Fileto me kofshët e pulës e mbushur me djathë, furrë me piper të ëmbël. Kofshë pule pa kocka: receta dhe këshilla për gatimin Kofshë pule pa kocka të mbushura me kërpudha turshi

Nga një produkt kaq i përditshëm dhe i lirë si kofshët e pulës, rezulton një pjatë e mrekullueshme për festën më të hollë. Kofshët e pulës, të mbushura me kërpudha, do t'i kënaqë të gjithë.

Kofshët e lëngshme të pulës me një shije pikante të mbushjes me kërpudha janë shumë të shijshme dhe shumë të lehta për t'u përgatitur. Dhe sa elegante, e shijshme, aromatike!

Le të gatuajmë sot kofshët e pulës të mbushura me kërpudha dhe djathë dhe të kënaqim të dashurit me një darkë të mrekullueshme.

Kofshët e pulës të mbushura me kërpudha në furrë

Është më mirë të blini kofshët e pulës për mbushje me lëkurë, kështu që ato do të jenë më të lëngshme. Hiqni me kujdes kockën nga kofshët.

Rrahim pak kofshët, kripë dhe piper.

Bërja e mbushjes. Pritini qepën dhe kërpudhat në kubikë të vegjël. Në një lugë gjelle vaj vegjetal, skuqni qepën me kërpudhat derisa të zbuten. Kripë pak.

Pritini imët majdanozin, grijeni djathin në një rende mesatare.

Përzieni qepët dhe kërpudhat e skuqura me djathin dhe majdanozin.

Në gjysmën e kofshës së thyer, vendosni një lugë gjelle me një rrëshqitje mbushje.

Mbyllim gjysmën e dytë të kofshës, fiksojmë buzën me një kruese dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë skuqjes.

Skuqini kofshët në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të lehtë të artë.

Kaloni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 220 gradë për 30 minuta.

Mishi i pulës nuk është vetëm i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe produkt i thjeshtë në përgatitje. Çdo pjesë e pulës ka kalorive të ndryshme dhe shije. Fileto të gjirit janë më të thata dhe më dietike, krahët, kofshët dhe kofshët janë më të lëngshme, por gjithashtu përmbajnë më shumë kalori. Me kofshët e pulës të mbushura mund të gatuhen mbushje të ndryshme: kërpudha, djathë, kumbulla të thata.

Veçoritë

Klientët në dyqan i kanë verbuar sytë nga shumëllojshmëria e produkteve të pulës. Mishi i pulës është shumë i kërkuar për shkak të tij shije dhe një çmim të përballueshëm. Kofshët e pulës mund të shiten me kocka dhe lëkurë. Fileto është pak më e shtrenjtë, por është shumë më e përshtatshme për ta gatuar atë. Kofshët e përgatitura në çdo mënyrë janë të buta, të lëngshme, aromatike.

Rekomandohet të marinoni kofshët përpara ndonjë prej metodave të gatimit. Marinata më e mirë për pulën është hudhra, mjalti, kefiri. Kjo e fundit do ta bëjë mishin e pulës edhe më të butë dhe do të sigurojë një kore të skuqur bukur.

Nëse preferoni gatim ekspres pa trajtim dhe përgatitje paraprake, atëherë thjesht mund t'i fërkoni kofshët me erëza aromatike për shije. Midis erëzave, kerri zë një pozitë udhëheqëse. Pluhuri me ngjyrë sinapi i jep mishit një shije të hollë dhe një aromë të paharrueshme, nga e cila luhet oreksi.

Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza.

Për të gjithë ata që kujdesen për figurën e tyre dhe preferojnë të ushqyerit e shëndetshëm, kofshët e pulës janë shumë të mira për tu ngrënë. Në 100 gram produkt i perfunduar pa lëkurë përmban vetëm 200 kalori. Vlen të përmendet se mishi i kofshëve të pulës është shumë i dobishëm, ai përmban substanca të tilla të dobishme si vitaminat e grupit B, A, K, PP. Gjurmë minerale janë të pranishme edhe në kofshë në formën e kaliumit, fosforit, zinkut dhe hekurit.

Receta

Me kumbulla të thata

Kumbullat e thata shkojnë mirë me mishin. Pjata merr menjëherë një shije pikante. Për të përgatitur mbushjen me kumbulla të thata, do t'ju nevojiten fruta të thata me cilësi të lartë, të cilat duhet të shpëlahen dhe ngjyhen paraprakisht. Pra, ëmbëlsia shtesë do t'u largohet, ato do të bëhen më të buta. Përveç kumbullave të thata, mbushja do të përfshijë zarzavate të grira hollë dhe mish të grirë, të cilin do ta prisni nga kockat.

Nëse preferoni të mbushni kofshët pa kocka menjëherë, atëherë në vend të mishit, mund të përdorni proshutë për mbushje.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen së bashku, të dekompozohen shtresë e barabartë në fileto. Filetonë e rrotullojmë dhe e presim me kruese dhëmbësh ose e mbështjellim me fije. Kjo pjatë gjithashtu shkon mirë me arra kështu që mund të shtohen edhe në mbushje.

Me oriz

Receta e kofshëve të orizit është një pjatë e dytë e plotë. Mund të shërbehet ose vetëm ose me një pjatë anësore. Orizi fillimisht duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë.

Përdoret më së miri në avull oriz me kokërr të gjatë, kështu që ngjitet më pak dhe pas gatimit duket e shijshme dhe e thërrmuar.

Së bashku me orizin mund t'i mbushni kofshët me qepë dhe karota, të skuqura paraprakisht. Në këtë rast, pjata rezulton të jetë e lëngshme, me një aromë të këndshme dhe delikate vegjetale.

Me kërpudha

Pula dhe kërpudhat janë një kombinim klasik që shijojnë shumë gustatorë. Midis shumëllojshmërisë së kërpudhave, është mirë të zgjidhni kërpudha të vogla ose kampionë. Mos harroni të zieni kërpudhat me mjaltë nëse i keni mbledhur vetë. Mostrat e ngrira të blera në dyqan zakonisht përgatiten paraprakisht.

Para mbushjes, kërpudhat mund të skuqen me qepë - kështu shija do të jetë më e theksuar, dhe vakt i gatshëm me kërpudha do të dalë me lëng.

Me djathë

Djathi është një nga ato ushqime të gjithanshme që shkon shumë me shumë pjata. kofshët me djathë - opsion i madh për ata që duan të përgatisin një drekë të shpejtë dhe të shijshme.

Zgjidhni djathë të fortë, si parmixhano. Është më e lehtë për t'u grirë.

Përhapni djathin e grirë në kofshët e prera. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme, e lëngshme dhe me pak kalori.

Për të përmbushur përmbajtje të ulët kalori ushqimi, si pjatë anësore për pulën dhe djathin mund të shërbehet kungull i njomë i zier prerë në kubikë. Një drekë e tillë me kunguj të njomë do t'u pëlqejë shumë njerëzve, veçanërisht atyre që ndjekin figurën e tyre.

Opsionet e gatimit

Në një tigan

Gatimi i kofshëve të mbushura në një tigan konsiderohet si një nga më të lehtat. Rrotullat janë të lëngshme me një kore të bukur të artë. Por mos harroni se pjata do të gatuhet duke përdorur vaj, kështu që kalori shtesë do të jenë të pranishme në të.

Në një tenxhere me shumë

Me ardhjen e multicooker, jeta e shumë amvisave është bërë shumë më e lehtë.

Kofshët e pulës të gatuara në një tenxhere me shumë do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe sa më të shëndetshme. Ata do të ruajnë plotësisht lëndët ushqyese, ndërsa vaji mund të mos përdoret fare.

Pllaka me shumë tenxhere është gjithashtu e përshtatshme sepse thjesht vendosni modalitetin e dëshiruar në programin e tij, dhe ai vetë përgatit kohën e kërkuar.

Ne furre

Pula e furrës është një pjatë klasike dhe e dashur. Kofshët e mbushura të pjekura në furrë janë gjithashtu tepër të shijshme. Plus, ashtu si gatimi me shumë tenxhere, furra ju kursen nga telashet e përdorimit të vajit vegjetal.

Videoja paraqet një tjetër mundësi interesante për gatimin e kofshëve të mbushura - në furrë, me një pjeshkë. ju bëftë mirë!

Kofshët e mbushura të pulës mund të jenë një surprizë e shkëlqyer për mysafirët dhe t'i bëjnë ato dekorimin kryesor të tryezës për një darkë festive. Nuk do të jetë e vështirë për të bërë një pjatë të tillë, por ju ende duhet të ndani kohën e lirë. Detyra kryesore në këtë proces është heqja e kockës që ndodhet në nyjen e kofshës së pulës dhe më pas është çështje teknologjie. Pra, për zonjat tona, të shijshme dhe gjellë e përzemërt për gatim në furrë - kofshët e pulës të mbushura pa kocka. Me pak përpjekje, të ftuarit ose anëtarët e familjes tuaj do ta pëlqejnë atë!

Si të mbushni kofshët me kërpudha

Për këtë recetë do t'ju duhen 1 kg kofshë pule, zakonisht rreth 6-7 copë. Për këtë shumë, duhet të merrni:

250 gram kampionë;

150 gram djathë të fortë;
- qepe te njoma dhe zarzavate të tjera;
- vaj luledielli.

Pula fillimisht duhet të marinohet dhe para kësaj duhet të hiqen kockat prej saj. Kjo mund të bëhet duke e prerë me kujdes me një thikë të mprehtë. Pas kësaj, shpalosni pulpën, rrihni butësisht me një çekiç.

Pas kësaj i vendosim kofshët në një enë dhe i marinojmë. Shtoni në to disa thelpinj hudhre të copëtuara, lëngun e 1 gjysmë limoni ose gëlqereje, gjysmë bishtajë piper djegës(prerë në unaza). Hidhni mbi pulë 2 lugë mustardë dhe kripë sipas shijes. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe lërini në frigorifer për 30-40 minuta.

Ndërsa ju mund të bëni kërpudha. Pritini kërpudhat e lara copa të vogla... Pritini qepën, skuqeni së bashku me kërpudhat në vaj vegjetal. Në këtë pjesë të mbushjes shtoni barishte të grira dhe djathë të grirë. Gati! Mund të filloni të mbushni. Përhapeni kofshët në tavolinë, qëroni, vendosni tulin mbushje me kërpudha dhe rrotulloni rrotullat. Për të parandaluar që ato të prishen, lidhni skajet me kruese dhëmbësh.

Vendosni të gjitha kofshët në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë vaj perimesh, hidhni sipër marinadën e mbetur. I vendosim kofshët në furrë për 45 minuta. E mrekullueshme gjellë aromatike mund të shërbehet me Pure patatesh, oriz ose hikërror.

Kofshët e mbushura me oriz me perime

Është e kënaqshme dhe pjatë e shijshme mund të shërbehet me darkë edhe pa pjatë anësore. Kofshët e pulës janë pa kocka, sepse asgjë nuk i pengon të mbushen me oriz dhe për këtë na duhen:

1 kg kofshë;
- 300 gram oriz;
- 1 kërcell selino;
- 1-2 copë piper të ëmbël;
- 1 karotë;
- 2 lugë çaji paprika;
- 1 qepë;
- hudhër dhe kripë për shije.

Për fat të mirë, ijet mund të gjenden në dyqane që tashmë janë pa kocka. Por nuk do të jetë e vështirë ta bëni këtë vetë nëse ka një thikë të mprehtë në kuzhinë. E pastrojmë dhe në këtë kohë e vendosim orizin në sobë dhe e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë (kjo është rreth 8-10 minuta).

Fërkojeni pulën me kripë, paprika, hudhër të copëtuar. Lëreni për disa minuta që të marinohen.

Pritini piperin dhe qepën në kubikë më të vegjël, grijini karotat. Prisni një kërcell selino dhe dërgoni të gjitha perimet në tigan. Kur do të shfaqet në perime kore e artë, i përziejmë me oriz. Ziejini të gjithë përbërësit së bashku nën një kapak të mbuluar për 5-7 minuta.

Ju mund t'i mbushni këmbët me duar ose me një lugë të vogël. Mundohuni të shtrëngoni sa më fort që të jetë e mundur. Vendosni të gjitha kofshët në një kallëp të lyer me yndyrë, spërkatni sipër me paprika. Shtoni një sasi të vogël uji në fund, vendoseni në furrë për 45 minuta. Pjata rezulton të jetë tepër aromatike, dhe gjithashtu shumë tërheqëse në pamje. Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për gatimin e kofshëve të pulës së mbushur me djathë në furrë

Kjo recetë përmban produktet e mëposhtme:

1 kg kofshë;
- erëza për shije;
- një përzierje specash;
- 100 gram djathë;
- 3 thelpinj hudhër;
- kripë për shije;
- majonezë.

Lëshoni me kujdes kofshët nga kocka. Për ta bërë këtë, largoni me kujdes mishin dhe lëkurën, bëni prerje rreth kockës dhe hiqni atë. Grini djathin, shtoni majonezën dhe hudhrën e grirë. Në vend të majonezës, mund të përdorni salcë kosi, dhe salcë kosi-mustardë... Mbushni kofshët e kripura dhe pikante me mbushjen e djathit, i palosni në një kallëp.

Lyejeni mishin me majonezë sipër, dërgojeni në furrë për 35-40 minuta. Pjata shkon mirë me patatet, perimet e pjekura. Më së miri shërbehet me barishte dhe të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Hapi 1: Përgatitni mbushjen.

Hidhni në një tas: djathrat parmixhano dhe provolone të grira të grira lëkura e limonit, thërrime buke, vezë, majdanoz, rozmarinë dhe borzilok. Të gjitha këto i përziejmë tërësisht me një lugë gjelle, duke u përpjekur të mos dëmtojmë strukturën e produkteve.

Hapi 2: Përgatitni kofshët e pulës.

Lani kofshët e pulës nën ujë të ftohtë. Më pas vendosni lëkurën tuaj dërrasë prerëse, piper dhe kripë mishin.

Hapi 3: Mbushni kofshët me mbushjen.

Tani çdo copë fileto duhet të mbushet. Për ta bërë këtë, shpalosni lëkurën e kofshës së pulës nga ana poshtë. Pastaj vendosni mbushje djathi, jo shume. Sigurohuni që mbushja të mos bjerë mbi skajet e pulës. Rrokullisje fileto pule rrotulloj. Siguroni rezultatin duke e mbështjellë rrotullën me fije kuzhine ose duke e shpuar me hell. Bëni këtë për secilën nga 16 kofshët e pulës.

Hapi 4: piqni.

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni të gjitha roletë në një enë pjekjeje. Vendosini ato me qepjet poshtë për të parandaluar derdhjen e mishit. Nëse dëshironi, mund t'i rregulloni përsëri kofshët e pulës duke i shtuar kripë dhe piper. E vendosim enën në furrë për 35-50 minuta. Prisni për shfaqjen e artë kore aromatike në ijet tuaja dhe nxirrni pjatën e përfunduar. Tani ftohni kofshët e mbushura të pulës për 10 minuta. Tërhiqni butësisht hellet (ose fijet e gatimit) nga kofshët tuaja. Ju bëftë mirë!

Paraprakisht mund t'i mbushni kofshët me mish të grirë. Për shembull, në prag të një feste, mbushni kofshët dhe vendosini në frigorifer gjatë natës. Ne mengjes ngelet vetem t'i rregullojme me ereza dhe t'i pjekim ne furre.

Në vend të djathit Provolone dhe djathit parmixhano, mund të merrni ndonjë tjetër djathërat e fortë që ju e doni.

Provoni të shtoni në të mbushura kofshët e pulës proshutë të copëtuar ose qepë të grira, dhe më pas vendoseni të gjithë në furrë. Merrni shije dhe shije të reja.

Më mirë të zgjidhni tepsi të thellë pjekjeje ose enët e pjekjes. Ata e bëjnë pjatën e pjekur më të shijshme!

Përgatisni marinadën e kofshëve të pulës. Për shembull, sipas kësaj recete: përzieni pak mustardë (për shije) me birrën. Dhe rrotullat e mishit mbajini në këtë përbërje për disa orë. Më pas dërgojeni në furrë.

Kofshët e pulës 8-10 copë

* Kërpudha 200-300 g

* 6 patate mesatare

* 1 qepë mesatare

* Salcë kosi - 4 lugë

* Hudhra - 2 thelpinj

* Majonezë, kripë, barishte, erëza për shije

* Perime dhe gjalpë

Përgatitja e kofshëve të pulës:
I nxjerrim kockat (ose marrim fileton e kofshëve të pulës).
E vendosim në një tas.
Shtoni pak majonezë, hudhër të grirë hollë, erëza sipas shijes, mund të shtoni 1 lugë gjelle. adjika.
Kripë për shije.
I lëmë kofshët e pulës të marinohen dhe bëjmë mbushjen me të cilën do t'i mbushim.

Si të gatuajmë mbushjen e kërpudhave:

Prisni qepën
Skuqini lehtë qepën në vaj vegjetal.
Pritini imët kërpudhat (Unë përdor kampione).
Hidhni kërpudhat në tiganin me qepë, kripë dhe skuqini për disa minuta.
Kur kërpudhat janë gati, shtoni 2 lugë gjelle. l. salcë kosi. Dhe mbushja është gati.

Mbushni kofshët e pulës turshi me mbushje kërpudhash.
Pritini patatet në unaza të holla.
Lyejeni enën e pjekjes gjalpë ose mund ta lyeni me leter furre (ne kete rast nuk keni pse ta lani enen).
I shtrojmë patatet.
Hidhni patatet me ujë të përzier me salcë kosi (2 lugë salcë kosi + 3 lugë ujë + kripë).
Sipër patateve vendosni kofshët e pulës së mbushur.
Enën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pjata do të jetë gati kur patatet të jenë pjekur dhe kofshët e pulës të mbushura të jenë skuqur mirë. Pas rreth 40 minutash.

KOFSHAT E PULES TE MBUSHUR

Për mbushjen e kofshëve të pulës, është më mirë të blini kofshë pa kocka. Por ju gjithashtu mund të blini kofshë të rregullta dhe t'i hiqni kockat prej tyre. Për mbushje përdoren djathë, proshutë dhe hudhër. shton Bacon mish pule yndyrore dhe i jep shije mishit të tymosur. Hudhra shton aromë. Kofshët e pulës të mbushura gatuhen shpejt dhe lehtë, dhe pjata është e shijshme. Kofshët e mbushura piqen në furrë.

Përbërësit
kofshët e pulës pa kocka - 8 copë.
djathë - 200 g
proshutë - 100-150 g
hudhër - 2 karafil
kripë piper

Receta
Shpëlajini kofshët e pulës pa kocka, i rregulloni me kripë dhe piper.
Prisni proshutën në kubikë të vegjël, grijeni djathin në rende, hudhrën e kaloni në një shtypje.
Përzieni djathin, proshutën dhe hudhrën së bashku. Mbushni kofshët me këtë përzierje.
Vendosni kofshët e mbushura në një fletë pjekjeje, mishin e grirë poshtë.
I spërkasim kofshët me vaj vegjetal sipër në mënyrë që pula të formohet e kaftë e Artë... Mund të përdorni krem.
Piqni në furrë derisa të zbuten.
Kofshët e pulës të mbushura janë gati.

Receta për kofshët:

1. Lani kofshët e përgatitura të pulës, thajini, kriposni dhe piperoni.

2. Në një tas të vogël rrihni vezën me 1 lugë. ujë të ftohtë, lëreni mënjanë.

3. Grini thekonet e gatshme të misrit në thërrime të trashë, derdhni në një tas të vogël, shtoni 1 pjesë-lugë. l. vaj ulliri, sezonin me piper të kuq, 1/2 lugë. kripë dhe përziejeni.

4. Nxehni furrën në 200 °. Zhyt çdo kofshë pule përzierje vezësh, më pas zhyteni në masën e kornflakut dhe shtypeni pak për të mbajtur bukën fort në vend.

Vendosni kofshët në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në një furrë të ngrohur mirë derisa të zbuten (30 minuta). Kofshët duhet të mbulohen me një kore kafe të artë.

Për të përgatitur kofshët ju nevojiten:

Kofshët e pulës - 4 copë, vezë - 1 copë, kornflaks për mëngjes - 1 gotë, piper i kuq i kuq - 1/2 lugë, kripë, piper i zi i bluar, vaj ulliri.