Tubat Choux me krem proteina. Si të gatuaj pula me krem karamel. Receta për tubat e fryrë me krem proteina.
Tubulat e fryrë me krem me proteina të bardha - të dashur nga të gjithë që nga fëmijëria. E bukur dhe e shijshme tuba të pastërta të pjekjes me krem proteina do të shërbejë si një trajtim i shkëlqyer në një festë të fëmijëve, të cilat edhe të rriturit nuk do të refuzojnë. Dhe meqenëse kemi pushime për fëmijë vetëm rreth qosheve, vendosa të praktikoj dhe përgatis këto tuba të mrekullueshme. Lidhu, nuk është aspak e vështirë, madje edhe interesante.
Senteni sheqerin e grimcuar në krye dhe rrotulloni butonin e butë, dhe pastaj hiqni sheqerin e tepërt. Aplikoni ujë ose vezë në fletët e mësipërme dhe dele. Nëse dëshironi, pak sheqer. Piqem, dhe kur ata kthehen me ngjyra, kthejnë atë ngjyrë kafe në të dyja anët. Përfunduar me çokollatë.
Si të gatuaj pasta të pjekur
Kliko në qendër dhe të bëjë një kthesë të plotë në veten tuaj. Pritini drejtkëndëshat përgjatë paste. Aplikoni ujë ose një vezë dhe futni 4 deri në 6 drejtkëndëshe. Rrokni me kujdes një fetë 1 cm të gjerë. Cook me çokollatë ose sheqer pluhur. Prerë copat drejtkëndëshe 15 cm të gjerë me 25 inç përafërsisht. Aplikoni ujë ose vezë rreth skajeve. Vendosni mbushjen e dëshiruar në qendër të bazës. Bëni prerjet e brendshme një centimetër të gjerë dhe jo duke arritur në buzë të pjesëve të tjera drejtkëndëshe që do të shërbejnë si një mbulesë.
Për recetën, tubulat e fryrë me krem proteina do të kenë nevojë:
- pasta të gatshme të gatshme (kam marrë maja) - 800 gr.,
- të bardha vezë - 2 copë. (për këtë pjesë),
- sheqer - 150 gr.,
- ujë - 40 ml.,
- një majë kripë
- acid limoni - 1/4 tsp
- sheqer pluhur - për spërkatje.
si të gatuaj tubulat me krem
Siç mund ta shihni, produktet nuk janë aq shumë dhe shumë të zakonshme. Dhe prej tyre mund të gatuash bukuri të tillë! E pra, të gjithë mund të pjekin tuba, por për të përgatitur një krem të bukur dhe të shijshëm nuk është një detyrë e lehtë. Më e rëndësishmja, ndiqni recetë dhe do të keni sukses. Dhe imi hap pas hapi foto recetë t'ju ndihmojë me këtë.
Zëvendësoni mbulesën dhe shtypni skajet. Sperrni sheqerin e grimcuar mbi majen dhe rrotull butesisht, dhe pastaj hiqni sheqerin e tepert. Dele 5 - 7 cm në anët e kundërta deri në mes, të bëjë një maksimum prej 2 herë. Aplikoni ujë në dy gjysma dhe bashkëngjitni. Kur vendosni pjesë në kallaj, jepni një formë të zemrës. Në makarona para pjekjes ka një strukturë të shtresuar të shtresave të holla të brumit, të ndara nga shtresat e margaritës. Pasta të laminuara zgjerojnë lagështirën e lënë në brumë. Kur ngrohja depërton në produkt, shtresat e shkrirjes së margarinës dhe disa nga uji në pasta zhduken, duke shkaktuar që shtresat të zgjerohen.
1. Së pari, le të fillojmë me pjekjen e tubave. Por, para pjekjes, na nevojiten forma speciale metalike. Por jo të gjithë kanë, kështu që ne do t'i bëjmë ata me duart tona. Natyrisht, jo nga metali, por nga fletët e zakonshme dhe pergamenë. Në mungesë të fletë metalike, këtë herë përdorja vetëm pergamenë. E vetmja pengesë: në procesin e pjekjes së tubave ata shtypin në pergamenë, duke deformuar kështu. Dhe ata nuk janë aq të rrumbullakët.
Tubat e sheqerit të mishit të sheqerit
Ndërsa temperatura e brumë rritet, sasia dhe vëllimi i lagështisë gjithashtu rritet. Kur vëllimi rritet, lind tension. Presioni krijon forcë në shtresa, dhe meqë margarinë ekziston mes mureve, margarina ka tendencë të kapë këtë avull.
Temperaturat shumë të ulëta shkaktojnë që margarina të filtrohet përmes shtresave të brumit, gjë që çon në cilësi të dobët të produktit dhe volum të ulët. Dhe në temperatura shumë të larta, produkti mbyllet para kohe dhe shkakton një produkt me një qendër të papërpunuar dhe një vëllim të ulët që mund të merret. Rekomandohet që baza e produkteve të mbushjes të jetë më e hollë se veshja e kompensimit të volumit. Temperatura dhe koha e pjekjes së pjekjes së pudres do të varet gjithashtu nga trashësia dhe madhësia e shtresës.
Ne bëjmë kon për tubat në mënyrën e mëposhtme: marrim një copë pergamene, 30 x 30 në madhësi, prerë atë diagonalisht, dhe kthejmë trekëndëshat rezulton në "kulechek" (ata që kujtojnë, ata përdorën për të shitur farat në çanta të tilla). Vetëm për shkak se pergameni nuk do të mbajë, ju duhet ta lidhni me një stapler. Nëse përdorni fletë metalike me pergamenë, nuk do t'ju nevojitet. Por me kone të tilla mund të piqesh disa herë. Konët e mia vetëm nga pergamenë, të cilat pas pjekjes duhej të hidhej larg.
Tubat e rërës me kreshtën
Për të shmangur humbjen e lagështirës dhe vëllimit të produktit, rekomandohet që të mos hapni furrën gjatë gatimit. Kur hyn në furrë, disa nga uji në brumë avullon dhe nxjerr jashtë. Për shkak të efektit izolues të margarines dhe glutenit në brumë, kjo presion shkakton rritjen dhe zhvillimin e pasta të pjekur. Pastaj, për shkak të efektit gatim, masa është e konsoliduar, dhe pasta e pjekur nuk është më e ulët.
Është përdorur për të vonuar procesin varësisht nga kushtet e prodhimit. Mund të kryhet në një fazë të ndërmjetme pas raundit të dytë ose pas kalimit të katërt. Qëllimi i ftohjes në këto faza është parandalimi i butësisë së margaritës dhe përfshirja ose dalja e saj nga brumi për shkak të rritjes së temperaturës së ambientit. Produktet e paraformuara gjithashtu mund të ftoheshin; Rekomandohet të mos aplikohet gloss për vezët, por mbushni ato me margarinë të shkrirë dhe mbuloni plotësisht ato me plastikë për të shmangur tharjen.
2. Pastë pasta duhet të pastrohet paraprakisht, në temperaturë dhome, dhe jo ndryshe. Brumësia ime qëndron pak më shumë, e cila po fillonte të rritet dhe të thau qesen. Por kjo është në rregull, e shpalova atë, e hoqa filmin, e spërkatën lehtë tryezën me miell dhe e mbështjellën. Doli një drejtkëndësh i madh. Në gjatësi, shtresa duhet të mbështetet, rreth 40 cm, dhe sa e gjërë do të jetë. Tani, prerë brumin në shirita, 3 cm të gjerë. Në secilën shirit, vendosni një koni pergamene dhe copëtoni atë me një kashtë, me një mbivendosje të vogël.
Produktet e Gjelbër: Produktet që nuk janë pjekur dhe që duhet të ruhen kur ftoheshin duhet të mbulohen plotësisht me plastike. Megjithatë, shkalla e aciditetit rritet ngadalë dhe gluten dobësohet. Rekomandohet të mos ftoheni për më shumë se 72 orë.
Re-përdorimi i paste duhet të hiqet me kohë të mjaftueshme në varësi të madhësisë dhe formës ose për të dhënë një përfundim përfundimtar. Që nga përgatitja e pastë e pudërve merr kohë të mjaftueshme për shkak të revolucioneve të ndryshme dhe, pasi që është e përshtatshme që të ketë produktin e përfunduar, ngrirja lejon racionalizimin. Për fitim, koha e ngrirjes nuk duhet të kalojë 5 ditë.
Pastaj transferoni me kujdes copat e brumit në një tabaka të pjekjes të veshur me letër pjekjeje dhe t'i dërgoni në një furrë të nxehur në 180 ° C.
Kur bëni pastë të pjekur, sigurohuni që të gjithë përbërësit, sidomos margarina, janë në temperaturë dhome. Mos përdorni miell të butë ose të lirshëm, pasi ato çojnë në brumë të shëmtuar, jo të përshtatshme për prodhimin e pasta të pjekur. Brumë shumë e vështirë nuk do të qëndrojë petëzuar dhe pushim. Brumë shumë e butë nuk do të shoqërojë margarinë në petëzuar, duke prodhuar defekte në shtresën e margaritës. Kur ktheheni, kontrolloni për miellin në makarona. Nëse rrotullon me përkulje prapa në brumë në mënyrë që petëzimi të jetë i sheshtë në të dyja anët.
Waffle Rolls në shtëpi
Kur përdorni një fabrikë rrotulluese, kini kujdes për të lyer miellin dhe për të mos lejuar që makina të hahet makarona; Zvogëloni gradualisht trashësinë e makaronave. Drejtimi i rrotullimit është gjithmonë pingul me drejtimin e kthesave. Për të prerë forma, gjithmonë përdorni një thikë të mprehtë ose mjet prerës për të shmangur "vulosjen" e shtresave.
Piqem straws për rreth 25 minuta. Furrat e të gjithëve janë të ndryshme, prandaj kontrolloni kohën dhe piqni deri në ngjyrosjen e lehtë. Pas pjekjes, le të tubave të ftohtë pak, hiqni konot pergamenë dhe t'i lini të ftoheni plotësisht.
Mbushur nga qumështi i kondensuar i zier
Nëse jeni duke bërë një vezë para pjekjes, jini të kujdesshëm që të mos i lagni anët e figurave, pasi veza "vulosi" shtresat së bashku, gjë që do të çonte në rritje të dobët dhe të pabarabartë. Pjesa tjetër midis kthesave lejon miellin gluten-free për të rivendosur elasticitetin. Kur makarona është përpunuar, mbuloni me plastike për të shmangur tharjen. Më e hollë pastë pasta është prerë, aq më mirë zhvillimi dhe më mirë performanca. Ideal me trashësi 3 mm.
Pie Apple me pasta dhe pule
Byrek me molla është një klasik midis desserts; Por ne ju japim recetën më të mirë për byrek me mollë, duke përfshirë truket, kështu që tortë juaj është e lëngshme dhe e shijshme. Pure gjelbër pudre Gjalpë pasticerie Derr brejtur Xhelatinë jep shkëlqim Syri i sheqerit. Pasta e pjekurisë nuk është e lehtë për t'u bërë, dhe sot ata shesin brumë shumë të mirë të ngrirë. Por në qoftë se preferoni të bëni vetë, ne do t'ju mësojmë një nga recetat më të lehta për të bërë pasta të pjekur.
3. Ndërkohë, tubat qetësohen, le të bëjmë kremin. Kremja më e mirë për një ëmbëlsirë të tillë mund të jetë vetëm krem proteina. Kjo krem unë u dashurova menjëherë. Është e lehtë për të punuar me të: ata janë zbukuruar me ëmbëlsira, pasta dhe pasta të tjera të ëmbla. Krem proteina është përgatitur në mënyra të ndryshme: ajo është brewed me shurup të nxehtë, të ziera në një banjë uji ose vetëm whipped me sheqer pluhur. Do të gatuaj për tubat tona krem karamel. Në përgatitjen e kësaj krem, gjëja më e rëndësishme është që të gatuaj mirë shurupin. Le të fillojmë Derdhni sheqer në një tigan të vogël dhe mbusheni me ujë. Dërguar në ngrohjes mesme dhe të sjellë një çiban. Së pari, shurupit do të valojë intensivisht (me flluska të mëdha). Por pas disa minutash (3-4), flluskat nuk do të jenë aq shpejt. Në këtë fazë, shtoni acid limoni dhe përziejeni shpejt. Prej kësaj pike, shurupi juaj duhet të valojë edhe për 7 minuta ose më pak. Mos e sillni shurupin në kafe, përndryshe kremja do të shijojë hidhërimin.
1. Bëni një vullkan me miell dhe vendosni të gjithë përbërësit brenda, me përjashtim të vajit në shufër dhe vendosni në masë, por jo shumë. 1-Vendosni të njëjtën sasi uji dhe sheqeri në tigan dhe mos e hiqni atë. 2 - Kur është pak i trashë, hiqni atë nga zjarri.
- Bëni një top dhe shënoni kryqin mbi të.
- 1- Shtypni pasta të pjekur dhe lyejeni skajet me një vezë të rrahur.
Këshilla për të bërë byrek me mollë unike
Nëse doni që byrek me mollë të jetë mbretëresha midis të gjithëve, ndiqni me kujdes këto truket e pakta.
- 1-Qëroni mollën në çastin e fundit.
- Ata japin tortën tuaj një ngjyrë shumë të këndshme.
4. Dhe tani për proteinat. Ata duhet të marrin vetëm të ftohtë dhe të freskët. Squirrels fillojnë të rrahin në 2 minuta, kur ata shtuan lemongrass në shurup. Shto një majë kripë për të bardhët dhe lëviz mirë në një masë të bardhë. Pastaj, në një rrjedhë të hollë, derdh shurupin e nxehtë të mbaruar në të bardhët e rrahur. Masa në sytë e tij do të fillojë të trashje. Pas shtimit të shurupit, mbajeni krem për një tjetër 15 minuta, domethënë, derisa masa të freskohet. Por për të shpejtuar procesin, vendoseni tasin e kremit në një tas me ujë të ftohtë. Ne vazhdojmë të rrëmbejmë kremën, paketa nuk do të ftohet dhe nuk do të kthehet në një krem të dendur, të bardhë borë dhe të bukur.
Shumë njerëz kanë iluzionin se çdo lloj supë është i ulët në kalori dhe tregohet për konsum kur humbja e peshës është qëllimi, por ky është emri i gabuar, pasi ka shumë lloje të supave dhe disa madje mund të përmbajnë krem, djathë Dhe të kthehet në kalori të tjera të lartë dhe me yndyrë të lartë përbërësit.
Nëse doni të shtoni supave në dietën tuaj, por pa ekstrapolim, ju mund të zgjidhni zgjedhjen e supë proteinave, e cila çon në përfshirjen e mishit në recetë, si dhe përfshirjen e perimeve. Më poshtë janë disa sugjerime të supave të muskujve të lehta për t'u frymëzuar. Sekreti i një supë të mirë është përgatitja dhe zgjedhja e erëzave.
Deri në këtë kohë, dhe tubat tona janë ftohur.
Tani gjëja më emocionuese: mbushni qesen me krem dhe vazhdoni të mbushni tubat. Ne u përhapën tuba të fryrë me krem proteina në një pjatë të bukur dhe të spërkasë me sheqer pluhur.
Recetë për supë muskulare të lehtë me mandikuinha
Ngjiteni pa shkop dhe shtoni vaj ulliri. Pastaj shtoni qepë, domate dhe erë të gjelbër, dhe pastaj shtoni ujë të nxehtë. Le të gatuaj për rreth 15 minuta, dhe pastaj shtoni karrota dhe karota të copëtuara dhe të prera imët. Sezoni me kripë dhe kuzhinier deri në tender dhe butë. Shtoni lakër dhe lëreni për 5 minuta.
Recipe me supë të muskujve të lehta me patate
Në një tenxhere me presion, ngrohni vajin dhe muskujt ngjyrë kafe, të prerë në kube të mëdha. Shto qepë të copëtuar në kub të mesëm dhe kuzhinier. Sezoni me kripë dhe piper, mbuloni me ujë, shtoni fletë gji dhe kuzhinier deri sa mishi është zbutur pak. Pastaj shtoni patate të copëtuara në copa të mëdha dhe karota në feta 1-inch dhe kuzhinier derisa të jenë të butë.
Këto 18 tuba të bukura me kremin krem karamel proteina unë kam doli.
Gëzoni të gjithë çajin! 
Dhe jo vetëm ata do të kenë shijen e një recetë të thjeshtë, por shumë të shijshme për tubulat e fryrë. Për t'i bërë ato ju duhet një minimum përbërësish dhe përpjekjesh, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.
Recetë për supë me muskuj të lehta me perime
Në një tenxhere me presion, shtoni vaj ulliri, hudhër dhe qepë dhe lini kafe. Shto mish, domate, selino, supë me pulë dhe gjysmë uji. Mix, mbuluar pan dhe kuzhinier nën presion për 35 minuta. Bosh mbulesën me presion, shtoni chacha dhe karrota dhe pjesa tjetër e ujit. Cook me një tigan të hapur, nxitje herë pas here, derisa perimet janë të buta. Jepni një pushim dhe shërbej me majdanoz.
Recetë Easy Muscle Manioca supë
Le të gatuaj për rreth 15 minuta, pastaj shtoni Cassava dhe karrota të shqyera dhe copëtuar.
Recipe e drurit me supë të muskujve
Sezoni me kripë dhe piper, mbuloni me ujë dhe gatuani derisa mishi zbutet. Pastaj shtoni yams copëtuar në pjesë të mëdha dhe karrota në feta 1-inch dhe kuzhinier deri sa ata janë të butë. Recetë e muskujve të lehta me supë me kungull. Nxehtësia e panit me vaj ulliri. Add muskujve dhe t'i jepni një ngjyrë kafe të gjatë të mjaftueshme për të nënshkruar. Në një tenxhere me presion, shtoni vaj ulliri dhe skuq hudher dhe qepë.Kjo recetë mund të përdoret për të bërë tuba të shtresës së pjekjes së shtrydhur. Për ta bërë këtë, hiqni vezën dhe përdorni krem me thata të thatë.
Dhe një tjetër avantazh i kësaj recete të pastër është se ajo mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë - rreth një muaj. Kjo zakonisht bëhet nga autori i klasës master. Përgatitni dy pjesë të brumit paraprakisht, një menjëherë dhe një ngrirje deri në herën tjetër.
Shtoni mish dhe ujë të valë. Shtoni perimet e mbetura, përveç aromës së gjelbër. Mbuloni enën dhe përgatiteni në presion prej 35 minutash. Nëse është e butë, aplikoni kripë dhe shërbejeni me një aromë jeshile gjobë. Përndryshe, lidheni dhe prisni një kohë. Mishi duhet të copëtohet.
Recetë për një supë të lehtë të muskujve me spinaq
Jepini të gatuani për rreth 15 minuta dhe pastaj shtoni karrota. Shto spinaq dhe lëni për një tjetër 5 minuta.
Recetë për supë me muskuj të lehtë me kungull i njomë
Shto mish, domate, supë pule dhe gjysmë uji. Zvogëloni tenxheren me presion, shtoni kungull i njomë dhe pjesa tjetër e ujit. Jepni një pushim dhe shërbej me aromë të gjelbër. Nëse jeni në një dietë me proteina të lartë, siç është dieta e ulët e karbeve, paleo dhe qëllimi i fitimit të masës së dobët, mund të keni nevojë për këshilla të ndryshme se si të përgatitni receta të ndryshme, sidomos desserts.Prej këtij numri produktesh marrin 40-50 copë tuba.
Pra, le të vazhdojmë me procesin e krijimit të tubave të fryrë, shikoni klasën master me një foto:
Për provën, ne kemi nevojë për:
- Miell - 1 kg.
- Margarinë - 250 gr.
- Veza - 1 pc.
- Uji - 250 gr.
Në këtë klasë master, krem frutash është përdorur si krem. Por ju mund të përgatisni mbushjen e këtyre tubave nga qumështi i kondensuar i zier dhe jam i trashë ose të bëni krem proteina (procesi i bërjes së kremit të proteinave, shih fundin e artikullit).
2. Në një tas, derdhni një gotë me ujë të ngrohtë dhe shtoni vezën. Përzihet mirë.
3. Shto miell deri brumë i butë i zibritur. (Përafërsisht 1 kg miell).
4. Rrotulloni brumin rreth 2-3 mm të trasha.
5. Lubrifikoni tërë sipërfaqen e brumit me margarinë. (Margarina duhet të ndahet në tri pjesë).
6. Dërrasë brumin disa herë. Përsëritni pikat 4-6 dy herë më shumë. Rezultati është se ne e kemi nxjerrë jashtë brumin tre herë dhe vendosëm margarinë.
7. Përsërisni përsëri brumin tashmë për të bërë vetë tubat e pastë. Trashësia e brumë varet nga tubat që ju pëlqen - crisper ose hollë. Në këtë klasë master, trashësia e brumit është rreth 3 mm. Nëse ju pëlqejnë tubat më të trashë, atëherë ndjehuni të lirë të hapni brumin 4-5 mm të trashë.
8. Pritini brumë në shirita të gjera 3 cm dhe rreth 45 cm të gjata.
9. Ne kemi vënë një formë metalike në provë, pak larg nga buzë. Dhe ne fillojmë të mbivendosim shiritin e brumit me një kon, në të njëjtën kohë e vendosim atë 0.5 cm kur gjarpëron mbi shtresën e mëparshme (mbivendosje). Nëse nuk keni forma të veçanta konike, mos u shqetësoni - merrni një kartoni të trashë, rrokni në një qese dhe sigurohuni me një stapler.
10. Në fund, kjo duhet të jetë një tub i tillë.
11. Vendosni tubat e pjekjes gati për pjekje në një fletë pjekjeje, me flour. Dërguar në furrë në një temperaturë prej 180-200 gradë.
12. Piqni deri në ngjyrë kafe të artë (në kohë është rreth 20-30 minuta). Lërini ato nga format dhe prisni që tubat e freskët të ftohet.
13. Mbushni me krem duke përdorur një shiringë të pastër ose një qese plastike me një kokë të prerë (krem whipped) dhe shijoni shijen e madhe të kashtës.
Bon appetit!
Autori i recetës për tubat me krem whipped cream është Lina Pischer.
Si për të bërë krem proteina për tubat e fryrë:
Krem proteina është e lehtë dhe jo e yndyrshme, është e përgatitur mjaft thjesht dhe kombinon mirë me pasta të pjekur.
përbërësit:
- Proteina nga 4 vezë;
- 2 gota sheqer (450 g);
- 160 ml ujë;
- Acid limoni - 1 lugë çaji.
Së pari, bëni një shurup - vlim me ujë, pastaj përzierje me sheqer dhe acid limoni në një tigan të vogël, e vënë atë në një zjarr të vogël dhe të sjellë një çiban (por nuk vlim!). Ndërsa sheqeri shpërbëhej, flluskat filluan të shfaqen në fund të tiganit, hiqnin shurupin nga nxehtësia. Ftohtë në një gjendje të ngrohtë.
Në ndërkohë, të bardhët e ftohtë janë të rrahur me një miks ose një shul në një shkumë me gëzof, dhe pastaj, duke vazhduar të rrëmbej, shtoni shurup tonë butësisht me një lumë të hollë. Mbajeni krem për rreth 10 minuta - duhet të merrni një masë të dendur me një hije me perlë.
Të gjitha kremrat e proteinave janë të gatshme, ne e mbushim me tubat tanë të fryrë nga një shiringë ose qese.
Dhe në përfundim, unë dua t'ju ftoj të shikoni videon, ku është treguar qartë se si të formohen tubat e pastër:
Nga video ju do të mësoni se si të rrokulliset brumi, prerë atë, si të fryj brumë në molds kon formë, si për të përhapur tuba në tabaka pjekje dhe si t'i mbushni me krem. Dhe si një bonus shtesë, do të shihni se si t'i bëni tubat në një spërkatje të sheqerit të arrave.
Receta të tjera për desserts pastë pasta:
Shiko receta të tjera për pasta të pjekur.
Shiko të gjitha recetat për të gjitha llojet e pjekjes.
