Cook croutons bukë të bardhë. Si për të bërë croutons ëmbël nga bukë e ëmbël

Kalorësit ende të varfër anglezë të mesjetës së mesme dinë se si të gatuajnë croutons me vezë dhe qumësht. Receta për bukën e pjekur u përhap në mbarë botën dhe fitoi shumë ndryshime interesante, duke mbetur një nga mëngjeset më të shpejta dhe më të pëlqyera. Është e habitshme se shija e njohur nga fëmijëria, e plotësuar nga disa përbërës i thjeshtë, për shembull, sheqeri, madje mund të zëvendësojë një ëmbëlsirë të hollë.

Shumë e lehtë për të gatuar

5 sekrete të vogla të kuzhinës

Përfitoni nga këshilla jonë!

Bukja përdoret më së miri në ngërç. Pasi që bukë e freskët pas gatimit mund të duket e papërpunuar ose e dobët e pjekur brenda.
Është e rëndësishme se si të ngrohni vajin. Dhe duhet ta bëni këtë para se të filloni pjekjen, në mënyrë që përzierja e vezëve dhe qumështit, në të cilën ju hani bukë, të mos shpërndahet mbi tavë.
Mos harroni të ndiqni vajin në tigan. Nëse është shumë, atëherë dolli do të jetë yndyrë dhe me mungesë të vajit mund të digjet.
Gjalpë do të bëjë më shumë delikate në shije. Megjithatë, për gatim ajo do të marrë më shumë se perime, dhe kjo do të rrisë në mënyrë të konsiderueshme përmbajtjen kalori të gjellë.
Ju mund ta përdorni furrën. Për shembull, kur përdorni përbërës shtesë, të cilët në kohën e përgatitjes duhet të vendosen në krye të një copë dolli. Pastaj "cap" nuk do të shpërbëhet, dhe buka do të jetë e pjekur mirë.

Receta klasike, e trashëguar nga kalorësit e guximshëm, është plotësisht e thjeshtë. Duke patur pothuajse asgjë për veten e tyre, këta njerëz shpesh ishin të kënaqur me atë që Perëndia dërgoi ose çfarë arritën të pyesnin në tavernat më të afërt. Në këtë kurs shkuam: bukë e vjetër, një majë kripë, një qumësht i vogël i thartë, një copë djathi të ndenjur, duke e zvogëluar një domate, një fetë të mishit të tymosur, nëse tabernakulli doli shumë larg dhimbjes bujare. Një copë bukë ishte zhytur në qumësht, e mirë e kripur, e mbushur me vaj në kohë të mirë, pastaj e skuqur në të dy anët e gurit të nxehtë dhe dolli i gatshëm ishte zbukuruar në krye me gjithçka që mbeti në fund të qeses.

Receta klasike bukë

Receta e bukës me qumësht dhe vezë ka arritur ditët tona pothuajse të pandryshuara. Por, gjëja kryesore është se tani nuk mund të jemi të kënaqur me mbetjet, por përgatiteni një pjatë të plotë (ose rostiçeri), duke përdorur produktet më të volitshme.

tetë feta bukë të bardhë ose një copë bukë;
tre lugë vaj vegjetal (për tiganisje);
dy vezë të mesme;
një gotë qumështi, optimalisht 3.5% yndyrë;
kripë, sheqer në shije.

Ju mund të bëni dolli me vezë dhe qumësht të dyja të kripura dhe të ëmbla, në varësi të preferencave tuaja të shijes. Receta do të ndryshojë vetëm në sasinë e sheqerit.

Vendosni një tigan me vaj në sobë në mënyrë që të mund të nxehet.
Fetë e bukës në feta të holla nëse ju pëlqen kore të kruajtura ose më të trashë nëse preferoni një shtresë të butë brenda. Copë bukë të përkryer ose bukë për dolli.
Në kontenierë me skaj të lartë dhe një fund të gjerë (në mënyrë që të paktën një pjesë të bukës të hyjë lirisht), mundi vezët derisa të qetë. Ju mund të përdorni si një miks dhe një shufër për të rrahur, edhe një pirun e zakonshëm do të bëjë.
Ndërsa nxitni vezët, derdhni qumështin në enë, derdhni gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë.
Nëse dëshironi të merrni një pjatë të kripur, atëherë përzierja që rezulton duhet të kriptohet dhe të shtoni një majë sheqeri atje për të rritur shijen. Dhe nëse preferoni bukë të ëmbël të skuqur në vezë dhe qumësht, atëherë sasia e sheqerit duhet të tejkalojë sasinë e kripës.
Vendosni një fetë bukë në përzierjen që rezulton në mënyrë që të zhduket plotësisht nën të. Nëse buka është e ngrënë ose e prerë në shtresa të trasha, atëherë mbajeni në përzierje për 20 sekonda për t'u zbutur dhe për t'u ngjyrosur më mirë. Feta të vogla duhet të mbajnë më shumë se 5 sekonda. Kur përzierja bëhet e vogël, hidhni bukën në të dyja anët.
Vendosni me kujdes një copë bukë të zhytur në një përzierje qumështi dhe vezësh në një tigan të nxehtë. Ndërsa është e skuqur, ju mund të përgatisni pjesën tjetër në një mënyrë të ngjashme.
Bare bukë në çdo anë deri kore kafeKjo është rreth 2-3 minuta.
Pjesët e para mund të vendosen në një pllakë të mbuluar me një peshqir letre për të kulluar qelqin e vajit.

Nëse keni një përzierje, kur dërguat pjesën e fundit të bukës në tigan, mund ta derdhni pas. Fry gjithashtu - 2-3 minuta në çdo anë.

Nuk ka përbërës të pazëvendësueshëm.

Croutons bërë nga bukë me vezë dhe qumësht janë një sukses i madh jo vetëm për shkak të thjeshtësisë së recetë dhe pothuajse të shpejtë të gatimit gatim, por edhe për shkak të mundësisë unike për të zëvendësuar çdo përbërës pa humbur shijen themelore! Pra, nëse nuk ka mjaft vezë dhe qumësht në frigoriferin tuaj, dhe në raftet e bukës dhe gjalpit, përdorni këshilla të mëposhtme.

Vezët mund të zëvendësohen ... Banane! Nëse keni ndërmend të bëni një pjatë të ëmbël, atëherë ky fryt është ideal për krijimin e një mase të trashë, në të cilën duhet të ngjyrosni bukën. Dhe nëse planifikoni një mëngjes të pa sheqeruar, atëherë hidhni qumësht me miell (një grusht të vogël) ose djathë të integruar (një grusht më shumë).
Qumështi ka një efekt të rëndësishëm në shijen e dolli. Në lidhje me këtë, është e dobishme të dini se si të gatuani dolli me një vezë pa qumësht. Për shembull, kefir është i përshtatshëm për një shije ose krem më astringent për një aromë të butë, delikate, dhe krem kosi do t'i japë "qëlloj" një pompe të veçantë. Përveç kësaj, mungesa e këtij produkti në pjatë mund të kompensojë vezën shtesë.
Vaj për tigan është i përshtatshëm si perime dhe i butë. Edhe nëse keni margarinë, yndyrë të thjeshtë, ose lëng nga bifteku i djeshëm i shijshëm është lënë në tigan, ju jeni një magjistar i kuzhinës! Dhe me një nivel të caktuar aftësie (dhe me enët e mira), mund të skuqësh bukën me vezë dhe qumësht pa vaj.
E çuditshme siç mund të duket, por madje edhe buka mund të zëvendësohet! Për shembull, duke përgatitur më parë pluhurat e thjeshtë të miellit dhe ujit, të cilat më pas do të futeni në përzierje. Por, sigurisht, është më mirë të kërkohet në raftet e një mulliri të thatë (por jo të mykur!), Bukë, bukë pita, bagel ose donut.

Mos harroni se vetëm mungesa e të gjithë përbërësve mund t'ju ndalojë në bërjen e copave të zakonshme në një vezë me qumësht. Por fantazia juaj do t'ju tregojë recetë për një pjatë të re unike!

Shijoni eksperimentet

Siç e kemi kuptuar tashmë, procesi i gatimit të një peme të skuqur me vezë dhe qumësht nuk kërkon aftësi të veçanta dhe receta nuk përmban asnjë përbërës kompleks. Megjithatë, nëse keni ndërmend të habitni mysafirët (ose stomakun tuaj), atëherë shtoni disa përbërës të pazakontë në udhëzimet klasike.

Djathi i fortë do ta bëjë gjellën më të kënaqshme dhe do të shtojë një grimë më të madhe në kore. Mos harroni të pre-fshij apo pres. Përveç kësaj, djathi mund të spërkatet me një copë tashmë të pjekur, para se të fërkosh me hudhër ose qepë.
Mielli do të kënaqë uri me një sasi më të vogël të bukës. Gjëja kryesore është të sigurohet që përzierja e vezëve, qumështit dhe miellit të mos jetë shumë e trashë.
Një sanduiç nga dolli mund të jetë i pazakontë dhe shumë i kënaqshëm. Për ta bërë këtë, pas dolli në të njëjtin vaj, mund të skuqësh sallam.
Për dhëmbët e ëmbël, ne rekomandojmë recetë e ëmbël toasts me qumësht dhe vezë. Mbarështuesi i përfunduar mund të zhytet në jam, bllokim ose qumësht të kondensuar (nuk ka rëndësi nëse është i zier apo jo), derdh karamel ose ndonjë shurup tjetër që keni në dorë, copëtoni bukën me mjaltë ose paste me çokollatë.
Melmesat do t'ju lejojnë të luani me shije. Kanellë dhe vanilje terren do t'i japin croutons një aromë pakapshme të pjatës ëmbëlsirë, dhe sheqer pluhur do të theksoj ëmbëlsi në çaj të ardhshëm çaj.
Dekoratë e hollë e tryezës suaj. Këto janë croutons përhapur me djathë gjizë (ose krem whipped) dhe në krye me luleshtrydhe të freskëta (ose fruta të tjera për shije).
Croutons mund të jetë një rostiçeri e madhe për birrë ose supë! Për këtë ju duhet vetëm pak më shumë kripë, pak më pak qumësht dhe vezë, dhe, më e rëndësishmja, mos harroni të prerë bukën në kube para gatimit.

Edhe gustatorja më e sofistikuar mund të zbulojë croutons kripur ose e ëmbël nga një copë me vezë dhe qumësht. Mos kini frikë të dalësh me diçka të pazakontë, stomaku juaj patjetër do të jetë mirënjohës për ju për kombinime interesante të produkteve dhe ndjesive të reja të shijes.

Thjeshtësia e kësaj recete dhe shumëllojshmëria e opsioneve të gatimit lejon që croutons të mbeten një pjatë e dashur nga të rriturit dhe nga kalorësit më të rinj. Nga rruga, në sajë të procesit të thjeshtë të kuzhinës, madje edhe një fëmijë mund të mësojnë se si të bëjnë bukë me vezë dhe qumësht, dhe më vonë ju kënaq me këto goodies.

Shumë croutons bukë të bardhë janë të njohur nga fëmijëria si një trajtim aromatik për mëngjes. Kjo pjatë është në gjendje të kënaqë urinë për një kohë të gjatë dhe të mbush me gëzim të drejtë në mëngjes. Ata janë kombinuar në mënyrë të përkryer me çaj, kafe, lëngje dhe pije të tjera të ëmbla.

Ndoshta dikush dëshiron ta bëjë këtë gjellë, por thjesht nuk e njeh recetë. Por kjo nuk është aspak e frikshme! Recetat e mëposhtme do të ndihmojnë të mbushni këtë hapësirë të vogël në menunë tuaj.

Recetë për krustace të bukura të bardha

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

Një copë bukë ose copë bukë;
gjalpë;
Një grumbull kopërash të freskëta;
Salt.

Përgatitja:

Si të skuqura croutons bukë gruri me vezë

Ne do të duhet:

Gjysmë copë;
Vezë pule - 2 copë;
Sheqer i grimcuar - 1 lugë;
Qumështi - 50 ml;
Vaj perimesh;
Pak kripë.

Si të bëni:

dhe rekomandime hap pas hapi. Lexoni disa receta të ndryshme.

Peshku i avulluar në një tenxhere të ngadaltë. Pjatë do të përfitojë vetëm nëse përdorni këshillën tonë.

Mish derri i pjekur, si të gatuaj një pjatë të pabesueshme recetë e shijshme. dhe fotografi hap pas hapi.

Djathë të thatë në furrë me bukë të bardhë

Përgatitni sa vijon:

Bukë e bardhë me 500 gramë;
Vaj perimesh;
Organi i thatë - 20 gram;
Një përzierje e trumzë dhe basil - 40 gram;
Qepë e tharë - gjysmë lugë;
½ tsp hudhër të thata.

Si të bëni:

Gjëja e parë që duhet të ndizni furrën dhe të leni të ngroheni. Temperatura në të duhet të arrijë nivelin e 165 gradë%
Një copë bukë duhet të pritet në kube të mesme;
Përhapni pjesët në një fletë pjekjeje në një shtresë uniforme;
Derdh 200 ml vaj vegjetal në një tas, derdhni oregano të thata, trumzë, basil, qepë të thata dhe hudhër. Të gjitha përzierje mirë;
Më pas derdhni përzierjen e bukës me këtë përzierje, përzierjeni plotësisht, në mënyrë që e gjithë përzierja të shpërndahet në mënyrë të barabartë;
Tjetra, vendosni tabaka për pjekje në furrë të nxehtë për 15 minuta;
Pas 7 minutash, pjesët do të duhet të jenë të përziera;
Dolli gatshme mund të jetë për mëngjes ose për darkë me supave.

Croutons bukë gruri me hudhër

Përgatitni sa vijon:

Si ta bëni:

Dhëmbët e hudhës pastrohen nga lëkura, prerë në 2 pjesë;
Ne vendosim një pirun në sobë, ngrohemi dhe vendosim copa gjalpë;
Sapo të shkrihet gjalpi, shpërndani karafilët e hudhër në të dhe të skuqura. Vaj duhet të jetë plotësisht i ngopur me erë hudhër;
Pas 3-4 minuta feta hudhra hiqni nga vaji;
Baguette prerë në pllaka të hollë, gjerësia e tyre duhet të jetë 1 cm;
Pastaj skuqni feta në gjalpë hudhër në të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë;
Croutons gati hudhër vënë në një pjatë, shërbyer në tryezë.

Si për të bërë croutons ëmbël nga bukë e ëmbël

Croutons ëmbël me Berry

Çfarë na nevojitet:

400 gram bukë me feta dolli;
3 vezë pule;
Sheqer i grimcuar - 100 gram;
100 ml qumësht;
100 gram luleshtrydhe;
70 gram boronica;
1 lugë - kanellë;
100 gram mjaltë të lëngshëm;
50 gram sheqer pluhur;
50 gram gjalpë të ngrirë;
Vaj perimesh për tiganisje.

recetë:

Para së gjithash, derdhni qumësht në një tas, thyejnë atë vezë pule. Mix mirë me një lëvizje;
Tjetra, pour në sheqer, kanellë terren, përzierje tërësisht deri sa të qetë;
Ne vendosim një tigan në gaz dhe ngrohemi;
Pjesët e bukës, para-prerë në trekëndësha, vënë në një përzierje të vezëve me qumësht dhe të përhapur në një tigan të ndezur. derdh vaj vegjetal dhe të skuqura në të gjitha anët për 2 minuta;
Pastaj vendosni croutons skuqur në napkins nga baza e letrës, në mënyrë që qelqi prej tyre ka vaj të tepërt;
Para se t'i shërbejnë ato në tavolinë, në sipërfaqen e tyre ju duhet të vendosni një copë gjalpë të ngrirë dhe tapiceri me mjaltë të lëngshëm;
Luleshtrydhet priten në feta të hollë dhe së bashku me boronica, përhapen në shije dhe spërkaten sheqer pluhur.

Croutons ëmbël franceze

Do të kemi nevojë për komponentët e mëposhtëm:

Rregullat e gatimit:

Baton ose copë të prera në pllaka të holla;
Vendoseni kremën në kupë, ndani vezët atje, përziejeni me një lëvizje;
Pastaj shtoni atje sheqer krem, kanellë terren, një copë gjalpë. Përsëri, rrahu gjithçka derisa të qetë;
Ne vendosim një pirun në sobë dhe veshim mirë me gjalpë;
Feta të bukës të zhytur në të gjitha anët në një përzierje vezësh dhe kremjeje dhe përhapur në një broiler të nxehtë me gjalpë;
Croutons frymë në të dyja anët deri në artë, por jo shumë të gjatë;
Vendosni croutons gati në një pjatë dhe silleni me sheqer pluhur, kanellë terren.

Me djathë mascarpone

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Bukë e bardhë - 500 gram;
300 gram djathë mascarpone;
Vezë pule - 2 copë;
100 ml krem;
150 gram sheqer kafe;
vanillin;
Gjalpë.

Bukë prerë në copa të mesme;
Në një tas, thyejnë vezët, shtoni krem, 50 gram sheqer kafe për ta. Mix gjithçka tërësisht deri sa të qetë;
Në një tas tjetër, vendosni djathin e mascarpone, 100 gram sheqer kafe dhe vanilje. Llokoçis derisa të qetë;
Vendosni një tigan në furrë dhe përhapeni gjalpin;
Ne përhapim një përzierje me djathë mascarpone në një fetë bukë, mbulojmë atë me një fetë të dytë bukë, ngjisim gjithçka në një përzierje veze-krem;
Vendosni sanduiçe në përzierjen e vezës në tigan dhe skuqini në të dyja anët për 3-4 minuta;
Këto dolli do të jetë një ëmbëlsirë e madhe për çaj.

Croutons mund të jetë i gatuar në mënyra të ndryshme. Sidoqoftë, ato janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Ato mund të përdoren si shtesë e supave dhe enëve të tjera kryesore, dhe si një ëmbëlsirë për pije. Po, dhe gatim ato është shumë e lehtë!

Ky recetë nuk ishte planifikuar për mua dhe unë e përgatitja sot vetëm spontanisht. Fakti është se disa ditë më parë bleva një copë, por askush nuk hëngri. Për disa arsye, askush nuk donte sanduiçe të tyre të preferuar me sallam dhe djathë. Dhe diçka që unë ndjeva shumë keq të presë kur ajo do të jetë e mbuluar me myk dhe pastaj hedhur në plehra mund. Dhe vendosa të bëj bukë të ëmbël të bardhë me qumësht dhe vezë në një tigan dhe më shumë hap pas hapi recetë me një foto. Nuk mbaj mend ku kam gjetur këtë metodë absolutisht të thjeshtë dhe të përballueshme për gatimin, por shpesh më ndihmon.

Para së gjithash hëngra tastina të ngjashme, kur isha ende e vogël dhe ata na ishin dhënë në kopësht për darkë. Për disa arsye, unë nuk i pëlqeja aq shumë në fëmijërinë time dhe si një i rritur nuk i gatuva për një kohë të gjatë. Por një herë nipi im ndau një recetë, si ajo gatuan croutons, dhe pastaj unë një kohë të gjatë bëri të njëjtën gjë. Por kjo metodë nuk ishte aspak e përshtatshme dhe kishte shumë tym dhe erë nga banesa.

Në fillim, unë ia ngjita feta të bardha bukë në qumësht, dhe pastaj zhytem në sheqer dhe skuq. Ndërsa bërsulët ishin të skuqur, sheqeri djegur dhe bëri një tym të pakëndshme dhe erë. Po, buke ishin shumë të shijshme, por tymi nuk solli gëzim. Dhe pastaj diku e mësova recetën, e cila do të tregojë sot. Dhe tani e përdor gjatë gjithë kohës, pasi më pëlqen shijen e bukërave (ato janë të buta) dhe jo erë e pakëndshme dhe tymi. Përkundrazi, era është gjithashtu e këndshme.

Si të bësh bukë të ëmbël në një tigan

produktet

Baton - 1 pc.
Vezë - 2 copë.
Qumështi 2-2,5 gota
Sheqeri - 2-3 tbsp.

Hapi pas hapi recetë për ëmbëlsirat e ëmbël

Për dolli, përpiqem të blej një copë prerë. Përkundër faktit se bashkëshorti im dhe unë kemi një mosmarrëveshje për këtë dhe ai blen një copë në përgjithësi. Epo, kur shkoj në dyqan i blej feta dhe shpesh grindemi për këtë. Këtu është e përshtatshme për mua të përdor vetëm një copë të tillë.

Nëse edhe ti, ashtu si burri im blej një copë të tërë, atëherë duhet ta prishësh atë së pari.

Tani përgatitni mbushjen e qumështit.

Në një tas të thyer vezë, shtoni sheqer dhe llokoçis lëvizje (pirun, lugë, mikser, në përgjithësi me atë që ju janë të kënaqur). Sa për sheqer, shtoni atë në shijen tuaj. Nëse ju pëlqen croutons ëmbël, të ndjehen të lirë për të derdh 4 tbsp. Epo, nëse është më pak e ëmbël, atëherë shtoni pak sheqer.

Tjetër, derdh qumështin në vezë dhe llokoçis çdo gjë mirë.

Tani, zhytni plotësisht copat e bukës në masë të qumështit dhe ngjisni për rreth 30-40 sekonda. Gjatë kësaj kohe, pjesët e buke do të kenë kohë për të thithur lëngun dhe jo ta zbusin atë.

Pjesët e copë në një enë paraheated dhe skuq në të dy anët.

Kjo është e gjitha, croutons buke të bardha janë të gatshme, tani ata mund të shërbyer me çaj, ose me qumësht. Siç mund ta shihni, gatimi i tillë i croutoneve nuk është aspak i vështirë. Unë me të vërtetë shpresoj se ju pëlqeu recetë e mia, dhe për të gjetur nëse kjo është kështu, unë do të jetë i lumtur për reagimet tuaja në komentet.

Bon appetit!