Si të gatuaj pies në një furrë elektrike. Si të piqem pudre pastë në furrë

1. Lakër pie filler: një shembull i mirë i një pjekje dietë në një nxitim! 🔸na 100gramm - 94,99 kkal🔸B / F / Y - 4.55 / 0.62 / 17.12🔸 Përbërësit: brumë: 450 ml nonfat miell kos wholegrain ose tërshëra 320 g Sodium 1 lugë .. Plotesimi: lakra 400 g karrota 1-2 copa. erëza, herbs për recetë në sajë të një grupi të recetave dietike Përgatitja: 1. Për mbushjen imët pres lakër, karrota fshij. 2. Flokë karrota me erëza. Shto lakër dhe kuzhinier deri ...

Virgjëresha, çfarë duhet të bëjmë? pies në furrë grabitur :))) nuk është damar, dhe pala lakër povypolzla ...: (((dhe unë do ti vë një grumbull të dytë të ... çfarë të bëjë, kështu që nuk është e thyen ottedova më :)?))

diskutim

vajzat, të gjithë ata që u përgjigjën - faleminderit !!! I zotëruar një furrë të re, piqem deri atëherë nuk kishin ku të çdo gjë :) Unë do të konsiderojnë për të ardhmen, pies kanë mbetur pothuajse :)))

Para se të vënë byrek në furrë, ju keni nevojë për pjekje një tortë të vënë në një vend të ngrohtë larg nga draftet për 15-20 minuta për të bërë të rritet brumë. Nëse ju vënë tortë në furrë në një herë, që në temperaturë të lartë brumë fillon të rritet me shpejtësi dhe në mënyrë të etur.

Po, edhe unë të gjeta këtu! Çfarë lloj gjërash po tregoni ?! E pra, është e pamundur të mos menjëherë nxitojnë në përputhje me to, ka tashmë një kek i vockël në furrë ... uh ..., por unë nuk ishte e mjaftueshme pluhur pjekje, por ne do të shohim se çfarë ndodh.

Përshëndetni të gjithë. Kjo është në asnjë mënyrë unë nuk jam një mik i tij ... ai nuk rritet në furrë - edhe pse ju ia plas dhe kore .. kjo i jep një të trashë dhe të ashpër. Sa më shpejt që unë nuk e provoni - dhe të krijoj .. dhe pa sfungjer ... dhe me maja të jetojnë dhe ekstra-të shpejtë, e cila tani është Deti në dyqane ... Unë nuk e kuptoj! (Ose jam vetëm thes aq i trishtuar .... .. Nevers Kjo është e gjitha përveç maja brumë kthehet një i mrekullueshëm, i butë, i harlisur, etj etj ..... se çfarë të bëjë :)?)

Njerëzit e mirë ndihmojnë me këshilla! I blerë në këshillën e një mikrovalë lokale Whirlpool JT359 dmth (me konvetsiey dhe vuaj). E pra, jo si unë nuk e kam marrë pjekur (ose byrek apo tortë Yesterday :. bëri gjithçka pikërisht siç pershkruhet, ngrohur në 175 furrë në mënyrë convection, të vënë në 30 minuta, tortë nuk u edhe deri, kam vënë një tjetër 40 tashmë në 200, pastaj një tjetër 20na 175 (në fund pokorichnevel) .. pastaj tërheqë Bams kënaqur !!! atë vetëm nga lart pjekur .. brenda, të gjitha para ... në kompleksitetin e përgjithshëm të përgatitjes 1hour ...

diskutim

Unë gjithashtu kam një Virpul. MT46.
Peku gjithçka! Dhe kjo rezulton. Por ... Unë nuk piqem VETËM në regjimin e konvekcionit. Unë gjithmonë krijoj një mënyrë të kombinuar. Por, për tortë-byrek kam vënë 175 + 350W convection mikrovalë dhe të mbajë për 20 minuta. Nëse ndjej se nuk është ende e gatshme (dmth, brumë është frymë kur mikrovalë), ajo mund të zvogëlojë gjatësi vale të 160 dhe do ta mbajë atë në mënyrë ende rreth 5 minuta, ose në rast se e para nuk është më frymëmarrje, por ngjyra nuk është e mjaftueshme, fik mikrovalë dhe mbajeni vetëm në konvekcion. Në Virpul, të gjitha këto manipulime mund të kryhen pa ndërprerë procesin.
E vërteta është që unë të ketë myk silikoni, dhe unë mendoj se kjo është një pjesë e rëndësishme. Pies janë marrë si të nevojshme, me një kore në të gjitha anët.

Nga këshillat. Provo të ngrohesh në sobë jo deri në 175, por më lart. Nga rruga, si mund të përcaktojë se sobë është e nxehtë? A e ka versionin tuaj këtë veçori? E kam përshkruar atë, por për modelin tjetër. Ngroja furrën deri në 200 gradë për 5 minuta përpara se të shuam myk atje.
Po, dhe më shumë! Ajo duhet patjetër të vihet në stand-rrethore grilë kur rradhës gramafon. Ose raft-grilë, nëse rotacioni nuk është e nevojshme. Kjo është shumë e rëndësishme!

unë nuk kam një vorbull, dhe e zakonshme Samsung, por pjekje në mënyrë convection, unë gjithmonë të rritur ose koha e pjekjes ose temperaturës së furrës (10-20 gradë) në lidhje me atë të specifikuar në recetë. Herën e parë, gjithashtu, nuk e kam marrë atje osoboenno piqem, por nga gjykimi dhe monitorimin e vazhdueshëm të pjekjes gjërave shpejt u kthye në normale.

Ka furrë enigmatike - pas eksperimenteve të shumta me temperaturë me molle standarde pie-charlotte rezultat rreth një - në mes të brumë para dhe mollë të para, anash gati. A mund ta nisin atë në myk (me një vrimë në mes) stufën? Çfarë tjetër mund të mendoni?

Dje kam pjekur një byrek me kajsi. Në krye të recetës, ajo paraqiti të bardhët e fryra me patate të skuqura kokosit dhe në furrë. Më tej - tmerri! Çfarë ishte me ketrat - errësira! Unë nuk gatuaj shpesh (Mend pas kuvendit të arrijë deri - me sa duket proteina duhej të vënë para në fund ... Po?

diskutim

Pies tilla zakonisht janë pjekur si më poshtë: së pari, piqem pasta të shkurtër deri gjysma gatuar. Nëse mbushja nuk ka nevojë të pjeket, deri gati gati. Nëse mbushja gjithashtu duhet të pjeket, për shembull, ta mbushni me një përzierje krem dhe yolks, pastaj, përkatësisht, furrën derisa të jeni gati me mbushjen. Dhe në fund, vendosni proteinat e fryra dhe piqni. Ka edhe dy mënyra këtu. Nëse ju doni të bëni proteinat ishin të butë pas pjekjes, pastaj piqem në ngrohjes mesme për 10-15 minuta, në qoftë se ju pëlqen vezë e rrahur - është në 50-70 gradë gjatë. Furrë në këtë kohë nuk është e hapur, dhe pastaj proteinat do të bien.

Me një gjysmë viti kur bleva një sobë të re me një furrë elektrike, nuk mund ta përshtatin atë në kuptimin e pjekjes. Njerëzit, ndajnë urtësinë e njerëzve - për cilën test, çfarë niveli dhe temperatura është e preferueshme për arritjen e rezultatit më të mirë?

diskutim

Këtu, dhe kam të njëjtin problem, tashmë 2 vjet, dhe nuk piqem shumë, nuk funksionon dhe kjo është ajo. Fundi është djegur, dhe pjesa e sipërme është e lagur (nëse byrek)
Ajo bëri pulë, kështu që djegiet e sipërme dhe fundi është i lagësht. Horror i një lloji. Ose unë nuk e di se si të përdorin ose furrë është e keqe. Sobë Bosch, furrë elektrike.
Unë do të jem shumë mirënjohës nëse dikush shkruan, në çfarë temperature optimale është e mundur të gatuaj ushqim. E megjithatë unë nuk e di kur duhet të përfshijë ngrohjen e sipërme ose të poshtme, skarë, etj.

11.11.2002 16:45:14, Ivolga

Për çdo test, sipas mendimit tim, niveli mesatar është më mbresëlënës :-). Mishi është pjekur në temperaturën më të lartë; meringa, biskota, pastë e shkurtër në 180, maja në 200.

13.11.2002 22:29:00, Ester

Pyetje për ekspertët e testit të majave. Nëna ime pinte pies nga unë, dhe ata u kthyen të ishin një kore. Ajo ishte shumë e mërzitur, thotë se ajo kurrë nuk e mori atë dhe nuk do të punojë. Në të vërtetë, ajo është e të skuqura e tyre e zakonshme në gjalpë, por këtë herë bëhet me një recetë për një grumbull dhe testi ishte më likuid se tiganisje. Çfarë mund të jetë çështja? Unë kurrë nuk pjek pies. Roll maja u pjekur në këtë furrë, ajo doli shumë mirë. Kështu që unë vetëm mund ta këshilloj atë të bëjë më shumë gjalpë ...

Për herë të parë komunikuar me një furrë me gaz, unë nuk mund ta kuptoj se çfarë ishte e gabuar - shkopinj poshtme ose e thatë në - në varësi të fuqisë së zjarrit, dhe në krye të lagësht. Në elektrike disi nxehtësia vjen nga të gjitha anët, por këtu ka disa truket?

diskutim

I kanë përdorur gjatë furrë me gaz - dhe gink time vetëm ... Unë nuk e di, ndoshta dikush tashmë këshilluar - të gjitha mesazhet lexohen. Gjithçka bëhet thjesht. Vendoseni enën në pjesën e mesme dhe nën fletën e pjekjes enët me ujë! Pastaj fundi nuk djeg, dhe pjesa e sipërme është e pjekur. E vetmja gjë e rëndësishme është se enët me ujë janë gati të njëjta madhësi si ajo që po gatuani ... tabaka për pjekje ose myk. Dhe shtoni ujë si avullim.

Gjëja e parë që merr përsipër në kokë është ta vendosni atë më të lartë. Ka ende një rast në pjekje mund të jetë. Ndoshta është shumë e hollë, kështu që fundi shpejt djeg. Dhe më shumë, në vrimat e pjekjes janë bërë në të dy anët, kështu që ajri i ngrohtë kalon lart dhe shëron majën dhe murin - prej tyre dhe lart është pjekur. Ndoshta ju nuk keni këto vrima apo ato janë shumë të vogla. Si një opsion - vendosni një tabaka më të vogël për pjekje në grilë.

06/29/2000 12:25:09, Olga M.

Më mëso, të lutem, për të pjekur diçka të thjeshtë, të shpejtë dhe ekonomike. Në përgjithësi, sa shumë më fitimprurës është furrja (posaçërisht për para?)

diskutim

Ky recetë gjendet në postën në komunitetin "Fingers lep" ia dha Svetllana Andreevës. Bërë atë të dielën, familja ime e pëlqente atë, shpejt dhe thjesht. Nga rruga ka shumë receta të mira, unë tashmë u përpoq sushi, doli!
Unë citoj:
"200 g margarinë,

1 gotë sheqer,

1/2 lugë çaji sode ose 1 lugë çaji me majën e pluhurit të pjekjes,

2-3 gota miell,

1.5 gota me bllokim të trashë (kam përdorur sot mbushjen e mollës për pies, diçka si pure e mollës)

1. Veza lëvizje së bashku sheqer, shtoni sode buke, e zbutur margarinë (nëse margarinë nga frigorifer, vetëm fshij atë në rende të madhe), llokoçis, dhe gradualisht të hyjë në miell. Gatuaj brumin. Duhet të jetë si një top i rëndë. 1/3 e testit të vënë në frigorifer.
2. Brumë është vënë në një fletë pjekje dhe dorëzuar atë në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje trashësi 3-5 mm në këtë mënyrë (recetë thotë për të rrokulliset nga brumë, por nuk pati sukses, brumë është shpërbë dhe theu). Vendos jam (kam salcë mollësh).
3. Një pjesë e brumë nga frigorifer ngrënë në krye të bllokim. Piqni në një furrë të nxehtë. Hot prerë në copa - mëlçisë.
Me bllokim, biskotat janë më të shkurtra, dhe me pure të mollës doli e butë, e butë, e butë, e shkrirë ".

pies për këtë recetë kam pjekur për shumë vite, dhe unë mendoj se më të suksesshme :-)
0.5 litra qumësht
maja (1 çantë)
1 tsp kripë
1 tbsp. sheqer
100-150 g vaj vaj luledielli
miell
ne menyre shume cilesore gatuaj brumin dhe lere qe te dal.
Unë zakonisht për hir të përtacisë bëj një byrek të madh me lakër ose ëmbël, por pies të vogla merren në mënyrë perfekte. Plus këtë provë - mos ngurroni dhe të gjatë të mbetet tender dhe i butë. Sipas mendimit tim është mjaft ekonomike :-)

Nesër unë kam për të pjekur dy pothuajse identike (të ndryshme në formë, por pothuajse identike në përmbajtje) byrek çokollatë. Për të kursyer kohë unë dua t'i piqem në të njëjtën kohë, duke i vendosur ato në furrë në vendin fqinj. E pra, jo e ngushtë, natyrisht, por në të njëjtin nivel. Pyetje: A është e mundur të bëhet kjo? Do të pjeken të dyja? PS: Pies si biskota me çokollatë, pa mbushje.

diskutim

Është e mundur, por vetëm me kusht që furrën tuaj të biesh në mënyrë të barabartë. Nëse nxehtësia në thellësi është më e fortë - është më mirë të mos ndodhë, sepse shkëmbimi i biskotave nuk funksionon.

hello! Kam frikë të piqem në të njëjtën kohë. Por kjo varet nga furra ... dhe mbi trashësinë e tortës ...
Nga rruga, unë dua të ju rekomandojmë eclairs (në albumin tim atje) mund të jenë të para-piqem (edhe pse ju nuk e keni parë të ndodhë?) Dhe ngrirja. Pastaj ka ose të ngrira, ose të japë një shkrirje. Dua të ngrirë (mirë, rreth 5 minuta për të ardhur pas një frigorifer), vajza pëlqen të shkrihet (por asgjë nuk përhapet, vetëm krem i butë brenda)
Good luck !!

Këtu është një byrek që ju mund të gatuaj në prag, pasi kaloi mjaft kohë. Apple byrek me karamel 6-8 servings gjyshet tona e bëri Charlotte e bukës ndenjur me një mbushje të mollë, por tani ne kemi më shumë byrek është i njohur si një byrek molle shpejtë të peksimadhe brumë. Unë ju ofroj një tjetër version të shijshëm dhe të thjeshtë të charlotte - me një biskotë me peksimadhe. Pas qëndrimit në frigorifer për natën, ...

Pse pothuajse gjithmonë i digjni pies, cookies, etj? I vura në raftin e mesëm, mbaj kohë dhe temperaturë. E lartë nuk është akoma e mbyllur, por fundi tashmë është djegur! Vërtetë, gazi pjatë dhe nuk ka sensor temperatura. Unë besoj naivisht se gradat e treguara në xhirimin korrespondojnë me realitetin. Ndoshta kjo nuk është kështu. Më tregoni, çfarë mund të bëj, si të merreni me këtë?

diskutim

1. Mund të luani me temperaturën dhe të vendosni pies në krye të furrës.
2, Nëse ju nuk e ndihmoni e parë - ju duhet të keni një tigan rezervë, pour 2 kg kripë dhe e vënë atë në shelfin e poshtme ose drejt poshtë (duhet të eksperimentojnë). Koha e ngrohjes së furrës është rritur ndjeshëm.

Në përgjithësi - faji i furrës. Dhe ju duhet të zgjidhni regjimin nga përvoja. Lidhur me pan me ujë - por unë kurrë nuk kam dëgjuar dhe unë dyshoj, por thjesht pan ose ajo është me kripë - kjo duket të jetë e vërtetë.

Nëse ka ujë në tigan, kjo do të thotë se do të formohet avulli. Dhe ai nuk do të pengojë që testi të ngrihet dhe piqem? Proskazhite, dhe pastaj ka një problem të ngjashëm!

24.12.2002 14:49:00, Mysha

Burri si se në banketin hëngrën pies ma-Vermillion kafshoj me lakër ... dhe madje edhe një vit ka kaluar dhe ai ende kujton dhe dëshiron që vajza e saj të piqem ....... unë sigurisht tmerrësisht të pakëndshme .... edhe unë nuk e di recetë ose si të piqni këto thërrime. Çdokush mund të ndërmarrë një gjë të tillë. Mirënjohja ime do të jetë e pakufishme ... Burri im do ta befasojë, ai do të kishte bërë gjithçka për të. por jo të gjithë e dinë se si ..... Unë gjithashtu si pies. por mos piqni .......

diskutim

Receta ju tashmë, ndoshta, skicuar. Dhe unë do t'ju them se si t'i bëni ato saktësisht ma-a-lenkimi. Zakonisht bëj me mish, tk. me të është më e lehtë. Zier rrotull mishit përmes një mulli mishit, shtoni qepë të skuqura dhe oriz të zier. Pastaj vendoseni në frigorifer për ta bërë mëkëmbësin më të vështirë. Pastaj, kur brumi është i gatshëm për pjekje, merrni mishin e grirë dhe krijoni copa të vogla ovale. Zakonisht unë marr në dorë, unë shtrydh si duhet, se mishi i mishit është i mbërthyer së bashku në pëllëmbë të dorës sime. Pastaj merrni një pjesë të vogël të brumit (ju duhet të rrokulliset atë), dhe sikur shtrydhje mbushje në brumë. Mbështetet nga të gjitha anët, mbetet vetëm për të grisur dhe për të dhënë formën e dëshiruar, zakonisht edhe ovale. Kjo është e gjitha!

Duke u përpjekur për të zotëruar një maja pasta, unë u përball me një problem: në qoftë se unë bëj tortë me disa mbushje me lëng ose të plotësojë atë ose jo e pjekur me fund ose duke u lagur. Si të merreni me këtë? interesat specifike: Cherry Pie (ende me akullore) ose Apple (diced), mish të hapur me mbushjen e krem djathi dhe vezë. Në qoftë se mishi për të mbushur sa më shpejt në recetë, në fund është "plastelinë". U përpoq të piqem së pari pa salcë kosi, dhe pastaj derdh. Pastaj është pjekur, por ...

diskutim

unë do të bëj strudel, mollë vënë në crumbs bukë (3 tbsp) se do të absorbohet lagështi nga mollë

ju nuk piqem kështu, IMHO :-) E pra unë nuk piqem morozh.vishnyu maja brumë. dhe mbushja me një mbushje është një shpikje e çmendur.

Më tregoni, pzhlst, kam ëmbëlsira dhe djathëra të forta. Cila është arsyeja për këtë? A ka shumë nxehtësi në furrë? Ose diçka tjetër? Si të piqni në mënyrë që pjekja të jetë e butë? Faleminderit paraprakisht.

diskutim

1) Merrni vetëm qumësht PASTEURED !! Mos e vlim! 2) vendosni vezët në gjysmë, dmth. e 3, për shembull, dhe 2zheltka 1polnoe.3) në qoftë se ju vendosni më shumë yndyrë (unë gjithmonë vënë kachest.margarin) dhe sheqer, të rrisë drozhzhey.4 dozë) brumosur gjatë, imagjinare, godet atë, si gomar e fëmijës, më vjen keq, për të dëshiruar këqijat. në miell, dhe në fund me duart me vaj. qëndrueshmëri "im" është përcaktuar si më poshtë: të vënë një gungë e brumë brumosur në pëllëmbë dhe ajo duhet ngadalë zvarritje, rri me duart tuaja, nuk otsav.komkom. Normat e produkteve unë kurrë nuk do të të respektojë, prekje, si miell në shumë mënyra sillet, dhe tashmë mund të përjetojnë .. E vetmja gjë që unë nuk e pëlqen sfungjer, maja kap qumështin .. dhe ende, maja brumë nuk i pëlqen një okllai.

ujë për 15 minuta të para të vendosura në një furrë

Normë me byrek me molla - një recetë e thjeshtë për mëngjes
... lugë çaji pluhur pjekje 200 ml qumësht 65 g (2 1/2 Art. Lugë) sheqer 2 vezë 30 ml (2 tbsp. Lugë) vaj vegjetal pa erë 1/4 orë. Integruar arrëmyshk 1 h. Lugë çaji sheqer vanilje majë kriperat e tyre për mbushjen dhe veshja 4 molle masë totale prej rreth 700 g 50 g gjalpi në temperaturën e dhomës 50 g sheqer shtese 1 veze (2 lugë.): 50 g (1/2 kupa) arrat copëtuar (arre ose lajthi) për 1 ore. lugë gjalpë 2 tbsp. Pllakat e miellit Ngroheni furrën në 180 ° C. Për provën, sheqer fshij me vezë. Shtojeni, analizoni pluhurin e miellit, kripës dhe pjekjes. Gradualisht derdh në qumësht dhe gjalpë, ... 5 desserts të lehta nga Alexander Seleznev. Dhe mos ...

Hiq ëmbëlsirën në frigorifer për 1 orë para ngrirjes. Clafoutis Cherry Clafoutis vjen nga Limoges, ku në shekullin e XIX u përhap në të gjithë Francën. Clafoutis - pjekur ëmbëlsirë Frëngjisht, ndonjëherë shqiptohet "klafutis". Baza Clafoutis - Pancake brumë është bërë nga miell, qumësht dhe vezë. Produkt i përfunduar duket si një byrek Clafoutis, por pasi ajo është pjekur nga brumë, si një zbritje, shije është më shumë si një zbritje Clafoutis me mbushje. Opsioni klasik është klafuti me qershinë. Përbërësit 80g fistikë 80 g pluhur sheqer 50 g niseshte 3 vezëve 200 ml qumështi 200 ml krem (33%) metode qershi 400 g për përgatitjen Pistachio pres dhe përzierje me sheqer pluhur dhe niseshte. Pastaj shtoni vezët dhe përzieni përsëri. Molo ...

Me një kodër miell gruri dhe 1 lugë. sheqer. 4 ditë: llokoçis fermentimin dhe shtoni 100 ml ujë të ngrohtë dhe 1 tbsp. l me një kodër miell. 5 ditë: thani majasë, shtoni 1 tsp. sheqer dhe 4 tbsp. l. me një kodër miell. Pas disa orësh, mund të përgatitni një lugë. Një pjesë e majasë shtyjë për brumë, pjesa tjetër e maja në frigorifer. Kjo maja është ideale për pies, rrotullon dhe pancakes. Maja në kone hop 1 ditë: në mbrëmje për të mbushur një termos 1 tbsp. l. kone hop thatë dhe 1 filxhan ujë të vluar, të mbyllur termos dhe të lënë deri në mëngjes. Ditë 2: tendosje rezultuar infuzion në një enë me dy litër, shtuar 1 tbsp sheqer ose mjaltë, llokoçis mirë, shtoni miell thekre për konsistencën e krem të trashë. Vendoseni në një vend të ngrohtë, në ...

Unë jam duke shkuar për të bërë ëmbëlsira sipas recetës më poshtë, dhe kështu që unë nuk e di se sa ju duhet për të vënë në furrë në qoftë se ndryshimi i regjimit të temperaturës është e nevojshme? Më trego, të lutem. receta gjeti një kërkim. "600 gram miell analizova, e ndarë në gjysmë. Nga mesi i shtuar një pako e maja thatë (Saf-kohë) (më i freskët është më e mirë, sigurisht, por nuk kanë nevojë kompleksitetit për herë të parë), qelqi e qumështit dhe të vënë në një vend të ngrohtë (I furrë zakonisht ndez dhe vënë në pjatë - kjo është e ngrohtë merr apo edhe në qoftë se ka diçka në furrë për të gatuar ....

diskutim

Duket se kjo është recetë e mia - thjesht nuk e kanë vënë re)))
Furrë për 220. asgjë të vërtetë nuk e thatë, pasi që çdo brumë maja në të njëjtin nivel të furrës më poshtë kam vënë një tas me ujë. Përjashtim është pjekja në mikro me konvekcion. por edhe këtu të njëjtën temperaturë, edhe pse pa ujë.

Nga koha - nuk them, rreth 15-20 minuta, por kufijtë - ngjyra. Këto ëmbëlsira duhet të jetë në mënyrë të barabartë e artë, që nuk është e bardhë kuq atyre dorën e sipërme, dhe plotësisht.
Kur ëmbëlsira në furrë "pikëmbështetje" (nuk e di se si për të shpjeguar një çështje e praktikës). Në shumë pak, ata duhet të ngrihen dhe të bëhet uniforme - pa gunga dhe gropa, dhe kjo është kur ata do të shfaqet kuqalash parë "tan", - sipërfaqja duhet të lyej Shake vezë. Kjo është, hiqni tabaka dhe në një vend të ngrohtë (më parë në krye sobë për të vënë në, atëherë ka pasur një pjatë me "shkoni" dizajn për pan - furrë vetëm të hapur) me një furçë (për shkak të mungesës së një çupë (ugh, furçë) mund të marrë një pjesë të garzë, crumpling atë "shtupë" ka mbushje mbinatyrshme: mushrooms .. turshi, qepë, byrek ziera vezë rezulton mprehtë Open pak - zhdukësh gjithë të ftuarit gjatë gjithë kohës.

Recetat shpesh tregojnë: 200C, 150C. Dhe ne nuk kemi një tregues të temperaturës në një furrë të vjetër. Prompt pse për: zjarr të vogël dhe më të fuqishme - kjo është përafërsisht sa gradë do?

Amvise shumë ankohen se formulimet subjekt dhe test teknikat e përgatitjes ëmbëlsira të marra nuk janë gjithmonë të suksesshme. Shpesh pjekje djegie, thahet, nuk piqem. Çfarë duhet të bëni për të marrë patties me gëzof ose, anasjelltas, me shtresa, si të konceptuar? Për të ndryshuar furrën?

Mos nxitoni me zgjidhje kardinale për zëvendësimin e pajisjeve të kuzhinës. Duke filluar pies shtëpi , dëgjoni këto këshilla të pjekjes së duhur, dhe gjithashtu të gjeni se sa të piqni pies. Ndoshta njëri prej tyre do të vijë në shpëtimin tuaj.

Si të piqni pies saktë

A keni një furrë elektrike?

Ju jeni me fat, sepse është më i përshtatshëm për të trajtuar se gaz. Pas të gjitha, ju mund të vendosni ngrohjen nga lart, poshtë ose së bashku. Furrat elektrike kanë një termostat që ruan temperaturën e kërkuar.

1. Para se të ndizni furrën, hiqni fletët e tepërta të pjekjes dhe hiqni atë nëse nuk e përdorni. Në fund të fundit, çdo objekt shtesë ka një efekt negativ në ngrohjen.

2. Para se të vendosni copëzat në furrë, duhet ta ngrohni. Vendosni temperaturën e dëshiruar dhe prisni 15-20 minuta derisa llambë paralajmëruese e ngrohjes të fiket.

3 .Nëse e nevojshme për të vënë në pjekje furrë preheated jo (p.sh., në rastin e një gotë ose myk qeramike), mos harroni për të ndjekur testin. Nëse pies janë afruar, dhe furrë nuk është ngrohur ende mjaft, vendosni një letër pergamene të lagur me ujë në krye.

4. Një tabaka ose një formë me pies nuk mund të vihet në pjesën e poshtme të furrës. Përdorni grilën ose tabaka, duke i rrëshqitur ato përgjatë udhëzuesve.

5. Nëse ëmbëlsira tuaja në furrë panevojshme thahet, njomet e ajrit duke vënë në tas furrë e poshtme të ujit (në gjysmën e parë të pjekjes). Ju gjithashtu mund të spërkasni produktet që tashmë kanë "kapur" me ujë të ngrohtë ose qumësht.

6. Mos harroni, nëse keni ndezur regjimin e konvekcionit, ai do të rrisë temperaturën e ajrit për 10-15 gradë.

7. Është e padëshirueshme hapja e furrës gjatë pjekjes (kjo vlen edhe për furrat e gazit). Kur mbyllni derën, mos e plasoni, pasi brumi i butë mund të vendoset.

8. Nëse jeni në dyshim, janë pies gatshëm, kontrolloni ato me një kruese dhëmbësh ose ndeshje.

A keni një furrë me gaz?

Ju duhet të mbani mend se ngrohja është bërë vetëm nga poshtë me djegie të gazit. Prandaj, është këtu që problemi lind kur pies janë djegur nga poshtë, por ata nuk janë të pjekur ose rumpled nga lart.

1. Para pjekjes furrë të ngrohtë deri në 15 minuta në ngrohjes maksimale, dhe pastaj të vënë atë në tigan, të zvogëlojë ngrohjes dhe të mesëm, dhe pastaj në minimum, në qoftë se ju mendoni se ëmbëlsira mund të djegur.

2. Duke përdorur metodën e provës, përcaktoni se cili nga udhëzuesit për të vendosur grilën me një tabaka për pjekje optimale dhe qarkullimin e ajrit të nxehtë në furrë.

3. Ngrohja e tepërt në pjesën e poshtme të furrës zvogëlohet duke vendosur një enë me kripë ose rërë në fund. E njëjta procedurë me ujë nuk është gjithmonë efektive.

4. Paletat e zeza të emaluara, të lidhura me furrat e gazit, nuk janë të dizajnuara për pjekje, por vetëm për grumbullimin e yndyrës. Për të pjekur ëmbëlsira, ju do të duhet të fitoni një numër të përshtatshëm përveç kësaj.

5. Për të marrë një patties artë ngjyrë kafe, piqem tyre deri gatuar rreth ngrohjes ulët dhe pastaj shtoni zjarr në 5 minuta dhe të kthehet off furrë.

Disa fjalë për temperaturën e pjekjes

1. Pies të mëdha të majave piqen në një temperaturë prej 180 gradësh.

2. Pies janë më të vogla, por të larta, të plotë - 190-200 gradë.

3. Patties të vogla dhe buns - 210-220 gradë.

4. Ëmbëlsira e pudre nga pasta e pjekur është 200-220 gradë.

Fat i mirë pjekje dhe pies shijshme!

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një artikull interesant nga faqja "Njeriu dhe gruaja" rreth kuptim të vetë-rëndësisë . Si ta kuptojmë atë dhe çfarë hapash mund të ndërmerren për ta bërë jetën më të mirë.

Shikuar 32414 kohë

Kur gjurmoni provën, duhet të përqendroheni në sasinë e qumështit.
Për shembull, për 0,5 litra qumësht, llogarisni sasinë e produkteve të tjera: vezë, sheqer, kripë, yndyrë, miell dhe maja.

Nuk është e këshillueshme të ndryshohet formulimi i testit, pasi shkelja e përbërjes dhe sasisë së produkteve mund të ndikojnë në cilësinë e testit.

Nëse brumë është për të shtuar shumë sheqer ose kripë, ajo do të rritet ngadalë, dhe kur tiganisje produkteve të thekur shpejt, por do të mbetet në kuadër të ëmbëlsira të vogla sheqeri syrymi.Esli marra zbehtë dhe pa shije.

Teprica e kripës përkeqëson jo vetëm shijen e pies, por edhe pamjen e tyre: kore nuk është i thekur.

brumë shumë i ngurtë (me mungesën e lëngjeve) përçart varfër, pjekje kthehet vështirë, por në të tepërt brumë lëngshme gjendje të keqe, përhapet, ëmbëlsira kthehet banesë, i paqartë.

Nëse rritni sasinë e majave, fermentimi përshpejtohet, por brumi mund të marrë një erë të pakëndshme të majave.

1. BrumëPër 0,5 litra qumësht ju nevojitet:

4 vezë,
100 gramë sheqer të grimcuar,
1 lugë çaji kripë,
1 pako me margarinë të butë,
50 g maja,
900 gram miell gruri të klasës më të lartë apo të parë.

Në një kapacitet tas prej rreth 5 litra mundi vezë, shtoni kripë, sheqer, shtoni margarinë i shkrirë.
Pak qumësht ngrohur ndarë në dy pjesë: gjysma të derdh në tas, dhe pjesa tjetër për të shpërndarë maja dhe gjithashtu për të derdh në një tas.
Shosh miell, gjithashtu, pour atë në një tas, përzierje mirë dhe gatuaj brumë deri sa ajo nuk do të lëvizin larg nga dora.

Gatuaj brumin për të paktën 15 minuta.

Atëherë të mbuluar tas me një peshqir të pastër dhe të vënë në një vend të ngrohtë për qasje podhodilo.Kogda brumë, brumë duhet të obmyat dhe të vënë në një tas përsëri.
Give it up për herë të dytë, përsëri obmyat dhe të vënë në një vend të ngrohtë përsëri.
Kur brumë është i përshtatshëm për herë të tretë, është e nevojshme për të vënë atë në një tavolinë të pastër, dusted me miell.
Pastaj, duke prerë copa të vogla, prerë tërë brumë në topa të vogla të një madhësie të barabartë. Ndërsa ju roll topin e fundit, i pari tashmë aftë, dhe një mund të bëjë ëmbëlsira.

Tani spërkasë dorë miell, të marrë topin dhe të bëjë atë një trashësi rrethore tortë e 1 cm. Është e mundur për të zgjas brumë pragjet pin, dhe mund të jenë të shtrirë ose të gatuaj gishtat brumë. Mbi tortë, vendosni mbushje fort lidheni dhe tucks edges.

2. PlotësimiPies mund të bëhen me mbushje të ndryshme:

me mish;

me mish, me qepë të gjelbër dhe vezë;

me lakër, qepë dhe vezë;

me mollë,

me kërpudha,

me gjizë.

Për të përgatitur mbushjen e oriz me vezë, ju duhet të para-larë oriz, vlim, hidhni në një kullesë në gotë të ujit. Pastaj përzierje oriz në një tas me copëtuar vezë të ziera fort, gjalpë, kripë.

Delicious dhe një mbushje e gjizë me zarzavate.
Gjizë është e nevojshme për të gatuaj, shtoni kripë për shije, shtoni finely copëtuar kopër dhe qepë lë dhe një vezë të papërpunuara 0.5 kg gjizë dhe përzierje.

Nëse ju doni të bëni një mbushje e lakër të freskët, duhet të jetë prerë lakër, derdh ujë të valë mbi të parë, dhe pastaj me ujë të ftohtë, hidhni në një kullesë, shtrydh dhe të skuqura disa minuta në vaj perimesh, shtoni kripë dhe piper dhe të përdorin për mbushje.

Quite mbushje shijshme është bërë e qull hikërror me Gras.
Gras bit zhytem në qumësht dhe të skuqura në vaj së bashku me qepë copëtuar, pastaj mish i grirë, kripë, piper, të përziera me vezë copëtuar dhe, në qoftë se e dëshiruar, hikërror shkrifët.

Vini re se kripur mish, peshk dhe kërpudha toppings nuk janë të përshtatshme për brumë ëmbël, ashtu siç është e pamundur për të gatuaj brumë kripë për mbushje ëmbël.

3. PjekjaNë një fletë pjekje greased nxjerr pies gatshme damar poshtë, duke lënë boshllëqe midis tyre në tre gishta të brumë lirshëm të arsyeshme. Ajo duhet të kihet parasysh se pan greased është në mënyrë të barabartë, përndryshe pies janë të shtrirë në një tubim të madh të yndyrës ose Bree në pjesë lubrifikuar pamjaftueshme të pan.

Pastaj, pjekje dhe ëmbëlsira duhet të jetë në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta për korrigjim bocash, që është, se ata erdhën.
Gjatë kësaj kohe, produktet rriten në vëllim dhe bëhen harlisur. Është e nevojshme për të mbrojtur pjekje e ëmbëlsira nga draftet e shkaktuara nga mund të bëhet një derë e hapur apo fletë dritare në sipërfaqe provë nuk është tharë kore, që e bën shijen e pies keq.

Furra duhet të jetë ndezur paraprakisht në temperaturë 230-250 gradë.
Pies për të marrë një të bukur, rozë dhe të shijshëm e tyre pas provuar të vajos një vezë të papërpunuara. Për këtë vezë ishte derdhur në filxhan dhe është rrahur me një pirun, për përzierje me proteina verdhë veze. Dhe edhe më mirë, vetëm lubrifikoni me verdhë veze të pjekura.

Lyej pies duhet të jenë të kujdesshëm për të mos shkelin, dhe se veza nuk e ka marrë në një fletë pjekje, ose ëmbëlsira pjekje ngjitur me të. Pjekje në furrë, do të përpiqen për të vënë me kujdes, pa jerks, ose pies mund të vendosen.

Pies piqem duhet të jetë në mes të ngrohjes për 10-15 minuta.
Pies pjekur duhet menjëherë të vënë në një gjellë të madhe, të mbuluara me napkins letër.
Për të bërë pies shije më të mirë, ata mund të jenë yndyrat e nxehtë me gjalpë.
Pastaj mbuloni ato nga sipër me një peshqir të pastër dhe lëreni për 10-15 minuta.

Pjekja e pjekurisë ruse në frëngjisht

Për provën në frëngjisht kërkohet:

qumësht - 1 xhami
margarinë - 1 paketë
vezë - 2 copë.
maja e freskët - 1 pako (100 g)
sheqer - 5 tbsp. l.
miell - 3 gota +1 qelqi ose pak më shumë në një pllakë

Mbush qumështin, fikni dhe vendosni margarinë në të - ju mund të bëni gjithçka, por për të përshpejtuar rastin është më mirë të prerë copë. Margarina shkrirë, ne bie në gjumë sheqer. Ndërsa nxitje, qumështi ftoh poshtë në mënyrë që ju mund të injektuar vezë lehtë rrahur - ata nuk do të dele. Ne nuk ndalemi të nxitojmë. Qumësht deri në këtë kohë është e ngrohtë, dhe ne nuk kemi frikë ta shpërndajmë maja. Dora e majtë është e copëtuar, e drejtë - trazim.

Kur maja është tretur, filloni të hyni në miell - në pjesë të vogla, dhe përsëri pa ndalur nxitje. Unë ju paralajmëroj se si rezultat ju nuk do të merrni një brumë pirozhkovo - është shumë e lëngët për këtë, dhe nëse keni përdorur edhe kombinimin, në të gjitha. Por mos u turpëro nga kjo!

Ne e vendosim brumin në frigorifer për 25-30 minuta.
Tre ose katër herë gjatë kësaj kohe ne shikojmë në frigorifer dhe gatuaj brumin me një lugë ose shpatull.
Gjysmë ore më vonë ne vazhdojmë punën tonë. Hidhni shumë miell në bordin e prerjes dhe përhapeni brumin. Gradualisht derdhni miellin, sillni brumin në konsistencën e dëshiruar.

Nuk ka kripë në recetë. Mungesa e saj në test nuk ndihet aspak. Por mbushja duhet të kriptohet me moderim ose pak më shumë. Vetëm mos ndërhyni me shtimin e sheqerit, nëse përdorni edhe një mbushje të hidhur, për shembull, me qepë. Sheqeri ndihmon për të "punuar" testin.

Duket se maja është shumë? Por, me sa duket, për shkak të gjurmëve të tyre për një kohë të gjatë nuk e ngulfatën.

Plotësimi - patate me pure me qepë dhe kërpudha.
Hani pies me qumësht ose me çaj.

Brumë mund të përgatitet paraprakisht, është mirë dhe pas shkrirjes.

Brumë maja nga frigorifer

Brumë maja që përshtatet në frigorifer.
Ai është i përshtatshëm për çdo pjekje, ai gjithmonë rezulton në mënyrë të pakrahasueshme.

përbërësit:

* Qumështi - 0.5 litra
* Maja (e freskët) - 100 g
* Vaj perimesh - 200 ml
* Veza - 3 copë
* Sahar - 4-5 tbsp. l.
* Kripë (për shije)
* Miell - 7-8 rafte.

Receta: Në qumësht të ngrohtë, maja të holluar, shtoni vezë të rrahura me sheqer, vaj vegjetal, kripë dhe miell.
Gatuaj brumin.
Vendoseni brumin në një qese celofani, lidheni atë për të lënë një vend, dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë (dhe mund të jetë brenda natës).
Kur të ketë ardhur brumi, gdhendni atë që dëshironi!

shortcrust pastë

Për një brumë të shkurtër, mielli me një sasi të vogël të gluten është më i përshtatshëm. Por që në kushte normale nuk ka asnjë mënyrë për të kontrolluar cilësinë e miellit, ju mund të shtoni një sasi të vogël të niseshte në brumë. Ajo do të kthehet më shumë e ndjeshme.
Është shumë e rëndësishme të përdorni yndyrë të cilësisë, pasi ajo ndikon dukshëm në shijen e brumit. Gjalpë natyrale më e mirë e përshtatshme për gjalpë 82% yndyrë Në varësi të recetës, vaji përdoret i ftohtë ose zbutur, por kurrë nuk është shumë i ftohtë ose i shkrirë. Frenueshmëria dhe plasticiteti gjithashtu varen nga nafta. Nëse vaji është më i vogël se i nevojshëm, brumi do të jetë i dendur dhe i fortë.
Për ta bërë më të copëtuar brumin, mund të përdorni vetëm yolks vezë (pjekje pluhur në këtë rast nuk është e nevojshme për të shtuar).
Grumbullimi i testit duhet të jetë i trashësisë së barabartë kur pjeket, përndryshe ajo do të piqet në mënyrë jo uniforme.
Brumë i gatshëm duhet të pastrohet në frigorifer për të paktën gjysmë ore, kështu që është më e lehtë të hapet dhe në mënyrë që kur të pjeket ajo nuk plas. Nëse ndryshoni papritur mendjen për pjekjen e një byrek, mos u frikësoni, mund të blini një brumë të shkurtër në frigorifer deri në tre ditë ose mund ta ngrini.
Mashkujve nuk ka nevojë të përzihet për një kohë të gjatë: ajo do të humbasë plasticitetin dhe pjekja do të jetë e vështirë.
Para se të pjek, pasta e shkurtër mund të vendoset në një kallëp dhe të vendoset në frigorifer, atëherë ka më pak gjasa që ajo të "kalojë". Për anët e brumë nuk lëvizin, ju mund të vendosni letër dhe fasule pjekje në fund të myk direkt në brumë.
Është mirë të vendosni brumin në furrë me konvekcion dhe një temperaturë të lartë prej 200-220 gradë.

Shortbread (recetë bazë për byrek me ëmbël)

përbërësit: 2 gota miell, 200 g gjalpë, 0,5 filxhan sheqer, 1 vezë (ju merrni 800 gramë brumë). Përgatitja. Miell miell me sheqer. Vendosni pjesë të gjalpë dhe bluaj gjalpë me përzierje mielli. Shtoni vezën dhe shpejt pure me duart deri sa të qetë.

Ëmbël çamçakëz

Ëmbël pasta është bërë nga mielli, kripë, ujë, gjalpë (ose margarinë). Kur pjekje, ajo duhet të shpërndahen në shumë shtresa. "Stratifikimi" arrihet me një mënyrë të veçantë të përzierjes:

gjalpë "roll" shtresat në bazë të miellit dhe ujit, pastaj roll out, dele, ngrijë dhe të përsëritur operacion 4-5 herë.

Puff gatuaj qëlloj

përbërësit:
3 gota miell (mund të kërkohet dhe më shumë), 1 vezë, rreth 200 - 220 ml ujë, 200 g gjalpë, 1/4 lugë. kripë, 2 tsp. uthull 9%. Përgatitja.
Veza, përzieni ujin në një tas, shtoni kripë dhe uthull, llokoçis. Hidheni gradualisht miellin, përzierni në një brumë të dendur, por plastikë. Mbështjellës brumë në filmin e përfunduar, të lënë atë për 30 minuta ose 1 - 2 orë në temperaturën e dhomës.
Naftës nga frigorifer, të prerë në kube, shtoni miell (50 g miell 200 g gjalpë, 75 g miell 300 g gjalpë), përzierje mirë me ndihmën e korrje.
Transferoni masën në letër filmi ose pergamene. Mbuloni me një fletë të dytë të filmit dhe hapni një zbritje të hollë. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi tjetër është lidhja e brumit dhe gjalpës. Për ta bërë këtë, rrokulliset brumi 5-7 mm i trashë. Vendosni mbi të një shkop të vajit në mënyrë që të zë 2/3 e territorit më afër një buze. zbritje të naftës edge nuk duhet të jetë i rrafshët me buzë të shtresës brumë, alineja 1 -. 1.5 cm Pjesa lirë e shtratit provë 1/3 në zbritje naftës dhe majë edges anësore. Tani mbyllni "zarfin": mbuloni brumin në pjesën e sipërme me pjesën e vajit dhe mbrojeni skajet, hiqni atë për 15-20 minuta në frigorifer.
Tjetra, duhet të bëni një test "rolling-in". Kur të rrokulliset, pasta e pjekur është vënë në anën e shkurtër për veten. Hapni me lëvizje të shpejta dhe në një drejtim. Para se secili prej tyre të hapet brumi, del në tre herë. Shtesë e trefishtë: ktheni anën e gjerë të brumit tek vetja, kthejeni tridhjen e majtë të brumit, dhe e djathta mbuloni brumin. Pasi brumë është mbështjellë në një shtresë 8 - 10 mm dhe përsëri palosur nga një shtesë trefishtë. Numri maksimal i raskatok mundshëm - 4. Nëse brumë kodrina ngrohur up, ajo duhet të vihet në frigorifer për 15 - 20 minuta.

Meqë pastë pudre klasik kërkon shumë kohë dhe forcë e pazakontë fizike, në shtëpi të përdorura më shpesh përzierja e thjeshtuar.

Në këtë rast vaji i ftohtë i copëtuar është përzier direkt në brumë.
Për një brumë të shpejtë të fryrë, ju duhet të shoshoni miellin (6 gota), duke e ngopur atë me oksigjen. Pastaj shtoni 1 lugë çaji kripë dhe griloni 600 gr gjalpë të ftohtë të fortë në një rende të madhe (margarina është më e lirë, por më e keqe). Të gjitha përzierje tërësisht dhe përsëri fshij përzierje derisa të merret një masë yndyrësh uniforme.
Pastaj veç e veç 1,5 Kamxhiku filxhan me ujë të ftohtë (ose qumësht) me 4 yolks, pour 1/2 lugë çaji acid holluar limoni, përzierje mirë dhe të butë të fillojnë të derdh të lëngshme në naftë me miell.
Ju duhet të merrni një brumë homogjen plastik. Përfunduar Brumë duhet të mbështjellur me fletë metalike dhe për të hequr disa orë në frigorifer

Këshilla

Përgatitni pasta të freskëta në një dhomë të ftohtë (17-20 ° C).
Nafta ose margarina duhet të ftoheni në një temperaturë prej 15-17 ° C, por jo më të ulët. Shumë vaj i ftohtë kur prodhimet e rrotullimit do të shkërmoqen, dhe kur pjekja rrjedh. Edhe vetë brumi duhet të ftohet.
Tabaka e pjekjes për pasta të pjekurisë duhet të lubrifikohet me ujë të ftohtë, jo me yndyrë.
Pritini brumë që ju duhet vetëm një thikë të mirë të honed, në mënyrë që të mos thyejnë shtresat.
Skajet e pastë pudre para pjekjes nuk mund të lubrifikuar verdhë veze - ajo mund të ndërhyjë me rritjen brumë.
Para pjekjes brumë mund të theret në disa vende me thikë në mënyrë që të mos ketë ënjtje.
Ëmbëlsirë nuk rekomandohet për të ruajtur, pasi shijen e saj po përkeqësohet.

Brumë tharm të thatë

1 pako maja të thatë
2 gota me ujë të ngrohtë
2 tsp. sheqer
1 tsp alkool
4 gota miell
3 - 4 tbsp. lugë vaj perimesh
sheqer - për shije

1 pako maja e thatë e holluar në 2 gota ujë të ngrohtë, me shtimin e 2 tsp. sheqer dhe 1 tsp. çdo alkool.
Kur maja është e përshtatshme, shtoni 4 gota miell, 3-4 palme vaj vegjetal, kripë, sheqer në shije (1 lugë gjelle sheqer dhe 2 pinches e kripë, nëse mbushja është e ëmbël - sheqeri të shtuar më shumë) dhe gatuaj testo.Testo duhet të jetë fleksibël dhe mos rrini në duart tuaja.
Vendoseni brumin në frigorifer për 30 minuta.

Pies për pesë minuta

(recetë për të këqijat)

përbërësit:

- 4 tbsp. miell (nganjëherë keni nevojë për pak më shumë, sepse mielli mund të jetë i ndryshëm)
- 2 tbsp. l sheqer
- 1/2 lugë. kripë
- 2 tbsp. l. vaj luledielli
- 500 ml. qumështi (është e mundur të nxehet, është e mundur dhe është e drejtpërdrejtë nga një frigorifer, është provuar dhe kështu dhe kështu rezulton identik)
- Paketa e maja e thatë 11 g. (për shembull, një qese e vogël Safemoments)

Përgatitja:

Hapi 1.
Mix të gjithë përbërësit derisa të qetë. Dërrasë masën e marrë në një thes dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
TE GJITHE! Faza 2.
Pas dy orësh ju hiqni brumin nga frigorifer, lehtë gatuani miellin dhe mbani pies me ndonjë mbushje. Brumë është e butë, nuk i përmbahet duart tuaja, ajo është formuar mirë dhe gjilpëra nuk bien larg. Gjithashtu mund të përdoret për të gjitha llojet e pies dhe pizza.

Ëmbëlsira për pjekje kërkon aftësi të veçanta. tortë Përgatitja e shijshme Pashkëve varet nga cilësia e produkteve, përputhje me proporcione të tyre, si dhe teknologjinë e duhur. Një tortë e përgatitur në mënyrë ideale shërben si dëshmi e profesionalizmit dhe përvojës së bukës.

Kohëzgjatja e pjekjes

Shija e pjekjes siguron jo vetëm brumin e gatuar të përkryer, por edhe respektimin e regjimit të kohës dhe temperaturës për pjekje.

Sa kohë duhet për të gatuar ëmbëlsira?

Në furrë, me zjarr të moderuar, pjekja e një tortë mesatare që peshon deri në 1.5 kg zgjat pothuajse një orë. Nëse është i gjatë dhe peshon deri në 2 kg, koha e gatimit rritet deri në një orë e gjysmë. Një kulichik i vogël është pjekur për rreth 35 minuta. Gatishmëria e produktit vërtetohet me anë të një trare prej druri. Ajo është e mbërthyer në një brumë para procedurës, dhe më pas - ata janë nxjerrë jashtë. Thatësia e larvat tregon gatishmërinë;
Në multivariate, ka një afat kohor pjekjeje prej 60-65 minuta. Për një brumë kjo kohë nuk është e mjaftueshme. Prandaj, mos e hapni menjëherë kapakun. Ju vetëm mund të vendosni kohë shtesë. Ka një mundësi për të mbajtur tortën në regjimin e ngrohjes. Gjëja kryesore është se koha e pjekjes duhet të jetë rreth një orë e gjysmë;
Pjekja në një krijues të bukës varet nga modeli i saj. Ju duhet të zgjidhni një regjim të veçantë dhe ndiqni udhëzimet. Nëse nuk ka një program të tillë, atëherë zgjidhni mënyrën e pjekjes më të gjatë. Për shembull, një program për pjekjen e bukës franceze ose dietike.

Temperatura e furrës

Asnjë pyetje më pak e rëndësishme - në cilën temperaturë keni pjekur ëmbëlsira në furrë? Epo, tani do t'i përgjigjemi.

Furra elektrike duhet të nxehet në 100 gradë. Brumë, e cila është rritur në 2/3 e formës, vihet në një furrë të nxehtë. Pas 10 minutash, regjimi i temperaturës vendoset në 180-200 gradë dhe vazhdon të piqet tortën derisa të jetë gati.

Furra e gazit nxehet për 15 minuta duke vendosur temperaturën maksimale. Pastaj tortë e Pashkëve është vendosur brenda dhe temperatura është e rregulluar në 210-220 gradë. Nëse tortë është e lartë, atëherë temperatura është e mjaftueshme për 200 gradë. Rekomandohet të vendosni një enë me ujë të nxehtë në tabaka fundore. Për të mos djegur pjesën e sipërme të produktit, para se të jetë gati, ajo është e mbuluar me një rreth të njomur të letrës.

Pjekje në forma letre

Jo të gjithë kanë një formë të veçantë, kështu që në kurs janë forma letre të thjeshta. Sa dhe me çfarë temperature duhet të pjekni ëmbëlsira në forma letre? Përgatitja e ëmbëlsirave në forma letre është e përshtatshme, pasi që nuk ka djegie, pjekja mbetet e freskët për një kohë të gjatë. Përdorimi i një forme letre kërkon pak uljen e temperaturës së pjekjes në 160 gradë. Gatishmëria e produktit mund të kontrollohet gjithashtu me një rreze prej druri.

Tortë më të shijshme për Pashkët - hap pas hapi recetë

Për të përgatitur një tortë shijshme të Pashkëve në një multivarquet ju duhet të mbledhni përbërësit:

550 g miell;
250 ml qumësht;
4 yolks;
130 g gjalpë;
150 g sheqer;
vanillin (në majë të thikës);
gjysmë lugë kripë;
3,5 tsp. maja me shpejtësi të tretshme.

Koha e përgatitjes së plotë nga përgatitja e brumit deri tek pjekja e përfunduar është rreth 5 orë.

Përmbajtja kalori është 324 kcal / 100 g.

Ju gjithashtu do të duhet pluhur ëmbëltore. Për të shtuar në brumë përdorni marmelatë, fruta të ëmbël, rrush të thatë, arra. Për të përgatitur lustër, do t'ju duhet 150 g djathë krem dhe pluhur sheqeri, si dhe ujë. Proteinat e para zëvendësohen me djathë krem të sigurt.

Maja është derdhur në një enë të thellë me miell, përmbajtja është e përzier. Tani ju duhet të merrni një tigan të thellë për të bluaj sheqerin me yolks. Mbetet për të shtuar gjalpë të butë të shkrirë, qumësht pak të ngrohur, vanilinë dhe kripë. Ndërsa e rrahu mikserin, krijohet një shtresë e lehtë. Për përzierjen e krijuar, shtohet mielli, si dhe reçeli tokësor. Vazhdimisht nxitje, formojnë një brumë me konsistencë të butë. Topi i formuar dhe i mbuluar i brumit është lënë për disa orë në vapë.

Brumë është vendosur në fund të një tas multigrade me një tas të butter dhe të mbuluar me kapak. 10 minutat e para duhet të përdorni modalitetin e mbajtjes së nxehtësisë. Pastaj brumë përshtatet rreth 40 minuta. Pas ngritjes në 2 herë ju mund të bëni modalitetin "pjekje".

Pas 1 orë e 20 minuta, produkti i përfunduar hiqet, ftohet për 10 minuta. Tani mund të zhvendosesh në një pjatë. Lustër përgatitet duke rrahur djathin krem me pluhur sheqer. Uji shtohet për të holluar densitetin. Tortë është e zbukuruar me një kapak kremëzimi dhe një pluhur me ngjyra. Pashkët e ndritshme!

Përgatitja e pjekjes së pudërve kërkon shumë kohë, kështu që shumë amvise preferojnë ta blejnë atë në dyqan. Pse jo, nëse ka një mundësi të tillë. Megjithatë, jo të gjithë e di se si të piqem ëmbëlsira pudre, e pjekur për të marrë një të vërtetë e shijshme, dhe drita qëlloj dhe të ajrosur.

Rregullat bazë për përgatitjen dhe pjekjen e pjekjes së pjekur në furrë

1. Nëse keni blerë një kripë të ngrirë, duhet të shkrihet vetëm në temperaturë dhome.

2. Roll brumë në një drejtim në mënyrë që të mos shqetësojnë strukturën e shtresave. Trashësia e fletës së mbështjellë duhet të jetë së paku 3 mm.

3. Pritini brumin me një thikë të mprehtë. Pra, skajet nuk do të qëndrojnë së bashku, dhe brumë do të piqem mirë kur pjekje. Një thikë e hapur do të fshijë skajet, dhe ata nuk do të "lulëzojnë", ajo do të ndikojë në shkëlqimin.

4. Vendosni mbushje, mos e lyej buzë produkteve vezë, përndryshe ata rrinë së bashku në furrë dhe nuk mund të delaminate.

5. Nëse e vendosni mbushjen brenda brumë, shartoni produktet e gatshme me një pirun në disa vende. Kjo do t'i lejojë ata që të piqen mirë, dhe brumë do të jetë i barabartë, pa flluska.

6. Ju nuk keni nevojë të lubrifikoni tabaka për pjekje me vaj, pasi që një shtresë e naftës zakonisht përmban vaj të mjaftueshëm. Nëse, megjithatë, frika se rrinë, postova letër pergamenë dhe vendin e saj në pastë pudre ose vetëm sasi e vogël miell pjekje. Disa amvise janë të rekomanduara edhe për të vetëm të hedh pak ujë në tigan - ajo do të japë në avullimit të produkteve shkëlqimi shtesë.

7. Ngroheni mirë furrën para pjekjes.

8. Gjatë gatimit mos e hapni furrën, edhe nëse vërtet dëshironi të kontrolloni disponueshmërinë e produkteve. Nëse e hapni, brumi mund të qetësohet për shkak të rënies së temperaturës.

Sa të piqni një pasta të pjekur në furrë

Një çështje tjetër e rëndësishme që shqetëson shumë amviset është se sa dhe në çfarë temperature të piqni një pastë të pudër. Temperatura është shumë i ulët mund të çojë në atë që është brenda produktit nuk propekutsya, të nxehtë me vaj, por ajo nuk do të pjekje multilayer. Një temperaturë shumë e lartë, përkundrazi, do të çojë në djegie të shtresës së sipërme. Si të jesh?

Prishni pudre në 220 gradë për 5-10 minuta, pastaj kaloni në 180 gradë dhe piqni për një tjetër 15-20 minuta. Brumësia do të jetë e ajrosur dhe e brumosur.

Megjithatë, koha dhe temperatura e pastë e pudër janë relativisht relative. Çdo gjë varet nga madhësia e produkteve dhe lloji i testit vetë.

Sa për të pjekur një gatuaj me djathë

Sa për të pjekur një brumë të pjekur maja

Tani e dini se sa kohë duhet për të pjekur pasta e pjekur në furrë. Megjithatë, pyetja mbeti me mbushjen.

Sa duhet të pjekni croissants të pastë pudre

Ndoshta, kjo është pastë më e popullarizuar, e cila është bërë nga pastë e pjekur. Ajo mund të jetë i gatuar croissants ëmbël (bllokim, qershi, mjalta, çokollata, banane, qumështi i kondensuar, kanellë, sheqer dhe të tjerët.) Dhe mund të jetë e mbushur me të tilla si djathë me kërpudha, proshutë etj

Croissants nga pastë pudre janë pjekur në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë. Furrë duhet së pari të nxehet në temperaturën e kërkuar dhe pastaj të vendoset në të një pllakë për pjekje me pjekje. Prodhimet gjysmë të gatshme të miellit janë bërë pirg në një distancë prej 2-3 centimetra nga njëri-tjetri.

Dhe këtu është një tjetër gatim sekret . Mistresses këshillojnë para pjekjes për të mbajtur croissants nën film polietileni në një vend të ngrohtë për 15-30 minuta. Kjo do të lejojë që testi të rritet, gjë që është veçanërisht e rëndësishme me versionin e tij "shtëpiak".

Sa kohë duhet për të pjekur pica nga pasta e pjekur

Një tjetër pjatë popullore nga "slivers". Pizza nga pasta e pjekur është pjekur për 20-25 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë.

Të njëjtën kohë salcice janë gatuar në pastë pudre.

Ne shpresojmë, këshilla jonë do t'ju ndihmojë të kënaqni familjen me një pastë të suksesshme dhe të shijshme.