe atje thuhet se për të arritur trashësinë e dëshiruar, krem ​​kosi duhet të zihet në shurup (sheqer ose nga niseshte), vetëm kjo është një lloj krejtësisht i ndryshëm i kremrave -. Të gjitha recetat e konsideruara për të bërë krem ​​sipas kremrave të tharmit janë ideale për ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira me mjaltë, krem ​​kosi dhe ëmbëlsira të tjera të bëra vetë.

Video: Krem kosi pa trashesi