Kotele me lëng të grirë pa recetë për bukë. Kotele të shijshme pa qumësht

Ka shumë receta për gatime të shijshme. Çdo amvise, si rregull, ka recetën e saj të nënshkrimit për këtë pjatë. Sot ne duam t'ju ofrojmë një nga opsionet - kotele të mishit të grirë pa bukë. Receta është shumë e thjeshtë, dhe kotelet janë të shkëlqyera!

Kotele të mishit të grirë pa bukë

Për të përgatitur këto kotele, viçi ose mish i grirë i përzier... Cutlets do të gatuhen pa bukë. Për lëngshmëri dhe butësi, u shtojmë atyre disa patate të grira. Do të dalë e mrekullueshme dhe gjellë e përzemërt ose darkë.

Përbërësit:

Mish i grirë i përzier ose viçi - 1 kg
Patate të papërpunuara - 2 copë
Qepë - 1 qepë
Vezë - 1 copë
Thërrime buke ose miell
Kripë dhe piper i zi i grirë për shije
Vaj perimesh

Qëroni dhe copëtoni imët qepën. Derdhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën deri në ngjyrë kafe të tejdukshme dhe të artë.

Qëroni dhe grini patatet në një rende të mesme ose të imët. Kombinoni mishin e grirë, patatet dhe qepët e skuqura. Përziejini mirë. Futni një vezë pule në masën që rezulton.

Sezoni me kripë dhe piper, pastaj përzieni butësisht derisa të jetë e qetë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sodë buke në majë të thikës, kjo do të shtojë shkëlqimin e koteleve, gjëja kryesore është të mos e teproni, në mënyrë që soda të mos shkaktojë një amëz të hidhur.

Shtoni pak ujë të ftohtë në mishin e grirë, aq sa duhet. Llokoçis përsëri.

Tani mund të fillojmë të skalitim kotele. Merrni pak mish të grirë, gdhendni një cutlet në duart tuaja dhe rrihni mirë, duke e hedhur me përpjekje nga njëra dorë në tjetrën. pastaj rrokullisni secilën kotletë brenda therrime buke ose miell.

Ngroheni në një tigan vaj perimesh, mund të përdoret për tiganisjen e sallës. Kur dhjami të nxehet, shtroni pjatat. Skuqini kotelet nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare derisa e kaftë e Artë... Pastaj mbulojini petat me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe lërini të ziejnë për disa minuta.

Kjo eshte e gjitha, kotele te shijshme mishi i grirë pa bukë janë gati! garniturë për këtë gjellë me mish pothuajse çdo gjë do të bëjë. Ajo mund të jetë makarona, patate, të skuqura dhe të ziera, drithëra të ndryshme. Perimet dhe sallatat e freskëta janë gjithashtu të përshtatshme për cutlets.

Nga rruga, një këshillë e vogël: mund të shtoni pak mustardë në mishin e grirë, 1 lugë çaji. Mustarda do të marinojë mishin, dhe kotelet do të fitojnë një shije.

Recetë e koteleve të mishit të grirë pa bukë - një tjetër opsion i madh darka familjare ose darkë. Gatimi i këtyre koteleve është me të vërtetë shumë i shpejtë, gjithmonë rezulton shumë i shijshëm. Dhe përkundër faktit se nuk ka bukë në to, ato ende rezultojnë të jenë lëng. Për një ndryshim, sigurohuni që t’i provoni këto kotele, sigurisht që do t’i doni.

Për të përgatitur kotele të shijshme të mishit të grirë pa bukë, rrotulla dhe bukë, merrni produktet e nevojshme... Qepët dhe patatet duhen qëruar dhe larë. Lani dhe thajeni edhe majdanozin.

Qepët duhet të copëtohen shumë imët, pastaj të copëtohen në një dërrasë prerëse.

Grini patatet në një rende të imët. Nëse është shumë lëng, duhet të shtrydhni pak lëng patate.

Shtoni barishte të copëtuar, ajkë të rëndë, kripë dhe piper mishin e grirë. Përzieni mirë mishin e grirë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Formoni kotele me duar të lagura, i rrokullisni në thërrime buke.

Skuqini nga të dyja anët derisa të zbuten në nxehtësi të ulët në pak vaj vegjetal.

Vendosini copëzat e përfunduara në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Shërbejeni me sallatë perime të freskëta ose pjatën tuaj të preferuar.

Kotelet e mishit të grirë pa bukë janë gati. Shijoni!

Lagur me ujë ose qumësht. Besohet se me këtë metodë, thërrimet lidhin mirë mishin, dhe vakt i gatshëm rezulton të jetë më lëng dhe e shijshme. deklarata është e vërtetë. Sidoqoftë, provoni të zëvendësoni bukën me patate të skuqura ose kunguj të njomë, shtoni tërshërë të mbështjellë ose bollgur, niseshte ose miell gruri... Më besoni, pjata juaj do të dalë shumë e shijshme.

Gatim me viçi

Për shembull, provoni të bëni cutlets pa bukë viçi për recetë e pazakontë pa shtuar miell, bollgur, vezë dhe madje pa bukë. Për të parandaluar që produktet të prishen gjatë procesit të tiganisjes, është e rëndësishme të rrihni mirë mishin e grirë.

Për gatim do t'ju duhet:

fileto mishi - 700 gram;
hudhër - disa karafil;
gjysmë piper i nxehtë;
llambë;
Kopër;
kripë dhe piper i bluar;
vaj per skuqje.

Shpëlajeni një copë të mirë mishi, thajeni pecetë letre dhe lëvizni disa herë nëpër një mulli mishi. Shtoni erëza dhe qepë të grirë hollë, hudhër, piper të nxehtë, kopër të freskët. Përziejini mirë. Transferoni mishin e grirë në një qese plastike, lidhni skajet dhe hidhni në banakun e kuzhinës disa herë.

Filloni të formoni petat pa bukë. Për të parandaluar ngjitjen e mishit të grirë në duart tuaja gjatë punës, lyeni pëllëmbët me vaj perimesh. Formoni petat në formën që ju pëlqen.

Vendoseni tiganin në sobë, shtoni pak vaj, ngroheni mirë. Shtrihuni pa bukë dhe filloni të skuqeni. Pasi të kenë marrë ngjyrë nga njëra anë, i kthejmë dhe i mbulojmë. I servirim të nxehta. Si një pjatë anësore për një pjatë të tillë, një sallatë me perime të freskëta është e përsosur.

Mish lope + derri

Cutlets nga një përzierje e derrit dhe viçi i bluar... Për gatim, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

fileto derri dhe viçi - 0.5 kg secila;
lakër e freskët - 0.5 kg;
karrota dhe qepë - 4 copë secila;
bollgur - 10 lugë;
3 lugë gjelle lugë miell;
paste domate - 4 lugë;
supë ose ujë - 3 gota;
gjalpë - 160 g;
erëza;
pak vaj vegjetal.

Kaloni perimet përmes një mulli mishi dhe transferojini ato në një tas me mish të grirë. Shtoni piper dhe kripë, bollgur. Përziejini tërësisht. Verboni topat në një formë ovale ose të rrumbullakët dhe vendosini ato në një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Lubrifikoni letrën e pjekjes me vaj perimesh. Piqeni për rreth 30 minuta.

Ndërsa kotletat po gatuajnë pa bukë, përgatiteni salcën. Shpërndani gjalpin, shtoni miell, përzieni, derdhni gradualisht në supë ose ujë, sillni një çiban dhe vlim. Pastaj hiqeni tiganin nga sobë dhe spërkoni salcën me piper dhe kripë, shtoni paste domate. Përziejini përsëri mirë. Hedhim qofte të përgatitura me këtë salcë dhe i vendosim në furrë për 15 minuta të tjera.

Pula

Ne do të përdorim pulën në këtë recetë.

Përbërësit:

fileto ose gji - 1 kg;
2 qepë;
3 vezë;
piper dhe kripë;
vaj per skuqje.

Merrni fileto pule dhe copëtojeni së bashku me qepët në një mulli mishi, shtoni piper dhe kripë, vezë, përzieni. Formoni qofte në çdo formë dhe skuqini ato. Jona janë gati pa bukë!

Nje peshk

Prerje çuditërisht të shijshme pa bukë mund të bëhen edhe nga peshku.

Jeni të interesuar për një recetë? Pastaj përgatitni:

0.5 kg fileto peshku;
qepë;
2 të bardha vezësh;
nja dy lugë bollgur;
4 lugë gjelle lugë krem të rëndë;
një majë arrëmyshk;
majdanoz;
kripë;
pak miell dhe vaj perimesh.

Përgatitja

Bluaj fileto peshku me qepë në një mulli mishi, mbuloni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Pastaj hiqeni dhe shtoni majdanozin, arrëmyshk, bollgur, krem, kripë, llokoçis. Vendoseni përsëri në frigorifer. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe shtojini në mishin e grirë. Përziejini mirë me duart tuaja dhe filloni të formësoheni pa bukë. Për të parandaluar që mishi i grirë të ngjitet në pëllëmbët tuaj, njomet ato me ujë të ftohtë. Zhytini kotelet në miell dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Për këtë pjatë mund të përdorni perime, oriz, kuskus ose pure patate.

Kotele diete

Njerëzit që ndjekin figurën e tyre nuk duhet të heqin dorë nga kotelet. Vetëm ata nuk kanë nevojë të skuqen, por të zihen në avull. Në recetën tonë, ne nuk do të përdorim perime ose gjalpë, dhe do ta zëvendësojmë bukën me bollgur të shëndetshëm.

Për gatim, merrni 500 gramë çdo mish të grirë (mish, pulë ose peshk), shtoni qepë të prera imët (3 copë), Kripë dhe piper, shtoni një vezë dhe 4 lugë gjelle. lugë tërshërë të mbështjellë. Përziejini mirë dhe shtoni kube akulli. Formoni kotelet pa bukë dhe avull për 40 minuta. Garnizoni për këtë gjellë e mahnitshme perime, oriz, pure patatesh ose makarona mund të përdoren. Gatuani kotele si kjo pa bukë, kjo recetë është e provuar. Ju bëftë mirë!

Përfundim

Nëse nuk keni frikë të përmirësoheni dhe nuk ndiqni një dietë të rreptë, gatuajini kotoleta me gjalpë brenda Për këtë qëllim, copëtoni imët koprën, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. I përziejmë me gjalpë, i japim formë sallamit me film ngjitës dhe i vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohet. Përdorni si kotele Kiev.

E shijshme kotele derri dhe viçi mish i grirë pa bukë në shtëpi. Ne gatuajmë rreptësisht sipas recetës. Ne mbledhim dhe përgatitemi përbërësit e nevojshëm për gatim.

Për të bërë mish të grirë (mish derri dhe viçi) pa bukë, duhet të zëvendësoni astringentin me diçka tjetër. Hidhini një sy recetave të postuara më poshtë. Ju do të kuptoni se si shijon pjata nëse provoni një nga opsionet.

Recetë për kotele të përzemërta të viçit dhe derrit të grirë pa bukë

Koha e GATIMIT: 60 minuta

Shërbimet: 10

Vlera e energjisë

përmbajtje kalori - 311.0 kcal;
proteina - 22.5 g;
yndyrna - 20.1 g;
karbohidratet - 10.1 g.

Përbërësit

tul derri - 500 g;
fileto viçi - 500 g;
vezë pule - 1 copë;
qepë kokë e madhe - 1 copë;
piper i zi i bluar - ½ lugë;
kripë për shije;
thërrime bukë - 4-5 lugë;
vaj luledielli ose ulliri - 70 ml.

E rëndësishme: Procesi për të bërë kotele derri të pastër (pa shtuar viçi) nuk ndryshon nga metoda e mëposhtme. As koha e marrë për të gjitha hapat nuk do të ndryshojë, por ato do të pjekin më shpejt.

Gatim hap pas hapi

Në këtë rast, hikërror, oriz, mel, arnautka janë të përshtatshme si një pjatë anësore, makarona të ziera, petë dhe, natyrisht, pure patatesh. Kastravecat dhe domatet e freskëta ose të konservuara (turshi) do të bëjnë. Për mprehtësinë e pjatës, përdorni ketchup, rrikë dhe mustardë.

Këshilla: nëse nuk do t'i skuqni kotletat menjëherë, por dëshironi ta bëni atë pas një kohe, atëherë nuk nevojitet bukë. Thjesht dërgojini në frigorifer dhe vendosini në një tigan pa shkrirë.

Kotele të shijshme me oriz

Koha e GATIMIT: 60 minuta

Shërbimet: 15

Vlera e energjisë

përmbajtje kalori - 322.4 kcal;
proteina - 20.6 g;
yndyrna - 17.9 g;
karbohidratet - 19.7 g.

Përbërësit

mish pa kocka (derri, viçi ose viçi) - 1000 g;
oriz (mundësisht i gjatë) - 1.5 lugë gjelle;
qepë të mesme - 2 copë ;;
vezë pule - 2 copë ;;
djathë i fortë - 100 g;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
piper i zi i bluar fllad - për shije;
bizele allspice - 6-8 copë;
kripë për shije;
ujë nga frigoriferi - ¼ rr.;
sallo ose vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
gjethe dafine - 2-3 copë.

Gatim hap pas hapi

Së pari ngrohni kazanin, vendosni orizin në një tigan të vogël dhe derdhni ujë të valë mbi të në një raport 1: 2, domethënë keni nevojë për 3 gota ujë. Lëreni të mbuluar për 15 minuta.
Ndërkohë, lani mishin nën një rrjedhë, thajeni me një peshqir letre ose leckë, të prerë në copa të vogla (nën qafën e një mulli mishi). Qëroni qepën dhe hudhrën. Bluajini këta përbërës duke përdorur një rrjetë të mesme.
Përziejini përbërësit duke shtuar piper dhe kripë të bluar fllad, hollojini me ujë nga frigoriferi dhe gatuajini përsëri me duart tuaja.
Bluajeni në një rende të trashë djathë i fortë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve, rrihni vezët atje dhe bëni një masë homogjene nga e gjithë kjo. Meqenëse ju gatuani cutlets nga mish derri i grirë pa bukë, atëherë duhet të jetë aq viskoz sa të jetë e mundur. Për të marrë këtë gjendje, duhet të rrihet para se të filloni të skalitni produktet tuaja.
Ndizni furrën dhe ngrohni paraprakisht në 190 ° C. Lyejeni një fletë pjekje me sallo ose vaj perimesh, formoni patatet dhe renditini ato në mënyrë që skajet të mos prekin. Dërgo produktin gjysëm të gatshëm te furrë e nxehtë për 20 minuta.
Hiqeni fletën e pjekjes, derdhni gjysmë gotë ujë, shtoni piperin dhe gjethen e dafinës atje dhe piqni për 10 minuta të tjera në të njëjtën temperaturë.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, lëng mishi, barishte dhe perime të freskëta dhe të konservuara.

Eshte interesante: Kotelet e derrit të pjekura pa bukë mund të lihen të pa ngrohura, por ato do të shijojnë më mirë me një pjatë të nxehtë.

Qofte me lëng të avulluar pa një bukë

Koha e GATIMIT: 60 minuta

Shërbimet: 15

Vlera e energjisë

përmbajtje kalori - 302.3 kcal;
proteina - 19.1 g;
yndyrna - 23.7;
karbohidratet - 3.3 g.

Përbërësit

mish derri - 800 g;
patate - 1 copë;
karrota të mesme - 1 copë;
qepë - 1 copë;
vezë pule - 2 copë ;;
qumësht (çdo përmbajtje yndyre) - 1 lugë;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
kripë për shije;
erëza e zezë, e bluar - për shije.

Gatim hap pas hapi

Kotelet e përgatitura në këtë mënyrë janë të buta dhe me lëng. Ato shërbehen më së miri me patate të skuqura ose pure patatesh. Një pjatë anësore e zier oriz i lirshëm, spageti ose petë.

Këshilla: për kotele me avull perimet e kripura (tranguj dhe domate) janë më të përshtatshme se ato të freskëta. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza të nxehta dhe salca të ndryshme në pjatë.

Recetat e mësipërme për kotele derri të grirë pa bukë hahen për mëngjes, drekë dhe darkë me të gjithë familjen, përveç nëse, natyrisht, askush nuk ndjek një dietë. Ju mund të merrni një ushqim të tillë me vete në punë ose një piknik.

Duke ndjekur kjo recete, Do të marrësh e shijshme dhe kotele me lëng mish i grirë pa bukë... Kjo është receta ime e vjetër dhe e provuar, unë kam gatuar në këtë mënyrë për shumë vite dhe të gjithë gjithmonë i lavdërojnë shumë këto kotele.

Përbërësit:

Viçi - 500 g;
Mish derri - 500 g;
Vezë - 1 copë;
Qepë - 1 copë;
Kripë - 1 lugë;
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
Therrime buke;
Vaj perimesh;

Koha aktive e gatimit është 1 orë.
Nga kjo sasi përbërësish merren rreth 20 katele (në varësi të madhësisë).

Gatimi i kateleve pa bukë

1. Shpëlajeni dhe thajeni mishin. Pritini në feta në mënyrë që të futen lehtësisht në mulli të mishit. Pritini qepën në disa pjesë.

2. Ktheni mishin dhe qepët në një mulli mishi. Unë përdor një rrjetë mulli të mesëm me vrima rreth 4.5-5 mm në diametër dhe e kthej mishin vetëm një herë.
Shtoni një lugë çaji kripë, gjysmë lugë piper të bluar në mishin e përdredhur, thyejeni vezën dhe përzieni mirë.

3. veryshtë shumë e rëndësishme të rrihni mirë mishin e grirë. Për ta bërë këtë, merrni të gjithë masën në dorën tuaj, ngrini mbi tas dhe hidheni përsëri. Ky veprim duhet të përsëritet disa herë. Si rezultat, ajri i tepërt do të dalë nga mishi i grirë, dhe kotelet nuk do të copëtohen në tigan.

Supë miso e bërë në shtëpi: një recetë e thjeshtë, e provuar dhe e shijshme

Si të bëni petulla me lakër - një recetë e provuar

Një ëmbëlsirë e bukur dhe e thjeshtë me mollë - një recetë e provuar

Kështu duket mishi i grirë:

Muchshtë shumë më e dendur sesa të mos shkëputet. Dallimi është i qartë.

4. Përgatitni një pjatë me thërrime bukë. Derdhni vaj perimesh në një tigan në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Lagini duart me ujë dhe formoni pite të vogla të sheshta.

Trashësia e kateleve duhet të jetë rreth 1 centimetër, jo më e trashë, pasi ato duhet të skuqen shpejt. Rrokullisni kotelet e formuara në thërrimet e bukës dhe dërgojini në tigan.

5. Skuqini petat për rreth 5 minuta në secilën anë duke rregulluar zjarrin në mënyrë që ata të mos digjen gjatë kësaj kohe.
Nëse në të dy anët e cutlets formuar kore e shijshme, atëherë ata janë gati, ju mund të qëlloni.
Një pjatë ideale për ta do të ishte pure patate. Ju bëftë mirë!

Nëse keni ndonjë pyetje, unë jam duke i pritur ato në komente!