Receta e kosit grek e bërë në një prodhues kosi Philips. Çfarë është Kosi Grek - Përbërja dhe Kaloritë

Si të bëni kos grek në shtëpi? Përbërja e këtij produkti, metodat e përgatitjes së tij dhe karakteristika të dobishme do të paraqitet në këtë artikull. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si ndryshon kjo delikatesë nga kosi i zakonshëm, cila është konsistenca, shija dhe më shumë.

informacion i pergjithshem

Kosi grek shijon shumë si një produkt i rregullt i fermentuar i qumështit që shitet në dyqane (pa aditivë). Sidoqoftë, duhet të theksohet se një teknologji e veçantë prodhimi e bëri këtë delikatesë më të trashë. Kjo konsistencë arrihet duke eleminuar hirrën e tepërt nga kosi i zakonshëm. Rezultati përfundimtar është një produkt i shijshëm i qumështit që është i ulët në yndyrë dhe karbohidrate dhe i lartë në proteina.

Kos grek, rishikimet e të cilave janë vetëm pozitive, është veçanërisht popullor në biznesin e kuzhinës. Kjo është kryesisht për faktin se nuk është në gjendje të rrokulliset gjatë trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, pjatat me një produkt të tillë janë mjaft të lehta për tu pjekur, dhe gjithashtu ruajnë konsistencën e kërkuar.

Kosi grek i blerë nga dyqani ka shumë aditivë të padobishëm dhe qumësht pluhur... Prodhuesit nuk e ngarkojnë veten me filtrim të kosit. Ata kondensojnë artificialisht qumështin.

Për të mbrojtur veten nga një produkt me cilësi të ulët dhe të dëmshme, ju rekomandojmë të bëni kos grek në shtëpi. Për sa i përket qëndrueshmërisë dhe vetive të dobishme, një delikatesë e tillë është mjaft e ngjashme me kosin Mechnikov ose kosin gjeorgjian. Duhet thënë gjithashtu se kosi grek ka një shije të mrekullueshme dhe veti të jashtëzakonshme dietike.

Përbërja e produktit

Kosi grek, një fotografi e të cilit është paraqitur në këtë artikull, ka një përmbajtje shumë të ulët kalori. Pra, në 100 g të freskëta produkt shtëpiak përmban rreth 53 njësi energjie. Përveç kësaj, ky trajtim përfshin sheqerna, proteina, kolesterol, natrium dhe 10% kompensim ditor kalcium Duhet gjithashtu të theksohet se ky produkt përmban shumë riboflavinë, magnez, acid pantotenik, bifidobaktere të gjalla dhe laktobacile.

Përfitimet e produktit

Kosi natyral grek është shumë i dobishëm për trupin. Për t'u siguruar në këtë, le të shqyrtojmë pronat e tij në më shumë detaje.

• Përmbajtje të ulët kalori. Sasia e vogël e sheqerit dhe përmbajtja e lartë e proteinave e bëjnë këtë produkt ideal për humbje peshe. Punon mirë për njerëzit me diabet mellitus, metabolizmi i dëmtuar dhe sëmundjet e enëve të gjakut dhe zemrës.
• Nje numer i madh i probiotikët dhe kalciumi forcojnë imunitetin, eliminojnë diarrenë, proceset inflamatore në zorrët dhe kapsllëk. Përveç kësaj, kosi grek mbështet dobësimin e muskujve dhe parandalon osteoporozën.
• Bakteret e gjalla në këtë produkt normalizojnë procesin e asimilimit të ushqimit dhe tretjes në përgjithësi, dhe gjithashtu kontribuojnë në parandalimin e kancereve të caktuara.
• Kosi i bërë në shtëpi nga recetë greke, ndihmon me ndryshimet e lidhura me moshën dhe depresionin. E bën më të lehtë ruajtjen e optimizmit, një peshë të shëndetshme dhe një ndjenjë të mirëqenies pas moshës 50 vjeç.

Disa ekspertë sugjerojnë që kosi grek është një ushqim i mirë parandalues ​​për infeksionet e stomakut dhe gurët në veshka.

Si përdoret dhe për çfarë përdoret?

Nëse për ndonjë arsye nuk doni të përdorni një delikatesë të tillë, atëherë mund të bëni pasta të ndryshme prej tij, duke përfshirë petulla, biskota, biskota, byrekë dhe më shumë. Duhet thënë gjithashtu se kosi i trashë përdoret shumë shpesh si salcë për sallata dhe ushqime të ndryshme.

Recetë hap pas hapi e kosit grek

Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një produkti të tillë. Për më tepër, receta e tij praktikisht nuk ndryshon nga ajo tradicionale. Prandaj, nëse dini të bëni të zakonshmet kos i bërë në shtëpi, atëherë ju do ta përgatitni këtë delikatesë në një kohë të shkurtër.

Pra, çfarë përbërësish na duhen për të bërë kos grek? Përgatitja e këtij produkti duhet të bëhet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• Kultura bakteriale e krijuar posaçërisht për të bërë kos të bërë në shtëpi - 2 lugë të mëdha;
• qumësht lope i plotë (mund të përdorni dele ose dhi) - rreth 4 gota.

Procesi i gatimit

Para përgatitjes së kosit grek, qumështi i plotë derdhet në një enë të madhe të sterilizuar, dhe më pas vendoset në sobë dhe nxehet në një temperaturë prej 80 gradë. Pas kësaj, pija e nxehtë hiqet nga nxehtësia dhe lihet nën kapak derisa të ftohet në 42-44 gradë.

Pasi të keni zgjedhur rreth 1 gotë qumësht, një kulturë bakteriale e përgatitur më parë futet në të. Pasi të ketë marrë një masë homogjene, përsëri derdhet në një enë të zakonshme dhe përzihet mirë.

Gjatë zbatimit të të gjitha veprimeve të përshkruara, nuk duhet të harrojmë sterilitetin e enëve. Lani duart tërësisht, si dhe të gjitha pajisjet. Tenxheret, gotat dhe lugët duhet të sterilizohen plotësisht, përndryshe mikroflora e panevojshme do të shumohet në mënyrë aktive në përzierjen që rezulton, dhe kosi nuk do të jetë aq i shijshëm sa do të donim.

Pasi kultura bakteriale është futur në qumësht, pija e ngrohtë duhet të mbyllet fort dhe të mbështillet menjëherë në një batanije të trashë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që temperatura e dhënë e produktit të mbetet sa më gjatë që të jetë e mundur, duke krijuar kushte të favorshme për riprodhimin e lakto- dhe bifidobaktereve.

Sapo kosi i bërë në shtëpi të trashet (pas rreth 12-16 orësh), derdhet mbi një napë me tre shtresa, e cila vendoset mbi një tenxhere. Struktura që rezulton dërgohet në një frigorifer dhe mbahet në të për disa orë (2-4 orë). Gjatë kësaj kohe, hirra e formuar në kos do të kullojë, duke e bërë produktin më të trashë. Transferohet në kavanoza qelqi, mbyllet fort dhe ruhet në frigorifer për jo më shumë se 2-3 ditë.

Përgatitja e kosit të trashë në një tenxhere të ngadaltë

Mund të bëhet kos grek i bërë në shtëpi menyra te ndryshme... Ajo që u paraqit më lart është më e popullarizuara në mesin e amvise. Kjo është për shkak të faktit se është më e thjeshta dhe më e përballueshme. Sidoqoftë, duhet të theksohet se kosi i bërë në shtëpi nuk është gjithmonë i shijshëm me këtë recetë. Kjo është për shkak të faktit se pa pajisje speciale është mjaft e vështirë të përballosh temperaturën që është më e favorshme për rritjen e baktereve të dobishme. Në këtë drejtim, ne rekomandojmë përdorimin e një multicooker.

Përbërësit e kërkuar

Pra, për të bërë kos shtëpi në greqisht, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• kos natyral pa ngjyra të ndryshme dhe aditivë të tjerë - ½ filxhan;
• qumësht lope i plotë (mund të përdorni dele ose dhi) - rreth 1.5 litra.

Metoda e gatimit

Shumë shpesh për ta bërë të thartë në shtëpi produkteve të qumështit amviset nuk përdorin kultura të veçanta bakteriale që shiten në barnatore, por kos të zakonshëm të blerë në një dyqan. Sidoqoftë, duhet të theksohet se një delikatesë e tillë do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme vetëm nëse kultura fillestare nuk përfshin aditivë të ndryshëm, ngjyra, etj.

Pra, si e bëni kosin grek të bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë? Për këtë qumësht i plotë derdhet në një tas të sterilizuar të pajisjes, dhe më pas nxehet në kos ose në modalitetin e gatimit në një temperaturë prej 40 gradë. Pas kësaj, 1 gotë pije të ngrohtë kombinohet me majanë dhe kthehet në tasin e pajisjes.

Pasi t’i keni përzier tërësisht përbërësit me një lugë të sterilizuar, mbyllini me kapak dhe lërini në ngrohje ose në programin e kosit për 5-7 orë. Gjatë kësaj kohe, qumështi duhet të trashet dukshëm dhe të shndërrohet në kos të bërë në shtëpi.

Si të filtroni?

Kullojeni kosin e bërë me një multicooker në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e parë. Masa e trashë e qumështit përhapet në një napë djathi me shumë shtresa, e cila vendoset paraprakisht mbi një tenxhere të thellë. Në këtë formë, produkti dërgohet në frigorifer dhe mbahet për rreth dy orë.

Nëse kosi lihet në temperaturën e dhomës, bakteret e gjalla do të vazhdojnë të shumohen, duke e bërë produktin të thartë dhe pa shije.

Pasi të jetë hedhur hirra në tigan, një masë e trashë dhe aromatike duhet të mbetet në garzë, e cila, në fakt, është kos grek. Ajo vendoset në kavanoza, mbyllet mirë dhe ruhet në frigorifer për jo më shumë se 2-3 ditë.

Me çfarë të përdoret?

Ashtu si kosi i zakonshëm, trajtimi i stilit grek mund të hahet me manaferrat ose frutat. Gjithashtu, sheqer, mjaltë dhe madje edhe copa çokollate i shtohen shpesh atij. Nëse dëshironi, atëherë një produkt i tillë mund të përdoret si salcë. Thjesht shtojeni atë në sallatën tuaj të përgatitur më parë dhe përzieni mirë. Më besoni, edhe mysafirët më të ashpër nuk do të refuzojnë një meze të lehtë të tillë.

Përgatitja e kosit në një prodhues kosi

Tani ju e dini se si të bëni kos grek. Si të zëvendësoni një produkt të tillë? Nuk ka analoge. Krahasuar me kosin e zakonshëm, kjo delikatesë është më e dobishme për trupin e njeriut. Duke e konsumuar atë çdo ditë, ju mund të përmirësoni dukshëm trupin tuaj, të përmirësoni tretjen dhe të rrisni imunitetin.

Si të gatuajmë kos grek në sobë dhe tenxhere të ngadaltë, e kemi përshkruar më sipër. Sidoqoftë, duhet të theksohet se produkti më i shijshëm i tillë merret në një pajisje të veçantë të quajtur krijues kosi. Një pajisje e tillë është në gjendje të përballojë temperaturën e kërkuar për lakto- dhe bifidobakteret, duke ju lejuar të merrni një trajtim të trashë dhe të shëndetshëm që me siguri do të pëlqejnë të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Pra, për të zbatuar recetën e paraqitur, na duhen:

• kulturë e thatë fillestare për kos (si "Narine") - 1 shishe;
• Qumësht lope UHT - rreth 2 litra.

Si të gatuajmë?

Për të bërë kos të bërë në shtëpi, pak ujë të ngrohtë derdhet në një shishe me thartirë të thatë dhe përzihet mirë në mënyrë që të gjitha grimcat e pluhurit të treten plotësisht. Pas kësaj, masa që rezulton futet në një ultra të pasterizuar qumësht lope... Pasi të përzieni plotësisht të dy përbërësit, ato derdhen në gota të një prodhuesi të kosit.

Qumështi nuk duhet të ngrohet paraprakisht pasi vendosëm të përdorim produktin UHT. Nëse keni blerë një pije të tërë, atëherë rekomandohet që së pari ta ngrohni atë në një temperaturë prej 40 gradë, dhe vetëm atëherë ta përzieni me një kulturë bakteriale.

Pasi të keni mbushur të gjitha kavanozët, ato mbyllen fort dhe i dërgohen prodhuesit të kosit. Pas ndezjes së pajisjes, lihet në këtë pozicion derisa qumështi të trashet. Pas kësaj, prodhuesi i kosit është i fikur. Pasi e mbani kosin për rreth gjysmë ore, ai shpërndahet në një napë me shumë shtresa dhe e gjithë hirra lejohet të kullojë. Në këtë rast, struktura vendoset në frigorifer për 2 ose 3 orë.

Me kalimin e kohës, kosi i gatshëm grek vendoset me kujdes në kavanoza dhe vendoset përsëri në frigorifer.

Produkti i fermentuar i qumështit i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë i trashë, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ajo vendoset në tas dhe shërbehet menjëherë.

Kosi grek që rezulton mund të konsumohet me çdo gjë. Ajo hahet me bllokim, sheqer, fruta, mjaltë, manaferra dhe aditivë të tjerë. Nëse nuk hani një produkt të tillë menjëherë, atëherë është më mirë ta ruani në frigorifer, por jo më shumë se dy deri në tre ditë. Përndryshe, kosi do të thahet dhe do të bëhet i papërdorshëm.

Falë përbërjes unike të kosit grek, kjo është pa ekzagjerim një vakt ideal. Ai përmban vitaminat dhe lëndët ushqyese të nevojshme për shëndetin në përmasa të optimizuara.

Përkundër asortimentit të madh, ky produkt i qumështit të fermentuar është më i dobishëm se homologët e tij. Ndër të tjera, përmbajtja e sheqerit përjashtohet nga përbërja e ëmbëlsirës, ​​kështu që nuk do të dëmtojë njerëzit me diabet.

Djathi i kosit ose kosi grek quhet gjithashtu "labana" ose "dahi". Ky lloj përbërjeje klasifikohet si i filtruar, pasi i nënshtrohet filtrimit të rrobave ose letrës gjatë procesit të prodhimit. Për shkak të kësaj, pijeve i jepet një qëndrueshmëri e dendur, shija karakteristike e thartë ruhet.

Një produkt me cilësi të lartë përmban qumësht natyral dhe një ferment të përbërë nga bacili bullgar dhe streptokoku termofil. Produktet që përmbajnë përbërës të jashtëm - pluhur qumështi, pektinë, konservantë dhe aditivë të tjerë - nuk janë qartë kos.

Falë vetive të dobishme dhe ushqyese të kosit grek, pjatat me përdorimin e tij absorbohen më mirë dhe ngopin shpejt trupin.

Ushqimi grek i bërë në shtëpi ruan vetitë e tij të dobishme për 2-3 ditë kur vendoset në frigorifer. Jetëgjatësia maksimale e versionit të prodhimit është deri në dy javë.

Si ndryshon kosi grek nga kosi i zakonshëm?

Para së gjithash, për përmbajtjen e lartë të proteinave - më shumë se 10%, në të cilën ëmbëlsira greke ka një konsistencë të pasur kremoze, në pamje të ngjashme me salcë kosi të trashë ose krem gjizë.

Ndryshe nga ëmbëlsira e zakonshme, greqishtja është një produkt natyral, në përbërjen e të cilit nuk ka prani të stabilizuesve dhe aditivëve të tjerë. Falë filtrimit, përmbajtja e karbohidrateve, kalciumit dhe sheqerit zvogëlohet, por proteina bëhet më shumë sesa në atë "tradicionale".

Si të zgjidhni një fillestar kos

Kulturat fillestare shpërndahen përmes supermarketeve, farmacive ose dyqaneve ushqimore. Studioni përbërjen bakteriale me kujdes para blerjes. Emri në shumicën e rasteve tregohet në latinisht. Nga përbërësi sasior i produktit, është e qartë se sa varietete përmbahen në një paketë të veçantë. Sa më i lartë ky tregues, aq më e dobishme është përbërja.

Cilësia përcaktohet nga numri i CFU -ve për gram. Sa më shumë CFU, aq më mirë. Dhe gjithashtu CFU në fund të jetëgjatësisë duhet të jetë së paku 107, sepse sa më e lartë të jetë shkalla, aq më shumë në baktere.

Kur blini një kulturë fillestare, sigurohuni që ajo të jetë ruajtur në kushtet e duhura (në frigorifer), pasi jeta e ruajtjes nuk mund të kalojë një vit në temperatura deri në +10 gradë, dhe kur ngrihet, kjo periudhë rritet në dy vjet.

Kultura më e mirë fillestare përbëhet nga bakteret e rritura me përzgjedhje. Organizmat e tepërt të fermentuar evoluojnë dhe humbin aftësinë për të "zënë rrënjë". Pastërat me cilësi të lartë dallohen nga një ngjyrë e bardhë e pastër, ndërsa ato shumë të fermentuara kanë një ngjyrë bezhë.

Parimet e përgatitjes së një produkti të qumështit të fermentuar

Për të marrë kos në greqisht, përdoret qumështi i deleve (tradicionale), i dhisë ose i lopës, i kombinuar me baktere të gjalla. Pas fermentimit, është e detyrueshme t'i nënshtrohet filtrimit, duke marrë kështu qëndrueshmërinë e kërkuar. Pastaj ushqimi i përfunduar paketohet dhe dërgohet në raftet e dyqaneve për shitje.

Në shumicën e vendeve evropiane, kosi i tregut masiv si ai grek është bërë duke përdorur trashese speciale.

Çdo amvise mund të përballojë lehtësisht marrjen e një ëmbëlsirë të shëndetshme, sepse kjo kërkon vetëm qumësht dhe thartë. Mos harroni për enët, të cilat duhet të jenë të pastra, përndryshe bakteret e panevojshme dhe madje të dëmshme do të futen në produkt.

Dhe gjithashtu një produkt i vërtetë i kosit të bërë në shtëpi rezulton të jetë me cilësi të lartë nëse ndiqen saktësisht 3 rregulla:

1. Në procesin e prodhimit të kosit grek, vetëm bakteret e gjalla i shtohen qumështit.
2. Temperaturë e ruajtur saktësisht për një produkt të shijshëm.
3. Mos përdorni enë metalike pasi çeliku inox vret bakteret e gjalla.

Serumi që shfaqet në sipërfaqen e produktit me ose veçmas nga flluska tregon se produkti i bërë në shtëpi është i përgatitur sipas rregullave dhe është i natyrshëm.

Kos klasik në një tenxhere të ngadaltë

Falë një pajisjeje kaq të mrekullueshme si një multicooker, përgatitja e një ëmbëlsirë greke me një shije klasike bëhet mjaft e lehtë dhe e thjeshtë. Arsyeja për këtë është se lejon asistenti në shtëpi kohe e gjate ruajtja e regjimit të kërkuar të temperaturës.

Përbërja:

• litër qumësht natyral;
• paketimi i kulturës fillestare.

Përgatitja:

1. Në një tigan të veçantë, qumështi sillet në vlim, pas së cilës ftohet në 40 gradë dhe përzihet me thartirën.
2. Përbërja derdhet në tasin me shumë gatime, vendoset mënyra e "Ngrohjes". Para vendosjes së përzierjes, enët derdhen me ujë të valë.
3. Kosi fermentohet brenda 8 orëve. Për të mos krijuar një ndryshim të temperaturës, mos e hapni pajisjen në asnjë rrethanë.
4. Mbëlsira e përfunduar filtrohet dhe vendoset në dhomën e frigoriferit për dy orë që të ftohet.

Gatim pa brumë të thartë

Nëse nuk keni kohë për të bërë pazar dhe për të blerë kulturë fillestare, mund të përdorni kavanozin e kosit të blerë në frigorifer.

Produktet:

• litër qumësht natyral;
• një çift Arti. Bleva pije greke.

Përgatitja:

1. Qumështi nxehet deri në 85 gradë dhe ftohet në 45 gradë.
2. Në një tas, përzieni 2 lugë gjelle. l Kos grek dhe 5 lugë gjelle. l qumësht i ngrohtë.
3. Përzierja që rezulton derdhet në një tigan dhe përzihet. Vetëm pa fanatizëm!
4. Enë me përbërësit e pjatës është e mbështjellë me kujdes në një batanije të ngrohtë, të vendosur në një qese termike ose të vendosur pranë baterisë për 8-10 orë.
5. Desmbëlsira e përfunduar mbahet në frigorifer për të paktën 2 orë para përdorimit.

Recetë me bazë qumështi

Për të përgatitur kos në greqisht duke përdorur qumështin e lopës, mbani në mend se 30 gradat e kërkuara për fermentimin e saktë të kosit do të mbahen në një pjatë të rëndë (të paktën 2 litra). Për të gatuar më pak se sasia e specifikuar, do t'ju duhet një prodhues ose termos kos termostatik.

Produktet:

• litër qumësht të freskët natyral;
• 150 ml kos të gjallë ose një qese me kulturë fillestare.

Përgatitja:

1. Qumështi nxehet në 40 gradë.
2. Kultura fillestare derdhet në një enë të pastër, e cila hollohet me 1/3 e qumështit. Gjithçka përzihet dhe plotësohet me pjesën tjetër të qumështit.
3. Nëse përdoret një tigan i mbështjellë me një batanije, përzierja i ekspozohet nxehtësisë për 6-8 orë. Bej kujdes! Nëse përmbajtja tronditet ose përzihet, trashësia origjinale do të humbet dhe hirra do të ndahet (shtresim).
4. Pasi të ketë kaluar koha, produkti i fermentuar hiqet në frigorifer për ftohje.

Për një ëmbëlsirë të pasur, kullojeni hirrën me një kullesë dhe një leckë të trashë. Brenda pak orësh, gati gjysmë litri hirrë do të ndahet, e cila përdoret për të përgatitur brumin, maskimin e zbukurimit, ose thjesht si shuarjen e etjes. Kosi është i përzier.

Përbërja:

• një litër qumësht me një përmbajtje yndyre prej 3.2%;
• 200 g kos të gjallë;
• 200-300 g të çdo fruti ose manave.

Përgatitja:

1. Kavanozët e porcionit lahen dhe kalcinohen në furrë ose mikrovalë.
2. Lëvorja hiqet nga frutat, pas së cilës ato shtypen duke përdorur një blender. Manaferrat fërkohen shtesë.
3. Qumështi vlon dhe ftohet në 40 gradë.
4. Kosi i gjallë dhe pureja e kokrrave / frutave vendosen në lëng, gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë.
5. Përzierja e përfunduar derdhet në kavanoza të ndara, të cilat vendosen me kujdes në fund të tasit, të mbuluara më parë me një pecetë leckë.
6. 1/3 e cilindrave mbushen me ujë të ngrohtë, pajisja mbyllet dhe kalon në modalitetin "Kos".
7. Pas 7 orësh, kontejnerët hiqen nga tasi i pajisjes dhe vendosen për 5-6 orë në frigorifer për ftohje.

Të gjithëve ju bëftë mirë dhe shendet!

Fillimisht, kosi grek ishte bërë ekskluzivisht nga qumështi i deleve, por me zhvillimin prodhim industrial qumështi i lopës u përdor gjithashtu gjerësisht për prodhimin e tij. Fakti është se koncepti i "grek" nuk shoqërohet aq shumë me llojin e qumështit të përdorur, por me një teknologji të veçantë për prodhimin e tij.

ÇFAR SHT DALLIMI I JOGURTIT GREK NGA JOGURT KONVENCIONALE?

Një tipar i kosit grek është një konsistencë më e trashë për shkak të rritjes së përmbajtjes së proteinave (10% ose më shumë) në produkt. Kjo arrihet me faktin se kosi i zakonshëm i gatshëm dehidratohet shtesë duke e hedhur gjizën në një leckë të dendur për kullimin e hirrës. Rezultati është një produkt i trashë, kremoz që ngjan me salcë kosi yndyrore ose krem ​​gjizë në konsistencë. Nga rruga, shumë popuj të Rusisë gjithashtu kishin një recetë të ngjashme për marrjen e një produkti të trashë të fermentuar të qumështit, i cili u quajt "suzma".

SA KUSHTON KUSHTET E VALRTETA JOGURT GREKE?

Nëse me fjalën "e vërtetë" nuk nënkuptojmë vendin e origjinës, por teknologjinë e saktë të prodhimit (pa përdorimin e stabilizatorëve dhe aditivëve të tjerë që imitojnë densitetin), atëherë një kos i tillë thjesht duhet të kushtojë të paktën dy deri në tre herë më shumë se ai i zakonshëm natyral kos Nëse keni për qëllim të blini kos grek "vendas", dhe përsëri të vërtetë, dhe jo imitim, atëherë përgatituni të paguani për të një shumë 5 herë më shumë sesa për kosin e zakonshëm klasik.

SI T TO GATONI JOGURT GREKE N H SHTOMPI

Për të bërë kos grek në shtëpi, do t'ju duhet qumësht (është më mirë të merrni qumësht ultra të pasterizuar) dhe një kulturë të veçantë fillestare të kosit të thatë. Meqenëse rendimenti i kosit të gatshëm grek është shumë më i vogël se ai i kosit të zakonshëm (nga 1 litër qumësht - (350 - 400) g kos), ka kuptim të përdorni fillestarin e kosit Jogurt, i cili mund të fermentojë 3 litra qumësht në një kohë.

Qumështi duhet të nxehet në një temperaturë prej (38 - 40) ºС, të përzihet plotësisht me kulturën fillestare dhe të lihet vetëm të fermentohet në të njëjtën temperaturë për 8-10 orë. Për të ruajtur temperaturën e dëshiruar të fermentimit, mund të përdorni një prodhues modern të kosit furrë elektrike, një tenxhere e ngadaltë me funksionin "kos", ose një termos i zakonshëm i mirë me një qafë të gjerë. Nëse nuk keni një pajisje të përshtatshme në shtëpi, atëherë një tenxhere e zakonshme është gjithashtu e përshtatshme, e cila, për të ruajtur nxehtësinë, do të duhet të mbështillet mirë me gazeta të thërrmuara, fletë metalike dhe një batanije të ngrohtë.

Pas përfundimit të fermentimit, gjiza që rezulton duhet të transferohet në një kullesë të veshur me disa shtresa garzë, ose një sitë të imët dhe të lihet për të kulluar hirrën. Këtë mund ta bëni më vonë duke e ftohur kosin që rezulton në frigorifer. Koha e kullimit të hirrës do të varet shumë nga natyra dhe struktura e gjizës fillestare (sa më viskoze, gjizë viskoze, aq më gjatë do të kullojë hirra) dhe mund të zgjasë deri në 9-12 orë. Prandaj, përpiquni ta organizoni këtë proces në një vend të freskët për të ngadalësuar aktivitetin jetësor të baktereve dhe për të parandaluar formimin e aciditetit të tepërt.

Nëse dëshironi që hirra të kullojë në vetëm disa orë, atëherë ne rekomandojmë përdorimin e kulturave fillestare Normoflor dhe Normolact, të cilat nuk përmbajnë streptokok termofilik, për fermentim. Sigurisht, për sa i përket përbërjes bakteriale, nuk do të jetë më kos, por do të ketë shumë më tepër përfitime në një produkt të tillë, pasi përbërja e këtyre kulturave fillestare përfaqësohet 100% nga kultura të veçanta probiotike.

Kuzhina mesdhetare konsiderohet më e shëndetshmja. Pjata tradicionale e qumështit në menunë greke është kosi. Ky produkt natyral është i dashur jo vetëm në Greqi, por edhe jashtë saj. Cila është përbërja e kosit grek, cilat janë vetitë e tij të dobishme dhe cila është përmbajtja e kalorive?

Çfarë është kosi grek?

Në vendet e Mesdheut, ky produkt i fermentuar i qumështit është bërë nga qumështi i deleve ose dhisë. Në prodhimin masiv, qumështi i lopës përdoret më shpesh për bazën e këtij produkti të qumështit. Ashtë një djathë kos i filtruar. Gjatë procesit të prodhimit, produkti i qumështit grek filtrohet për të hequr hirrën.

Në konsistencë, rezulton të jetë e trashë, homogjene dhe e lehtë. Nuk ka asgjë artificiale në përbërjen e produktit, por vetëm përbërës natyralë... Ky lloj produkti i qumështit përmban:

• kulturat e baktereve të gjalla;
• bifidobakteret;
• lactobacillus;
• coca acid laktik.

Për gatim, përdorni qumështi i lopës, i dhisë ose i deleve dhe kombinojeni atë me baktere të gjalla. Pas marrjes së një mase pothuajse të përfunduar, ajo filtrohet. Kjo rezulton në një qëndrueshmëri të trashë. Produkti tani është gati për përdorim. Kosi krejtësisht natyral grek nuk duhet të ketë një jetë të gjatë. Nëse paketimi tregon se afati i ruajtjes nuk është më shumë se një muaj, atëherë është plotësisht e natyrshme.

Pas procesit të fermentimit, nuk ka hirrë qumështi, sheqer ose laktozë në të. Sidoqoftë, ai përmban baktere të vlefshme të gjalla dhe është i lartë në kalcium, proteina dhe magnez. Produkti grek ka një karakteristikë shije kremoze me një thartirë të këndshme.

Karakteristikat e dobishme

Përveç shijes së këndshme dhe përbërje natyrale kos grek tërheqëse dhe shumë karakteristika të tjera... Shtë pa yndyrë dhe minimal në karbohidrate. Përbërja e tij bazohet në proteina (46%) dhe kalcium (25%). Në formë të përfunduar, një masë e tillë qumështi i ngjan një kokteji mikroorganizmash të dobishëm, me të cilët mund të shëroni trupin.

Të gjitha këto veti të kosit grek e kanë bërë atë një produkt të njohur me përkrahësit. ushqim diete... Sasia e lartë e proteinave dhe mungesa e yndyrës tërheq ata që duan të humbin peshë dhe të kujdesen për shëndetin e tyre.

Përmbajtja e lartë e kalciumit ndihmon në forcimin e kockave, dhe gjithashtu ndihmon në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup. Kalciumi, së bashku me probiotikët, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, eliminimin e kapsllëkut dhe diarresë dhe heqjen e proceseve inflamatore në zorrët. Kalciumi mbështet muskujt e dobësuar dhe eliminon rrezikun e osteoporozës.

Proteina vepron si një stabilizues për glukozën në gjak. Kjo është shumë e rëndësishme për ata që janë në dietë të ngurtë, pasi kjo marrje e proteinave parandalon hipoglikeminë. Një numër i madh i baktereve të gjalla normalizojnë procesin e tretjes. Konsumimi i një produkti të tillë është një parandalim i mirë i llojeve të caktuara të kancerit.

Kosi grek është shumë i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga gurët në veshka, infeksionet e stomakut... Ndihmon mirë me kushtet depresive dhe ndryshimet e lidhura me moshën.

Sidoqoftë, një ushqim i tillë i qumështit të fermentuar, përveç përfitimeve, mund të jetë i dëmshëm. Përmbajtja e lartë e kalciumit në produkt kur përdorimi i tepërt kosi është i dëmshëm për shëndetin. Vlen t'i kushtohet vëmendje përbërjes së produktit, pasi ndonjëherë mund të përmbajë mbushës të ndryshëm. Në formën e tij të pastër, masa natyrore është shumë më e dobishme.

Si të bëni kos grek?

Për ne, ky ushqim është ende një gjë e rrallë dhe pothuajse nuk gjendet në raftet e dyqaneve. Mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një recetë. Për të bërë kos grek të bërë në shtëpi ju do të keni nevojë për përbërës të gatshëm:

• 800 ml qumësht (lopë ose dhi);
• 140 g kulturë fillestare, mund të merrni edhe kos natyral.

Qumështi i freskët duhet të derdhet në një tigan dhe të nxehet derisa të nxehet. Milkshtë e pamundur të vloni qumështin përndryshe ai nuk do të përmbajë veti të dobishme të vlefshme për trupin. Pastaj një qumësht i thartë ose kos natyral i shtohet. Gjithçka përzihet plotësisht dhe lihet për disa orë. Mbuloni tiganin me një kapak të ngushtë dhe mbështilleni me një batanije ose peshqir në mënyrë që produkti të mos ftohet. Enë duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për 7-8 orë, përndryshe kosi nuk do të funksionojë.

Për të bërë një produkt të mirë, ena nuk duhet të preket, për shembull, duke e trazuar ose përplasur. Ai duhet të qëndrojë i qetë dhe i ngrohtë. Me kalimin e kohës, masa filtrohet përmes një sitë të hollë, napë djathi. Produkt i perfunduar do të dalë pa hirrë, por nuk duhet ta hani menjëherë. Kosi vendoset në frigorifer për disa orë, pastaj do të jetë gati për të ngrënë.

Qumështi me pak yndyrë mund të përdoret për të bërë kos grek me pak yndyrë. Një produkt i tillë është veçanërisht i dobishëm nëse ka probleme shëndetësore ose ata që janë në një dietë të rreptë.

Mjekët e konsiderojnë kosin grek produkt i jetëgjatësisë... Ata rekomandojnë përfshirjen e tij në dietën tuaj të përditshme. Jo të gjithë kanë mundësinë ta blejnë atë në dyqan, kështu që lind pyetja se si të zëvendësohet kosi grek ose si ta përgatisim atë. Receta është e thjeshtë, kështu që mund ta gatuani në shtëpi nëse dëshironi. Mund ta zëvendësoni me salcë kosi me pak yndyrë, kefir ose kos të zakonshëm natyral.

Përmbajtja kalorike për 100 g të këtij produkti të fermentuar të qumështit është 66 kalori. E tij vlera e energjisë shprehur në treguesit e mëposhtëm:

• proteina - 5 g;
• yndyrna - 3.2 g;
• karbohidratet - 3.5 g.

E tillë produkt me kalori të ulëtështë gjithmonë mirë të përfshihet në dietën tuaj, veçanërisht për gratë pas 40-50 vjetësh... Nëse e bëni këtë rregullisht, mund të humbni peshë mirë dhe t'i siguroni trupit kalcium dhe substanca të tjera të dobishme. Kosi grek me pak yndyrë ka edhe më pak kalori. Duke pasur parasysh përmbajtjen e tij minimale të karbohidrateve dhe mungesën e laktozës, është një mënyrë e shkëlqyeshme për të hequr ato kile shtesë.

Produkti i qumështit të fermentuar në shumë vende zëvendëson majonezën dhe salcë kosi. Për shkak të kësaj, përmbajtja kalorike e pjatave të përgatitura zvogëlohet. Shpesh përdoret në përgatitjen e shumë pjatave në Kuzhina greke, si dhe vendet e tjera të botës.

Sipas traditave të Mesdheut dhe Lindjes së Mesme, "kosi grek" (i quajtur edhe dakhi, labana, labraneh) është bërë nga delet ose qumësht dhie... Sot, në prodhimin masiv, qumështi i lopës përdoret si bazë. Popullariteti i pijeve shpjegohet me përmbajtjen e tij të ulët kalori, një numër të madh të pronave të dobishme dhe një përmbajtje të lartë të proteinave.

Çfarë është kosi grek

Nëse keni provuar ndonjëherë të bëni djathë ose gjizë vetë, kosi grek i bërë në shtëpi është gjithashtu i lehtë. Procesi është i ngjashëm: qumështi nxehet, por nuk zihet, në mënyrë që të ruajë elementët e dobishëm gjurmë. Pas shtimit të kulturës fillestare, hirra dekantohet. Kosi ose djathi i kosit i filtruar përmes një lecke ftohet pak. Ky produkt ka një qëndrueshmëri të dendur, duket si kos ose kos. Pas fermentimit, nuk ka sheqer, laktozë ose hirrë në të.

Kos grek - përbërës

Karakteristikat e mësipërme të një produkti të qumështit të fermentuar, prania e baktereve të gjalla, një përmbajtje e shtuar e kalciumit dhe magnezit duhet shtuar. Përbërja e kosit grek ka një numër avantazhesh që kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin: ndihmon në normalizimin e tretjes, përmirëson funksionin e veshkave dhe zemrës, forcon nyjet, ndihmon në parandalimin e infeksioneve, përmirëson imunitetin dhe përshpejton metabolizmin. Edhe serumi i eksfoluar pas pompimit do të jetë shumë i dobishëm dhe mund të ripërdoret për pjekje, bëni një maskë fytyre.

Cili është ndryshimi midis kosit grek dhe kosit të zakonshëm

Dallimi kryesor midis kosit grek dhe atij tradicional është gjysma e sasisë së qumështit, rrjedhimisht, dhe një rënie në treguesit e proteinave. Tendosja e tij do ta bëjë atë më të trashë. Vlen të përmendet se kosi i qumështit të fermentuar natyral është gjithashtu i përshtatshëm si fillestar për kosin grek. Ju mund të blini trashës të ndryshëm të thatë në dyqan, por ne ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje kulturave fillestare të gjalla. Për këto qëllime, kefiri, pak salcë kosi, është i përsosur.

Si të bëni kos grek në shtëpi

Ka disa nuanca të përfshira në përgatitjen e kosit grek. Për shembull, qumështi i zier dhe i pasterizuar nuk është i përshtatshëm për të bërë kos, është më mirë të përdorni një produkt tradicional. Para gatimit, sigurohuni që të kontrolloni datën e skadimit - qumështi i ndenjur mund të ziejë. Ngroheni në një tigan në 45 gradë, dhe përdorni kos natyral (të ëmbëlsuar) pa aditivë si fillestar.

Derdhni përzierjen në një termos (për të mbajtur një temperaturë konstante optimale) - mos e tundni, mos e shkundni enën. Ruani starterin në një vend të ngrohtë, pas 8 orësh kosi është gati. Nëse del i lëngshëm, atëherë serumi do të duhet të kullohet përmes garzë ose një filtri letre. Kosi i sforcuar do të jetë më i trashë nëse ftohet në frigorifer para se ta shërbeni.

Kosi grek në një tenxhere të ngadaltë

• Përmbajtja kalori: 59 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: në shtëpi.

Bërja e kosit grek në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë është e lehtë dhe e thjeshtë. Avantazhi i multicooker është se ju lejon të ruani regjimin e temperaturës. Para se të derdhni produktin e fermentimit në tas, shpëlajeni atë me ujë të valë. Vlen të përpunohen pjesa tjetër e pajisjeve dhe veglave që do të vijnë në kontakt me përzierjen. Mos e hapni kapakun ndërsa makina është në punë, në mënyrë që të mos krijojë një ndryshim të temperaturës. Mos përdorni të gjithë kosin menjëherë - kosi i mbetur mund të jetë i dobishëm për përgatitjen e një pjese të re të produktit.

Përbërësit:

qumësht - 1 l;

kultura fillestare për kulturën fillestare - 1 pako.

Metoda e gatimit:

1. Ziejeni qumështin, pastaj ftoheni në 40 gradë. Shtoni majanë.
2. Derdhni përzierjen në një tas. Vendoseni modalitetin "Ngrohja" në një temperaturë prej 40C, dhe pas 6 orësh produkti i qumështit të fermentuar është gati. Nëse pajisja juaj multicooker nuk ka një regjim të temperaturës "40 gradë", do t'ju duhet të eksperimentoni me mënyra të tjera.
3. Jogurtin e filtruar e lini në frigorifer për 2 orë që të trashet pija.

Kos grek në një prodhues kosi

• Koha e gatimit: 8 orë.
• Shërbimet për kontejner: 4 persona.
• Përmbajtja kalori: 52 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: në shtëpi.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Si fillestar, një produkt tjetër i qumështit të fermentuar të gjallë është i përshtatshëm, gjëja kryesore është se nuk ka ngjyra dhe ruajtës. Përgatitja përbërësit e duhur do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta. Nëse serumi del, filtrojeni atë përmes një lecke. Ky produkt mund të përdoret për të bërë brumë të ëmbël. Ne rekomandojmë shtimin e mbushësve dhe ëmbëlsuesve në kosin e gatshëm. Mos e vendosni në frigorifer për më shumë se 5 ditë. Si të bëni kos grek në një prodhues kos është përshkruar më poshtë.

Përbërësit:

• qumësht - 1 l;
• kos, natyral pa aditivë - 150 ml.

Metoda e gatimit:

1. Sigurohuni që të gjitha pjatat të jenë të pastra. Ngrohni qumështin në temperaturën e dhomës.
2. Shtoni kulturën fillestare, përzieni derisa të jetë e qetë. Derdhni prodhuesin e kosit në gota. Vendosni programin ose kohën e duhur.
3. Pas 6 orësh, pjata do të jetë gati. Nëse kosi nuk është trashur, lëreni edhe dy orë të tjera.
4. Pastaj dërgojeni në frigorifer të trashet për disa orë të tjera.

Receta të kosit grek

Enët me kos grek absorbohen në mënyrë të përkryer nga trupi dhe ndihmojnë për të kënaqur shpejt urinë. Nëse është një lëng për enët e mishit, e përhapur në bukë ose salcë sallate, kosi grek do ta kthejë atë në një ushqim shumë të shëndetshëm, ushqyes. Recetat më të zakonshme që përfshijnë kosin janë salca tzatziki, musat e tortës, salcat e sallatave me fruta të ëmbla. Shija karakteristike e lehtë, e thartë e kosit do të theksojë me sukses se si sallata me fruta dhe mish, enët e peshkut.

Especiallyshtë veçanërisht e mirë të përdorni një produkt të fermentuar të qumështit si një marinadë për mishin. Për shembull, pula e njomur në një përzierje të thartirës dhe erëzave rezulton të jetë shumë e shijshme. Barërat italiane ose erëza të tjera, kripë, piper për shije i shtohen kosit. Pula në salcën e kosit piqet në furrë, duke rezultuar në mish tepër të butë, kore e artë dhe një aromë të shijshme.

Një rast tjetër, po aq i rëndësishëm i përdorimit të kosit është përdorimi i tij në brumin e pjekjes. Mund të shtohet si përbërës shtesë kur gatuani brumin, përdoret për të lubrifikuar ëmbëlsira të gatshme, si dhe për të dekoruar një tortë. Krem i trashë ose mousse mund të përdoret për të krijuar ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme me fruta.

Sallatë me kos grek

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 4 persona.
• Përmbajtja kalori: 52 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Sallatë me kos grek dhe pulë - gjellë e përzemërt, e cila është e përshtatshme si një pjatë për një dietë të përditshme. Mund ta diversifikoni me krisur, një mollë, bizele të gjelbërta, qershi domate. Mishi mund të bëhet më pak ushqyes duke e zier në vend që ta skuqni, ose ta dërgoni në furrë për të marrë ngjyrë. Kuzhinierët këshillojnë të marinojnë pulën në kos me qepë - fileto do të bëhet më e butë.

Përbërësit:

• fileto pule - 400 g;
• kos grek - 200 ml;
• rrush pa fara - 100 g;
• dardhë - 1 copë;
• Djathë Dor Blue - 50 g;
• arra - 50 g;
• hudhër - 1 karafil;
• shallots - 1 copë;
• majdanoz - 1 bandë;
• vaj, perime për tiganisje - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - 5 g.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e pulës, zhyteni me një peshqir letre.
2. Lani majdanozin, rrushin, dardhën.
3. Qëroni qepën, hudhrën.
4. Lyejeni mishin me erëza, skuqeni në një tigan derisa të gatuhet (është e nevojshme të ruani një temperaturë prej 80-90 gradë). Lëreni të ftohet.
5. Nëse rrushi është i madh, priteni përgjysmë. Pritini dardhën, djathin në kube të mëdha.
6. Prisni imët qepët dhe arrat.
7. Grini majdanozin me hudhër dhe kosin me një blender.
8. Pritini filetot në kube, përzieni pjesën tjetër të përbërësve në një tas.
9. Ne formojmë pjatën dhe shërbejmë. Mund ta ftoni paraprakisht në frigorifer.

Salcë kosi grek

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 4 persona.
• Përmbajtja kalori: 53 kcal.
• Qëllimi: karburant.
• Kuzhina: Greke.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Dzatziki - Salcë kosi grek për sallatë dhe një shtesë e shkëlqyer për mishin, peshkun dhe enët me perime... Plotëson në mënyrë të përkryer shijen e tyre, mund të zhytni perime dhe patate të skuqura me croutons në të. Nëse sezoni është jashtë sezonit perime të freskëta, zëvendësojini ato me ato të konservuara. Nëse preferoni salcë delikate pikante - vendosni më pak hudhër, dhe anasjelltas. Zëvendësoni koprën me majdanoz, cilantro, qepë, shtoni nenexhik për freski. Si të përgatitni një pjatë, lexoni më poshtë.

Përbërësit:

• kos grek - 400 ml;
• kastravec - 2 copë ;;
• hudhër - 4 karafil;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• lëng limoni - 15 ml;
• kopër - 1 bandë;
• kripë - 10 g.

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni hudhrën. Kastraveci mund të qërohet, por nuk është e nevojshme.
2. Grini kastravecin me qeliza të mëdha, spërkateni me kripë që lëngu të rrjedhë. Le ta lëmë për disa minuta. Shtrydhni lagështinë e tepërt.
3. Kaloni hudhrën përmes hudhrës, copëtoni imët koprën.
4. Të gjithë përbërësit e tjerë i përziejmë me kos me konsistencë mesatare, i lëmë në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Mus kos grek

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 4 persona.
• Përmbajtja kalori: 59 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: italiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Mousse e bazuar në kosin grek është një delikatesë me kalori të ulët dhe delikate. Në vend të mjedrës, mund të shtoni qershi, rrush pa fara, luleshtrydhe. Nëse preferoni një strukturë poroze ëmbëlsirë, përdorni xhelatinë. Ju mund të shtoni pak rum ose konjak në trajtim, ose të përdorni pije alkoolike si një marinadë frutash nëse keni planifikuar një festë për të rritur.

Përbërësit:

• kos grek - 150 ml;
• çokollatë e zezë - 150 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 2 copë ;;
• vanilinë - 2 g;
• mjedra - 50 g;
• kripë - 5 g.

Metoda e gatimit:

1. Grini pak çokollatë me një rende të hollë rrjetë. Shkrini pjesën tjetër në një banjë me ujë.
2. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Grini të verdhat me sheqer dhe kos, shtoni vaniljen.
3. Rrihni të bardhat me kripë, me kujdes, me një shpatull druri, përzieni me pjesën tjetër të përzierjes derisa të jetë e qetë.
4. Hidheni në tasa, spërkateni me çokollatë të grirë dhe manaferrat, ftoheni për një orë.
5. Brenda një ore, ëmbëlsira është gati për të ngrënë.

Kos grek me luleshtrydhe

2. Shërbimet për kontejner: 4 persona.
3. Përmbajtja kalori: 63 kcal.
4. Qëllimi: ëmbëlsirë.
5. Kuzhina: italiane.
6. Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Një ëmbëlsirë e lehtë verore është kosi grek me luleshtrydhe. Manaferrat për piquancy mund të para-turshi në një sasi të vogël Uthull balsamike, liker, dhe për një efekt freskues, mund të përgatitni një salcë nenexhiku. Thjesht mbusheni lëng limoni dhe ujë, vlim dhe bluajeni me një blender. Përdorimi i mjaltit është në diskrecionin e tij, mund të zëvendësohet me shurup: çokollatë, karamel, vanilje. Dekoroni ëmbëlsirën me copa çokollate, krem ​​të rrahur dhe spërkatje me ngjyra. Shërbejeni menjëherë në mënyrë që luleshtrydhet të mos kenë kohë të pijnë lëng.

Përbërësit:

• kos grek - 1 kavanoz;
• luleshtrydhe - 350 g;
• mjaltë bliri - 60 g;
• nenexhik limoni - 30 g.

Metoda e gatimit:

1. Derdhni kosin në tasat.
2. Prisni luleshtrydhet e lara dhe nenexhikun.
3. Vendosni luleshtrydhet sipër kosit dhe hidhni mbi të mjaltin.

Krem kos grek

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 3 persona.
• Përmbajtja kalori: 150 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Tortë sfungjeri me kos grek është një alternativë e shkëlqyeshme për gjalpin me kalori të lartë dhe kremrat, produkte nga brumërat e ëmbëlsirave. Shija e ajrosur e kremës do të theksojë lëngshmërinë e biskotës të njomur në kafenë, likerin tuaj të arrave ose kajsisë. Spërkateni tortën me arra të thekur të copëtuar imët, copa çokollate dhe zbukurojeni me frutat tuaja të preferuara ose bëni një shtresë reçeli ose konservash. Si të bëni një trajtim? Mësoni nga receta e mëposhtme.

Përbërësit:

• gjizë - 500 g;
• kos grek - 100 ml;
• sheqer - 150 g

Metoda e gatimit:

1. Bluajeni gjizën përmes një sitë të imët.
2. Rrihni kosin me një mikser me sheqer të shtuar, i cili do të ndihmojë në neutralizimin e shijes së thartë të produktit.
3. Shtoni gjizën në masë - gradualisht, në pjesë të vogla.
4. Kremi i kosit që rezulton është gati për t’u ngrënë. Mund të përdoret si krem ​​- lyejeni ëmbëlsirat dhe më pas dekorojeni pjesën e sipërme të tortës ose shërbejeni si pjatë më vete, e kombinuar me manaferrat dhe frutat e copëtuara.

Video: Përfitimet e kosit grek