Çfarë do të thotë në të vërtetë eko-miqësore? Produkte eko-miqësore: çfarë janë ato.

Një numër në rritje njerëzish kanë filluar të kujdesen për ndikimin e produkteve që blejnë në botën përreth tyre. Këta njerëz duan të dinë se ku rriten frutat dhe perimet, si bëhen rrobat e tyre, çfarë përmbajnë gjërat që përdorin etj. Ka një gamë të gjerë produktesh jeshile që nuk ishin të disponueshme disa vite më parë: nga produktet e pastrimit te veshjet, nga çanta ushqimore te frutat dhe perimet, nga makaronat te lodrat e fëmijëve.

Përkufizimi

Miqësore ndaj mjedisit (gjithashtu miqësore me mjedisin ose e gjelbër)Është një term i paqartë që përdoret për t'iu referuar mallrave, shërbimeve, ligjeve, strategjive të politikave që pretendojnë se shkaktojnë dëm minimal ose të padëmshëm për ekosistemin ose mjedisin. Ky term përdoret më shpesh për t'iu referuar produkteve që janë të gjelbra dhe/ose që ndihmojnë në ruajtjen e burimeve të tilla si uji dhe energjia dhe/ose që nuk ndotin mjedisin.

Shenjat e miqësisë mjedisore

Krijimi i një produkti krejtësisht miqësor ndaj mjedisit do të thotë të krijosh një produkt që nuk dëmton mjedisin dhe njerëzit. Por të bësh një produkt plotësisht miqësor me mjedisin është shumë e vështirë. Është e nevojshme që i gjithë zinxhiri nga prodhimi i një produkti, duke përfshirë transportin dhe ruajtjen, deri te konsumimi dhe dalja nga përdorimi, të mos dëmtojë ekosistemin dhe njerëzit. Një produkt miqësor me mjedisin mund të rritet në një kopsht perimesh, larg qytetërimit, pa përdorimin e plehrave artificiale, duke derdhur ujë nga një pus ose përrua dhe duke e transportuar atë në treg me transport kafshësh. Ideali është shumë i vështirë për t'u arritur. Dhe prodhuesit e etiketojnë produktin e tyre si miqësor me mjedisin kur ka të paktën një shenjë të mirëdashjes mjedisore.
Një shenjë e detyrueshme e mirëdashjes mjedisore është jotoksiciteti i produktit. Më tej, një shenjë e mirëdashjes mjedisore është përdorimi i përbërësve që nuk shqetësojnë ekosistemin. Përbërësit ose materialet organike të përftuara pa përdorimin e pesticideve ose herbicideve toksike. Produkte të bëra prej qelqi, druri, metali, të etiketuara "të bëra nga materiale të ricikluara". Një shenjë e mirëdashjes mjedisore është prodhimi që nuk cenon ekosistemin dhe nuk dëmton njerëzit. Materialet e biodegradueshme që degradohen shpejt për shkak të degradimit natyror dhe kanë më pak ndikim në ekosistem. (Megjithatë, nëse një produkt quhet i biodegradueshëm, kjo nuk do të thotë se është. Për shembull, mund të lexoni për plastikën e biodegradueshme.) Produkte që mund të riciklohen.
Ndonjëherë kompanitë përdorin etiketa ekologjike për të promovuar produktet e tyre dhe përdorin terma ekologjikë në emra dhe reklama. Shpesh, ky promovim është vetëm “gjelbërim i imazhit”.

"Gjelbërimi i imazhit"

Prodhuesit ndonjëherë i etiketojnë produktet e tyre si "të gjelbërta" ose "miqësore ndaj mjedisit", ndërsa në fakt nuk janë. Kompanitë e marketingut shpesh përdorin (ose, për të përkthyer fjalë për fjalë fjalën angleze, "Greenwashing", "Kamuflazh i gjelbër") për të rritur shitjet përmes blerësve të ndërgjegjshëm për mjedisin. Të njëjtët tregtarë që dikur shisnin cigare, tani po shesin produkte "të gjelbra". Prefikset "eco" dhe "bio" janë bërë shumë në modë dhe përdoren fjalë për fjalë kudo. Parrullat me zë të lartë "i biodegradueshëm", "vetëm produkt natyral", "miqësor ndaj mjedisit", "miqësor ndaj mjedisit", "organik" shkruhen edhe në produktet që prodhohen nga petrokimikat dhe shiten në ambalazhe njëpërdorimshme.
Të njëjtat korporata që prodhuan DDT dhe mbushën Oqeanin me plastikë tani po gjelbërojnë imazhin e tyre dhe po sigurojnë klientët se modelet e tyre të reja, më të avancuara të produkteve do të zgjidhin në mënyrë magjike problemin mjedisor.

Si të merrni një produkt vërtet miqësor me mjedisin

Mendja e shëndoshë mund të ndihmojë më shumë këtu.
Nëse zgjidhni ndonjë produkt nga kimikatet shtëpiake, lexoni me kujdes përbërjen. Shpesh, prodhuesit fshehin listën e plotë të përbërësve, dhe ia vlen të dyshoni për produkte të tilla. Është më mirë t'u jepet përparësi produkteve që përmbajnë më shumë përbërës natyralë ose disa përbërës natyralë. Nuk duhet të ketë përbërës kimikë të dëmshëm. Duhet të shikojmë etiketimin ekologjik.

Kur blini një produkt, së pari duhet të mendoni se çfarë ndikimi mund të ketë në shëndetin e njeriut dhe mjedisin. Është më mirë t'i jepet përparësi drurit natyror, metalit ose qelqit. Nuk duhet të blini një produkt pa u menduar, vetëm sepse është i reklamuar ose fqinji e ka të njëjtën gjë.

(Shikuar 4 893 | Shikuar sot 1)

Dëmi i plastikës. Argument kundër përdorimit të tij
Problemet mjedisore të oqeanit. 5 kërcënime për të ardhmen
Deri në vitin 2050, gjysma e njerëzimit do të përjetojë mungesë të ujit të freskët

Të njohura edhe si organike, ato rriten pa përdorimin e pesticideve ose plehrave kimike. Këto konsiderohen varietete të perimeve dhe frutave të marra nga kryqëzimi natyror, dhe jo modifikimi gjenetik. Dieta e njerëzve që nuk ndjekin parimet e një jetese të shëndetshme shpesh përbëhet nga ushqime tërheqëse nga jashtë, të cilat përmbajnë deri në tridhjetë pesticide të ndryshme. Komponime të tilla ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut, kështu që ushqimi organik po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar.

Përfitimet e perimeve dhe frutave organike

Ushqimi konsiderohet i shëndetshëm kur rritet në një mjedis krejtësisht natyral. Procesi nuk duhet të përdorë kimikate që mund të dëmtojnë trupin e njeriut. Ushqimi organik përmban të gjitha vitaminat, elementët gjurmë dhe lëndët ushqyese që i nevojiten një personi. Ato nuk përmbajnë pesticide dhe elementë të tjerë potencialisht të rrezikshëm.

Niveli i lëndëve ushqyese që përmbahen në produktet organike është shpesh 50% më i lartë se ai i frutave dhe perimeve të rritura duke përdorur plehra kimikë. Avantazhi i dytë është më shumë aromë të këndshme dhe një shije të pasur në krahasim me produktet që janë trajtuar me pesticide.

Njerëzit që kanë ngrënë vetëm ushqime të rritura artificialisht për një kohë të gjatë, mund t'ju duket e pazakontë shija e perimeve dhe frutave organike, kur në fakt është e natyrshme. Mund të duhet pak kohë për t'u mësuar shije ushqim natyral natyral.

Promovimi i ushqimit organik

Mungesa e ushqimit organik ka nxitur një rritje të popullaritetit, e nxitur jo aq nga tendenca e stilit të jetesës së shëndetshme sesa nga këshillat mjekësore. Studimet shkencore kanë zbuluar se rreth 95% e substancave të dëmshme hyjnë në trupin e njeriut përmes ushqimit, gjë që ka detyruar shumë njerëz të ndryshojnë rrënjësisht dietën e tyre.

Fëmijët janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj ndryshimeve në situatën mjedisore, kështu që mjekët rekomandojnë përfshirjen e ushqimeve organike në dietën e tyre që në vitet e para të jetës. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e alergjive, diatezës, çrregullimeve metabolike dhe problemeve të tjera shëndetësore.

Një problem i zakonshëm për adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm është çmimi i lartë i ushqimit organik. Për të shmangur shpenzimet e panevojshme, rekomandohet të blini fruta dhe perime të freskëta në dyqane të specializuara, si dhe në tregje nga shitës të besuar. Prodhimet më të mira organike zakonisht rriten nga fermerët për shitje në tufa të vogla.

Rreth ushqimit ekologjik

Nëse vendosni të zbuloni se çfarë është një produkt miqësor me mjedisin, atëherë Interneti do të japë shumë oferta për vetë produktet, por askund nuk do të gjeni përkufizimin e vetë frazës.

Absurditeti i kësaj fraze është se një produkt nuk mund të jetë "jo ekologjik", ai duhet domosdoshmërisht të përshtatet me mjedisin, të mos e dëmtojë atë dhe të jetë i sigurt.

"Eko" përkthyer nga greqishtja do të thotë shtëpi, banesë, vendbanim.
Ekologjia - shkenca e ndërveprimit të të gjithë organizmave të gjallë me mjedisin.

Nga i cili rrjedhin dy përfundime:

Rezulton se produkte miqësore me mjedisin Është një produkt që është në harmoni me mjedisin dhe është i sigurt për të gjitha qeniet e gjalla.
Rezulton se njeriu nuk është mbreti i natyrës, por vetëm një pjesë e saj, e cila e imagjinon veten si një “kurorë”.

Në fakt, të gjithë e dimë se çfarë po ndodh në planetin tonë me ekologjinë... Dhe ky absurditet me ekologjinë është edhe më i madh se sa me vetë konceptin "produkt ekologjik".

** Në realitetin tonë absurd, një person ka një zgjedhje midis produkteve të dëmshme dhe të rrezikshme dhe miqësore me mjedisin.

Ajo mund të jetë , materialet e ndërtimit dhe sendet e brendshme, dhe produkte për fëmijë, dhe kimikate shtëpiake (në këtë rast, më pak të dëmshme), pajisje dhe makina (me energji diellore ose elektrike).

Rruga teknokratike e zhvillimit e ka dërrmuar mjedisin për vete dhe nga kjo mund të dalë vetëm një katastrofë ekologjike, e cila po na afrohet në mënyrë të pashmangshme neve dhe fëmijëve tanë.

Në përgjithësi, ne jetojmë në një shoqëri që nuk mendon për sigurinë dhe mjedisin. Por ka individë që mendojnë për këtë dhe shpikin gjëra miqësore me mjedisin për njësitë që kujdesen pak për veten e tyre.

Pse pak, ju pyesni? Dhe sepse pranë shtëpisë tuaj eko-miqësore do të ketë një shtëpi jo miqësore me mjedisin që lëshon tym të dëmshëm. Në një bllokim trafiku pranë makinës tuaj miqësore me mjedisin, do të ketë një makinë që ndot mjedisin. Edhe toka juaj miqësore me mjedisin, për perimet organike bujqësore, do të thithë ujërat nëntokësore nga një fushë fqinje jo miqësore me mjedisin.

Se pak do të kuptojnë qindra e mijëra... Ne shprehim shpresën se një shembull i mirë është ngjitës dhe secili prej nesh një ditë do të zgjohet me "Vetëdija miqësore me mjedisin."

Le të flasim për ata që po përpiqen të bëjnë diçka për mjedisin. Sot do të fokusohemi në dyqanet në vendin tonë dhe jashtë saj.

Supermarkete "Slata". Irkutsk.

Ky zinxhir dyqanesh prej 5 vitesh përdor ambalazhe me materiale të biodegradueshme, duke marrë pjesë aktive në mbjelljen e pemëve dhe duke dorëzuar kontejnerë kartoni për riciklim.

Në të gjitha ndërtesat e Slaty, menaxhmenti ka prezantuar teknologjitë e kursimit të energjisë. Sistemi i matjes së konsumit të energjisë funksionon dhe të gjitha llambat në zyra dhe dyqane janë LED. Të gjithë supermarketet janë të pajisur me module xhami për frigoriferë, gjë që redukton konsumin e energjisë elektrike me 50%.

Hipermarketi "Auchan". Shën Petersburg.

Ofron çanta të riciklueshme si dhe çanta blerjesh të ripërdorshme. Kujdeset për klasifikimin e plehrave. Madje në territorin e dyqanit ka edhe një pikë stacionare grumbullimi të mbetjeve (karton dhe letër, xhami, plastikë, alumin) e cila furnizohet me energji elektrike nga Auchan pa pagesë.

Dyqane ushqimore "Krasny Yar". Krasnoyarsk.

Për pesë vitet e fundit, dyqanet ushqimore Krasny Yar u kanë ofruar klientëve disa lloje paketimesh miqësore me mjedisin: bio-paketime (përmbajnë një aditiv që redukton degradimin e plastikës me 30 herë), qese letre dhe çanta lecke.

Qeset plastike me një aditiv okso-biodegradues shpërbëhen në diell në fragmente të veçanta, të cilat mund të përpunohen në tokë në ujë, dioksid karboni ose humus. Ky aditiv e zbërthen qesen në 6-18 muaj.

Hipermarketet "SPAR". Austria.

Supermarketet Austriake SPAR janë ndërtuar nga materiale natyrale. Platformat e tregtimit janë bërë prej druri, guri dhe materialesh që nuk avullojnë përbërës të dëmshëm në atmosferë.

Sistemi i ndriçimit është unifikuar, llambat LED zgjidhen individualisht për secilën zonë të dyqanit. Një sistem ndriçimi inteligjent rregullon temperaturën e daljes së dritës. Dhe kjo siguron 40% kursim të energjisë dhe një reduktim të emetimeve të CO2 në atmosferë me 80 ton në vit.

Rrjeti tregtar "Sainsbury's". Anglia.

Një zinxhir me pakicë në West Midlands përdor mirë ushqimin e skaduar. Përveç kësaj, pronarët e zinxhirëve të shitjes me pakicë dinë disa mënyra për të shitur një produkt përpara se të skadojë. Produkti është duke u zbritur ose dhuruar për bamirësi.

Inxhinierët e firmës kanë marrë përvojën e kompanisë lokale të riciklimit Biffa. Dhe ata prezantuan një teknologji të veçantë që bën të mundur marrjen e ... elektricitetit nga ushqimi.

Epo, po, ka rezervuarë në një zonë të veçantë industriale ku produktet bëhen biogaz. Biogazi kalon përmes një sistemi pastrimi, pas së cilës ai futet në një gjenerator elektrik. Rryma nga stacioni në supermarket furnizohet përmes një kablloje 1.5 kilometra të gjatë. Pra, Sainsbury's siguron energji elektrike për 2,500 shtëpi në zonë dhe supermarketin e saj çdo vit përmes riciklimit.

Zinxhiri i supermarketeve “Original Unverpackt”. Gjermania.

Dy studentë gjermanë patën një ide për supermarketin e tyre. Për dy vjet, ata mblodhën para për këtë projekt përmes crowdfunding.

Kjo është një platformë e veçantë në internet ku njerëzit ndajnë idetë e tyre, mund të jetë një biznes personal ose një ide altruiste, një proces i dobishëm për shoqërinë. Njerëzit shikojnë, zgjedhin projektin që u pëlqen dhe dërgojnë para.

Pse u ndihmuan këta studentë për të mbledhur para? Fakti është se ky treg ka sloganin "Zero mbeturina!" Një përzgjedhje e gjerë e sendeve ushqimore - arra, bishtajore dhe drithëra, erëza, çajra dhe kafe, janë të paketuara në kontejnerë me shpërndarës. Klienti mund ta mbushë vetë në kontejnerin e tij ose të marrë një qese letre të ricikluar nga dyqani.

Duke marrë parasysh faktin se shumë gjermanë kohët e fundit kanë hequr dorë nga plastika dhe preferojnë të vijnë me kontejnerët e tyre prej qelqi, kjo është një marrëveshje shumë fitimprurëse. Përveç kësaj, dyqani shet produkte vendore, kështu që nuk ka nevojë të paguani kostot e transportit.

Produktet miqësore me mjedisin përmbajnë një shtresë të madhe konceptesh:

Ky është hapi i parë drejt aftësisë për të rritur nivelin e ndërgjegjësimit dhe përgjegjësisë, drejt pastërtisë së planetit.
Kjo është dashuria për natyrën dhe kafshët, respekti për burimet, duke filluar nga dhe duke përfunduar me energjinë elektrike.
Kjo është klasifikimi i mbeturinave, dorëzimi i letrës së mbeturinave, refuzimi i përdorimit të detergjenteve kimike.
Ky është reduktimi maksimal i humbjeve të jetës së qytetëruar.
Ky është një votë mosbesimi për cirqet dhe kopshtet zoologjike, delfinariumet.
Ky është një refuzim i modës për risitë teknike. Per cfare? Në fund të fundit, të vjetrit "moralisht" të vjetëruar janë ende duke punuar.
Është një neveri ndaj leshit dhe lëkurës.

Jeni të interesuar për produkte të qëndrueshme? Ju jeni në rrugën e duhur.

Federata Ruse

Agjencia Federale për Arsimin

Universiteti Shtetëror Bryansk me emrin akademik I.G. Petrovsky

Fakulteti i Teknologjisë dhe Dizajnit

Departamenti i Shkencave Kompjuterike dhe Teknologjisë së Informacionit

abstrakte

mbi ekologjinë

"Produkte miqësore me mjedisin, karakteristikat e tyre"

E përfunduar:

Studenti 3 kurs i shkurtuar

Rodina T.V.

Mësues:

profesor i asociuar Vysotsky O.G.

Bryansk 2011

Hyrje ……………………………………………………………………………………………………………………………………………

Karakteristikat e produkteve miqësore me mjedisin ………………………… 4-5

II. Klasifikimi i produkteve miqësore me mjedisin

përfundimi ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Lista e literaturës së përdorur ………… .. …………………………………………………………………………………………

Prezantimi.

Produktet natyrale janë bërë pjesë e përditshmërisë sonë. Por, edhe duke kuptuar se sa i dobishëm është konsumimi i ushqimit të shëndetshëm, organik, jo të gjithë e përfshijnë atë në dietën e tyre të përditshme.

"Ushqimi i mirë është ilaçi më i mirë", thotë proverbi. Ushqimi i pastër natyror ruan dhe forcon shëndetin, përmirëson cilësinë e jetës. Energji, optimizëm, gëzim që pushtojnë ithtarët e kësaj Ushqim i shendetshem, bindi për një "dietë" të tillë shumë miliona njerëz në mbarë botën.

Në kohën tonë moderne, kur ajri, uji dhe toka janë të ndotura nga produktet e veprimtarisë njerëzore dhe situata ekologjike, pavarësisht nga të gjitha përpjekjet e njerëzimit, vazhdon të përkeqësohet, njerëzit po fillojnë të mendojnë gjithnjë e më shumë për shëndetin e tyre.

Në tregun e ushqimeve sot ka shumë propozime për temën “të ushqyerit e shëndetshëm”. Duke filluar nga të gjitha llojet e pilulave, pluhurave (suplementeve dietike) dhe duke përfunduar me produkte me një dietë të zgjedhur në mënyrë optimale. Por, pyetjes se cilat prej tyre janë vërtet të dobishme dhe më efektive, askush nuk mund t'i përgjigjet, për një arsye të thjeshtë: ka kaq shumë njerëz në planetin tokë dhe opsionet për ndikimin e këtyre produkteve mund të jenë mbi ta.

Karakteristikat e produkteve miqësore me mjedisin.

Në fjalorin e SI Ozhegov, "i pastër" përkufizohet si "që nuk përmban asgjë të jashtme, pa papastërti". Prandaj, një produkt miqësor me mjedisin është një produkt që nuk përmban papastërti të huaja, në këtë rast, substanca që mund të depërtojnë në këtë produkt nga një mjedis i kontaminuar, nga ambalazhimi ose të futen në produkt gjatë prodhimit të tij. Dhe vetëkuptohet se në të gjitha këto raste bëhet fjalë për substanca që ndikojnë negativisht në shëndet.

Nuk është sekret që problemet mjedisore janë bërë një nga më të rëndësishmet në botë sot. Tani të gjithë janë të shqetësuar për të bërë gjithçka miqësore me mjedisin. Para së gjithash, kjo vlen për produktet ushqimore. Me ushqim miqësor ndaj mjedisit, nënkuptojmë një gamë mjaft të gjerë kërkesash për produkte të ndryshme. Një produkt i prodhuar në përputhje të rreptë me standardet mjedisore nuk kualifikohet domosdoshmërisht si një "dietë e shëndetshme".

Produktet ushqimore karakterizohen nga vlerat e tyre ushqyese, biologjike dhe energjetike. Vlera ushqyese është një koncept i përgjithshëm që përfshin vlerën energjetike të një produkti, përmbajtjen e lëndëve ushqyese në të dhe shkallën e asimilimit të tyre nga trupi, avantazhet organoleptike, cilësinë e mirë (padëmshmërinë). Më e lartë vlerat ushqyese produkte, përbërja kimike e të cilave është më në përputhje me parimet e të ushqyerit të ekuilibruar, si dhe produkte - burime të lëndëve ushqyese thelbësore. Vlera e energjisë përcaktohet nga sasia e energjisë së siguruar nga substancat ushqimore të produktit: proteinat, yndyrnat, karbohidratet e tretshme, acidet organike. Vlera biologjike pasqyron, para së gjithash, cilësinë e proteinave në produkt, përbërjen e tyre aminoacide, tretshmërinë dhe asimilimin nga trupi. Në një kuptim më të gjerë, ky koncept përfshin përmbajtjen në produktin e substancave të tjera jetike (vitamina, elementë gjurmë, acide yndyrore esenciale).

Ushqime të ndryshme ndryshojnë në vlerat e tyre ushqyese, por asnjëra prej tyre nuk është e dëmshme apo jashtëzakonisht e shëndetshme. Ushqimet janë të shëndetshme kur ndiqni parimet e një diete të ekuilibruar, por mund të jenë të dëmshme nëse nuk respektohen këto parime. Kjo dispozitë mbetet e vlefshme në ushqimin mjekësor, megjithëse, në varësi të sëmundjes, disa ushqime në dieta për një periudhë të shkurtër ose të gjatë janë të kufizuara, të përjashtuara ose të lejuara pas një përpunimi i kuzhinës ndërsa të tjerat konsiderohen më të preferuara.

Nuk ka produkte ushqimore që plotësojnë nevojën e njeriut për të gjithë lëndët ushqyese.

Numri i produkteve natyrale të konsumuara është i kufizuar: kryesisht perime të freskëta, fruta, manaferra, arra, mjaltë. Shumica e produkteve konsumohen pas përpunimit: salsiçe, ëmbëlsira, produkte buke, produkte qumështi, gatime të ndryshme etj. Këshillohet përdorimi i produkteve të kombinuara për një ekuilibër më të mirë të substancave ushqimore në ushqyerjen mjekësore: lloje të reja drithërash, vezë dhe bulmet. makarona, gjalpë dhe djathë të përpunuar me pastë "Oqeani" etj. Premtues është përdorimi i produkteve artificiale. Këto produkte përftohen në bazë të proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese me origjinë natyrore, por përbërja, struktura, pamja dhe vetitë e tjera të tyre formohen artificialisht (drithërat artificiale dhe makaronat dhe produktet e mishit, havjar proteina kokrrizore, etj.). Në produktet artificiale mund të rregullohet përbërja kimike, e cila është e rëndësishme për krijimin e produkteve ushqimore të veçanta shëndetësore.

Cilësia e produkteve është një grup vetive që përcaktojnë përshtatshmërinë e një produkti të caktuar për të përmbushur nevoja të caktuara në përputhje me qëllimin e GOST.

Vetitë organoleptike të produkteve - pamja, tekstura, ngjyra, aroma, shija - janë tregues të rëndësishëm të cilësisë së tyre. Një ndryshim në cilësitë organoleptike të një produkti zakonisht tregon një përkeqësim të vlerës së tyre biologjike (ulje të përmbajtjes së vitaminave, acideve yndyrore thelbësore, etj.) dhe akumulimin e mundshëm të proteinave të dëmshme për trupin, veçanërisht për njerëzit e sëmurë, ndarjen e proteinave. produktet, dekompozimi i karbohidrateve dhe oksidimi i yndyrës. Formimi i substancave toksike është i mundur me produkte të mykur. Ndryshimet organoleptike në ushqimet që prishen mund të shoqërohen me shumëzimin e mikrobeve patogjene.

Kur produktet merren në njësitë e përpunimit të ushqimit dhe mensat dietike, si dhe para përpunimit kulinar të produkteve të magazinuara, cilësia e tyre kontrollohet me tregues organoleptikë.

Klasifikimi i produkteve miqësore me mjedisin.

Duke marrë parasysh karakteristikat dhe veçoritë e përgjithshme të përdorimit, mund të dallohen grupet e mëposhtme të produkteve ushqimore:

1) qumështi dhe produktet e qumështit;

2) mishi dhe produktet e mishit;

3) peshku, prodhimet e peshkut dhe prodhimet e detit;

4) vezët dhe produktet e vezëve;

5) yndyrna të ngrënshme;

6) drithëra dhe makarona;

7) miell, bukë dhe produkte buke, krunde;

8) perime, fruta (fruta, manaferra, arra) dhe kërpudha, të freskëta dhe të përpunuara; 9) sheqeri dhe zëvendësuesit e tij, mjalti, ëmbëltore;

10) ushqime të konservuara dhe koncentrate;

11) produkte aromatizuese (çaj, kafe, erëza, erëza, acide ushqimore); 12) ujërat minerale.

Produktet e të gjitha grupeve ndahen në lloje të origjinës ose marrjes. Disa produkte ndahen në nota dhe kategori, duke marrë parasysh cilësinë në përputhje me kërkesat e standardit. Për shembull: një lloj gjalpi i lopës - gjalpë pa kripë, klasat më të larta dhe të para; viçi i kategorive I dhe II - sipas yndyrës; vezë të freskëta të kategorive I dhe II - sipas peshës dhe cilësisë.

Shumë produkte ushqimore, veçanërisht pas përpunimit të duhur të kuzhinës, kanë një ose një tjetër veti medicinale (dietike) në lidhje me sëmundje të caktuara. Megjithatë, kjo nuk jep arsye për t'i quajtur ato ushqime diete. Produktet dietike janë produkte të specializuara të destinuara për të zëvendësuar produktet tradicionale të ndaluara nga mjekësia në dietën e njerëzve të sëmurë dhe ndryshojnë prej tyre në përbërjen kimike ose vetitë fizike.

Ekzistojnë 7 grupe të produkteve dietike:

1) produkte që sigurojnë kursim mekanik dhe kimik të sistemit të tretjes dhe përdoren për sëmundjet e traktit gastrointestinal, lëndimet maksilofaciale, shkeljen e aktit të përtypjes dhe gëlltitjes, në periudhën pas operacionit. Këto produkte kanë një shkallë të lartë bluarjeje, kanë pak ekstraktues, klorur natriumi ( kripë tryezë), fibra dietike, pa erëza. Këto produkte përfshijnë miell të imët nga drithërat, ushqime të konservuara të homogjenizuara (veçanërisht të pure) nga perimet, frutat, mishi, peshku i çliruar nga pjesët e pangrënshme dhe të patretshme, koncentratet e thata të tretshme në ujë me vlera të larta ushqyese (enpitan, inpitan, ovolact etj.). ) dhe etj.;

2) produkte me përmbajtje të ulët natriumi (pa kripë), që përdoren për sëmundje të caktuara të sistemit kardiovaskular, veshkave, mëlçisë etj. Në këtë grup bëjnë pjesë edhe zëvendësuesit e kripës (sanasol etj.), të cilat përdoren për të përmirësuar shijen e ushqim pa kripë;

3) produkte pa proteina ose me përjashtim të disa proteinave dhe aminoacideve, për shembull, zëvendësuesit e bukës, makarona, drithëra, të përgatitura pa proteina nga lloje të ndryshme niseshteje dhe të përdorura për dështimin kronik të veshkave dhe sëmundje të tjera;

4) produkte me një përbërje të modifikuar të karbohidrateve - një përmbajtje e reduktuar e tyre, duke zëvendësuar sheqerin me ëmbëlsues, produkte qumështi pa laktozë, zëvendësues të sheqerit (ëmbëlsues, saharinë, fruktozë, etj.). Këto produkte përdoren për diabetin, obezitetin dhe sëmundje të tjera;

5) produkte me një sasi të reduktuar të yndyrave dhe (ose) përbërjen e tyre të përmirësuar (produktet e qumështit të fermentuar dhe vajin e lopës, të pasuruar me vajra bimore, etj.), Të përdorura për sëmundje me metabolizëm të dëmtuar të yndyrës - aterosklerozë, obezitet, etj.;

6) produkte me vlerë të ulët energjetike për shkak të uljes së përmbajtjes së yndyrave ose karbohidrateve në to, me mbushës (fibra diete, celulozë metil, etj.);

7) produkte të tjera dietike të pasuruara me proteina të plota, jod, hekur, vitamina, lecithin.

konkluzioni.

Produktet miqësore me mjedisin duhet të jenë të cilësisë së lartë, të prodhuara në rajone ekologjikisht të pastra, nuk duhet të përmbajnë gjene të modifikuara, të rritura sipas teknologjive të rekomanduara, pa abuzime me plehrat dhe stimuluesit e rritjes. Fatkeqësisht, në jetë këto kërkesa nuk plotësohen gjithmonë. Kur blini ushqim, është shumë e rëndësishme të kontrolloni se nga kush, ku dhe kur rriten perimet dhe frutat. Edhe pamja e jashtme mund të thotë shumë, nëse perimet ose frutat nuk duken të natyrshme, ia vlen të supozohet se për rritjen e tyre janë përdorur disa lloj kimikatesh. Duhet mbajtur mend se prodhuesit e të korrave janë kryesisht të interesuar të bëjnë një fitim, dhe jo në produkte miqësore me mjedisin. Një nga shqetësimet më të zakonshme në kultivimin e perimeve dhe frutave është përdorimi i tepërt i plehrave, veçanërisht nitrateve, të cilët janë stimulues natyrorë të rritjes dhe maturimit për shumë bimë. Sigurisht, plehrat janë të nevojshme, pasi pa veshjen e sipërme asnjë fushë nuk mund të prodhojë rendimente të vazhdueshme. Idealisht, çdo arë ose parcelë duhet t'i jepet 1 vit pushim pas korrjes, gjë që është ekonomikisht e pafavorshme. Prandaj, përdoren plehra minerale.

Duke thënë “produkt organik, miqësor ndaj mjedisit”, nënkuptojmë se nuk është i dëmshëm për trupin e njeriut, se perimet nuk përmbajnë nitrate, sallami dhe proshuta janë kancerogjene, kosi dhe gjiza janë përforcues artificialë të ngjyrave dhe konservues. Dhe ato përmbajnë më shumë vitamina, minerale dhe substanca biologjikisht aktive sesa ato tradicionale.

Bibliografi.

Voronkov N.A. Ekologjia e përgjithshme: Teksti mësimor. - Moskë, 1999.

Glukhov V.V. Bazat ekonomike të ekologjisë: Libër mësuesi. - Shën Petersburg, 1997.

Denisov V.V. Ekologjia: Rostov-on-Don, Mars 2002.

Kruglyakov G.N., Krutikova G.V. Tregtimi i produkteve ushqimore: Libër mësuesi. - Minsk: Urajay, 1998.

Mikulovich, A.V. Loktev, I.N. Fure dhe të tjerët; Tregtimi i produkteve ushqimore: Libër mësuesi. shtesa / Nën total. ed. O.A. Brilevsky. - Minsk: BSEU, 2001.

Mikulovich LS Hulumtimi i mallrave të produkteve ushqimore me bazat e mikrobiologjisë, kanalizimeve dhe higjienës: Libër shkollor. kompensim / LS Mikulovich. - Mn .: Vysh. shk., 2002.

Produktet e qumështit të "Eko-fermës Ugrinskaya" të vendosura në zonën e mbrojtjes së natyrës së Parkut Kombëtar Ugra (që nuk është larg nga Moska), lopët kullosin në tokë private në pronësi të një familjeje prej 4 anëtarësh, janë ato që kujdesen për të. lopët pa ndihmë, përfshirë mjeljen e lopëve me dorë! Lopët ushqehen atje me sanë natyrale ... Vetë-thirrja nga qendra e Moskës është e mundur.
-govinda-garden.ru- për mendimin tim, një dyqan super i sjellshëm, duket se atje janë më të rëndësishme parimet e eko-bujqësisë dhe qëndrimi i mirë ndaj kafshëve, dhe çmimet janë të arsyeshme. Marrja është e mundur të Shtunën nga stacioni i metrosë Rizhskaya (5 minuta më këmbë deri në dyqan). Ka një koment pozitiv në koment.
-domnz.ru- disa produkte janë nga manastiri. Shikoni reagimet pozitive në koment.
-moolookoo.ru- ka produkte nga manastiri. Më shumë detaje rreth këtij dyqani.
-iorganic.ru- bulmet, ushqimore, perime dhe fruta, mallra shtëpiake etj.
-lavkalavka.com- e shtrenjtë
-naturoed.ru- e shtrenjtë për shkak të kostove të logjistikës dhe vëllimeve mesatare
-sferm.ru- disa thonë se shija e ushqimit atje, duke përfshirë edhe perimet, është e njëjtë si në dyqan, megjithëse uebfaqja e tyre duket e respektueshme. Por në këtë koment ata thonë se gjalpi atje është i mirë, por djathi dhe qumështi thahen shpejt (mendoj se ky nuk është një tregues i cilësisë së dobët) dhe madje edhe myku në ditën e 3-të (por kjo tashmë është e dyshimtë), dhe paratë është kthyer.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- Ka një koment pozitiv, por e vërteta nuk dihet nga kush.
-ecocitylife.ru - dërgesë falas në të gjithë Zelenograd kur blihet për 1000 rubla

E RËNDËSISHME- kur konsumoni qumësht të papërpunuar, kujdes nga bruceloza dhe E. coli, përdorni qumështi i papërpunuar vetëm ato lopë që nuk ushqeheshin kryesisht me drithëra dhe misër, por ushqeheshin me bar në verë dhe sanë + ndonjëherë perime në dimër, bari / sana për lopët është thjesht ideale, gjithashtu lopët duhet të kullosin në kullotë të paktën në verë.

Drithëra organike, fruta dhe perime të rritura në vend, Eko kozmetikë, produkte higjienike, erëza organike, manaferra të thata, drithëra:
-i-mne.com - degët e degëve në të gjithë Rusinë, vetë-marrja është e mundur
-syroeshka.ru - marrja është e mundur nga Aeroporti i metrosë
-mënyrë jetese.su - (Territori i Altait)- kulturat lokale që rriten në zona ekologjikisht të pastra, këtu është revista e tyre - vedlife.
-Arra dhe fruta të thata me shumicë në Moskë
-hunnyshop.ru- (Rajoni i Moskës)- një dyqan me sapun natyral dhe kozmetikë, ka edhe ushqim natyral - lakër, miell, produkte bletësh, maja ushqyese (jo bukëpjekës), e drejtuar nga një vajzë (vegjetariane dhe nënë e dy fëmijëve), e cila, meqë ra fjala, është edhe moderator i këtij komuniteti
-iherb.com - (Dyqan amerikan) - me një shumëllojshmëri të pasur produktesh natyrale, mund të porositni në Rusi dhe Ukrainë, pakot mbërrijnë mesatarisht për rreth 3-5 javë. Kostot e transportit nga 4 dollarë. Unë jam duke shkruar disa gjëra për këtë faqe.
-shop.wantbaby.ru- (vetë-thirrje në Moskë, Zelenograd dhe Klin)- një pikë referimi për produktet ushqimore të papërpunuara, të rëndësishme për nënat e ardhshme / reale.
-dziwa.ru - (Rajoni i Moskës)- dyqan i eko-produkteve, sapun natyral "nga e para", kozmetike natyrale i bërë vetë dhe ushqim të shëndetshëm
-Hurma të thata dhe fruta të tjera të thata nga Soçi dhe Abkhazia, shiko .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

Lista e fizike dyqane dhe tregje në Moskë:
-"Pazari i fermerëve"- një dyqan që duket si një treg fermerësh. E vendosur në Bulevardin Tsvetnoy në Moskë. Çmimet janë më të shtrenjta, megjithatë, se në Auchan, por ia vlen të hënën nga ora 10:00 deri në 13:00 20% zbritje në gjithçka :)
-eko-magazin.ru- shet si produkte eko të huaja ashtu edhe ato vendase të vendosura në Sheshin Sokolnicheskaya
-ekush.ru Manaferrat e tharë me vakum, fruta dhe perime, ëmbëlsira natyrale, çajra, etj., metro Alekseevskaya (rruga Malomoskovskaya)
-Retë e bardha- dyqani i produkteve vegjetariane, metro Kitay-gorod, metro Chistye Prudy, rr. Pokrovka, 4
- jagannath.ru- asortiment mallrash të ushqyerit e shëndetshëm për vegjetarianët, veganët, makrobiotët. Një përzgjedhje e produkteve të sojës (pastë miso, tofu organike), ëmbëlsues natyralë (stevia, sheqer palme, shurup panje dhe shurup Angjinarja e Jerusalemit, etj.), ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat për diabetikët, algat, erëzat, vajrat vegjetale, mjalti, drithërat ekologjikisht zona të pastra, çaj dhe pije bimore, kozmetikë natyrale, vajra aromatikë, temjan, sapun natyral. Ka 2 degë në Moskë ( në Kurskaya dhe Taganka), në Tomsk, në Novosibirsk.
-cow-boys.ru- 5th Donskoy proezd, 21, bldg. 14. Lista e fermave dhe pronarëve të tyre në këtë faqe pak a shumë ngjall besim, megjithëse do të doja më shumë detaje me video dhe bloge të vetë fermerëve, sepse 1-3 foto nuk e përshkruajnë plotësisht realitetin në mënyrë të besueshme, por në përgjithësi atje është një shans për produkte cilësore.
-indianspices.ru- erëza, sende ushqimore, produkte soje, shumë dyqane të vërteta (Sukharevskaya, Kievskaya, etj.). Dyqani është i dyshimtë, lexoni me kujdes të gjithë përbërësit. Ka një koment negativ për vajin e tyre.
-izbenka.msk.ru- Unë shes produkte qumështi, ka shumë degë në Moskë dhe rajonin e Moskës Ka dyshime për natyralitetin e produkteve të tyre, të ngjashme me prodhimit industrial(shih komentin).
Idealisht, lopët duhet të kullosin në kullota në vend që të qëndrojnë në stallë gjatë gjithë kohës, siç tregohet në pamjen e tyre. Ecja në kullotë përmirëson cilësinë e qumështit dhe i bën lopët më të shëndetshme. Imagjinoni veten duke punuar gjatë gjithë kohës në banesën tuaj me pushime për një zierje, absolutisht të mos shkoni askund, sepse humbni shpejt në kushte të tilla. Ju madje mund të pini qumësht të papërpunuar nga lopët që kullosin në natyrë, gjë që është shumë më e dobishme për shumë arsye - së pari, qumështi i papërpunuar është alkalik, ndryshe nga qumështi i pasterizuar, në të cilin niveli i PH është acid, dhe së dyti, qumështi i papërpunuar ka më shumë dobi të ndryshme. . Dua të shtoj se aty ku jetoj unë, mund të shohësh shpesh lopë që kullosin në lëndinë, nëse del jashtë një metropoli të madh. Do të ishte interesante të dini - sa shpesh shihni një peizazh të ngjashëm?

Rekomandime kur blini mallra:
Kushtojini vëmendje konservues dhe suplemente ushqimore ... Dhe elemente si niseshteja e modifikuar ose komponentët e sojës GM, sorbati i kaliumit, benzonat natriumi etj (shih Shenja Exxx në ushqim). Kjo gjë e keqe mund të gjendet edhe në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm. Unë nuk rekomandoj fare blerjen e produkteve të sojës ose misrit, pasi 99% e këtyre produkteve janë OMGJ, përveç nëse tregohet ndryshe.

vaj palme është një tjetër tendencë për konsumatorët, veçanërisht te veganët. Vaji i palmës është më i liri dhe më i pashëndetshëm. Kokosi konsumohet më së miri, këtu mund të merrni ushqim organik, të parafinuar dhe të papërpunuar Vaj kokosi... (Mirë për pjekjen e perimeve, madje edhe patatet, por gatuaj gjithmonë në zjarr të ulët.) vajra bimore shkruar mirë.

Shurupi agave është i dëmshëm, mund të lexoni për të.

Këshillohet të dini për vajrat esencialë se si është marrë dhe përpunuar produkti, sepse nëse, për shembull, inhalimet bëhen artificiale. vajra esenciale, atëherë mund të dëmtoni vetëm trupin. Edhe pse për aromatizimin e ambienteve, kjo është shumë më e mirë se kimia e zakonshme nga dyqanet ushqimore të zakonshme.

Preferenca, natyrisht, duhet të bjerë në ato dyqane që mund të arrihen, në vend që të porosisni ushqim nga larg. Së pari, nëse blejmë rusishten tonë, paratë shkojnë në ekonominë e brendshme. Së dyti, në këtë mënyrë ne nuk përdorim karton dhe benzinë për dërgesë dhe dërgesë, domethënë rezulton të jetë më miqësore me mjedisin.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

P.S. Komentet tuaja për çdo përvojë me këto dyqane ose shtesa në listë do të ishin të mirëseardhura!

UPD: faleminderit të gjithëve për këshillën për dyqane shtesë, falë tyre mund të themi me siguri se është e mundur të drejtosh një mënyrë jetese të shëndetshme në Moskë, megjithëse do të doja të shihja më shumë dyqane fizike, sepse blerja live, për mendimin tim, është më e lehtë dhe më e këndshme.

Konsumatorizmi i tepruar:
- Blue China (pse të kesh xhinse të lira nuk është miqësore me mjedisin)

Detergjentë DIY:
- Detergjentë miqësorë me mjedisin (pse të blini nëse mund të bëni vetë detergjentë, çka është shumë më e lehtë dhe më ekonomike?)