Pule e mbushur me hikërror në furrë: recetat më të mira për një pjatë të shijshme. Pule e mbushur me hikërror - recetat më të shijshme për pjatat e pjekura në furrë Pule e mbushur me hikërror me fruta të thata në furrë

Pule e mbushur në furrë pothuajse gjithmonë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike sipas çdo recete. Për më tepër, ju mund të përdorni pothuajse çdo mbushje të zgjedhur nga ju: më shpesh janë drithëra, megjithëse shumë njerëz gjithashtu pëlqejnë frutat ose kërpudhat. Zakonisht pjekim një pulë të mbushur me hikërror dhe kërpudha. Kjo recetë është gjithashtu interesante në atë që ju merrni dy pjata në të njëjtën kohë: mish pule me lëng dhe një pjatë anësore aromatik.

Vendi dhe data:
Moskë, 31.12.2015

Përbërja dhe buxheti i pjatës:
- pulë e tërë (pulë e pjekur në skarë) - 1 copë (1, 952 kg) - 218, 62 rubla
- qepë - 1 copë - 2.5 rubla
- karrota - 2 copë - 6 rubla
- kërpudha (kampione të ngrira) - 150 gr - 16.6 rubla
- hikërror - 1 gotë (200 gr) - 15.6 rubla

BUXHETI TOTAL I GJATS: 260 rubla

Vendi i blerjes:
Dixie "Solntsevo"

Koha e GATIMIT:
mesatarisht 2 orë

Shërbimet:
8-10 racione

Përbërësit:
- pulë e tërë (zogth zogth i ftohur) - 1 copë
- qepë - 1 copë
- karrota - 2 copë
- kërpudha (kampione të ngrira) - 150 gr
- hikërror - 1 gotë (200 gr)
- erëza (kripë, piper, kerri, erëza pule, kopër), sipas gjykimit tuaj

Përgatitja:

Gatimi ndahet në dy faza: e para - bëjmë mbushjen (hikërror), e dyta - pjekim pulën
Hikërror mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, të ziera ose të ziera me perime derisa të gatuhet gjysma. Ne zakonisht e bëjmë atë sipas opsionit të dytë, është më i përshtatshëm në atë mënyrë.
Kështu që,

1. Ngrohni tiganin dhe shtoni 2 lugë vaj
2. Prisni imët qepën dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë (3-4 minuta)
3. Tre karota në një rende të trashë dhe shtoni në qepë, skuqni
4. Shtoni kampionë në qepë dhe karrota (i kemi copëtuar të ngrira, nëse jo të copëtuara, pastaj të prera në rrathë), skuqini edhe 5 minuta të tjera
5. Tani shtoni një gotë hikërror dhe mbushni gjithçka me ujë, në mënyrë që hikërrori ynë të mbulohet plotësisht me ujë
6. Ziejini derisa të gatuhen gjysmë për 15 minuta
Mbushja është gati, e thjeshtë dhe e shpejtë !!!

7. Në këtë kohë, ne gatuajmë pulën: e lajmë dhe pastaj e spërkasim me erëza brenda dhe jashtë
8. Kur hikërrori ynë është gati, e lëmë të ftohet pak dhe e mbushim me pulë, aq më shumë aq më mirë
9. Vrima përmes të cilave ne therëm me një kruese dhëmbësh
10. Hedhim vaj mbi pulën tonë, e lyejmë me mjaltë (ka shije shumë interesante) dhe e vendosim në furrë të nxehur në 180 ° C për një orë.

Buckwheat rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike, pasi është e ngopur me lëngje pule, por nuk ka kuptim të flasim për pulën - kjo është një kryevepër e thjeshtë dhe jashtëzakonisht e shijshme kuzhinës për tryezën e Vitit të Ri !!!

Të bëftë mirë!!!

(Vizitorë 356 herë, 1 vizitë sot)

Pula është praktikisht e pazëvendësueshme në tryezën tonë, pasi është një mish dietik që mund të konsumohet nga të gjithë. Përgatiteni atë menyra te ndryshme, por ne duam të përqëndrohemi në pjekje. Nëse doni të merrni një pjatë të bukur të plotë që kombinon si një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani pulë të mbushur me hikërror në furrë.

Recetë e pulës së mbushur me hikërror

Në këtë recetë, ne do të ndajmë një mënyrë për të gatuar pulë të mbushur me hikërror me një salcë të veçantë.

Përbërësit:

pulë - 1.5-2 kg;
hikërror - 2 lugë gjelle;
majonezë - 6 lugë. lugë;
salce soje- 2 lugë gjelle lugë;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
mjaltë - 1 lugë;
hudhër - 3 karafil;
kripë;
vaj perimesh.

Përgatitja

Gatuani hikërror derisa të gatuhet, sigurohuni që ta kripni. Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën dhe skuqini në vaj perimesh. Përzieni me hikërror të zier. Në një tas të veçantë, përzieni majonezën, salcën e sojës dhe hudhrën e shtypur.

Lani pulën e copëtuar, vendoseni në një dërrasë dhe lyeni me salcë majonezë brenda dhe jashtë, duke lënë 1/3 e masës për më vonë. Pula duhet të marinohet për një orë. Pastaj mbusheni me hikërror të grirë, qepeni me fije dhe vendoseni në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje.

Shtoni mjaltë në pjesën tjetër të salcës dhe lyejeni pjesën e sipërme të pulës me këtë përzierje. E pjekim në furrë për 1 orë në 180 gradë.

Pule e mbushur me mëngë e pjekur

Receta e mëposhtme për pulën e mbushur me hikërror është mjaft e thjeshtë. Përgatitet shpejt, rezulton shumë e shijshme. Gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje mënyrës së mbushjes së duhur të pulës në mënyrë që mbushja të mos dalë e butë.

Përbërësit:

pulë - madhësi të mesme;
hikërror - 1-2 lugë gjelle. (varet nga madhësia e pulës)
qepë - 1 copë;
karrota - 1-2 copë ;;
vaj perimesh;
kripë, piper, erëza pule;
qepe te njoma.

Përgatitja

Shpëlajeni pulën e copëtuar më parë, fërkojeni me kripë dhe piper. Gatuani hikërror dhe sigurohuni që ta kripni. Prisni imët qepën dhe karotat dhe skuqini në vaj perimesh. Përzieni me hikërrorin e përfunduar dhe mbushni pulën me këtë përzierje.

Dërgoni kufomën e shpendëve në mëngë, fërkojeni me erëza në majë, sigurojeni mëngën nga të dy anët dhe piqni për një orë në 180 gradë. Hiqeni pulën e gatuar dhe spërkateni qepe te njoma para se të shërbeni.

Pule në mëngë të mbushura me hikërror

Kjo recetë do të marrë pak më shumë kohë dhe përbërës për të gatuar pulën sesa këshillat e mëparshme, por rezultati do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

pulë - 1.5-2 kg;
hikërror - 1-2 lugë gjelle;
kripë, piper i bluar dhe bizele;
hudhër - 5-6 karafil;
kampionë - 4-5 copë ;;
zarzavate;
vaj perimesh.

Përgatitja

Lani pulën e copëtuar, grijeni vaj perimesh, kripë, piper, dhe lërini të marinohen. Në këtë kohë, filloni të përgatitni mbushjen. Vendosni hikërror në një tigan dhe skuqeni, duke e trazuar vazhdimisht derisa të bëhet kërcitje Pastaj mbushni hikërror me ujë të zier në mënyrë që të mbulojë pak drithërat, dhe lëreni për disa minuta. Pritini kampionët në feta dhe skuqini në vaj për disa minuta. Pastaj përzieni kërpudhat me hikërror dhe kriposini të gjitha. Filloni pulën me këtë përzierje, qepeni me fije ose lidhni skajet me kruese dhëmbësh. Vendoseni pulën në një mëngë pjekje, lidheni atë nga të dy anët dhe vendoseni pulën në furrë për një orë e gjysmë. Kur zogu të jetë gati, hiqeni nga mëngë, dhe nëse doni të merrni një kore, atëherë vendoseni në furrë për 10-15 minuta të tjera. Spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara para se ta shërbeni.

Pule e mbushur me hikërror në furrë - gjellë pushimi, e cila kombinon mishin me lëng me një pjatë të avulluar nën një kore të skuqur, të skuqur. Mund ta shtoni në mbushje kërpudha aromatike, të brendshmet, barishtet dhe mollët ose kumbullat e thata.

Recetë klasike

Hikërror i lirshëm ngjyhet në lëngje pule, rezulton aromatik dhe i shijshëm.

Komponentët e kërkuar:

1 kufomë pule të freskët (pa të brendshme);
150 g bërthama të llojit të hikërror;
30 g vaj me cilësi të lartë 82%;
1 lugë gjelle l salcë majonezë me një përmbajtje yndyre prej 60%;
1 lugë piper, bluar në një llaç dhe kripë.

Recetë hap pas hapi për pulën e mbushur me hikërror të zier në furrë:

Pule e mbushur me hikërror në furrë me kërpudha

Mbushja e shijshme është e mbarsur me aromën e kërpudhave, mishi nuk thahet, por e kaftë e Artë zogu duket shumë i shijshëm.

Kërkohet:

kufoma e shpendëve të grirë;
100 g kokrra hikërror;
kokë qepë;
½ karrota;
100 g;
50 ml vaj;
sipas gjykimit të kripës dhe piperit të grirë;
1 art i plotë. l salcë domate e trashë;
1 lugë gjelle l mjaltë;
1-2 lugë hudhër pluhur;
një majë piper i vogël;
1 lugë përzierje erëzash pule.

Recetë pulë me lëng i mbushur me hikërror të butë me kërpudha:

Zieni hikërror derisa të bëhet i thërrmueshëm për 20-25 minuta.
Pritini qepën në kube dhe skuqeni deri sa të marrë ngjyrë kafe të artë në gjalpë.
Derdhni karotat dhe kërpudhat e grira, të prera në të katërtat, në tigan.
Skuqni perimet për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët, shtoni hikërror të zier, kripë dhe piper masën.
Përziejini përbërësit dhe mbajeni në zjarr për 3 minuta.
Shpëlajeni kufomën e pulës, thajeni, lyejeni me kripë dhe piper kudo.
Përziejini për përhapje paste domate me paprika, mjaltë, erëza, hudhër pluhur dhe piper të zi.
Bluajini erëzat tërësisht.
Mbushni trupin e pajetë me qull të ftohur.
Copëtoni lëvozhgën në disa vende me kruese dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë.
Lyejeni zogun bujarisht nga të gjitha anët, lidhni këmbët dhe krahët me një plagë dhe mbuloni volantet me fletë metalike. Vendoseni trupin e pajetë në një myk të veshur me pergamenë.
Piqni shpendët në 190 ℃ orë, pastaj lyeni lëkurën me vajin e mbetur.
Kthejeni trupin e pajetë në furrë dhe vazhdoni pjekjen për 40 minuta derisa të shfaqet një skuqje tërheqëse. Periodikisht, pula mund të ujitet me lëng aromatik.

Pule me oreks me qull i thërrmueshëm gati. Shërbejeni të gjithë pjatën në tryezë. Ju mund ta copëtoni trupin në copa, së bashku me hikërror me lëng dhe të shijshëm.

Pula mund të shërbehet vetëm e gatuar plotësisht, kështu që ju mund të kontrolloni gatishmërinë duke bërë një birë në zonën e kofshës. Një lëng pa ngjyrë pa ichor duhet të bie në sy.

Me kumbulla të thara

Pjata me një mbushje pikante-ëmbël ka një aromë të hollë orientale dhe shije origjinale Mish.

Ju duhet të përgatitni:

pulë e mesme e grirë;
100 g kokrra të qëruara të hikërror;
10 copë. pa farë;
2 lugë gjelle l vajra pa aromë;
1 lugë gjelle l i yndyrshëm salcë majonezë;
një majë borziloku të tharë, trumzë dhe rigon;
2 thelpinj hudhër;
një majë pluhur kerri;
kripë dhe piper për shije.

Metoda e gatimit:

Kombinoni kripën, erëzat dhe barishtet në një tas.
Përhapeni trupin e pulës me një përzierje aromatike nga të gjitha anët.
Zieni hikërror për 20 minuta, përzieni me kumbulla të prera në feta dhe mbushni shpendët me mbushjen.
Mbyllni vrimën me kruese dhëmbësh ose qepni me qepje të trasha të fijeve të ashpra.
Dërgo për pjekje në 180 ℃ për 1.5 orë.

Pule me lëng të mbushur me hikërror, të skuqur në furrë, është më mirë të shërbeni pjatën me perime, salcë kosi-hudhër ose salcë domate.

Pule e mbushur me hikërror në furrë me vezë

Pula e mbushur me hikërror dhe vezë, e butë dhe me lëng për shkak të turshi, do të bëhet një darkë e plotë për një familje të madhe.

Ju duhet të përgatitni:

1 pulë e re deri në 1.5 kg;
150 ml salcë majonezë;
1 lugë kripë e grirë imët;
një majë piper pluhur;
150 g hikërror;
2 vezë të ziera të ziera.

Gatim hap pas hapi i pulës, i mbushur me vezë dhe hikërror në furrë:

Shërbejeni trajtimin në një pjatë të gjerë, duke nxjerrë grurin nga pula me një lugë.

Para se të shërbeni, sigurohuni që të kontrolloni gjellën në mënyrë që të mos mbeten fije në trup, pasi qepja në pulën e përfunduar duket jo estetike.

Pule e mbushur me xixa

Zemrat dhe mëlçitë e copëtuara të përziera me hikërror dhe erëza i japin pulës një aromë të veçantë.

Ju duhet të përgatitni:

kufoma e pulës së mesme - 1.2 kg;
100 g kokrra të zgjedhura të hikërror;
200 g të brendshëm;
qepë;
karrota;
70 g salcë majonezë dhe mustardë pikante;
3 thelpinj hudhër;
40 ml vaj të rafinuar;
1 lugë erëza pule;
nëse është e nevojshme, kripë dhe piper i bluar.

Ju duhet të gatuani pulë të mbushur me hikërror në furrë në hapa:

Grini shpendët me erëza dhe një përzierje hudhre të shtypur, majonezë dhe mustardë.
Skuqni qepët e copëtuara me karota të grira në vaj.
Vendosni të brendshmet e copëtuara, skuqini dhe përzieni me hikërror të zier.
Vendoseni mbushjen në mes të kufomës dhe piqeni në 180 ℃ 1.2-1.5 orë.
Mishi i butë me lëng me qull të thërrmuar duhet të shërbehet me perime të freskëta, salcë tuaj të preferuar dhe lavash të hollë armen.

Një trajtim i shijshëm me lëng mish pule të mbushura me qull hikërror të thërrmueshëm, perimet dhe erëzat mund të bëhen pjata kryesore tryeze festive... Pula nuk thahet, hikërror është i ngopur plotësisht me lëngje mishi dhe kthehet në një pjatë të shijshme, harmonike.

Recetë video për pulën e mbushur me hikërror dhe perime

Pula e mbushur me hikërror është një pjatë që është e denjë për një tryezë festive, pavarësisht nga performanca e saj tradicionale. Kështu që pjesa e brendshme e pulës të mos jetë e thatë, kërpudhat e skuqura me qepë duhet të shtohen në hikërror. Gjithashtu, në mënyrë që më shumë mbushje të përshtatet brenda pulës, skeleti duhet të hiqet. Këtë pulë mund ta shërbeni me turshi ose perime të freskëta.

Për të gatuar pulë të mbushur me hikërror, na duhet një pulë që peshon rreth 1.5 kg, një gotë drithëra hikërror, kërpudha, qepë, hudhër, salcë soje, adjika, piper, kripë dhe vaj perimesh.

Pritini kampionët në feta ose kube.

Pritini qepën në gjysmë unaza. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepët derisa të bëhen transparente, pastaj shtoni kërpudhat dhe skuqini pak së bashku.

Vlim hikërror në ujë të kripur, shtoni qepë dhe kërpudha në të dhe përzieni.

Shpëlajeni pulën nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir kuzhine. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë lëkurën në anën e pasme, prerë mishin përgjatë kurrizit me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni lëkurën. Gradualisht shkoni më thellë brenda, duke e prerë lëkurën nga kurrizi në një rreth.

Nxirrni kreshtën nga pula.

Kështu do të duket një pulë pa kornizë.

Përgatitni një marinadë për pulën: përzieni adjika, salcë soje, piper, shtrydhni hudhrën duke përdorur një shtyp.

Lyejeni mirë pulën brenda dhe jashtë. Lëreni të marinohet për 10-15 minuta.

Vendoseni mbushjen e ftohur brenda pulës.

Qepni pulën me një fije të trashë.

Gjithashtu, lidhni krahët dhe këmbët e pulës me fije.

Vendoseni pulën në një enë për pjekje, anën e gjirit lart, spërkateni me marinadën e mbetur.

Ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni pulën për 1-1.10 orë. Nëse pjesa e sipërme do të jetë e skuqur, mbulojeni me petë.

Kontrolloni gatishmërinë e pulës duke e shpuar këmbën me një pirun, nëse lëshohet lëng i qartë, pula është gati. Përgatiteni atë për depozitim. Hiqni të gjitha fijet, vendosni në një pjatë dhe zbukuroni me perime.

Ju bëftë mirë!

Sot, ka shumë mundësi për gatimin e shpendëve, më e thjeshta është pjekja. Në mënyrë që pjata të dalë e butë dhe tepër e shijshme, mjafton të zgjidhni përbërësit e nevojshëm... Pule e mbushur me hikërror në furrë është një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata që duan të surprizojnë familjen e tyre me një pjatë të thjeshtë dhe të përzemërt.

Si mbushje, mund të përdorni hikërror të zier pa përbërës shtesë ose të përziera me perime. Në rastin e fundit, mbushja do të ketë një shije të pasur. Ne sugjerojmë të përdorni perimet më të zakonshme për mbushje - karrota dhe qepë. Shtoni copa hudhre, feta në mbushjen e zgjedhur nga ju piper zile, kungull i njomë ose perime të tjera. Për marinimin e shpendëve, mund të përdorni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Shijoni gatimin me ne.

Përbërësit

pulë - 1 kufomë;
hikërror - 1 lugë gjelle;
karrota - 1 copë;
qepë llambë - 1 copë;
vaj i rafinuar - 50 ml;
kripë - sipas shijes tuaj;
paprika e bluar, kerri, sumac, mustardë - 1 lugë çaji secila;
piper i zi i bluar fllad - 0,5 lugë;
salcë kosi - 125 g.

Përgatitja

Së pari ju duhet të përgatitni mbushjen e hikërror. Për ta bërë këtë, para-shpëlajeni drithërat nën ujë të rrjedhshëm disa herë. Derdhni hikërror me ujë të ftohtë në një raport 1: 2 dhe vlim derisa të zbutet. Uji duhet të kripet pak.

Ndërsa hikërror vlon, qëroni qepët dhe karotat. Shpëlajini perimet, prerë qepën në kube të vogla dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Pas kësaj, ngrohni vajin në një tigan të thellë, shtoni qepë dhe karota të copëtuara, skuqini gjithçka mbi nxehtësinë e moderuar derisa perimet të jenë të buta.

Kur hikërror është gati, shtojeni atë në perimet e skuqura. E rregullojmë me kripë dhe e rregullojmë me piper të bluar fllad. Skuqini gjithçka për rreth 3-5 minuta në nxehtësi të ulët. Mbushje e gatshme duhet të ftohet.

Tani mund të filloni të bëni marinadën e pulës. Merrni salcë kosi (përmbajtja e yndyrës në produktin e qumështit të fermentuar nuk ka rëndësi), shtoni kripë, paprika të ëmbël, kerri, piper të bluar fllad, sumac dhe mustardë. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Shpëlani shpendët e ftohur nën ujë të rrjedhshëm, pastaj thajeni me peshqir letre.

Lyejeni pjesën e brendshme të pulës me pak marinadë. Pastaj e mbushni me mbushjen e hikërror. Për ta mbajtur mbushjen brenda me lëng, do t'ju duhet të qepni trupin e pajetë.

Lyejeni pulën nga të gjitha anët me marinadë me salcë kosi. Lidhni këmbët, mbështillni majat e krahëve dhe këmbëve me fletë metalike. Pastaj vendoseni trupin e pajetë në një enë pjekje. Derdhni pak vaj vegjetal në pjesën e poshtme.

Piqeni pulën për 50-60 minuta. në një temperaturë prej 180-190 gradë deri në kafe të artë.

E pjekur pulë e mbushur me hikërror në furrë plotësisht të gatshëm. Të bëftë mirë!

Këshilla për gatimin

Për ta bërë pjatën edhe më aromatike, shtoni disa kërpudha të skuqura në mbushje.
Pula do të dalë me lëng dhe e shijshme nëse gjatë pjekjes shpesh ujitet me lëngun që rezulton.
Për mbushjen, mund të përdorni hikërror të skuqur dhe jo të skuqur (jeshil).
Shtoni pak hudhër të copëtuar për të shtuar një shije të këndshme në marinadë.