Përgatitja e ushqimit me dietë lepuri. Mishi i lepurit në menunë e ushqimit: humbje peshe e shëndetshme Lepuri për ushqim dietik

Lepuri nuk është mysafiri më i shpeshtë në kuzhinat tona. Por mishi i tij dallohet nga një strukturë delikate me fibra të imta, rrallë shkakton alergji dhe është i shkëlqyer për ushqimin dietik. Ka shumë receta për gatimin e lepurushëve që mund të përdoren në një shumëllojshmëri dietash.

Cilësitë e dobishme

Përmbajtja kalorike e këtij mishi është e ulët: ajo luhatet në varësi të moshës së kafshës dhe cilësisë së ushqimit nga 115 në 185 kcal për 100 g produkt. Përmbajtja e proteinave në 100 g është 22 g, dhe përmbajtja e yndyrës është nga 3 në 11 g.

Mishi i lepurit është i pasur me elementë gjurmë dhe vitamina: ai përmban kalcium, hekur, magnez dhe fosfor, vitamina B.

Si të gatuaj

Ndër metodat e ndryshme të trajtimit të nxehtësisë së mishit, tiganisja, pjekja dhe zierja konsiderohen më të përshtatshmet për gatimin e mishit të lepurit. Megjithatë, nutricionistët janë unanim në njohjen e rreziqeve shëndetësore të ushqimeve të skuqura, kështu që zierjet e pjekura dhe të lepujve mbeten për t'u përfshirë në dietë.

Veçanti! Kuzhinierët kujtojnë se mishi i lepurit do të ketë një shije më delikate nëse ngjyhet në ujë për disa orë para gatimit.

Mund të piqni si një kufomë të tërë lepuri ashtu edhe pjesë të gatshme. Pjesa e pasme konsiderohet si më mishi, më shpesh zgjidhet për tiganisje dhe pjekje. Por edhe pjesa e përparme është e përshtatshme për zierje, e cila është më e pasur me inde lidhëse, të cilat i japin mishit ngurtësi. Kockat e lepurit janë të holla dhe të vogla, ato krijojnë disa shqetësime gjatë ngrënies, kështu që filetoja e lepurit është e popullarizuar.

Të pjekura të plota

Receta më e lehtë e lepurit për dietat për humbje peshe. Për këtë pjatë, do t'ju duhet një kufomë e tërë; është më mirë të zgjidhni një lepur me peshë të vogël - jo më shumë se 1.7 kg. Lepuri më i madh do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar.

Përveç kësaj, ekziston dyshimi se kafsha nuk ishte më e re, që do të thotë se mishi i saj do të jetë më i ashpër dhe më i mprehtë. Zgjedhja e një kufome më të trashë do të rrisë shumë përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar.

Përbërësit:

• kufoma e lepurit - 1-1,5 kg;
• kripë e grirë imët;
• kokrra piper të zi;
• allspice;
• hudhër - 1-2 karafil.

Për pjekje, është më i përshtatshëm të përdorni një mëngë ose petë. Si të gatuaj:

1. Thani trupin e njomur duke hequr lagështinë me një pecetë ose peshqir.
2. Lyejeni lepurin me kripë të imët, spërkatni me piper dhe hudhër.
3. Ndezni ngrohjen e furrës deri në 200 ° C.
4. Vendoseni kufomën në një mëngë ose mbështilleni me fletë metalike.
5. Vendoseni në furrë.
6. Pas një ore fikni zjarrin dhe lëreni lepurin të qëndrojë në furrë për 20 minuta të tjera.

Lepuri i pjekur në lëngun e tij është gati. Me gjellën mund të shërbeni lulelakrën e zier në avull, fasule shpargu të ziera, perime të freskëta.

Recetë me lakër të zier

Lakra e bardhë nuk është vetëm një pjatë e preferuar e të gjithë lepujve, por edhe një burim i fibrave bimore, vitaminave dhe mineraleve të vlerësuara nga nutricionistët. Lakra e zier është një shoqërues i shkëlqyer për mishin e lepurit, duke e ndihmuar mishin të mbetet i lëngshëm dhe i butë.

Kjo recetë përfshin pjekjen e ushqimit. Nëse dëshironi, ky artikull mund të përjashtohet, atëherë vaji vegjetal duhet të hiqet nga lista e përbërësve dhe koha e qëndrimit të gjellës në një furrë të parangrohur duhet të rritet me 10 minuta.

Përbërësit:

• mish lepuri - 1,5-1,7 kg;
• lakër e bardhë - 1 pirun (afërsisht 600-700 g);
• qepë - 1 qepë;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Për gatim, ju duhet një enë e thellë me kapak, e përshtatshme për t'u përdorur si në sobë ashtu edhe në furrë, për shembull, një kazan ose tigan.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e lepurit në disa pjesë, secila me peshë rreth 200-250 g.
2. Fshijeni mishin me një peshqir letre ose peshqir.
3. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza.
4. Pritini lakrën.
5. Hidhni vaj në një kazan dhe ngroheni në zjarr të fortë.
6. Shtoni qepën dhe lëreni të skuqet deri në kafe të zbehtë.
7. Shtroni mishin dhe lëreni të skuqet derisa të shfaqet një kore e lehtë.
8. Ngroheni furrën në 180°C.
9. Hidhni 1 lugë gjelle. ujë të vluar në një kazan, futeni në furrë të mbuluar me kapak.
10. Mbajeni në furrë për rreth 40 minuta.
11. Hidhni lakrën me ujë të vluar, vendoseni në një tigan dhe ziejini në furrë për 30 minuta të tjera.
12. I rregullojmë me kripë dhe piper.
13. Fikni furrën dhe lërini mishin dhe lakrën të ziejnë për 20 minuta të tjera.
14. Gjatë servirjes, kjo pjatë mund të plotësohet me salcë lingonberry ose boronicë.

Fileto me domate dhe hudhër

Kur piqet, mishi i lepurit mund të dalë i thatë, kështu që i shtohen perime të ndryshme për të ruajtur lëngshmërinë. Domatet do të jenë një shtesë e mirë për mishin e lepurit, dhe hudhra dhe paprika do t'i japin gjellës një shije më pikante pa prishur cilësinë e saj dietike.

Përbërësit:

• fileto lepuri - 750 g;
• domate me tul të dendur - 4-5 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• paprika e bluar - 5-7 g;
• kripë;
• piper i zi;
• vaj vegjetal për lubrifikimin e mykut - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Copat e filetos thahen, i rregullojmë me kripë dhe piper.
2. Lani domatet, përvëloni me ujë të valë dhe qërojini.
3. Pritini domatet në katërsh dhe përdorni një lugë për të hequr farat dhe lëngun.
4. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje.
5. Në shtresën e parë vendosni copat e mishit të lepurit, sipër tyre - të katërtat e domateve, feta lart.
6. Mbyllni kallëpin me kapak ose fletë metalike.
7. Koha që duhet për të pjekur në furrë në 200 ° C është 30 minuta.
8. Sezoni me paprika dhe hudhër të grirë.
9. Piqeni edhe për 20 minuta të tjera. Pasi të fikni furrën, lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Nëse lejohet të hani djathë gjatë një diete, në fazën e fundit, mund të spërkatni domate dhe mish me djathë të grirë dhe të lini të qëndrojë për 15 minutat e fundit në një furrë të ndezur pa kapak.

Dekoroni

Shumica e dietave për humbje peshe përfshijnë rritjen e konsumit të perimeve, si të freskëta ashtu edhe si pjesë e pjatave të ndryshme. Mishi i lepurit shkon mirë me shumicën e perimeve. Gjatë shuarjes, mund t'i shtoni:

• qepë;
• karrota;
• rrënjë selino;
• lakër e bardhë;
• brokoli;
• lulelakër;
• fasule asparagus;
• rrepa;
• domate;
• kungull i njomë.

Disa fruta dhe manaferra janë shoqërues të mirë për këtë mish. Pra, mollët jeshile dhe kumbullat e thata konsiderohen si shtesa klasike për pjekje. Ata i japin mishit një thartirë të lehtë, e bëjnë gjellën më pikante. I njëjti qëllim arrihet duke përdorur salcat e manaferrave - boronicë, lingonberry, rrush pa fara e zezë dhe e kuqe.

Për të ruajtur butësinë e shijes, ekspertët e kuzhinës sugjerojnë t'i shijoni pjatat me krem ​​lepuri ose salcë kosi. Këto ushqime nuk janë të përshtatshme për humbje peshe për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të yndyrës. Është më mirë t'i zëvendësoni me ushqime me pak yndyrë, për shembull, kos natyral.

Nuk rekomandohet t'i shtoni mishit të lepurit ushqime që rrisin përmbajtjen kalorike të gjellës: salca të ëmbla me sheqer të shtuar, melasa ose shurup panje, rrush të thatë ose fruta të tjera të ëmbla të thata, proshutë ose gjalpë. Këta përbërës mund të mohojnë vlerën ushqyese të mishit të lepurit.

konkluzionet

Mishi i lepurit ka një sërë vetive unike: tretshmëri të lehtë, përmbajtje të ulët kalori, përmbajtje të lartë të mikroelementeve të dobishme. Recetat më të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të mishit të lepurit janë ato që përdorin zierjen dhe pjekjen në furrë.

Ju mund të piqni të gjithë trupin e pajetë dhe copat e porcioneve; filetoja e lepurit është gjithashtu e njohur. Për të ruajtur lëngshmërinë dhe për të pasuruar shijen e mishit gjatë gatimit, mund të shtoni perime dhe erëza të ndryshme. Salcat e manave dhe pjatat anësore me perime do të ndihmojnë për të zbuluar shijen e mishit të lepurit të pjekur.

Si mund të shpenzoni më shumë kohë për veten dhe familjen tuaj në vend që të gatuani për orë të tëra? Si të bëni një pjatë të bukur dhe të shijshme? Si të ia dilni me sasinë minimale të pajisjeve të kuzhinës? Thika mrekullie 3in1 është një asistent i përshtatshëm dhe funksional në kuzhinë. Provoni me një zbritje.

Multicooker mund të quhet me siguri një nga asistentët më të mirë të zonjës, ajo do të përgatisë pjatat më komplekse, dhe në të njëjtën kohë nuk keni nevojë të qëndroni mbi sobë dhe ta gatuani vetë në kohën e caktuar.

Sigurisht, një tenxhere me shumë tenxhere nuk është në gjendje të zëvendësojë zonjën, ajo nuk do të bëjë gjithçka vetë, nevojiten edhe përpjekjet e kuzhinierit, megjithatë, lehtëson procesin e gatimit, dhe gjithashtu ndihmon në ruajtjen e të gjithë lëndëve ushqyese në produkt dhe krijon enët që nuk do të dëmtojnë trupin.

"Lepujt nuk janë vetëm lesh me vlerë!"

Mishi i lepurit është një produkt natyral unik, ai ndryshon nga llojet e tjera të mishit. Gjëja e parë që vlen të përmendet është se mishi i lepurit është një produkt i pastër dhe dietik që rekomandohet universalisht për ata që kanë probleme gastrointestinale. Dhe është mishi i lepurit ai që futet më së miri në ushqimet plotësuese të foshnjës dhe duhet të mbizotërojë në menunë e një nëne të re, të një nëne që ushqen me gji, të atyre që hanë çrregullime metabolike, që vuajnë nga alergjitë, ateroskleroza dhe hipertensioni. Është e këshillueshme të hahet mish lepuri për ata që kanë pësuar një sëmundje të rëndë, operacion, lëndim dhe helmim.

Mishi i lepurit tejkalon çdo mish tjetër për sa i përket përmbajtjes së mineraleve të proteinave të plota, vitaminave dhe vetë trupi i lepurit përbëhet nga një përqindje më e madhe e mishit që mund të përdoret në gatime të ndryshme sesa kufoma e çdo kafshe tjetër.

Avantazhi i mishit të lepurit:

• Trupi i njeriut e asimilon atë lehtësisht;
• Përmban një sasi të madhe hekuri, magnezi, kripëra kaliumi, vitamina, minerale, kobalt, fosfor, acid askorbik, fluor, mangan etj.;
• Në gjendje të normalizojë metabolizmin;
• Kolesterol i ulët;
• Ai largon radionuklidet nga trupi, duke vepruar si një antioksidant.

Mishi i lepurit është i dobishëm:

1. Për problemet me mukozën dhe lëkurën;
2. Për trurin, si kurrizin ashtu edhe trurin;
3. Për sistemin tretës dhe nervor.

Si të zgjidhni mishin e duhur të lepurit:

• Mishi duhet të jetë i lehtë, pa erë të dukshme të palës së tretë;
• E gjithë trupi i pajetë është i një ngjyre uniforme, pa vende të dukshme me njollë;
• Nëse blini mish në një paketë vakum, ai duhet të jetë i pastër nga brenda, transparent, pa akull dhe gjak, i paprekur. Etiketa duhet të jetë brenda paketimit, kështu që ju mund të shihni nëse produkti është ngrirë, nëse po - etiketa do të jetë e turbullt;
• Në treg është më mirë të blini një kufomë me këmbë, vesh ose bisht lepuri, që ta dini me siguri se është lepur;
• Një lepur i ri, i cili është më mirë për të blerë, do të peshojë deri në një kilogram e gjysmë.

Enët e lepurit në një tenxhere të ngadaltë

Por nuk mjafton të marrësh një lepur, është e nevojshme ta gatuash siç duhet, në mënyrë që mishi i tij të mos humbasë vetitë e tij kaq të rëndësishme të dobishme dhe të jetë i shijshëm.

Dhe më pas do të vijë në shpëtim një furrë me shumë tenxhere, e cila është në gjendje të ruajë gjithçka që nevojitet në mish dhe të gatuajë mishin në mënyrë që me ndihmën tuaj të dëshironi ta hani dhe ta hani përsëri.

Ka shumë receta për gatimin e mishit të lepurit, por ka disa që konsiderohen më të njohurit. E vetmja gjë është se rekomandohet të qëndroni kufomën e lepurit në ujë të ftohtë, mund ta lini brenda natës për të hequr erën karakteristike.

Lepur i zier

Për këtë pjatë, ju duhet të merrni një kufomë lepuri me rreth një kilogram peshë, tre copa karota dhe qepë, njëqind gram salcë kosi, dy lugë mustardë (mund të zëvendësohet me një përzierje barishtesh, erëzash), piper dhe kripë për shije.

• Lajmë lepurin tërësisht nën rubinet dhe e presim në copa të prera.
• Marrim një tas me shumë tenxhere dhe e lyejmë me gjalpë dhe skuqim copat e lepurit në modalitetin e tiganisjes (nëse ka një zgjedhje të produktit dhe kohës, atëherë zgjidhni "mish" dhe vendosni 15 minuta skuqje). Pasi të keni vendosur copat, duke i trazuar herë pas here, qepën duhet ta prisni në gjysmë rrathë dhe të grini karotat në rende, më pas të shtoni perimet në mish dhe të prisni deri në fund të kohës së skuqjes.
• Kur të përfundojë mënyra e skuqjes, derdhni një gotë të plotë me ujë dhe shtoni në tas (nëse jo, atëherë merrni rreth 160 ml lëng).
• Ne e vendosim multicookerin në modalitetin "Shuarje" dhe shtypim butonin "start" (koha e shuarjes caktohet nga vetë multicooker).
• Ndërsa lepuri është duke zier me perime, ju duhet të shtoni kripë, piper, mustardë ose barishte në salcë kosi.
• Pas gjysëm ore zierje, hapni multivarkatorin pa e shkëputur nga rrjeti elektrik dhe shtoni përzierjen e kosit, përzieni gjithçka mirë, mbyllni kapakun dhe prisni që multivargja të "lajmërojë" përfundimin e gatimit.

Lepuri në verë

Do t'ju duhet: një lepur, pesëdhjetë gramë verë të kuqe të thatë, pesëdhjetë gramë vaj luledielli, dyqind gramë salcë kosi, dy thelpinj hudhër, lavrushka, kokrra piper dhe kripë e piper, mund të shtoni zarzavate nëse dëshironi.

• Lani trupin e lepurit, thajeni dhe priteni në pjesë, më pas i fërkoni me kripë, piper dhe hudhër, i vendosni copat në një enë dhe spërkatni gjithçka me verë, shtoni vaj, lavrushka dhe bizele dhe lëreni për tre orë.
• Lyejeni tasin e multigatisës me vaj, shtoni pak vaj vegjetal dhe shtroni copat e lepurit turshi. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe shtypni butonin "Start", mbajeni për njëzet minuta, më pas ktheni pjesët dhe mbajini për njëzet minuta të tjera në modalitetin "Pjekje" (mund ta zëvendësoni me modalitetin "Frying", nëse ndonjë).
• Pas përfundimit të skuqjes, përzieni gjithçka, shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri, zgjidhni modalitetin "Stew" dhe koha e gatimit është një orë. Dhjetë minuta para përfundimit, mund të kontrolloni gatishmërinë e mishit, nëse është gati, atëherë duhet të shtoni qepë të njoma dhe barishte të grira hollë në gjellë.

Një recetë të ngjashme mund ta shihni vizualisht në videon më poshtë.

Keni vënë re një gabim? Theksoni atë dhe shtypni Ctrl + Enter për të na njoftuar.

Tregojuni miqve tuaj! Ndani këtë artikull me miqtë tuaj në rrjetin tuaj të preferuar social duke përdorur butonat social. Faleminderit!

pishhevarenie.com

Metodat për gatimin e lepurit dietik në furrë

100 gr grykë

3 karota mesatare

2 qepe

150 gr pastë domate

lëng mishi ose perimesh

Si të gatuajmë zierjen e lepurit:

1. Prisni trupin e larë të lepurit në pjesë. I lyejmë lehtë me kripë dhe i skuqim në një tigan me pak vaj. Vendosini të gjitha pjesët në një gjel ose tenxhere të thellë.

Përgatitni perimet tuaja. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe karotat në feta, vendosni perimet mbi lepur dhe mbushni gjithçka me lëng mishi në mënyrë që të mbulojë mishin. E vendosim pjekjen në furrë të parangrohur për 25-30 minuta.

Pas kësaj, shtoni salcë kosi dhe paste domate, përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni enët me lepurin në furrë për 30 minuta të tjera.

Lepuri në verë dhe salcë kremi

Lepuri i pjekur në furrë me domate

Një tjetër pjatë delikate që mund të shërbehet edhe në një tryezë festive.

500 g mish lepuri

3 qepë

0,5 gota salcë kosi

vaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuaj një lepur me domate:

1. Qëroni domatet. Vendosni fetat e domates në një blender, shtoni salcë kosi dhe barishte dhe përzieni të gjitha produktet në një masë homogjene. E rregullojmë salcën me kripë dhe piper.

Pritini mishin në pjesë, kriposni dhe rregulloni me piper. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni copa në të dhe skuqeni deri në kafe të artë. Vendoseni mishin e lepurit në një enë pjekjeje. Pritini qepët në rrathë dhe vendosini sipër mishit. Hidhni salcën e gatuar me domate dhe salcë kosi dhe vendoseni enën në furrën e parangrohur.

Gatuani për rreth 45-50 minuta në 200 ° C. Kur të përfundojë, lepuri duhet të jetë i butë dhe i lehtë për t'u hequr nga kockat.

Lepuri i pjekur në furrë me portokall

Mishi i lepurit i gatuar në furrë me portokall ka një shije të këndshme dhe ekzotike.

1 kg mish lepuri

1 qepë e madhe

2 karota mesatare

100 gr majdanoz

400 gr domate të konservuara

0,5 kg patate

Si të gatuaj një lepur me portokall:

1. Hidhni pak vaj vegjetal në pjekje dhe ngroheni. Qepën e presim në feta, karrotën e presim në rripa dhe majdanozin e presim në feta. Vendosini perimet në vaj të nxehtë dhe ruajini derisa të zbuten.

Përgatitni mishin, prisni lepurin në pjesë. I vendosim sipër perimeve të skuqura. Kullojeni lëngun nga domatet dhe pritini frutat në feta. Pritini zarzavatet.

Sipër mishit vendosni një shtresë me domate dhe barishte. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë të mëdhenj, vendosini në pjekje. Vendosini enët në një furrë të parangrohur dhe ziejini për rreth 40 minuta.

Pritini portokallin me lëvozhgën. Pasi mishi të jetë gatuar plotësisht, shtoni masën e portokallit, mbuloni enët me kapak dhe futeni në furrë për 5-7 minuta të tjera.

www.domashniy.ru

Ushqimi i dietës së lepurit

Të gjithë e dinë që mishi i lepurit jo vetëm që ka shije të shkëlqyeshme, jo vetëm që është jashtëzakonisht i butë, por edhe i sjell dobi trupit. Është një nga pjatat kryesore në ushqimin për fëmijë. Përveç kësaj, mishi i lepurit i përket kategorisë së produkteve dietike, është i shëndetshëm dhe ushqyes. Ai përmban shumë elementë të rëndësishëm për shëndetin e njeriut, kështu që lepuri krahasohet në mënyrë të favorshme me llojet e tjera të mishit. Për shkak të vlerës së lartë biologjike, mishi i lepurit përshkruhet për pacientët me hipertension, alergji ushqimore, si dhe për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe traktit biliar.

Mishi i lepurit mund të përdoret për të bërë të shumtë vaktet dietike që do të diversifikojë tryezën e ngrënies. Por ju duhet ta bëni atë siç duhet! Dhe gjëja e parë që duhet të bëni me kufomën e përpunuar të lepurit është ta njomni atë në ujë të ftohtë dhe të pazier, duke e ndryshuar periodikisht. Kështu, mishi do të përgatitet për zierje ose zierje.

Një nga pjatat më të vjetra të lepurit është lepuri i mbushur. Receta për përgatitjen e saj nuk është e lehtë dhe do të marrë shumë kohë. Por nga ana tjetër, rezultati do të mahnisë edhe gustatorët më të përpiktë. Pra, për pjatën do t'ju duhen dy kufoma lepuri: njëra për mish të grirë, tjetra për mbushje. Nga lepuri i parë përgatitet grirja e grirë hollë me qepë të skuqura, karota dhe një copë bukë të bardhë të njomur; Aty shtohen edhe kripë, piper i zi djegës, një lugë salcë kosi dhe një vezë e papërpunuar. Kufoma e dytë mbushet me mish të grirë dhe qepet për të ruajtur formën e saj. Lepuri i mbushur skuqet në furrë në një fletë pjekjeje ose në një gjel. Kufoma e skuqur mbulohet me patate të copëtuara, karrota dhe spërkatet me ujë. Më pas vendoseni sërish në furrë derisa perimet të jenë gati.

Mishi i lepurit receta ushqimore diete shumë të ndryshme. Për shembull, mishi i lepurit me pelte. Lehtë për t'u përgatitur dhe e shijshme. Mishi i pelte gatuhet nga proshutat e lepurit: mishi zihet me shtimin e kripës, piperit, karotave në zjarr të ulët. Supa që rezulton filtrohet, dhe xhelatina e holluar derdhet në të (për litër supë ju nevojiten 3 lugë xhelatinë të njomur në 100 ml ujë). Supa që rezulton duhet të zihet përsëri, të filtrohet dhe të ftohet. Mishi zbërthehet në copa të vogla dhe shtrohet në kallëpe. Me mishin grumbullohen copa vezësh të ziera, karota të ziera dhe zarzavate. Pas kësaj, lëngu hidhet me kujdes në kallëpe dhe ena vendoset në një vend të ftohtë për t'u ngurtësuar.

Ju gjithashtu mund të bëni goulash, pjata në tenxhere me mish dhe perime, pilaf dhe receta të tjera po aq të shijshme nga një lepur. Recetat mund të ndihmojnë me këtë. vakte diete me foto“Me udhëzime hap pas hapi.

supy-salaty.ru

Vetëm për shëndetin

Pjatat me lepur janë të shijshme dhe të shëndetshme

Pse mishi i lepurit është i dobishëm dhe çfarë mund të gatuhet prej tij

Me dorën e lehtë të humoristëve, shprehja: “Lepujt nuk janë vetëm lesh me vlerë, por edhe dy-tre kilogramë mish diete” është kthyer në një frazë të zënë në vendin tonë. Vërtetë, gjysma e parë e tij përdoret më shpesh, dhe më pas, pas "por", futet një vazhdim i përshtatshëm për rrethanat. Por sot po flas konkretisht për mishin e lepurit, i cili në fakt është një produkt dietik i shkëlqyer. Në përbërjen e tij, mishi i lepurit është afër mishit të pulës, dhe për nga vlera ushqyese tejkalon mishin e derrit dhe viçit. Mishi i lepurit lejohet të hahet edhe nga ata pacientë për të cilët mishi praktikisht është kundërindikuar. Ka shumë receta për gatimin e lepurit, unë do t'ju tregoj se si e gatuaj vetë mishin e lepurit. Nga rruga, anëtarëve të familjes sime u pëlqejnë vërtet të gjitha pjatat e mishit të lepurit.

Si të gatuaj një lepur

Lepuri në salcë kosi

Kjo është ndoshta pjata më e njohur dhe më e thjeshtë. Prisni fileton e lepurit (1 kg) në copa të mesme dhe skuqeni në zjarr të fortë në gjalpë derisa të formohet një kore e shijshme (rreth 15 minuta), duke e përzier rregullisht. Më pas hidhni dy gota ujë të nxehtë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar, të mbuluar. Pas kësaj, derdhni gjithçka që po ziej lepuri (përndryshe gjella do të ketë erë të pakëndshme). Më pas vendosni copat e lepurit në një gjel ose një tenxhere me fund të trashë, derdhni 1,5–2 gota ujë të nxehtë dhe ziejini për 10 minuta të tjera nën kapak. Pas kësaj, shtoni kripë, shtoni salcë kosi (250 g), zvogëloni nxehtësinë në minimum. Shtoni erëza pesë minuta para gatishmërisë: hudhër, piper të zi, borzilok, kopër. Si pjatë anësore - patate të vogla të vogla të ziera me hudhër dhe kopër.

Zierje lepuri

Skuqini copat e mishit të lepurit në vaj vegjetal (mund të përdorni sallo) deri në kafe të artë. I rregullojmë me kripë, i shtojmë karotat e prera në feta, majdanozin e grirë, qepët dhe i skuqim sërish. Më pas spërkateni lehtë me miell, përzieni, vendosni feta domate të freskëta (që i hiqni) ose pure domatesh (pastë), erëza, majdanoz dhe kopër. Hidhni lëngun, lëreni të ziejë, vendosni patatet e grira dhe ziejini nën një kapak të mbyllur derisa të zbuten. Kur shërbeni, spërkateni me barishte të copëtuara.

Lepuri me mollë dhe presh

Më pëlqen shumë kjo pjatë, mishi është i butë, me një shije origjinale. Qëroni dhe prisni mollët (mundësisht varietetet e ëmbla). Prisni preshin në feta. Pritini lepurin në pjesë, kripë dhe piper. Lyejeni enën me vaj ulliri ose luledielli, shtroni në shtresa preshin, mollët, lepurin. Spërkateni me barishte (borzilok, qimnon, rigon dhe të tjera sipas shijes), derdhni pak ujë. Vendoseni në furrë të parangrohur dhe ziejini në zjarr mesatar për një orë ose një orë e gjysmë, derisa mishi të zbutet, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.

Lepuri në salcë mustardë

I lyejmë copat e vogla të lepurit (1,5 kg) me një shtresë të hollë mustardë, i vendosim në një tas dhe i lëmë të marinohen në frigorifer për 4 orë. Më pas ngrohni gjalpin në një pjekje ose një tenxhere, vendosni lepurin dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtojmë preshin e grirë hollë (3 copë) Aty hedhim lëngun e nxehtë (0,5 ose pak më shumë), e lëmë të ziejë duke e përzier herë pas here. Më pas hidhni qumësht të nxehtë (1,5-2 gota), shtoni kripë dhe piper, lëreni të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë nën kapak për rreth një orë, duke kontrolluar periodikisht sasinë e lëngut (nëse salca është shumë e zier, shtoni pak më shumë lëng mishi të nxehtë) ... Kur lepuri është zbutur, shtoni nxehtësinë dhe ziejini derisa salca të trashet. Më së miri shërbehet me patate të pjekura në furrë.

Me të drejtë mishi i lepurit konsiderohet si një nga llojet më të shëndetshme dhe më ushqyese të mishit. Ka një vlerë të lartë biologjike dhe përthithet mirë nga trupi. Përveç proteinave lehtësisht të tretshme, ky mish përmban shumë vitamina dhe aminoacide. Duhet theksuar se këto aminoacide janë shumë rezistente ndaj trajtimit termik, ndaj përbërja e tyre cilësore mbetet konstante.

Për shkak të vetive të tij të dobishme, mjekët rekomandojnë përfshirjen e mishit të lepurit në dietën e pacientëve me sëmundje gastrointestinale. Vlen gjithashtu të theksohet se mishi i lepurit mund të konsumohet nga njerëz që janë të ndjeshëm ndaj të gjitha llojeve të reaksioneve alergjike. Ky lloj mishi ka shumë më pak alergjen se të tjerët. Përveç kësaj, ajo ka veti antioksiduese, kështu që mund të ketë efekte anti-inflamatore.

Vlen të theksohet se mishi i lepujve të rinj, deri në moshën rreth shtatë muajsh, nuk grumbullon në trupin e tij produktin e kalbjes së pesticideve dhe herbicideve - stroncium-90. Me ndihmën e këtyre substancave kultivohen arat për të mbrojtur bimët nga të gjitha llojet e sëmundjeve dhe për të marrë rendiment të lartë. Kjo është arsyeja pse shumë mjekë rekomandojnë që ky mish të konsumohet nga njerëzit që jetojnë në zona me sfond të rritur rrezatimi, si dhe ata që i nënshtrohen kimioterapisë.

Mishi i lepurit është thjesht një produkt i pazëvendësueshëm për njerëzit obezë. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, vlerës së lartë ushqyese dhe një grupi të madh elementësh të dobishëm gjurmë dhe vitaminash, mishi i lepurit do të ndihmojë në heqjen e kilogramëve të tepërt. Për më tepër, prej tij mund të përgatiten shumë pjata të shijshme dhe dietike. Mishi i lepurit shkon mirë me shumë pjata anësore.

Mishi i lepurit në periudhën akute të sëmundjes

Meqenëse ky lloj mishi përthithet mirë nga trupi dhe, për më tepër, është dietik, mund të përdoret për pankreatitin, edhe nëse sëmundja është akute. Mishi i lepurit ndryshon nga llojet e tjera të mishit në prani të fibrave të vogla muskulore dhe një përmbajtje të ulët tendinash, për këtë arsye ky produkt absorbohet mirë. Vlen të theksohet se lepujt pesëmuajsh kanë vlerën më të lartë ushqyese.

Mishi i lepurit me pankreatit mund të futet në dietën e pacientit me një përkeqësim të sëmundjes. Por duhet të zihet në avull pa përdorur erëza. Mund të zieni edhe mish lepuri. Vlen të kujtohet se në rast të inflamacionit kronik të pankreasit, të gjitha produktet duhet të përdoren në formë pure. Pacienti mund të gatuajë qofte, qofte, sufllaqe, supë kremi e kështu me radhë nga mishi i lepurit.

Nuk lejohet përdorimi i lëngjeve të mishit të lepurit në rast të përkeqësimit të sëmundjes. Fakti është se gjatë procesit të zierjes, substancat nxjerrëse futen në supë. Ato mund të përmirësojnë sintezën e enzimave të pankreasit dhe në këtë mënyrë të përkeqësojnë gjendjen e pacientit. Është e rëndësishme të mbani mend se me pankreatitin, ushqimi duhet të jetë i lehtë dhe dietik, veçanërisht me një përkeqësim të sëmundjes.

Mishi i lepurit dhe pankreatiti kronik

Me pankreatitin, dieta e pacientit po zgjerohet gradualisht. Pas një përkeqësimi të sëmundjes gjatë një periudhe faljeje të qëndrueshme, mishi i lepurit mund të hahet në formën e koteletave të ziera, viçi stroganof ose të shtohet pak nga pak në pjatat me perime të miratuara nga mjeku. Me tolerancë të mirë dhe me tendencë për të zhvilluar kapsllëk, mishi i lepurit nuk mund të pritet, por të hahet në copa të vogla. Në rast të faljes së gjatë, mishi i lepurit mund të piqet, zihet, shtohet në pilaf etj.

Mishi i lepurit, si çdo produkt tjetër, ka kundërindikacionet e veta për të cilat duhet të dini. Është kundërindikuar te njerëzit që vuajnë nga sëmundje të tilla si përdhes dhe artrit. Çdo mish përmban baza purine, të cilat shndërrohen në acid urik në trup. Mund të dëmtojë kyçet dhe tendinat, dhe teprica e tij mund të çojë në dispepsi të kalbur.

Me pankreatitin, njerëzit duhet t'i përmbahen një diete të rreptë gjatë gjithë kohës. Por shëndeti i tyre varet nga ushqimi i duhur. Për të mos dëmtuar veten, duhet të ndiqni të gjitha rekomandimet e mjekut. Sapo të kalojë acarimi i sëmundjes, lista e ushqimeve të lejuara do të zgjerohet dhe më pas do të jetë e mundur të diversifikoni dietën tuaj.

Receta të shijshme dhe të shëndetshme për pankreatitin

Një pjesë e rëndësishme e trajtimit të sëmundjes së pankreasit është dieta, dhe duke ditur receta të shijshme dhe të shëndetshme për pankreatitin, ju mund të kombinoni biznesin me kënaqësinë - dhe të kujdeseni për shëndetin tuaj dhe të diversifikoni menunë.

Gjatë trajtimit të pankreatitit, standardet ushqimore do të jenë mjaft strikte. Ndonjëherë mund të jetë i nevojshëm një rishikim i plotë i menysë së pacientit.

Një dietë për pankreatitin do të lejojë trupin të shërohet nga një sulm përkeqësimi dhe të parandalojë shkatërrimin e mëtejshëm të pankreasit.

Me pankreatitin dhe kolecistitin, duhet të ndiqni të njëjtat parime bazë ushqyese:

• ju duhet të hani shpesh: keni nevojë për 5-6 vakte në ditë;
• porcionet duhet të jenë të vogla;
• nuk mund të hani ushqim shumë të nxehtë ose të ftohtë;
• ushqimi duhet të jetë i lehtë për t'u tretur dhe përthithur.

Për sëmundjet e pankreasit dhe kolecistitit, duhet të hani:

Dieta gjithashtu lejon përdorimin e mishit pa yndyrë:

• viçi dhe viçi;
• lepur, gjeldeti ose pulë;
• disa lloje peshqish.

Kotletat përgatiten nga mishi (për puretë e perimeve) ose shtohen në supë dhe tavë.

Në listën e produkteve ushqimore të lejuara përfshihen edhe: drithërat, produktet e qumështit me pak yndyrë, vezët, llojet e ndryshme të gjalpit, buka.

Gradualisht, menyja po zgjerohet dhe mund të përfshijë produkte të reja ushqimore (nëse supat me perime, pure patatesh ose ëmbëlsira peshku lejohen të konsumohen tashmë në fazat e para të trajtimit, pastaj sallatat, kungull i njomë, pelte, produkte të pjekura, omëletë, mish ose gjizë tava duhet të futet në fazat e faljes).

Sa i përket pijeve, përparësi duhet t'i jepet ujit mineral pa gaz dhe çajit të zier dobët. Përdorimi i pelte me tërshërë do të jetë i dobishëm.

Kissel gatuhet gjithashtu nga manaferrat, por do të ishte më e saktë të përdorni pelte me tërshërë në menu: është i përshtatshëm si për periudhat akute të sëmundjes ashtu edhe gjatë faljes.

Duke kombinuar produktet dietike të lejuara (kungull i njomë, patate, mish pa dhjamë, etj.), edhe pa erëza, mund të përgatisni pjata të shijshme (supë krem, tavë etj.).

Supa dhe mish

Menuja ditore për pankreatitin ose kolecistitin, si rregull, përfshin: pjatat e para (supë) dhe pjatat e dyta (drithërat ose puretë e perimeve dhe mishi, kotoletat dhe sallatat).

Më e sigurta për të ngrënë pas një acarimi konsiderohet të jetë një supë me lulelakër. Për ta bërë atë, në ujë me qumësht, të përzier në përmasa të barabarta, duhet të zieni karotat, patatet dhe lakrën.

Perimet gatuhen derisa të gatuhen, pas së cilës ato duhet të sillen në një konsistencë pureje.

Do të jetë e këndshme të diversifikoni menunë dhe supën dietike me krem ​​me karkaleca deti. Për ta bërë atë, duhet të merrni një gotë qumësht dhe ujë, pak karkaleca, 1 patate, kungull i njomë (100 gram), kripë dhe majdanoz.

Patatet dhe kungull i njomë duhet të qërohen dhe grihen në një rende të trashë. Karkalecat derdhen me ujë të valë për disa minuta, dhe më pas rrotullohen në një blender. Qumështi dhe uji duhet të përzihen dhe të zihen.

Hidhni në masën e qumështit patatet e grira dhe kungull i njomë.

Perimet duhet të zihen për rreth 15 minuta. Në lëngun e perimeve që rezulton, duhet të hidhni një masë karkalecash dhe majdanozi dhe t'i gatuani për disa minuta të tjera.

Me pankreatitin dhe kolecistitin, ekspertët rekomandojnë të hani mish çdo ditë. Nga mishi i viçit mund të bëni kotoleta dietike të shijshme që shkojnë mirë me perimet e grira.

Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë hollë, orizin e zier, 1 vezë, thërrimet e bukës dhe pak kripë.

Kotletat dietike dhe qoftet zihen në avull ose zihen. Koha e përafërt e gatimit zakonisht nuk është më shumë se gjysmë ore.

Për kotelet me avull, mishi i shpendëve është gjithashtu i përshtatshëm. Mishi i gjelit të detit për pankreatitin dhe kolecistitin konsiderohet më i dobishëm se pula, pasi tretet më lehtë.

Për të gatuar kotelet dietike me avull, mishit të grirë duhet t'i shtoni bukë të njomur në një përzierje gjizë me pak yndyrë dhe vezë.

E gjithë kjo duhet të kriposet dhe të përzihet. Këto kotele do të zgjasin jo më shumë se 20 minuta për t'u gatuar.

Omeletë dhe receta për puthje Izotov dhe Momotov

Xheli dhe omëleta, të cilat janë të dobishme për pankreasin, duhet të shtohen në menynë ditore.

Për patologjitë e pankreasit, një omëletë do të jetë më e sigurta nga të gjitha pjatat me bazë vezësh që mund të jenë. Është veçanërisht e nevojshme dhe e dobishme të hani një omëletë të bërë nga proteina ose nga vezët e thëllëzave.

Omëleta duhet të zihet në avull. Për 3 vezë merret 1 gotë qumësht dhe pak kripë.

Të gjithë përbërësit rrihen dhe derdhen në një enë të vogël. Duhet të vendoset në një enë me ujë të valë.

Në këtë rast, ena me përzierjen e qumështit me vezë nuk duhet të prekë ujin. E gjithë kjo duhet të mbulohet me një kapak sipër në mënyrë që të mos humbasë avulli.

Kjo metodë do të ndihmojë omletën me avull kur nuk ka avullore. Koha e parashikuar që duhet që omëleta të jetë gati është 18 minuta.

Tashmë është përmendur më lart në lidhje me përfitimet e pelte me tërshërë. Përdorimi i pelte me tërshërë rekomandohet për çdo sëmundje të sistemit të tretjes (patologji të pankreasit, kolecistit ose gastrit).

Ka disa receta për pelte me tërshërë.

Së pari, kjo është pelte Izotov, përgatitja e së cilës mund të ndahet në 4 faza:

1. Faza e fermentimit, kur 100 ml kefir dhe një kile tërshërë i shtohen 3 litra ujë të zier të ftohur. Enë me pjesën e punës duhet të mbyllet fort dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për 2 ditë;
2. Faza e filtrimit përfshin filtrimin e përzierjes përmes një kullese nga sedimenti i formuar;
3. Faza në të cilën filtrati që rezulton vendoset për 18 orë të tjera dhe ndahet në 2 përbërës: koncentrat tërshërë dhe kvas;
4. Përgatitja e drejtpërdrejtë e pelte. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një sasi të vogël koncentrati (për shije) dhe ta përzieni me dy gota ujë. Zgjidhja që rezulton duhet të sillet në një çiban dhe të gatuhet për rreth 5 minuta. Duke përfunduar përgatitjen e peltesë së tërshërës, ia vlen të shtoni pak kripë dhe vaj.

Së dyti, kjo është receta e Momotov për pelte:

1. Bollguri i vogël (rreth 300 gram) duhet të përzihet me një sasi të vogël thekonash të mëdha (katër lugë gjelle janë të mjaftueshme) dhe mbi to hidhet 100 gram kefir. Masa që rezulton duhet të vendoset në një kavanoz me tre litra dhe të mbushni hapësirën e mbetur me ujë të ngrohtë. Pjesa e punës duhet të mbyllet dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për dy ditë;
2. Lëngu i fermentuar duhet të filtrohet nga thekon dhe të derdhet në kavanoza. Thekonet gjithashtu duhet të shpëlahen me dy litra ujë dhe të mbushen me përzierjen që rezulton në kavanoza të reja;
3. Nëse është e nevojshme, filtratet e përgatitura mund të zihen derisa të trashen dhe të konsumohen.

Tavë me gjizë dhe tavë me mish

Një tavë është një nga ato pjata që mund të përgatiten në një mijë mënyra të ndryshme. Tavat janë bimore (ku përdoren patatet dhe kungull i njomë), mishi ose gjiza.

Ato janë të dyja të ëmbla dhe të shijshme. Kjo pjatë diete ofron shumë mundësi për realizimin e imagjinatës së kuzhinës, përveç kësaj, është e shëndetshme dhe e shijshme.

Tava e gjizës, e dashur për shumë, përgatitet mjaft thjesht, për përgatitjen e saj do t'ju duhet:

• dyqind gram gjizë;
• 1 lugë gjelle bollgur, sheqer dhe ghee;
• një vezë;
• 50 gram salcë kosi.

Ju duhet të krijoni një përzierje homogjene të sheqerit, bollgur me vezë dhe gjizë. Pjesa e punës që rezulton duhet të vendoset në një enë pjekjeje, dhe sipër duhet të aplikohet salcë kosi.

Tani e gjithë kjo mund të futet në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Tava e gjizës është gati kur të marrë ngjyrë kafe të artë (mesatarisht duhen 30 minuta).

Para përdorimit duhet të lihet të ftohet dhe tava e gjizës shërbehet, pritet në pjesë dhe derdhet me salcë kosi.

Një tavë e shijshme diete me petë dhe mish kërkon më shumë përbërës:

• rreth dy gota vermiçeli të hollë;
• 2 gota qumësht (0,5 l) dhe të njëjtën sasi uji;
• 300 g çdo mish pa dhjamë;
• 2 vezë pule;
• pak kripë;
• vaj për të lyer enën e pjekjes.

Për të bërë një tavë, fillimisht duhet të zieni mishin. Pula zihet për rreth 50 minuta, dhe viçi për të paktën dy orë. Mishi i zier rrotullohet në një mulli mishi dy herë derisa të bëhet pure.

Në këtë kohë, ju duhet të zieni qumështin me ujë dhe të zieni vermiçelin në përzierjen e qumështit. Më pas vendosim makaronat në një enë pjekjeje të lyer më parë.

Pjesa tjetër e përbërësve shtohen gjithashtu atje: duhet të vendosni mishin dhe të derdhni vezët, pas së cilës gjithçka përzihet.

Në furrë kjo tavë duhet të jetë gati për 15 minuta. Pjata shërbehet me salcë kosi dhe majdanoz të grirë.

Ushqimi për pankreatitin dhe kolecistitin duhet të tretet sa më lehtë dhe të mos provokojë sekretim.

Recetat e mësipërme (supave, pelte, tavë etj.) vërtetojnë se edhe ushqimi dietik mund të jetë i shijshëm.

Ndërkohë që disa pjata duhen ngrënë thjesht sepse janë të shëndetshme, të tjerat mund të përkëdhelin edhe gustatorin e përpiktë.

Receta të thjeshta për pankreatitin pankreatik

Njerëzit të cilët janë diagnostikuar me pankreatit duhet të hanë një dietë të shëndetshme për pjesën tjetër të jetës së tyre. Por kjo nuk do të thotë që një person do të duhet të kufizojë veten në gjithçka dhe të hajë jo të shijshëm. Ka receta për pjatat dietike për pankreatitin, të cilat janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, ndërsa janë jashtëzakonisht të shijshme.

Recetat për pankreatitin janë të kursyera. Ato përmbajnë një maksimum lëndësh ushqyese, vitamina, e bëjnë dietën të larmishme dhe të pasur dhe nuk mbingarkojnë organet e tretjes.

Cilat receta për pankreatitin lejohen të përdoren, është më mirë të pyesni mjekun tuaj, sepse disa pjata janë të ndaluara gjatë një përkeqësimi të sëmundjes.

Vakti i parë

Ndër kurset e para, opsionet e mëposhtme për supa dhe borscht janë të pranueshme.

Supë pule

Do t'ju duhet gjoks pule ose pulë (jo pulë). I përshtatshëm për pankreatitin është mishi i rosës indo, lepuri, viçi, viçi, thëllëza, fazani. Lëkura dhe yndyra hiqen nga trupi i pajetë. Këto pjesë përmbajnë shumë përbërës aktivë, hormone, kimikate, antibiotikë. Shpëlajeni mishin në ujë, lëreni të ziejë. Kullojeni ujin dhe derdhni një pjesë të re. Me pankreatitin e pankreasit, rregulli kryesor për përgatitjen e supave të mishit është supa e dytë. Për ta bërë lëngun më të shijshëm, shtoni qepën, gjethen e dafinës, kripën pak. 40 minuta pas zierjes, shtoni patatet e prera në kubikë, karotat, qepët. Pas 10 minutash të tjera - oriz ose makarona (është më mirë t'i jepni përparësi petëve të klasave të trasha). Supa do të jetë më e shijshme nëse e hani me krem ​​me pak yndyrë. Ndoshta gatuaj supë me lëng perimesh.

Nëse supa është bërë me oriz, atëherë mund të shtoni djathë të fortë (për shembull, tofu poroz). Supa me djathë është e ndaluar gjatë periudhës së acarimit.

Supë me karkaleca

Grini dy patate të vogla dhe kunguj të njomë (lëvozhgën dhe farat) në një rende të trashë. Hidhni ujë të vluar mbi 300 g karkaleca për 3-4 minuta. Më pas qëroni dhe grijeni me blender. Zieni një gotë qumësht, shtoni perimet dhe mishin e karkalecave, majdanozin. Gatuani për 5 minuta. Është shumë e shijshme ta hani këtë supë me thërrime buke të bardhë.

Është më mirë të pyesni mjekun tuaj se çfarë mund të hani me pankreatitin e ushqimeve të detit.

Ju mund të bëni supë peshku nga merluci i argjendtë, piku, purteka, merluci, navaga ose levreku. Peshku është i shkëputur nga kockat dhe pendët, koka dhe bishti. Pjesët lahen në ujë. Në lëngun e dytë duhet të zihet edhe supa e peshkut. Pasi të ziejë, shtoni patatet e grira, karotat, qepët, gjethet e dafinës, kripën, rrënjën e majdanozit. Disa këshillojnë që supën e përgatitur ta rrihni në blender pas gatimit për të bërë një supë pure. Veshi i lejuar vetëm për pankreatitin kronik në falje.

Me pankreatitin, borscht i pasur standard është i ndaluar. Prandaj, duhet të përgatitet me një diagnozë të tillë, duke respektuar disa kërkesa: duhet të hiqni dorë nga supa e pasur, tiganisja, erëzat. Për gatim, ju duhet mish pa dhjamë - viçi ose viçi. Borscht përgatitet në lëngun e dytë. Koha e zierjes së lëngut është një orë e gjysmë. I përvëloni domatet me ujë të vluar dhe i hiqni lëkurën, i prisni në gota. Domatet kripen dhe zihen në një tigan të vogël për 15 minuta. Panxhari dhe karotat qërohen, fërkohen në rende.

Shtoni perimet e grira në domate dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Pritini në kubikë patatet dhe qepët dhe ziejini në lëng mishi. Shtoni perime të ziera dhe lakër të copëtuar, majdanoz të copëtuar. Ziejeni borshin për 10 minuta të tjera pasi të ziejë. Në fazën e përkeqësimit, lakra është kundërindikuar, domethënë, borscht me pankreatit mund të hahet kur fillon periudha e faljes.

Kurse të dyta

Ushqimi për pankreatitin duhet të bihet dakord me një specialist. Mjeku do të ndihmojë në krijimin e një liste të saktë të vakteve dietike për pankreatitin që mund të hani që nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj.

Nuk duhet të harrojmë se sëmundja përparon në çdo rast individual në një mënyrë të ndryshme. Dieta për pankreatitin varet nga gjendja e përgjithshme e trupit, faza e dëmtimit të pankreasit.

Qofte peshku

Tuli i bukës ngjyhet në qumësht. Filetat e peshkut, qepët dhe tuli kalohen në një mulli mishi. Një vezë, i shtohet kripë. Masa duhet të sillet në një konsistencë homogjene. Formohen topa të vegjël. Vërini 1,5 litra ujë të ziejnë, qoftet i ulni në mënyrë alternative. Një parakusht është në ujë të valë. Koha e gatimit - 15 minuta. Këtë pjatë mund ta shërbeni me oriz, patate të pjekura.

Sufle pule e pjekur

• gjoks pule - 500 g;
• qumësht i skremuar - 250 ml;
• vezë - 1 pc.

Grini mishin e bardhë të pulës në një mulli mishi, shtoni qumësht, kripë, vezë. Për t'i trazuar plotësisht. Lyejeni formën me vaj vegjetal, derdhni përbërjen që rezulton. Në 1800 C e vendosim në kallep dhe e pjekim për 25 minuta.

Mish viçi i pjekur

Shpëlajeni mishin, kripën dhe mbi të bëni prerje për mbushje me karota. Majdanozi grihet, karotat priten në feta dhe vendosen në prerjet në mish. Mishi duhet të gatuhet në "mëngë" në një temperaturë prej 1500 C për 30-40 minuta.

Pure me karrota dhe kungull i njomë

Ziejini karotat dhe kungulleshkat për 25 minuta në zjarr të ulët. Grini në një blender, shtoni kripë dhe 1 lugë. vaj perimesh. Pureja me salcë kosi ose krem ​​pa yndyrë është shumë e shijshme.

Qull kungull

Kungulli qërohet, pritet në kubikë. Vendoseni në ujë dhe ziejini për 20 minuta. Shtoni orizin në kungull të zier në një raport 2: 1. Domethënë dy pjesë kungull, 1 pjesë oriz. Hidhni ujë dy gishta mbi masën që rezulton. Gatuani derisa orizi të jetë gatuar. Ju mund të hani me një lugë mjaltë, nëse, natyrisht, mjeku lejon dhe nuk ka alergji ndaj produkteve të bletëve. Një pjatë e tillë lejohet për pacientët me pankreatit si gjatë një përkeqësimi ashtu edhe gjatë një periudhe faljeje.

Tavë vermiçeli me mish

• makarona të hollë - 350 g;
• 400 ml qumësht;
• 400 ml ujë;
• 350 g mish viçi / gjoks pule / viçi;
• vezë - 2 copë;
• kripë.

Mishi zihet, kalohet në një mulli mishi. Makaronat zihen derisa të zihen gjysmë në qumësht dhe ujë. Makaronat, mishi dhe vezët përzihen derisa të jenë të lëmuara. Ena e pjekjes lyhet me vaj vegjetal. Makaronat e përziera me mish të grirë, shtruan formën. Koha e pjekjes - 25 minuta. Kur sëmundja është në remision, mund të shtoni djathë të grirë 5 minuta para gatimit. Hani me salcë kosi dhe majdanoz.

Sallatë peshku

200 gr fileto peshku, 2 vezë, 1 karotë, zieni 1 patate. Shtroni në një pjatë në shtresa - peshk, karrota, djathë të fortë, patate, vezë. Çdo shtresë lyhet me salcë kosi pa yndyrë. Spërkateni koprën sipër sallatës. Sallatat për pankreatitin mund të përgatiten nga perimet dhe frutat.

Dietë Olivier

Karota (1 copë), patate (2 copë), Zieni 2 vezë. Njëkohësisht zieni fileton e pulës - 300 gr.Pritni ushqimin e zier pas zierjes, 1 kastravec të freskët, të qëruar. Sezoni me salcë kosi me pak yndyrë.

Gjizë bananeje me luleshtrydhe

Grini në blender 150 gr gjizë, 1 banane, krem ​​me pak yndyrë. Vendoseni në një tas sallate. Luleshtrydhet (100 g) me sheqer (50 g) bluajini veçmas. Përbërjen e luleshtrydhes e hedhim sipër ëmbëlsirës.

Charlotte me mollë

Rrihni vezën me sheqer (1 lugë gjelle). Shtoni 300 ml kefir, miell me sodë, 5 g kripë dhe 50 g bollgur. Sillni në një masë homogjene. Brumi duhet të jetë si një petull. Qëroni mollët e ëmbla, pritini në feta. Rreshtoni një enë pjekjeje me letër furre. Vendosni mollët, derdhni mbi brumin. Piqeni për 30-40 minuta.

Ju mund të gatuani pjata të shijshme dhe të thjeshta për pankreatitin. Ushqimi i gatuar në një tenxhere me shumë është veçanërisht i dobishëm. Mund të jenë koteleta, rrotulla me lakër dembele, petë, stroganof viçi, qofte, drithëra dhe shumë pjata të tjera. Në të njëjtën kohë, të gjitha vitaminat ruhen.

Enët e lejuara për pankreatitin

Pankreatiti mund të jetë akut ose kronik. Koha e faljes është mjaft besnike dhe nuk kërkon ndonjë kufizim të veçantë dietik. E vetmja gjë është të hiqni dorë nga ushqimet e skuqura dhe të yndyrshme. Turshitë, marinada, proshutë, perime mund të konsumohen, por në sasi të vogla. Siç e dini, gjithçka është e dobishme në moderim.

Në fazën e përkeqësimit, është më mirë të hiqni dorë nga të gjitha produktet e dëmshme, alkooli, të hani ushqime dietike me pankreatitin. Gjatë kësaj periudhe, përparësi duhet t'i jepet supave me perime; perime të pjekura, të ziera; mish dhe peshk. Për ëmbëlsirë, është më mirë të hani pelte, biskota dietike, marmelatë. Pije - çaj, supë trëndafili.

Gjëja kryesore janë ushqimet e pjesshme në pjesë të vogla dhe recetat dietike. Vakti i fundit merret 2 orë para gjumit.

Dieta për inflamacionin e pankreasit është një nga trajtimet kryesore. Vetëm duke iu përmbajtur ushqimit të duhur mund të zgjatet periudha e faljes dhe të shmanget përkeqësimi.

A mundet mishi i lepurit me pankreatit?

Mishi dietik i lepurit po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Është i lehtë dhe ushqyes me cilësi të shkëlqyera gastronomike. Pra, a është i mundur mishi i lepurit me pankreatit? Në fund të fundit, ky është një produkt me një shije origjinale që mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave anësore. Por me inflamacion të pankreasit, pa ushqimin e duhur, nuk do të jetë e mundur të arrihet një shërim i shpejtë.

A lejohet mishi i lepurit për pankreatitin?

Kryesisht me pankreatit rekomandohet një dietë proteinike, në të cilën preferohet mishi pa dhjamë. Pra, a është i mundur mishi i lepurit me pankreatit? Ekspertët modernë janë të sigurt se mishi i lepurit është alternativa më e mirë për një dietë të shëndetshme në kushtet e një pankreasi të përflakur.

Fakti është se vetë mishi i lepurit është një nga llojet më ushqyese dhe të shëndetshme të mishit. Përthithet në mënyrën më të mirë në trupin e njeriut, dhe karakterizohet gjithashtu nga një vlerë e lartë biologjike. Për më tepër, aminoacidet që përmbahen në përbërjen e tij janë rezistente ndaj trajtimit të nxehtësisë, për shkak të të cilave përbërja cilësore e mishit të tillë është e pandryshuar.

Për shkak të vetive të tij, mishi i lepurit rekomandohet për çrregullime të ndryshme të traktit gastrointestinal, përfshirë pankreatitin.

A është e mundur të hahet mish lepuri me pankreatit në fazat akute dhe kronike?

Mishi i lepurit është një mish dietik që është shumë i tretshëm. Është për këtë arsye që mund të përfshihet në menu edhe me një përkeqësim të pankreatitit. Për më tepër, ndryshe nga llojet e tjera të mishit, është në mishin e lepurit që ka një minimum tendinash, dhe fibrat muskulore në të janë të vogla. Në të njëjtën kohë, më i vlefshmi për sa i përket të ushqyerit është mishi i marrë nga lepujt pesëmuajsh.

Kjo do të thotë, edhe gjatë periudhave të përkeqësimit të sëmundjes, mund të hani mish lepuri me pankreatit. Gjëja kryesore në këtë rast është të mos përdorni asnjë erëz gjatë gatimit, dhe thjesht ta zieni me avull ose ta zieni. Përveç kësaj, në sfondin e inflamacionit të pankreasit, dieta përbëhet nga ushqimi i puresë. Prandaj, opsioni më i mirë për një pjatë lepuri në këtë rast është supa me krem ​​ose qofte.

I vetmi kufizim që vlen për përdorimin e mishit të lepurit për pankreatitin janë lëngjet e përgatitura prej tij. Në të vërtetë, gjatë gatimit, të gjitha substancat nxjerrëse të mishit kalojnë në lëngun e mishit. Por janë ata që provokojnë aktivizimin e sintezës së enzimave pankreatike, duke përkeqësuar vetëm gjendjen e pacientit.

Sapo pankreatiti të përparojë nga një stad akut në atë kronik, dieta mund të zgjerohet gradualisht. Kështu që. Në fazën e faljes, lejohet stroganofi i viçit i bërë nga kotelet e lepurit ose të ziera. Nëse sëmundja po përparon mirë, mjekët lejojnë edhe përdorimin e mishit të lepurit jo të copëtuar, i cili thjesht pritet në copa të vogla.

Nëse falja bëhet e vazhdueshme, menyja e pacientit zgjerohet më tej. Mund të përmbajë pjata të tilla si pilaf lepuri, mish lepuri të pjekur dhe të zier.

Në një mënyrë apo tjetër, pajtueshmëria me të gjitha kërkesat e një diete të rreptë për pankreatitin është shumë e rëndësishme. Në fund të fundit, është prej saj që do të varet përmirësimi ose përkeqësimi i mundshëm i gjendjes.

Lepuri me pankreatit: receta për vaktet dietike

Dietat e lepurit për pankreatitin janë një pjesë e rëndësishme e dietës së pacientit. Në të vërtetë, në sëmundjet e pankreasit, ushqimi duhet të jetë i butë dhe në të njëjtën kohë t'i sigurojë trupit të pacientit të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme.

Përfitimet e mishit të lepurit

Mishi i lepurit i përket varieteteve me pak yndyrë, ndërsa është jashtëzakonisht i shëndetshëm dhe i shijshëm. Kjo për faktin se më shumë se 90% e proteinave që përmban përthithet plotësisht nga trupi i njeriut. Mishi është i pasur me vitamina të grupeve B, C, E, PP, minerale - molibden, klor, krom, natrium, hekur, mangan, bakër, magnez dhe përbërës të tjerë.

Përveç kësaj, mishi i lepurit karakterizohet nga shumë përparësi ndaj llojeve të tjera të mishit - mish derri, pule, viçi, etj. Përparësitë kryesore:

• absorbohet lehtësisht për shkak të sasisë së vogël të fascisë, tendinave, fibrave të vogla të muskujve;
• cilësi e lartë e produktit, pavarësisht nga mosha e lepurit, përfitimet mbeten edhe me trajtimin e zgjatur të nxehtësisë;
• një sasi e vogël e kolesterolit, shumë acide yndyrore të pangopura dhe lecitinë, të cilat aktivizojnë proceset metabolike në trupin e pacientit;
• ka veti antioksiduese;
• produkt hipoallergjik.

Megjithatë, nuk mjafton futja e mishit të lepurit në dietën e njeriut, ai duhet të përgatitet siç duhet. Në shumë mënyra, përfitimet dhe dëmet e një pjate të veçantë për pacientin varen nga kjo.

Produkti tregohet për futje në dietën e pacientëve me pankreatit akut disa ditë pas heqjes së një procesi inflamator të theksuar, si dhe për njerëzit me sëmundje kronike të pankreasit.

Receta gatimi

Përkundër faktit se mishi i lepurit tretet lehtë dhe përthithet mirë, për pacientët me pankreatit tregohet përdorimi i pjatave të grira. Kjo do të ndihmojë për të shmangur një ngarkesë të shtuar në organ gjatë një përkeqësimi të procesit inflamator në pankreas.

Para së gjithash, kufoma duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për disa orë, duke ndryshuar periodikisht ujin. Kjo do ta bëjë më të lehtë çmontimin e tij në pjesë dhe përgatitjen për përpunim të mëtejshëm. Me pankreatitin, të gjitha pjatat duhet të zihen në avull, të zihen, të zihen ose të piqen. Për të mos bluar produktin e përfunduar, këshillohet të përdorni mish të grirë.

Enët kryesore të lejuara për një pacient me pankreatit:

Një recetë e thjeshtë dhe e përballueshme është sufleja e lepurit. Për ta përgatitur atë, duhet të ndani tulin nga kockat në një sasi prej 60 g dhe të kaloni në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë pak kripë, 1 të verdhë veze, 30 ml qumësht dhe 5 g gjalpë. Përziejini mirë masën dhe hidheni në të bardhën e vezës të rrahur veçmas. Sufleja e pjekjes kryhet në forma të veçanta, të lyera me vaj luledielli. Vendosni enët në një tepsi dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Koha e pjekjes është rreth 20-30 minuta, në varësi të madhësisë dhe vëllimit të enës. Suflaja e gatuar duhet të konsumohet e ftohur, pasi nuk rekomandohet përdorimi i pjatave të nxehta.

Përdorimi i të brendshmeve të lepurit

Ju mund të diversifikoni dietën e pacientit duke përfshirë nënproduktet në dietë. Mëlçia e lepurit mund të zihet ose të zihet në avull me pak erëza.

Një opsion i mirë do të ishte përgatitja e një pate, e cila mund të përdoret për ushqime të lehta nëse ndiheni të uritur:

1. Për ta bërë këtë, njomni 300 g mëlçi në ujë të ftohtë dhe ziejini për 10-20 minuta.
2. Shkuma e formuar gjatë procesit duhet të hiqet.
3. Në vend të kripës, shtoni gjethe dafine dhe 1 qepë të vogël në ujë.
4. Skuqini veçmas karotat dhe qepët në zjarr të ulët.
5. Të gjithë përbërësit duhet të kalohen përmes një mulli mishi. Nëse masa rezulton të jetë mjaft e thatë, shtoni disa lugë lëng mishi.
6. Hapi i fundit është shtimi i kripës. Pateja është gati.

Enët e mishit me bazë lepuri do të ndihmojnë në ngopjen e trupit të pacientit me lëndë ushqyese të nevojshme për shërimin nga sëmundja, diversifikimin e menusë me pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

nëse një lidhje aktive e indeksuar është instaluar në faqen tonë të internetit.

Mishi dietik i lepurit me të drejtë ka shumë fansa. Në fund të fundit, cilësitë e tij të shkëlqyera gastronomike kombinohen me vlera të larta ushqyese dhe lehtësi. Shija origjinale e mishit të lepurit shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe diversifikon jetën "ushqimore" disi të mërzitshme të pacientëve me pankreatit.

Edhe ndër llojet e tjera të mishit dietik, spikat mishi i lepurit. Mishi i butë i një lepuri të lezetshëm në shumë mënyra është i ndryshëm:

• Pak fascia dhe tendina (veçanërisht në pjesën e përparme të kufomës), proteinat e të cilave janë të vështira për t'u tretur;
• fibrat e vogla të muskujve (proteina e tyre shpërbëhet lehtësisht dhe shpejt, dhe më pas absorbohet në mënyrë të përsosur);
• rezistenca e aminoacideve të tij ndaj trajtimit termik dhe mosha e kafshës (përbërja e tyre cilësore mbetet konstante);
• ulje e përmbajtjes së kolesterolit dhe më shumë lecithin, e cila ndihmon në përmirësimin e metabolizmit të yndyrës;
• cilësi antioksiduese (efekt anti-inflamator);
• një kuotë e lartë e acideve yndyrore të pangopura (për shembull, arachidonic), falë tyre, yndyra e lepurit përdoret shpejt dhe ka më pak efekt në sekretimin e pankreasit;
• një sasi e vogël natriumi (disa nga komponimet e tij kontribuojnë në inflamacion);
• përmbajtje e lartë (3.3 mg) hekuri;
• hipoallergjik;
• tretshmëri e shkëlqyer (mishi i ngrënë i lepurit përthithet me 90%, sepse trupi i pajetë është pothuajse 85% i muskujve).

Proteinat më të plota gjenden në mishin e lepujve pesë muajsh.

Veti të tilla të shkëlqyera bëjnë të mundur përfshirjen e mishit të lepurit në dietën e pacientëve me pankreatit akut ose në kulmin e përkeqësimit të pankreatitit kronik në fazën e administrimit të proteinave lehtësisht të tretshme pas urisë. Mishi zihet në avull ose zihet, sigurisht fshihet dhe më pas u ofrohet pacientëve në formë qofte, sufllaqe, petë. Qoftet e lepurit me avull lejohen të shtohen në supat e gatshme me drithëra. Lëngjet e lepurit janë jashtëzakonisht të padëshirueshme, pasi gjatë procesit të zierjes, nga mishi transferohen substanca nxjerrëse, të cilat mund të aktivizojnë ndjeshëm sintezën e enzimave pankreatike dhe, në këtë mënyrë, të përkeqësojnë dëmtimin e gjëndrës.

Pasi inflamacioni aktiv në pankreas ulet, lista e pjatave zgjerohet disi. Mishi i lepurit shërbehet në formën e koteletave të avulluara, viçi stroganof, i shtohet pjatave të lejuara të perimeve. Nëse keni tendencë për të zhvilluar kapsllëk, nuk mund ta fshini mishin e lepurit, por ta hani atë në copa. Në të ardhmen, kur të arrihet falja, mishi i lepurit mund të zihet, piqet, zihet në pilaf.

Megjithë efektet e shumta të dobishme, duhet mbajtur mend se mishi i lepurit përmban purina (ato janë të ndaluara për përdhes, disa lloje gurësh në sistemin urinar) dhe, me tepricë, mund të provokojnë dispepsi të kalbur.

Përmbledhje

Shërbim maksimal ditor për pankreatitin kronik:

• faza e përkeqësimit - 150 - 200 g mish lepuri të zier, me avull;
• faza e faljes së qëndrueshme - g mish lepuri të zier, të pjekur, të zier.

Në pankreatitin akut - 150-200 g mish lepuri të zier, me avull.

Vlerësimi i përshtatshmërisë së mishit të lepurit për konsum:

• me pankreatit akut - plus 10;
• me përkeqësim të pankreatitit kronik - plus 10;
• në fazën e faljes së pankreatitit kronik - plus 10.

Rezultati i përshtatjes së dietës me pankreatitin kronik: 10.0

B4, B12, A, B9, B5, PP, B6, B1, B2, E, C

molibden, fluor, kobalt, kalium, mangan, bakër, magnez, fosfor, hekur, kalcium, selen, jod, zink, squfur, natrium, klor, krom

Po mishi i drerit, i drerit dhe i ariut? është më e lehtë t'i marrësh këtu.

Për të qenë në gjendje të lini komente, ju lutemi regjistrohuni ose hyni në faqe.

Jo të gjitha llojet e mishit mund të shtohen. Dhe mishi i lepurit bëhet një përjashtim i këndshëm - ka pak kalori, shumë të kënaqshme dhe të shijshme. Nëse ndiqni rregullat bazë të përpunimit termik të produktit, mishi i lepurit do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo dietë. Ka shumë receta që mund të përdoren për të përgatitur ushqime të shijshme.

Mishi i lepurit konsiderohet si një nga llojet më të ulëta të kalorive të mishit. Kjo është arsyeja pse ju mund ta shtoni atë në dietën tuaj pa frikë se do të shtoni kilogramë të tepërt. 100 g produkt i zier përmban vetëm 150-170 kcal. Pavarësisht kësaj, dreka do të dalë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Shumë receta për sallata dhe pjata kryesore të lepurit do të plotësojnë mirë çdo dietë. Përfshirja e rregullt e mishit të lepurit në menu do të ndihmojë në normalizimin e metabolizmit të yndyrës në trup.

Por mishi i lepurit është i vlefshëm jo vetëm për vetitë e tij dietike. Për sa i përket sasisë së vitaminave dhe mineraleve në përbërje, ai mund të konkurrojë me llojet e tjera të mishit - për shembull, me viçin dhe derri. Mishi i lepurit përmban shumë proteina lehtësisht të tretshme, aminoacide, fosfor, hekur, magnez, vitaminë PP, C dhe grupin B. Në mishin e lepurit ka edhe yndyrë. Por për nga cilësia është shumë më mirë se mishi i qengji, derri dhe viçi. Yndyra e lepurit është e pasur me acide yndyrore të shëndetshme të pangopura.

Mishi i lepurit përfshihet jo vetëm në dietë, por edhe në ushqimin mjekësor.

Rregullat për përgatitjen e mishit të lepurit

Mishi i lepurit është i famshëm për vetitë e tij të shkëlqyera të kuzhinës. Kombinohet me shumë produkte, ruan aromën dhe shijen e tij pas trajtimit termik - kjo ju lejon të gatuani shumë pjata sipas recetave të ndryshme.

Nuanca kryesore gjatë gatimit të mishit të lepurit është se mishi duhet së pari të marinohet në erëza, ose të mbahet në ujë për ca kohë. Kjo do të përmirësojë ndjeshëm shijen e produktit (nuk do të ketë erë specifike) dhe do të zvogëlojë kohën e trajtimit të tij të mëtejshëm të nxehtësisë. Koha e njomjes - 1-3 orë.Shpesh hidhet pak uthull në ujë. Vera, uthulla, hirra e qumështit përdoren si marinadë.

Mishi i lepurit shkon mirë me shumë erëza. Pothuajse çdo recetë e thjeshtë përfshin përdorimin e erëzave - ato shtohen ose në marinadë, ose menjëherë para trajtimit të nxehtësisë. Përdoren piper i zi, majdanoz, rozmarina, borzilok, gjethe dafine, kopër, hudhër.

Vini re se pjesë të ndryshme të lepurit duhet të gatuhen ndryshe. Për shembull, copat yndyrore të kufomave piqen në furrë, pjesa e pasme është e skuqur dhe pjesa e përparme është e zier. Është më mirë të shtoni enët duke përdorur mish të zier ose të pjekur në dietë.

Nuk duhen më shumë se 30-40 minuta për të gatuar mishin e lepurit (zierje, pjekje ose pjekje). Koha mund të rritet vetëm nëse pjata gatuhet në nxehtësi të ulët.

Recetat për sallatat dietike të lepujve zakonisht përfshijnë perime. Si salcë përdoren vaj ulliri ose salcë kosi me pak yndyrë. Enët janë të shijshme dhe të përzemërta - një mundësi e shkëlqyer për drekë.

Bëni një sallatë me lepur, ullinj dhe domate. Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 300 g mish lepuri të zier, 100 g domate qershi, 100 g ullinj, 3 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. l vaj ulliri, një tufë borziloku të freskët, piper dhe kripë për shije. Gatuani kështu:

• Pritini mishin e ftohur në copa të vogla. Pritini domatet në gjysmë. Mund të shtoni ullinj të plotë në sallatë. Pritini imët borzilokun.
• Përgatisni salcën - bashkoni kripën, piperin, vajin, hudhrën e grirë hollë.
• Kombinoni përbërësit në një pjatë të madhe. Hidhni salcën mbi sallatë.

Mishi i lepurit do të “shkëlqejë” me një shije të veçantë nëse i shtoni selino. Shumë receta dietike përfshijnë këtë perime për humbje efektive në peshë. Sallata më e thjeshtë me lepur dhe selino do të përbëhet nga produktet e mëposhtme: 400 g mish lepuri të zier, 2-3 kërcell selino, 100 g bizele të ziera jeshile, 2 lugë gjelle. l salcë kosi pa yndyrë, kripë për shije. Gatuani kështu:

• Pritini mishin dhe selinon në copa të vogla.
• Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë, shtoni kripë. Sezoni sallatën me salcë kosi.

Një sallatë më origjinale e mishit të lepurit mund të shtohet në tryezën festive - për shembull, në kombinim me frutat. Shija dhe aroma e pazakontë e gjellës do të kënaqin mysafirët. Para trajtimit termik të mishit, ai mund të marinohet në adjika. Do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve: 250 g mish lepuri të zier, 2 mandarina, një dardhë, 2 lugë gjelle. l salcë kosi pa yndyrë. Ndiqni recetën:

• Pritini mishin e ftohur në kubikë. Qëroni mandarinat, prisni secilën fetë në copa (mund t'i hiqni filmat në fillim). Thërrmoni dardhën dhe prisni tulin në kubikë.
• Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Sezoni sallatën përpara se ta shërbeni.

Zgjidhni receta të thjeshta të pjatës kryesore me bazë lepujt që përfshijnë perime, në mënyrë që dreka ose darka juaj të jetë më pak kalori. Dhe nuk është e nevojshme të përgatitni një pjatë anësore - pjatat tashmë janë shumë të kënaqshme.

Bëni një zierje me kungull dhe lepur. Do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve: 600-800 g mish lepuri, 200 g tul kungulli, qepë, 2 thelpinj hudhër, domate, 500 ml ujë, 2 lugë gjelle. l krem ​​i skremuar. Receta është si më poshtë:

• Lyejeni mishin për 1-2 orë në ujë me shtimin e lëngut nga gjysmë limoni. Më pas skuqeni pak në një tigan që nuk ngjit për të shmangur shtimin e vajit.
• Pritini tulin e kungullit në kubikë. Prisni qepën.
• Grini me blender domatet dhe hudhrat.
• Kaurdisni qepët në një tenxhere të trashë. Shtoni kungullin, ziejini për 15 minuta. Më pas mund të shtoni mish, salcë kosi dhe një përzierje me domate. Mbushni përbërësit me ujë. Ziejeni enën nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 20-30 minuta.

Edhe recetat më të thjeshta do t'ju ndihmojnë të merrni një vakt të shijshëm. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është një lepur me ullinj dhe rozmarinë. Nevojiten produktet e mëposhtme: 700 g mish lepuri, 5 thelpinj hudhër, 100 g ullinj, 2 lugë gjelle. l vaj ulliri, 200 g verë të bardhë, qepë, 100 ml uthull vere, rozmarinë e freskët për shije. Ndiqni recetën:

• Lyejeni mishin në verë dhe uthull. Shtoni kripë dhe piper, rozmarinë në marinadë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të zier në përzierje në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht trupin e pajetë. Marinojini për të paktën 3 orë.
• Pastaj hiqni kufomën nga marinada, vendoseni në një fletë të vogël pjekjeje të thellë. Hidhni gjysmën e marinadës këtu. Përhapeni ullinjtë dhe qepët e copëtuara sipër karkasës. Spërkateni me rozmarinën e mbetur. E spërkasim gjellën me vaj ulliri.
• E pjekim lepurin ne furre ne 180 grade. Koha e gatimit - 40 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë marinadë në fletën e pjekjes - duhet të keni vazhdimisht lëng në fund.

Lepuri në salcë kosi është një pjatë mjaft popullore, lepuri rezulton të jetë i butë, me një shije të pasur të këndshme. Pra, si të gatuaj një lepur në salcë kosi është një recetë hap pas hapi, e thjeshtë dhe e përballueshme.

Lepuri në salcë kosi është i shijshëm. Le të diversifikojmë menunë e përditshme?

Lepuri i zier është një recetë për një pjatë të mrekullueshme të nxehtë për një tryezë festive. Pra, si të bëni një zierje lepuri?

Një pjatë universale me të cilën mund të keni ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm për një familje ose të shërbeni një lepur të pjekur me patate në tryezën festive si një pjatë e nxehtë.

Për adhuruesit e mishit të butë dhe të lëngshëm. Lepuri im i preferuar i zier, në salcë kosi, me qepë dhe karrota.

Lepur i shijshëm i pjekur në furrë, receta nuk kërkon shumë mund dhe shumë përbërës. Mishi i lepurit është dietik, me pak yndyrë. Nuk mund të krahasohet në përbërje me asnjë mish tjetër. Mënyra më e lehtë për të gatuar një lepur është në furrë - lexoni recetën për këtë pjatë më poshtë.

Ky është lepuri më i shijshëm që kam shijuar ndonjëherë! Delikate, me kërpudha aromatike dhe një salcë të shijshme kremoze!

Në këtë mënyrë bëj vetëm kufomën e një lepuri, sepse mishi është i butë dhe aromatik, dhe salca në të cilën zihet mishi është thjesht lëpirja e gishtave.

Një lepur në salcë kosi është i lehtë për t'u gatuar, por kërkon shumë kohë për të zier. Kjo është në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe i butë. Pjata që rezulton ka erë të këndshme dhe mund të jeni të sigurt se është e shijshme.

Lepuri në salcë kosi është receta më e njohur dhe më e thjeshtë. Të gatuash një lepur në salcë kosi në furrë, me perime dhe erëza, nuk është aspak e vështirë, por pjata rezulton e mrekullueshme.

Lepuri dhe perimet fillimisht skuqen në sobë dhe më pas zihen në furrë me proshutë.

Gulashi i butë i lepurit është një pjatë e shijshme dhe ushqyese.

Një lepur i pjekur do të jetë shumë më i shijshëm nëse lepuri piqet i plotë dhe më pas ndahet në pjesë. Kjo është pikërisht ajo që sugjeron kjo recetë për të skuqur një lepur në furrë.

Një lepur aromatik i zier në birrë me kërpudha dhe perime është i përsosur për një tryezë festive. Dhe të bësh një lepur në birrë është një punë e lehtë.

Një klasik i vërtetë i kuzhinës franceze, lepuri me krem ​​është një nga ato gatime që njihen kudo. Lehtë për t'u përgatitur, e shijshme, shumë e përshtatshme për një darkë romantike - kjo është një listë jo e plotë e avantazheve të kësaj pjate.

Lepur i shijshëm me patate!

Fillimisht skuqim mishin e lepurit, e më pas skuqem kufomën në salcë me karota dhe bizele.

Lepuri i zier me domate, qepë, verë të kuqe.

Tavë e shijshme me patate dhe lepur.

Mishi dietik i lepurit zihet në salcë kosi dhe lëng mishi, me qepe.

Mish delikat me një salcë origjinale =)) Gjeta këtë opsion gatimi dhe jam jashtëzakonisht i kënaqur që derrkucja ime u plotësua me këtë recetë të pakrahasueshme për një pjatë lepuri me kërpudha porcini. Gatuaj, nuk do të pendoheni! Ju bëftë mirë!

Lepuri zihet për një kohë relativisht të shkurtër. Në të njëjtën kohë, rezultati nuk është më i keq sesa me gatim të zgjatur - mishi është lëng, i butë. Ullinjtë, portokalli dhe rozmarina i japin lepurit aromën e tyre. Copat e proshutës mund të përjashtohen nga receta, por më pas gjella do të humbasë pak në shije. Sigurohuni që kapaku të jetë i rehatshëm, pasi mishi i lepurit është më i prirur ndaj tharjes së tepërt. Polenta dhe sallata jeshile janë pjata anësore të mira.

Pjekja përgatitet nga pjesa e pasme e lepurit, domethënë nga dy këmbët e pasme. Unë gjithashtu mendoj se kjo është pjesa më e shijshme e lepurit. Mishi i zier në birrë dhe salcë kosi ka një shije të mahnitshme. Pa lepur - mund të gatuash një lepur, por të ziej më pak.

Dieta e lepurit

Në vetvete, mishi i lepurit është tashmë dietik, është i përshkruar për sëmundjet e traktit gastrointestinal, është i lehtë dhe i zhytur mirë nga trupi. Provoni të gatuani një lepur dietik.

PËRBËRËSIT

• Lepuri 1 kilogram
• Hudhra 2 thelpinj
• Qimnon 0,5 lugë çaji
• Kripë Për shije
• Lëng domate 200 mililitra
• Qepë 1 copë

Hapi 1

1. Përgatisni lepurin me marinadë. Për ta bërë këtë, përzieni menjëherë lëngun e domates në mëngë, qëroni dhe lani qepën, priteni në kubikë, vendoseni në një qese, qëroni hudhrën, shtrydhni me shtypje ose grijeni në rende, kripë, shtoni qimnon. farat, përzieni gjithçka tërësisht.

Hapi 2

2. Lani mirë mishin e lepurit dhe fshijeni me një peshqir letre, më pas vendoseni në mëngët në marinadë dhe përzieni. E dërgojmë mishin në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Hapi 3

3. Nxjerrim mëngën, e dërgojmë në furrën e parangrohur në 250 gradë për një minutë (në varësi të madhësisë së kufomës). Lepurin e përfunduar vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.

FitaLife.ru

Enciklopedia e fitnesit, ushqimit të shëndetshëm dhe humbjes së peshës

Enët e dietës së lepurit - receta

Mishi i lepurit është një produkt natyral, dietik. Përmbajtja e tij kalorike për 100 g është vetëm 150 kcal. Për më tepër, mishi është shumë i butë dhe i shijshëm. Lepuri shkon mirë me të gjitha llojet e mishit dhe enëve anësore. Kufomat e një lepuri të ri janë më të përshtatshmet si një vakt dietik. Mishi duhet të jetë i njëtrajtshëm me ngjyrë të hapur. Për një shije dhe aromë më të butë, marinoni mishin për 2-3 orë në lëng limoni, verë ose uthull. Para gatimit, lepurin duhet ta presim në copa. Ka shumë ndryshime në përgatitjen e mishit të lepurit. Mund të zihet, skuqet, mbushet, përdoret për supa dhe në të njëjtën kohë nuk i humbet vetitë e dobishme. Gatimi kërkon një kohë të ndryshme, por gatishmëria në çdo rast mund të përcaktohet duke shpuar mishin me një pirun. Një lepur dietik shpohet lehtësisht, dhe lëngu transparent rrjedh nga vrimat.

Receta e dietës së lepurit me shumë tenxhere

Për gatim, duhet të merrni një trup të pajetë me peshë rreth një kilogram, tre qepë dhe karota, njëqind gram salcë kosi dhe rreth 2 lugë mustardë, piper dhe kripë për shije. Shpëlajeni mirë lepurin dhe më pas prisni në pjesë. Lyejeni tasin e multigatisës me gjalpë dhe skuqni pjesët e porcioneve në modalitetin "skuqje" për minuta. Përziejini herë pas here. Qepën e presim në gjysmë rrathë, karotat i grijmë në rende dhe ia vendosim lepurit tonë deri në fund të kohës së skuqjes. Pasi lepuri të jetë skuqur, derdhni në një gotë të plotë me ujë (160 ml). Vendosim modalitetin "shuarje" dhe presim. Koha e karkasës caktohet me një tenxhere me shumë. Në këtë kohë salcës së thartë shtoni kripë, piper dhe mustardë. Pas gjysmë ore zierje, derdhni salcën te lepurit (mos e fikni multicookerin), përzieni gjithçka mirë dhe prisni fundin e gatimit.

Lepur dietik i zier

• 1 kg mish lepuri,
• 2 rrënjë selino,
• 2 qepe
• karrota,
• kripë, piper i zi për shije.

Lajmë mirë lepurin. E presim mishin. Ndani pjesën e pasme nga përpara në vertebrën e fundit të mesit. Pjesën e përparme e ndajmë në 3-4 pjesë. Lërini këmbët e përparme të paprekura. E vendosim lepurin në një tenxhere, e kriposim, i hedhim gjethen e dafinës dhe i hedhim ujë të valë. Sillni kufomën në një çiban, duke hequr periodikisht shkumën. Modifikoni imët qepën, rrënjën e selinos, fërkoni karotat. Të gjitha këto i shtojmë në tigan. Më pas e ulim zjarrin, vazhdojmë të gatuajmë për një orë. Patatet dhe pureja e patateve janë të përshtatshme për zbukurim.

Lepur dietë në furrë

Lajmë dhe presim mishin e lepurit. Hidhni në një enë të thellë kripë dhe piper. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe dërgojeni te lepurit. Derdhni kefir mbi nivelin e mishit, shtoni kripë. Të gjitha këto i përziejmë dhe e dërgojmë në frigorifer për 12 orë. Pasi mishi të jetë marinuar, vendosni mustardë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta në temperaturën e dhomës. Lyejmë me vaj enën e pjekjes, shtrojmë copa të prera dhe i dërgojmë në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta. Më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e vendosim sërish në furrë për 15 minuta. Spërkateni me barishte, derdhni me marinadë dhe ziejini lepurin edhe pak.

Kotoleta me dietë lepuri

• kufoma e një lepuri,
• gjysmë gote miell,
• 3 feta bukë të bardhë pa kore,
• llambë,
• vezë,
• 100 g gjalpë
• kripë dhe piper për shije.

Së pari ju duhet të njomni bukën në ujë. Pritini imët qepën. Më pas marrim karkasën, e shpëlajmë mirë dhe e ndajmë mishin nga kockat. E rrotullojmë mishin, duke i shtuar bukën e njomur dhe qepët. Shkrini vajin vegjetal dhe hidheni në mishin e grirë. Ne ngasim në vezë. Kripë, piper dhe përziejeni mirë. Më pas i japim petat në toptha të vegjël dhe i rrafshojmë pak. Në një tigan të parangrohur, gatuajini kotatet deri në kafe të artë nga të dyja anët. Kotletat janë gati.

Supë diete lepuri

Për gatim, merrni:

Lajmë lepurin dhe e presim në copa. Gatuani lëngun dhe hidhni në të hudhrën, kripën dhe erëzat. Ndani mishin e përfunduar nga kockat. Pritini qepët dhe fërkoni karotat. Për të hequr erën e qepës së papërpunuar, e pjekim lehtë në një tigan (pa shtuar vaj). Shtoni qepën dhe karotën në lëngun e mishit. Gatim një minutë. Kur karotat dhe qepët të jenë zier, dërgojmë misrin (pasi kullojmë lëngun) në lëng mishi. Më pas vendosni mishin dhe barishtet. Lëreni supën të ziejë dhe gatuajeni për rreth 1 minutë.

Lepur dietë në salcë kosi

Për gatim ju nevojiten:

• lepur,
• 1 gotë verë e bardhë e thatë
• 1 lugë gjelle. salcë kosi,
• 50 g gjalpë
• kripë 0,5 lugë,
• piper 0,25 lugë.

Lajmë lepurin dhe e ndajmë në pjesë sipas fugave. Pritini copa të mëdha në gjysmë. Fërkoni copat me kripë dhe piper, lërini për 10 minuta. Më pas, shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni trupin e pajetë në të. 5 minuta në secilën anë. Përzieni kosin dhe verën. E zhvendosim lepurin në kazan së bashku me vajin dhe hedhim verën dhe kosin. Vendosni gjethen e dafinës, mbulojeni dhe ziejini për 60 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

Enët e lepurit

Pjata qendrore e çdo tryeze festive mund të jetë një pjatë lepuri. Pjatat e bëra nga lepuri rekomandohen për ushqim për fëmijë dhe dietë.

Enët e lepurit

Enët e bëra nga lepuri janë shumë të shëndetshme. Proteina që përmban mishi i lepurit është 90% e tretshme! (për krahasim, viçi -65%). Përmban vitamina - kolinë, PP, A, C, etj. makronutrientët - kalium, fosfor, squfur, kalcium, magnez, etj .; elementët gjurmë - bakër, fluor, kobalt, jod, etj.

Në këtë faqe do të gjeni receta për dietën e lepurit:

Mishi i lepurit është dietik, që do të thotë se enët e lepurit do të jenë gjithashtu dietike, nëse nuk përdorni erëza dhe erëza të nxehta dhe gatuani enët e lepurit duke zier, zier me avull, mund të piqni në furrë (mos skuqni!)

Për të përgatitur një pjatë lepuri, ajo duhet të shkrihet, të pritet në pjesë dhe të shpëlahet tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Vihet re se e gjithë kufoma është inferiore në shije.

Nëse nuk do të marinoni fare, atëherë duhet ta mbani mishin për një kohë të gjatë në ujë të rrjedhshëm për 2-3 orë.

Përmbajtja kalorike e mishit të lepurit

Përmbajtja kalorike e pjatave me lepur varet nga mënyra e gatimit. Përmbajtja kalorike e mishit të lepurit është si kalori, por nëse e skuqni lepurin në një tigan, atëherë përmbajtja kalorike do të rritet ndjeshëm.

Si të piqni një lepur si duhet

Lepuri marinohet për të hequr erën specifike të lepurit, për ta bërë mishin më të butë, për t'i dhënë një aromë të këndshme gjellës së lepurit.

Koha minimale për njomjen dhe marinimin është 3 orë.

Metodat më të njohura të turshive janë përdorimi i uthullës ose përdorimi i marinadës së verës (vera e kuqe përdoret në gatimin francez) Megjithatë, kjo është në kundërshtim me kërkesat dietike.

Metodat për turshinë dietike të një lepuri:

1. Serum qumështi
2. Hudhra dy koka për kufomë dhe një përzierje barishtesh. Këtu duhet bërë një korrigjim. Ne e heqim hudhrën plotësisht, ose e lëmë sasinë minimale, dhe shumë barishte kanë veti medicinale dhe tregohen në mjekësinë bimore:

• Borziloku
• Karafil
• Koriandër
• kanellë
• Limon
• Kokrrat e dëllinjës
• Rigon
• Majdanoz
• Rozmarina
• Selino
• trumzë (trumë)
• Kopra
• hudhra

Lepuri në një tenxhere me shumë

Ne do të gatuajmë një lepur në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Stew". Vetë gatimi do të vendosë temperaturën dhe kohën. Një lepur i gatuar në një tenxhere të ngadaltë sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë lëng.

Unë kam një sobë me shumë tenxhere Panasonic SR-TMH18LTW.

• lepur - kufoma 1.2 kg
• qepë 3 copë
• karota 3 copë
• salcë kosi 100 gr
• mustardë grimcuar 1-2 lugë gjelle - Ne do të zëvendësojmë mustardën me barishte dhe erëza bimore.
• kripë piper

1. Lani kufomën e lepurit në ujë të rrjedhshëm dhe e prisni në pjesë.
2. Lyejmë me gjalpë pjesën e poshtme të tavës me shumë sobë dhe skuqim lehtë copat e lepurit, duke u dhënë atyre një pamje estetike (mesi i copave të lepurit mbetet i papërpunuar);
3. Modaliteti i qepës në gjysmë unaza dhe modaliteti i karotës në kube.
4. Vendosni qepë dhe karota mbi mish, shtoni 1 gotë shumë ujë (160 ml)
5. Ne vendosëm modalitetin e multicooker: "Shuarje". Kliko "Fillimi"
6. Në këtë kohë: kosit duhet t'i shtohet mustardë dhe piper (kjo sipas recetës), por ne, duke respektuar kërkesat dietike, në vend të mustardës dhe piperit do të shtojmë barishte dhe kripë. Zgjidhni barishte sipas shijes tuaj që më pëlqen -
7. Pas 30 minutash, pa e fikur furrën me shumë, hapni kapakun dhe lyeni lepurin me yndyrë.
8. Mbyllni kapakun dhe prisni sinjalin e përfundimit të modalitetit "Shuarje" - 1 orë

Lepuri nën salcë kosi

• lepuri, kufoma - 1-1,2 kg
• salcë kosi - 500 g
• karota - 1 pc
• gjalpë - 2 lugë
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 3-4 karafil
• barishte (rigon, trumzë, borzilok),
• qimnon,
• Gjethja e dafinës,
• piper i zi
• kripë.

1. Shpëlajeni tërësisht trupin e shkrirë të lepurit në ujë të rrjedhshëm, prejeni në pjesë dhe marinoni me hirrë qumështi. Lëreni të marinohet gjatë natës;
2. Vendosni copat e lepurit në një peshqir letre, thajini;
3. Skuqini lehtë copat e lepurit në vaj vegjetal për të shtuar ngjyrë dhe vendosini në një fletë pjekjeje;
4. Pritini karotat në rripa ose i prisni në një rende të trashë. Skuqeni në gjalpë;
5. Pritini qepën në gjysmë unaza. Skuqeni në gjalpë derisa të jetë transparente;
6. Transferoni qepët dhe karotat në një fletë pjekjeje në majë të lepurit;
7. Kripë. Spërkateni me farat e bluara të qimnonit. Shtoni gjethet e dafinës;
8. Ngrohni kosin në një banjë uji në një gjendje të lëngshme dhe mbushni lepurin;
9. Vendosim fletën e pjekjes në një temperaturë të paravendosur në 180 gradë. namut furre; Ne mes te kesaj periudhe 1 ose 2 here hapim furren, hedhim lengun qe del nga lepuri.
10. E ziejmë lepurin edhe për një minutë duke e ulur temperaturën e furrës në 160 gradë.

Gatim me dietë lepuri

Mishi i lepurit është dietik, me pak yndyrë, i butë dhe shumë i shijshëm. Enët prej saj janë të mahnitshme dhe, për më tepër, dietike. Prandaj, ato do të ndihmojnë në mënyrë të përkryer për të diversifikuar dietën gjatë humbjes së peshës. Gjatë gatimit, rekomandohet që mishi të gatuhet nga pjesa e pasme e lepurit veçmas nga këmbët për të ruajtur butësinë dhe lëngshmërinë e tij, por kjo nuk është për shijen e të gjithëve.

Recetë për zierjen e lepurit

Për të përgatitur pjatën, duhet të prisni të gjithë trupin e pajetë të lepurit në copa mesatare, t'i fërkoni me kripë, piper, mund të përdorni edhe erëza të tjera. Lyejeni secilën pjesë pak me vaj ulliri. Palosni mishin në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200̊ derisa të skuqet. Për të marrë më shumë mish të pjekur në skarë, duhet të piqni më gjatë. Më pas, duhet të merrni lepurin dhe t'i derdhni 100 ml ujë të valë, spërkatni me lëng limoni, mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë derisa të jetë i butë (për rreth një orë e gjysmë). Në këtë rast, temperatura e furrës duhet të jetë 170̊.

Ndërsa lepuri është duke u gatuar, mund të përgatisni një pjatë anësore me perime. Për ta bërë këtë, prisni karotat në kube të mëdha. Pritini gjithashtu qepët dhe selinon në mënyrë të trashë. Pritini specin zile në 4 pjesë. Hidhni perimet në një enë pjekjeje, mbulojini me ujë të nxehtë dhe piqini nën petë për rreth 40 minuta.

Kur mishi dhe perimet e lepurit të jenë gati, duhet t'i përzieni, t'i spërkatni me barishte të grira dhe t'i lini të ziejnë në një furrë të nxehtë.

Recetë për lepurin e zier në salcë kosi

Për të përgatitur pjatën, duhet të njomni trupin e lepurit në ujë me uthull për disa orë, më pas duhet ta prisni në copa mesatare. Fërkojeni secilën pjesë me kripë, piper ose erëza të tjera. Skuqini fetat në një tigan të nxehtë që nuk ngjit nga secila anë. Kjo është e nevojshme për të marrë një kore të artë. Grini qepët dhe karotat në rende të trashë. Palosni mishin në një enë pjekjeje, sipër vendosni karotat dhe qepët dhe hidhni sipër salcën me salcë kosi. Receta e saj është e thjeshtë - thjesht përzieni kosin me ujë derisa të përftoni një salcë të hollë të bardhë. E pjekim në furrë të parangrohur në 200̊ për 40 minuta.

Recetë pikante për lepurin

Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë. Për të përgatitur pjatën, duhet të njomni lepurin në ujë me uthull për disa orë. Më pas e presim në pjesë dhe e lyejmë me kripë dhe piper. Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe skuqni secilën pjesë derisa të marrë ngjyrë kafe. Më pas shtoni qepët e grira në tigan dhe shtrydhni hudhrat në enë. Skuqini për disa minuta të tjera. Mishit i shtoni barishte të ndryshme (trumzë, rozmarinë), ullinj dhe domate të copëtuara ose domate të plota qershi. Mbulojeni enën me petë dhe piqeni në furrë për 20 minuta. Fikni furrën dhe lëreni zvarritjen të qëndrojë.

Receta me qofte diete zvarritëse

Për të përgatitur pjatën, duhet të bluani mishin e lepurit (300 g) duke përdorur një mulli mishi. I shtoni kripë, piper, rigon, borzilok, hudhër dhe gjizë me pak yndyrë (50 g). Ziejmë mishin e grirë dhe formojmë qofte të vegjël. Është më mirë të gatuani qofte të tillë në një kazan të dyfishtë për rreth një minutë. Perimet e ziera si preshi dhe domatet janë të shkëlqyera për zbukurim. Ata do të theksojnë shijen delikate të gjellës.

Receta për lepurin e pjekur me mollë

Për të përgatitur gjellën, lepurin (rreth një të tretën e kilogramit) duhet ta prisni në copa mesatare, t'i spërkatni me kripë dhe piper. Skuqini çdo kafshatë në vaj ulliri. Më pas në këtë tigan skuqni qepën e kuqe të prerë në rrathë, hidhni një lugë uthull balsamike dhe shtoni po aq sheqer. Lërini disa minuta. Vendosni copat e mishit në një enë pjekjeje, sipër qepën dhe mollët dhe kumbullat e thata të prera në copa të vogla. Hidhni 100 ml verë të bardhë të thatë dhe të njëjtën sasi uji në tiganin ku ishin qepët. Lëreni të ziejë dhe derdhni në një tas me mish. E mbulojmë me letër metalike dhe e pjekim në furrë për rreth një orë në 180̊.

Receta e lepurit të mbushur

Për të përgatitur gjellën, duhet të merrni një lepur të tërë, ta ndani nga të brendshmet dhe këmbët e pasme. Kjo do të thotë, duhet të mbetet vetëm pjesa e mesme e kufomës. Pastaj është e nevojshme të ndahet mishi nga kockat e shtyllës kurrizore dhe brinjëve. Vendoseni shtresën e mishit që rezulton në një film ushqimor dhe mbulojeni sipër. Rrihni zvarritjen pak. Lyejeni mishin nga të dyja anët me vaj ulliri me erëza dhe rrotullojeni në formë roleje. Mbështilleni me plastikë dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë. Më mirë gjatë natës. Për të përgatitur mbushjen, zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë dhe njomni rrushin e thatë në verë të bardhë të thatë për gjysmë ore. Mëlçia e lepurit ose mund të merrni pulën, e prisni imët dhe e skuqni në vaj ulliri. Mbi një shtresë mishi vendosni orizin, mëlçinë dhe rrushin e thatë, rrotulloni një rrotull dhe sigurojeni me hell. E lyejmë me vaj ulliri, shtojmë pak ujë dhe e pjekim enën në furrë për 50 minuta në 180̊. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni furrën dhe lëreni të qëndrojë në furrën e nxehtë.

Receta diete e byrekut

Për të përgatitur pjatën, duhet të përzieni një gotë tërshërë me 100 g pure kungulli, të derdhni proteinën e një veze dhe 3 lugë gjelle. l. miell tërshërë. Gatuani brumin. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj ulliri dhe e shtrojmë brumin duke i bërë anët e larta. E vendosim në furrë të parangrohur për 5 minuta që të ngurtësohet brumi. Për të përgatitur mbushjen, ju duhet të zieni kungull i njomë i prerë në kubikë, mund të shtoni edhe tufë lulesh brokoli. Ziejeni fileton e lepurit, prisni një domate në kubikë. Përzieni mishin, domaten dhe kungulleshkat, shtoni rigon ose erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Mbushja është gati. Më pas, ju duhet të bëni një mbushje me proteina, një vezë të plotë dhe 50 g salcë kosi me pak yndyrë. Mbushjen e palosim sipër brumit dhe e hedhim mbi masë. Piqeni për një minutë (temperatura 180̊).

100 gr grykë

3 karota mesatare

2 qepe

150 gr pastë domate

lëng mishi ose perimesh

3 qepë

0,5 gota salcë kosi

vaj vegjetal për tiganisje

1 qepë e madhe

2 karota mesatare

100 gr majdanoz

0,5 kg patate

Receta për dietën e mishit të lepurit

Jo të gjitha llojet e mishit mund të shtohen në dietë. Dhe mishi i lepurit bëhet një përjashtim i këndshëm - ka pak kalori, shumë të kënaqshme dhe të shijshme. Nëse ndiqni rregullat bazë të përpunimit termik të produktit, mishi i lepurit do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo dietë. Ka shumë receta që mund të përdoren për të përgatitur ushqime të shijshme.

Karakteristikat dietike të mishit të lepurit në dietë

Mishi i lepurit konsiderohet si një nga llojet më të ulëta të kalorive të mishit. Kjo është arsyeja pse ju mund ta shtoni atë në dietën tuaj pa frikë se do të shtoni kilogramë të tepërt. 100 g produkt i zier përmban vetëm kalori. Pavarësisht kësaj, dreka do të dalë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Shumë receta për sallata dhe pjata kryesore të lepurit do të plotësojnë mirë çdo dietë. Përfshirja e rregullt e mishit të lepurit në menu do të ndihmojë në normalizimin e metabolizmit të yndyrës në trup.

Por mishi i lepurit është i vlefshëm jo vetëm për vetitë e tij dietike. Për sa i përket sasisë së vitaminave dhe mineraleve në përbërje, ai mund të konkurrojë me llojet e tjera të mishit - për shembull, me viçin dhe derri. Mishi i lepurit përmban shumë proteina lehtësisht të tretshme, aminoacide, fosfor, hekur, magnez, vitaminë PP, C dhe grupin B. Në mishin e lepurit ka edhe yndyrë. Por për nga cilësia është shumë më mirë se mishi i qengji, derri dhe viçi. Yndyra e lepurit është e pasur me acide yndyrore të shëndetshme të pangopura.

Mishi i lepurit përfshihet jo vetëm në dietë, por edhe në ushqimin mjekësor.

Rregullat për përgatitjen e mishit të lepurit

Mishi i lepurit është i famshëm për vetitë e tij të shkëlqyera të kuzhinës. Kombinohet me shumë produkte, ruan aromën dhe shijen e tij pas trajtimit termik - kjo ju lejon të gatuani shumë pjata sipas recetave të ndryshme.

Nuanca kryesore gjatë gatimit të mishit të lepurit është se mishi duhet së pari të marinohet në erëza, ose të mbahet në ujë për ca kohë. Kjo do të përmirësojë ndjeshëm shijen e produktit (nuk do të ketë erë specifike) dhe do të zvogëlojë kohën e trajtimit të tij të mëtejshëm të nxehtësisë. Koha e njomjes - 1-3 orë.Shpesh hidhet pak uthull në ujë. Vera, uthulla, hirra e qumështit përdoren si marinadë.

Mishi i lepurit shkon mirë me shumë erëza. Pothuajse çdo recetë e thjeshtë përfshin përdorimin e erëzave - ato shtohen ose në marinadë, ose menjëherë para trajtimit të nxehtësisë. Përdoren piper i zi, majdanoz, rozmarina, borzilok, gjethe dafine, kopër, hudhër.

Vini re se pjesë të ndryshme të lepurit duhet të gatuhen ndryshe. Për shembull, copat yndyrore të kufomave piqen në furrë, pjesa e pasme është e skuqur dhe pjesa e përparme është e zier. Është më mirë të shtoni enët duke përdorur mish të zier ose të pjekur në dietë.

Gatimi i mishit të lepurit (zierje, pjekje ose pjekje) nuk kërkon bolemin. Koha mund të rritet vetëm nëse pjata gatuhet në nxehtësi të ulët.

Receta për sallata dietike

Recetat për sallatat dietike të lepujve zakonisht përfshijnë perime. Si salcë përdoren vaj ulliri ose salcë kosi me pak yndyrë. Enët janë të shijshme dhe të përzemërta - një mundësi e shkëlqyer për drekë.

Bëni një sallatë me lepur, ullinj dhe domate. Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 300 g mish lepuri të zier, 100 g domate qershi, 100 g ullinj, 3 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. l vaj ulliri, një tufë borziloku të freskët, piper dhe kripë për shije. Gatuani kështu:

• Pritini mishin e ftohur në copa të vogla. Pritini domatet në gjysmë. Mund të shtoni ullinj të plotë në sallatë. Pritini imët borzilokun.
• Përgatisni salcën - bashkoni kripën, piperin, vajin, hudhrën e grirë hollë.
• Kombinoni përbërësit në një pjatë të madhe. Hidhni salcën mbi sallatë.

Mishi i lepurit do të “shkëlqejë” me një shije të veçantë nëse i shtoni selino. Shumë receta dietike përfshijnë këtë perime për humbje efektive në peshë. Sallata më e thjeshtë me lepur dhe selino do të përbëhet nga produktet e mëposhtme: 400 g mish lepuri të zier, 2-3 kërcell selino, 100 g bizele të ziera jeshile, 2 lugë gjelle. l salcë kosi pa yndyrë, kripë për shije. Gatuani kështu:

• Pritini mishin dhe selinon në copa të vogla.
• Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë, shtoni kripë. Sezoni sallatën me salcë kosi.

Një sallatë më origjinale e mishit të lepurit mund të shtohet në tryezën festive - për shembull, në kombinim me frutat. Shija dhe aroma e pazakontë e gjellës do të kënaqin mysafirët. Para trajtimit termik të mishit, ai mund të marinohet në adjika. Do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve: 250 g mish lepuri të zier, 2 mandarina, një dardhë, 2 lugë gjelle. l salcë kosi pa yndyrë. Ndiqni recetën:

• Pritini mishin e ftohur në kubikë. Qëroni mandarinat, prisni secilën fetë në copa (mund t'i hiqni filmat në fillim). Thërrmoni dardhën dhe prisni tulin në kubikë.
• Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Sezoni sallatën përpara se ta shërbeni.

Receta të thjeshta për pjatat e dyta

Zgjidhni receta të thjeshta të pjatës kryesore me bazë lepujt që përfshijnë perime, në mënyrë që dreka ose darka juaj të jetë më pak kalori. Dhe nuk është e nevojshme të përgatitni një pjatë anësore - pjatat tashmë janë shumë të kënaqshme.

Bëni një zierje me kungull dhe lepur. Do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve: g mish lepuri, 200 g tul kungulli, qepë, 2 thelpinj hudhër, domate, 500 ml ujë, 2 lugë gjelle. l krem ​​i skremuar. Receta është si më poshtë:

• Lyejeni mishin për 1-2 orë në ujë me shtimin e lëngut nga gjysmë limoni. Më pas skuqeni pak në një tigan që nuk ngjit për të shmangur shtimin e vajit.
• Pritini tulin e kungullit në kubikë. Prisni qepën.
• Grini me blender domatet dhe hudhrat.
• Kaurdisni qepët në një tenxhere të trashë. Shtoni kungullin, ziejini për 15 minuta. Më pas mund të shtoni mish, salcë kosi dhe një përzierje me domate. Mbushni përbërësit me ujë. Ziejeni enën me kapak në një zjarr të dobët.

Edhe recetat më të thjeshta do t'ju ndihmojnë të merrni një vakt të shijshëm. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është një lepur me ullinj dhe rozmarinë. Nevojiten produktet e mëposhtme: 700 g mish lepuri, 5 thelpinj hudhër, 100 g ullinj, 2 lugë gjelle. l vaj ulliri, 200 g verë të bardhë, qepë, 100 ml uthull vere, rozmarinë e freskët për shije. Ndiqni recetën:

• Lyejeni mishin në verë dhe uthull. Shtoni kripë dhe piper, rozmarinë në marinadë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të zier në përzierje në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht trupin e pajetë. Marinojini për të paktën 3 orë.
• Pastaj hiqni kufomën nga marinada, vendoseni në një fletë të vogël pjekjeje të thellë. Hidhni gjysmën e marinadës këtu. Përhapeni ullinjtë dhe qepët e copëtuara sipër karkasës. Spërkateni me rozmarinën e mbetur. E spërkasim gjellën me vaj ulliri.
• E pjekim lepurin ne furre ne 180 grade. Koha e gatimit - 40 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë marinadë në fletën e pjekjes - duhet të keni vazhdimisht lëng në fund.

Zierje diete lepuri me perime

Mishi i lepurit mund t'i atribuohet listës së ushqimeve të shëndetshme, në vetitë e tij është i ngjashëm me pulën, por e tejkalon atë në përmbajtjen e proteinave. Në të njëjtën kohë, yndyrat dhe kolesteroli janë të pranishëm në mish lepuri në sasi të parëndësishme. Lepuri është një produkt dietik, mishi i tij përthithet pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut, kështu që është i shkëlqyeshëm për ata që ëndërrojnë të humbin peshë dhe për fëmijët.

Si të bëni zierje lepuri

Ka shumë pjata të ndryshme për lepujt, por më ushqyesja prej tyre është zierja, e cila mund të bëhet me mish dhe perime. Kjo pjatë përgatitet me zierje dhe për këtë do t'ju duhet një tigan që nuk ngjit ose një tenxhere e ngadaltë.

Përbërësit:

• Mishi i lepurit - 500 g
• Lulelakra - 200 g
• Qepë me llambë - 2 copë.
• Hudhra - 2 dhëmbë
• Karota - 1 pc.
• Kopër - 3 vet.
• Koriandër i grirë - 0,5 lugë
• Jogurt pa sheqer - 100 ml
• Ujë - 3 gota
• Kripë për shije

Shërben rreth 4.

Lepuri është dietetik. Përgatitja:

Për të bërë zierjen, na duhet mishi i lepurit. Merrni një fileto ose mish në kockë. Nëse është në ngrirje, fillimisht shkrini duke e lënë në frigorifer gjatë natës në raftin e poshtëm. Më pas shpëlajeni mirë mishin e lepurit, thajeni në një dërrasë prerëse.

Prisni fileton në copa të mesme, sipas dëshirës mund ta prisni në masë.

Vendoseni mishin në fund të tenxhere me shumë.

Ziejeni lulelakrën për 5 minuta në ujë të vluar, kullojeni lëngun në një kullesë.

Qëroni qepët dhe hudhrat. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta dhe grijini qepët në katër ose gjysmë unaza.

Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i shtojmë sipër mishit së bashku me qepën dhe hudhrën.

Pritini lulëzimin e lakrës në degëza të vogla, derdhni në mish.

Spërkatni kripë dhe koriandër të bluar sipas shijes. Shpëlajini degët e koprës me ujë, copëtoni imët dhe shtoni barishtet në një tenxhere të ngadaltë ose tenxhere.

Në fund, shtoni mishit kos natyral pa sheqer dhe ujë. Mos e përzieni ushqimin, do të gatuhen në shtresa.

Gatim 45 minuta në programin "Stew".

Pasi gjella të jetë gati, lëreni për rreth 20 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të "bëjnë miqësi", më pas përzieni ushqimin.

Rregulloni zierjen e ngrohtë të lepurit me perime në tasa dhe shërbejeni.

Doli të ishte një pjatë e shkëlqyer dhe e kënaqshme për ata që duan të humbin peshë. Ju bëftë mirë!

Receta diete për lepurin

Enët e lepurit në një tenxhere me shumë janë të shijshme dhe të shëndetshme

Multicooker mund të quhet me siguri një nga asistentët më të mirë të zonjës, ajo do të përgatisë pjatat më komplekse, dhe në të njëjtën kohë nuk keni nevojë të qëndroni mbi sobë dhe ta gatuani vetë në kohën e caktuar.

Sigurisht, një tenxhere me shumë tenxhere nuk është në gjendje të zëvendësojë zonjën, ajo nuk do të bëjë gjithçka vetë, nevojiten edhe përpjekjet e kuzhinierit, megjithatë, lehtëson procesin e gatimit, dhe gjithashtu ndihmon në ruajtjen e të gjithë lëndëve ushqyese në produkt dhe krijon enët që nuk do të dëmtojnë trupin.

"Lepujt nuk janë vetëm lesh me vlerë!"

Mishi i lepurit është një produkt natyral unik, ai ndryshon nga llojet e tjera të mishit. Gjëja e parë që vlen të përmendet është se mishi i lepurit është një produkt i pastër dhe dietik që rekomandohet universalisht për ata që kanë probleme gastrointestinale. Dhe është mishi i lepurit ai që futet më së miri në ushqimet plotësuese të foshnjës dhe duhet të mbizotërojë në menunë e një nëne të re, të një nëne që ushqen me gji, të atyre që hanë çrregullime metabolike, që vuajnë nga alergjitë, ateroskleroza dhe hipertensioni. Është e këshillueshme të hahet mish lepuri për ata që kanë pësuar një sëmundje të rëndë, operacion, lëndim dhe helmim.

Mishi i lepurit tejkalon çdo mish tjetër për sa i përket përmbajtjes së mineraleve të proteinave të plota, vitaminave dhe vetë trupi i lepurit përbëhet nga një përqindje më e madhe e mishit që mund të përdoret në gatime të ndryshme sesa kufoma e çdo kafshe tjetër.

Avantazhi i mishit të lepurit:

• Trupi i njeriut e asimilon atë lehtësisht;
• Përmban një sasi të madhe hekuri, magnezi, kripëra kaliumi, vitamina, minerale, kobalt, fosfor, acid askorbik, fluor, mangan etj.;
• Në gjendje të normalizojë metabolizmin;
• Kolesterol i ulët;
• Ai largon radionuklidet nga trupi, duke vepruar si një antioksidant.

Mishi i lepurit është i dobishëm:

1. Për problemet me mukozën dhe lëkurën;
2. Për trurin, si kurrizin ashtu edhe trurin;
3. Për sistemin tretës dhe nervor.

Si të zgjidhni mishin e duhur të lepurit:

• Mishi duhet të jetë i lehtë, pa erë të dukshme të palës së tretë;
• E gjithë trupi i pajetë është i një ngjyre uniforme, pa vende të dukshme me njollë;
• Nëse blini mish në një paketë vakum, ai duhet të jetë i pastër nga brenda, transparent, pa akull dhe gjak, i paprekur. Etiketa duhet të jetë brenda paketimit, kështu që ju mund të shihni nëse produkti është ngrirë, nëse po - etiketa do të jetë e turbullt;
• Në treg është më mirë të blini një kufomë me këmbë, vesh ose bisht lepuri, që ta dini me siguri se është lepur;
• Një lepur i ri, i cili është më mirë për të blerë, do të peshojë deri në një kilogram e gjysmë.

Enët e lepurit në një tenxhere të ngadaltë

Por nuk mjafton të marrësh një lepur, është e nevojshme ta gatuash siç duhet, në mënyrë që mishi i tij të mos humbasë vetitë e tij kaq të rëndësishme të dobishme dhe të jetë i shijshëm.

Dhe më pas do të vijë në shpëtim një furrë me shumë tenxhere, e cila është në gjendje të ruajë gjithçka që nevojitet në mish dhe të gatuajë mishin në mënyrë që me ndihmën tuaj të dëshironi ta hani dhe ta hani përsëri.

Ka shumë receta për gatimin e mishit të lepurit, por ka disa që konsiderohen më të njohurit. E vetmja gjë është se rekomandohet të qëndroni kufomën e lepurit në ujë të ftohtë, mund ta lini brenda natës për të hequr erën karakteristike.

Lepur i zier

Për këtë pjatë, ju duhet të merrni një kufomë lepuri me rreth një kilogram peshë, tre copa karota dhe qepë, njëqind gram salcë kosi, dy lugë mustardë (mund të zëvendësohet me një përzierje barishtesh, erëzash), piper dhe kripë për shije.

• Lajmë lepurin tërësisht nën rubinet dhe e presim në copa të prera.
• Marrim një tas me shumë tenxhere dhe e lyejmë me gjalpë dhe skuqim copat e lepurit në modalitetin e tiganisjes (nëse ka një zgjedhje të produktit dhe kohës, atëherë zgjidhni "mish" dhe vendosni 15 minuta skuqje). Pasi të keni vendosur copat, duke i trazuar herë pas here, qepën duhet ta prisni në gjysmë rrathë dhe të grini karotat në rende, më pas të shtoni perimet në mish dhe të prisni deri në fund të kohës së skuqjes.
• Kur të përfundojë mënyra e skuqjes, derdhni një gotë të plotë me ujë dhe shtoni në tas (nëse jo, atëherë merrni rreth 160 ml lëng).
• Ne e vendosim multicookerin në modalitetin "Shuarje" dhe shtypim butonin "start" (koha e shuarjes caktohet nga vetë multicooker).
• Ndërsa lepuri është duke zier me perime, ju duhet të shtoni kripë, piper, mustardë ose barishte në salcë kosi.
• Pas gjysëm ore zierje, hapni multivarkatorin pa e shkëputur nga rrjeti elektrik dhe shtoni përzierjen e kosit, përzieni gjithçka mirë, mbyllni kapakun dhe prisni që multivargja të "lajmërojë" përfundimin e gatimit.

Lepuri në verë

Do t'ju duhet: një lepur, pesëdhjetë gramë verë të kuqe të thatë, pesëdhjetë gramë vaj luledielli, dyqind gramë salcë kosi, dy thelpinj hudhër, lavrushka, kokrra piper dhe kripë e piper, mund të shtoni zarzavate nëse dëshironi.

• Lani trupin e lepurit, thajeni dhe priteni në pjesë, më pas i fërkoni me kripë, piper dhe hudhër, i vendosni copat në një enë dhe spërkatni gjithçka me verë, shtoni vaj, lavrushka dhe bizele dhe lëreni për tre orë.
• Lyejeni tasin e multigatisës me vaj, shtoni pak vaj vegjetal dhe shtroni copat e lepurit turshi. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe shtypni butonin "Start", mbajeni për njëzet minuta, më pas ktheni pjesët dhe mbajini për njëzet minuta të tjera në modalitetin "Pjekje" (mund ta zëvendësoni me modalitetin "Frying", nëse ndonjë).
• Pas përfundimit të skuqjes, përzieni gjithçka, shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri, zgjidhni modalitetin "Stew" dhe koha e gatimit është një orë. Dhjetë minuta para përfundimit, mund të kontrolloni gatishmërinë e mishit, nëse është gati, atëherë duhet të shtoni qepë të njoma dhe barishte të grira hollë në gjellë.

Një recetë të ngjashme mund ta shihni vizualisht në videon më poshtë.

Keni vënë re një gabim? Zgjidhni atë dhe shtypni Ctrl + Enter për të na treguar.

Tregojuni miqve tuaj! Ndani këtë artikull me miqtë tuaj në rrjetin tuaj të preferuar social duke përdorur butonat social. Faleminderit!

Metodat për gatimin e lepurit dietik në furrë

100 gr grykë

3 karota mesatare

2 qepe

150 gr pastë domate

lëng mishi ose perimesh

Si të gatuajmë zierjen e lepurit:

1. Prisni trupin e larë të lepurit në pjesë. I lyejmë lehtë me kripë dhe i skuqim në një tigan me pak vaj. Vendosini të gjitha pjesët në një gjel ose tenxhere të thellë.

Lepuri në verë dhe salcë kremi

Lepuri i pjekur në furrë me domate

Një tjetër pjatë delikate që mund të shërbehet edhe në një tryezë festive.

3 qepë

0,5 gota salcë kosi

vaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuaj një lepur me domate:

1. Qëroni domatet. Vendosni fetat e domates në një blender, shtoni salcë kosi dhe barishte dhe përzieni të gjitha produktet në një masë homogjene. E rregullojmë salcën me kripë dhe piper.

Lepuri i pjekur në furrë me portokall

Mishi i lepurit i gatuar në furrë me portokall ka një shije të këndshme dhe ekzotike.

1 qepë e madhe

2 karota mesatare

100 gr majdanoz

400 gr domate të konservuara

0,5 kg patate

Si të gatuaj një lepur me portokall:

1. Hidhni pak vaj vegjetal në pjekje dhe ngroheni. Qepën e presim në feta, karrotën e presim në rripa dhe majdanozin e presim në feta. Vendosini perimet në vaj të nxehtë dhe ruajini derisa të zbuten.

Ushqimi i dietës së lepurit

Të gjithë e dinë që mishi i lepurit jo vetëm që ka shije të shkëlqyeshme, jo vetëm që është jashtëzakonisht i butë, por edhe i sjell dobi trupit. Është një nga pjatat kryesore në ushqimin për fëmijë. Përveç kësaj, mishi i lepurit i përket kategorisë së produkteve dietike, është i shëndetshëm dhe ushqyes. Ai përmban shumë elementë të rëndësishëm për shëndetin e njeriut, kështu që lepuri krahasohet në mënyrë të favorshme me llojet e tjera të mishit. Për shkak të vlerës së lartë biologjike, mishi i lepurit përshkruhet për pacientët me hipertension, alergji ushqimore, si dhe për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe traktit biliar.

Mishi i lepurit mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë opsionesh dietike për të pasuruar tryezën e ngrënies. Por ju duhet ta bëni atë siç duhet! Dhe gjëja e parë që duhet të bëni me kufomën e përpunuar të lepurit është ta njomni atë në ujë të ftohtë dhe të pazier, duke e ndryshuar periodikisht. Kështu, mishi do të përgatitet për zierje ose zierje.

Një nga pjatat më të vjetra të lepurit është lepuri i mbushur. Receta për përgatitjen e saj nuk është e lehtë dhe do të marrë shumë kohë. Por nga ana tjetër, rezultati do të mahnisë edhe gustatorët më të përpiktë. Pra, për pjatën do t'ju duhen dy kufoma lepuri: njëra për mish të grirë, tjetra për mbushje. Nga lepuri i parë përgatitet grirja e grirë hollë me qepë të skuqura, karota dhe një copë bukë të bardhë të njomur; Aty shtohen edhe kripë, piper i zi djegës, një lugë salcë kosi dhe një vezë e papërpunuar. Kufoma e dytë mbushet me mish të grirë dhe qepet për të ruajtur formën e saj. Lepuri i mbushur skuqet në furrë në një fletë pjekjeje ose në një gjel. Kufoma e skuqur mbulohet me patate të copëtuara, karrota dhe spërkatet me ujë. Më pas vendoseni sërish në furrë derisa perimet të jenë gati.

Recetat nga mishi i lepurit janë receta shumë të ndryshme. Për shembull, mishi i lepurit me pelte. Lehtë për t'u përgatitur dhe e shijshme. Mishi i pelte gatuhet nga proshutat e lepurit: mishi zihet me shtimin e kripës, piperit, karotave në zjarr të ulët. Supa që rezulton filtrohet, dhe xhelatina e holluar derdhet në të (për litër supë ju nevojiten 3 lugë xhelatinë të njomur në 100 ml ujë). Supa që rezulton duhet të zihet përsëri, të filtrohet dhe të ftohet. Mishi zbërthehet në copa të vogla dhe shtrohet në kallëpe. Me mishin grumbullohen copa vezësh të ziera, karota të ziera dhe zarzavate. Pas kësaj, lëngu hidhet me kujdes në kallëpe dhe ena vendoset në një vend të ftohtë për t'u ngurtësuar.

Ju gjithashtu mund të bëni goulash, pjata në tenxhere me mish dhe perime, pilaf dhe receta të tjera po aq të shijshme nga një lepur. Kjo mund të ndihmohet nga recetat "enë diete me foto" me udhëzime hap pas hapi.

Vetëm për shëndetin

Pjatat me lepur janë të shijshme dhe të shëndetshme

Pse mishi i lepurit është i dobishëm dhe çfarë mund të gatuhet prej tij

Me dorën e lehtë të humoristëve, shprehja: “Lepujt nuk janë vetëm lesh me vlerë, por edhe dy-tre kilogramë mish diete” është kthyer në një frazë të zënë në vendin tonë. Vërtetë, gjysma e parë e tij përdoret më shpesh, dhe më pas, pas "por", futet një vazhdim i përshtatshëm për rrethanat. Por sot po flas konkretisht për mishin e lepurit, i cili në fakt është një produkt dietik i shkëlqyer. Në përbërjen e tij, mishi i lepurit është afër mishit të pulës, dhe për nga vlera ushqyese tejkalon mishin e derrit dhe viçit. Mishi i lepurit lejohet të hahet edhe nga ata pacientë për të cilët mishi praktikisht është kundërindikuar. Ka shumë receta për gatimin e lepurit, unë do t'ju tregoj se si e gatuaj vetë mishin e lepurit. Nga rruga, anëtarëve të familjes sime u pëlqejnë vërtet të gjitha pjatat e mishit të lepurit.

Si të gatuaj një lepur

Lepuri në salcë kosi

Kjo është ndoshta pjata më e njohur dhe më e thjeshtë. Prisni fileton e lepurit (1 kg) në copa të mesme dhe skuqeni në zjarr të fortë në gjalpë derisa të formohet një kore e shijshme (rreth 15 minuta), duke e përzier rregullisht. Më pas hidhni dy gota ujë të nxehtë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar, të mbuluar. Pas kësaj, derdhni gjithçka që po ziej lepuri (përndryshe gjella do të ketë erë të pakëndshme). Më pas vendosni copat e lepurit në një gjel ose një tenxhere me fund të trashë, derdhni 1,5–2 gota ujë të nxehtë dhe ziejini për 10 minuta të tjera nën kapak. Pas kësaj, shtoni kripë, shtoni salcë kosi (250 g), zvogëloni nxehtësinë në minimum. Shtoni erëza pesë minuta para gatishmërisë: hudhër, piper të zi, borzilok, kopër. Si pjatë anësore - patate të vogla të vogla të ziera me hudhër dhe kopër.

Zierje lepuri

Skuqini copat e mishit të lepurit në vaj vegjetal (mund të përdorni sallo) deri në kafe të artë. I rregullojmë me kripë, i shtojmë karotat e prera në feta, majdanozin e grirë, qepët dhe i skuqim sërish. Më pas spërkateni lehtë me miell, përzieni, vendosni feta domate të freskëta (që i hiqni) ose pure domatesh (pastë), erëza, majdanoz dhe kopër. Hidhni lëngun, lëreni të ziejë, vendosni patatet e grira dhe ziejini nën një kapak të mbyllur derisa të zbuten. Kur shërbeni, spërkateni me barishte të copëtuara.

Lepuri me mollë dhe presh

Më pëlqen shumë kjo pjatë, mishi është i butë, me një shije origjinale. Qëroni dhe prisni mollët (mundësisht varietetet e ëmbla). Prisni preshin në feta. Pritini lepurin në pjesë, kripë dhe piper. Lyejeni enën me vaj ulliri ose luledielli, shtroni në shtresa preshin, mollët, lepurin. Spërkateni me barishte (borzilok, qimnon, rigon dhe të tjera sipas shijes), derdhni pak ujë. Vendoseni në furrë të parangrohur dhe ziejini në zjarr mesatar për një orë ose një orë e gjysmë, derisa mishi të zbutet, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.

Lepuri në salcë mustardë

I lyejmë copat e vogla të lepurit (1,5 kg) me një shtresë të hollë mustardë, i vendosim në një tas dhe i lëmë të marinohen në frigorifer për 4 orë. Më pas ngrohni gjalpin në një pjekje ose një tenxhere, vendosni lepurin dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtojmë preshin e grirë hollë (3 copë) Aty hedhim lëngun e nxehtë (0,5 ose pak më shumë), e lëmë të ziejë duke e përzier herë pas here. Më pas hidhni qumësht të nxehtë (1,5-2 gota), shtoni kripë dhe piper, lëreni të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë nën kapak për rreth një orë, duke kontrolluar periodikisht sasinë e lëngut (nëse salca është shumë e zier, shtoni pak më shumë lëng mishi të nxehtë) ... Kur lepuri është zbutur, shtoni nxehtësinë dhe ziejini derisa salca të trashet. Më së miri shërbehet me patate të pjekura në furrë.