Prerje e copëtuar e pulave ndjeshmëri në furrë. Skuqura pule me bollgur. Prerja e mishit - parimet e përgjithshme të gatimit.

i copëtuar skuqjet e pulave  - Është e lehtë, por në të njëjtën kohë pjatë me lëngtë cilat amviset moderne shpesh gatuajnë për ushqim shtëpiak. Përbërja e tij e thjeshtë na lejon të ofrojmë një trajtim të ngjashëm edhe tek fëmijët e vegjël dhe të kemi një rostiçeri të shijshëm gjatë dietës. Futje të ndryshme interesante të prera tradicionale të grirë ndonjëherë i kthejnë ato në veprat e vërteta të artit të denjë për çdo meny restorant.

Mishi i grirë për prerje të copëtuara sigurohet thjesht duke prerë fileto në kube shumë të vogla. Kripë, piper, vezë, qepë, dhe gjithashtu çdo produkt yndyrë qumështi janë shtuar në të. Kefiri, kremra ose majoneza janë të përshtatshme për rolin e tij. Kështu që, ndërsa mbushja nuk bëhet shumë e lëngshme, vendosni miell, bollgur, niseshte ose bollgur në të. Si opsional, por shumë përbërës të shijshëm  qëndrojnë kërpudha, të ngurta ose djathë të shkrirë, kungull i njomë, zarzavate, etj. Në të njëjtën kohë, përbërësit e ndritshëm e bëjnë të mundur jo vetëm përmirësimin e shijes, por edhe të bëjnë burgers më interesante në pamjen.

Ju mund të gatuani kokrra të copëtuara të pulave në çdo mënyrë të përshtatshme. Për këtë, do të bëjë një furrë, një tigan, një avull ose një shumë-tenxhere. Sidoqoftë, gjellë do të jetë gati në 20-30 minuta, pa kërkuar vëmendje të veçantë gjatë gatimit. shërbyer burgers copëtuar  me një garnish të përzemërt ose prerje nga perime të freskëta.

i ngjashëm receta të thjeshta  do t'ju lejojë të takoni familjen tuaj me një darkë të shijshme, edhe nëse kaloni kohë të gatimit enët gustator  absolutisht nuk duan të. Bukuria e cutlets të grirë është se për ta është e mjaftueshme për të bluaj të gjithë përbërësit dhe përzierje në një enë. Nuk rekomandohet të përdorni shumë vaj perimesh për pjekjen përfundimtare.

përbërësit:

• 500 gr fileto pule;
• 1 qepë;
• 2 vezë;
• 1 tbsp. l. niseshte;
• 100 g majonezë;
• 2 tbsp. l. dill;
• Kripë, piper.

Metoda e Përgatitjes:

1. Shpëlaj dhe pres shumë mirë fileto pule, dele në një tas të thellë.
2. Prisni zarzavate dhe qepë, shtoni në mish, kripë dhe piper.
3. Beat vezë në të njëjtën pjatë, pour në niseshte dhe vënë majonezë, përzierje.
4. Forma patties mesatare dhe të skuqura në të dy anët në një tigan të nxehtë.

Interesante nga rrjeti

Gjinj pule në kore. Lani pule, të thatë, të pastër. Ndani në copa të vogla dhe ndani ato në copëza të hollë. Pak kripë dhe piper. Thureni mirë vezën në një pjatë të thellë, me kujdes shkrini qumështin. Lani patate të skuqura me miell dhe përzieni me djathin e integruar.

Feta brumë pule në vezë dhe të urdhëruar në patate të skuqura. Nxehtësia e vajit në një tigan. Fry pula për disa minuta në çdo anë në një ngrohje të mesme, pjesërisht të mbuluara, në mënyrë që brumë është kafe dhe pule nuk mbetet e papërpunuara në mes. Butësisht aplikoni një peshqir letre me yndyrë të tepërt.

Burgers të tillë erë shumë të shijshëm, dhe ata duken si trajton mbretërore reale. Ju mund të shtoni flavors të reja për ata duke eksperimentuar me seasonings të ndryshme për pulë. Gjithashtu, nëse është e nevojshme, shtoni një lugë miell mielli në mish, nëse doli të jetë shumë e lëngshme.

përbërësit:

• 500 g gjini pule;
• 300 g shampanjë;
• 3 tbsp. l. krem me salcë;
• 1 vezë;
• Kripë, piper.

Metoda e Përgatitjes:

1. Sa të vogla të jetë e mundur, prerë kërpudha larë dhe gjinjtë e pulavevënë në një pjatë të përbashkët.
2. Shto një vezë në mish dhe kërpudha, përzieni mirë mishin e grirë.
3. Kripë dhe piper përmbajtjen e pjatë për shije, sezonin me salcë kosi.
4. Garnizoni pjesët e grirë dhe vendosni ato në tigan me vaj perimesh.
5. Fry bërxolla me kërpudha mbi ngrohjes mesme deri kore të shijshme crispy.

Djathi është një mysafir i shpeshtë në një larmi enët e mishit, por sidomos interesante, ajo i plotëson kokrrizat. Shtimi i këtij përbërësi e bën mbushjen më të butë dhe të pazakontë në shije. Pjekja në furrë ju lejon të arrini një gatishmëri ideale të të gjithë përbërësve dhe t'i lejoni ata të shkëmbejnë shije dhe aroma. Kefiri, nëse dëshiron, mund të zëvendësohet me majonezë.

përbërësit:

• 350 g fileto pule;
• 3 tbsp. l. niseshte;
• 150 g djathë të fortë;
• 1 hudhër karafil;
• 1 qepë;
• 100 ml kefir;
• 2 tbsp. l. vaj vegjetal;
• perime;
• Kripë, piper.

Metoda e Përgatitjes:

1. Zë mish, djathë të vështirë dhe qepë në kube të vogla, mbuloni gjithçka në një enë të zakonshme.
2. Shtoni zarzavate të grirë, niseshte dhe kefir në mish, përziejeni mirë.
3. Të gjitha kripë dhe piper, përzier përsëri dhe të formojnë një burgers rrumbullakët.
4. Grease gjellė pjekje me vaj dhe vendin e cutlets mbi të, duke lënë distanca të vogla në mes tyre.
5. Piqeni pjatën për 30 minuta, duke e nxehur furrën në 180 gradë.

Tani ju e dini se si të gatuaj patties copëtuar pulë me një foto. Bon appetit!

Në çdo kohë të ditës ose të natës, cutlets copëtuar pule shpejt ushqyer familjen e shijshme dhe vakt i përzemërt, veçanërisht nëse ju shtoni atyre një pjatë të mirë anësore. Me dizajnin e duhur, ato janë të përshtatshme edhe për një vakt festiv, duke i lejuar mysafirët të mos mbingarkojnë stomakun me mish të trashë. Nëse nuk jeni të sigurtë se i dini të gjitha hollësitë se si të gatuani qofte të pulës së pulës, përdorni rekomandimet e mëposhtme:

• Kur të shkurtoheni fileto pule, duhet të përpiqeni të bëni sa më pak të jetë e mundur në mënyrë që pjesët të ndjehen, por ndjenja e mishit është krijuar;
• Është mirë të formosh burgerë të copëtuar me duar të lagura. Pra, mbushja nuk do të shqyehet dhe më mirë të mbajë formën;
• Ju mund të dekoroj gjellën duke shtuar disa zarzavate të freskëta në mish. Do të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve dhe do të bëjë burgers më të gjalla;
• Fry chops nevojë për ngrohje të mesme në një sasi të vogël të gjalpë. Gjithashtu rekomandohet të mbulohet pjata me një kapak;
• Mishi i grirë për prerje të copëtuara nuk duhet të jetë lëng ose tepër i dendur;
• Produkti i qumështit për qofte (majonezë, krem ​​kosi, kefir) duhet të merret më shumë, përndryshe mbushja thjesht nuk do të gdhendet;
• Për ta bërë më të lezetshëm hamburgerët në furrë, duhet të hapni derën periodike dhe t'i derdhni me lëngun e lëshuar;
• Për të marrë të freskët, para se të skuqni qofte të copëtuar, ju duhet t'i rrokullisni ato në bukëpjekje.

Mishi i grirë është aq i mirë sa mund të shtoni shumë gjëra në të: bukë, zierje, perime dhe përgatitni një mal të qofte.

Por jo të gjithë i duan ata si kjo.

Shumë njerëz pëlqejnë të ndiejnë mishin, të përtypin copa dhe të shijojnë shijen e tyre.

Janë ata që do të vlerësojnë bërxollat ​​e copëtuara, të cilat janë shumë të ngjashme me bërrylat.

Por kjo rezulton edhe më e butë dhe më ekonomike. Përgatitja?

Prerja e mishit - parimet e përgjithshme të gatimit

Mishi i copëtuar i grirë mund të gatuhet në një kombinim apo të prerë me dorë. Më shpesh zgjidhni opsionin e dytë, pasi ju lejon të merrni kube të pastra. Për mish shtoni qepë, hudhër. Lidhësit në masë të kokës janë vezë, miell, niseshte ose bollgur. Për shije dhe lëngje shtoni krem ​​kosi, majonezë ose qumësht.

Prisni copëzën e mishit të grirë me erëza, zarzavate dhe trazim. Shpesh lihet për të marinuar për një kohë. Pastaj lloji një lugë, përhapet në një tigan dhe skuq në vaj të nxehtë. Por mund ta pjekni produktin në furrë. Ndonjëherë mishi i grirë është i gatuar nga mishi i grirë, i zhytur në qëndrueshmëri, me shtimin e copëtuar me copa dhe prerjet janë formuar me dorë, dhe më pas janë sjellë në gatishmëri.

Receta 1: Patties me qepë

Receta është shumë e shijshme dhe ushqime të prera të mishit të grirë, të cilat janë të skuqur në vaj në një tigan. Është më mirë të përgatitet paraprakisht masa dhe të le të martoheni, do të jetë më e shijshme.

përbërësit

200 gram mish derri;

200 gram viçi;

200 gram qepë;

2 lugë salcë kosi (majonezë);

2 lugë miell miell (ose niseshte).

preparat

1. Ne lani të dy llojet e mishit, ne e thajmë dhe pritet në kube të vogla jo më shumë se 0.5 centimetra.

2. Ne qepim qepë dhe prerë në kube, por pak më e vogël se mishi.

3. Shto majonezë ose salcë kosi, kripë, piper dhe vezët shtrirë. Të gjitha të trazuara mirë.

4. Shtoni dy lugë miell, por në vend të kësaj mund të përdoret niseshte.

5. Llokoçis dhe lëreni të marinoni për të paktën një orë. Pastaj ne marrim dhe llokoçim edhe një herë. Masa duhet të ngjajë një brumë të trashë, si për pancakes. Nëse qepë ka ndarë shumë lëng, atëherë ju mund të shtoni një lugë miell.

6. Ngroheni gjalpin në një tigan, lugë në masë të gatuar dhe skuqeni bërxlat, si fritters. Pas kthimit, mbuloni dhe sillni gatishmëri.

Receta 2: Prerja e copave të mishit me susam dhe hudhër

Për gatimin e prerjeve të tilla të mishit të grirë ju mund të përdorni mish derri, viçi, të marrë përzierje dhe madje edhe të holluar atë me pulë. Sidoqoftë, ai bëhet lëng dhe i shijshëm.

përbërësit

200 gram yndyre;

1 kg çdo mish;

3 lugë majonezë;

2 lugë susam;

2 karafil me hudhër;

2 qepë;

Melmesat për mish;

Vaj për tiganisje.

preparat

1. Para prerjes, mbajeni mishin dhe yndyrën në frigorifer, në mënyrë që ato të bëhen më të forta. Pastaj bluaj ato në kube madje, hedhin në një tas.

2. Aty ne gjithashtu shtoni hudhër copëtuar dhe qepë diced.

3. Vendos majonezë dhe erëza. Nëse nuk ka përzierje erëza për mish, ju thjesht mund të shtoni lloje të ndryshme  piper, kripë, xhenxhefil të thatë, kerri. Ose përdorni erëza për shpendët, qebapët.

4. Mix majonezë me mish dhe lëni për një orë.

5. Shtoni vezë të papërpunuara, vendoseni miellin, llokoçisni.

6. Ngrohni vajin në një tigan. Më pas vendosni susam.

7. Me një lugë mbledhim masën e gicës, e përhapim atë në vaj të nxehtë dhe menjëherë spërkatet me susam.

8. Pas tharjes së njërës anë, shndërroni copëzat në anën tjetër. Sesam në këtë kohë do të rrinë, dhe nuk do të shkërmoqet.

9. Mbuloni dhe sillni deri sa të gatuar.

Receta 3: Patties mish me kërpudha

Recetë patties amazing mish i grirë me kërpudha të skuqura. Nëse nuk ka shampanjë, atëherë ju mund të përdorni ndonjë kërpudhave të tjera. Ju mund edhe turshi, por në sasi të vogla. Dhe në këtë rast, ju duhet të zvogëloni sasinë e kripës në masën e gicës.

përbërësit

1 qepë;

700 gramë çdo mish;

50 ml qumësht;

2 feta bukë ose copë bukë;

Kripë, piper;

200 gram kërpudha;

2 copa borzilok;

2-3 lugë niseshte.

preparat

1. Futni feta bukë në qumësht, lëni në tryezë.

2. Pritini mishin e kubizuar, hidhni në një tas dhe shtoni qumësht me bukë. Shtypja nuk është e nevojshme. Vendosni piperin me kripë, nxisni dhe lëni për tani.

3. Thoni qepët, sillni për një çast me vaj të nxehtë. Vaj derdhje mjaft.

4. Shtojini qepët kërpudhave të prera dhe skuqni së bashku. Ftohtë dhe zhvendosje në masën e mishit.

5. Shto vezë të papërpunuara, vendoseni miellin dhe borzilokin e copëtuar, llokoçis.

6. Fry patties si pancakes në të dy anët e tigan.

Receta 4: Patties copëtuar me djathë (të përshtatshme për furrë)

Recetë për patties grirë djathë, të cilat janë gjithashtu të pjekur në një tigan. Por mund t'i zbërtheheni kuti silikoni  dhe piqni copëzat në furrë. Merrni një version diete të pjatës, por nuk është më pak e shijshme.

përbërësit

400 gram mish;

120 gramë djathë;

0.5 bunch qepë të gjelbër;

50 gram krem ​​kosi;

30 gram miell;

Vaj perimesh

preparat

1. Prisni mishin në copa të vogla, shtoni kremin e acidit, erëza dhe vezë.

2. Prerë qepën e gjelbër dhe të anijes në peshën totale.

3. Vendoseni djathin e integruar dhe miellin, përziejeni mirë çdo gjë dhe shkoni për gjysmë ore.

4. Nxehtësia e vajit, përhapur me një lugë të pres dhe të skuqura deri në ngjyrë kafe të artë.

5. Ose vendosni masën e kruajtjes në molds për muffins, dërgoni në furrë dhe piqni derisa të bëhet. Në krye të muffins mishit, ju gjithashtu mund të spërkasë me djathë për të marrë një kore të bukur.

Receta 5: patties copëtuar mish me bollgur

Recetë e copëtuar prerja e mishit  nga derri me shtimin e bollgur. Ata quhen gjithashtu ministerial, shqiptar. Ata kanë një ndjesi dhe butësi të veçantë. Ju mund të përdorni çdo copë mishi, por është e dëshirueshme të hiqni filmat nga sipërfaqja.

përbërësit

0.5 kg derri;

2 karafil me hudhër;

2 lugë niseshte patate;

2 lugë bollgurësh;

3 lugë majonezë;

1 qepë;

Piper i zi;

preparat

1. Mishi i larë dhe i tharë duhet të pritet në copa të vogla, gjithashtu të pres kokrrat.

2. Shtoni hudhër të copëtuar, majonezë dhe kripë me piper.

3. Shkruani vezën, shtoni bollgur, nxitje dhe të lënë për gjysmë ore të bymehet.

4. Tani ju mund të hyni në niseshtën e patates dhe të skuqueni patties në tigan. Falë bollgjes, ata do të jenë me gëzof dhe të ajrosur.

Receta 6: patties copëtuar mishit në furrë

Një tjetër opsion është prerja e copëtuar e mishit, e cila mund të gatuhet jo vetëm në tigan, por edhe në furrë. Ju mund të merrni ndonjë mish, por nëse viçi është përdorur, atëherë ju duhet të jepni për të marinuar mirë.

përbërësit

0.5 kg çdo mish;

2 copë bukë;

50 gram qumësht;

1 qepë;

Çikë e arrëmyshk;

Miell, nëse është e nevojshme.

preparat

1. Menjëherë thith bukën ose rrokulliset në qumësht. Le të qëndrojë pak.

2. Pritini me majë të mishit me qepë, hidhni në një tas. Ju mund të shtoni një hudhër pak.

3. Vendosni vezën arrëmyshk  dhe kripë.

4. Shtypni bukën e shtypur dhe llokoçisni. Nëse masa është e holluar me ujë, atëherë mund të derdhni pak miell. Mbushja duhet të formohet.

5. Ne formojmë patties të vogla me duart tona. Mund ta lagni furçën në ujë të ftohtë.

6. Ne vendosim një fletë pjekje të ngopur ose të hedhur, piqemi në furrë për 20 minuta, pastaj arrijmë, kthehemi në anën tjetër dhe sjellim gatishmërinë e plotë.

Mishi dhe yndyra për copëza të copëtuara përpara se të përzihet është më mirë të ngrihet pak. Pra, do të jetë më e lehtë për të prerë atë, copa do të jetë më i zoti dhe më i ngjashëm në madhësi.

Qepët në qofte të copëtuara gjithmonë shkërmoqen më pak se produktet e mishit, pasi gatuan më gjatë. Është më mirë të prerë në feta hollë, pothuajse transparente, kështu që me siguri do të skuqet.

Jo vetëm miell gruri ose niseshte mund të shtohet në burgers copëtuar. Ju gjithashtu mund të vendosni krunde, misër, miell bollgur ose hikërror.

Nëse qepët në bërxollë nuk janë të skuqur dhe crunches, atëherë dërgoni ato në mikrovalë për dy minuta dhe të sjellë në gatishmëri. Nëse cutlets nuk janë të destinuara për përdorim të domosdoshëm, atëherë kjo mund të bëhet më vonë kur ngrohjes.

Masat e prera të mishit të grirë shkojnë mirë me të gjitha llojet e zarzavate, dhe ju mund ta shtoni në çdo sasi, si kërpudhat, qepët, hudhrat.

Për burgers pjekur ishin juicier, ju mund të vënë në krye të tyre një krem ​​pak kosi ose një copë gjalpë.