Cake "Tre qumësht": një hap pas hapi recetë me foto
Cake "tortë mjaltë" bërë nga ëmbëlsira është një nga ëmbëlsira ime e preferuar. Unë zakonisht e gatuaj atë për një lloj festimi. Kështu që e bëra këtë tortë mjaltë me rastin e ditëlindjes së mbesa, e cila u kthye në moshën 3 vjeçare. Atributet e fëmijëve janë të pranishme në hartimin e tortës. Për festimet e tjera, receta mund të merret e njëjtë, por për të lëshuar, respektivisht, rreth.
Për të bërë një tortë me mjaltë me qumësht, unë do të bëj një shumë prej ëmbëlsirave të brumit nga brumi, të cilat duhet të palosen një mbi një tjetër, duke sandwiching krem karamel. Honey shtohet në brumë, e cila është ajo që shkaktoi emrin e delikatesës. Sot kam mjaltë të trashë, kështu që nuk do të marrë shumë: edhe në dy lugë peshë do të ketë shumë mjaltë. Nëse ju duhet të përdorni mjaltë të lëngët, atëherë do të jetë e mundur që të merrni dy herë më shumë.
Nëse mjalti është i trashë, atëherë duhet të mbahet në një vend të ngrohtë, për shembull, pranë furrës, në mënyrë që të bëhet më e butë.
Së pari ne kemi nevojë për të bluaj vezë me sheqer. Ju mund ta bëni këtë me një lugë, një shufër ose një miks. Rrahja nuk është e nevojshme, ju duhet vetëm të bluani sheqerin derisa kokrrat të zhduken.
Shtojini sheqerit dhe qumështit vezëve me sheqer. Nëse mjalti është shumë i fortë, atëherë mikserja nuk mund të përballojë atë, atëherë do të duhet të jetë pak e përmbytur në një banjë uji.
Derdhni 3 lugë miell në tryezë, përhapeni mbi sipërfaqe. Vendosni brumë mbi të, në krye të brumë - një lugë miell. Tani ne do të bëjmë trazim. Në procesin e trazimit, ne do të shtojmë miell në mbushje.
Brumësia duhet të jetë e densitetit të tillë që të mbajë formën, në mënyrë që ajo të ndahet në pjesë dhe të mbështjellë. Nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni më shumë miell për të arritur rezultatin e dëshiruar.
Ndani brumin në 5-8 pjesë. Numri i copave do të varet nga sa i madh do të jetë forma dhe trashësia juaj.
Rrokullisni secilën pjesë në rezervuar. Është më mirë nëse torta janë të hollë, kështu që ato janë më mirë ngjyhet në krem, dhe do të jetë më e shijshme. Vendoseni tortën në një fletë pjekje, të përzier me vaj perimesh dhe piqni derisa të jetë gati. Duhen 5-10 minuta.
Pra piqni të gjitha ëmbëlsirat, unë i kam - 6.
Përgatiteni krem karamellin. Si të përgatitni një krem për "Medovika", siç e kam thënë më herët. Shtoni sheqer në qumësht, vendoseni në zjarr. Unë do të zbuloj miell me qumësht të ftohtë, shtojeni atë qumësht që është në zjarr. Të përzihet, të sjellë një çiban. Unë do të ftoj masën e trashë që rezulton, dhe pastaj shtojeni në vaj në pjesë të vogla. Kremë Beat me një mikser deri qetë, duke shtuar konjak ose aromatizues të tjera.
Është me këtë krem që unë vazhdimisht do të lubrifikoj të gjitha ëmbëlsira (unë do të lash një për thërrimet), duke i palosur mbi njëri-tjetrin.
Për regjistrim, bleva paraprakisht shifrat e personazheve të preferuar të kartonave të mbesa. Dhe disa detaje të tjera të dekorimit janë bërë në mënyrë të pavarur nga masticat.
Për të bërë, kam përdorur unaza të madhësive të ndryshme në formën e një lule.
Kjo është ajo që bëra.
Një tortë (zakonisht unë marr më të crispy) me një çekiç kuzhinës unë do të shtypur në një thërrime të mëdha për spërkatje tortë.
Marrja e dekorimit. Mbetet për ne që të mbledhim të gjitha elementet e projektimit në një vend. Për të filluar me të, spërkasë tortë bujarisht me thërrime në krye dhe anët. Dhe pastaj ne do të organizojmë elementet dekor si ne si. Përgjatë perimetrit, unë rregullova lule që bëra nga mastika më parë. Si e bëra atë që mund ta shihni.
Vendoseni tortën për 10 orë në një vend të ftohtë për t'u zhytur. Cake "tortë mjaltë" në qumësht ishte një sukses!
1. Tortë shtëpiake "Easy"
2. Tortë e shpejtë "Me nxitim" në kefir
3. Tortë shtëpi "Kuzhina çokollatë"
4. Tortë me mjaltë të posaçëm me prunes
5. Cake "Enchantress" me krem gjalpë
6. Ëmbëlsira e domosdoshme "Kaçurrel"
7. Ëmbëlsirë me çokollatë pa miell
8. Cake "Çaji i natës Jugore"
9. Cake Festive "Creme Brulee"
10. Tortë me krem me qumësht
11. Tortë kokosit me çokollatë të biskotës
12. Ëmbëlsira "Masha"
13. Gourmet Prague Cake
14. Cake me krem vanilje dhe krem të butë
15. Tortë e tenderit shtëpiak "Smetannik"
16. Tortë tortë me çokollatë pa pjekje.
1. Tortë shtëpiake "Easy"
përbërësit:
Për një tortë:
vezë 1 pc.
krem me gjysmë filxhan 1/2
sheqer 1/2 filxhan
miell 1/2 filxhan
sode / pluhur pjekje 1/2 tsp
niseshte 1 tsp
përveç:
kakao
arra
rrush i thatë
lulekuqe
për krem:
krem / salcë kosi 600 g
sheqer vanilje 1 pc.
ndreqës 1 pc.
sheqer 3 tbsp.
për lustër:
çokollatë e qumështit 70 g
gjalpë 50 g
Përgatitja:
Ëmbëlsi përbëhet nga katër shortcakes të ndryshme: me arra, kakao, fara lulekuqe dhe rrush të thatë. Përzierni të gjithë përbërësit, vendosni rrushin në një cake, në farat e dytë të lulekuqes, në hurmat e tretë, në katin e katërt. Në furrë piqni katër Korzh të ndryshëm.
Përgatitja e kremit: kryeni krem ose krem kosi me një fixer krem, sheqer të thjeshtë dhe vanilje. Lyejeni çdo krem kremi.
Cake "Simple thjeshtë" në krye për të dekoroj me një lustër nga një përzierje e gjalpë të shkrirë dhe çokollatë. Ju gjithashtu mund të spërkasë tortë me çokollatë të grirë dhe arra.
2. Tortë e shpejtë "Me nxitim" në kefir
përbërësit:
Për provën:
gjalpë 50 g
mielli 2.5 gota
sheqer 1 filxhan
kefir 1 filxhan
për krem:
qumështi 700 ml
gjalpë 100 g
vezë 2 copë
sheqer 1 filxhan
miell 2 tbsp.
vanillin
Përgatitja:
Nga produktet e brumërave për të gatuajtur brumin. Ndani atë në 9 topa të barabarta, rrokullisni secilin në një simite. Fry çdo donut në një tigan të thatë derisa të artë kafe në të dy anët. Për krem, mundi vezë me sheqer dhe shtoni miell në të. Mundi përzierjen e miellit të vezës deri sa të qetë. Vumë qumështin dhe derdhni përzierjen e miellit të vezëve në të. Boil deri trashë.
Shto gjalpë dhe vanilin në krem të ngrohtë, përzierje, le të shpërndajë dhe të ftohtë. Për të rrahur çdo tortë me krem në të dy anët, dele në një grumbull. Sasi e vogël e tortës me biskota të copëtuara. Tortë e shpejtë "Me nxitim" në kefir lë të zhytet për disa orë.
3. Tortë shtëpi "Kuzhina çokollatë"
përbërësit:
Për provën:
4 vezë
pluhur pjekje 1 pc.
Vanillin 1 pc.
sheqer 2 gota
vaj perimesh 1 filxhan
qumështi 1 filxhan
kakao 3 tbsp.
për krem dhe lustër:
gjalpë 200 g
qumësht i kondensuar i zier 1 mund
çokollatë 2 pllaka
Përgatitja:
Shto një majë të kripës në ketrat e ftohtë, shtoni sheqer, mundi. Në një tas, mundi yolks me sheqer, shtoni vaj perimesh, vanilje, përzierje, derdh në qumësht, derdh kakao, llokoçis.
Gradualisht shtoni miellin e siftuar së bashku me pluhurin e pjekjes në përzierjen e vezës veze, përzierni secilën pjesë tërësisht, shtoni proteinat e fryra, ju duhet të merrni një brumë homogjen me çokollatë.
Përgatitni një formë të gjerë, mbushni brumin që rezulton, vendosni rreth 45 minuta në furrë me një temperaturë prej 180 gradë. Gati për të ftohur mirë tortën, ndarë së bashku në 3 pjesë. Ose mund të pjekni dy ëmbëlsira dhe pastaj ndani secilin në dy, duke rezultuar në një tortë me katër ëmbëlsira.
Llokoçis gjalpë e butë, qumësht i kondensuar i zier dhe bar i shkrirë me çokollatë, shpërndaj të gjitha ëmbëlsirat dhe anët e tortës me këtë krem. Në krye të tortës shtëpiake "Çokollata Kukhe" derdh një bar të tjetër të shkrirë me çokollatë, le të acaroj, rregulloj me luleshtrydhe, vendoseni në frigorifer.
4. Tortë me mjaltë të posaçëm me prunes
përbërësit:
Krem kosi 500 g
gjalpë 200 g
vezë 2 copë
sheqer 2 gota
miell dy gota
Mjaltë 3 tbsp.
sode 1 tsp
arra
kumbulla të thara
Përgatitja:
Në një tigan vënë një gjysmë paketë gjalpë, shtoni mjaltë, shkrihet për ngrohje të ulët. Ndërsa ka një proces për të rrahur një mikser me një gotë sheqer dhe vezë. Shtoni sode në masë të shkrirë kur të ftohet pak, përzihet me vezët e rrahura, shtoni një gotë miell, përzieni mirë.
Vendoseni gjithçka në një tas të gjerë, derdhni në pjesën tjetër të miellit, gatuani derisa brumë të duket si balta e zbutur, hapni 5 shtresa tortash, piqni secilin me një ngjyrë kashte. Për një krem, përzierje një gotë sheqer në një blender me salcë kosi, shtoni gjysmën e një pako gjalpi të butë, përzierje deri qetë, shtoni prunes dhe arra grimcuar, përzierje.
Ndërsa ëmbëlsirat tona janë pjekur, përgatitni krem. Për ta bërë këtë, rrëshqisni salçin me një gotë sheqer, shtoni 100 gram gjalpi të zbutur dhe vazhdoni të mundni. Kur masa bëhet homogjene, shtoni prunes dhe arra të grimcuara. Lejoni që tortë të ftohtë, të vënë në çdo krem, të qetë, në krye të një tortë të veçantë mjaltë me prunes, gjithashtu, push dhe të tërheqë në copa të vogla të arre.
5. Cake "Enchantress" me krem gjalpë
përbërësit:
Mielli 500 g
margarinë 250 g
gjalpë 200 g
3 vezë
qumështi 1 filxhan
sheqer 1 filxhan
kakao 2 tbsp.
sode 1 tsp
Përgatitja:
Llokoçis miellin me margarinë të shkrirë. Përgatitni një përzierje prej tre vezëve, një çift lugë pluhur kakao, sode dhe një gotë sheqer, kombinoni me miell dhe margarinë, gatuani deri sa të qetë. Kthejeni në furrë për rreth 180 gradë.
Përgatitni formën, lubrifikoni atë me margarinë ose gjalpë, zhvendoseni brumin, vendosni piqem, bëni përgatitjen e kremës. Përzieni një gotë qumësht me disa lugë miell, shtoni sheqer, gjalpë zbutur, përziejeni gjithçka së bashku.
Merrni tortën e mbaruar, freskoni atë dhe prerë në tri pllaka, përhapni çdo krem, mbledhni tortën Enchantress me krem gjalpë, rregulloni majën me arra të thërrmuara ose çokollata dhe mund të bëni një përzierje të kakaos, gjalpë, sheqer, qumësht, të sjellë gjithçka para se të valojë, mos harroni të ndizni. Përzierje ftohtë në mënyrë të barabartë derdh tortë.
6. Ëmbëlsira e domosdoshme "Kaçurrel"
përbërësit:
Për tortë me sfungjer:
krem kosi 400 g
vezë 2 copë
sheqer 2 gota
miell dy gota
kakao 2 tbsp.
1.5 lugë sode
për krem:
salcë kosi 600 g
lëng limoni 1/2 pc.
sheqer 1 filxhan
për lustër:
gjalpë 4 tbsp.
salcë kosi 4 tbsp.
sheqer 4 tbsp.
kakao 3 tbsp.
Përgatitja:
Për të bërë një tortë me sfungjer, përzieni me kujdes disa vezë, një çift gota me salcë kosi dhe një çift gota me miell me sode (mund ta shuani me krem kosi). Ndani brumin që rezulton në gjysmën, lëni një pjesë siç është, dhe derdh pluhur kakao në pjesën tjetër dhe përziejeni. Torta të pjekjes në një temperaturë jo më të lartë se 200 gradë për rreth një të tretën e një ore.
Për ngopjen e ëmbëlsirave nga salçi dhe sheqer pluhur me shtimin e lëngut nga gjysma e një limoni për të përgatitur një krem. "Ëmbëlsira e lartë" e zbukuruar me krem me salcë kosi, gjalpë të mirë, pluhur kakao dhe sheqer gjobë, të shkrirë në zjarr (mos vlim!).
7. Ëmbëlsirë me çokollatë pa miell
Çokollata nuk ndodh shumë. Në këtë tortë ai është violina kryesore, përgatitja e pjatës fillon dhe mbaron me të.
përbërësit:
Krem 20% 200 ml
sheqer 150 g
kakao 50 g
6 vezë
Çokollatë 75% 2 copë.
gjalpë
Përgatitja:
Proteinat për të ftohur dhe rrahur në shkumë, masa duhet të rritet në vëllim. Shto gjysmën e normës së sheqerit, mundi për një minutë. Mundi yolks me sheqer mbetur, shtoni pluhur kakao dhe përzierje butësisht. Në masë, gradualisht ketri në, mix me kujdes, lëvizin atë nga poshtë lart.
Vendoseni fletën e pjekjes me letër pjekjeje, pastroni gjalpë, përhapni brumin në mënyrë të barabartë. Oven për 30 - 35 minuta në 180 gradë. Cool tortë dhe prerë në katër pjesë të barabarta.
Për krem, ngrohjes krem gati në një vlim, por nuk vlim. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni bare çokollate, thyer në copa. Ngrohuni për t'u shpërndarë, kremja duhet të bëhet homogjene. Tortë me sfungjer me ngjyrë të çokolluar që rezulton, edhe pjesa e sipërme dhe anët lubrifikohen. Ftojmë tortën e shijshme me çokollatë në frigorifer për një orë.
8. Cake "Çaji i natës Jugore"
përbërësit:
Mielli 300 g
sheqer 200 g
gjalpë 150 g
pluhur kakao 70 g
pluhur pjekje 10 g
vezë 2 copë
qumështi 1 filxhan
Uthull 1 tbsp.
sode 1/2 tsp
Përgatitja:
Për të përgatitur brumin, thajeni qumështin me uthull. Për ta bërë këtë, derdh një lugë uthull në një gotë qumështi, kur qumështi është i mbështjellë, i lënë mënjanë. Mix të gjitha përbërësit e thatë: derdh sode, pluhur pjekje dhe kakao në miell. Mash gjalpë butë me sheqer, shtoni vezë një nga një. Mix gjithçka në tërësi.
Kombinoje të gjithë përbërësit, gatuaj qëllimin. Derdhni brumin e çokollatës në një formë të mbuluar me letër pergameni dhe piqni për 30 minuta në një temperaturë prej 200 gradësh. Gatishmëria e tortës për të kontrolluar me një ndeshje. Ëmbëlsia e ftohur prerë në dy pjesë të barabarta.
Krem tortë "Southern Jug" do të përshtaten askujt me qumësht të kondensuar, karamele karamele, salcë kosi, krem karamel ose vaj. Kremja më e shijshme dhe e lehtë me qumësht të kondensuar. Mix gjalpë dhe një gjysmë mund të qumështit të kondensuar me një mikser, yndyrat ëmbëlsira plentifully. Top e tortës pour çokollatë të shkrirë. Nëse ju nuk e derdh krem, pastaj dekoroj tortë me patate të skuqura çokollatë ose fruta.
9. Cake Festive "Creme Brulee"
përbërësit:
Për shtresat e cake:
miell 3 gota
salcë kosi 1 filxhan
sheqer 1 filxhan
kakao 2 tbsp.
gjalpë 1 tbsp
sode 1/2 tsp
për krem:
qumështi 500 ml
gjalpë 200 g
vezë 1 pc.
sheqer 1 filxhan
miell 3 tbsp.
kakao 2 tbsp.
vanillin
Përgatitja:
Për ëmbëlsira, bluaj me sheqer të bardhë me gjalpë të zbutur. Në përzierje shtoni krem, miell dhe sode kosi. Gatuani brumin mirë dhe ndani në dy pjesë, një për të lënë ngjyrën origjinale, tjetrën "bojë" në ngjyrë kafe duke përdorur kakao. Secila pjesë është e ndarë në tre më shumë dhe nxjerr ëmbëlsira të hollë: tre të bardha dhe tre kafe. Furra në temperaturë të lartë për 5 - 10 minuta.
Gatuaj krem. Shtojeni qumështin, një vezë të papërpunuar, sheqer, vanilinë, miell. Cook në ngrohje të ulët deri në trasha. Cool it down. Më vete fshini gjalpë të butë dhe kakao. Brown masë masive gradualisht, në lugë, llokoçis në krem. Cake "Creme Brulee" për të mbledhur, promazyvaya tortë krem, alternuar ngjyra e tyre. Top gjithashtu kumbon krem, dekoroj, si ju dëshironi, ju mund të spërkasë me patate të skuqura çokollatë integruar. Lëreni brenda natës në frigorifer.
Bordi
Pjatë mund të zbukurohen kur të shërbejnë, duke vënë në majë të manave tuaj të preferuar, të freskëta ose bllokim, spërkat me arra terren, shpërndarë figurines e marmelatë me ngjyrë.
10. Tortë me krem me qumësht
përbërësit:
Për provën:
qumësht i kondensuar 1 pc.
vezë 1 pc.
miell 3-3,5 filxhan
sode 1 tsp
për krem:
qumështi 800 ml.
gjalpë 200 g
vezë 1 pc.
sheqer 1 filxhan
miell 3 tbsp.
vanillin
Përgatitja:
Derdhni qumështin e kondensuar në një tas, përzieni në një vezë, shtoni miellin, shtoni sode, hidheni me uthull dhe gatuani një brumë homogjen pa gunga. Ndani brumin në 8 pjesë identike, rrotulloni secilin në një rreth shumë të hollë. Nxehtësia e panit pa naftës dhe alternuar të skuqura ëmbëlsira deri gatuar në të gjitha anët. Përfundoni ëmbëlsirat pak për të ftohur, shkurtojë skajet, prerë trim në një thërrime.
Për krem: mundi vezë me sheqer, shtoni miell, një sasi të vogël qumështi dhe vanilje, përzieni mirë. Qumështi i mbetur derdhet në një tigan dhe derdh përzierjen e vezëve në të në një rrjedhë të hollë. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe, duke nxitur gjithë kohën, vlojini kremën deri në trashësi. Lejoni kremin e përfunduar të ftohet pak, shtoni gjalpë të butë dhe mundi me një mikser derisa të jetë e qetë.
Mblidhni tortën duke hedhur çdo tortë me krem karamel të ftohur dhe dekorojeni me salcë të përgatitur. Hiqeni tortën Minute me krem qumështi në frigorifer brenda natës, para se të shërbeni, mund të pritet në pjesë.
11. Tortë kokosit me çokollatë të biskotës
përbërësit:
Për provën:
vezë 2 copë
miell dy gota
qumështi 1 filxhan
sheqer 1 filxhan
ujë 1 filxhan
pluhur kakao 5 tbsp.
vaj perimesh 1/3 tbsp.
pluhur pjekje 1 tsp
sode 1 tsp
për krem:
thekon kokosit 100 g
vezë 2 copë
qumësht i kondensuar 1 pc.
gjalpë 2 tbsp.
Përgatitja:
Merrni një mit me një diametër prej rreth 25 centimetra, vendosni një letër pergamenë mbi të për pjekje ose furni me vaj. Nxeheni furrën në 180 gradë. Përgatitni një enë më të madhe dhe më të vogël. Në një përzierje të vogël pesë përbërësit e parë.
Në kontejnerët më të mëdhenj, rrahin vezët pak, shtoni sheqer vanilje dhe vaj perimesh. Pas kësaj shtoni miell, qumësht dhe kështu me radhë në mënyrë alternative. Filloni dhe përfundoni me miell. Në fund derdhni një gotë ujë të valë dhe përziejeni shpejt. Ajo duhet të bëjë një qëlloj.
Derdhni brumin në një kallëp, piqni për rreth 40 minuta në 180 gradë. Kontrolloni që është e nevojshme me një krunde dhëmbësh, duhet të jetë e thatë ose pak e lagur. Në këtë rast, ju duhet të bëni të sigurtë që biskota nuk mbivendoset. Brumësia duhet të rritet disa herë. Koha e pjekjes përshtatet në furrë.
Për krem: mix të gjitha përbërësit në një tigan me një fund të trasha, kuzhinier në ngrohje të ulët për pesë minuta, nxitje të vazhdueshme. Ju nuk duhet të gatuani më shumë se 5 minuta - brumë do të jetë i trashë. Dreqin e verdhë nuk duhet të rrokulliset. Rezultati është një krem i trashë. Pritini tortën e sfungjerit në dy ëmbëlsira. Kur ata freskët për të shpifur ato me krem, dekoroj tortë me kokosit çokollatë me çokollatë me çokollatë.
12. Ëmbëlsira "Masha"
përbërësit:
Gjalpë 150g
vezë 2 copë
qumësht i kondensuar 1 pc.
miell 1 xhami
pluhur pjekje 1 tsp
për krem:
gjalpë 150 g
qumësht i kondensuar 1 pc.
pluhur kakao 1 tbsp.
Romë / Konjak 1 tbsp.
Përgatitja:
Shkrihet gjalpë dhe llokoçis në qumështin e kondensuar. Shto pluhur pjekje, vezë dhe miell në përzierje. Përzierni të gjithë përbërësit tërësisht. Ajo duhet të bëjë një goditje pak të hollë. Piqem 3 ose 4 ëmbëlsira, shuma do të varet nga madhësia.
Për krem nuk ka rezultuar të lëngshme, qumështi i kondensuar për të është më mirë të valojë për një orë. Kur qumështi është ftohur, rri me gjalpë. Shto kakao dhe rum. Çdo tortë dhe anët e tyre të njollosë krem. Në do të dekoroj. Vendoseni torbën Masha në frigorifer për 5 orë.
13. Gourmet Prague Cake
përbërësit:
Qumësht i kondensuar 1 pc.
miell 1,5 gota
salcë kosi 1 filxhan
sheqer 1 filxhan
pluhur kakao 1,5 tbsp.
sode 1 tsp
për krem:
gjalpë 100 g
qumësht i kondensuar i zier 1 pc.
Përgatitja:
Beat vezë, shtoni sheqer, pluhur kakao për ta dhe përzier mirë derisa sheqeri shpërndahet. Shtoni qumështin e kondensuar, kremin e tharbemës në këtë përzierje, dhe pas të gjitha është e përzier mirë, shtoni miell, sode dhe përsëri gatuani brumin tërësisht.
Përgatitni një pjatë pjekjeje. Vendoseni atë letër pjekjeje, të lyer me gjalpë. Kthejeni në furrë dhe lejoni që të ngrohtë në 180 gradë. Derdh brumë në një myk, piqni për 30-35 minuta. Kur brumi është i gatshëm, atëherë prisni që të ftohet plotësisht, pa hequr atë nga myku. Pas kësaj, merrni dhe prerë në 2 ëmbëlsi të barabarta.
Gatuaj krem. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin e kondensuar të zier me gjalpë të butë dhe mundi me një mikser. Thonjë ëmbëlsira me qumësht të kondensuar, dhe më pas zbraz me qumësht të kondensuar të zier dhe krem gjalpë. Nga lart rafinuar "tortë Pragë" për të dekoroj me lustër.
14. Cake me krem vanilje dhe krem të butë
përbërësit:
Për shtresat e cake:
margarinë 300 g
sheqer 250 g
mielli 250 g
salcë kosi 200 g
vezë 5 copë
pluhur kakao 5 tbsp.
pluhur pjekje 1 qeskë
për krem:
krem 400 ml
salcë kosi 200 g
sheqer 2 tbsp.
vanilje 2 sachets
për lustër:
sheqer pluhur 180 g
Krem 33% 4 tbsp.
pluhur kakao 2 tbsp.
Përgatitja:
Përzierni të gjithë përbërësit për shtresat e tortës, vendosni në dy shtresa tortash, piqni në një temperaturë nën 190 gradë.
Për krem, krem rrëshqitës, disa çanta vanilje me disa Art. sheqer dhe salcë kosi. Ëmbëlsira me yndyrna të kremit me krem krem-vanilje dhe krem të butë krem të gatuar.
Për dekorim, përgatitni krem ëmbëlsirën nga kremra e gllabëruar, sheqerja e kremratit dhe pluhur kakao, derdhni mbi tortë, hiqni për të ngrirë pjesën e sipërme dhe mbushjen për disa orë në frigorifer.
15. Tortë e tenderit shtëpiak "Smetannik"
Ëmbëlsira shumë e shijshme dhe e butë e gatimit të shpejtë, gjithmonë e fituar pa surpriza të pakëndshme me shije.
përbërësit:
Për provën:
qumështi i kondensuar 1 mund
gjalpë / margarinë 100 g
vezë 2 copë
miell 8 tbsp.
kakao 1 tbsp.
sode 1 tsp
për krem:
krem kosi 20% 600-700 g
sheqer 100 g
Përgatitja:
Merrni pak orë para se të gatuani një gjysmë trungu gjalpë, përziejeni atë në një tas të bluarës me vezë derisa të lagni, derdhni qumështin e kondensuar, rrahni, derdhni uthull të përzier me sode, rrahni përsëri. Mbusheni miellin, gatuani mirë në një krem të trashë, ndajeni masën që rezulton në dy pjesë.
Lëreni një pjesë, përzierni të dytin me pluhur kakao, vendosini ato në moulds, vendosni në një furrë me një temperaturë prej 180 gradësh, piqni ëmbëlsira për rreth 20 minuta. Hiqni ëmbëlsirat, lërini të freskët, secili pritet së bashku, dmth. Ajo duhet të bëjë 2 ëmbëlsira të lehta dhe 2 "çokollatë", të prera me kujdes në çdo skaj.
Grease çdo tortë me krem, të vënë në një grumbull: errët - dritë - errët - të lehta. Anët e tortës delikate shtëpi "Smetannik" gjithashtu butësisht smeared me krem. Mix për lustër gjalpë të mirë, sheqer, kakao, qumësht. Vendoseni tiganin në sobë, nxehet deri në valë, hiqni, ftoheni, vendoseni krem në majë të ëmbëlsirës.
Bordi
Në kremë midis ëmbëlsirave, mund të vendosni më shumë qarqe të banane të butë të pjekur.
16. Tortë tortë me çokollatë pa pjekje.
përbërësit:
Cookies bollgur 480 g
gjalpë 240 g
çokollatë e zezë 200 g
krem (10%) 7 tbsp.
për shtresën e gjizës:
gjizë 500-600 g
krem (35%) 500 ml
krem (10%) 10-12 tbsp
Sheqeri 7-9 tbsp.
Xhelatinë 2,5 tbsp.
liker 2 tbsp
vanillin
Përgatitja:
Në copëzat e vogla të thërrmijave të bollgur (ose grurë), përzieni atë me gjalpë të butë të shkrirë.
Vendoseni masën që rezulton në formë, bëni rim dhe bazën.
Pusheni çokollatën në copa, derdhni krem në të (4 tbsp L.) dhe shkrijeni të gjitha në një banjë uji. Llokoçis çokollatë derisa të jetë e butë dhe e butë, pastaj shtoni kremin (3 tbsp.) Përsëri dhe përzieni.
Përziejeni mirë masën, derdhni një shtresë në majë të biskotave në formë dhe zbutni.
Hiqni formën në frigorifer për 15 minuta, sapo çokollata kapet, riorganizojeni në frigorifer.
Për shtresën e djathit të gjizës, përzieni djathin me gjalpë të ulët me krem (10%) dhe sheqer (5-6 tbsp.), Mundeni përzierjen derisa të jetë e qetë.
Në ujë thith xhelatinë, e vënë atë mënjanë të bymehet.
Me një shpejtësi të ngadaltë, mundi kremin (35%) me sheqer (2-3 tbsp) në një gjendje të butë.
Shtoni krem për supë në gjizë, shtoni vanillin dhe derdhni liker (nëse përdoret) dhe futeni përsëri.
Në një furrë me mikrovalë, ngrohuni (mos e shpejtoni) deri në shpërbërjen e plotë të xhelatinës së fryrë dhe, pa ndërprerë të rrahni, përziejeni atë në masën e gjizës.
Brenda pak minutash, vazhdoni të mundeni gjizën derisa masa të bëhet homogjene.
Derdhni masën që rezulton mbi shtresën e çokollatës, të qetë dhe hiqni tortën e djathit të gjedhit me çokollatë për 3 orë (mundësisht brenda natës) në frigorifer.
Nëse dëshironi të bëni një tortë me krem, fillimisht duhet të përgatitni bazën. Një recetë me një foto të një biskotë në qumësht do t'ju ndihmojë të përgatitni një shufër delikate për çdo tortë. Ky është një lloj amerikan i tortës me sfungjer. Është ajrosur, shkon mirë me kremra dhe fruta të freskëta.
Torta e qumështit me sfungjer mund të ngjyhet me krem dhe të zbukuruar me manaferrat
përbërësit
vanillin 1 majë kripë 1 majë Pluhuri pjekjeje 7 gram Vezë pule 3 copë sheqer 150 gram Miell gruri 170 gramë gjalpë 60 gram qumësht 120 mililitra
- servings:6
- Koha e përgatitjes:20 minuta
- Koha e gatimit:40 minuta
Kake klasike sfungjeri me qumësht
Vini re se vetëm qumësht i nxehtë është përdorur për këtë ëmbëlsirë. Kjo është një kërkesë e rëndësishme.
Teknologjia e gatimit:
- Shosheni miellin në mënyrë që ajo të jetë e ngopur me oksigjen. Përzihet me vanilje, kripë dhe pluhur pjekjeje për brumin.
- Mix vezë me sheqer dhe filloni t'i rrahin me një mikser me shpejtësi të lartë. Mundi për të paktën 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa e vezës duhet të rritet në volum me rreth 2 herë.
- Ndani miellin në dy pjesë. Së pari futni një pjesë në masën e vezës, pastaj të dytë. Llokoçis brumë vetëm në një drejtim. Është më mirë të përdorni një shpatull për këtë dhe jo një lugë.
- Vendoseni gjalpin në qumësht të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Kur gjalpi është i shkrirë, derdh masën në brumë në pjesë të vogla. Gatuaj shpejt brumin.
- Bëni një fletë pjekjeje me pergamenë, derdhni brumin në të dhe piqni atë në një temperaturë prej 170 ° C për rreth 35-40 minuta.
Për të njëjtën recetë, ju mund të bëni tortë çokollatë me sfungjer. Për ta bërë këtë, 30 g miell duhet të zëvendësohet me 30 g pluhur kakao me cilësi të lartë.
Biscuit recetë për qumësht pa vezë
Kjo recetë është e përshtatshme për vegjetarianët, si dhe njerëzit që janë alergjikë ndaj vezëve.
- 300 ml qumësht;
- 1 tbsp. miell;
- 10 ml vaj perimesh;
- 1 tsp sode, uthull i shkrirë;
- 1 tbsp. sheqer.
Si të gatuaj:
- Ngroheni qumështin për ta bërë atë pak më të ngrohtë se temperatura e dhomës. Shto sheqer në të dhe llokoçis derisa të shpërbëhet tërësisht.
- Shtoni sode në përzierje dhe filloni gradualisht të shtoni miell, ndërsa në të njëjtën kohë nxisni brumin tërësisht. Për të shmangur gunga, mund të përdorni një mikser, thjesht mos e ktheni atë shumë shpejt.
- Grease formën me anët e lartë me vaj perimesh dhe derdh brumë në të. Piqni një tortë me sfungjer në një furrë të nxehur për 35 deri në 50 minuta, varësisht nga furrën tuaj. Temperatura e pjekjes - 180 °.
Vini re se sode buke për këtë recetë mund të shuhet jo vetëm me uthull, por edhe lëng limoni. Gjithashtu, mund të përdoret pluhuri i pjekjes.
Siç mund ta shihni, biskotat duke përdorur këto receta janë një punë e lehtë. Ju mund të gatuaj versionin klasik të biskotës së qumështit ose vegjetariane, pa shtuar vezë. Në çdo rast, ju do të merrni ëmbëlsira të tenderit për të ardhmen e tortës.
- Koha e gatimit:rreth 1.5 - 2 orë
- servings: 8-10
- Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tigan, tas, mikser, gjellë pjekjeje.
Produkte të kërkuara:
- qumësht - 2 gota
- vezë - 6 copë (5 vezë + 1 proteinë)
- sheqer - 2.5 gota
- Pluhuri pjekjeje - 2 lugë çaji
- sode - 1 lugë çaji
- kripë - majë
- miell - 2.5 gota
- gjalpë - 230 g
- vanilje - 1 paketë
- Krem jo më pak se 15% - 1 xhami
- Qumësht i kondensuar - 1 xhami
- limon - 1 pc.
- Konserva ose fruta të freskëta - për zbukurim.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Nëse jeni duke gatuar ëmbëlsirë për të rriturit, në impregnimin e tre llojeve të qumështit, ju mund të shtoni një gotë alkool aromatik - konjak, rum ose amaretto. Por, meqenëse receta nuk nënkupton trajtim të ngrohjes të salcës, alkooli në të do të ruhet plotësisht, kështu që, sigurisht, ky opsion është kundërindikuar për fëmijët.
Qumështi i rregullt në salcë mund të zëvendësohet me qumësht të shkrirë. - Kjo do t'i japë ëmbëlsirë një notë shtesë të butë dhe të bëjë shijen më të ngopur.
E dashura ime, me mënyrën, më mësoi se si të bëja qull me qumësht të shkrirë - vajza, kjo është diçka, unë nuk kam ngrënë asnjë qull më të shijshme në jetën time!
Në vend të limonit, ju mund të merrni në mënyrë të sigurtë një gëlqere, vanilja zëvendësohet lehtë me vanilin ose sheqer vanilje. Dhe në qoftë se nuk ka fruta në dorë - mos e humbni shpresën, ëmbëlsirë është krejtësisht e pavarur pa to.
Në disa receta në tortë me sfungjer nuk ka gjalë dhe vezë qumështi, vetëm sheqer dhe miell. Kjo brumë është shumë më e lehtë, por më pëlqen "versioni i plotë" më shumë, është më afër origjinalit.
Veza e bardhë në lustër mund të zëvendësohet me albumin - Është më e lehtë për të rrëmbyer dhe nuk përmban asnjë salmonelozë. Personalisht, unë nuk jam një tifoz i proteinave të thata, kështu që nëse dyshoj për cilësinë e vezëve, preferoj të marr 5-6 viçi në vend të proteinave të pulave, ato janë mjaft të sigurta. Ne po flasim për lustër, ku proteina është përdorur në formën e saj të papërpunuar, me guxim të marrë vezë pule për biskota, sepse brumi do t'i nënshtrohet një trajtimi të temperaturës që do të shkatërrojë çdo infeksion.
Krem është zëvendësuar ndonjëherë me salcë kosi. Ajo tashmë ka pak të bëjë me origjinalin, por në fund - pse jo? Në gatim, nuk ka dhe nuk mund të jetë ndonjë tabu, një numër i madh ndryshimesh - kjo është më tepër avantazh i gjellës sesa disavantazhi i saj.
Por krem shumë yndyrë nuk duhet të merret, përndryshe salcë nuk do të thith biskotë dhe do të grumbullohet në krye.
Historia e tortës "Tre Qumësht"
"Tre qumësht" - një recetë vijnë nga vende ekzotike. Ai është shumë i dashur në Karaibe dhe në Amerikën e Jugut, emri origjinal i tij spanjisht tingëllon kaq i bukur - Torta De Tres Leches! Por në vitet e fundit, kjo tortë është bërë gjithnjë e më popullore me ne, sepse të gjitha produktet janë të njohura dhe shija (biskota e ngjyrosur) është mjaft e zakonshme.
Një nga kuzhinierët më të famshëm në botë, një vendas i Kolumbisë, Hector Jimenez Bravo, disi ndante që një tortë e tillë u përgatit nga nëna e tij si fëmijë dhe asgjë më e shijshme për një fëmijë në ato vite nuk ishte në botë!
Si të gatuaj tortën "Tre Qumësht" në shtëpi
Pra, receta për tortën e tre qumështit në shtëpi me një fotografi hap pas hapi.
Për të filluar, përgatisni një tortë me sfungjer. Për këtë ne kemi nevojë:
- 5 vezë
- 1,5 gota sheqer
- 200 g gjalpë
- 1 filxhan e qumështit
- 2 gota miell
- 2 tsp pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji sode
- 1 majë kripë
Për lubrifikim dhe formë pluhuri (afërsisht):
- 30 g gjalpë
- 1 tbsp miell
1. Bëni vezë deri në shkumë me gëzof, pastaj, duke vazhduar të mundeni, gradualisht shtoni sheqer. 
2. Mix qumësht me gjalpë të butë dhe të vendosur në ngrohje të ulët. Gjalpë duhet plotësisht të "thyhet" në qumësht.
3. Shosh miell, shtoni përbërësit e mbetur të thatë - sode, pluhur pjekje, kripë. 
4. Shtojeni lehtë përzierjen e thatë me vezët e rrahura, përzieni mirë, pastaj shtoni përzierjen e ngrohur të qumështit / gjalpit (përzierja duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë!). 
Brumësia duhet të jetë mjaft e lëngshme (pak më e madhe se për pancakes, por më e hollë se sa salcë kosi), përndryshe biskota do të jetë e ashpër.
5. Derdhni brumin në një myk, para-vaj dhe spërkatën me miell. Ne vendosim në furrë të nxehur në 175 gradë për 40-50 minuta (të udhëhiqemi nga sobë juaj). 
Tri receta për qumështin e kekës
Për përgatitjen e ngopjes kemi nevojë për tri lloje të qumështit - të rregullta, të kondensuar dhe krem, të marra në pjesë të barabarta (marr një gotë). Mix me një mikser deri qetë, duke shtuar një majë e vanilje. 
Për të përgatitur kremin që ju nevojitet:
- 6 lugë sheqer
- 3 lugë ujë
- 1 lugë çaji lëng limoni
- vanilje
- 1 proteinë
Së pari, përgatitni shurupin e sheqerit, duke përzier sheqer me ujë. Kur sheqeri është tretur plotësisht, shtoni lëng limoni, kështu që më vonë krem nuk është i ndarë në fraksione.
Përzierësi me shpejtësi maksimale, mundi proteinë deri në shkumë me gëzof (të paktën 50 sekonda), pastaj shtoni shurupin e nxehtë të sheqerit dhe, pa ngadalësuar, vazhdoni të rrahni për të paktën tre minuta para përfundimit, shtoni vanilen.
Sa e bukur për të bërë dhe për të shërbyer tortë "Tre Qumësht"
Ne kemi marrë një tortë me sfungjer nga furra. Nëse tortë është rritur në mënyrë të pabarabartë, me kujdes prerë "kapakun" me një thikë në mënyrë që sipërfaqja të bëhet horizontale. 
Merrni një pirun dhe bërtitni mbi të gjithë sipërfaqen e tortës në mënyrë që salcë të absorbohet më mirë. 
Bollëk derdh impregnim sfungjer, duke mos harruar skajet. Nëse salcë përhapet në anët ose shkrihet në pjesën e poshtme të pjatës - nuk është e frikshme, pas njëfarë kohe biskota do të thithë të gjithë lëngun. 
Nga lart ne vajtojmë tortë me lustër. 
Para se të shërbeni, nëse dëshironi, spërkatni tortë me sfungjer me lëng limoni ose dekoroni me fruta të freskëta ose të konservuara.
Me një fjalë - dekorimi dhe prezantimi mund të ndryshojnë në varësi të sezonit dhe humorit, si dhe preferencat personale të personit për të cilin po përgatiteni sot. Dhe le të mendojnë të gjithë se këto janë desserts të ndryshme!
Pra, tani e dini se çfarë është Cake e Tre Qumështit dhe e mësoi recetën hap pas hapi të gatimit me një foto. Për fillestarët dua të jap disa këshilla.
Nëse kurrë nuk keni përgatitur një tortë me sfungjer dhe nuk jeni të sigurt për mikserin tuaj - një sekret i vogël: ta bëni brumin më të harlisur, ndani të bardhët nga yolks dhe i rrahni veçmas, duke shtuar çdo përbërës gradualisht gjysmën e shumës totale të sheqerit. 
Proteina duhet të jetë e ftohtë dhe plotësisht e pastër nga çdo papastërti (për shembull, mbetjet e vezëve të yolkëve), përndryshe nuk do të rrokulliset. Shto një majë të kripës në proteina, pastaj mundi për disa minuta dhe vetëm atëherë filloni të injektoni butësisht sheqerin derisa të formoni majat e qëndrueshme.
Nuk ka masa të posaçme dhe truket me yolks - vetëm durim. Sheqeri mund të shtohet menjëherë dhe mundi derisa përzierja të bëhet dritë, gati e bardhë dhe vëllimi i saj nuk rritet së paku tre herë. Shtojeni me kujdes bardhët e të verbrit, dhe jo anasjelltas. Pas kësaj, mos e mposhtni më përzierjen, por shumë butësisht përzieni atë lart me një shpatull, në mënyrë që shkuma të mos zgjidhet.
Kurrë mos e vendosni pjekjen në një furrë të ftohtë! Kjo është e papranueshme në parim, por nëse disa biskota ende mund të tolerojnë një trajtim të tillë, biskota, choux ose pastë e pudër nuk do të dalin siç duhet. Dhe më shumë. Në asnjë rast nuk mund të shqetësohet biskota duke hapur furrën në procesin e gatimit - brumi mund të ulet. Pas fikjes së nxehtësisë, lini formën të ftohet me furrë, mos nxitoni për të marrë atë!
Nëse jeni shumë dembel për të rrëmbyer me krem, ju thjesht mund të dekoroj tortën me krem të gatuar të gatuar në një paketë aerosoli dhe ta kufizoni atë në këtë. Por opsioni i propozuar është shumë më origjinal dhe jo kaq i lartë në kalori. Përveç kësaj, nëse jeni duke gatuar për fëmijë, është më mirë të qëndroni larg nga kremra e gatuar e gatshme - nuk ka garanci se qumështi i lopës është i pranishëm në një produkt të tillë!
Tortë e përfunduar duhet të jetë e mbushur plotësisht dhe të përgatitet, kështu që duhet të gatuani disa orë para se të shërbeni, atëherë do të jetë shumë më e pasur dhe më e shijshme (edhe pse për këtë ju duhet të fshehni ëmbëlsirat larg fëmijëve, kështu që është shumë e vështirë t'i rezistosh fëmijëve - pabesueshme). 
Tri receta për recetë të qumështit
Nëse dikush dukej se e gjithë kjo është shumë e vështirë, unë rekomandoj të shikoj udhëzimet e hollësishme se si të bëj tortë Tre qumësht në video:
Vajza ime gjithmonë gatuhet me udhëzime video dhe argumenton se është shumë më i përshtatshëm: gjithmonë mund të kontrolloni se çfarë konsistencë duhet të jenë përbërës të ndërmjetëm, çfarë duhet të duken si tortë me sfungjerë të gatshëm etj. Unë personalisht gjithmonë përqendrohem në ndjenjat e mia, por për herë të parë video tutorial - ndihmë e mirë.
Ftesë për të diskutuar tortën dhe përmirësimet e mundshme
Pashë shumë receta të ndryshme për tri qumësht dhe përzgjedhja e metodës sime nga teste të shumta dhe ... jo, jo gabime, më pëlqen kur çdo herë pjatë luan një mënyrë pak të re. Pra, nëse keni sekretet tuaja dhe përbërësit origjinale - do të ishte shumë interesante për të eksperimentuar. Na tregoni se si ju gatuaj Tre Cake Milk, le komentet tuaja, unë do të jem mirënjohës për çdo koment! Dhe shijoni vaktin tuaj!
Gatuar pa vezë biskotë në qumësht me një karob, dhe në krye - topa të ëmbël. Receta nga lexuesi ynë Anna Nikitina:
Kjo tortë do të dekoroj çdo festë familjare dhe të fëmijëve, ne përgatisim brumin në qumësht dhe karab, tortë rezulton të jetë tender, jo i yndyrshëm dhe hypoallergenic (në karab).
Balls "Raffaello" duken shumë të bukur në një sfond të errët. Candies mund të merren gati (ata janë në lecithin soje) ose ato mund të përdoren për të bërë topa të frutave të thata dhe arra, ose të tjerëve, të mbështjellë me patate të skuqura kokosit.
Cake me një makinë "Magic"
përbërësit:
qelqi - 250 ml
brumë:
- 3 gota miell
- 1 filxhan sheqer
- 2 gota qumësht
- 100 g gjalpë
- 3 tbsp. Lugë karob (ose kakao)
- 1 lugë sode
- 1 tbsp. lugë lëng limoni
Rafte pa vezë:
- 350 ml qumësht
- 1 filxhan sheqer
- 4 tbsp. lugë miell
- 50 g gjalpë
Karab gluko:
- 1 filxhan sheqer
- 50 g gjalpë
- 4 tbsp. lugë qumështi
- 1 tbsp. lugë Carob
Dekorimi i cake:
- 30 g kokosit kokosit
- 7-10 copë "Raffaello" ose
Si të gatuaj një tortë me qumësht "Magic" - recetë:
- Ne nxjerrim produkte per cake Magjike.
përbërësit
- Miell miell me sheqer dhe karob.
Përzierje e thatë
- Derdh qumësht dhe gjalpë të shkrirë. Gatuaj brumin.
Hidhni qumësht dhe gjalpë
- Shto sode, shuar me lëng limoni. Llokoçis.
Brumë Carob
- Hidheni brumin në 2 forma dhe vendosni në një furrë të nxehtë. Ne piqem ëmbëlsira në një temperaturë prej 180 gradësh deri sa të gatuar (rreth 20-25 minuta).
Gatim i gatshëm me sfungjer
- Ndërsa pjekje ëmbëlsira, të përgatisë krem dhe krem. Për të përgatitur miellin për përzierje krem, sheqer, 50 ml qumësht. Shtoni pjesën tjetër të qumështit (300 ml), vendosni në një zjarr të ngadalshëm, nxisni vazhdimisht, derisa kremja të jetë e trashë.
Krem për gatim
- Pastaj shtoni vajin. Kur të shkrihet, fikeni. Llokoçis pak me ftohje në masë me një blender (kështu që kremja është homogjene pa gunga).
Shtoni gjalpë
- Për të përgatitur lustër, përzierje karab dhe sheqer, shtoni 4 tbsp. l. e qumështit. Ne kemi vënë në një zjarr të ngadaltë, të sjellë një çiban, nxitje vazhdimisht. Shtoni gjalpën, vlim për një minutë, pastaj ftoheni lustër.
Kremtimi me një karob për tortë
- Ëmbëlsira të ftohta priten në gjysmë. Rezulton 4 tortë.
Pritini biskotën
- Lubrifikoni krem ëmbëlsirat. Mos e zhytni tortën e fundit me krem.
Ne mbledhim tortë
- Hidh tortë me krem dhe spërkat me patate të skuqura kokosit.
Mbuluar me krem dhe thekon kokosit
- Dekoroni me ëmbëlsira "Raffaello" ose topa të ëmbla shtëpi. Cake "Magic" është gati!
Cake me qumësht "Magic"
Bon appetit!
P.S. Nëse ju pëlqen recetë, regjistroheni për të reja!
Juliya autori i recetës
