Si të bëni verë të vërtetë nga rrushi. Receta më e thjeshtë për të bërë verë të bërë në shtëpi.

Asnjë vula e ujit?

Epo, mirë!

Do të ndihmojë të bëni verë shtëpi një dorezë të zakonshme mjekësore.

Ajo do t'ju tregojë qartë dhe do të tregojë në cilën fazë pija nuk do ta lejojë atë peroksid dhe ta bëjë procesin më të lehtë.

Verë shtëpi nga rrushi me një dorezë - parimet e përgjithshme të gatimit

Një verë e mirë është marrë vetëm nga thatë, korrur në mot me diell. Është e dëshirueshme që pas shiut ka kaluar jo më pak se tre ditë. Ju nuk mund të përdorni manaferrat që kanë spërkatën në tokë, përndryshe pija do të ketë një shije prej dheu.

Rregullat themelore:

1. Zgjidhni një rrush të pjekur. Në manaferrat e papjekura shumë acid. Në rrush të fortifikuar, fermentimi i uthullit mund të ketë filluar tashmë, gjë që do të prishë gjithçka dhe vera nuk do të funksionojë.

2. Berries nuk lani, sepse ato përmbajnë maja natyrore. Por ju duhet të zgjidhni me kujdes rrushin, hiqni kalbën, mbeturinat, lë, çrregullësi.

3. Shtypni rrush me duar, pesti, pusi ose këmbë, siç kanë bërë më parë. Nuk rekomandohet të përdorni manaferrat për grimcimin e manave, të cilat mund të dëmtojnë kockat, prishin shijen e pijeve.

4. Për verën shtëpiake nga rrushi me një fiks, është i përshtatshëm të përdoren kanaçe të mëdha prej 10-20 litra me një qafë standarde. Në këtë rast, ena është e mbushur me jo më shumë se ¾. Duhet të ketë vend për shkumë që të rritet kur fermentohet.

5. Mos përdorni objekte metalike në prodhimin e verës. Llokoçis pije të ardhmen duhet të jetë druri, lugë xhami, shpatull.

Doreza vepron si një vulë uji. Ajo nuk lejon oksigjenin të hyjë në pije, por një vrimë e vogël në gishtin e saj e lëshon gradualisht gazin e grumbulluar. Me shkallën e inflacionit, përcaktohet veprimtaria e fermentimit. Nëse verë luan shpejt, doreza është e fiksuar me një brez elastik.

Verë shtëpi nga rrushi me një dorezë (teknologji universale)

Një recetë e thjeshtë për verën e bërë në shtëpi nga rrushi me një dorezë që mund të bëhet nga absolutisht çdo lloj: e bardhë, e kuqe, e zezë. Ju mund të përzieni disa lloje, nëse doni të përcaktoni mbetjet e kulture.

Përbërësit

10 kg rrush;

50-100 g sheqer për 1 litër lëng.

preparat

1. Rrushit të thatë duhet të merren nga mbeturina, të dorëzohen, duke mos lënë asnjë kokrra të kuqe.

2. Fletën e copë në një enë të madhe smalti ose në një karavidhe, të mbuluar me një leckë të pastër, të lënë në një vend të ngrohtë për katër ditë. Gjatë kësaj kohe, masa do të fillojë të endet, është e rëndësishme që të ketë një vend për shkumë, të paktën një e katërta e panit duhet të jetë e lirë.

3. Çdo ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, lopatë mase.

4. Pas 3-4 ditëve, do të fillojë fermentimi aktiv, masa do të shkumë mirë, do të rritet. Është koha për të hequr copëza. I trashë, kapela e lartë mblidhet me duar, e shtrydhur mirë, e hedhur larg.

5. Lëng filtrohet përmes 2 shtresave të garzë, derdhur menjëherë në kanaçe, duke mbushur jo më shumë se 70% të vëllimit të përgjithshëm.

6. Është koha të vishesh një dorezë. Mos harroni të bëni një vrimë në një nga gishtat për të dalë nga gazrat.

7. Tani enë duhet të vihet në nxehtësi (nga 16 në 25 gradë) për fermentim. Nëse gjithçka shkon mirë, fiksimi do të jetë plotësisht i fryrë.

8. Futja e sheqerit. Pas 3 ditëve ju duhet të shijoni pije. Nëse bëhet i thartë, shtoni 50 gramë sheqer për litër të produktit. Për këtë, një pjesë e vogël e pijeve është hedhur, e përzier me sheqer, e ndezur në pjatë derisa të shpërbëhet. Shurupi i ngrohtë është i përzier me pjesën tjetër të masës.

9. Pas një tjetër 3-4 ditë, pija duhet të gjykohet përsëri. Nëse ka acid, sheqeri shtohet në mënyrë të përsëritur. Për fazën fermentuese aktive (14-28 ditë), mund të bëni deri në 4 herë, duke marrë parasysh shijen tuaj.

10. Pas rreth 3 javëve, fiksja do të bjerë, që do të thotë se faza e fermentimit aktiv ka përfunduar. Një shtresë e sedimenteve do të shfaqet në pjesën e poshtme të shishes. Prej saj duhet të bashkoni një pije gjysmë transparente. Për ta bërë këtë, përdorni një tub, pirja derdhet në një kavanoz të pastër. Doreza nuk është më e dobishme, kavanoza është e mbyllur me një najloni kapak.

11. Tani do të shkojë faza e fermentimit të qetë ose pjekjes. Kohëzgjatja e tij është nga 40 ditë në një vit. Nuk rekomandohet të ruhet më shumë verë në shtëpi. Gjatë kësaj kohe, pija do të sqarohet, një sediment mund të shfaqet përsëri, i cili duhet të hiqet. Sapo vera të jetë e qartë, mund të derdhet në shishe.

Verë shtëpi nga rrushi me një dorezë dhe ujë

Teknologjia për të bërë verë më të lehtë të shtëpisë nga rrushi me një dorezë. Shtimi i ujit hollon shijen e sheqerit, pija rezulton të jetë e këndshme, e hollë. Për të luajtur një pije të tillë ndihmon maja.

Përbërësit

2 kg rrush;

400 g sheqer;

10 g maja verë;

3 litra ujë;

1 tsp. thelbin e bajames.

preparat

1. Rrushi klasifikohet, pirja, holluar me ujë të filtruar.

2. Ne largohemi në nxehtësi për 4 ditë, prisni, gatishmëria e mishit, filtri, shtrydhni lëngun.

3. Shto 200 g sheqer, maja dhe bajame thelb, llokoçis.

4. Ne kemi vënë në dore, ne të lënë për 4 ditë.

5. Shtoni një tjetër 100 g sheqer, nxisni dhe leni për fermentim të mëtejshëm. Ne provojmë në mënyrë periodike pije, nëse është e nevojshme, shtoni sheqer më shumë sipas dëshirës suaj.

6. Sapo të bjerë fërkimi, duhet të hiqni verën nga sedimenti me një çorape të hollë.

7. Hiqeni dorezën, mbuloni kavanozin me najloni kapak, lini një javë tjetër. Përsëri hiqni pije nga sedimenti.

8. Tani mund të lihet për të pjekur për një periudhë prej 1 deri në 12 muaj.

Verë shtëpi nga rrushi me dorezë (të fortifikuar)

Korrekt, vera fiton gradë duke shtuar sasinë e duhur të sheqerit. Por në shtëpi, për të arritur një kështjellë më shumë se 10 gradë është e vështirë. Në këtë rast, alkooli përdoret për fiksim.

Përbërësit

5 kg rrushit "Isabella";

600 g sheqer;

1 litër alkool;

100 g sheqer për litër lëng.

preparat

1. Kokrra të kapur, të mbuluar, të lënë për tri ditë.

2. Strain lëng, shtrydhur të gjithë kashtë, shtoni sheqer, menjëherë derdh të gjitha 600 gram. Llokoçis derisa të gjithë drithërat të treten.

3. Tani vera e ardhshme duhet të derdhet në një kavanoz, të veshur në një dorezë, të lënë për 10 ditë.

4. Tani ju duhet të shtoni sheqer më shumë në normën 100 g për litër, duke shtuar 200 ml ujë. Nëse keni 5 litra pije, keni nevojë për 500 g sheqer dhe një litër ujë. Ngroheni përzierjen në sobë.

5. Shtojini shurupit të ngrohtë verës, shtrini përsëri dorën, lëreni për fermentim për 5 ditë.

6. Tani duhet të shtoni një alkool në normën prej 200 ml për litër pije. Hidheni menjëherë në verë, nxisni, shtrini dorën. Prisni që fermentimi të përfundojë.

7. Sapo doreza të bjerë, duhet të kulloni verën nga sedimenti, hiqni atë për ripening.

Verë shtëpi nga rrushi me një dorezë (nga lëngje)

Ju mund të bëni verë nga lëngu i rrushit. Por në këtë rast duhet të jetë i freskët dhe i freskët i gatuar. Hiqni lëngun në ndonjë mënyrë të përshtatshme.

Përbërësit

10 kg rrush;

5 g maja maja e koncentruar;

3 kg sheqer.

preparat

1. Nga rrushi, shtrydhni lëngun, përzieni me gjysmën e sheqerit dhe maja e verës deri sa të treteni, derdhni në një kavanoz.

2. Instaloni dorezën me një vrimë të vogël, lëni për një periudhë prej 20 deri në 28 ditë.

3. Çdo 5 ditë, provoni shijen e verës, nëse ndjeni acid, shtoni më shumë sheqer në shkallën prej 50 g për litër.

4. Sapo pirja ndalon të luajë, hiqni për herë të parë nga sedimenti.

5. Mbyllni kapjen e kapakut, uleni atë në bodrum. Temperatura e ajrit nuk duhet të kalojë 15 gradë.

6. Në një muaj ju mund të merrni sërish pije nga sedimenti. Lëreni verën të pjekeni për 3-4 muaj.

Verë shtëpi nga rrushi me një fiks "Muscatel"

Receta për muskatel, verë e përzier, për të cilën keni nevojë për dy lloje rrushi: "Isabella" dhe "Lydia". Por një aromë e veçantë e pijeve do të japë një përzierje të urtë, leh dhe lisi.

Përbërësit

1.2 litra lëng nga rrushi "Lydia";

0,8 litra lëng "Isabella";

320 g sheqer;

Lëkura e dushkut, urtë, lulet e vetmuar.

preparat

1. Përgatitni lëng të rrushit të pastër. Për ta bërë këtë, copëtojeni manaferrat, lini për disa orë. Pastaj duart shtrydh pulpë mirë, tendosje filtër përmes dy shtresa të garzë. Ju nuk keni nevojë të filtroni lëngun.

2. Ne matim sasinë e lëngut të çdo lloji, pas recetës.

3. Shto 200 g sheqer të grimcuar, çdo gjë është tretur plotësisht, një dorezë është instaluar.

4. Verës lihet deri në fund të fazës fermentuese aktive. Çdo 3-4 ditë shtohet në një lugë sheqeri për të mbështetur procesin.

5. Sapo të bjerë fërkimi, ju duhet të hiqni pijen nga sedimenti.

6. Hidhni verën në një kavanoz të pastër. Është koha për të shtuar një qese me garzë me një copë leh larres, urtë, një lule elderberry. Nuk është e nevojshme shumë.

7. Mbylle, largohu për një muaj.

8. Tani vera duhet të hiqet përsëri nga sedimenti. Kjo qese me aditivë aromatik duhet të hiqet.

9. Nëse aroma e verës nuk është e ngopur mjaft, ju mund të shtoni një qese të re me leh të lisit dhe urtë, le të pijë të shqyej edhe për 2 muaj.

Temperatura optimale e fermentimit për verë nga manaferrat e lehta nga 18 në 22 gradë. Nëse pija është e përgatitur nga rrushi i errët, atëherë ajo do të luajë më mirë në 20-28 gradë.

Verë shtëpi nuk i jep hua vetë ruajtjes. Ajo qëndron shumë mirë në bodrum për një vit në një temperaturë deri në 10 gradë, pastaj shija përkeqësohet.

Në prodhimin e verës, është shumë e rëndësishme të mos humbasësh fazat, kështu që vera nuk perekisogo, nuk shndërrohet në uthull. Zakonisht për këtë qëllim fillon një kalendar i veçantë, në të cilin shënon afatet dhe sasia e aditivëve, periudha e fermentimit, temperatura në një premisë. Përmes gjykimit dhe gabimit, ata gjejnë recetën e tyre ideale.

Nëse vera ishte me shi, rrushi i thartë ose nuk kishte kohë për të pjekur në diell, me guxim rrit sasinë e sheqerit.

Rrushi shumë shpejt kthehet në uthull. Prandaj, rrushi i grumbulluar duhet të përpunohet menjëherë në të njëjtën ditë.

12 tetor 2016 581

Prodhimi i verës është një art i lashtë i përgatitjes së një pije të mrekullueshme dhe të dobishme nga rrushi. Dhe nga ajo ju mund të bëni verë të kuqe, të bardhë, të thatë, ëmbëlsirë. Është një gjë kur e bëjnë këtë në prodhim dhe tjetra në shtëpi.

Le të flasim për të bërë verë shtëpi nga rrushi. Natyrisht, ju mund të përgatitni një pije të shijshme, edhe pse si rezultat ju nuk do të merrni një kryevepër të tillë si verë gjeorgjiane ose franceze, por megjithatë do të shijoni mjaft këndshëm dhe pak të ndritshëm.

Pra, si e bëni verën nga rrushi në shtëpi në shtëpi? Ne do t'ju tregojmë të gjitha në lidhje me atë duke ofruar receta me fotot, por së pari ne do të shqyrtojmë pronat e rrushit, përfitimet e saj, përmbajtjen e kalorive. Dhe gjithashtu të zbuloni se çfarë lloji të rrushit janë të përshtatshme për të bërë verë.

Çfarë ju duhet të dini për verën e bërë në shtëpi?

Pronat e dobishme

Pije verë në shtëpi nga rrushi ka një numër të pronat e dobishme. Në përdorimin e tij në një sasi të vogël ka pas ndikime pozitive në një organizëm.

Mes tyre mund të përmendim:

Restaurimi i sistemit imunitar;
Pastrimi i trupit të substancave të dëmshme, toksina, skorje;
Forcimi i efektit në gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut;
Rritja e shkallës së reagimeve të shkëmbimit;
Pasurimi i gjakut me komponente të dobishme;
Profilaksinë e mirë për beriberët;
Efekti i toningut, lodhja dhe lehtësimi i lodhjes;
Përmirësimi i funksioneve kognitive - kujtesa, mendimi, perceptimi;
Reduktimi i presionit të gjakut;
Efekti i dobishëm në enët e trurit.

contraindications

Verë shtëpi nga rrushi nuk rekomandohet për përdorim:

Nëse një histori e patologjive të ndryshme dhe të dëmtuar funksionin e veshkave;
Njerëzit që vuajnë nga diabeti në formë të rëndë;
Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.

Vlen të kujtohet se vera e bërë nga rrushi është e njëjta pije alkoolike, megjithëse nuk ka të njëjtën shkallë të lartë si pijet e tjera alkoolike, por ende duhet të dehet me moderim. Përdorimi i tepruar i alkoolit për të mirën nuk sjell.

Vlera kalorike

Në përbërjen kimike pi verë nga rrushi gatim në shtëpi përfshin komponentët e mëposhtëm:

ujë;
Acidet organike;
Alkool etilik;
Uji mineral.

Në 100 ml të pijeve ka pothuajse 80 kcal.

Çfarë lloj rrushi është më i përshtatshëm

Për të bërë një verë vërtet të shijshme në shtëpi, duhet të zgjidhni një varietet rrushi për përgatitjen e tij. Dhe duhet të zgjidhet në mënyrë korrekte.

Është e vështirë për të marrë një pije të shijshme verë nga tipi i tryezës së rrushit, këto lloje janë më të përshtatshme për konsumimin e tyre në formë të papërpunuar ose për të bërë komposte.

Por varieteteve të tilla si Isabella, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc dhe Pinot Noir do të jenë opsionet më ideale për të bërë një pije verë prej tyre.

Këto varietete u japin pije një perime, por në të njëjtën kohë një shije të ëmbël. Për verërat e ëmbla ju duhet të përdorni varietetet e arrës, por ato rriten vetëm në rajonet jugore me një klimë të ngrohtë.

Përgatitja për prodhimin në shtëpi

Rregulla të rëndësishme

Për starters, ia vlen të kujtojmë disa rregulla bazë për përgatitjen e një pije verë. Njohuritë e tyre do të ndihmojnë për të bërë verë të shkëlqyer në shtëpi të bërë nga rrushi:

Për të shmangur fermentimin e parakohshëm, shumë ekspertë të verës këshillohen të mos vonojnë me përpunimin e manave të renditura;
Meqenëse do të jetë e nevojshme të përgatitet pure nga rrushi, do të jetë e nevojshme të përgatitet një polic i veçantë ose një kunj kodrina për dërrmimin e manave;
Nëse vera e bardhë është bërë, lëngu nga manaferrat hiqet menjëherë. Nëse është e kuqe, lëngja më e mirë është lënë në një enë me tul;
Pas thërrmijave, ato duhet të transferohen në një enë të enamuar, të mbuluar me një material dhe të pastrohen për 3 ditë në një dhomë me një regjim temperature prej 20 deri në 22 gradë Celsius;
Enë duhet të kontrollohet 3 herë në ditë dhe përmbajtja e përzier plotësisht;
Gjatë gjithë periudhës së përmbysjes, manaferrat e grimcuar duhet të kthehen në must dhe pulpë duhet të noton në sipërfaqe;
Në ditën 4, lëngja duhet të filtrohet. Nëse dëshironi të merrni një pije me forcë më të madhe, atëherë wort duhet të mbahen të patrajtuara deri në 6 ditë;
Nëse keni nevojë për një pije të ëmbël, ju mund ta përmirësoni atë. Në 10 ditët e para të fermentimit, sheqeri mund të shtohet në përzierje. Sapo pija e verës merr një shije të çajit të ëmbël ose një pije kompostoje, sheqeri nuk mund të shtohet. Në kohën e përfundimit të fermentimit, sheqeri i grimcuar është i padobishëm për t'u shtuar;
Pasi lëngu i rrushit është tërësisht i tendosur, duhet të derdhet në një shishe të bazës së qelqit dhe të mbulohet me kapak të bërë nga kapron;
Disa verëbërës me përvojë këshillojnë në vend të një kapaku në qafë mund të vishni një dorezë të gomës. Për t'i shpëtuar ajrit, duhet të shpërthehet në disa vende. Dhe se nuk fluturojnë, duhet të jetë fikse;
Pas kësaj, ena duhet të hiqet në një vend të freskët, temperatura në të cilën nuk bie nën +10 gradë Celsius. Nëse kjo gjendje shkelet, procesi i fermentimit mund të vonohet;
Ndërsa bubbling ndodh, lëng duhet të filtrohen periodikisht. Përndryshe, precipitati që rezulton mund të dëmtojë shijen e pijeve të verës;
Procesi i formimit të gazit duhet të ndalet pas 2-3 muajsh. Në këtë kohë, ju mund të bëni provën e parë të pijeve. Nëse pija është e fortë me një amëz të ëmbël, pa ndjenjën e sheqerit, atëherë vera është plotësisht e gatshme.

Për të përgatitur një pije të pastër të bërë nga shtëpia, do të kërkohet përbërësit e mëposhtëm:

10 kg rrush të çdo lloji;
3 kilogramë sheqer të grimcuar.

Si të gatuaj:

Si të bëni verë të bardhë

Çfarë do të marrë për të bërë verë të bardhë shtëpi nga rrushi:

10 kg rrush të bardhë;
Rërë e sheqerit - 3 kilogramë.

Si të bëni:

Për të filluar, rrushi i bardhë duhet të renditet me kujdes, të zgjidhni të gjitha nyjet dhe gjethet dhe të vendosni në një enë të bazës së smaltit;
Berry duhet të jetë i përzier me kujdes. Ky proces mund të bëhet me dorë, me një polic ose me një copetues kuzhine për patate;
Në procesin e dërrmimit, duhet të sigurohet që çdo kokrra të kuqe të grimcuar;
Pas kësaj, enën duhet të mbulohet me një copë material garzë dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për 5 ditë;
Çdo ditë ne kujdesemi për përzierjen. Tre herë në ditë, përzierje çdo gjë me një lopatë nga një bazë prej druri;
Pas kësaj, materiali garzë duhet të mbështillet në dy pjesë dhe të zhvendoset mbi të një përzierje rrushi. Groom duhet shtrydhur në enë;
Lëngu që rezulton duhet të derdhet në shishe qelqi;
Ne bie në gjumë në sheqerin e lëngut të rrushit, përziejmë mirë;
Ne vendosim në qafën e shisheve një dorezë të bërë nga një bazë gome, ajo duhet të jetë fort e fiksuar në mënyrë që të mos fluturojë. Gjithashtu shpohet në disa vende;
Vera duhet të insistojë në një dhomë të ngrohtë për 2-3 javë;
Gjatë kësaj periudhe, ne duhet të filtrojmë verën nga sedimi i formuar;
Pas 3 javësh verë e mbaruar derdhet mbi shishe të pastra dhe mbyllet fort me mbërthyes. Ne largojmë në një vend të errët të ftohtë për një muaj;
Pas një muaji, verën duhet të filtrohet përsëri dhe të shishet. Shitore në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

Recetë për një pije nga një shumëllojshmëri berry

Çfarë do të na duhet:

10 kg rrush të çdo lloji;
Mjedër është një gotë;
Rrush pa fara - 250 gram;
Rërë e sheqerit - 4 kg 200 gram;
Uji - 10 litra.

Le të fillojmë gatim verë nga rrushi dhe manaferrat në shtëpi:

Mjedra dhe ribizjet transferohen në një filxhan të madh, të mbuluar me 2.5 kilogram sheqer dhe të pastruar tërësisht në një përzierje homogjene;
Përzierja Berry duhet të hiqet në një dhomë të ngrohtë për 4 ditë;
Zgjidhni rrushin që derdhim në legen dhe gatuajmë me një llaç ose një listë kuzhine për një përzierje homogjene;
Pas kësaj, tendosni përzierjen e rrushit. Lëngu i pjekur i rrushit është i mbushur me kokrra të kuqe, mbylleni atë me një kapak dhe lini atë për 3 ditë;
Gjatë kësaj kohe, përzierja duhet të përzihet 3 herë në ditë;
Pas 3 ditësh, hiqni manaferrat në sipërfaqe dhe me kujdes t'i shtrëngoni ato;
Në 10 litra ujë të zier, ne prodhojmë 1 kilogram sheqer;
Ky shurup së bashku me lëng kokrra të kuqe është derdhur në një shishe qelqi, ne mbyllim qafën me një fiks dhe e lëmë atë për 7 ditë;
Në ditën e 8-të, derdhni sheqerin dhe hiqni verën nga rrushi dhe manaferrat në një vend të freskët për 2 muaj.

Për përgatitjen e verës, përdorni vetëm kokrra të zgjedhura dhe domosdoshmërisht të thata;
Fermentimi duhet të kryhet në një temperaturë prej të paktën 18 gradë, por jo më shumë se 24 gradë Celsius;
Për gatim, ju nuk mund të përdorni pjata të bazuara në metal, përndryshe manaferrat në të do të oksidohet dhe aroma e pijeve të verës do të prishet.

Verë shtëpi nga rrushi është një pije e shijshme, përgatitja e së cilës kërkon shumë punë. I gjithë procesi i gatimit të këtij pijet duhet të bëhet në mënyrë korrekte. Çdo largim nga rregullat mund të rezultojë në shkatërrimin e të gjitha lëndëve të para.

Cook atë vetëm nga manaferrat e freskëta, mos përdorni ato të kalbur dhe të prishur. Përndryshe, verë do të jetë pa shije dhe do të humbasë të gjithë aromën e saj.

Të gjithë pa përjashtim distiluesit në shtëpi jo vetëm provojnë recetat origjinale të hënës, por gjithashtu provojnë veten si prodhues të verës. Verë shtëpi nga rrushi është një klasik i zhanër. Pra, në qoftë se ju jeni në dispozicion këtë lëndë të parë, të jetë i sigurt për të vënë një duzinë litra të tjera të verës shijshme nga Isabella, Muscat ose një varietet tjetër. Përgatitja e verës së rrushit në shtëpi nuk është një çështje e lehtë. Por për të mos prishur asgjë, është e nevojshme të kuptojmë hollësitë e procesit.

Teoria e verës

Faza 1: shtypni manaferrat

Nëse mund të leni fruta për të thithur me pure, ju mund të bëni verë nga rrushi vetëm nga lëngja. Kjo është mënyra e vetme për të marrë një pije vërtet të pastër, të këndshme dhe të sigurt.

E rëndësishme: krehjet e rrushit duhet të hiqen. Baza e furçës shton hidhërim, prish shijen e lëngut dhe produkti përfundimtar, nxit formimin e papastërtive të dëmshme.

Ju mund të shtypni manaferrat me ndonjë objekt të sheshtë, por është më mirë të mos përdorni metal - një buqetë me një pije

do të ndryshojë. Ju mund të punoni me duar tuaj të zhveshur, por ngjyrën e perimeve për një kohë të gjatë ha në lëkurë. Për të lehtësuar ndarjen e pulpës nga lëkura dhe për të rritur prodhimin e lëngut, përdoret një metodë e lehimit me pulpë.

Hapi 2: kryejnë podbrazhivanie me tortë vaji

Para se të mund të bësh verë rrushi në shtëpi, shtoni sheqer, të holluar në ujë me t 30 ° C, në normën prej 37.5 gramë sheqer për litër wort. Ju gjithashtu duhet të shtoni maja - 2% të masës. Pastaj lëng me pure është lënë në podrabrzhivat për 3-4 ditë. Temperatura duhet të jetë rreth + 23 ° C. Çdo 4 orë, përzierja duhet të përzihet për të siguruar që lënda e parë të mos thahen.

Kjo podrazhivanie mezgi para se të gatuaj verë shtëpi nga rrushi, ju lejon të merrni lëng maksimale nga manaferrat. Përveç kësaj, pothuajse të gjitha substancat aromatike, ngjyrosëse dhe aromatizuese nxirren nga lëkurat. Shtimi i majave ose i sheqerit kur përdoret kjo metodë nuk është e nevojshme - gjithçka është tashmë në rërë. Pra pija e fundit do të jetë tastier dhe më e natyrshme sesa me metodën standarde me futjen e kërpudhave të majave.

Hapi 3: Marrja e lëngut

Për të bërë verë nga rrushi në shtëpi, është e nevojshme për të hequr kashtë - gjatë distilimit dhe

fermentimi nga ai në pije përfundimtar kalon një masë të substancave të dëmshme. Ju mund të tendosni lëngun përmes garzë, rroba, një sitë me një cep të cekët. Shuma e lëngut varet nga:

varietetet e rrushit;
metoda e shtypjes së manave;
nëse përdoret përdorimi i mashing përdoret ose jo.

Është optimale të shtypni manaferrat me një shtyp, e ndjekur nga një grumbull i pulpës. Në këtë rast, madje edhe nga varietetet e rrushit të veriut, mund të merrni një lëng të mirë.

Hapi 4: shtoni sheqer

Për të marrë një verë të mirë nga rrushi në kushtet standarde të shtëpisë, është e nevojshme të shtoni sheqer dhe ujë për të domosdoshme. Aciditeti i fundit i wort nuk duhet të kalojë 2% (preferohet pak më shumë se 0.8%). Nëse aciditeti është më i lartë, fermentimi ngadalësohet, gjë që rrit probabilitetin e fermentimit acetik, domethënë vdekjen e lëndëve të para. Ëmbëlsia e rrushit për verën e rrushit në shtëpi duhet të jetë rreth 20-24%. Nëse sheqeri është më shumë, aktiviteti i kërpudhave të majave zvogëlohet.

Vera e rrushit

Përmbajtja standarde e sheqerit në lëng është rreth 8-12%. Varietetet e ëmbla jugore mund të përmbajnë deri në 22% të sheqerit, por për grupin e mesëm kjo është një gjë e rrallë e madhe. Nëse ju nuk e ëmbëlsoni wort me përmbajtje 10% të sheqerit, atëherë në shtëpi nga këto lëndë të para ju do të merrni një pije me një forcë prej 6-7%. Ajo do të ketë një shije të theksuar acid-astringent, dhe përveç kësaj, ajo do të përkeqësohet shpejt. Pra, nëse po përgatisim verë nga varietetet e zakonshme që rriten në brezin e mesëm, është e detyrueshme që ëmbëlsimi në sasinë prej 100-200 gram për litër.

Nëse dëshironi, ju mund të bëni sheqer në formën e një shurupi të thjeshtë ose të përmbysur. Gjithashtu është e mundur të ëmbëlsoni verën e rrushit në shtëpi me mjaltë - pija do të përfitojë vetëm nga kjo, do të pasurohet me tingujt e reja interesante të aromës.

Në mënyrë që të mos gabohemi me sasinë e sheqerit, në verën shtëpi nga rrushi, ëmbëlsuesi futet në pjesë - 1/3 kohë për 3 ditë. Pastaj kërpudhat e tharmit kanë kohë për të shumëzuar, riciklojnë sheqerin ekzistues dhe aktivisht "sulmojnë" materialet e para të futura. Shija e pijeve përfundimtare përmirësohet, përmbajtja e alkoolit ngrihet.

Hapi 5: rregulloni aciditetin

Verë e kuqe dhe e bardhë nga rrushi

Ju nuk mund të bëni verë shtëpi nga rrushi pa shtuar ujë. Varietetet standarde të brezit të mesëm japin lëng me një aciditet prej rreth 1.4%. Kjo është paksa shumë për wort cilësinë. Për të reduktuar përmbajtjen e acidit, lëngja mund të zihet në një banjë uji. Temperatura e saj duhet të jetë rreth 70 ° C. Nëse acidi është shumë më tepër, ju mund të shtoni shkumës të zakonshëm në lëng në përqindjen e 50 gram për 1 litër lëng të pastër. Duhet të theksohet se kur uji avullon, përqendrimi i sheqerit në produktin përfundimtar rritet. Idealisht, marrja e verës në shtëpi nga rrushi me aciditetin e mërsinës është rreth 0,8-1%.

Pasi lëngja është e avulluar, ajo duhet të filtrohet - gjatë trajtimit të nxehtësisë formohet një precipit, duke përfshirë proteinat e koaguluara, të padobishme dhe madje edhe të dëmshme për fermentim. Përqindjet e përafërta të sheqerit në lëng janë 18-20%. Përveç kësaj, klorur amoniumi duhet të shtohet në wort në një përqendrim prej 0.3 gram për litër. Kjo përshpejton fermentimin, pengon bakteret, domethënë zvogëlon gjasat për të lënduar lëndët e para.

Hapi 6: Prezantoni maja

Nëse prodhimi i verës së rrushit kryhet pa pulë podbrazhivaniya në lëng, ju do të duhet të bëni
maja e verës. Ato mund të blenë në një dyqan të specializuar ose në kantinat e verës.

Besohet se maja e egër, e cila gjendet në sasi të mjaftueshme në lëkurën e manave të palara, por është më mirë për të larë manaferrat para se të bëni lëng. Nga "egërsirat" shija e verës mund të kthehet e paparashikueshme. Prandaj, një pije me gjalpë futet një kungull kulturor në proporcion me 3% të vëllimit total të vezëve. Kështu prodhohet prodhimi i verërave të cilësisë së mirë me karakteristika të paracaktuara.

Për të bërë verë të prodhuar nga rrushi, u vu në teknologjinë e fabrikës për vite të tëra, kultura e kërpudhave është rezervuar më së miri në kohë, por jo më herët se 30 ditë para vendosjes së mërsinave. Më parë ata u liruan ekskluzivisht në tubat e provës, tani ka edhe lloje të çastit të thatë. Maja shtohet në formë të tretur. Kështu që ata kanë kohë për të shumëzohen të mjaftueshme, ata duhet të futen në duhet në një formë të lëngshme.

Kultivimi i maja kulturore vihet në lëng kokrra të kuqe. Ju mund të përdorni çdo manaferrat me lëng të ëmbël, për shembull, luleshtrydhe ose luleshtrydhe. Shumë interesante është receta për verën e shtëpisë nga rrushi, të braktisur në lëng mjedër, - shija e pijeve rezulton të jetë shumë e butë, e pasur. Mbarështimi vendoset për 2-3 ditë përpara ditës kur të përgatitet vera.

Nëse nuk ka maja verë

Në raste ekstreme, ju mund të përdorni bukëpjekës të thjeshtë ose maja të egra. Hap pas hapi
veprimet janë si më poshtë:

3-4 ditë para fillimit të mbeturinës ne mbledhim manaferrat. Ju mund të përdorni gjithçka, duke përfshirë rrush të thatë.
Materialet e papërpunuara të papërpunuara derdhen në një shishe ose kavanoz dhe derdhen me 1 gotë ujë të zier. Temperatura e tij duhet të jetë nga + 20 ° C në + 25 ° C.
Shto sheqer në një sasi prej 40 gramësh.
Ne shtypim 2 gota manaferë dhe derdhim lëngun që rezulton me tul në instalimet tona.
Ne e përziejmë gjithçka mirë, mbyllim shishe me një dorezë ose një tapë të bërë me rroba, e cila paksa kalon nëpër ajër. Harrojeni rreth layout për 3-4 ditë.
Para se të vendosni fermentimin, shtoni instalimet elektrike në përqindjen prej 30 gram deri në 1 litër verë të ardhshme.

Ky recetë mjaft i thjeshtë për pjekjen e kokrrave të kokës sjell një rezultat të shkëlqyeshëm. Vërtetë, fermentimi i worts do të vazhdojë disi më ngadalë se sa me përdorimin e majave të verës.

Hapi 7: kontrolloni fermentimin

Viçi i verës vihet në fermentim në një enë të mbyllur nën një vulë hidraulike. Kjo do të parandalojë gëlltitjen

bakteret e dëmshme qumësht-acetik. Raw cilësore fermentojnë, dhe nuk kthehen në uthull. Përgatitja e verës duhet të shkojë në t nga + 22 ° C deri në + 25 ° C në errësirë. Temperatura duhet të kontrollohet: gjatë fermentimit, ajo rritet disi. Nëse arrin + 30 ° C, mund të vrasin kulturat e majave.

Hapi 8: Mbarimi

Nuk është një sekret i vogël se si të bëjmë verë të zakonshme të bërë në shtëpi më të shijshme, aromatik. Është e nevojshme pas përfundimit të fazës së parë më të trazuar të fermentimit për ta mbushur atë pothuajse në majë të kontejnerit. Mbushja duhet të jetë rreth 90%, sepse shishe është "mbi supe". Nëse nuk ka verë të veçantë në një enë tjetër, ju mund të derdhni lëngun, por jo më shumë se 20% të volumit të vezëve.

E rëndësishme: mos harroni të shtoni pjesë të sheqerit në copa. Kjo mund të bëhet në ditët 5 dhe 10 nga fillimi i fermentimit. Sheqeri është më i mirë para-tretur në wort ose lëng.

Faza 9: pasterizimi dhe mbushja

Tani është koha për të derdhur verën në shishe, duke lënë rreth 3 centimetra më lart. Hedhja e fundit është pasterizimi, në mënyrë që produktet e shtëpisë të mbahen më mirë. Kjo procedurë kryhet në një temperaturë prej 65-70 ° C në një banjë uji. Mbulesa kryhet pas pasterizimit. Kova për besueshmëri derdhen me dylli. Temperatura optimale për ruajtjen pasuese të pijeve është + 15 ° C, jo më e lartë.

Viva për prodhuesit e verës!

Ka receta të ndryshme, përzierjet e ndryshme të varieteteve të rrushit, ju mund të shtoni manaferrat e tjerë për të domosdoshme, fruta - të merrni tuajën version origjinal pije. Gjëja kryesore është se tani ju e dini se si të bëni verë të drejtë dhe mund me sy të hapur, me kuptim për të kontrolluar procesin.

Ka pjata që kanë më shumë gjasa të punojnë për një grua, por ekzistojnë thjesht gëzime mashkullore të ekzistencës gastronomike, ku burrat nuk kanë të barabartë! Po, ne po flasim për prodhimin e verës, sepse vetëm një lojtar mund të prodhojë verë shtëpi nga rrushi, receta e të cilit bëhet krenaria e tij! Një grua këtu vetëm "në grep" mund të jetë - të përgatisë një enë dhe madje ta inkurajojë njeriun që ta lavdërojë për aftësitë dhe entuziazmin e tij!

Ne do të ndajmë me ju teknologjinë klasike për të bërë verë në shtëpi nga rrushi, receta e së cilës do të lejojë edhe një vreshtar rishtar të jetë krenar për rezultatin. Pra, le të fillojmë!

Termat

Mezga - ky është produkti fillestar, i ndërmjetëm i teknologjisë së verës. Kjo është masa e rrushit të grirë, me ose pa krehër. Këmba duhet të zgjidhet, përndryshe vera mund të jetë e hidhur.

duhet - ky është lëngu i ndriçuar i rrushit, i cili del nga pulpë. Është, në fakt, i ri, ende nuk ka filluar të endet verë.

fermentim - procesi i riprodhimit të majave të verës, të cilat sheqer fruta në manaferrat e përpunuara në alkool, dhe si rezultat ne marrim verë!

Çfarë rrushi është më i miri?

Për prodhimin e verës së rrushit të brendshëm duhet të përdoren varietetet e rrushit teknik (verë). Rrushi i këtyre varieteteve është i vogël në madhësi, manaferrat janë të vegjël dhe i përmbahen fort njëri-tjetrit.

Këto janë varieteteve të tilla si Merlot, Isabella, Cabernet, Muscat, Sauvignon, Golubok, Chardonnay, Riesling dhe të tjerët.

Puna përgatitore

Mbledhja ose blerja e rrushit nuk mund të lahet, sepse sipërfaqja e manave në bollëk jetojnë maja të verës. Korrja e rrushit të mbledhur pas reshjeve të mëdha, për prodhimin e verërave natyrore nuk është i përshtatshëm për të njëjtën arsye. Dhe pluhuri në sipërfaqen e bunches, gjithashtu, mos kini frikë - ajo do të vendosen, dhe në procesin e fermentimit dhe lëng vetë-pastrimi.

Rrushi duhet domosdoshmërisht të lirohet nga lagështia atmosferike dhe të jetë e thatë - kjo është një kusht i rëndësishëm për verë të rrushit të cilësisë së mirë, receta për të cilën po studiojmë. Megjithatë, kjo vlen për çdo recetë për të bërë verëra në shtëpi!

Ndani manaferrat nga krehërat, duke mbledhur të mykur, të thatë dhe të prishur - mund të shkatërrojnë shijen e pijeve. Tani ne kemi nevojë për të transferuar lëndët e para në gjendjen e pulpës, dhe është më e përshtatshme për ta bërë atë në pjesë, nëse jemi një iniciator i zakonshëm i patates në rastin e rrushit.

Ju duhet të gatuani me kujdes, në mënyrë që çdo kokrra të kuqe të japë të gjithë lëngun.

Nëse prodhimi i verës premton të bëhet hobi juaj, atëherë është e justifikuar të blini një polic të veçantë. Për një sasi të vogël të materialit të verës, mund të përdorni edhe një mulli mishi.

Receta e verës shtëpi nga rrushi

Faza I

Masa rezultuese e pulpës derdhet në një enë të madhe të përgatitur - një fuçi prej druri ose polietileni, ose një enë të enamuar, duke pasur parasysh se ajo duhet të plotësohet vetëm 2/3. Mbuloni enën me pëlhurë pambuku dhe vendoseni rreth perimetrit të enëve.

Kushtet e temperaturës së fermentimit: 18-23 ° С. Nëse temperatura është më e lartë, cilësia e produktit përfundimtar do të pësojë ose madje do të fillojë fermentimi i uthullës, gjë që do ta kthejë rrënjë në uthull.

Temperatura nën 18 ° C do të ngadalësojë procesin e fermentimit, i cili nuk mund të fillojë as në këtë temperaturë.

Ekspertët e verërave këshillojnë: nëse keni sjellë rrush nga ajri i freskët me një temperaturë prej 10-15 ° C, atëherë rrushi duhet të ngrohtë deri në temperaturën e dhomës së ndenjes.

Nuk mund të fillosh t'i shtypësh derisa të ngrohen.

Lëreni enën me rrushin e rrushit për 3 deri në 5 ditë. Ditën tjetër fillon një rritje të shpejtë të baktereve të majave, të shoqëruara me fermentim.

Wort fillon të ndahet në mënyrë aktive, dhe pulp fillon të mbledhë në sipërfaqen e masës së lëngshme, e cila ndihmohet nga lirimi aktiv i dioksidit të karbonit. Kjo shkrirje e ngritur duhet të përzihet një herë në ditë me një copë, përndryshe pulpë do të perekisnet dhe prish verën e ardhshme.

Shumë prodhues të verës përdorin vetëm lëngun e shtrydhur të freskët për të bërë verën e rrushit në shtëpi dhe zhvishem dhe fara janë hedhur larg. Por, për të marrë një aromatik, me një ngjyrë të bukur të ngopur të pijeve, prodhuesit profesionistë kurrë nuk do të heqin dorë nga pulpë që i jep verës një amëz të pastër!

Faza II

Pas 3-5 ditëve të caktuara ne shtrydhim pulpë - së pari përmes një cope, pastaj përmes disa shtresave të garzë të pazbardhur. Tani, për pastrimin e mëvonshëm, wort është derdhur në një vëllim tre-tremujor vëllimi enë qelqi dhe të dendur të mbyllura me një ndalues me një tub.

Nëse e lëshojmë pure, atëherë hapi i mëparshëm anashkalohet.

Ky tub për heqjen e dioksidit të karbonit quhet porta e ujit, e cila mbron mushtin nga oksigjeni dhe vërshimi. Ne e vendosim tubin poshtë një fund në verë, e dyta në një kavanoz litri ose një gotë uji.

Në të njëjtën fazë, ne gjithashtu rregullojmë forcën e verës shtëpi nga rrushi. Varet nga sasia e fruktozës në kokrra dhe shuma e sheqerit që duhet shtuar gjatë procesit të fermentimit. Varietetet e rrushit që rriten në vendet tona nuk përmbajnë fruktoza mbi 20%, dhe prandaj duhet të shtojnë sheqerin e humbur. Përndryshe, do të marrim një verë të tharë.

Shto sheqer dozohet: 200-250 g sheqer për 1 litër wort. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni një lëng të vogël, të ngrohni dhe shpërndani sheqer në të, dhe pastaj derdhni në një enë të përbashkët dhe të mbyllni në mënyrë të sigurt tapën.

Në përgjithësi, mishi i rrushit pa mashgi endet rreth 21-30 ditë në temperaturën e dhomës. Në procesin e fermentimit, maja është depozituar në pjesën e poshtme, vera është qartësuar dhe gradualisht fiton densitet dhe çlirimi i dioksidit të karbonit pushon.

Faza III

Ndani sedimentin nga wort i sqaruar: duke kulluar (përmes një tubi, duke ulur enën e dytë nën enën me verë). Nëse nuk keni sukses në kullimin siç duhet, atëherë filtroni verën përmes disa shtresave të garzë.

Kontrolloni ëmbëlsinë. Nëse ju pëlqen verë të thatë, sheqeri nuk duhet të shtohet. Nëse vera e ëmbël është më e dashur nga ju, atëherë shtoni sheqer, duke mos harruar ta përzierni atë në verë derisa të shpërndahet plotësisht.

Ne derdhëm në një enë qelqi të përgatitur me ngjyrë të errët dhe të bllokuar fort, kështu që ende lëshimi i dioksidit të karbonit gjeti rrugën e saj jashtë.

Faza IV Faza V

Kjo fazë e verës është e ndryshme në shtëpi, çdo mjeshtër ka mendimin e tij. Kjo i referohet sterilizimit të verës së papërpunuar të rrushit.

Disa prodhues të verës besojnë se verërat natyrisht duhet të pjekin për disa muaj dhe nuk duhet të shqetësohen. Për maturim natyror është e nevojshme instalimi i mbylljeve të ujit për secilën shishe dhe derisa fermentimi i verës nga rrushi është ndaluar plotësisht, vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Ripërpunimi zakonisht zgjat të paktën 2-3 muaj, gjatë së cilës vera derdhet disa herë nga precipitati i formuar.

Një pjesë tjetër e prodhuesve të verës këmbëngul në sterilizimin e shisheve me material vere dhe maturimin e tij të mëtejshëm në kontejnerë të mbyllur fort të qelqit të errët.

Si ta bëni atë, sipas kësaj recete?

Verë është derdhur në shishe, i bllokuar lirshëm, i mbështjellë me çdo leckë dhe instaluar në një rezervuar uji (duhet të arrijë në shpatullat e shishes).
Në njërën prej shisheve ne e ulim termometrin dhe sterilizojmë derisa temperatura e verës në shishe të rritet në 60 gradë. Kjo përfundon procesin e sterilizimit.

Në procesin e sterilizimit, maja e verës plotësisht vdes, kështu fermentimi i mëtejshëm bëhet i pamundur. Në të njëjtën kohë, shishet në ujë janë të mbyllura me pengesa lirshëm - për dalje nga dioksidi i karbonit.

Pas sterilizimit, shishet janë të mbyllura fort. Lëreni të ftohet në një temperaturë dhome dhe pastaj hiqni atë në një vend të ftohtë për ruajtje.

Materiali i verës që ka kaluar sterilizimin është ndriçuar me shkëlqim, ripen në mënyrë cilësore, dhe vera dallon nga butësia prej kadifeje shije, me një amëz të mrekullueshëm. Pini perëndi! Por edhe pas sterilizimit ka nevojë disa herë "të drenazhuar nga sedimenti".

Prodhimi i verës është një aftësi e vërtetë, sekretet e të cilave duhet të studiohen me shekuj. Megjithatë, verë e shijshme shtëpi mund të përgatitet nga kushdo. Dhe nëse ndiqni recetat e hollësishme, shija e pijeve rezultuese do të jetë shumë më e mirë se ajo që mund të gjeni në raftet e dyqaneve. Për vëmendjen tuaj dhe udhëzimet e hollësishme për gatimin.

Si të bëni verë nga rrushi në shtëpi

përbërësit:

2 kova rrushi;
sheqer.

Recetë hap pas hapi për verën klasike të rrushit:

Një recetë hap pas hapi për mënyrën e prodhimit të verës Isabella nga rrushi në shtëpi

Për të marrë një shije të vërtetë të verës Isabella, ju duhet të merrni varietetin e duhur të rrushit.

Verë shtëpi nga rrushi Isabella - recetë e thjeshtë nga duart e veta

Ajo do të marrë:

10 kg rrush i varietetit "Isabella";
3 kg sheqer.

Procesi i berjes së manave për fermentim është i njëjtë me atë të recetës për verën e rrushit klasik. E vetmja gjë që mund të mbulohet me garzë është me garzë.

Përgatitja:

Chacha vendas nga rrushi

Kjo pije quhet një filxhan gjeorgjian ose një stil modern - raki shtëpiak. Përgatitja - procesi nuk kërkon shumë kohë, por kërkon shumë kohë. Por rezultati ia vlen.

Chacha nga rrushi në shtëpi, recetë

Çfarë ju nevojitet:

30 litra ujë të pastër;
10 l copa rrushi;
6 kg sheqer.

Për të kursyer frytet e rrushit, kjo pije bëhet më mirë në të njëjtën kohë me verën. Pas verës ka squeezes, të cilat janë të nevojshme për përgatitjen e chacha. Sidoqoftë, ato mund të përgatiten përsëri.

Vendos squeezes në një enë të madhe dhe të mbuluar me sheqer. Llokoçis dhe shtoni maja.
Shtoni ujë në temperaturën e dhomës. Nëse është jashtë ftohjes, lëngu ka nevojë për ngrohje shtesë. Por uji nuk duhet në asnjë rast të jetë i nxehtë, përndryshe maja do të vdesë dhe procesi i fermentimit nuk do të fillojë.
Fermentimi zgjat rreth 10 ditë. Nëse maja shtesë nuk është përdorur - një muaj. Gjatë gjithë periudhës, enën me lëng duhet të hapen dhe të nxiten, në mënyrë që kapaku i tortës të bjerë përsëri në ujë. Kjo është për të siguruar që asnjë formë nuk është formuar në krye.
Pastaj vazhdoni me distilim. Procesi nuk është i ndryshëm kur distilon dritën e hënës. Disa këshillojnë të bëjnë një distilim të dyfishtë. Në rastin e parë, hëna e hënës do të ketë një hije të pasur të rrushit.
Pas distilimit, chacha është në shishe. Ato duhet të vendosen në një dhomë në të cilën temperatura e ajrit nuk është më e lartë se 20 ° C. Chacha këmbëngul për 1-1.5 muaj. Pirja do të pjek dhe të kthehet në një raki të vërtetë me aromë rrushi.

Kjo pije do t'u bëjë thirrje grave, sepse është shumë e butë në shije.

klasik mbushja e rrushit në shtëpi, recetë e thjeshtë

Pirja rezulton të jetë e natyrshme për shkak të majave të egra. Receta nuk përdor vodka dhe përbërës të tjerë të ngjashëm. Nëse manaferrat janë shumë të ëmbël, sasia e sheqerit të grirë zvogëlohet sipas gjykimit të saj.

2 kg rrush të pjekur të çfarëdo lloji;
gjysmë kilogram sheqer;
0.5 litra ujë të thjeshtë.

Përgatitja:

Tinktura e rrushit në shtëpi - një recetë e thjeshtë

përbërësit:

një enë prej 3 l e mbushur me rrush;
1,5 litra vodka ose hëna;
3 tbsp. l. sheqer.

Përgatitja:

Rrushi janë manaferrat e zakonshëm të frutave, nga të cilat mund të përgatitni shumë pije të pazakonta. - Verë, likere, chacha, tinktura, secili person do të zgjedhë atë që u pëlqen më së shumti. Me rrush është shumë e lehtë për të punuar në shtëpi. Për përpunimin e tij nuk kërkohet mjete të posaçme. Nga varietete të ndryshme të rrushit, shijet origjinale, të këndshme me aromë të pazakontë. Vera e fituar nga rrushi përdoret si bazë për verën e grirë. Infuzion përdoret si një impregnim për tortë, etj. Pijet e marra nga rrushi janë disa nga më të mirat në botë.