Si të gatuaj qumësht të pjekur në një prodhues kos. Kos me qumësht të pjekur në shtëpi
Provoni të bëni kos nga qumështi i pjekur! Unë jam i dashuruar me të! Dhe në përgjithësi, kosi i bërë në shtëpi është një platformë e shkëlqyer për kreativitetin e kuzhinës! në fund të fundit, ju mund të kontrolloni densitetin, konsistencën, shijen ... dhe cilësinë, natyrisht!
Unë e bëj në tenxhere të ngadaltë, kam Bork, kështu që shkruaj një metodë për të, por ju mund ta bëni këtë kos me çdo metodë. Plus, më pëlqen kosi shumë i trashë, kështu që e hedh gjithmonë përsëri në një qese prej liri ose napë për të gotë hirrën.
Përbërësit:
2 litra qumësht të pjekur 3.5-4% me afat ruajtjeje 5 ditë (sa më i yndyrshëm qumështi, aq më i trashë dhe më shumë do të jetë kosi)
200 ml kos pa aditivë (edhe me afat të shkurtër, kam vërtet 14 ditë, por funksionon shkëlqyeshëm)
kanellë
Metoda:
1. Zieni qumeshtin bashke me shkopinj kanelle (nese shtoni pluhur atehere mundeni me vone. E ziej ne tenxhere te ngadalte (modaliteti multi-chef 100C per 25 minuta) Kullojeni qumeshtin nga shkumet etj, lani enen dhe kthejeni. në të shtoni edhe kanellën nëse është pluhur.
2. Ftoheni në 55C, shtoni kosin, përzieni. Mbyllni kapakun, kthejeni dorezën në mënyrë që kapaku të mbyllet fort. Nuk keni nevojë të ndizni ngrohjen, thjesht lëreni për natën, mirë ose për 8 orë.Në këtë model të sobave, kapaku mbyllet shumë fort, kështu që nxehtësia qëndron e qetë gjatë gjithë natës.
3. Kosin e përfunduar e vendosni në një qese prej liri ose garzë në disa shtresa dhe e varni për disa orë që të bëhet shumë e trashë. Përafërsisht 4 orë.Nëse bëhet mjaft i trashë atëherë mund ta holloni pak me hirrë ose kos që është fermentuar nëse ka mbetur.
4. Kaloni kosin nga qesja në një tas, përzieni me blender derisa të jetë plotësisht homogjen dhe vendoseni në kavanoza. Mbajeni në frigorifer.
Unë me të vërtetë i dua produktet e qumështit, në veçanti, kjo vlen për kos të ndryshëm, por nuk do të thoja që jam një adhurues i madh i produkteve të qumështit të pjekur, kështu që rrihja rreth shkurret për një kohë shumë të gjatë Kos grek nga qumështi i pjekur që e pashë disa kohë më parë në rrjetin e dyqaneve "Izbenka / Vkusvill".
Por "VkusVill" më goditi lakuriq me kosin e tij "grek" "VkusVill/Izbenka", kështu që vendosa të blej kos grek nga qumështi i pjekur, për të cilin nuk u pendova kurrë në të ardhmen.
Kështu duket një paketë me kos grek të bërë nga qumështi i pjekur me peshë 125 gram.
Ku mund te blej?
- kos grek nga qumështi i pjekur nga "Izbenka" mund të blihet vetëm në rrjetin e dyqaneve të markës "Vkusvill/Izbenka".
Sa është?
- Kosi grek me peshë 125 gram më kushtoi 46 rubla.
Paketimi është shumë i thjeshtë, dhe sipër kavanozit plastik mbyllet me fletë metalike.
Mbi fletë metalike janë të gjitha informacionet e nevojshme për produktin. Vlen të përmendet se të njëjtat produkte në zinxhirin e dyqaneve të ushqimit të shëndetshëm Vkusvill/Izbenka mund të prodhohen nga furnizues të ndryshëm. Prandaj, shija dhe përbërja mund të ndryshojnë. Në këtë rast, kosi im grek është prodhuar nga "Podilsky Dairy Plant" sipas recetës së dyqaneve zinxhir.
- Prodhohet kos grek "Fabrika e qumështit Podolsky" me porosi të rrjetit të dyqaneve "Vkusvill / Izbenka", produktet e kësaj bime mund të blihen edhe në dyqanin online me emrin e tyre.
- Përbërja e kosit është thjesht e mrekullueshme! Pa sheqer! Pa aditivë apo konservues!
- Në këtë mënyrë, Afati i ruajtjes së një kosi të tillë është minimal dhe është vetëm 7 ditë. Ideale për ata që i përmbahen ushqimit të duhur.
Hapja e kosit grek Ndjeva erën e qumështit të pjekur.
Konsistenca e kosit është homogjene, pa sekrecione të të gjitha llojeve të hirrës dhe gunga.
Kosi është mjaft i trashë, por luga nuk pranoi të qëndrojë në të))
Por në blerjen time të dytë, unë hëngra kos tashmë shtrirë, në fund të datës së skadencës dhe konsistenca e tij ishte shumë e trashë. Kishte vërtet një lugë në të! Ndoshta kjo është për shkak të veprimit të serumit gjatë gjithë jetës së produktit.
Përshtypjet e mia:
- Isha i kënaqur me shijen e kosit grek të bërë nga qumështi i pjekur, isha gati të kërceja nga lumturia dhe të vrapoja për një tjetër kos të tillë.
- Është e pamundur të përçohet kjo shije! Nuk më pëlqen veçanërisht shija e ryazhenka, por më pëlqeu shumë ky kos!
- Nuk do ta kisha menduar kurrë që një produkt që nuk përmban sheqer, dhe aditivë të ndryshëm do të më japë kaq shumë emocione pozitive!
Përveç shijes së shkëlqyer, ky kos ka një përbërje të shkëlqyer, ideale për ushqimin dhe dietën e duhur.
POR!Çmimi është, natyrisht, i lartë. 46 rubla për 125 gram, në krahasim me kosin grek "Savushkin" i cili kushton mesatarisht 25 rubla për 150 gram - ndryshimi është i madh. Por megjithatë, me një kos të tillë, duhet ta trajtoni veten me të dashurin tuaj të paktën një herë në javë. Tani do të bëj kështu!
Nëse ende mendoni se ushqyerjen e duhur- kjo nuk është e shijshme, e keni gabim thellësisht! Kjo është jashtëzakonisht e shijshme!!!
Lexoni gjithashtu komentet e mia për produktet e tjera VkusVill/Izbenka:
kos për dhëmbë të ëmbël të vërtetë - kos grek "VkusVill/Izbenka" "me karamel të kripur"
bukë shumë të shijshme dhe të pazakonta që mund të hahen gjatë një diete (të prodhuara pa përdorimin e majasë, miellit dhe sheqerit) - Bukë VkusVill nga kokrra gruri të mbirë me kikirikë
Ryazhenka me aromë shumë të pasur të shkrirë - Ryazhenka "VkusVill/Izbenka" 4%
Dhe jo shumë produkte të qumështit:
Kosi i denjë "grek" i elitës, i cili është shumë i ngjashëm me jogurtin termostatik - kos "grek" 6% "Cheburashkin Brothers"
mega risi nga "Shtëpia në fshat" Kos termostatikë - Kos termostatik "Shtëpia në Fshat" me qershi
Më parë, unë kam gatuar tashmë kos me qumësht të pjekur në një tenxhere të ngadaltë. Është shumë i shijshëm, i thartë me një amëz delikate të qumështit të pjekur. Provova të shtoja shurup të errët, fruta, manaferra dhe vetëm sheqer në të ... por nuk kishte asgjë perfekte! Dua t'i them një falenderim të madh Anës shije jete e madhe për idenë e kanellës! Qumësht i pjekur dhe kanellë me sheqer - është shumë e shijshme! Unë nuk e kam shtuar në vetë brumin e thartë, por thjesht spërkata sheqer kanellë në një shtresë të trashë mbi kosin e përgatitur tashmë. Sipas mendimit tim, doli perfekt. Dhe si gjithmonë, "Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë!"
Përbërësit:
Qumësht i pjekur nga 3,2% 1 l.
Kos pa aditivë 150 gr.
Sheqer me kanellë - për shije
Faza 1
Fillimisht përgatisni kavanoza për kos. Lajini mirë dhe derdhni ujë të vluar, lërini të thahen.
Faza 2
Qumështin e ngrohim në temperaturë 40 gradë.
Faza 3
Shtoni kosin (mundësisht në temperaturën e dhomës) në qumësht dhe përzieni mirë në mënyrë që kosi të tretet plotësisht.
Faza 4
Derdhni përzierjen që rezulton në kavanoza të pastra dhe të thata.
Faza 5
Vendosim një rrogoz silikoni ose një pecetë pambuku në pjesën e poshtme të tasit të multipjekjes, vendosim kavanoza me kos dhe i mbulojmë me kapak. Nuk ka nevojë të shtrembërohet! Hidhni ujë në temperaturë dhome, afërsisht në nivelin e qumështit në kavanoza.
Mbyllim kapakun dhe aktivizojmë modalitetin "Multi-Cook", vendosim temperaturën në 40 gradë për 8 orë. Mos e hapni kapakun e sobës gjatë gatimit!
Pas përfundimit të programit, vendoseni menjëherë kosin në frigorifer për disa orë.
Spërkateni kosin bujarisht me sheqer kanellë përpara se ta shërbeni.
Recetë e detajuar nga foto hap pas hapi në faqen e internetit
Nëse në vend të qumështit të zakonshëm bëni kos me qumësht të pjekur, atëherë do të merrni një shije krejtësisht të ndryshme të delikatesës së famshme. Do të ketë një nuancë kremoze, teksturë delikate dhe përfitime të mëdha për trupin, sepse si të gatuaj.
Unë e lexova atë qumësht i pjekur më i yndyrshëm dhe me kalori, sepse prej tij avullohet lëngu. Por kjo nuk vlen për qumështin që është ngrohur në tenxheren Panasonic, sepse nxehet me aq kujdes sa masa e tij mbetet e njëjtë nga fillimi deri në fund të procesit të tharjes. Më lejoni t'ju kujtoj se tashmë kemi mbytur dhe lënguar qumësht
Megjithatë, jogurtet përgatiteshin në mënyrë të përsëritur, për shembull, të fermentuara në Evitaliya.
Pra, në këtë recetë do të bëjmë gjithçka si më parë, asgjë të re, siç thonë ata.
Kos në qumësht të pjekur në një tenxhere të ngadaltë
Do të na duhen:
1 litër qumësht i pjekur
0,5 shishe "Evitalia"
2 litra qumësht të pjekur
1 shishkë "Evitalia".
Qumështin e pjekur e ngrohim në 40 gradë (ose e ftohim nëse sapo e keni gatuar), në shishen e “Evitalia” hedhim pak qumësht, e trazojmë që pluhuri të shpërndahet dhe e hedhim në qumështin e pjekur:
Qumështin e pjekur me brumë të thartë derdhet në kavanoza të thata dhe të pastra, mbulohet me kapak të pastër.
Në fund të tenxhere nga multicooker shtrojmë një rrogoz silikoni ose një pecetë, vendosim kavanozët. Hidhni ujë të ngrohtë deri në qafën e kavanozëve.
Ngrohja për 15 minuta - fiket.
1 orë e pritur.
Ngroheni për 15 minuta. E fikur.
Dhe u la për 6 orë.
Më pas vendoseni në frigorifer të ftohet. Dhe ruajeni edhe në frigorifer.
Për pronarët e modeleve të tjera të multicookers, jo Panasonic:
- nëse keni një tenxhere me shumë, atëherë mund të gatuani kos në këtë program. Qumështin e pjekur ose të rregullt me brumin e thartë sipas teknologjisë së përshkruar më sipër, hidhni në një tenxhere ose vendoseni në kavanoza, derdhni ujë dhe ndizni temperaturën 35-40 gradë për 6 orë.
Ky përbërës sekret do t'i bëjë vaktet tuaja më të shijshme! Qumësht i pjekur - përfitime dhe receta unike për ëmbëlsirat për çdo ditë.
përmbajtja
Qumështi i pjekur konsiderohet një produkt qumështi i shijshëm dhe i shëndetshëm. Është e rëndësishme ta përdorni si më vete ashtu edhe ta shtoni në gatim. gatime të ndryshme. Ndryshe nga qumësht i plotë i shkrirë ka një jetëgjatësi shumë më të gjatë. Ryazhenka është bërë nga produkti, dhe përdoret gjithashtu për pjekje. Duke u njohur më shumë me përfitimet e qumështit të pjekur, do të jetë më e lehtë për të kuptuar nëse ia vlen të përdorni përbërësin çdo ditë.
Qumësht i pjekur: përbërja dhe kaloritë
Pavarësisht metodës termike të përpunimit të qumështit, veçoritë e dobishme ruhen në të. Qumështi i pjekur përmban nje numer i madh i aminoacide dhe vitamina. Nutricionistët besojnë se produkti përthithet nga trupi shumë më mirë se qumështi i pasterizuar dhe i freskët. 6% qumësht i pjekur përmban rreth 84 kalori.4% - rreth 67 kcal dhe 1% - 40 kcal.Baza e produktit përfshin elementë të tillë si:
- vitaminat A, D, C, E
- fosforit
- hekuri
- kalciumit
Cili është ndryshimi midis qumështit të pjekur dhe qumështit të zakonshëm
Në procesin e prodhimit të qumështit të pjekur, teknologjia e prodhimit të tij është më e ndërlikuar sesa në rastin e qumështit të pasterizuar. Është e rëndësishme të mbani mend se si ndryshon nga zakonisht, pasi ndryshimi është i madh. Shija dhe tekstura e produktit është krejtësisht e ndryshme nga ajo e pasterizuar. Për shumë orë qumështi po lëngon në një temperaturë të ngjashme me atë të vlimit. Afati i ruajtjes së të shkrirëve është shumë më i gjatë se ai i zakonshëm.Konsistenca e qumështit të pjekur është shumë më e yndyrshme se qumështi i plotë. Qumështi ka një shije të theksuar të ëmbël. Përmbajtja e kalorive është më e lartë se ajo e zakonshme. Qumështi i pasterizuar është i bardhë ndërsa qumështi i pjekur ka ngjyrë kafe të çelur. Qumështi i pjekur ka një përmbajtje më të ulët të vitaminës C dhe B. Ai bazohet në një sasi më të vogël uji.
Teknologjia e prodhimit të qumështit të pjekur
Pas marrjes qumështi i lopës të pasterizuara më tej. Më pas lëngu mbahet për 3 orë në enë të mbyllur në temperaturë 99 gradë. Gjatë procesit të lëngimit, është e rëndësishme të mos harroni të përzieni periodikisht lëngun në mënyrë që të rezultojë të jetë më homogjen. Prodhimi i qumështit të pjekur kërkon një kohë të konsiderueshme. Në fund të fundit, pas lëngimit, duhet të prisni derisa konsistenca të ftohet në 40 gradë. Është e rëndësishme të mos harroni të përzieni qumështin gjatë kësaj periudhe. Në fazën e fundit, kur qumështi është ftohur, derdhet në pako.Kujdes! Qumështi i pjekur në shtëpi është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Duhet të prisni derisa qumështi të vlojë dhe më pas derdhni në një termos për 6 orë. Fillimisht, termosi duhet të lahet me ujë të valë.
Çfarë është qumështi i pjekur i dobishëm? A ka ndonjë kundërindikacion
Ka një sërë arsyesh për të përfshirë produktet e qumështit në dietën tuaj. Pasi të keni kuptuar se sa i dobishëm është qumështi i pjekur, do të jetë e mundur të diversifikoni siç duhet dietën tuaj.
Qumështi ka efektin e mëposhtëm:
- ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe ka një efekt qetësues (lehtëson stresin)
- përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular
- përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve
- parandalon rakitin tek fëmijët
- forcon sistemin imunitar dhe stabilizon nivelet hormonale
Çfarë mund të përgatitet nga qumështi i pjekur
Shumica amvise me përvojë Ata e kanë ditur prej kohësh se çfarë mund të gatuhet nga qumështi i pjekur. Produkti u jep produkteve të pjekura një shije të veçantë. Më shumë nga përbërësi do të rezultojë të gatuhet drithëra aromatike, kos i shijshëm dhe kafe.
Petulla me ajër
Të gjithë do të jenë në gjendje të gatuajnë një pjatë me ndihmën e një produkti qumështi të fermentuar. Për ëmbëlsirë, duhet të merrni përbërësit:- vezë - 2 copë.
- qumësht - 250 ml
- miell - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 25 g
- gjalpë - 40 g
- vaj perimesh
- sode - gjysmë lugë
- Thyejeni vezët në një enë. I rrahim me kripë dhe sheqer
- Shtoni qumështin në enë
- Shtoni sodën e bukës dhe gjalpin e shkrirë
- Shtoni miellin dhe përziejini mirë
- Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 15 minuta
- Lubrifikoni sipas nevojës vaj perimesh tigan dhe piqni
- Në fund hidhni ëmbëlsinë me mjaltë
Kos
Kosi shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm përftohet nga qumështi i pjekur.Para gatimit, do t'ju duhet të merrni:
- qumësht 4% - 2 l
- kos pa aditivë - 200 ml
- kanellë
- Ziejeni qumështin në tenxhere të ngadaltë për 25 minuta. Shtoni shkopinjtë e kanellës në lëng. Pas kësaj, kullojeni nga shkuma dhe shpëlajeni tasin e tenxhere me shumë
- Prisni derisa lëngu të ftohet në 55 gradë. Hidhni kosin dhe përzieni
- Mbyllni fort kapakun në tenxheren e ngadaltë dhe lëreni tasin brenda natës (8 orë)
- Kosin e rregullojmë në qese (nga garzë). E pezullojmë për 4 orë derisa të kullojë i gjithë lëngu
- Përziejini me blender dhe ruani në frigorifer
Kafe me aromë
Të gjithë mund të bëjnë një kafe Cortado jashtëzakonisht aromatike me qumësht të pjekur në shtëpi.Për këtë ju duhet të merrni:
- ekspres (i gatshëm) - 50 ml
- qumësht - 50 ml
- sheqer - 1 lugë
- Derdhni ekspresin në një gotë të nxehtë të përgatitur paraprakisht, shtoni sheqerin dhe përzieni
- Në një enë tjetër rrihet qumështi derisa të bëhet shkumë.
- Hidhni qumështin butësisht në kafe, dhe pjesën tjetër të shkumës e hidhni me lugë
- Ju nuk keni nevojë të përzieni pijen tuaj.
Kashi
Mjaft e ëmbël dhe e shijshme qull orizi në qumësht të pjekur. Për ta përgatitur, fillimisht duhet të gatuani orizin (jo plotësisht). Më pas shtoni qumështin dhe gatuajeni qullën për 15 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht. Shtoni një copë gjalpë në fund dhe gjella është gati!Receta e tortës së Pashkëve me qumësht të pjekur: video
Tifozët e eksperimentimit do ta vlerësojnë tortën e Pashkëve me qumësht të pjekur. Për të kuptuar se si të gatuaj një delikatesë do të vijë nga video. Qumështi i pjekur u jep produkteve të pjekura një shije të veçantë.
