Recetat më të shijshme të lakrës së bardhë. Pjata kryesore e lakrës së bardhë të shëndetshme

Lakra është një nga kulturat bimore më të njohura. Mbahet mirë i freskët deri në pranverë, prandaj përdoret për gatim gjatë gjithë dimrit. Varietetet e mesme të lakrës, të cilat ruhen pak më keq se ato të vonshme, përdoren për turshi. Lexoni se çfarë mund të gatuani nga lakra e bardhë e shijshme në këtë artikull. Këtu do të shkruaj disa receta të thjeshta dhe të shijshme. Kështu që.

Sallatë me lakër dhe karrota

Nuk jeni i sigurt se çfarë të bëni të shijshme nga lakra dhe karotat? Më pas mund të bëni sallatën më të thjeshtë. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Përbërësit:

Karota - 1 pc.

Vaj luledielli - 3 lugë. lugët

Kripë për shije

Përgatitja:

Lani mirë karotat në ujë dhe më pas qëroni. Shpëlajeni përsëri dhe grijeni në një rende të trashë. Është gjithashtu shumë i përshtatshëm për të grirë karotat në stilin korean. Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme dhe copëtoni.
Vendosni lakrën e grirë në një tenxhere dhe gatuajeni. Lëngu duhet të bie në sy. Më pas transferojeni në një tas sallate, shtoni karota të grira, rregulloni me vaj luledielli dhe kripë sipas shijes. Përziejini. Shërbejeni sallatën në tryezë.

Si të bëni supë me lakër të freskët

Përgatit shpejt supën nga lakra dhe domatja e freskët. Por pavarësisht thjeshtësisë së recetës, supa rezulton shumë e shijshme. Shërbehet si pjatë e parë, së bashku me një sallatë. Kështu që.

Përbërësit:

Supë supë

Patate - 4 copë.

Lakër e bardhë - 300 gr.

Qepë - 1 pc.

Karota - 1 pc.

Domate - 2 copë.

Vaj luledielli

Fletë dafine - 2 copë.

Kripë dhe piper të zi për shije

Barishte të freskëta

Përgatitja:

Fillimisht përgatisni perimet. Shpëlani karotat dhe patatet në ujë dhe më pas qëroni. Qëroni qepët. Lani domatet në ujë.
Pritini imët qepët. Grini karotat. Vendosini perimet në një tigan, shtoni vaj luledielli dhe skuqini për 5 minuta. Pritini domatet në feta dhe skuqini me perime për rreth 5 minuta. Pritini lakrën e bardhë. Pritini patatet në feta.
Vendoseni tenxheren me lëng mishi në sobë. Kur të vlojë, shtoni patatet dhe lakrën. Gatuani derisa të gatuhet gjysmë. Më pas vendosni perimet e skuqura në tigan, shtoni gjethet e dafinës, piper dhe kripë për shije. Gatuani derisa të zbuten. Shtoni barishte të grira, mbulojeni tiganin me kapak dhe fikeni sobën. Lëreni për 5-10 minuta. Hidheni supën në pjata të vogla, rregulloni me salcë kosi dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë.

Si të ziejmë lakrën me patate

Çfarë duhet të gatuaj nga lakra e bardhë për të dytën? Mund të zieni lakrën me patate në një tigan. Lakra e zier është një pjatë e shijshme anësore. Një nga recetat më të thjeshta që do të trajtojmë në këtë artikull.

Përbërësit:

Lakër e bardhë - 500 gr.

Qepë - 1 pc.

Karota - 1 pc.

Patate - 2 copë.

Pastë domate - 1 lugë gjelle luge

Kripë dhe piper për shije

Vaj luledielli

Përgatitja:

Lani karotat në ujë, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Pritini imët qepët e qëruara. Pritini lakrën. Lani, qëroni dhe prisni patatet.
Merrni një tigan të thellë. Vendosni karotat dhe qepët në një tigan me gjalpë dhe skuqini lehtë. Shtoni lakrën, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta. Lakra është bërë e butë. Tani ju duhet të shtoni patate, piper të zi dhe ziejini derisa të zbuten. Pak minuta para përfundimit të zierjes, kriposeni me piper sipas shijes dhe shtoni pastën e domates.
Lakrën e gatuar e heqim nga sobë dhe e lëmë nën një kapak të mbyllur për disa minuta. E rregullojmë lakrën në pjata dhe e shërbejmë si pjatë anësore. Gjithashtu, së bashku me lakër, mund të shërbeni supë me perime dhe një lloj sallate.

Si të piqni lakër në furrë

Lakra e bardhë bën tava të shijshme. Ka shumë receta me tavë. Prandaj, unë do të postoj një nga recetat më të thjeshta. Kështu që.

Përbërësit:

Lakra e bardhë -1 kg.

Qumësht - 1 gotë

Bollgur -1 gotë

Qepë - 1 pc.

Vezë - 2 copë.

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët

Piper dhe kripë për shije

Një copë gjalpë

Gatimi i tavës me lakër:

Hidheni bollgurin në një enë të thellë dhe hidheni sipër qumështin. Përziejini. Lëreni për 10 minuta. Shkrihet gjalpi derisa të jetë i lëngshëm. Rrihni vezët. Shtoni gjalpin, vezët, kripën dhe piperin në një tas me bollgur. Për t'i trazuar plotësisht.
Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme dhe copëtoni. Qëroni qepët, lajini me ujë dhe pritini në kubikë. Skuqini qepët deri në kafe të artë në një tigan me vaj vegjetal. Transferoni qepën dhe lakrën në një tas me bollgur dhe përzieni. Baza e tavës është gati.
Merrni një formë me buzë të larta. Lyejmë një enë pjekjeje dhe shtrojmë bazën e tavës. Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius. E vendosim enën në furrën e parangrohur dhe e pjekim derisa të zbutet (rreth gjysmë ore). Tavën e përgatitur e kalojmë nga kallëpi në një pjatë dhe e shërbejmë.

Si të bëni byrek me pelte me lakër

Receta më e lehtë e byrekut. E gatuaj shumë shpesh. Pjata do të tërheqë ata që duhet të bëjnë diçka për tryezën e darkës shpejt dhe të shijshme. Kështu që.

Përbërësit:

Lakër e bardhë - 700 gr.

Karota - 1 pc.

Qepë - 2 copë.

Kripë dhe piper për shije

Vaj perimesh

Për testin:

Qumësht - 1 gotë

Ujë - 1 gotë

Vezë - 2 copë.

Kripë - 1 lugë

Miell gruri

Ne pjekim një byrek me pelte:

Fillimisht duhet të bëni mbushjen për byrekun. Pritini lakrën. Shpëlani karotat dhe qepët në ujë dhe qëroni. Grini karotat dhe grijeni qepën në kubikë. Në një tigan me gjalpë skuqni lakrën me qepë dhe karota derisa të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.
Bëni brumë. Rrihni vezët me kripë. Shtoni ujë dhe qumësht. Për t'i trazuar plotësisht. Shtojmë miellin e grirë të situr dhe e rrahim me mikser. Ju duhet të vendosni një sasi të tillë mielli për të bërë një brumë që i ngjan salcës së kosit në konsistencë.
Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe hidhni gjysmën e brumit. Në shtresën tjetër vendosim mbushjen dhe e hedhim mbi brumin. Vendoseni në furrë dhe piqni derisa të zbuten në 180 gradë. Pritini byrekun e përfunduar në copa dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë.

Për shkak të sasisë së lartë të ujit dhe fibrave, si dhe vlerave të ulëta ushqyese, gatimi me lakër zë një vend të veçantë në shumë programe për humbje peshe. Kjo bimë ka një përmbajtje të madhe multivitamine, kjo është arsyeja pse recetat dietike për lakër janë jashtëzakonisht të njohura. Plus, këto pjata janë të lehta për t'u përgatitur, kështu që ato do të zënë vendin e merituar në dietën tuaj.

Në këtë faqe mund të njiheni me recetat e pjatave dietike me lakër dhe të mësoni se si të gatuani kotelet dietike me lakër. Nga kjo bimë dyvjeçare do të mësoni edhe recetën e lakrës së skuqur dhe pjatave të tjera.

Kotoleta diete me lakër "vegjetariane"

Përbërësit:

550 g lakër të bardhë, 750 g patate të verdha, 1 qepë e madhe, 1/2 filxhan miell gruri me krunde, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal të parafinuar, salcë perimesh të gatshme, 3 lugë gjelle. lugë gjelle thërrime buke.

Mënyra e gatimit:

1. Para se të përgatisni këtë pjatë diete, ndajeni lakrën në gjethe, lani, copëtoni. Qëroni qepën, prerë në unaza të vogla. Vendosni lakrën dhe qepët në një kazan të dyfishtë. Sillni perimet në gatishmëri dhe lërini të ftohen.

2. Lani patatet, ziejini në lëkurat e tyre, ftohni dhe hiqni lëvozhgën. Më pas grijini perimet e përgatitura. Shtoni miellin, derdhni në vaj dhe përziejini me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

3. Nga mishi i grirë formoni copa të vogla, rrokullisni me bukë dhe ziejini me avull derisa të gatuhet. Transferoni në një pjatë ose vendoseni në pjata.

4. Hidhni salcë perimesh mbi çdo porcion me lakër “vegjetariane” dhe shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë sipas dëshirës.

Receta e lakrës së skuqur dhe foto e pjatës

Për këtë recetë me lakër turshi, merrni 1 kokë të vogël lakër, vaj vegjetal, 3 thelpinj hudhër, barishte, ujë dhe kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën, vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë, shtoni ujë në mënyrë që lakra të mbulohet vetëm me të. I rregullojmë me kripë dhe i ziejmë të mbulohen për 15 minuta.

2. Hapni kapakun, lëreni lëngun e tepërt të avullojë dhe në zjarr të fortë. Kushtojini vëmendje fotos së lakrës së skuqur: zakonisht pjata e përfunduar shërbehet e spërkatur me hudhër të copëtuar dhe barishte të copëtuara.

Recetë diete për perime të ndryshme

Përbërësit:

550 g lakër të bardhë, 1 karotë mesatare, 6 domate të pjekura, 1 qepë të vogël, 1 rrënjë majdanoz, 2 lugë gjelle. lugë boronicë të freskëta, 1 piper jeshil.

Mënyra e gatimit:

1. Përpara se të filloni të përgatisni këtë recetë për perime të ndryshme, karotat duhet të lahen dhe të qërohen, të shpëlahen me ujë të valuar dhe më pas të copëtohen me blender ose të grihen për të përftuar një kokrra homogjene.

2. Lani specin, hiqni farat dhe priteni tulin në rripa. Prisni qepën në feta të çdo forme dhe domatet në feta delikate. Grini rrënjën e majdanozit në një blender.

3. Kombinoni të gjithë përbërësit, derdhni pak ujë dhe përzieni. Ziejini derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare. (Mund të përdorni një furrë me ajër të nxehtë ose kazan të dyfishtë.) Lëreni të ftohet.

4. Lakrën e lani, ndajeni në gjethe, hiqni damarët e mëdhenj. Pritini në petë dhe gatuajeni mirë me gishta. Kombinoje me perime, transferojeni në një tas sallate. Spërkatni një pjatë diete me perime me boronicë dhe shërbejeni pa e përzier.

Recetë diete për lakër të zier me domate

Për të gatuar lakër të zier sipas një recete diete, do t'ju duhet 1 kg lakër, 2 qepë, 5 domate, vaj vegjetal, barishte, kripë.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët lakrën, kripën, lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Ziejini domatet pak në lëngun e tyre. Vendosni lakrën e shtrydhur dhe domatet e fërkuara përmes një sitë në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët. Në vaj skuqni qepën e grirë imët, shtoni në lakër. Shërbejeni lakër diete të zier të nxehtë me domate.

Gatimi i lakrës së bardhë me djathë

Përbërësit:

1 kg lakër të bardhë, 50 g gjalpë, 1 gotë djathë të grirë, ujë, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni lakrën e bardhë, e prisni përgjysmë, e vendosni në ujë të vluar me kripë dhe e ziejini derisa të zbutet.

2. Më pas vendosim lakrën me kujdes në një sitë, e lëmë ujin të kullojë, e kalojmë në tepsi, e hedhim me gjalpë të nxehtë të shkrirë, e spërkasim me djathë të grirë dhe e vendosim në furrë për 5 minuta. Shërbejeni lakrën e bardhë të ftohur lehtë me djathë.

Çfarë duhet të gatuaj nga lakra: dietë pkhali

Nëse jeni adhurues i pjatave me lakër dhe nuk dini se çfarë mund të përgatitet nga lakra dietike, ne ju ofrojmë një recetë për pkhali gjeorgjiane. Mund të bëhet edhe me panxhar, spinaq, speca zile, qepë të njoma dhe qepë. Perimet ose zihen, ose piqen, ose përvëlohen (lakra e re, qepët e njoma), më pas priten dhe përzihen me salcë.

200 g lakër të bardhë.

Për salcë: 90 g arra, 15 g acid citrik, 5 g hudhër, 20 g barishte (cilantro, majdanoz, kopër), 6 g piper të kuq të bluar, 3 g hop suneli, ujë, kripë.

Mënyra e gatimit:

Hiqni kërcellin nga lakra. Pritini kokën e lakrës në 2 pjesë dhe ziejini në pak ujë. Lakrën e përfunduar e hedhim në një kullesë, e lëmë të ftohet, e shtrydhim dhe e presim. Ngrohim arrat me hudhër, përziejmë me barishte pikante të copëtuara, shtojmë hopën suneli, piper, kripë, acid citrik dhe përziejmë. Lakrën e përgatitur e derdhim me salcë. Shërbejeni pkhali diete si pjatë më vete ose si pjatë anësore.

Lakër turshi diete me salcë kosi dhe kërpudha

Për të përgatitur këtë pjatë diete nga lakra e bardhë, merrni 5-6 kërpudha të thata, 4 gota lakër turshi, 1 gotë salcë kosi, kërpudha të freskëta, ujë, kripë.

Mënyra e gatimit:

Ziejini kërpudhat. Hidhni lëngun e kërpudhave mbi lakër turshi, të zier në ujë të vluar dhe të shtrydhur. Pastaj vendosni kërpudhat e copëtuara, kripën, gatuajeni, derdhni salcë kosi, ziejini. Lakra turshi diete me salcë kosi dhe kërpudha shërbehet si meze ose si pjatë anësore për mish.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër me perime

Përbërësit:

1 kg lakër, 3-4 karota, 2-3 qepë, majdanoz, selino, 2 domate, 1 gotë salcë kosi, pak vaj, ujë, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kokën e lakrës, prisni trungun, vendoseni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 10-20 minuta. Vendoseni në një sitë, lëreni ujin të kullojë, çmontoni në gjethe, vendosini në tavolinë, prisni kërcellet me thikë.

2. Në secilën gjethe vendosim mish të grirë perimesh, mbështjellim duke i dhënë gjethes një formë të zgjatur, skuqim në vaj.

3. Vendoseni në një tenxhere të cekët, shtoni salcë kosi dhe domatet, mbulojeni dhe vendoseni në furrë për 30-40 minuta.

4. Për të përgatitur mishin e grirë, pritini perimet në rripa, skuqini në vaj derisa të zbuten, shtoni zarzavate të grira, domatet. Shërbejini rrotullat e lakrës me perime me salcë kosi.

Gatimi i sallatës me lakër të kuqe

Përbërësit:

550 g lakër të kuqe, 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni, 2 lugë çaji mjaltë të lehtë të lëngshëm, karafil, kanellë të bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Lakrën e lani, hiqni kërcellin, shpëlajeni sërish dhe thajeni secilën gjethe veç e veç. Hiqni vijat e mëdha me një thikë të mprehtë. Grini gjethet me blender ose i grini me dorë.

2. Shkrihet mjalti me lëng limoni, përzihet dhe hidhet në lakër të grirë, shtoni karafil dhe kanellë të bluar. Pure sallatën (mundësisht me duar, jo me lugë). Hidheni sallatën e kuqe në një pjatë mjaft të madhe, ose më mirë në një filxhan qelqi të pastër dhe shërbejeni.

Dieta me lakër: Sallatë me mjaltë

Përbërësit për këtë pjatë diete me lakër janë 200 g lakër të bardhë, 1 karotë, 1 panxhar mesatar.

Për derdhje: 1 lugë çaji mjaltë bliri, 3 lugë gjelle. lugë lëng limoni të saposhtrydhur, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal të parafinuar.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharin dhe karotat, lani mirë dhe copëtoni me një rende të trashë ose blender. Pritini imët lakrën në rripa ose grijeni. Kullojeni lëngun e lëshuar.

2. Për të përgatitur përzierjen e derdhjes së mjaltit të gëlqeres me lëng limoni, shtoni vaj vegjetal. Përziejini mirë me lugë ose mikser.

3. Kombinoni perimet dhe derdhni, përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Transferoni masën që rezulton në një tas të bukur sallatë qelqi dhe ftohuni për 1.5 orë. Shërbejeni sallatën e përfunduar me mjaltë.

Recetë me lakër dhe patate

Përbërësit:

600 g lakër, 300 g patate, 40 g gjalpë, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, ujë, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët lakrën, qëroni patatet dhe ziejini së bashku në ujë me kripë.

2. I kullojmë dhe i bëjmë pure perimet. Hidhni në të pak ujë, në të cilin ishin gatuar perimet, salcë kosi dhe përzieni. Ngrohim gjalpin dhe ia shtojmë lakrës dhe patateve.

Më shumë për temën

thekitchn.com

Kjo zierje e shijshme piqet fillimisht në sobë dhe më pas në furrë. Pak më e gjatë se zakonisht, por ia vlen.

Përbërësit

4 lugë vaj ulliri
2 qepë të mëdha;
120 g pastë domate;
4 thelpinj hudhër;
1 400 g domate të grira në lëngun e tyre;
3 lugë sheqer kaf
3 lugë gjelle uthull molle
1 limon;
kripë për shije;
2 gjethe dafine te fresketa
¼ lugë çaji kanellë;
½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
1 kokë e madhe lakër;
6 karota të vogla;
300 g spelte;
900 ml lëng mishi;
1400 g mish viçi të bluar;
disa degë trumzë të freskët;
1 tufë kopër;
pak vaj vegjetal.

Përgatitja

Nxehni 2 lugë vaj ulliri në zjarr të fortë. Skuqini një qepë të grirë. Shtoni pastën e domates, përzieni dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe domatet e grira dhe përzieni sërish mirë.

Zvogëloni nxehtësinë. Shtoni sheqer, uthull, lëng limoni të plotë, kripë, piper, gjethe dafine, kanellë dhe arrëmyshk në perime. Pritini lakrën në rripa të vegjël, karotat në feta dhe vendosini në tigan. E trazojmë, e mbulojmë dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë, duke e përzier herë pas here, për një orë, derisa lakra të jetë shumë e butë. Më pas nxirrni gjethet e dafinës.

Ndërkohë gatuajmë spellet. Ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë. Shtoni spellin dhe gatuajeni për disa minuta duke e përzier vazhdimisht. Hidhni në lëng mishi, shtoni gjethet e copëtuara të trumzës dhe lërini të ziejnë. Më pas zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni spellin për 15 minuta të tjera.

Në një tas të madh bashkojmë mishin e grirë, spellin (së bashku me lëngun), koprën e grirë dhe kripën sipas shijes. Lyejeni një enë të madhe pjekjeje me vaj vegjetal. Vendoseni përzierjen e mishit në fund, pastaj lakrën e zier. E mbulojmë me letër metalike dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për një orë.

thekitchn.com

Nuk ka gjasa që të keni provuar thjesht të piqni lakër në furrë. Dhe më kot, sepse rezulton e butë dhe lëng. Dhe erëzat dhe proshuta i japin një shije të veçantë.

Përbërësit

1 kokë e mesme lakër;
3 lugë vaj ulliri
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
8 feta proshutë.

Përgatitja

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe shpëlajeni. Pritini në katërsh, hiqni kërcellin dhe më pas prisni secilën pjesë në gjysmë. Vendoseni lakrën në një tepsi, spërkatni me vaj ulliri dhe spërkatni me bollëk.

Pritini fetat e proshutës në gjysmë dhe vendosini sipër lakrës. E vendosim në furrë të parangrohur në 230°C për 30 minuta. Pas 15 minutash nga fillimi i pjekjes, ktheni copat e lakrës. Shërbejeni të nxehtë.

chefdehome.com

A nuk është supa në lëng mishi? Lehtë! Dhe gjithashtu e kënaqshme dhe tepër e shijshme.

Përbërësit

pak vaj ulliri;
1 kokë qepë;
2 thelpinj hudhër;
2 lugë pastë domate
½ lugë çaji rigon të tharë
kripë për shije;
2 domate;
½ lugë çaji borzilok të tharë
një grusht spinaq të freskët;
½ kokë lakër;
250 g përzierje perimesh të ngrira;
900 ml lëng perimesh ose ujë;
piper i zi i bluar - për shije;
1/2 tufë majdanoz.

Përgatitja

Hidhni vaj ulliri në një tenxhere të thellë, shtoni qepën e grirë, hudhrën, pastën e domates, rigonin dhe kripën. Ziejini për rreth 5 minuta, duke e përzier herë pas here. Vendosni domatet e prera në kubikë, borzilokun dhe spinaqin e grirë në tigan dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Shtoni lakrën e grirë, përzierjen e perimeve, lëngun ose ujin, kripën dhe piperin. Lërini të vlojnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta, derisa perimet të zbuten. Supës së përgatitur shtoni lëng limoni, majdanoz të grirë dhe erëza sipas shijes.

natashaskitchen.com

Një variant i pazakontë dhe i thjeshtë i njohur për të gjithë.

Përbërësit

½ kokë e mesme lakër;
450 g mish derri të grirë;
450 gr gjeldeti i grirë;
700 g oriz të zier në temperaturën e dhomës;
1 qepë e madhe;
2 vezë të mëdha;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
disa degë majdanoz ose kopër;
pak vaj vegjetal;
50 g gjalpë;
1 karotë e madhe;
200 ml;
700 ml ujë të nxehtë.

Përgatitja

Pritini lakrën në shirita të vegjël dhe të hollë, pasi të hiqni kërcellin. Vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas kullojeni dhe shtrydhni lëngun e tepërt.

Në një tas të madh, kombinoni mishin e grirë, lakrën, orizin, gjysmën e qepës së grirë, vezët, erëzat (e zgjedhjes suaj) dhe zarzavatet e grira. E trazojmë mirë, e formojmë masën në toptha dhe e vendosim në një enë pjekjeje të thellë të lyer me yndyrë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shkrini gjalpin. Skuqini qepët e mbetura në të, shtoni karotat e grira dhe ziejini për 3 minuta të tjera, derisa të zbuten. Shtoni marinarën dhe ujin e nxehtë. Lëreni të ziejë dhe rregulloni me erëza.

Hidhni salcën mbi rrotullat e lakrës dembel. Mbulojeni enën me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 220 ° C për 40 minuta.

cookingclassy.com

Dhe këtu është një tjetër opsion interesant për ata që adhurojnë rrotullat e lakrës, por nuk u pëlqen t'i mbështjellin ato.

Përbërësit

1 lugë gjelle vaj ulliri
700 g mish viçi të bluar;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
1 qepë e madhe;
2 karota të mëdha;
½ kokë e mesme lakër;
3 thelpinj hudhër;
800 ml lëng mishi;
600 g pastë domate;
800 g domate të grira në lëngun e tyre;
2 lugë sheqer kaf
1 lugë gjelle Worcester ose salcë soje
1½ lugë çaji paprika
1 lugë çaji rigon të tharë
¾ lugë çaji trumzë e thatë;
1 gjethe dafine;
140 g oriz me kokërr të gjatë;
1 lugë gjelle lëng limoni
1/2 tufë majdanoz.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere ose kazan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosim mishin e grirë aty, e rregullojmë me erëza dhe e skuqim duke e trazuar herë pas here derisa mishi të marrë ngjyrë kafe. Më pas vendoseni në një pjatë.

Në të njëjtin vend skuqni pak qepët e grira dhe karotat e grira. Shtoni lakrën e grirë hollë dhe gatuajeni për disa minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni mirë.

Hidhni lëngun, shtoni pastën e domates, domatet e grira, sheqerin, salcën, paprikën, rigonin, trumzën dhe gjethen e dafinës. Shtoni mishin, rregulloni me erëza dhe lëreni të ziejë. Hiqni gjethen e dafinës. Më pas shtoni orizin, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për rreth 25 minuta. Orizi duhet të jetë i butë.

Nëse supa ju duket shumë e trashë, shtoni pak ujë ose lëng mishi. Në fund shtoni lëngun e limonit, majdanozin e grirë dhe përzieni.

thekitchn.com

Për këtë pjatë mund të përdorni patatet e ziera që kanë mbetur nga darka e djeshme. Gjëja kryesore është të zgjidhni aromatike dhe të shijshme.

Përbërësit

220 g patate;
kripë për shije;
220 g makarona (mundësisht kokrra të plota);
1 thelpi hudhër;
1 kokë e vogël lakër;
piper i zi i bluar - për shije;
15 g gjalpë;
100 g djathë të fortë të grirë.

Përgatitja

Qëroni patatet, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Shtoni kripë dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ulni nxehtësinë dhe derisa të zbuten. Hiqni patatet dhe ziejini makaronat në të njëjtin ujë derisa të jenë al dente. Kullojeni ujin duke e lënë pak për më vonë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni hudhrat e grira në të. Pritini imët lakrën duke i hequr kërcellin dhe ia shtoni hudhrës. I rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani lakrën duke e përzier herë pas here për disa minuta derisa të zbutet.

Shtoni makaronat, patatet e prera në feta dhe pjesën tjetër të ujit në lakër. Gatuani për disa minuta, shtoni gjalpin dhe djathin e grirë. E trazojmë mirë, e rregullojmë me erëza dhe e gatuajmë edhe për disa minuta.

centercutcook.com

Erëza të ndryshme i japin lakrës një aromë të pabesueshme. Mos ngurroni të eksperimentoni: shtoni shafran i Indisë për ngjyrë dhe asafoetida për aromë të pazakontë.

Përbërësit

2 luge vaj ulliri
1 lugë çaji qimnon;
një copë e vogël xhenxhefili (rreth 2.5 cm);
1 lugë çaji paprika;
1 lugë çaji koriandër të bluar
1 kokë lakër;
kripë për shije;
60 ml ujë;
180 gr bizele të gjelbra të ngrira.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni qimnon dhe xhenxhefilin e grirë. Pjekim për një minutë, më pas shtojmë paprikën, korianderin, lakrën e grirë dhe kripën. Përziejeni dhe derdhni në ujë.

Mbulojeni dhe ziejini për 8-10 minuta, derisa lakra të zbutet. Vendosni bizelet në një tigan dhe ziejini për disa minuta.

thekitchn.com

Kush tha që lakra mund të zihet vetëm në ujë?

Përbërësit

1 kokë lakër;
50 g gjalpë;
4 thelpinj hudhër;
170 ml verë të bardhë;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
100 gr parmezan të grirë.

Përgatitja

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pritini kokën e lakrës në 4 pjesë, hiqni kërcellin dhe priteni lakrën në rripa të vegjël.

Në një tenxhere të madhe shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Skuqni hudhrën e grirë mbi të deri në kafe të artë. Vendosim lakrën në një tenxhere dhe e trazojmë mirë që të mbulohet plotësisht me vaj. Gatuani për 5-8 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa lakra të jetë e tejdukshme dhe të fillojë të skuqet.

Derdhni verën në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta ose më shumë, derisa lakra jeshile të jetë mjaft e butë. I rregullojmë me erëza dhe i përziejmë. Spërkateni lakrën me djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

jamieoliver.com

Një mëngjes ose rostiçeri i shijshëm dhe i shëndetshëm nga shefi i njohur i kuzhinës Jamie Oliver.

Përbërësit për 4 porcione

1 avokado e pjekur
3 lime;
½ tufë cilantro;
3 lugë kos natyral;
pak vaj ulliri;
kripë për shije;
1 qepë e vogël;
1 karotë;
½ kokë lakër;
1 spec djegës;
8 vezë të mëdha;
piper i zi i bluar - për shije;
60 g çedër të grirë ose djathë tjetër të fortë.

Përgatitja

Vendoseni tulin e avokados në një blender, shtoni lëngun e 2 lime, kërcellet e cilantros, kosin dhe pak vaj ulliri. Bluajeni deri sa të jetë e qetë dhe rregulloni me kripë. Pritini qepët, karotat dhe lakrën në shirita të vegjël të hollë. Kombinoni djegësin e copëtuar, pjesën më të madhe të gjetheve të cilantros dhe salcën e kosit me perimet. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Rrihni vezët, shtoni pak ujë dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni ¼ e masës së vezëve. Spërkateni me ¼ pjesë të djathit të grirë dhe piqni në skarë nga njëra anë për disa minuta. Në të njëjtën mënyrë bëni edhe tre vezë të fërguara. Vendosim omëletën në një pjatë, sipër ia hedhim mbushjen me lakër dhe e mbështjellim butësisht në një rrotull.

thekitchn.com

Nëse dëshironi, masën nuk mund ta lyeni mbi bukë, por ta lini në formë sallate.

Përbërësit për 10 sanduiçe

1 konservë ton
¼ një kokë e vogël lakër;
½ tufë qepë jeshile;
1 lugë majonezë;
3 lugë kos grek
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
10 feta të mëdha buke.

Përgatitja

Kulloni lëngun nga toni dhe grijeni peshkun me pirun. Prisni lakrën dhe qepët dhe i përzieni me ton, majonezë, kos dhe erëza. Përhapeni masën e lakrës mbi 5 feta bukë, mbulojeni me pjesën tjetër të fetave dhe priteni në gjysmë.

Kuzhina botërore njeh shumë pjata me lakër. Por në këtë artikull ne nuk do të flasim qëllimisht për pjatat që mund të gatuajnë të gjithë - as për supë me lakër, as për rrotullat e lakrës, as një fjalë për byrekët me lakër. Shumë pjata të tjera të pazakonta mund të përgatiten nga lakra, qofshin ato sallata, pjata anësore apo edhe ëmbëlsira.

Por së pari, disa rregulla për t'ju ndihmuar të zgjidhni lakrën tuaj dhe të përgatisni pjatat më të mira me lakër:

... Kur zgjidhni një lakër, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Gjethet duhet të jenë të forta, të freskëta dhe pa dëmtime ose njolla.
... Shtrydhni kokën e lakrës në duar - duhet të jetë e dendur dhe e ngushtë nëse lakra është vonë, ose, anasjelltas, e butë, e butë dhe e lirshme nëse lakra është e hershme.
... Kushtojini vëmendje trungut - nuk duhet të ketë njolla ose myk në prerje.
... Mos hezitoni dhe nuhasni kokën e lakrës, lakra e freskët ka erë të këndshme dhe pak të ëmbël. Por nëse ka erë kalbjeje, acidi ose amoniaku, atëherë blerja duhet të braktiset, pasi është mjaft e mundur që një lakër e tillë të ishte ruajtur gabimisht.
... Dhe mbani mend, nga të gjitha pjatat që mund të përgatiten nga lakra, më e dobishme është ajo që nuk ka nevojë të gatuhet (mirë, ose pothuajse nuk ka nevojë të gatuhet), domethënë sallata. Po, më e thjeshta është shpesh më e dobishme.

Në sallatat me lakër kombinohen mirë mollët e ëmbla dhe të tharta, arrat, domatet, majdanozi, kopër, selino, jeshile dhe qepë, orizi dhe rrushi i thatë. Karkalecat dhe salca e sojës do të shtojnë një aromë orientale, ndërsa kerri, paprika dhe speci i kuq do të frymëzojnë mendimet e Indisë.

Përbërësit:
200 g lakër të bardhë,
300 gr mollë e thartë
2 lugë gjelle kopër e copëtuar,
1 lugë gjelle lëng limoni
2 lugë vaj ulliri,
1 lugë mjaltë të lëngshëm.

Përgatitja:
Pritini lakrën hollë, grini mollët në një rende të trashë. Kombinoni lakrën, mollët dhe koprën dhe rregulloni me një përzierje vaj ulliri, mjaltë dhe lëng limoni.

Përbërësit:
1 kokë lakër të hershme,
2 pirgje karkaleca të ziera të qëruara,
3 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë gjelle xhenxhefil i grirë
2 thelpinj hudhre
1 lugë gjelle salce soje,
piper i kuq i bluar, kripë, majdanoz - për shije,
limon për dekorim.

Përgatitja:
Pritini lakrën dhe grijeni hudhrën. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, shtoni xhenxhefil dhe hudhër, përzieni dhe skuqni për një minutë, më pas shtoni lakrën dhe skuqeni duke i përzier herë pas here për 5 minuta të tjera. Shtoni karkalecat, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta. Në fund të zierjes, hidhni salcën e sojës, shtoni piper dhe kripë, ngrohni për një minutë dhe hiqeni nga zjarri. Gjatë servirjes zbukurojeni me gjethe majdanozi dhe feta limoni.

Përbërësit:
400 g lakër
1 panxhar i zier,
1 lugë gjelle rrikë e grirë
2-3 lugë gjelle vaj perimesh,
një majë sheqer
majdanoz.

Përgatitja:
Panxharin e qëruar i grijmë në rende dhe i përziejmë me lakrën e grirë. Shtoni rrikë, sheqer dhe gjalpë, përzieni dhe shërbejeni, zbukurojeni me majdanoz.

Turshi dhe turshi i lakrës mund të jetë një alternativë e mirë për sallatat e freskëta. Për më tepër, lakra turshi përmban shumë herë më shumë vitaminë C sesa ajo e freskët.

Kimchi

Përbërësit:
1 kg lakër
3 lugë gjelle kripë,
1 qepë
1-2 thelpinj hudhër
uthull, piper i kuq i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën në shirita të gjatë, spërkatni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe përzieni me specin e kuq. Përziejini me lakër, kaloni në një enë qelqi ose balte, vendosni një ngarkesë sipër dhe lëreni për 2-3 ditë. Nëse nuk keni durim të prisni, thjesht shtoni pak uthull në lakër.

Përbërësit:
1 kokë e vogël lakër
1 qepë
1 tufë zarzavate
1 pirg arra
½ lugë adjika (e vërtetë!),
majdanoz, farat e shegës - për dekorim.

Përgatitja:
Pritini një kokë lakër në 4-6 pjesë dhe ziejini në ujë me kripë. Hidheni në një kullesë. Kaloni lakrën e ftohur përmes një mulli mishi. Prisni qepën dhe zarzavatet, grijini arrat në llaç ose grijini imët me thikë. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni adjika, përzieni dhe vendoseni në një tas sallate. E zbukurojmë me majdanoz dhe kokrra shege.

Përbërësit për shëllirë:
1 litër ujë
25-30 g kripë
anise, nenexhik, qimnon - për shije.

Përgatitja:
Qëroni lakrën, prisni kokën e lakrës në 4 pjesë dhe vendoseni në një enë smalti ose qelqi. Ziejeni shëllirën (në masën 1 litër shëllirë për 1 kg lakër). Spërkateni lakrën me anise, farat e qimnonit ose nenexhikun (ose një përzierje erëzash për shije), mbulojeni me shëllirë të vluar dhe lëreni lakrën të ftohet në të. Shtypni poshtë lakrën. Hidhni një kore buke të zezë në lakrën e ftohur dhe lëreni të fermentohet për 3-4 ditë në një vend të ngrohtë. Mund të shtoni pak panxhar, të prerë në copa, në lakër.

Ju mund të bëni pjata kryesore ose pjata anësore nga lakra. E përzemërt, dhe në të njëjtën kohë jo e rëndë - definitivisht nuk do ta prishni figurën tuaj (megjithëse nuk mund ta thoni këtë për bigos, por çdo rregull ka përjashtimet e veta!).

Përbërësit:
1 kokë lakër
1 pirg oriz,
6 lugë gjelle gjalpë ose ghee (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal),
2 speca të ëmbël
4 domate,
1 qepë
1 litër lëng perimesh ose ujë,
kripë për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën në rripa të holla, grijeni me kripë dhe shtrydhni. Pritini imët qepën dhe ruajeni në gjalpë për 5 minuta derisa të jetë transparente. Më pas shtoni lakrën, përzieni dhe ziejini për 10 minuta. Pritini specin në rripa të holla, përziejini me lakrën, shtoni lëngun e perimeve dhe lëreni të ziejë. Shtoni orizin e larë, përzieni dhe lëmoni sipërfaqen. Qëroni domatet, pritini në copa dhe vendosini sipër orizin. Mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në furrë për 10-20 minuta.

Përbërësit:
1,5 kg lakër të freskët,
1 kg lakër turshi,
2 kg mish të tymosur (salcice, mish, proshutë, etj.),
250 g gjoks të tymosur,
5-6 copë. kërpudha të thata të ziera,
2-3 lugë gjelle reçel kumbulle
1 pirg verë e kuqe,
5-10 kokrra dëllinjë,
gjethe dafine, kokrra piper te zi, kripe per shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën e freskët dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Vendoseni në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha. Lakra turshi gjithashtu skuqet pak dhe shtohet në ato të freskëta. Pritini mishin e tymosur dhe gjoksin, shtoni në lakër, vendosni kërpudha të thata të ziera, kokrrat e dëllinjës, reçelin e kumbullës dhe erëzat. Hidhni verën, përzieni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lakra të jetë e butë dhe e gjithë masa të jetë homogjene. Polakët përgatisin bigos në dimër në sasi të mëdha dhe i ekspozojnë në ballkon. Bigos ngrin dhe ngrohet sërish në zjarr të ulët. Ashtu si në Rusinë e lashtë me supën e saj të përditshme me lakër!

Përbërësit:
1 kokë lakër mesatare
400 g mish të grirë,
100 gr kampionë (ose të bardhë),
1 pirg paste domate
1-2 qepë
5 lugë gjelle vaj perimesh,
1 tufë zarzavate të ndryshme,
lëng limoni,
piper i bluar i kuq ose i zi,
kripë, sheqer.

Përgatitja:
Pritini kampionët në feta të holla dhe hidhini sipër me lëng limoni. Prisni qepën në kubikë dhe vendoseni në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni kërpudhat dhe pastën e domates dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Ziejini duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni për 5 minuta duke e trazuar që të mos digjet. Vendosni lakrën e grirë hollë në një kullesë dhe zhytni në ujë të vluar me kripë me erëza. Gatuani për 5 minuta, hiqeni nga uji dhe shtrydhni. Vendosni lakrën në pastën e domates, përziejeni, rregulloni sipas dëshirës dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Shërbejeni të zbukuruar me barishte, me oriz të thërrmuar ose patate.

Përbërësit:
600 g lakër
4-5 patate,
4-5 qepë
100 gr pastë domate
200 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle pluhur kerri,
2 gjethe dafine
½ lugë qimnon,
½ lugë piper i kuq i bluar
4-5 karafil,
1 pirg ujë ose supë,
kripë.

Përgatitja:
Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni qepën e prerë në rrathë në të. Shpërndani pluhurin e kerit veçmas në disa lugë ujë dhe ngroheni pak në zjarr të ulët për të parandaluar që kerri të humbasë shijen e tij. Hidhni në një tigan me qepë, shtoni pjesën tjetër të erëzave, lakrën e grirë, përzieni dhe ziejini duke i përzier vazhdimisht për 10 minuta. Pritini patatet në kubikë, shtoni në lakër, derdhni pastën e domates të holluar me ujë ose lëng mishi dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Hiqni gjethet e dafinës dhe karafilin përpara se t'i shërbeni dhe i rregulloni me kripë.

Përbërësit:
400 g gjethe lakre
200-250 g gjizë,
2 lugë gjelle majonezë,
zarzavate me qepë dhe majdanoz, hudhër, kripë - për shije.

Përgatitja:
Çmontoni kokën e lirshme të lakrës në gjethe, duke e përvëluar në ujë të valë. Rrihni pjesët e përafërta të gjetheve ose thjesht pritini ato. Pritini zarzavatet, përzieni me gjizë dhe majonezë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp. Masën e gjizës e vendosim në gjethet e lakrës, e mbështjellim me tuba dhe e skuqim në vaj vegjetal. Shërbejeni me salcë kosi.

Përbërësit:
1 kg lakër
250 g kërpudha
200 gr oriz
1-2 lugë gjelle salce domatesh
50 g gjalpë
1 pirg supë,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Përvëloni lakrën me ujë të valë dhe hiqni shtresën e sipërme të gjetheve. Përvëloni sërish kokën e lakrës dhe ndajeni të gjitha në gjethe. Pritini kërpudhat, grini qepën dhe ziejini në vaj për 10 minuta. I kombinojmë me oriz të zier të thërrmuar dhe salcë domate, kripë dhe piper. Fletët e lakrës i shtrijmë në tavolinë duke i shtruar me mbivendosje, i hedhim mishin e grirë duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe i rrotullojmë në formë roleje. Mbyllni skajet e gjetheve të lakrës në mënyrë që mbushja të mos bjerë nga roleja. Lidheni rrotullën me fije, mbështilleni me miell dhe skuqeni në një tigan. Më pas transferojeni te një gjel, mbusheni me lëng mishi, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr të ulët.

Tortë me rostiçeri me lakër

Përbërësit:
500-600 g lakër,
200 g mish viçi të zier,
3 vezë,
1 lugë gjelle salcë kosi,
1 lugë gjelle pa një kodër mielli,
3-5 thelpinj hudhër
kripë, piper, barishte, arra - për shije,
majonezë (më mirë, natyrisht, shtëpi) ose salcë e freskët - për lyerjen e shtresave.

Përgatitja:
Për shtresën e parë, prisni mishin e viçit në shirita të hollë, vendoseni në një tas sallate dhe lyejeni me majonezë. Pritini imët lakrën, grijeni me duar dhe vendosni gjysmën e sasisë sipër viçit. Përgatisim një omëletë me vezë, salcë kosi, miell, kripë dhe piper të bluar, e ftojmë dhe e presim në rripa. Shtroni sipër lakrës dhe lyeni me majonezë. Vendoseni pjesën tjetër të lakrës në omëletë. Pritini imët hudhrën (mos e fërkoni ose shtypni!) Dhe spërkateni sipër. Lyejeni me majonezë, spërkatni me arra të grira dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Kjo sallatë mund të përgatitet në pjesë. Merrni kanaçe me anë të lëmuara (ullinj, kërpudha ose fruta të konservuara), prisni pjesën e poshtme dhe vendosni një kanaçe për çdo pjatë servirjeje. Vendosni produktet e sallatës në shtresa në tubat që rezultojnë, duke lyer secilën shtresë me majonezë, më pas vendosini pjatat në frigorifer dhe hiqni me kujdes kavanozët përpara se t'i shërbeni.

Përbërësit:
1 pirg lakër të grirë shumë imët (mund ta prisni në një procesor ushqimi),
1 vezë,
500 ml kefir (më i mirë se ai i vjetër),
5 lugë gjelle Miell,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, sheqer - për shije.

Përgatitja:
Rrihni vezën. Përzieni me kefir, shtoni miellin, kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe lakrën. Përziejini dhe piqni petullat e vogla në një tigan të lyer me yndyrë.

Dhe tani - ëmbëlsirat e premtuara me lakër. Fëmijët do të jenë të lumtur!

Përbërësit:
500 g lakër
2 qepe te kuqe
4 kumbulla të pjekura,
1 thelpi hudhër
1 ½ lugë gjelle sheqer kaf
1 ½ lugë gjelle uthull molle
1 lugë gjelle gjalpë,
arrëmyshk i grirë, karafil i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën, qepën e grini hollë, kumbullat i hiqni gurin dhe grijeni tulin, hudhrën e kaloni në shtypës. I bashkojmë të gjithë përbërësit përveç vajit dhe i vendosim në një enë pjekjeje. Hidhni sipër gjalpin, mbulojeni fort dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C, për 1 orë. Gjatë kësaj kohe lakrën mund ta trazoni disa herë që të mos digjet.

Përbërësit:
1 kokë e vogël lakër
½ pirg. kumbulla të thata,
400 g gjizë,
6 lugë gjelle salcë kosi,
1 lugë gjelle arra të copëtuara,
2 lugë gjelle gjalpë,
2 vezë,
2 lugë gjelle Sahara,
miell - për bukë,
gjalpë - për tiganisje.

Përgatitja:
Zbërtheni lakrën në gjethe individuale dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Ziejini kumbullat e thata pa gropa në ujë të ëmbëlsuar, ftohini dhe copëtoni. Skuqini lehtë arrat në një tigan të thatë. Fërkojeni gjizën përmes një sitë, përzieni me 1 vezë, arra, 2 lugë gjelle. salcë kosi dhe 2 lugë gjelle. gjalpë, përzierje tërësisht. Vendosni 3 lugë gjelle në secilën fletë lakre. masë gjizë, mbështilleni me një role. Rrotulloni bukë në miell dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë. Vendosni roletë në një enë pjekjeje dhe sipër lyeni me 4 lugë salcë. salcë kosi, 1 vezë dhe 2 lugë gjelle. Sahara. Vendoseni në furrë të nxehtë për 10-15 minuta. Shërbejeni me reçel.

Ju bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Lakra e zier është një nga pjatat më të njohura të kuzhinës ruse. Lakra e freskët ose lakër turshi zihet me kërpudha, salcice, karrota, patate, oriz, fasule ose rrush të thatë. E rregullojmë me hudhër, salcë kosi ose pastë domate. Lakra e zier gjithmonë e ndryshme dhe shumë e shijshme nuk mërzitet kurrë dhe është shumë e dobishme për trupin tonë. Normalizon sistemin tretës, largon toksinat dhe ul nivelin e kolesterolit. Si të ziejmë lakrën siç duhet për të ruajtur të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese?

Lakra e bardhë e zier

Për zierje, sigurohuni që koka e lakrës të jetë e dendur, të mos deformohet kur shtypet. Gjithashtu duhet të jetë e bukur, pa të meta, me gjethe jeshile të freskëta.

Tani presim qepët, karotat i presim në rende ose i presim imët. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan, vendosni fillimisht qepët, më pas karotat dhe skuqni perimet për 5 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë. Pritini lakrën në rripa ose kubikë, shtoni te perimet dhe skuqeni lehtë për 5 minuta, më pas shtoni pak ujë për të zier perimet. Në vend të ujit, mund të shtoni domate ose një pastë domate pak të ëmbëlsuar. Ziejini lakrën e re deri në 15 minuta dhe lakrën e dimrit deri në 40 minuta, derisa të zbuten. Shërbejeni me barishte, salcë kosi ose majonezë, të nxehtë ose të ftohtë.

Si të ziejmë lakrën e kuqe

Lakra e kuqe nuk është më pak e dobishme se lakra e bardhë, ajo zgjidhet sipas të njëjtit parim. Përveç kësaj, një lakër jeshile e mirë duhet të ketë gjethe vjollce të ndezura. Ju mund të zieni një lakër të tillë pa shtuar perime të tjera - do të jetë e shijshme. Thjesht priteni lakrën në rripa, spërkatni me kripë, piper të zi dhe arrëmyshk. Spërkateni me uthull 3% (nja dy lugë gjelle për kokë lakër) dhe ziejini në një enë qelqi ose qeramike me pak vaj.

Një orë më vonë, kur lakra të bëhet e butë, e rregulloni me ketchup ose paste domate, shërbejeni si pjatë anësore.

Për pikante dhe butësi shije, mund të shtoni pak sheqer dhe të zëvendësoni uthullën e zakonshme me musht molle ose oriz. Dhe një sekret tjetër - shumë amvise nuk shtojnë kripë menjëherë, por 10 minuta para se lakra të jetë gati. Nëse dëshironi ta bëni gjellën më të shijshme, shtoni në fund të zierjes miell gruri të skuqur në gjalpë në masën 1 lugë gjelle. l. miell për 1 kg lakër.

Lakër turshi i zier

Nëse nuk jeni duke bërë përgatitjet e bëra vetë, atëherë zgjidhni lakër turshi të duhur për zierje. Duhet të jetë e freskët, e bardhë-artë me një nuancë rozë. Një shëllirë rrëshqitëse dhe pak me fije është gjithashtu normale. Lakra e mirë nuk ka njolla, ka shije të freskët të thartë dhe të kripur, është më mirë të merret direkt nga fuçi. Dhe një pikë më e rëndësishme - sa më e madhe të pritet lakra, aq më shumë vitamina ruhen në të.

Lakra turshi i zier ka një shije më të ndritshme dhe pikante, por para se të gatuhet lahet në një kullesë me ujë të rrjedhshëm për të hequr acidin e tepërt.

Përpara zierjes, qepni me vaj qepët e prera në gjysmë rrathë, më pas i përzieni me lakër dhe shtoni pak ujë, i rregulloni me kripë dhe piper të zi.

Pas 45 minutash, lakrës shtoni paste domate, pak sheqer dhe erëza si qimnon ose qimnon. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.

Lulelakra e zier

Lulelakra përmban shumë proteina, ndaj duhet të përfshihet në dietën e vegjetarianëve dhe atletëve. Përveç kësaj, ky produkt aktivizon aktivitetin mendor dhe tregohet për mbingarkesë nervore. Kur zgjidhni lulelakrën, sigurohuni që lulëzimi i saj të jetë i bardhë dhe i dendur, pa njolla të dyshimta dhe gjethet janë të freskëta dhe jeshile.

Kokën e lakrës e ndajmë në tufë lulesh, i shpëlajmë mirë dhe e presim në feta të holla. Skuqni lakrën në vaj vegjetal për disa minuta, shtoni kripë, shtoni pastën e domates dhe ujin, më pas ziejini për 15-20 minuta.

Sezoni lakrën me barishte të freskëta - majdanoz, borzilok ose kopër.

Lakrat e Brukselit të ziera

Lakrat e Brukselit janë jashtëzakonisht të pasura me vitaminë C, kështu që ato ndihmojnë në ruajtjen e imunitetit dhe performancës së lartë. Kur blini lakër, zgjidhni kokat e lakrës me ngjyrë të gjelbër të ndezur, të fortë dhe të vogël, pasi ato të mëdha mund të shijojnë pak të hidhur.

Lakrat e Brukselit janë të mira për zierje sepse kanë një shije shumë të këndshme dhe aromë delikate. Vërtetë, ka një sekret të vogël - së pari duhet të zihet për 5 minuta, duke shtuar një pykë limoni në ujë.

Pas kësaj, kokat e lakrës priten në gjysmë ose në katërsh dhe skuqen në vaj me qepë ose presh. Më pas lakrat kaliten me kripë dhe piper dhe zihen derisa të zbuten. Mund të shtoni pak salcë kosi të përzier me ujë. Lakrën e gatuar e spërkasim me djathë të grirë.

Brokoli i zier

Brokoli është i vlefshëm sepse përmban vitaminë U, e cila mbron nga ulçera në stomak. Përveç kësaj, kjo lloj lakre është e dobishme në luftimin e tumoreve, brokoli gjithashtu ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut. Kur zgjidhni lakër, sigurohuni që koka e lakrës të jetë e gjelbër e ndezur, me gjethe të dendura dhe të freskëta pa dëmtime.

Shpëlajeni brokolin, shpërndani në lule, hiqni pjesët e trasha dhe vendoseni në një tigan me vaj të ngrohur mirë. Nëse vaji nuk është mjaftueshëm i nxehtë, lakra do të jetë e butë dhe me ngjyrë kafe. Ziejini brokolin për 20 minuta, rregulloni me kripë dhe çdo erëz.

Në ekran të plotë

Kur copëtoni lakrën përpara zierjes, mos përdorni gjethe ngjitur me lakrën, pasi nitratet dhe radionukleidet grumbullohen në to. Nëse do ta skuqni lakrën përpara zierjes, sigurohuni që të jetë e thatë, përndryshe vaji do të spërkat shumë gjatë procesit të skuqjes.

Gjatë zierjes, sigurohuni që lakra të mos digjet, shtoni ujë nëse është e nevojshme, edhe nëse nuk shkruhet në recetën e lakrës së zier. Për tiganisje, mund të përzieni gjalpin me cilësi të lartë me vaj vegjetal - kështu shija e gjellës do të jetë më e butë dhe më delikate.

Për pikante, para se ta skuqni, mund të hidhni në vaj një spec të kuq djegës dhe ta skuqni lehtë, më pas e hiqni dhe e zieni lakrën në vaj aromatik. Ose nuk keni pse ta pastroni, thjesht grini fillimisht specin - gjithçka varet nëse ju pëlqejnë pjatat pikante. Në vend të piperit mund të përdoret hudhra.

Lakra zihet jo vetëm në një tigan, por edhe në një kazan të dyfishtë dhe në një furrë në një temperaturë prej 160-170 ° C, koha e zierjes është deri në 40 minuta. Në një tenxhere me shumë, së pari përdorni modalitetin "Fry" për skuqjen e perimeve, dhe më pas - modalitetin "Stew", koha varet nga "mosha" e lakrës. Mos e teproni me zierjen, përndryshe gjella do të humbasë vitaminat, do të bëhet shumë e butë dhe pa shije.

Lakra e gatuar mund të spërkatet me djathë të grirë dhe të vendoset në furrë derisa djathi të shkrihet dhe të skuqet.

Tani do të habiteni se sa e thjeshtë dhe e lehtë është të zieni lakër dhe të ushqeni një familje të madhe me një pjatë të shijshme, të kënaqshme, të shijshme dhe të lirë.

Përbërësit: lakër e bardhë - 1 kg, qepë - 2 copë, paste domate - 2 lugë gjelle. l., uthull - 1 lugë gjelle. l., sheqer - 1 lugë gjelle. l., miell - 1 lugë gjelle. l., vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l., gjethe dafine - 1 pc., kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni lakrën dhe qepët.
Pritini imët lakrën.
Vendosni lakrën në një enë, mbulojeni me një gotë ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
Hidhni 1 lugë gjelle në lakër. l. vaj perimesh.
Pritini qepën në kubikë të vegjël pas 20 minutash.
Kaurdisni qepën në 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Në fund të skuqjes, qepës i shtoni pastën e domates, sheqerin dhe një gjethe dafine.
Kombinoni qepën e skuqur me lakër jeshile.
I rregullojmë me kripë, piper dhe uthull.
Pas 10 minutash skuqni miellin në 1 lugë gjelle. l. vajra.
Shtoni miellin në lakër dhe përzieni.
Koha totale e zierjes së lakrës është 40 minuta.
Hiqni gjethet e dafinës përpara se ta shërbeni.

Shërbejeni pure patatesh, oriz, hikërror ose makarona me lakër, plotësoni pjatën me kotele ose gulash. A nuk është e shijshme?

Lakrat e Brukselit të ziera me salcë xhenxhefili

Lakra shkon mirë me erëzat e nxehta - kështu përgatitet në vendet lindore.

Skuqni një gotë qepë të grira hollë në 1 lugë gjelle. l. vaj susami derisa qepët të jenë të buta, rreth tre minuta. Tani shtoni 2 lugë në të. xhenxhefil të freskët të grirë dhe 1 thelpi hudhër të grirë imët. Skuqini edhe për 30 sekonda.

Ziejini 450 gr lakra brukseli në ujë të vluar për 5 minuta, prijini në gjysmë dhe vendosini në një tigan me qepë dhe xhenxhefil. Hidhni ⅓ filxhan lëng pule mbi perimet dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Vendoseni lakrën e gatuar në një pjatë të sheshtë, sipër lyeni me salcë soje dhe spërkatni me çdo barishte të freskët. Një pjatë anësore e shëndetshme dhe aromatike për mish dhe peshk është gati!

Lulelakra e zier me domate dhe piper zile

Kjo pjatë do t'ju habisë me shijen e saj të këndshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Edhe një fillestar në gatim mund ta përballojë atë!

Pritini 3 qepë në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj vegjetal me 2 thelpinj hudhër të grirë. Më pas, qepës i shtojmë 5 speca zile të grira ose të prera në kubikë dhe karotat e grira dhe më pas i skuqim perimet për 5 minuta.

Hidhni ujë të vluar mbi 5 domate, i qëroni, i prisni në kubikë dhe i vendosni me perimet. E rregullojmë gjellën me kripë dhe piper, shtojmë borzilok dhe rigon të grirë, një tufë majdanoz të grirë hollë dhe 300 gr lulelakër të prerë në lule. Ziejini për 10 minuta të tjera dhe shërbejeni me patate të ziera.

Brokoli në salcë portokalli

Nuk e keni idenë se sa i mrekullueshëm është kombinimi i brokolit dhe agrumeve, ndaj salca e portokallit është shtesa perfekte për këtë pjatë.

Përgatitni së pari salcën. Hiqni lëkurën nga 1 portokall dhe priteni në shirita të vegjël e të hollë. Lëng portokalli. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan ose tenxhere. l. vaj ulliri, hidhet lëkura e portokallit dhe një e treta e gotës me arra. Ziejini përbërësit për 2 minuta.

Shërbejeni me proshutë të thekur dhe spec djegës.

Provoni të gjitha llojet e lakrës së zier, eksperimentoni me ushqime dhe erëza të ndryshme. Shumë shpejt do të kuptoni se lakra është pjata më e përshtatshme për eksperimente kulinare, veçanërisht nëse jeni një kuzhinier fillestar!