Kotelet delikate pule me gjizë - dhe familja është plot dhe figura është nën kontroll. Si të gatuajmë koteleta të buta pule me gjizë Kotoleta pule me gjizë në furrë

Recetat për përgatitjen e gjizës së pulës janë shumë të thjeshta. Përbërësit kryesorë janë mishi dhe gjiza, dhe shijet janë shumë interesante dhe të ndryshme, falë aditivë të ndryshëm në përbërje, salcat dhe salcat. Futja e masës së gjizës në përbërjen e produkteve i bën petat tepër të buta, saqë ato thjesht zhduken në gojë.

Ato mund të shërbehen me çdo pjatë anësore. Përndryshe, drithëra të ndryshme, perime, makarona dhe patate në çdo formë. Këto kotele janë shumë të njohura për fëmijët dhe të rriturit, për shkak të shijes së tyre të patejkalueshme, butësisë, butësisë dhe lëngshmërisë.

Recetë hap pas hapi

Përbërësit	sasi
mish pule pa lëkurë dhe kocka -	0,3-0,4 kg
gjizë -	1 pako (200 g)
qepë -	1 kokë
vezë -	1 PC.
majdanoz i freskët -	1 pako
paprika -	majë
thërrime buke të bluara për heqjen e kockave -	2 lugë gjelle
vaj perimesh -	50 mililitra
kripë deti -	shije
Koha e GATIMIT: 50 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 224 Kcal

Si të gatuajmë kotelet e pulës me gjizë:

Kotoleta pule të copëtuara me gjizë dhe bollgur

Përbërësit:

0.5 kg fileto pule;
1 pako masë gjizë;
2 lugë bollgur;
1 vezë;
tufë qepe te njoma, cilantro dhe majdanoz;
1 thelpi hudhër;
1 lugë salcë kosi;
50 mililitra të rafinuar vaj luledielli për tiganisje;
Erëza Khmeli-suneli;
kripë dhe sheqer për shije.

Koha e shpenzuar për përgatitjen e një pjate është 1 orë. Një pjesë prej njëqind gramësh përmban jo më shumë se 130 kcal.

Receta hap pas hapi:

Prisni imët fileton e shpendëve me thikë;
Lani zarzavatet dhe lëvizni në një helikopter;
Qëroni dhe grijeni imët një thelpi hudhër;
I bashkojmë në një tenxhere fileto të copëtuar, masë gjizë, bollgur, barishte, salcë kosi, hudhër të grirë, rrihni në një vezë, rregulloni me erëza, kripë dhe sheqer sipas gjykimit tuaj. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë;
Ngrohni vajin në një tigan. Lyejeni bazën e koteletës me një lugë gjelle dhe transferojeni në vaj të vluar. Skuqini mirë produktet nga të dyja anët dhe vendosini pecetë letre, e cila do të largojë yndyrën e tepërt.

Kotoleta pule me gjizë dhe djathë në furrë

Do t'ju duhet:

450 gram gjoks pule të grirë;
150-180 gram pastë gjizë;
3-4 vezë thëllëza;
70-80 gram ashkël djathi;
2 lugë miell;
10-15 degëza kopër të rinj;
kripë, erëza për shije.

Koha e pjekjes në furrë: rreth gjysmë ore. Përmbajtja kalorike: 176 kcal për 100 gram.

Receta hap pas hapi:

Në një enë të thellë hidhni mishin e grirë të gjoksit, pastën e gjizës, petët e djathit, degët e koprës të grira imët, kripën dhe përziejini mirë;
Thyejeni në mish të grirë vezët e thëllëzës, shtoni pak miell në mënyrë që masa të mos jetë shumë e lëngshme;
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë ushqimore, lyejeni me yndyrë vegjetale;
Lagni pëllëmbët me ujë të ftohtë dhe, duke përdorur një lugë, gdhendni kotatet në formën e duhur. Vendoseni në një tepsi kur të jetë mbushur plot me produktet tuaja, vendoseni në furrë për gjysmë ore dhe piqini derisa të zbuten.

Kotoleta gjoksi pule me gjizë dhe perime

Do t'ju duhet:

1 gjoks pule me peshë 0,6-0,7 kg;
1 pako gjizë;
2 karota mesatare;
1 kungull i njomë me qumësht të pjekur;
1 tufë kopër;
1 piper piper zile të pjekur;
1 lugë gjelle niseshte patate
disa majë me erëza barishte provansale;
1 vezë;
30-40 mililitra vaj vegjetal;
kripë për shije.

Konsumi total i kohës për përgatitjen, skuqjen do të jetë 1 orë. Përmbajtja kalorike: 120 kcal për 100 gram.

Receta hap pas hapi:

Lani perimet. Grini kungulleshkat në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun (kullojini) nëse ishte shumë lëng. Pritini kërcellin dhe farat nga speci, copëtoni imët. Hiqeni lëkurë e hollë nga karotat, fërkojeni në një rende të imët. Pritini zarzavatet e koprës;
Prisni gjoksin, hiqni lëkurën, prisni mishin nga sternumi. Grini pulpën duke përdorur një mulli shtëpiake;
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të përbashkët, duke shtuar niseshte dhe erëza. Gatuaj. Vendoseni në frigorifer për një çerek ore;
Ngrohni vajin në një tigan. Një lugë mish të grirë dhe vendoseni në skuqje. Kthejini petat e arta në ngjyrë kafe lart dhe gatuajini derisa të bëhen krokante dhe krokante.

Recetë me shumë tenxhere

Do t'ju duhet:

0,6 kg mish pule të grirë;
200-250 gram pastë gjizë;
1 tufë pupla qepë
2 thelpinj hudhër;
4 vezë thëllëza;
1 majë piper i zi;
kripë deti për shije.

Koha e GATIMIT produkte gjysëm të gatshme të mishit zierja me avull me përpunim paraprak do të zgjasë rreth 1 orë. Përmbajtja kalorike: për 100 gram nuk do të kalojë 134 kcal.

Si të bëni copëza pule të grirë me gjizë në një tenxhere të ngadaltë:

Hidhni të gjithë përbërësit sipas recetës në një tas blender dhe grijini derisa të krijohet një kokrra homogjene;
Masën e koteletës e vendosni në një qese plastike të rregullt, e lidhni në fund dhe e rrihni në sipërfaqen e tavolinës. Ngritja (jo lart) dhe lirimi i çantës mbi banak. Dhe kështu 10-15 herë, masa fillestare do të fitojë konsistencën e plastelinës së butë;
Hidhni 1,5 litra në tasin e multicookerit ujë i nxehtë... Vendosni një enë me avull në pajisjen tuaj. Lagni duart me ujë të ftohtë. Merrni një bazë koteleje me një lugë gjelle (me një rrëshqitje) dhe gdhendni një kotele ovale me duar, vendoseni në një enë derisa të mbushet. Mbyllni kapakun e pajisjes;
Vendosni modalitetin e avullit në menynë e multicooker për 40 minuta;
Mund të përgatisni shpejt një pjatë anësore për cutlets duke vendosur drithërat ose patatet tuaja të preferuara në tas, atëherë gjithçka do të gatuhet në të njëjtën kohë.

Çfarë salce për të shërbyer me cutlets: opsionet

Salcë kosi. Përgatitur në bazë të salcë kosi me shtimin e barishteve të freskëta të copëtuara, hudhrës së grirë dhe erëzave;
Beshamel. Kaloni brenda gjalpë qepë të grira imët. Shtoni disa lugë miell gruri që të trashet. Hidhni qumësht ose krem mbi gjithçka, kripë dhe piper për shije;
Djathë. Skuqni disa thelpinj hudhre të grira në një tigan, derdhni me krem, shtoni djathë të përpunuar... Kur djathë të përpunuar treteni, shtoni djathë të fortë të grirë dhe duhan në majë të një thike;
Domate. Përgatitet në bazë të domateve të bluara ose makaronave, të cilat i shtohen perimeve të skuqura (karrota, qepë, speca);
Kërpudha kremoze. Hidhni kremin në pjatat e kërpudhave të skuqura me qepë dhe erëza dhe ziejini pak në zjarr të ulët.

Për kotelet e pulës, përdorni mish i grirë i bërë në shtëpi nga mish i bardhë zogjtë. Vetëm atëherë do të jeni të sigurt që nuk përmban vena, lëkurë, kocka të bluara, aditivë jo të shëndetshëm, konservues. Lëndët e para të freskëta, cilësi të mirë në vend të mbuluar me erëza dhe speca;
Nuk ka rëndësi nëse mishi i grirë i mbështjellë është shumë për një porcion të vetëm koteletash. Paketoni atë në pjesë hermetike qese plastike dhe ruajeni në ngrirës... Koha optimale e ruajtjes nuk është më shumë se 2 muaj. Shënoni paketat me datën e faqerojtësit;
Gjithmonë skuqni produktet gjysëm të gatshme të mishit në yndyrë bimore ose shtazore të zier, në mënyrë që të krijohet një kore mbrojtëse e kuqe sa më shpejt që të jetë e mundur dhe të ruajnë lëngun e tyre brenda;
Përpara se të skalitni copat e pulës me gjizë, lagni pëllëmbët me ujë ose yndyrë vegjetale, atëherë mishi i grirë nuk do t'i ngjitet;
Pjata do të dalë më homogjene dhe elastike nëse së pari e rrahni bazën e rrotulluar përpara se të skalitni;
Mishi i pulës, veçanërisht nga gjoksi, konsiderohet një produkt dietik. Mënyra e përgatitjes dhe aditivët e shtuar në bazë kanë një ndikim të madh në përmbajtjen kalorike të pjatës përfundimtare.

Ju bëftë mirë!

Kotletat e derrit janë klasike, por in bota moderne gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen t'u përmbahen qëndrimeve ushqyerjen e duhur... Në këtë drejtim, si mish dietik, përparësi i jepet pulës, e cila konsiderohet më pak e yndyrshme dhe më e dobishme. Por përveç zgjedhjes së mishit, kur gatuani, duhet t'i kushtoni vëmendje metodës. Për shembull, skuqja i bën kotatet e pulës me gjizë më të ushqyeshme. Ka edhe metoda alternative - gatim në furrë, multicooker, etj.

Para se të zgjidhni se si të gatuani cutlets pule të grirë me gjizë, duhet të njiheni me nuancat e secilës metodë.

Në një kazan të dyfishtë

Kotoleta pule me gjizë të zier me avull - një pjatë e shkëlqyer për ata që i përmbahen parimeve të ushqimit të duhur dhe mbajnë formë. Pjesa më dietike e pulës është gjoksi. Por mishi i grirë prej tij do të dalë pak i thatë. Për shkak të kësaj, rregullat e gatimit ndryshojnë pak në krahasim me kotletat e zakonshme. Avullore do t'ju lejojë të mbani mishin me lëng dhe nuk do t'i largojë lagështinë e mbetur prej tij, gjithashtu do të mbetet nje numer i madh i vitamina dhe minerale. Për të përgatitur kotelet e shijshme pule PP me gjizë në një kazan të dyfishtë, duhet të ndiqni disa rregulla:

Më mirë të bëni një pjatë fileto pule - ku nuk ka kocka dhe lëkurë.
Nëse mishi i grirë nuk përzihet plotësisht, ai do të lëshojë lëng, dhe copat do të turbullohen gjatë gatimit dhe do të copëtohen. Në këtë drejtim, mishi i grirë duhet të përzihet mirë dhe madje të tundet në mënyrë që kotatet të jenë të buta, me gëzof dhe të ruajnë lëngun e tyre.
Përveç pulës së grirë, shtohen piper, kripë, arrëmyshk dhe erëza të tjera për shije. Erëzoni atë me kërpudha të grira hollë apo edhe fëstëkë të grirë.
Në një kazan të dyfishtë, kotatet mund të piqen menjëherë me patate dhe perime të tjera, në nivele të ndryshme. Mishi vendoset në tasin e poshtëm dhe sipër tij janë perimet. Kjo rregull i rëndësishëm të lëngojë me kotelet e papërpunuara nuk merrej me perime.

Ne furre

Shumë njerëz e perceptojnë frazën ushqim diete, si një kufizim i ashpër në vaktet. Në fakt, menyja PP mund të jetë edhe më e shijshme dhe më e larmishme se ushqimi i shpejtë, ushqimi i tymosur etj. Kotelet dietike në furrë do të jenë edhe më të dobishme, ato zakonisht përgatiten nga mish pa dhjamë... Përpara gatimit, filetoja e pulës rrotullohet përmes një mulli mishi, rekomandohet ta bëni këtë 2 herë, për herë të dytë shtoni qepë, bukë dhe përbërës të tjerë sipas recetës për copat e pulës me gjizë në furrë. Problemi kryesor me metodën e gatimit në furrë është se gjella ruan lëngshmërinë e saj. Për të ruajtur lëngun e koteletave të pulës me gjizë në furrë, mund të përdorni rregullat e mëposhtme:

Vendosni qepën në një raport 1 me 3: 1 pjesë qepë dhe 3 pjesë mish.
Tuli i bukës e ruan mirë lagështinë, duke mos lejuar që ajo të avullojë nga kotatet. Buka është njomur paraprakisht në ujë, qumësht. Kjo do ta bëjë gjellën veçanërisht të butë.
Mishi i grirë duhet të përzihet mirë.
Ndërsa përzieni për të marrë lëng, derdhni disa lugë ujë të ftohtë ose qumësht.
Lyejeni pak me vaj vegjetal para pjekjes.
Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike gjatë gatimit në furrë.
Rregulli kryesor i ruajtjes së lëngshmërisë së një pjate është mos ekspozimi i tepërt në furrë.

Në një tenxhere me shumë

Gatimi i koteletave të pulës me gjizë në një tenxhere të ngadaltë është mjaft i thjeshtë, nuk kërkon shumë kohë. Por rezultati përfundimtar është një drekë apo darkë e mrekullueshme për familjen. Pjekja në këtë mënyrë ruan përfitimet e koteletave, ato mund të hahen si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Prerjet e pulës dhe gjizës në një tenxhere të ngadaltë do të dalin të buta. Nëse pjata përgatitet posaçërisht për fëmijët, atëherë rekomandohet të zvogëloni sasinë e qepëve në recetë dhe të skuqni pak më pak.

Përmbajtja e kalorive

Mishi i pulës përmban shumë proteina, acid linoleik, i cili stimulon sistemin imunitar, si dhe përmban vitamina: A, B1, B2. Përfitimi kryesor i këtij produkti është në proteinat e tij shtazore, është i domosdoshëm për shëndetin e mirë të njeriut. Krahasuar me mishrat e tjerë, mishi i pulës ka një përqendrim të lartë të kaliumit dhe fosforit. Gjoksi i pulës është një produkt i vërtetë dietik, por është i dobishëm jo vetëm për ata që humbin peshë, por edhe për njerëzit me sëmundje të stomakut, mëlçisë ose me. diabeti mellitus. Shuma maksimale mish pule i konsumuar në ditë - 200 g.

Përmbajtja e kalorive kotelet e skuqura rreth 222 kcal për 100 gr. Kur gatuani në furrë ose shumë tenxhere, këto shifra reduktohen në 120 kcal për 100 g.

Recetë me gjizë dhe kunguj të njomë

Pulë e kombinuar me kungull i njomë është një mundësi e shkëlqyer për darkë e shijshme... Perimet janë një shtesë e shkëlqyer për mishin. Dhe është më e përshtatshme t'i kombinoni ato në një pjatë të tillë si copat e pulës me gjizë dhe kunguj të njomë.

Kërkohet për gatim:

900 g mish pule të grirë (e gatshme ose e gatuar vetë);
200 g gjizë me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 5%;
një kungull i njomë me madhësi të mesme;
vezë;
një thelpi hudhër;
kripë;
piper i zi i bluar;
zarzavate për shije.

Procesi i gatimit:

Me gjizë dhe mollë në furrë

Mollët janë një përbërës i pazakontë në kotoletat e pulës. Por në gjellë e gatshme fruti nuk ndihet, por thjesht i jep lëngshmërinë që mungon, duke e bërë edhe më të dobishëm. Për të përgatitur një pjatë, ju duhet:

1 kg fileto gjoksi;
100 g gjizë me pak yndyrë;
një qepë;
2 mollë të vogla jeshile;
Gjelbërim;
2 lugë gjelle thërrime buke për t'i shtuar mishit të grirë;
3 lugë gjelle thërrime buke për spërkatje;
kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

Përgatitni të gjithë përbërësit sipas renditjes.
Llokoçisni mollët e copëtuara, qepët, barishtet, gjizën dhe copat e mishit - grijini të gjitha në një blender.
Kriposni mishin e grirë që rezulton, shtoni piper, vezë dhe krisur.
Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke, shtrojini në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Gatuani në 180 - 200 gradë për 20 - 30 minuta.

Kotoleta të copëtuara me gjizë në një tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë është bërë nga fileto gjoksi të copëtuar. Nuk ka nevojë të humbni kohë duke e përdredhur mishin përmes një mulli mishi. Kotoletat e gjoksit të pulës me gjizë janë me pak yndyrë, me pak kalori, atyre u pëlqejnë shumë fëmijët.

Për gatim duhet të merrni:

500 g fileto gjoksi;
3 vezë;
3 qepë të vogla;
170 g gjizë me pak yndyrë;
2 lugë salcë kosi;
2 lugë niseshte;
një lugë miell;
kripë, piper, hudhër të thatë për shije.

Procesi i gatimit:

Një pjatë e gatshme shërbehet me çdo pjatë anësore. Shkon mirë me patate të ziera dhe salca.

Me gjizë dhe djathë në furrë

Mishi i pulës i kombinuar me gjizë dhe djathë është i shijshëm dhe pjatë e pazakontë... Është shumë e lehtë për t'i kombinuar këto përbërës në cutlets. Ata do të jenë të kënaqshëm, por nuk do të dëmtojnë figurën. Duke shtuar kopër, ju mund të merrni një aromë të mrekullueshme që loton gojën. Receta e pulës së prerë në furrë është edhe më e shëndetshme. Ato nuk janë të skuqura në vaj, ndaj lejohet përfshirja e tyre në dietën e fëmijëve.

Për gatim ju nevojiten:

500 g fileto pule;
240 g gjizë me pak yndyrë;
një qepë mesatare;
vezë;
kopër, majdanoz, selino për shije;
therrime buke;
kripë.

Procesi i gatimit:

Rrotulloni qepën dhe fileton në një mulli mishi, vendosni vezën, barishtet e grira hollë dhe gjizën, kripën dhe piperin.
Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa të jenë të lëmuara.
Formoni kotelet.
Pritini djathin paraprakisht në kube të mesme. Duart lagni futjen. Merrni një grumbull mishi të grirë me një lugë gjelle, shtrijeni në pëllëmbën e dorës, vendosni një copë djathë brenda dhe formoni një top, rrafshoni pak. Lyejeni kotletën në thërrimet e bukës.
Petat i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, i pjekim në 200 gradë për rreth 25 minuta.

Kur kotatet e pulës me gjizë dhe djathë janë gati, atëherë kur shpohen me pirun, prej tyre lëshohet lëng i pastër. Shërbejini ato në mënyrë të shijshme me një pjatë anësore me perime. Mund të bëni edhe një salcë.

Receta salcesh

Kotletat e grira të pulës dhe gjizës janë shumë të shëndetshme dhe të shijshme. Por ata kanë një pengesë - thatësi. Kjo veti është tipike për mishin e pulës, sepse ka një përmbajtje të ulët yndyre. Nëse nuk dëshironi të vendosni kotelet sallo ose ndonjë yndyrë tjetër, duke zvogëluar kështu dobinë e tyre, atëherë mund ta ruani pjatën me një mashtrim të tillë si salca. Do të shtojë festën dhe do t'i bëjë kotletat edhe më të shijshme.

Salcë kremi

Të gatuash salcë djathi shumë e lehtë pavarësisht përvojës së kuzhinës. Kjo do të marrë vetëm 15 minuta. Për të bërë një salcë të shijshme për cutletat e pulës, duhet të merrni:

1,5 gota qumësht me yndyrë të mesme;
70 g djathë, çedar është më i përshtatshëm;
2 të verdha veze;
një lugë gjelle niseshte misri;
5 ml lëng limoni;
gjysmë lugë çaji kripë;
gjelbërim.

Procesi i gatimit:

Salcë tartar

Receta për një tjetër salcë e shijshme për kotatet e pulës quhet tartar. Shpesh shërbehet në restorante, por është e lehtë ta bëni vetë. Për këtë ju duhet të merrni:

60 ml salcë kosi;
60 ml majonezë;
2 kastraveca turshi;
një vezë;
kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Zieni një vezë të zier fort.
Pritini imët kastravecat, mund të përdorni një blender.
Kombinoni majonezën dhe salcën e thartë, kripën dhe përzieni.
E ndajmë të verdhën nga veza, e grijmë me pirun dhe e shtojmë në salcë.
Tani shtoni kastravecat në salcë - dhe është gati, mund ta shërbeni me kotelet.

Salcë djathi

Shija e djathit shkon mirë me mishin e pulës, kështu që kjo salcë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatën. Për ta përgatitur ju duhet:

80 g rrënjë selino;
150 g djathë të përpunuar;
350 g miell;
60 g gjalpë;
10 g djegës;
kripë dhe barishte të thata për shije.

Procesi i gatimit:

Një salcë e hollë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për kotatet e pulës, duke shtuar djathë, shije kremoze ose të tjera, pikante dhe kokrra piper në to.

Çfarë është Arti Kulinar? Së pari, është aftësia për të krijuar kryevepra nga produkte të thjeshta... Së dyti, aftësia për të kombinuar të pakrahasueshmen, duke e bërë atë një mrekulli kulinare. Një pjatë e tillë e thjeshtë si cutlets mund të përgatitet në një mënyrë të re duke përdorur një tandem të pazakontë dhe gjizë. Pavarësisht njëfarë ekzotizmi të gjellës, ajo është rekomanduar prej kohësh nga ekspertët për ushqimin e fëmijëve. Receta e pulës të cilat njihen për më shumë se 40 vjet, janë të lëngshme dhe të buta.

E thjeshte dhe e shijshme

Receta klasike nuk kërkon burime të mëdha ushqimore. Përbërësit kryesorë janë gjiza (300 gram) dhe fileto pule (1 kilogram). Përveç kësaj, do t'ju duhen dy qepë të vogla, dy thelpinj hudhre të qëruara, 1 vezë dhe erëza. Mishi i grirë duhet të bëhet nga fileto pule. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mulli mishi, por është më mirë ta prisni me thikë në kube të vogla.

Më pas përziejmë mishin e shpendëve me gjizën dhe shtojmë vezën dhe erëzat (ndonjë). Nga mishi i grirë i përftuar bëjmë koteleta dhe i skuqim në një tigan me vaj vegjetal derisa të gatuhen. Kotoletat e pulës me gjizë, receta e të cilave është shumë e thjeshtë, mund të shërbehen me absolutisht çdo pjatë anësore dhe perime.

Koteletat në një tenxhere të ngadaltë

Një kombinim i tillë i pazakontë si mishi i pulës dhe gjiza i jep fëmijës shumë lëndë ushqyese për zhvillimin e plotë. Dhe nëse i gatuani në një kazan të dyfishtë ose shumë tenxhere, atëherë përfitimet e kësaj pjate do të jenë edhe më të mëdha. Për një gjoks pule, merrni 200 gram gjizë, një qepë, dy thelpinj hudhër të qëruara mesatarisht, një vezë pule, kripë dhe erëza.

Kaloni mishin me qepë dhe hudhër në një mulli mishi. Më pas hedhim një vezë në mishin e grirë dhe shtojmë kripë dhe erëza. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tasin e tenxheres. Më pas vendosim gjysëmfabrikat në të dhe mbyllim kapakun. Gatimi i koteletave të pulës me gjizë, receta për të cilën është në këtë artikull, rreth 15 minuta nga secila anë. Kjo është e mjaftueshme për t'i mbajtur ato të ziera mirë dhe të mbeten të lëngshme dhe të buta.

me gjizë

Gjiza i bën kotoletat shumë më të lëngshme dhe më të buta dhe në pjatën e përfunduar nuk ndikon aspak në shijen. Për t'u përgatitur sipas recetës së mëposhtme, duhet të merrni 450 gram mish pule(pa kocka), 100 gram gjizë, 1 vezë, një lugë të vogël niseshte, kripë, piper dhe çdo erëz. Pritini fileton e shpendëve në kubikë të vegjël me thikë.

Pas kësaj, shtoni një vezë, gjizë, niseshte, kripë dhe erëza në të. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe zarzavate të grira. E dërgojmë mishin e grirë në frigorifer për 30 minuta. Më pas me gjizë formojmë koteleta pule, receta e së cilës do të bëhet e preferuara dhe i skuqim në një tigan nga secila anë.

Salcë për cutlets

Kjo pjatë duhet të shërbehet patjetër me salcë, e cila do të jetë një shtesë e mrekullueshme dhe e përshtatshme. Për përgatitjen e tij ju nevojiten 1 kokë qepë, një karotë, 100 gram salcë kosi ose krem i trashë e mirë dhe erëza. Kotoletat e grira të pulës me gjizë, një recetë të cilën çdo amvise duhet ta ketë, me salcë do të fitojnë pikante. Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në një tigan duke përdorur vajin mbi të cilin ishin skuqur kotatet. Kur perimet janë zbutur, shtoni salcë kosi ose krem. Hedhim edhe pak ujë duke e rregulluar dendësinë sipas dëshirës. Spërkatni erëzat dhe kripën dhe ziejini salcën nën kapak për rreth 10 minuta. Mund të shërbehet veçmas, ose mund të vendosni kotoleta dhe t'i servirni në salcë.

Kotoleta pule me gjizë dhe kunguj të njomë

Dhe gjiza, receta e së cilës mund të duket e pazakontë, është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, merrni 350 gram kungull i njomë, 800 gram pulë të grirë, një vezë pule, 200 gram gjizë, një karotë, majdanoz dhe kopër të freskët, 20 gram niseshte, 3 thelpinj hudhër, kripë dhe piper. Tre kunguj të njomë në një rende dhe copëtoni zarzavatet.

Lëvizni karotat dhe hudhrat përmes një mulli mishi. Më pas shtojini te mishi i grirë së bashku me gjizën, niseshtenë, barishtet, vezët, erëzat dhe kungulleshkat, të cilat duhet të shtrydhen duke hequr lëngun e tepërt. Pas kësaj e përziejmë mirë mishin e grirë që të bëhet homogjen dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta. Ai duhet ta lërë të piqet, më pas copat e pulës me gjizë, receta për të cilën është paraqitur këtu, do të rezultojnë të jenë më të buta dhe më lëng. Ngroheni një tigan dhe skuqni kotatet e formuara për rreth 5 minuta nga secila anë.

Kotoleta pule me gjizë dhe mollë

Duke shtuar përbërës të rinj, mund të ndryshoni dhe përmirësoni shijen e gjellës. Molla do të shtojë lëngshmëri dhe aromë delikate në kotelet. Për gatim merrni 600 gram fileto pule, 150 gram gjizë, një vezë, disa degë borzilok, një mollë mesatare, 100 gram miell, erëza, kripë dhe vaj (mundësisht vegjetal) për skuqje.

Grini shpendët me një blender ose mulli mishi. Më pas shtoni gjizën, mollën e grirë, vezën, erëzat, kripën, borzilokun e grirë dhe miellin. Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene dhe formoni kotelet. Nxehim një tigan me vaj dhe i skuqim (në zjarr mesatar) nga të dyja anët në zjarr mesatar.

Koteleta me bollgur

Bollguri në këtë recetë mund të zëvendësojë miellin dhe kremi do të bëhet.Duhen 600 gramë pulë të grirë, 300 gramë gjizë, 75 gramë krem, 3 vezë, tre lugë të mëdha bollgur, 2 karafil të qëruar hudhër, një kokë qepë, kripë dhe erëza. Mishin e pulës e kalojmë në një mulli mishi njëkohësisht me thelpinjtë e hudhrës. Pritini imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë. Përzieni gjizën me kremin dhe vezët dhe më pas shtoni në të pulë e grirë së bashku me kripë, piper dhe bollgur. Përziejini gjithçka dhe lëreni të piqet për rreth 15 minuta. Formojmë koteleta dhe i skuqim derisa të zbuten. Më pas i vendosim në një tenxhere me pak ujë dhe avull për rreth 15-20 minuta. Kotoletat e pulës me gjizë, receta në furrë për të cilën do të ndryshojë vetëm në teknologjinë e gatimit, shërbehen me perime, barishte dhe çdo pjatë anësore. Kjo pjatë e gjithanshme është e përshtatshme për çdo rast dhe do të befasojë këndshëm të dashurit tuaj. Sigurohuni që ta shërbeni salcën me kotelet të buta dhe me lëng. Mund të përgatitet lehtësisht nga përbërësit në dorë dhe është një shtesë e shkëlqyeshme për këtë krijim të kuzhinës.

Provoni të bëni kotoletat perfekte të pulës me gjizë dhe djathë dhe nuk do ta besoni, por rezultati do t'ju mahnitë që në kafshatën e parë. Në fund të fundit, kotëletat nuk janë thjesht shumë të shijshme - ato janë jashtëzakonisht të lëngshme, shumë të buta, ushqyese dhe gjithashtu përgatiten shumë të thjeshta dhe të shpejta. Gjiza plotëson mishin e butë të pulës me aromën e lehtë të qumështit, djathë i fortë mban së bashku dhe jep një pikanizëm të pazakontë. Kotletat e pulës janë me gëzof dhe e mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte: edhe kur janë ftohur. Mundohuni t'i gatuani ato në shtëpi për fëmijët tuaj: kotëletat do të fluturojnë larg nga të dy faqet.

Përbërësit:

mish pule (kam fileto) - 500 gram;
gjizë e bërë në shtëpi (mund ta ruani, çdo përmbajtje yndyre) - 250 gram;
vezë pule - 2 copë;
salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 70 gram;
djathë i fortë (kam rusisht) - 100 gram;
miell gruri VS - 70 gram;
kopër dhe majdanoz i copëtuar (i freskët) - 2 lugë;
erëza: kripë, piper - për shije;
vaj perimesh të rafinuar për tiganisje.

Kotoletat ideale të pulës me gjizë dhe djathë. Recetë hap pas hapi

Gjëja e parë që duhet të filloni është përgatitja e mishit. Duhet ta lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, ta fshijmë me një peshqir letre (peceta) dhe ta presim në copa të vogla. Mishi i pulës duhet të grihet së bashku me barishtet. Prandaj, i laj zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm, i tund pak dhe i fshij me peceta për të hequr lagështinë e mbetur.
Duke alternuar mes copave të mishit dhe gjetheve të majdanozit me kopër, kalojmë gjithçka përmes një mulli mishi në një tas të thellë, në të cilin do të vazhdojmë të gatuajmë mishin e grirë në kotele.
Tani, duke përdorur një blender, rrihni gjizën. Nuk ka fare rëndësi sa yndyrë do ta keni. Mund të vendosni edhe mishin e grirë djathë i skremuar... Masën e gjizës së tundur e dërgojmë në tasin për mishin e grirë.
Tani shtoni rreth shtatëdhjetë gram salcë kosi. Kosi, si gjiza, mund të merret me një përqindje të ndryshme yndyre. Varet nga shija juaj dhe disponueshmëria e ushqimit në frigorifer.
Pushoni dy vezët e pulës në një enë me mish të grirë dhe shtoni djathin e fortë të grirë në një rende të trashë.
Tani kripë dhe piper çdo gjë sipas dëshirës tuaj, përziejeni tërësisht në mënyrë që gjithçka të përzihet dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Shosh mbi një tas miell gruri, dhe përzieni gjithçka për herë të fundit. Pra, mishi i grirë është gati.
Derdhni vaj vegjetal të rafinuar në një tigan, vendoseni në sobë për t'u ngrohur: mbi nxehtësinë mesatare.
Ndërkohë fillojmë të formojmë kotelet. I lagim duart me ujë. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të skalitur. Mishi i grirë është mjaft viskoz, kështu që nuk funksionon me duar të thata. E ngjeshim pak në njërën dorë, pastaj në tjetrën, më pas e mbështjellim në miell dhe bëjmë kotelet. Mund të bëni të rrumbullakëta, ovale: bëni atë që bëni më mirë. Ndërsa tigani po nxehet, unë sugjeroj të bëni disa kotele, të cilat më pas do të shkojnë si pjesa e parë.
Kur pamë që tigani po nxehet, shtrojmë me shumë kujdes dhe skuqim petat nga të dyja anët. Duhet të skuqeni në zjarr të ulët në mënyrë që kotatet të skuqen brenda dhe të mos digjen.
Vendosni prerjet e gatshme në një pjatë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të mishit të grirë.

Rezultati është thjesht koteleta pule të mrekullueshme me gëzof dhe aromatike me gjizë dhe djathë të fortë. Shkoni në mënyrë perfekte me çdo pjatë anësore në kombinim me aromatike salce domatesh(ose kremoze). Mund të ketë shumë variacione me pjatat anësore dhe salcat, por pa ndryshime (të qëndrueshme), do të kënaqeni vetëm me shijen e tyre krejtësisht delikate. Në faqen "Shumë e shijshme" ka shumë receta për cutlets për çdo shije dhe buxhet. Gatuani me ne: mirë oreks!

Olga Dekker

Mirëdita, të dashurit e mi. Sot do të plotësoj me kënaqësi bankën tuaj të derrkucëve të recetave me një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe origjinale :)

5 rregulla të ushqyerjes së duhur nga Olga Dekker

Në këtë artikull, unë do të ndaj me ju se si të gatuajmë kotelet e pulës me gjizë.

Receta është thjesht një dhuratë nga perëndia për ata që përpiqen të qëndrojnë në formë dhe në të njëjtën kohë duan të përkëdhelin familjen e tyre me një darkë të shijshme. Kotletat janë shumë të lëngshme dhe të buta, falë shije kremoze djathë :)

Oh! falë shijes kremoze të kokrrave të gjizës ... doja të shkruaja :)

Çfarë na duhen për kotoletat e pulës të grirë me gjizë?

Produktet:

Mish i grirë gjoks pule- 400 gr
Gjizë (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 9%) - 180 gr
Vezë pule - 1 pc.
Therrime buke- 4 lugë gjelle. l.
Qepë - 1 pc. mase mesatare
Kopër - 20 gr
Krem - 200 ml
Kripë, piper për shije
Vaj luledielli (për tiganisje)

Çdo gjë është? Gati për të filluar? Pastaj ndezim muzikën dhe fillojmë ... Tani ju sugjeroj të dëgjoni Sade - No Ordinary Love. Meqe ra fjala, recetë hap pas hapi me nje foto do te gjeni mu ne kete video :)

Pra, një recetë e detajuar me foto të bukura :)

1. Pritini imët koprën dhe qepën. Sa më e imët të pritet qepa, aq më të buta do të jenë kotatet.

2. Përzieni pulën e grirë me vezën, gjizën, qepët e grira dhe barishtet. Gatuani fuqishëm. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Mbani në mend se sa më intensivisht të gatuani mishin e grirë, aq më madhështore dhe më e shijshme do të dalë pjata.

3. Formojmë topa. Një truk i vogël do t'ju ndihmojë këtu. Nëse i lagni duart me ujë, do të jetë shumë më e lehtë të formoni formën e duhur. Vendosni topat në një pjatë me thërrime buke dhe zhyteni me bollëk.

4. Skuqini në një tigan të ngrohur mirë nga të dyja anët. Sasia e vajit varet nga preferenca juaj, por unë rekomandoj thjesht ta lani tiganin me furçë.

Kjo do të mjaftojë që kotëletat të skuqen mirë, të fitojnë një kore të shijshme të artë, por në të njëjtën kohë ato nuk janë tepër të yndyrshme dhe të rënda.

5. Mbushni me krem dhe lëreni të ziejnë nën kapak për 10 minuta.

6. Shërbejeni me barishte, me kungull i njomë i zier ose pjata të tjera anësore dietike.

Masa e shkrirë e gjizës jep një shije delikate kremoze dhe pakëson numrin e kalorive. Ju bëftë mirë:)

Le të llogarisim përmbajtjen e kalorive dhe BZHU?

Vlera energjetike e produktit për 100 g është 156.7 kalori.

Yndyrë - 7,94 g
Karbohidratet - 2,87 g
Proteinat - 17,68 g

Siç mund ta shihni, kjo nuk është vetëm e shijshme, por edhe gjellë diete, e cila do të ndihmojë në plotësimin e urisë dhe nuk do të lërë centimetra shtesë në bel :)

A keni përgatitur, shijuar?..

Tani është koha për pak pushim. humor të mirë ju duhet gjithmonë dhe kudo :)

Buzëqeshi? Lexoni më poshtë se si mund të gatuani petë në furrë, në furrë me shumë ose në kazan të dyfishtë.

Gatimi në furrë

Topthat e formuar të kockuar më parë në thërrime buke i vendosim në një tepsi. Që gjella jonë të mos digjet, mund ta vendosni në pergamenë për pjekje. Ngroheni furrën në 2000C dhe piqeni për 25 minuta.

Si të kontrolloni nëse një pjatë është gati? Shponi koteletën në mes dhe nëse lirohet lëng i pastër, është koha ta hiqni.

Edhe më lëng në një kazan të dyfishtë!

Nëse jeni adhurues i lëngjeve dhe Ushqim i shendetshem i zier me avull, atëherë kjo metodë është vetëm për ju. Vendosni topat e formuar në pjesën e poshtme të avullit dhe aktivizoni modalitetin "Steam" për 30 minuta. Në këtë opsion nuk nevojiten thërrimet e bukës.

Kotoleta të tilla të shëndetshme dhe me lëng janë perfekte për fëmijët e vegjël :)

Dhe nëse shtoni kunguj të njomë në mishin e grirë, atëherë fëmijët do të gëlltisin në të dy faqet topa mishi pa e vënë re as "kapjen" :)

Unë i shkruaj tekstet dhe këndoj së bashku. Arash – “Engjëlli i thyer” po luan pikërisht tani. Dëgjo edhe ty... :)

si është? Pyes veten se cili është humori juaj tani? Çfarë lloj muzike ju pëlqen sot? Shkruani në komente, do të dëgjoj edhe meloditë që ju pëlqejnë.

Tani le të provojmë në një multicooker

Unë gjithashtu dua të ofroj 2 mënyra për të gatuar filetot e pulës në një tenxhere të ngadaltë: me shtimin e vajit dhe të ziera në avull. Cila është më e mira për ju dhe familjen tuaj?

1 mënyrë. Skuqini më parë qoftet në gjalpë derisa kore e artë në modalitetin e skuqjes për 7-10 minuta nga secila anë. Shtoni krem ose salcë kosi dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për 20 minuta, në mënyrë që ato të jenë të ngopura me lëng kremoz delikat.

Metoda 2. Vendosni qoftet në një tas dhe aktivizoni mënyrën e zierjes me avull për 25-30 minuta. Kështu që ju kurseni veçoritë e dobishme djathë, barishte dhe në të njëjtën kohë merrni kotoleta të jashtëzakonshme të buta.

Oh, përsëri u hutova pak dhe shkrova për vetitë e dobishme të djathit ... Sori :)

Unë mendoj se herën tjetër duhet t'i shtoni patjetër pak djathë mishit të grirë dhe ta gatuani kotelet e shijshme me djathë. Pyesni se cili djath është më i miri për ju? cfare mendoni ju?..

Nëse tashmë keni provuar të gatuani këto lëng dhe kotelet e buta- mos hezitoni të ndani rezultatin tuaj në komente.

Kujdesuni për veten dhe shëndetin tuaj, Olga Dekker.

5 mite për humbjen e peshës. Merrni Falas nga Olga Dekker Star Nutritionist

Zgjidhni një mesazher të përshtatshëm për të marrë

P.S. Dëshironi të humbni peshë pa u ndier fare i uritur? Sidomos për ju, unë kam një program për humbje peshe pa greva urie dhe stërvitje, të cilat do t'ju ndihmojnë të ndaheni përgjithmonë me kilogramët e urryer.

Unë do të ndaj me ju sekretet më të tmerrshme: si të ktheheni pa stres të panevojshëm formë e bukur, rrisin vetëvlerësimin dhe kënaqin seksin e kundërt.

P.P.S. Regjistrohu më poshtë në faqen time në Instagram @olgadekker

Aty botoj këshilla të dobishme dhe receta të shijshme... Në fund të fundit, e shijshme dhe vakte të shëndetshme jo vetëm që do të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit tuaj, por gjithashtu do t'ju mësojë se si të kontrolloni peshën tuaj :)