Brumë ajri në kefir për pies. Brumë për patties fried (në kefir): receta

Doughnuts Fried dhe ëmbëlsira të sheshta në kefir

Çdo person në kujtesë mban momente të gëzueshme që lidhen me fëmijërinë. Secili prej nesh, sigurisht, kujton se çfarë gjyshja e shijshme e pies gjithmonë kënaqej, si kuzhina dhe dhoma e mbushur me aromë. Çdo zonjë dëshiron të mësojë mençurinë e gjyshes dhe ashtu si ajo, me lehtësi dhe me shkathtësi piqin pies, kështu që të gjithë të dashurit vetëm të lëpin gishtat e tyre dhe të kërkojnë shtesa.

Pies, gatuar në kefir - është e shijshme, dhe përgatitja e tyre nuk kërkon përpjekje të veçanta.

Shumë gra nuk kanë kohë të mjaftueshme për të qetësuar në kuzhinë për një kohë të gjatë për të gatuar diçka të shijshme dhe të pazakontë. Por ju doni të kënaqni të dashurit tuaj aq shumë. Pies në kos është vetëm ajo që ju duhet të gatuaj një pjatë të shkëlqyer, pa shpenzuar shumë kohë.
Kthehu në tabelën e përmbajtjes

Një recetë për të bërë brumë pastë

Përgatitja e pasties nga brumë në kos është një proces i thjeshtë dhe nën forcën e një zonjë fillestare. Ëmbëlsira të ëmbla në kefir për të gatuar një kënaqësi, veçanërisht pasi mbushja mund të bëhet për çdo shije dhe preferencë. Ne do të diskutojmë me ju disa mënyra për të përgatitur një test pastë. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe të shpejta për t'u përgatitur, dhe baza e tyre është kefir.

Merrni një pako kefir (0,5 litra) dhe derdhni në një tas, në të cilën ne do të gatuaj brumë. Ne thyejmë në këtë enë dy vezë, shtoni 2 lugë vaj vegjetal, 0,5 teaspoons sode të pjekur së shpejti. Pastaj shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 1-2 lugë sheqerësh të grimcuar. Të gjithë përbërësit janë të përziera, gradualisht fillojnë të derdhin miellin (rreth 3 gota), kështu që brumi nuk i përmbahet duarve tuaja. Pies janë marrë shumë, kështu brumë të papërdorura mund të ruhen në një qese celofan në frigorifer për tre ditë. Patties duhet të bëhen të vogla në madhësi, si kur tiganisje, ato rriten në masë të madhe në vëllim.

Për këtë recetë, ne marrim 500 g kefir të ngrohtë, në të cilin ne së pari shpërndajmë 1 lugë çaji sode. Pastaj shtoni 1 lugë çaji kripë, 1-2 lugë sheqerësh të grimcuar, 2-3 lugë vaj vegjetal. Përzieni gjithçka dhe shtoni rreth 3 gota miell. Brumë, i gatuar në kos, nuk mund të rrokulliset, është e nevojshme përzierje mirë. Ajo duhet të jetë e ngjeshur, pak më e madhe se pancakes, pastaj ta vendos brumin në frigorifer për një natë, por ju mund ta ruani atë më gjatë. Në mëngjes nxjerrim brumin, rrokullisim atë në sallam dhe prerë copat në copa. Çdo copë është mbështjellë në miell, pasi brumë është ngjitës. Dhe pastaj ne bëjmë pies nga brumë me kefir me mbushje të ndryshme dhe të skuqura në vaj vegjetal.

Ngroheni gotë me kefir, e cila shtohet 0,5 gota vaj vegjetal, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë sheqer sheqer. Pastaj derdhni 3 gota miell dhe 1 pako maja të thatë. Ne gatuaj brumin dhe lëreni atë për heqjen (për 20-30 minuta). Nga kjo sasi e provës, marrin rreth 20 patties, të cilat jo vetëm që mund të skuqen, por edhe të pjeken në furrë për 15 minuta.

Konsideroni një të lirë, por recetë e shijshme testi. Nga një gotë kefir dhe 10 lugë miell, gatuani brumin. Shpështjellem atë në një zbritje, sasi e vogël me një majë e kripë dhe sode, kthehet katër herë, një herë hap një zbritje dhe pastaj të kthehet off katër herë. Ne heqim brumin në frigorifer për 30 minuta. Brumë është gati, dhe ju mund të filloni të bëni patties. Pjesa tjetër e brumit mund të ruhet në frigorifer.

Kthehu në tabelën e përmbajtjes

Receta të mbushjes së mishit për patties të skuqura në kefir

Patjetat e Fried në kefir nuk janë të vështira për t'u përgatitur, dhe brumi mund të përgatitet tashmë më parë, kështu që mbetet vetëm për të përgatitur mbushjen. Mbushja mund të jetë e ndryshme: të dyja ëmbël, mish dhe lakër, dhe me një patate. Le të shqyrtojmë disa variante të recetave të mbushjes për patties në kefir.

Mbushja nga mishi ose mëlçia

Ne marrim mish të papërpunuar ose të zier (400 g), viç ose mish lope, mëlçi të zier, të grimcuar me kujdes ose le të kalojmë përmes një mulli mishi. Një llambë është pastruar, copëtuar imët dhe skuqur në gjalpë ose enë. Pastaj shtoni mishin e përgatitur dhe skuqini të gjithë së bashku, duke nxitur mbushjen. Për shije, shtoni kripë dhe piper dhe përziejeni mishin e grirë të ftohur me vezë të pjekura të imëta (2 vezë të ziera).

Mëlçia për mbushjen (viçi më i mirë) është zier për gjysëm të gatuar në ujë të kripur me shtimin e një copë të vogël sallo, mundësisht të freskët, pastaj të freskët dhe të kalojë nëpër mulli mishit ftohur chunks e yndyrë dhe të mëlçisë. Në një tigan, të skuqura në qepë të copëtuar finely, shtoni mince mëlçisë dhe skuq atë së bashku me qepë. Pastaj ne derdhim në një supë të vogël, në të cilën mëlçisë ishte gatuar, dhe merak mish i grirë nën kapak. Shtoni kripë dhe piper në shije.

Për mbushjen, të përgatitur nga mishi ose mëlçia, ju mund të shtoni oriz. Për këtë mish të mishit dhe mishit të tharë është përgatitur në raportin e peshës prej 1: 3. Rajs është larë dhe zier derisa gati në ujë të kripur. Pastaj orizi i përgatitur shtohet në mish të grirë ose të mëlçisë dhe përzihet.

Kthehu në tabelën e përmbajtjes

Receta të një mbushjeje nga lakra dhe kërpudha për patties të skuqura në kefir

Mbushja me lakër

Ata amvise që nuk duan të marrin një kohë të gjatë me mbushjen mund ta gatuajnë atë nga lakra të freskëta dhe mund të bëhen edhe nga lakra e zier. Ne marrim lakër të freskët, presim atë, kripë dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 1 orë. Pastaj shtrydh butësisht lëng, shtoni gjalpë dhe vezët e copëtuar imët (2-3 vezë të ziera) dhe hani menjëherë në mbushje.

Ne marrim një kokë të vogël të lakër dhe shumë hollë dhe copëtim të imët. Pastaj ne e kumbulluam lakër, e pastruam me duart, le të qëndrojmë për një kohë dhe të shtrydhim lëngun e caktuar. Qepë e peeled copëtuar finely dhe skuqur në gjalpë (krem ose perime për shije). Shto lakër dhe skuq deri sa të butë, pa ngjyrë kafe. Dashuruar karrota mund të shtohet lakër karrota integruar. Pastaj shtoni në lakër vezë të imët pjekur imët (2-3 vezë të ziera), për të shijuar kripë dhe piper. Është e mundur për të mbushje lakër shtoni një lulekuqe të vogël, do të jetë shumë e shijshme.

Mbushja e kërpudhave

Mbushja e kërpudhave mund të jetë e gatuar disa lloje. Mund të jetë një mbushje nga kërpudhat e kripura, mundësisht një lloj. Për shembull, nga kërpudhat ose nga shampanjët, nga gingerbreads ose nga boletus ose nga kërpudha të bardha. Ju mund të përgatitni një mbushje të disa llojeve të kërpudhave të freskëta të ziera, të tilla si të bardha ose boletus, ose leh thupër. Dhe një mbushje e shijshme është marrë nga kërpudha të thata të bardha.

Një nga llojet e listuara të kërpudhave të kripura copëtuar finely, shtoni vaj dhe qepë copëtuar finely. Mushrooms vlim thata, copëtuar, përzierje me qepë copëtuar dhe hikërror (vëllimi i tretë) dhe pastaj të skuqura në vaj. Kërpudha të freskëta pres kokë dhe pjekje pa ujë në vaj me perime majdanoz për 2 orë. Pastaj kripë dhe piper për shije, shtoni qepë copëtuar, vezë të copëtuar të pjerrët (2-3 vezë) dhe salcë kosi. Mishi i ëmbël duhet të jetë pak i lëngët.

Kthehu në tabelën e përmbajtjes

Receta të mbushjes së ëmbël për patties të skuqura në kefir

Për tifozët e pies ëmbël ne do të marrin në konsideratë llojet e mëposhtme të mbushjeve.

Plotësimi i frutave të thata

Si një mbushje për pies ëmbël ju mund të përdorni rrush të thatë, prunes dhe manaferrat e verës (fiq). Minave e tyre në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë, derdh një sasi të vogël të ujit të valë dhe të lënë për 5-7 minuta për të thatë fruta. Pastaj prerë (nga prunes domosdoshmërisht hequr gur). Shto sheqer, mjaltë, sezonin me një majë të kanellë dhe karafil të terrenit, vlim lehtë për 2-3 minuta me 1 lugë gjelle verë rrushi. Ne u japim masë të ftohtë dhe të përdorur në plotësimin ose në formë të pastër ose në përzierje me një sasi të vogël (Vëllimi një e katërta) oriz të zier freskët.

Mbushja me mollë të freskëta

Mollë e ëmbël dhe e thartë janë zhvisrosur dhe peeled. Në një tas shtoni pak ujë të ftohtë, të cilin ne shtojmë pak kripë ose acid citrik. Mollë shumë të vogla të prera kashte dhe shpejt në mënyrë që ata nuk kanë kohë për të errësuar, pour ato në një tas me ujë për 30 sekonda. Pastaj ne hedhim atë përsëri në një sitë apo cope dhe me kujdes të tendosje nga uji i mbetur. Shtoni sheqerin e grimcuar në shijen tuaj dhe menjëherë përdorni mollë për mbushjen.

Ju mund të aplikoni një version tjetër të mbushjes së mollëve. Për ta bërë këtë, mollë të pjekur varietetet ëmbël dhe të thartuara janë hequr nga lëkura dhe farat, prerë në feta të sheshtë. Ne derdhim mollë për të shijuar ose sheqer pluhur, ose kanellë, të dashuruar e ushqimit gustator mund të shtoni një mjaltë të vogël, dhe të lënë minuta për 15-20. Pastaj e përdorim atë si një mbushje për pies.

Plotësimi i bllokimit

Për përdorim bllokim mbushjen ngjitur nga qershi, currants, mollë, kumbulla, luleshtrydhe, luleshtrydhe, boronice, lingonberry dhe boronicë. Jam nuk duhet të jetë i lëngët, sepse do të rrjedhë vetëm nga byrek. Prandaj, për mbushjen është i përshtatshëm i përgatitur mirë, i trashë, me një bllokim të trashë të shurupit. Në bllokim për të shtuar një aromë dhe shije unike, ju mund të shtoni erëza. Për shembull, mollë "Loves" kanellë, dhe bllokim fruta guri "pëlqen" keq.

4 janar 2017

Pies me vezë dhe qepë të gjelbër në kefir, skuqur në një tigan, ashtu si një gjysh! Mbushja mund të jetë absolutisht çdo. 😉

përbërësit:

Për provën:

1 filxhan kefir,
rreth 4 gota miell,
2 vezë,
2 lugë vaj vegjetal,
1 lugë çaji sode,
2 teaspoons sheqer të grimcuar,
1 lugë çaji kripë.

Për mbushjen:

6 vezë,
qepë të gjelbra,
kripë,
një piper i vogël në tokë sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Përgatitni mbushjen.

Vumë vezët, cool. Vezë dhe qepë të gjelbër presin imët, kripë për shije. Nëse mbushja është shumë e copëtueshme, shtoni pak të shkrirë gjalpë.

2. Përgatiteni brumin. Hidh kefir në një tas, shtoni sode, llokoçis. Sapo kosi pushon të shkumohet, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, vezë. Shkunde me një shul apo një pirun.

Gradualisht derdh miellin e tharë, gatuaj brumë të butë. Duhet të jetë homogjen dhe nuk duhet t'i qëndroni duart tuaja.

3. Ndani brumin në copa të vogla. Prej secilës, bëni një tortë, vendosni mbushjen në mes dhe formoni pllakat.

4. Fry në vaj të perimeve të mirë-nxehta në një tigan.

Bon appetit!

Unë do t'ju them sekretin e pies shpejtë dhe të shijshme: qëlloj pa bakless në kefir dhe një mbushje nga pure me patate të skuqura. Me gjithë dashurinë time për pjekjen e majave, kjo recetë duhet të jepet për shkak të saj - pies janë shumë të harlisur, të ajrosur dhe janë të përgatitur mjaft thjesht. Duke shtuar sode, brumë rritet mirë dhe të skuqura, kore është e hollë, e pjekur. Proporcione janë pajtuar, kam përgatitur vazhdimisht pite për kefir të skuqur në një tigan. Recetë me një foto dhe detaje përshkrim hap pas hapi do të jetë një aluzion për ata që i përgatisin për herë të parë.

Kam bërë patties skuqur në kefir me mbushje patate. Ju mund të zgjidhni një tjetër për shijen tuaj. Gjëja kryesore në këtë recetë është për të mësuar se si të përgatisin brumin në kefir pa maja, dhe mbushja mund të ndryshohet.

Këtu janë disa opsione:

Përbërësit

Për të bërë patties shijshme patate në kefir ju do të duhet:

miell gruri - 400-420 g;
sheqer i grimcuar - 1 tbsp. l;
kripë - 1 lugë çaji;
sode - 1 lugë;
uthull - 1 tbsp. l (jo domosdoshmërisht);
vezë - 1 copë;
kefir i ngrohtë 1% përmbajtje yndyre - 250 ml;
vaj luledielli - 150 ml. për tigan + 1 tbsp. l. në brumë.

pure patate ose valë 10-12 patate;
qepë - 3 koka;
dill - rreze;
kripë - për shije;
vaj luledielli - 5 tbsp. l;
piper ose erëza të tjera - 0,5-1 lugë.

Si për të bërë pies në kefir në një tigan. recetë

Filloj me gërshetimin e brumit, dhe derisa zgjerohet, unë do të bëj mbushjen. Për vezën shtoj kripë me sheqer. Beat whisk të shkumë.

Kefir përshtatet me çdo yndyrë, zakonisht 1%, me yndyrë të ulët. I ngrohtë në tas më të ngrohtë se temperatura e dhomës, unë kombinoj atë me përzierje vezë.

Këshilli. Bëni një zjarr të dobët dhe nxisni kosin kur nxehet. I lënë të pambikëqyrur, ai mund të mbështjellë rreth mureve ose të rrinë në fund.

Shosh gjysmën e miellit. Në këtë fazë, një masë e trashë nuk ka nevojë të bëhet. Së pari do të shtoj sode, pastaj pjesën tjetër të miellit.

Shtoj sode së bashku me miell. Unë gjithmonë shuaj uthull, por unë e di se shumë thjesht hedh kefir, ajo shuhet nga acidi. Bëni si ju dëshironi.

Unë përziej miellin me mishin e vezëve në kefir, gatuaj atë dhe e lë atë për pesë deri në dhjetë minuta.

I derdh një lugë vaj perimesh për të lehtësuar përzierjen. Ose mund të derdhni vajin kur filloni të përziejni brumin.

Unë shosh miellin e mbetur dhe derdh atë në copa. Siç kam shkruar tashmë, përmasat janë të kontrolluara, por mielli është i ndryshëm, mund të shkojë pak a më shumë. Në mënyrë që të mos hammer me brumë me miell të tepruar, unë ju këshilloj të derdhni në pjesë derisa masa të bëhet e trashë dhe gëlqere.

Gjerë i pangopur përhapur në bord, dusted me miell. Për të gatuajtur për një kohë të gjatë nuk është e nevojshme, brumi do të bëhet homogjen, plastike pas disa minutash, por do të mbetet i ngjitet (jo i lëngët, por i ngjitet, shumë i butë).

I rrokullis dhe e spërkas me lehtësi me miell. Edhe njëherë përsëris: mos vendos shumë miell. Brumë mbetet e butë pas përzierjes, paksa përhapur kur shtypet.

Për të zhvilluar gluten, dhe ishte më e lehtë për të bërë pies, lënë brumë për gjysmë ore në një tas. Sigurohuni të mbuloni me një kapak ose një peshqir të trashë.

Ndërkohë që kolobia po shtrihet, unë përgatis mbushjen. Nëse nuk keni patate të ziera, zhvishe tuberët dhe gatuaj. Ne kemi lënë patate pure nga darkë, kështu që çështja se çfarë të nxehet ëmbëlsira është zhdukur vetë. Mbetet për shije patatet me aditivë të shijshëm. Vendosa të shtoja qepë të pjekur, bimë të freskëta dhe erëza. Qepë copëtuar finely, derdhur në vaj luledielli valë.

Frying në një zjarr mjaft të fortë deri browning. Shkalla e qepëve të tiganit të vini në shijen tuaj. Jo të gjithë i pëlqejnë qepë të skuqura, por të butë jo edhe për shijen e të gjithëve. Kam sjellë në një ngjyrë të artë-kuq, duke lënë kube të butë.

I përhapur patate pure në qepë të skuqura. Ngrohur, i kripur.

Ai përzier përsëri, hëngri gunga dhe hoqi tiganin nga zjarri. Mbushja duhet të ftohet dhe të bëhet homogjene.

Këtu dhe brumi është pjekur. Për të prekur është pak i trashë, ngjitës. Unë lubrifikoj duart e mia, përndryshe ajo do të rrinë shumë e vështirë. Unë ndaj në copa të të njëjtës madhësi, kam marrë 12 copë.

Alternuar, rrafshim në bukë të sheshtë me një diametër prej 7-8 cm. Hera e parë që e kam bërë torta të mëdha, ato u rritën edhe më shumë kur skuqeshin, ato ishin madhësia e palmës sime. Të mëdha në përgjithësi. Një hëngri pak, por dy tashmë shumë. Këtë herë bëra më pak.

Këshilli. Para prerjes pies, yndyrat sipërfaqen e punës me vaj. Mielli nuk përshtatet, ajo do të digjet kur të skuqet.

Në qendër kam vënë një lugë gjelle topa. Një pikë e rëndësishme: brumë, edhe pse e butë, por jo aq elastike sa një maja. Lini hapësirë të mjaftueshme për t'u bashkuar lehtë me skajet.

Është më i përshtatshëm për të pjekur pies bërë nga brumë në kefir në një tigan me gunga jo shumë të larta. Në mënyrë të tillë që të ishte e mundur të derdhje një shtresë vaji prej 2.5-3 cm të lartë dhe ka mbetur ende hapësirë. I djeg naftës, hedh një copë të vogël brumë. Sa më shpejt që shfaqen flluska të mëdhenj e të vegjël, kjo do të thotë se vaji është ngrohur mirë dhe është koha për të skuqur patjetat. Unë lë hapësirë të mjaftueshme midis boshllëqeve kështu që ka vaj të valë përreth dhe pies janë të mbuluara në mënyrë të barabartë kore thekur. I përhapur damar poshtë.

Pas tre deri në katër minuta, pjesa e poshtme është e tharë. Unë kthehem në anën tjetër. I skuq për tre deri në pesë minuta, varësisht nga temperatura dhe madhësia e patties.

Kam marrë pies off tigan dhe e vënë atë në një pjatë të veshur me peshqir letre për të absorbuar yndyrë. Pastaj e vendos në një tigan.

Shikoni, çfarë burra të vegjël të pjekur kanë dalë! Brumë të hollë në flluska, shumë mbushje e shijshme - nuk është e habitshme që patties në kefir skuqur në një tigan ishte një nga recetat tona të preferuara. Përgatituni dhe ju, miqtë! Nëse keni ndonjë pyetje, pyesni, unë do t'i përgjigjem të gjithëve. Plyushkin juaj.

Besohet se për përgatitjen e buta, pies i skuqur i butë duhet të kryhet në kuzhinë në shtëpi dy ose tre orë. Brumë në mënyrë të përsëritur përzierje, lirimin e ajrit, dhe pastaj gjysma e produkteve të formuara të lënë për njëzet minuta, dhe të skuqura në një tigan.

Ndoshta është për shkak të kësaj teknologjie që gjyshërit tanë vepruan, ndërsa amviset moderne thjeshtuan procesin dhe kohën e qëndrimit në pllakë në minimum.

Mjafton të kemi një sërë produktesh dhe rreth një orë të kohës së lirë. Një nga kërkesat themelore është produkti i duhur. Pra, nëse vendosni të kurseni dhe përdorni jo më të lartën, por klasën e parë të miellit.

Kefiri nuk duhet të jetë i ftohtë përpara se të përziej brumin. Dhe, natyrisht, maja: nëse janë në recetë, nevojiten vetëm të freskëta. Ende është e nevojshme të konsiderohet se sa më e lartë yndyra e kefir, aq më kalori dhe kalori do të jenë pies, por brumë do të luajë më shpejt.

Brumë më të shpejtë në kefir për pite të skuqura

Nëse për pies ju përdorni mbushje unsweetened, ata të kthehet të jetë një pjatë të plotë drekë. Duke thithur disa nga këto delikatesa dhe duke pirë çaj ose kakao, stomaku do të jetë i plotë për një kohë të gjatë.

komponentëve:

Kefir - 1 l.;
Miell - 2,5 gota;
Sode - 1 lugë;
Kripë - për shije;
Vaj perimesh - 100 ml;
Veza - 1 pc.

Përgatitja: 35 minuta.

Vlera kalori: 192 Kcal / 100 g

Në kefir, shtoni sode buke dhe le të qëndrojë për tre minuta. Ne vozisim në vezë dhe kripë, vendosim gradualisht miellin dhe përziejmë tërë masën. Kur qëndrueshmëria fillon të trashë, derdhim tre lugë vaji në pëllëmbë dhe nisim brumin.

Në mbushje vendosni gjithçka që dëshironi. Nëse kjo mish, atëherë ju duhet së pari ta ktheni atë, skuq atë me qepë dhe shtoni seasonings. Shpesh i mbushur me oriz të zier me avull dhe vezë, dhe zarzavate.

Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të kripur. Patate me jashtë është gjithashtu një opsion i përshtatshëm. Mëlçia, zemra, stomaku kuzhinier, ne ndërpresim me patate në një blender - dhe mbushja është e gatshme.

Ne formojmë një suxhuk të gjatë nga brumë, prerë pjesë prej pesë centimetra të trasha, i rrokullisim në ëmbëlsira të sheshta. Në mes, aplikoni me bollëk mbushjen e përgatitur dhe lidhni skajet. Rolling me pin kodrina dhe tiganisje me vaj të ngrohtë.

Djathë gjizë të pjekur me kos

Jo të gjithë amviset janë të njohura me brumin e gjizës në kefir. Nuk është aq e zakonshme sa maja ose sode, por sapo të përgatitet, do të mendoni përse nuk u përgatitën më parë.

komponentëve:

Molla - 3 copë;
Gjizë gjizë - 300 g;
Veza - 2 copë;
Kefir - 200 ml;
Kripë - për shije;
Sheqeri - 3 tbsp. l;
Sode - 0,5 tsp;
Kanellë - një qeskë;
Vaj ulliri - për tiganisje;
Miell - 3 gota.

Përgatitja: 50 minuta.

Vlera kalori: 165 Kcal / 100 g

Frutat janë larë dhe prerë në lagje, duke prerë fara dhe mes.

Peel nuk mund të hiqet, kanarin pritirushivaem dhe llokoçis.

Djathë gjedhi mundi me vezë dhe derdh sheqer. Hidh në një rrjedh të kos dhe vazhdoni trazim.

Sode, mielli dhe kripë janë të skuqura përmes një sitë. Për një lugë, pour përbërësit e thatë në lëng dhe përzierje e tyre. Është më mirë të përdorni të gjitha produktet e qumështit gatim në shtëpi, dhe kos mund të zëvendësohet me qumësht tharbem.

Ne derdhim një masë të lëngshme në një sipërfaqe të thatë dhe përziejmë brumin me duart.

Ne nxjerr një copë të vogël nga një kolobok i madh, pëllëmbë dhe gishta zgjasin një pjesë, kështu që ju mund të vendosni mbushjen e mollëve. Ne ngjitem skajet fort në mënyrë që lëngja të mbetet brenda.

Ne skuqim feta vaj ulliri dhe vendoseni në një pecetë, kështu që yndyra shtesë do të dalë.

Recetë për patties skuqur në qumësht tharbem me lakër

Që nga fëmijëria, më kujtohen pite të shijshme të gatuara nga nëna ime. Dhe një mbushje të preferuar - lakër të zier. Hidhi pasta në krem të ftohtë me acid, larë me komposto, dhe asgjë më shumë nuk është e nevojshme.

komponentëve:

Miell - 450 g;
Veza - 1 copë;
Sode - 0,5 tsp;
Kripë - për shije;
Flokëkuq - 1 copë;
Lakra - 500 g;
Vaj perimesh - 50 ml;
Tomato Morse - 1 xhami;
Kefir - 200 ml.

Përgatitja: 55 minuta.

Vlera kalori: 182 kcal / 100 g

Shinku lakër me një thikë të madhe, e vënë atë në një tigan dhe të skuqura në vaj. Me karrota ne zhvishem zhvishem dhe prerë baret. Ne kemi vënë në lakër dhe të skuqura për dhjetë minuta, gjatë gjithë kohës nxitje, në mënyrë që të mos digjen, do të ketë një shije të hidhur në mbushje. Ne hedhim fruta në shtëpi domate dhe plasim dhjetë minuta, duke mbyllur fort kapakun.

Ne kombinojmë vezën me lëngun kefir-sode, derdhim në kripë dhe në grumbuj të vegjël - miellin e drizzled. Ne gatuajmë një brumë të ngushtë plastike. Lakra është vendosur në një pjatë dhe të vendosur për të ftohur.

Prerë një copë brumë dhe e rrokullisnim në një sipërfaqe të thatë, pluhur me miell. Me xhami ne shtrydhim molds dhe mbërthen edges, duke aplikuar toppings. Me një kunj të rrokulliset, nxjerrni patty dhe skuqni në një tigan të nxehtë me gjalpë.

Në lakër, ju nuk mund të shtoni domate, por me atë mbushje rezulton juicier.

Patties Fried në kefir me patate

Në ditët e të rinjve të studentit, ne shpesh blenë pite me patate në kafeteri dhe nuk mendonim me të vërtetë se si dhe çfarë ishin bërë. Por, duke u bërë gratë e reja dhe nënat, ne kemi nevojë të gatuajmë këtë të përditshme, por një pjatë të preferuar.

komponentëve:

Përgatitja: 60 minuta.

Vlera kalori: 202 kcal / 100 g

Ne kuzhinier patatet e krehur dhe të lara në ujë të kripur për njëzet minuta. Qepë është peeled dhe shredded në kube të vogla, passaged në vaj derisa ajo është transparente. Ne bashkojmë supë patate dhe patate mnem në pure, shtoni qepë dhe përzier me zell. Ndërsa mbushja ftohet, gatuaj brumin.

Ne kombinojmë kefir me sode buke, përziejmë vezën dhe përziejmë plotësisht. Kur përbërësit shpërndahen, derdhni pak miell dhe kripë. Ne gatuaj brumin. Roll një suxhuk të madh, përgjatë copa prerë e katër centimetra të trasha dhe zhytur ato në miell.

Ngroheni tiganin me gjalpë. Ne nxjerrim gjysmë të gatshme nga brumi dhe vendosim një lugë patate në qendër. Ne bëjmë një patty, mbajmë atë me pëllëmbën e dorës tuaj, shpohemi me pirun në vende të rastësishme dhe skuqemi derisa të bëjmë.

Patties në kos me maja, skuqur në një tigan

Në brumë maja me shtimin e jogurt rezulton të jetë universale. Përdoret jo vetëm për pjekjen e pies, por për pies, pizza dhe cheesecakes. Është ruajtur për një kohë të gjatë në një gjendje frigoriferike.

komponentëve:

Përgatitja: 35 minuta.

Vlera kalori: 232 kcal / 100 g

Ne shpërndahemi në kefir të ngrohtë të thatë maja me veprim të shpejtë, le të qëndrojmë për pesë minuta, derisa të fillojnë të punojnë intensivisht. Ne vozisim në vezë dhe kripë. Ne derdhim miell drizzled, alternuar me sheqer. E gjithë kjo kohë ne nuk e ndalojmë përzierjen e qumështit. Kur masa është pothuajse një strukturë homogjene, e përhapim në një tavolinë të pastër dhe gatuam me duart tona.

Në shtënë shtëpi, shtoni vezën e fundit, ju mund të lehtë podsolit ose anasjelltas suxhuk dhe përzierje me kujdes.

Ne grumbullojmë vaj në stufë. Nga madhështore brumë maja ne marr copa të vogla - koloboks dhe të hap një pin kodrina ose tolkushka. Ne kemi vënë mbushje në dhe të bëjë një patty. Fry produkt deri sa është gati. Ne vendosim në një pjatë të madhe dhe sillëm me krem ose salcë kosi.

Nëse për gatim ju ende vendosni të përdorni miellin e klasës së parë, shtoni në të disa lugë të ndonjë niseshte;
Kur pies janë skuqur në një tigan, ata duhet së pari të jenë stitched poshtë;
Në brumë është më e mirë për të shtuar qumësht shtëpi i thartuar ose kefir pak i acidizuar dyqan;
Gjatë përzierjes në kefir maja, kontrolloni se nuk ka asnjë draft diku;
Pirozhki është më mirë për të skuqur në vaj të nxehtë me luledielli, në mënyrë që ata të mos rrinë në fund të tigan.

Bon appetit!

Pjatë e preferuar e të gjitha kohërave dhe njerëzve - i harlisur, poroz, i kuq me një kore të hollë të copëtuar, i skuqur në një tigan, i gatuar recetë e gjyshes pies në kefir.

Përgatitja e pies me mbushje popullore: lakra me lëng dhe aromatik, me një patate delikate të mbushur me qepë dhe kopër për një shije unike. Dhe gjithashtu jo më pak popullor mbushja e gjizës dhe dardha origjinale në karamel. Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri mbushjesh për shijen tuaj: mish, kërpudha, manaferrat dhe frutat. Gjëja kryesore në këtë recetë është që të përgatitet siç duhet brumë për gjurmët e gjyshes në kefir.

Dhe për të bërë pies edhe tastier, të përgatisë dy sauces për ta. Për një mbushje të ëmbël - salcë e lehtë dhe elegante me krem portokalli dhe kosi. Për pies të kripura - salcë kosi-hudhër.

Gatim brumë për pies

përbërësit:

250 mililitra kefir (përmbajtja e yndyrës prej 3.2%);
50 ml 20% krem kosi;
400 gram miell;
1/2 lugë çaji sode;
1 lugë gjelle sheqeri;
1 lugë çaji kripë;
1 vezë;
40 ml vaj vegjetal.

Kefiri është më mirë të marrësh skaduar, por jo më shumë se dy javë. Sa më i vjetër kos, aq më i fortë është. Ai riprodhon bakteret e acidit laktik dhe kosi grumbullon acid. Sa më shumë acid, aq më mirë reagimi me sode, si rezultat brumi do të kthehet madhështore. Vetëm ajo është e panevojshme për të marrë kos me tashmë erë të pakëndshme, të tilla është e nevojshme që thjesht të dërgoni në një kuti mbeturinash.

Para përdorimit, kefir duhet të tronditet mirë që të mos mbeten gunga. Pastaj do të punojë më shumë në mënyrë të barabartë me sode.

Ne marrim kos, derdhim në një tigan dhe përzihet me salcë kosi. Ne nxehemi në një zjarr të vogël për 1-2 minuta në një temperaturë prej 36-37 gradë. Në ngrohtësinë e baktereve të acidit laktik bëhen më aktive, ata shpejt dhe më mirë shuajnë sode. Falë kësaj, ne nuk do të ndiejmë shijen dhe erën e sodës në pies.

Përzierja e nxehtë është larguar nga zjarri, shtoni kripë, sheqer, verdhë veze pak të rrahur dhe vaj perimesh. Pastaj gradualisht derdh gjysmën e miellit, përzieni deri në homogjenitet. Senteni brumin që rezulton me sode.

Pa nxitje, shtoni miellin e mbetur. Lubrifikimi i duarve vaj vegjetal dhe të filloni gërshetimin e brumit në një tas. Mesim me një dorë, duke lëvizur nga fundi në qendër.

Hidh 1-2 lugë miell në sipërfaqe, përhapeni brumë mbi të, përziejeni atë.

Ne marrim një tas të thellë, ne vajtojmë atë me vaj perimesh. Ne vendosim brumë në të.

Nga lart një yndyrna të vogla me vaj perimesh, të mbuluar me film ushqimor. Ne largohemi në një vend të ngrohtë për t'u ngjitur për 15-20 minuta. Brumë është gati.

Formoni dhe pies skuqura

Lubrifikoni bordin e prerjes me vaj perimesh. Ne përhapim brumin. Baza e gishtit të gishtit dhe gishtit tregues është lyer me vaj perimesh. Nga brumë, ne veçojmë një top madhësinë e një vezeje të pulës.

Sasi e vogël pak miell një bord dhe të formojnë një Patty prej topin 10 cm e në diametër. Mes të tortës duhet të jetë trashë se edges.

Ne ngrohim tiganin, derdh vajin perimesh. Shuma e vajit në tigan duhet të arrijë në mes të patties.

Ne marrim një tortë në dorë, në mes kemi një urë të vogël, e përhapim mbushjen. Nuk duhet të zërë më shumë se 1/3 e copë tortë. Dele tortë me mbushje në gjysmë, e vënë atë në sipërfaqe dhe patch perimet e patty. Ne e kthejmë patty, rrokulliset pak dhe pastaj shtypni dhe formojmë një pike 1 cm të trashë.

Përhapni pies në një tigan me qepje me vaj të valë poshtë. Fry patties në kefir në çdo anë për 3-4 minuta para browning.

Ëmbëlsira të gatshme janë transferuar në një tas të hedhur pecetë letre ose një peshqir për të hequr vaj të tepërt.

Receta e mbushjes për patties në kefir

përbërësit:

500 gram patate;
një lugë çaji kripë;
një lugë gjelle vaj vegjetal;
një qepë të vogël;
3-4 copa kopër

Patatja ime, e pastër, e prerë në copa dhe derdh ujë të valë. Top me vaj perimesh, në mënyrë që patatet të gatohen më shpejt. Sezonin me kripë. Cook në ngrohjes mesme deri gatuar për 15-20 minuta nën kapak.

Skuqura qepë e copëtuar me finesë në gjalpë.

Derdhni ujin nga patatet e gatuar, përziejeni atë në një pure. Shtoni në të kopër finely copëtuar dhe qepë të skuqura. Llokoçis.

250-300 gram lakër;
Një llamba e mesme;
Një karotë e vogël;
Një lugë e gjysmë paste paste domate;
2 lugë vaj vegjetal;
Kripë, piper të zi terren në 2 gram;
Gjiri lë sipas dëshirës;
20 gram gjalpë.

Ne e ngrohim tiganin, shtojmë perime dhe gjalpë.

Lakër i copëtuar përzier me karota të integruar, kripë dhe duart e ziera.

Fry qepë në një tigan deri sa është e qartë. Përhapni onions me lakër dhe karrota, përzierje. Mbulo tiganin me një kapak dhe ziej me ngrohje të mesme për 10-12 minuta. Trazim periodikisht.

Në fund të gatimit, shtoni piper, fletë gji dhe paste domate. Llokoçis dhe vazhdoni të skuqeni për ca minuta të tjera nën kapak. Mbushja është e gatshme, vetëm duhet ta leni të freskët para se të përdorni.

përbërësit:

300 gramë dardha;
20 gram gjalpë;
2 lugë çaji sheqeri;
Gjysmë lugë çaji sheqer vanilje.

Për mbushjen ju duhet të përdorni dardha me një larmi të ngurta.

Ne heqim dardha dhe fara nga dardha. Dhe prerë në kube madhësia prej 1 centimetër.

Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni gjalpë. Ne përhapim dardha dhe përzierim ato, në mënyrë që të gjitha kube frutash të jenë të mbuluara me gjalpë. Fry një minutë.

Shtoni sheqer, sheqer vanilje. Në pesë minuta dardha do të marrë një hije karamel. Hiq nga nxehtësia, transfero në një tas dhe lëreni të ftohet.

përbërësit:

200 gram gjizë;
Një vezë;
Një dhe një gjysmë lugë sheqer;
Një majë e sheqerit vanilje.

Djathë gjizë ne hekura përmes një sitë për homogjenitetin e peshës. Ne shtojmë verdhë veze. Ne hedhim sheqer dhe vanilinë. Çdo gjë është e përzier dhe e gatshme.

Fasule mbushur me arra

Një karotë e mesme;
Një qepë;
200 gram fasule të konservuara;
0.5 lugë çaji kripë;
50 gram arra.

Karrota ne do të hamë në një rende të vogël. Onions prerë në kube të vogla. Fry onions dhe karrota në një tigan me vaj perimesh për 2 minuta.

Ne vendosim fasule në një sitë për të bërë xhami të lëngshme dhe shtoni atë në tigan në perimet. Solim, llokoçis dhe skuq disa minuta. Hiq nga zjarri dhe le të ftohtë.

Ne bluajmë arra bashkë me masën e ftohur në blender, mbushja është e gatshme.

1 kilogram giblets pule në përmasa të barabarta (zemra, stomaku, mëlçia);
Një qepë;
kripe;
100 gram gjalpë.

Gutting është larë mirë, pastruar nga filma dhe i shtrembëruar së bashku me qepë në një mulli të mishit. Solim doli të ishte një mëlçi.

Shkrihet në një tigan 50 g gjalpë, përhapen mëlçinë e pulës dhe skuqni për 10 minuta. Pastaj shtoni edhe 50 gramë gjalpë dhe silleni për 2-3 minuta. Ne lëmë të qetësohemi.

Përgatitni dy lloje salcë: një - hudhër hudhër për pies me mbushje të këndshme, e dyta - me krem portokalli dhe kosi për pies ëmbël.

Salcë hudhër-hudhër për patties në kefir

100 mililitra krem kosi (20-25%);
Karafil hudhër;
Një degë majdanozish;
Kripë për shije (2 g).

Një majë hudhre shtrydhur përmes shtypit në një tas. Shtoni të njëjtën zarzavate finely copëtuar. Sezonin me kripë. Shtoni krem kosi dhe përziejeni.

Prevede me portokall dhe salcë kosi

Gjysma lëng portokalli;
Gjysmë lugë çaji me lëvozhgë portokalli;
Një majë kanelle;
2 lugë sheqer pluhur;
4 lugë salcë kosi.

Nga një gjysmë e portokall fshij në një rende pak e një zhvishem dhe shtrydh në një lëng tas. Shto kanellë, pluhur sheqeri dhe salcë kosi. Mix mirë dhe salcë është gati.

Pies në kefir shërbejnë, hedhjen e tyre në një pjatë, pranë të vënë një pjatë me salcë.

Pirozhki me mbushje të ëmbël mund të shërbehet, e spërkatur me sheqer pluhur. Sasi e vogël e një pies pak ftohur, në mënyrë që pluhur nuk shkrihet.

Shpresojmë që pas leximit të këtij artikulli, patimet tuaja në kefir gjithmonë do të jenë madhështore dhe shumë të shijshme.

Bon appetit!