Kutelet e Kievit nga receta e derrit të grirë. Receta e mishit të grirë në pulë në Kiev me foto. Patatet e mishit të grirë në Kiev - parime të përgjithshme të gatimit.
Kievi i pulës është emri kolektiv për një grup recetash, tipar i përbashkët i të cilit është shtimi i një cope gjalpi brenda.
Kjo është bërë në mënyrë që t'i jepet gjellës një lëng shtesë.
Receta e deritanishme ka kënaqur gourmets që një shtesë kremoze është tashmë e pranishme në schnitzels dhe rrotullon e mishit.
Kur përgatitni një pjatë me mish të grirë, merrni kursime të konsiderueshme në produkte.
Topat e gatuar në tigan, të grimcuar me verë të bardhë, i shtohen fëstëkëve të djegur, të copëtuar afërsisht. Një plumb viçi me feta vjen me salcën e gjysheve të gjyshes, të bazuar në domate, selino, karrota, qepë dhe borzilok. Mishi i gjellës i shijshëm është gjithashtu një ndalesë në Napoli. Viçi, viçi dhe derri, me kafeinë, të njomur në qumësht, hudhër të copëtuar, majdanoz, rrush të thatë dhe arra pishe, fundi i saj është në zierje tradicionale napolitane. Kjo është një recetë për Tympani dhe Tempura, në Oak Oaks, në Spaccanapoli.
Nuk ka prerje, mishi mund të zgjidhet nga pjesë të ndryshme bojë për vetulla.
Patatet e mishit të grirë në Kiev - parime të përgjithshme të përgatitjes
Nga mishi i grirë, copëzat e Kievit mund të gatuhen në furrë, të skuqura në tigan brenda një numër i madh yndyrë bimore ose në furrë me mikrovalë.
Gatimet në furrë ose kutitë e mikrovalës janë jo të yndyrshme dhe mund të jenë të përshtatshme edhe për ushqimin dietik.
Dumplings të tjera autentike janë gjetur në ato pak taverna të vjetra që mbijetojnë në mes të vendeve në modë. Mishi i qullkave të skuqura ose me njolla, siç thonë traditat. Dhe fatura nuk kalon 15 euro për frymë, me verë të bërë në shtëpi. Në Catania, Polpetria luan me variacione të pafund, të gjithë përbërësit e freskët. Vlen për një udhëtim në pjatën e djegur: 15 gjellë mishi në 5 shije sipas dëshirës tuaj. Të gjitha janë të shijshme: parmigana me patëllxhan, kalë dhe emmental, viçi me salcë derri të zezë Nebrodi, karkaleca, kunguj të njomë dhe asparagus në shtratin e bajames së Pizza d'Avola.
Mbushja për qofte në Kiev përgatitet nga çdo mish i përshtatshëm. Mund të bëhet nga viçi, derri, mishi i pulës ose mishi i derrit dhe viçi. Mbushja nuk duhet të jetë e yndyrë dhe për këtë arsye është e padëshirueshme ta blini, por përkundrazi ta gatuani vetë.
brenda kutitë klasike në Kiev vendosni një copë gjalpë. Përveç gjalpit, djathit të fortë ose kërpudhave me djathë kremi shtohen në të përgatitur nga mishi i grirë.
E megjithatë, një peshk shpatë i gatuar në një gjethe limoni. Të gjitha shijet dhe aromat e Siçilisë në një sferë të vogël. Në një kohë, qofte me mish ishin një pjatë ahengje në Puglia: mish derri, disa ditë bukë të lagur në ujë, djath pecorino, vezë, majdanoz, një majë hudhre dhe kripë. Vetëm shkelje: mishi është gjithashtu një viç, bukë - rozeta të forta.
Ka edhe rrathë bukë, gjithnjë me salcë, si dhe patëllxhanë dhe perime, të skuqura dhe të servuara si rostiçeri. Dy opsione interesante të temave në Bolonjë. Duke pasur parasysh gjerësinë e menusë, ju rekomandojmë një ndërthurje prej 15 gjellash të ndryshme. Ka një princeshë në një bizele, salcë domatesh dhe bizele, të freskëta, të skuqura në patate të skuqura, një mini-hamburger, fileto fëstëkë të magnolia romagna, vegjetariane, spinaq dhe patate në kremin e gorgonzola. Sot, qofte veneciane mbeten krenaria e basit në Venecia. Më të famshmit nga Laguna janë Vedovo, pseudonimi i bujtinës Ca 'd'Oro.
Vaji mund të vihet jo vetëm një copë. Përzihet me barishte të copëtuar, erëza ose djathëra të përpunuar cilësor.
. Prerjet "Kiev" duhet të breken para trajtimit të nxehtësisë. Pjekja parandalon rrjedhjen e vajit nga brenda. Nëse e zakonshme kutelet e Kievit Nëse formohen në një shtresë, atëherë është më mirë t'i krijoni ato dy herë.
Mishi i viçit shoqërohet me patate, djathë me aromë parmezan dhe hudhër, të artë dhe të freskët në pjesën e jashtme, të butë nga brenda. Dy mundësi: skewers e tre qofte klasike ose një pjatë me qofte të papërpunuara gatuar në të papërpunuara salcë domateshIdeale për ngjyrën e kuqe në shtëpi. Për një interpretim të këndshëm, ju duhet të shkoni në të ashtuquajturën kontinent, në Favaro, në një kafene koncerti, në një bistro komod, ku produktet me cilësi të lartë përpunohen duke përdorur metoda inovative: viçi ose toni i përpunuar me një qese, të shndërruar në bajame të buta dhe kremoze të spërkatura, të spërkatura me bajame dhe lajthi përfundon në një biftek, si akullore në këmbë.
Pule e grirë pule Kiev
përbërësit:
Një kile pule;
Dy vezë të freskëta;
Krem i trashë i bërë në shtëpi - 80 gr .;
Krisur gruri për breading;
400 ml vaj vegjetal.
Metoda e gatimit:
1. Për mishin e grirë, prerë fileton në copa dhe kthesë në një mulli mishi. Piper, shtoni pak kripe dhe gatuajeni mire. Duhet të merret një masë e prerë elastike e kutive elastike, nga e cila do të formohen mirë cutlets.
Verona, toka e zier, krenohet me dreka të mëdha me Viçi Javor, një tepricë e bukës së shkëlqyer të së Dielës. Dhe për vegjetarianët, spinaq dhe ricotta. Mishi shërbehet me gjellë mishi, të gjitha në ambiente, me disa përjashtime për shampanjë, në të cilat Melchiori është i apasionuar. Më jep një pintë të lezetshme të Guinness dhe shenjat e pulave, pasi ata dinë ta bëjnë.
Së pari, ne përgatisim vajin bimor në këtë mënyrë: lëmë vajin të mundet në temperaturën e dhomës derisa të bëhet shumë i butë dhe i realizueshëm. Shtoni hudhër, shtrydhur me një byrek të veçantë, majdanoz të copëtuar dhe lëvozhën e grirë gjysmë limoni, kripë dhe piper. Përziejini dhe përzieni mirë me vaj të butë, më pas ndihmojeni filmin pak me ushqim, reformoni një lloj cilindri, mbylleni mirë dhe lëreni të pushojë në frigorifer derisa të bëhet e vështirë. përgatit gjinjtë e pulës në këtë mënyrë: prerë ato gjysmën e gjatësisë, hiqni pulat dhe rregullojeni secilën gjysmë, duke filluar nga faqet e larta dhe të gjera, duke gdhendur me thikë për të krijuar një lloj xhepi të brendshëm. Tani prerë copat nga gjalpi, duke u përpjekur të merrni shirita të gjatë të ngushtë dhe ngjitini në xhepin e pulës, duke u përpjekur të mos e lëshoni gjalpin. Në fund, vendosni vajin e kalitur në frigorifer për dhjetë minuta. . Për të filluar, mua më pëlqeu shumë ky turne i shkurtër në Poloni.
2. Ndani mishin e grirë në katër pjesë të barabarta. Formoni një top nga secila dhe mundi pak, duke e transferuar ashpër nga një pëllëmbë në tjetrën. Pastaj shtypni poshtë me dorën tuaj dhe formoni një tortë.
3. Në qendër, vendosni një copë vaj dhe mbështilleni së brendshmi. Jepini një pjekje një formë të zgjatur.
4. Merrni tre pjata të vogla. Në njërin, rrihni dhe kriposni vezët, dhe mbushni dy të tjerët me miell dhe bukë bukë.
Ka qytete shumë të këndshme dhe të rivendosura mirë. Shtë një vend në rritje, i dukshëm nga fushëveprimi i ndërtimit të hapur dhe ndërtimeve të reja në të gjithë botën. Ende ekziston një rreptësi shumë Sovjetike përsa i përket pastërtisë, duke qëndruar mjeshtërisht në stacionin e autobusit dhe në rrugë. Klikoni këtu për të parë të gjitha fotot.
Shkëmbimi i 10 - 14 zlotys për 1 euro - U mbajt në vend të 300 eurove në dy. E Diela 20 - Varshavë - 2 net. Ndryshim i madh pranë hyrjes në hotel. Varshava sot është qendra ekonomike dhe kulturore e Polonisë, por disa konflikte, më në fund Lufta e Dytë Botërore, e shkatërroi atë disa herë. Rinovuar pas shkatërrimit falë një rindërtimi të bukur, Qyteti i Vjetër është shpallur një sit i Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s. Rrugët me kalldrëm, oborret, sheshet e fshehura, kopshtet, statuja dhe ndërtesat e Rilindjes janë pjesë e zemrës së këtij qyteti.
5. Shtroni së pari produktet me gjysmë të gatshme me miell. Zhytini ato në vezë dhe ripërtërini, këtë herë në bukat e bukës. Pas kësaj, patitet zhyten përsëri në vezë dhe përsërisin bukat e bukës. Ky lloj gatimi quhet breading i dyfishtë. Ai lejon jo vetëm që të mbahet mirë forma e produktit, por edhe të parandalohet rrjedhja e vajit.
Ne bëmë turneun e parë të qytetit të vjetër nga bulevardi i këmbësorëve Nova Sviat në Pallatin Mbretëror me një ndalesë në kishën barok të Sant'Anna. Nga këtu mund të arrini tek Sheshi i Qytetit të Vjetër, duke kaluar pranë Katedrales së Shën Gjonit, një nga kishat më të bukura dhe antike në Varshavë. Arrijmë te Sheshi i Tregut, atmosfera e qetë dhe komode, Kalaja Mbretërore, ndërtesa madhështore me tulla të kuqe, e rindërtuar plotësisht pas Luftës së Dytë Botërore, bëjmë një shëtitje përgjatë Rrugës Mbretërore në Kalanë e Wilanow, një pasuri të patundshme shumë e veçantë dhe luksoze e verës, e ndikuar nga shumë stile arkitekturore, veçanërisht Barok Italian, restauruar mrekullisht nga tmerret e shkatërrimit, dhe harroi të kalojë nëpër kopshtet e mrekullueshme franceze të vendbanimit.
6. Derdhni të gjithë vajin në një enë me mur të thellë të trashë dhe vendoseni në një zjarr të lartë për tu ngrohur. Kur gjalpi të ndalojë të copëtohet, ulni copëzat në të dhe skuqeni shpejt.
7. Vendosni petët e skuqura në një fletë pjekje të thatë. Ne do t'i sjellim ato në gatishmëri në furrë. Kur nxehet në 180 gradë, duhet një çerek ore. Vendoseni tiganin e pjekjes në furrë dhe kohën, mos e teproni.
Respektimi i regjimit socialist, këto kantone quhen "banakë", pasi fillimisht ata ofruan vetëm pjatat dhe derivatet e bazuara në qumësht. Gjatë ditës, të tjera pa yndyrë dhe enët me perime, vezët dhe makaronat. Pastaj oferta u krye me enët tipike të derrit dhe pulave. Ata janë gjithnjë e më pak, por ende rezistojnë, dhe disa prej tyre kanë rinovuar mendjen. Më shumë qendra qendrore janë bërë një atraksion turistik. Duke hyrë atje, do të gjeni një vijë midis studentëve, punëtorëve, pensionistëve, skuadrave dhe turistëve kuriozë.
Mish derri Kiev pule mish të grirë me zarzavate
përbërësit:
Derri (tul me pak yndyrë) - 450-500 gram;
Tre vezë të freskëta;
Një kokë e vogël me qepë të bardhë;
50 gram vaj sanduiç;
Dy feta bukë (90-100 gr.);
Për të shijuar kripë, barishte, piper;
Crumbs bukë gruri.
Metoda e gatimit:
Sigurisht, gjithçka është në polonisht. Mbrëmjet tona, siç ndodh shpesh, pasi ne vallëzojmë tango dhe ku mund të kërcesh. Rruga Elblg është e vendosur në Detin Baltik, një port i ngjeshur në lumin Samone, afër Lagunës së Vistulës. Qyteti i vjetër u dëmtua keq në luftën e fundit. Ne shpejt arrijmë në qendër, pushojmë mirë dhe shkojmë në Kalasë Malbork.
Elblag - Malbork - 32 km. ½ orë Megjithë qytetin e ngjeshur të ndërtuar në brigjet e lumit Nogat, nuk ka dyshim se turistët që shkojnë në Malbork, në lindje të provincës Pomeranian, janë kryesisht të motivuar nga kurioziteti për të zbuluar kështjellën e tij të famshme, e cila ia vlen të vizitohet, duhet të them që të jetë aq e gjerë sa është e pamundur të vizitosh të gjitha këto. Do ditë e javës ka rrugën e vet specifike, prandaj, për ta parë atë në interes të saj, duhet të ndalet të paktën për disa ditë.
1. Pulpa e derrit të pastruar mirë nga venat dhe filmat. Lani mishin nën ujë, pastroni të thatë dhe prerë në copa të vogla.
2. Derdhni feta të bukës për 10 minuta me qumësht. Pastaj shtrydhni mirë dhe kthesën në një mulli mishi së bashku me copa mishi dhe qepë. Shkoni së pari mishin. Pastaj qepë dhe vetëm pas saj bukë.
Në kohën e apogjeut të Kalorësve Teutonikë, të paktën 60 murgj dhe 400 shërbëtorë jetuan këtu, të cilët gjithashtu okupuan qindra të ftuar, kryesisht mercenarë, të quajtur Urdhri i Luftës. Kështu, popullsia totale që jeton në mure zakonisht është rreth një mijë njerëz, megjithëse madhësia dhe karakteristikat e kompleksit mund të strehojnë deri në dhjetë mijë njerëz. Kalaja deri më sot është struktura më e madhe gotike në botë, e ndërtuar plotësisht nga tulla e kuqe, dhe është krenar që është kështjella më e madhe në botë që nuk është kapur kurrë.
3. Kripë masën e prerë, rrihni vezën, vendosni specin e grirë për shije dhe përzieni plotësisht. Mbushja duhet të jetë homogjene, dhe të mos përmbajë bukë të grumbulluar.
4. Prejini zarzavatet me thikë, dhe përzieni me gjalpë të shkrirë pak.
5. Nga moda e derrit të grirë, një zbritje deri në 1 cm të trashë dhe vendosni një lugë çaji të vajit të përgatitur në mes të tij. Mbështillni skajet e lira dhe modëseni presën e prerë.
Një qytet port me mjeshtëri tregtare të pashembullt që përzihet me tokë dhe atë. Ai depërton në të gjitha aspektet e tij: rrugën e komunikimit në Evropën Qendrore dhe Jugore, përfshirë Italinë - përmes Aquileia - për biznes qelibar. Katherine është pas kishës së Shën Bridget, e famshme, veçanërisht sepse ajo u ndoq nga Lech Wales.
Struktura e bukur në kompleksin konservator është disa hapa nga qendra e madhe e dhomës me frigorifer të zakonshëm për banjën me produkte themelore, por shuplaka e mëngjesit është e organizuar dobët dhe me pak ëmbëlsira. Minierat janë të bukura, dhe fshati Wieliczka është shumë i mirë.
6. Rrotulloni produktet gjysmë të gatshme në miell dhe zhytni në vezën e rrahur me kripë. Pastaj zhyteni përsëri në vezë dhe rrokullisni përsëri, këtë herë në bukat e bukës.
7. Hidhni në një tigan me mur të trashë vaj perimesh dhe ngroheni atë mbi nxehtësinë e lartë. Ulni qepën e prerë në vajin e nxehtë dhe mbulojeni tiganin me kapak.
8. Kur pjesa e poshtme të jetë ngjyrosur, kthejeni patatet dhe gjithashtu çojini ato në gati nën kapak.
Dhoma të bukura të skalitura në kripë, liqene fantastikë nëntokësore, struktura të mrekullueshme zdrukthtarie dhe skulptura simpatike në kripë. Gati 3 milje korridore dredha-dredha, 800 hapa dhe 135 metra thellësi. Nuk është për t'u habitur që sot rruga turistike e minierës së kripës Wieliczka është vizituar nga më shumë se 38 milion turistë nga e gjithë bota.
Reparti shoqërues "Wieliczka" është i vendosur në rrugë. Dy ditë nuk mjaftojnë për të fituar Krakovin, por është. Për të dhënë një ide mbi madhështinë e qytetit të vjetër, le të themi se zemra e Krakov është Sheshi i Tregut Qendror, sheshi më i madh mesjetar në Evropë. Kjo e fundit është një ndërtesë mbresëlënëse, pothuajse 100 metra e gjatë dhe 40 e gjerë, e kurorëzuar me dy kulla anësore të fuqishme. Kulla e poshtme, e cila akoma arrin 69 metra lartësi, është kurorëzuar me një kube të Rilindjes dhe vepron si një kullë zile, dhe kulla më e lartë prej më shumë se 80 metrash ka luajtur rolin e një kullë orësh për shekuj.
Pule e grirë pule Kiev në mikrovalë
përbërësit:
Pulë (fileto) - 800 gram;
Dy lugë qepë të thatë;
150-200 gr. krem ose gjalpë i trashur;
200 gr. Djathë "rus";
Dy vezë;
70 gr. i konservuar piper i nxehtë "Chile";
Për shije - kripë, borzilok të thatë, piper të zi, hudhër të tharë dhe speca;
Rreth qytetit të vjetër ishin mure mbresëlënëse mesjetare, të cilat, për fat të keq, u shkatërruan pothuajse plotësisht me shekuj. Isshtë në modelin antik të murit që qëndron Kopshti i bukur Planty, një nga zonat më të bukura të gjelbërta në Krakow. Një tjetër thelb historik i qytetit ndodhet në jug të Sheshit të Tregut, në kodrën historike Wawel, ku mund të admironi disa ndërtesa të pazakonta: para së gjithash. Shtë jashtëzakonisht e rëndësishme të kalosh në lagjen hebreje, ku u kryen abuzime dhe dhunë të një mizori të pacaktuar për qytetarët polakë me origjinë hebreje.
Për breading një gotë çarje të vogla.
Metoda e gatimit:
1. Piper i konservuar i prerë në feta të vogla, djathë - kube, me madhësi 0,5 cm.
2. Për të shkrirë pak (zbutur) gjalpin, vendosni qepë të thatë, speca të copëtuar dhe djathë. Shtoni një majë kripë të imët, paprika, borzilok dhe përzieni mirë.
3. Shtyni plasaritjet në thërrime dhe derdhni ato në një tas të gjerë. Në një tas tjetër të lirë, rrihni vezën me pirun.
4. Fileto pule bluaj me një mulli mishi. Shtoni kripë, sezonin me piper dhe gatuajeni mirë, rrihni lehtë mbi tryezë.
5. Nga masa e prerë, me duar të lagura, modë topa të vegjël dhe rrafshojini pak për të bërë ëmbëlsira të sheshta. Në mes të secilës, vendosni një përzierje pak të mprehtë të vajit. Kasolle të modës.
6. Zhyt boshllëqet në një vezë dhe rrokulliset në thërrime krisur.
7. Merrni enët për mikrovalë dhe vendosni ushqime të lehta të krijuara në të.
8. Vendosni tasin e kutive në mikrovalë dhe gatuajeni në fuqinë më të lartë për 15 minuta.
Qepa të mbushura në Kiev në furrë nga mishi i grirë i grirë me gjalpë dhe djathë
përbërësit:
Pulp viçi - 300 gram;
400 gr. qafë derri;
Vezë e freskët
Qepë e vogël;
50 gr bukë e bardhë (Stale);
Një karafil i vogël hudhër;
Një tufë kopër e freskët;
100 gr. yndyrë, djathë i përpunuar;
Gjalpi "Fshatar" i gjalpë - 100 gram;
Një çerek lugë çaji pluhur arrëmyshk;
e bardhë breadcrumbs - 150-200 gram.
Metoda e gatimit:
1. Vendoseni bukën në një tas të thellë dhe mbusheni me ujë. Pas 10 minutash, hiqni, hiqni koren dhe shtrydhni mirë lagështinë.
2. Pritini filma të trashë dhe tendinat nga mishi. Shpëlajeni tërësisht me ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe bluajeni dy herë me një mulli mishi. Kur ri-bluar, rrokullisni qepën dhe bukën e njomur me mish të grirë. Llokoçis mirë. Shtoni piperin, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa masa e prerë të jetë e qetë.
3. Përzieni djathin e kremës me gjalpin dhe koprën e copëtuar imët. Fërkoni hudhrat në një rende të mirë këtu. sasi e vogël arrëmyshkdhe përzieni. Formoni një “sallam” të hollë nga përzierja. Lyeni me filmin kapës dhe vendoseni për 15 minuta. në frigorifer.
4. nga mish i grirë Pancakes ovale të zgjatura të modës. Për secilën, prerë një copë të vogël gjalpë "sallam". Pritini skajet dhe jepini cutlets formën e dëshiruar.
5. Zhyt boshllëqet në të verdhën e vezëve të rrahur me kripë dhe rrokulliset mirë në shushat e bukës së bardhë. Vendoseni në një tabelë prerëse dhe vendoseni në ngrirje për 30 minuta.
6. Ndërsa ushqimet e komoditetit janë ngrirë, ngrohni paraprakisht furrën në 180 gradë. Pasi të ftohen, qepat e zhytura përsëri në të verdhën e verës dhe bukën në bukat e bukës. Vendoseni në një fletë pjekje të thatë dhe vendoseni në furrën e nxehtë për gjysmë ore.
Mishi i grirë pule në mish të bukës së bukës - "Kone bredhi"
përbërësit:
Mish viçi (rrathë) - 600 gram;
Vezë - 2 copë ;;
150 gr. gjalpë natyral;
Një qepë;
Kopër jeshile;
Bukë e gjatë me miell premium.
Metoda e gatimit:
1. Lani plotësisht gjoksin dhe prerë në copa të vogla. Grini mishin me qepë të prerë. Sezoni mishin e grirë me piper, shtoni kripë për shije, përzieni tërësisht dhe rrihni në një tas.
2. Përziej koprën e copëtuar me vaj paksa të zbutur. Pritini bukën në kube të vogla, gjysmë centimetri. Thajini ato në një tigan pjekje në furrë ose në të zjarr i hapur në një tigan të thatë derisa të merren croutons.
3. Nga forca, topat e mykut të çdo madhësie. Në qendër të secilit vend një pjesë të vajit të përzier me kopër dhe formojnë kutitë.
4. Zhytni produktet në vezë të rrahura, spërkatni thërrime të bukës në to. Me pëllëmbët, shtrydhni presën pak nga të gjitha anët, në mënyrë që krisurat të shtypen në mishin e grirë përgjysmë.
5. Zhytini pjesët e punës në vaj të vluar dhe skuqeni, duke u kthyer pas dy minutash. Më pas vendoseni në tigan pjekje dhe ngroheni për 20 minuta në furrë, në 180 gradë.
Mish derri të grirë në derë Kiev me mbushje të kërpudhave
përbërësit:
Një kile derri (ijë);
Dy karafil të hudhrës;
200 gram kampione;
100 ml salcë soje;
qepë;
100 gr. djath krem;
Miell premium;
Brumërat e bukës (bluarja e trashë e bardhë);
Dy vezë.
Metoda e gatimit:
1. Salcë soje përzieni me një majë piper të grirë, shtoni një fetë hudhër të copëtuar në një rende dhe përzieni mirë.
2. Lani derrin, prerë në copa të vogla dhe vendoseni në salcë për një orë e gjysmë.
3. Ziejini kërpudhat dhe skuqini derisa të skuqen në tigan në gjalpë. shtoj djath krem, shtrydhni hudhrën e shtrydhur dhe hidhni mirë.
4. Hiqni mishin nga marinada, fshijini mirë copat dhe kthejini në një mulli mishi dy herë. Grini qepët së bashku me mishin. Shtoni pak piper dhe kripë. Llokoçis dhe rrah mishin e grirë, duke goditur ashpër kundër sipërfaqes së punës.
5. Formoni ëmbëlsira nga masa e prerë dhe vendosni mbi to mbushja e kërpudhave. Prerje ovale të modës.
6. Rrotulloni produktet në gjysmë të gatshme në miell, zhytni shpejt në vezët e rrahura me pirun. Pas kësaj, bukë mirë dhe skuq në një tigan në vaj të nxehtë.
Kutelet e grirë në Kiev me djathë të grirë
përbërësit:
Një kile me shtëpi mish pule të grirë;
Dy vezë pule;
Gjalpë 72% gjalpë - 100 gr .;
Një fetë bukë e ndenjur;
breadcrumbs;
250 gr Djathi "holandez" (mund të jetë një tjetër i vështirë).
Metoda e gatimit:
1. Thithni copën e bukës në qumësht, shtrydhni dhe kombinoni me mish të grirë. Sezoni me piper, kripë për shije dhe gatuajeni masën e prerë mirë.
2. Pritini gjalpin në feta të hollë, të zgjatur dhe djathin në feta me të njëjtën madhësi.
3. Nga ëmbëlsira ovale e modës së pulës së grirë, pak më e hollë se një centimetër dhe vendoseni në mes të secilës bar gjalpë. Vendosni një pjatë djathë në majë, rrafshoni skajet dhe mbuloni ato. Duke përdorur duart tuaja, jepni pjesës së punës një formë ovale, duke shtypur butësisht mishin e grirë me pëllëmbët deri në mbushje.
4. Në njërën tas, rrihni vezët dhe në tjetrën, përzieni djathin e grirë me bukë.
5. Rrotulloni boshllëqet në miell dhe zhytni në vezë. Pastaj transferojeni në një përzierje djathi me bukë bukë dhe rrokulliset mirë. Ju mund të bëni një copëzim të dyfishtë - zhytni përsëri në vezë dhe rrokulliset në përzierje.
6. Derdhni vaj perimesh në tigan dhe piqni atë mbi nxehtësinë mesatare. Zhyt ushqimet gjysëm të gatshme në vaj dhe skuq derisa të gatuhet.
Qofte të grirë në Kiev - truket për gatim dhe këshilla të dobishme
Kështu që qepat e Kievit të mos rrënohen, dhe masa e prerë është formuar mirë, merrni mish të ligët për mishin e grirë.
Nëse mishi i grirë lejohet të qëndrojë për një çerek ore pas zierjes, dhe pastaj rrihet mirë, do të bëhet më elastik.
Në mënyrë që të bëhen më mirë copëtimi gjysëm i gatshëm, pas prerjes fillestare, vendosini në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj nxirrni jashtë dhe zhyteni përsëri në vezë, rrokulliset në copëza.
Për të skuqur qepat mirë nga brenda kur i skuqni në tigan, skuqini ato nën kapak.
Shtë më mirë të gatuani bukën e bukës për veten tuaj. Për ta bërë këtë, thani mirë feta e bukës së bardhë në furrë. Pasi të ftohen mirë, bluajini me një mulli mishi.
Mos gatuaj shumë copëza stili Kiev menjëherë. Në një pjatë të paravendosur, vaji nuk rrjedh dhe shija humbet. Shtë më mirë të ngrini produktet e tepërta gjysëm të gatshme.
Një nga varietetet e kutive që janë të njohura për botën moderne të kuzhinës është prerja e Kievit. Tradicionalisht, ajo përgatitet nga fileto pule, të rrahur me kujdes. Fillimisht, gjatë përgatitjes së mishit, më e freskëta nxitej në të me një çekiç.Kjo i jepte prerë të mbaruar një shije tepër delikate, kremoze. Pak më vonë, kur prodhimi i kësaj pjate të famshme u vu në qarkullim, ata filluan të mbështjellin gjalpë të ftohtë në një fileto në formën e një rrotull. Në të njëjtën kohë, erëza të ndryshme, erëza, djathë të grirë, të verdhë veze, kërpudha dhe barishte filluan të shtohen në vaj. Kutelet e Kievit me djathë janë tepër të shijshme dhe origjinale, sepse, për shembull, djathi i shkrirë në mbushje i jep gjellës një humor të veçantë. Ky opsion diversifikon në mënyrë të përkryer recetën klasike.
Para-veshur me një vezë të rrahur dhe të mbështjellë në bukë bukë, bagëtia e Kievit piqet në yndyrë të thellë dhe shërbehet në një krouton. Sipas traditës, një humerus pule është i fiksuar në një nga skajet e tij, pasi mishi merret nga gjoksi për kutakun. Kur shërbeni në një tryezë, një papillot letre dekorative vihet në një kockë, dhe një pjatë e zakonshme bëhet festive dhe elegante.
Vit pas viti, Kievi i famshëm po përmirësohet, dhe amviset moderne tani po përdorin gjithnjë e më shumë në vend të një pjese të tërë mish pule grirë. Ndoshta për shkak të faktit se është më e lirë se blerja dhe prerja e një trupi të tërë të një zogu, ose ndoshta sepse është më i shpejtë dhe më i njohur. Por të jetë ashtu siç mund, mishi i grirë nga pule në Kiev është i ndryshëm nga ai produkt që është i vërtetë, pule tradicionale Kiev. Por, shija, specifikat e përgatitjes dhe e mrekullueshme mbushje kremoze me zarzavate në to mbeti e njëjtë.
kuzhinier qofte të shijshme në Kiev nga mishi i grirë është shumë i thjeshtë.
Do t'ju duhet: mish pule (preferohet kofshë dhe fileto e gjoksit) - rreth 1 kilogram, i freskët sallo - 200 gram, të papërpunuara vezë pule - 2 copë, qumësht i lopës së papërpunuar - 500 ml, gjalpë - 100 gram, majdanoz, kopër, lëng limoni rreth 2 tbsp. l., të njëjtën sasi mielli gruri, bukë bukë, kripë, piper dhe vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e përgatitjes: rrokulliset mishi i sallatës dhe pulës përmes një mulli mishi, sezoni me erëza dhe kripë, rrihet në një vezë, derdhni qumësht (nga syri) dhe përzieni mirë. Mbushja është gati. Tani po përgatisim mbushjen: e përsërisim, lajmë dhe presim zarzavatet, e shtojmë në gjalpë të zbutur, derdhim lëngun e limonit, e përziejmë, ndajmë përzierjen në 10 pjesë të barabarta dhe vendosim në frigorifer. Tani duhet të përgatisni gjellën: në qumësht, vendosni vezën, kripën dhe derdhni pak miell, përzieni plotësisht në mënyrë që të mos formohen gunga të miellit.
Pasi të formojmë qullat në Kiev nga mishi i grirë si më poshtë: ndajmë mishin e grirë në 10 pjesë të barabarta dhe bëjmë ëmbëlsira të sheshta jo të holla prej tyre. Vendosni një përzierje të ftohtë të vajit të gjelbër në mes të secilës prej ëmbëlsirave dhe formoni një brumë të elipsoidit, i cili më pas duhet të zhyten në gjalpë, madje edhe të njomur pak, dhe bukën në bukat e bukës. Në një tigan të thellë me mure të trasha vaj perimesh qofte të grirë të grirë të skuqura në Kiev në një shijshme, të freskët kore e artë, dhe pastaj piqet derisa të gatuhet në furrë. Në një temperaturë prej rreth 200 gradë, copëzat e Kievit në furrë janë rreth 15 minuta. Një pjatë e mirë anësore për ta do të jetë një kanaçe jeshile bizele të konservuaraujitur me bollëk me shkrirë gjalpë. Ju gjithashtu mund të vendosni petën e prerë në një fetë bukë të thekur në një thotë dolli ose të eksperimentoni dhe piqni pastë pudre si në formën e drejtkëndëshe, ashtu edhe në formën e një figure të pazakontë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të përdorni asnjë lloj vaji, në mënyrë që të mos e teproni me yndyrë, pasi që njolla e mishit të grirë në Kiev është një pjatë me shumë kalori në vetvete.
Bon appetit!
