Gatimi i qullit të hikërrorit në qumësht. Qull hikërror me qumësht: për veçoritë e përgatitjes dhe vlerat ushqyese

hikërror- është e thjeshtë pjatë perfekte për humbje peshe dhe ushqim diete, pasi nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe me pak kalori dhe shumë i lehtë për tretje. Përthithet menjëherë edhe kur ka probleme në punën e zorrëve, duke ju lejuar të ngopni siç duhet trupin dhe ta çlironi atë nga uria për një kohë të gjatë. Ndryshe nga drithërat e tjerë, hikërrori është veçanërisht i pasur me proteina dhe aminoacide të vlefshme, kështu që përdorimi i rregullt i tij ju lejon të humbni peshë "bukur" pa humbur peshë. masë muskulore dhe varje e tepërt e lëkurës.

Edhe pse hikërrori i zier në ujë ka më pak kalori dhe mund të shërbejë si një pjatë ideale për gatime të ndryshme me mish, megjithatë, për një shije dhe mëngjes i shëndetshëm qull hikërror me qumësht është më i përshtatshëm. Pavarësisht se qumështi përmban yndyrna shtazore dhe sheqerna, të cilat jo të gjithë njerëzit janë në gjendje t'i tresin normalisht, ai është i pasur me vitamina, kalcium dhe proteina shtazore, të cilat, në mungesë të kundërindikacioneve, i japin gjellës përfitime të konsiderueshme shtesë.

Ju prezantojmë një recetë shumë të thjeshtë për qull hikërror me qumësht, pas së cilës do të përgatisni pjatën e përsosur të mëngjesit që do të kënaqë dhe do të përfitojë të gjithë familjen tuaj. Duke përdorur përmasat e dhëna të përbërësve, do të merrni një qull të thërrmuar dhe mesatarisht të trashë me një shije karakteristike të pasur të hikërrorit dhe një aromë të këndshme të thellë të kësaj drithëre unike. Qull hikërror i qumështit, i përgatitur sipas kësaj recete, rezulton të jetë shumë i butë dhe i ëmbël, prandaj, fëmijët me siguri do ta pëlqejnë dhe do të jetë veçanërisht i dobishëm për rritjen dhe zhvillimin e tyre. Ju bëftë mirë!

Hapi 1: përgatit hikërror.

Fillimisht, mbi tavolinën e kuzhinës hedhim hikërror dhe e rendisim duke hequr çdo lloj papastërtie. Më pas i kalojmë kokrrat në një sitë rrjetë të imët dhe i shpëlajmë mirë nën një rrjedhë uji të rrjedhshëm të ftohtë derisa të bëhet transparent.

Hapi 2: gatuaj hikërror.

Hikërrorin e lëmë në një sitë për 4-5 minuta për të kulluar çdo lëng të mbetur. Më pas kalojmë në një tenxhere të vogël që nuk ngjit.

Mbushni me ujë të pastruar dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Pas zierjes, përdorni një lugë të prerë për të hequr shkumën kafe nga sipërfaqja e lëngut.

Më pas shtoni kripë në tigan për shije, ulni nivelin e nxehtësisë në nivelin më të ulët dhe gatuajeni qullin e hikërrorit nën një kapak të mbyllur. 15-20 minuta, pa e trazuar!

Kur lëngu në tigan të ketë avulluar plotësisht, vendosini copat në sipërfaqen e qullës së përfunduar gjalpë.

Përsëri i mbulojmë enët me kapak hikërror, i mbështjellim me një peshqir kuzhine dhe i lëmë të qëndrojnë kështu 5-7 minuta.

Hapi 3: përgatisni qumështin.

Ndërkohë hedhim në tenxhere sasinë e nevojshme të qumështit, e vendosim në zjarr mesatar dhe e lëmë të vlojë. Nëse është tërësisht i pasterizuar, thjesht mund ta ringrohni, dhe nëse është me avull – atëherë është më mirë të zihet 2-3 minuta.

Hapi 4: e sjellim pjatën në gatishmëri të plotë.

Më pas shtrojmë hikërrorin në pjesë në pjata të thella dhe e mbushim me qumësht për shije. Aty vendosim pak sheqer dhe nëse është e nevojshme kripë. Më pas shtoni një copë gjalpë në secilën pjatë dhe shërbejeni pjatën në tryezë.

Hapi 5: shërbejeni hikërrorin me qumësht.

Hikërror me qumësht shërbehet i nxehtë. Shumë shpesh shërbehet për mëngjes ose darkë. Nëse dëshironi, sheqeri nuk mund të shtohet në pjatën që rezulton, si rezultat, supa me qumësht-hikërror do të lëshohet për tryezën e darkës. Gjithashtu, çdo porcion mund të plotësohet me arra të grira të shëndetshme, fruta të thata ose fruta të copëtuara. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi të gatuani qull i thërrmueshëm, uji duhet të jetë 1: 2, dhe nëse hikërrori është më i butë, atëherë lëngu duhet të jetë së paku 1: 3;

Ndonjëherë kjo pjatë përgatitet ndryshe, hikërrori zihet në një përzierje qumështi dhe uji. Vetëm pas kësaj e mbushin me gjalpë, sheqer dhe një pjesë tjetër qumësht;

Nëse hidhni hikërror me ujë të valë dhe e lini të qëndrojë në këtë formë për 7-8 orë, do të gatuhet për 10-12 minuta dhe nuk mund ta insistoni nën një peshqir.

Tashmë e dini shijen e pjatës që po përgatisim sot, apo jo? Delikate, mesatarisht e ëmbël, ushqyese dhe kaq e dashur - e gjithë kjo ka të bëjë me qullën e qumështit të hikërrorit. Me siguri edhe juve ju ka munguar ajo, ashtu si ne. Është për këtë arsye që vendosëm ta gatuajmë saktësisht.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Për të përgatitur qull, na duhet një sasi minimale përbërësish. Kjo, natyrisht, drithëra, qumësht, ujë dhe aditivë për shije - kripë dhe sheqer.

Sigurohuni që t'i zgjidhni drithërat, më pas mbushini me ujë dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë. Kur të arrihet qëllimi, shtoni qumështin, kripën dhe sheqerin, lëreni qullën të ziejë. Ju gjithashtu mund të shtoni të gjitha lëngjet dhe erëzat menjëherë dhe ta gatuani gjellën derisa të gatuhet. Shërbejeni të ngrohtë.

Qull hikërror me qumësht

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

E thjeshte dhe e bukur recetë e shpejtë qull i preferuar. Vetëm pesë përbërës, dhe çfarë shije!

Si të gatuaj:

Këshillë: Kur të keni mbaruar, mund të shtoni një fetë gjalpë për aromë.

Qull hikërror në qumësht, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere me shumë në kuzhinë, konsiderojeni veten me fat. Në këtë rast, ju vetëm duhet të ngarkoni listën e përbërësve në tas dhe të vendosni mënyrën e duhur. Atëherë asistentja do të bëjë gjithçka vetë, ndërsa ju jeni të zënë me punët e shtëpisë.

Sa kohë është 50 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 141 kalori.

Si të gatuaj:

Para së gjithash, renditni me kujdes drithërat.
Pas kësaj e shpëlajmë dhe e derdhim në tasin me shumë tenxhere.
Shtoni gjalpin.
Hidhni në ujë, qumësht, përzieni.
Hidhni sheqer dhe kripë, mbyllni multicooker me një kapak.
Gatuani në modalitetin e qullit të qumështit derisa të gatuhet.

Këshillë: Shtoni sheqer kaf për t'i dhënë qullës shije karamel.

Qull delikate qumështi për një fëmijë

Tani do të gatuajmë diçka çmendurisht të lehtë dhe të shijshme - qull hikërror për një fëmijë. Kjo do të thotë se duhet të jetë e butë, jo shumë e ëmbël dhe në asnjë mënyrë e kripur. Bej kujdes!

Cila është përmbajtja kalorike - 63 kalori.

Si të gatuaj:

Renditni drithërat tërësisht.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe hiqeni në sobë, lëreni të vlojë.
Hidhni ujë në hikërror dhe vendoseni gjithashtu në zjarr.
Lëreni të ziejë dhe më pas, duke e përzier herë pas here, gatuajeni për njëzet minuta.
Në këtë kohë, vendoseni qumështin të ziejë në djegësin ngjitur.
Hidheni në hikërror kur të kenë kaluar njëzet minuta.
Shtoni sheqerin dhe kripën, lëreni të ziejë përsëri.
E heqim nga zjarri dhe e mbulojmë, e mbështjellim tenxheren dhe e lemë të piqet për një çerek ore.
Kur të ketë kaluar koha, përzieni gjalpin.

Këshillë: në vend të sheqerit, mund të shtoni mjaltë, kështu që do të jetë më i shëndetshëm për foshnjat.

Aromë bananeje

Me siguri tashmë dëshironi të provoni qull qumështi hikërror me shtimin e një bananeje! Nëse po, filloni shpejt dhe në vetëm gjysmë ore dëshira juaj do të realizohet.

Sa kohë është 25 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 109 kalori.

Si të gatuaj:

Rendisni hikërrorin me kujdes për të hequr të gjitha mbeturinat dhe kokrrat e këqija.
Pas kësaj, lani drithërat dhe derdhni në një tenxhere të vogël.
Hidhni qumështin te kokrrat dhe vendosni gjithçka në zjarr, lëreni të ziejë.
Qëroni dhe copëtoni bananen. Ju mund të përdorni unaza ose kube, kashtë.
Ziejeni qullën për rreth dhjetë minuta, më pas shtoni frutat.
Hidhni sheqer dhe kripë atje, përzieni dhe gatuajeni qullën derisa të zbutet.

Këshillë: së bashku me bananet, qullit mund t'i shtohen edhe fruta ose manaferra të tjera.

Qull kungull

Receta tjetër është qull hikërror me kungull në qumësht. Më besoni, nuk mund ta imagjinoni sa e shijshme dhe e butë është. Thjesht provoje!

Sa kohë është 45 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 128 kalori.

Si të gatuaj:

Renditni me kujdes drithërat nga mbeturinat, papastërtitë dhe bërthamat e këqija.
Hidhni hikërrorin në një sitë ose kullesë me një rrjetë të imët.
Shpëlajeni derisa uji të kthjellët dhe kaloni në një tenxhere ose tenxhere.
Hidhni sasinë e caktuar të qumështit dhe vendoseni në sobë.
Ndezni nxehtësinë mesatare dhe lëreni hikërrorin të ziejë.
Kripë, përzieni dhe ziej gjithçka derisa të gatuhet.
Lani mirë kungullin, qëroni dhe prisni në kubikë.
Hidhni vaj në një tigan dhe shtoni kungullin, skuqeni duke e përzier herë pas here derisa të zbutet.
Kur perimet të jenë gati, shtoni në hikërror, përzieni.
Mbyllni kapakun dhe lëreni të piqet për rreth njëzet minuta.

Këshillë: nëse dëshironi qull i ëmbël, shtoni sheqer ose mjaltë sipas shijes.

Si të gatuaj qull me një mollë

Provoni qull hikërror me mollë dhe qumësht. Këto fruta janë shtesa më e thjeshtë dhe më e shijshme. Shihni vetë!

Sa kohë është 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 153 kalori.

Si të gatuaj:

Para së gjithash, bërthamat e hikërrorit duhet të zgjidhen në mënyrë që të hedhin të gjitha mbeturinat.
Pas kësaj, lani hikërrorin deri në ujë të pastër. Në të njëjtën mënyrë siç bëhet zakonisht me orizin.
Hidheni në një tenxhere dhe derdhni qumështin në sasinë e nevojshme.
Vendoseni në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare.
Që nga momenti i zierjes, gatuajeni qullën për rreth njëzet minuta derisa të zbutet.
Derdhni arrat në një tigan të thatë dhe vendoseni të gjithë këtë në sobë.
Ngroheni deri në një ngjyrë të kuqërremtë dhe një aromë të ndritshme.
Pas kësaj, ftohni arrat, më pas copëtoni.
Në këtë kohë, vendosni një tigan tjetër në sobë, duke ndezur rrjedhën minimale të gazit.
Vendosni mjaltë në të dhe derdhni pak ujë (fjalë për fjalë 30 ml).
Lëreni të shpërndahet duke e përzier herë pas here.
Gjatë kësaj kohe, lani mirë mollën, qëroni nëse dëshironi.
Më pas e presim në kubikë dhe e shtojmë te mjalti bashkë me arrat.
Ziejini, duke e përzier herë pas here, për pesë minuta.
Përmbajtjen e tiganit ia shtoni hikërrorit të përfunduar, përzieni dhe shërbejeni.

Këshillë: mollëve mund t'i shtoni pak vanilje ose kanellë.

Ju mund të shtoni aditivët tuaj të preferuar në çdo qull për shije. Këto mund të jenë arra të pjekura, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata. Ne përdorëm banane, kunguj dhe mollë. Këto fruta mund t'i zëvendësoni ose plotësoni me disa të tjera, mund të merrni edhe manaferrat.

Shtoni gjithashtu një sasi të vogël erëzash për t'i dhënë qullës një shije dhe aromë të re, të pazakontë. Mund të jetë vanilje (në bishtaja), kanellë (shkop i grirë), arrëmyshk, shafran, sheqer kaf (do të japë një aromë karamel).

Qull qumështi i hikërrorit është i njohur për ne që nga fëmijëria jonë e hershme. Atëherë pak njerëz e donin atë, duke mos e kuptuar se sa e shijshme, e pasur dhe ushqyese është me të vërtetë. Le të kapim së bashku!

Të gjithë jemi njohur me hikërrorin që nga fëmijëria - nënat tona na ushqejnë qull hikërror me qumësht. Kjo drithëra është e pasuruar me vitamina dhe minerale, fibra dhe yndyrna të pangopura.

Lista e substancave të dobishme përmban shumë veti që ulin kolesterolin, rrisin fuqinë e sistemit imunitar, stabilizojnë metabolizmin dhe forcojnë forcën. Për t'i mbajtur të gjitha veçoritë e dobishme, hikërrori duhet të gatuhet siç duhet.

Sa për të gatuar hikërror të ndryshëm?

Para se t'i përgjigjeni pyetjes: si të gatuani hikërror, do të duhet të kuptoni llojet e tij. Ekzistojnë dy lloje të drithërave të hikërrorit të quajtura udelal dhe të pa bluar. E para është një bërthamë e ndarë në gjysmë, dhe tjetra është një kokërr e plotë.

"Live" jeshile hikërrori gatuhet për 10-15 minuta.
Për gatim bërë mjafton ta ziejmë për rreth 20 minuta.
Bërthama po bëhet gati 30-40 minuta.

Gjatë gatimit, drithërat rriten në vëllim dhe ziejnë. Kokrrat e hikërrorit bëhen sot thekon të shëndetshme dhe miell, të cilin nuk keni nevojë ta gatuani. Mjafton t'i hedhim ujë të vluar.

Mund të flisni shumë për përfitimet e hikërrorit. Ajo ndihmon me sëmundje kardiovaskulare, nxit humbjen e peshës dhe sheqerin në gjak. Nëse dini të gatuani drithërat në mënyrë korrekte dhe të shijshme, do të jetë e pamundur të shkëputeni prej saj.

Para se të përgatisin drithërat, ata së pari i zgjidhin ato, megjithëse shumë prodhues sigurojnë cilësinë e produktit.
Nuk keni nevojë të përzieni qullën gjatë gatimit.
Përqindja optimale e grurit dhe ujit është 1: 2.
Është më mirë të gatuani drithërat në një tas me mure të trasha ose në një kazan me fund të rrumbullakët. Kjo do të lejojë që hikërrori të fryhet në mënyrë të barabartë.
Është e nevojshme të derdhni hikërror në ujë të ftohtë për të shpejtuar procesin e gatimit.
Duke ditur se si të gatuajnë hikërror, ata fillimisht e vendosin në nxehtësi të lartë, dhe më pas zvogëlohet në mesatare.

Si të gatuaj e shijshme dhe e thërrmueshme hikërror në një tenxhere?

Nëse është e nevojshme, hikërrori zgjidhet nga mbeturinat, lahet disa herë nën ujë. Më pas duhet të thahet dhe të skuqet në një tigan me shtimin e një sasie të vogël gjalpi.

Zieni dy gota ujë veç e veç, shtoni pak kripë dhe kaloni në to drithërat. Pasi të keni zier qullën, hiqni shkumën prej tij. Hikërrorin e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta pa e hapur dhe përzier.

Pjata do të jetë gati kur i gjithë uji të ketë avulluar nga enët. Gjalpi pritet hollë dhe lyhet sipër qullit. Mbulojeni tenxheren me një pecetë, mbulojeni dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë. Një orë më vonë, del një qull i shijshëm i thërrmuar!

Si të gatuaj hikërror në ujë?

Shumë janë të interesuar se si të gatuajnë hikërrorin në ujë në mënyrë korrekte?

Mundësia më e lehtë është përdorimi i një furre me shumë, por ky opsion nuk është i disponueshëm për të gjithë. Shumica e njerëzve pëlqejnë të hanë hikërror të gatuar në sobë. Kokrrat para zierjes lahen dhe për të pasur shije, skuqen në vaj.
Është e rëndësishme të përdorni ujë me cilësi të lartë. Nëse përmban shumë klor, një pjatë anësore e thërrmuar dhe e shijshme nuk do të funksionojë. Një lugë gjalpë ose katër lugë qumësht ndihmon në zbutjen e ujit të fortë.
Ju mund të filloni procesin e gatimit: drithërat dhe uji dërgohen në enët, dhe më pas kripen për shije. Shkuma që shfaqet hiqet pas zierjes dhe më pas zvogëlohet zjarri. Mbuloni enët me kapak dhe zieni qullën. Pas 15 minutash, mund të hapni kapakun - pjata është gati!

Si të gatuaj hikërror në qumësht?

Ju mund të përgatisni drithëra duke përdorur metodën e mëparshme, por shtoni qumësht në të. Më shumë gjellë e shijshme rezulton nëse qumështi është derdhur gjatë procesit të gatimit. Pra, qullja rezulton të jetë shumë e butë.
Mjafton të merrni 0,5 gota hikërror dhe një gotë qumësht dhe ujë për racion. Për shije ju duhet një lugë sheqer dhe kripë.
Drithërat vihen në valë, hidhet kripë dhe sheqer, zvogëlohet nxehtësia dhe zihet për 15 minuta në mënyrë që uji të vlojë. Më pas hedhin qumësht të ftohtë dhe kur të vlojë, fikeni sobën. Mbulojeni tenxheren me një kapak dhe lëreni të piqet për disa minuta. Shtoni vaj nëse dëshironi.

Si shërbehet hikërrori i zier?

Kjo drithëra unike është pjata e përsosur anësore për pothuajse çdo vakt. Një kombinim i shkëlqyer konsiderohet: kërpudhat, enët me mish, qepë, veze te ziera. Një shtesë elegante aromatizuese e hikërrorit është salce domatesh me piper zile dhe karotat.

Lejohet të gatuhet hikërror me kërpudha të skuqura me qepë. Pjata rezulton e mrekullueshme!

Shumëllojshmëri pjatash me hikërror

Nëse recetë tradicionale tashmë të lodhur nga qulli i hikërrorit, mund të provoni diçka të re. Nëse opsioni me qumësht ju duket shumë i zakonshëm, është e mundur të bëni petulla nga drithërat duke shtuar miell hikërror.

Hikërror del qofte të shijshme , nëse shtoni erëza dhe një vezë në drithëra. Nëse dëshironi, kombinoni mishin ose kërpudhat me to. Janë të shumta edhe recetat e lakrës së mbushur, pilafit dhe kotoletave, të cilat bazohen në hikërror.

Edhe pse përmbajtje të lartë kalori enët me drithëra. Sekreti qëndron në tretshmërinë e plotë të karbohidrateve të përfshira në përbërje, një numër i madh elementët gjurmë dhe vitaminat për të ruajtur energjinë. Një ditë që fillon me qull të gatuar mirë premton të jetë produktive. Le të flasim për veçoritë e gatimit të qullës së hikërrorit në qumësht.

Sa kohë gatuhet hikërrori

Thithje e shkëlqyer e lëngjeve. Duhen 15-20 minuta që kokrra të rritet në madhësi të paktën 3 herë. Kjo kohë zakonisht përgatitet enët anësore të thërrmuara... Qull hikërror do të jetë viskoz dhe homogjen pas 10-15 minutash. Pra, qulli tradicional i qumështit të hikërrorit do të gatuhet plotësisht në gjysmë ore.

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani qull hikërror në qumësht

Qumështi përmban yndyrë në përbërjen e tij. Prandaj, qumështi absorbohet më pak nga kokrrat e thata të hikërrorit sesa uji. Mund të filloni të gatuani qullën në ujë dhe pas fryrjes së pjesshme të kokrrave, shtoni qumësht dhe arrini konsistencën dhe butësinë e dëshiruar. Një mënyrë tjetër është përzierja e qumështit dhe ujit në hapin e parë. Rezultati do të jetë pothuajse i njëjtë, vetëm hikërrori do të duhet të përzihet rregullisht. Gatimi në qumësht do ta vonojë pak procesin, por gjella do të dalë 100% e qumështit.

Për ta bërë ushqimin të shëndetshëm për anëtarët e familjes të të gjitha moshave, zgjidhni produkt cilësor pa papastërti dhe mbeturina. Kokrrat e hikërrorit duhet të jenë me madhësi dhe ngjyrë uniforme, në formë të rregullt, pa dëmtime. Groat në një qese transparente ju lejojnë të shihni të gjitha nuancat e produktit. Afati i ruajtjes së drithërave të hikërrorit pas paketimit është 15-20 muaj.

Teknologjia e gatimit të hikërrorit në qumësht:

Për 1 gotë drithëra merrni 5 gota lëng. Përdorni një përzierje uji dhe qumështi si lëng;
Zieni qumështin dhe ujin në një tenxhere;
Shtoni kripë dhe sheqer për shije;
Hidhni të gjithë hikërrorin, bëjeni zjarrin mesatar;
Duke e trazuar, gatuajeni qullën për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, kokrra do të ketë kohë të fryhet;
Mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbajeni në sobë për 10 minuta të tjera. Përziejini në mënyrë që gjella të mos digjet;
Fikni zjarrin, mbështilleni tiganin me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
Kur ta servirni, vendosni një copë të vogël gjalpë në qendër të pjatës.

Nëse qulli është zier në ujë për gjysmën e parë të procesit, atëherë mund ta bëni pa e përzier fare. Pas shtimit të qumështit është e domosdoshme të përzihet. Vështirë se do të mund të largoheni nga soba nëse gatuani qull në qumësht 100%. Një pjatë me një përbërje të tillë përbërësish ka tendencë të digjet, ndaj do t'ju duhet ta përzieni rregullisht me një lugë.

Hikërrori shkon mirë me manaferrat dhe frutat kosi dhe të ëmbël-kosi. Si një shtesë e dobishme, ju mund të përdorni kumbulla të thata të ziera dhe të copëtuara dhe kajsi të thata, salcat e manave. Dekoroni me përzierje ngjyrash vakt i gatshëm në një pjatë. Nuk mund t'i shtoni gjatë procesit të përgatitjes: qumështi mund të "dridhet".
Thekonet e hikërrorit do të ndihmojnë për të zvogëluar kohën e gatimit të qullës në gjysmë. Me to, qulli do të dalë viskoz dhe i zier. Thekonet e përpunuara thithin ujin më mirë dhe fryhen më shpejt.
Përdorni qumësht të skremuar ose qumësht kokosi për të reduktuar kaloritë. Për ta bërë qullën të ëmbël, tërheqëse për fëmijën, zëvendësojeni qumësht i plotë i kondensuar. Me qumësht të pjekur, ju merrni një pjatë që shijon si një furrë ruse. Qull qumështi do të marrë ngjyrë të artë nëse shtoni shafran në lëng.
Për të përmirësuar shijen e gjellës, do të lejojë një mënyrë në të cilën produktet zihen me avull dhe jo zier me flakë të lartë. Është mirë të zgjidhni tiganët me mure të trasha dhe shtresë kundër ngjitjes.

Receta të thjeshta me qull hikërror në qumësht

Edhe qulli i qumështit nuk duhet të gatuhet i ëmbël. Në bazë të saj mund të përgatisni pjata për drekë dhe darkë. Hikërror me qumësht shkon mirë me kërpudha, perime, barishte, erëza. Një eksperiment interesant mund të jetë hikërror me pulë dhe kërpudha, i përgatitur në analogji me paella të orizit.

Hikërror në qumësht me kërpudha dhe pulë

Ky është vetëm rasti kur pjata rezulton të jetë e lehtë dhe ushqyese në të njëjtën kohë. Kërpudhat për recetë janë të përshtatshme të freskëta ose të thata. Në rastin e dytë, ato fillimisht duhet të derdhen me ujë të valë, dhe pasi të fryhen, priten dhe skuqen.

Përbërësit:

Një gotë hikërror;
Një litër përzierje uji dhe qumështi;
300 g gjoks pule;
300 g kërpudha të freskëta;
Llambë;
Një majë kardamom, piper i zi për shije;
Fetë djathë i fortë dhe barishte për dekorim.

Gatuani qullën e qumështit të hikërrorit në mënyrën e zakonshme. Në mes të gatimit, kur drithërat sapo kanë filluar të fryhen, vendosni në një tenxhere kërpudhat e grira dhe copat e pulës, qepët e grira. Gatuani derisa të gatuhet. Në fund shtoni piper dhe kardamom. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Shërbejeni të spërkatur me barishte ose djathë të grirë hollë.

Qull i ëmbël me fruta të thata dhe arra

Pjata mund të quhet diete, pavarësisht nga prania e arrave, kajsive të thata dhe rrushit të thatë. Fibrat bimore përmirësojnë tretjen, përjashtojnë depozitimin e yndyrës.

Përbërësit:

Një gotë hikërror;
1 litër qumësht me ujë;
Një grusht lajthi, kajsi të thata të buta dhe rrush të madh të lehtë;
Kripë dhe sheqer për shije.

Gatuani qullin në mënyrën kryesore. Mbështilleni tiganin me një batanije dhe ziejini me avull. Hidhni kajsitë e thata dhe rrushin e thatë me ujë të valë 10 minuta para se t'i shërbeni. Hidheni qullën në një pjatë, në qendër vendosni një grusht arra, rrush të thatë dhe të grirë copa të vogla kajsi të thata.

Qull hikërror me mollë dhe kanellë

Shija dhe aroma e veçantë e hikërrorit kombinohet me freskinë dhe aciditetin e mollës, erëzën e butë të kanellës. Mjalti natyral i bletës do të japë gjithashtu një nuancë interesante shije.

Përbërësit:

Një gotë hikërror;
litër qumësht;
mollë e ëmbël dhe e thartë;
Një lugë mjaltë;
Një majë kanellë;
Gjalpë për servirje.

Gatuani qull, duke zëvendësuar sheqerin me mjaltë. Në fillim të zierjes e tretim kanellën në qumësht. 10 minuta para fundit, shtoni mollën e prerë në qull (varietetet e forta të ëmbla dhe të tharta me lëkurë të gjelbër, për shembull, Simirenko, janë më të përshtatshme). Para se ta servirni, spërkatni qullën me vaj dhe spërkatni me kanellë pluhur.

Vlerësimi: (3 Vota)