Kofshët e pulës të mbushura me kërpudha dhe djathë. Si të gatuajmë kofshët e pulës të mbushura

Kofshët e pulës 8-10 copë

* Kërpudha 200-300 g

* 6 patate mesatare

* 1 qepë mesatare

* Salcë kosi - 4 lugë

* Hudhra - 2 thelpinj

* Majonezë, kripë, barishte, erëza për shije

* Perime dhe gjalpë

Ne përgatisim kofshët e pulës:
I nxjerrim kockat (ose marrim fileton e kofshëve të pulës).
E vendosim në një tas.
Shtoni pak majonezë, hudhër të grirë hollë, erëza sipas shijes, mund të shtoni 1 lugë gjelle. adjika.
Kripë për shije.
I lëmë kofshët e pulës të marinohen dhe bëjmë mbushjen me të cilën do t'i mbushim.

Si të gatuajmë mbushjen e kërpudhave:

Prisni qepën
Skuqini lehtë qepën në vaj vegjetal.
Pritini imët kërpudhat (Unë përdor kampione).
Hidhni kërpudhat në tiganin me qepë, kripë dhe skuqini për disa minuta.
Kur kërpudhat janë gati, shtoni 2 lugë gjelle. l. salcë kosi. Dhe mbushja është gati.

Mbushje turshi kofshët e pulës mbushje me kërpudha.
Pritini patatet në unaza të holla.
Tavën e pjekjes e lyeni me gjalpë ose mund ta lyeni me letër furre (në këtë rast nuk keni nevojë ta lani enën e pjekjes).
I shtrojmë patatet.
Hidhni patatet me ujë të përzier me salcë kosi (2 lugë salcë kosi + 3 lugë ujë + kripë).
Sipër patateve vendosni kofshët e pulës së mbushur.
Enën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pjata do të jetë gati kur patatet të jenë pjekur dhe kofshët e pulës të mbushura të jenë skuqur mirë. Pas rreth 40 minutash.

KOFSHAT E PULES TE MBUSHUR

Për mbushjen e kofshëve të pulës, është më mirë të blini kofshë pa kocka. Por ju gjithashtu mund të blini kofshë të rregullta dhe t'i hiqni kockat prej tyre. Për mbushje përdoren djathë, proshutë dhe hudhër. Proshuta i shton yndyrë mishit të pulës dhe i jep një shije të tymosur. Hudhra shton aromë. Kofshët e pulës të mbushura gatuhen shpejt dhe lehtë, dhe pjata është e shijshme. Kofshët e mbushura piqen në furrë.

Përbërësit
kofshët e pulës pa kocka - 8 copë.
djathë - 200 g
proshutë - 100-150 g
hudhër - 2 karafil
kripë piper

Receta
Shpëlajini kofshët e pulës pa kocka, i rregulloni me kripë dhe piper.
Prisni proshutën në kubikë të vegjël, grijeni djathin në rende, hudhrën e kaloni në një shtypje.
Përzieni djathin, proshutën dhe hudhrën së bashku. Mbushni kofshët me këtë përzierje.
Vendosni kofshët e mbushura në një fletë pjekjeje, mishin e grirë poshtë.
Ujitni kofshët sipër vaj perimesh për të krijuar një kore kafe të artë në pulë. Mund të përdorni krem.
Piqni në furrë derisa të zbuten.
Kofshët e pulës të mbushura janë gati.

Receta për kofshët:

1. Lani kofshët e përgatitura të pulës, thajini, kriposni dhe piperoni.

2. Në një tas të vogël rrihni vezën me 1 lugë. ujë të ftohtë, lëreni mënjanë.

3. Grini thekonet e gatshme të misrit në thërrime të trashë, derdhni në një tas të vogël, shtoni 1 pjesë-lugë. l. vaj ulliri, rregulloni me piper të kuq, 1/2 lugë. kripë dhe përziejeni.

4. Nxehni furrën në 200 °. Zhyt çdo kofshë pule përzierje vezësh, më pas zhyteni në masën e kornflakut dhe shtypeni pak për të mbajtur bukën fort në vend.

Vendosni kofshët në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në një furrë të ngrohur mirë derisa të zbuten (30 minuta). Kofshët duhet të mbulohen me një kore kafe të artë.

Për të përgatitur kofshët ju nevojiten:

Kofshët e pulës - 4 copë, vezë - 1 copë, kornflaks për mëngjes - 1 gotë, piper i kuq i kuq - 1/2 lugë, kripë, piper i zi i bluar, vaj ulliri.

Pa kocka është shumë e larmishme. Mishi skuqet, piqet në furrë ose pjatat origjinale përgatiten duke përdorur një tenxhere me shumë.

Kofshët e pulës të mbushura pa kocka. Receta

I zbukuruar rrotullat e mishit perfekte jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për tryezë festive... Sigurisht, do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë përpjekje për këtë pjatë, por rezultati do t'ia vlejë.

Përbërësit e nevojshëm:

Kofshët e pulës - gjashtë copë.
200 gr kampionë.
100 gr karota.
100 g qepë.
150 g djathë.
70 g ketchup.
50 g majonezë.
Tre thelpinj hudhër.
Tre lugë vaj vegjetal.
Gjysmë lugë çaji kripë.
Borziloku i thatë.
Piper i zi.

Receta për kofshët e pulës pa kocka në furrë me një foto që kemi postuar më poshtë:

Lani kampionët, lirojini nga filmat dhe pritini në feta të holla. Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe transferojini në një pjatë.
Karotat e qëruara i grijmë në rende dhe i presim qepët imët.
Skuqini perimet e përgatitura, më pas kthejini kërpudhat në tigan. Gatuani ushqimin së bashku për disa minuta dhe vendoseni në një tas të veçantë.
Grini djathin në rende të imët dhe përzieni gjysmën me mbushjen.
Lani dhe thajini kofshët e pulës. Pastaj hiqni me kujdes kockën.
Mbushni kofshët me mbushjen duke e mbajtur mishin së bashku me kruajtëse dhëmbësh dhe i vendosni në letër. Palosni skajet në mënyrë që të formojnë anët e larta.
Pas kësaj, filloni të bëni salcën - kombinoni majonezën, ketchup, djathin e grirë dhe hudhrën e grirë.
Ngrohni furrën paraprakisht dhe transferojeni koshin e petë në fletën e pjekjes.
Lyejeni salcën me furçë mbi kofshët dhe piqni për rreth një orë.

Trajtimi i përfunduar mund të plotësohet sallatë me perime ose oriz i zier.

Receta për kofshë me shumë tenxhere

Amvisat me përvojë e dinë atë moderne pajisje kuzhine do t'i ndihmojë ata në çdo situatë. Pra, nëse jeni duke pritur mysafirë, atëherë përgatitni të shijshme dhe gjellë e përzemërt sipas recetës sonë.

Përbërësit:

Kofshët e pulës - katër copë.
Salcë soje - një lugë gjelle.
mustardë Dijon - një lugë çaji.
Mjaltë - një lugë çaji.
Vaj perimesh - një lugë gjelle.
Kripë dhe piper të bluar për shije.

Kjo recetë për kofshët e pulës pa kocka nuk duhet të jetë shumë problem për ju:

Lani kofshët e ftohta të pulës dhe thajini me peshqir letre. Pas kësaj, bëni prerje dhe hiqni kockat përmes tyre.
Përziejini veçmas salce soje, mjaltë, erëza dhe mustardë.
Vendi fileto pule në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Ndizni pajisjen dhe lyeni tasin me vaj vegjetal. Shtrihuni në fund të kofshës, me anën e lëkurës lart.
Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni gjellën për një çerek ore. Pas kësaj kthejini copat dhe i pjekim edhe 20 minuta të tjera.

Kofshët e pulës mund të shërbehen me pjatën tuaj të preferuar. Për shembull, me patate ose perime të ziera.

Kofshët e pulës në furrë

Kuzhinierët profesionistë dhe hobiistët vlerësojnë mishin me lëng dhe shijen e shkëlqyer të kofshëve të pulës. Këtë herë ju ftojmë të gatuani pjatë origjinale për tryezën e përditshme apo festive.

Produktet:

Një kilogram kofshë pule.
150 g djathë i fortë.
Tetë lugë majonezë.
Tre thelpinj hudhër.
Gjelbërim.
Kripë dhe erëza.

Lexoni recetën për kofshët e pulës pa kocka në furrë këtu:

Pritini djathin në feta të trasha.
Lironi butësisht kofshët e pulës të ftohta nga kockat, duke pasur kujdes që të mos grisni lëkurën ose të mos prisni shtresën e sipërme të mishit.
Fërkoni boshllëqet me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Pas kësaj, vendosni butësisht fetat e djathit nën lëkurë.
Vendosni kofshët tuaja në një enë pjekjeje.
Përzieni majonezën me barishte të copëtuara dhe hudhrën e kaluar përmes një shtypi.
Lyejeni salcën që rezulton mbi lëkurë.

Piqini kofshët e pulës në një furrë të parangrohur derisa të gatuhen.

Rrotulla pule me vezë

Dizajni i pazakontë i kësaj pjate me siguri do të vlerësohet nga mysafirët tuaj. Këtë herë do të na duhen produktet e mëposhtme:

Kofshët e pulës - Servings
Vezë të ziera - e njëjta sasi.
Vaj perimesh.
Erëza dhe kripë për shije.

Receta për kofshët e pulës pa kocka është mjaft e thjeshtë:

lani, hiqni kërcin dhe kockat.
I spërkasim filetot dhe lëkurat me kripë dhe më pas i fërkojmë me ndonjë erëz.
Vendos vezë në buzë të pjesës së punës dhe mbështilleni atë. Pas kësaj, lidheni me një fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të produkteve.
Skuqni rrotullat në vaj vegjetal derisa e kaftë e Artë... Më pas i transferojmë në një tepsi të veshur me pergamenë.

Piqeni enën në një furrë të parangrohur derisa të gatuhet. Mund t'i prisni roletë në rrathë përpara se t'i shërbeni ose t'i shërbeni të tëra. Mos harroni të prisni fijet nga rrotullat ndërsa ato janë ende të nxehta.

Kofshët e pulës të pjekura në skarë

Kjo recetë do të tërheqë ata që duan të kalojnë kohë në vend ose të shkojnë në piknik me miqtë. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

Kofshët e pulës pa kocka - 100 g.
Vaj ulliri - 1/4 filxhan

Për marinadën, merrni:

Kosi natyral është një gotë jo e plotë.
Rrënja e xhenxhefilit është pesë centimetra.
Hudhra - katër karafil.
Shafran i Indisë - 1/4 lugë çaji
Piper djegës pluhur - një lugë çaji
Lëng gëlqereje - një lugë gjelle.
Kripë për shije.

Receta për kofshët e pulës pa kocka të pjekura në skarë është mjaft e thjeshtë:

Së pari përgatisni marinadën. Vendosni xhenxhefilin e qëruar dhe të prerë në kubikë, hudhrën dhe nje numer i madh i ujë. Grini ushqimin derisa të bëhet një pastë. Më pas u shtoni erëzat, lëngun e limonit, kosin dhe kripën. Përziejini përsëri përbërësit.
Shpëlajeni mirë, qëroni dhe bëni prerje në disa vende.
Vendosni filetot në një tas të madh dhe sipër me marinadën. Mbulojini enët me film ushqimor dhe më pas vendosini në frigorifer për disa orë ose gjatë gjithë natës.
Gatuani mishin në një raft teli deri në kafe të artë. Më pas kthejeni dhe skuqeni anën tjetër. Gjatë procesit të skuqjes, filetot mund t'i lyeni me marinadë dhe vaj ulliri.

Pasi të keni mbaruar, spërkateni me barishte të copëtuara, rrathë qepë dhe zbukurojeni me copa gëlqereje.

Kotelet e Kievit

Kofshët e pulës mund të bëhen të lëngshme dhe shumë kotelet e shijshme me barishte dhe gjalpë. Për të krijuar një vakt të mrekullueshëm për të gjithë familjen, merrni:

Katër kofshët e pulës.
Gjalpë i butë - 150 g.
Zarzavatet e koprës.
Kripë dhe piper të bluar.
Vezë - dy copë.
Qumështi.
Miell.
Therrime buke.
Vaj perimesh.

Pa kockë? Receta për cutlets Kiev mund të gjendet lehtësisht:

Le të fillojmë me mbushjen. Për ta bërë këtë, copëtoni barishtet dhe kombinoni ato me gjalpë.
Prisni lëkurën dhe hiqni gropën.
Rrihni fileton me një çekiç, duke mos harruar që fillimisht ta mbuloni me fletë metalike.
E lyejmë kofshën me kripë nga të dyja anët dhe më pas e lyejmë me erëza.
Vendoseni mbushjen në skajin e boshllëkut dhe rrotullojeni.
Vendosni kotletat e ardhshme në frigorifer për të forcuar gjalpin.
Rrihni vezët e pulës me qumësht.
Pas pak nxirrni boshllëqet nga frigoriferi, mbështillini në miell dhe më pas zhyteni në vezë të rrahura dhe në thërrimet e bukës.
Skuqini thellë petat dhe më pas vendosini në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.

Kofshët e pulës me perime

Një recetë e thjeshtë do t'ju ndihmojë të gatuani darkë e shijshme për të gjithë familjen ose mysafirët e ftuar.

Produktet e nevojshme:

Katër ijet.
400 g bizele jeshile.
400 gr karota.
Dy vezë të ziera.
Tre thelpinj hudhër.
Një lugë gjelle salcë kosi.
Kripë.
Piper për shije.

Pra, përgatisim kofshët e pulës të mbushura pa kocka. Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë:

Pritini karotat e ziera në kubikë.
Hiqni lëkurën nga kofshët dhe hiqni kockat. Pritini imët mishin.
Kombinoni të grirë veze te ziera, karrota, bizele, fileto, kripë dhe erëza.
Qepni lëkurën e hequr me fije pambuku dhe më pas mbusheni me mish të grirë. Pastaj qepni pjesën tjetër të vrimave.

Fërkoni boshllëqet me hudhër dhe piqini në furrë për gjysmë ore. Dhjetë minuta para gatimit, lyejeni lëkurën me salcë kosi.

konkluzioni

Shpresojmë që në këtë artikull të gjeni një recetë të përshtatshme për kofshën e pulës pa kocka për veten tuaj. Gatuani për familjen tuaj Ushqim i shijshëm dhe më shpesh kënaqni të dashurit tuaj me ide të reja.

Në artikullin tonë, do të mësoni se si mund të gatuani një kofshë të shijshme pule. Recetat e filetove pa kocka janë shumë të ndryshme. Mishi skuqet, piqet në furrë ose pjatat origjinale përgatiten duke përdorur një tenxhere me shumë.

Kofshët e pulës të mbushura pa kocka. Receta

Rrotullat e pazakonta të mishit janë perfekte jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një tryezë festive. Sigurisht, do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë përpjekje për këtë pjatë, por rezultati do t'ia vlejë.

Kofshët e pulës - gjashtë copë.
200 gr kampionë.
100 gr karota.
100 g qepë.
150 g djathë.
70 g ketchup.
50 g majonezë.
Tre thelpinj hudhër.
Tre lugë vaj vegjetal.
Gjysmë lugë çaji kripë.
Borziloku i thatë.
Piper i zi.

Receta për kofshët e pulës pa kocka në furrë me një foto që kemi postuar më poshtë:

Lani kampionët, lirojini nga filmat dhe pritini në feta të holla. Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe transferojini në një pjatë.
Karotat e qëruara i grijmë në rende dhe i presim qepët imët.
Skuqini perimet e përgatitura, më pas kthejini kërpudhat në tigan. Gatuani ushqimin së bashku për disa minuta dhe vendoseni në një tas të veçantë.
Grini djathin në rende të imët dhe përzieni gjysmën me mbushjen.
Lani dhe thajini kofshët e pulës. Pastaj hiqni me kujdes kockën.
Mbushni kofshët me mbushjen duke e mbajtur mishin së bashku me kruajtëse dhëmbësh dhe i vendosni në letër. Palosni skajet në mënyrë që të formojnë anët e larta.
Pas kësaj, filloni të bëni salcën - kombinoni majonezën, ketchup, djathin e grirë dhe hudhrën e grirë.
Ngrohni furrën paraprakisht dhe transferojeni koshin e petë në fletën e pjekjes.
Lyejeni salcën me furçë mbi kofshët dhe piqni për rreth një orë.

Trajtimi i përfunduar mund të plotësohet me sallatë perimesh ose oriz të zier.

Amvisat me përvojë e dinë se pajisjet moderne të kuzhinës do t'i ndihmojnë në çdo situatë. Pra, nëse jeni duke pritur mysafirë, atëherë përgatitni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme për ta sipas recetës sonë.

Kofshët e pulës - katër copë.
Salcë soje - një lugë gjelle.
mustardë Dijon - një lugë çaji.
Mjaltë - një lugë çaji.
Vaj perimesh - një lugë gjelle.
Kripë dhe piper të bluar për shije.

Kjo recetë për kofshët e pulës pa kocka nuk duhet të jetë shumë problem për ju:

Lani kofshët e ftohta të pulës dhe thajini me peshqir letre. Pas kësaj, bëni prerje dhe hiqni kockat përmes tyre.
Përziejini veçmas salcën e sojës, mjaltin, erëzat dhe mustardën.
Vendoseni pulën në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Ndizni pajisjen dhe lyeni tasin me vaj vegjetal. Shtrihuni në fund të kofshës, me anën e lëkurës lart.
Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni gjellën për një çerek ore. Pas kësaj kthejini copat dhe i pjekim edhe 20 minuta të tjera.

Kofshët e pulës mund të shërbehen me pjatën tuaj të preferuar. Për shembull, me patate ose perime të ziera.

Kofshët e pulës në furrë

Kuzhinierët profesionistë dhe hobiistët vlerësojnë mishin me lëng dhe shijen e shkëlqyer të kofshëve të pulës. Këtë herë ju ftojmë të përgatisni një pjatë origjinale për një tryezë të përditshme apo festive.

Një kilogram kofshë pule.
150 g djathë të fortë.
Tetë lugë majonezë.
Tre thelpinj hudhër.
Gjelbërim.
Kripë dhe erëza.

Lexoni recetën për kofshët e pulës pa kocka në furrë këtu:

Pritini djathin në feta të trasha.
Lironi butësisht kofshët e pulës të ftohta nga kockat, duke pasur kujdes që të mos grisni lëkurën ose të mos prisni shtresën e sipërme të mishit.
Fërkoni boshllëqet me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Pas kësaj, vendosni butësisht fetat e djathit nën lëkurë.
Vendosni kofshët tuaja në një enë pjekjeje.
Përzieni majonezën me barishte të copëtuara dhe hudhrën e kaluar përmes një shtypi.
Lyejeni salcën që rezulton mbi lëkurë.

Piqini kofshët e pulës në një furrë të parangrohur derisa të gatuhen.

Rrotulla pule me vezë

Dizajni i pazakontë i kësaj pjate me siguri do të vlerësohet nga mysafirët tuaj. Këtë herë do të na duhen produktet e mëposhtme:

Kofshët e pulës - Servings
Vezë të ziera - e njëjta sasi.
Vaj perimesh.
Erëza dhe kripë për shije.

Receta për kofshët e pulës pa kocka është mjaft e thjeshtë:

Lani pulën e ftohur, hiqni kërcin dhe kockat.
I spërkasim filetot dhe lëkurat me kripë dhe më pas i fërkojmë me ndonjë erëz.
Vendosni vezën e pulës në buzë të pjesës dhe rrotullojeni. Pas kësaj, lidheni me një fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të produkteve.
Skuqini rrotullat në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas i transferojmë në një tepsi të veshur me pergamenë.

Kofshët e pulës të pjekura në skarë

Kjo recetë do të tërheqë ata që duan të kalojnë kohë në vend ose të shkojnë në piknik me miqtë. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

Kofshët e pulës pa kocka - 100 g.
Vaj ulliri - 1/4 filxhan

Për marinadën, merrni:

Kosi natyral është një gotë jo e plotë.
Rrënja e xhenxhefilit është pesë centimetra.
Hudhra - katër karafil.
Shafran i Indisë - 1/4 lugë çaji
Piper djegës pluhur - një lugë çaji
Lëng gëlqereje - një lugë gjelle.
Kripë për shije.

Receta për kofshët e pulës pa kocka të pjekura në skarë është mjaft e thjeshtë:

Së pari përgatisni marinadën. Në tasin e procesorit vendosim xhenxhefilin e qëruar dhe të prerë në kubikë, hudhrën dhe pak ujë. Grini ushqimin derisa të bëhet një pastë. Më pas u shtoni erëzat, lëngun e limonit, kosin dhe kripën. Përziejini përsëri përbërësit.
Shpëlajeni mirë mishin e ftohur, qëroni dhe bëni prerje në disa vende.
Vendosni filetot në një tas të madh dhe sipër me marinadën. Mbulojini enët me film ushqimor dhe më pas vendosini në frigorifer për disa orë ose gjatë gjithë natës.
Gatuani mishin në një raft teli deri në kafe të artë. Më pas kthejeni dhe skuqeni anën tjetër. Gjatë procesit të skuqjes, filetot mund t'i lyeni me marinadë dhe vaj ulliri.

Pasi të keni mbaruar, spërkateni me barishte të copëtuara, rrathë qepë dhe zbukurojeni me copa gëlqereje.

Kotelet e Kievit

Nga kofshët e pulës mund të bëni koteleta të lëngshme dhe shumë të shijshme me barishte dhe gjalpë. Për të krijuar një vakt të mrekullueshëm për të gjithë familjen, merrni:

Katër kofshët e pulës.
Gjalpë i butë - 150 g.
Zarzavatet e koprës.
Kripë dhe piper të bluar.
Vezë - dy copë.
Qumështi.
Miell.
Therrime buke.
Vaj perimesh.

Si të gatuajmë kofshët e pulës pa kocka? Receta për cutlets Kiev mund të gjendet lehtësisht:

Le të fillojmë me mbushjen. Për ta bërë këtë, copëtoni barishtet dhe kombinoni ato me gjalpë.
Prisni lëkurën dhe hiqni gropën.
Rrihni fileton me një çekiç, duke mos harruar që fillimisht ta mbuloni me fletë metalike.
E lyejmë kofshën me kripë nga të dyja anët dhe më pas e lyejmë me erëza.
Vendoseni mbushjen në skajin e boshllëkut dhe rrotullojeni.
Vendosni kotletat e ardhshme në frigorifer për të forcuar gjalpin.
Rrihni vezët e pulës me qumësht.
Pas pak nxirrni boshllëqet nga frigoriferi, mbështillini në miell dhe më pas zhyteni në vezë të rrahura dhe në thërrimet e bukës.
Skuqini thellë petat dhe më pas vendosini në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.

Kofshët e pulës me perime

Një recetë e thjeshtë do t'ju ndihmojë të përgatisni një darkë të shijshme për të gjithë familjen ose mysafirët e ftuar.

Katër ijet.
400 g bizele jeshile.
400 gr karota.
Dy vezë të ziera.
Tre thelpinj hudhër.
Një lugë gjelle salcë kosi.
Kripë.
Piper për shije.

Pra, përgatisim kofshët e pulës të mbushura pa kocka. Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë:

Pritini karotat e ziera në kubikë.
Hiqni lëkurën nga kofshët dhe hiqni kockat. Pritini imët mishin.
Kombinoni vezët e ziera të copëtuara, karotat, bizelet, filetot, kripën dhe erëzat.
Qepni lëkurën e hequr me fije pambuku dhe më pas mbusheni me mish të grirë. Pastaj qepni pjesën tjetër të vrimave.

Fërkoni boshllëqet me hudhër dhe piqini në furrë për gjysmë ore. Dhjetë minuta para gatimit, lyejeni lëkurën me salcë kosi.

konkluzioni

Shpresojmë që në këtë artikull të gjeni një recetë të përshtatshme për kofshën e pulës pa kocka për veten tuaj. Gatuani ushqime të shijshme për familjen tuaj dhe shpesh kënaqni të dashurit tuaj me ide të reja.

Në përgjithësi, pula është një atribut i domosdoshëm i kuzhinës tradicionale ruse. Është shumë e rëndësishme që nga pula të mund të përgatiten shumë variacione pjatash për të gjitha rastet. Kofshët e pulës të mbushura janë një opsion i mirë për drekë ose darkë. Lehtësia e përgatitjes kombinohet në mënyrë ideale me shijen e shkëlqyer. E veçanta e kofshëve të pulës së mbushur është se pjata përfshin një pjatë të nxehtë dhe një pjatë anësore në të njëjtën kohë. Pasi të keni shtuar disa perime të freskëta në pjatë, mund të filloni vaktin tuaj.

Bëni të gjithë recetën pa pjekje, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe ngrini brenda natës. Ulni nxehtësinë në zjarr, mbulojeni me një kapak të ngushtë dhe ziejini për 15 minuta ose derisa uji të përthithet. Hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni. Ndërsa orizi është duke u zier, vendosim një tenxhere të madhe në zjarr mesatar dhe shtojmë 2 lugë gjelle. Vajra dhe 2 lugë vaj ulliri. Përzieni djathin e grirë në orizin e nxehtë dhe më pas përzieni kaurdisjen, karotat dhe qepët. Lëreni mënjanë pak të ftohet pak kur gatuani pulën.

Prisni kofshët e pulës me yndyrë të tepërt dhe vendosini në një dërrasë prerëse midis dy fletëve të mbështjelljes plastike. Thithni kofshët e pulës sa më shumë që të mundeni pa e grushtuar mishin. I rregullojmë lehtë të dyja anët e kofshëve me kripë dhe piper. Nëse nuk keni një çekiç të sheshtë mishi, mund të përdorni bazën e një tenxhere të rëndë.

Këmbët e pulës - 3 copë.
Oriz i zier - 150 gr.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
Qepë me llambë - 1 pc.
Paprika e bluar - 1/2 lugë
Koriandër i bluar - 1/2 lugë
Majdanoz i tharë - 1 lugë
Kripë, piper - për shije
Majdanoz për zbukurim

Gatimi i kofshëve të pulës së mbushur hap pas hapi:

Bëni një tas me oriz me duar dhe vendoseni sipër kofshëve të pulës. Mbështilleni mishin rreth orizit dhe sigurojeni secilën kofshë me dy kruese dhëmbësh. Nuk duhet të mbulohet plotësisht. Vendosim lulelakrën në një tepsi, e shpëlajmë lehtë me vaj ulliri, kripë e piper dhe e hedhim të bashkohet. Shtrydh lulelakër në skajet e fletës së pjekjes.

Kofshët e pulës të mbushura dhe lulelakra

Ky oriz me djathë i pjekur i mbushur me kofshët e pulës është kaq i shijshëm, i butë dhe sinqerisht thjesht një recetë e mrekullueshme e pulës! Ata ngrohen shumë mirë të nesërmen. Shërbim: 6 deri në 8 kofshë të mbushura.

Si të bëni kofshët e pulës të mbushura me oriz

Filloni duke gatuar orizin: Në një tenxhere të mesme, vendosni 1¾ filxhan ujë të ziejë. Ulni nxehtësinë në zjarr të ngadaltë, mbulojeni me një kapak të ngushtë dhe ziejini për 15 minuta ose derisa uji të përthithet. Prisni pulën me yndyrë të tepërt dhe vendoseni në një dërrasë prerëse midis dy fletëve të mbështjelljes plastike. Paund pule me trashësi rreth ⅛. Vendosni kofshët me anën e lëmuar poshtë.

Shtoni ½ lugë. kripë dhe 1 gotë oriz.
Hiqeni nga zjarri dhe mbajeni me kapak.

I servirim kofshët e pulës të mbushura me anët e lulelakrës së skuqur.

Pra, ne fillojmë të përgatisim kofshët tona. Marrim një këmbë pule të mesme dhe bëjmë një prerje të tillë gjatësore me thikë. Detyra jonë tani është të gjejmë kockën për ta ndarë nga mishi. Pasi të gjendet kocka, e marrim në duar dhe fillojmë të presim mish prej saj nga të gjitha anët. Në këtë mënyrë, duke vazhduar punën me kujdes me thikë, hiqni kockën dhe lini një copë mish pule. Është shumë e rëndësishme që e gjithë procedura të bëhet me sa më shumë kujdes që të jetë e mundur në mënyrë që të ruhet integriteti i filetos së pulës që rezulton. Përndryshe, pjesa mund të thyhet, dhe si rezultat do të bëhet e pamundur ta mbushni atë. Shikoni, ne kemi një fletë të tillë mishi, në të cilën do të vendosim mbushjen më vonë. Është shumë e rëndësishme që filetoja e pulës të jetë e një madhësie të tillë që të jetë e përshtatshme ta mbushni dhe mbushja të mos shkërmoqet. Nëse kemi një copë shumë të vogël, atëherë në procesin e gatimit do të ketë disa shqetësime dhe do të jetë e vështirë të mbushim pulën tonë.

Darkë e shëndetshme, e shijshme dhe e shëndetshme! Dhe është e shijshme, po aq e mirë sa të hahet, përveçse është më e lirë dhe vjen me anën shtesë të ndjenjës se ke bërë diçka nga e para për njerëzit që do. Oh dhe p. kofshët e pulës të mbushura të mbetura shijojnë po aq të mirë.

Dy kofshë pule të mbushura dhe të gatuara në një salcë vere të bardhë. Një pjatë për dy persona nëse shërbehet makarona për një salcë të mirë, qoftë edhe për katër persona. Verë e bardhë e thatë 100 ml krem 100 lëng pule. Kofsha e pulës e shëruar. Katër kocka të kofshëve të pulës. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë shumë të mprehtë për të prerë këmbët përgjatë pjesës së poshtme. Mos e prishni lëkurën e jashtme. Më pas kruani mishin rreth kockës me thikë dhe hiqeni kockën nga mishi.

Hapi # 2: kocka dhe mish për supë

Vini re se kemi ende kocka dhe mbetje, të cilat nuk do t'i hedhim, por do t'i lëmë për herën tjetër. Ato mund të përdoren për të bërë një supë të lehtë pule për një pjatë të parë të shijshme dhe dietike.

Për ta mbushur, prisni katër feta proshutë të papërpunuar dhe të zier në kubikë të vegjël. Më pas hiqni lëvoren e rrotullës së baguetës dhe prisni pjesën e brendshme në kubikë të vegjël. Këto kube thithen në qumësht. Pritini thelpinjtë e hudhrës, specat djegës dhe specat e imët djegës. Më pas, hiqni të gjitha gjethet nga dega e rozmarinës dhe shtoni gjethet e sherebelës. Nëse keni një thikë prerëse, e njohur gjithashtu si thikë mbështjellëse, mund t'i prisni barishtet në një dërrasë prerëse në 1 deri në 2 minuta.

Vendosni gjithçka në një tas të madh dhe shtoni djathin dhe vezën. Dy kofshë pule të mbushura. Kofshët e pulës të grira me kripë dhe piper. Ose lidhni me fije kuzhine ose ngjiteni me dy kruese dhëmbësh më lehtë. Në fakt, kofshët e mbushura të pulës duhet të vendosen mirë në vaj ulliri nga të gjitha anët. Megjithatë, duke qenë se këmbët e mbushura janë një strukturë mjaft e brishtë, skuqini ato fuqishëm në vaj të nxehtë vetëm në pjesën e poshtme të një tigani të madh. Më pas ngroheni me një goditje të mirë verë të bardhë të thatë dhe kapak, ziejini për rreth 30 minuta në zjarr të ulët.

Hapi numër 3: Prisni fileton e pulës

Tani që janë hequr kockat, vendosni copat e mishit dërrasë prerëse dhe sipër i mbulojmë me film ngjitës. Filmi është i nevojshëm në mënyrë që mishi të mbetet i paprekur, dhe grimcat dhe spërkatjet më të vogla të mos bien në sipërfaqen e punës. Ky manipulim i thjeshtë do ta mbajë hapësirën e punës të pastër. Marrim një çekiç për rrahje dhe fillojmë të rrahim lehtë copat. Tani mund të hiqni filmin dhe të vazhdoni në fazën tjetër të gatimit.

Katër kofshë pule të mbushura në një tavë me verë të bardhë. Hiqni kofshët e ziera të pulës nga tigani dhe mbajini të ngrohta. Pini verë të bardhë me krem dhe lëng pule. Mund ta zvogëloni pak salcën, por vera e bardhë është aq e nxehtë saqë është pothuajse e panevojshme. Në këtë mënyrë, ju mund ta përdorni salcën në pak minuta.

Pule e mbushur pa kocka

Për një njeri, ai ka nevojë për dy kofshë pule të mbushura pa përbërës. Por nëse dëshironi të gatuani makarona për të përdorur një salcë të shijshme, atëherë mjafton këmba e pulës plus makarona për person. Fatkeqësisht, kjo ende funksionon! Ne do të ridizajnojmë zonën e librit të gatimit. Në të ardhmen e afërt, do të keni mundësi të ruani shumë receta të shijshme në librin tuaj të gatimit. Sigurisht, do të shihni edhe recetat tuaja të preferuara të ruajtura deri më tani.

Hapi 4: kripë dhe piper filetot

Përpara kemi bërxolla të buta pule, të cilat i kriposim dhe i piperojmë sipas shijes. Përhapeni kripën dhe piperin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mishit. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, dhe shija e pjatës së përfunduar varet nga korrektësia e zbatimit të saj.

Ne po rishikojmë listën e blerjeve. Së shpejti do të mund t'i ruani përbërësit në listën tuaj të blerjeve këtu. Lista juaj e blerjeve është fshirë. Çizme pule Kocka pule nga brenda për gatim pa dëmtuar lëkurën e jashtme. Erëza Lani pulën, thajeni, kripë brenda dhe jashtë, piper dhe fërkojeni me erëza. Përgatitja e mbushjes Prisni paprikën në të copa të vogla dhe skuqeni në një tigan. Përhapeni fetat e gatuara të proshutës, spërkatni me djathë të grirë dhe mbështillni çdo zemër palme në të. Kombinoni kërpudhat me pjesën tjetër të djathit, ullinjtë e grirë hollë, zemrat e mbetura të palmave dhe copat e thekura të piperit. Përziejini me kripë, piper dhe erëza. Mbushja e pulave Sepse pulat fillimisht mbushen me qese proshutë të ashpër dhe palma. Më pas mbushni masën e përgatitur në hapësira më të vogla si dhe kofshët e pulës. Mbyllni vrimat. I mbulojmë vrimat me fije kuzhine. Vendoseni pulën në një tavë të hapur në furrë, spërkatni me vaj të lëngshëm dhe piqeni në furrë të parangrohur 180 gradë, në varësi të madhësisë së pulës, për 1 orë deri në 1 orë 20 minuta.

Për ta bërë këtë, lironi me kujdes kockat përmes dy vrimave të mishit të shtrirë.
Kjo bëhet më së miri me gishtat.
Me një thikë të vogël të mprehtë, shikimi ndërpritet.
Në këtë mënyrë ju merrni të gjitha kockat nga pula.

Në Rrëshajë kishte një delikatesë në Mishtkratzerl alemanike.

Hapi 5: spërkatni mishin me erëza

Gjithashtu spërkatni në mënyrë të barabartë pjesën e brendshme të mishit me erëza. Zgjodha koriandër të bluar dhe paprika. Sidoqoftë, mund të përdorni çdo erëz tjetër sipas dëshirës tuaj, në varësi të zakoneve dhe preferencave tuaja të shijes. Mund të eksperimentoni pafund me erëza, duke marrë çdo herë nuanca të reja shije.

Kështu i quanin pulat, të cilat i majshin posaçërisht dhe i vrisnin të vegjlit. Emri vjen nga profesioni i tyre kryesor: me kthetra të shkurtra në një grumbull plehrash ferme për të ngrënë hani! Këtu pulat mashkullore nuk vriten menjëherë pas çeljes, por rriten së bashku me pulat e vezëve. Për shkak se gatuajnë më pak mish dhe kanë nevojë edhe më gjatë, mishi është më intensiv në shije.

Sasha Halweg nga hoteli Blum në Opfingen në Tuniberg gjithashtu vlerëson këmbët e pulës dhe i mbush ato në mënyrën mesdhetare me domate të thata, parmixhan dhe barishte - një festë për qiellzën! Për ta bërë këtë, thajini domatet e thata. Lani dhe thani trumzën dhe rozmarinën, hiqni gjethet ose gjilpërat dhe copëtoni. Qëroni dhe grijini imët hudhrat, domatet dhe parmixhanin e prisni në kubikë të trashë. Një e treta e trumzës dhe gjysma e hudhrës për përzierjen e erëzave lihen mënjanë.

Hapi 6: kripë dhe piper pjesën e jashtme të filetos

Tani kriposim dhe piperojmë edhe pjesën e jashtme të bërxollave tona të pulës në mënyrë të barabartë. Vini re se nuk po përdor ndonjë erëza shtesë këtu. Fakti është se nëse spërkatni pjesën e jashtme të mishit me erëza, atëherë gjatë pjekjes së mëvonshme, sipërfaqja e mishit mund të digjet. Kjo është e mbushur jo vetëm me pamjen e prishur të gjellës së përfunduar, por edhe me tharjen e tepërt të mishit dhe, si rezultat, shijen e prishur. Prandaj, tani përdorim vetëm kripë dhe piper. Për sa i përket erëzave, mishi në çdo rast do të jetë i ngopur me to për faktin se ne kemi spërkatur më parë me erëza pjesën e brendshme të bërxollave tona delikate të pulës.

E rregullojmë përzierjen me kripë, piper dhe piper të kuq. Më pas përgatisni përzierjen e erëzave. Rrafshoni me kujdes mishin nën fletë metalike me një mbështetëse krahu ose mbulesë metalike dhe vendoseni në sipërfaqen e punës me lëkurën nga poshtë. Fërkoni mishin nga brenda dhe jashtë me erëza, më pas shtoni mbushjen dhe paloseni. Skuqini copat e pulës përreth. Rrëshqitni tavën në raftin e mesëm të furrës së nxehtë.

Gatuani mishin në të për 15-17 minuta. Lani borzilokun dhe thajeni. Arrat e pishës kafe në një tigan me ngjyrë kafe të çelur pa vaj, hiqini menjëherë. Qëroni hudhrat dhe priteni në kubikë. Pureni të gjithë përbërësit e përgatitur në një grilë zinxhir 150 ml vaj ulliri. Ngrohni parmixhanin hollë dhe përzieni, më pas përzieni aq shumë vaj ulliri derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar.

Hapi 7: presim qepën për mbushje

Le të vazhdojmë në një nga fazat e përgatitjes së mbushjes. Marrim një qepë dhe e presim në copa të vogla. Me siguri e keni vënë re shumë kohë më parë se pothuajse asnjë pjatë është e plotë pa shtimin e qepëve. Ai u jep pjatave shije dhe lëngshmëri, kjo është arsyeja pse kuzhinierët e duan kaq shumë.

E rregullojmë peston me kripë dhe piper. Hidhni në një sitë duke mbledhur pak ujë nga makaronat, lërini makaronat të kullojnë. Petë buke dhe çerek pesto në një tenxhere, duke shtuar pak ujë me makarona. Shërbejeni në katër tasa me petë dhe shërbejeni. Shtoni zierjen e kungujve dhe domateve sipas shijes. Për 4 persona, lani 250 gr domate, prisni kërcyesit sipër dhe poshtë dhe shpëlajeni në ujë të vluar për 1-2 minuta. Hiqni domatet me një lugë të prerë, ftohni dhe kullojini. Shtoni fetat e pulës dhe gatuajeni për rreth 3 minuta.

E heqim, e rregullojmë zierjen me kripë, piper, sheqer, piper kajen dhe arrëmyshk dhe e shërbejmë. Vendosni domatet e thara në një enë, mbulojini me ujë të ngrohtë dhe shpëlajini për 20 minuta, hiqini, thajini mirë dhe copëtoni. Pritini fileton e gjoksit të pulës në pjesën e trashë për të bërë një thes. Mbushni secilën qese me 3 gjethe borziloku, domate të thata dhe djathë. Mbyllni xhepat me kruajtëse dhëmbësh dhe i rregulloni filetot me kripë dhe piper.

Hapi 8: përgatitni mbushjen për kofshët e mbushura

Pra, le të vazhdojmë të përgatisim mbushjen tonë për kofshët e mbushura. Ka mbetur shumë pak dhe të gjithë përbërësit do të jenë plotësisht gati në mënyrë që të formohen role të vogla mish pule dhe e dërgojmë pjatën tonë në furrë. Vendosim tiganin në sobë dhe derdhim vaj vegjetal në të. Pasi vaji të jetë ngrohur, në tigan derdhim qepën e grirë. Skuqini qepën derisa të skuqet dhe mos harroni ta trazoni vazhdimisht me një shpatull që të mos digjet. Pra, kur shohim që qepa ka arritur në gjendjen e një kore të artë, hedhim në tigan orizin e zier paraprakisht. Shtoni majdanozin e tharë dhe erëzat e mbetura. Tani përzieni plotësisht përmbajtjen e tiganit dhe skuqeni për disa minuta. Më pas shtoni kripë dhe piper në mbushjen tonë të ardhshme sipas shijes, përzieni përsëri mirë me një shpatull dhe lëreni mënjanë nga nxehtësia. Përdorimi i erëzave në këtë fazë është gjithashtu i domosdoshëm për t'i dhënë një shije të veçantë mbushjes së gjellës. Në fillim, ne kemi thënë tashmë se pjata e përfunduar vepron si një pjatë e nxehtë dhe një pjatë anësore në të njëjtën kohë. Pra, është mbushja jonë ajo që merr rolin e një gatimi të shijshëm, të shëndetshëm dhe të shijshëm. Tani hiqni orizin nga tigani dhe derdhni në një enë të veçantë. Shihni se si duket e shijshme mbushja jonë e skuqur me oriz, qepë dhe erëza. Mbushja jonë është pothuajse gati dhe tani e lëmë mënjanë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi dhe qepa do të ftohen dhe më pas mund të filloni procesin e mbushjes së bërxollave të pulës.

Qëroni qepën dhe hudhrën për rizoto dhe grijini imët. Qëroni dhe prisni në copa bari. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere, kaurdisni qepën dhe hudhrën në salcë qelqi. Shtoni orizin dhe lëreni të përzihet duke e përzier vazhdimisht. Kriposeni lehtë, lëreni me verë të bardhë dhe vendoseni lëngun në një tenxhere të hapur duke e përzier deri në gjysmë për të pakësuar, përzieni kërpudhat. Shtoni gradualisht lëngun e perimeve të ngrohur duke e trazuar. Orizi duhet të mbulohet gjithmonë me lëng. Gatuani rizoto në një tenxhere të hapur për rreth 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Vendoseni sërish rizoton dhe përzieni në djathin e grirë. Organizoni dhe shërbejeni gjoksin e pulës së skuqur me rizoto me kërpudha. Ecoall na kontaktoi dhe na dha çdo pulë. Ai mbërrin në një kuti të përshtatshme për të mos thyer zinxhirin e ftohtë, si dhe një shishe me ujë të ngrirë për ta mbajtur atë të freskët. Duket se pula organike kërkon shumë më shumë kohë për të arritur peshën optimale për konsum, ndërsa pula organike ka një rritje minimale prej 80 ditësh, e cila rritet industrialisht në vetëm 40 ditë dhe konsiderohet optimale për konsum. Gjëja e dytë që më tërhoqi vëmendjen ishte mishi i tij, i cili është shumë më kompakt se ai i një pule të edukuar në robëri. Nga kjo logjikë është gjithashtu e qartë se pulat ekologjike kanë zona të mëdha për të lëvizur, kështu që ata zhvillojnë mish që është i pasur me proteina dhe me pak yndyrë. Le të themi se dilni nga llogaria më shpejt, apo jo? ... Kjo është një garanci për shëndetin tonë, pasi majmëria e kafshëve kryhet duke përdorur në mënyrë ekologjike produkte të pastra dhe nuk shërohen.

Hapi 9: formësoni kofshët e mbushura

Tani që gjithçka është gati, mund të filloni të mbushni kofshët e pulës. Marrim copën e përgatitur dhe në sipërfaqen e saj të brendshme hedhim pak oriz dhe qepë. Sasia e mbushjes së përdorur përcaktohet vizualisht në atë mënyrë që të jetë e përshtatshme të mbështillni orizin në një copë mishi. Siç mund ta shihni, më duheshin tre lugë nga mbushja jonë e shijshme. Tani vjen momenti vendimtar. Duhet të formojmë role të vogla në mënyrë që orizi të qëndrojë brenda dhe të mos derdhet. Marrim skajet e kopes se pules dhe i mbeshtjellim nga te gjitha anet duke i shtypur fort. Shikoni çfarë kofshë të pastër të mbushur kemi. Tani përsërisim të njëjtat manipulime me të gjitha copat e mishit dhe me mbushjen e mbetur. Pasi kemi formuar roletë tona dhe kemi arritur rezultatin e dëshiruar, i vendosim në një dërrasë të veçantë. Tani kofshët e mbushura janë plotësisht gati për gatim të drejtpërdrejtë dhe mund të dërgohen në furrën e parangrohur.

Doja të gatuaja krahë pule në salcë të ëmbël djegës, por, për fat të keq, ato nuk ishin në dyqan. Mbetën vetëm kofshët e pulës, vendosa t'i marinoj dhe t'i gatuaj. Pa hyrë në detaje, e futa paketimin në kosh dhe kur erdha në shtëpi kuptova se ishin pa kocka! Aq më tepër kjo nuk përfshihej në planet e mia, sepse këto copa pule pa formë kërkonin të mbusheshin me diçka. Më duhej të dilja në lëvizje. dhe kjo është ajo që kam marrë.

Do t'ju duhet:

kofshët e pulës pa kocka 1 kg
salcë e ëmbël djegës 2-3 lugë gjelle
vaj vegjetal 3 lugë gjelle
hudhra 3 thelpinj

I marinova kofshët e pulës salcë e ëmbël djegës, e cila tani mund të blihet në shumë supermarkete. Sipas mendimit tim, kjo është marinada perfekte, e ekuilibruar e gatshme për ngrënë e pulës. Nëse ka një të tillë, nuk ka nevojë të shpikni asgjë. Edhe pse më duhej të shpikja akoma, pasi pashë copat pa formë të pulës, kuptova menjëherë se ato do të duhej të mbusheshin me diçka. Dhe duke qenë se nuk isha gati për këtë, e mbusha me atë që ishte në frigorifer. Ishte e kuqe në frigorifer piper zile, të cilën e preva për së gjati dhe feta mocarela.

Recetë fotografike hap pas hapi për të bërë kofshët e pulës së mbushur:

Lani kofshët, thajini me një peshqir letre, vendosni në një tas, kripë, derdhni marinadën e përgatitur dhe vajin vegjetal, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini gjithçka mirë.

Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Ndërkohë kofshët marinohen, qërohen dhe presin piper zile dhe djathë.

Përhapni ijet tuaja në dërrasë. Spërkateni me djathë dhe piper.

Rrotulloni mbushjen në kofshët tuaja dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. Vendoseni në një enë pjekjeje. Sipër vendosa një degë rozmarine të thatë dhe 3 bizele arra. Piqini kofshët në furrë kur t 200 ° C 25-30 minuta

15 minuta pas fillimit të pjekjes, hiqni enën e pjekjes dhe lyej kofshët lëng dhe yndyrë në mënyrë që ato të marrin ngjyrë kafe. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2-3 herë deri në fund të pjekjes.

Pas 25-30 minutash kofshët e mbushura gati.

E vetmja negative që e bën këtë pjesë të pulës pak më pak të dashur është sasia e madhe e yndyrës. Nëse nuk ju pëlqen yndyra, hiqeni me një lugë dhe hidheni. Lëngun e mbetur e derdhni mbi gjellë gjatë servirjes. Dhe mos harroni nxjerr kruese dhëmbësh me të cilën fiksoheshin ijet!

Kofshët dolën shumë të bukura dhe të lëngshme. Po, jo gjithçka në jetë ndodh ashtu siç e planifikojmë ne, por kjo nuk do të thotë se është keq!

Të gjitha zonjat dhe shefat e kuzhinës gatuajnë ndryshe kofshët e pulës pa kocka. Të gjithë kanë recetën e tyre. Artikulli do të ofrojë rekomandime për gatim dhe disa opsione për pjata të thjeshta, por të shijshme.

Pse janë të mira kofshët e pulës pa kocka?

Kofshët e pulës janë një burim i vërtetë i proteinave. Ata priren të jenë më të lëngshëm se gjoksi. Nëse një kofshë pule i hiqen të gjitha kockat dhe lëkura, atëherë mbetet mishi, i cili përmban vetëm 130 kalori dhe 7 gram yndyrë. Për më tepër, ato janë të gjithanshme në përgatitje. Prandaj, ato ofrojnë një mundësi të shkëlqyer për të eksperimentuar me shije dhe pjata të reja. Mund të piqni mish, të piqni, të avulloni dhe të shijoni kofshët e pulës pa kocka. Këto mund të jenë kërpudha, djathë, oriz, ndonjë perime ose ushqimet tuaja të preferuara.

Nëse do ta rrahni fileton, atëherë fillimisht mbulojeni me mbështjellës plastik ose një qese. Kjo do të parandalojë spërkatjen e lëngut, duke e bërë më të lehtë pastrimin e çekiçit.

Përdorni një termometër kuzhine për të përcaktuar nëse është bërë si duhet. Për kofshët e pulës, është 74 gradë Celsius (ose 160 Fahrenheit). Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë shpojeni mishin me një kruese dhëmbësh. Nëse është gati, atëherë lëngu që rrjedh do të jetë transparent.

Mos nxitoni të prisni mishin e nxehtë kur e nxirrni nga furra, nga tigani etj. Lëreni të ftohet për pesë deri në dhjetë minuta. Nëse nuk prisni, lëngu do të rrjedhë menjëherë nga ena.

Disa receta për kofshën e pulës pa kocka do t'ju paraqiten në vëmendjen tuaj. Ju do të mësoni se si të gatuani një mish të tillë në një tigan, në furrë, në një skarë me ajër, një kazan me shumë ose dyshe, si dhe mbushje për mbushje.

Kofshë turshi të skuqura pa kocka

Për të përgatitur tre racione nga kjo gjellë aromatike ju duhen gjashtëqind gramë kofshë pule pa kocka, dyqind gramë salcë kosi, katër thelpinj hudhër, vaj vegjetal, kripë dhe erëza për shije.

Së pari, shpëlajeni mishin dhe thajeni tërësisht. Për ta bërë atë me lëng, është më mirë ta turshi. Qëroni hudhrën dhe grijeni. Shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza në të (për shembull, për pjekje). Hidhni marinadën mbi kofshët e pulës dhe lëreni për disa orë.

Tani ngroheni mirë tiganin me vaj vegjetal. Vendosni butësisht copat e mishit në të dhe skuqini nga të dyja anët në zjarr mesatar. Shfaqja e një kore të artë do të tregojë gatishmërinë e gjellës.

Siç mund ta shihni, është shumë e lehtë të gatuani kofshët e pulës pa kocka në një tigan. Shërbejeni me patate ose pjatën tuaj të preferuar.

Kofshët franceze në një tigan

Për këtë recetë, merrni një kile kofshët e pulës pa kokrra, katër qepë të mëdha, dyqind gram djathë të fortë dhe vaj vegjetal për tiganisje. Zgjidhni kripë dhe erëza për shije.

Kryeni fillimisht mishin. Lajeni, thajeni dhe rrihni pak nga brenda. Fërkojeni me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me mure të trasha. Rreshtoni kofshët, me anën e lëkurës lart. Spërkatni qepët në mes të pulës menjëherë dhe përziejini shpesh. Mund të mos jetë e mundur të hiqni të gjitha kofshët në tigan, kështu që do t'ju duhet të gatuani në disa kalime.

Kur mishi të jetë skuqur poshtë, kthejeni në anën tjetër. E shtrojmë sipër qepën me një rrëshqitje dhe më pas e spërkasim me djathë të grirë dhe e mbulojmë. Sa të skuqni kofshët e pulës pa kocka në këtë mënyrë? Në total, mishi duhet të mbahet në sobë për rreth njëzet minuta. Kjo do të thotë, skuqni secilën anë për rreth dhjetë minuta. Kur djathi të jetë shkrirë, gjella është gati.

Copat e pulës në një tigan

Do t'ju duhen kofshët e pulës pa lëkurë dhe kocka, vezë, miell, thërrime buke, vaj vegjetal, piper i zi i bluar, borzilok, trumzë, rozmarinë dhe kripë. Çdo amvise përdor një sasi të ndryshme ushqimi, kjo varet edhe nga numri i porcioneve. Për shembull, tre bërxolla do të marrin rreth një vezë, dy lugë miell dhe një gotë thërrime buke. Shtoni kripë dhe erëza për shije.

Procesi i gatimit duket i ndërlikuar në shikim të parë. Por në fakt, është vetëm një kohë e gjatë për t'u përshkruar. Një pjatë e tillë përgatitet shumë lehtë dhe shpejt.

Gatim bërxollash

Lani pulën, thajeni dhe rrihni me çekiç. Më pas kripë, piper dhe fërkojeni me erëza. Nëse dëshironi, mund ta njomni mishin në qumësht me erëza për rreth një orë e gjysmë deri në dy orë. Pjata do të dalë e butë dhe aromatike, por pa këtë artikull do të jetë shumë e shijshme.

Thyejmë vezët në një pjatë. I rregullojmë me kripë, piper dhe i përziejmë derisa të jetë homogjen. Lyejeni pulën në miell, në një vezë dhe më pas therrime buke... Pas kësaj, skuqni kofshët e pulës në një tigan me shtimin e perimeve dhe gjalpë... Është mirë të përdorni tava me anët dhe fundin e trashë. Gatuani çdo anë të mishit për rreth shtatë minuta.

Vendoseni enën e përfunduar në një peshqir letre në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt. Pas kësaj, mund të shërbehet. Këto petë shkojnë mirë me çdo pjatë anësore dhe salcë kremoze të proshutës.

Kofshët me kërpudha në furrë

Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë më interesante, atëherë kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër. Pula mbushet me kërpudha dhe spërkatet me djathë, kështu që thjesht shkrihet në gojë. Do të duhet kohë për të gatuar, por ia vlen.

Pra, merrni sipas recetës kofshët e pulës pa kocka (rreth gjashtë deri në tetë copë). Gjithashtu përgatitni treqind gramë kampionë të freskët, një qepë mesatare, njëqind gram djathë të fortë, pesëdhjetë gram vaj vegjetal, erëza dhe kripë për shije.

Gatimi i kofshëve në furrë

Fillimisht qëroni qepën dhe grijeni. Pritini kampionët në feta të holla. Ngroheni një tigan, derdhni në vaj vegjetal. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni kërpudhat dhe ziejini për pesë minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Në proces shtoni piper të zi dhe kripë.

Ndërsa kërpudhat po ftohen, kthehuni te pula. Vendoseni lëkurën e kofshëve tuaja nga ana poshtë në një dërrasë prerëse. Rrihni pak për butësi, fërkojeni me piper të zi, kripë dhe kerri (nëse ju pëlqen kjo erëza). Vendosni kërpudhat dhe qepët mbi mish dhe mbështillni në role. Që të mos shpërbëhen, mbajini së bashku me kruese dhëmbësh.

Tani është koha për të gatuar kofshët e pulës pa kocka në furrë. Vendoseni mishin në një tepsi të thatë (mund ta mbuloni me letër pjekjeje). Nuk keni nevojë të lyeni me vaj, përndryshe gjella do të jetë shumë e yndyrshme. Pula nuk do të digjet falë lëngut të lëshuar kur skuqen kërpudhat dhe qepët.

Pritini djathin në feta të holla dhe vendoseni mbi lëkurën e kofshëve. Nëse keni akoma ushqim (për shembull, kampione), atëherë thjesht dërgojini të piqen me kofshët. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe gatuajeni pjatën për gjysmë ore.

Roleta me fasule dhe domate në furrë

Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të gatuar kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë. Kjo recetë tregon se fileto mund të mbushet me çdo produkt. Pra, keni nevojë për produktet e mëposhtme.

Katër fileto kofshësh.
Njëqind gram bishtaja.
Dhjetë copa domate qershi.
Një tufë marule.
Tre thelpinj hudhër.
Gjysmë tufe majdanoz.
Dy lugë majonezë.
Kripë dhe erëza për shije.

Roleta gatimi

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përpunoni paraprakisht ushqimin. Shpëlajeni pulën dhe thajeni. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Lani gjithashtu domatet dhe barishtet. Ziejini fasulet derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë dhe hidhini në një kullesë.

I rrahim pak me çekiç filetot e kofshëve, i fërkojmë me erëza dhe kripë. Vendosni pak hudhër dhe fasule në mes të secilës pjesë dhe lyejeni sipër me majonezë. Nëse është e nevojshme, përdorni kruese dhëmbësh për të siguruar rrotullat që rezultojnë. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe transferojeni mishin në të. Sipas recetës, kofshët e pulës pa kocka duhet të dërgohen në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë.

Vendosini bukur gjethet e marules në një pjatë të thatë dhe më pas rrotulloni. I mbulojmë me domate dhe degë majdanozi. Tani pjata është plotësisht gati dhe mund të hahet pa pjatë anësore.

Kofshë të mbushura me ajër pa kocka

Për të bërë rreth tetë racione, do t'ju duhet një kilogram kofshë pule pa kocka, njëqind gram oriz, dyqind gramë djathë, tre lugë majonezë, kripë dhe erëza për shije.

Zieni orizin dhe ndërkohë shpëlajeni dhe thajeni mishin. Fërkoni rrotullat me kripë, erëza, lyeni me majonezë. Vendosni orizin dhe pak djathë brenda. Mbështillini kofshët me fletë metalike dhe dërgojini në furrë. Ju duhet të gatuani në një temperaturë prej 200 gradë për rreth tridhjetë minuta. Hapni letrën dhe piqni pulën edhe pak në mënyrë që kore e artë... Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se dhjetë minuta.

Kofshët aromatike pa kocka në një avullore

Kjo recetë mund të përdoret për të gatuar kofshën e pulës pa kocka në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë. Për tre racione, merrni rreth gjashtëqind gram mish dhe dy thelpinj hudhër. Për gatim do t'ju duhet gjithashtu tym i lëngshëm, kripë dhe piper i kuq. Në parim, ju mund të merrni numrin e produkteve sipas gjykimit tuaj.

Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të holla. Shpëlajini kofshët dhe thajini. I vendosim në një enë, i hedhim kripë dhe piper. Spërkateni secilën pjesë të pulës me feta hudhër. Lyejeni mishin me tym të lëngshëm dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore, në mënyrë që të jetë i ngopur plotësisht me erëza. Vendoseni pulën në një tenxhere me shumë (ose kazan të dyfishtë), mbulojeni dhe gatuajeni për dyzet deri në pesëdhjetë minuta.

Tani ju e dini se si të gatuani kofshët e pulës pa kocka. Për mbushje, mund të merrni më shumë mbushje të ndryshme... Për shembull, oriz me fruta të thata, kërpudha me djathë dhe hudhër (ose qepë), mollë me kumbulla të thata dhe bajame, patate me perime, qull hikërror Me mëlçi pule edhe me shume. Për një shije më të theksuar, në varësi të mbushjes, mishi i pulës mund të lyhet me majonezë, paste domate, mustardë ose mjaltë. Zgjidhni një recetë dhe shijoni!