Tortë me krem ​​me kos. Tortë me kos - receta hap pas hapi me foto

Kosi është një shpëtim për ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe një dhuratë për ata që ndjekin dieta për humbje peshe. Kjo unike produkt qumështiështë shumë i shëndetshëm, i shijshëm dhe përmban aq pak kalori sa mund ta hani të paktën çdo ditë pa u shqetësuar për figurën tuaj. Kjo është arsyeja pse pamja e ëmbëlsirave me kos u prit me entuziazëm nga vajzat. Ende do! Herë pas here mund të kënaqeni me një tortë të vërtetë dhe të mos shqetësoheni për belin.

Baza e kësaj torte është një krem ​​kosi i lehtë. Ka një konsistencë të lehtë, shije delikate, aciditet laktik pikant, dhe gjithashtu përcakton në mënyrë të përkryer shijen e manave. Mjedrat, qershitë, luleshtrydhet, rrush pa fara e zezë në një duet me kremin e kosit marrin një shije më të thellë. Bashkimi i tyre mund të bëhet edhe një pjatë më vete! Ëmbëlsirat magjike me kokrra të kuqe dhe kos, veçanërisht me një sasi minimale sheqeri, janë një tjetër gëzim femëror i lejuar nga shumë dieta.

Kremi me kos - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Baza e çdo kremi të kosit është në fakt kosi, i bërë në shtëpi ose industrial, xhelatina dhe kremi. Falë xhelatinës kremi mban formën e tij duke u ngurtësuar dhe nuk përhapet. Një trashës kafshësh mund të zëvendësohet nga një unik agar agar perimesh- ekstrakt i algave kafe dhe të kuqe. Agar-agar ngurtësohet tashmë në temperaturën e dhomës, nuk kërkon njomje paraprake dhe xhel në mënyrë të përsosur çdo produkt të lëngshëm.

Kremi i pana i jep kremit të kosit një ndjesi më të ajrosur. Megjithatë, nëse e rrahni shumë fuqishëm për një kohë të gjatë, kremi mund të delaminohet, duke formuar thekon të lëngshëm dhe me vaj. Prandaj, rregulli kryesor i rrahjes së kremit është energjik, por në moderim. Sapo të ketë një "kapak" të dendur, mikser mund të fiket.

Avantazhi i kremit të kosit ndaj masave të tjera të ëmbla për sanduiçin e ëmbëlsirave (gjalpë, krem, proteina) nuk është vetëm me kalori të ulët. Përmbajtja e ulët e yndyrës nuk dëmton muret vaskulare. Kosi, veçanërisht i bërë në shtëpi, është një produkt vërtet i gjallë që është i mirë për traktin gastrointestinal. Aftësia e tij për të normalizuar tretjen e bën përdorimin e një produkti qumështi të fermentuar një nga rregullat të ushqyerit e shëndetshëm.

Krem jogurti "Shkuma e detit"

I butë krem ajri mund të bëhet nga kos dhe gjizë. Kombinimi i produkteve të qumështit të fermentuar pasuron reciprokisht shijen e tyre, duke i dhënë thellësi kosit dhe butësi gjizës. Krem jogurti për tortën me shkumë deti është më i përshtatshmi për biskota; në bazë të saj mund të bëni "Kinder Pingvi" të shëndetshëm shtëpiak.

Përbërësit:

Një kile gjizë të freskët fshati ose gjizë të cilësisë së lartë të blerë në dyqan;

40 gram kos natyral;

20 gram xhelatinë;

Gjysmë gote sheqer (mund të rrisni sasinë e sheqerit të grimcuar për shije ose të përdorni një ëmbëlsues);

Dy të tretat e një gote me ujë ose lëng.

Mënyra e gatimit:

Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë ose lëng. Lëreni të fryhet. Xhelatina e brendshme "shpërndahet" më gjatë - do t'ju duhet të prisni të paktën gjysmë ore. Xhelatina e huaj zbulon vetitë e saj në vetëm pesë minuta.

I jepni gjizë një shkëlqim duke e rrahur me mikser. Nëse gjiza është e grimcuar, fillimisht duhet të fshihet në një sitë që të bëhet paste.

Futeni në të butë masë gjizë kos, bluajeni mirë, duke arritur uniformitetin absolut.

Shtoni sheqerin, bluajeni përsëri. Kur kombinohet me sheqer të grimcuar, gjiza bëhet më e lagësht, gjë që e bën të lehtë shndërrimin e saj në një re të harlisur gjizë duke përdorur një mikser ose blender.

Ngrohni xhelatinën e fryrë në zjarr të ulët derisa të treten plotësisht. Është shumë e rëndësishme që xhelatina të shpërndahet siç duhet. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht përzierja, por mos e lini të vlojë. Nëse kjo ndodh, kremi do të mbetet i lëngshëm: thjesht nuk do të ngurtësohet në frigorifer. Për të arritur efektin e dëshiruar, amvisat fillestare duhet të përdorin banjë me ujë- xhelatina garantohet të mos ziejë. Sapo lëndët e fundit të ngurta të jenë tretur, tretësira e xhelatinës duhet të hiqet menjëherë nga zjarri dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.

Pasi e keni hequr xhelatinën nga zjarri ose banjë me ujë dhe e keni ftohur plotësisht, duhet të bëni sërish masën e ëmbël gjizë-kos. E rrahim fuqishëm duke e hedhur në të xhelatinën e shkrirë në një rrjedhë të hollë. Sapo masa të bëhet përsëri homogjene, ndaloni së rrahuri.

Dërgoni kremin e tortës me kos në frigorifer. Pasi prisni që masa e gjizës-kos të ngurtësohet, vendoseni mbi ëmbëlsirat e pjekura, shpërndajeni butësisht në sipërfaqe. Pjesët e tortës që mbeten pas vaktit duhet gjithashtu të ruhen në frigorifer.

Nga mbetjet e kremit, mund të përgatisni një të veçantë ëmbëlsirë e shijshme... Masën e gjizës-kos e vendosim në një vazo me porcion, shtrojmë bukur copat e frutave ose manave me lëng për shije, e spërkasim me çokollatë të grirë ose të shkrirë dhe e ftojmë në raftin e frigoriferit derisa të trashet.

Krem jogurti "Fantazi kremoze"

Kremi i kosit për tortën “Creamy Fantasy” ka një shije delikate delikate. Ju mund të përdorni kos dhe lëng me aromë të blerë në dyqan me të njëjtën shije për ta bërë atë, ose të eksperimentoni duke përzier shije dhe aroma të ndryshme kosi dhe lëngu.

Përbërësit:

Një kilogram kos;

300 gram krem ​​të rëndë (të paktën 30% yndyrë);

Tre deri në katër lugë sheqer pluhur;

30 gram xhelatinë;

Një gotë me lëng të freskët të shtrydhur ose ruani.

Mënyra e gatimit:

Derdhni xhelatinë me lëng, lëreni mënjanë për ënjtje. Është e rëndësishme të kuptohet se lëngu i blerë në dyqan nga qesja tashmë përmban shumë sheqer. Prandaj, sasia e sheqerit pluhur duhet të rregullohet.

Rrihni kremin e trashë me një mikser. Është shumë e rëndësishme që kremi të jetë i destinuar posaçërisht për rrahje (duhet të ketë një shenjë të veçantë në paketimin e një produkti të dyqanit) dhe të jetë i ftohtë. Kremi i ngrohtë nuk mund të rrihet: do të mbetet i lëngshëm.

Hidheni në masën kremoze Krem ëmbëlsirash, përziejeni mirë.

Shkrini xhelatinën dhe e hidhni butësisht në kos.

Kombinoni krem ​​pana dhe kosin me xhelatinë. Hidheni masën e xhelatinës me kujdes, në një rrjedhë të hollë dhe përzieni vazhdimisht.

Mblidhni tortën, vendoseni në sanduiç me krem ​​kos dhe dërgojeni të vendoset në raftin e frigoriferit. Nëse shtresa e sipërme nuk është mjaft e lartë, mund ta shtroni kremin në disa hapa.

Krem jogurti "Vera ne fshat"

Një opsion më buxhetor është kremi i kosit për tortën e verës në vend. Për përgatitjen e tij nuk nevojitet krem ​​mjaft i shtrenjtë dhe në vend të kullimit, i pastër ujë i pijshëm... Për t'i dhënë shije dhe aromë masës kremoze, duhet të merrni disa lugë shurup nga çdo reçel që mund të gjendet në shuplakën e çdo mikpritëseje.

Përbërësit:

400 gram natyral kos i bërë në shtëpi(dyqani është gjithashtu i përshtatshëm);

Tre lugë gjelle me qershi, dardhë, mollë ose reçel luleshtrydhe;

Tre të katërtat e një gote ujë;

Një lugë e gjysmë xhelatinë.

Mënyra e gatimit:

Lëreni xhelatinën të fryhet në një të ngrohtë, por jo ujë i nxehtë.

Pas një ore, dërgoni xhelatinën në sobë dhe shpërndajeni në zjarr të ulët.

Bashkoni shurupin me xhelatinë pa e hequr nga zjarri. Mos lejoni që xhelatina të ziejë në mënyrë aktive, përndryshe kremi nuk do të trashet. Të padisë.

Bashkoni kosin dhe shurupin e xhelatinës së ftohur, përzieni dhe filloni menjëherë të montoni kekun. Mbi tortën derdhet kremi me kos të shtruar në një kallep me çizme të larta dhe dërgohet në të ftohtë. Sa më e lartë të jetë shtresa e masës kremoze, aq më i shijshëm do të jetë rezultati.

Ëmbëlsira mund t'i lyeni me reçel, krem ​​pana ose të njëjtin reçel nga i cili merret shurupi.

Për të dekoruar tortën, sipër tortës mund të vendosni rrathë me frutat tuaja të preferuara, manaferrat, frutat e ëmbëlsuara, arrat dhe vetëm më pas derdhni mbi to kremin e kosit. Kur masa më në fund të ngurtësohet, torta do të zbukurohet me sufle me fruta dhe manaferra.

Krem jogurti "Ëmbëlsirë"

Kremi origjinal i kosit për ëmbëlsirë "Ëmbëlsirë" përfshin mund të përgatitet në bazë të kosit, qumështit, xhelatinës dhe vezëve. Ky opsion është shumë i mirë për një ëmbëlsirë të pavarur, megjithëse është i shkëlqyeshëm për të dekoruar biskota ose pasta të shkurtra.

Përbërësit:

Një kavanoz me kos të blerë në dyqan ose 120-130 gram shtëpi;

Pesë lugë qumësht;

Katër lugë shurup të trashë;

Një lugë çaji lëng limoni;

E bardha e një veze;

Tridhjetë gram xhelatinë.

Mënyra e gatimit

Përgatitni xhelatinën: shtoni ujë, shtoni një lugë ujë pas gjysmë ore dhe shpërndajeni në zjarr të ulët, duke shmangur zierjen. Vendoseni në frigorifer.

Në bazën e xhelatinës së ftohur shtoni kosin dhe shurupin, përzieni mirë.

Rrihni proteinën e ftohtë deri në një konsistencë të fortë, elastike, duke e derdhur butësisht lëng limoni.

Masën e proteinave e hedhim me lugë në një enë me kos, e përziejmë butësisht.

Përdorni krem ​​për të dekoruar biskotat e pjekura ose si më vete ëmbëlsirë e ëmbël.

Kremin e kosit të zier e vendosim në vazo me porcione dhe e vendosim në frigorifer për tre orë. Kur masa të forcohet, dekorojeni me fruta, manaferra, çokollatë, ringjallni me një pikë shurup dhe shërbejeni.

Krem jogurti pa xhelatinë

Një krem ​​i mirë kosi mund të bëhet pa përdorur xhelatinë. Ju do të keni nevojë për krem ​​të rëndë dhe manaferra - qershi, rrush pa fara të zeza, mjedra, boronica. Ky opsion mund të përdoret për të dekoruar një tortë, por duhet të keni parasysh: masa pa xhelatinë rezulton të jetë më delikate, por nuk e mban formën e saj për një kohë shumë të gjatë.

Përbërësit:

Një gotë manaferra të freskëta ose të ngrira;

Gjysmë gote krem ​​të rëndë;

Gjysmë gote kos natyral;

Tre lugë sheqer;

Mënyra e gatimit:

Mbuloni manaferrat me dy lugë sheqer të grirë, përzieni butësisht dhe lërini për 15-2 minuta.

Rrahim kremin me sheqerin e fundit fals derisa të përftohet një masë elastike e trashë dhe e ajrosur.

Kombinoni krem ​​pana dhe kosin.

Kremin e kosit që rezulton vendoseni sipër kekut ose në një tas të veçantë.

Kullojeni lëngun e manave të lëshuara në një tas të veçantë, dekoroni një tortë ose ëmbëlsirë kremoze me manaferra.

Krem jogurti "princi lindor"

Shtesa ideale për çdo krem ​​është pluhuri i kakaos, i cili shkon mirë si me gjalpin ashtu edhe me kosin. Kremi i kosit për tortën “Eastern Prince” është ndryshe shije origjinale me një notë të veçantë luksi oriental. Përdorimi i pijeve të forta në recetë - rum, konjak, liker raki - do t'i japë bazës së kosit një hije fisnike. Erëzat thellojnë "karakterin" oriental të kremit.

Përbërësit:

400 gram kos;

Dy lugë kakao;

Tre lugë sheqer pluhur;

Ëmbëlsirë ose dy lugë çaji nga ndonjë alkool i fortë;

Një majë vanilje ose kanellë (mos e përdorni së bashku!).

Mënyra e gatimit:

Bashkoni kakaon dhe sheqerin pluhur në mënyrë që masa të mos grumbullohet.

Shtoni kanellë ose vanilje.

Hidhni pluhur kakao të ëmbël me erëza në kos, shtoni konjakun (rum, raki, liker) në fund.

Përziejini përsëri të gjithë përbërësit.

Një krem ​​të tillë kosi mund ta përdorni për të lagur shtresat e kekut, pasi masa nuk do ta mbajë formën pa xhelatinë. Shtresa e kremit mund të spërkatet gjithashtu me çokollatë të grirë ose të shkrirë në një banjë uji.

• Mos u bëni fanatikë për përmbajtjen e kalorive. Për përgatitjen e kremit të kosit, është më mirë të merren ushqime jo pa yndyrë, por jogurte me yndyrë mesatare, për shembull, 5 për qind. Është prej tyre që mund të merrni një krem ​​plastik mjaft të trashë. Nëse jogurti përgatitet në shtëpi, mund të përdoret qumësht deri në 3.2 për qind yndyrë. Por sasia e sheqerit duhet të jetë e kufizuar.
• Për t'i shtuar shkëlqimin kremit, sheqerin pluhur mund ta shoshitni ashtu siç bëni amvise të afta me miell. Masa doli të ishte më e ajrosur.
• Koha e rrahjes së kosit dhe sheqerit pluhur është rreth shtatë minuta. Puna duhet të bëhet me shpejtësi mesatare.
• Për të marrë një trashësi të shkëlqyer krem gjalpi në kos, duhet të shpërndani xhelatinën në gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të kremit në një banjë me ujë, të ftohet. Më pas filloni të rrahni duke shtuar gradualisht kremin e mbetur derisa të krijohet një masë kremoze e trashë dhe e bukur.
• Kremi i kosit mund të ruhet nën mbështjellës plastik në frigorifer për rreth një javë. Mund të përdoret jo vetëm për biskota. Kremi është i mirë në kombinim me fryrjen, bollgurin, brumë buke.
• Kremi me bazë kosi jo vetëm që mund të shndërrohet në një pjatë ëmbëlsirë të veçantë, por edhe të kalohet me të sallata frutash ose dekoroj akullore.
• Një shumëllojshmëri ngjyrash mund të përdoren për të ngjyrosur kremin. Shtrirja e eksperimentit është e pakufizuar. Përveç bojrave kimike, mund të përdoren ngjyra natyrale: lëng karrote ose panxhari.
• Për të përdorur agar-agar në vend të xhelatinës, duhet të dini disa nga veçoritë e punës me këtë produkt bimor... Holloni pluhurin agar-agar vetëm në ujë të ngrohtë (xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë). Në vend të ujit, mund të përdorni lëng të ngrohtë, qumësht ose krem ​​i ngrohur. Për një lugë çaji agar-agar, duhet të merrni saktësisht një gotë me lëng të ngrohtë. Pasi të keni mbushur pluhurin, duhet të prisni pak - pesë deri në dhjetë minuta. Më pas lëreni të ziejë (ndryshe nga xhelatina, e cila absolutisht nuk mund të zihet) dhe prisni derisa të tretet plotësisht.
• Ju mund të kontrolloni përmasat e sakta të agar agar duke përdorur test i thjeshtë... Ju duhet të dërgoni një lugë çaji të tretësirës ngrirës fjalë për fjalë gjysmë minutë. Nëse lëngu ka ngrirë gjatë kësaj kohe, nuk keni pse të shqetësoheni për tortën: kremi patjetër do të ngurtësohet. Nëse tretësira e përgatitur e agar-agarit mbetet e lëngshme, duhet të shpërndani pak më shumë ekstrakt dhe ta derdhni në masën e përgatitur.

Një krem ​​i lehtë jogurti është i shkëlqyeshëm për sanduiçin e shtresave të kekut dhe njollosjen e sipërfaqeve. Një krem ​​i tillë ka pak kalori nëse përdoret kos me pak yndyrë, prandaj mund të përdoret nga personat që ndjekin figurën. Kremi rezulton të jetë kremoz i lehtë, i butë.

Tekstura e lehtë e kekut me biskota kombinohet në mënyrë perfekte me shtresën e kosit. Kjo tortë del e ajrosur, e lagur mirë. Kremi nuk e “mbyt” teksturën e lehtë të ëmbëlsirave, por e plotëson atë me aromën e tij kremoze. Sipas dëshirës, ​​mund të përdorni kos të thjeshtë ose kos të ëmbël me copa frutash dhe manaferrash.

Përbërësit

Merrni:

1. Çdo kos me pak yndyrë - 400 mililitra.
2. Ujë i ftohtë i zier - ¾ gotë.
3. Xhelatinë pluhur - 1,5 lugë gjelle të rrumbullakosura.
4. Shurup kokrrash ose frutash (mund të përdoret reçel i lëngshëm) - 90 gram.

Procesi i gatimit

Gjithçka bëhet shumë shpejt:

1. Derdhni xhelatinë me ujë, përzieni dhe lëreni të injektohet për 20 minuta (shih udhëzimet në paketim).
2. Xhelatinën e fryrë e kalojmë në një tenxhere, shtojmë shurupin dhe vendosim zjarrin më të vogël.
3. Ngrohim duke i përzier rregullisht derisa kokrrat të treten plotësisht.
4. Xhelatinën e ftohur në 40 gradë hedhim në kos dhe e rrahim me rrahëse.
5. Masën e derdhim në ëmbëlsira dhe e lëmë për 2 orë në temperaturë ambienti, më pas e vendosim në të ftohtë gjatë gjithë natës.

Krem me gjizë jogurti

Mund të ngopni një krem ​​të lehtë të bërë nga kos natyral dhe ta bëni edhe më të dobishëm, veçanërisht për fëmijët, duke shtuar gjizë. Një shtresë e tillë në ëmbëlsira shtëpiake rezulton të jetë elastike, e dendur, e mban mirë formën e saj dhe për këtë arsye mund të përdoret edhe në produkte mjaft të dendura, për shembull, produkte rëre.

Përbërësit

Merrni këto përbërës:

1. Kos që nuk pihet - 400 mililitra.
2. Gjizë me yndyrë të bërë në shtëpi - gjysmë kilogram.
3. 20 gram xhelatinë pluhur.
4. Sheqeri - 120 gram.
5. Ujë (ose lëng nëse dëshironi) - 120 mililitra.

Procesi i gatimit

Le të fillojmë:

1. Hidhni xhelatinë me lëng ose ujë derisa të fryhet plotësisht (për 30-40 minuta).
2. Kaloni gjizën në një sitë, në mënyrë optimale dy herë. Shtoni kosin dhe grijeni masën edhe një herë.
3. Ziejeni xhelatinën me avull dhe grijeni në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Kosin e pasuroni me gjizë me sheqer, e rrihni.
5. Shtoni xhelatinë të shkrirë menjëherë në procesin e rrahjes, duke e derdhur në një rrjedhje.
6. E heqim në të ftohtë në mënyrë që masa të ngrijë pak. Pas kësaj, mund të aplikohet në ëmbëlsira. Nëse keku është në formë të ndarë, masën e derdhni mbi bazë dhe lëreni në të ftohtë gjatë gjithë natës. Për forcimin e plotë, ju nevojiten të paktën 4 orë, në varësi të trashësisë së shtresës.

Krem me kos

Kremi i kosit me krem ​​është një masë e ajrosur, kremoze e lehtë, me shkëlqim dhe e bardhë si bora, e cila kombinohet në mënyrë ideale me ëmbëlsira me biskota, një bazë me salcë kosi ose qumësht të kondensuar dhe mund të shërbejë edhe si dekor për një ëmbëlsirë të gatshme. Mund ta ngjyrosni shtresën e ndërmjetme me lëng frutash ose manaferrash, ose të shtoni copa gjatë gatimit.

Përbërësit

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

1. 100 gram sheqer pluhur.
2. 350 mililitra kos.
3. Pako vanilje (sheqer).
4. Xhelatinë - 60 gram.
5. Ujë - 150 gram.
6. Krem 35% - një gotë.

Procesi i gatimit

Gatim nga përbërës të ftohtë:

1. Zhyt xhelatinë në ujë (150 mililitra).
2. Në një enë mikser përziejmë kosin pa filler, vaniljen dhe sheqerin pluhur.
3. Sapo të fryhet e ngrohim dhe shkrijmë xhelatinën duke mos e çuar kurrë në valë.
4. E ftohim pak dhe e hedhim përgjatë murit në masën e kosit.
5. Rrihni kremin derisa të bëhet shkumë, hidheni me lugë në masën kryesore.
6. Rrihni gjithçka me një blender për rreth 3 minuta.
7. Kremin e përdorim menjëherë ose e vendosim në të ftohtë përpara se ta dekorojmë tortën.

Krem keku me kos pa xhelatinë

Kremi pa përdorimin e xhelatinës rezulton të jetë më delikat, tekstura e tij është e butë dhe e shkrifët. Një krem ​​i tillë është shumë delikat, kërkon një qëndrim të kujdesshëm - ngrirje të gjatë në të ftohtë, prerje të kujdesshme të tortës. Por shija e kremit të kosit pa xhelatinë ia vlen mundimi.

Përbërësit

Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

1. Kos i thjeshtë pa sheqer - 270 gram.
2. Kosi (20-25%) - 350 mililitra.
3. Një gotë sheqer pluhur.
4. vanilje - 1-2 copë.

Procesi i gatimit

Gjithçka do t'ju marrë jo më shumë se 10 minuta:

1. Rrahim kosin derisa të ngjajë me gjalpin.
2. Shtoni pluhurin dhe rrihni përsëri.
3. Përziejmë kosin me vaniljen dhe këtë masë e vendosim pjesë-pjesë, pa ndalur së punuari me mikser, në një bazë kosi.
4. Nëse kremi del mjaft i lëngshëm, mund të shtoni një qeskë me trashës kremi.
5. Me masën e përfunduar, lyeni menjëherë shtresat e kekut. Mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar sipërfaqen e produktit duke e rrafshuar me thikë.

Videogaleri

Përshëndetje zotërinj!

Sot kam një histori të vogël për ju me një fund të lumtur. Edhe pse fillimi i saj, në parim, nuk është gjithashtu i keq.

Kështu që unë po përgatisja një akullore tjetër timen, të cilën, meqë ra fjala, im shoq e përshkroi si "të shkëlqyer". Epo, ju kujtohet, a? Ai që është me kalori të ulët.

Aty ne pergjithesi tema eshte kjo: perpara se te ngrij perzierjen e gatshme te akullores, fillimisht duhet te ftohet mire ne frigorifer, rreth 2 ore.Pra, kur pas 2 oresh nxora akulloren e mundshme nga frigoriferi. dhe filloi ta trazojë, më kuptoi: KY ËSHTË NJË KREM I MADH PËR tortë! Dhe kur e provova, kuptova se do të ishte një nga kremrat më të mirë të biskotave. Kështu lindi kremi i kosit kek me biskota.

Për shkak të faktit se kosin e tundim për një kohë të gjatë, kremi në fund rezulton të jetë i lehtë, i ajrosur dhe i ngjashëm me një sufle. Në të njëjtën kohë, çokollata rregullon strukturën e saj dhe kremi nuk rrjedh.

Nëse po kërkoni krem kosi pa çokollatë pastaj hidheni - një krem ​​kosi shumë i ftohtë me niseshte. Vetëm dyfishoni shërbimin.

Pra, çfarë kemi ne?

Lista e produkteve (super e shkurtër):

• Kos grek, 10% - 500 gr.
• qumësht i kondensuar - 200 gr. (gjysmë kanaçe)
• çokollatë e zezë - 50 gr.

Si të bëni kos grek në shtëpi

Së pari, do të bëj një hyrje disa fjalë për kosin grek ... Këtu në Greqi quhet "kos i filtruar" për faktin se për ta bërë atë, kosi i zakonshëm i nënshtrohet filtrimit, në të cilin ndahet hirra e qumështit, dhe kosi është më i trashë, më i pasur dhe, në përputhje me rrethanat, më i dobishëm.

Meqenëse ky produkt nuk është i disponueshëm, unë Unë ju sugjeroj ta gatuani vetë në shtëpi... Mund të blini një të zakonshme kos natyral pa aditivë (kërkoni një që përmban vetëm kulturë fillestare qumështi dhe kosi ose baktere) ose, nëse keni një prodhues kos, bëni kosin tuaj në shtëpi.

Në të dyja rastet, procedura e gatimit kos grek shume e thjeshte. Thelbi është i njëjtë si kur kullojmë gjizën:

Palosim mbrapsht 750 gr. kos në një pecetë liri ose një copë garzë të palosur në disa shtresa, lidheni në një qese dhe ndani hirrën e tepërt duke e varur këtë qese në një vend të freskët (në raftin e frigoriferit) dhe duke zëvendësuar një enë që lëngu të kullojë. Nëse qesja nuk është e mundur të varet, atëherë kosin e hedhim në një kullesë të mbuluar me pecetë ose garzë, e vendosim në një enë ku do të kullojë lëngu dhe këtë strukturë e vendosim në frigorifer. I gjithë procesi i filtrimit do të zgjasë 3-4 orë. Masa që rezulton do të jetë i njëjti kos grek.

Epo, dhe direkt kremi i kosit për vetë biskotën.

Përgatitja e kremit:

Prania e çokollatës jo vetëm që e bën kremin tepër të shijshëm, por gjithashtu, kur ngurtësohet, ndihmon për të mbajtur formën e tij në mënyrë perfekte.

Dhe unë do t'ju them një sekret: ky krem ​​mund të marrë shumë lehtë funksionet e një ëmbëlsirë absolutisht të pavarur.

NE RREGULL, Unë do të hedh në një ide më shumë: në vend të një biskote, merrni një biskotë, njomni me qumësht ose kafe/kakao të dobët, vendoseni në dy shtresa me krem ​​kosi dhe tani keni një ëmbëlsirë të lehtë ekspres funky pa pjekje.

Kjo është e gjitha për mua. Deri herën tjetër online.

Athinasi ishte me ju.

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Pandispanjat kanë fituar popullaritet të mirë kohët e fundit. Prej kohësh nuk ka qenë sekret, edhe pa përdorur masa shtesë në formën e një pluhuri pjekjeje. Dhe nëse ende keni frikë të merreni me brumë biskotash atëherë ju!

Pse ëmbëlsirat zgjedhin më shpesh një biskotë për përgatitjen e kryeveprave të tyre? Gjithçka është e thjeshtë, është shumë e përshtatshme për të punuar me të, për të formuar edhe ëmbëlsira, është e kombinuar me të gjithë kremrat ekzistues për shtresën. Me mungesë lagështie, ëmbëlsirat gjithmonë mund të shtohen. Përveç notave aromatizuese, do të japë një aromë të lehtë interesante (nëse përdoret).

Kohët e fundit kam zbuluar kremin e kosit për pandispanje. Është shumë e lehtë dhe delikate. Sillet në mënyrë perfekte në kombinim me frut i fresket dhe manaferrat. Me këtë krem, ju mund t'i shtoni ëmbëlsirës tuaj freski verore! Për faktin se përbërja nuk përfshin vaj, kremi i kosit rezulton të jetë më pak kalori. Por është i përshtatshëm vetëm për shtresën. Për të rrafshuar sipërfaqen e tortës, është më mirë të përdorni akoma.

Përbërësit

• Krem (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 33%) - 400 gr.
• Kos (në një gotë, pa pije, 8%) - 200 gr.
• Trashes kremi - 2 pako
• Sheqer pluhur - 100 gr.

Mënyra e gatimit

Thjesht dua të them për një trashës për kremin. Nuk është e nevojshme ta shtoni në kremin e kosit. Qëndrueshmëria e kremit varet më së shumti nga cilësia e kremit dhe përmbajtja e yndyrës së kosit. Nëse arrini të gjeni mjaftueshëm kos yndyror (8% ose më shumë), atëherë mund të bëni pa trashës. Thjesht kaloni hapin e shtimit në recetë, dhe ka edhe receta ku shtohet xhelatinë për një qëndrueshmëri më të fortë. Unë nuk e përdor këtë metodë, por nëse dëshironi ta përdorni, atëherë do t'ju duhet të holloni 12 gramë xhelatinë në 60 gramë ujë. Xhelatina futet në një rrjedhë të hollë në fund.

Gjithashtu rregulloni vetë sasinë e sheqerit pluhur. Nëse keni zgjedhur kos natyral, pa aditivë dhe ëmbëlsues, atëherë do t'ju duhet më shumë pluhur.

1. Kombinoni kremin, sheqerin pluhur dhe trashësin në një tas për ta rrahur. Rrihni derisa të arrijë majat e forta (rreth 5 minuta). Koha e rrahjes varet drejtpërdrejt nga fuqia e mikserit. Mos harroni ta rrihni mirë kremin, duhet të jetë shumë i ftohtë. Kjo vlen edhe për bashkuesit e mikserit dhe enën në të cilën zhvillohet procesi i gatimit. Prandaj, vendoseni inventarin në frigorifer 30 minuta para fillimit të punës.
2. Tashmë ju duhet të përzieni kosin me kremin e rrahur. Kjo mund të bëhet me një mikser me shpejtësi të ulët (jo më shumë se 15 sekonda), ose duke përdorur një shpatull silikoni. Mundohemi të përziejmë butësisht që kremi të mos humbasë ajrosjen. Kosi gjithashtu duhet të ftohet mirë përpara se të shtohet. Temperatura e tij duhet të jetë afërsisht e njëjtë me temperaturën e kremit.
3. Kremi është gati! Mund ta përdorni menjëherë pas përgatitjes. Por nëse ende vendosni të shtoni xhelatinë, përpara se të vazhdoni me shtresën e ëmbëlsirave me biskota, dërgojeni masën në frigorifer për 30 minuta.

Ja një recetë kaq e thjeshtë, nuk mund të ishte më e lehtë! Unë rekomandoj shumë plotësimin e ëmbëlsirave me krem ​​me kos me fruta të freskëta, manaferra ose fruta dhe manaferra. Rezulton tepër e shijshme dhe e ngjashme me verën!

Ëmbëlsira nuk mund të bëjnë pa një shtesë të tillë si kremi, por jo të gjithë mund të përballojnë të hanë këtë ëmbëlsirë për shkak të ëmbëlsisë së shtuar të gjellës, dhe gjithashtu yndyrore. krem gjalpi... Vetëm lamtumirë figurë! Por për të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël, ka një rrugëdalje - ky është kremi i kosit për tortën. Sot do t'ju tregojmë një recetë për një krem ​​keku me kos që do t'ju fitojë me të shije delikate dhe do t'ju lejojë të mos shqetësoheni aq shumë për hollësinë e figurës.

Tre receta të thjeshta për kek me krem ​​kosi

Ne do t'ju japim më shumë se një recetë për një krem ​​kosi për një tortë, do të ketë 3 të tilla sot, secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet, por ju vetë do të vlerësoni gjithçka sapo të përfundojë gatimi. E para me radhë do të kemi një krem ​​kos.

Krem me bazë jogurti për biskotë

Nuk është aspak e vështirë të përgatisni vetë kremin e kosit për tortën, mjafton pak përpjekje dhe mjeshtëri dhe tani keni një “shtesë” të shijshme të tortës me biskota në tasin tuaj. Përgatitja e kësaj "salce" të ëmbëlsirës do të fillojë natyrshëm me njohjen me përbërësit që përbëjnë:

• Një qese me xhelatinë.
• Një gotë sheqer i grimcuar.
• Jogurt natyral i bardhë, vetëm i bardhë - gjysmë litër.
• 2 lugë gjelle. Krem i rëndë.
• Shurup ose lëng limoni - 70 ml.
• 80 ml ujë - për të shpërndarë xhelatinë.

Përgatitja e masës për ngopjen e tortës

Procesi i gatimit për këtë recetë e thjeshtë do t'ju çojë në shtëpi maksimumi 40 minuta. Tani le të kalojmë tek mënyra se si të përgatisim kremin e kosit për një kek me biskota.

Skema e veprimit tani do të pikturohet hap pas hapi, ne shikojmë skemën dhe vazhdojmë:

1. Armatosuni me një tas të thellë dhe derdhni në të gjithë kosin natyral dhe më pas shtoni gjysmë gote sheqer të grirë. Merrni një kamxhik ose mikser dhe përzieni mirë masën, sheqeri juaj duhet të jetë tretur plotësisht.
2. Hidhni shurupin ose lëngun e limonit në një tas me një masë sheqer-kos, ndizni përsëri mikserin ose merrni një kamxhik dhe filloni të përzieni derisa të përftohet një "pure" e harlisur. Rrihni për të paktën 20 minuta.
3. Marrim një tenxhere të vogël dhe në të hedhim ujë, tenxheren me ujë e vendosim në gaz dhe presim të vlojë. Uji vlon, e heqim dhe e lëmë të ftohet, temperatura e ujit të ftohur duhet të jetë 30 gradë, jo më shumë.
4. Derdhni të gjithë qesen me xhelatinë në ujë të ngrohtë, përzieni derisa të tretet. Duhet të përzieni në mënyrë që të mos ketë asnjë gungë në ujë. Përziejeni, lëreni të qetë "llumin" xhelatinoz për tre minuta.
5. Kanë kaluar tre minuta, ia hedhim kosit “llumin” xhelatinoz. Ndezim mikserin dhe e rrahim mirë.
6. Merrni një tas, derdhni në të jo krem ​​dhe derdhni gjysmë gote sheqer të grimcuar. E trazojmë derisa sheqeri të tretet për 7 minuta, ajkën e hedhim sipër kosit dhe i përziejmë të dy përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshme.
7. Masën e përfunduar e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer për një orë e gjysmë. Koha ka kaluar, ju mund të merrni tuajën ëmbëlsira me biskota dhe me guxim i lyejmë me kremin e përgatitur vetë.

Udhëzime të vogla për ruajtje - kjo masë e ëmbël ruhet për një javë të tërë, duke qëndruar natyrshëm në një frigorifer të errët dhe të ftohtë. Kështu që ju mund ta shijoni këtë masë të ëmbël të bardhë si bora për një kohë të gjatë pa u shqetësuar për papërshtatshmërinë e saj për konsum.

Krem me gjizë dhe kos

Receta jonë e dytë do t'ju tregojë se si të gatuani krem kosi me gjizë për tortën. Produktet e nevojshme për gatim:

• gjizë 5% - 400 gr.
• Kos i bardhë natyral - 400 gr.
• 200 gram sheqer të grimcuar.
• 20 gr. xhelatinë.
• 80 gr. ujë të filtruar.

Si përgatitet kremi

Udhëzimet tona për veprim do të jenë po aq të qarta sa ai i mëparshmi, kështu që ky gatim në shtëpi nuk do t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi. Le të fillojmë gatimin:

1. Derdhni ujë në një filxhan dhe derdhni të gjithë pluhurin nga paketa me xhelatinë. Presim fryrjen e plote te pluhurit.
2. Ju duhet një tas i thellë për të përzier sheqerin e grirë, kosin dhe gjizën, përzieni së bashku dhe filloni t'i përzieni duke përdorur një mikser ose një rrahëse me blender elektrike.
3. E vendosim “llumin” xhelatinoz në një banjë me ujë dhe e përziejmë gjatë gjithë kohës derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Gungat janë zhdukur, hiqeni nga soba dhe vendoseni të ftohet.
4. E vendosim mikserin në shpejtësi mesatare, rrahim masën e kosit-gjizë dhe në të hedhim gradualisht xhelatinën e tretur. Duhet të mposhtni gjithçka në mënyrë që të përfundoni me një krem ​​të harlisur me gjizë për një tortë të bardhë borë.

Kjo është e gjitha, kremi është gati për lyerje, ndaj merrni ëmbëlsirat dhe lyejini me guxim me një masë të ëmbël të bardhë si bora dhe vendosini në një tortë të bukur dhe të gëzuar mbi një pjatë të përshtatshme për ëmbëlsirë.

Krem me krem ​​dhe kos

Tani është koha t'ju tregojmë se si të bëni një krem ​​ëmbëlsirash me kos. Nuk do të jetë vetëm një masë e bardhë e ëmbël, por do të jetë e ndërthurur me portokallin e kuq me diell. Së pari, le të kalojmë në përbërësit e nevojshëm për gatim:

• 800 ml kos të bardhë.
• Një gotë me krem ​​të rëndë.
• 100 g Sahara.
• Një qese me xhelatinë.
• Një portokall i madh.

Impregnim gatimi për tortën

Gatimi i kësaj recete, hap pas hapi:

1. Hidhni xhelatinën në një pjatë, shtoni ujë dhe lërini kokrrat e xhelatinës të fryhen. Xhelatinën e vendosim në sobë, në një banjë uji të përgatitur më parë, shkrijmë kokrrat. Ftojeni atë.
2. Lani mirë portokallin dhe më pas merrni një rende dhe fërkoni mbi të agrumet. Duhet të keni një lëvozhgë agrume. Nuk e heqim portokallin anash, por shtrydhim të gjithë lëngun e tij, deri në pikën e fundit.
3. Hidhni kosin në një enë të thellë, shtoni të gjithë lëkurën e grirë dhe derdhni lëngun e portokallit. I përziejmë.
4. Tani derdhni xhelatinën e ftohur, gatuajeni përsëri dhe dërgojeni këtë masë në frigorifer për 10 minuta.
5. Përzieni kremin me sheqer të grimcuar, rëra duhet të shpërndahet! Hidhni ajkën e ëmbël në masën e ftohur me agrume-kos dhe filloni ta rrihni me mikser derisa të përftoni një masë të bukur me gëzof me spërkatje të kuqe.

Kremin e perfunduar te kosit kremoz per kekun e paketojme shtrese pas shtrese dhe marrim nje embelsire me ere te fresket dhe shume te shijshme dhe me thartesi.

Tani ju i njihni tre më së shumti recetat më të mira si te pergatisim kek me krem ​​kosi ne shtepi. Këto receta mund të transmetohen në mënyrë të sigurt nga një brez në tjetrin, sepse të gjitha këto pjata kanë një shije të shkëlqyer që çdo dhëmb i ëmbël do ta vlerësojë. Dhe fotografia jonë e shijshme për çdo opsion gatimi do t'ju ndihmojë të zgjidhni ëmbëlsirën tuaj të preferuar.