Çfarë është e nxehtë për të gatuar për vitin e ri. Pjata të nxehta për vitin e ri

Një parakusht për tryezën e Vitit të Ri është që ajo të shpërthejë nga gocat. Duhet të jenë sallata, prerje frutash dhe, natyrisht, pjata të nxehta.

Në këtë artikull, ne jemi përpjekur të gjejmë interesant Receta për pjatat e nxehta për Vitin e Ri 2017 në mënyrë që të zgjidhni atë që ju pëlqen dhe të befasoni të gjithë të ftuarit tuaj.

Enët e nxehta të mishit

Bukë e hollë mishi

Përbërësit e kërkuar:

• Mish derri - 2 kilogramë
• proshutë - 300 gram
• Vezë pule - 2 copë
• Dardha - 2 copë
• Kastravec turshi - 1 copë
• Arra - 1 filxhan
• Erëza, verë e bardhë, vaj vegjetal, kripë

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Përgatisni mishin e derrit. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajeni me peshqir letre. Pas kësaj, duhet ta marinoni - përzieni verën e bardhë, kripën dhe piperin dhe zhytni mishin në marinadë. Mbajeni për 2 orë. Pasi të ketë kaluar koha e duhur, priteni mishin e derrit në formë “libri”.

Hapi 2 Qëroni arrat. Pasi të keni marrë kokrrat, duhet t'i skuqni në një tigan për rreth 10 minuta. Merrni gjysmën dhe grijeni në thërrime të vogla. Përziejmë arrat e bluara me vezën derisa të krijohet një masë homogjene. Përzierjes shtoni kokrra të plota arra, dardhë dhe kastravec. Përziejini përsëri.

Hapi 3 Sipër mishit vendosni proshutën. Mos harroni të shtoni mbushjen e arrave, e cila duhet të kriposet dhe piperohet. E mbështjellim mishin në një role dhe e lidhim me fije gatimi.

Hapi 4 Lyejeni rrotullën me vaj. Merrni vaj luledielli dhe aplikojeni sipër rrotullës. Mbështilleni mishin në një qese plastike për 15 minuta. Kur vaji të jetë thithur e vendosim rolenë në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 1 orë.

Në mënyrë që gjella të jetë e lëngshme, duhet ta ujisni me lëngun e lëshuar gjatë skuqjes.

Thurrat e derrit me kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto derri - 500 gram
• Champignons - 400 gram
• Qepë - 1 copë
• Miell - 3 lugë
• Vaj perimesh - 3 lugë
• Kripë, erëza - për shije
• Supë e mishit - për shije

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Lani mirë fileton e derrit, prejeni në feta me trashësi 1 cm. Rrihni, kripë dhe piper.

Hapi 2 Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni deri në kafe të artë. I grijmë kërpudhat dhe i shtojmë tek qepa, i kriposim sipas shijes. Skuqini të gjitha për 10 minuta. Lërini mënjanë disa lugë kërpudha.

Hapi 3 Mbështillni mbushjen e kërpudhave në secilën copëza, rrotulloni ato dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh.

Hapi 4 Rrotulloni çdo kruçenik në miell dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, duke shtuar pak vaj luledielli.

Hapi 5 Roletat e gatshme i vendosim në një tenxhere, i spërkasim me kërpudhat e mbetura, i hedhim sipër lëngun e mishit, i hedhim kripë dhe piper.

Hapi 6 Ziejeni mishin për rreth 40 minuta në zjarr të ulët.

Mish i pjekur me ananas dhe djathë

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto derri - 500 gram
• Ananas të konservuar (unaza) - 1 kanaçe
• Djathë i fortë - 200 gram
• Piper, kripë për shije
• makarona luledielli

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Kulloni lëngun nga kavanozi i ananasit dhe grijeni djathin e fortë në një rende të trashë.

Hapi 2 Lani mishin dhe e prisni në feta të vogla 1 cm të trasha. Pritini copat, kripë dhe piper. Vendoseni mishin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

Hapi 3 Vendosni fetat e ananasit mbi mish dhe vendoseni në furrë për 40 minuta. Spërkateni me djathë të grirë dhe mbajeni në furrë derisa të shihni një kore të artë.

Hapi 4 Ftoheni mishin e gatuar dhe shërbejeni me një sallatë perimesh.

Biftek pikant me rozmarinë

Përbërësit e kërkuar:

• Biftek viçi - 1 copë
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Rozmarinë - 1 degëz
• Verë e kuqe e thatë - 100 ml
• Kripë piper - për shije

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Nxirreni mishin, lani dhe thajeni me peshqir letre. Lëreni viçin të pushojë në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta.

Hapi 2 Lyejeni mishin me vaj ulliri, kripë dhe spërkateni me piper.

Hapi 3 Vendosim një tigan grill në sobë, ngrohim dhe skuqim biftekët nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Hapi 4 Sapo të shihni ngjyrën e dëshiruar, e kaloni mishin në enët e pjekjes, i hidhni verë, e zbukuroni me degë rozmarine sipër dhe e pjekim në temperaturë maksimale për rreth 15 minuta.

Hapi 5 Hiqni biftekët, mbulojini me folie dhe lërini të “rrihen” për 10-15 minuta. Si pjatë anësore, me këtë pjatë mund të shërbeni një sallatë perimesh.

Enët e shpendëve

Rosë me mollë

Përbërësit e kërkuar:

• Kufoma e rosës - 2,5 - 3 kg
• Mollë (e thartë) - 6 copë
• Hudhra - 3 karafil
• Erëza Garam masala - 2 lugë çaji
• Salcë djegëse e nxehtë - 1 lugë gjelle
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Patate të vogla - 1 kg

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Lani rosën dhe derdhni sipër me ujë të valë. Më pas, lani mollët, pritini në 4 pjesë dhe hiqini mesin. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në copa të vogla (mund të grihen në rende të imët). Përzieni hudhrën dhe mollët, spërkatni me kripë, erëza dhe përzieni tërësisht.

Hapi 2 Rosa duhet të mbushet me mollë dhe hudhër, qepni prerjen me fije kuzhine. Hapni disa vrima në lëkurë me një pirun. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që yndyra e tepërt të dalë nga trupi i pajetë gjatë gatimit.

Hapi 3 Lëreni rosën për pak dhe bëni salcë për pjatën. Për ta bërë këtë, përzieni salcën djegës, vajin e ullirit dhe kripën. Përhapeni rosën me përzierjen, mbështilleni me fletë metalike, vendoseni në një tepsi. Ngroheni furrën në 190 gradë dhe piqeni për një orë e gjysmë. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqni letrën dhe vendosni mbi rosë patatet e grira. Gatuani edhe 40 minuta të tjera.

Gjoksi i patës me salcë kokrra të kuqe

Përbërësit e kërkuar:

• Gjoksi i patës - 2 copë
• Verë e thatë (e kuqe) - 100 ml
• Manaferra - 50 gram
• Boronica - 50 gram
• Mjedra - 100 gram
• Luleshtrydhe - 100 gram
• Gjalpë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle
• Lëngu i një limoni
• Kripë - për shije

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Mjaft interesante dhe. Së pari, bëni prerje të vogla në gjoksin e patës. Merrni një tigan të thatë dhe skuqeni mishin pa vaj për rreth një minutë. Pas kësaj, duhet të merrni një enë pjekjeje dhe t'i dërgoni gjinjtë në furrë, të ngrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes 15 minuta. Mbulojeni me petë dhe lëreni në furrën e fikur për 10 minuta.

Hapi 2 Tani ju duhet të përgatisni salcën e manave. Merrni gjalpin dhe shkrijeni në një tenxhere, shtoni sheqer në të dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Sheqeri duhet të shpërndahet. Hidhini manaferrat në një tenxhere (mund të përdorni të ngrira), shtoni lëng limoni. Pasi masa të vlojë, derdhni verën. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lule karafil dhe një majë kanellë. Salca që rezulton duhet të fërkohet përmes një sitë, të derdhet përsëri në një tenxhere dhe të gatuhet në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, duke e përzier herë pas here.

Hapi 3 Pritini gjokset e gatuara në copa të vogla, lyejini me salcë manaferrash dhe zbukurojeni me manaferrat e freskëta. Për dekorim mund të përdorni edhe gjethe nenexhiku dhe kokrra shege.

Hell gjeldeti në marinadë me xhenxhefil

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto gjeldeti - 600 gram
• Piper i kuq i ëmbël - 2 copë
• Uthull - 40 ml
• Piper djegës i grirë - 1 lugë çaji
• Hudhra - 2 karafil
• Qepë të gjelbra - 20 gram
• Salcë soje - ml
• Xhenxhefil i freskët - 5 cm

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Qëroni specin, hiqni farat, prisni në copa të mëdha.

Hapi 2 Qëroni, lani dhe thani xhenxhefilin, hudhrën dhe qepët e njoma.

Hapi 3 Transferoni perimet në tasin e blenderit, shtoni uthullën, salcën e sojës dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara. Shtoni spec djegës të bluar. Nëse keni djegës të freskët, mund të vendosni 2 speca në një blender dhe t'i grini së bashku me pjesën tjetër të perimeve.

Hapi 4 Mishit i heqim venat dhe i presim në copa të vogla, rreth 5 cm secila. Gjelin e detit e vendosim në një qese, e hedhim sipër marinadën, e mbyllim fort dhe e shpërndajmë marinadën në mënyrë të barabartë. Salca duhet të mbulojë plotësisht mishin në mënyrë që të ngjyhet mirë. Vendoseni në frigorifer për disa orë.

Hapi 5 Pas kohës së caktuar, vendosni mishin në hell, vendoseni në një tigan të nxehur më parë. E skuqim mishin nga të gjitha anët. Transferoni në një pjatë, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni.

Enët e peshkut

Trofta në shampanjë

Përbërësit e kërkuar:

• Troftë, biftekë - 3 copë
• Shampanjë - për shije
• Krem 32% - 200 gram
• Vaj perimesh
• Limon
• Kripë piper
• Rukola

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Kriposni peshkun sipas gjykimit tuaj, spërkatni me piper dhe skuqeni në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë.

Hapi 2 Pas kësaj, derdhni shampanjën në mënyrë që të mbulojë peshkun përgjysmë. Ziejini derisa lëngu të avullojë përgjysmë.

Hapi 3 Shtoni sasinë e duhur të kremit, një lugë gjelle lëng limoni dhe ziejini edhe për disa minuta.

Hapi 4 Merrni një pjatë të bukur, vendosni biftekë të gatshëm, dekorojini me feta limoni dhe gjethe rukole.

Së shpejti, shumë shpejt, do të jetë Viti i Ri! Dhe, siç thuhet në një këngë të famshme gazmore: "... do t'i ftojmë miqtë tanë në festë! ..." Ajo që është më e rëndësishmja, për çdo amvise, në festat e Vitit të Ri - një tryezë e pasur. Dhe jo vetëm i pasur, por "korrekt" - për të qetësuar Gjelin e Zjarrit, i cili do të jetë një simbol i vitit të ardhshëm. Kalendari lindor është ngulitur aq fort në jetën tonë saqë hartimi i tryezës së Vitit të Ri në përputhje me kërkesat e pronarit të vitit është detyra më e rëndësishme dhe më e përgjegjshme në natën e Vitit të Ri. Prandaj, ky artikull ka të bëjë me atë të nxehtë për të zgjedhur për 2017?

Mezet e nxehta në tryezën e Vitit të Ri në vitin e Gjelit të Zjarrit janë një temë e veçantë. Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e këtyre pjatave është që në asnjë rast, pavarësisht se sa e duam mishin e pulës, nuk mund të gatuani asgjë prej tij për Vitin e Ri. Përndryshe, Gjeli do të ofendohet seriozisht! Përjashtohen gjithashtu testikujt, mëlçia e pulës, pelte pule. Por për sa i përket produkteve të tjera të mishit - hapësirë. Gjeli është një zog arrogant dhe xheloz, dhe ai do të gëzohet dhe do të gëzohet vetëm nëse gatuani diçka të nxehtë nga qengji, derri ose viçi.

Nëse zgjedhja juaj është për mish qengji, atëherë është perfekt për.

I nxehtë i zjarrtë, i aromatizuar bujarisht me piper të zi dhe shafran, pilafi i qengjit është një trajtim i mrekullueshëm dhe një rostiçeri e mrekullueshme. Nëse po flasim për pilafin, atëherë është thjesht e nevojshme në prag të vitit të Gjelit të bëni dy lloje pilafi: në mish, shtoni pilafin e ëmbël të nxehtë në tryezë. Gjeli pëlqen çdo drithëra, duke përfshirë orizin, dhe pilaf me rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata - ai thjesht do të jetë i kënaqur! Përveç kësaj, e cila është shumë e rëndësishme, në një pilaf të ëmbël, nëse marrim kajsi të thata të ndezura dhe rrush të thatë të kuqërremtë, do të ketë një nuancë të kuqe, dhe gjeli i zjarrtë vjen tek ne!

Gjeli është indiferent ndaj peshkut, megjithëse ndonjëherë disa amvise i ushqejnë pulat me miell peshku. Pra, me qetësi, ne po përgatisim një pjatë të nxehtë peshku, për shembull, një lëng të shijshëm.

Ose të pjekura në furrë dhe të marinuara në salcë mjalti limoni.

Lëng, pak i skuqur, me gjak (mos harroni se e kuqja është e dëshirueshme në shumicën e pjatave në Vitin e Ri 2017), dhe me një pjatë anësore me misër të ëmbël, fasule të konservuara ose bizele jeshile, "zotërisë së zjarrtë" do ta pëlqejë shumë. Ai me kënaqësi do ta trajtojë veten me mish dhe një pjatë anësore që e do aq shumë.

Të lodhur nga bërxollat, atëherë ndoshta do t'ju pëlqejë ajo e nxehtë, e pjekur në furrë me patate.

Ose shumë e shijshme dhe e pazakontë me kërpudha dhe djathë.

Meqenëse gjeli i do drithërat dhe bishtajoret, edhe një pjatë e zakonshme (pjatë me fasule gjeorgjiane) këtë Vit të Ri, nga një vakt i zakonshëm, do të kthehet në një ëmbëlsirë të Vitit të Ri.

Më shumë qepë të skuqura, piper të zi, cilantro të grirë imët - dhe të ftuarit thjesht nuk mund të tërhiqen zvarrë nga pjata me këtë pjatë të nxehtë!

Kur përpiloni dhe zgjidhni pjatat e nxehta për vitin 2017, duhet të merrni parasysh një detaj tjetër të rëndësishëm - Gjeli i Zjarrit pëlqen të jetë "më i nxehtë", prandaj, pasi të kemi blerë ushqim paraprakisht, do të përpiqemi të gatuajmë të nxehtë në tryezën e Vitit të Ri. për të mbështetur në mënyrë që asnjë pjatë të mos ngrohet. Po, do të jetë e vështirë, por simboli i vitit të ardhshëm do të jetë i kënaqur me përpjekjet tuaja dhe do t'ju shpërblejë me fat dhe sukses në 2017!

Ato janë pjesë e pandashme e tryezës festive. Amvisat duhet të përgatiten paraprakisht për festën. Para së gjithash, ju duhet të krijoni një menu. Bazuar në menunë, duhet të blini të gjithë përbërësit e nevojshëm në dyqan. Shumë amvise fillestare po pyesin se çfarë të nxehtë të gatuajnë për Vitin e Ri? Në këtë artikull ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje.

Në këtë faqe do të gjeni receta të detajuara për pjatat e nxehta për Vitin e Ri 2017 me udhëzime foto dhe video. Të gjitha recetat janë shumë të detajuara hap pas hapi. Thjesht duhet të keni në dorë të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta për t'u ekzekutuar, por shumë të shijshme dhe origjinale.

Merluci i pjekur në majonezë me salcë sallate.

Foto: Hot për Vitin e Ri 2017. Receta për gatime të shijshme të nxehta

Merluci i pjekur në majonezë me një pjatë anësore me sallatë me qepë jeshile me kastravec dhe vezë në salcë kosi-majonezë-kos është një pjatë e nxehtë shumë e shijshme në tryezën festive. Ju mund të gatuani këtë recetë të shijshme dhe të thjeshtë për Vitin e Ri 2017.

Pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të ofrohet për mëngjes ose darkë. Sipas dëshirës, ​​e përshtatshme për drekë, si e dytë e nxehtë. Lehtë për t'u përgatitur dhe me pak kalori.

Produktet e nevojshme për të pjekur merluc në majonezë:

1. Merluci, peshk - karkasë = 1,5 kg

3. Qepë - 400 gr

4. Kripë e imët e jodizuar, piper i bluar - sipas shijes së atij që gatuan.

Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur sallatën me qepë jeshile me kastravec dhe vezë në salcë kosi-majonezë-kos:

1. Kastraveca të freskëta - 350 gr

2. Qepë të njoma - një tufë = 140 gr

3. Vezë thëllëza - 6 copë

4. Salcë kosi - 80 gr

5. Kos natyral, pa aditivë frutash - 100 gr

7. Kopër e freskët - një tufë = 15 gr

8. Kripë e imët e jodizuar, piper i zi ose i kuq i bluar - sipas shijes së atij që gatuan.

Video.

Video. Pjatë e shijshme e nxehtë. Recetë hap pas hapi.

Shak me rrikë për Vitin e Ri 2017.

Rulka është një recetë kulinare e kuzhinës bjelloruse që është lustruar me shekuj dhe është përcjellë brez pas brezi. Ata thonë se boshti i gjellës me rrikë u shfaq për herë të parë dhe prej andej u përhap në të gjithë Bjellorusinë nga periferia e qytetit bjellorus të Volzhin. Gryka është një pjesë e këmbës së derrit me lëkurë. Gryka e ftohur mirë, e shkrirë në mënyrë natyrale, e cila ndodhet në kockë, zakonisht fërkohet me marinadë. Më parë, kjo pjatë përgatitej në sezonin e ftohtë. Tani, kur mishi gjendet gjatë gjithë vitit në treg dhe në dyqan, ai gatuhet gjatë gjithë vitit. Për të përgatitur fyellin, duhet të zgjidhni mishin e duhur. Duhet të jetë fyti i një kafshe të re. Pjesa më e mirë e këmbës së pasme, e vendosur më afër proshutës.

Kur përgatitni marinadën, sigurohuni që të përdorni kripë. Merret në një bisht të mesëm një lugë gjelle me një rrëshqitje dhe hidhet në një tas ku do të përgatitet marinata. Përveç kripës, në marinadë me një majë shtohen barishtet e mëposhtme, të cilat rriten në kopshte perimesh: qimnon, kopër, koriandër, borzilok aromatik, nenexhik, balsam limoni. Disa thelpinj hudhër qërohen dhe grimcohen imët në një tul dhe shtohen në marinadë, hudhra është pjesë përbërëse e marinadës së fytit. Përveç kësaj, mund të shtoni edhe kokrra piper të zi, si dhe karafil. E gjithë përmbajtja e marinadës grihet mirë me duar dhe përzihet, duke e kthyer gjithçka në një kokrra të imët derisa të lëshojë lëngun dhe masa të bëhet homogjene.

Me këtë marinadë, duhet të grini me kujdes pjatën e përgatitur. Erëzat duhet të fërkohen sa më shumë që të jetë e mundur në sipërfaqen e mishit dhe lëkurës. Në mënyrë që erëzat dhe erëzat të depërtojnë më thellë në fyell, bëhen disa prerje të cekëta dhe ato mbushen me marinadë. Gryka e grirë me erëza vendoset për dy ditë në një vend të freskët, më parë ishte bodrum, tani është frigorifer.

Pas kohës së caktuar, tufa turshi nxirret nga një vend i freskët dhe zihet në një tigan të emaluar për një e gjysmë, pastaj dy orë në nxehtësi të ulët, fyti del shumë i shijshëm nëse lëngon në furrë. Gatishmëria e gjellës kontrollohet duke shpuar mishin me pirun, nëse është gati, atëherë shpohet lehtë. Mishi i gatshëm merret nga supa. Pasi të jetë ftohur mirë, pritet në copa. Ata përpiqen ta presin në mënyrë që yndyra të futet në secilën prej pjesëve.

Më shpesh, kyçi i dorës shërbehet me një erëz të tillë si rrikë. Gatimi i rrikës në shtëpi është shumë i thjeshtë. Rrënjët e rrikës i pastrojmë, tre në një rende të imët ose mulli mishi, ose i kalojmë në një blender. I gjithë veprimi do të marrë një kohë minimale, përzierjen e përftuar përziejeni me uthull dhe ujë, nuk mund të shtoni sheqer, kjo është çështje shije, nëse duam të zvogëlojmë pikante, atëherë shtoni një lugë çaji. Për ta bërë erëzën e rrikës jo të bardhë, mund të shtoni 2-3 lugë gjelle kvas panxhar dhe përzieni plotësisht. E zhvendosim në një kavanoz me kapak dhe e mbyllim fort që të mos motit dhe e dërgojmë në frigorifer.

Më parë, u prezantuan recetat tradicionale për të bërë fyell me rrikë. Aktualisht, ka shumë receta për të bërë fyell. Meqenëse çekët dhe gjermanët janë fqinjë të bjellorusëve, ata gjithashtu gatuajnë këtë pjatë. Ai ndryshon nga pjata tradicionale bjelloruse, por përgatitet edhe brenda dy ditësh. Zihet në birrë në gjysmë me ujë me shtimin e gjetheve të dafinës, karotave, qepëve, hudhrës, kokrrave të piperit të zi. Ziejeni në zjarr të ulët deri në 3 orë. Më pas marinojini mishin e gatuar. Marinada është e ngjashme në përbërje me marinadën, e cila është e natyrshme në pjatën bjelloruse. E vendosim në frigorifer për 12 orë. Ziejmë rreth gjysmë kilogram lakër turshi, më pas vendosim gishtin sipër dhe e lyejmë me yndyrë të bërë nga mjalti, salca e sojës dhe mustarda, të gjitha në pjesë të barabarta dhe një tepsi dhe e vendosim në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pjata është gati. Pjata shërbehet edhe me lakër të zier.

Ju gjithashtu mund të përgatisni gishtin duke e pjekur në letër. Mishi është tepër i butë, i butë dhe lëng. Për ta bërë këtë, ju duhet një grusht derri me peshë jo më shumë se dy kilogramë dhe koriandër të bluar, kumbulla të thata pa thelb 250 gr., hudhër 4-5 thelpinj, speca të kuq dhe të zi (gjysmë lugë çaji), majonezë, paprika 1 lugë gjelle dhe rozmarinë ( mund të zëvendësohet me degë bredhi). I grijmë në blender të gjitha erëzat, përveç rozmarinës, dhe me to fërkojmë këmbën e derrit, marinojmë për 2-3 orë. Pasi lyhet me majonezë dhe mbulohet me rozmarinë. Enën e përgatitur e mbështjellim me folie (si rrjetë sigurie mund të përdorni një formë refraktare) dhe e vendosim të piqet për një deri në dy orë, në temperaturën 150C. Më pas hapeni folenë dhe skuqeni nga secila anë për 15-20 minuta. Mund të shërbehet i mbështjellë me fletë metalike ose i çliruar nga petë dhe i zbukuruar me perime të freskëta. Grykë e pjekur me patate dhe kërpudha.

Video.

Receta për cutlets të nxehta për Vitin e Ri 2017.

Në varësi të zgjedhjes së përbërësit kryesor për përgatitjen e kësaj pjate, zgjidhet edhe një pjatë anësore. Kotletat e mishit apo të peshkut shkojnë mirë me drithëra të ndryshme. Versioni i perimeve i kësaj pjate shpesh shërbehet me makarona, barishte dhe salca. Kotletat e mishit ishin dhe mbeten më të njohurat. Çdo amvise ka recetën e saj për këtë pjatë. Është e lehtë të marrësh mjaft nga copat e tilla, dhe për gatim mund të përdorni jo vetëm tulin, por edhe mishin e grirë nga lloje të ndryshme mishi. Koteletat do të hahen me gëzim për Vitin e Ri 2017.

Kotele nga viçi.

Kjo pjatë e nxehtë dallohet për shijen e saj origjinale për shkak të përdorimit të arrave të pishës në recetë. Ata japin një shije të theksuar mishi dhe japin pikanitetin e dëshiruar. Për gatim, është e nevojshme të grini 750 gram tul viçi me një mulli mishi. Mishi i grirë i gatshëm ndahet në dy pjesë të barabarta: njërës prej tyre i shtohen 100 gram çdo drithë të vogël. Është optimale të përdorni bollgur ose grurë për këtë. Përzierja që rezulton përzihet mirë derisa të jetë homogjene.

Mishi i mbetur vendoset në një tigan të nxehtë së bashku me një sasi të vogël vaji vegjetal, një qepë të grirë dhe 120 gram arra pishe. Sipas gjykimit, mund t'i copëtoni ose t'i lini gjysmat (çerekët) e produktit në mënyrë që të ndihen në pjatën e fundit. Më pas, formohen kotelet: e dyta shtohet brenda pjesës së parë të mishit.

Kjo duhet të bëhet në mënyrë që mishi i grirë i skuqur të jetë brenda të papërpunuar dhe të mbulohet plotësisht prej tij. Kotletat skuqen në zjarr të fortë në vaj vegjetal për 3-4 minuta nga secila anë derisa të krijohet një kore karakteristike e artë. Këto kotele shërbehen me perime dhe barishte të freskëta. Patatet e ziera mund të shërbehen si pjatë anësore.

Kotelet moldave të derrit për Vitin e Ri 2017.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të grini 300 gram mish derri të yndyrshëm me një mulli mishi. Mund të përdorni çdo pjesë, gjëja kryesore është që mishi i grirë të jetë i grirë mirë dhe homogjen. Aty shtohet edhe kripë dhe piper i zi i bluar sipas shijes, 4-5 lugë qumësht të freskët me yndyrë, 2 vezë të pagatuara. Në këtë formë mishi i grirë përzihet mirë dhe dërgohet në frigorifer për 3-4 orë.

Pas kësaj kohe, prerjet duhet të hiqen, të përzihen mirë dhe të formohen qofte të rregullta identike nga mishi i grirë. Çdo qofte i tillë zhytet në gjalpë të ngrohtë të shkrirë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kotletën. Më pas petët rrotullohen në miell dhe dërgohen në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Skuqen për rreth 5 minuta nga secila anë derisa të gatuhen plotësisht.

Koha e gatimit mund të jetë më e shkurtër në varësi të madhësisë së copave. Kjo pjatë shërbehet me drithëra të ndryshme ose patate të skuqura. Kotletat janë të yndyrshme dhe të lëngshme, kështu që shpesh mjafton një copë për racion.

Video.

Video e gatimit të qofteve të shijshme të bëra vetë.

Zierje me perime për Vitin e Ri 2017.

Përbërësit:

• Gjashtë patate të mesme
• domate - tre copë,
• Karota - një copë
• Një kungull i njomë i vogël
• Qepë - një copë
• hudhër - katër karafil,
• vaj vegjetal - tre lugë gjelle,
• Kripë, piper për shije,
• Gjelbërim për dekorim.

Qërojmë patatet, domatet i hedhim ujë të valë dhe i qërojmë. Qërojmë kungulleshkat, karotat, qepët, hudhrat. Të gjitha perimet i presim në kubikë mesatarë, hudhrën imët. Të gjitha perimet i vendosim në një tigan me zierje ose në tenxhere të ngadaltë, nëse ka. Shtoni vajin vegjetal, më pas gjysmë gote ujë dhe ziejini derisa perimet të zbuten, rreth 40 minuta. Në fund shtoni hudhrën e grirë, kripë dhe piper. Kur shërbeni, mund të dekoroni me barishte. Pjata është e përsosur si një darkë e lehtë ose do të jetë një pjatë e dobishme për çdo mish.

Video.

Video: Si të gatuaj zierje me perime:

Pulë me salcë kosi për Vitin e Ri 2017.

Hot për Vitin e Ri 2017: foto, recetë me video

Dhe ja një recetë shumë e shpejtë për darkën e Vitit të Ri, për të cilën do t'ju duhet:

• Këmbët e pulës - 1 kg,
• salcë kosi - 100 gram,
• Zarzavatet sipas zgjedhjes suaj
• Vaj luledielli - disa lugë gjelle,
• Kripë, piper dhe erëza për shije.

Pritini fillimisht kofshët e pulës në copa më të vogla. Ngroheni një tigan, të lyer paraprakisht me vaj luledielli. Më pas vendosni copa pule mbi to dhe skuqeni lehtë deri në kafe të artë, por jo derisa të gatuhen. Hidhni kosin në një tigan, shtoni pak ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta. Shërbejeni me ndonjë perime dhe, pasi ta spërkatni me barishte.

Video recetë.

Video recetë e pjatës së nxehtë.

Pelte për gjoksin e pulës: recetë me foto.

Enët e nxehta për Vitin e Ri 2017: një recetë hap pas hapi

Pelta e pulës nuk përmban aq shumë yndyrë sa, për shembull, pelte derri, e cila lejon që ajo të hahet edhe nga ata që janë duke luftuar me mbipeshën. Në të njëjtën kohë, nuk përmban vaj mishi, gjë që e bën atë të kënaqshëm dhe shumë të shijshëm.

Për të përgatitur, merrni:

• Gjoksi i pulës - 2 copë.
• Kripë piper
• Hudhra - 4 karafil
• Xhelatinë - 50 g
• gjethet e majdanozit

Lajini mirë gjokset e pulës, nuk ka nevojë të hiqni lëkurën, pasi do t'i shtojë pak yndyrë dhe shije lëngut. Lajini mirë gjokset, vendosini në një tenxhere dhe mbushini me ujë, vendosini në zjarr. Për gatim, këshillohet të përdorni një tigan mjaft voluminoz nga 5 litra.

Sapo mishi të vlojë, kriposeni dhe piperoni lëngun dhe vazhdoni të gatuani për 6 orë. Gatimi i tij më pak nuk rekomandohet nëse dëshironi të gatuani pelte vërtet të shijshme. Mishi do të jetë i butë dhe shumë i butë për shkak të zierjes së gjatë.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, mund të përgatisni pjata të thella ose tasa sallate në të cilat do të derdhni pelten. Një orë para përfundimit të gatimit të aspikut, duhet të shpërndani xhelatinën, duhet ta shpërndani në një supë pak të ngrohtë.

Hidhni pak lëng pule në një tenxhere të vogël, prisni që të ftohet dhe derdhni xhelatinën. Ndërsa fryhet, hiqeni mishin e zier në një pjatë dhe lëreni të ftohet në mënyrë që mishi të zbërthehet lehtësisht në fibra pa ju djegur duart.

Xhelatina e fryrë me lëng mishi duhet të nxehet në zjarr të ulët në mënyrë që të tretet plotësisht në lëng. Më pas hidheni në lëngun kryesor dhe përziejeni. Pas kësaj, e gjithë supa duhet të filtrohet përmes një sitë për të pastruar dhe hequr kockat e vogla të mundshme.

Vendosni para jush kupa sallate ose pjata të thella për pelte. Transferoni gjoksin në një dërrasë prerëse, hiqni lëkurën dhe hidheni, nuk ju nevojitet më. Ndani mishin nga kockat, hidhni kockat dhe prisni mishin në copa të vogla, vendoseni në pjata në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë përreth. Më pas bëni të njëjtën gjë me gjoksin tjetër.

Qëroni hudhrën, vendoseni në një shtypje dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjitha pjatat për t'i dhënë shije peltës. Para se të hidhni pelte, provoni, mund të duhet të kriposet, më pas hidheni lëngun në pjata.

Video.

Video e gatimit të aspikut nga gjoksi i pulës. Recetë shumë e shijshme dhe e lehtë:

Qofte pule me kampione për Vitin e Ri 2017: një recetë hap pas hapi

Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur këtë pjatë të nxehtë për 4 racione:

1. Fileto pule, nga e cila do të përgatitet mishi i grirë - 800 g

2. Qepë - 80 g

3. Hudhra - 10 g

4. Vezë pule - 3 gjëra

5. Djathë - 100 g

6. Kërpudha, kampionë më të mirë - 200 g

7. Oriz - 100 g

8. Salcë kosi - 150 g

9. Domate - 60 g

10. Karrota - 50 g

11. Miell - 80 g

12. Vaj misri -100 g

13. Kripe dhe perzierje specash te grira holle - sipas shijes se zonjes qe pergatit qofte.

14. Një përzierje e bimëve të freskëta - për shijen e zonjës - 10 g

Procesi i përgatitjes së kësaj pjate:

1. Shpëlajeni orizin dhe vendoseni të ziejë në ujë me kripë për tridhjetë minuta.

2. Shpëlajeni orizin e zier dhe ftoheni.

3. Lani kërpudhat, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Transferoni në një tas qelqi.

4. Qëroni qepën dhe hudhrën nga lëvozhga. Lani dhe bluajeni. Vendoseni në një tas me kërpudha.

5. Përgatitni një tas dhe një rende me vrima të mprehta me vrima mesatare. Grini djathin.

6. Lani pulën, priteni në copa dhe copëtoni me një mulli ose blender.

7. Prisni imët përzierjen e barishteve të freskëta të lara.

8. Në pulën e grirë që rezulton, shtoni një përzierje barishtesh të freskëta të grira hollë, një përzierje specash të bluar imët dhe kripë. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë në një tas për njëzet minuta.

9. Kaurdisni kërpudhat, qepët dhe hudhrat në vaj vegjetal të nxehtë dhe ftohen. Shtoni te mishi i pulës dhe përziejini mirë.

10. Është koha për të shtuar orizin dhe djathin te mishi i grirë. Edhe një herë, përzieni boshllëkun për qoftet dhe formoni topa të madhësisë mesatare, si një arrë e gjysmë. Vendoseni çdo top në një distancë prej një milimetri (në mënyrë që të mos ngjitet së bashku) në një sipërfaqe të sheshtë dhe të barabartë. Ju mund të përdorni një dërrasë prerëse. Sapo të jenë formuar të gjithë qoftet, duhet t'i lini të "pushojnë" për dhjetë minuta.

11. Shpëlani karotat, qëroni dhe grijini.

12. Lani domaten dhe grijeni imët.

13. Përziejmë në një tas me blender ajkën e thartë, karotat e grira dhe domatet e grira hollë.

14. Vendosni qoftet në formën e thellë të përgatitur në mënyrë që të ketë boshllëqe të vogla midis "fqinjëve". Hidhni pak vaj misri (perimesh) në boshllëqet.

15. Sipër qofteve hidhni salcën e përgatitur me bazë kosi, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tyre me një shpatull dhe një thikë të sheshtë.

16. Formoni (mundësisht me anët e hapjes) me një enë gati për përpunim të nxehtë, mbulojeni me folie. Nëse nuk ka petë, atëherë mund të zëvendësohet me letër pjekjeje.

17. Formoni, me qofte të përgatitura me salcë, vendoseni në furrë të parangrohur në 170 gradë për një orë.

Video.

Kotoleta të shijshme pule me kërpudha për Vitin e Ri 2017:

Pjatë anësore me kërpudha me krem ​​dhe djathë: një recetë me një foto për Vitin e Ri 2017.

Pra, për të përgatitur një pjatë anësore me kërpudha (mundësisht kampione), na duhen rreth pesëqind gramë kërpudha, njëqind gramë krem ​​dhe një copë të vogël djathi.

Së pari ju duhet të lani kërpudhat. Tani ju duhet t'i prisni ato në çdo formë arbitrare. I skuqim në një tigan për 10-20 minuta, më pas i heqim nga tigani.

Marrim enë balte dhe derdhim kërpudha të skuqura në të. Kërpudhat duhet të ndahen në mënyrë të barabartë në aq pjesë sa do të bëni tenxhere. Mbushni enët me krem ​​në një nivel të tillë që pjesa e sipërme e kërpudhave të duket mezi.

Tashmë të gjitha këto i zë gjumi me djathë të grirë derisa djathi të pushojë së mbytur në krem ​​dhe të futet në furrë të ngrohur në 200 gradë. Tenxheret derisa të gatuhen plotësisht, duhet të qëndroni për 20 minuta ose derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Sapo djathi të jetë pjekur, gjellën e gatshme mund ta nxirrni nga furra. Më shumë detaje: .

Video.

Video gatimi i një pjate të nxehtë: hap pas hapi.

Makarona napolitane me pule per Vitin e Ri 2017.

Makarona të shijshme napolitane me pulë për Vitin e Ri 2017:

Përbërësit:

• Spageti - 1 pako 400 gr.
• Pulë (gjiri) - 700 gr.
• Domate të ëmbla - 3 copë.
• Limon ose gëlqere - 1 pc.
• Hudhra - disa thelpinj për shije
• Kripë dhe piper për shije
• Curry - 1 lugë çaji
• Zarzavatet e majdanozit - një tufë e vogël
• Pak vaj ulliri

Përgatitja e vaktit:

Shpëlajeni mishin e pulës, të prerë në shirita të hollë. Në një tigan me vaj të nxehtë skuqni thelpinjtë e hudhrës duke i lënë të plota. Kjo teknikë do të lejojë që vaji të ngopet me aromën e hudhrës. Hidhni hudhrën e skuqur dhe shtoni në vaj copa të holla të pulës.

Skuqini mishin deri në kafe të artë, shtoni erëza për shije dhe kripë. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të pulës.

Hiqni lëkurën nga domatet (këtë mund ta bëni duke i prerë domatet dhe duke i përvëluar me ujë të nxehtë) dhe i grini në blender duke shtuar një thelpi hudhër.

Hidhni salcën në tiganin me mishin e pulës dhe ziejini. Nëse domatet kanë shije të thartë, mund të shtoni pak sheqer.

Fillimisht qëroni limonin dhe më pas shtrydhni lëngun. Lëngun dhe lëkuren i shtojmë salcës dhe vazhdojmë të ziejmë për rreth 15 minuta.

Ndërkohë vendosim makaronat të zihen duke mos i sjellë në gatishmëri të plotë.

Sapo mishi të jetë gati, shtoni makarona në to dhe spërkatni me barishte të grira.

Video.

Video e përgatitjes së makaronave të shijshme napolitane:

Gjoks pule kremoze me domate dhe sherebele per Vitin e Ri 2017.

Foto: recetë hap pas hapi

Kjo pjatë e nxehtë është shumë e shijshme dhe e shëndetshme! Është shumë e lehtë për t'u përgatitur - edhe një fëmijë mund ta përballojë atë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 2 copë. rreth 600-800 gr.
• Krem 20% - 150 ml.
• verë - 80 ml.
• Sherebelë e freskët ose e thatë
• 3 - 4 thelpinj hudhër
• Vaj - 30 ml.
• Domate - 3 copë.
• Borzilok ose rigon - një majë secili
• Pak kripë dhe piper të trashë për shije

Skuqini thelpinj të plotë të hudhrës në vaj të nxehtë. Pasi hudhra të marrë ngjyrë kafe të artë, hiqeni nga vaji. Sa më shumë hudhër të ketë, aq më e pasur do të jetë shija e gjellës.

Pritini copat e pulës në copa. Prerja mund të jetë çdo, nga copa 5 cm deri në kashtë të hollë. Këtu vlen të merret parasysh që nëse petë ose spageti janë planifikuar për një pjatë anësore, atëherë është mirë që mishi të pritet në shirita të hollë.
Bëjini pure domatet duke përdorur një blender. Mund të përdorni domate të konservuara, ose pak pastë domate.

Skuqini copat e pulës në vaj hudhre, shtoni domatet, një majë sheqer dhe derdhni verën.

Video.

Video. Një recetë e shijshme dhe e shpejtë për gjoksin e pulës në krem ​​dhe djathë.

Këto janë kaq të shijshme dhe të thjeshta. pjata te nxehta per Vitin e Ri 2017 mund të gatuhet në një kohë minimale.

Në fund, duhet theksuar se nxehtë për Vitin e Ri 2017 duhet të shërbehet në formën e tij origjinale. Ndizni imagjinatën tuaj - dekorojeni ushqimin në formën e një simboli të vitit - Gjeli.

Një festë e gëzueshme dhe e zhurmshme e Vitit të Ri është ajo kohë përrallore e magjisë dhe mrekullive, kur dëshironi të befasoni, kënaqeni dhe bëni të lumtur të gjithë rreth jush! Dhe Viti i Ri nënkupton gjithashtu një tryezë festive elegant - një pjesë integrale e festave të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve.

Çdo amvise, bashkëshorte, nënë dhe gjyshe bën të pamundurën këto ditë për të kënaqur në mënyrë të veçantë të dashurit e saj dhe për të përgatitur një menu vërtet festive. Një tryezë e shtruar mirë e Vitit të Ri është çelësi i një feste të suksesshme!

Po vjen viti i Gjelit të Zjarrit, një shenjë orientale që do çdo gjë të ndritshme dhe të jashtëzakonshme. Kjo është arsyeja pse pjatat e Vitit te Ri 2017 duhet të jetë e punuar me kujdes, e bukur dhe, së fundi, por jo më pak e rëndësishme, e shijshme. Faqja jonë do t'ju ndihmojë në përpilimin e menusë së Vitit të Ri, pjatat e së cilës do t'i bëjnë mysafirët tuaj të hanë gjithçka deri në thërrimet e fundit.

Pjatë me mish "Beef Wellington"

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto viçi - 750 g;
• Proshutë - 7 feta;
• Kërpudha (kampinjonë) të freskëta - 400 g;
• Pasta me sfungjer - 500 g;
• E verdha e vezës - 2 copë;
• Mustardë angleze - 2 lugë gjelle. lugë;
• Miell - 10 g;
• Kripë deti - 2 majë;
• Vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• Piper i freskët i bluar - 5 g.

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Kërpudhat duhet të lahen, të thahen dhe të derdhen në një përpunues ushqimi, ku duhet të grihen në gjendje pureje. Masa që rezulton duhet të vendoset në një tigan të nxehtë në zjarr dhe uji i tepërt avullohet nga kërpudhat duke i skuqur në zjarr të fortë duke i përzier vazhdimisht për rreth dhjetë minuta. Më pas, vendosni kërpudhat në një pjatë dhe lërini mënjanë për momentin.

Hapi 2 Ndërkohë ngrohim pak vaj ulliri në një tigan dhe skuqim mishin e viçit të erëzuar me piper dhe kripë nga secila anë për 30 sekonda. Pas kësaj, mishi duhet të hiqet nga zjarri dhe pasi ta lëmë të ftohet pak, të lyhet me mustardë.

Hapi 3 Në filmin ngjitës të vendosur në tavolinë, është e nevojshme të vendosni feta proshutë me një mbivendosje, lyejeni me masën e kërpudhave dhe sipër, në qendër, vendosni një copë mishi të lyer me mustardë.

Hapi 4 Mbështilleni fort filmin me proshutë rreth viçit, duke bërë një rrotull që duhet të vendoset në frigorifer për 15-20 minuta.

Hapi 5 Spërkateni sipërfaqen e tavolinës me miell dhe hapeni brumin në formën e një drejtkëndëshi me trashësi jo më shumë se 3-4 mm.

Hapi 6 Kërkohet të hiqni filmin nga rrotullimi dhe ta vendosni në mes të drejtkëndëshit të petë. Brumi i mbetur rreth rrotullës duhet të lyhet me të verdhë veze dhe të mbështillet rrotullën në brumë. Brumi i tepërt duhet të pritet dhe më pas rrotullën e provës e vendosim në një fletë pjekjeje me qepjen poshtë, e lyejmë me të verdhën e vezës dhe e vendosim në frigorifer për rreth 15 minuta.

Hapi 7 Furra duhet te nxehet ne 200 grade, te hiqet roleja nga frigoriferi, te bejme prerje te vogla mbi te, pa deshtuar ti lyejme me te verdhe veze dhe ta dergoje rrotullen ne furre. Pas 20 minutash ulim temperaturën në 180 gradë dhe vazhdojmë pjekjen edhe për 15 minuta.

Hapi 8 Pas kohës së caktuar, mishi i furrës së tyre duhet të hiqet dhe të lihet të "pushojë" për rreth 10-15 minuta. Pas kësaj, pjata mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet.

Pjatë peshku "fileto polak në furrë"

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto Pollock - 500 g;
• Limon - ½ copë;
• salcë kosi - ½ filxhan;
• kos natyral - ½ filxhan;
• Gjalpë;
• Kripë piper;
• Kopra.

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Peshku duhet të lahet, të thahet, të kalohet me kripë dhe piper dhe më pas të marinohet në lëngun e gjysmë limoni për 30 minuta.

Hapi 2 Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë dhe shtroni fileton e marinuar. Mund të vendosni disa copa vaji sipër peshkut, kështu që polaku do të jetë edhe më i butë. Për të pjekur fileton e peshkut duhen rreth 20 minuta në temperaturën 200 gradë.

Hapi 3 Ndërsa peshku arrin gjendjen e dëshiruar, përzieni në një tas kosin dhe kosin natyral, duke mos harruar të shtoni kopër të grirë imët. Pasi të përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene, derdhni peshkun e gatuar tashmë me këtë salcë dhe më pas kthejeni enën në furrë për rreth 15 minuta.

Sallatë "Brazoleta me Shegë" për tryezën e Vitit të Ri

Përbërësit e kërkuar:

• Shegë - 1 copë;
• Pulë e tymosur - 300 g;
• Vezë pule - 4 copë;
• Patate - 3 copë;
• Karota - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Arra - 100 g;
• Mollë - 2 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugë;
• Lëng limoni - 1 lugë. lugën;
• majonezë - 50-70 g.

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Vezët duhet të jenë të ziera fort, të qëruara dhe të grira.

Hapi 2 Patatet duhet të zihen në uniformat e tyre, të qërohen dhe të grihen në rende.

Hapi 3 Mollët dhe karotat e papërpunuara duhet të grihen. Masa e mollës së grirë duhet të derdhet me lëng limoni në mënyrë që mollët të mos nxihen.

Hapi 4 Qepët duhet të priten në kubikë të vegjël dhe më pas të skuqen në vaj në një tigan.

Hapi 5 Arrat duhet të bluhen në blender ose të kalohen në një mulli mishi.

Hapi 6 Mishi i tymosur i pulës duhet të ndahet nga kockat dhe të pritet në feta të mesme.

Hapi 7 Tani mund të filloni të "montoni" sallatën në shtresa. Ju duhet të vendosni shtresa rreth xhamit:

1. pulë e tymosur (bëni një rrjetë majonezë sipër);
2. qepë e skuqur;
3. vezë (bëni një rrjetë majonezë);
4. karota (rrjetë majonezë);
5. hudhër;
6. arra (rrjetë majonezë).

Hapi 8 Në fund të përgatitjes së “Bryzylykut të Shegës”, sipërfaqja jonë duhet të mbulohet me kokrra shege.

Sallata e Vitit të Ri "Daisies" me salmon rozë

Përbërësit e kërkuar:

• Salmon rozë - 300 g;
• Vezë pule - 3 copë;
• Kastravecat - 2 copë;
• Oriz - ½ filxhan;
• Karota - 3 copë;
• Sallatë ajsberg - 100 g;
• Qepë - 3 copë;
• Kopër - ½ tufë;
• Vaj perimesh
• vaj vegjetal - 10 ml;
• Kripë.

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Orizi duhet të zihet në ujë të kripur derisa të gatuhet dhe më pas të ftohet.

Hapi 2 Vezët duhet të zihen fort, të ftohen dhe të qërohen.

Hapi 3 Salmoni rozë duhet të vendoset në një tenxhere, të derdhet me ujë të vluar dhe të shtohen karotat e prera në feta me trashësi mesatare, si dhe një qepë e vogël, e prerë në feta. Kriposni peshkun në lëng mishi, lyejeni me piper, lëreni të ziejë dhe zieni pasi të ziejë për 5 minuta.

Hapi 4 Salmonit rozë të ftohur duhet t'i hiqni lëkurën dhe fileton ta grini me pirun, pasi t'i keni hequr të gjitha kockat e peshkut.

Hapi 5 Dy karotat e mbetura duhen qëruar dhe grirë në një rende të trashë. Pastaj karotat duhet të skuqen lehtë në një tigan me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal.

Hapi 6 Kastravecat duhet të priten në shirita të hollë, dhe gjethet e marules duhet të grihen në copa të vogla me duar.

Hapi 7 Qepët e mbetura duhet të qërohen, dhe më pas të copëtohen dhe të përzihen me një lugë majonezë.

Hapi 8 Orizi i zier dhe tashmë i ftohur duhet të përzihet me një lugë majonezë.

Hapi 9 Mund të filloni të ndërtoni në shtresa:

1. gjethe marule;
2. peshk;
3. karota (lyejeni lehtë shtresën me majonezë);
4. kastravecat.

Hapi 10 Si përfundim, duhet të spërkatni sallatën me kopër të grirë imët dhe të dekoroni me "lule kamomili" nga vezët e pulës: proteina duhet të pritet në shirita dhe të vendosen petalet në sallatë dhe të formohet mesi nga e verdha.

Meze për Vitin e Ri "Caprese"

Përbërësit e kërkuar:

• Djathë Mocarela - 300 g;
• domate qershi - 20 copë;
• Borziloku i freskët - 1 filxhan;
• Vaj ulliri;
• Uthull balsamike;
• Piper.

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Domatet qershi duhet të lahen, të thahen dhe të priten në gjysmë çdo frutë.

Hapi 2 Djathi duhet të pritet në copa të vogla.

Hapi 3 Borziloku duhet të lahet dhe të copëtohet në gjethe;

Hapi 4 Mbetet vetëm të vendosim të gjithë përbërësit në këtë renditje:

1. gjysmë domate qershi;
2. djathë mocarela;
3. borzilok;
4. gjysmë domate qershi.

Hapi 5 Mbetet vetëm të vendosim "Caprese" në një pjatë të bukur dhe ta spërkasim me uthull balsamike dhe vaj ulliri.

Ëmbëlsirë "Tituza të ëmbla të festave"

Përbërësit e kërkuar:

• Miell - 3 gota;
• Sheqer - 1/3 filxhan;
• kripë - ½ lugë çaji;
• Maja e thatë - 1,5 lugë çaji;
• Kanellë e thatë - 1 lugë gjelle. lugën;
• Qumësht - 1 gotë;
• Gjalpë - 60 g;
• Vezë - 1 copë;

Për shtresën e sipërme:

• Miell - 1 filxhan;
• Sheqer pluhur - ½ filxhan;
• Gjalpë - 120 g;
• Shafran i Indisë, kakao, ngjyrosje ushqimore.

Procesi i gatimit:

Hapi 1. Maja duhet të shpërndahet në qumësht të ngrohtë dhe të shtoni përbërësit e mbetur, duke e gatuar brumin.

Hapi 2 Tani duhet të formoni 16 topa identikë nga brumi dhe t'i vendosni në një fletë. Mbyllni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që simitet të rriten. Dhe distanca midis donutëve nuk mund të jetë më e vogël se 4 cm.

Hapi 3 Përziejini veçmas të gjithë përbërësit për shtresën e sipërme të ëmbël të simiteve. Ju duhet të merrni një brumë të butë dhe të butë, i cili duhet të ndahet në disa pjesë, në secilën prej të cilave shtoni ngjyrën që ju pëlqen më shumë.

Hapi 4 Brumi i ëmbël gjithashtu duhet të ndahet në 16 pjesë të barabarta dhe, duke bërë ëmbëlsira me duar, të vendoset sipër çdo simite. Brumi duhet të lihet edhe 35-40 minuta.

Hapi 5 Në furrën e parangrohur në 180 gradë, duhet të vendosni simitet dhe të piqni për 15 minuta.

Tavolina e Vitit të Ri tradicionalisht mbledh rreth vetes njerëzit më të dashur për ne. Të kujdesesh për shijet e të gjithë atyre që janë mbledhur nuk është e lehtë. Prandaj, zonjat i afrohen me shumë kujdes zgjedhjes së një pjate festive për vitin e ri 2017. Një përzgjedhje e recetave të Vitit të Ri me foto në vitin e gjelit do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues.

Lavashi, salmoni dhe djathi krem ​​janë përbërësit e një recete meze shumë të njohur për tryezën e Vitit të Ri në Vitin e Gjelit. Avantazhi i tij është shpejtësia e përgatitjes dhe shija e mahnitshme. Vërtet konsiderohet festive, dhe në tryezën e Vitit të Ri ka vendin e duhur.

Snacks, sallata, pjata të nxehta

Meze lavash me salmon

Na duhen:

• Lavash 1 pc.
• Krem djathi (Philadelphia ose Viola) 300-400 gr.
• Fileto salmoni pak i kripur 300 gr.

Salmonin e presim në shtresa të holla. Lavashi lyhet plotësisht me krem ​​djathi. Nga lart mbulojmë me shtresa salmon, në një rresht. Ai rrotullon bukën pita me salmon në një rrotull, salmon brenda. Pritini rolenë në copa me trashësi 2 cm.

Salmoni në bukë pita shkon mirë me kastravecin e freskët - priteni kastravecin në rripa dhe përhapeni në bukë pita midis copave të peshkut. Kjo do të shtojë një prekje freski në rostiçeri tuaj.

Aspik nga gjuha është e lidhur nga shumë me tryezën festive. Opsioni është i përsosur si një pjatë festive në tryezën e Vitit të Ri 2017, në vitin e gjelit.

Aspik nga gjuha me kërpudha.

Do të na duhen:

• Gjuhë viçi 1 kg.
• Perime të freskëta: karrota, qepë 2 copë.
• Xhelatinë 30-40 g.
• Kërpudha turshi 10 copë.
• Erëza.

Vendoseni gjuhën e larë mirë në një tenxhere, shtoni ujë dhe gatuajeni për 2 orë. Gjithashtu shtoni karrota, erëza dhe qepë në gjuhë në tigan.

Pas 2 orësh, uleni shpejt gjuhën e zier në ujë me akull, hiqni lëkurën. Kullojeni lëngun me disa shtresa garzë, shtoni xhelatinë dhe vendoseni të nxehet, por mos e zieni. E trazojmë që të tretet plotësisht xhelatina.

Kërpudhat vendosini bukur në një formë për aspik, mund të shtoni bizele, misër për bukuri, shtoni gjuhën e grirë dhe derdhni lëng mishi. Lëreni në frigorifer ose vendoseni në frigorifer derisa të vendoset.

Receta e sallatave në vitin e Gjelit nuk duhet të përmbajë mish pule. Ne ju ofrojmë dy opsione të pazakonta, ato do t'i përshtaten shijes tuaj. Dhe me pamjen e tyre të ndritshme, si në foto, ata do të sjellin larmi në tryezën tuaj të Vitit të Ri. Ato do të jenë pjata të shkëlqyera festash në tryezën tuaj në 2017-ën e re.

Sallatë me mish me shegë

Na duhen:

• Fileto viçi 400 gr.
• Shegë e pjekur 1 pc.
• Djathë 200 gr.
• Mandarin 2 copë.
• Mollë, pa sheqer 2 copë.
• Erëza.
• Salcë soje, mjaltë, vaj ulliri (për salcë)

Prisni fileton e mishit në pjesë, në biftekë, spërkatni me erëza, rrihni dhe skuqeni nga të dyja anët. Më pas priteni në copa të vogla.

Pritini mollën dhe djathin në kubikë, zbërtheni shegën në kokrra.

Qëroni mandarinën dhe çdo fetë e prisni në 2 pjesë. Përziejini gjithçka.

Më vete, përzieni përbërësit për salcën, hidheni mbi sallatën e përfunduar përpara se ta shërbeni.

Sallatë "Perla e zezë".

Do të na duhen:

• Vezë 2 copë.
• Kumbulla të thata 270 g
• Shkopinj gaforre 220 g (mund të zëvendësohen me karkaleca).
• Djathë 300 gr.
• Arra 100 gr.
• Zarzavate, majonezë.

Ziejini vezët për 15 minuta, kumbullat e thata zhytini në ujë për 20 minuta.

Djathë, vezë dhe shkopinj - të gjitha këto i fërkojmë në një rende, mundësisht në një të madhe. Modaliteti i kumbullave të thata në copa, përzieni arrat e grira hollë.

E shtrojmë sallatën: poshtë vezën e grirë, sipër shkopinj gaforre. Më pas një shtresë djathi të grirë, pastaj kumbulla të thata me arra, shkopinj gaforre. Mund të ketë më shumë shtresa, sipas gjykimit tuaj. Midis shtresave, mund të bëni shtresa majonezë. Dekoroni me barishte për shije.

Kombinimi i viçit dhe dardhës është i ri për ne. Duke përgatitur këtë pjatë sipas recetës sonë, padyshim që do t'i befasoni të gjithë në tryezën festive në natën e Vitit të Ri 2017.

Role viçi me dardhë dhe djathë.

Do të na duhen:

• Fileto viçi pa kocka 1 kg.
• Djathë 200 gr.
• Dardhë 4 copë.
• Llambë 1 pc.
• Erëza.

Thyejeni një copë viçi në një shtresë të hollë. Spërkateni me erëza. Pritini imët qepën dhe djathin. Dardha të prera në shirita. Përziejini gjithçka me barishte sipas shijes tuaj. Përhapeni mbushjen mbi viçin në një shtresë të barabartë, rrotullojeni dhe fiksoni me spango kuzhine. Rolin e mbështjellim me folie dhe e pjekim në furrë në 200 gradë për 40-50 minuta. Disa minuta para gatimit, hiqni letrën për të marrë një kore të artë.

Djathi mocarela ose brynza është ideal për këtë pjatë, gjëja kryesore është të mos jetë një varietet yndyror.

Cili është viti i ri pa Olivier. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë pak të modifikuar. Shikoni sa e shijshme duket në foto. Më besoni, është po aq e shijshme. Një tjetër pjatë e mrekullueshme për vitin tuaj të ri 2017, viti i gjelit.

Sallatë Olivier me dardhë

Do të na duhen:

• Zhardhokët e patates 6 copë.
• Karrota 3 copë.
• Dardhë e madhe 1 pc.
• Bizele 200 gr.
• Proshutë 200 gr.
• Zarzavate, erëza, majonezë.

Ziejini patatet dhe karotat në lëkurat e tyre dhe më pas pritini në kubikë. Edhe proshuta e prerë në kubikë. Pritini dardhën në shirita të hollë. Grini bizelet me një lugë. E shtrojmë sallatën në shtresa: patate, më pas proshutë, dardhë, karota. Çdo shtresë e aromatizojmë me majonezë. Dekoroni me gjelbërim.

Dardha kineze është më e përshtatshme për këtë sallatë - jo shumë e ëmbël, ajo do të zëvendësojë mirë kastravecin. Dhe bizelet nga një kavanoz mund të zëvendësohen me ato të ngrira fllad. Ziejini në ujë me kripë dhe ftoheni.

Receta për ëmbëlsirat

Çfarë feste është e plotë pa ëmbëlsira. Në një festë në shtëpi si natën e Vitit të Ri, ëmbëlsirat e bëra vetë janë gjithmonë një opsion i shkëlqyeshëm. Për dashamirët e çokollatës, një recetë me një foto - çokollatë dhe kifle të mbuluara me çokollatë. Për dashamirët e pjatave më të rafinuara - një recetë me një foto të strudelit - e shijshme, por shumë e thjeshtë. Biskotat e bëra në shtëpi janë gjithmonë një opsion i mrekullueshëm ëmbëlsirë dhe kanella do t'i japë asaj një pamje të Vitit të Ri. Të gjitha këto pjata do të dekorojnë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj festive të Vitit të Ri.

Kifle me çokollatë

Na duhen:

• Çokollatë, 72% kakao 200 gr.
• Miell gruri 250 gr
• Pluhur kakao 5 lugë
• Lajthi të qëruar 50 gr.
• Margarinë për pjekje 1 pako
• Vezë 3 copë.
• Sode, uthull.

Gatuani brumin: rrihni sheqerin me vezët, më pas shtoni miellin. E shuajmë sodën me uthull dhe ia shtojmë përbërësve të tjerë në një tas për përzierje. Prezantojmë margarinë të zbutur paraprakisht. Përziejini për ta bërë pa gunga. E gatuajmë brumin. Grini gjysmën e çokollatës dhe të gjitha arrat, shtoni në brumë. Renditni në formularë, plotësoni 1/3. E vendosim në furrë për pjekje - afërsisht gjysmë ore në 186 gradë.

Shkrini pjesën tjetër të çokollatës dhe mbuloni kiflet e ftohur.

Shtrudel festiv

Do të na duhen:

• Pasta pa tharmi 1 pako.
• Mollë pa sheqer 3 copë.
• Rrush i thatë 150 gr.
• Arra çdo 50 gr.
• Kanellë 1 lugë
• E verdha nga 1 vezë.
• Sheqer kaf 3 lugë gjelle. l.

Hidhni rrush të thatë me ujë të valë për 30 minuta, copëtoni imët arrat. E pastrojmë mollën, i heqim lëkurën dhe bërthamën, më pas e fërkojmë në një rende të trashë. Përzieni sheqerin me kanellën.

Shkrirni brumin e squfur, shtrijeni në një trashësi 2-3 mm. Përhapeni mbushjen në të gjithë brumin, spërkateni me kanellë dhe sheqer. Rrokullisni me kujdes në një rrotull të ngushtë, shtrëngoni skajet. Rolin e vendosim në një tepsi, e lyejmë të gjithë sipërfaqen me të verdhë veze dhe e vendosim në furrë për rreth gjysmë ore në 180 gradë.

Biskota italiane për vitin e ri

Do të na duhen:

• Miell gruri 1 filxhan.
• Sheqer kaf 0,5 filxhan
• Margarinë për pjekje 1 pako
• Pluhur pjekje për brumë 10 gr.
• kanellë 2 lugë
• Një përzierje e arrëmyshk dhe karafil - 0,5 lugë
• Kripë.

Margarinën e zbusim me pirun, shtojmë pluhurin për pjekje të përzier me miellin e situr. Hidhni në të 3 lugë gjelle ujë. E gatuajmë brumin.

Përzieni sheqerin me kanellën dhe me një përzierje arrëmyshk dhe karafil.

Hapeni brumin në rripa 10 cm të gjata dhe 1 cm të trasha, njomni me kanellë me sheqer dhe lidheni në rrathë.

E pjekim ne 180 grade per 15 minuta.

Musi i lehtë dhe i ajrosur me çokollatë do të jetë një fund i mrekullueshëm për natën e Vitit të Ri. Shikoni sa e shijshme duket në foto.

Muss me çokollatë

Do të na duhen:

• Çokollatë, 72% kakao 1 bar
• Vezë 6 copë.
• Manaferrat e freskët, për dekorim.
• Degët e nenexhikut të freskët.

Shkrini çokollatën në një banjë uji. Ndani proteinat nga të verdhat, me sa më shumë kujdes. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë. Shtoni të verdhat një nga një në çokollatë, duke e përzier gradualisht. Ne prezantojmë gjithashtu proteinat e rrahura. Masa e çokollatës duhet të jetë shumë e ajrosur. Hidheni në enë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Dekoroni me manaferrat e freskëta dhe gjethet e nenexhikut.

Natën festive të Vitit të Ri i ka ardhur fundi. Jemi të sigurt që me recetat tona me foto pjatash për 2017-ën e re, ka shkuar pa të meta. Tani mund të relaksoheni dhe të shijoni një pushim të mrekullueshëm dimëror. Gëzuar Vitin e Ri, miq!