Pulë e plotë në furrë e mbushur me patate. Receta e pulës së mbushur në furrë: me perime dhe patate, kërpudha

Pula është një pjatë që tashmë është bërë tradicionale në tryezën festive. Thjeshtësia e përgatitjes së tij e bën këtë produkt të dëshirueshëm dhe në tryezën e përditshme. Gatimi i pulës në furrë nuk do të marrë shumë kohë, përveç kësaj, mund të gatuhet në dy faza: marinoni trupin e pajetë në mëngjes dhe piqeni në mbrëmje, pas një dite të vështirë, ose përgatiteni në mbrëmje dhe piqeni diten tjeter. Duhet mbajtur mend vetëm se duhet të ruani mishin e turshisë në një vend të ftohtë.

Pula e përgatitur në këtë mënyrë mund të mbushet pak para pjekjes. Pule e mbushur me patate- kjo është një mundësi për të gatuar si mish ashtu edhe pjata anësore menjëherë. Patatet e përgatitura në këtë mënyrë ngjyhen në lëngje mishi, aroma erëzash, erëza dhe hudhra. Mishi i pulës ka veti të larta të shijes, vlera ushqyese dhe në formë të zier ose të zier konsiderohet dietike.

Hapat e gatimit:

3) Shtrydhni atë përmes shtypit të hudhrës dhe përzieni me të.

Përbërësit:

Pule - 1250 gr., Patate - 5-6 copë, majonezë - 200 gr., Hudhër - 5-6 karafil, kripë, erëza, piper.

Për ta bërë pulën të shijshme, duhet ta piqni në furrë, ta mbështillni me një mëngë pjekje dhe ta mbushni me patate për një lëng. Output? Gatimi i pulës së mbushur me patate në mëngë në furrë.
Përmbajtja e recetës:

Unë nuk do të argumentoj se pula e mbushur me patate në mëngë në furrë është një nga pjatat më të shijshme. Sidoqoftë, ka disa arsye për të mësuar se si ta gatuani atë. E para është shumë e thjeshtë. Do t'ju duhet jo më shumë se 15-20 minuta punë përgatitore, dhe pastaj furra do të përballojë punën. Së dyti, shpendët merren me mishin më të butë, i cili konsiderohet dietik për sa i përket përbërjes së tij, sepse përmban shumë elementë të nevojshëm për trupin tonë. Së treti - nëse kufoma është një dyqan, atëherë është gjithashtu e lirë. Edhe pse shpendët janë shumë më të shijshëm dhe më të shëndetshëm. Prandaj, nëse është e mundur, është më mirë të blini pulë e bërë në shtëpi... Dhe e katërta - një pjatë e tillë është gjithmonë mbreti i çdo feste festive.

Nëse ju kam bindur se pula e mbushur e pjekur e tërë është një pjatë e mahnitshme, dhe keni dashur të mësoni se si ta gatuani atë, atëherë do të jetë e dobishme për ju të mësoni disa sekrete të thjeshta për një rezultat të mahnitshëm.

Trupi ideal peshon 1.5 kg. Një pulë e tillë është e re, me fibra delikate dhe mesatarisht yndyrore. Ju mund ta njihni një zog të vjetër nga tiparet e tij karakteristike, të tilla si madhësia e madhe, yndyra e verdhë e pasur, mishi rozë i errët.
Temperatura e duhur për pjekje është 180 ° C, në shkallë më të lartë mishi do të thahet.
Për ta bërë gjoksin e pulës më lëng, vendosni një fetë sallo, proshutë ose gjalpë nën lëkurë.
Pulat e fabrikës do të gatuhen më shpejt, madje nuk keni nevojë t'i marinoni ato. Por pulave i duhet më shumë kohë për tu pjekur, gjë që kërkon marinim paraprak. Por kufoma e fermës rezulton të jetë më e shijshme dhe e kënaqshme.
Mos e zëvendësoni mëngën me fletë gatimi. Në paketë, pula është avulluar dhe rezulton të jetë më e lëngshme, dhe gatuhet më shpejt. Petë ngjitet në zog, kore nuk funksionon, dhe mishi del i thatë dhe jo aq i yndyrshëm.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 170 kcal.
Shërbimet për Kontejner - 1 Kufomë
Koha e gatimit - 2 orë

Përbërësit:

Pule - 1 kufomë
Patate - deri në 10 copë.
Hudhër - 2 feta
Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Piper i zi i bluar - majë e madhe ose për shije
Erëza për pulën - 0,5 lugë
Salcë soje - 30 ml
Mustardë - 1 lugë pa maje

Gatim hap pas hapi i pulës së mbushur me patate:

1. Hidheni në një tenxhere salce soje dhe futeni në mustardë. Qëroni hudhrat.

2. Kaloni hudhrat përmes një shtypi, kripë dhe piper, shtoni erëzat e pulës dhe përzieni.

3. Lani pulën, hiqni pendët, nëse mbeten, hiqeni yndyra e brendshme, fshijeni me një peshqir letre dhe lyeni me salcë.

4. Lani dhe thani patatet. Pritini një pjesë në 4 pjesë dhe lini një pjesë me zhardhokë të tërë. Frutat e rinj nuk kanë nevojë të zhvishen, por prerë lëvozhgën nga patatet e vjetra.

5. Mbushni pulën me patatet e copëtuara.

6. Vendoseni atë në një mëngë dhe përhapni zhardhokë të tërë përreth. Lidheni qesen me tela dhe vendoseni trupin e pajetë në një fletë pjekje.

Pula e mbushur e preferuar e të gjithëve me oriz, mollë, kumbulla të thata, patate, kërpudha, djathë! Shumë e shijshme!

Pule e tërë - 1 copë (2 kg)
Rajs - 150 g
Mustardë franceze - 1 lugë gjelle
Vaj perimesh - 2 lugë
Hudhër - 1 karafil
Erëza barishtesh provansale
Kripë, piper - për shije

E lajmë mirë orizin me ujë të rrjedhshëm derisa uji në të cilin ndodhet orizi të mos bëhet i turbullt.

Pastaj e transferojmë orizin në një tenxhere, e mbushim me 0.5 litra ujë dhe e vendosim në nxehtësi mesatare. Shtoni 0.5 lugë kripë, përzieni dhe gatuajeni për 7-10 minuta në gjysmë të rrugës.

Para gatimit të orizit, përgatitni marinadën duke përzier vajin vegjetal me mustardë, një majë kripe, një majë barishte provansale, karafil të copëtuar hudhër dhe piper. Përziejini derisa të formohet një përzierje homogjene.

Ne e lyejmë trupin e pajetë me marinadën e përfunduar nga të gjitha anët, duke përfshirë vendosjen e një marinade të vogël brenda. Pas kësaj, e lëmë mishin të marinohet për 1 orë.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, vendoseni pulën në një enë pjekje, të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe mbusheni me oriz, duke e vendosur fort brenda kufomës.

Tani gjithçka që mbetet është të qepni barkun me fije ose ta lidhni me kruese dhëmbësh në mënyrë që e gjithë struktura të mos shpërbëhet dhe ta dërgoni formën në furrë, të parangrohur në 180 gradë për 2 orë.

Bettershtë më mirë të qepësh barkun njëlloj, pasi orizi do të fryhet dhe kruajtësit e dhëmbëve nuk do ta mbajnë atë.

Gjatë gatimit, duhet të hapni derën e furrës 5-6 herë dhe të derdhni lëng mbi mishin në mënyrë që të mos thahet.

Gatishmëria mund të kontrollohet duke e shpuar mishin me një kruese dhëmbësh në disa vende: nëse lëngu i pastër i mishit rrjedh nga vrima, dhe jo një lëng i kuqërremtë, atëherë pula është gati.

Receta 2, hap pas hapi: pulë e mbushur në furrë

Pula e pjekur e tërë do të dalë festive, me lëng dhe mahnitëse aromatike nëse mbushet me kërpudha, oriz, karrota dhe qepë me shtimin e hudhrës dhe majdanozit. Për të bërë pulën me shumë mbushje, ne heqim pothuajse të gjitha kockat nga kufoma.

Pule 1.5 kg.
Kampione 250 gr.
Karrota 1 pc.
Orizi 200 gr.
Qepë llambë 1 pc.
Hudhër 3 thelpinj
Majdanoz
Vaj perimesh
Erëza dhe kripë për shije

Ne lajmë dhe thajmë mirë kufomën e pulës peceta letre... Kthejeni gjoksin e pulës lart, prerë gjoksin në mes me një thikë të mprehtë dhe me kujdes prerë mishin nga kockat.

Nëse është e mundur, lëreni lëkurën të paprekur në zonën e qafës. Ne nuk i presim eshtrat në krahë dhe këmbë. Spërkateni me piper të bluar, kripë dhe ftoheni gjatë përgatitjes së mbushjes.

Ne e ziejmë orizin derisa të jetë gatuar plotësisht (duhet të dalë pak i papërpunuar) dhe e vendosim në një kullesë.

Skuqim qepën e copëtuar në vaj për 4-5 minuta. Lani kërpudhat, prerë në feta, vendosni qepë dhe skuqini në nxehtësi mesatare derisa lëngu të avullojë.

Shtoni piper të bluar, kripë, hudhër të copëtuar, karrota të prera në kërpudha dhe qepë, derdhni ujë (1/3 filxhan) dhe ziejini për 8-10 minuta derisa karotat të bëhen të buta. Vendosni orizin e përgatitur, majdanozin e copëtuar në tigan dhe përzieni. Shije për kripë dhe të ftohtë.

Në pulë, qepni me kujdes lëkurën deri në mes me fije të dendura. Mbushjen e përgatitur e vendosim brenda në pjesë, pasi është e mbushur, qepim lëkurën deri në fund në mënyrë që mbushja të mbahet fort brenda. Fërkojmë karkasën e mbushur sipër me erëza pule, e vendosim në një formë të lyer me yndyrë, i lidhim këmbët dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1.5 orë. Nëse pula fillon të digjet, mbulojeni me petë.

Receta 3: pulë e mbushur me kërpudha (hap pas hapi)

Pula është ndoshta pjata më e zakonshme, ajo përgatitet tërësisht dhe pjesërisht :) Sot do të gatuajmë pulë të tërë, të pjekur me kërpudha dhe të grira vaj ulliri.

Pule 1 copë (1.3 kg)
Qepë llambë 2 copë
Kampione 500 gram
Vaj ulliri 5 lugë lugë
Hudhër 2 thelpinj
Patate 800 gram
Kripë, piper për shije

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Fillimisht skuqni qepën në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë dhe shtoni kërpudhat e copëtuara. Skuqeni për 5-10 minuta, kripë dhe shtoni piper.

Ne lajmë pulën tonë dhe e mbushim me mbushjen e qepëve dhe kërpudhave.

Mbërtheni qepjen me një kruese dhëmbësh dhe vendoseni pulën në një myk të lyer me yndyrë.

Kombinoni vajin e ullirit, hudhrën e copëtuar, kripën dhe piperin. Fërkojeni pulën me këtë përzierje.

Patatet i pastrojmë dhe i presim në feta të mëdha, i vendosim pranë pulës dhe i fusim në furrë për 45-50 minuta në temperaturë 180 gradë. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh, pasi lëngu nga pula u bë transparente - gjithçka është gati

Një pulë e tillë është një delikatesë e mrekullueshme për një festë dhe vetëm për darkë. E shijshme, kore aromatike me patate fshatar. ju bëftë mirë.

Receta 4: pulë e mbushur me petulla

Nëse doni të surprizoni mysafirët me aftësitë tuaja të kuzhinës, atëherë kjo recetë patjetër do të jetë e dobishme. Unë rekomandoj përgatitjen e një pjate shumë të shijshme dhe të bukur tryeze festive- pule, e mbushur me petulla... Kjo pjatë shpesh quhet "Pule Mbretërore".

Pule - 2 kg
Vezë - 5 copë.
Qumësht - 900 ml
Miell - 250 g
Sheqeri - 2 lugë
Vaj perimesh - 80 ml
Qepë llambë - 1 pc.
Kërpudha - 500 g
Krem 15% - 250 ml
Kripë për shije
Piper i zi i bluar - për shije

Si të gatuani pulë të mbushur me petulla ose pulë mbretërisht: së pari ju duhet të skuqni petullat. Për ta bërë këtë, copëtoni 3 vezë në një tas të thellë, kripë (majë), shtoni vaj vegjetal (45 g), sheqer dhe 150 g qumësht. Rrihni me një mikser.

Shtoni miell dhe rrihni. Hidhni 650 g qumësht të tjerë dhe rrihni përsëri.

Lyejmë tavën me yndyrë vaj perimesh dhe derdhni pak brumë... Skuqeni petullën në njërën anë për 40 sekonda.

Kthejeni dhe skuqeni për 15 sekonda të tjera. Në këtë mënyrë, skuqni të gjitha petullat.

Ndani me kujdes lëkurën e pulës nga mishi, duke u përpjekur ta mbani sa më të paprekur. Ne kemi nevojë për lëkurë për mbushje.

Çmontoni pulën, hiqni të gjitha kockat.

Ktheni mishin përmes një mulli mishi.

Pritini qepën dhe kërpudhat në kubikë.

Skuqni qepët në vaj perimesh.

Pastaj shtoni kërpudhat.

Pas 5 minutash shtoni pulë e grirë... I skuqim derisa të zbuten për rreth 10 minuta të tjera, i rregullojmë me kripë dhe piper, shtojmë 50 g miell.

Derdhni kremin dhe ziejini për disa minuta. Pastaj ftoheni mishin e grirë në temperaturën e dhomës. Shtoni 1 vezë në mishin e grirë të ftohur dhe përzieni.

Mbështilleni mishin e grirë në petulla të gatshme.

Për 2 kg pulë, do t'ju duhen 9 petulla të mbushura me pulë dhe kërpudha. Futini skajet në dy petulla.

Pastaj, veçmas në një tas, përzieni 1 vezë me 100 ml qumësht. Përziejini me një kamxhik.

Gati petulla te mbushura zhyt në një vezë me qumësht.

Mbushni lëkurën e pulës me petulla të gatshme.

Qepni vende të hapura në lëkurë me një fije ose hell. Shponi lëkurën e pulës në disa vende me një kruese dhëmbësh. Piqni pulën e mbushur me petulla për një orë në 180 gradë.

Pula është mbretërisht e gatshme!

Kështu del një pulë e mbushur me petulla, në një prerje. Ore oreks per te gjithe!

Receta 5: pulë e mbushur e tërë (me foto)

Një pulë e tillë do të shërbejë si një dekoratë për tryezën festive.

Pule 2 kg
Fileto pule 700 g
Piper i kuq bullgar 400 g
Djathë holandez 300 g
Kripë, piper, erëza pule arrëmyshk për shije
Champignons 7-8 copë.
Përkuluni 1 pc.
Gjalpë 30 g

Pritini barkun e pulës dhe hiqni lëkurën, duke lënë vetëm krahët.

Pritini mishin në copa të mëdha, sezon me erëza, arrëmyshk, piper.Shtoni gjysmën e djathit të grirë në një rende të imët në mish.Pritini në mënyrë të trashë piperin zile.

Skuqni qepët në vaj, shtoni kërpudhat e prera në feta. Ftoheni dhe kombinojeni me gjysmën e djathit të grirë në një rende të imët.

Filloni kuvendin. Shtrojeni gjysmën e mishit në anën e pasme, kërpudhat në mish, piperin në kërpudha dhe përsëri në krye të mishit. Qepeni atë. Lyejeni me erëza, mundeni lehtë me vaj ulliri.

Piqeni pulën për 1 orë 15 minuta në një temperaturë prej 180 *, duke e mbuluar me fletë metalike, pastaj hiqeni petë dhe piqni derisa kore e artë... Gjatë pjekjes, derdhni lëngun e ndarë.

Receta 6: gjoks pule i mbushur me djathë

Sot, dua të sjell në vëmendjen tuaj gjinjtë e pulës të mbushur me djathë, me salcë kremoze hudhre... Kjo është e shijshme! Ju mund të përdorni çdo djathë që ju pëlqen. Nëse e mbushni gjoksin me djathë blu, mund ta shtoni pak në salcë.

Gjoks pule - 2 copë
Djathë i fortë (feta) - 2 copë
Gjalpë - 2 lugë gjelle. l
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l
Qumësht (mund të përdoret krem 20%) - 3 lugë gjelle. l
Hudhër - 2 dhëmbë
Kanellë - 0,5 lugë
Kripë (për shije)
Piper i zi (për shije)
Miell gruri / miell (për shije)

Këtu është filetoja jonë e pulës. Ne i presim secilën fileto pule jo gjatë gjithë rrugës përgjatë anës më të trashë të gjatë në mënyrë që mishi të mund të hapet si një libër.

Kripë dhe piperoni gjinjtë jashtë dhe brenda. Vendosni një gjysmë të copës në prerje përgjatë fetë djathi, mbulojeni me gjysmën tjetër dhe kapeni me kruese dhëmbësh.

Në një tigan (unë menjëherë përdor një enë pjekje), shkrihet gjalpë(Unë kam një fshatar) 1 lugë gjelle. l së bashku me ullirin. Zhytni gjinjtë tanë në miell, shkundni tepricën dhe vendosni mishin në vaj të nxehtë. Skuqeni në nxehtësi mesatare për 2 minuta nga secila anë, më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 180-200 gradë në furrë për 10 minuta.

Ndërsa gjinjtë tanë po piqen, përgatitni salcën.

Në një tas, shkrini gjalpin 1 lugë gjelle. l dhe shtrydhni hudhrën në të përmes një shtypi. Ziejini në zjarr të ulët për 2 minuta dhe derdhni qumësht (ose krem) (kam përdorur gjalpë të vendit, kështu që kam shtuar qumësht në vend të ajkës në mënyrë që të mos jetë shumë i yndyrshëm). Sillni një çiban të ulët, gatuajeni për 3 minuta. Shtoni kripë dhe kanellë.

Ne i përhapim gjinjtë tanë të pulës të mbushur me garniturë (çdo) në pjata, derdhni salcën. Pjata është gati!

Receta 7: pulë e plotë e mbushur me patate

Pula e përgatitur në këtë mënyrë mund të mbushet pak para pjekjes. Pula e mbushur me patate është një mundësi për të gatuar si mish ashtu edhe pjatë anësore menjëherë. Patatet e përgatitura në këtë mënyrë ngjyhen në lëngje mishi, aroma erëzash, erëza dhe hudhra. Mishi i pulës ka shije të lartë, vlerë ushqyese dhe konsiderohet dietik kur zihet ose zihet.

Pule - 1250 gr.,
patate - 5-6 copë,
majonezë - 200 gr.,
hudhër - 5-6 karafil,
kripë, erëza, piper.

Ne do ta lajmë pulën, do ta pastrojmë nga mbetjet e pendëve, filmave.

Le të pastrojmë hudhrat.

Shtrydhni atë përmes shtypit të hudhrës dhe përzieni me majonezë.

Kripë pulën, spërkateni me piper, erëza, kripë. Fshijini nga të gjitha anët dhe brenda me një përzierje hudhre me majonezë. Vendoseni në një vend të ftohtë marinimi për të paktën një orë.

Qëroni patatet, pritini në copa të vogla- ato të mëdha mund të mbeten të lagura. Përzieni patatet me majonezë, hudhër, kripë dhe vendosini brenda pulës.

Vendoseni pulën me mbushjen në një furrë të parangrohur dhe piqeni për rreth 1-1,5, në varësi të madhësisë së pulës. Pula që peshon deri në një kilogram piqet për rreth një orë, me peshë rreth 1.5 kg. - rreth 1.5 orë.

Receta 8: Pulë e mbushur me furrë pa kocka

Sot kemi në menunë tonë një pulë të mbushur pa kocka të pjekur në furrë. Para se të mbushni një kufomë pule, së pari, duhet ta shkurtoni siç duhet. Në fillim mund të duket mjaft e vështirë, por me një aftësi të njohur mund të bëhet shpejt dhe me lehtësi.

Ne do të mbushim pulën e ftohur me hikërror tradicional rus me kërpudha. Për tiganisjen e qepëve do të marrim gjalpë, dhe për pjekjen në vend të birrës sot hasëm në një lloj alkooli të ulët "Elakha" me malt thekre dhe mjaltë. Dhe kështu, ne fillojmë të gatuajmë.

Hikërror,
Kërpudha,
Pula,
Birrë e lehtë,
Gjalpë,
Kripë,
Erëza për pulën

Së pari, le të përgatisim mbushjen - ende nuk është ftohur. Mund ta bëni mbushjen në një tigan ose në një kazan, por është më e përshtatshme dhe teknologjikisht e përparuar të përdorni një multicooker.

Skuqni qepën e prerë në kubikë të vegjël në gjalpë.

Pritini kampionët e freskët në plastikë. Ju mund të merrni të tharë dhe para-shpëlarë dhe të njomur, ose të ngrirë-ato duhet të grimcohen në një gjendje gjysmë të shkrirë.

Pas 10 minutash të skuqjes nën kapak, qepa do të bëhet transparente. Ne i përhapim kërpudhat mbi të, mbyllim kapakun, qëndrojmë për pesë minuta, i përziejmë dhe i skuqim edhe 10 minuta të tjera. Gjithsej - rreth 25 minuta.

Kërpudhat dhe qepët janë pothuajse gati, dhe gjatë procesit të zierjes, u lëshua mjaft lëng aromatik i kërpudhave.

Derdhni një gotë hikërror në tas.

Derdhni kripë, sheqer, një përzierje të perimeve të thata dhe rrënjëve, mund të piperoni sipas dëshirës. Hidhni rreth një gotë ujë të vluar dhe ziejini derisa hikërror të jetë gati me kapakun e mbyllur.

Mishi i grirë doli të ishte shumë, sipas metodës së zakonshme, ne mund të futemi jo më shumë se një të katërtën në barkun e pulës. Por nëse i nxjerrim eshtrat nga pula, atëherë mishi i grirë do të përshtatet i gjithi dhe pas pjekjes do të kemi një pulë të mbushur pa kocka, por me një pjatë të brendshme brenda, vetëm në proporcionin e duhur.

Si të presim një pulë pa kocka: para prerjes, ne nuk e lajmë pulën, por e thajmë dhe e thajmë me peshqir letre. E vendosim përsëri dhe me një thikë të mprehtë bëjmë një prerje përgjatë shtyllës kurrizore nga qafa në bisht.

Ne e shkurtojmë dhe e heqim mishin nga korniza, ndajmë nyjet e shpatullave dhe ijeve.

Ne e heqim mishin nga këmba, duke lëvizur nga nyja e hipit poshtë. Në të njëjtën kohë, ne tërheqim kockën në mënyrë që mishi dhe lëkura të kthehen nga brenda në një çorape.

Në këmbën e poshtme, ne e heqim mishin nga kocka në nyje, të cilën e presim me ndihmën e një thike të fortë dhe një çekiçi ose një çati mishi dhe nxjerrim femurin me nyjen e gjurit. Ne e kthejmë këmbën mbrapa, lëkurën jashtë - dhe përshtypja e plotë e një gjymtyre normale, vetëm brenda nuk është një kockë, por një zgavër në të cilën do të jetë e mundur të shtyhet mishi i grirë.

Nëse kemi një zog të madh (një patë mjellmë, gjeldeti ose ndonjë fazan tjetër) para nesh, ka kuptim të nxjerrim eshtrat nga krahët. Ne punojmë saktësisht në të njëjtën mënyrë: tërhiqni kockën, kthejeni gjymtyrën brenda jashtë me një "çorape" dhe hiqni mishin. Vetëm në rastin e një krahu, nuk keni nevojë të copëtoni asgjë, mjafton të shkurtoni nyjen e fundit, sepse vetë maja e krahut lihet gjithmonë për bukurinë dhe formën.

Kur kockat hiqen nga gjymtyrët, është mjaft e lehtë të heqësh mishin nga skeleti. E vetmja gjë është që të ndani me shumë kujdes skajin e kockës së keelit ku shtrihet drejtpërdrejt në lëkurë.

Si rezultat, ne kemi një trup të zhveshur, kocka nga kofshët dhe këmbët, dhe një thes mjaft të gjerë me lëkurë mishi me krahë. Tani zogu mund të shpëlahet me ujë të ftohtë dhe të thahet me peceta.

Na mbetet të vendosim - ta presim apo ta mbajmë bishtin? Në zogjtë e mëdhenj, është zakon të lini bishtin, në pula më shpesh hiqet. Pas kësaj, të armatosur me një gjilpërë të trashë dhe fije pambuku ose liri, ne do të fillojmë të qepim. Ne fillojmë të qepim nga prerja e barkut (fabrikës). Pastaj mbyllim vrimën nga bishti i hequr.

Kthejeni zogun përmbys. Pritini fileton e njomë dhe me këto petale rreshtoni vendet pranë qepës së barkut, ku nuk ka shtresë mishi në lëkurë.

Kripë dhe piperizoni shpendët nga brenda, rregullojeni me erëza të përshtatshme dhe filloni të mbushni.

Si të mbushni pulën pa kocka: me fillimi i mishit të grirë është i mbushur me zgavra nga kockat në gjymtyrë, pastaj shpërndani atë në mënyrë të barabartë brenda trupit. Në fakt, mishi i grirë mund të futet në këtë zog 1.5 - 2 herë më shumë, elasticiteti i lëkurës së zogut e lejon atë.

Ne e qepim zogun plotësisht. Nëse kufoma kishte një qafë të gjatë me lëkurë të paprekur, atëherë mishi i grirë gjithashtu mund të mbushet në qafë. Tani zogu është mjaft i ngjashëm me atë të vërtetë, vetëm se përhapet si një kandil deti.

Transferoni me kujdes pulën e mbushur në paletë dhe derdhni me ujë të valë, lëreni të qëndrojë për disa minuta, kthejeni me anën tjetër lart dhe ujiseni përsëri.

Lëkura e pulës zvogëlohet para syve tanë, shtrëngohet dhe zogu vetë merr një formë të qartë.

Tjetra, ne e vendosim zogun në frigorifer (ose në furrë), në fund të së cilës tashmë është derdhur një pije me alkool të ulët, spërkateni me kripë dhe erëza dhe piqni, duke e kthyer atë në mes të pjekjes në anën tjetër dhe herë pas here duke e derdhur me të njëjtën pije me pak alkool.

Nga rruga, pula e mbushur pa kocka piqet më shpejt dhe më në mënyrë të barabartë sesa pula kockore. Në shikim të parë, ne kemi para zogut më të zakonshëm të pjekur në furrë, të kuqërremtë dhe aromatik.

Por prerja e parë kënaqet: pa marrë parasysh se në çfarë drejtimi e lyejmë zogun tonë, secila pjesë është e mbuluar me siguri jashtë. e kaftë e Artë, nën të cilën shtresa mish i butë, dhe brenda - një pjesë e mirë e pjatës së mbushjes!

Mbetet vetëm për të zbërthyer pjesë pulë e mbushur në pjata, shoqërojeni me një salcë të përshtatshme, barëra të freskëta - dhe nuk nevojiten patat mjellmë!

Pule e mbushur pa kocka opsion i madh një kurs i dytë i pavarur ose meze e nxehte për çdo rast. Gatuani shpejt, hani shijshëm!

Receta 9: pulë e marinuar me mjaltë me mollë

Pule e tërë e pjekur në furrë me mollë është një mundësi e shkëlqyeshme për një pjatë ceremoniale, duke ruajtur lëngun e çmuar të mishit dhe qendrën e vëmendjes së çdo darke, pavarësisht nga menyja. Për më tepër, për gatimin, zonjës do t'i duhet vetëm marinadë me mjaltë dhe një minimum njohurish për kuzhinën.

Pluhuri kerri do të rrisë ngjyrën e lëkurës së artë të freskët. Papilotët me ngjyra, të veshur në këmbë dhe krahë, do t'i japin zogut një pamje festive, do të krijojnë një humor dhe do t'i mbajnë duart tuaja të pastra. Mollët e njomura në yndyrë pule janë aq të shijshme sa disa mysafirë i preferojnë ato sesa mishi.

pulë 1 pc.
mollë 1 kg
kripë për shije
piper i zi i grirë për shije

mustardë 1.5 lugë
mjaltë 2 lugë
vaj perimesh 3 lugë. l
paprika e bluar 1.5 lugë
hudhër e grimcuar 1 lugë
kerri 1 lugë

Së pari, përgatitni marinadën në të cilën pula do të marinohet. Derdhni vaj në një tas të thellë, shtoni mustardë dhe mjaltë. Llokoçis.

Sipër i hedhim piper, hudhër dhe kerri. Llokoçis. Nje numer i madh i paprika do t'i japë pulës së përfunduar një kore më të kuqërremtë.

Tani përgatitni një pulë të freskët. Duhet të shpëlahet mirë brenda dhe jashtë, të pastrohet nga mbetjet e pendëve dhe të thahet mirë me një peshqir letre. Fërkojeni me kripë dhe piper të bluar.

Furçë me marinadë të gatuar nga të gjitha anët. Lëreni pulën të marinohet për të paktën 1 orë. Kurseni pak nga marinada për hapat e ardhshëm.

Shpëlajini mollët. Thani dhe hiqni qendrën me fara. Pritini në 4-6 pjesë.

Mbushni shpendët turshi me mollë të qëruara. Ruani disa nga mollët për më vonë.

Për t’i mbajtur mollët brenda, mbajini së bashku me kruese dhëmbësh. Përfundoni majat e këmbëve dhe krahëve në fletë metalike për të parandaluar djegie. Lidhni këmbët dhe lidheni me një fije.

Vendosni mollët e mbetura në fund të një pjate të papërshkueshme nga furra. Hidhni në 100-150 ml ujë të nxehtë.

Vendoseni pulën në myk. Lyejeni me marinadën e mbetur. Ngrohni furrën në 180 gradë. Piqeni për 60-80 minuta. Hiqeni pulën nga furra në mënyrë periodike dhe lyeni me lëngun që rezulton.

Pula me mollë është gati. Hiqni petë dhe kruese dhëmbësh dhe shërbejeni.

Receta 10: pulë e mbushur me kumbulla të thata dhe mollë

Pula e mbushur me mollë dhe kumbulla të thata është një nga recetat për një vakt festiv të Krishtlindjeve. Në kuzhinën daneze, ka disa mundësi për përgatitjen e pjatave të nxehta të pulës me fruta - kufoma është e mbushur me ananas ose mollë, janë përzier fruta të ndryshme të thata dhe dardha të thella, ose mbushja është bërë nga mollë dhe kumbulla të thata.

Përveç frutave, asgjë nuk i shtohet mbushjes në mënyrë që të mos ndërpresë shijen e pazakontë. mish pule dhe vetë frutat, dhe nëse keni nevojë për një pjatë anësore, atëherë ajo përgatitet veçmas. Zakonisht këto janë patate me erëza ose oriz me mollë të ziera, kajsi të thata dhe rrush të thatë. Për ta bërë pulën aromatik, të ndritshëm dhe të kuq, fërkojeni me shafran i Indisë dhe erëza të ndryshme dhe mbajeni në frigorifer për disa orë para pjekjes.

pulë (pesha rreth 1.5 kg) - 1 copë;
kripë - rreth 1.5 lugë (në varësi të madhësisë së pulës);
vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
shafran i Indisë - 1-1,5 lugë;
mollë të ëmbla dhe të tharta - 4-5 copë;
kumbulla të thata - 150-200 gr;
paprika, spec djegës, piper i zi i bluar - 0.5-1 lugë secila.

Le të bëjmë një përzierje erëzash për pulën e mbushur me kumbulla të thata dhe mollë në stilin danez. Merrni gjysmë lugë çaji speca djegës të nxehtë, 1 lugë çaji secila. piper i zi i bluar dhe paprika e ëmbël, rreth 1.5 lugë kripë e hollë dhe 1 lugë. shafran i Indisë Le të përziejmë gjithçka. Përmasat dhe përbërja e përzierjes së erëzave mund të ndryshohen, zgjidhni sipas gjykimit tuaj dhe gatuajeni pulën me erëzën që ju nevojitet.

Ne do të lajmë trupin e pulës brenda dhe jashtë. Thani me një peshqir letre ose fshijeni me një peshqir të rregullt kuzhine pa garzë. Fërkojeni nga të gjitha anët me një përzierje erëzash dhe kripe, gjithashtu spërkateni me një përzierje pikante brenda pulës. Mbuloni pulën me një tas të madh ose vendoseni në një tenxhere me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Nëse koha po mbaron, atëherë marinoni pulën më gjatë, mishi do të jetë më i shijshëm.

Para se të nxjerrim trupin e pajetë nga frigoriferi, le të bëjmë mbushjen për mbushjen e pulës. Qëroni mollët dhe pritini në copa të mesme. Avulloni kumbullat e thata në një banjë me ujë, hiqni kockën. Kumbullat e mëdha të thata mund të priten në 2-4 pjesë, ato të vogla mund të lihen të paprekura.

Mbushni pulën me mbushjen e përgatitur, duke kondensuar pak frutat. Le të lëmë pak hapësirë për ta bërë më të lehtë "ndreqjen" e prerjes.

Lidhni skajet në mënyrë që ato të prekin. E rregullojmë me një kruese dhëmbësh.

Nëse lëkura është e dëmtuar (gjë që ndodh shpesh me pulat e blera), qepni të gjithë dëmin me fije të bardhë në mënyrë që lëkura të mos përhapet edhe më shumë gjatë pjekjes. Lubrifikoni formën me vaj perimesh, transferojeni pulën në të. Lidhni këmbët me spango ose fije të palosura disa herë.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Mbuloni formën me pulë të mbushur me petë ose kapak dhe vendoseni furrë e nxehtë për 1 orë. Pas kësaj kohe, hiqni kapakun (petë), derdhni yndyrën që është lëshuar në pulë dhe vazhdoni të piqni edhe 20-25 minuta të tjera. Herë pas here nxjerrim pulën dhe e derdhim me yndyrë për të formuar një kore kafe të artë.

Pula e gatuar në furrë tashmë tingëllon si e mërzitshme, por pula e mbushur me ndonjë produkt është tashmë më interesante! Ekziston një numër i madh i produkteve me të cilat mund të mbushni një pulë - ky është oriz, mëlçi, kërpudha dhe madje ... patate! Po, patatet mund të jenë një alternativë e shkëlqyeshme për çdo mbushje tjetër pule. Për më tepër, do të bëhet një pjatë e mrekullueshme dhe nuk do të shqetësoheni për përgatitjen e diçkaje tjetër për pulën tuaj të pjekur në furrë.
Pra, çfarë na duhet për të bërë pulë të mbushur me patate? Këto duhet të jenë përbërësit e mëposhtëm:

Përbërësit

5 patate të mesme;
Pule (pesha mesatare është zakonisht 15 kg);
3 lugë gjelle l majonezë;
3 lugë gjelle l ketchup;
Piper dhe kripë për shije.

Le të fillojmë me patatet. E qërojmë dhe më pas e presim sa më të vogël që patatet të piqen siç duhet. Nga rruga, për këto qëllime, nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një rende të trashë.
Pastaj piperoni patatet, kripën dhe shtoni erëza (kisha moiran dhe disa fara qimnon).

Shkrini pulën, lajeni tërësisht dhe më pas mbusheni me patate të përgatitura.

Tjetra, përgatitni përzierjen e tenxhereve të pulës - për këtë ju duhet të përzieni majonezë, ketchup, dhe në fund shtoni kripë dhe përzieni mirë.
Grini pulën me këtë përbërje dhe lëreni për gjysmë ore që të njomë.

Ngrohni furrën, vendoseni pulën në një mëngë të veçantë pjekjeje. Vendoseni pulën në furrë për një orë e gjysmë në 200 gradë.
Siç u përmend më lart, asnjë pjatë anësore nuk kërkohet për këtë pjatë, kështu që….
Ju bëftë mirë!

Artikuj interesantë

Ne jemi të kënaqur t'ju paraqesim vëmendjen tuaj një recetë për pulën e mbushur me oriz, të pjekur në furrë. Pula e gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë lëng dhe aromatike, dhe orizi është i ngopur me erën e bimëve. Kjo pjatë duket shumë e bukur dhe festive, dhe pa dyshim që do të dekoroj çdo tryezë.

Më duket se kjo është një mënyrë shumë e mirë për të kombinuar një pjatë anësore me mish, duke përgatitur kështu një darkë të shkëlqyeshme për të gjithë familjen. Pula rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe sa e bukur duket - nuk mund t'i heqësh sytë. P INRBRSIT Pule 1.5-1.7 Kilogram Patate 5-7 Copë Hudhër 4-5 Karafil Krem djathë 2 lugë.

Pula e pjekur në furrë me patate është pak si mishi francez, vetëm në vend të mishit, këtu përdoret pulë dhe produktet nuk shtrohen në shtresa, por së pari përzihen së bashku. Përbërja: Gjoks pule- 600-800 g Qepë - 2 copë Patate - 6-8 krh. patate Djathë - 200 g

Pula e pjekur në furrë me patate dhe kërpudha është një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur. Mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe aromatik, dhe mbushje me salcë kosi me hudhër jep një aromë të shijshme. Ju mund të përdorni kërpudha krejtësisht të ndryshme. Kam gatuar me kërpudha, por me pyll

Nuk është sekret që mishi i pulës konsiderohet një produkt dietik, i cili, me një minimum kalorish, përmban një maksimum vitaminash të dobishme. Lejohet të hahet në të gjitha llojet e dietave dhe për shumicën e llojeve të alergjive. Përveç kësaj, pula e mbushur e gatuar siç duhet ka shije të mahnitshme. Një avantazh tjetër i mishit të bardhë është çmimi i tij: pula është shumë më e lirë jo vetëm se mishi i kuq, por edhe gjeldeti, dhe ndryshimi i shijes me këtë të fundit është i vogël.

Pula e mbushur është konsideruar prej kohësh një delikatesë. Ajo shërbehej gjithmonë në një festë, duke e vendosur atë në krye të tryezës. E artë, e kuqe, lëng, aromatik, e rrethuar me zarzavate dhe perime, ajo ka tërhequr gjithmonë vëmendjen. Isshtë e vështirë të imagjinohet një tryezë festive e popujve sllavë pa këtë pjatë - mbani mend ndonjë film për carin. Dhe sa më shumë vlerësohej aftësia e zonjës, aq më interesante, e larmishme dhe e pazakontë ishte mbushja e zogut. Tashmë ishte e parëndësishme të vendosni feta molle dhe limoni në trup, por të prerë me kujdes lëkurën, ta mbushni me mish dhe produkte të tjerë, sikur para jush pulë e tërë- tashmë art.

Një arsye tjetër për popullaritetin e kësaj pjate është ngopja e saj. Dhe nëse një pulë është mjaft e mjaftueshme për të ushqyer një familje të tërë (dhe të gjithë e dinë se si ishin familjet e mëdha dikur), atëherë shpendët e mbushur, dhe madje edhe me një pjatë, nuk do të lënë askënd të uritur.

Veryshtë shumë festive dhe gjellë e pazakontë... Rrushi i thatë i butë dhe orizi në kombinim me arrat e forta shtojnë shije të jashtëzakonshme në mbushje. Dhe shija e ëmbël dhe e thartë e rrushit të tharë e bën shijen tradicionale të mishit të bardhë edhe më interesant. Për më tepër, pula është pjekur në mëngë, gjë që e bën atë edhe më të butë, dhe orizi, rrushi i thatë dhe arrat e njomura në lëngun e lëshuar janë vërtet të shijshëm.

Do t'ju duhet:

pulë - 1-1.2 kg;
oriz me kokërr të rrumbullakët - 1.5 lugë gjelle;
qepë - 1 copë;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
i qëruar arra pishe- 3 lugë gjelle l.;
rrush të thatë - 3 lugë. l.;
erëza për pulë (sipas dëshirës tuaj) - 1 lugë gjelle. l.;
speca djegës për shije;
vaj ulliri 1 lugë gjelle l plus vaj për tiganisje;
kripë për shije;
qese pjekje.

Hapat e gatimit.

1. Shpëlajeni pulën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir. Qepën dhe hudhrën e qëruar i presim imët. Skuqni perimet e copëtuara në vaj ulliri të nxehtë.

2. Shtoni orizin e shpëlarë dhe gjysmë luge erëza dhe përzieni mirë. Hidh ujë të valë dhe ziej derisa orizi të jetë gatuar.

3. Hiqni qafën e pulës, nëse ka. Në një tas të veçantë, kombinoni erëzat e mbetura me vajin e ullirit. Lyejeni tërësisht pjesën e brendshme të barkut të pulës me përzierjen.

4. Ndani orizin e përfunduar në 2 pjesë: për zbukurim dhe për mbushje (fjalë për fjalë 4 lugë janë të mjaftueshme).

5. Në një tigan tjetër, skuqeni lehtë arra pishe në vaj ulliri të nxehtë. Kur sapo fillojnë të skuqen, shtoni rrush të thatë dhe skuqeni të gjithë për fjalë për fjalë 5-10 sekonda, duke i trazuar vazhdimisht.

6. Kombinoni rrush të thatë dhe arra me oriz. Mbushni lëkurën në zonën e qafës me mishin e grirë dhe qepeni ose shpojeni me kruese dhëmbësh në mënyrë që asgjë të mos derdhet.

7. Mishi i grirë i mbetur duhet të vendoset në barkun e pulës dhe të qepet në të njëjtën mënyrë.

8. Fshini trupin e pajetë nga të gjitha anët me një përzierje erëzash dhe vaj ulliri.

9. Vendoseni pulën në një qese pjekje, lidheni fort dhe shpojeni në disa vende me një kruese dhëmbësh ose thikë për të qarkulluar ajrin.

10. Piqni në furrë për rreth një orë në 180-190 gradë.

Pule e mbushur me lëng me oriz dhe rrush të thatë është gati. Mund ta shërbeni pjatën të nxehtë, duke e vendosur në pjesën tjetër të pjatës dhe zbukuruar me barishte.

Do t'ju duhet:

pulë - 1 kg;
qepë - 2 koka;
kërpudha kampion - 150 gr .;
kripë - 0,5 lugë;
salcë kosi - 2 lugë. l.;
paprika - 0,5 lugë;
trumzë - 0.25 lugë;
vaj perimesh (mund të lulediellit ose ullirit) - 2 lugë gjelle. l.;
një përzierje e specave për shije;
zarzavate për shije.

Për salcën do t'ju duhet:

kripë - 1 lugë;
vlerësim - 4 lugë gjelle. l.;
mustardë - 1 lugë;
paprika - 1 lugë;
trumzë - 0,5 lugë;
një përzierje specash për shije.

Hapat e gatimit.

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini kërpudhat e lara në copa, copëtoni zarzavatet.

2. Pritini vajin në një tigan dhe skuqni qepët dhe kërpudhat derisa të jenë gati gjysmë.

3. Derdhni përzierjen e përgatitur në një tas të thellë dhe shtoni salcë kosi, kripë, barishte, piper, piper dhe trumzë. Përziejini gjithçka mirë dhe lërini të piqen nën kapak.

4. Shpëlajeni pulën nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre.

5. Në një tas të veçantë, kombinoni të gjithë përbërësit e salcës.

6. Në fund të pjatës ku do të piqni pulën, derdhni pak vaj dhe vendosni aty kufomën. Mbusheni me përzierjen e përgatitur.

7. Për të parandaluar që ndonjë gjë të bjerë gjatë gatimit, sigurojeni xhepin me kruese dhëmbësh ose qepeni atë. Për të parandaluar që krahët e zogut të digjen, ato mund të mbështillen në fletë metalike.

8. Përhapeni salcën mbi pulën dhe dërgojeni të piqet në furrë në 180-190 gradë për rreth një orë.

Shërbejeni të nxehtë me perime dhe barishte të freskëta. Pule e mbushur me kërpudha rezulton të jetë shumë lëng dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme, mos harroni të vendosni pak mbushje në një pjatë për të gjithë, do të bëhet një pjatë e shkëlqyer anësore. Dekoroni me perime të freskëta dhe marule. Ju bëftë mirë!

Pule e mbushur sipas kësaj recete rezulton të jetë mjaft pikante dhe shumë e kënaqshme. Të gjithë përbërësit janë të thjeshtë, të disponueshëm në çdo dyqan ushqimor. Gjellë e gatshme duket shumë festive për shkak të ngjyrave të ndryshme të mbushjes, veçanërisht nëse zbukurohet me barishte dhe perime të ndritshme.

Do t'ju duhet:

pulë - 1-1,5 kg;
fasule të bardha të konservuara - 200 gr .;
suxhuk "Cheriso" (mund të zëvendësohet me ndonjë hollë sallam i tymosur me yndyrë) - 150 gr .;
qepë - 1 kokë;
limon - 0,5 copë;
hudhër - 2 dhëmbë;
vaj ulliri 2 lugë gjelle l.;
piper i zi për shije;
paprika për shije;
Barishte provansale për shije;
spec djegës për shije.

Hapat e gatimit.

1. Së pari, prerë sallamin në copa të vogla.

2. Qëroni qepët dhe hudhrat. Pritini qepën në unaza të katërta, dhe shtypni hudhrën me thikë dhe copëtojeni së bashku me djegës.

3. Fërgoni sallamin në vaj ulliri të nxehtë derisa yndyra të avullojë. Shtoni qepët dhe gatuajini, duke i trazuar herë pas here, derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë. Tjetra, ju duhet të shtoni barishte provansale, hudhër dhe djegës dhe përzieni gjithçka mirë.

4. Pas disa minutash, shtoni fasulet, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 3-5 minuta.

5. Shpëlajeni pulën nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Mbushni pulën me sallam dhe perime shumë fort, duke lënë vetëm pak vend për gjysmë limoni.

6. Vendosni gjysmën e një limoni në të njëjtin vend në barkun e zogut dhe shpojeni me kruese dhëmbësh ose qepni me fije në mënyrë që mbushja të mos derdhet gjatë gatimit.

7. Në një tas të veçantë, kombinoni paprikën dhe piperin e zi me vaj ulliri. Grini pulën me përzierjen që rezulton.

8. Vendoseni pulën në një enë për pjekje dhe shtoni pak ujë në fund të pjatës. Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike me anën e jashtme jashtë, bëni disa vrima me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë.

9. Dërgojeni pulën të marinohet në frigorifer për 30-60 minuta. Ngroheni furrën në 180-190 gradë dhe piqni pulën për rreth një orë.

10. Hiqeni folien dhe piqeni për 15-20 minuta të tjera për të formuar një kore të bukur ngjyrë kafe të artë.

11. Në një tas të veçantë, shtrydhni lëngun e limonit nga pula (mund të shtoni tul), derdhni lëngun nga pjekja e pulës, shtoni pak piper dhe përziejeni mirë.

Pula e mbushur është gati për t’u shërbyer. Pritini zogun në bark dhe derdhni salcën që rezulton mbi zogun dhe mbushjen. Aroma do të jetë thjesht e mahnitshme, do të jetë gjithnjë e më e vështirë për mysafirët të përballojnë kuriozitetin dhe urinë, kështu që mos humbni kohë, por shërbejeni menjëherë pjatën në tryezën festive.

Kur gatuani pulë me mollë dhe limon, keni nevojë më së shumti përbërës të thjeshtë, të cilat, për më tepër, janë të lira, dhe rezultati është i mahnitshëm. Mbëlsia e mollëve dhe aciditeti i limonit përzihen mrekullisht dhe thithin mishin e shpendëve, duke e bërë atë pikante, ndërsa procesi i gatimit e mban pulën me lëng dhe të butë.

Do t'ju duhet:

pulë - 1.5 kg;
mollë - 3-4 copë ;;
limon - 1 pc.

Për marinadën do t'ju duhet:

majonezë (mund të zëvendësohet me salcë kosi) - 150 gr .;
hudhër - 3 dhëmbë;
kripë - 1 lugë gjelle. l me një majë;
koriandër i bluar - 0,5 lugë. l.;
shafran i Indisë - 0.25 lugë gjelle. l.;
djegës të bluar për shije;
piper i zi për shije.

Hapat e gatimit.

1. Lani pulën nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Në një tas të veçantë, përzieni majonezë, shafran i Indisë, koriandër dhe piper. Shtrydhni hudhrën këtu dhe përzieni përsëri.

2. Përhapeni marinadën mbi pulën nga të gjitha anët, përfshirë pjesën e brendshme.

3. Lani mollët dhe limonët, thajini dhe pritini në feta të vogla, përzieni me njëra -tjetrën. Mbushni pulën me fruta dhe sigurojeni qepjen me kruese dhëmbësh ose fije. Ju gjithashtu mund të vendosni feta frutash në xhep në vendin e qafës.

4. Lëreni pulën e përgatitur për pjekje të marinohet për disa orë në frigorifer. Ngrohni furrën në 280 gradë. Transferoni trupin e pajetë në një enë pjekje. Ju mund të shtoni çdo perime që ju pëlqen në pulë. Për shembull, kungull i njomë, patëllxhan ose patate. Zhytini ato në marinadë pule paraprakisht.

Piqeni pulën për rreth një orë. Shërbejeni të nxehtë. Para se ta vendosni pjatën në tryezë, hiqni kruese dhëmbësh ose fije që u përdorën për të mbajtur barkun dhe qafën së bashku.

Për ta servirur, vendoseni pulën në një pjatë të madhe, përhapni perimet e pjekura dhe mbushjet përreth, dhe derdhni lëngun e pjekur sipër. Ju mund të dekoroni me zarzavate. Ju do ta mbani mend këtë pulë të shijshme të mbushur me lëng me mollë për një kohë të gjatë.

Veryshtë shumë e thjeshtë dhe gjellë e përzemërt, ku si mishi ashtu edhe pjatat anësore gatuhen në të njëjtën kohë. Vetë hikërror, i përzier me perime të skuqura, është shumë i shijshëm. Këtu, ajo është gjithashtu e ngopur me lëng pule, gjë që e bën shijen e saj të pasur. Dhe falë buqetë me erëza dhe procesit të pjekjes, pula e mbushur rezulton të jetë shumë e butë, me lëng dhe aromatike.

Do t'ju duhet:

pulë - 2 kg;
qepë - 1 kokë;
karrota - 1 copë;
hikërror - 0.75 gota;
vaj perimesh (luledielli ose ulliri) për tiganisjen e perimeve.

Për marinadën:

mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
erëza për shije;
kripë për shije.

Hapat e gatimit:

1. Sigurohuni që ta shpëlani pulën nën ujë të rrjedhshëm dhe ta thani me një peshqir letre. Kombinoni të gjitha erëzat e marinadës me mjaltë dhe fërkojeni përzierjen mbi pulën.

2. Dërgojeni zogun në frigorifer brenda natës që të marinohet. Vazhdoni të gatuani ditën tjetër. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në copa të vogla dhe grini karotat në një rende të trashë.

3. Ndërkohë, vendosni hikërrorin të gatuhet. Mos harroni të shtoni kripë. Në vaj të nxehtë, skuqni qepët dhe karotat derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë. Kombinoni hikërror dhe perime të skuqura në një tas të veçantë.

4. Mbushni barkun dhe qafën e pulës me përzierjen që rezulton, goditeni me kruese dhëmbësh ose qepeni me fije në mënyrë që hikërror me perime të mos bjerë gjatë gatimit.

5. Mbështilleni pulën në 2 shtresa petë me anën e ndritshme nga brenda. Sa më mirë të paketoni shpendët, aq më shumë lëng do të mbahet, që do të thotë se mishi do të jetë lëng dhe i butë.

Piqeni pulën në 180-200 gradë për rreth 1.5 orë. Pastaj shpalosni trupin e pajetë dhe piqni për gjysmë ore tjetër për të formuar një kore kafe të artë.

Pjata shërbehet e nxehtë. Garniturë shtesë nuk kërkohet, por perime të freskëta dhe zarzavatet nuk do të jenë të tepërta. Një pulë e tillë e përzemërt është e përshtatshme si për një festë ashtu edhe për një të përzemërt darka familjare në një ditë pushimi.

Ashtu si çdo pjatë ku mishi dhe një pjatë e dytë gatuhen në të njëjtën kohë, kjo pulë rezulton të jetë e mahnitshme. Falë erëzave dhe kërpudhave të përdorura, shpendët fitojnë një aromë të jashtëzakonshme, dhe mbushja, e njomur në lëng mishi, bëhet vërtet e shijshme. Në të njëjtën kohë, procesi i gatimit nuk kërkon diçka të mbinatyrshme nga ju - gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme. Dhe sigurisht, ky opsion për gatimin e pulës së mbushur është një dhuratë e vërtetë për adhuruesit e patates.

Do t'ju duhet:

pulë - 1.5 kg;
patate - 400 gr .;
kërpudha champignon - 250 gr .;
qepë - 1 copë;
salcë kosi - 2 lugë. l.;
majonezë - 2 lugë. l.;
hudhër - 3 dhëmbë;
vaj perimesh (luledielli ose vaji i ullirit është i përshtatshëm) për tiganisje;
kripë për shije;
piper për shije;
erëza për shije.

Hapat e gatimit.

1. Shpëlajeni pulën me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Hiqni eshtrat kryesore nga kufoma, duke i lënë këmbët dhe krahët të paprekur.

3. Qëroni patatet dhe qepët, shpëlajini kërpudhat. Pritini patatet me kërpudha në kube të vogla, copëtoni imët qepën.

4. Skuqni patatet në vaj të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare derisa të bëhen të freskëta. Transferoni patatet në një tas të veçantë.

5. Në të njëjtën tigan, skuqni qepën deri në kafe të artë, pastaj shtoni kërpudha në të, kripë, shtoni piper për shije dhe gatuajeni për rreth 5 minuta më shumë. Kombinoni patatet me kërpudha dhe qepë.

6. Vendoseni pulën në një enë pjekje dhe mbushni me mbushjen. Përdorni kruese dhëmbësh ose fije për të siguruar çarjen në zonën e barkut dhe qafës.

7. Në një tas të veçantë, kombinoni salcë kosi, majonezë dhe hudhër të shtypur. Përhapeni këtë salcë në të gjitha anët e pulës.

8. Dërgojeni pulën të piqet për rreth 15 orë në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Gjatë kësaj kohe, ju duhet ta ktheni atë një herë dhe ta lyeni atë të paktën dy herë me një përzierje salcë kosi, majonezë dhe hudhër.

Shërbejeni gjellën të nxehtë, të zbukuruar me barishte. Ju bëftë mirë!

Pule festive e mbushur me kumbulla dhe mollë - video recetë

Siç mund ta shihni, të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta, dhe një grup produktesh mund të blihen në supermarketin më të afërt. Dhe nëse ju dhe të dashurit tuaj e doni pulën, por ju kanë mbaruar idetë se si ta shërbeni atë në mënyrë të shijshme dhe të bukur, gatuani një shpend të mbushur sipas njërës prej këtyre recetave - pasthirrmat e gëzuara janë të garantuara. Vetëm pak nga përpjekja juaj, dhe origjinale gjellë e shijshme në tavolinën tuaj