Souffle nga mish pule me proteina veze. Supë pule fëmijësh.

Supë e mishit - një nga enët më delikate, të cilat në parim mund të jenë të gatuar nga mishi. Nëse, në këtë cilësi, zgjidhni mishin e freskët të zogut, aq më shumë pule, atëherë ajri i rezultatit mund të llogaritet me guxim.

Souffle e pulave në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit

Për të përgatitur një sufle në furrë do të ketë nevojë për forma. Ato mund të jenë të mëdha ose të vogla. Kontejnerët e vegjël janë të përshtatshëm në atë që pjatë është ndarë në pjesë në të njëjtën kohë për gatim.

Supë pule është bërë nga mishi i zier ose produkti i papërpunuar. Për ta bërë më të butë pjatën e ajrit, rekomandohet të zgjidhni mish të bardhë të shpendëve.

Souffle është e përgatitur nga produkti i mishit të grirë. Mishi i shpendëve të papërpunuar ose të zier është i shtypur, i shtrembëruar në një mulli mishi ose i ndërprerë me një blender. Kur përdorni një mulli mishi, pule, veçanërisht të papërpunuara, është e dëshirueshme të prishësh dy herë për të arritur uniformitetin më të madh.

Nga pulat në furrë mund të gatuash një pjatë ajri delikate ose më të dendur, më shumë si një kavanoz. Për ajrosje në masën e souffle, shtoni rrahur të bardhët e vezëve. Kjo është bërë menjëherë para pjekjes dhe, për më tepër, me shumë kujdes, në mënyrë që shkuma e ajrit të mos zgjidhet.

Për t'i dhënë pjatës një shije të veçantë, masa e mishit plotësohet me produkte të tjera. Në të ju mund të shtoni krem, qumësht, gjalpë ose perime. Shpesh përdoren përzierjet e ngrira që përmbajnë perime me ngjyra të ndryshme kontrastuese.

Formularët nuk janë mbushur deri në buzë. Në procesin e pjekjes shumë lëng mishi është ndarë, dhe humbja e saj do të çojë në faktin që pjatë e tenderit do të jetë e thatë.

Souffle delikate pule në furrë (nga mishi i zier)

përbërësit:

Gjysmë filxhan supë pule;

400 gr. gjoks pule;

Një gotë qumështi;

40 gr. gjalpë ëmbël krem;

Dy vezë;

Kripë, pluhur i arrëmit dhe piperit të tokës;

Një dhe gjysmë lugë miell.

Metoda e përgatitjes:

1. Boil gjirit deri gatuar në ujë pak të kripur dhe të freskët, nuk duke marrë nga supë. Pastaj zbërthisni pulën në copa të vogla dhe mundi me një blender me shtimin e supë pule në një shtet të pastër.

2. Në një zjarr të vogël në tigan, shpërndajë gjalpë, shtoni miell. Regjistroni rregullisht, skuqni për rreth dy minuta, derisa të merret një hije e lehtë e butë.

3. Përzierje intensive e përmbajtjes së tiganit me një shul, në një rrjedhje të hollë, hyjnë në qumështin e temperaturës së dhomës. Në ngrohje të ulët, të sjellë salcë deri trashë. Për të mos djegur, nxisni vazhdimisht.

4. Shtoni lehtë kripën, shtoni arrëmyshk në llaç dhe piper. Shkruani yolks vezë të shpërndara me lëvizje, shpejt llokoçis dhe menjëherë të hequr nga të nxehtit.

5. Mix salcë gatuar me pulë copëtuar, shije dhe, nëse është e nevojshme, kripë. Qetësohem.

6. Në një enë të pastër, të thatë, mundi proteinat e ftohur me një sasi të vogël kripe derisa të merret një masë e dendur e shkumëzuar. Fillimi i fshikullimit duhet të jetë me shpejtësinë mesatare të mikserit, duke i kthyer normalisht shpejtësisë maksimale.

7. Kombinoni me kujdes masën e proteinave ajrore me proteinën e mishit. Mos nxitoni, nxisni nga poshtë lart dhe mos rrëmbej. Për të bërë një souffle të mirë, ju nuk mund të shkelni ajrin e proteinave.

8. Përhapeni supën e pulës mbi vaj vaj vegjetal moulds dhe vihet në një furrë preheated për rreth 25 minuta.

9. Koha e pjekjes mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së moldave. Përqëndrohuni në suffler: nëse sipërfaqja e saj ka fituar një ngjyrë të artë, dhe "curls" filluan të errësohen - menjëherë dilni jashtë.

Një recetë e thjeshtë për një sufle ajri të bërë nga pulat në furrë

përbërësit:

Pulë ftohur e fileto pule - 600 g;

Gjysmë një filxhan prej 22% krem;

Dy vezë;

Një lugë me gjalpë të butë;

Dy raki të koprës së gjelbër të freskët;

Çikë e arrëmyshk;

Piper terren.

Metoda e përgatitjes:

1. Pas larjes së fileto në ujë të ftohtë, prerë ato në feta dhe bluaj ato me një blender. Nëse përdorni një mulli mishi për të përgatitur mishin e mishit, prisheni atë dy herë, duke e lënë pulën përmes grilës më të vogël.

2. Në librin toka pule Shkruani yolks, sezoni lehtë me piper, shtoni arrëmyshk dhe, pas erëza, llokoçis.

3. Hidhni të ngrohtë në qumësht të ngrohtë, gjalpë të shkrirë, shtoni copë finely copëtuar. Të përzihet plotësisht, futni një lugë miell pjekjeje.

4. Para shkëlqimit rrëmbejuni ketrat dhe me të gjitha rregullat, zbatoni masën e proteinave në mishin e pulës.

5. Përgatitja e mishit të grirë të përhapur në vajrat e vajit të lulediellit tashmë të ngopur dhe të piqem për rreth gjysmë ore.

Si të gatuaj një supë pule në një furrë me një patate

përbërësit:

Dy patate të vogla;

400 gr. pulë, jo gjoks i ngrirë;

Një pjesë e panxhar bardhë unsweetened ose copë - 50 g;

Gjysmë gotë me qumësht me yndyrë të ulët;

Vezë - 2 copë.

Metoda e përgatitjes:

1. Lani mishin e bardhë të pulës tërësisht në ujë të ftohtë. Pastaj thatë mirë dhe bluaj me një blender, pas prerjes në copa të vogla.

2. Ndani thërrime nga kore, mbusheni me qumësht të ftohtë. Buka duhet të thithë mirë, kështu që le të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Në mish pule të mishit në një krunde të madhe fshij patatet. Shto thërrime dhe yolks. Pak nxitje, përzierje. Pas arritjes së homogjenitetit, nxisni lehtë butonat e whipped whipped në shkumë të ngushtë.

4. Vendosni një masë të butë dhe homogjene në moulds të shkrirë dhe vendosni sufle për të pjekur kur furrë është ndezur 180 gradë.

Suffle me lëng me pule me perime - "Mozaiku"

përbërësit:

Tre fileta të mëdha të pulave të ftohta;

Dy lugë gjelle gjalpë;

400 gr. përzierje të perimeve të ngrira;

Çdo seasonings jo shumë djegëse;

20% krem - 200 ml;

Dy vezë.

Metoda e përgatitjes:

rrip fileto pule nga tendonet dhe filmat. Shpëlaj mishin me ujë të rrjedhshëm, thatë atë. Pritini feta dhe pastaj hidhni në mish në ndonjë mënyrë të përshtatshme.

Ndajini yolks nga të bardhët dhe vendosni ato në të ftohtë për gjysmë ore.

Perime të paqëndrueshme përzierje përzierje në një sitë. Dip në bashkangjitur pak ujë të nxehtë për disa minuta, pastaj thatë mirë dhe të freskët në temperaturën e dhomës.

Në pulë mishi, derdh krem, shtoni yolks. Shkruani gjalpë të para-shkrirë, shtoni pak erëza, gatuani mirë.

Kombino masën e mishit me perime dhe, nxitje me një lugë, shpërndani perimet në mënyrë të barabartë mbi mbushjen.

Kripë lehtë ketrat dhe i rrahu derisa të merret një shkumë e fortë, e trashë, pastaj ngadalë hyn në pasta supë.

Aplikoni një shtresë të hollë me vaj të ligët në pjesën e poshtme dhe muret e moulds. Plotësoni me një masë sufle, duke mos arritur një centimetër në krye, lubrifikoni sipërfaqen me krem dhe e vendosni për të pjekur. Përgatitja e kohës nga gjysmë ore në dyzet minuta.

Fikni nxehtësinë dhe hiqni suffle në furrë për një tjetër 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të thithë të gjithë lëngun e nxjerrë dhe të bëhet më lëng.

Recetë për një supë të shijshme pule pa vezë me djathë

përbërësit:

Kilogrami i pulave shtëpi;

Dy llamba të mëdha;

Tre lugë me krem kosi të ulët yndyre;

100 ml qumështi të lopës;

Lugë e papërfunduar e kripës;

Piper terren;

. Djathë "holandeze" - 50 gr.

Metoda e përgatitjes:

1. Twist mish të grirë në një mulli mishit. Kur të rëndosh përsëri, prish qepë së bashku me mishin. Ju thjesht mund të presni qepën shumë të imët.

2. Shto krem kosi, derdh në të gjithë qumësht. Pastaj lehtë sezoni, të përpiqet në gjuhën dhe të shtoni në tuaj shije piper terren ose erëza tuaj të preferuar, përzierje.

3. Përgatitja e grirë mbushë molds dhe vendos ato në tabaka pjekje. Mos e mbushni tankin në buzë, përndryshe pjekja do të nxjerr lëngun yndyror.

4. Pasi furrja të jetë e ndezur, ajo do të arrijë në 180 gradë, vendosni moulds në të dhe piqni për 20 minuta.

5. Pastaj hiqni, spërkateni soufflën e përgatitur me djathë të integruar dhe vendoseni në furrë. Pas rreth 5 minutash, kur djathi shkrihet, hiqet dhe shërbehet.

Si të gatuaj një souffle dietë me pulë dhe verëra dhe patate

përbërësit:

Një kile me fileto pule;

Një kungull i vogël i vogël i ri;

Shef i qepëve;

Tre patate të vogla;

Vaj i pa përshtatshëm vaj luledielli - 2 tbsp. l;

Lavrushka;

Piper me bizele.

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini filet e larë në dy, derdhni në ujë të ftohtë. Shto një gjethe të vogël të një dafini, disa bizele piperësh të zi, shto dhe vendosni në zjarr të zjarrtë. Kur supë vlon, hiqni të gjitha var e formuar dhe vlim pule mbi ngrohjes mesme derisa të jetë gati. Cool pa marrë mish nga supë.

2. Peel qepët, kungull i njomë dhe patatet. Shpëlajni perimet me ujë të ftohtë, prerë në copa dhe ktheni në një mulli të mishit. Nëse përdorni një kungull i njomë mjaftueshëm i pjekur, sigurohuni që të zgjidhni nga fara e frutave të mëdha.

3. Në një tigan, të ngrohtë dy lugë të mëdha të naftës dhe dip perimet grimcuar në të. Përzierjen rregullisht, me nxehtësi të ulët, skuqni masën e perimeve derisa të shfaqet një ngjyrë e butë e artë.

4. Ftoheni pulën nga supë, zhvisni fijet në copa dhe shtypni në mish të grirë.

5. Përziejeni masën e perimeve të ftohur me pulë të copëtuar, shtoni pak piper, dhe, nëse është e nevojshme, kripë. Pastaj përzierje mirë dhe të vënë në një myk. Ju mund të përdorni një protoshistok të vogël ose kontenierë të vegjël për pjekjen e cupcakes.

6. Leviz suffle në një furrë të ngrohtë dhe të mbajë në 180 gradë për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, sipërfaqja e souffle duhet të jetë i thekur mirë dhe të marrë një ngjyrë të tenderit të artë.

Souffle e pule - këshilla gatim dhe këshilla

Për recetë "Mozaik" është e preferueshme të zgjidhni një përzierje me ngjyrë perimesh. Është e dëshirueshme që ajo të përbëhet nga karrota, bizele të gjelbra, misër, fasule. Pjatë në prerje do të duket origjinale, dhe i ngjajnë një shpërndarje të konfeti.

Për të përgatitur një souffle nga një pulë në furrë, është më mirë për të marrë mbajtësit teflon për pjekje cupcakes ose molds bërë nga silikoni. Ata nuk kanë nevojë për vajosje. Ju gjithashtu mund të përdorni forma të prera për pjekje të biskotave. Një sufle delikat në to do të pjeket shumë më shpejt, pasi molds mungon një fund.

Maj 21, 2017 485

Supë e mishit është një gjellë delikate që mund të bëhet vetëm nga mishi. Si rregull, supë është e lidhur me enët e gatimit francez. Gjithmonë rezulton të jetë i ajrosur dhe i shijshëm, dhe nëse një pulë përdoret si një përbërës i mishit, gjellë gjithashtu do të jetë dietetike. Dhe një plus i madh është se suffle është një pjatë që fëmijët hanë me kënaqësi.

Recetë hap pas hapi

Përbërësit e domosdoshëm:

fileto pule - 0,5 kg;
kullimi i vajit. - 50 g;
krem yndyror - 75 ml;
miell gruri - 4 tsp;
vezë - 1 copë;
kripë e zakonshme;
piper i zi;
arrëmyshk.

Kohëzgjatja e përgatitjes: 30 min.

Përmbajtja kalori në 100 g: 134 kcal.

Përgatitja e soufflé nga pulë në furrë:

Mozaiku për fëmijët

Supë e mishit është një pjatë e përzemërt dhe delikate, ideale për dietën e një fëmije. Një sufi i përgatitur siç duhet nuk përmban yndyrë të tepërt në përbërjen e tij, gjithashtu kontribuon në ngopjen e shpejtë të trupit pa shkaktuar gravitet në stomak dhe surpriza të tjera të pakëndshme. Për ushqimin e foshnjës, lloji ideal i mishit, për përgatitjen e një supë, konsiderohet pule. Dhe nëse e diversifikoni atë me perime të ndritshme aromatike - fëmija juaj patjetër do të jetë i kënaqur dhe do të përfitojë më së shumti.

përbërësit:

fileto pule (gji) - 3 copë;
thahet. vaj - 35 g;
vezët e pulave - 2 copë;
krem me yndyrë të ulët - 180 ml;
përzierje e perimeve të ngrira - 350 g;
kripë iodizuar;
piper i zi terren.

Koha e gatimit: 60 min.

Përmbajtja kalori në 100 g: 130 kcal.

Si të gatuaj një souffle pule me perime në furrë për fëmijët:

Gjoks pule pres nga tendons, eshtra, filma dhe lëkurë. Grind fileto të përgatitur me një procesor ushqim, ose kaloni atë nëpërmjet një mulli me një grate gjobë;
Përzierje të ngrira të perimeve, vendosni në një sërf dhe hidhni për disa minuta në ujë të vluar paksa të kripur. Pastaj merrni perimet nga uji i vluar dhe ftoheni pak;
Ndani bardhët e vezëve dhe yolks. Squirrels vënë mënjanë, dhe yolks hyjnë në mish i copëtuar pulë mish i grirë. Ka gjithashtu dërgoni krem, gjalpë zbutur, një kripë pak iodizuar dhe një pak piper (mos harroni se gjellë është e përgatitur për fëmijët!). Gërshetoni masivisht deri sa të qetë;
Pastaj hyni në përzierjen e perimeve të mishit të pulës dhe butësisht, duke përdorur një lugë, përzieni masën, shpërndani në mënyrë të barabartë perimet mbi mbushjen;
Proteinat e lanë më parë, rrëmbejnë në një shkumë të fortë dhe hyjnë në masë për një sufle. llokoçis;
Moulds për pjekje, lubrifikoni vaj i ligët dhe të mbushur peshë sufleynoy përgatitur (duke lënë një hapësirë të lirë të lartë 1 cm) dhe të vënë në furrë pjekur për 30 minuta në 180 0 C;
Pas afatit të përcaktuar, fikni furrën ngrohje, dhe molds të lënë atë për një tjetër 15-20 minuta;
Pastaj me kujdes hiqni soufflé nga molds dhe shërbejnë atë në tryezë.

- pavarësisht nga fakti se sekreti origjinale për 30 vjet mbajtur sekret, ne do të përpiqemi për të ju tregojnë se si të piqem ëmbëlsira të shijshme.

Supë diete nga pule dhe kungull i njomë në furrë

Kungull i njomë, si dhe fileto pule janë produkte me kalori të ulët, e cila, nëse trajtohet si duhet, do të jetë e shkëlqyer pjatë dietike. Për ata që kujdesen me kujdes shëndetin dhe figurën e tyre, rekomandohet që këto produkte të përdoren sa më shpesh që të jetë e mundur. Pra, çfarë mund të gatuani nga kungull i njomë dhe pule? Supë e shkëlqyer dietetike!

Përbërësit e domosdoshëm:

kungull i njomë i ri - 1 pc.;
mish pule - 0,7 kg;
vezë - 1 copë;
kripë deti;
përzierja e specave.

Kohëzgjatja e përgatitjes: 1 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 100 kcal.

Përgatitja e ngrënies:

Kungull i njomë larë, thahet, dhe pastaj bluaj, fshirje në rende;
Mix kungull i integruar me pulë të ftohtë, vezë, kripë deti (për shije) dhe një përzierje speca;
Llokoçis tërësisht të peshës homogjenitet sufleynuyu, dhe pastaj plotësoni atë molds përgatitur (mund të përdoren ato që janë përdorur për pjekje cupcakes buns);
Vendosni molds në një furrë preheated në 190 0 C dhe piqni produktet për 25-30 minuta;
Në fund të kohës së caktuar, suffeli i dietës nga pule dhe kungull i njomë do të jetë plotësisht i gatshëm për konsum. Ju mund të aplikoni atë në tryezë direkt në tins për pjekje, dhe butësisht të hequr ato në një pllaka carte dhe zbukuroni la para se të shërbejnë me sprigs e bimëve të freskëta.

Këshilla për gatim

për të dhënë një supë piquant supë, ju mund të spërkasë atë para se të pjekje një shtresë të vogël të djathë integruar;
mos harroni se nuk rekomandohet të mbishkoni formën me një sufle në furrë - përndryshe ajo mund të bëhet e thatë dhe pa shije;
pulë për sufle gatim jo domosdoshmërisht të kalojë përmes wringer, ajo gjithashtu mund të jetë terren duke përdorur një shpatat (por mund të jetë më i vogël), shënim nga bluarje sëpatë mishit në mbushje është e nevojshme për të shtuar një sasi të vogël të niseshtesë;
për përgatitjen e sufle mishit është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur formularin e vogël për cupcakes, ata janë veçanërisht të përshtatshëm për shkak se një pjatë është përgatitur në të njëjtën kohë në pjesë;
suffle mund të jenë të përgatitur si nga mish të gjallë pulë, dhe para-gatuar - kryesore ajo është aq i vogël sa të jetë e mundur për të bluaj (për uniformitetin e produktit të përfunduar).

Bon appetit!

Një recetë e re për ata që janë nostalgjikë për menunë e çerdheve. me përjashtim të kashtë e gjizës dhe omelets, nuk ishte një gjellë më shumë, për të cilën ia vlen të shkosh në çerdhe - supë pule. Produkt Megadetic me një strukturë delikate dhe një shije shumë të këndshme. Duke luajtur një recetë një nga një nuk ishte e lehtë. Duket se punonjësit e institucioneve parashkollore ruajnë recetën e saktë si mollë e syrit të tyre. I rrafshova përmes internetit, provova një mori recetash dhe gjeta përfundimisht një opsion që ishte sa më afër të ishte e mundur me atë shije. Unë jam i sigurt, pasi të provoni, ju do të thoni se kjo është saktësisht e njëjta sufle si në kopsht fëmijësh. Receta ime është nga fileto pule, pasi kjo është pjesa më e dobishme dhe diete e pulave. Ju gjithashtu mund të përdorni shinët, hips dhe pjesë të tjera, sipas shijes tuaj.

përbërësit:

Fileto pule (gjini) - 500 gr. (ose 300 gram zier mish pule)
Gjalpë - 1 tbsp (me një rrëshqitje) + 1 tsp. (për moulds lubricating)
Veza - 2 copë.
Miell gruri - 3 tbsp.
Qumësht - 100 ml.
Kripë - 1,5 tsp.

Mënyra e gatimit të një supë pule në kopsht:

Gatim supë pule mund të bëhet si në molds ndarë, dhe në një formë të madhe të përgjithshme (ose pjekje). I gatuar në moulds qeramike prej porcelani. Diametri i çdo 9 cm, lartësia 5 cm.

Fileto pule vlim në ujë deri gati (rreth 40 minuta). E marr mishin në një pjatë. Le të qetësohet pak.

Ju fillimisht mund të përdorni mish pule të zier. Duhet të jetë 300 gr.

Proteinat e vezëve janë të ndara nga yolks. Spliteni enën e madhe të blenderit dhe vendosni fileto pule. Unë shtoj yolks, gjalpë, miell dhe qumësht.

Kam rrahur me shpejtësi të lartë deri sa të qetë (unë mundi rreth 7 minuta). Masa rezultuese transferohet në një tas të thellë.

Në një tjetër tas të thellë, unë derdh bardhë veze, shtoni 1,5 tsp. kripë dhe mundi me një mikser deri në shkumë të fortë (majat). U deshën 5 minuta për të rrëmbyer.

I lidh 2 përzierje.

E përziej me një lugë. Bëni këtë me kujdes, nga lart poshtë. Kjo është për të siguruar që shkumë proteina nuk vendoset, por e bën masën e pulës të ajrosur dhe të butë.

Moulds lubricating për pjekje gjalpë (1 tsp)

I përhapur masën e pulave në molds, mbushur ato me 2/3.

Unë piqem një supë pule në një furrë preheated 180 degree për 40-45 minuta. Nëse piqni më shumë ose më shumë, do t'ju duhet të rrisni kohën e pjekjes.

Kur koha e pjekjes ka mbaruar, mund të lini molds në furrë për disa minuta, duke hapur pak derën. Kjo është e domosdoshme në mënyrë që sufleja të mos vendoset (nuk duhet të ketë një ndryshim të menjëhershëm të temperaturës). Souffle gati unë jap pak ftohtë dhe të marrë nga soufflé nga myk (kthyer atë mbi pjatë).

Ne shërbejmë në tryezë dhe shijojmë shijshme, ushqyese dhe një pjatë e dobishme. Bon appetit!

Në pamje ju mund të mendoni se kjo është një lloj byrek apo tortë, vetëm me shijen e mishit. Përgatitja e një souffle diete nga pule sipas Dukanit nuk do të jetë një vështirësi e madhe, sepse ka shumë receta.

Një recetë e thjeshtë për souffle pule në furrë për Ducan

Përgatitni një butë dhe pjatë me kalori të ulët është e mundur nga produktet që të gjithë mund ta gjejnë. Dhe nëse jo, mund t'i blini ato në dyqanin më të afërt. Për recetë do t'ju duhet:

Veza - 2 copë;
Gjoksi i plotë;
Qumësht (deri në 1,5%) - 120 ml;
Erëza.

Receta është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi specifike.

Për të përgatitur një souffle pule, së pari ju duhet të prerë fileto, duke hequr yndyrë dhe eshtra. Pas kësaj, ne arbitrarisht prerë atë dhe le të kalojë nëpër mulli mishit. Për të bërë pjatën më të ajrosur, mundi për rreth një minutë mincum me një mikser.
Tjetra në mince shtoni yolks me qumësht dhe erëza dhe përsëri rrahur me një mikser.
Pas kësaj, me të njëjtin vegël, me një majë kripëje, nxisni derisa të formoni një shkumë të harlisur dhe të trashë. Shtoni atë në mish dhe butësisht llokoçis derisa të marrim një masë homogjene dhe të harlisur.
Ne nxjerrim suffle të ardhshëm nga pulat Dyukan për forma të vogla silikoni (ose një të madhe). Piqni në furrë për rreth gjysmë ore. Koha e saktë varet nga format. Sa më i madh që ata janë, aq më e gjatë e gatimit. Temperatura duhet të jetë 180-190º.

Souffle nga pulë është gati.

Përveç përbërësve kryesorë, pjatë do të plotësojë në mënyrë harmonike piper bullgar dhe bimëve të freskëta. Dhe duke shtuar një qumësht pak më shumë në listë, ju mund të bëni një salcë të shkëlqyeshme për supë pule. Përveç kësaj, ajo do të kërkojë një të verdhë veze dhe koll.

Receta për gatim është si më poshtë.

Në pjesën e qumështit të hedhur, ne prodhojmë niseshte.
Lëngu i mbetur është ndezur. Para se të valojë, ne futim niseshte dhe vazhdimisht llokoçim derisa të trasha.
Pastaj shtoni verë veze të papërpunuara. Duhet të theksohet se edhe vezët e zezë do të trashen salcë pak.

Supë diete në furrë. Recetë për Ducant

Souffle nga mëlçisë pule është marrë të njëjtën ajër si kur duke përdorur fileto. Megjithatë, ky recetë për Dyukan mund të përdoret vetëm në faza të caktuara të dietës, domethënë "Cruise" dhe "Consolidation". Për përgatitje është e nevojshme:

Mëlçia e pulave - 500 g;
Veza - 2 copë;
Qumësht me një përmbajtje minimale yndyre - 100 ml;
Qepë - 150 g;
Bran (i përshtatshëm si bollgur dhe grurë) - 4 lugë;
Karrota - 100 g;
aroma;
Salt.

Gjëja e parë për një souffle të mëlçisë së pulës është të bësh mish të grirë. Për ta bërë këtë, përzieni nënproduktin me qepë dhe karrota dhe le të kalojë nëpër mulli të mishit.
Pastaj ju duhet të bëni një brumë. Derrni lehtë vezë, derdhni qumësht, shtoni kripë dhe erëza, si dhe krunde (që më parë thyer në miell). Të gjitha të përziera. Pas kësaj, ju duhet të merrni një masë që duket si një brumë për pancakes.
Tjetra, të gatuaj souffle nga mëlçisë pule. Të dyja masat e pranuara (mishi i mishit dhe brumi) duhet të përzihen dhe të zgjerohen në forma. Piqeni pjatën në furrë për të paktën 40 minuta. Temperatura duhet të jetë 180º.

Souffle nga mëlçisë pule është gati. Ne shërbejmë në tryezë, të zbukuruar me zarzavate. Ju gjithashtu mund të përgatisni salcën e përshkruar më sipër. Shtimi i komponentëve të ndryshëm shtesë, ju mund të merrni pjatën tuaj unike dhe unike.

Ju gjithashtu mund të jenë të interesuar në:

Nga pulat ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave, të cilat janë të shijshme dhe të dobishme. Mishi i këtij zogu është një produkt ushqimor. Tani do t'ju tregojmë disa receta interesante dritë gatimi dhe një supë pule tepër të shijshme.

Recetë e supë pule

përbërësit:

gjini pule - 1 kg;
vezë - 2 copë;
krem me përmbajtje yndyre prej 20% - 150 ml;
gjalpë - 20 g;
kripë - për shije.

preparat

Në vezët e kemi ndarë proteinat nga yolks. Futni yolks derisa formon shkumë. vlim. Mishi i përfunduar është grimcuar me një blender. Në mbushjen rezulton, shtoni gjysmën e gjalpë, llokoçis dhe gradualisht futni krem, yolks whipped, kripë, vaj mbetur. Ne gatuajmë përsëri. Në fund të fundit, shtoni proteinat whipped whipped, butësisht mix masë. Forma për pjekjen e yndyrës me gjalpë, nxjerrjen e mishit të grirë dhe shpërndarjen e barabartë. Ne e dërgojmë atë në furrë, të nxehtë në 180 gradë për 40 minuta. Gjatë gatimit, furrja nuk mund të hapet, në mënyrë që pulat të mos bien.

Souffle nga pulat

përbërësit:

gjoks pule - 500 g;
vezë - 2 copë;
krem me përmbajtje yndyre prej 22% - 200 ml;
gjalpë - 30 g;
qepë - 1 copë;
kripe.

preparat

Gjinjtë e pulave janë të zhvishem, larë dhe prerë në copa, të cilat pastaj kalojnë nëpër pjatën e mesme të mulli të mishit. Ndani proteinat nga yolks. Sipë qepë. Mishi i grirë, qepë, gjalpë, krem dhe yolks shpohet me një blender. Veçmas i rrahin të bardhët me kripë. Dhe përzierjeni butësisht me masën e përgatitur paraprakisht. Përhapja rezulton në moulds, greased me gjalpë, dhe për të dërguar atë në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 20 minuta.

Souffle e pulave në furrë

përbërësit:

pulave të grirë - 500 g;
vezë - 1 copë;
qumësht - 250 ml;
miell - 2 tbsp. lugët;
krem kosi - 3 tbsp. lugët;
paprika e tokës - 1 lugë çaji;
kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Ne vendosim në mishin e miellit të pulave të thellë, shtojmë miellin, vezën, kripën, piperin dhe përziejmë mirë. Derdh në qumësht dhe llokoçis përsëri derisa të qetë. Masa rezultuese derdhet në një formë të thellë, të përzier me vaj perimesh. Top me salcë kosi dhe sasi e vogël me paprika. Piqni në 200 gradë për rreth gjysmë ore derisa të formohet një kore.

Souffle nga pulat në një kazan të dyfishtë

përbërësit:

fileto pule - 800 g;
bukë e bardhë - 50 g;
qumësht - 250 ml;
proteina - 1 njësi;
gjalpë;
kripë, piper.

preparat

Zemrat e pulave janë grimcuar me një blender. Me bukë të bardhë prerë kore. Hidh thërrime me qumësht. Shkrirja e gjalpit shkrihet në një banjë uji. Ne kombinojmë mishin e mishit të pulës, bukën e shtypur, gjalpën, piperin dhe kripën. Llokoçis derisa të merret një masë homogjene, pastaj përsëri, të gjithë së bashku, bluaj në një blender, duke shtuar qumësht. Ne thyejmë vezën, duke e ndarë proteinën nga djathi vezët. Hidhni proteinën në një shkumë të fortë me shtimin e një majë kripe. Ne futim masën e proteinave në mishin e përgatitur dhe përziejmë atë. Kapaciteti i avullit është lubrifikuar me gjalpë, ne e përhapim mishin e mishit, duke e rregulluar sipërfaqen. Cook souffle për disa 35 minuta.

Supë me pule

përbërësit:

preparat

Pule, karrota, lakër dhe qepë të prerë në copa arbitrare dhe bluaj duke përdorur një blender për uniformitetit. Shto erëza, kripë, zarzavate, qumësht, vezë dhe përsëri me një blender të përzier. Mishi i pulës që rezulton është hedhur në moulds dhe në 180 gradë piqem për rreth 20 minuta.