Pies qepë me vezë skuqur recetë. Patties me vezë dhe qepë të gjelbër në furrë dhe pan. Receta hap pas hapi me fotografi

Nëse dëshironi të kënaqni të ftuarit me diçka ushqyese, origjinale dhe të shijshme, atëherë ju rekomandojmë që të skuqni qepën e gjelbër dhe pies vezë. Kjo recetë do t'ju habisë me disponueshmërinë e saj dhe nuk do të kërkojë një seri të madhe të produkteve.

Recetë për pite të skuqura me qepë dhe vezë

përbërësit:

Për provën:

miell - 500 g;
qumështi i lopës - 350 ml;
vezë - 1 pc.;
- 30 g;
sheqer të bardhë - 2 tbsp. lugët;
vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
kripë - majë;
maja e çastit - 8 g

Për mbushjen:

qepë të freskëta të gjelbra - 1 bunch;
vezë pule - 6 copë;
erëza.

preparat

Qumështi nxehet pak në mikrovalë dhe pastaj derdhet me kujdes në një tas. Pas kësaj, shtoni pak sheqer, kripë, shpërndajë maja të thatë dhe lëreni sfungjerin për 20 minuta. Pa humbur kohë, shosheni miellin përmes një sitë dhe hiqni vezën nga frigoriferi. Hiqeni gjalpin nga pakoja, prereni në copa, vendoseni në një tas dhe vendosni në një banjë uji. Shkrihet, por mos e nxirrni, pastaj ftoheni. Pastaj ne hammer në vezë, shtoni sheqer mbetur dhe lëvizje me një lëvizje e lehtë deri sa të qetë. Pas kësaj, kombinoni përzierjen e vezëve me qumësht dhe përzierjeni tërësisht me një pirun. Hidh disa gota miell në një tas të thellë, bëjeni një pus dhe derdhni lëngun e tharmit atje. Gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuani brumin. Mbulo tavolinën me një peshqir të trashë dhe lëreni për rreth 1.5 orë në temperaturën e dhomës.

Dhe këtë herë bëjmë me qepë dhe vezë. Hiqni vezët nga frigoriferi, lani, vendosni në një tigan me ujë të ftohtë dhe nxirreni. Nxisini ato për 10 minuta për të përfunduar gatishmërinë dhe pastaj hidhni butësisht lëngun dhe derdhni përmbajtjen me ujë akull. Onions gjelbër janë të larë, të tronditur dhe copë copa me një thikë. Darë atë në një tas, hedhin në një kripë pak dhe gatuaj mirë. Ne ftojmë vezët e ftohur nga guaska, bluajmë në një rende të trashë dhe kombinojmë me qepë. Përzier mirë mbushjen dhe vendosni mënjanë.

Përhapeni brumë në tavolinë, spërkatën me miell, dhe shtypni, ashtu si duhet duart. Prekni copa të vogla, krijoni topa dhe shtypni lehtë me dorën tuaj për të bërë edhe ëmbëlsira të sheshta. Në qendër të secilës nxjerrni një lugë pak mbushje dhe majë skajet. Hidhni disa vaj perimesh në një tigan, ngrohuni dhe vendosni përgatitjet tona në të dhe skuqni pies me një vezë dhe një qepë të gjelbër mbi nxehtësinë mesatare për disa minuta në çdo anë deri në rozë. Tani ne me kujdes i transferojmë ato në një pecetë letre dhe i lëmë ata të thithin të gjithë yndyrën e tepërt. Shërbyer torta të gatshme në tavolinë të nxehtë me krem me salcë të ftohur me pak yndyrë.

Recetë për pies me qepë dhe vezë

përbërësit:

Për provën:

kefir - 250 ml;
sode - majë;
miell - 300 g;
vaj luledielli - për tiganisje;
erëza.

Për mbushjen:

preparat

Vezë janë zier më parë dhe të freskët. Për brumë, përzierje kefir me një majë të kripës gjobë dhe derdh në një vaj të vogël perimesh. Shosh miell, hedh sode, hyjnë në përzierjen e përgatitur dhe gatuaj brumë homogjen. Vezët pastrohen dhe copëtohen në kube të vogla dhe qepë është tharë me thikë. Përzierni mbushjen në një tas dhe shtoni pak kripë për shije. Rrotulloni brumin në tryezë, ndani atë në pjesë dhe formoni ëmbëlsira të sheshtë, duke shtuar mbushjen e perimeve për ta. Fry patties në një tigan të mirë-nxehtë derisa ju të merrni një kore shijshëm. Tani zhvendoseni butësisht në një pecetë dhe hidhet në mënyrë që të gjithë yndyra e tepërt të absorbohet.

"Jo e kuqe në qoshe, por e kuqe në ëmbëlsira!" - kështu thuhet në mençuri popullore. Në ditët e vjetër, një nga llojet më të zakonshme të pastë, të cilat çdo zonjë concocted, ishte pies shijshme dhe të kuqe.

Ëmbëlsira e pjekur me qepë të gjelbër dhe vezë - një shkëlqyer, për të gjitha rastet recetë universale. Është e lehtë të përgatitni një mbushje të tillë, dhe në mënyrë që të bëni ëmbëlsira të shijshme, duhet vetëm të ndiqni raportet e përbërësve dhe kohën e përgatitjes të treguar në recetë.

Recetë për pies me vezë dhe qepë të gjelbër

përbërësit:

Për provën:

qumësht - 300 ml;
miell - 3 gota;
sheqer - 6 tbsp.;
gjalpë e butë - 30 g;
vezë - 1 pc;
kripe;
maja e bukës së thatë - 1-2 lugë;
vaj luledielli i rafinuar.

Për mbushjen:

pendët e qepëve të rinj të gjelbër - 2 bunches;
vezë të ziera - 6 copë;
kripe;
majonezë - 3 tbsp.

preparat

Në një tigan të thellë, mundi lehtë sheqerin, vezën e papërpunuar dhe kripën. Ka gjithashtu shtoni maja dhe qumësht të ngrohtë, përzierje. Shtoni miell në pjesë të vogla në masën që rezulton, duke trazuar në këtë mënyrë. Brumë duhet të jetë i ajrosur. Kur ajo është e përzier mirë, ajo duhet të zhvendoset në një vend të ngrohtë dhe të mbulojë me një pecetë ose peshqir për rreth 1 orë. Brumësia do të duhet të zihet lehtë kur të rritet në një tigan dhe të lërë të vijë për 1.5 orë.

Ndërsa brumi është në rritje, përgatitni mbushjen. Vezë me një qepë të gjelbër copëtuar finisht, kripë dhe shtoni majonezë.

Ndërsa brumi ngrihet për herë të dytë, ju mund të filloni të skulptoni patties. Rrokulliset pjesa e tretë e brumit gjysmë centimetër të trasha dhe shtrydhni qarqet në një gotë ose në një gotë. Vendosni mbushjen në një rreth të brumë dhe mbyllni skajet e byrekit, duke shtypur atë me gishta. Pastaj, shtrydh butësisht byrek në duart tuaja, duke i dhënë formë. Fry në një tigan të nxehtë vaj me vaj të rafinuar në ngrohje të ulët nga të gjitha anët deri në ngjyrë rozë.

Më parë, pite të tilla simbolizonin ardhjen e nxehtësisë, meqë qepë e gjelbër tashmë ishte në rritje aktive në shtretër. Sot, zarzavate mund të blihen në çdo dyqan gjatë gjithë vitit. Për të rritur lëngshmërinë e një mbushjeje të tillë, duhet të dini një sekret të vogël: shtoni gjalpë dhe djathi hollandez do të shtoni spice në gjellë.

përbërësit:

Për provën:

qumësht - 200 ml;
ujë - 300 ml;
sheqer - 60 g;
vezë - 1 pc.;
maja e bukës së thatë - 10 g;
miell - 1,5 kg;
kripë - 1 lugë;
- 50 gr.

Për mbushjen:

pendët e qepëve të rinj të gjelbër - 2-3 bunches;
vezë të ziera - 6-8 copë;
gjalpë - 30 g;
djathi i vështirë holandez - 50 gr.

preparat

Sfungjer gatim. Për ta bërë këtë, kombinoni në një qumësht dhe ujë të ngrohtë qumështi, sheqer, maja, vezë dhe gjalpë të butë. Pas marrjes së një mase homogjene në pjesë të vogla, shtoni miellin dhe gatuani mirë dhe vendoseni birrën në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë, sigurohuni që të mbuloni tiganin me një peshqir. Përsëriteni këtë veprim dhe lëreni brumin për 1 orë derisa të vijë përsëri.

Ndërsa brumë rritet, përgatitni mbushjen. Vezët e ziera të ziera me një qepë të gjelbër copëtuar lehtë, shtoni kripë, piper, gjalpë të shkrirë, dhe hekura djathin. E gjithë kjo është një përzierje e mirë.

Ndani brumin në pjesë të vogla, rrokullisni secilën copë me një kunj të rrotullimit dhe vendoseni mbushjen në qendër të rrethit. Edges duhet të tweaked dhe të formojnë një byrek të bukur të qetë dhe e vënë atë damar poshtë në një fletë pjekje greased me vaj perimesh. Përhapni patties në krye me një verdhë veze të rrahur ose një vezë për një kore ngjyrë kafe. Brasses pjekje me një vezë dhe qepë të gjelbër në një furrë të nxehtë për rreth 25-30 minuta në një temperaturë prej jo më shumë se 180 gradë, në varësi të llojit të furrës.

Pies shtëpi me qepë dhe vezë - një gjellë tepër e shijshme dhe e kënaqshme, e cila është thjesht e pamundur të rezistosh!

Një brumë i harlisur dhe i butë i majave, një kore e kuqe, një mbushje e preferuar - e gjithë kjo bën pies një preferuar të vërtetë në pothuajse çdo familje.

Çdo zonjë mund të gatuajë pies nën forcën, dhe në qoftë se ju nuk dëshironi të brumosur me brumë, gjithmonë mund të blini brumë të gatshëm të tharmit në dyqan.

Patties me qepë dhe vezë. përbërësit:

për provën:

1-2 teaspoons maja e thatë

3-3,5 filxhan miell

1 lugë gjelle vaj vegjetal

30 g gjalpë

4-5 lugë sheqer

1.5 gota qumësht

1 lugë çaji kripë

Vaj perimesh për pies tiganisje

për mbushjen:

2-3 zarzavate të qepëve të gjelbra

4 lugë vaj vegjetal

Kripë për shije

Patties me qepë dhe vezë. Përgatitja:

Përgatitja e brumit për pies:

Nxehtësia e qumështit në temperaturën e dhomës dhe përzierje të gjitha maja, një lugë sheqer sheqer dhe një majë kripë në të. Le të qëndrojë për 20 minuta për maja të fermentohet.

Në një enë tjetër, përziejeni vezën me gjalpë të zbutur. Shtoni sheqerin e mbetur, kripën, përzierje, pastaj derdhni në të njëjtën qumësht me maja të holluar në të.

Hidheni miellin në një tas të thellë, bëni një depresion të vogël në qendër dhe derdhni përzierjen në të, shtoni vaj perimesh dhe filloni gërshetimin e brumit për të paktën 10 minuta.

Nëse brumë rezulton të jetë i holluar me ujë, atëherë duhet derdhur gradualisht miell, pa pushuar ta gatuaj atë. Brumë për pies duhet të jetë plastike, por jo shumë i dendur. Mbulo brumin e zier me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5 orë.

Për sa kohë që përshtatet brumi, bëni mbushjen me byrek. Boil vezë të ziera fort, imët pres tyre.

Prisni qepët e gjelbër, kripë dhe përzieni me vezë të copëtuara. Nëse preferoni lakër të zier, gatuaj pies me lakër dhe vezë .

Plotësoni mbushjen me vaj perimesh dhe përziejeni përsëri mirë.

Kur vjen brumë, filloni të blini pasta në një tryezë të mbushur me flour: pështyni copa të vogla të brumit dhe krijoni ëmbëlsira prej tyre.

Në mes të çdo tortilla vë një lugë gjelle e mbushjes dhe kujdes me majë skajet e patties.

Nxeheni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni patties në të dyja anët për disa minuta në nxehtësi të moderuar.

Pies gatshëm me qepë dhe vezë duhet të shërbehet ngrohtë. Bon appetit!

E ajrosur, patties artë me qepë dhe vezë mund të përgatitet shpejt në qoftë se ju doni diçka të shijshme për çaj. Gëzoni të dashurit tuaj dhe të dashurit me pastë të shijshme të bërë nga brumë të butë dhe mbushje me lëng.

përbërësit

brumë

Uji - 300 ml.

Miell gruri - 470 gr. + për brumë të rrotullimit

Miell thai - 170 gr.

Maja - 25 gr.

Vaj luledielli - 35 gr.

Sheqeri - 1 lugë gjelle

Kripë - 1 tsp

mbushje

Vezë pule - 5 copë.

Vaj luledielli - 1 lugë gjelle

Onions gjelbër

Kripë, piper i zi

preparat

Në tasin e krijuesit të bukës, vendosni përbërësit, gatuani brumin e pjerrët.

Tjetra, vazhdoni me përgatitjen e mbushjes. Bëni vezë të zier, të freskët, me furçë dhe me prerje të imët me thikë. Lani qepën e gjelbër dhe prekin imët. Për të mbushur lëng, rekomandohet të bluhet qepë e gjelbër me kripë në një llaç.

Llokoçis përzjerjen me vezën e grirë, shtoni vaj luledielli (1 lugë lugë), piper. Mbushja është e gatshme.

Pritini brumë në copa relativisht të vogla dhe rrokullisni me një kunj rrotullues, duke u dhënë atyre një formë të rrumbullakosur. Vendi një qepë veze mbushje në çdo rreth të brumë (1 lugë çaji).

Hidhni disa vajra perimesh në një fletë pjekjeje dhe dërgoni pies në furrën e nxehur në 190 ° C.

Fry tyre në çdo anë për 12-15 minuta.

Patties me qepë dhe vezë në furrë

Pies shijshme dhe aromatik me qepë dhe vezë janë gati.

Bon appetit!

Shikime: 11014

Për provën

250 ml kefir (kos, hirrë, qumësht i thartuar) në temperaturë dhome;
1 tbsp. lugë sheqeri;
1 lugë çaji (pa rrëshqitje) kripë;
1 lugë çaji sode buke;
1 vezë të vogël;
350-400 g miell gruri;
100 ml vaj luledielli.

Për mbushjen

4-5 vezë të ziera;
100 g qepë të gjelbra (ose kopër, ose një përzierje e të dyjave);
kripë dhe piper i zi - për shije.

Gatim pies skuqur me vezë dhe qepë të gjelbër

I përgatitur dy lloje të toppings: zarzavate copëtuar (qepë, kopër) përzier me vezë të ziera copëtuar, i kripur dhe piper për shije.

Mbushja e dytë është pak më e komplikuar: prerë një qepë të madhe cipë të rinj, shtoi lakër të imët finely copëtuar, pastaj i vënë ato në një tigan vetëm për të zbutur ato pak. Shtohen vezët e copëtuar, një kopër pak, kripë, piper. Proporcione - kushdo që do më shumë.

Pastaj përgatisni brumin në kefir për pite pa majë. Për ta bërë këtë, derdh kefirin në një tas, shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal, sheqer, kripë, vezë, sode. Pritini të gjitha në një tas për rreth një minutë.

Shosheni miellin, pastaj gradualisht shtoni atë tek përbërësit e lëngshëm.

Llokoçis në miell, duke punuar me një shpatull, derisa brumi të mblidhet në një petë të butë dhe të pandryshueshëm.

Vendos një gur në një tavolinë të floured, pastaj gatuaj me duart derisa brumë të bëhet elastik, elastik, i butë dhe ndalon të ngjitet në duart tuaja.

Ndani brumin në disa pjesë, duke i formuar ato në topa (kam marrë 12 copë, por ju mund të bëni më shumë, ëmbëlsira do të jetë më e vogël).

Silleni miell mbi sipërfaqen e tryezës, pastaj rrokulloni çdo top të brumit në një rreth me një diametër prej 10 cm. Vendosni rreth 1 lugë gjelle një kodre mbushjeje në qendër të çdo torture të tillë të sheshtë.

Mblidhni skajet, pastaj i verboni së bashku për të vulosur byrek.

Ngrini qoshet e tortës së mbyllur dhe lidheni fort në "shtresë".

Në mënyrë të ngjashme, formoni të gjitha gjurmët e mbetura.

Nxehtësia rreth 30-50 ml vaj vegjetal në një tigan mbi ngrohjen mesatare. Vendos grupin e parë të pies në yndyrë të nxehtë.

Vendosini ato "shtresë" poshtë, duke lënë një hapësirë midis tyre, sepse ato do të rriten lehtë gjatë tiganisjes.

Kur pjesa e poshtme të jetë e skuqur deri në ngjyrë kafe të artë (ajo do të zgjasë rreth 4-6 minuta), kthejeni copëzat në anën tjetër, duke ulur në të njëjtën kohë nxehtësinë. Ato duhet të skuqen deri në kafe të artë - jo shumë të zbehtë, por jo shumë të errët.

Hiqni patjetat e përfunduara nga pan, vendosni në një pllakë të mbuluar me pako letre (në mënyrë që yndyra e tepërt të absorbohet). Ndërkohë, shtoni vaj në tigan dhe vazhdoni tiganisjen e serisë tjetër.

Shërbyer pies skuqur me vezë dhe qepë të gjelbër menjëherë, nxehtë, si një meze të lehtë të pavarur, në supë, supë ose me një filxhan çaj ose kafe!
Bon appetit!

VKontakte

Push klasë

Onions gjelbër - një nga pak bimë që duket para të gjitha në shtretërit tanë. Tani po flas për varietetet e qepëve shumëvjeçare, të cilat janë shumë modeste dhe nuk kërkojnë kushte të veçanta për kultivim. Ajo rritet vetë, por kur fillon të rritet bëhet më e ngurtë dhe jo aq e lëngshme.

Dhe sigurisht, gjëja e parë që ne bëjmë për të, ndërsa është ende e lëngshme dhe e shijshme, është të skuqësh në një tigan ose të piqeshim pies në furrë. Tani qepët e gjelbër mund të blihen gjatë gjithë vitit, dhe është gjithashtu e mundur që të gatuhen prej saj gjatë gjithë vitit, por për disa arsye, gjithmonë janë këto pies që janë gjithmonë më të shijshme, nga qepët e para të pranverës.

Prandaj, ne gjithmonë presim që kësaj radhe të shijojmë shijen dhe aromën e pastave të freskëta, të hamëmë dhe të trajtojmë të gjithë njerëzit pranë jush.

Dhe ju mund të bëni një trajtim të tillë nga brumë të ndryshëm - nga maja, puff, nga brumë të bërë në kefir. Dhe çdo herë do të jetë një shije e re dhe ndjenjat e reja të shijes. Prandaj, për të dashuruarit e kësaj pjate, ekziston mundësia e asaj që quhet "bredh".

Pas të gjitha, ka ndoshta shumë të dashuruar. Cila është mbushja më popullore për pjekje, djathtas: lakra, po patate, më pak mish, kërpudha, mëlçi, dhe sigurisht, qepët dhe vezët. Unë ju këshilloj fort që të lexoni. Ai përmban jo vetëm një përshkrim se si të përgatiten mbushje të ndryshme, por edhe fotografi të hollësishme.

Po, dhe në sezonë ne ende përdorim mollë ose. Ndoshta diçka është e humbur, por me të vërtetë nuk ka rëndësi. Në fund të fundit, sot ne po tiganisim pies me vezë dhe qepë, dhe për këtë arsye ata kanë të gjithë vëmendjen tonë.

Sot ne do të gatuajmë vetëm pies skuqur në një tigan. Ata janë të përgatitur më shpesh. Megjithëse në brumë maja ata gjithashtu duan të piqem, sidomos në furrë, dhe të skuqura gjithashtu. Unë do të përpiqem të përshkruaj recetë në më shumë detaje dhe hap pas hapi. Do të ketë edhe fotografi të vetë procesit, i cili do të ndihmojë në lundrimin më të mirë.

Patties me qepë të gjelbër dhe vezë - recetë për kefir

Për përgatitjen e tyre zakonisht përdor brumin e gatuar në kefir. Kjo brumë është gatuar shpejt, dhe produktet e gatshme janë të buta dhe shumë të shijshme. Nëse ndodh një mrekulli e tillë dhe ato nuk hahen menjëherë nga nxehtësia e nxehtësisë, atëherë të nesërmen brumi mbetet i butë dhe nuk bëhet i ashpër dhe i ashpër.

Ju mund të hani ato edhe të nxehtë, madje edhe të ftohtë.

Ne do të duhet të testojmë (për 18-20 copë):

miell - 5 - 6 syze
kefir - 0.6 litra
vaj perimesh - 70 ml
sheqer - 1 tsp
kripë - 1 tsp
sode - 1 tsp

Për shkëlqim, ju mund të shtoni krem kosi, por në këtë rast, ju duhet të zvogëloni në mënyrë proporcionale sasinë e kosit, ose, anasjelltas, shtoni sasinë e miellit. I shtova dy lugë me salcë kosi dhe unë do të shtoja miell në këtë proces.

Në përgjithësi, sasia e përbërësve jepet afër përafërt. Kështu, për shembull, i kam vënë të gjitha, të cilat janë të thirrur në sy. Dhe kur ajo gatuar sipas kësaj recete, ajo në mënyrë të veçantë shkruante se sa dhe çfarë ajo vuri. Por sasinë e miellit ju ende duhet të shikoni në qëndrueshmëri dhe të ndjehen se sa ju duhet të shtoni.

Unë do ta përshkruaj atë dhe do të shoh edhe fotot, ata do të tregojnë se si dhe çfarë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

vezë e zier - 6 copë
onions - 2 bunches të mëdha
salcë kosi - për shije (2 - 3 lugë)
majonezë - për shije (2 - 3 lugë)
kripë - për shije

Dhe ne gjithashtu kemi nevojë për vaj perimesh për tiganisje. Këtu, vetëm përgatiteni një shishe dhe derdhni atë sipas nevojës. Sasia e naftës do të varet kryesisht nga volumi i panit.

Përgatitja:

1. Vidhni vezët dhe vendoseni të ftoheni, derdhni ujë të ftohtë mbi to. Falë ujit të ftohtë, ata do të jenë më të lehtë për t'u pastruar.

2. Onions gjelbër për të zgjidhur dhe të larë, le të thahet ujë.

3. Gatuani brumin. Për ta bërë këtë, së pari shoshoni të gjithë miellin në një tas të veçantë. Më pas, ne do ta marrim atë për aq kohë sa është e nevojshme.

Është e nevojshme për të mbjellë miell, dhe mundësisht edhe dy herë. Kjo ju lejon të mbushni miellin me ajër. Për shkak të kësaj, brumi do të jetë më i lehtë, dhe produktet e bëra prej tij janë më të harlisura dhe të shijshme.

4. Derdhni një gotë miell në një tas të madh, përziejeni me kripë, sheqer dhe sode.

5. Shto kefir. Duhet të jetë në temperaturë dhome. Në kefir të ftohtë, proceset e fermentimit do të jenë shumë më ngadalë se sa në nxehtësi.

6. Llokoçis dhe le të qëndrojë për një kohë. Pas dy ose tre minutash do të jetë e mundur të shihet sa flluska do të shfaqen në sipërfaqen e brumit të zibrit. Kjo do të thotë se ka filluar procesi i fermentimit. Një reagim i tillë do të mundësojë marrjen e një brumi më të fuqishëm, pra, të shpuar.

Le të qëndrojë 5 - 6 minuta.

7. Pastaj ngadalë fillojnë të hyjnë në miell. Sasi atë me rreth gjysma e një xhami dhe përzierje atë çdo herë.

Detyra jonë është që të marrim brumin e qëndrueshmërisë së mesme, nuk duhet të jetë i trashë, por në të njëjtën kohë do të duhet ta gatuajmë. Kjo është, brumë ka nevojë për të marrë një konsistencë të tillë, kështu që ne mund të gatuaj atë me duart tona.

Prandaj, derdhim miellin ngadalë, përzierim dhe monitorojmë gjendjen. Do të duhen rreth 5 deri në 5 gota, mirë, ndoshta një plus, pak - pak dhe gjysma e xhamit, ose edhe pak më shumë, do të lihet për përzierje më vonë, kur të tërhiqet brumi.

Por në çdo rast, shikoni më shumë konsistencë. Shkalla e gluten në çdo lloj mielli është disi e ndryshme, dhe për këtë arsye diku është e nevojshme për të vënë një pak më shumë, ose anasjelltas, pak më pak.

Së pari, derdhni miellin dhe përziejeni përzierjen me një lugë. Kur bëhet e vështirë për ta bërë këtë me ndihmën e saj, është një sinjal se është koha të gatuash me duart.

8. Dhe këtu ne vetëm duhet të jemi të naftës. Derdh gjysmën e vajit në majë të brumit, duke u siguruar që të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjitha drejtimet.

9. Filloni gërshetimin me duart sa më shpejt që brumi të fillojë të rrisë përsëri në duart tuaja, yndyrni palmat tuaja me vaj dhe vazhdoni të gatuani. Dhe kështu, derisa gjysma e mbetur e naftës ka mbaruar.

Në fakt, ky brumë nuk i pëlqen një trazim i gjatë. Prandaj, sidomos i zellshëm në këtë fazë nuk duhet të jetë. Gjëja kryesore është që ta bëni atë uniforme dhe të mos i ngjitni duart tuaja. Ju lehtë mund ta spërkasësh atë me miell.

10. Pastaj mbuloni me një peshqir, ose vendosni në një tavolinë dhe mbuloni me një tas në të cilën për të gatuajtur atë, të lënë të qëndrojë për 30-40 minuta në temperaturën e dhomës.

11. Përgatitni mbushjen. Hiq vezët dhe prerë ato në kube të vogla. Nëse keni një prestar për vezë, atëherë kjo do ta lehtësojë shumë detyrën. Gjithashtu, falë saj, të gjitha pjesët e feta do të jenë të njëjta madhësi dhe shumë të pastra.

Por kur procesi i gatimit në vetvete është i bukur, domethënë përgatitja, prerja e presës dhe e gjithë kjo, atëherë vetë pjata rezulton të jetë më e shijshme. Dhe si tjetër, ju keni investuar në këtë një pjesë të shpirtit dhe dashurisë suaj.

12. Nëse ka pika të ujit në qepë, thajini me peshqir letre. Pastaj thajini aq mirë sa vezët.

13. Kripë për shije dhe përzierje. Mbani në mend se ne gjithashtu do të shtoni majonezë, kështu që mos e teproj.

14. Shto krem kosi dhe majonezë. Ju mund të shtoni një gjë, por më pëlqen të shtoj saktësisht përzierjen. Majoneza është më ushqyese dhe e yndyrshme, ajo do të japë shijen e munguar dhe kremra e acidit nuk është aq kalori sa majonezë, prandaj, ëmbëlsira nuk do të jetë aq kalorike. Ata mund të hanë dhe të kenë më pak frikë për formën e tyre.

Megjithëse, sigurisht, nëse e ndjekni figurën, por ju pëlqen pies, atëherë ju do të duhet të arrini një detyrë për veten tuaj, në mënyrë që të shpenzoni kalorive shtesë.

Prandaj, vendosni për veten tuaj se çfarë do të përdorni, qoftë vetëm ose në kombinim. Kam ndarë mendimin tim, dhe ju do të bëni zgjedhjen tuaj.

15. Përzier përmbajtjen. Përzierja nuk duhet të jetë e lëngshme ose e thatë. Kështu që ishte i përshtatshëm për të paraqitur si një mbushje.

Që nga çdo grumbull qepësh mund të jenë të ndryshme, shtoni krem kosi me majonezë në pjesë, në mënyrë që të mos e teproj. Shtimi është gjithnjë më i lehtë se sa zbritet.

16. Epo, kjo është brumi që kemi deri në atë kohë. Ajo ka distancë, dhe tashmë praktikisht nuk i përmbahet duarve. Ju mund të bëni prej saj boshllëqe.

Por së pari, përgatitni një zonë pune për veten tuaj. Nëse grimcat ngjitëse të brumit mbeten në tryezë, ato duhet të hiqen. Dhe mielli i mbetur në tryezë duhet të analizohet, në të, si rregull, mbeten grimca të ngurta, të thata nga brumi. Përgatitni miellin e mbetur të ndotur. Për të qenë në anën e sigurt, përveç kësaj, do të duhet një qese shtesë mielli.

Ndani brumin në katër pjesë. Merrni njërën nga pjesët, gatuani pak në një tryezë të ndezur dhe ndani në 5 pjesë të barabarta.

Unë nuk e kam bërë këtë, por thjesht e kam nxjerrë sallam dhe e kam prerë në segmente të nevojshme.

17. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë me trashësi 1.5 cm. Përpiquni ta bëni atë në mënyrë të barabartë, por ndodh që skajet janë të trasha dhe mesa është e hollë.

Nëse, kur rrotulloni boshllëqet rrinë në tavolinë, pastaj spërkatën me një sasi të vogël mielli.

18. Vendosni të gjitha mbushjet e zbrazëta. Gjithashtu mund të ndahet në 4 pjesë dhe të shtrihet sa më shumë që të jetë e mundur.

Në përgjithësi, në pies keni nevojë për të vënë sa më shumë mbushje si ajo përshtatet. Sa më i madh është, produktet e gatshme do të jenë më të shijshme. Kjo është, teza kryesore në këtë fazë është "Të mos kursejmë asnjë mbushje!"

Sidoqoftë, gjurmët nga tejmbushja e mbushjes nuk duhet të shpërthejnë. Kjo është, ajo ka nevojë për aq sa përshtatet, por se ndërsa është e lehtë për të pin workpiece.

19. Dhe kështu, gdhendni torta dhe vendosni në një tryezë të flourizuar.

20. Në këtë kohë, është e dëshirueshme që në tigan tashmë kemi qenë vaj të nxehtë. Nafta ka nevojë aq shumë sa që kur vendoset një grumbull bosh, ata janë të mbuluar me vaj nga pothuajse gjysma. Por derdh vaj pak më pak. Unë nuk dua të gatuaj ato shumë me vaj.

21. Zjarri për tiganisje, ne kemi nevojë për një mesatare, dhe madje pak më shumë se mesatarja. Nëse zjarri është shumë i madh, patjetat do të pjekin shpejt nga lart, por ato nuk do të pjeken brenda. Dhe në të kundërtën, zjarri do të jetë shumë i vogël, atëherë brumi nuk do të ngrihet, dhe ëmbëlsira do të jetë e sheshtë, si ëmbëlsira të sheshtë.

Prandaj, si në shumë raste të tjera, nevojitet një medium i lumtur. Kjo do të thotë, shufra do të skuqet në gjalpë për 3 - 3.5 minuta në secilën anë. Në të njëjtën kohë, sinuset e ajrit do të formohen në brumë, e cila do të lejojë që të shijoni pjekjen e shijshme dhe jo të harlisur.

22. Në ndërkohë, ata janë pjekje, ne kemi 6 - 7 minuta për të verbër grumbull tjetër. Mos e bëni më brumin. Dhe brumë, e cila është duke pritur nga ana e saj, të mbuluar me një peshqir në mënyrë që ajo nuk erë.

23. Në total, do të ketë katër grupe pies, 5 copë secila. Por është gjithashtu një sasi e përafërt për produktet e mesme. Ndoshta dikush do t'i marrë pak më shumë, ose pak më pak.

I kam marrë 19 copa, por shtova një krem me pak salcë (2 lugë), dhe kështu më solli pak më shumë miell. Dhe pite time ishin mjaft të mëdha.

24. Vendosni produktet e përfunduara në një shtresë peshqish letrash, dhe pastaj, kur vaji i tepërt absorbohet, vihet në gjellë.

Nëse për çdo grumbull të mëvonshëm shtoni vaj (dhe kjo duhet të bëhet), atëherë jepni atij mundësinë të ngrohni pak. Dhe vetëm pas kësaj, hapni grupin e ardhshëm. Mos harroni se nëse pan dhe gjalpë nuk janë të nxehtë, atëherë pjekja do të jetë e sheshtë.

25. Shërbejnë çaj të ëmbël të ëmbël. Për ata që dëshirojnë, mund të vendosni salcë kosi në tavolinë, dikush i pëlqen ta shtojë pak në kokë. Dhe dikush pëlqen të shtojë pak majonezë, i njoh ata))).

E pra, kjo është në thelb receta e tërë. Shkruar shumë, por nuk mendoj se një herë shumë, është e vështirë. Doja vetëm të shkruaja gjithçka në detaje në mënyrë që të gjithë të mund të gatuajnë.

Patties me qepë të gjelbër dhe vezë nga brumë maja në kefir

E pra, siç u përmend më lart, pies me vezë dhe onions gjelbër mund të jetë i gatuar në brumë maja. Recetë për brumin e zakonshëm për pies. Si ta gatuaj atë, mund ta shihni atje, dhe pjesën tjetër të procesit në artikullin e sotëm.

Ju mund të blini një tjetër brumë maja, si kefir. Dhe një nga këto receta mund të shihni në videon tjetër.

Dhe siç e keni kuptuar tashmë, ju mund të përgatisni pies të brumit të majave në dy mënyra - mund t'i pjekni në furrë (koha e pjekjes është 30 minuta) ose skuqni në një tigan. Të dy metodat janë të mira dhe të shijshme.

Ose mund të përdorni pasta të gatshme për gatim, të cilat mund të përgatiten si në shtëpi ashtu edhe në dyqan. .

Tani, kur qepët pas dimrit janë më lëng, dhe ëmbëlsirat me të dalin më të shijshme. Prandaj, ne duhet të përfitojmë nga momenti dhe t'i gatuajmë më shpesh.

Dhe unë shpresoj se recetat e sotme do t'ju ndihmojnë me këtë. Dhe ju skuqni shumë - shumë ushqime të shijshme, të shëndetshme dhe të shijshme. Prandaj, kuzhinieroni dhe hani për shëndetin!

Bon appetit!

VKontakte