Tavë me makarona të ziera. Tavë makaronash

Sapo nuk e quajmë - makarona, makarona, makarona, makarona ... Ëmbëlsirat e vërteta kuptojnë menjëherë se çfarë është në lojë. Rreth ëmbëlsirës së famshme franceze me bazë beze bajame. Dhe megjithëse duket e thjeshtë, gatimi i tij sipas të gjitha kanuneve është një art i tërë, i cili nuk është i lehtë për t'u zotëruar. Sot do të zbulojmë kryesoren truket e kuzhinës shijshme legjendare, ne do të analizojmë receta origjinale, dhe në të njëjtën kohë mësojmë historinë e origjinës së saj.

Çfarë lidhje kanë makaronat me të?

Para së gjithash, le të kuptojmë emrin e ëmbëlsirës. Vjen nga italishtja macarone, që përkthehet në shtypje. Kjo na kthen te përbërësi kryesor, mielli i bajameve. Për ta marrë atë, duhet të shtypni, ose më mirë të bluani, kokrrat e bajames në thërrimet më të vogla. I bazuar emri origjinal, thoni saktë "makarona". Dhe "macaroon" është një ëmbëlsirë krejtësisht e ndryshme - një biskotë kokosi-makarona në formë frëngji, e cila është veçanërisht e popullarizuar në Amerikë.

Çfarë janë makaronat franceze? Kjo është ëmbëlsira më delikate e bërë nga dy gjysma të lëmuara, të lidhura me mbushje viskoze. Gjysmat përgatiten me të bardhat e rrahura, miell bajamesh dhe sheqer pluhur. Ato vijnë në ngjyrë qumështi, të verdhë, rozë, jeshile, të kuqe të ndezur dhe madje edhe të zezë, në varësi të ngjyrosjes së ushqimit. Ka edhe shumë mundësi për mbushje. Reçel me kokrra të kuqe, kremoze ose krem krem, ganache e bërë nga çokollatë e bardhë ose e zezë, gjalpë arra - e gjithë vullneti i pastiçierit.

Suvenir i Parisit

Kush doli për herë të parë me recetën e makaronave me bajame? Askush nuk do të japë një përgjigje të qartë. Por ka shumë legjenda. Sipas një versioni, torta u shpik në shekullin e 17-të nga murgeshat Marguerite dhe Marie-Elisabeth nga qyteti i Nancy. Për të kapërcyer ndalesat e rrepta monastike, ata shkuan për një mashtrim dhe filluan të piqnin biskota pa yndyrë, duke i ngjitur ato me mbushje të ndaluara. Sipas një legjende tjetër, ëmbëlsirat me makarona u shfaqën falë Catherine de Medici. Sidomos për dasmën e saj me Henrin II, ajo ftoi pastiçeri të shquar nga Italia, të cilët dolën me një tortë ekskluzive për të sapomartuarit.

Në shekullin e 16-të, ëmbëlsirat me makarona shijoheshin nga Louis XVI dhe Marie Antoinette. Në ngjarjet sociale, shërbehej në pjata prej porcelani me një filxhan çokollatë të nxehtë. Për nder të ëmbëlsirës së saj të preferuar, mbretëresha e quajti edhe macen e saj. Vlen të përmendet se në ato ditë torta përgatitej pa një shtresë - gjysmat ishin ngjitur së bashku me avull të nxehtë. Në shekullin e 19-të, reçelrat, likeret dhe erëzat përdoreshin për këtë. Bërthama e butë e nënshkrimit të makaronave u mor vetëm në shekullin e 20-të falë Pierre Defontaine dhe pastiçerisë së tij Ladurée.

Saktësia e filigranit

Si të bëni makarona në shtëpi? Mos harroni, me sy, një ëmbëlsirë e tillë definitivisht nuk do të funksionojë. Do t'ju duhet një peshore elektronike dhe një termometër kuzhine. Përmasat e rrepta dhe temperaturat e kalibruara saktësisht janë çelësi i suksesit.

Zgjidhni miellin e bajames me kujdes. Ajo duhet të jetë e cilësisë së lartë dhe e bluarjes më të mirë. Mund ta bëni vetë vetëm nëse keni një përpunues të fuqishëm ushqimi. Por është më mirë të mos rrezikosh dhe të gjesh produktin e dëshiruar ne dyqan.

Është e qartë se vezët duhet të jenë sa më të freskëta. Të bardhat duhet të ndahen me ndarës që të mos gjendet asnjë pikë e verdhë veze në to. Kuzhinierët profesionistë të pastiçerisë i vjetërojnë të bardhat përpara se t'i fshikullojnë. Për ta bërë këtë, ato vendosen në një enë qelqi, shtrëngohen me film ngjitës, bëhen disa shpime dhe dërgohen të pushojnë në frigorifer për disa ditë. Gjatë kësaj kohe, lagështia e tepërt avullon, kështu që të bardhat janë më të lehta për t'u rrahur dhe për të mbajtur formën e tyre. Dhe më e rëndësishmja, gjatë pjekjes, ju merrni gjysma të lëmuara pa të meta.

Disa receta shtojnë shurupin në marengë. Në asnjë rast nuk duhet ta gatuani shumë gjatë gatimit. Një truk i vogël - përzieni shurupin me një termometër. Në këtë mënyrë definitivisht nuk do ta teproni dhe do të arrini të kontrolloni temperaturën. Mos harroni, kur i shtohet të bardhat e vezëve të rrahura, ajo nuk duhet të kalojë 45 ° C.

Në gjendjen e dëshiruar

Rrahim të bardhat për makaronat, si për - derisa të përftohen maja të forta dhe të mëndafshta. Pastaj ata fillojnë të derdhin bajame dhe miell të zakonshëm, duke gatuar gradualisht makaronat - ky është emri i bazës së ëmbëlsirave. Kjo duhet të bëhet me lëvizje rrethore të qetë dhe të sigurt. Ju lutemi vini re se nëse e rrahni masën shumë fort, ajo do të bëhet e holluar me ujë dhe "fundet" karakteristike nuk do të funksionojnë. Dhe nëse nuk e rrahni sa duhet, makaronat do të çahen pikërisht në furrë.

Për depozitim, është më e përshtatshme të përdorni qese pastiçerie të disponueshme me një grykë me diametër 8-10 mm. Mbajeni atë rreptësisht pingul me sipërfaqen dhe përpiquni t'i mbani gjysmat të njëtrajtshme dhe të barabarta. Detyra do të lehtësohet me letër pergamenë. Mbi të mund të rrethoni rrathët e diametrit të kërkuar me laps dhe të mbushni me kujdes me makarona. Përveç kësaj, me pergamenë, gjithçka do të piqet në mënyrën më të mirë të mundshme... Ndërsa dyshekët silikoni nxehen shpejt dhe ftohen për një kohë të gjatë. Kjo mund të prishë regjimin e temperaturës dhe makaronat nuk do të funksionojnë.

Një nuancë tjetër e rëndësishme. Para se të dërgohen në furrë, gjysmat duhet të "rrahen". Për ta bërë këtë, ngrini fletën e pjekjes pak mbi tavolinë dhe hidheni pak. Kjo do të heqë çdo flluskë ajri brenda. Nëse nuk e bëni këtë dhe i vendosni menjëherë makaronat në furrë, ato do të pëlcasin. Është shumë e rëndësishme të lini pjesët e punës të pushojnë për 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato do të mbulohen me një kore që do të parandalojë plasaritjen e merengës.

Gjysma perfekte

Temperatura dhe koha e pjekjes së makaronave varet nga furra juaj. Amvise me eksperiencë ndajeni këtë këshillë. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 150 ° C. Pasi të vendosni tavën e kekut në të, ulni temperaturën në 140 ° C. Kjo është e nevojshme për të rrëmbyer "skajin" e dashur. Në këtë mënyrë, ëmbëlsirat me makarona piqen për 5-6 minuta. Më pas kthejeni butësisht fletën e pjekjes nga ana tjetër dhe piqni për të njëjtën kohë. Kontrollimi i gatishmërisë është i lehtë. Hapeni tortën me majën e një thike. Nese piqet do ndahet pa as mundin me te vogel. Prisni derisa të ftohen të gjitha gjysmat dhe vetëm më pas hiqeni nga pergamena.

Drejt e në zemër

Një artikull i veçantë mund t'i kushtohet shtresave të makaronave. Versioni klasik — ganache me çokollatë... Bëhet shpejt dhe lehtë. Shkrini një copë çokollatë të pastër në një banjë uji dhe përzieni me 150-160 ml krem me të paktën 33% yndyrë. Që ganashi të jetë i trashë dhe “ngjitës”, e rrahim me një rrahëse.

A ju pëlqejnë manaferrat? Më pas bëni ganache me mjedër ose luleshtrydhe. Për ta bërë këtë, rrihni 100 g manaferrat e freskëta bëhet pure dhe kalohet në një sitë. E përziejmë me 50-60 ml krem të trashë dhe e ziejmë pak në zjarr të ulët.

Djathi i butë mascarpone italian është i mrekullueshëm për shtresën. Do të bëjë një krem të shijshëm frutash. Rrihni atë me Krem ëmbëlsirash për shije dhe shtoni manaferrat ose frutat tuaja të preferuara.

Ju vetë mund të dilni me një shtresë sipas gjykimit tuaj. Përbërësit më të mirë për këtë janë reçelrat, djathrat e buta, lëngu dhe lëkura e limonit, çdo arra, nenexhiku ose borziloku, si dhe erëzat si kanella, kardamom, xhenxhefil dhe arrëmyshk.

Kënaqësi me kafe

Ne ofrojmë të përdorim të gjitha njohuritë e marra dhe të çmontojmë recetë hap pas hapi makarona me foto. Le të fillojmë me mbushjen e kafesë.

Përbërësit kryesorë:

e bardha e vezës - 80 g
miell bajame - 80 g
Miell gruri- 10 g
pluhur kakao - 10 g
sheqer pluhur - 60 g për proteinat + 180 g për miell
ekspres - 0,5 lugë

mascarpone - 100 g
çokollatë e zezë - 50 g
ekspres - 1 lugë gjelle. l.

1. Shosh 180 gr sheqer pluhur, kakao pluhur, miell dhe miell bajamesh 3 herë.

2. Rrihni të bardhat e vezëve dhe 60 g sheqer pluhur në maja të forta.

3. Duke vazhduar rrahjen e të bardhave, shtoni gradualisht bazën e thatë së bashku me 0,5 lugë. ekspres dhe gatuajmë makaronat.

4. Mbushni një qese pastiçerie me makarona dhe vendosni gjysmat e bukura, madje edhe në një fletë pjekjeje me letër furre.

5. Lërini pjesët e punës në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.

6. Ngroheni furrën në 145 ° C dhe piqni makaronat për 10-12 minuta.

7. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, derdhni ekspresin, ftoheni dhe përzieni me mascarpone.

8. Mbushni një qese të pastër pastiçerie me ganash kafeje dhe mbajini gjysmat së bashku.

9. Tortat e makaronave i vendosim në frigorifer për 24 orë.

Historia e çajit

Për të ngjyrosur makaronat përdorni natyrale ngjyra ushqimore... Çaji Matcha do t'u japë atyre një nuancë të bukur jeshile të butë.

Përbërësit kryesorë:

e bardha e vezës - 125 g
miell bajame - 110 g
sheqer pluhur - 225 g
sheqer i imët - 50 g
çaj matcha - 5 g

Ndërshtresa:

krem 35% - 100 ml
Çokollatë e bardhë- 125 g
vanilinë - në majë të një thike

Shoshni disa herë miellin dhe sheqerin pluhur, shtoni çajin matcha. Rrahim të bardhat me sheqerin e imët derisa të formohen maja të qëndrueshme. Hidhni miellin me sheqer pluhur dhe matcha, gatuajeni pa probleme makaronat. Mbushim me të një qese pastiçerie dhe gjysmat e rrumbullakëta i vendosim në një tepsi të mbuluar me pergamenë. I lëmë në këtë formë për 30 minuta. Më pas e pjekim në furrë në 150°C për rreth 15 minuta.

Shkrini çokollatën e bardhë, ftoheni, derdhni kremin pak të ngrohur. Rrihni gjithçka në një krem të butë me gëzof, shtoni vanilinë. Lidhim gjysmat e ëmbëlsirave duke i lyer me kujdes krem me çokollatë... Më pas, duhet t'i jepni ëmbëlsirës të ngurtësohet siç duhet.

Agrume me diell

A preferoni thartirën? Më pas provoni makaronat me gjizë me limon.

Përbërësit kryesorë:

të bardhat e vezëve - 110 g
miell bajame - 150 g
pluhur sheqeri - 150 g
sheqer - 150 g
ujë - 40 ml
ngjyrosje e verdhë ushqimore

Kurd i limonit:

të verdhat e vezëve - 4 copë.
sheqer - 50 g
lëng limoni- 50 ml
lëkura e limonit - 1 lugë
gjalpë - 75 g
niseshte misri - 1 lugë
ujë - 1 lugë gjelle. l.

Këtë herë, le të fillojmë me Kurdin Limon. Përzieni të verdhat, sheqerin, lëngun dhe lëkurën e limonit në një tenxhere. Duke e trazuar vazhdimisht, gradualisht sillni gjithçka në një valë. Në këtë proces, derdhni niseshtenë e tretur në ujë. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni kubikë gjalpë dhe shkrijeni plotësisht. Ftoheni gjizën e limonit, shtrëngoni me film ngjitës në një tas, vendoseni në frigorifer.

Tani le të bëjmë makaronat. Së pari, gatuaj një shurup të trashë nga uji dhe sheqeri. Më pas shoshim miellin e bajameve me sheqer pluhur. Rrihni të bardhat e vezëve veçmas me sheqer pluhur derisa të marrin maja të pjerrëta. I përziejmë me një bazë të thatë me një shpatull silikoni. Futeni shurupin e ftohur në 45 ° C dhe ngjyrën e verdhë në një rrjedhë të hollë. Mbushni një qese pastiçerie me makarona, vendosni gjysmat e kekut dhe piqini për 10-12 minuta në 150 ° C. Kur të jenë ftohur, formojmë ëmbëlsira me makarona dhe i dërgojmë në frigorifer.

Net manaferra

Variacioni tjetër i makaronave do t'u pëlqejë adhuruesve të variacioneve të manave. Këtu do të përdorim manaferrat për ndërshtresën. Ju mund të merrni çdo kokrra të kuqe.

Tava e makaronave është një ide e shkëlqyer kuzhine që mund të përdoret për të diversifikuar me shije menunë tuaj ose për të përdorur një pjatë anësore të mbetur nga darka e mbrëmshme. Pas pjekjes deri në e kaftë e Artë së bashku me produkte të tjera makarona zbulojnë shijen e tyre në një mënyrë të re, duke u kthyer në një pjatë origjinale.

Si të bëni një tavë makaronash?

Tava e makaronave përgatitet në mënyrë elementare dhe nuk kërkon aftësi apo aftësi të veçanta nga specialisti i kuzhinës. Të kesh recetën e duhur dhe të ndjekësh ato të thjeshtat do të çojë në rezultatin e dëshiruar.

Makaronat mund të zihen para se të gatuani tavën, ose mund të përdorni mbetjet nga vakti i kaluar.
Komponentët shtesë duhet të sillen paraprakisht në gatishmëri.
Një përzierje e vezëve dhe produkteve të qumështit përdoret si mbushje.

Si të gatuajmë tavë me makarona në furrë?

Një tavë e thjeshtë me makarona të ziera mund të shërbehet si meze e lehtë, të shërbehet si pjatë anësore me mish, apo edhe të bëhet delikatesë ëmbëlsirë... Paraqitur më tej recetë bazë mund të përdoret si bazë për krijimin e variacionit tuaj të një pjate duke shtuar ushqime të tjera sipas shijes.

Përbërësit:

makarona të ziera - 400 g;
qumësht - 1,5 gota;
vezë - 3 copë;
gjalpë - 50 g;
kripë, sheqer ose aditivë të tjerë për shije.

Përgatitja

Makaronat e ziera përzihen me gjalpë të butë dhe vendosen në një kallëp.
Rrihni vezët, duke shtuar kripë, sheqer ose aditivë të tjerë sipas shijes, derdhni në qumësht, rrihni përsëri dhe derdhni masën e makaronave në formë.
Pas 20 minutash pjekje në 200 gradë, tava e makaronave në furrë do të jetë gati.

Tavë makaronash të grira

Makarona - opsion i madh për një drekë ose darkë të bollshme të përditshme. Një pjatë po aq e shijshme do të jetë me mish derri, viçi ose shpendë të copëtuar. Mishi i grirë, si baza e makaronave, mund të plotësohet me erëza ose barishte aromatike dhe përzieni pak barishte të freskëta të copëtuara për shije.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
mish i grirë - 1 kg;
domate - 2 copë;
qepë - 200 g;
qumësht - 150 ml;
vezë - 3 copë;
djathë - 150 g;
kripë, piper, vaj - për shije.

Përgatitja

Zieni makaronat.
Skuqini qepën në vaj, shtoni mishin e grirë, skuqni pak dhe shtrojini domatet e bluara në blender.
E rregullojmë skuqjen, e lëmë të qëndrojë për 10 minuta.
Vendosni sërish gjysmën e makaronave, mishin e grirë, makaronat, duke e përplasur secilën shtresë në kallëp.
Spërkateni djathin mbi sipërfaqen e enës dhe mbulojeni me një përzierje të kalitur të vezëve të rrahura dhe qumështit.
Pas 30-40 minutash në furrë në 190 gradë, tava e makaronave me mish të grirë do të jetë gati.

Makarona furre dhe tavë pule

Jo më pak e shijshme do të jetë një tavë makaronash me pulë. Fetat e mishit të marinuara skuqen pak dhe më pas përzihen me bazën e makaronave dhe piqen në një kallëp, duke shtuar perimet dhe mbushjen me qumësht vezë. Çdo barishte e freskët, si dhe hudhra e copëtuar, nuk do të jetë e tepërt në përbërje.

Përbërësit:

fileto pule - 350 g;
makarona - 300 g;
qepët, karotat dhe piper zile- 1 copë;
hudhër të thatë - 1 lugë;
vezë - 3 copë;
qumësht - 1 gotë;
djathë - 150 g;
kripë, piper, erëza, barishte, vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini pulën në kube, përzieni me hudhrën, erëzat, lëreni për 20 minuta.
E skuqim mishin në vaj për 10 minuta.
Më vete skuqen qepët e grira me karota, duke i shtuar piper zile në fund të skuqjes.
Makaronat e ziera, mishi dhe skuqja e perimeve përzihen, shtrohen në një kallëp.
Hidhni përbërësit me një përzierje të kalitur të vezëve dhe qumështit, spërkatni me djathë.
Pas 30 minutash në furrë në 200 gradë, tava e pulës dhe makaronave do të jetë gati.

Tavë makaronash me djathë dhe vezë

Tavë e shijshme me makarona me vezë dhe djathë - opsion perfekt për një vakt ushqyes dhe të lehtë në të njëjtën kohë. Pjata mund të përgatitet nga produkte të parëndësishme dhe buxhetore ose duke marrë varietete djathi më të rafinuara dhe të shtrenjta - çdo recetë do të gjejë admiruesit e saj dhe do të bëhet një mysafir i shpeshtë në vaktet e shtëpisë.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
djathë i fortë - 100 g;
djathë i butë - 150 g;
vezë - 3 copë;
qumësht - 1 gotë;
gjalpë - 20 g;
kripë piper.

Përgatitja

Ziejini makaronat, i ftohni, i përzieni me djathë të fortë dhe të butë, i rregulloni.
Përhapeni masën në një kallëp, derdhni një përzierje të kalitur të vezëve dhe qumështit, spërkatni me ashkla djathi sipër.
Pas 30 minutash në furrë në 180 gradë, tava me makaronat dhe djathin do të jetë gati.

Tavë makaronash me sallam

Pjata do të dalë e shijshme kur dekorohet salsiçe: proshutë, sallam i tymosur ose i zier, salsiçe ose salsiçe të vogla. Produkti i përzgjedhur përdoret siç është, i prerë në feta, ose i skuqur paraprakisht në vaj deri në kafe të artë, i cili do të japë përbërjen e përfunduar. shije të re dhe aroma.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
salcice ose sallam - 300 g;
djathë - 180 g;
vezë - 2 copë;
domate - 2 copë;
qumësht - 200 ml;
gjalpë - 80 g;
kripë, piper, barishte.

Përgatitja

Zieni makaronat, përzieni me barishte dhe salcice të copëtuara.
Përhapeni masën në një kallëp, vendosni sipër domatet dhe fetat e gjalpit.
Derdhni përmbajtjen e enës me një përzierje të kalitur të vezëve dhe qumështit.
Përgatisim një tavë me makarona me salsiçe në furrë për 30 minuta dhe 10 minuta para përfundimit të pjekjes i spërkasim me djathë.

Tavë makaronash me gjizë

Me makarona do të bëhet pjatë perfekte për servirjen e mëngjesit. As të rriturit dhe as fëmijët nuk do të refuzojnë të shijojnë një rostiçeri të ëmbël. Pjata mund të plotësohet me rrush të thatë të zier në avull, kajsi të thata, kumbulla të thata ose arra, dhe para se ta servirni, rregulloni me salcë kosi, mjaltë, reçel ose salcë tjetër të ëmbël.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
gjizë - 300 g;
sheqer - 100 g ose për shije;
vezë - 3 copë;
vanilje - për shije;
gjalpë - 100 g.

Përgatitja

Ziejmë makaronat dhe i përziejmë me sheqerin, vaniljen dhe gjizën.
Në bazën që rezulton shtohen vezët e rrahura deri sa të bëhen me gëzof, aditivët nëse dëshironi, masën e shpërndani në një kallëp, vendosni copa gjalpi sipër.
Pas 30 minutash në furrë, tava e makaronave është gati.

Tavë makaronash në një tigan

Nëse nuk ka mundësi ose dëshirë për të përdorur furrën, përgatiteni tavë e shijshme në sobë. Makaronat mund të kombinohen me çdo ushqim që dëshironi ose të plotësohen me kërpudha si në këtë recetë... Gjëja kryesore është të zgjidhni një tigan me fund të trashë dhe kapak të ngushtë dhe të zieni ngadalë përmbajtjen e tenxheres.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
kërpudha - 300 g;
qepë - 150 g;
djathë - 100 g;
vezë - 3 copë;
salcë kosi - 100 g;
gjalpë - 50 g;
kripë, piper, erëza.

Përgatitja

Skuqini qepët në vaj, shtoni kërpudhat, gatuajeni derisa lagështia të avullojë, rregulloni.
Vendosni makaronat e ziera në një tigan, përzieni dhe derdhni gjithçka me një përzierje të kalitur të vezëve të rrahura dhe salcë kosi.
Spërkateni enën me copa djathi, zvogëloni nxehtësinë dhe mbulojeni me kapak.
Pas 10 minutash zierje, tava e makaronave me kërpudha dhe djathë do të jetë gati.

Tavë makaronash me mikrovalë

Receta e mëposhtme e tavës së makaronave do t'ju lejojë të gatuani një pjatë duke përdorur mikrovalë... Kjo mënyrë e krijimit të ushqimit do të kursejë shumë kohë dhe do t'i sigurojë familjes një darkë apo drekë të shijshme në një kohë të shkurtër. Përshuta mund të zëvendësohet me peshk të zier ose, karkaleca,.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
proshutë - 200 g;
qepë - 100 g;
djathë - 100 g;
vezë - 3 copë;
salcë kosi - 50 g;
gjalpë - 50 g;
kripë, piper, erëza.

Përgatitja

Makaronat e ziera, proshutën e grirë, qepët, kosi, vezët e rrahura dhe pak djathë përzihen në një tas për furrë me mikrovalë.
Spërkateni përmbajtjen me djathë sipër dhe vendoseni në mikrovalë për 15 minuta.

Tavë makaronash në tenxhere të ngadaltë

Për pronarët e një tenxhere me shumë, zgjidhja më e mirë për të dekoruar një vakt të përzemërt në shtëpi do të ishte një tavë me makarona të ziera të përgatitura sipas recetës së mëposhtme. Spageti ose brirë të kombinuara me pulë e grirë dhe perimet krijojnë një vakt harmonik dhe të ekuilibruar të denjë për lavdërimin më të lartë.

Makaronat e furrës janë një pjatë e shpejtë dhe e përshtatshme, gjithmonë e gatshme për të ndihmuar zonjat tona në çdo situatë. Mëngjesi, dreka ose darka do të rezultojnë të jenë të përzemërta dhe të shijshme, sepse makaronat tuaja të preferuara janë gjithmonë pranë.

Sigurisht, është shumë më e lehtë të ziesh vetëm makaronat si pjatë anësore, por, duhet ta pranosh, është e mërzitshme kur ka kaq shumë mundësi për t'i gatuar ato në furrë: makarona në furrë me mish të grirë, makarona me djathë të mbushur, tavë makaronash dhe shumë të tjera.

Makaronat në furrë mund t'u dëshmojnë edhe amvisave fillestare se këto janë pjata të thjeshta, të përballueshme pa probleme dhe probleme. Shikoni recetat tona, fitoni përvojën tuaj dhe bëni dietën tuaj të larmishme, plot ngjyra dhe të shijshme.

Makarona furre me mish te grire "Flotski".

Përbërësit:
500 gr makarona
700 gr mish derri dhe viçi të grirë,
1-2 qepë të vogla
2 pirgje qumësht,
100 g djathë të fortë
4-6 st. l. gjalpë,
4-6 st. l. Miell,
erëza, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Para se të gatuajmë makaronat në furrë, i ziejmë në ujë me kripë derisa të jenë gati gati dhe i kullojmë në një kullesë. Hidhni mishin e grirë në një tigan dhe skuqeni në zjarr të ulët duke e trazuar së bashku me qepën e grirë hollë për 10-15 minuta. Pothuajse në fund të gatimit, shtoni kripë, piper për shije dhe erëzat tuaja të preferuara. Lëreni mënjanë mishin e grirë dhe filloni të bëni salcën. Shkrini gjalpin në një enë të vogël, më pas shtoni ngadalë miellin në të dhe derdhni butësisht qumështin. Mos harroni: salca duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. I rregullojmë me kripë dhe e largojmë nga zjarri. Tani makaronat e ziera me mish te grire i vendosni ne forme te lyer me yndyre (per me teper makaronat mund te jene te cfaredo lloji qe ju preferoni) dhe i hidhni salcen. E spërkasim pjatën me djathë të grirë dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 200°C për 15-20 minuta. Pjatë e gatshme zbukurojeni me barishte, shërbejeni me sallata me perime, kastraveca turshi ose domate turshi, ose ndoshta adjika shtëpi.

Kur zgjidhni makaronat për të gatuar në furrë, jepni përparësi makaronave të grurit të fortë. Ata e ruajnë mirë formën e tyre dhe nuk prishen, janë të vështira për t'u tretur.

Përbërësit:
400 g guaska të mëdha (ato quhen conciglioni, ato gjenden lehtësisht në çdo supermarket),
500 gr mish i grire
1-2 qepë
1 karotë,
5 domate mesatare
kripë, piper, erëza - për shije.

Përgatitja:
Skuqini në një tigan me pak vaj perimesh qepë të grirë imët dhe karota të grira në një rende mesatare. Shtoni në perime mish i copëtuar, trazojini duke thyer gunga. Derdhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën prej tyre dhe, prerë në kubikë të vegjël, dërgojini te mishi i grirë. Shtojnë edhe shumë amvisa paste domate, por ju mund të bëni pa të. Shtoni shumë pak lëng mishi ose ujë në tigan dhe ziejini perimet me mishin e grirë për 5-10 minuta. Ziejini lëvozhgat derisa të jenë gjysmë të ziera, vendosini në një kullesë, lërini për një kohë dhe më pas vendosini në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, mbushni me mbushjen e domates dhe mishit që rezulton dhe dërgoni të piqen në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 15-20. minuta. Spërkateni pjatën e përfunduar të nxehtë me barishte të grira, dhe nëse dëshironi, edhe me djathë të grirë.

Makarona furre me djathë dhe krutona

Përbërësit:
400 gr makarona,
3 feta bukë të bardhë të ndenjur,
3-4 thelpinj hudhër (sasia mund të rritet ose zvogëlohet sipas gjykimit tuaj),
2 djathë të përpunuar,
1 pirg qumësht,
2 lugë gjelle. l. Miell,
gjalpë,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Pritini bukën në copa të vogla me duar. Në një tigan me të ngrohur më parë gjalpë skuqni lehtë hudhrën e grirë. Më pas vendosni fetat e bukës në vajin e hudhrës që rezulton dhe skuqeni, duke i përzier vazhdimisht, derisa të bëhen krokante të artë. Ziejini makaronat në ujë të kripur derisa të jenë gjysmë të ziera dhe hidhini në një kullesë. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas derdhni qumështin në tigan në një rrjedhë të hollë, përzieni mirë që të mos krijohen gunga dhe ngrohni gjithçka derisa të trashet. Më pas shtoni të grirën djathë të përpunuar(mund ta rregulloni vetë sasinë), duke e trazuar, ngrohni gjithçka derisa të formohet një masë homogjene. Mos harroni ta kriposni dhe piperoni sipas shijes. Vendosim makaronat në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, lyejmë sipër salcën, spërkasim me krutona të skuqura dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 15-20 minuta.

Kjo pjatë është e përkryer si një pjatë anësore për gatimet e mishit ose peshkut.

Makarona greke në furrë

Përbërësit:
500 gr makarona
500 g mish viçi të bluar
1 qepë
2 domate,
60 g miell
60 g gjalpë
750 ml qumësht
3 vezë,
250 g djathë të fortë
vaj perimesh,
kripë piper, Gjethja e dafinës- shije, arrëmyshk(opsionale).

Përgatitja:
Prisni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë të lehtë. Më pas shtoni mishin e grirë, domatet e prera në kubikë pa lëkurë, gjysmë gote ujë dhe gjethen e dafinës. Lëreni gjithçka të ziejë, zvogëloni nxehtësinë, shtoni kripë dhe piper për shije. Mbulojeni dhe ziejini për 20-25 minuta. Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë, hidhni në një kullesë dhe spërkatni lehtë me vaj vegjetal. Grini djathin. Për të pjekur këtë pjatë, ekspertët e kuzhinës këshillojnë përdorimin e djathit të fortë siç është parmixhani. Edhe pse, nëse mendoni për këtë, atëherë djathrat tanë të fortë nuk janë më keq - ato janë testuar dhe provuar gjatë viteve. Skuqni miellin në gjalpë deri në kafe të artë, derdhni qumështin duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Duke e trazuar, hiqeni salcën nga zjarri, shtoni vezët e rrahura lehtë dhe gjysmën e djathit të grirë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe sipas dëshirës shtojmë arrëmyshk. Vendosni gjysmën e makaronave në një enë të lyer më parë me yndyrë, spërkatni me gjysmën e djathit të mbetur. Masën e mishit e shtrijmë në mënyrë të barabartë në shtresën e djathit, e spërkasim me djathin (çfarëdo që të mbetet si rezultat) dhe e mbulojmë me gjysmën tjetër të makaronave. Hidhni mbi enë salcën e bardhë të përgatitur, shponi tavën në disa vende me një kruese dhëmbësh në mënyrë që salca të depërtojë në të gjitha cepat. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta.

Tavë makarona furre me kërpudha dhe domate

Përbërësit:
250 g makarona (më mirë se lëvozhga),
200 g proshutë të zier
400 gr kampionë,
4 domate,
500 ml qumësht
125 ml ujë,
100 ml salcë kosi
80-100 g djathë të grirë,
1 lugë gjelle. l. niseshte
2 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Ziejini lëvozhgat në ujë të kripur derisa të zbuten, hidhini në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë. Ndërkohë kërpudhat dhe proshutën i presim në copa të vogla. Domateve u heqim lëkurën duke i përvëluar me ujë të valë dhe i presim në kubikë. Skuqini kërpudhat në një sasi të vogël vaji vegjetal të nxehur në një tigan, shtoni në to domatet, proshutën, majdanozin, kripë sipas shijes, përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.Vejeni qumështin në një tenxhere të veçantë, shtoni ujë dhe niseshte. , përzieni (mundësisht me kamxhik) dhe ziejini për 1 minutë. Më pas shtoni salcë kosi, kripë dhe piper sipas shijes. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje të përgatitur dhe në të vendosim gjysmën e makaronave. Shpërndajini ato shtresë e barabartë, lyejmë sipër kërpudhat e skuqura me proshutë dhe domate dhe mbulojmë me makaronat e mbetura. E hedhim salcën mbi tavën e makaronave, i spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 25-30 minuta.

Edhe kuzhinierët plotësisht të papërvojë mund të gatuajnë makarona në furrë; do të kishte një dëshirë për ta kthyer një produkt në dukje të thjeshtë në një pjatë origjinale dhe shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Kjo lloj tavë mund t'i atribuohet me siguri pjatave "të shpejta", si dhe ekonomike. Ndonjëherë përgatiten nga ajo që ka mbetur nga darka e djeshme. Përdorimi racional i produkteve nuk është anuluar! Shtroni në shtresa makaronat e gatuara, shtoni erëza, hidhni salcën e vezëve me salcë kosi ose krem, pjatën e përgatitur e spërkatni me djathë të grirë dhe e gjithë kjo është në furrë. Gati!

Avantazhi kryesor i kësaj pjate mund të konsiderohet aftësia për të kombinuar pothuajse çdo grup produktesh që keni. Çfarë tavash nuk janë shpikur nga zonjat tona me pjesëmarrjen e makaronave! Gjykojeni vetë: tavë makaronash me mish të grirë në furrë, tavë makaronash në furrë me djathë, tavë makaronash me sallam në furrë, tavë makaronash me vezë në furrë etj. Një temë më vete është tava me makarona me mish në furrë. Më së shumti opsione të ndryshme... Përveç mishit të grirë, mund të përdorni mish të zier të grirë imët, dhe çdo: viçi, derri, shpendë. Më e preferuara mund të konsiderohet një tavë me makarona me pulë në furrë, për shkak të butësisë, shijes së butë dhe cilësive të theksuara dietike. Dhe ju mund të kombinoni me siguri përbërësit, gjë që jep një shumëllojshmëri shijesh dhe ndjesish aromatike në dalje. Për shembull, një tavë me salsiçe dhe makarona djathi në furrë është e lehtë dhe e shpejtë, por rezulton e shijshme dhe e kënaqshme.

Në përgjithësi, një nga veçoritë e tavës së makaronave është thithja e tyre e ngadaltë nga trupi, gjë që pengon që ndjenja e urisë të kthehet për një kohë të gjatë dhe të kërkojë një sanduiç shtesë nga ju. Kjo për faktin se makaronat janë shumë energjike, dhe në të njëjtën kohë, në kundërshtim me besimin popullor, me kalori të ulët.

Një drejtim tjetër i pavarur është një tavë makarona e ëmbël në furrë. Përgatitet me shtimin e frutave, manave, reçelit, bëhet me gjizë dhe shërbehet si ëmbëlsirë natyrale.

Nëse jeni një amvise kursimtare dhe jeni të shqetësuar për t'u siguruar që produktet tuaja të përdoren në mënyrë efikase dhe optimale, pjata juaj është një tavë makaronash në furrë. Recetat janë në dispozicion në sasi të mjaftueshme. Studioni dhe gatuani rregullisht. Ne ju rekomandojmë gjithashtu t'i hidhni një sy fotove të këtyre pjatave. Ata mund të tregojnë shumë, të sugjerojnë se si duhet gatuar dhe servirur tavën e makaronave në furrë. Fotografia tregon rezultatin përfundimtar, sugjeron mënyra për të zgjidhur disa nga nuancat.

Dhe për studimin fillestar ju këshillojmë të merrni tavën më të zakonshme të makaronave me mish të grirë në furrë, receta do t'ju pëlqejë menjëherë. Pjata juaj e radhës është një tavë makaronash me pulë në furrë, receta e saj është gjithashtu e thjeshtë dhe rezultati është po aq i mrekullueshëm. Të dashurit tuaj do të jenë të lumtur!

Këtu janë disa këshilla se si të gatuani tavën e makaronave në furrë:

Kur blini makarona, kushtojini vëmendje llojit të miellit dhe pamjes së tij. Për tava është më mirë të përdorni makarona nga varietetet e forta grurë;

Paketa nuk duhet të përmbajë objekte të vogla të huaja, mbeturina, thërrime;

Ngjyra e makaronave duhet të jetë monotone, ato mund të kenë nuanca ngjyrash, të cilat bëhen me ndihmën e ngjyrave natyrale vegjetale;

Ruani makaronat në izolim hermetik kavanoza qelqi, për të shmangur hyrjen e lagështisë dhe insekteve të bezdisshme;

Makaronat nuk do të ngjiten së bashku gjatë gatimit nëse vendosni shumë pak vaj vegjetal në një tenxhere;

Eksperimenti inkurajohet gjatë përgatitjes së tavave me makarona. Provoni produkte të tilla ose kombinime të tyre me makarona: djathë, djathë feta, proshutë, sallam, copa të ndonjë mish i zier, mëlçi, mollë, perime të ndryshme. Më pas sugjeroni veten...

Makaronat janë një nga gatimet më të njohura tek amvisat. Ato janë të lira, të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur dhe mund të jenë të mbushura. mëngjes i plotë, drekë apo darkë. Shpesh i gatuajmë në sasi të mëdha dhe makaronat mbeten të papërfunduara. Është për të ardhur keq ta hedh, por nuk dua të ha më. Por nëse i qaseni biznesit me imagjinatë, mund të përgatisni një pjatë të re, origjinale nga makaronat e djeshme.

Tavë e thjeshtë me makarona

Disavantazhi i makaronave të ziera është se ato bëhen të forta ndërsa ftohen. Mund t'i ringrohni në një tigan, por shija do të jetë krejtësisht e ndryshme. Por pjekja me përbërës shtesë do ta rregullojë. Përveç makaronave, do t'ju duhet:

1 domate;
1 vezë;
50 g djathë të fortë;
50 g majonezë;
20 ml vaj vegjetal.

Kjo tavë përgatitet në një tigan.

Tavë me makarona të ëmbla nga furra

Mund të bëni makarona ëmbëlsirë e shijshme për çaj. Merrni produkte të tilla:

50 g gjalpë;
1,5 gota qumësht;
3 vezë;
0,5-0,75 gota sheqer;
kripë për shije;
vanilinë për shije.

Nëse makaronat janë ngjitëse, përpiquni t'i hiqni.

Video recetë: tava e djeshme e makaronave me sallam dhe domate

Tavë me kërpudha dhe proshutë

E shijshme dhe opsion i përzemërt, e cila nuk ka turp të shërbejë mysafirët për të tryezë festive... Do t'ju duhet:

400 gr. çdo makarona të gatshme;
100 g proshutë;
100 g kampionë të freskët;
100 g krem;
2 vezë;
100 g djathë si gouda;
kripë piper.

Ju këshilloj ta gatuani këtë tavë në tepsi të vogla kaçurrela. Së pari, do të piqet më mirë në këtë mënyrë dhe së dyti, do të servirni disa tava të bukura në tryezë.

Tavë makaronash me qofte

Makaronat shkojnë mirë me çdo produktet e mishit... Nëse keni qofte në frigorifer, sigurohuni që të provoni këtë opsion tavë.

Do t'ju duhet:

Ndezni menjëherë furrën në 200 ° C në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet.

Video me tavë me makarona pule

Vermiçeli dhe tavë me gjizë

Një tjetër opsion tavë e ëmbël, që fëmijëve u pëlqen shumë. Të gjithë fëmijët e mi të njohur thjesht e adhurojnë këtë tavë dhe të rriturit gjithashtu nuk e kanë refuzuar kurrë. Vërtetë, makaronat e mëdha nuk janë të përshtatshme për një pjatë të tillë, por vermiçeli ose "rrjeta e kobureve" janë të lehta.

Do t'ju duhet:

250 g gjizë;
100 g vermiçeli të zier;
3 lugë gjelle. l. Miell;
3 lugë gjelle. l. qumësht;
3 vezë;
sheqer dhe sheqer vanilje- shije.

Le të fillojmë gatimin.

Video recetë për tavën e petëve me gjizë

Tavë makaronash me perime dhe vezë në tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet një grup shumë i thjeshtë produktesh.

Përbërësit:

150-200 g makarona të ziera;
6 vezë;
1-2 domate;
1 kokë qepë;
50 g djathë të fortë;
1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
kripë.

Procesi i gatimit:

Siç mund ta shihni, makaronat e djeshme janë një fushë e tërë aktiviteti dhe me dëshirën e duhur mund të gatuani shumë prej tyre. pjata interesante... Tava është një nga më mënyra të thjeshta lutemi familjen tuaj për mëngjes ose drekë nesër. Si eksperimentoni me makaronat e mbetura nga darka? Ndani me ne në komente. Ju bëftë mirë!