Mish derri i zier në salcë mustardë-ajkë kosi.
Receta mish derri në salcë mustardë mjalti
E nevojshme:
1 kg tul derri,
3 art. një lugë verë të kuqe të thatë,
1 st. lugë mjaltë,
djegës,
piper i bluar,
borzilok i tharë,
xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk - për shije.
Për salcë:
0.5 rr. krem (10%),
1 st. një lugë miell misri
1 st. një lugë konjak
Si të gatuaj:
Përzieni borzilokun, djegësin, piperin e bluar, kripën, arrëmyshkun, xhenxhefilin, kanellën. Hidhni mjaltë, verë, përzieni plotësisht.
Pritini mishin e derrit në copa të mëdha, lyeni me furçë me makaronat dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
Vendosni një tenxhere të vogël me ujë të vluar në furrë të parangrohur në 150 ° C dhe vendosni një tepsi me mish në nivelin e mesëm.
Gatuani mishin e derrit për 1 orë, më pas rrisni temperaturën në 190°C dhe piqeni për 20 minuta derisa të bëhet krokant.
Përgatisni salcën: kullojeni lëngun nga tigani, holloni me ujë që të përftoni 1,5 lugë gjelle. supë. Vendoseni në zjarr.
Përzieni miellin në krem, shtoni mjaltin, mustardën dhe përzieni përsëri.
Lëmë lëngun të ziejë, derdhni masën, kripën dhe gatuajeni derisa të trashet.
Në fund hidhet rakia, mbulohet me kapak dhe hiqet nga zjarri.
Receta mish derri në salcën kremoze të mustardës
recipebridge.com
E nevojshme:
4 biftekë derri
100 ml lëng pule,
vaj perimesh,
1 st. lugë mustardë,
2 lugë çaji lëng limoni
krem 130 ml
majdanoz.
Si të gatuajt:
Kriposini dhe piperoni biftekët e derrit nga të dyja anët.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, shtroni biftekët dhe skuqini për 7-8 minuta nga secila anë.
Transferoni mishin në një pjatë. Hidhni lëngun në tigan, shtoni kremin, lëngun e limonit, mustardën.
Përziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5-6 minuta.
Spërkatini biftekët e derrit me salcë kremoze të mustardës dhe zbukurojeni me majdanoz.
Receta mish derri në salcë mustardë
E nevojshme:
6 biftekë,
3 art. lugë miell
piper, kripë.
Për salcën e mustardës:
70 g salcë kosi
1 qepë
1 st. lugë gjalpë,
0.5 rr. lëng portokalli
3 art. lugë vaj vegjetal,
1 lugë çaji salcë soje
1 lugë çaji niseshte misri
1 lugë çaji mustardë e butë.
Si të gatuaj:
Rrihni lehtë biftekët e derrit.
Miellin me piper dhe kripë e përziejmë në një enë, biftekët i rrotullojmë dhe i skuqim në një tigan grill të lyer me vaj.
Që mishi të mos thahet, skuqeni për vetëm 3-4 minuta nga secila anë.
I spërkasim biftekët me kripë, i vendosim në një tenxhere dhe i mbulojmë që të jenë të ngrohta.
Hollojeni niseshtenë me gjysmën e lëngut të portokallit.
Ngroheni tiganin, shkrini gjalpin, derdhni vajin vegjetal dhe ngroheni.
Vendosim qepën e grirë, kaurdisim derisa të jetë transparente. Hidhni gjysmën e mbetur të lëngut të portokallit, më pas salcën e sojës, mustardën, lëngun.
Përziejini mirë dhe shtoni niseshtenë me lëng portokalli.
Masën e ziejmë në zjarr të ulët për 2-3 minuta, i shtojmë salcë kosi dhe e kaurdisim derisa të trashet.
Hidhni salcën mbi biftekë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Recetabrinjë derri në salcën e mustardës së sojës
Shutterstock
E nevojshme:
1 kg brinjë derri
500 ml salcë soje
3 thelpinj hudhër,
1 pako xhenxhefil të bluar
4 lugë gjelle. një lugë pluhur mustardë
1-1,5 st. lugë sheqer
1 st. lugë mjaltë.
Si të gatuaj:
Hidhni brinjët e derrit në një tenxhere, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, hidhni salcën e sojës dhe lëreni për 1,5-2 orë.
Më pas i skuqni në një tigan në zjarr të fortë, i vendosni në një tenxhere, i hidhni në një sasi të vogël ujë dhe i ziejini për 1 orë.
Përgatisni salcën. Hidhni në tigan salcën e sojës në të cilën ishin zhytur brinjët, shtoni mjaltë, sheqer, mustardë, xhenxhefil.
Ngroheni masën në zjarr të ulët. Kur të trashet, skuqni në të brinjët e derrit.
Mishi i mustardës bëhet i butë, aromatik, shkrihet në gojë dhe kënaqet me shijen, veçanërisht nëse është derri.
Është ideal për pjekje në furrë, nuk kërkon turshi të gjatë, ka shumë adhurues dhe del gjithmonë! Një përzgjedhje e recetave më interesante dhe trukeve të vogla.
Mish derri me mustardë në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit
Për gatimin në furrë, zakonisht përdoret një copë pa kocka, ndonjëherë brinjë. Është e dëshirueshme që të ketë një shtresë të vogël yndyre mbi të, e cila do t'i japë mishit lëng dhe butësi. Mishi i derrit lahet gjithmonë, fshihet dhe vetëm pas kësaj ata fillojnë të presin. Mund ta piqni mishin në një pjesë të plotë, të mesme ose të vogla.
Mustarda përdoret për turshi ose thjesht lubrifikim. Mund ta rritni vetë, ta blini në një dyqan, ka shumë lloje që ndryshojnë në shkallën e pikasisë, pranisë ose mungesës së farave të rrumbullakëta ( mustardë Dijon). Shpesh kombinohet me përbërës të tjerë: mjaltë, hudhër, salcë soje, barishte të freskëta dhe të thata. Shkon mrekullisht me te gjitha llojet e specit, korianderit, xhenxhefilit. Mund të shkoni në mënyrën më të thjeshtë - merrni një erëza të gatshme nga një qese që është e destinuar për mish, veçanërisht për mish derri ose Barbecue. Vetëm mos harroni se mund të përmbajë tashmë kripë.
Mish derri me mustardë në furrë në një copë të madhe
Një variant i një rosti të mrekullueshëm derri me mustardë në furrë. Mund të konsumohet i nxehtë ose i ftohur, përdoret për pjatë mishi, sanduiçe.
Përbërësit
Një copë mish derri nga 1 deri në 1,5 kg;
5-6 thelpinj hudhër;
2 lugë mustardë;
Kripë dhe piper ose merrni erëza për mish, Barbecue.
Gatim
1. Lajmë copën. E fshijmë të thatë me peceta. Nëse ka shumë yndyrë, atëherë mund të prisni një pjesë, por jo të gjitha. Mishi me të del më lëng.
2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pritini në 4 pjesë për të bërë shkopinj të zgjatur.
3. Hidhni erëzat në një tas, zhytni një copë hudhër, bëni një shpim në mish me thikë, mbushni të gjithë pjesën e derrit me hudhër aromatike.
4. Marrim mustardë. Ne gjithashtu i shtojmë asaj pak erëz sipas gjykimit tonë, fërkojmë një copë nga të gjitha anët.
5. Vendoseni në një enë, mbulojeni (mund ta mbuloni me film ushqimor), lëreni për 5 orë në frigorifer, nëse nuk ka kohë të tillë, mbajeni të ngrohtë për një orë.
6. Nxjerrim, fërkojmë sërish mustardën mbi sipërfaqe.
7. Mbështilleni copën në fletë metalike, dërgoni mishin e derrit në furrën e ndezur për 80 minuta. Temperatura 200.
8. Tani e nxjerrim, heqim folenë dhe e vendosim sërish proshutën në furrë. Piqni deri në kafe të artë për 15 minuta të tjera, duke parë ngjyrën.
Mish derri me mustardë dhe mjaltë në furrë
Një recetë e mahnitshme për mishin e derrit në salcën e mustardës së mjaltit, e cila gatuhet në një copë të vogël, si një Barbecue. Por ju mund ta përdorni këtë marinadë për mish derri të zier, gjithashtu do të jetë shumë e shijshme.
Përbërësit
1 kg mish derri;
1,5 lugë mustardë;
1 lugë mjaltë;
0,5 lugë erëza për Barbecue;
0,5 kg qepë;
2 lugë salcë soje.
Gatim
1. Pritini mishin e derrit në feta, si për një Barbecue klasike me qymyr. Rëndësi ka që mishi të jetë i thatë, pra pas larjes i fshijmë copat me pecetë.
2. Bashkojmë mjaltin dhe mustardën. Nëse mjalti është i trashë, atëherë shkrini atë, thjesht mbajeni për disa sekonda në mikrovalë ose në ujë të nxehtë.
3. Shtoni salcën e sojës, erëzat, përzieni.
4. Derdhni marinadën në mish, përzieni. Ne largohemi për disa orë. Mund të përgatitet para kohe dhe të ruhet në frigorifer.
5. Pritini qepën në gjysmë unaza të mëdha. Ky do të jetë jastëku për mishin e derrit. Shtroni shtresën në një formë të lyer me yndyrë.
6. Përziejmë përsëri mishin për ta mbuluar sërish me marinadë dhe e vendosim mbi qepë. Mbulojeni me petë sipër.
7. Mishin e derrit e vendosim në furrë të nxehur në 190 gradë. Gatuani nën petë për 25 minuta dhe më pas hiqeni.
8. Gatuani deri në kafe të artë, mesatarisht, i gjithë procesi do të zgjasë 40-50 minuta. Shikojmë gjellën, shpojmë një copë me thikë. Nëse lëngu është i pastër, mishi i derrit mund të hiqet.
Mish derri me mustardë në furrë (me tarragon)
Një variant i mishit shumë aromatik dhe të shijshëm. Ne zgjedhim një copë mish derri me përmbajtje të moderuar yndyre, në mënyrë ideale e marrim nga qafa, por mund të përdorni edhe ndonjë tjetër.
Përbërësit
1 kg mish;
1 lugë mustardë me kokrra;
1 lugë mustardë e zakonshme;
3 degë tarragon;
3 thelpinj hudhër;
0,5 lugë fara koriandër;
Kripë piper.
Gatim
1. Grini koriandërin në llaç, shtoni pak kripë.
2. Lajmë tarragonin, presim gjethet nga degët dhe presim.
3. Qëroni hudhrën dhe më pas prisni secilën thelpi në shkopinj të gjatë. Përziejini me tarragon dhe koriandër të kripur.
4. Bëjmë vrima në një copë mish derri, hedhim hudhër me erëza dhe gjethe tarragon.
5. Përzieni të dyja llojet e mustardës, kripën dhe piperin. Mund të shtoni erëza të tjera ose një lugë salcë soje për shije.
6. Fërkoni mishin e derrit me përzierjen e përgatitur.
7. Transferoni në fletë metalike. Ne mbështjellim.
8. Piqeni për 60 minuta në 200 gradë.
9. Hapni folenë, por mos e hiqni copën. E vendosim në furrë më lart. Shtojmë temperaturën, rreth 210-230 gradë. Skuqini mishin e derrit aromatik për dhjetë minuta të tjera, hiqni atë.
Mish derri me mustardë dhe mollë në furrë
Një version i pjekur në furrë i mishit të derrit festiv me mustardë që gatuhet dhe shërbehet me mollë. Pjata është shumë aromatik, e pasur, por në të njëjtën kohë përgatitet thjesht dhe praktikisht nuk kërkon pjesëmarrjen tuaj. Zgjidhni mollët e tharta.
Përbërësit
800 g mish derri pa kocka;
2 lugë mustardë;
Kripë piper;
2-3 mollë.
Gatim
1. Në mënyrë ideale, duhet ta fërkoni mishin me erëza dhe mustardë 2 orë para gatimit. Por ju mund ta bëni atë pikërisht para saj. Ne përziejmë gjithçka dhe përpunojmë me kujdes copën, duke fërkuar me kujdes pulpën. Transferoni në fletë metalike.
2. Pritini mollët në 4 pjesë. Më pas heqim bërthamën dhe presim secilën pjesë për të marrë një lloj trekëndëshi.
3. Përhapeni fetat e mollës në një shtresë të barabartë sipër pjesës së derrit. Frutat duhet ta fshehin plotësisht atë.
4. Mbyllni petë, përpiquni të mos thyeni shtresën e mollës.
5. E vendosim mishin për një orë në furrë të ngrohur në 190. Dhe shijoni aromën unike që do të shfaqet nga furra.
Role derri me mustardë në furrë
Një variant i një roleje mahnitëse me fileto derri që do të dekorojë çdo tryezë, përfshirë edhe atë festive. E gatuar në furrë në petë. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa kërpudha ose kumbulla të thata brenda rolesë.
Përbërësit
0,7-0,8 kg fileto;
2 lugë mustardë;
4 thelpinj hudhër;
Kripë piper;
Erëza për mish;
4 degë kopër;
1 st. l. paprika e ëmbël.
Gatim
1. Pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara në feta. Shtoni në to kopër të grirë, vendosni paprika dhe përzieni. Kjo do të jetë mbushja. Siç u përmend tashmë, ju mund të shtoni pak kërpudha turshi të copëtuar ose kumbulla të thata në të.
2. Drejtoni fileton mbi tavolinë. Nëse pjesa është e trashë, atëherë bëjmë një prerje, por jo deri në fund, shpalosim shtresën.
3. Lyejmë mishin me kripë, piper, e rregullojmë me erëza dhe e lyejmë me mustardë.
4. Vendosni brenda një përzierje me hudhër dhe kopër.
5. Rrotulloni rrotullën.
6. E mbështjellim mishin e derrit me një fije të trashë sipër në mënyrë që mishi të mos lëshohet gjatë gatimit. Lyejeni gjithçka përsëri me mustardë.
7. Vendoseni në fletë metalike, mbështilleni sipër.
8. Futeni në furrë, piqni për një orë në 180. Më pas mund ta shtoni temperaturën në 200, hapni rolenë dhe skuqeni mirë derisa të ketë një kore të bukur.
Mish derri me mustardë në furrë (me patate)
Një recetë e thjeshtë për një pjatë derri të gjithanshme me mustardë në furrë. Për të ulur koston, mund të merrni më shumë perime.
Përbërësit
800 g mish derri;
600 g patate;
300 g qepë;
3 lugë mustardë;
70 g djathë;
Kripë dhe erëza të tjera.
Gatim
1. Pritini mishin e derrit në 7-8 pjata. Është e rëndësishme që copat të jenë nëpër fibra, atëherë mishi do të dalë i lëngshëm, i butë.
2. Përziejmë mustardën me erëza dhe majonezë, lyejmë mishin e derrit nga të gjitha anët. Gjysma e salcës duhet të zhduket. Lëreni mishin të qëndrojë tani për tani.
3. Qërojmë patatet, i presim në pjata, i përziejmë me pjesën e dytë të salcës.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza, vendoseni në fund të formës së lyer me yndyrë.
5. Shpërndani mishin e derrit në qepë në një shtresë.
6. Tani shtrojini fetat e patates në salcë.
7. E dërgojmë strukturën në furrë, e pjekim në 180 gradë për rreth 35 minuta. Asgjë nuk duhet të mbulohet.
8. Djathin e fërkojmë shumë imët. Ju mund të merrni më shumë sipas gjykimit tuaj.
9. Spërkatni patatet me djathë, skuqini deri në një kore të bukur për 12-15 minuta të tjera, tani mund të shtoni temperaturën.
Mish derri me mustardë në furrë (me kumbulla të thata)
Një variant i një mishi derri shumë të thjeshtë por të shijshëm me mustardë në furrë. Është më mirë që ajo të zgjedhë kumbullat e thara. Në mënyrë të ngjashme, përgatitet një pjatë me kajsi të thata.
Përbërësit
Copë mish 600 g;
100 gr kumbulla të thata;
1,5 lugë mustardë;
1 lugë erëza për mish.
Gatim
1. Fshijeni copën e larë të thatë.
2. Lajmë kumbullat e thata, nuk ka nevojë për prerje.
3. Përzieni mustardën dhe erëzat.
4. Me thikë bëjmë një vrimë në mish, vendosim kumbullat e thata. E mbushim të gjithë pjesën.
5. Lyejeni trashë me mustardë, mbështilleni me petë, vendoseni në frigorifer për 5 orë. Mund ta ruani mishin gjatë natës ose gjatë gjithë ditës.
6. Ne nxjerrim mishin e derrit, e dërgojmë në furrë. Në një furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni për saktësisht një orë. Nëse dëshironi, skuqeni në fund, duke hequr letrën.
A është mishi i thatë dhe nuk ka yndyrë në të? Hidhni sipër disa copa proshutë, ajo do të skuqet dhe njom mishin e derrit me lëngun e tij.
Mishi i derrit gatuhet shpesh në fletë metalike, por mund të përdoret edhe një mëngë pjekjeje. Në fund pritet edhe ajo dhe skuqet një copë.
Që mishi të mos ngjitet në petë, mund të lyhet me një pikë vaj, por është më mirë të shpërndahet qepa e grirë, karota. Nga rruga, ato mund të shërbehen me pjatën.
Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar
Kur duhet të gatuani shpejt diçka nga mishi, ne zakonisht bëjmë kotelet. Kjo është pjata më e thjeshtë e mishit, është e përshtatshme për çdo pjatë anësore - qoftë hikërror apo makarona. Por mos nxitoni ta ktheni një copë të mirë mishi në mish të grirë. Me pak më shumë kohë, mund të bëni një pjatë të mrekullueshme për drekë ose darkë. Mishi i derrit në salcë mustardë-ajkë kosi, receta me një foto të së cilës ju ofroj, është gjithashtu e përshtatshme për tryezën festive. Copa mishi të butë dhe aromatik në një lëng mishi të trashë - është shumë e shijshme! Sekreti i shpejtësisë së gatimit qëndron në përbërjen e veçantë të marinadës, në të cilën mishi i derrit duhet të mbahet për 10-15 minuta. Ai përfshin mustardë, zbut shumë mirë fijet e mishit dhe kërkon më pak kohë për të zier. Plus, lëngu merret me një shije pikante, pak pikante, aromatik. Çdo pjatë anësore është gjithashtu e përshtatshme, zgjidhni sipas gjykimit tuaj dhe gatuajeni në të njëjtën kohë me mishin.
Përbërësit:
- një copë derri pa dhjamë - rreth 400 gr;
- mustardë pikante tavoline - 1 lugë gjelle. luge;
- piper i zi, piper i bluar ose piper i kuq - 0,5 lugë secila;
- koriandër i bluar - një e treta e një lugë çaji;
- kripë - 0,5 lugë (për shije);
- salcë kosi 10-15% - 150 ml;
- miell gruri - 1 lugë çaji;
- ujë - 1 filxhan (ose pak më shumë);
- salcë soje pa kripë - 1-1,5 lugë çaji;
- qepë - 3-4 qepë të vogla;
- karota - 1 e madhe;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët.
Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi
Që mishi të gatuhet shpejt, presim mishin e derrit në copa të vogla, për një kafshatë. Të lini yndyrë apo jo është çështje shije, por nëse mishi është i yndyrshëm, atëherë merrni më pak vaj për zierje.
Marrim një tas jo shumë të madh, e zhvendosim mishin dhe e rregullojmë me erëza. Kripë për shije. Nëse përdorni salcë soje të kripur, mund ta derdhni menjëherë në mënyrë që mishi të marrë aromë dhe ngjyrë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të shtoni kripë. Nëse salca nuk është e kripur, atëherë mund të shtohet në fund të gatimit për t'i dhënë një shije dhe ngjyrë më të pasur salcës.
Përzieni copat e derrit me erëza dhe kripë. Shtrydhni nga tubi rreth një lugë gjelle mustardë pikante (ose pak pikante - për shijen tuaj). Përziejini përsëri, mbuloni tasin në mënyrë që mishi të mos thahet, lëreni për disa minuta.
Le të përgatisim perimet: karotat i presim në rrathë ose segmente, hollë (mund t'i presësh në shirita). Përkundrazi, qepën e presim trashë, në rrathë ose gjysmë unaza me gjerësi rreth 1 cm.
Hedhim rrathët e qepës në një tas me mishin, përziejmë, shtypim qepën, duhet të lëshojë lëngun dhe njom mishin (lëngu i qepës gjithashtu ndihmon në zbutjen e fibrave). Pasi të keni shtuar qepën, marinoni mishin për 10-12 minuta. 
Mund të zieni mishin e derrit në një tigan të thellë ose në një tenxhere me fund të trashë. Fillimisht hidhni vajin dhe ngroheni. E shtrojmë mishin me qepë duke e trazuar, e skuqim derisa të avullojë i gjithë lëngu i mishit. Meqenëse do të kemi mish të zier, nuk ka nevojë t'i skuqim copat, por nëse ju pëlqen më shumë kuqja, atëherë shtrojini në pjesë të vogla dhe skuqini secilën derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë. Nëse shtroni të gjithë mishin menjëherë, atëherë bollëku i lëngut të mishit nuk do ta lejojë atë të skuqet.
Pas 6-7 minutash, kur lëngu të avullojë dhe qepa të bëhet transparente, shtoni karotat. Përziejini gjithçka, skuqni pak karotat. 
Hidhni gjysmë gote ujë, sa të mbulohet mishi përgjysmë. Mbulojeni, gatuajeni në zjarr mesatar për 15 minuta.
Shtoni ujin e mbetur, lëreni të ziejë dhe derdhni salcën e sojës, përziejeni. Vazhdojmë të ziejmë mishin për 10 minuta të tjera nën kapak.
Grini kosin dhe një lugë çaji miell për të marrë një masë homogjene. E shtrojmë në një tavë me mish pothuajse gati, e përziejmë menjëherë për të përcaktuar dendësinë e lëngut. Ne ngrohemi. Nëse bëhet e trashë, shtoni ujë ose lëng mishi. Provojmë kripën, e drejtojmë.
Ziejini për 5-6 minuta derisa salca të trashet. Fikni zjarrin, lëreni mishin në një sobë të ngrohtë që të futet. Pjata anësore duhet të jetë gati ose pothuajse gati në këtë kohë. 
Shërbejeni mishin e derrit të zier në salcë mustardë-ajkë kosi me një pjatë anësore me oriz, hikërror, patate, perime. Në dimër, mund të shtoni preparate të bëra në shtëpi (kastraveca, domate), në verë është shumë e shijshme me një sallatë me domate të freskëta mishi dhe barishte. Ju bëftë mirë! 
Autorja Elena Litvinenko (Sangina)
Rezulton shumë e shijshme
Mishi i derrit në salcë mustardë është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare. Kjo pjatë përgatitet nga produkte të zakonshme, dhe rezultati është një delikatesë e vërtetë. i jep mishit të derrit butësi dhe lëng. Ju mund ta shihni vetë. Ne ofrojmë disa receta për pjatat në të cilat ka një kombinim të mishit të derrit dhe mustardës. Ju urojmë gjithë të mirat në kuzhinë!
Mish derri në salcë mustardë mjalti (furrë)
Komplet ushqimor:
- 40 g majonezë (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi);
- hudhër - disa karafil;
- një përzierje specash (paprika, e kuqe dhe e zezë);
- 20 g mustardë, e holluar në konsistencën e qullës;
- 3-4 biftekë derri me kocka;
- vaj i parafinuar;
- 25 g mjaltë të lëngshëm.
Pjesa praktike
Së pari, le të flasim për mënyrën e përgatitjes së salcës së mustardës. Marrim një tas qelqi. Vendosim mjaltin, majonezën, vajin dhe mustardën në masën e duhur. Shtoni një majë kripë dhe hudhër të shtypur. Spërkateni me përzierjen e piperit. Salca është pothuajse gati. Thjesht duhet të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.
Biftekët e derrit i lajmë me një rrjedhë uji të rrjedhshëm. Transferoni në peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt. Secilin biftek duhet ta lyejmë me kripë dhe piper.
E ngrohim tiganin me vaj. E dërgojmë deri në kockë. Skuqini biftekët në zjarr të fortë. Sapo të skuqen nga njëra anë i kthejmë në anën tjetër. Kujdesemi që mishi të mos lëshojë lëng. Përndryshe, do të na duhet ta trajtojmë familjen me biftekë të thatë.
Në çdo biftek hedhim salcën me mjaltë-mustardë që përgatitëm më parë. Formën me përmbajtjen e vendosim në furrë të nxehtë (180°C). Sa kohë do të piqet mishi i derrit në salcën e mustardës? Rreth gjysmë ore. Por kjo nuk është e gjitha. Për të marrë një kore krokante, e cila do t'i japë gjellës një pamje më të shijshme, është e nevojshme të rritet temperatura në furrë në 200 ° C. Le të marrim 5 minuta. Tani mund të fikni zjarrin.
Mishi i derrit në salcën e mustardës doli i lëngshëm dhe i kuq i shijshëm. Ne ju rekomandojmë t'i shërbeni biftekët e nxehtë me barishte të freskëta, copa patate të pjekura ose një sallatë të lehtë perimesh. Ju bëftë mirë!
Opsioni me shumë tenxhere
Përbërësit e kërkuar:
Procesi i gatimit
Gatimi i mishit në një kore mustardë
Lista e ushqimeve:
- hudhër - disa karafil;
- 3 lugë koriandër të thatë;
- merrni 1/5 tufë majdanoz dhe borzilok jeshil;
- piper i bluar (i zi) - 1 g;
- mustardë e holluar - mjaftueshëm 2 lugë gjelle. lugë;
- 1,5 kg mish derri (i copëtuar në brinjë);
- dy lloje mustardë në fara - e zezë dhe e bardhë (1 g secila);
- 2 g domate (të thata) me rigon;
- kripë - jo më shumë se 4 lugë çaji;
- 100 ml
udhëzime të hollësishme
Hapi numër 1. Mishi i derrit me një pjesë brinjë është perfekt për përgatitjen e kësaj pjate. Me përpunimin e mishit do të merremi pak më vonë. Ndërkohë, le të bëjmë marinadën. Hidhni në një tas përbërësit e thatë: dy lloje mustarde në kokrra, domate të thata me rigon, koriandër, piper. Kripë. Përziejini mirë. Shtoni hudhrën e shtypur dhe mustardën e holluar në erëzat e thata. Hidhni vajin në sasinë e nevojshme. Në të njëjtin tas dërgojmë zarzavate të copëtuara - borzilok dhe majdanoz. Përziejini sërish përbërësit.
Hapi numër 2. Marrim në dorë një thikë të hollë dhe shumë të mprehtë. Bëjmë shpime të cekëta në një copë mishi.
Hapi numër 3. Rreshtoni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me fletë metalike. Vendoseni butësisht mishin e derrit në të. Lyejeni mishin nga të gjitha anët me marinadën pikante të përgatitur më parë. Tani forma duhet të mbulohet me një fletë tjetër petë. E vendosim në raftin e mesëm të frigoriferit. Pas një ore, mund të merrni mishin e marinuar. Mishi i derrit duhet të ngjyhet me aroma erëzash. Për ta arritur këtë, duhet ta ktheni periodikisht copën derisa është në frigorifer.
Hapi numër 4. Pra, vendosni formularin me mish në tryezë. Letra mund të hiqet dhe mishi i derrit të vendoset në një mëngë pjekjeje. E ngrohim furrën. Temperatura e rekomanduar është 170-180 °C. E dërgojmë në formën me delikatesën e ardhshme në furrë. Le të marrim 50 minuta. Ndërsa një pjesë e derrit është duke u pjekur, ju mund të bëni një sallatë. 10 minuta para përfundimit të gatimit, prisni mëngën. Kjo është e nevojshme në mënyrë që një kore e skuqur të shfaqet në mish.
Shërbejmë mishin e derrit, siç themi, piping të nxehtë. Pritini në copa sa një kafshatë. Përqendrohuni te brinjët. Është shumë komode. Renditni copat e mishit në pjata. E dekorojmë çdo porcion me degë zarzavate.
Hell derri në marinadë mustardë
Duke shkuar në shtëpinë e vendit ose në një shëtitje gjatë verës, shumë rusë marrin mish me vete për ta skuqur në skarë. Cilat duhet të jenë hellet më të shijshme të derrit? Lëng, aromatik, i butë brenda dhe i punuar mirë jashtë. E gjithë kjo mund të arrihet me marinadë mustardë. Udhëzimet e hollësishme janë më poshtë.
Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- shpatulla ose qafa e derrit (të ligët) me peshë 1 kg;
- merrni 3 lugë gjelle. lugë mustardë në formë pluhuri dhe lëng limoni;
- tre qepë;
- me 6 lugë gjelle. lugë majonezë dhe ujë të zakonshëm;
- uthull - jo më shumë se 2 lugë gjelle. lugë;
- erëza për Barbecue - 1 lugë gjelle. l.
Pra, le të fillojmë:
Le të fillojmë me përpunimin e mishit. Qafa e derrit ose tehu i shpatullave të prera në copa mesatare. E vendosa në një paketë. Do ta bëjë më të lehtë përzierjen e përbërësve.
Ne pastrojmë llamba nga lëvozhga. Me një thikë të mprehtë, presim mishin në rrathë të hollë.
Në një tas, përzieni majonezën me erëzat e listuara më sipër. Me salcën që rezulton, fërkoni të gjitha pjesët e derrit. Ne e lidhim paketën. Ne pastrojmë për disa orë në një vend të freskët. Banorët e verës janë mirë. Në fund të fundit, ata kanë një frigorifer në shtëpi. Po ata që sapo shkuan në natyrë, larg qytetërimit? Rekomandojmë që të kenë një çantë më të freskët me vete.
Derdhni ujë të nxehtë në një tas të veçantë. Shtoni lëng limoni dhe pluhur mustardë në të. I përziejmë. Tani shtoni uthull. Kripë. Shtoni përzierjen e erëzave për Barbecue. E heqim edhe tasin me përmbajtjen në një vend të freskët (për shembull, në një qese më të freskët).
Hapni paketimin, i cili përmban copa mishi. Hidhni përzierjen me mustardë-uthull. Mbyllni sërish paketën. E tundni pak për të përzier përbërësit. Mishi i derrit duhet të qëndrojë në një marinadë të tillë për 6-10 orë.
Është koha për të filluar gatimin e skarës. Copat e mishit turshi i lidhim në hell të pastër. Alternojini ato me unaza qepe.
Sapo të nxehen thëngjijtë në skarë vendosim menjëherë hellet me mish dhe qepë.
Madje, mund të jeni të sigurt se miqtë dhe të afërmit tuaj do të thonë patjetër: "Ky janë hellet më të shijshme të derrit që kam ngrënë!"
Së fundi
Shpresojmë që ju të shkruani të paktën një nga recetat e paraqitura në artikull në fletoren tuaj. Ne folëm në detaje se si të gatuajmë mish derri me lëng në tre mënyra - në furrë, në skarë dhe në tenxhere të ngadaltë.
Mishi i derrit në furrë me salcë mustardë-mjaltë është një pjatë e përshtatshme si për tryezën festive ashtu edhe për çdo ditë. Mustarda i jep gjellës një mprehtësi dhe pikante, dhe mjalti kontribuon në formimin e një kore të lehtë karamel gjatë pjekjes. Për pjekje, është mirë të merrni mish derri - mish që ka pak yndyrë dhe është i lehtë për t'u prerë në biftekë.
Përgatitni përbërësit sipas listës. Mustarda mund të merret si e fortë dhe delikate, ose në kokrra. Prandaj, mustarda e fortë nuk duhet të shtohet shumë, dhe mustardë më delikate mund të shtohet.
Mund të shtoni erëza ose përzierje aromatike sipas shijes tuaj në salcën e mustardës së mjaltit. Shtova erëza të gatshme për Barbecue dhe pak hudhër të thatë. Hudhra mund të merret edhe e freskët.
E presim mishin e derrit në biftekë me trashësi rreth 1.5 cm dhe e rrahim nga të dyja anët me një çekiç kuzhine.
Ne rrahim jo "në rrjetë", si në vazhdim, por pak.
Përgatitni salcën e mustardës së mjaltit. Shtoni mjaltin mustardën, vajin vegjetal, piper, kripë, çdo erëza që ju pëlqen. E përziejmë masën. Nëse mjalti është i lëngshëm, atëherë në vend të një lugë çaji, mund të shtoni një e gjysmë deri në dy.
Kriposni biftekët e derrit të rrahur nga të dyja anët dhe lyejini me salcë mjaltë-mustardë.
Lyejmë një enë pjekjeje (ose një tigan) me vaj vegjetal pa erë. Shtroni biftekët dhe futini në furrë të piqen në raftin e sipërm. Nuk lejojmë ngrohje mbi 200 gradë. Piqeni për 30-40 minuta duke u kujdesur që biftekët të mos digjen.
