Kotele pule të grirë me paste domate. Cutlets me lëng mishi-receta hap pas hapi për gatim në furrë, në tigan ose në tenxhere të ngadaltë

Tradicionalisht, konsiderohen cutlets me lëng mishi në një tigan gjellë kombëtare Kuzhina ruse. Çdo zonjë ka arsenalin e saj recetë origjinale gatimi, i cili ndryshon në teknologji, përbërës, kompleksitet. Lëngu ose salca u jep qofteve një aromë dhe shije unike. Ka një masë një sërë recetash që edhe gustatorët do ta duan.

Çfarë janë kotelet në lëng mishi

Prerjet e mishit në lëng mishi janë një pjatë e përzemërt, me kalori të lartë e bërë nga mish derri ose pulë e grirë... Ato shërbehen me një pjatë anësore: perime të ziera, patate, oriz. Për shkak të lëngut, qofte janë njomur, bëhen lëng, shumë të shijshëm. Mishi i grirë i skuqur jashtëzakonisht me salcë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme në tryezën festive dhe do t'i kënaqë mysafirët.

Si të gatuajmë

Kotelet në lëng mishi në një tigan janë shumë herë më të shijshme, më aromatike se zakonisht nga mishi i grirë dhe thërrimet e bukës. Ju mund të përgatitni një lëng mishi të përshtatshëm sipas recetës për çdo lloj qofteje: mish derri, peshk, pulë, patate dhe mish. Bettershtë më mirë të zgjidhni mish të grirë nga mishi natyral, pa shtimin e sojeve, fibrave vegjetale. Teknologjia e gatimit është shumë e thjeshtë, brenda fuqisë së çdo amvise. Procesi në vetvete nuk kërkon shumë kohë.

Katelet

Për gatim, së pari duhet ta shpëlani mishin, ta lironi nga shtresa e filmit dhe ta prisni në copa. Pasi të jetë kripur, shtohet piper, qepët shtohen dhe kalohen përmes një mulli mishi. Ju mund ta thjeshtoni procesin duke blerë mish të grirë të gatshëm menjëherë. Vezët janë thyer në përzierjen që rezulton, kripa shtohet përsëri në shije. Derri i grirë mund të hollohet me pak ujë për t’i bërë produktet edhe më lëng. Pastaj ju duhet të ngrohni tiganin, shtoni vaj. Ju duhet të formoni topa nga mishi i grirë, të rrokullisni miellin dhe të shtroni.

Lëng mishi

Kur qofte janë skuqur në një tigan, dhe një kore e artë është formuar në krye, ju mund të bëni lëng mishi. Receta e salcës kosi: përzieni ujin me miell, rrihni mirë, shtoni lëng domate dhe salcë kosi, mund të shtoni pak kripë. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan për qofte, të vendosur të ziejnë për 15-20 minuta në nxehtësi të ulët. Shërbejeni me një pjatë anësore, mund të derdhet gjithashtu salcë domate me salcë kosi më lartë.

Recetë e kavoçit me lëng mishi

Një nga pjatat kryesore të mishit në tryezë është qofte. Ju mund të diversifikoni recetën dhe të përmirësoni shijen e mishit duke derdhur lëng mishi mbi koren e artë. Një salcë e zgjedhur siç duhet plotëson qofte të grirë, dhe përzierja përdoret gjithashtu në vend të tiganisjes - mund ta derdhni mbi pjatën anësore. Çdo amvise duhet të marrë dy ose tre receta të suksesshme për të bërë qofte me lëng, të kuq, të butë dhe aromatik me lëng mishi.

Cutlets e mishit me salcë salcë kosi në një tigan

Koha: 20 minuta.
Shërbimet për kontejnerë: 4-5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 285 kcal / 100 g.
Qëllimi: për mëngjes, drekë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Cutlets konsiderohen pjata më e popullarizuar gatim në shtëpi... Me to mund të përgatisni një lëng mishi dhe pjatë të shijshme. Pjata rezulton të jetë e përzemërt dhe e shijshme. Rekomandohet ta gatuani atë në mëngjes. Ka shumë mundësi për të bërë lëng mishi. Në këtë recetë, amviset janë të ftuara të gatuajnë qofte nën salcë delikate nga salcë kosi në një tigan.

Përbërësit:

derri i grirë - 0.5 kg;
hudhër - 1 karafil;
vezë;
simite - 2 copë ;;
salcë kosi - 200 g;
Kopër;
kripë piper;
miell ose therrime buke- 300 g;
vaj luledielli për tiganisje.

Metoda e gatimit:

Vendoseni mishin e derrit në një tas të thellë, kripë, shtoni piper për shije, grijeni.
Thith buns në një enë të veçantë.
Shtoni tulin e bukës, qepën e copëtuar dhe vezën në përzierje.
Lyeni pëllëmbët me gjalpë dhe formoni toptha, pastaj bukën nga secila anë në miell.
Ngrohni një tigan dhe shtroni pjatat, skuqini ato në nxehtësi të lartë. Kthejeni në anën tjetër pas 1-2 minutash.
Për lëng mishi, përzieni salcë kosi me kopër të copëtuar, hudhër, shtoni erëza.
Derdhni qofte me salcë kosi dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët.
Shërbejeni me një pjatë anësore ose bukën tuaj të preferuar.

Me salcë domate dhe salcë kosi në furrë

Koha: 40 minuta.
Shërbimet për kontejner: 5 persona.
Përmbajtja kalori: 251 kcal / 100 g.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Lëngu për cutlets me paste domate është i lehtë për t'u përgatitur, nuk keni nevojë të blini produkte të shtrenjta për të, të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë dhe të njollosni një mal pjatash. Mund ta gatuani mishin e grirë në 15 minuta, dhe ndërsa pjata po piqet, ekziston një mundësi për të bërë gjëra të tjera. Viçi rekomandohet në këtë recetë. Mishi i derrit të grirë e bën pjatën shumë yndyrore dhe specifike në shije.

Përbërësit:

viçi - 300 g;
një copë bukë;
qepë - 1 copë;
vezë;
paste domate - 60 ml;
thërrime bukë - 1 pako;
salcë kosi - 200 ml;
kripë piper;
zarzavate

Metoda e gatimit:

Pritini mishin në copa, kaloni nëpër një mulli mishi, vendoseni në një tas të thellë.
Shpëlaj barishtet dhe më pas i presim imët, i shtojmë pure mishi.
Vendosni fetat e bukës në një tas me një përpunues ushqimi ose në një tas të veçantë, rrihni vezët dhe derdhni në enë. Pritini veçmas qepën në copa dhe shtoni në përzierje, shtoni kripë. Grini të gjithë përbërësit vetë ose me një mikser, përpunues ushqimi.
Shtoni përzierjen në mishin e grirë kryesor, përzieni plotësisht. Formoni topa nga masa e përfunduar, rrokullisni ato në thërrime bukë.
Gatuaj lëngun në një tas të veçantë. Hidh salcë kosi, kripë pak. Shtoni paste domate dhe përzieni.
Prisni majdanozin imët dhe shtojeni në lëng mishi, rrihni plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni ujë të mjaftueshëm në salcë në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të lyer yndyrën e fletës së pjekjes dhe derdhni mbi të gjitha kotelet. Nuk duhet të ketë gunga të mëdha.
Vendosni qofte në një enë pjekje, mundësisht në një shtresë.
Përhapeni lëngun në mënyrë të barabartë në të gjithë mykun, derdhni rreth perimetrit për më shumë lagështi.
Ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni për 30 minuta. Në fund, salca duhet të jetë e trashë.
Gjellë e gatshme shërbejeni me perime ose një pjatë të nxehtë.

Pule e grirë me salcë kërpudhash në një tenxhere të ngadaltë

Koha: 25 minuta.
Shërbimet për kontejner: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 187 kcal / 100 g.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: mbi mesataren.

Prerjet e pulës të grirë me lëng mishi janë shumë të buta, aromatike dhe me lëng për shkak të një përbërësi të veçantë - kërpudhave. Në një multicooker, gjellë është ngjyhet më mirë, nuk humbet veti të dobishme, siç është rasti me skuqjen. Mishi i pulës tretet lehtë dhe shkon mirë me kërpudhat. Pjata është e shëndetshme, me kalori të ulët, e përshtatshme edhe për fëmijët e vegjël. Nëse dëshironi, mund të shtoni djathë, hudhër ose kopër në qofte.

Përbërësit:

fileto pule (ose pulë e grirë) - 700 g;
vezë - 2 copë ;;
qepë - 2 copë ;;
therrime buke;
kërpudha të ziera - 200 g;
salcë kosi - 300 ml;
kripë piper;
Kopër;
vaj perimesh - 5 lugë. l

Metoda e gatimit:

Qëroni qepën, priteni imët me thikë ose blender.
Derdhni mish perimesh në tasin me shumë gatime.
Shtoni qepën, kripën dhe piperin në pulën e grirë të përfunduar. Formoni toptha dhe rrokulliseni në thërrimet e bukës.
Derdhni vajin në tasin me shumë gatime, vendosni patatet fort në pjesën e poshtme, mundësisht në një shtresë. Vendosini ato në mënyrën e pjekjes për 15 minuta.
Filloni të bëni lëng mishi. Qëroni kërpudhat, shpëlajini tërësisht dhe gatuajini për një orë.
Kërpudhat e ziera duhet të lahen përsëri dhe të vihen të skuqen. Pas pesë minutash, hidhni qepën e grirë hollë, kriponi lehtë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Derdhni salcë kosi në tigan, shtoni kopër.
Ziejeni salcën edhe për 3 minuta të tjera dhe shtojini te kotelet.

Cutlets e mishit me miell dhe paste domate

Koha: 30 minuta.
Shërbimet për kontejner: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal / 100 g.
Qëllimi: për drekë, darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Domate ose ndonjë salcë tjetër është e përshtatshme jo vetëm për pjatat e mishit, por edhe për një pjatë të dytë: patate të ziera, perime të ziera, oriz. Kombinimi më i favorshëm merret me mish të grirë. Lëngu i domates bën mish derri të zakonshëm ose kotele pule shije më e butë, me lëng. Salca e mbetur mund të përdoret për të veshur sallata, pjata me mish, pjata anësore, madje edhe peshk.

Përbërësit:

mish derri i grirë- 0.5 kg;
miell - 1 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 copë;
simite - 2 copë ;;
qumësht - 50-100 ml;
sode - 0,5 lugë. l.;
paste domate - 60 g;
vaj luledielli;
kripë piper;
ujë - 1 gotë;
Gjethe dafine- 2 copë

Metoda e gatimit:

Shtoni qepë të copëtuar, një rrotull të zhytur në qumësht, piper, sode dhe kripë në mishin e grirë. Formoni qofte, rrokulliset në miell dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të formohet e kaftë e Artë.
Pas kësaj, mos e fikni sobën. Vendosni qepën e grirë hollë mbi gjalpin në të cilin janë skuqur qofte.
Shtoni miell, paste domate në tigan, pastaj trazojini me një shpatull.
Pas 3-4 minutash, derdhni ujë në përzierje, kripë, shtoni gjethe dafine dhe piper.
Llokoçis lëng mishi dhe ziej për 8-10 minuta të tjera.
Vendosni qofte në një pjatë dhe sipër i lyeni me salcë. Lëngu i mbetur mund të përdoret për të veshur zbukurimin.

Viçi i bluar me salcë kremi

Koha: 45 minuta.
Shërbimet për kontejner: 5 persona.
Përmbajtja kalori: 200 kcal / 100 g.
Qëllimi: për mëngjes.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Salca kremoze për cutlets i bën ata tepër të butë, të butë, me lëng dhe aromatik. Receta e gatimit është e thjeshtë dhe brenda fuqisë së çdo amvise. Pasi të keni mësuar dhe zotëruar këtë recetë, do të jetë e lehtë për ju të eksperimentoni më tej. Gjellë mishi me salcë kremoze do të bëhet pjesë e të gjithëve tryeze festive... Mishi i lopës i përket llojeve të mishit me yndyrë të ulët, së bashku me lëngun delikat, fitohet një shije e mahnitshme.

Përbërësit:

viçi i bluar - 0.5 kg;
bukë e bardhë- 2 feta;
qumësht - 2 gota;
hudhër - 2 karafil;
miell - 4 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 copë;
krem - 1 gotë;
therrime buke;
kripë, piper për shije;
vaj perimesh - 5 lugë. l.;
vezë - 2 copë ;;
arrëmyshk - 3 pinches.

Metoda e gatimit:

Shtoni piper, kripë, qepë të copëtuar, hudhër në mishin e grirë. Përzieni me bukën e njomur me qumësht.
Formoni patatet, rrokullisni thërrimet e bukës dhe miellin.
Skuqeni në një tigan të nxehtë nga të dy anët për 7-10 minuta.
Transferoni qofte në një enë për pjekje.
Për të bërë lëng mishi, kombinoni qumështin, ajkën, te verdhat e vezes... Pastaj shtoni arrëmyshk, kripë, rrihni mirë.
Hidh lëng mishi mbi kotelet, vendoseni në furrë të parangrohur për 30 minuta.

Cmbëlsira peshku me salcë domate

Koha: 30 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal / 100 g.
Qëllimi: për mëngjes, darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Bërja e ëmbëlsirave të peshkut me lëng domate është shumë e lehtë në shtëpi. Kjo pjatë ka shumë veti të dobishme. Ato janë të ulëta në kalori, përmirësojnë metabolizmin, përshtaten në mënyrë të përkryer dietë me proteina... Nëse nuk dini si ta diversifikoni dietën tuaj ushqyerja e duhur pjata të shijshme të pjekura, pastaj lexoni recetën për të bërë të shijshme ëmbëlsira peshku me salcë domate.

Përbërësit:

fileto peshku- 1 kg;
vezë - 1 copë;
qepë - 1 copë;
bukë e bardhë - 2 feta;
karrota - 2 copë ;;
paste domate - 3 lugë. l.;
krem - 100 g;
Kopër;
vaj luledielli - 5 lugë. l;
kripë piper;
therrime buke.

Metoda e gatimit:

Thyejeni vezën në peshk i grirë, grijmë qepën e qëruar, shtojmë thërrimet e bukës. Përziejini tërësisht, kripë.
Ngrohni një tigan, shtoni vaj. Angazhohuni në formimin e topthave, i rrokullisni në thërrimet e bukës, skuqini nga të dy anët derisa të shfaqet një kore.
Për të përgatitur salcën, skuqni qepët dhe karotat në një tigan të veçantë. Pas 5 minutash shtoni paste domate, ujë dhe ziejini në zjarr të ulët. Derdhni krem në fund për të rritur shijen e peshkut.
Derdhni lëngun që rezulton në një tigan për kotele, ziejini për 15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Vendoseni pjatën në një pjatë, spërkateni me kopër të grirë hollë.

Cutlets fasule vegjetariane në salcë perimesh

Koha: 20 minuta.
Shërbimet për kontejner: 6-7 persona.
Përmbajtja kalori: 78 kcal / 100 g.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Jo të gjithëve u pëlqejnë kotletat nga mish i grirë i bërë në shtëpi me lëng mishi, për arsye shëndetësore ose për motivet e tyre. Një analog i shkëlqyeshëm është receta për qofte vegjetariane të kalitur me salcë perimesh... Përbërësi kryesor janë fasulet, të cilat përmbajnë proteina vegjetale... Produkti konsiderohet një zëvendësues i shkëlqyeshëm i mishit të viçit, derrit ose pulës. Për sa i përket shijes, kotelet e fasule nuk janë pothuajse inferiore ndaj koteleve të mishit, dhe në bazë të tyre mund të gatuani shumë supë e shijshme.

Përbërësit:

fasule - 1 filxhan;
karrota - 4 copë. (nga të cilat 3 - për salcë);
thërrime bukë - 3 lugë. l.;
kampionë - 5 copë ;;
vaj - 2 lugë gjelle. l.;
miell - 2 lugë. l.;
lakër - 1 kokë lakër;
qepë - 2 copë.
lëng domate - 0.5 gota.

Metoda e gatimit:

Zieni fasulet, i trazoni. Shtoni në përzierje kërpudha të skuqura, karrota, miell, përzieni përsëri.
Topa të verbër, i rrokullisni në thërrimet e bukës, i skuqni në një tigan të nxehtë nga secila anë.
Për salcën, copëtoni imët qepën, karotën, lulelakër... I kaurdisim në një tigan për 5 minuta.
Shtoni gjysmë gotë ujë, lëng domate, ziejini edhe 5 minuta të tjera.
Shtoni pak miell, hudhër të grirë hollë.
Hidh salcën mbi qofte vegjetariane të përgatitura.

Video

Qoftet brenda salce domatesh- një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme, ushqyese... Pika kryesore e recetës sonë të sotme është një lëng aromatik, i cili përbëhet nga domate, paste domate dhe domate të thata, ne e pasurojmë salcën me erëza aromatike dhe barëra.

Për qofte, ne përdorim dy lloje mishi, viçi dhe pulë, gjëja më e rëndësishme është të mos e çekiçojmë mishin me bukë ose patate, siç shumë janë mësuar të bëjnë, ne do të arrijmë vetëm duke shtuar një vezë dhe një majë kripe.

Shërbejeni këtë gjellë me mish mund të shërbehet me patate, çdo qull, gjithashtu do të ishte mirë të shërbeni qofte me të freskëta sallatë me perime dhe lavash të ngrohtë të bërë në shtëpi. Kështu që sot faqja faqe trenat qofte me lëng mishi të shijshëm.

Gatim qofte (mish me salcë domate)

Lista e ushqimeve:

Fileto pule - 200 gram;
Viçi - 200 gram;
Qepë - 1 copë;
Karrota - 1 copë;
Domate - 5 copë ;;
Pastë domate - 1.5 lugë lugë;
Vezë - 1 copë;
Fletë gjiri - 2 copë ;;
Piper djegës - pod i vogël;
Vaj perimesh;
Domate të thata - 1.5 lugë;
Hudhër e tharë - 1.5 lugë;
Shafran i Indisë - 0,5 lugë;
Paprika e ëmbël - 1 lugë paprika e ëmbël;
Piper kripe.

1. Para së gjithash, bluani dy lloje të mishit në një mulli mishi me një rrjetë të imët. Gjoks pule dhe shpëlajeni viçin paraprakisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir.

2. Vendoseni mishin e grirë të përgatitur në një enë të thellë, futni një vezë të madhe pule në të, gjithashtu shtoni një majë të vogël kripe, përzieni të gjithë përbërësit.

3. Nga mishi i grirë i përgatitur formojmë toptha të vegjël, meqenëse kemi mish të grirë në formën e tij të pastër, ai ka një strukturë të dendur, pjesët e punës bëhen mjaft lehtë.

4. Ngroheni tiganin në sobë, derdhni 3 lugë në të vaj perimesh, shtroni qofte, skuqini nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë, ky proces do të zgjasë deri në pesë minuta.

5. Derdhni ujë të vluar mbi domatet dhe hiqni lëkurën e fortë, transferojeni tulin e domates në një tas blender me një shtojcë metalike.

6. Shtoni paste domate atje.

7. Ndizni blenderin, bluajini përbërësit për një minutë, merrni bazën për lëng mishi.

8. Tani qërojeni karotat dhe qepët, pritini karotat në pjesë të holla, copëtoni qepën në gjysmë unaza. Marrim një tigan të veçantë, derdhim 2 lugë vaj, e ngrohim, vendosim perime, e dërgojmë të skuqet deri në kafe të artë.

9. Spërkatni perimet e skuqura me të gjitha erëzat e zgjedhura, shtoni domate të thata, hudhër, shafran i Indisë, paprika të ëmbël, kripë dhe piper, hidhini në gjethen e dafinës.

10. Derdhni domate të copëtuara, përzieni dhe ngrohni gjithçka për vetëm disa minuta.

11. Vendosni qofte të kuqërremtë në salcën aromatike, hidhni piperin djegës, mbuloni tiganin me një kapak, ziejeni pjatën në nxehtësinë më të ulët për 40 minuta.

Qoftet janë gati. Vendoseni në një pjatë së bashku me lëng mishi. Mmm ... e shijshme. Ju bëftë mirë!

A keni përgatitur tashmë qofte sipas recetës sonë? Ndani në komentet!

Kalori: 2120
Proteina / 100g: 16.04
Karbohidratet / 100g: 4.55

Kotelet e vogla në salcën e domates janë një alternativë ndaj produkteve klasike të mishit të grirë, siç jemi mësuar që nga fëmijëria. Ata janë të shijshëm, tërheqës për fëmijët për shkak të madhësisë së tyre të vogël dhe shumë lëng për shkak të lëngut në të cilin janë gatuar. Në recetën tonë për kotele të ziera në salcë domate, propozohet të përdorni dy lloje mishi: mish derri dhe pulë, gjë që e bën shijen shumë joshëse, dhe shtimi i erëzave i bën ato shumë aromatike dhe të pazakonta.
Provoni t’i gatuani në kuzhinën tuaj dhe ato mund të bëhen një nga ushqimet tuaja të preferuara. Përveç kësaj, do të marrë shumë pak kohë, e cila, natyrisht, gjithashtu duhet të shënohet me një shenjë plus.

Përbërësit:
- derri - 500 gr .;
- mish pule - 500 gr .;
- qepë - 3 copë ;;
- salcë domate - 2 lugë;
- niseshte - 5 lugë;
- kripë;
- piper.

Si të gatuajmë në shtëpi

1. Ne marrim të gjitha produktet e nevojshme.

2. Së pari ju duhet të bëni mish të grirë. Për ta bërë këtë, mishi duhet të lahet dhe thahet pak. Pritini në copa dhe grijeni duke shtuar një qepë.

3. Tjetra, duhet të vendosni erëza, në këtë rast, u përdor një përzierje e bimëve provansale. Por nëse nuk ju pëlqen kjo aromë, zëvendësojeni me një tjetër që është më e përshtatshme për ju. Shtoni gjithashtu kripë dhe piper të zi.

4. isshtë e rëndësishme të përzieni mirë mishin e grirë. Më pas formoni petka të vogla. Nga rruga, nëse mishi ngjitet në duart tuaja dhe topat nuk formohen mirë, njomni duart pak në ujë dhe, pa e fshirë, provoni përsëri.

5. Ngroheni tiganin mbi zjarr. Derdhni një sasi të vogël të vajit vegjetal, dhe kur të ngrohet, shtoni petat. Skuqeni në nxehtësi mesatare, sigurohuni që të mos digjen. Nga rruga, nëse zjarri është shumë i ulët, atëherë mishi do të lëshojë lëng, i cili gjithashtu nuk duhet të lejohet.

6. Pasi të keni skuqur disa kotele, shtoni salcën e domates, kripën dhe qepën e copëtuar.

7. Pastaj derdhni ujë derisa të arrijë në mes, dhe lëreni mbi nxehtësinë mesatare. Kur të vlojë, zvogëloni në më të voglin dhe vazhdoni gatimin për rreth 20-25 minuta.

8. Shpërndani 5 lugë çaji të majës së niseshtesë në pak ujë derisa të merret një përzierje homogjene.

9. Shtoni tretësirën e niseshtesë në tigan, sillni një çiban dhe fikeni.

10. Shërbejeni me barishte, perime të freskëta ose disa

Çdo mish shkon mirë me perime, dhe domatet nuk bëjnë përjashtim. Yndyrnat, të cilat gjenden në mënyrë të pashmangshme në mish, janë më të lehta për trupin të absorbojnë falë acideve që gjenden në domate. Në këtë kuptim, kotelet në salcën e domates janë tandemi i duhur. Përveç kësaj, salca e domates diversifikon pjatën dhe i jep një shije të re. Le të provojmë dhe ne gatuajmë kotele te shijshme me salcë domate. Pra, receta.

Për gatim do t'ju duhet:

800 g mish të grirë (përzierje derri dhe viçi)
1 patate të vogla
7 thelpinj hudhër
1 lugë kripë
1 lugë piper
1 qepë
3 lugë gjelle l vajra
2 gota lëng domate
3 domate
1 piper zile
100 ml ujë

Përgatitja:

V mish të copëtuar shtoni qepë të copëtuar (ose të grira), hudhër, piper dhe kripë për shije. Në mënyrë që kotelet të mos copëtohen, tre patate në rende më të vogël dhe shtojini në mishin e grirë. Përzieni mishin e grirë, rrihni pak, formoni kotele dhe vendosini në një fletë pjekje të thellë. Lyejeni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me vaj. I fusim në furrë (200 gradë) dhe i pjekim për 15 minuta.

Në këtë kohë, përgatitni salcën: skuqni specat e copëtuar në vaj të nxehtë, shtoni hudhër. Domatet duhen qëruar, copëtuar imët dhe gjithashtu të dërgohen për tu skuqur. Pastaj derdhni lëng domate, ujë, shtoni piper, kripë dhe ziejini për disa minuta mbi nxehtësinë e ulët. Nëse salca rezulton të jetë e lëngshme, mund të avullohet pak.

Pas 15 minutash, mbushni kotelet me salcë domate dhe i vendosni përsëri në furrë për 20 minuta. në të njëjtën temperaturë. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte dhe shërbejeni.

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë dhe më e popullarizuar se kotelet? Absolutisht të gjithë i duan ata. Dhe salca e domates do të ndihmojë për të shtuar pak të re në pjatën e zakonshme të të gjithëve. Përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë, por rezultati është shumë i këndshëm.

Recetë hap pas hapi

Si të gatuajmë cutlets në salcë domate në një tigan:

Kotele pule të ziera në salcë domate

600 g pulë të grirë;
470 ml supë;
10 g miell;
1 qepë;
45 g paste domate.

Koha - 45 minuta.

Përmbajtja kalorike - 86 kcal / 100 g.

Metoda e gatimit:

Formoni kotele të vogla nga mishi i grirë. Këshillohet që t'i rrahni në duart tuaja për të hequr qafe ajrin brenda;
Në një tigan me një sasi të vogël vaji, skuqni kotelet nga të dyja anët. Duhet të shfaqet një kore kafe. Duhen gjashtë minuta në secilën anë;
Qepa e qëruar duhet të copëtohet imët dhe të transferohet në një tigan tjetër, të skuqet;
Pastaj shtoni paste domate, përzieni, shtoni miell dhe përzieni përsëri. Nuk duhet të ketë gunga;
Hidhni në supë. Mund të zëvendësohet me ujë, por ka shije më të mirë me supë. Përzieni të gjithë masën dhe ziejeni për rreth një minutë;
Vendosini kotelet e gatshme në një tigan për salcën dhe ziejini nën kapak për rreth pesëmbëdhjetë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Kotele patatesh në salcë kosi-domate

380 g mish të grirë;
15 g paste domate;
120 ml ujë;
3 feta bukë;
2 patate;
30 g salcë kosi;
1 vezë;
1 qepë;
160 ml qumësht;
25 g miell.

Koha - 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 144 kcal / 100 g.

Algoritmi i veprimeve:

Së pari, ju duhet të njomni bukën në qumësht për pesë minuta;
Gjatë kësaj kohe, këshillohet që të ktheni mishin e grirë përsëri në mënyrë që të jetë më i butë;
Dhe pastaj, së bashku me bukën e shtrydhur dhe qepët e grira hollë, rrotulloni përsëri mishin;
Patatet e qëruara duhet të grihen imët dhe të përzihen në mishin e grirë;
Tjetra, futni vezët në masë dhe shtoni erëza, përzieni me dorë dhe rrihni pak në tryezë;
Formoni patatika identike dhe vendosini në një enë pjekje;
Në një tas të vogël, përzieni paste domate me salcë kosi, shtoni ujë dhe kripë. Përziejini mirë dhe hidhini mbi kotelet;
Dërgojeni në furrë për rreth gjysmë ore në 180 gradë Celsius. Shërbejeni me salcën.

Akesmbëlsira me peshk sprat në salcën e domates

1 karotë;
1 kanaçe sprat në salcën e domates;
40 g bollgur;
2 vezë;
25 ml vaj;
20 g paste domate;
5 g miell.

Koha - 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 185 kcal / 100 g.

Procedura:

Hiqeni peshkun nga kavanoza dhe gatuajeni me një pirun në një kazan;
Drejtoni dy vezë në sprat dhe shtoni bollgur, përzieni gjithçka dhe stinë;
Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni kotele të pastra në të me një lugë;
Ndërsa peshku është i skuqur deri në kafe të artë, grijeni karotat;
Skuqeni miellin në një tigan të vogël, pastaj shtoni paste domate në të, përzieni dhe shtoni gjysmë gotë ujë. Lëreni të ziejë dhe fikeni;
Palosni një pjesë të koteleve në një tigan të thellë dhe spërkatini me karota. Pastaj përsëritni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit;
Pastaj derdhni gjithçka me salcë domate dhe mbulojeni. Ziejini për shtatë minuta dhe shërbejeni.

Kotele qepë në salcë domate

20 g bollgur;
3 qepë;
2 vezë;
380 ml ujë;
20 g miell;
10 g kopër;
40 ml vaj;
60 g paste domate;
1 karotë;
15 g sheqer.

Koha - 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 128 kcal / 100 g.

Si të gatuajmë:

Hiqni lëvozhgën nga dy qepë, lani ato dhe copëtoni sa më të vogla të jetë e mundur;
Shtoni erëza të ndryshme në qepë, sigurohuni që të speconi dhe specin;
Tjetra, rrihni vezët dhe shtoni miell, përzieni. Pas kësaj shtoni bollgur dhe ndërhyni përsëri;
Vendosini kotele në pak vaj në tigan. Ju duhet ta bëni këtë me një lugë. Cutlets që janë shumë të mëdha nuk kanë nevojë të bëhen. Mos u shqetësoni nga qëndrueshmëria e pabarabartë, duhet të jetë kështu. Skuqeni nga të dy anët;
Lani qepën e fundit me karota dhe kopër;
Tjetra, qepa duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza, mjaft e hollë;
Pritini karotat në shirita. Por ju gjithashtu mund ta fërkoni atë në mënyrë të trashë;
Prisni koprën imët;
Transferoni të tre përbërësit në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini për pesë minuta;
Në këtë kohë, është e nevojshme të holloni pastën e domates në ujë dhe ta derdhni mbi perimet pas pesë minutash;
Përziejini gjithçka dhe kripën;
Sheqer pak nëse paste është shumë acid;
Pas shtatë minutash, kur salca të jetë zier mirë, duhet të vendosni kotele të gatshme qepë në të;
Ziejeni të gjithë pjatën nën kapakun e mbyllur për pesë minuta të tjera, pas së cilës mund ta shërbeni.

Kotele kifle me djathë të butë

15 g paste domate;
1 vezë;
3 g speca djegës;
500 g mish të grirë;
70 g djathë të butë;
40 g salcë kosi;
5 g mustardë;
1 qepë.

Koha - 1 orë 10 minuta.

Përmbajtja kalorike - 215 kcal / 100 g.

Metoda e gatimit:

Qepa e çliruar nga lëvorja duhet të copëtohet imët dhe të përzihet në mish;
Pastaj shtoni erëza të ndryshme të preferuara dhe, mundësisht, pak majdanoz;
Përziejini gjithçka. Nëse përdoret pulë e grirë, mund të shtoni gjysmë mollë të thartë të grirë në të. Kjo do të shtojë lëngshmëri;
Vendoseni masën e mishit në kallëpe kifle dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta;
Në një tas të vogël, përzieni salcë kosi me mustardë, përzieni paste domate. Mund të shtoni disa barishte;
Dërgojini patatet në furrë në 200 Celsius. Ju duhet t'i piqni ato për rreth njëzet minuta;
Tjetra, merrni muffins dhe lyeni ato me mbushje domate;
Spërkateni me pak djathë të butë të grirë sipër. Thjesht mund të vendosni një top mocarela në krye;
Dërgo përsëri në furrë për një maksimum prej dhjetë minutash për të shkrirë djathin. Lëreni të ftohet dhe hiqeni nga myku. Përveç kësaj, ju mund të dekoroni me zarzavate.

Te kotele mishi ishin me lëng, patjetër që duhet të shtoni qepë në to. Jo vetëm që mund të copëtohet imët, por edhe të bluhet me një blender. Nëse qepët nuk janë të disponueshme, mund të përdorni një copë të vogël mollë. Grekët i drejtohen kësaj në kotelet e tyre.

Për të shtuar shije e re në pjatat tashmë të njohura, kotelet mund të skuqen jo në luledielli, por në kërp, mustardë dhe vajra të tjerë. Dhe me lëng mishi të domates, të skuqur fara kungulli... Ato thjesht mund të spërkaten sipër kur shërbehen, pasi të jenë kalcifikuar më parë në një tigan të thatë.

Pothuajse të gjitha erëzat mund të përdoren. Barishtet janë një shtesë e mrekullueshme për lëngun e domates. Rigoni, nenexhiku, trumza, borziloku dhe të tjera - të freskëta ose të thata, ato e transformojnë salcën për mirë. Dhe për mishin e grirë, mund të përdorni një përzierje specash, shafran i Indisë, hudhër të tharë, shafran, etj. Justshtë vetëm çështje shije.

Djegës i bluar mund t’i japë mishit një veçori të veçantë. Ai do të japë jo aq erëza sa aromë e këndshme... Në përgjithësi, bërja e koteleve në salcën e domates është një kënaqësi e vërtetë. Pjata nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë dhe i kthen kotletat e zakonshme në një kryevepër restoranti.