Mënyra më e zakonshme për të krijuar një mbushje për një tortë është kremi me çokollatë me qumësht të kondensuar. Ky mousse është i dashur nga të gjithë dashamirët e ëmbël. Për të krijuar një masë të tillë, shumë amvise përdorin mënyra të ndryshme dhe produkteve. Më poshtë janë recetat më të mira këtë delikatesë nga amvisat.

Krem me qumësht të kondensuar - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Krijimi i kremës për një tortë nga qumështi i kondensuar është një proces i thjeshtë. Zakonisht, për të krijuar këto të mira përdoren nga 3 deri në 5 përbërës, dy prej të cilëve janë gjalpi dhe qumështi i kondensuar. Ka disa këshilla të thjeshta, e cila do të ndihmojë në krijimin e të mirave perfekte në një kohë të shkurtër.

1. Për të parandaluar ndarjen e yndyrave, formimin e gungave dhe për të krijuar një strukturë homogjene, kërkohet përdorimi i produkteve me të njëjtën temperaturë.
2. Nëse për të përgatitur kremin merren fruta dhe manaferra natyrale, atëherë është e rëndësishme të zgjidhni cilësi të lartë, pa kalbje. Përndryshe, masa do të dalë jo e shijshme. Dhe përdorimi i kremit nuk rekomandohet.
3. I krijuar mousse me ruajtjen e frutave të shtuar kohe e gjateështë e ndaluar. Kërkohet të përdoret menjëherë.
4. Ka receta në të cilat masa nuk ka nevojë të nxehet. Në këtë rast, rekomandohet përdorimi i kontejnerëve plastike.

Produkti duhet të rrihet me një mikser, një blender nuk është i përshtatshëm për faktin se konsistenca përfundimtare bëhet jo e harlisur.

Recetë klasike për krem ​​çokollatë me qumësht të kondensuar

Çdo dhëmb i ëmbël nuk do të refuzojë kurrë një tortë me mousse të shijshme. Receta standardeëmbëlsira me qumësht të kondensuar dhe çokollatë konsiderohet trajtimi më i thjeshtë dhe më popullor. Recetat për krijimin e këtij mousse janë të ndryshme.

Kompleksi

Për të përgatitur masën e ëmbël do t'ju duhet:

• qumësht i kondensuar - 200 g ose ½ kanaçe;
• gjalpë - 200 g;
• pluhur kakao - 1/3 filxhan;
• vanilinë ose sheqer vanilje mund të shtohet sipas dëshirës.

Siç mund ta shihni, produktet janë të njëjta si qumësht i koncentruar ose gjalpë, vetëm me shtimin e pluhurit të kakaos.

Gatim

Procesi i përgatitjes së kremit me çokollatë është i thjeshtë.

1. Para përzierjes, merrni përbërësit nga frigoriferi dhe lërini për disa minuta. Ata duhet të ftohen.
2. Më pas e rrahim me mikser për 5 minuta në mënyrë që masa të bëhet e lehtë dhe me gëzof.
3. Tani shtoni gradualisht përbërësin e qumështit të koncentruar në pjesë të vogla dhe rrihni. Ju duhet të merrni një masë me një konsistencë homogjene.
4. Në fund, për të përgatitur një krem ​​çokollatë kremoze, shtoni pluhur kakao. Rrihni derisa produkti përfundimtar të bëhet një konsistencë dhe hije homogjene. Në këtë fazë, shumë amvise preferojnë të shtojnë sheqer vanilje ose vanilinë.

Kremi i gatshëm me çokollatë kremoze mund të përdoret menjëherë.

Krem çokollatë lajthie me qumësht të kondensuar

Ëmbëlsirat me krem ​​çokollatë konsiderohen më të preferuarat në mesin e ëmbëlsirave. Dhe nëse i shtoni masës arra, atëherë ëmbëlsia është dyfish më e shijshme.

Për të krijuar do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• arra - një gotë;
• një lugë gjelle gjalpë;
• çokollatë e hidhur - një bar ose 100 g;
• i kondensuar produkt qumështi- 200 g ose ½ bankë;
• një majë kripë;
• erëza, konjak dhe pije - për shije dhe dëshirë.

Procesi i krijimit:

1. Nuk është e nevojshme të merrni arra, madje mund të merrni një përzierje me arra. Ata duhet të bluhen. Sa më i vogël aq më mirë.
2. Vendoseni pllakën e thyer dhe produktin me vaj me gunga në një tenxhere dhe shtoni kripë. E gjithë kjo vihet në zjarr dhe mbytet.
3. Të përziera me shtesa gjalpë derdhni përbërësin e qumështit të koncentruar në pjesë të vogla. Përziejini të gjitha këto rregullisht dhe tërësisht.
4. Masat në qumësht të kondensuar i vendosim të ziejnë, i ziejmë për 5 minuta duke i trazuar rregullisht.
5. Pas kësaj kohe, derdhni arrat e grimcuara. Përziejini dhe ziejini kështu për 1 minutë.

Deliciousness është gati. Rezulton një përzierje kremoze e trashë dhe e shijshme. Mund të paketohet në kavanoza dhe të vendoset në frigorifer. Të mira të tilla mund të përdoren si mbushje për një tortë dhe si mousse për një sanduiç.

Krem me qumësht të kondensuar dhe çokollatë

Kremi me qumësht të kondensuar të zier dhe çokollatë natyrale, jo pluhur kakao, rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Për ta krijuar atë, ju nevojiten vetëm 4 komponentë:

• gjalpë gungë - 350 - 400 g;
• krem - 150 g;
• qumësht i kondensuar - 600 g ose 1,5 kanaçe;
• çokollatë, mundësisht e hidhur - 300 g

Procesi i gatimit nuk është i vështirë.

1. Thyejeni pllakën në copa, vendoseni në një tas dhe shtoni përbërësin e qumështit. Dërgo në zjarr të mbytet.
2. Sapo përzierja mbi qumësht dhe çokollatë të fillojë të ziejë, derdhni përzierjen e qumështit të koncentruar në pjesë të vogla. Përziejini rregullisht. Duhet të bëhet një strukturë homogjene.
3. Ziejeni në zjarr mesatar për gjysmë ore.
4. Shtoni një copë produkti kremoz të zbutur në temperaturën e dhomës në përzierje, përzieni plotësisht dhe gatuajeni ëmbëlsinë për 10 minuta.

Deliciousness është gati. Siç mund ta shihni, receta është e thjeshtë, nuk më është dashur as të rrah asgjë me mikser.

Video e përgatitjes së kremit me çokollatë me qumësht të kondensuar

Krem çokollate me liker dhe konjak

Për ata që pëlqejnë ëmbëlsirat me alkool, mousse me shtimin e pijeve dhe konjakut është perfekt.

Për këtë recetë, merrni:

• qumësht i kondensuar - një kanaçe ose 400 g;
• gjalpë gungë - 200 g;
• pluhur kakao - një lugë gjelle;
• konjak - një lugë çaji.

Për të përgatitur mousse për tortën me çokollatë, ndiqni disa manipulime të thjeshta.

1. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi përpara se ta gatuani, kështu që kërkohet një produkt i zbutur. Sapo të shkrihet, vendoseni në një enë dhe filloni ta rrahni me mikser. Përzierja duhet të jetë e lehtë dhe me gëzof.
2. Pastaj shtoni gradualisht qumështin e kondensuar. Vazhdoni të përzieni mirë.
3. Derdhni pluhur kakao në një enë, derdhni ujë të vluar dhe përzieni. Ju duhet të merrni një përzierje të lëngshme të ngjashme me çokollatë e nxehtë. E lëmë të ftohet dhe vetëm më pas e shtojmë në masë. Rrihni gjithçka me një mikser deri në konsistencën perfekte dhe ngjyrën e dëshiruar.
4. Në fund holloni vajin me pjesën tjetër të elementeve me pije alkoolike ose konjak. Përziejini përsëri.

Kremi pluhur kakao, qumështi i kondensuar dhe patina për shije është gati. Mund të bëni mbushjen për ëmbëlsira dhe t'i njomni ëmbëlsirat menjëherë, ose mund ta vendosni në frigorifer për ruajtje.

Krem me bazë qumështi të kondensuar dhe kakao

Kjo recetë e lehtë për kek me kakao me krem ​​çokollatë është një opsion buxhetor për amvisat. Përveç kësaj, zierja e mousse nuk është e vështirë.

Për ta krijuar atë, ju nevojiten 200 g gjalpë, një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe kakao, rreth 50 g. Nga një sasi kaq e vogël përbërësish, merrni krem i shijshëm për dhëmbin e ëmbël.

Ju nuk keni nevojë të gatuani asgjë për ta bërë atë. Marrim gjalpin e zbutur dhe e rrahim me mikser. Ju duhet të merrni një strukturë ajri. Shtoni gradualisht produktin e qumështit dhe rrihni. Në fund shtoni kakaon. Përziejini mirë për të marrë një përzierje me strukturë dhe konsistencë uniforme.

Mund të përdoret menjëherë si mbushje ose dekorim.

Ëmbëlsia e gjizës është edhe e shijshme edhe e shëndetshme. Për ta gatuar atë, kuzhinieri duhet të përgatisë përbërësit e mëposhtëm:

• gjizë - 200 g;
• qumësht i kondensuar - ½ kanaçe ose 200 g;
• një lugë gjelle gjalpë;
• vanilinë - 0,5 g.

Procesi i gatimit nuk do të jetë i vështirë.

1. Për të marrë një mirësi delikate, gjiza duhet të copëtohet plotësisht. Në këtë rast, mund të përdorni një blender.
2. Më vete, rrihni gjalpin me përbërësin e qumështit të koncentruar derisa të jetë homogjen.
3. I bashkojmë të dyja përzierjet dhe i përziejmë vazhdimisht.
4. Në fund të gjithë procedurës shtoni vaniljen.

Një ëmbëlsi e tillë mund të lyhet me shtresa keku, ose me shtresa alternative. Mund ta përdorni menjëherë. Disa amvise mbushin ekleret e tyre me të.

Krem me çokollatë me qumësht të kondensuar - truke dhe këshilla të dobishme

Për të bërë kremin perfekt me qumësht të kondensuar, gjalpë dhe çokollatë, ose me shtimin e përbërësve të tjerë, duhet të ndiqni këto këshilla.

• Përbërësit me shumicë, për shembull, sheqeri, pluhuri i kakaos dhe të tjerët, duhet të shtohen vetëm pasi të keni kaluar në një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga. Kjo do të rezultojë në një konsistencë homogjene pa gunga.
• Nëse jeni duke bërë një masë me erëza ose alkool, atëherë shtoni këta përbërës në fund të procesit. Dhe për përzierjen, duhet të rrihni me një mikser me shpejtësi maksimale.
• Për të marrë një ëmbëlsi të lehtë, të ajrosur, delikate dhe të thjeshtë, rrahim veçmas përbërësit si gjalpi, ajka dhe kosi përpara se t'i shtoni.
• Kur shtohet konjaku, mousse-i i përfunduar ka një aromë arra dhe shije të pasur të thellë.

Torta me biskota me krem ​​është një nga mousset më të preferuara dhe më të shijshme të shumicës së dhëmbëve të ëmbël. Por për të krijuar ëmbëlsirën perfekte kërkohet të krijohet krem ​​jo më pak perfekt. Përdorni këto receta dhe mos harroni për truket dhe këshilla të dobishme. Atëherë delikatesa juaj do të bëhet më e shijshmja, më e preferuara dhe më e dëshiruara në çdo festë.

1. Rrahim vezët me mikser në një enë të thellë duke i shtuar kripë. Më pas shtoni me kujdes qumështin e kondensuar, miellin, kakaon dhe sodën, përziejini butësisht duke lëvizur lugën vetëm në një drejtim.

2. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje (26-29 cm) ose e mbulojmë me pergamenë. Derdhni të gjithë brumin menjëherë dhe piqni biskotën në një furrë të nxehur më parë. Temperatura duhet të jetë rreth 200 gradë. Mos e hapni derën për 10 minutat e para. Gatishmëria për të kontrolluar me një shkop druri të thatë.

3. Për të përgatitur kremin, duhet të rrihni kosin me qumështin e kondensuar, të shtoni gjysmë banane të grirë hollë në masë (të mësoni rreth,) dhe ta rrihni përsëri.

4. Kur biskota e përfunduar të jetë ftohur, këputni "kapakun" prej saj me një shtresë të hollë dhe ndani tortën e mbetur në dysh. Pritini pjesën e sipërme në kube.

5. Tortën e poshtme e lyejmë me krem, pa kursim. Gjysmën e mbetur të bananes, të prerë në feta, vendosni sipër kremit. Mbulojeni me një kek të dytë, lyejeni përsëri me krem. Përziejini kubat e biskotave me pjesën tjetër të kremit dhe vendosini në një shtresë të pastër sipër tortës me çokollatë.

6. Përgatisni glazurën. Shkrini çdo çokollatë (jo të vogël) në një banjë me ujë, duke shtuar tre lugë qumësht në të. Mos e vini në valë. Masën e përftuar e derdhni në mënyrë të rastësishme mbi tortë. Ëmbëlsira duhet të zhytet në temperaturën e dhomës për të paktën 2 orë, pas së cilës tortën me çokollatë e vendosim në frigorifer për 2-4 orë të tjera. Pastaj mund të telefononi mysafirë, të vendosni kazanin dhe ... të shijoni çajin tuaj!

Për të përgatitur këtë torte e shijshme nuk ka nevojë të përdorni ndonjë produkt të shtrenjtë dhe të veçantë. Përkundër kësaj, torta duket e shtrenjtë dhe e shëndoshë, dhe e pasur shije çokollate e jep atë ëmbëltore sofistikim dhe origjinalitet fisnik.

Për të bërë bazën e kekut me biskota, përgatitni: 1 kuti qumësht të kondensuar, 1 filxhan miell të cilësisë së lartë, 1 lugë gjelle kakao, 1 lugë çaji sodë buke dhe 2 vezë.

Për të përgatitur kremin për këtë tortë, rezervoni: qumësht - ½ litër, 1 gotë sheqer, 2 lugë të grumbulluara miell, 1 lugë kakao dhe 1 vezë.

Për të përgatitur glazurën, merrni 1 copë çokollatë dhe 3 lugë gjelle krem ​​tridhjetë e pesë për qind.

Si të bëni tortë me çokollatë

Para se të filloni brumin, ngrohni furrën në 180°C. Ndërkohë që furra është duke u ngrohur paraprakisht rrihni vezët me mikser duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar.

Përzieni miellin me kakaon dhe sodën dhe gradualisht shtoni këtë përzierje të thatë në masën e rrahur të vezëve, duke e përzier butësisht që të mos ia prishni shkëlqimin.

Më pas, duhet të derdhni brumin që rezulton në formën e përgatitur me yndyrë dhe ta dërgoni brumë biskotash në furrë për 25 minuta.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, ju mund të bëni kremin.

Për ta bërë këtë, rrihni lehtë vezën me sheqerin dhe shtoni miellin e holluar në qumësht. Masën që rezulton e mbajmë në zjarr të ulët duke e trazuar derisa masa të trashet. Në fund shtojmë kakaon e situr në kullesë, e përziejmë sërish dhe e heqim nga zjarri.

Presim tortën e ftohur me biskota në tre shtresa. Nëse keku juaj nuk është i lartë, atëherë ndani në dy pjesë. Lyejeni çdo shtresë me krem ​​dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që ëmbëlsirat të ngjyhen.

Zakonisht, pas 6 orësh, torta ka kohë të njomet. Nxirret nga frigoriferi dhe fillojne te pergatisin glazuren nga cokollata dhe kremi i thyer ne copa. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni kremin me çokollatë në zjarr të ulët dhe ta përzieni derisa kjo e fundit të tretet plotësisht. Mbetet vetëm që shpejt të derdhet masa e përfunduar e lëngshme e çokollatës mbi tortë dhe të presim që kremi të ftohet. Sipas dëshirës, ​​sipër tortës mund të zbukurohet me spërkatje të veçanta, arra të grira ose çokollatë të grirë.

Një tortë e gatshme me çokollatë me krem ​​çokollatë, përveçse është e shijshme, duket edhe shumë elegante dhe të jep përshtypjen e një ëmbëlsirë të pasur dhe të sofistikuar që do të jetë e përshtatshme si për pushime ashtu edhe për çaj.

Ëmbëlsira me çokollatë shtëpi me qumësht të kondensuar janë një "bombë kalori" e vërtetë. Por ka raste kur mund të harroni kaloritë shtesë në mënyrë që të shijoni plotësisht këtë delikatesë magjike. Dhe për ata që refuzojnë kategorikisht të devijojnë nga rregullat e një diete të ekuilibruar, ekziston një alternativë. Qumështi i zakonshëm i kondensuar në një tortë me çokollatë mund të zëvendësohet plotësisht me qumësht të skremuar dhe të zvogëlojë sasinë e sheqerit të grimcuar në ëmbëlsira.

Receta për ëmbëlsira me çokollatë me qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë

Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar dhe hallvë

Përbërësit:

Për provë:

• 100 g miell
• 100 g pluhur kakao
• 150 g sheqer
• 6 vezë

Për kremin:

• 300 gr gjalpë
• 3 te verdha veze
• 150 gr qumësht i kondensuar
• 100 g hallvë
• vanilinë

Gatim:

Për të përgatitur një tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar sipas kësaj recete, duhet të rrihni vezët me sheqer me një mikser në një masë me gëzof, shtoni miellin e situr. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere.

Gatuani në modalitetin "Pjekje" për 1 orë.

Lëreni biskotën të qëndrojë për 5 minuta, ftohet dhe priteni në 2 shtresa. Rrihni me mikser gjalpin e zbutur, derdhni qumështin e kondensuar, shtoni hallvën e grirë në rende të imët. të verdhat e vezëve dhe vanilinë.

Rrahim sërish kremin derisa të përftohet një masë homogjene. Ëmbëlsira me biskota shtresë me krem. Lyejmë me të edhe pjesën e sipërme dhe anët e tortës.

Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar "Pragë"

Përbërësit:

Për provë:

• 1 st. lugë kakao
• 1 vezë
• 200 g qumësht të kondensuar
• 1/2 lugë çaji sode
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 200 gr salcë kosi
• 1 1/2 filxhan miell

Për kremin:

• 100 g gjalpë
• 200 g qumësht të kondensuar

Për glazurën:

• 50 g gjalpë
• 1 st. një lugë sheqer
• 1 st. lugë kakao
• 1 st. një lugë salcë kosi

Gatim:

Për të përgatitur një tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë, grini me kujdes sheqerin me një vezë, shtoni gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar, salcë kosi, kakao, miell, pastaj sodë (shlyeni me salcë kosi).

Nga brumi gjysmë i lëngshëm i përgatitur në një tenxhere të ngadaltë, gatuajini dy ëmbëlsira në modalitetin "Pjekje" për 1 orë. Më pas lyejmë me krem, sipër lyejmë me glazurë.

Rrihni mirë gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar.

Përziejmë gjalpin e shkrirë me sheqerin, kakaon dhe kosin. Lëreni këtë përzierje të vlojë dhe më pas hiqeni nga zjarri.

Dhe tani shikoni foton e recetave për ëmbëlsira me çokollatë të gatuar në një tenxhere të ngadaltë:

Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar nga biskota, rërë dhe ëmbëlsira me ajër

Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar "Dasma"

Përbërësit:

Për bazën e rërës dhe arrës:

• 250 g miell gruri të klasës më të lartë
• 200 g sheqer
• 300 gr gjalpë ose margarinë
• 1 vezë
• 1/2 lugë çaji sodë buke
• 1/4 lugë çaji uthull
• 1/4 lugë çaji vanilinë
• 1 filxhan arra
• Për bazën e ajrit me arrë:
• 150 g miell gruri të klasës më të lartë
• 500 g sheqer
• 17 vezë
• 1 filxhan kokrra arre te grimcuar
• 1 st. një lugë pluhur kakao
• 2 lugë gjelle. lugë bukë

Për bazën e biskotave:

• 140 g miell gruri të klasës më të lartë
• 150 g sheqer
• 6 vezë
• 1 st. lugë niseshte patate
• Për kremin:
• 200 gr sheqer pluhur
• 350 gr gjalpë
• 1/4 lugë çaji vanilinë
• 4 lugë gjelle. lugë qumësht të kondensuar të ëmbël
• 2 lugë gjelle. lugë pluhur kakao
• 1 lugë çaji raki

Për buzëkuq:

• 500 g sheqer
• 100 g gjalpë
• 1 gote qumesht
• 1/4 lugë çaji acid citrik
• 1/2 filxhan ujë
• Për shurup:
• 100 g sheqer
• 1 limon
• 1/2 filxhan ujë

Gatim:

Shtatë shtresa brumi të pjekur (arrë me rërë, arra me ajër dhe biskotë) shtresohen me kajsi nga reçeli, krem ​​çokollatë kremoze, reçel luleshtrydhe.

Një tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar e bërë nga biskota, bukë të shkurtra dhe ëmbëlsira me ajër në formën e një piramide është zbukuruar, e lyer me fondant, e zbukuruar me arra, manaferra të ziera në shurup. Bëni një mbishkrim në krye.

Për të përgatitur brumin e arrave, përzieni gjalpin ose margarinën me miellin derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni arrat, sheqerin e tretur në ujë (gjysmë gote), sodën e shuar me uthull, vanilinë, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Ndani brumin e përfunduar në 3 pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë të trashë 1 cm, vendoseni në një kallëp ose një fletë pjekjeje, shponi me një pirun (për të parandaluar ënjtjen) dhe piqeni në një furrë të ngrohur në 220-240 ° C për 15- 20 minuta.

Pas pjekjes ftohni ëmbëlsirat dhe bashkojini me reçelin e luleshtrydheve.

Për të përgatitur brumin me arra, bluani proteinat në një enë të thatë dhe të pastër në një shkumë të trashë. Rrahim të verdhat me sheqerin derisa të treten plotësisht, i bashkojmë therrime buke, arrat e shtypura, kakao pluhur te perzier me miell, palosim me kujdes te bardhat e vezeve te rrahura, perziejme shpejt dhe mbushim brumë i gatshëm formë ose fletë pjekjeje, e lyer me yndyrë dhe e spërkatur me thërrime buke.

Forma ose fleta e pjekjes duhet të jetë disi më e vogël se për pjekjen e pastave me kore të shkurtra.

Piqeni në furrë në 200-210°C për 40-50 minuta.

Pas pjekjes e ftohni kekun, e prisni horizontalisht ne dy pjese, e sperkatni me kafe te embel te forte dhe e perziejme me çokollate. krem gjalpi duke përdorur një të tretën e tij.

Për të përgatitur kremin me çokollatë, rrihni gjalpin në një masë të bardhë me gëzof dhe pa ndalur së rrahuri shtoni. sheqer pluhur të përziera me pluhur kakao. Në fund të rrahjes, shtoni vanilinë, konjakun dhe qumështin e kondensuar.

Për gatim brumë biskotash Rrihni të bardhat e vezëve në një enë të thatë dhe të pastër derisa të formohen maja të forta. Rrahim të verdhat me sheqerin derisa të përftohet një masë me gëzof pothuajse e bardhë, i bashkojmë me proteinat, shtojmë miellin, niseshtenë, i përziejmë shpejt dhe i vendosim në një kallëp ose në një tepsi (më të vogël se të mëparshmet), të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke.

Piqeni produktin në një temperaturë prej 200-220 ° C për 40-45 minuta. Ftoheni biskotën e pjekur dhe qëndroni për 8-10 orë, kështu që është më mirë ta piqni në prag të festës. Pritini biskotën e përfunduar në 2 shtresa, spërkatni me shurup sheqeri të përzier me të lëng limoni(Shkrini 100 g sheqer në 1/2 filxhan ujë dhe shtoni lëngun e shtrydhur nga një limon), shtrojini me kajsi nga reçeli.

Lidhni të gjitha pjesët e tortës: vendosni shtresën më të madhe të brumit të arrave të shkurtra, pastaj atë më të vogël - nga arra e ajrit dhe më të voglin - biskotën. E lyejmë çdo shtresë me kremin e mbetur me çokollatë. Tortë (në formën e një piramide) derdh fondant. Skajet e shtresës së poshtme të arrës së rërës i zbukurojmë me gjysma arrash, skajet e shtresës së arrës së ajrit me kokrra rrush pa fara të ziera në shurup sheqeri.

Shikoni foton e tortës së çokollatës së dasmës me qumësht të kondensuar - kjo është një kryevepër e vërtetë e artit të ëmbëlsirave:

Ëmbëlsira me çokollatë me kakao dhe krem ​​qumështi të kondensuar

Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar "Charodeyka"

Përbërësit:

• 2 vezë,
• gota me sheqer,
• lëngun e një limoni
• 200 gr salcë kosi
• gjysmë kanaçe me qumësht të kondensuar,
• gjysmë luge çaji sodë buke
• 2 gota jo të plota miell,
• 2 lugë yndyrë
• 2 lugë miell;

për krem:

• 200 gr gjalpë,
• 8 lugë qumësht të kondensuar,
• një gotë arra të copëtuara;

për lustër:

• 2 ketra,
• 1 filxhan sheqer,
• 2 lugë kakao.

Gatim:

Rrihni 2 të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë, duke shtuar gradualisht një gotë sheqer dhe lëng limoni në to. Në një enë tjetër trazojmë deri sa të jenë të lëmuara 2 të verdhat, 200 gr salcë kosi, gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar, gjysmë luge çaji sodë, miellin dhe shtoni aty të bardhat e rrahura gradualisht. E përziejmë butësisht brumin, e hedhim në një formë të lyer me yndyrë dhe miell, por jo sipër. E vendosim enën në furrën e nxehur më parë, e pjekim në zjarr mesatar për rreth një orë, derisa pjesa e sipërme të skuqet. Ftoheni tortën e pjekur në formë, më pas përdorni një thikë për ta hequr nga forma. Për kremin, lyeni në një tas 200 gr gjalpë, 8 lugë qumësht të kondensuar, i rrahim derisa të bëhen me gëzof, shtoni një gotë arra të skuqura e të grira hollë. Me një thikë të mprehtë e ndajmë tortën në gjysmë, e lyejmë me krem. Mbuloni pjesën e sipërme të tortës me krem. Për glazurën rrihni 2 të bardhat e vezëve, shtoni një gotë sheqer, 2 lugë gjelle. Për ta bërë tortën me çokollatë me qumësht të kondensuar dhe kakao më të shijshme, mbajeni në frigorifer për një ditë.

Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar "Ditë dhe natë"

Përbërësit:

• Brumë: 2 kanaçe qumësht të kondensuar të ëmbël, 4 vezë, 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë ose margarinë, 2 filxhanë miell, 2 lugë çaji sode të zbehur me uthull, ½ filxhan arra të grira, 1 lugë gjelle kakao, ½ filxhan rrush të thatë.
• Kremi 1: 1 gotë sheqer, 1 gotë salcë kosi e kulluar e trashë.
• Kremi 2: 1 st. një lugë gjalpë, 1 lugë gjelle. një lugë qumësht të kondensuar.

Gatim:

Për të përgatitur një tortë me çokollatë me krem ​​qumështi të kondensuar, duhet të përzieni qumështin e kondensuar, gjalpin, vezët (ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni), sodën e shkrirë me uthull dhe miell. Ndani brumin në 2 pjesë. Te paret shtojme arrat, te dytin kakaon dhe rrushin e thate. Piqem.

Pritini të dy ëmbëlsirat në gjysmë dhe, duke alternuar, vendosini njëra mbi tjetrën. Çdo shtresë është e lyer salcë kosi 1, dhe sipër me krem ​​2.

Receta për tortën me çokollatë me krem ​​banane, qumësht të kondensuar dhe çokollatë

Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar dhe banane

Përbërësit e biskotave me çokollatë:

• Qumësht i kondensuar - 1 bankë
• Vezë - 2 copë.
• Pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.
• Miell - 8 lugë gjelle. l.
• Kripë - 0,5 lugë.
• Sode - 1 lugë

Përbërësit e kremit:

• salcë kosi - 300 g
• Banane - 1 pc.
• Qumësht i kondensuar - 1 bankë

Përbërësit e glazurës:

• Qumësht - 3 lugë gjelle. l.
• Çokollatë - 100 g (çdo)

Për të përgatitur tortën me çokollatë me qumësht të kondensuar dhe banane ju nevojiten:

1. Rrahim vezët me mikser në një enë të thellë duke i shtuar kripë. Më pas shtoni me kujdes qumështin e kondensuar, miellin, kakaon dhe sodën, përziejini butësisht duke lëvizur lugën vetëm në një drejtim.

2. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje (26-29 cm) ose e mbulojmë me pergamenë. Derdhni të gjithë brumin menjëherë dhe piqni biskotën në një furrë të nxehur më parë. Temperatura duhet të jetë rreth 200 gradë. Kur përgatitni një tortë me qumësht të kondensuar dhe çokollatë, mos e hapni derën për 10 minutat e para. Gatishmëria për të kontrolluar me një shkop druri të thatë.

3. Për të përgatitur një krem ​​për një tortë me çokollatë dhe qumësht të kondensuar, duhet të rrihni salcë kosi me qumësht të kondensuar, të shtoni gjysmë banane të grirë hollë në masë (mësoni për përmbajtjen kalorike të një bananeje) dhe rrihni përsëri.

4. Kur biskota e përfunduar të jetë ftohur, këputni "kapakun" prej saj me një shtresë të hollë dhe ndani tortën e mbetur në dysh. Pritini pjesën e sipërme në kube.

5. Tortën e poshtme e lyejmë me krem, pa kursim. Gjysmën e mbetur të bananes, të prerë në feta, vendosni sipër kremit. Mbulojeni me një kek të dytë, lyejeni përsëri me krem. Përziejini kubat e biskotave me pjesën tjetër të kremit dhe vendosini në një shtresë të pastër sipër tortës me çokollatë.

6. Përgatisni glazurën. Shkrini çdo çokollatë në një banjë uji (përfitimet e çokollatës nuk janë të vogla), duke shtuar 3 lugë qumësht në të. Mos e vini në valë. Masën e përftuar e derdhni në mënyrë të rastësishme mbi tortë. Një kek me çokollatë dhe qumësht të kondensuar, i përgatitur sipas kësaj recete, duhet të zhytet në temperaturën e dhomës për të paktën 2 orë, pas së cilës tortën me çokollatë e vendosim në frigorifer për 2-4 orë të tjera.

Tortë me çokollatë me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar të zier

Tortë "Princi i çokollatës" me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• vezë pule - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. dhe 4 st. l.;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• sode buke - 1 lugë;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l. dhe 3 lugë gjelle;
• miell - 1,5 lugë gjelle;

Për kremin:

• qumësht i kondensuar i zier - 100 g;
• gjalpë - 130 g;
• qumësht - 4 lugë gjelle. l.

Për glazurën:

4 lugë gjelle. l. qumësht, 4 lugë gjelle. l. sheqer, 3 lugë kakao dhe 30 gr gjalpë

Gatim:

Hapi 1. Për të përgatitur një tortë me çokollatë me salcë kosi dhe krem ​​qumështi të kondensuar, duhet të rrihni vezët me sheqer me një mikser. Sodën e fikim në kosi dhe ia shtojmë vezëve. Përziejini të gjitha përsëri pak.

Hapi 2 Duke vazhduar rrahjen, shtoni kakaon.

Hapi 3 Shtoni miellin e situr. Brumi duhet të jetë në konsistencën e salcë kosi të trashë.

Hapi 4 Lyejeni formën me gjalpë dhe mbulojeni me pergamenë. Hidhni brumin.

Hapi 5 Piqeni për 20-30 minuta në 180 gradë. Gatishmëria për të kontrolluar me shkrepëse, nëse është e thatë, atëherë brumi është gati. Lëreni të ftohet dhe më pas priteni në 3 kulaç.

Hapi 6. Derisa keku të ftohet, përgatisim kremin. Rrihni gjalpin e butë me mikser (mund të jetë në temperaturën e dhomës, nëse është i ngrohtë në shtëpi) dhe shtoni gradualisht qumështin e kondensuar të zier.

Hapi 7 Gati për ngrirje. Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni një lugë ose një tenxhere të vogël me një fund të trashë në mënyrë që kremi të mos digjet. Smalti nuk rekomandohet - gjithçka do të ngjitet. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të trashet duke i përzier vazhdimisht.

Hapi 8 Kur kekët të jenë ftohur plotësisht i lyejmë me krem ​​dhe sipër i hedhim glazurën. Tortë nga ëmbëlsira me çokollatë me qumësht të kondensuar rezulton shumë i butë dhe i shijshëm.

Kremi me çokollatë dhe qumështi i kondensuar konsiderohet si një përbërës i mrekullueshëm për njomjen e ëmbëlsirave. Jo të gjithë mund t'i rezistojnë një ëmbëlsire të tillë çokollatë dhe aromatike.

Për shkak të shijes së theksuar të ëmbël, rekomandohet përdorimi i masës që rezulton për produkte të pa ëmbëlsuara ose të tharta.
Kremi me çokollatë me qumësht të kondensuar shkon mirë me një shumëllojshmëri arra, gjëja kryesore është imagjinata juaj.
Çokollata mund të përdoret çdo: e hidhur ose e bardhë. E gjitha varet nga dëshirat dhe preferencat tuaja. Prandaj, shijet luajnë një rol të rëndësishëm.

Konsistenca e masës rezulton e trashë, si rezultat, përshtatet mirë në ëmbëlsira dhe ngurtësohet shpejt. Prandaj, duhet të aplikohet menjëherë pas përgatitjes - e nxehtë.
Është mirë ta përdorni për të fshehur të gjitha defektet dhe parregullsitë e sipërfaqes së tortës.
Receta këtë krem shumë e thjeshtë - edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përballojë atë.

Përbërësit:

• Gjalpë - 210 gram
• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (200 g)
• Pluhur kakao - 50-70 g

Gatim:

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe prisni pak që të shkrihet. Me një mikser, rrihni sasinë e duhur të përbërjes së vajit për të formuar një konsistencë të lehtë dhe të ajrosur.
2. Merrni qumështin e kondensuar pak nga pak dhe përzieni mirë me gjalpë.
3. Hapi i fundit është shtimi i kakaos, i rrahim mirë me mikser për të marrë një përbërje homogjene.
   Përdorni krem ​​sipas dëshirës.

Përbërësit:

• Gjalpë - 350-400 g
• Krem ose qumësht - 150 g
• Qumësht i kondensuar - 1,5 kanaçe
• Çokollatë - 310 g

Gatim:

1. Së pari, çokollata duhet të copëtohet në copa të vogla. Në një tenxhere të vogël, përzieni çokollatën dhe qumështin.
2. Në një zjarr të vogël, prisni që përzierja të vlojë dhe sigurohuni që të derdhni qumështin e kondensuar.
3. Duke e përzier herë pas here, ziejini për 25-30 minuta derisa të krijohet një përbërje kremoze homogjene.
4. Shtoni në fund gjalpin e zbutur dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth 10 minuta.

Përbërësit:

• Qumësht i kondensuar ose qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• Gjalpë - 210 g
• Pluhur kakao - 1 lugë gjelle. lugën
• Liker ose produkt konjak - 1 lugë çaji

Gatim:

Sasia e kakaos nuk duhet të shtohet sipas recetës. Sa më shumë, aq më e ëmbël do të jetë ëmbëlsira. Kuzhinierët profesionistë insistojnë në hollimin e pluhurit me qumësht të zier - në këtë mënyrë masa do të dalë më e shijshme dhe homogjene.

1. Në një pjatë të thellë vendosni një paketë gjalpë të shkrirë më parë. E rrahim derisa të bëhet me gëzof dhe i shtojmë qumështin e kondensuar. Duhet të derdhet në pjesë të vogla dhe në të njëjtën kohë të përzihet mirë. Më pas, masa duhet të bëhet homogjene dhe të mos ngjitet në muret e enëve.
2. Hidhni pluhur kakao në një gotë dhe holloni me ujë të vluar ose qumësht të nxehtë. Përziejini derisa të keni një përzierje të lëngshme çokollate.
3. Tani duhet ta ftoheni dhe më pas ta derdhni në krem. Duke përdorur një mikser, rrahim gjithçka derisa të fitohet një konsistencë uniforme dhe uniforme.
4. Si përfundim, shtoni pije alkoolike ose konjak, sipas gjykimit tuaj.

Video