Infuzion i qershisë në degë. Tinktura e dritës së hënës në shtëpi: recetat më të mira Gruri me maja

Tinktura e qershisë në vodka (drita e hënës, alkooli) quhet "qershi" dhe vlerësohet shumë në mesin e adhuruesve të alkoolit të bërë në shtëpi. Kokrra e kuqe neutralizon shpejt shijen e mprehtë të vodkës, si rezultat, tretësira është aromatik me një shije të ëmbël dhe të thartë. Kjo është një pije e mrekullueshme femërore ose ëmbëlsirë. Ne do të shohim tre receta gatimi të provuara.

Është më mirë të marrësh qershi të mëdha të varieteteve të ëmbla. Manaferrat e përshtatshëm të freskët, të tharë dhe të ngrirë që shiten në supermarkete gjatë gjithë vitit. Në rastin e fundit, qershitë fillimisht shkrihen dhe futen së bashku me lëngun e shkrirë.

Përmasat e sheqerit mund të ndryshohen sipas gjykimit tuaj, duke u fokusuar në shijen dhe ëmbëlsinë e varietetit të zgjedhur. Në rastin e manaferrave të ëmbla, ju këshilloj të bëni tinkturë qershie pa sheqer sipas recetës së parë ose të dytë. Pija do të dalë më e fortë me një aromë më të theksuar të lëndëve të para (versioni mashkullor).

Baza e alkoolit mund të jetë vodka, drita e hënës e pastruar pa erë, e holluar me ujë në 40-45% alkool, ose konjak i lirë (i përshtatshëm për recetat e 1-rë dhe të dytë). Tinktura e qershisë në konjak ndryshon nga homologët e vodkës në amëz e saj origjinale tanik.

Besohet se gropat e qershisë përmbajnë acid hidrocianik të dëmshëm, kështu që ato duhet të hiqen. Megjithatë, përqendrimi i papastërtive të rrezikshme është minimal dhe sheqeri neutralizon efektin e acidit hidrocianik në trup, dhe mungesa e farave ndikon keq në shije (nuk ka aromë karakteristike të bajames). Të gjithë mund ta zgjidhin këtë problem duke zgjedhur recetën e duhur.

Tinkturë klasike e qershisë

Opsioni më i lehtë i gatimit me një shije të pasur dhe një amëz të dallueshme të bajames.

Përbërësit:

• manaferrat e qershisë - 1,5 kg;
• vodka (moonshine, konjak, alkool 45%) - 0,7 litra;
• sheqer - 0,5 kg.

Receta

1. Thajini qershitë e freskëta ose të ngrira në diell, duke i shtruar në një shtresë të barabartë dhe duke i lënë për disa ditë nën rrezet e diellit direkte. Një opsion alternativ është të piqni manaferrat në furrë në 60-80°C për 4-6 orë.

Faza është fakultative, por tharja heq lagështinë e tepërt nga qershitë, gjë që e bën tretësirën të ujshme.

2. Përzieni vodkën, sheqerin dhe manaferrat në një kavanoz me tre litra (baza e alkoolit duhet t'i mbivendos qershitë me të paktën 1-2 cm, derdhni më shumë nëse është e nevojshme). Mbyllni kapakun fort, vendoseni për 30 ditë në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Shkundni përmbajtjen e kavanozit çdo 2-3 ditë.

3. Kullojeni tinkturën e përfunduar përmes disa shtresave të garzës, shtrydhni mirë manaferrat. Filtroni pjesën e lëngshme përmes leshit të pambukut.

4. Hidheni pijen në shishe dhe mbylleni fort me tapa. Ruani në frigorifer ose bodrum. Afati i ruajtjes larg rrezeve të diellit direkte deri në 3 vjet. Kalaja - 20-25%.

Tinkturë klasike prej guri

Tinkturë e qershisë me kokrra

Ka një shije delikate frutash dhe një përmbajtje të ulët alkooli, e ngjashme me atë të verës.

Përbërësit:

• manaferrat e qershisë - 1 kg;
• sheqer - 3 kg;
• vodka - 1 litër.

Receta

1. Hiqni kockat nga qershitë e lara.

2. Hidheni tulin në një kavanoz, mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 2-3 orë derisa vishnja të lëshojë lëng.

3. Shtoni vodka (dritën e hënës), mbylleni kavanozin me kapak, tundeni mirë disa herë, më pas vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë (16-25 ° C) për 15 ditë.

4. Filtroni tinkturën e qershisë së bërë në shtëpi përmes napës (shtrydhni të thatë) dhe leshi pambuku për ta bërë pijen të pastër. Ndonjëherë kërkohen filtra të shumtë.

5. Hidheni në shishe, mbylleni fort. Kur ruhet në një vend të errët dhe të freskët, jetëgjatësia e tretësirës është deri në 3 vjet. Kalaja - 10-12%.

Me gropë në vodka

Tinkturë e gjetheve të qershisë

Gjethet përmirësojnë aromën, ndërsa acidi citrik stabilizon shijen. Një opsion i shkëlqyeshëm për një sezon të dobët kur lëndët e para janë të pakta.

Përbërësit:

• manaferrat - 50 copë;
• gjethet e qershisë - 200 copë;
• sheqer - 1,5 kg;
• vodka - 1 litër;
• ujë - 1 litër;
• acid citrik - 1,5 lugë çaji.

Receta

1. Kokrrat e lara me gjethe (hiqini farat nëse dëshironi) derdhni ujë, ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët, duke i trazuar herë pas here, pastaj kullojini me napë.

2. Shtoni sheqerin dhe acidin citrik në lëngun që rezulton, gatuajeni, duke e trazuar mbi nxehtësinë e ulët për 5-7 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht.

3. Ftoheni shurupin e përfunduar të qershisë në temperaturën e dhomës, shtoni vodka, derdhni në shishe (kavanoza), mbylleni fort. Për të përmirësuar aromën, mund të vendosni disa gjethe të freskëta në enë.

4. Injektoni në temperaturën e dhomës për 20 ditë. Nëse pija është e turbullt, filtroni përmes leshit të pambukut.

Ruani në një vend të errët të ftohtë. Afati i ruajtjes së tinkturës së qershisë me gjethe është deri në 2 vjet. Kalaja - 8-10 gradë.

Tinkturë e gjetheve të qershisë

Në artikullin tonë do të flasim për një pije alkoolike të vetë-përgatitjes. Tinktura e qershisë në dritën e hënës mund të dekoroj tryezën tuaj. Pija është shumë e lehtë, dhe përgatitja e saj nuk kërkon shpenzime serioze. Por për sa i përket shijes, nuk është inferior ndaj analogëve nga dyqani. Në të njëjtën kohë, tinktura e qershisë e bërë në shtëpi në dritën e hënës është një produkt natyral pa kimikate dhe asnjë aditiv. Qershitë rriten pothuajse në të gjitha rajonet, kostoja e tyre është e ulët në krahasim me produktet e tjera. Përveç kësaj, për përgatitjen e pijeve, mund të përdorni jo vetëm manaferrat e freskëta, por edhe ato të ngrira dhe të thata.

Përbërësit për derdhje

Një liker i shkëlqyer merret në bazë të dritës së hënës. Por nëse nuk keni në dispozicion një produkt të tillë, atëherë mund të përdorni vodka të zakonshme. Ka shumë receta për tinkturën e qershisë në dritën e hënës. Në artikullin tonë ne duam të flasim për më të suksesshmit, sipas mendimit tonë. Për të përgatitur një liker të mirë, duhet të dini disa nga nuancat.

Një komponent tjetër thelbësor për tinkturën është sheqeri. Sado e ëmbël të jetë një qershi, ajo përsëri tregon thartirë. Dhe kjo është arsyeja pse nuk mund të bëni pa sheqer. Por këtu sasia e tij duhet të rregullohet, ëmbëlsia e tepërt është gjithashtu e kotë. Së pari ju duhet të vendosni një pjesë të vogël, dhe vetëm atëherë ta sillni pijen në gjendjen ideale sipas dëshirës tuaj.

Si rregull, ne aplikojmë koncepte të tilla si pijet alkoolike në mënyrë të barabartë. Në fakt, ka një ndryshim midis tyre. Tinktura është një pije më e fortë. Ju duhet të vendosni jo më shumë se 30% sheqer për litër të përgatitjes së tij, përndryshe do të merrni pikërisht likerin. Në përgjithësi, nuanca të tilla janë të rëndësishme vetëm për gustatorët. Nëse nuk ju pëlqen produkti i përfunduar për shijen tuaj, atëherë mund ta holloni pijen ose të shtoni sheqer.

Lidhur me përgatitjen e tretësirës së qershisë në shtëpi në dritën e hënës, ka edhe një nuancë tjetër. Këto janë kocka, ka gjithmonë mosmarrëveshje: nëse duhen për gatim apo jo. Fakti është se ato përmbajnë acid hidrocianik, i cili, natyrisht, është i dëmshëm për trupin. Është për këtë arsye që kockat shpesh hiqen. Përveç kësaj, prania e tyre e bën pijen më intensive. Përvetëson një aromë karakteristike të rëndë.

Por megjithatë, nëse keni përgatitur tretësirë ​​të qershisë në dritën e hënës me fara, atëherë nuk duhet të shqetësoheni. depërton në pije vetëm pas gjashtë muajsh. Në përgjithësi, çdo recetë për tinkturën e qershisë në dritën e hënës mund të përdoret për manaferrat me dhe pa gurë.

Liker dhe pije e mire perftohen nese perdoret dobet per gatim.Per te perftuar kokrra te tilla duhet ti vendosni ne diell qe te thahen per dy deri ne tre dite. Nëse nuk e keni një mundësi të tillë, atëherë mund t'i ngrohni qershitë në furrë në një temperaturë prej 60 gradë për rreth pesë deri në gjashtë orë. Gjatë kësaj kohe, ata do të humbasin lëngun e tepërt, pas së cilës ata do të jenë në gjendje t'i japin shije tretësirës.

Receta më e thjeshtë e tinkturës

Ne ofrojmë të përgatisim tinkturën e qershisë në dritën e hënës me fara. Kjo recetë është shumë e thjeshtë. Për gatim do t'ju duhet:

1. Moonshine (50%) - 0,75 litra.
2. Qershi - 1,5 kg.
3. Sheqeri - ½ kg.

Manaferrat shkrihen ose përdoren paksa të thara në furrë ose në diell. Qershitë e thata përdoren për arsye se lëngu i tepërt i lë ato, prandaj, pasi këmbëngulni, forca e pijes nuk ndryshon. Aroma e pijes është shumë e pasur, edhe pse kjo është çështje shije.

Të gjithë përbërësit përzihen në një kavanoz qelqi, sipër mbyllet me kapak. Më pas, e dërgojmë enën në një vend të errët dhe të freskët për një muaj. Një herë në tre ditë duhet të tundni kavanozin, por nuk keni nevojë të hapni kapakun. Pas një muaji, lëngu duhet të filtrohet përmes napë. Nëse pija mbyllet në shishe të pastra, atëherë mund të ruhet për tre vjet në bodrum.

Recetë për tinkturë pa fara

Ju gjithashtu mund të bëni tinkturë qershie në dritën e hënës.

Përbërësit:

1. Një kilogram qershi.
2. Tre kilogramë sheqer.
3. Drita e fortë e hënës (jo më pak se 50 gradë) - litër.

Qershitë duhet të lahen mirë dhe të fshihen. Pas kësaj, tul transferohet në një kavanoz dhe mbulohet me sheqer. Pas tre orësh, frutat duhet të lëshojnë lëng. Pas kësaj, shtoni dritën e hënës në enët dhe mbylleni fort atë. Ne e dërgojmë kavanozin në një vend të errët të ngrohtë për disa javë. Kur tinktura të jetë gati, ia vlen ta shijoni. Nëse shija është e kënaqshme, atëherë pija duhet të filtrohet në mënyrë që të mos mbeten grimca tul dhe të shishet. Në këtë formë, tinktura mund të ruhet deri në tre vjet.

Recetë me erëza

Nëse po mendoni se si të bëni tretësirë ​​qershie në dritën e hënës, atëherë mund ta përdorni recetën duke përdorur erëza.

Përbërësit:

1. Dy kilogramë qershi.
2. Dhjetë karafila.
3. Litër dritë hëne.
4. Arrëmyshk.
5. kanellë.
6. Dhjetë lugë sheqer (lugë gjelle).

Kjo recetë ju lejon të përdorni qershi të freskëta dhe të thata. Para se të përzieni përbërësit, këshillohet të shponi secilën qershi me një kruese dhëmbësh. Manaferrat, sheqeri dhe erëzat vendosen në shtresa në një kavanoz qelqi. Enë duhet të mbushet rreth shtatëdhjetë për qind.

Tani mund të derdhni vodka ose dritë të hënës në enë. Alkooli duhet të mbulojë plotësisht manaferrat. Kavanoza duhet të mbyllet me tapë ose të mbyllet me një leckë, atëherë shija e pijes do të jetë më e butë. Për disa muaj, ena me pije duhet të ruhet në një dritare të ndriçuar mirë. Një herë në tre ditë, tinktura duhet të tundet.

Tinkturë e qershisë në dritën e hënës pa sheqer

Ju gjithashtu mund të bëni një pije pa sheqer. Në fakt, njohësit rekomandojnë të zgjidhni vetëm varietete të ëmbla të qershive, pasi tinktura është shumë më e shijshme prej tyre. Paraardhësit tanë kanë përgatitur tretësirë ​​të fortë të qershisë në dritën e hënës që nga kohërat e lashta. Megjithatë, ata nuk përdorën sheqer. Pija u injektua, filtrohej dhe vetëm atëherë, nëse ishte e nevojshme, shtohej pak ëmbëlsues. Njohësit modernë të artit të bërjes së një pije rekomandojnë gjithashtu ta bëni atë në këtë mënyrë, pasi sheqeri ndryshon shijen natyrale të manave. Sigurisht që ka raste kur nuk mund të bëni pa e shtuar, por as nuk duhet ta teproni.

Përbërësit:

1. Qershia e ëmbël e pjekur - dy kilogramë.
2. Moonshine (40-50 gradë) - 0,8-1 litër.

Qershitë e thara pak duhet të derdhen në një kavanoz. Në këtë rast, manaferrat duhet të zënë afërsisht 2/3 e vëllimit të përgjithshëm. Më pas, derdhni dritën e hënës në enët deri në majë. Pija injektohet nga 1.5 deri në 3 muaj. Çdo tre-katër ditë, kavanozët me përmbajtjen tunden. Pas një kohe, tinktura duhet të filtrohet dhe të shishet. Nëse jeni të kënaqur me shijen, atëherë nuk duhet të shtoni sheqer.

Recetë me patate të skuqura druri ose gjethe

Recetat më të mira të paraardhësve tanë, të cilët dinin shumë për të bërë pije, kanë mbijetuar deri më sot. Njëra prej tyre përfshin shtimin e gjetheve të qershisë. Dhe ju mund të bëni një tretësirë ​​edhe në patate të skuqura qershie. Kjo bëhet për t'i dhënë pijes një shije më fisnike, ndërsa ndryshon edhe ngjyra, bëhet më kafe. Patatet e qershisë shtojnë edhe më shumë shije.

Këtu është një nga ato receta.

Përbërësit:

1. Manaferrat e qershisë - dy kilogramë.
2. Sheqeri - 1,6 kg.
3. Litër ujë.
4. Litër dritë hëne.
5. 1,5 lugë çaji acid citrik.

Lajmë mirë kokrrat dhe gjethet dhe më pas i mbushim me ujë, i shtojmë sheqer. I dërgojmë enët në zjarr dhe ziejmë përmbajtjen për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, ne filtrojmë përmbajtjen. Është mirë të përdorni garzë, pasi nuk lejon që të kalojnë as grimcat e vogla të pulpës. Shtoni acid citrik në supë, pastaj ziejini për dhjetë minuta të tjera. Më pas, pija duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Vetëm pas kësaj e derdhim në shishe, i mbyllim dhe e dërgojmë të injektohet për njëzet ditë. Nëse gjatë kësaj kohe shfaqet një precipitat, atëherë pija duhet të filtrohet përmes leshit të pambukut.

Kirschwasser

Tinkturat e qershisë janë përgatitur prej kohësh në shumë vende. Deri më tani, në vendet e Evropës Perëndimore (Austri, Francë, Zvicër dhe Gjermani) ata përgatisin një pije shumë të njohur të quajtur "Kirschwasser". Receta e vjetër përcillet brez pas brezi. Secili specialist ka sekretet e tij. Karakteristika kryesore është përdorimi i qershive të ëmbla ose qershive me ngjyrë të errët, por me një gur të vogël.

Kirschwasser përgatitet vetëm nga manaferrat shumë të pjekura, të cilat bluhen në një masë homogjene, por kockat mbeten të paprekura. Pija është e injektuar nga një lloj i caktuar druri, i cili nuk jep një aromë të jashtme. Masa endet për rreth tre javë. Gjatë kësaj periudhe, fuçitë hapen rregullisht dhe përmbajtja e tyre përzihet mirë. Pas gatishmërisë, lythja distilohet si drita më e thjeshtë e hënës. Në këtë rast, pjesa e parë derdhet gjithmonë për të hequr qafe vajrat e panevojshëm të fuselit.

Receta origjinale e tinkturës

Ju mund të gatuani tretësirën origjinale të qershisë në dritën e hënës nga qershitë e ngrira.

Përbërësit:

1. Një kilogram qershi të ngrira.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Konjak - 650 ml.
4. Një kilogram sheqer.

Manaferrat e ngrira i nxjerrim nga ngrirja dhe i japim mundësinë që të shkrihen pak. Më pas, manaferrat transferohen në një kavanoz të pastër dhe mbulohen me sheqer, pas së cilës lihen në temperaturën e dhomës për katër orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu duhet të dallohet nga qershitë. Pas kësaj, drita e hënës dhe konjaku derdhen në enë dhe përzierja përzihet derisa të tretet pjesa më e madhe e sheqerit.

E mbyllim kavanozin fort dhe e dërgojmë në një vend të freskët, por të errët për tre muaj për të injektuar. Periodikisht, masa duhet të tundet për të aktivizuar procesin. Pasi pija të jetë injektuar, ajo sigurisht filtrohet dhe derdhet në enë që duhet të mbyllen hermetikisht për ruajtje të mëtejshme.

Tinkturë me erëza

Bazuar në recetat popullore, ju mund të eksperimentoni vetë duke shtuar disa përbërës dhe erëza për të bërë një pije origjinale. Ne ofrojmë një recetë duke përdorur një grup interesant erëzash. Një pije e bazuar në të rezulton të jetë shumë e rafinuar dhe në të njëjtën kohë aromatike, por ka një forcë më të ulët.

Përbërësit:

1. Qershi - dy kilogramë.
2. Litër dritë hëne.
3. 0,3 kg sheqer.
4. Erëza.

Për gatim, duhet të merrni vetëm fruta të ëmbla dhe të pjekura, pasi rezultati përfundimtar varet nga kjo. Qershitë i lajmë mirë dhe i rendisim duke hequr kokrrat e kalbura. Më pas, shponi çdo frut me një thikë të mprehtë ose kruese dhëmbësh. Një lëvizje kaq e thjeshtë ndihmon që lëngu të dalë më shpejt. Më pas, derdhni frutat në një enë me qafë të gjerë, por në të njëjtën kohë ndërroni shtresat e erëzave dhe sheqerit me manaferrat.

Në përgjithësi, grupi i erëzave mund të jetë çdo gjë, por erëzat duhet të jenë të përshtatshme për të bërë një pije. Njohësit me përvojë rekomandojnë përdorimin e kanellës, arrëmyshk, anise yll, koriandër, karafil. Mund të merrni një lugë çaji me të gjitha erëzat, ose mund të përdorni vetëm një. Në këtë rast, gjithçka varet nga shija juaj. Nëse nuk ju pëlqen aroma e erëzave, atëherë mos i abuzoni me to, sepse në fund mund të mos ju pëlqejë pija.

Hidhni një litër dritë hëne në një enë me manaferra dhe sheqer. E mbyllim kavanozin dhe e dërgojmë pijen të injektohet në një vend me diell për disa muaj, pas së cilës qershia mund të filtrohet dhe shishet për ruajtje të mëtejshme.

Në vend të një pasthënieje

Ne kemi dhënë vetëm disa opsione për të bërë tinkturë qershie në dritën e hënës. Rregullat e gatimit janë mjaft të thjeshta. Përveç kësaj, është e mundur të bëni ndryshimet tuaja për të marrë aromën origjinale. Disa adhurues të pijeve përgatisin kryevepra të vërteta në shtëpi, duke e çuar tretësirën në përsosmëri.

Në dritën e hënës - dekorimi i çdo tavoline. Pija është e lehtë dhe nuk kërkon shpenzime të mëdha. Qershia është një frut i përballueshëm që rritet në çdo rajon, dhe në verë mund të blihet në treg ose të zgjidhet në dacha. Varieteti i qershisë praktikisht nuk luan rol gjatë përgatitjes së likerit. Dhe për përgatitjen e tinkturave, mund ta përdorni këtë frut në forma të ndryshme: si të ngrira, ashtu edhe të freskëta ose të thata.

Likeri veçanërisht i shijshëm merret në dritën e hënës. Por nëse nuk ka një produkt të tillë në shtëpi, atëherë në recetë mund ta zëvendësoni me vodka. Ka disa nuanca në lidhje me përgatitjen e vetë pijes.

Sa i përket sheqerit, ky përbërës mund të shtohet në shije, është e pamundur të bëhet pa të: edhe nëse varieteti i qershisë është i ëmbël, përsëri do të shfaqet një thartirë e fortë. Por vërtet duhet të rregulloni sasinë e sheqerit. Së pari, shtohet një pjesë e vogël, dhe më pas pija sillet në ideal. Në procesin e injektimit të likerit, mund të shijoni produktin dhe të vlerësoni shkallën e ëmbëlsisë.

Dhe gjithashtu vlen të kuptohet ndryshimi midis tinkturave dhe likerit, si dhe likerit. Me pak fjalë, tinktura është më e fortë. Për një litër pije, duhet të numëroni jo më shumë se 30% sheqer, përndryshe do të rezultojë të jetë një liker. Nëse tretësira e përgatitur nuk i pëlqente shija ose dukej shumë e fortë, mund ta holloni me sheqer dhe të përgatisni një produkt tjetër.

Ekziston gjithashtu një çështje e diskutueshme në lidhje me kockat në pije. Ato përmbajnë një sasi të vogël të acidit hidrocianik dhe amigdalinës. Këto substanca mund të helmojnë trupin, të shkaktojnë dehje të rënda, prandaj, në shumicën e rasteve, përdoren qershitë me gropa.

Por nëse tashmë keni përgatitur një pije me fara, nuk duhet të mërziteni dhe ta ribëni. Amygdalina aktivizohet dhe lirohet në pije vetëm pas një infuzioni të gjatë për 6 muaj. Pothuajse për të gjitha recetat, ju mund të përdorni qershi pa kokrra dhe nuk keni frikë nga helmimi. Disa prodhues thonë se guri i jep pijes një shije fisnike, por kjo është gjithashtu një pikë e diskutueshme.

Likeri i qershisë dhe likeri i qershisë do të përftohen nëse fruti ka një pamje pak të tharë. Për të arritur këtë gjendje, qershia mund të thahet në diell për 2-3 ditë ose të kryhet procedura e ngrohjes në furrë për 5 orë në temperaturë 60 gradë. Fruti do të humbasë një pjesë të lëngut dhe do t'i japë tretësirës më shumë shije. Në këtë rast, prerjet hiqen në të gjitha recetat.

Tinktura e qershisë së hënës: recetë

Ju mund të bëni tinkturën më të thjeshtë, e cila do të ketë një minimum përbërësish. Është kjo recetë që përfshin përdorimin e qershive me gropa. Do të kërkojë:

• qershi - 1,5 kilogramë;
• kala 45-50% - 0,7 litra;
• sheqer - 0,5 kilogramë.

Sekuenca e gatimit është si më poshtë:

• Qershitë shkrihen ose frutat e freskëta merren dhe thahen në diell ose në furrë. Mund ta kaloni skenën nëse dëshironi, gjëja kryesore është që të ketë ujë të mjaftueshëm nga qershitë, atëherë forca e pijes nuk do të bjerë pas këmbënguljes. Aroma e një tinkture të tillë do të dalë e ngopur, uji do të largohet.
• Të gjithë përbërësit përzihen në një kavanoz qelqi, vetë ena mbyllet mirë me kapak dhe vendoset në një vend të freskët për një muaj. Gjëja kryesore është që rrezet e diellit direkte të mos bien në kavanoz.
• Një herë në dy ose tre ditë këshillohet të tundni enën pa e hapur kapakun.
• Pas skadimit të periudhës, lëngu filtrohet me garzë ose filtrohet në një mënyrë tjetër mekanike.
• Nëse pija derdhet në shishe dhe mbyllet me tapë, atëherë mund të ruhet për 3 vjet në bodrume.

Fillimisht mund të përgatisni një recetë për tinkturën pa fara në shtëpi. Për këtë ju duhet të merrni:

• qershi - 1 kilogram;
• sheqer - 3 kilogramë;
• forca deri në 50 gradë - 1 litër.

Hapat e gatimit në shtëpi:

• Qershia lahet, i hiqen kockat.
• Tuli pas fazës së parë vendoset në një kavanoz dhe mbulohet me sheqer. Në këtë formë, ruhet deri në tre orë, derisa të lëshohet lëngu.
• Më pas, drita e hënës shtohet në enë. Kavanoza mbyllet dhe dërgohet për dy deri në tre javë në një vend të ngrohtë dhe të errët.
• Nëse tinktura është gati dhe shija e saj i përshtatet prodhuesit, atëherë lëngu filtrohet përmes napës. Nuk duhet të mbeten grimca frutash në pije.
• Tinktura hidhet në shishe dhe ruhet për tre vjet.

Nëse dëshironi shumëllojshmëri, mund të përdorni tinkturën e dritës së hënës, receta e së cilës përfshin erëza dhe përbërës të tjerë:

• 2 kilogramë qershi;
• 1 litër dritë hëne;
• 10 copa karafil;
• 10 lugë sheqer;
• kanellë dhe arrëmyshk - në majë të një thike.

Veprimet:

• Qershitë mund të përdoren të freskëta, por më mirë është që fillimisht t'i thani. Para se të shtoni përbërës të tjerë, është më mirë të shponi qershinë me një kruese dhëmbësh. Në këtë rast, frutat mbulohen me shtresa sheqeri dhe erëzash. Enë mbushet deri në 70% të vëllimit.
• Moonshine derdhet në shishe ose derisa të mbulojë plotësisht manaferrat sipër. Lëngu ose mbyllet me tapë ose mbulohet me një leckë në mënyrë që rezultati të jetë një shije e butë. Për dy muaj, tretësira ruhet në murin e dritares në anën me diell. Shkundeni çdo tre ditë.

Shtimi i gjetheve ose copave të drurit

Mund të bëni një pije me shtimin e pjesëve të qershisë, të tilla si gjethet e qershisë, ose të bëni një pije me patate të skuqura qershie. Patate të skuqura Moonshine përdoren vetëm nëse dëshironi t'i jepni pijes një shije fisnike dhe ta bëni ngjyrën më kafe. Nëse patate të skuqura qershie, atëherë lëngu do të jetë gjithashtu aromatik. Por shija e likerit nuk do të përmirësohet, kështu që copat ose gjethet e drurit përdoren shpesh në kombinim me frutat. Një nga këto receta përfshin:

• manaferrat - 1,5-2 kilogramë;
• gjethet e qershisë - 200 copë;
• sheqer - 1,5 kilogramë;
• drita e hënës - 1 litër;
• ujë - 1 litër;
• acid citrik - 1,5 lugë çaji.

Për të përgatitur tinkturën ju nevojiten:

• Shpëlajini manaferrat me gjethe dhe derdhni ujë. Në këtë formë zihen në zjarr për 15 minuta.
• Përmbajtja e tiganit filtrohet me napë.
• Lëngu nuk kullohet, aty shtohet acidi citrik dhe përzierja zihet edhe 10 minuta.
• Shurupi i qershisë ftohet në temperaturën e dhomës, shtohet drita e hënës dhe shishet. Mund të shtoni disa gjethe të freskëta në enë për aromë. Në këtë formë, pija injektohet për rreth 15-20 ditë. Për të hequr turbullirën, lëngu filtrohet përmes leshit të pambukut.

Produktet me qershi në shtëpi janë një produkt i shijshëm që pëlqejnë burrat dhe gratë. Ky është një varietet frute i alkoolit me thartirë dhe aromë të këndshme. Përgatitja e tinkturës nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje.

Sot, drita e hënës është për shumë jo vetëm një burim i alkoolit me cilësi të lartë dhe të lirë, por edhe një hobi, një prizë. Biznesi i preferuar, duke bërë të cilin mund të harroni problemet dhe situatat e vështira të jetës. Shumë nga ata që krijojnë këtë pije nuk e pinë "të pastër", duke preferuar krijimin e tinkturave dhe likerit. Edhe unë i përkas këtyre njerëzve, gatimi i tinkturave është hobi im për më shumë se 6 vjet. Ne mbledhim recetat më të ndryshme që mund të përgatiten në shtëpi me të gjithë familjen: shkruajmë, provojmë, eksperimentojmë. Pijet më të mira që kemi takuar janë publikuar në këtë blog, sepse nuk është mirë t'i fshihni në raft, le të shijojë çdo adhurues i dritës së hënës në shtëpi me pijet e mrekullueshme, recetat e të cilave do t'i gjeni në këtë artikull. .

Si hyrje, vlen të thuhet sa vijon: bërja e pijeve të tilla në shtëpi nuk është një çështje e shpejtë, shpesh duhet të prisni deri në gjashtë muaj, e ndonjëherë edhe më gjatë. Në bodrumin tim ka kontejnerë të shënuar 2010 dhe më herët, ndonjëherë është edhe për të ardhur keq t'i hapësh, sepse çdo vit pija bëhet më e mirë, më e shijshme, më e pasur. E gjithë kjo thuhet për faktin se nuk duhet të ndiqni një rezultat të shpejtë, produktet me cilësi të lartë janë frytet e muajve të infuzionit. Sidoqoftë, për dashamirët e tinkturave të shpejta - në këtë artikull do të shqyrtojmë opsione të tilla, mbase dikush do t'i pëlqejë ato edhe më shumë sesa janë injektuar me vite, është çështje shije dhe preference personale.

Karakteristikat e infuzioneve të dritës së hënës

Kalaja

Në bazë të dritës së hënës, bëhen dy lloje tinkturash: likeret dhe vetë tinkturat. Ndryshe nga likeret, këto të fundit nuk janë aq të ëmbla dhe shumë më të forta. Sasia e alkoolit në to është nga 45% dhe më e lartë, prandaj, në alkoolin e fortë të bërë në shtëpi, tinkturat merren më mirë sesa në vodka, e cila ka një përmbajtje më të ulët alkooli.

Rregulli bazë për përgatitjen e tinkturave është cilësia e lartë e dritës së hënës. Duhet të filtrohet mirë dhe mundësisht të distilohet dy herë në mënyrë që papastërtitë dhe erërat e pakëndshme të mos prishin shijen e produktit të përfunduar.

Si një opsion i mirë: Ne zgjedhim lëndët e para për purenë, e cila do të ishte në harmoni me infuzionin. Ne morëm dritën e hënës të distilimit të parë, e distiluam atë përmes një kolone distilimi.

Niveli i sheqerit

Nga sasia e sheqerit, ekzistojnë tre lloje të tinkturave.

1. I hidhur. Ato përgatiten me barishte ose erëza, si kantarioni, galangal, rigon, xhenxhefil etj. Niveli i sheqerit në këto pije nuk kalon 2% dhe vetëm nëse përmbahet në produktet e përdorura.
2. Gjysmë e ëmbël (e ëmbël me kusht). Këto janë infuzione në manaferrat, shpesh me shtimin e bimëve. Sasia e sheqerit në to lidhet me atë se sa të ëmbla përdoren manaferrat. Por zakonisht niveli i tij nuk kalon 5-6%.
3. E embel. Ky lloj përfshin një shumëllojshmëri të tinkturave, në të cilat shtohet sheqer. Në to, niveli i tij është 18-20%

Shumë të ëmbla, të ngjashme me likeret, këto pije zakonisht nuk bëhen. Edhe pse shumë këtu varet nga shija, por alkooli i fortë me shumë sheqer është i rëndë dhe tinëzar.

Parimet e përgjithshme për përgatitjen e tinkturave nga manaferrat

Tinktura në dritën e hënës në shtëpi do të dalë e cilësisë së lartë nëse produkti origjinal jo vetëm që pastrohet mirë, por edhe i fortë.

• Për një pije bimore, forca e saj duhet të jetë 50%. Nëse kalaja tejkalon 60%, atëherë rekomandohet të shtoni ujë.
• Nëse përdoren manaferrat, atëherë përmbajtja e alkoolit duhet të jetë më e lartë, mundësisht 70%. Sepse manaferrat patjetër do të japin lëng, i cili do të hollojë produktin e përfunduar dhe do të ulë forcën e tij.
• Është më mirë të përgatisni tinkturën e manave nga manaferrat e ngrira, pasi ato lëshojnë më shumë lëng, i cili përmban substanca të nevojshme për një shije më të mirë.
• Për të marrë një pije me një aromë të këndshme, pak karamel, rekomandohen disa manaferra, si qershitë, të piqen në furrë.
• Ju duhet të insistoni në dritën e hënës në një vend të ngrohtë dhe, mundësisht, të errët. Në dritë, shija e tij do të ndryshojë, dhe në nxehtësi do të jetë gati për përdorim më shpejt.
• Koha e gatimit duhet të jetë e gjatë, të paktën 2 muaj dhe mundësisht 3-4.
• Në procesin e infuzionit, nuk duhet të hapni kapakun, të provoni, etj. Pasi kjo mund të çojë në oksidimin e dritës së hënës dhe shija do të përkeqësohet.

Prandaj, për të përgatitur një pije të shijshme dhe me cilësi të lartë, ju duhet jo vetëm saktësi, por edhe durim.

receta për tinkturat

"Klukovka"

Tinktura e boronicës së kuqe në dritën e hënës në shtëpi është një nga më të famshmet. Dhe jo vetëm sepse kjo kokrra të kuqe është shumë e përshtatshme për të bërë pije që përmbajnë alkool, por edhe sepse përmban shumë vitamina, dhe infuzioni nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Procesi i përgatitjes së "Klyukovka" është i thjeshtë.

• Hidheni në një kavanoz prej tre litrash mbi 1/3 boronicat e kuqe (të ngrira ose të sapo zgjedhura).
• Shtoni 100 gram sheqer. Ata që e pëlqejnë më të ëmbël mund ta rrisin sasinë e tij.
• Derdhni dritën e hënës në majë dhe vendoseni në një vend të errët për tre muaj.
• Kur boronicat të jenë injektuar, kullojeni përzierjen në një kullesë dhe kullojeni me napë.

Tinkturë e rrushit të zi

Infuzion aromatik në rrush pa fara përgatitet më shpejt se boronicë, por gjithashtu duhet të mbahet për të paktën një gjysmëhënë. Për më tepër, ia vlen të kujtojmë se sa më gjatë të injektohet, aq më e mirë dhe më e ndritshme do të jetë shija.

Një litër dritë hëne do të kërkojë 1 kg rrush pa fara të zeza të freskëta dhe 150 gr. Sahara.

Procesi i gatimit:

1. Renditni manaferrat, shpëlajini dhe vendosini në një kavanoz.
2. Hidhni sheqerin dhe tundeni mirë që të përzihet me rrush pa fara.
3. Derdhni dritën e hënës në një enë me manaferra dhe hiqni infuzionin.
4. Pas dy javësh, kullojeni dhe filtroni tretësirën.

Tinkturë limoni (e hershme)

Tinkturat mund të përgatiten jo vetëm të ftohta, por edhe me trajtim të nxehtësisë. Ngrohja e alkoolit të fortë me manaferra përshpejton ndjeshëm procesin e ngopjes së tij me aromë dhe shije dhe zvogëlon kohën e infuzionit.

Një nga këto tinktura "të hershme" është limoni. Mund të bëhet nëse pritet të mbërrijnë mysafirë, por nuk ka verë të gatshme.

Produktet:

• një litër dritë hëne, me një forcë prej të paktën 60%;
• ½ limon;
• 70 gram sheqer
• 4 karafil;

Kjo pije duhet të përgatitet në një tenxhere me kapak të ngushtë në mënyrë që alkooli i lehtë dhe i paqëndrueshëm të mos avullojë dhe forca e produktit përfundimtar të mos ulet.

Procesi i gatimit:

1. Pritini limonin në gjysmë unaza së bashku me lëkurën.
2. Vendoseni në një tenxhere, shtoni sheqerin, karafilin dhe derdhni dritën e hënës.
3. Pastaj përzierja duhet të nxehet, por jo të vlojë, në mënyrë që alkooli të mos fillojë të avullojë. Fikni zjarrin kur flluskat e para sapo kanë filluar të dalin nga fundi i enës.
4. Mbylleni me një kapak të ngushtë dhe lëreni të injektohet.
5. Pas 12 orësh, filtroni dhe, pas mbushjes, vendoseni në frigorifer për disa orë të tjera.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni tinkturë me boronicë.

Bërja e tinkturave të dritës së hënës është një proces tërheqës dhe krijues. Gjatë së cilës, ju mund të shijoni jo vetëm përdorimin dhe kreativitetin, por edhe vlerësimet e të ftuarve.

Burimi: samogonniyapparat.ru

Mos u shqetësoni eksperimente në kuzhinë, duke punuar në mënyrë të pavarur me përbërësit për të bërë një pije, përbërjen e së cilës ju e dini plotësisht dhe që mund t'u sillnit të ftuarve pa frikë?

Pastaj le të studiojmë recetat për tinkturat e dritës së hënës në shtëpi - dhe ka shumë prej tyre, fjalë për fjalë zgjedhin për shije. Këtu janë vetëm disa opsione të njohura:

• tretësirë ​​e mandarinës në dritën e hënës;
• tinkturë lingonberry;
• raki vishnje;
• tretësirë ​​në kardamom ose arra.

Recetat më të mira në shtëpi

Për të përgatitur tinktura shtëpiake në dritën e hënës, ne do të përdorim produkte të ndryshme. Për lehtësi, le t'i grupojmë ato, të ndarë në blloqe të veçanta. Recetat na presin:

• nga frutat e thata;
• në manaferrat;
• në barishte;
• në çaj;
• në fruta të freskëta dhe diçka tjetër. Të fillojmë?

Në fruta të thata

Tinktura e dritës së hënës në kajsi të thata është një nga më të thjeshtat. Ai do të përgatitet edhe nga një specialist fillestar në fushën e verës. Ne marrim:

• dritë e hënës (forca 40%, në vend të saj mund të përdorni vodka) - litër;
• kajsi të thata (150 g).

Pasi të keni larë frutat e thata, mbusheni me alkool dhe vendoseni në një vend të errët për 10 ditë. Shkundni periodikisht. Pas periudhës së specifikuar, filtroni përmes leshit të pambukut, derdhni në një shishe të errët dhe vendoseni në frigorifer.

Një tjetër tretësirë ​​e dritës së hënës në shtëpi - origjinali përzierje e rrushit të thatë dhe kajsive të thata. Mblidhim 100 gr rrush të thatë dhe kajsi të thata.

Frutat e thata të gjirit me vodka ose dritë hëne në sasi prej 0,5 l, lihen në errësirë ​​për 14 ditë. Filtrim, shijim. Jo e ëmbël? Duke shtuar mjaltë - 3 lugë gjelle. Lëreni tinkturën të qëndrojë edhe 4 ditë të tjera.Më pas mund ta pini. A e ndjeni se çfarë aromë të këndshme kajsish të thata kullon?

Tinkturë hurme

• 0,5 kg hurma me gurë;
• 0,5 l vodka (alkool, dritë e hënës);
• 2 gota ujë.

Ne përziejmë gjithçka. Qëndroni 2 javë. Shtoni shurupin e sheqerit (nga një kilogram sheqer dhe gjysmë litër ujë). Vetëm mos e mbani më shumë se dy muaj: gropat e hurmave përmbajnë një lëndë helmuese, e cila, kur likueri mbahet për një kohë të gjatë, kalon në të.

Tinktura është e dobishme në sëmundjet e veshkave dhe fshikëzës.

Infuzion në manaferrat

Derdhjet nga drita e hënës (ose vodka me cilësi të lartë) janë të shkëlqyera nëse i gatuani në manaferrat. Le të provojmë së pari tinkturën e kulpërit.

kulpër

Tinktura e kulpërit në dritën e hënës kërkon përdorimin e:

• kulpër (200 g);
• arra pishe (20 copë);
• majë kokrra anise;
• drita e hënës (0,7 l);
• një lugë gjelle sheqer të grimcuar.

Përziejini gjithçka përveç sheqerit. Hidhni përzierjen e sheqerit sipër - rreth gjysmën e sasisë së treguar. Ne insistojmë 2 javë. Ne filtrojmë. Ne gatuajmë shurupin e sheqerit nga pjesa e mbetur dhe e derdhim në tretësirën tonë të ardhshme. Lëreni të qëndrojë për disa javë të tjera. Kështu që përgatit tinkturë për festa.

Ne qofte se je i interesuar shërimi tinkturat në dritën e hënës, atëherë njëra prej tyre është tretësira e kulpërit në dritën e hënës, e përgatitur në një mënyrë paksa të ndryshme. Kërkohet:

• manaferrat e kulpërit (qelqi);
• mjaltë (gotë);
• drita e hënës ose alkooli (xhami).

Ne i përziejmë produktet, insistojmë 10 ditë. Në mënyrë që pija të përfitojë, konsumohet dy herë në ditë, 2 lugë gjelle. Do të sjellë lehtësim nga sëmundjet:

• stomaku;
• organet e frymëmarrjes;
• kardiovaskulare.

Mjedra

Tinkturë e mjedrës në dritën e hënës: vendosim manaferrat në një kavanoz me 2/3 dhe shtojmë dritën e hënës në "qafën". Pas një muaji e kullojmë infuzionin duke e ndarë nga masa e kokrrave. Ne filtrojmë. Shtoni shurup sheqeri në infuzion për ta bërë tretësirën të shijojë. Një pije e tillë:

• Forcon imunitetin.
• Ndihmon në luftimin e ftohjes.

Shijoni infuzionin me mjedra dhe mos u sëmurni!

Boronicë e kuqe

Dhe këtu është receta për tinkturën e dritës së hënës në boronicat. Boronica e kuqe është një ilaç i shkëlqyer për alkoolin: ky "limoni i veriut" është i pasur me vitaminë C.

Ne përgatisim tinkturën e boronicës së kuqe në dritën e hënës nga:

• drita e hënës (1 l);
• Kastrati (200 g);
• ujë (150 ml);
• sheqer (2 lugë gjelle).

I shtypim manaferrat. I spërkasim me sheqer. Tre ditë infuzion janë të nevojshme në mënyrë që boronicat të japin lëng. Tani derdhni alkool. Presim një muaj. Një herë në 3-4 ditë shikojmë në një kabinet të errët, ku pija e ardhshme "piqet" dhe tund shishen.

Faza tjetër - filtrimi. Nëse nuk i gatuanim manaferrat, por përkundrazi i shponim secilën me një gjilpërë, atëherë procesi i filtrimit do të shkonte shpejt - do të kalonim nëpër një shtresë garzë 1-2 herë.

Por manaferrat e grimcuar bëje pijen të turbullt. Prandaj, do t'ju duhet ta filtroni disa herë përmes një shtrese të trashë leshi pambuku të mbështjellë me garzë. A ia dolët? Lëreni tinkturën të "pushojë" për 3 ditë në frigorifer dhe mund ta shijoni.

luleshtrydhe

Le të provojmë tinkturën e luleshtrydheve. Vetëm emri i kësaj pije hënore ju bën të dëshironi të pini një gotë sa më shpejt të jetë e mundur. Por së pari, një proces i gjatë gatimi. Ne marrim:

• drita e hënës (litër);
• luleshtrydhe (300 g);
• sheqer i grimcuar (100 g).

Pasi të keni përzier manaferrat me dritën e hënës, hiqeni përzierjen për 25 ditë në një vend të errët. E tundim çdo tre ditë. Pasi të kenë kaluar 25 ditë, shtoni shurupin e sheqerit. Një ditë tjetër pijen e ardhshme duhet ta mbani në errësirë, duke e tundur çdo 4 orë. Tani ai është gati. Mundësia e ruajtjes së mëtejshme deri në 4 vjet, vetëm se fillimisht duhet të hidhet në një enë të pastër.

Qershia

Qershia është një kokrra të kuqe që shfaqet me bollëk në raftet e dyqaneve në fund të qershorit. Kjo periudhë mund të përdoret për të bërë likerin e qershisë: nuk keni nevojë të merrni manaferra të ngrira, pasi ka shumë të freskëta.

Së pari, le të përgatisim një liker pa sheqer dhe të vlerësojmë rezultatin. Nëse ju duket e thartë, shtoni sheqer ose mjaltë. Ne marrim:

• një kavanoz i pastër prej qelqi të errët;
• manaferrat;
• drita e hënës.

Hidhni qershinë në kavanoz në mënyrë që të zërë dy të tretat e hapësirës. Më pas, derdhni dritën e hënës atje në mënyrë që të mbulojë manaferrat dhe të ngrihet 1 cm mbi to. Pasi e kemi vendosur kavanozin në një vend të errët, presim një muaj e gjysmë, duke tundur periodikisht përmbajtjen e tij.

Ne filtrojmë. Ne bëjmë një degustim. Nëse nuk ju pëlqen shija, zbuteni me shurup sheqeri. Është bërë nga rëra dhe uji. Gjëja kryesore: shurupi duhet të jetë jo më shumë se një e treta e vëllimit të përgjithshëm të likerit të qershisë. Përndryshe, nuk do të keni një tretësirë, por një pije alkoolike. Megjithatë, nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, mund të krijoni pije alkoolike.

Buckthorn deti

Tinktura e buckthorn është një tjetër pije alkoolike origjinale. Tinktura e gjembave të detit mund të jetë edhe e ëmbël edhe e thartë. Për të përgatitur likerin në gjembin e detit, marrim:

• manaferrat (2,5 kg);
• drita e hënës (litër);
• sheqer (2 kg).

Përzieni manaferrat dhe një pjesë të sheqerit. Presim ditën që lëngu të bie në sy. Më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe rërën e mbetur. Ne insistojmë një muaj. Do kalojmë patjetër.

Mënyra e dytë për të përgatitur tretësirë ​​në dritën e hënës në shtëpi nga buka e detit:

• manaferrat (0,25 kg);
• mjaltë (85 g);
• ujë (0,6 l);
• shishe e dritës së hënës.

Tinktura do të jetë e shijshme. Injektohet për 18 ditë, pas së cilës filtrohet dhe pihet. Por tinktura e gjembave të detit në dritën e hënës është shumë e dobishme: përdoret në shenjën e parë të një ftohjeje, bajamesh kronike (për të zvogëluar numrin e rikthimeve), bronkit.

Cowberry

Përveç tinkturave në kulpër, qershi dhe buckthorn e detit, njohësit e vlerësuan shumë tretësirën në manaferrat. Prodhuesi i verës do të ketë nevojë:

• Kastrati të freskëta (500 g);
• vodka ose drita e hënës (litër);
• sheqer i grimcuar (4 lugë gjelle).

Pas përzierjes së përbërësve, pija e ardhshme duhet të vendoset në një vend të errët. Shënim për prodhuesin e verës: manaferrat fillimisht duhet të bëhen pure. Kështu pija do të thithë më shumë lëndë ushqyese. Por pas një muaji, do të jetë e nevojshme që pijen ta kulloni disa herë përmes leshit të pambukut dhe garzës për të arritur transparencë.

Nëse vendosni të mos bëni pure manaferrat. numri i procedurave të filtrimit do të jetë më i vogël. Por vitaminat në tretësirë ​​- gjithashtu.

Pasi të keni përfunduar të gjitha manipulimet, derdhni tretësirën në një enë të pastër dhe vendoseni në frigorifer për një javë.

Rowan

Tinktura Rowan është e mirë në një ditë të ftohtë dimri. Ngjyra e ndritshme e ngopur, shija pikante ngroh dhe kujton një verë të ngrohtë. Marrim një kilogram hirit malor dhe i shtojmë manave:

• drita e hënës (1,2 l);
• sheqer (100 g).

Për të hequr hidhërimin nga hiri i malit, para përgatitjes së tretësirës, ​​manaferrat vendosen në frigorifer për një ditë. Gati? derdhni manaferrat në një enë, derdhni dritën e hënës në mënyrë që të mbulojë plotësisht hirin e malit dhe të ngrihet pak mbi shtresën e manave - rreth një centimetër. Lëreni të qëndrojë për 4 javë. Kullojeni infuzionin dhe mbushni edhe një herë hirin e malit me dritën e hënës në të njëjtën mënyrë.

Pas një jave të infuzionit, përzieni infuzionin e parë dhe të dytë. Shtoni shurupin e sheqerit dhe prisni një muaj tjetër. Tani mund të themi se tinktura e Rowan është gati.

Tinkturë e mirë në chokeberry. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• manaferrat (1 kg);
• drita e hënës (1 l);
• sheqer (deri në 500 g - për shije).

Kur mbushni aroninë me alkool, sigurohuni që drita e hënës t'i mbulojë kokrrat me të paktën 1-1,5 cm.Tinktura e aronisë duhet të jetë në një vend të errët për 2 muaj. Më pas filtrohet dhe shijohet.

Tinktura e murrizit ndihmon për të përballuar sëmundjet e zemrës, ul presionin e gjakut. Marrim 100 g manaferra dhe 500 g vodka (moonshine). E mbajmë në errësirë ​​për 14 ditë, filtrohet. Ne pimë jo në gota, por 20 pika për dozë! Vetëm në këtë mënyrë tinktura do të zbulojë cilësitë e saj të dobishme.

Si të insistoni në çaj?

Disi më pak të njohura janë recetat për tinkturat e dritës së hënës në gjethet e çajit. Tinktura e hënës për çaj përgatitet kështu. Ne marrim:

• 2 lugë çaj të thatë (i zi);
• 500 ml dritë hëne;
• nja dy lugë sheqer të grimcuar.

Ne përziejmë gjithçka. Ne insistojmë në një vend të errët për një javë. Ne filtrojmë. Në të njëjtën mënyrë, mund të përgatisni një liker në çaj hibiskus.

Verëbërësit me përvojë përdorin gjithashtu çaj jeshil. Për 7-10 ditë ata insistojnë në errësirë ​​një përzierje të:

• çaj jeshil i thatë (15 g);
• sheqer (100 g);
• drita e hënës (5500 g).

Rezulton origjinale.

Si ta bëni atë në barishte?

Nenexhik

Tani le të provojmë një liker aromatik - përgatitet me shtimin e një gjetheje nenexhiku. Receta për tinkturën e hënës me nenexhik:

• 15 gjethe nenexhiku (të thata ose të freskëta)
• 4 lime;
• drita e hënës (shishe);
• sheqer (për shije)

Frutat i pastrojmë që të mos mbetet lëvore, i grijmë. Grini nenexhikun dhe përzieni me alkool dhe sheqer.

Për të përmirësuar shijen, mund ta shtrydhni edhe në përzierje lëngun e një gëlqereje. Tani mbulojmë gjithçka fort me kapak dhe e vendosim në një vend të errët për 3 ditë. Tinktura e fundit e nenexhikut në dritën e hënës do të "piqet" pasi të ketë qëndruar pas filtrimit për 5 ditë të tjera. Filtrohet sërish para përdorimit. Me përdorim të moderuar, likeri ndihmon:

• normalizimi i presionit;
• rrisin imunitetin;
• përmirësojnë sekretimin e biliare.

Përveç nenexhikut, rrika, kantarioni dhe barberry përdoren nga barishte dhe bimë të tjera.

Rrikë

Le të shohim se çfarë mund të bëjmë me rrikë.

Po përgatitet tretësira e hënës në rrikë me mjaltë. Kjo rrit përqendrimin e substancave të dobishme dhe vitaminave në të.

Presim në copa të vogla një rrikë 10 centimetrash të larë mirë. Ne i shtojmë asaj:

• drita e hënës (vodka) - 0,5 l;
• mjaltë (lugë çaji);
• nja dy lugë lëng limoni të saposhtrydhur.

Ne insistojmë një javë. Kalojmë dy herë.

Kantariona

Një ilaç me kantarion është bërë nga lëndët e para të thara dhe vodka (drita e hënës). Si të përgatisni tinkturën e kantarionit në dritën e hënës:

• Kantariona (90 g);
• tërfili i ëmbël (2 g);
• rigon (2 g);
• dritë e hënës (litër).

Tinktura e kantonit nuk është e përshtatshme për festa. Por mund të përdoret për të trajtuar shumë sëmundje: cistitin, pielonefritin e pakomplikuar, migrenën. Pije tri herë në ditë, 50 pika. Ju gjithashtu mund të bëni gargarë me faringjitin dhe bajamet duke e tretur tretësirën në ujë.

Barberry

Ju gjithashtu mund të futni vodka ose dritë të hënës në barberry. Si manaferrat ashtu edhe gjethet e bimës janë të dobishme, ndaj përdorni ato në likeret tuaja. Ju mund ta bëni këtë: insistoni 15 g gjethe për 100 ml vodka për 2 javë. Filtrojeni, pini 25 pika 3 herë në ditë për 3 javë ose një muaj. Nëse përdorni manaferrat, merrni 20 g barberry dhe 100 ml vodka. Përfitimet e barberry:

• normalizon ritmin e zemrës;
• stimulon ndarjen e biliare;
• rrit koagulimin e gjakut.

Me cilësinë më të fundit të manaferrave, duhet të jeni më të kujdesshëm nëse jeni mbi 35 vjeç: nga kjo moshë, dendësia e gjakut gjithsesi fillon të rritet, ndaj përpiquni të mos përdorni tretësirën e barberit vetë, pa u konsultuar me mjekun.

Aloe

Pothuajse të gjithë në shtëpi rritin aloe në dritare. Le të bëjmë një tretësirë ​​aloe, e cila do të ndihmojë në pastrimin e enëve të gjakut, forcimin e imunitetit dhe largimin e toksinave. Kështu që:

• lëng aloe (500 ml);
• mjaltë (500 g);
• dritë e hënës (0,5 l) - përzieni gjithçka.

E mbajmë infuzionin në errësirë ​​për disa muaj, duke u tundur herë pas here. Pini një lugë gjelle para ngrënies.

anise yll

Anise është një bimë mjekësore që ndihmon me kollën, me problemet me tretjen. Pse të mos bëni një tretësirë ​​prej saj? Mjaftojnë 10 g lëndë të para të thata për 100 ml vodka. Ne insistojmë të paktën 2 javë. Kur kolliteni, pini 1 lugë çaji të përzier me një lugë çaji mjaltë.

Kardamom

Nëse përgatitni një ilaç shërues nga 2 litra vodka (hëna), 200 g sheqer dhe nja dy lugë kardamom, mund të përballoni laringitin dhe gingivitin pa "kimi". Tinktura e kardamomit është në gjendje të dëbojë krimbat nga trupi, duke vepruar butësisht dhe gradualisht.

Trumzë

Ju pëlqen çaji i trumzës? Këtu është një recetë për një tinkturë me këtë bimë, e cila është e mrekullueshme për kollën:

• lëndë të para të thata (30 g);
• vodka (drita e hënës) - 2 të tretat e një gote.

Presim një muaj, duke u filtruar. Ne pimë 20 pika në të njëjtën kohë. Ilaçet i marrim tri herë në ditë.

tarragon

Tinktura e tarragonit dallohet për shijen e saj origjinale. I presim zarzavatet në copa të vogla (50 g), i përziejmë me 500 ml vodka dhe një lugë gjelle mjaltë. Mund të shtoni më shumë shurup sheqeri. E gjithë kjo duhet të insistohet për një javë.

Ne filtrojmë. Gati! Bima përmban tanine që reduktojnë inflamacionin, si dhe vitamina B, A, C, të nevojshme për rrjedhën normale të proceseve metabolike.

Qimoni

Tinktura e qimnotës përdoret si një agjent koleretik, anti-inflamator. Ne marrim:

• fara qimnon (50 g);
• vodka (drita e hënës) - litër;
• sheqer (200 g).

Nëse e zëvendësoni sheqerin me mjaltë, kjo do të rrisë shëndetin e pijes. Këmbëngulim dy javë dhe pimë një lugë çaji tri herë në ditë.

Balsam

Tani le të provojmë balsam. Një balsam i dobishëm, i cili ndonjëherë ia vlen të shtohet në çaj ose kafe, përgatitet nga përbërësit e marrë në një vëllim prej 60 g:

• Lëvorja e lisit;
• kone hop;
• rrënjë luleradhiqe;
• vodka (0,6 l).

Pasi përziejmë gjithçka, presim 2 javë. Pas skadimit të periudhës së specifikuar, shtoni pijes 100 g konjak dhe 100 ml lëng të gjembave të detit. Ne insistojmë për 14 ditë të tjera. Ne filtrojmë.

Tinkturat dhe likeret e frutave

Tashmë kemi provuar tinkturën e kajsive të thata dhe hurmave, dhe tani le të marrim fruta të freskëta. Prej tyre mund të bëni edhe një pije të shkëlqyer për tubime miqësore. Le të fillojmë me agrumet - do të bëjmë një liker në lëvozhgat e mandarinës. Vetë mandarinat mund të hahen, dhe lëvorja mund të shtypet, pastrohet nga tuli i bardhë, i cili jep hidhërim. Gatim:

• lëvozhga agrume (50 g);
• drita e hënës ose vodka (shishe);
• sheqer (3 lugë çaji);
• lëng mandarine (rreth 100 ml).

Hidhni koret me alkool dhe prisni një muaj. Më pas shtoni sheqerin dhe lëngun. A u bë baltë? Lëngun e pastrojmë me qumësht të pasterizuar (75 ml).

Provojeni vetë dhe ofroni mysafirëve tuaj tretësirë ​​molle. Është i përshtatshëm për t'u përgatitur: diçka, dhe gjithmonë mund të blini mollë në dyqan, në çdo kohë të vitit!

Për tinkturën e mollës, zgjedhim një kilogram fruta të cilave u është hequr bërthama. Ne biem në gjumë në një kavanoz prej tre litrash. Mbushni me një litër vodka. Në errësirë ​​ne insistojmë 7 ditë.

Ndajmë masën e mollës nga lëngu, shtojmë shurupin e zier nga sheqeri, filtrojmë. Lëreni të qëndrojë për një javë tjetër.

Nëse merrni dritën e hënës në vend të vodkës, do të dalë jo e keqe, por më e fortë.

Tinktura e dardhës është e ngjashme me tretësirën e mollës, por ka një shije dhe aromë të veçantë. Na duhen 2 dardha të mëdha dhe disa shishe vodka. Dardhat i presim ne copa. E vendosëm në bankë. Ne derdhim vodka. Filtro pas një muaji. Duke shijuar.

Këto likere të dritës së hënës mund të bëhen në shtëpi pa përdorur receta komplekse.

Borodino

Një shpikje interesante e prodhuesve të verës është tretësira Borodino. Receta për tinkturën Borodino në dritën e hënës:

• kokrra elbi (50 g);
• koriandër (20 g);
• qimnon (10 g);
• sheqer (do të shtoni për shije kur tinktura të jetë përgatitur tashmë dhe do të qëndrojë në kohën e caktuar në një dhomë të errët);
• drita e hënës (3 l).

Gjëja e parë që duhet bërë është - skuqni drithërat në një tigan. Gjysmën e skuqim lehtë dhe e heqim dhe gjysmën tjetër e skuqim deri në ngjyrën e kokrrave të kafesë. I përziejmë përbërësit në një kavanoz (përveç sheqerit) dhe shtojmë alkoolin. Përzierja injektohet për 3 javë. Ne kontrollojmë gatishmërinë si më poshtë: duhet të shfaqet një aromë buke. Nëse ndihet qartë, atëherë gjithçka është bërë në mënyrë korrekte.

Ne filtrojmë pijen e ardhshme përmes napë. Në këtë fazë, shtoni shurup sheqeri ose mjaltë. Shijoni dhe ndryshoni sasinë e sheqerit sipas dëshirës tuaj. Tinktura Borodino është një pije që nuk është inferiore në forcë ndaj vodkës dhe e tejkalon ndjeshëm atë në shije.

Propolisi

Tinktura e propolisit është një pije e shëndetshme që është e dëshirueshme për t'u mbajtur në shtëpi në rast të problemeve të imunitetit. Sigurisht, nuk mund ta pini si tretësira Borodino - konsumohet me pika. Ne përgatisim një tretësirë ​​nga:

• propolis (80 g);
• drita e hënës (vodka) - 500 ml.

Propolisi paraprakisht mbahet në frigorifer dhe më pas në ujë të freskët për të hequr grimcat e papastërtive. Ne thajmë. Mbushni me vodka, mbajeni në një vend të errët për 14 ditë. Ne filtrojmë. Marrim 20 pika, të tretura në gjysmë gote ujë të valuar, gjysmë ore para ngrënies. Pritja ndihmon gjatë ftohjeve vjeshtë-pranverë, duke ju lejuar të mbroni veten nga këto telashe sezonale.

arre

Tinktura e arrave e përgatitur mbi ndarjet e arrave ka veti antikancerogjene. Është veçanërisht i mirë si profilaksë dhe në fazat e hershme të zhvillimit të sëmundjes. Do të ndihmojë edhe në sëmundjet e tiroides, pasi arrat përmbajnë shumë jod. Përmirësoni kujtesën, lehtësoni ftohjet. Gatimi në këtë mënyrë:

• Grini ndarjet (3 lugë gjelle).
• derdhni 150 ml vodka (moonshine).

14 ditë ne insistojmë. Ne filtrojmë. Rendi i administrimit për secilën sëmundje është i ndryshëm, kështu që është e vështirë të jepen rekomandime të përgjithshme.

Kundërindikimet dhe masat paraprake

Ka shumë receta për tinkturat e bëra në shtëpi. Disa përgatiten për pushime dhe shërbehen në tavolinë. Të tjerët janë në çantën e ndihmës së parë në shtëpi dhe përdoren për probleme shëndetësore.

Në çdo rast, ju lutemi vini re se përdorimi i tinkturave është i padëshirueshëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal (në fazën akute), për problemet me mëlçinë. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm për ata që janë diagnostikuar me dështim të veshkave (edhe nëse shenjat e sëmundjes nuk janë shfaqur ende).

Personat që vuajnë nga alergjitë duhet të dëgjojnë me kujdes ndjenjat e tyre. Përpara se të provojnë një tretësirë ​​të re (qoftë si ilaç apo pije festive), ata duhet të konsultohen me një mjek dhe të kenë gjithmonë gati një antihistamine.

Me një tendencë për të qenë alergjik ndaj ndonjë bime apo produkti, me kalimin e kohës, trupi mund të zhvillojë mbindjeshmëri ndaj të tjerëve, ndaj bëni kujdes!

Ne dhamë disa receta për tinkturat që dukeshin interesante dhe të lehta për t'u përgatitur. Tani varet nga ju: na tregoni se çfarë keni arritur të provoni nga kjo? Cili është rezultati? Ndoshta keni arritur të përmirësoni recetat duke shtuar diçka tuajën?

Zubrovka

Kjo pije e dritës së hënës ka një erë të theksuar bari me nuanca barishte, një lloj arome të vërtetë të natyrës.

Do të na duhen:

• Sheqeri - 1 lugë çaji;
• Zubrovka - 1-2 fije bari;
• Lëng limoni - 2 lugë;
• Moonshine (40-45 gradë) - 0,5 litra.

Gatim:

1. Zubrovka mund të gjendet në çdo treg herbalist - bari duhet të ketë një ngjyrë të gjelbër të barabartë dhe të lëshojë erën e një livadhi të freskët. Numri i bizonit përcaktohet nga syri - mund të merrni 2 tehe të vogla bari ose një të gjatë.
2. Zubrovka prerë në copa të vogla, vendoseni në një kavanoz dhe derdhni dritën e hënës.
3. Për të zbutur shijen e tretësirës, ​​shtoni sheqer (ose fruktozë) dhe lëng limoni.
4. Vendoseni kavanozin në një vend të errët, tundeni herë pas here.
5. Pas dy javësh, filtroni pijen përmes leshit të pambukut.

Zubrovochka është shumë e mirë për daljet në natyrë (peshkim, gjueti, Barbecue). Përdoret për çdo fermentim dhe turshi, mish të skuqur ose sallo.

rrikë

Një mënyrë shumë e thjeshtë për të bërë tinkturë nga drita e hënës, e cila është e mirë, si në vetvete ashtu edhe si parandalim i ftohjes.

Do të na duhen:

• Xhenxhefil i freskët - 20 g;
• Moonshine - 0,5 l.;
• Rrënja e rrikë - 40-60 g;
• Kripë - një majë;
• Mjaltë - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Pritini rrikën dhe xhenxhefilin në copa të vogla, vendosini në një kavanoz dhe derdhni dritën e hënës.
2. Dërgojeni tretësirën në një vend të errët për një javë - gjatë kësaj kohe, rrika do të lëshojë shijen e pijes dhe xhenxhefili do të thithë vajrat e fuselit (kjo do të pastrojë edhe një herë dritën e hënës).
3. Filtroni pijen. Hidheni tretësirën në një gotë, shtoni mjaltë, lëng limoni dhe pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Hidheni përsëri përmbajtjen e gotës në kavanoz dhe lëreni për disa ditë të tjera.

E përkryer për ushqime të yndyrshme dhe pjata të pjekura në skarë.

Recetat e rrikës së hënës mund të përshtaten sipas shijes tuaj duke shtuar tinkturës speca të kuq djegës, hudhër ose kopër të freskët.

Kedrovka

Një tretësirë ​​shumë e dobishme e dritës së hënës (në sasi të arsyeshme), e cila duhet konsumuar si aperitiv para një vakti të bollshëm.

Do të na duhen:

• Arra pishe (të paqëruara) - 40 g;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge;
• Moonshine - 0,5 litra;
• Lëkurë e thatë - 20 g;
• Fletët e rrushit të zi - 3 copë;
• Vanilinë - në majë të një thike.

Gatim:

1. Qëroni arrat nga rrëshira dhe "era e bredhit". Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi to tre herë.
2. Thërrmoni arrat (së bashku me lëvozhgën). Së bashku me pjesën tjetër të përbërësve, vendoseni në një kavanoz dhe derdhni dritën e hënës. Për t'i trazuar plotësisht.
3. Këmbëngulni Kedrovka për dy javë, duke tundur periodikisht kavanozin.
4. Filtroni pijen (përmes disa shtresave të garzës).
5. Pas filtrimit, lëreni të piqet në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë të tjera.

Ju mund të shtoni përbërësit tuaj në pije (manaferrat ose barishtet e ndryshme), gjëja kryesore është që ato të mos ndërpresin aromën kryesore "kedri".

Ryabinovka

Më e thjeshta, por në të njëjtën kohë një nga recetat më të njohura dhe shumë të shijshme të tinkturës së dritës së hënës.

Do të na duhen:

• Mollë (më mirë se varietetet e dimrit) - 3-4 copë;
• Manaferrat e rowanit të kuq - 200-300 g;
• Moonshine (50 gradë) - 1 litër.

Gatim:

1. Pritini mollët në feta.
2. Në enën e përgatitur vendosni mollët dhe rowanin e kuq në mënyrë alternative në shtresa - kavanoza duhet të mbushet me dy të tretat.
3. Hidhni frutat me alkool dhe hiqini për 3 javë.
4. Kullojeni pijen që rezulton (duke përdorur disa shtresa leshi pambuku).

Pija është shumë aromatike, me një shije të butë dhe të theksuar. Rekomandohet të përdoret nën fruta ose agrume.

piper kokrra

Kjo tretësirë ​​në dritën e hënës është menduar për adhuruesit e pijeve të forta "me një aluzion".

Do të na duhen:

• Piper djegës - 4 copë;
• Sheqer vanilje - në majë të një thike;
• kanellë - në majë të një thike;
• Piper i zi - 3-4 bizele;
• Propolisi - një majë;
• mjaltë - 1 lugë gjelle;
• Lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. luge;
• Paprika - 1 lugë gjelle;
• Moonshine (40-50 gradë) - 1 litër.

Gatim:

1. Pritini chilin pak në sipërfaqe me thikë. Thërrmoni kokrrat e piperit të zi.
2. Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe derdhni dritën e hënës.
3. Vendoseni tinkturën në një vend të ngrohtë por të errët. Shkundni çdo ditë.
4. Pas një jave, filtroni tinkturën përmes leshit të pambukut. Lëreni të qëndrojë për 2-3 ditë të tjera.

Për të reduktuar forcën e pijes, djegësi mund të vendoset në një enë në tërësi, pa prerë. Hani në sasi të vogla me një meze të lehtë të mishit ose peshkut.

Kalganovka

Tinktura ka veti të fuqishme medicinale - trajton sëmundjet gastrointestinale, përmirëson imunitetin.

Do të na duhen:

• Rrënja Kalgan (e tharë) - 1,5 lugë çaji;
• Kafe - 4-5 kokrra;
• Moonshine - 0,5 litra;
• Rrënja e thatë e jamballit - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Përziejini të gjithë përbërësit, vendosini në një enë dhe derdhni dritën e hënës.
2. Shkundni tinkturën tërësisht dhe dërgojeni në një vend të errët për 21 ditë.
3. Për ta bërë ngjyrën dhe shijen më të ngopur, duhet ta tundni kavanozin çdo ditë.
4. Kullojeni pijen dhe vendoseni në shishe (mundësisht të errëta).
5. Sigurohuni që ta mbani në frigorifer.

Tinktura mund të përdoret për çdo rostiçeri në sasi të vogla.

Tinkturë e manave

Tinktura e manave nga drita e hënës është më e butë se të gjitha të tjerat. Prandaj, ajo është veçanërisht e dashur nga gratë dhe shërbehet me fruta ose ëmbëlsira.

Do të na duhen:

• Manaferrat - 0,5 kg;
• Sheqer (rërë) - 200 g;
• Moonshine (40-45 gradë) - 1 litër.

Gatim:

1. Shpëlani manaferrat tërësisht, thajini, vendosini në një enë të përgatitur.
2. Mbushni kokrrat me sheqer dhe grijini lehtë me duar - ju duhet që manaferrat të shpërthejnë, por të mos kthehen në "të tharta".
3. Derdhni manaferrat me dritën e hënës dhe shkundni mirë.
4. Dërgo enën për një muaj në një vend të errët. Shkundni periodikisht.
5. Me kujdes (disa herë) filtroni tinkturën, më pas shiseni atë.

Tinktura e manave mund të bëhet nga manaferrat e ndryshëm: manaferrat, boronicat, manaferrat, kulpëri, si dhe frutat: qershitë, ftua, kumbullat, rrush pa fara.

Burimi: alkoolgid.ru

Tinkturë e limonit

Shija e këtij alkooli është e ngjashme me likerin Limoncello. Sidoqoftë, tinktura e limonit në dritën e hënës bëhet shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Shërbehet i ftohur si alkool ëmbëlsirë në tryezë.

Do të na duhen:

• 5 limonë;
• gjysmë litër dritë hëne;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• gotë ujë.

Lani limonët dhe thajini mirë. Merrni një agrume dhe hiqni me shumë kujdes lëkurën prej saj. Është e rëndësishme të mos prekni mishin e bardhë, i cili është shumë i hidhur në shije. Shtrydhni lëngun nga limoni.

Përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, merrni sheqer të grimcuar, lëng limoni dhe ujë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Ziejeni shurupin për rreth 4 minuta në zjarr të ulët. Përziejini dhe skremoni sipas nevojës.

Tani qëroni agrumet e mbetura. Ju duhet të hiqni jo vetëm lëvozhgën e verdhë, por edhe mishin e bardhë. Pritini imët pjesën e lëngshme të limonit.

Përzieni alkoolin, shurupin, tulin e limonit dhe lëkurën në një enë qelqi. Mbylleni fort dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 5-6 ditë. Tani pija është gati, mbetet vetëm ta kullojmë.

Tinktura e murrizit në dritën e hënës ka një shije interesante dhe veti medicinale. Sidoqoftë, duhet ta pini me shumë kujdes. Në të vërtetë, me përdorim të pahijshëm, mund të fitoni dysbacteriosis. Mjekët paralajmërojnë gjithashtu se murrizi mund të prishë ritmin e rrahjeve të zemrës.

Shumë njerëz preferojnë të insistojnë në dritën e hënës në barishte. E gjitha varet vetëm nga imagjinata juaj. Ju mund të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• hip i trëndafilit;
• koriandër;
• Kopër;
• urtë;
• kopër;
• kardamom.

Kjo listë mund të vazhdojë për një kohë shumë të gjatë. Prandaj, zgjidhni barishtet tuaja të preferuara dhe trajtojini vetes tinktura të shijshme.

Anisovka

• 1 lugë fara anise;
• 1 lugë qimnon dhe sheqer;
• 2 gjëra anise yll;
• gjysmë litër dritë hëne.

Si të bëhet

Hidhini të gjitha erëzat në një kavanoz dhe mbushini me alkool. Për 2 javë, dërgoni kavanozin në një vend të errët. Pas 5 ditësh afrojeni enën dhe tundeni. Tani filtroni lëngun dhe shtoni sheqer në të.

Shija e tinkturës është e thellë, me një aromë pikante-bimore dhe një amëz xhenxhefili. Pija është e përshtatshme si aperitiv, snacks në mollë ose fruta agrume.

Ne e dërgojmë enën në një kabinet të errët për një ditë. Tani mund të pini tretësirë ​​anise në dritën e hënës.

Kalinovka

Tinktura në kulpër përballon në mënyrë të përkryer pagjumësinë, hipertensionin, pastron në mënyrë të përsosur enët e gjakut. Por ju mund ta pini atë vetëm për argëtim. Përgatitja në shtëpi e një alkooli të tillë nuk do ta bëjë të vështirë as për fillestarët.

Përbërësit:

• 0,5 l dritë hëne;
• një kilogram manaferra

Për ta bërë pijen vërtet shëruese dhe të shijshme, manaferrat për të duhet të mblidhen pas ngricës së parë të mirë. Pastaj kulpër do të humbasë të gjithë hidhërimin, do të bëhet paksa e ëmbël në shije.

Hiqni manaferrat nga tufat.

Për recetën, ne do të marrim manaferrat më të mëdha, të pjekura, sepse ato do të japin shumë lëng dhe lëndë ushqyese për tretësirën tonë.

Merrni një enë prej 2-3 litrash, derdhni të gjithë kulpërin e zgjedhur në të. Tani është koha për të derdhur pak nga alkooli. Duhet të jetë 2 cm mbi buzën e manave.Mbyllni enën dhe dërgojeni në një vend të errët për një ditë. Tani shtoni dritën e mbetur të hënës, më pas mbylleni shishen fort. Ekspozimi duhet të bëhet brenda një muaji. Tani ju duhet të tendosni tinkturën e kulpërit, derdhni në shishe.

Tinkturë e rrushit të thatë

Ne do të përgatisim një pije të tillë me rrush të thatë të zakonshëm. Pse të zgjidhni këtë frut të thatë? Fakti është se rrushi pas tharjes ruan 80% të vetive të tij të dobishme. Prandaj, tinktura e dritës së hënës në rrush të thatë jo vetëm që do të jetë aromatik dhe e shijshme, por nuk do të dëmtojë trupin tuaj.

Pra, le të marrim:

• 0,5 l dritë hëne;
• 15 rrush të thatë të mëdhenj;
• 7 kokrra piper të zi;
• 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji me gjethe të zeza të lirshme.

opsion gatimi

Për të bërë një pije të tillë, këshillohet të merrni dritën e hënës të bërë vetë. Në fund të fundit, atëherë do të dini saktësisht se sa mirë është distiluar dhe pastruar alkooli. Sa më e mirë të jetë lënda e parë, aq më i mirë do të jetë produkti.

Pra, përzieni të gjithë përbërësit në një enë qelqi dhe më pas mbushni me alkool. Për 4 ditë, ena vendoset në një vend të errët dhe të ftohtë. Tinktura është gati nëse ka marrë një nuancë të bukur konjaku. Tani bëni një filtër me garzë pambuku dhe kaloni përmbajtjen e enës nëpër të.

Nëse dëshironi ta lehtësoni procesin e filtrimit, atëherë kur përgatitni një pije, duhet të qepni të gjithë përbërësit në një qese pambuku dhe të derdhni dritën e hënës.

Pija nga kjo nuk do të dalë më keq, dhe do të jetë më e lehtë për ta përgatitur atë.

Kalganovka

Tinktura me rrënjë Galangal është shumë e lehtë për t'u bërë. Ajo ra në dashuri me shijen e saj të mrekullueshme dhe vetitë medicinale. Njerëzit thonë se rrënja galangal ndihmon në shërimin e sëmundjeve të stomakut, si dhe në rritjen e imunitetit.

Përbërësit:

• gjysmë litër dritë hëne;
• 1,5 lugë gjelle rrënjë e tharë galangal;
• 1 lugë gjelle rrënjë jamballi i thatë;
• 5 kokrra kafe.

Përzieni kafenë, jamballin dhe galangalin. Ne i mbushim përbërësit me dritë hëne. Mbyllni enën me kujdes. Tani ajo duhet të tundet pak dhe të dërgohet në një vend të errët për 21 ditë. Njohësit e vërtetë rekomandojnë të tundni pijen çdo ditë në mënyrë që ngjyra të bëhet e ngopur. Pas 3 javësh, alkooli konsiderohet gati. Kullojeni dhe hidheni në një enë qelqi të errët.

Tinktura e do të ftohtin, ndaj ruajeni në bodrum ose frigorifer.

Tinkturë e shijshme në chokeberry

Kjo kokrra të kuqe është unike në vetitë e saj të dobishme. Është interesante që ajo nuk i humb cilësitë e saj kur këmbëngul. Prandaj, kjo pije rekomandohet për personat që vuajnë nga hipertensioni, sëmundjet e enëve të gjakut dhe gjëndrës tiroide. Tinktura në aronia rezulton të jetë shumë aromatik, ka një shije të këndshme.

Përbërësit:

• 1 litër dritë hëne;
• 3 karafil;
• gjysmë kilogram sheqer të grimcuar;
• 1 kg aronia e freskët.

Mënyra e përgatitjes:

Lani mirë manaferrat, vendosini në një enë, grijini me një shtypës prej druri. Nuk rekomandohet përdorimi i objekteve metalike për bluarjen e rowanit. Derdhni përzierjen që rezulton me sheqer të grimcuar, më pas shtoni karafilin. Përzieni mirë përmbajtjen e enës dhe lëreni të qetë për dy ditë për të marrë lëngun. Pas kësaj, derdhni dritën e hënës në enë. Mbyllni enën, vendoseni në një vend të errët. Tinktura juaj rowan do të jetë gati për 2 muaj.

Gjatë kësaj kohe, drita e hënës do të thithë të gjitha substancat më të dobishme nga manaferrat. Pas filtrimit, një pije e shijshme është gati.

Tinkturë kauberry

Një pije e tillë është shumë më e shijshme se drita e zakonshme e hënës. Tinktura lingonberry ka një aromë të këndshme kokrra të kuqe. Sigurisht, ka edhe veti të dobishme.

Do të na duhen:

• 0,5 kg manaferra të pjekura;
• 1 litër dritë hëne;
• 3 lugë sheqer të grimcuar (mund të bëni pa të).

Renditni, lani dhe thani manaferrat. Pasi i mbani mend dhe më pas i vendosni në një enë qelqi, i spërkatni me sheqer. Është shumë mirë të përdorni mjaltë lulesh në vend të sheqerit të grimcuar. Një aromë interesante e pijeve do të japë gjethe lingonberry. Për një sasi të tillë të dritës së hënës, mjaftojnë 6-7 gjëra.

Përzierja duhet të mbyllet dhe të përzihet mirë. Shumë zgjedhin kapakë plastike, por ky nuk është alternativa më e mirë. Për të insistuar, përzierja vendoset në errësirë ​​për një muaj. Ndonjëherë ejani dhe tundni kavanozin. Kështu që ngjyra e pijeve do të bëhet më e ndritshme, më e pasur. Proceset e radhës që ju presin janë filtrimi dhe mbushja me shishe. Me të njëjtin parim

Burimi: winemake.ru

Mënyra të njohura për të marrë tinktura

Në rastin e këtij lloji të tretësirës, ​​recetat në shtëpi nga drita e hënës përfshijnë përdorimin e një sërë përbërësish. Si rregull, frutat dhe manaferrat përdoren në procesin e përgatitjes, megjithëse ndonjëherë pija bëhet nga barishte. Në fillim, mund të merrni parasysh recetat për tinkturat e dritës së hënës në shtëpi që kërkojnë përdorimin e manave dhe frutave.

Receta numër 1

Një nga pijet më të njohura të këtij lloji është tinktura e rrushit të zi. Për ta marrë atë, duhet të gatuani manaferrat në një gjendje të butë dhe t'i derdhni në një shishe me tre litra. Pastaj ju duhet të shtoni gjethe rrush pa fara në enë dhe derdhni përmbajtjen me 40% dritë hëne (kavanoza duhet të mbushet deri në qafë). Ena me lëngun mbyllet me tapë dhe transferohet për një muaj në një vend të errët. Në fund të periudhës, pija filtrohet dhe më pas i shtohen 250 g sheqer. Pas kësaj, lëngu injektohet për 3 ditë të tjera, gjatë së cilës përzihet periodikisht (për të tretur sheqerin).

Receta e qershisë nr. 2

Në rastin e dytë, do t'ju duhet të përgatisni 1 kg qershi (më parë të papastër), 8 g kanellë të grimcuar, 50 g gropa qershie të grimcuara, 5 copë karafil dhe 1 litër dritë hëne. Këta përbërës duhet të përzihen në një kavanoz qelqi 1,5 litërsh, të mbyllen mirë dhe të dërgohen në një vend të errët për 2 javë. Pas skadimit të periudhës së përmendur, filtroni tinkturën. Më pas shtoni 300 gr sheqer në pije dhe lëreni lëngun të qëndrojë për 10-14 ditë të tjera. Në fund të kohës së kërkuar, produkti do të jetë gati për përdorim.

Receta me luleshtrydhe numër 3

Në këtë mënyrë, ju mund të bëni një tretësirë ​​të shijshme të luleshtrydheve. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Marrim një kavanoz prej 3 litrash dhe përziejmë në të 0,5 kg luleshtrydhe, 800 g sheqer dhe një litër dritë hëne. E mbyllim fort enën dhe e vendosim në një vend të ngrohtë, i cili gjatë ditës ndriçohet nga rrezet e diellit. Ne e insistojmë lëngun për 7 ditë (tundisim periodikisht enën). Pastaj ju duhet ta transferoni pijen në një cep të errësuar dhe ta mbani atje për 25-30 ditë (nëse dëshironi, periudha mund të zgjatet). Në fund, filtroni alkoolin e përfunduar dhe derdhni në një shishe për ruajtje.

Receta për mollët numër 4

Për të marrë këtë pije alkoolike, do t'ju nevojiten mollë, si dhe manaferrat e kuqe rowan. Algoritmi i gatimit:

1. I presim mollët në feta dhe i mbushim me një kavanoz 2 litra me rreth 60%.
2. Mbushim edhe 10% të enës me rowan të kuq.
3. Enë është e mbushur plotësisht me dritë hëne 50 gradë.
4. E mbyllim mirë enën dhe e mbajmë në vend të freskët për 21 ditë.
5. Pas kësaj, e filtrojmë pijen përmes leshit të pambukut.

Produkti është gati për përdorim.

Pije me bazë bimore

Në parim, në prodhimin e produkteve të tilla si tinktura bimore e dritës së hënës, recetat mund të përfshijnë përdorimin e një sërë përbërësish (të dyfishtë dhe mjaft të rrallë). Ne do të shqyrtojmë metodat më të thjeshta.

Receta numër 1

Për të bërë një pije në mënyrën e parë, na duhen:

• 15 g nenexhik;
• 2,5 g ngjyrë pelini;
• 1,5 g rozmarinë;
• 2,5 g sherebelë;
• 1,5 g kardamom;
• 1 litër dritë hëne 50%.

I thajmë të gjitha barishtet (ose i blejmë tashmë të thara) dhe e shtrydhim me kujdes kardamonin. Hidhni të gjithë përbërësit në një enë qelqi dhe mbushini me sasinë e caktuar të dritës së hënës. E mbyllim enën dhe e lëmë në një cep të ngrohtë për 3 ditë. Më pas e filtrojmë lëngun dhe e distilojmë. Pas kësaj, derdhni përsëri pijen në një enë, tapë dhe insistoni në temperaturën e dhomës për 4-5 ditë të tjera.

Receta numër 2

Kjo recetë me të drejtë mund të konsiderohet më e thjeshta. Për të bërë një tretësirë, do t'ju duhet të derdhni 0,5 litra dritë hëne 45% në një kavanoz qelqi dhe të shtoni 2 lugë çaji çaji me gjethe të zezë. Kjo përzierje duhet mbajtur për 30-40 minuta, dhe më pas shtoni 2 lugë çaji sheqer të djegur në enë. Lëngu futet për 5-6 ditë (duhet të përzihet periodikisht), më pas filtrohet dhe hidhet në një enë magazinimi.

Receta numër 3

Për të përgatitur tretësirën tjetër, do t'ju duhet të blini sytha të rrushit të zi. Edhe nëse nuk keni një truall, ky përbërës mund të kërkohet nga miqtë ose nga banorët e zakonshëm të verës. Algoritmi i gatimit është shumë i thjeshtë:

1. Përziejmë një lugë gjelle veshka, gjysmë luge çaji fruktozë dhe 0,5 litra dritë hëne me forcë mesatare; tundim mirë enën me përzierjen dhe e transferojmë në një vend të ngrohtë të errësuar.
2. Ne insistojmë për 4-5 ditë.
3. E filtrojmë pijen dhe e derdhim në një shishe për ruajtje.

Siç mund ta shihni, bërja e tinkturave nga drita e hënës në shtëpi është jashtëzakonisht e thjeshtë. Gjëja kryesore është të zgjidhni me saktësi dozën dhe të kryeni të gjitha veprimet e përshkruara.

Lista e kundërindikacioneve

Fatkeqësisht, për disa njerëz, tretësira e dritës së hënës është një produkt i ndaluar. Në veçanti, përdorimi i një pije të tillë do të duhet të harrohet nga njerëzit që vuajnë nga:

• alergji ndaj një prej elementeve që janë pjesë e tinkturave të dritës së hënës;
• sëmundjet e mëlçisë, pankreasit ose sistemit kardiovaskular;
• nivele të larta të sheqerit në gjak;
• alkoolizmi;
• intoleranca individuale ndaj alkoolit.

Përveç kësaj, kur pini alkool të tillë, duhet të vëzhgoni masën, sepse një shije e këndshme mund të provokojë një person të pijë një dozë të madhe tretësirë ​​në të njëjtën kohë.

Burimi: pronastoyki.ru

Sekretet për gatimin e duhur

Teknologjitë për përgatitjen e shpejtë të tinkturave të dritës së hënës nuk janë veçanërisht të vështira, kështu që edhe hënës fillestarë mund t'i përdorin ato. Nëse ekziston dëshira që një pije alkoolike të jetë veçanërisht e shijshme dhe të ketë një aromë të ndritshme, me një infuzion të shkurtër, duhet të dini sekretet e përgatitjes së saj. Kjo perfshin:

A bëni tinktura të menjëhershme?

1. Përshpejtimi i procesit të fermentimit do të ndodhë më shpejt nëse e vendosni shishen në një dritare me diell.
2. Lëndët e para të shtuara për të krijuar shije (erëza, barishte ose arra) nuk duhet të priten shumë imët. Lëndët e para të vogla vonojnë procesin e filtrimit të tretësirës, ​​gjë që do të ndërhyjë në përgatitjen e shpejtë.
3. Moonshner duhet të shkundë enën me pijen sa më shpesh të jetë e mundur, pasi këto veprime çojnë në ngopjen e shpejtë të lëngut me aromën e erëzave.
4. Disa nga tinkturat më të shpejta të dritës së hënës janë bërë nga anise, limoni dhe nenexhiku. Lëngu do të marrë një aromë fisnike brenda 2-3 ditëve nga data e infuzionit.
5. Tinktura e dritës së hënës kërkon të heqësh qafe një erë të pakëndshme të fuselit, kështu që shndritësit me përvojë shpesh përdorin distilim të dyfishtë.

Ndonjëherë, para se të përgatisin një pije të fortë, hënës duan t'i japin pijes një ngjyrë të veçantë. Nëse mësoni aditivët që i japin një ngjyrë të caktuar pijes, atëherë mund ta dekoroni dhe kënaqni të ftuarit:

• një nuancë blu arrihet me lule misri;
• farat e lulediellit do të japin një nuancë vjollce;
• pas shtimit të shafranit, tinktura do të jetë mjaft e ngopur dhe me një nuancë të verdhë.

Parimet themelore të krijimit të një tinkture me manaferrat

Një pije alkoolike e krijuar brenda pak ditësh do të rezultojë të jetë aromatike nëse krijohet në përputhje me parimin e përgatitjes së pijeve me alkool, si dhe me kokrra të kuqe ose bimore. Këto përfshijnë rekomandimet e mëposhtme:

• nëse manaferrat përdoren si pjesë e një tinkture, atëherë forca e alkoolit duhet të jetë më e lartë se sa me përbërësit e tjerë, pasi manaferrat janë në gjendje të ulin forcën e alkoolit duke lëshuar lëng;
• për një pije bimore, rekomandohet të zgjidhni dritën e hënës, forca e së cilës është 50%, nëse është më shumë se 60%, atëherë duhet të shtoni ujë;
• nëse ka një qëllim për të krijuar një pije alkoolike me aromë karamel, atëherë manaferrat, për shembull, qershitë, duhet të piqen pak në furrë përpara procesit të gatimit;
• procesi i krijimit të dritës së hënës me bazë manaferrat rekomandohet të kryhet nga lëndë të para të ngrira, pasi është në gjendje të lëshojë një sasi më të madhe lëngu;
• është e rëndësishme të mos hapni kapakun dhe të mos shijoni pijen gjatë infuzionit, pasi shija mund të prishet për shkak të procesit të oksidimit të pijes;
• këmbëngulja duhet të kryhet në një vend të ngrohtë.

Për të përgatitur një pije cilësore, është e nevojshme sekuenca e saktë e veprimeve dhe saktësia, në varësi të kushteve të përgatitjes.

Receta

Para se të vazhdoni me përgatitjen e tinkturës së zgjedhur, është e nevojshme të studioni recetën e saj dhe të ndiqni procedurën e injektimit të pijes.

Tinkturë e shpejtë e boronicës së kuqe

Tinktura e boronicës së kuqe është e njohur për shijen e saj të butë me nota të tharta. Për përgatitjen e tij do të duhet një periudhë minimale prej 12-15 orësh.

Për këtë recetë, moonshiner do të ketë nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• boronicat e kuqe në sasi prej 200 gram;
• drita e hënës - 0,5 litra;
• mjaltë ose sheqer sipas dëshirës.

Gjëja e parë që duhet të bëni: derdhni ujë të valë mbi boronicat. Për ta bërë këtë, manaferrat vendosen në një enë dhe derdhen me ujë për tre minuta. Pasi manaferrat të jenë gati, duhet të kulloni të gjithë ujin, të merrni një llaç druri dhe të bluani boronicat tërësisht.

Pas fërkimit, boronicat derdhen me dritë hëne. Pas 12 orësh infuzion, pija kalohet përmes një filtri, më pas shtohet pak mjaltë ose sheqer për shije. E gjithë përmbajtja përzihet mirë, pastaj vihet në zjarr në mënyrë që lëngu të arrijë procesin e vlimit. Më pas hiqen nga soba dhe pasi të jetë ftohur alkooli shërbehen në tavolinë.

dritë e hënës nenexhik

Drita e hënës e shijshme dhe aromatike e bërë vetë mund të krijohet brenda dy ditësh. Për recetën, duhet të merrni dritën e hënës (një litër) dhe dy lugë mente të thatë.

Larja e hënës përgatitet si më poshtë:

1. Nenexhiku derdhet me dritën e hënës të përgatitur paraprakisht.
2. Tinktura duhet të hiqet për disa ditë në një vend të errët.
3. Tinktura që rezulton filtrohet së pari përmes garzës, dhe më pas përmes leshit të pambukut.
4. Nëse dëshironi, mund të shtoni mjaltë për të krijuar një shije të caktuar dhe të përzieni masën.
5. Hiqeni pijen për një ditë tjetër për të insistuar.

Drita e shpejtë e hënës e bazuar në nenexhik është e lehtë për t'u pirë dhe një ftohje e lehtë mbetet në gojë pas pirjes së pijes.

Tinkturë limoni (e hershme)

Shumë hënarë e dinë që procesi i ngrohjes së tretësirës përshpejton ndjeshëm kohën që duhet që lëngu të ngopet me një aromë të këndshme nga aditivët. Infuzioni i limonit nuk bën përjashtim.

Kjo është ideale për një situatë ku njerëzit e dashur vijnë në shtëpi, por nuk ka pije vere për t'u trajtuar.

Produktet e nevojshme për të krijuar një tretësirë:

• drita e hënës, ku fortesa e saj nuk është më pak se 50%;
• gjysmë limoni;
• 4 karafil;
• sheqer i shtuar në 70 gram.

Është e rëndësishme ta përgatisni këtë pije me kapak të mbyllur mirë në mënyrë që alkooli të mos avullojë nga produkti përfundimtar.

Përgatitja e duhur konsiston në algoritmin e mëposhtëm të veprimeve:

1. Limoni, si dhe lëvorja e tij, priten në unaza.
2. Limoni i grirë, sheqeri dhe karafili vendosen në një enë dhe derdhen me dritë hëne. Përzierja më pas nxehet, por nuk vihet në zierje përfundimtare në mënyrë që alkooli të mos avullojë.
3. Fikni tiganin vetëm kur shfaqen flluskat e para.
4. Ena mbyllet me kapak dhe vendoset për ngopje të mëtejshme në një vend të ngrohtë dhe të errët.
5. Pasi të kenë kaluar 12 orë, pija filtrohet dhe hidhet në shishe. Më pas vendoseni në frigorifer për disa orë.

Në të njëjtën bazë, ju mund të përgatisni një tretësirë ​​me përbërësin kryesor të boronicës së kuqe.

Video recetë për tinkturën e limonit

rrikë

Rrika është një pije e shëndetshme, pasi është parandaluese e ftohjes.

Për gatim do t'ju duhet:

• rrënjë rrikë - rreth 40 gram;
• një lugë mjaltë;
• një majë kripë;
• drita e hënës - 0,5 litra;
• xhenxhefil - 20 gram.

Përgatitja duhet të bëhet në këtë mënyrë:

1. Xhenxhefili, së bashku me rrikë, pritet imët në copa dhe vendoset në një enë, pas së cilës përmbajtja derdhet me dritë hëne.
2. Pasi ena të dërgohet në një vend të ngrohtë, xhenxhefili do të eliminojë gypin dhe rrika do t'i shtojë një shije karakteristike pijes alkoolike.
3. Pastaj pija filtrohet, drita e hënës derdhet në një gotë dhe shtohet kripë për shije, si dhe mjaltë, nëse ekziston dëshira për t'i dhënë pijes një aromë dhe ëmbëlsi karakteristike.
4. Pastaj një gotë dritë hëne me aditivë derdhet përsëri në një enë për infuzion dhe mbahet për disa ditë të tjera.

Kjo pije është e përshtatshme për pjata turshi dhe ushqime të yndyrshme.

recetë për arrëthyes

Arrëthyesi kur përdoret në sasi të arsyeshme është i dobishëm për trupin e njeriut. Shpesh përdoret si aperitiv para një vakti të bollshëm.

Për të përgatitur arrëthyesin duhet të kujdeseni për përgatitjen e produkteve të mëposhtme:

• një lugë gjelle sheqer;
• drita e hënës e gatuar - 0,5 litra;
• lëvore e tharë në sasi prej 20 gram;
• gjethe nga rrush pa fara e zezë-3;
• Arra kedri - 40 gram;
• vanilinë.

Procesi i gatimit është ndërtuar si më poshtë:

1. Arrat lyhen me ujë të valë për të eliminuar rrëshirën, si dhe aromën e bredhit. Mund të eliminohet me ujë të valë: lajini arrat me ujë të nxehtë të paktën tre herë.
2. Arrat duhet të copëtohen imët, dhe më pas shtoni të gjithë përbërësit në kavanoz, derdhni dritën e hënës dhe përzieni përmbajtjen.
3. Pija e arrëthyesit duhet të qëndrojë në një vend të errët për të paktën 14 ditë, ndërsa shpesh tundet.
4. Pija filtrohet përmes disa shtresave të garzës së pastër.
5. Pas filtrimit, tinktura lihet në një vend të errët për të paktën tre ditë.

Lejohet të shtohen suplemente të ndryshme bimore dhe manaferra në një tretësirë ​​të tillë, por rregulli kryesor është që ato të mos ndërhyjnë në aromën e kedrit.

recetë rowanberry

Ryabinovka njihet si një nga pijet alkoolike më të thjeshta, por në të njëjtën kohë të njohura në dritën e hënës. Kërkon përgatitjen e produkteve të tilla si:

• manaferrat nga rowan i kuq - rreth 300 gram;
• mollë nga një varietet dimëror - 4 copë;
• drita e hënës me një forcë prej pesëdhjetë gradë - 1 litër.

Përgatitja kryhet sipas recetës së mëposhtme:

1. Mollët priten në feta për t'u grumbulluar më tej në një enë.
2. Më pas, mollët vendosen në një kavanoz, dhe më pas manaferrat rowan në mënyrë që të zënë më pak se gjysmën e enës për infuzion të mëtejshëm.
3. Pastaj përmbajtja derdhet me alkool dhe hiqet për dy javë.
4. Kryeni kullimin e pijes. Kjo mund të bëhet me disa shtresa leshi pambuku.

Pija alkoolike që rezulton ka një erë karakteristike rowan dhe një aromë të këndshme. Prandaj, rekomandohet përdorimi i tij së bashku me frutat.

Përdorimi i manave në tretësirë

Krahasuar me llojet e tjera të tinkturave të dritës së hënës, manaferrat kanë një shije të butë dhe dallohen veçanërisht nga gratë. Shpesh shërbehet me fruta dhe ëmbëlsira.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• një litër dritë hëne me një forcë prej 45 gradë;
• sheqer në sasi prej 200 gram;
• gjysmë kilogram manaferra.

Gjëja e parë me të cilën ata fillojnë të përgatisin tinkturën e manave është një larje e plotë e lëndëve të para të përgatitura, domethënë manave.

Ekspertët në fushën e përgatitjes së tinkturave rekomandojnë shpëlarjen e manave të paktën tre herë për të larë të gjitha substancat e dëmshme nga sipërfaqja e tyre.

Pasi produkti të jetë larë mirë, është e rëndësishme t'i grini kokrrat në mënyrë që të lëshojnë pak lëng, por të mos shtypen shumë. I spërkasim me sheqer sipër.

Manaferrat e përgatitur derdhen me dritë të hënës dhe përmbajtja trazohet. Më tej, përmbajtja dërgohet për infuzion në një vend të errët. Sa më gjatë të qëndrojë tinktura, aq më mirë. Tinktura filtrohet dhe hidhet në shishe në shishe të përgatitura paraprakisht.

Tinkturat e shpejta ndihmojnë në daljen nga një situatë ku nuk ka kohë për një infuzion të gjatë të pijeve alkoolike, dhe të ftuarit duhet të vijnë në ditët në vijim. Prandaj, nuk keni nevojë të mohoni një kënaqësi të tillë për të përgatitur një pije alkoolike të shijshme dhe të shëndetshme, baza e së cilës është drita e hënës dhe përbërësit shtesë.

Video recetë për tinktura të shpejta

Të gjitha pijet e forta alkoolike të marra nga distilimi i puresë janë analoge të dritës së hënës dhe ndryshojnë vetëm në disa nuanca të teknologjisë.

Prandaj, drita e hënës e përgatitur siç duhet nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj shembujve më të mirë të tekilës, rakisë dhe pijeve të tjera të forta alkoolike.

• si të zgjidhni materialin për pure;
• si të gatuaj pure, dhe cilat mënyra për ta marrë atë ekzistojnë;
• cila metodë të zgjidhni për një material të caktuar;
• si, duke ndryshuar përbërjen dhe teknologjinë e bërjes së puresë, mund të ndryshoni shijen e dritës së hënës të përfunduar;
• cilat metoda të distilimit të puresë ekzistojnë;
• si ndikon metoda e distilimit të puresë në shijen, ngjyrën dhe erën e produktit të përfunduar;
• çfarë të jep këmbëngulja në copa druri;
• si ndikon zgjedhja e specieve të drurit në dritën e hënës të mbushur me copëza druri;
• si të gatuaj dhe sa kohë duhet për të insistuar dritën e hënës në patate të skuqura lisi, një recetë për qershi, dardhë, mollë dhe lloje të tjera patatinash;
• si të ruani dhe konsumoni pijen e përfunduar;
• çfarë mund të bëhet nga fraksionet e distilimit të puresë që nuk u përfshinë në dritën e hënës.

Braga është themeliçdo dritë hëne. Nga saj Përbërja kimike varet nga shija, ngjyra dhe aroma produkti i përfunduar, sepse drita e hënës është një ekstrakt nga pureja ose vera.

Prandaj, gjatë procesit të distilimit ndarja e puresë në fraksione të lehta dhe të rënda.

Fraksionet e lehta përfshijnë acide dhe alkoole të ndryshme, dhe fraksionet e rënda janë esteret, vajrat dhe uji me tul.

Prandaj, duhet pasur shumë kujdes në zgjedhjen e materialit për purenë dhe mënyrën e fermentimit të tij, sepse çdo gabim do të ndryshojë vetitë organoleptike të produktit të përfunduar dhe mund ta bëjë atë të papijshëm.

Gjatë hënës së perestrojkës bërë nga çdo perime, apo edhe vetëm nga maja dhe sheqeri. Pija doli të ishte e fortë, me një përmbajtje të lartë të alkoolit metil, i cili rriti "nxitjen" e dritës së hënës, por ishte i dëmshëm për shëndetin.

Kombinimi i puresë dhe sheqerit është ideal për prodhimin e alkoolit, por për të dhënë shijen dhe ngjyrën e dëshiruar, përbërës të tjerë duhet të përfshihen në përbërjen e produkteve të puresë.

Jo më pak e rëndësishme është sasia e substancave që përmbajnë sheqer, sepse bakteret e përpunojnë sheqerin në alkool etilik derisa të plotësohet një nga kushtet e mëposhtme:

• mbaroi ushqimi (sheqeri) dhe bakteret vdiqën nga uria;
• përmbajtja (forca) e alkoolit arriti një vlerë kritike dhe bakteret vdiqën nga dehja.

Duke ndryshuar sasinë e produkteve që përmbajnë sheqer, ato rregullojnë forcën e puresë dhe ekuilibrin e sheqerit, i cili do të hyjë në distilim, duke i dhënë një shije të ëmbël, si dhe duke e ngopur me vajra fusel. Duke ndryshuar llojin e produktit që përmban sheqer, ata rregullojnë shijen e dritës së hënës së përfunduar, sepse çdo produkt i jep disa nga veçoritë e veta.

Për më tepër, shumë varet nga teknologjia e fermentimit Prandaj, shija dhe aroma e produktit të përfunduar të marrë nga të njëjtët përbërës mund të ndryshojnë dukshëm për mjeshtra të ndryshëm.

Përdorimi i produkteve me përmbajtje të lartë polisaharidesh për të marrë pure, domethënë patatet ose drithërat e ndryshëm, atyre ju duhet të shtoni sheqer ose malt.

Ata zbërthejnë zinxhirët e gjatë të polisaharideve në monosakaride të shkurtra.

Nëse sasia e sheqerit ose e maltit nuk është e mjaftueshme, atëherë një pjesë e zinxhirëve të gjatë do të bjerë në pure, dhe prej saj në aparatin e distilimit.

Atje do të ndahet në monosakaride, duke i dhënë pijes së përfunduar një shije të ëmbël. Të njëjtin efekt jep sheqer të tepërt, e cila mbetet pas vdekjes së baktereve dhe i jep pijes së përfunduar një amëz të ëmbël.

Po aq e rëndësishme është edhe zgjedhja e ujit. sepse është një habitat për bakteret. Uji i rubinetit përmban klor, i cili pengon aktivitetin e mikroorganizmave, kështu që pureja jo vetëm që fermentohet më ngadalë, por shpesh rezulton e mykur ose e kalbur.

Uji i zier humbet oksigjenin e tretur në të, kështu që bakteret nuk mund të ekzistojnë normalisht dhe vdesin shpejt.

Zgjedhja më e mirë është uji i rrjedhës ose një sustë, por duhet të siguroheni që të mos përmbajë substanca të dëmshme ose toksike, ndaj këshillohet ta merrni për analiza.

Uji me fortësi të lartë gjithashtu nuk është i përshtatshëm, sepse kalciumi i tepërt dhe mineralet e tjera pengojnë bakteret.

Trajnimi

Për të marrë pure me cilësi të lartë, nga e cila do të dalë një dritë e shkëlqyer e hënës, është e nevojshme të përgatitni me kujdes gjithçka dhe të ndiqni udhëzimet për prodhimin e saj.

Në përgatitje zgjidhni enët për fermentim duke i dhënë përparësi:

• xhami;
• emaluar;
• alumini.

E dëshirueshme mos përdorni enë të vogla, sepse raporti i puresë dhe dritës së hënës me një forcë prej 45 gradë është afërsisht 6: 1.

Me një rritje të forcës së distilimit, ky raport bëhet edhe më i madh. Përzgjedhja e duhur e përbërësve dhe mënyra e fermentimit e zvogëlon pak këtë raport për shkak të një rritje të forcës së puresë.

Kur zgjidhni përbërës, duhet të mbani mend se secila prej tyre ka një ndikim në vetitë e puresë. Edhe një ndryshim i vogël në ndonjë nga komponentët, si dhe devijimet në teknologji çojnë në një ndryshim në vetitë organoleptike të puresë.

Prandaj, ne rekomandojmë ta bëni purenë në tufa të mëdha në mënyrë që kushtet e fermentimit në të gjitha kontejnerët të jenë të njëjta. Edhe nëse grupe të ndryshme të dritës së hënës ndryshojnë nga njëra-tjetra në ngjyrë ose erë, brenda një grupi një devijim i tillë do të jetë minimal.

Këshillohet përdorimi i kontejnerëve me qafë relativisht të ngushtë. në mënyrë që të mund të instaloni një vulë uji mbi to ose të vendosni një dorezë mjekësore gome.

Gjatë fermentimit, lëshohet shumë dioksid karboni, dhe një rënie në shkallën e lëshimit të tij tregon fundin e fermentimit. Prandaj, është shumë e rëndësishme të gjurmoni sasinë e gazit nga flluskat në vulën e ujit ose nga madhësia dhe forma e dorezës.

Gjithashtu do t'ju duhet një dhomë e ngrohtë (23-26 gradë), e mbyllur nga drita e ndritshme dhe me lagështi të ulët. Është e dëshirueshme që dhoma të jetë e ajrosur.

Është e nevojshme të sigurohet një vend për ruajtjen e kontejnerëve, i cili do të bënte të mundur përzierjen periodike të përmbajtjes. Një përzierje e tillë përmirëson cilësinë e puresë dhe rrit forcën e saj.

Zgjedhja e përbërësve

Nëse proporcionet zgjidhen në mënyrë që grupi i forcës maksimale dhe prodhimi i plotë i sheqerit të ndodhin njëkohësisht, atëherë pas distilimit rezulton distilim me shije neutrale të alkoolit.

Për më tepër, çdo produkt që përmban sheqer shndërrohet në metanol gjatë fermentimit dhe substanca të tjera toksike që ndërpriten gjatë procesit të distilimit.

Patatet, të gjitha drithërat dhe frutat dhe kulturat me gurë lëshojnë më shumë metanol gjatë procesit të fermentimit sesa produktet e tjera. Më së paku metanol në pure nga sheqeri dhe majaja, por përmban edhe më pak substanca të tjera që i japin kësaj pije një shije dhe erë më të këndshme.

Prandaj, nuk ka asnjë recetë se si të futni pijen ideale për dritën e hënës, e cila do të jepte një shije të shkëlqyer dhe nuk përmban substanca toksike.

Teorikisht dritë hëne mund të bëhet nga çdo produkt që përmban sheqerna të thjeshta ose komplekse. Prandaj, nuk është veçanërisht e rëndësishme se çfarë saktësisht duhet përdorur për të marrë purenë.

Më shpesh, për të marrë pure, ata përdorin atë që është më e lehtë për t'u marrë. Banorët e rajoneve ku është i zhvilluar kultivimi i grurit dhe drithërave të tjera bëjnë pure prej tyre. Ata që kultivojnë mollë, dardha apo fruta me gurë në oborret e tyre bëjnë pure prej tyre.

Nëse është e pamundur të merren fruta ose drithëra, përdoren patate, panxhar ose lakër. Pavarësisht nga zgjedhja e komponentit kryesor për fermentim efektiv, kërkohet sheqer dhe maja.

Duke marrë parasysh bollëkun e llojeve të sheqerit, si dhe ndryshimin në ëmbëlsi midis sheqerit të zakonshëm të grimcuar nga prodhues të ndryshëm, ne do të japim vetëm përmasa mesatare të përbërësve që do të duhet të rafinohen si rezultat i eksperimenteve dhe eksperimenteve të shumta.

Maja mund të jetë çdo, duke përfshirë Pakmaya, e cila mund të blihet në çdo dyqan ushqimor.

Vera më efektive maja, por jo të gjithë mund t'i marrin ato. Përzgjedhja e majave ndikon në forcën e puresë, duke ndryshuar brenda 9-18%.

Përveç kësaj, maja e furrës ose e birrës, e cila është dukshëm inferiore ndaj majave të verës, mund të prodhojë përmbajtje më të lartë alkooli me menaxhim më të mirë termik. Kështu që lloji i majave ndryshon vetëm sasinë e distilimit por jo cilësinë.

Receta Braga

Ne kemi zgjedhur disa receta të njohura nga produkte të ndryshme që ju lejojnë të merrni pure të përshtatshme për të bërë dritë të hënës me cilësi të lartë. Përveç kombinimit të produkteve në çdo recetë, ka rekomandime për përgatitjen dhe fermentimin e përzierjes.

Sheqer me maja vere

Kjo recetë është klasike për epokën e perestrojkës, por prej saj merret drita e hënës. me një përmbajtje minimale të fraksioneve, duke i dhënë asaj një shije dhe erë të këndshme. Këtu është numri i produkteve:

• ujë 25 l;
• sheqer 5 kg;
• maja e shtypur e verës 0,5 kg.

Uji nxehet në një temperaturë prej 30-35 gradë dhe sheqeri derdhet, duke ruajtur temperaturën derisa të treten plotësisht.

Pastaj prisni derisa temperatura të bjerë. deri në 25-27 gradë dhe hedhim pak shurup që të tretet majaja në të, ndërsa temperatura e masës kryesore mbështetje në njëjtë niveli.

Kur majaja është tretur plotësisht, ato përzihen me pjesën më të madhe të shurupit dhe dërgohen për fermentim. Koha e fermentimitështë 4-8 ditë.

Malti i grurit

Këtu janë proporcionet e përbërësve kryesorë:

• grurë që ka mbetur në ruajtje të thatë për 2–10 muaj nga vjelja, 4 kg;
• sheqer 4 kg;
• ujë 30 l.

1 kg grurë lahet disa herë me ujë të pastër të rrjedhshëm (jo çezme), më pas zhyteni për një ose dy ditë ndryshimi i ujit çdo 6-10 orë.

Uji kullohet dhe gruri i njomur larë me një zgjidhje të dobët të manganit ose jod, pas së cilës vendosen në një enë të cekët dhe lëreni të mbijë mbuluar me një leckë pambuku të lagur.

Për më shumë informacion se si të njomni grurin dhe mbirjen e tij, shihni këtë artikull (Whisky). Gruri shndërrohet në malt kur gjatësia e filizave bëhet pak më e gjatë se gjatësia e kokrrës.

Malti shtypet me blender dhe përzihet me sheqer dhe një sasi të vogël uji të ngrohur në temperaturën 30 gradë, pas së cilës vendoset në një vend të ngrohtë për 10 ditë.

Pastaj uji i mbetur nxehet në një temperaturë prej 30 gradë, sheqeri tretet në të dhe kokrra e bluar derdhet në këtë shurup, pas së cilës, sipas recetës, një infuzion malti derdhet në përbërësit e përzier. Përzierja e përfunduar dërgohet në fermentimi, e cila do të zgjasë 10-20 ditë.

Gruri me maja

Këtu sasinë e produkteve të kërkuara:

• kokërr (si në pjesën e mëparshme) 5 kg;
• sheqer 2 kg;
• maja buke ose Pakmaya 50 gr;
• ujë 30 l.

Uji nxehet në një temperaturë prej 30 gradë, pas së cilës majaja hollohet me të, siç shkruhet në paketë, dhe sheqeri hollohet në pjesën tjetër të ujit. Pastaj në shurup shtohen drithërat dhe majaja e holluar, pas së cilës përzierja dërgohet në fermentimi, e cila merrni 6-12 ditë.

Apple

Këtu është sasia e përbërësve:

• mollë të freskëta 30 kg;
• ujë të rrjedhshëm 20 l;
• sheqer 1,5–4 kg, në varësi të ëmbëlsisë së mollëve;
• maja vere 200-300 gr.

mollët nuk lahen, sepse bakteret e nevojshme për të filluar procesin e fermentimit jetojnë në lëkurën e tyre.

Sidoqoftë, prisni me kujdes farat dhe çdo zonë e dëmtuar ose e kalbur është e nevojshme.

Më pas shtypen me blender ose në ndonjë mënyrë tjetër dhe përzihen me ujë dhe sheqer. Kjo pure mund të bëhet me ose pa maja.

I vetmi ndryshim është se pa shtimin e majave të verës, fermentimi zgjat 3-7 javë, dhe me to - 5-10 ditë.

shalqini

Përbërësit:

• tul i kuq i pjekur 100 kg;
• sheqer 10 kg;
• maja e shtypur 200 gr ose 1 qeskë Pakmaya.

Mund përdorni vetëm shalqinj të plotë pa dëmtuar, mundësisht e sapomontuar.

Në fund të fundit, sa më gjatë të qëndrojnë, aq më shumë fruktozë dhe glukozë shndërrohen në sheqer, gjë që është më e vështirë për t'u ngrënë nga majaja.

Lëkurat priten dhe tuli bluhet përmes një sitë për të hequr kockat dhe vijat e bardha. Të gjithë përbërësit përzihen dhe dërgohen në një dhomë të ngrohtë për fermentimi, e cila marrin 7-15 ditë.

Mjedër

Këtu është sasia e përbërësve:

• mjedra të freskëta 60 kg;
• sheqer 10 kg;
• ujë 50 kg;
• maja e shtypur ose verë 500 gr.

Mjedrat pastrohen nga kërcelli dhe manaferrat e dëmtuara, pas së cilës ato përzihen plotësisht. Ju nuk mund të lani kokrra të kuqe, sepse kjo do të largojë majanë natyrale të nevojshme për fermentim.

Nëse bëni pure me maja, atëherë shija e saj do të bëhet shumë më e keqe., si dhe shijen e dritës së hënës së përfunduar, por procesi i fermentimit do të përfundojë 20-30 ditë më parë, përkatësisht për 5-8 ditë.

Nëse vendosni të shtoni maja, atëherë ato derdhen në një enë me mjedra dhe ujë, pastaj sheqeri derdhet atje. Nëse bëhen pa maja, atëherë ujit dhe mjedrës i shtohet vetëm sheqer.

Fermentimi

Për fermentim, ju duhet një dhomë në të cilën mundeni mbani një temperaturë të qëndrueshme në 20-25 gradë.

Ulja e temperaturës do të ngadalësojë veprimin e baktereve që konvertojnë sheqerin në alkool dhe do të aktivizojë mikroflora patogjene, e cila gjithashtu ushqehet me sheqer, por prodhon substanca të papërshtatshme për distilim.

Rritja e temperaturës mbi optimale do të çojë në shfaqjen e proceseve putrefaktive që do të prishin purenë.

Një kusht tjetër është nuk ka dritë të ndritshme, sepse disa nga bakteret dhe proceset janë të ndjeshme ndaj tij, kështu që një tepricë e dritës do të prishë fermentimin dhe do të sjellë ndryshime të padëshirueshme në të. Megjithatë, një llambë e vogël me dritë të mjaftueshme për t'ju mbajtur nga bredhja në errësirë ​​nuk do ta dëmtojë purenë.

Një parakusht për fermentim të suksesshëm është prerja e puresë nga fluksi i ajrit të pastër.

Kjo mund të bëhet me duke përdorur një vulë uji ose një dorezë gome mjekësore, në njërin nga gishtat e të cilit është shpuar një vrimë me gjilpërën më të hollë.

Mbyllja e ujit dhe doreza nuk parandalojnë daljen e dioksidit të karbonit nga rezervuari i fermentimit, kështu që ato mund të përdoren si sensori që sinjalizon përfundimin e procesit të fermentimit.

Kur vula e ujit zvogëlon ndjeshëm numrin e flluskave dhe doreza ndalon fryrjen, është e nevojshme të hapni enën dhe të kontrolloni gjendjen e puresë.

Të gjitha pjesët e tretshme në ujë duhet të precipitojnë me një kufi të qartë midis precipitatit dhe lëngut. Vetë lëngu duhet të jetë relativisht i qartë, pa turbullirë të trashë. Pastaj ju duhet të provoni purenë.

Një shije e ëmbël tregon se majaja nuk ka qenë në gjendje të përpunojë të gjithë sheqerin, kështu që ose duhet të prisni disa ditë ose të shtoni ujë për të zvogëluar forcën e puresë dhe për të lejuar majanë të përfundojë punën e saj.

Ky moment shoqërohet me rrezik, sepse një vlerësim i gabuar i situatës mund të çojë në tharjen e puresë. Prandaj, hënës me përvojë kontrolloni forcën e puresë me një matës alkooli dhe krahasuar me forcën maksimale që mund të zhvillojnë disa maja.

Kur pureja është gati, ajo filtrohet për të ndarë lëngun dhe sedimentin, pas së cilës pureja e lëngshme derdhet në dritën e hënës dhe sedimenti përdoret si maja për grupin tjetër të puresë ose përdoret si pleh në kopsht.

Distilimi

Distilimi kërkon dritën e hënës(alembic), të cilin mund ta bëni vetë ose ta blini në një dyqan.

Kushti kryesor për marrjen e dritës së hënës me cilësi të lartë është përdorimi i një aparati që ofron Mundësia e kontrollit konstant të temperaturës.

Kjo do t'ju lejojë të rregulloni përbërjen kimike të dritës së hënës, duke ndikuar kështu në shijen dhe erën e saj. Në një nga artikujt (konjak në patate të skuqura lisi), ne folëm tashmë për rëndësinë e respektimit të regjimit të temperaturës, si dhe për të tilla fraksionet e distilimit, si:

• kokë;
• trupi;
• bisht.

Gjatë distilimit, duhet të merren parasysh sa vijon:

1. kokë, i përbërë nga alkool metil dhe helme të tjera, në sasi të vogla (1-2%) e bën dritën e hënës më "të zgjedhur", domethënë me të njëjtën forcë. efekti dehës është më i theksuar, por ngarkesa në të gjitha organet rritet ndjeshëm.
2. Trupi, i pastruar plotësisht nga koka dhe bishti, kthehet në një analog të alkoolit mjekësor - një pije, që ka një efekt alkoolik dhe një shije alkoolike që nuk ka asnjë gjallëri.
3. Bishti shumë më pak e rrezikshme se koka, por bashkëngjit drita e hënës erë fusel, e natyrshme në tequila, uiski dhe shumë pije të tjera që klasifikohen si fisnike.

Prandaj, nuk ka recetë perfekte distilimi. Disa kullojnë vetëm një pjesë të kokës, duke e kthyer pijen në një pije me erë të keqe, të tjerët bëjnë një analog të vodkës, pa ndonjë shije dhe erë të veçantë.

Infuzion në patate të skuqura druri

Për të përmirësuar vetitë organoleptike drita e saj e hënës insistohet në patate të skuqura të llojeve të ndryshme të pemëve.

Fillimisht për këtë fuçi druri të përdorura, megjithatë, ato zënë shumë hapësirë ​​dhe janë mjaft të shtrenjta, dhe efekti i përdorimit të tyre është i mjaftueshëm për 3-5 trajtime, pas së cilës druri humbet substancat e nevojshme dhe infuzioni i dritës së hënës nuk i ndryshon më vetitë e tij.

Mbajtja e distilimit në fuçi përdoret ende në prodhimin industrial dhe gjysmëindustrial të pijeve të forta alkoolike.

Ata që bëjnë dritën e hënës për vete, mjaftohen me copa druri.

Kur distilati ndërvepron me drurin, mbush poret dhe fillon procesi i difuzionit, si rezultat i të cilit një pjesë e elementeve të dritës së hënës zëvendëson atë që mbushi drurin dhe përmbajtja e tij hyn në distilim.

Nëse druri që do të ndërveprojë me alkoolin, e djegur paraprakisht, pija fiton një shije dhe erë shtesë, të cilat varen nga shkalla e qitjes. Kjo për faktin se efekti i temperaturës shkatërron celulozën dhe linjinën, duke i kthyer ato në glukozë dhe sheqerna të thjeshta, të cilat ndryshojnë shijen e distilimit.

Përveç kësaj, pjekja shkatërron shumë substanca të tjera, si rezultat i të cilave lirohen vajra dhe estere, të cilat gjithashtu ndikojnë në shijen dhe erën e produktit të përfunduar.

Patate të skuqura do të kenë një ndikim edhe më të madh nëse nëse njomni paraprakisht në verë ose pije të mirë. Një herë në dritën e hënës, ajo do t'i japë një shije dhe erë të pazakontë të këndshme falë të cilave ai do të jetë në gjendje të konkurrojë në kushte të barabarta me shumë pije të njohura.

Në fund të fundit, parimet e përgjithshme për prodhimin e çdo pije të fortë alkoolike janë të pandryshuara, domethënë, raki, konjaku dhe produkte të tjera të njohura, në fakt, janë të njëjtat dritë të hënës.

Përzgjedhja dhe përgatitja e materialit prej druri

Më shpesh, drurët e lisit, alderit dhe frutave përdoren për infuzion. Lisi dhe, në përputhje me rrethanat, tretësirë ​​prej tij përmbajnë shumë tanine.

Substanca të tilla japin një shije të veçantë të hidhur dhe erë të pazakontë pije.

A pemë frutore, për shkak të sasisë së madhe të rrëshirave dhe estereve, bashkëngjitni era e dritës së hënës aroma e drurit dhe e dheut, dhe shija është pak e thartë, ndonjëherë me një nuancë të ëmbël.

Ne kemi përpiluar një tabelë që ndezur llojet më të njohura të drurit përdoren për infuzion, si dhe efektin që japin. Për të marrë rezultatet janë përdorur kavanoza identike, në të cilat janë derdhur 600 ml distilim dhe janë vendosur 5 g copëza druri.

Koha e infuzionit ishte 14 ditë, kështu që efekti i copave të drurit ishte minimal. Kur insistoni për disa muaj, efekti do të jetë më i theksuar dhe gjithashtu mund të ndryshojë me kalimin e kohës.

Bërja e çipave

Gjeja me e mire për këmbënguljen përdorni dru të freskët, për shembull, një degë e sapo prerë ose një trung i sharruar, dhe sa më e vjetër të jetë pema, aq më të forta patate të skuqura prej saj do të ndikojnë në dritën e hënës. Pyetja se ku të merrni një është gjithmonë shumë e rëndësishme.

Degë të tilla mund të merren gjatë prerjes së pemëve, dhe është e dëshirueshme që trashësia e degës të jetë 5 cm ose më shumë.

Forma patate të skuqura të parëndësishme, gjëja kryesore është që ai kalon pa probleme përmes qafës së enës për injektimin e dritës së hënës. Prandaj, mund të përdorni patate të skuqura druri që prodhohen nga një copëzues që përpunon degët, ose mund ta copëtoni vetë me sëpatë. Lexoni më shumë për këtë.

Nje perjashtim përbën patate të skuqura në rast se, nëse ata do më parë zhyteni në alkool tjetër.

Në këtë rast këshillohet përdorimi i kubeve me madhësi anësore 3–5 cm, ata do të lëshojnë lëngun e zhytur në to për një kohë të gjatë.

Falë kësaj, proceset metabolike do të jenë më efikase dhe një marrje konstante, por e ngadaltë e lëngut të njomur me sheqer nuk do të çojë në shumëzimin e baktereve që hanë sheqer, gjë që është e vështirë të shmanget kur përdorni patate të skuqura të holla të njomura me sheqer.

Kushti i vetëm janë patate të skuqura duhet të merret nga druri i gjallë i shëndetshëm, vetëm në këtë rast pijes do t'i japë shijen dhe aromën maksimale dhe gjithashtu nuk do ta dëmtojë atë.

Në fund të fundit, bakteret patogjene shumohen në drurin e sëmurë, duke përpunuar sheqerin e mbetur si të drurit ashtu edhe të distilimit, ndërsa lëshojnë substanca që do të prishin shijen, ngjyrën dhe aromën e pijes.

Prandaj, kur përdorni patate të skuqura druri të marra nga asgjësimi i degëve me një copëz, inspektoni me kujdes çdo copëz dhe hiqeni atë në dyshimin më të vogël. Gjithashtu, mos përdorni patate të skuqura druri me lëvore.

Djegia

Pjekja mund të ndryshojë në mënyrë drastike patate të skuqura druri efekti, prandaj, për shumë vite, çdo mjeshtër ka kërkuar dhe krijuar recetat e veta për të bërë një pije në shtëpi, duke i dhënë distilatit një shije, ngjyrë dhe erë të pazakontë.

Disa ndajnë sekretet e tyre të vogla në receta dhe tregojnë se si dhe sa të futni një pije në forume speciale, postoni video të dobishme.

Shumë shpesh ka receta për tinktura në patate të skuqura druri të pjekjes mesatare. si është ngjyra e materialit të drurit pas pjekjes në një shkallë të caktuar treguar në foto.

Për më tepër, përzierja e copave të drurit të racave të ndryshme dhe metodave të ndryshme të përpunimit ju lejon të bëni tinktura sipas të njëjtës recetë, por me një kombinim unik të ngjyrës, shijes dhe aromës.

Për pjekje, copat e drurit futen në një furrë të ngrohur në një temperaturë prej 120-210 gradë dhe lihen aty për pak kohë.

Gradualisht, patate të skuqura fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, sepse në mungesë të një furnizimi të vazhdueshëm me oksigjen duke vazhduar jo oksidimi i drurit, por karamelizimi, si rezultat i së cilës linjina dhe celuloza shpërbëhen në monosakaride. Gjatë njomjes, monosakaridet kalojnë në distilim dhe i japin atij një shije, ngjyrë dhe erë të veçantë.

Thithja me alkool tjetër

Nëse vendosni të njomni copat e drurit në një pije tjetër alkoolike, atëherë merrni parasysh rregullat e mëposhtme dhe udhëzimet - përgatitja dhe njomja do të marrë:

• patate të skuqura 2-5 mm të trasha - 10-15 orë;
• kube me madhësi anësore 1-2 cm - 30-50 orë;
• kube me madhësi anësore 3 cm ose më shumë - 1-3 javë.

Për njomjen, mund të përdorni pije alkoolike të forta dhe të dobëta. Thithja jep rezultate të mira patate të skuqura në lëngje të ndryshme, të cilat më pas futen në distilim dhe i ndryshojnë shijen.

Do të gjeni informacion më të detajuar në lidhje me copëzat e drurit për dritën e hënës dhe mënyrën e përpunimit të tij.

Si të insistoni dhe sa?

formulë e qartë dhe proporcionet në raport me sasinë, domethënë sa gramë copëza druri duhet të futen në 1 litër ose, për shembull, 3 litra alkool, që jep rezultatin më të mirë, nuk ekziston.

Sa më shumë patate të skuqura, aq më i fortë është ndikimi i tij, deri në shumë i fortë, duke prishur shijen dhe erën e pijes.

Një rritje e mëtejshme e proporcionit të copëzave të drurit është jopraktike, sepse vetëm pak do të reduktojë kohën e infuzionit dhe, me një shkallë të lartë probabiliteti, do t'i japë pijes një shije dhe erë të pakëndshme, të cilat kalojnë pa u vënë re në një përqendrim të ulët të copëzave të drurit. .

Për infuzion përdorni enë qelqi dhe smalt me ​​kapak të mbyllur hermetikisht, në të cilën, sipas recetës, fillimisht ngarkohen copat e drurit, pastaj derdhet drita e hënës. Koha e infuzionit nga një javë në një vit, në varësi të rezultatit të dëshiruar.

Në një periudhë më të shkurtër kohore, proceset që ndodhin brenda drurit nuk do të kenë kohë për të ndryshuar dukshëm përbërjen e alkoolit, dhe tejkalimi i kësaj periudhe nuk do të ndikojë në shijen dhe ngjyrën e dritës së hënës.

Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se sa më shumë patate të skuqura druri, aq më shpejt mbushet alkooli me përmbajtjen e poreve të drurit, kështu që është e nevojshme të përcaktohet eksperimentalisht ekuilibri midis sasisë së drurit dhe kohës së infuzionit.

Kur përgatitni patate të skuqura për infuzion, mbani mend këtë molla, qershia dhe pemët e tjera frutore nuk përmbajnë tanine, kështu që drita e hënës e mbushur me to do të ketë një erë të këndshme dhe një amëz pak të ëmbël.

Ndryshe nga ata, lisi përmban shumë tanine, ndaj do t'i japë pijes një erë dhe shije konjaku. Për shkak të ndikimit të pazakontë të lisit, adhuruesit e vodkës dhe pijeve të lehta lënë komente negative për konjakun dhe recetat e tij në copat e drurit të këtij druri, duke deklaruar se "qelmon erëra të insekteve".

Është e nevojshme të insistoni dritën e hënës në patate të skuqura druri në një dhomë të mbyllur nga drita me temperaturë 10-15 gradë.

Tejkalimi i kësaj temperature mund të çojë në rifermentim dhe thartim të produktit për shkak të rritjes së baktereve të dëmshme.

Pas këmbënguljes, patate të skuqura mund të përdoren disa herë të tjera, por çdo herë ndikimi i tij do të jetë gjithnjë e më pak. të injektuara alkoolit duhet të hidheni në shishe qelqi dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.

Një video se si të bëni një pije aromatike, duke këmbëngulur dritën e hënës në patate të skuqura druri, me duart tuaja, çfarë lloj erë dhe shije jep lloje të copëzave të drurit të llojeve të ndryshme frutore dhe lisit:

konkluzioni

Infuzion i dritës së hënës në patate të skuqura druri mund ta kthejë atë në një pije fisnike, e cila nuk do të ketë turp të trajtojë asnjë mysafir. Po, dhe gjatë pushimeve, një tretësirë ​​e tillë do të jetë po aq e përshtatshme sa edhe pijet e shtrenjta si uiski, konjaku ose raki. Pasi të keni lexuar këtë artikull, keni mësuar se si të:

• bëj dritën e hënës;
• rregulloni shijen dhe ngjyrën e tij - sa patate të skuqura druri duhet të shtohen për 1 litër alkool dhe sa duhet të futet pija;
• copat e drurit ndikojnë në distilimin.

Në kontakt me