Si për të bërë pancakes me proshutë dhe djathë. Ëmbëlsira të mbushura me proshutë dhe djathë. Rrotullon pranverë

Ka shumë receta për pjekje të pancakes shijshme dhe të përzemërt. Sidomos popullore janë pancakes me një mbushje, e cila gjithashtu mund të jetë e ndryshme. Propozimi ynë është që të bëjmë pancakes mbushur me proshutë dhe djathë, e cila do të jetë një meze të lehtë të shkëlqyer në tryezë festive, dhe një pjatë e madhe e nxehtë në menynë e përditshme.

Si të Bëni Ham dhe djathë pancakes

Për të bërë një brumë me zbritje, hidhni në një tas të përshtatshëm disa vezë me peshë të mesme. Hiqni vezët nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që ata të jenë në temperaturë dhome. Menjëherë shtoni një lugë çaji sheqeri dhe kripë të grimcuar në vezë pule. Për procedurat e mëtejshme të kuzhinës, të marrë një mikser dhe mundi vezë pule me përbërësit e injektuar. Rezultati duhet të jetë një masë e ajrosur e vezëve.

Mos e vendosni shumë brumë në mënyrë që pancake të mos bëhet shumë e trashë. kthesë dhe ngjyrë kafe në të dy anët. Bëni këtë me gjithë brumin dhe hiqni disqet. Pancakes mund të jetë i lëmuar me përbërës të ëmbël ose të kripur. Më të zakonshmet janë proshutë dhe djathë, viçi me ullinj, pule me djathë Kotapiri, spinaq me ricotta, pulë me gjizë, çokollatë, brigaderi, dulce de cure dhe bedgini.

Për mbushjen, të marrë një disk dhe në qendër shtoni mbushjen tuaj, mos e vendosni shumë në mënyrë që të mos thyejnë brumin. Përfundoni tërbimin dhe vendosni në një pjatë për pjekje. Hidh salcë domate mbi pancakes kripur dhe sasi e vogël me djathë parmigë integruar dhe piqem për 25 minuta. Pancakes ëmbël mund të pjekur për 15 minuta pa shurup. Pas heqjes së pancakes ëmbël nga furrë, në krye me karamel, qumështi i kondensuar, luleshtrydhe, çokollatë, ose zgjedhjen tuaj.

Derdhni qumështin në masën e ajrit të vezëve. Ju lutem vini re se qumështi duhet gjithashtu të jetë i ngrohtë në temperaturën e dhomës. Mix të gjitha përbërësit në një tas përsëri.

Për të gatujë brumin, filloni të spërkatni miellin e grurit në tas në pjesë të vogla. Mielli është e rekomanduar për të shqyrtuar paraprakisht në mënyrë që të njom me oksigjen. Menjëherë fillojnë të përzierni tërësisht miellin në përzierjen e vezëve të qumështit për të shmangur formimin e brumit.

Cilat përbërës bëjnë omeletë tradicionale?

Për të bërë një omëletë tradicionale, keni nevojë. Feta mozzarelle dhe proshute. . Për omeletë rrahur vezë me kripë për shije, majdanoz dhe qepë copëtuar, qepë dhe miell gruri. Nxehtësia e panit me vaj ose gjalpë dhe hidhni përzierjen e vezëve. Le zjarri është gjithmonë i ulët në mënyrë që të mos digjet në sfond. Sigurohuni që veza të jetë gatuar dhe të shtoni copat e proshutës dhe mozzarellës, ta mbyllni omletin me një shpatull, të skuqeni për disa sekonda për të shkrirë djathin.

Cilat janë shoqërimet për një omëletë?

Për të shoqëruar, ju mund të porositni orizin e bardhë tradicional, orizin me të preferuarit tuaj, pasta me salcat e butë ose hudhra dhe gjalpë, sallata të ndryshme, bukë italiane ose mund të konsumoni vetëm. Kush nuk ka ngrënë këto pancakes mbushur me bechamel, proshutë dhe djathë, të cilat ne blerë ngrirë dhe i cili na ndihmon kur ne nuk kemi kohë për të gatuaj darkë?

Brumë i pjekur është gati! Vetëm mos harroni të shtoni më shumë vaj perimesh. Përzieni përsëri përbërësit e brumit të shkumës që rezulton. Lëreni brumin e mbaruar për rreth 10 minuta. Vendosni një tigan tiganisës në sobë. Lubrifikoni sipërfaqen e saj me vaj perimesh. Nxeheni mirë panin. Filloni të pjekni pancakes hollë. Që nga qëllimi i zbritjes tashmë ka vaj vegjetal, nuk është më e nevojshme të lubrifikoni tiganin.

Si të Bëni Ham dhe djathë pancakes

Kjo nuk është e vështirë, por ju duhet të planifikoni pak kohë nëse doni të bëni atë në sasi të mëdha. Për ta përmbledhur, pancakes e mi ishin të suksesshme. Vendoseni miellin në një tas dhe nxisni atë për të thyer copat dhe për të nxjerrë pak. Beat vezë në mes, gradualisht palosjen miell në mes. Shto 3 lugë vaj dhe shpohet përsëri me një lëvizje.

Nxehtësia e panit dhe aplikoni pak vaj me një peshqir letre. Duke përdorur brumë për brumë, vendosni një dozë brumë. Përhapur me një mistri creped, por jo shumë i mirë. Cook në njërën anë, pastaj kthehuni në anën tjetër, por lini vetëm disa sekonda në anën e dytë: fakti që nuk vlen shumë, personi i dytë do të lehtësojë racionin e pancakes pasi ata janë të mbushur.

Ndërsa pancakes janë pjekur, të përgatisë mbushjen. Proshutë në një rende me qeliza të mëdha ose të prerë në shirita të vegjël.

Bëni të njëjtën gjë në të njëjtën mënyrë me djathin e durumit. Përbërësit për përzierjen e mbushjes.

Mundësi mbushjeje për pancakes

Rezervoni në një pjatë dhe mbuloni me fletë metalike me ushqim për të parandaluar që pancakes të thahen. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miellin. Përzierje mbi nxehtësinë e mesme deri në një paste të butë dhe një film të hollë në pjesën e poshtme të tiganit. Hidhni qumështin kur shkoni, duke përzier me një lëvizje gjithmonë mbi nxehtësi të mesme.

Përzihet për të shpërndarë djathin. Hidh salcë në pjatë dhe shtoni proshutën. Përzierje dhe të mbajë në një vend të freskët për të ftohur. Pastaj ndani 2-3 lugë për zbritje. Trim skajet me një thikë të pastër, të sheshtë për të shtypur në skajet për të "bashkuar" skajet në të mirë.

Nga sasia e propozuar e përbërësve duhet të bëjë 12 pancakes. Filloni të formoni kokrra djathi dhe djathi.

Për ta bërë këtë, në çdo anë të zbritjes vendosni mbushur djathë sallam. Darë atë në formën e një zarf.

Gatim pancakes me djathë

Bëni të njëjtën gjë me kreshtat e tjerë dhe blini në një vend të freskët derisa të arrini në tavolinë. Për të "gatuar" pancakes mbushur, të ngrohjes një copë gjobë të mirë në një tigan. Kthejeni me kujdes pancakes në mënyrë që ata të mos hapur. Shërbejeni menjëherë me sallatë të gjelbër.

Hikërror apo hikërror i zbritjes së kokrrave. Në varësi të faktit nëse jeni në jug ose në veri të Brittany, emri dhe receta do të ndryshojnë, por kënaqësia gjithmonë do të jetë e njëjtë me shijen e mirë të miellit të hikërrave. "Pancakes të kripura," siç thonë ata, janë, sipas mendimit tim, pjesë e qirinjve të përsosur.

Merrni pjatën e pjekjes. Grease me gjalpë. Vendoseni në pancakes me mbushje. Vendoseni formën në një furrë të nxehur në 200 gradë për 15 minuta.

Pancakes me djathë dhe djathë janë gati! Shërbyer ato më mirë nxehtë ose ftohur pak. Bon appetit!

Galette Breton me proshutë, djathë dhe kërpudha

Jo keq, por nuk ka vezë! Prandaj, ne do ta quajmë galette Breton me proshutë, kërpudha dhe djathë! Koha e gatimit: 20 minuta. Koha totale: 1 orë 40 minuta. Erë e mirë e ëmbëlsirave të hikërrave.

Cook pancakes

Shtoni gradualisht ujë dhe qumësht, përzieni mirë për të marrë një grumbull homogjen pa paste, shtoni gjalpë të shkrirë dhe përzieni mirë përsëri, lejeni brumin për të paktën 1 orë. Lani kërpudhat, hiqni këmbët shumë të tokëzuara dhe detajoni kërpudhat në feta të holla. Vendoseni në një tigan dhe kuzhinier derisa të gjitha ujërat e bimëve të jenë avulluar. Vendoseni brumin në tigan dhe shndërroni enën në të gjitha drejtimet në mënyrë që brumi të mbulojë tërë sipërfaqen. Cook në njërën anë deri në skajet e buzëve. Kthejeni tortë dhe kuzhinier në anën tjetër për 1-2 minuta para se të ngjyrosni. Shtoni beaufort të grirë dhe spërkatni me kërpudha të gatuara. Kur djathi është shkrirë, del në skajet e tortës dhe vendoseni në një pjatë. Shtoni disa proshutë, disa fidaneve të rinj dhe gëzoni menjëherë.

Shtoni vezët një nga një, duke përzier mirë midis çdo vezë.
Përgatitni tiganin tuaj, pllakën e nxehtë dhe pak vaj.
Lageni pan tuaj pancake dhe ngrohjes atë mbi ngrohjes mesme.

Musht, sigurisht, dhe të papërpunuara, nëse është e mundur!

Këshilla Gatim:

Bëni mbushjen më të butë dhe të kënaqshme. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë, përzieni 1 tbsp. gjalpë, 3 tbsp. krem yndyrë dhe skuq në një përzierje të proshutë dhe djathit të përgatitur. Kjo metodë e gatimit të mbushjes do të shërbejë gjithashtu si një material mbajtës, djathë i shkrirë do të rrinë së bashku skajet e pancakes dhe nuk do të lejojë që ata të bien veç në një pjatë.
Kur shërbejnë, spërkatni pancakes nxehtë me djathë mbetur integruar ose të shërbejë me krem kosi me yndyrë të ulët.
Nuk është e domosdoshme të mbështjellni pancakes të mbushura në mënyrën e zakonshme. Ju mund të përfundojë ato në rrotullon të vogla dhe të shërbejë 2-3 copa për shërbejnë.

Ne të gjithë e dimë pancakes ëmbël amerikane, të cilat zakonisht shërbejnë me të. Jo gjithkush e di, megjithatë, se ka një version të shijshëm, dhe kjo është po aq joshëse, sepse mund të bëhet me përbërës të ndryshëm për shije. Proshutë gatuar dhe djathë përhapur, porcini djathë dhe djathë apo edhe salmon dhe gjalpë.

Këtu është receta origjinale amerikane për pancakes nxehtë, e cila është neutrale në mënyrë që të jetë në gjendje për të vendosur mbushje zgjedhur. Procedura: miell sitë, pluhur pjekjeje dhe kripë në një tas të madh. Në një tas tjetër, përzieni gjalpën e shkrirë me qumësht dhe verdhë veze, përveçse duke rrahur bardhë veze në borë. Tani derdhni përzierjen e qumështit në një tas të miellit dhe përziejeni mirë për të marrë një përzierje pa forcë. Së fundi, shtoni të bardhë veze, nxitje butë nga lart poshtë për të parandaluar shkatërrimin.

Pancakes me proshutë dhe djathë - të njëjtin produkt gjysëm-të gatshëm, të cilat ne shpesh shohim në frigoriferë ushqime. Ëmbëlsira të mbushura në pula (në dyqanin tim ushqimor është gjizë, jam dhe proshutë dhe djathë) janë përgatitur nga një prodhues i butë për amvise dembel dhe punëtorë që janë gjithmonë në nxitim. Gjithkush duhet të mësojë të gatuajë pancakes me mbushje në shtëpi. Pastaj vetëm të dal nga frigorifer dhe të ngrohtë në një tigan apo mikrovalë.

Nxehtësia e një pan nonstick mbi ngrohjes mesme dhe të shtoni një shkop gjalpë. Shkrihet vetëm një raketë nga përzierja. Sapo sipërfaqja fillon të formojë flluska, kthejeni tërbimin dhe vazhdoni të gatuani në anën tjetër. Ata njihen më mirë si një specialitet i ëmbël. Sidoqoftë, madje edhe në kripë, ata janë me të vërtetë awesome.

Ata janë shumë të shijshme të skuqura, të butë, të butë në sajë të shtimit të ricottave, specit të papërpunuar me salcë dhe spinaqit të gjelbër. Pancakes janë të kombinuara të përkryer me një sallatë të freskët me spinaq dhe domate të thata. Pancakes spinaq janë gatuar shumë shpejt, ideale për mëngjes, një aperitiv shijshme ose një darkë të shpejtë dhe të shëndetshëm.

Pse ta bëni vetë? Së pari, ju kontrolloni përbërjen e pancakes. Së dyti, për mëngjes, pancakes me proshutë dhe djathë janë të preferueshme për sanduiçe me të njëjtën mbushje. Ngopje. "Home".

Shënim:

Mos i shërbeni pancakes të ftohta në tryezë. Për të bërë pancakes me mbushjen lëng, ngrohjes në një tigan ose mikrovalë.
Diversifikoni mbushjen, duke shtuar, për shembull, kërpudha ose domate.

përbërësit

brumë:

Pra, le të shohim se si t'i përgatisim ato. Për gatim pancakes me spinaq të freskët, proshutë shëruar dhe djathë ricotta nuk është e nevojshme. Shpëlajni spinaqin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, pastaj hiqni tërësisht dhe i presni ato. Pritini proshutën në kube dhe në një tas të madh, përzieni vezët me qumësht dhe kike me një lëvizje. Shto miellin e siftuar me pluhur pjekje, si dhe kripë dhe piper.

Së fundi shtoni spinaq finely copëtuar dhe kubike proshutë. Llokoçis me një shpatull për përzierjen e përbërësve. Brumësia do të jetë gati kur të bëhet mirë e përzier dhe homogjene. Në një tigan të sheshtë për pancakes, vendosni 2 lugë vaj ulliri dhe ngroheni nën ngrohje. Derdhni një përzierje të vogël në një kohë duke përdorur një qërim për të krijuar pancakes, përhapjen e tyre në mes. Pancakes duhet të jetë i gatuar në të dy anët për 3 minuta për të bërë të artë.

qumështi 200 ml
kripë 0.5 tsp.
sheqer 0,5 tsp.
vaj luledielli 30 g
vezë me pulë 2 copë.
miell gruri 100 g

mbushje:

proshutë 150 g
djathë i fortë 150 g
kopër për shije
majdanoz për shije
vaj luledielli për tiganisje

Dekoroni pancakes me feta domate të thata dhe gjethe të freskëta, spinaq të freskëta. Ëmbëlsira me spinaq, proshutë dhe ricotta janë të gatshëm të provohen. Pancakes me spinaq të freskët, proshutë dhe ricotta të stinës ruhen në frigorifer për një maksimum prej disa ditësh në një enë hermetike. Ata do të ngrohen para se të konsumohen përsëri.

Ju mund të përdorni proshutë të gatuar në vend të proshutë të papërpunuar. Brumë për pancakes me spinaq dhe ricotta mund të jetë i gatuar pa shtuar hamam të papërpunuar. Është e vështirë të mendosh për këtë, por receta për këtë mëngjes të shijshëm është shumë e vjetër. Receta ishte padyshim shumë më e thjeshtë, dhe mbushja përfshinte mjaltin ose djathin dhe quhej teganitë, nga emri i kontejnerit që përdorte për t'i bërë ato. Edhe romakët ishin lakmitarë dhe përdoreshin për të përgatitur një version më të zhytur në mendime të quajtur ëmbëlsirat e ëmbla, ku përfshiheshin vezët, qumështi, mielli dhe erëza të ndryshme.

Si të gatuaj pancakes me proshutë dhe djathë

Para së gjithash, bëni pancakes hollë. Çdo zonjë ka hollësitë dhe sekretet e veta. Unë do të ndaj një recetë të thjeshtë dhe të shpejtë. Në varësi të sasisë së brumit të zbritjes, zgjedh një pjatë të thellë të përshtatshme. Unë çaj vezë pule në një tas. Menjëherë shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Në vend të perimeve, ju mund të përdorni të njëjtën copë gjalpë sipas peshës, vetëm ajo duhet të shkrihet. Unë armatos veten me një lëvizje të dorës ose një mikser dhe mundi derisa të krijohet një masë e lehtë e ndezur.
Nga masa veze e harlisur derdh qumësht, dhe nuk ka rëndësi se sa yndyrë. Nëse doni më pak kalori në pjatën e mbaruar, merrni pak çati. Unë vazhdoj të lëviz me një lëvizje derisa qumështi të jetë i lidhur me masën e vezëve.
I derdh miellin e grurit, të cilin e analizova me anë të një sitëje para gatimit. Unë derdh miell në pjesë të vogla. Pas çdo kohe, përzierje me një lëvizje e lehtë deri në një konsistencë homogjene. Si rezultat, unë fitoj një goditje. Nëse shtoni miell, brumë do të bëhet më i trashë dhe pancakes nuk do të jetë aq e hollë sa dëshiron.
Për tiganisje pancakes, unë përdor një pan pancake, në fund të të cilit brumë nuk ngjit. Kur tiganisja e pancakes e parë, unë yndyrat pan me një shtresë e hollë e vajit të lulediellit ose një pjesë të vogël të sallatë të freskët. I përhap një pjesë të brumë në një tigan shumë të nxehtë dhe shpërndaj atë në një lëvizje rrethore gjatë pan. Kështu fundi i tiganit është i mbuluar me një shtresë të hollë të brumë. Fry mbi ngrohjes mesatare nga të dyja palët deri browning. Pancakes përfunduar vënë mënjanë dhe kuzhinier mbushje.
I marr djathin e preferuar të kualitetit të mirë. Unë bluaj në një rende mesatare. Opsioni dietik - disa djathë krem me një kalori minimale.
Për mbushje, unë mblodha proshutë pule, edhe pse mund të blini derri ose ndonjë tjetër, duke u fokusuar në ndjesitë e tyre të shijes. Për ata që janë në dietë, unë rekomandoj 3% proshutë me gjalpë të ulët. Pritini në copa të vogla. Shto në djathë rubbed.
Nga jeshile kam përdorur kopër dhe majdanoz. Më pëlqen shumë kur është shumë e gjelbër. Larë mirë, patted me një pecetë, copëtuar imët dhe shtuar në mbushje. I përzier të gjithë përbërësit dhe sezonin me piper i zi terren fllad.
Në zbritje, afër buzës, vendosni një pjesë të mbushjes. Vendosni anën në qendër.
Mbulo mbushjen nga ana e pingul.
Twist në një listë. Dhe vihet në pllakë.
Kjo është e gjitha. Ëmbëlsira me proshutë dhe djathë janë gati. Ju mund të ndihmoni veten, ose, duke pritur që ato të ftoheni plotësisht, dërgoni ato në frigorifer për përdorim të ardhshëm. Pastaj vetëm ngroheni atë në një tigan ose mikrovalë dhe shërbejeni.

Pancakes me proshutë dhe djathë - parimet e përgjithshme të gatimit

Në Mesjetë, me rastin e Pashkëve të krishterë, në shumë vende evropiane është zakon të ofrohen mysafirëve të saj cupcakes ëmbëlsuar me mjaltë. Pas zbulimit të Amerikës, njerëzit që u nisën për në Botën e Re sollën edhe traditat e tyre të kuzhinës dhe kështu u shfaqën pancakes në Shtetet e Bashkuara, ku ata patën sukses të madh dhe popullaritet gjatë shekujve. Veçanërisht, versioni amerikan duket se rrjedh nga poffertei holandez, të cilët ishin të parët që përgatiten për kultivimin e substancave.