Si të skuqura fileto në qëlloj. Fileto pule në qëlloj në recetë pan me foto

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani pulën në qëlloj në një tigan. Pjatë rezulton tepër e shijshme, me lëng brenda, me një kore të thekur dhe të artë. Një pjatë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent dhe është e përkryer për një festë festive.

Pulë në tigan

përbërësit:

këmbët e pulës - 1 kg;
vaj vegjetal.

Për klyar:

niseshte patate - 1 tbsp. lugë;
vezë e bardhë - 1 pc.;
ujë me akull - 250 ml;
miell gruri - 5 tbsp. lugët;

preparat

Për të filluar, le të bëjmë një qëlloj: rrëmbej në një tas me një lëvizje vezë e bardhë, hidhni një majë kripë, sillni pjesë të miellit dhe niseshtës. Pastaj gradualisht derdh në ujë të ftohtë dhe të sjellë përzierje në një konsistencë uniforme. Pastrojeni mishin e pulës, thithni një peshqir letre dhe spërkate me erëza. Hidhni ca gjalë në tigan, ngrohtë mirë dhe shtrini copat e pulave, duke i zhytur në gatim të gatuar. Fry nga të gjitha anët, dhe pastaj ne zhvendos mishin përfunduar në gjellë, hedhur peceta letredhe të shërbejë në tryezë me perime të freskëta dhe patate të ziera.

Recetë për pulën në pjekjen e birrës në një tigan

përbërësit:

këmbë pule - 700 g;
vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
aroma;
vaj perimesh;

Për klyar:

miell - 1 tbsp.;
birrë të lehta - 1 tbsp.;
erëza.

preparat

I lëmë mirë thikat, i thatë dhe i vendosim në një enë të thellë enameled. Sasi e vogël e mishit me kripë të mirë, çdo erë për shijen tuaj dhe herbs të freskëta të copëtuara. Sasi e vogël me vaj ulliri, përzierje dhe të lënë mënjanë për disa kohë. Tjetra, shkoni në gatim pastë: në një tas, pour birrë, pour pjesë të miellit dhe hedhin erëza të dëshiruara. Llokoçis në masë deri në butësi, në mënyrë që të jetë e ngjashme në cilësi me një krem të trashë. Derdh gjalpë në tigan, ngrohuni dhe shpërndani drumsticks që janë ngjyrosur me qëlloj. Fry mishit në të gjitha anët, dhe pastaj të ftohtë dhe të shërbejë.

Pulë në qëlloj në një tigan me djathë

përbërësit:

gjini pule - 500 g;
djathë - 140 g;
aroma;
vaj vegjetal.

Për klyar:

miell - 80 g;
vezë - 5 copë;
majonezë me yndyrë të ulët - 8 tbsp. lugët;
erëza.

preparat

Gjinjtë e pulave janë larë, tharë dhe tërësisht të shuar nga të gjitha anët. Pastaj shtoni kripë në mish, piper dhe lëreni të thitheni për rreth 15 minuta. Me këtë kohë ne gatuajmë qëllimin: në një pjatë të thellë, futini vezët me një shul, vendosni majonezë, shtoni pjesë të miellit dhe erëza. Përzierje tërësisht çdo gjë dhe përhap këtë përzierje me një lugë në çdo pres. Fryni mishin në gjalpin e nxehtë në të gjitha anët dhe pastaj spërkatni me djathë të integruar në krye, derdhni pjatën e mbetur, mbuloni me një kapak dhe silleni për 5 minuta në ngrohje të ulët në secilën anë.

Fileto pule në qëlloj në një tigan

përbërësit:

fileto pule - 700 g;
aroma;
vaj vegjetal.

Për klyar:

preparat

Për të filluar, përgatiteni mishin: lani fileto, thatë dhe prerë në copa të vogla. Pastaj shtoni pak kripë, spërkate me erëza dhe lëreni të ngjyroseni për rreth 10 minuta. Pa humbur kohë, ne gatuajmë qëllimin: rrahim vezët në një tas, derdhim qumësht dhe shtoni miell. Shtoni kripën dhe lëvizni masën derisa të jetë homogjen me një lëvizje. Hidhni vajin e perimeve në tigan dhe ngrohni atë. Dip copa fileto tërësisht në qëlloj dhe të skuqura në të gjitha anët deri kafe e artë. Ne e transferojmë mishin e mbaruar të pastër me kujdes në një peshqir letre, e ftojmë dhe shërbejmë në tryezë me pjatën e dëshiruar dhe perimet e freskëta.

Fileto pule në qëlloj birrë Gjithmonë rezulton i butë dhe me lëng, pavarësisht nga fakti se në receta të tjera kjo mish është e lehtë të tejkalohet. Shumë njerëz e dinë se si e shijshme një gotë e bërë në ujë sode është. Flluska të ajrit mund të lirojnë brumin, dhe bëhet dritë dhe i freskët. Një birrë e gatuar në birrë nuk është vetëm e guximshme, por edhe shumë aromatike. Sidomos në qoftë se ju shtoni atë erëza tuaj të preferuar dhe aromatik limon zest. Pulë në pjatën e birrës është një nga opsionet më të shijshme gatimi për shpezët, edhe pse jo më e shëndetshmet (për shkak të yndyrës së thellë).

Për këtë recetë të pulës në qëllime, është mirë që të përdorni fileto. Po, kjo është mish mjaft e fshehtë, sepse është e lehtë të mbingarkohen. Por fileto gatuar në birrë do të jetë e butë dhe lëng. Nuk do të ketë shumë kohë në tigan dhe do të ketë kohë për të gatuar pa humbur lëngjen e saj.

Ka mendime të ndryshme për kur të gatuaj një zog të tillë. Dikush e konsideron pulën në pjatë klyar festive, dhe dikush është gati të harrojë për kalorive dhe të gëzojë atë çdo ditë.

Koha e gatimit: 20-25 minuta

Përbërësit për recetë të puleve të pulave

1 fileto pule
125 ml birrë shumë të ftohtë (shumëllojshmëria nuk ka rëndësi)
60 gram miell
1 vezë
lëvozhgë limoni
kripë, piper - për shije
vaj gatimi për tiganisje

Përveç kësaj, përdorni erëza tuaj të preferuar për të bërë salcë me salcë. I shtova domate të thata.

Si të gatuaj pulë në gotë me erëza

Pulë në qëlloj, recetë dhe foto Galina Artemenko.

Si tjetër mund të gatuani pulën në qëllime?

Kjo është e gjitha në lidhje me qëlloj dhe recetave për qëlloj janë mjaft të ndryshme. Ata kanë një bazë të përbashkët dhe akset e ndryshme në kurriz të erëzave dhe erëzave.

Le të kujtojmë se çfarë është qëllimi. Qëllimi i tij është mjaft i thjeshtë: lëngu i pulës nuk duhet të rrjedhë! Një gotë krijon një kore që "clogs" mish dhe "mban" brenda të gjitha aromat e saj shijshme. Dhe me këtë detyrë copes një përzierje e vezë, miell dhe të lëngshme, i kripur dhe i kalitur, në fakt - breading të lëngshme, qëlloj. Një qëlloj është vetëm tre elemente thelbësore, dhe çfarë një shumëllojshmëri të recetave!

Komponenta e lëngshme mund të jetë ose uji, ose uji i gazuar mineral, ose krem, lëngje frutash ose perimesh, birrë dhe verë, dhe një përzierje e disa përbërësve.

Mielli përdoret gjithashtu ndryshe - nga gruri i tërë në bollgur dhe misri. Kjo e fundit (nga e cila del) është më e vështira, prandaj është më mirë të "zbrazni" atë me grurë. Por shija është e shkëlqyer, paksa e kujton homininë.

Çfarë është shtuar në qëlloj pule si një erë e keqe? Pothuajse të gjitha erëza me aromë dhe me erëza, qepë të sublimuara dhe hudher, sesam shkojne te qëllimi.

Sa më e lëngshme të jetë qëllimi, aq më i shijshëm do të jenë copat e pulave. Lëngu i jep atyre një cilësi të lehtë dhe të freskët. Por ka një pengesë: kjo pulë është shumë e lartë në kalori. Pasta e trashë është shumë e rëndë (sidomos ajo e përgatitur pa ndonjë lëng).

Një sekret tjetër është përdorimi i qëllimit të ftohtë. Ftohtë - më të shijshme dhe më të butë të mishit.
Dhe këtu është një mashtrim i ndërlikuar që unë rrallë përdor, pasi nuk shoh shumë ndryshime, por ende do të hedhësh një fjalë nga një këngë. Pra, në mënyrë që qëllimi të mos rrjedhë, së pari të përpiqet të lehtë roll copa fileto në breadcrumbs ose miell breading, dhe pastaj menjëherë dip në gjysmë-lëngshme përzierje.

Dhe mos harroni se një anije me mur të thellë në të cilën ju parapërgatisni vajin e tiganisjes së pulave kërkohet për tigan të thellë. Me kujdes, djegiet! Dhe apetit bon.

Chicken në qëlloj - kjo nuk është një gjellë e ndërlikuar, por vetëm copa të pulave, të cilat janë të skuqur në një qëlloj. Falë qëllimit, ne marrim një pjatë që do të jetë e butë brenda dhe do të ketë një shijshëm kore e artë jashtë. Siç mund të mendoni, jo vetëm shpendët mund të gatuhen në këtë mënyrë, por edhe lloje të tjera të mishit, perimeve, kërpudhave etj. Por sot kam vendosur të ju tregoj se si të gatuaj pulën në qëllime, sipas disa recetave popullore.

Për recetat, është mirë të marrësh fileto të pulave, por nëse keni pjesë të tjera të pulës në dispozicion: kërcitje, gji, krahë, ju mund t'i përdorni ato si përbërës kryesor. Në rastin e fileto, ajo duhet të jetë para-prerë, hidhni dhe marinuar. Kur pule është gatuar në gotë, atëherë uji mineral, birra, vera, salcat e tua të preferuara, erëzat dhe përzierjet e bimëve aromatike janë më të mirat për marinadën.

Pas kësaj, është koha për të gatuar një goditje. Është një kombinim i miellit, vezëve, kripës dhe ujit të zier. Përzierja e këtyre përbërësve mirë, ne do të marrim një copë toke që do t'i ngjajë brumë, e cila është e përgatitur në një biskotë. Mbetet për rastin e vogël, derdh klyar mish (ose dip çdo pjesë në të) dhe pastaj skuq pule në një tigan të nxehtë me vaj luledielli.

Në tryezë pule në qëlloj shërbyer në dy forma. E para është si një pjatë e nxehtë kryesore, duke shtuar atë me çdo gjellë: pure patate, orizi i zier, makarona etj. E dyta është e ftohtë si një rostiçeri.

Fileto pule në qëllimin e birrës

Feta të shijshme dhe të shijshme të filetave të pulave në pjatën e birrës, është jashtëzakonisht e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Birrë birrë në vetvete është mjaft e thjeshtë për të gatuar, pas së cilës mbetet vetëm për të ulur copat e pulave në të.

përbërësit:

500g fileto pule
1 vezë
130 ml. e birrës
100 g miell
piper
Vaj luledielli

Metoda e Përgatitjes:

Për një fillim, përgatisni qëllimin. Për ta bërë këtë, ne vozisim një vezë në një tas të thellë dhe e rrahim me një pirun deri sa të qetë.
Derdhni birrën në masën e vezëve (nëse është e mundur merrni dritë). Shtoni kripë, piper dhe miell, pastaj përziejeni mirë. Si rezultat, ne kemi një gungë brumë.
Pritini fileto në copa dhe ngjitini secilën prej tyre në qëllime në të dyja anët.
Hidhni shumë vaj luledielli në tigan dhe vendoseni në zjarr.
Vendosni copat e pulave në tigan dhe skuqni në vaj të valë.
Kur pjesët bëhen të artë në ngjyrë, i nxjerrim ato dhe i vendosim në një peshqir letre për të grumbulluar yndyrë të tepërt.

Crispy Fried Chicken

Tipari kryesor i pjekjes së pulës sipas qëllimit të kësaj recetë është se mishi i shijshëm është i fshehur nën një kore të mprehta. Pulat e pulës bëhen të shpejtë, sepse gjithmonë keni kohë për të gatuar një pjatë të tillë për filmin në mbrëmje.

përbërësit:

600 g fileto pule
130 ml. e qumështit
3 tbsp. l. vaj vegjetal
¾ filxhan miell
2 vezë
erëza

Metoda e Përgatitjes:

Ne e lëmë mishin e pulës, prerë gjithçka që është e tepërt prej saj, dhe pastaj e prerë atë në copa.
Fileto me kripë dhe spërkat me seasonings preferuar për pule.
Tani përgatisni qëllimin. Ne vozisim vezët në një tas, derdhim qumësht tek ata, shtojmë kripë dhe miell. Nga masa rezultuese gatuaj brumin.
Hidhni vajin në tigan dhe vendoseni të ngroheni.
Secili prej copave të pulës zhytur në qëlloj, pastaj të vënë në tigan.
Fryni deri në kafe të artë në të dyja anët, pastaj shërbejeni pjatën në tryezë me ndonjë pjatë anësore.

Pulë në qëlloj në furrë

Pjekja e pulave në gotë nuk është mënyra e vetme për të gatuar një zog në këtë mënyrë. Së fundi, unë dua të sugjeroj një mënyrë në të cilën mishi me një kore të mprehta mund të bëhet në furrë.

përbërësit:

300 g fileto pule
150 ml krem kosi
¾ filxhan miell
erëza
piper
Një përzierje e bimëve

Metoda e Përgatitjes:

Bëni një goditje. Përzieni me njëra-tjetrën salcë kosi, miell, erëza dhe bimë.
Fileto pule, pije dhe thatë. Pastaj prerë atë në copa.
String çdo copë e pulave në një pirun dhe dip në qëlloj.
Zgarë me pan vaj vegjetal dhe vëni mbi të copat e fileto.
Kthejeni në regjimin vuaj në furrë dhe piqni pulën për 10-15 minuta derisa të bëhet e artë. Temperatura e gatimit 220 gradë.

Tani ju e dini se si të gatuaj pulën në qëllime. Bon appetit!

Pulë në qëlloj është një pjatë e shijshme dhe e shijshme për të gjitha rastet. E pra, kjo përzgjedhje e pjatave doli për mua sot. Për të përmbledhur, mund të arrini në përfundimin se shija përfundimtare e gjellës varet tërësisht nga qëllimi që ju zgjidhni. Mishi i shpendëve i gatuar në gotë ndryshon nga një butësi e veçantë e shijes, prandaj, ndoshta, amviset e më shumë po zbulojnë këtë recetë. Së fundi dua të jap disa këshilla rreth gatimeve, kështu që puleja juaj në gotë doli e shijshme dhe herën e parë:
Nëse jeni duke përdorur pulë të ngrirë, le të shkrihet në temperaturë dhome. Nëse përdoret për këtë qëllim ujë të nxehtë ose një mikrovalë, në fund, shija e pjatës së përfunduar do të ndikohet ndjeshëm;
Ashtu si çdo mish, para gatimit në qëllime, pule mund të mbahet në marinadë. Mund të jetë uji mineral me erëza, qumësht, krem kosi, verë ose birrë;
Siç kam shkruar në fillim, sipas këtyre recetave, ju mund të gatuaj jo vetëm fileto pule, por edhe pjesë të tjera të pulave: vozëllim, krahë dhe kofshë;
Dhe si gjithmonë, mos harroni të eksperimentoni me erëza dhe erëza. Varietetet janë gjithmonë të mirëpritura në gatim në shtëpi, prandaj mbani në mend këtë fakt.

Fileto pule në kakao humbet karakteristikën e thatë të saj të padëshiruar, duke fituar lëngje dhe butësi. Një pjatë e tillë do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore, do t'ju lejojë të merrni mjaftueshëm pa gravitet në stomak dhe të ushqeni të gjithë familjen nga të rinjtë në të vjetër ose të ftuar pa kohë dhe pa përpjekje të veçanta.

Fileto pule në qëlloj në një tigan

Fileto pule në qëlloj në tigan, receta e të cilave mund të ndryshojë në varësi të përdorur dhe përbërësit e përzierje breading, është përgatitur jashtëzakonisht lehtë dhe shpejt. Shumëllojshmëria e mishit nuk kërkon marinim të gjatë dhe të gjatë trajtim të ngrohjes, dhe i gjithë procesi do t'ju marrë jo më shumë se dyzet minuta, që do të jetë një zonjë shumë e lumtur e zënë.

Fileto pule në qëlloj vezë

Variacioni më i parëndësishëm i pjatës është filetoje e pulës e skuqur në vezullimin e vezëve. Mishi i gjirit është prerë nëpër fibra me pllaka jo më të trasha se një centimetër. Shumë preferojnë të mposhtin mishin, por ju mund ta bëni pa atë, thjesht duke përdorur grimcat e kripës dhe piperit.

përbërësit:

gjoks pule - 600 g;
vezë të zgjedhura - 2 copë;
miell gruri - 90-100 g;
kripë, përzierje piper, vaj vegjetal.

preparat

Pulë e përgatitur, e marinuar është zhytur në akullore të kripur, të përhapur në vaj të nxehtë dhe të skuqur në të dyja anët në një skuqem të shijshëm.
Mbaruar fileto pule në përhapur qëlloj në napkins, dhe pesë minuta më vonë të kaloni në një pjatë dhe të shërbejë.

Fileto pule copëton në qëlloj - një recetë

Për dikë chops - më pjatë e preferuar. Në rastin e përdorimit të pulave për dekorimin e tyre, përmbajtja kalorike e ushqimit zvogëlohet, bëhet më e lehtë dhe gatuan më shpejt. Fileto pule është bërë e trashë dhe i harlisur në mënyrë që ajo përfundon fort feta mish dhe mban të gjitha lëngjet brenda.

përbërësit:

gjiri - 600 g;
vezë - 1 pc.;
majonezë - 30 g;
miell gruri - 60 g;
pluhur pjekje - ¼ lugë;
erëza, vaj vegjetal.

preparat

Pulë është prerë në copa mesatare, i ka rrahur butësisht, duke i mbuluar ato me paketimin e ushqimit, të kalitur në shije me erëza, kripë dhe duke u larguar për rreth dhjetë minuta në temperaturë dhome.
Në një tas, përzierje vezë rrahur në masë me majonezë dhe përbërësit grimcuar, duke arritur densitetin e substancës, si krem i trashë i trashë.
Dip zbrazët në përzierje dhe të skuqura në yndyrë të nxehtë.

Fileto pule në qëllimin e patates

Dish mund të jepet një shënime krejtësisht të ndryshme aromë si erëza, dhe përgatitjen e një qëlloj shijshme për pulë. Në këtë rast, si bazë për guackën e produkteve të skuqura, toka të imëta, ato të pastruara më parë do të përdoren. patate të papërpunuara. Gjëja kryesore është që të heqin qafe lagështi të tepërt të pureve të perimeve, dhe pastaj produktet do të dalin mirë.

përbërësit:

gjiri - 600 g;
patate të mesme - 4 copë;
vezë selektive - 1 pc.;
majonezë - 20 g;
miell gruri - 60 g;
erëza, vaj i rafinuar me perime.

preparat

Pulpë pulave prerë në copa, butësisht i rrahu nën prerë të filmit ushqimor, i kalitur me herbs, erëza, kripë.
Patatet pastrohen, vendosen në rende më të vogla ose të grirë në një blender dhe lëng të shtrydhur.
Baza e mbetur e patates është e kombinuar me masën e vezës, majonezën dhe përbërësit e mëdhenj, të kripur dhe të trazuar.
Roll fileto pule në qëlloj dhe skuq në vaj të rafinuar me luledielli të nxehtë.

Fileto pule në qëllimin e birrës

Një piquancy veçantë bëhet një pjatë në qoftë se ju skuqura fileto pule në qëlloj birrë. Kjo e fundit duhet të jetë e ftohur mirë dhe fërkimi i kundërt është i nxehtë. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, produktet merren me një kore të kuqe dhe të freskët. Shërbeji me tubacione të nxehta, duke plotësuar të dashurit tuaj salcë me erëza ose pjatë anësore.

përbërësit:

gjiri - 600 g;
birrë e lehtë - 250 ml;
vezë të zgjedhura - 2 copë;
majonezë - 20 g;
miell - 250 g;
kerri dhe piper - 2 pinches;
yndyrë për yndyrë të thellë.

preparat

Gjoksi është prerë në feta të vogla të zgjatura, piper, kripë, salcë me cirk.
Tjetra, përgatisni gatuaj për fileto të pulave në birrë. Birra e kombinuar me yolks, dy lugë vaj luledielli dhe komponente pjesa më e madhe dhe mundi mirë.
Shkruani whipped në proteina të dendura dhe të trasha shkumë dhe butësisht llokoçis.
Blloqet e bukës në një masë të miellit, zhytur në brumin që rezulton, dhe menjëherë zhytur në tiganisje të nxehtë.
Pjesët e përfunduara hiqen në peceta dhe shërbejnë për pesë minuta.

Fileto pule u godit në furrë

Feta fileto pule në qëlloj do të jetë më e dobishme nëse gatuar në furrë. Në këtë mënyrë, gjellë humbet shumicën e kancerogjenëve, thith më pak yndyrë, por ruan të gjitha vetitë ushqyese dhe rrit karakteristikat ushqimore. Shërbej copa mishi të kuq me salca, perime ose ndonjë gjellë tjetër.

Fileto pule në qëllimin e djathit

Fileto pule në qëlloj me djathë është veçanërisht e shijshme. Fillimisht, produktet mbahen në vaj të nxehtë për disa sekonda, nënshkrimin e të gjitha lëngjeve brenda dhe pastaj vendosen në një furrë të ngrohur tërësisht dhe mbahen deri në gatishmëri dhe blerjen e ngjyrës së dëshiruar.

përbërësit:

gjiri - 600 g;
parmesan - 250 g;
vezë të zgjedhura - 2 copë;
niseshte patate ose niseshte misri - 100 g;
miell - 250 g;
borzilok, rigon, basil - në majë;
kripë, yndyrë për yndyrë të thellë.

preparat

Pule është prerë në copa, i rrahu ato nën film, i kalitur me basil të thatë, oregano, borzilok, i kripur, i mbushur në niseshte, zhytur në një përzierje vezësh të rrahur dhe e skuqur për tridhjetë sekonda në yndyrë të thellë.
Ata vënë gjysmë të gatshme në një fletë pjekje, sasi e vogël me djathë patate të skuqura dhe piqem për dhjetë minuta në një furrë ngrohur në 220 gradë.
Opsionale, nën patate të skuqura të djathit, mund të vendosni kërpudha të skuqura me qepë, feta domate ose pineapples dhe zgjasni pjekjen edhe për pesë deri në dhjetë minuta.

Fileto pule në qëlloj në një tenxhere të ngadaltë

Fletët e pulës së ngrirë mund të skuqen duke përdorur një shumë pajisje. Avantazhi i metodës është në mungesë të grimcave yndyrore që përhapen rreth kuzhinës kur prodhojnë produkte në një tigan në furrë, si dhe në temperaturën e saktë të skuqjes të mbajtur nga mënyra e pjekjes. " Nga udhëzimet e mëtejshme që ju do të mësoni se si të gatuaj një qëlloj për pulë dhe të rregulluar siç duhet një gjellë të shijshme.

përbërësit:

gjiri - 600 g;
vezë - 2 copë;
miell - 250 g;
parmesan - 150 g;
majonezë provencale - 40 g;
karafil hudhër - 2 copë.
shafran i Indisë, koriandër tokë, kerri, bimët italiane - në një majë;
kripë, yndyrë për yndyrë të thellë.

preparat

Mishi i zogut është i prerë në pjesë, i përzier me bimë aromatike të thata, hudhra, erëza, majonezë, kripë, llokoçis dhe lëreni për tridhjetë minuta për të marinuar në kushte të dhomës.
Mundo vezët me një majë kripë, fshij parmesan në një rende gjobë dhe ngrohni yndyrën e perimeve në një multicast, duke vendosur pajisjen në funksionin "Pjekje".
Pjesët e mishit janë të vendosura në një masë mielli, të zhytur menjëherë në akullore, të zhytur në patate të skuqura parmesan dhe të zhytur në yndyrë të kuq.
Sa më shpejt që feta e fileto pule në qëlloj janë njollosur në njërën anë, i kthejnë ato në tjetrën dhe inkubohen për një tjetër pesë deri në shtatë minuta.