Pulë në shtëpi. Si për të bërë pasta të pjekur

Më parë, unë gjithmonë mendova se pastë pudre shumë bujë, dhe gatim është e vështirë dhe kohë. Prandaj, deri kohët e fundit, kam përdorur pasta të gatshme të gatshme, e cila shitet në dyqane. Unë as nuk mendova se si gjyshja ime arriti aq shpejt që të piqte pite të ëmbla të pjekura vetë ... Dhe tani më në fund mendova se duhet ta pyesësh për recetë! Rezulton se gjyshja ka një sekret, në sajë të së cilës pasta e pjekurisë nuk duhet të rrokulliset shumë herë, dhe i gjithë procesi i përgatitjes së brumit nuk zgjat më shumë se 15 minuta.
Përbërja e pastë e pudër:

Miell gruri Premium - 3 gota,
gjalpë - rreth 150 g, ose perime - 1/4 filxhan, ose margarinë bimore. Warning! Gjalpë ose margarinë mund të përdoret dhe më shumë!
Uji - rreth 1 gotë,
brumë pluhur pjekje ose sode buke shuar me lëng limoni - 1 lugë,
kripë ose sheqer - në varësi të qëllimit të testit.

Si të gatuaj një pastë të shpejtë pudre

Përzieni miellin me kripë ose sheqer dhe shtoni pluhurin e pjekjes.

Shtoni ujë.

Gatuani brumë të shtrënguar elastike në mënyrë që të mos i qëndroni duart tuaja.

Vendoseni brumin në një tavolinë të flourizuar dhe rrokullisni atë shumë të hollë.

Trashësia e brumit duhet të jetë rreth 2 mm.

Lyej në mënyrë të lire gjithë sipërfaqen e brumit me perime ose gjalpë të butë. Nëse përdorni gjalpë, vendoseni jashtë frigoriferit në mënyrë që të bëhet e butë.

Pritini brumë në gjysmë. Një gjysmë duhet të vihet në krye të së dytës, në mënyrë që skajet të përkojnë dhe të hekurohen me dorë. Pas kësaj, të marrë brumë nga dy skajet dhe roll atë në një listë. Kjo është sekreti i gatimit të shpejtë të pjekjes - shumë shtresa formohen në një listë. Përfundoni rrotullën në film ushqimor ose qese plastike.

Rrotullimi i gatshëm futet në frigorifer për 15 minuta. Ose për sa kohë që ju pëlqen, derisa ju doni të gatuaj diçka nga ky brumë (por pastaj ju duhet të shkrirë atë).

1 Pjesa 15 minuta

përshkrim

Ëmbël çamçakëz shtëpi duhet të jetë në gjendje të gatuajë në shtëpi çdo shtëpiake. Ky është një produkt shumë i nevojshëm gjysmë i gatshëm që mund të jetë i nevojshëm në çdo kohë në çdo shtëpi. Veçanërisht boshllëku i brumit do të nevojitet nëse mysafirët befas kërkojnë për ju. Para vizitës së tyre, ju do të duhet vetëm të blini gotën e shijshme të bërë në shtëpi nga frigorifer dhe të pjekni trajtime të ndryshme nga ajo. Nëse ju nuk e dini se çfarë mund të pjekur nga një puff i tillë, atëherë përdorni këshilla tonë, të cilat ne do të ndajnë më poshtë.

Croissants dalin shumë e shijshme, crispy dhe të lehta nga pastë pudre. Kjo pastë do të zëvendësojë të gjitha llojet e cookies dhe pies, veçanërisht nëse croissants janë të mbushura me çokollatë të errët ose krem të bardhë. Gjithashtu, mjaltë bakllava, pica e frutave dhe mishit, lasagna shtëpi dhe samsa dalin të mos jenë më pak të shijshëm. Përveç kësaj, nga kjo billet fryrje të bërë strudels, pies, tartlets, khachapuri. Tortë e mirënjohur Napoleoni gjithashtu është bërë nga ky brumë dhe, më besoni, do të jetë pikërisht e njëjta si e keni parë.

Bëni në shtëpi një pastë të thjeshtë dhe të shpejtë mund të jetë e dy llojeve: maja dhe pa maja. Në rastin e parë, për përgatitjen e tij është e nevojshme të përdorni përbërës të tillë si maja, megjithatë, ne nuk do t'i përdorim ato në këtë recetë klasike me fotografi hap pas hapi. Kjo është për shkak të faktit se ky brumë dhe pa shtimin e maja del nga më të mirët, të ajrosur, të butë dhe të freskët.

Sa për minuset e pastë të pudër, është vetëm një dhe kjo minus konsiston në këto: në mënyrë që të gatuaj pasta të pjekur në gjendjen e dëshiruar, është e nevojshme të harxhoni shumë kohë dhe përpjekje për këtë. Megjithatë, ju mund dhe nuk dyshoni se procesi i përgatitjes së tij do të jetë interesant, emocionues dhe mbresëlënës. Përveç kësaj, një bosh i tillë mund të bëhet menjëherë në sasi të mëdha në mënyrë që të mos shpërqendrohet nga prodhimi i tij çdo herë. Magazinimi i brumit të gatshëm në margarinë në të ardhmen mund të jetë ose një frigorifer ose në frigorifer, varësisht nga kur do ta përdorni.

Pra, le të vazhdojmë të gatuajmë!

përbërësit

hapat

Për të filluar, ne ju këshillojmë që menjëherë të përgatitni të gjithë përbërësit që janë të shënuara në këtë recetë. Kushtoj vëmendje! Miell gruri është e nevojshme për të marrë vetëm klasën më të lartë.dhe margarinë e butë është e rekomanduar për të ngrirë para përdorimit, kështu që më vonë është e lehtë për të fshij atë përmes rende.

Tani, për të përgatitur një pastë pudre të duhur në shtëpi, ju duhet për të krijuar dy workpiece ndryshme. Në këtë fazë, përgatitni një prej tyre. Për ta bërë këtë, të marrë margarinë ngrirë dhe fshij atë në një rende vogël. Përzierje që rezulton vsypte shtatëdhjetë gram miell analizova, dhe pastaj bluar një pirun deri uniforme. Hands bluaj përzierje margarinë nuk është e rekomanduar për shkak të temperaturës të ngrohtë, ajo fillon për të dorëzuar thjesht shkrihen larg, është e pamundur për të parandaluar.

Në këtë fazë, përgatiteni shufrën e dytë. Për përgatitjen e tij të thyer vezë në një pjatë të thellë, lidheni atë me kripë, uthull dhe ujë. Pas kësaj, përzierje vezë bosh mirë.

Pastaj, në masën e vezëve, shtoni miell në pjesë të vogla dhe gradualisht gatuaj brumë. Si rezultat, ajo është bërë e butë, elastike dhe nuk rrinë në desktop.

Brumë rezultuar dhe të mbyllë në petë dhe për të dërguar në frigorifer për të lidhur të gjithë komponentët në njëzet e pesë minuta.

Pas kësaj kohe, hiqni materialin e punës nga të dy frigorifer dhe pastaj të fillojë për të krijuar brumë prej tyre. Për ta bërë këtë, të marrë materialin e punës, e cila është bërë nga një vezë dhe një okllai, rrokulliset nga ajo një zbritje të madhe të hollë. Tjetra, në mes të ëmbëlsira mbështjellë vendin bosh drejtkëndëshe e brumë margarinë.

Postuar brumë prej majës së miellit dhe margarinë përfundojë zarf siç tregohet në foto më poshtë.

Zarfi rezultuar kthehet anë të butë, pastaj të fillojë butësisht dhe ngadalë shkoni me një okllai. Mos harroni të okllai, dhe një tavolinë rregullisht sasi e vogël me miell.

Kjo është se si buka e brumit duhet të duket si pas palosjes.

Aktualisht hiqni brumë nga frigorifer, dhe pastaj përsëri ajo Subtly rrokulliset.

Pastaj përfundojë tortë në katër shtresa. Fotografia më poshtë tregon se si ta bëni këtë.

Paketa rezultuar përsëri të mbuluar me një peshqir leckë dhe ta dërgojnë atë në frigorifer për të njëjtën kohë.

Hap dhe dele katër herë materialin e punës dy herë më shumë, pasi që një duhmë të butë shtëpi pastë është plotësisht i gatshëm. Pas këtyre procedurave apo paraformoj mund të përdoret direkt për përgatitjen pjekje, ose i nënshtrohen ngrirjes për ruajtjen dhe përdorimin.

Bon appetit!

Ëmbëlsira me pudre shpesh përdoret në gatim. Dhe jo vetëm për pjekjen e ëmbëlsirave, por edhe për pies, pica dhe shumë enët tjera. Sigurisht, mund të blesh brumë të gatshëm në dyqan dhe të mos humbësh kohë dhe nerva. Por njohësit e vërtetë të pjekjes në shtëpi i përmbahen mendimit se jo një brumë e vetme e blerë mund të krahasohet me një brumë të përgatitur më vete. Për më tepër, procedura e përgatitjes së saj nuk është aq e tmerrshme sa duket në shikim të parë. Ne ju japim dëshmi të dy recetave, si ta rregulloni dhe shpejtni pasta të freskët në shtëpi.

Si për të bërë brumë të pjekur maja?

Do t'ju duhet:

5 gota miell (ndoshta pak më shumë ose më pak);
100 g margarinë ose gjalpë;
2 lugë sheqer;
2 lugë qumësht pluhur;
1,5 tsp maja e thatë;
2 lugë çaji kripë;
1 vezë;
4 lugë vaj vegjetal;
1.5 gota uji ose qumështi.

Pjekja e brumërave të maja

Derdhni një gjysmë gotë ujë të ngrohtë në një enë të përgatitur, shpërndani 1 lugë sheqer sheqer dhe 1,5 lugë çaji maja të thatë në të. Prisni që shkuma të formohet dhe të shtoni sheqerin dhe vezën e mbetur. Ndajeni mirë. Shosheni miellin në tavolinë me një rrëshqitje, bëjeni një pus në të dhe derdhni qumështin e thatë, kripën atje dhe pastaj derdhni vaj perimesh dhe maja të holluar. Shtoni ujin e mbetur të ngrohtë ose qumështin. Pastaj filloni gërshetimin e brumit nga skajet në qendër derisa të gjithë miellin të gatuhen në brumë. Pastaj brumë duhet të zhvendoset në një tas të madh, të spërkatur me miell në krye ose të njollosur me vaj perimesh dhe të vendosni në një vend të ngrohtë për t'u përshtatur. Pas 1,5-2 orësh, brumi duhet të dalë, atëherë duhet të përzihet pak dhe përsëri të vendoset në një vend të ngrohtë. Kur brumi ngrihet herën tjetër - është gati.

Gatim pastë pudre

Hapni sheshin e brumit (trashësia e brumit duhet të jetë rreth 8 mm). Pastaj e përhapën atë me një shtresë të hollë me gjalpë të butë ose margarinë (por jo të shkrirë). Edges e testit, rreth 5 cm, nuk lënë të suvatuar. Palosni brumin tre herë gjerësinë dhe pastaj gjatësinë. Dhe përsëri ne e rrokullisim atë në një shtresë prej 8 mm. Dhe ne kthehemi përsëri. Këtë manipulim e kryejmë 3-4 herë. Brumë është gati.

Si për të bërë brumë pa maja?

Do t'ju duhet:

3 filxhan miell;
1 vezë;
1 lugë gjelle vodka;
3/4 gota uji;
1/2 lugë çaji kripë;
3 lugë çaji uthull;
200 g gjalpë;
një tjetër 50 g miell (për përzierjen në gjalpë).

Gatim brumë pa maja

Në kapacitetin e trazojmë vezën, derdhim vodka, dhe shtojmë aq shumë ujë sa vëllimi i përgjithshëm ka dalë 250 ml. Pastaj derdh në uthull, e ndjekur nga kripa dhe llokoçis derisa kristalet e kripës janë tretur plotësisht në lëng. Ju mund të gatuani brumin pa përdorur vezë dhe vodka, në këtë rast, sasia e ujit duhet të rritet në 1 filxhan. Por ende vlen të përmendet se brumi me vezë dhe vodka rezulton shumë i shijshëm, dhe pasta më shumë harlisur.

Pastaj gradualisht derdh miell në të lëngshme, nxitje me një lugë. Gatuaj brumin. Konsistenca do të jetë mjaft e dendur dhe brumi duhet të jetë prapa duarve. Pastaj duhet të përfundoni brumin e përfunduar në kapjen e filmit dhe ta lini atë në temperaturë dhome për disa kohë (30-60 minuta).

Ne e marrim vajin, e ftojmë në frigorifer dhe e prerë në kube në enën e një përpunuesi ushqimor (blender konvencional). Shto 50 g miell dhe lëviz pak.

Gatim pastë pudre

Hapni sheshin e brumit me një trashësi prej rreth 5-7 mm. Pastaj vendosim brumin e brumit në mes dy fletëve të pergamencës dhe e rrokullisim atë me një kunj të rrokullisur. në mënyrë që madhësia e shtresës të jetë rreth 2/3 e madhësisë së testit kryesor. Përhapim shtresën e gjalpës në brumin kryesor në mënyrë që pjesa kryesore të jetë e lirë 1/3, dhe shtresa e gjalpës nuk i arrin skajet e saj me të paktën 1,5 cm. Pastaj rrotullon brumin. Së pari, përfundoni atë të tretë të lirë, e cila nuk është e mbuluar me një shtresë vaji dhe pastaj mbuloni me gjysmën e 2/3 të mbetur. Dhe copë brumë në anët në mënyrë që ajo formon 3 shtresa. Rrokulliset në një trashësi prej 5-7 mm. Përsëri, ne e hedhim atë tri herë në çdo anë. Rrëshqisni. Përsëriteni procedurën 3-4 herë.

Tani ju e dini se si të bëni pasta të pjekur në shtëpi. Siç mund ta shihni, nuk është kaq e vështirë.

Ëmbëlsirë: recetë video

Pasta e shpejte

Receta më e popullarizuar e pastë e pjekjes së pudres është e bazuar në përdorimin e margarinës së copëtuar. Për një paketë të këtij produkti (200 g) ju gjithashtu do të duhet grupi i përbërësve të mëposhtëm:

Miell gruri (2 gota), - ujë (0,5 gota), - sheqer i grirë (1 lugë çaji), - kripë tryezë (1/4 lugë çaji).

Shijoni miellin e grurit në një bord prej druri përmes një sitë të veçantë. Në sipërfaqen tjetër të prerjes, shkurtoni margarinën e ftohur në kube të vogla, vendoseni në një kodër mielli dhe pritini me miell bashkë me thikë. Në ujë të ftohtë të pastër, shpërndani plotësisht kripën e tryezës dhe sheqerin e grimcuar, pastaj derdhni lëngun e kripur-ëmbël në një përzierje të miellit yndyror.

Gatuaj shpejt brumin, mbulojeni me një pecetë të lagur të pambukut dhe ftoheni për 2 orë. Pas kësaj kohe, hiqeni brumin dhe rrokullisni në një shtresë rreth 1 cm të trasha. Fletën e pjesës së punës në shtresa 3-4, rrokullisni përsëri dhe përsëritni këtë procedurë 2-3 herë. Në fund të trazimit të pastave të freskëta, sigurohuni që ta mbani të ftohtë për rreth 1 orë - kjo do të lehtësojë formimin e mëvonshëm të ëmbëlsirave.

Pastë e mirë e pudër është marrë vetëm nga përbërësit e cilësisë. Përdorni miellin e klasës së lartë, margarinë plastike konsistencë homogjene (jo thërrmuese ose djathë) pa aroma dhe pika të spikatura

Recetë për pjekjen e pjekurisë së hershme

Shtresa e hershme ripening mund të bëhet me shtimin e yolks vezë dhe qumësht, atëherë brumë do të jetë më e butë, i harlisur dhe i shijshëm. Të gjithë përbërësit e recetëve para-cool. Për pastat e freskëta të ngutshme ju do të duhet grupi i përbërësve të mëposhtëm:

Gjalpë (200 g) - miell gruri (2 gota) - tufë veze veze pule (2 copë) - kripë tavoline (në majë të thikës) - qumësht (2 lugë).

Piqni puffs në një temperaturë prej 230 deri në 250 gradë. Nëse është më e ulët, atëherë pastë vështirë se do të gatuajë, nëse është më e lartë, ëmbëlsirat do të ngurtësohen shpejt dhe nuk do të piqen.

Së pari, zbutni gjalpin në mënyrë që të bëhet një masë plastike homogjene. Pas kësaj, shpërndani tërësisht kripën e tryezës në qumësht të ftohtë. Vendosini të gjithë përbërësit e recetës, pastaj gatuani brumin për 5 minuta. Kur të bëhet krejtësisht homogjene, formoni një tullë nga ajo dhe rrokullisni atë në një kullë drejtkëndore centimetër të trashë. Fusni shifrën që rezulton në katër, rrokulliset atë, pastaj përsëris procedurën 1-2 herë. Tani brumë mund të theret.

Baza e shumë enëve është brumi. Si të gatuaj atë, vendos çdo hostese në mënyrë të pavarur. Megjithatë, shumica e tyre do të pajtohen se koha e vogël e shpenzuar për krijimin e kësaj kornize do të ishte një plus i madh.

Ne krijojmë brumë çaji të pastër çaji

Grupi optimal i produkteve që është i nevojshëm për të krijuar një test është:

Gjalpë (gjalpë) ose margarinë - 1 paketë;
Miell - rreth dy syze;
Uji - nga gjysma deri në 75% të xhamit;
Sheqeri - 30 g;
Kripë - 5 vjet

Merrni miellin e përgatitur, shqyrtojeni dhe derdhni mbi sipërfaqen e përgatitur. Atje ne vendosim gjalpë ose margarinë, e cila duhet të prehet në kube të vogla.

Hidhni sheqerin dhe kripën në një gotë me ujë. Është e nevojshme që t'i ndreqim mirë, në mënyrë që ata të treten plotësisht. Kur të arrihet ky rezultat, lëngu derdhet në miell me gjalpë dhe brumi shpejt përzihet.

Masa rezultuese është e mbuluar me një pecetë dhe është lënë në një vend të ftohtë për natën. Në mëngjes hapeni dy herë, çdo herë që palosni brumin në 3 ose 4 shtresa.

Ëmbël çaji i menjëhershëm i tharmit në shtëpi

Çdo pjekje që përdor pasta me gjalpë maja do të jetë e mrekullueshme. Për të bërë një bazë të mirë, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:

Para së gjithash ju duhet të bëni maja. Ata duhet të shpërndahen në ujë të ngrohtë së bashku me një të tretën e sheqerit të depozituar (20-25 g). Lëreni lëngun në një vend të ngrohtë për rreth një të tretën e një ore. Gradualisht, një kapak i nxehtë do të formojë në krye të saj. Deri në fund të kohës së caktuar, duhet parandaluar.

Kur përzierja e majave është afruar dhe është e fiksuar, mund të shtohet një vezë.

Nga thërrime ne bëjmë një rrëshqitje, në qendër të së cilës ne formojmë një depresion. Në të dhe derdhni lëngun. Gatuani një brumë të butë, pastaj vendoseni në një qese plastike ose mbështillni filmin e kapur. Lëreni në frigorifer për disa orë.

Recetë për brumë pastë dhëmbësh pa maja për pizza

Pizza është një nga enët më të preferuara. Megjithatë, shumë amvise në vend të asaj që të bëjnë vetë brumë, të marrë të gatshme në dyqan për shkak të faktit se shtëpia kohë të mjaftueshme për të bërë. Por me një pastë të shpejtë dhe pa brumë, ky problem do të bëhet një gjë e së kaluarës dhe si rezultat, pica do të shijojë më mirë.

Për të përgatitur një brumë të tillë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

¼ paketë margarine;
Një gotë qumështi apo uji;
vezë;
10 g kripë;
3 gota miell.

Para së gjithash, të marrë një tas të thellë, ku derdh miellin.

Shto përbërësit e mëposhtëm: vaj dhe kripë. Llokoçis derisa të formojnë vajërim vaji. Nëse dora nuk funksionon ose është e pakëndshme, mund të përdoret një pirun.

Gatuaj brumin me shtimin e lëngjeve të qumështit.

Pas kohës është lart, ju mund të filloni pica gatim.

Ky brumë është i përshtatshëm për ata që e duan pizza me një të freskët dhe një qendër të butë.

Një tjetër recetë për brumë pica, e cila sigurisht vlen për vëmendjen e atyre që e duan një kore të hollë dhe të kuqërremtë. Për përgatitjen e tij rekomandohet përgatitja e:

Miell - 300-375 g;
2/3 gotë uji;
Vaj ulliri - një çift lugë;
Kripë - jo më shumë se 5-7 g.

Fillimisht, ne marrim ujë, derdhim atë në një vegël të përshtatshme (tas të thellë). Shtoni vaj ulliri dhe kripë. Përzieni dhe vendoseni miellin atje. Nuk është e nevojshme të vendosni menjëherë të gjitha miellin në tas. Është e nevojshme për të derdhur atë në pjesë. Përveç kësaj, kjo do t'ju ndalojë nga fakti se masa nuk del shumë e ngushtë.

Brumë rezultuar është formuar në një top, mbështjellë në celofan ose në petë dhe la të qëndrojë në frigorifer për rreth gjysmë ore.

Recipes çastit çokollatë çokollatë

Kjo brumë është e përkryer për të dashuruar pjekjen: qoftë pies apo ëmbëlsira me mbushjet më të ndryshme.

Komponentët bazë janë:

Është mirë të gatuani atë në një procesor ushqimi. Vendoseni miellin, gjizën dhe gjalpën e copëtuar në tas. Me shpejtësi të ulët, përzieni përbërësit, pastaj shtoni vezën dhe përziejeni përsëri. Si rezultat, duhet të ketë një gungë të dendur me ngjyrë të verdhë. Në këtë rast, ju duhet të vini re se testi ka disa heterogjenitet, e cila është e pandarë në pastë të pjekur.

Për ta përdorur atë, ai duhet të qëndrojë në frigorifer për disa orë.

Për të shijuar pjekjen në këtë bazë, është e nevojshme të përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Miell - nga 3 deri në 4 gota;
Birra (më e mirë se lloji i lehtë) - një gotë;
Kripë - 1,5 tsp;
Sode - gjysmë lugë çaji;
Një paketë gjalpë ose margarinë.

Nëse ju nuk do të merrni gjalpë, por margarinë, është më mirë të zgjidhni një produkt me cilësi të mirë, pasi shumë varet nga ajo.

Për miellin (ne nuk marrim të gjitha sasitë, por rreth gjysma) shtoni kripë, sode, dhe pastaj copëtuar copa gjalpë ose margarinë. Llokoçis mirë derisa të formohen thërrimet. Tjetra, derdhni birrë. Shto miell. Ju duhet të shikoni se sa shumë miell keni nevojë. Ndonjëherë brumi "merr" jo më shumë se 3-3.5 gota. Gatuani dhe përfundoni atë në një film, vendosni në të ftohtë për disa orë (ose në frigorifer, por në gjysmën e kësaj kohe).

në disa variante. Lexoni dhe provoni të gatuani.

Supë me fasule të kuqe të konservuar është një pjatë e shijshme dhe e përzemërt me shënime spanjolle. .

Pabesueshme e shijshme me skuqje. Është shumë e dobishme dhe shumë, shumë e shijshme. Lëngu i lëngshëm do të shtojë piquancy në byrek.

Këshilla të dobishme të kuzhinës

Shumë njerëz pëlqejnë bazën e fryrë, të gatuar vetë, sepse gjatë gatimit, është e shtresuar për shkak të faktit se ka një thërrime të veçantë vaji në brumë.

Për të përmirësuar shijen, rekomandohet të përdorni jo ujë, por qumësht. Megjithatë, një vendim i tillë mund të ndikojë në elasticitetin.

Nga ana tjetër, për të përmirësuar elasticitetin, disa kuzhinierë përdorin lëng limoni, acid ose uthull. Kjo është, një nga këto komponente është shtuar në sasi shumë të vogla.

Ju gjithashtu duhet të vëzhgoni me kujdes se sa kripë është vënë. Në fund të fundit, nëse e vendosni shumë pak, shtresat thjesht do të zvarriten. Dhe nëse ka shumë prej tij, shija do të degradohet.

Baza pudre është e mirë dhe fakti që ajo mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer. Për ta bërë këtë, duhet ta rrokullisni në disa shtresa, pastaj ta vendosni në një mbulesë plastike ose qese plastike dhe ta fsheheni në frigorifer.

Bon appetit!