Recetat më të lehta të supë me mish deleje. Supë me dele me patate: një recetë.

Supave ruse janë quajtur prej kohësh stews, dhe vetëm Pjetri 1 filloi të quante supave të enëve të huaja, dhe më vonë pothuajse të gjitha stews filluan të mbanin këtë emër. Sot, në botë ekzistojnë rreth 150 lloje të supave, ato mund të ndahen në pothuajse 1000 lloje dhe secila prej tyre përgatitet nga vende të ndryshme në variantin e saj. Mish dele ka qenë prej kohësh konsideruar si një preferencë aziatike, kështu që supat nga ajo janë të bazuara në rrënjët aziatike, edhe pse supë konsiderohet një pjatë e vetëm kombeve të ulur. Përjashtimi i vetëm është, ndoshta, shurpa Uzbeke, e cila, ndonëse konsiderohet supë, është më shumë si një kurs kryesor. Një nga karakteristikat e rëndësishme të supave të qengjit është se ata janë të shërbyer me shumë zarzavate dhe erëza. Përbërja e tyre ndryshon në varësi të rajonit, por prezervativi, kopra, cilantro dhe piper pothuajse gjithmonë vijnë.

Mish deleje - Përgatitja e ushqimit

Për gatim supave qengji, përveç perimeve të ndryshme, shumë vëmendje është paguar, natyrisht, për mish. Si rregull, është një kockë e marrë nga shpata, qafa dhe shpina. Ajo kërkon supë - nëse e pres atë në të gjithë kockën, lëngu i trurit hyn në supë dhe e bën më ushqyes. Supë transparente supë është marrë nga pjesë të mëdha. Ekspertët e vërtetë të mishit këshillojnë të marrin mishin e një dele femër në supë - ai ndryshon nga meshkujt në një ngjyrë të errët dhe më pak yndyrë. Era e mishit të dashit femëror është më e këndshme.

Supë me mish deleje - përgatitja e enëve

Supë aziatike u gatuan në një kazan apo tenxhere, një tigan i zakonshëm i emaluar do të bënte për një kuzhinë shtëpiake. Nëse ju përgatitni një supë të trashë, do të duket më e shijshme në enët e rënda me mure të trasha. Ndonjëherë për mishin e mishit të qengjit është e skuqur veçmas, për këtë ne kemi nevojë për një tigan, por ne mund të kombinojmë këto procedura në një kavanoz të madh - së pari skuqni mishin dhe pastaj përfundoni gatimin në të.

Mish deleje - recetat më të mira

Receta 1: Supë tradicionale e mishit - Shurpa

Ndoshta nuk ka më gjellë ndërkombëtare sesa një shurpe e vërtetë qengji. Kjo vakt i plotë. Besohet se kjo është e para, e kombinuar me të dytin. Ushqyes, i shijshëm, në origjinën e saj, megjithatë, një pjatë shumë aziatike aziatike, me të vërtetë, një margaritar i kuzhinës orientale. Uzbeks gjithashtu e konsideron shurpu një ilaç shërues - falë një kombinimi të qengjit, qepëve dhe specave të nxehta, ju mund të hiqni qafe nga ftohjet. Dhe disa kombe nuk e vënë aspak piper të kuq, por më tepër shtoni fruta, gjë që e bën atë më të butë. Në natyrë shurpa përgatitet në një kazan. Një tenxhere në zjarr është gjithashtu e përshtatshme, dhe në shtëpi një tigan të rregullt. Ju duhet ta gatuani atë për një kohë të gjatë, por si rezultat ju do të merrni një supë të pasur, me aromë dhe hudhër unike aromë.

përbërësit: Qengji (1 kg), karrota (1-2 copë), patate (3 copë), onions (2 copë), hudhër (2-3 karafil), majdanoz, cilantro, kripë, piper.

Metoda e gatimit

Pritini mishit në pjesë. Shurpa është gatuar në natyrë në një kazan nga mishi i pjesës hip të një qengji të ri njëvjeçar. Qengji është sipas rregullave. Parimi kryesor - pjesët duhet të jenë të mëdha. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme t'i çojmë ata në fanatizëm dhe të hedhim pjesë të plota gjysmë kilogram. Plotësoni mishin me ujë të ftohtë rreth 2/3 në krye dhe të derdhni një çiban. Bulbs vënë plotësisht, me kujdes të monitoruar shkumë. Cook për rreth 1.5 orë. Flokëkuq dhe hudhër, gatuaj për një orë e gjysmë. Më pas vijnë patatet. Është më mirë për të marrë varietetet që nuk janë të prirur për të vlim në mënyrë të butë në mënyrë që supë nuk rezulton të jetë i vrenjtur. Melmesat dhe bimët janë vendosur pesë minuta përpara gatishmërisë. Asgjë e komplikuar, por ajo që një shije, dhe më e rëndësishmja - zarzavate. Si jeni shurpa jonë? Ju mund të derdhni në pijet e pijshëm dhe të filloni ushqimin.

Receta 2: Supë me mish deleje (Bozbash)

Bozbash - një pjatë e kuzhinës kaukaziane. Autorësia është pothuajse e pamundur ta përcaktojë atë, ajo gjendet në shumë vende kaukaziane dhe aziatike, por vetëm gjuha azerbajxhanase ka një përkthim të saktë të këtij emri "bozba" - "kokë gri", ndoshta, do të thotë pikërisht kreu i qengjit, nga e cila kjo supë rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Receta jonë ka më shumë gjasa të quhet kyufta-bozbash, pasi qofte të përkthyera lirshëm nga shumë gjuhë turke zë "kyufta".

Përbërësit: Qengji me kocka, bisht yndyror (30 gram), oriz (gjysmë filxhan), kafe, kumbull qershi (1 filxhan), onions (2 copë), seasonings (xhenxhefil, piper i zi, kopër, barberry, shafran, patate (4 copë) .

Metoda e gatimit

Organizatorët e zellshëm, që synojnë të gatuajnë bozhash, qepë qumështin e ngjyrosur paraprakisht, në mbrëmje. Nëse ju nuk shpërndani kohë në këtë mënyrë, kafe të konservuara nga dyqani ushqimor janë në rregull. Para së gjithash, veçoni mishin, por lini pak në eshtra. Gatim mish të grirë - mish me qepë - mish i grirë dhe shtoni oriz. Kockat në tigan, derdh ujë, hiqni shkumën në kohë. Pas 40 minutave shtoni qiqra. Hidh ujë të valë mbi kumbullën e qershisë dhe pa gurë. Tani momenti më i rëndësishëm - ne jemi duke përgatitur një kufta - në mes të karameleve të mishit ne kemi vënë disa copa kumbulle të qershisë dhe rrokulliset buns. Kur supë jonë ushqehet (rreth një orë e gjysmë e valë), nxirreni çibanin në tigan. Më pas vjen patata në kube të vogla dhe bisht i copëtuar yndyrë. Përfundon të gjitha zarzavate, shumë zarzavate, një pjesë e saj shërbehet në tavolinë në një pllakë të veçantë. Gatishmëria është përcaktuar shumë thjesht - buns tona duhet të noton, 20-30 minuta - supë është gati. Mbushni mbulesën e butë të shijshme dhe le të qëndrojë pak më shumë, pastaj derdh në targat. Melmesat dhe supë e qengjit japin vetëm një erë hyjnore, dhe qofte me kumbull e qershisë patjetër që e rritin atë një nivel mbi supa të tjera.

Receta 3: Supë me mish dele me patate

Nëse në një ditë të zakonshme private ju doni diçka origjinale - provoni supë qengji në enë! Një recetë e thjeshtë për një supë të trashë perimesh, nuk keni nevojë të skuqni asgjë, të pirë, pa shkume dhe vështirësi. Një recetë e thjeshtë për një pjatë të ndërlikuar, për qengjin në tenxhere është ushqyes dhe aromatik, dhe perimet e avulluara në një tenxhere do të jetë, meqë është e pamundur.

përbërësit

Qengji (500 g), patate (50 g), patellxhan (250 g), piper bullgar (200 g), karrota (150 g), qepë (20 g), kripë, piper, trumzë.

Metoda e gatimit

Prerë mirë qepën, vendoseni mishin në tenxhere, në krye me një qepë të vogël, karota, 3-4 bizele, spërkate me ujë, mbyllni tenxhere me një kapak dhe dërgoni në furrë. Ne kemi 30 minuta derisa mishi është gatuar në mënyrë që të përgatisim përbërësit e tjerë. Patëllxhan prerë në kube, fëmijët qershi prerë në gjysmë, (domate të zakonshme në kube). Piper i pastër dhe diced.
Ne nxjerrim enët dhe i plotësojmë ato në rendin e mëposhtëm: patate, domate, 3 raki trumzë, patellxhan, piper, kripë. Dërguar në furrë për një orë tjetër në 180 gradë. Rezulton supë aromatizuese, ushqyese, e shëndetshme e trashë. Vendi patellxhan mund të përdoret kungull i njomë. Rezulton 6 tenxhere prej rreth 400 gram - një drekë e gatshme. Dhe, si gjithmonë, - zarzavate.

Në mënyrë që të merrni supë të bardhë deleje, mishi në fillim të gatimit derdhet me gjysmën e sasisë së ujit, pasi të hiqet shkuma, shtohet uji dhe vendoset një zjarr i vogël.

Një shtesë e shijshme në supë me mish deleje do të jetë croutons hudhër që ju mund të gatuaj veten.

Ndërsa supë është infused, përzierje copa të vogla feta bukë me hudhër grimcuar dhe të dërgoni në furrë ose mikrovalë për 1-2 minuta, dhe pastaj shtoni direkt në pjatë. Ata do të shkrihen vetëm në gojën tuaj.

Përmbajtja:

Supë e Qengjit është një gjellë e shijshme dhe e shëndetshme që është më e përshtatshme për të diversifikuar ushqimin familjar. Ka shumë receta për supave qengji, dhe secili është i denjë për ta provuar të paktën një herë. Megjithatë, para se të shkoni në priftin e kuzhinës, duhet të merrni parasysh se qengjat gatuan për të paktën 1-2 orë, prandaj rekomandohet të rezervoni jo vetëm produktet e nevojshme, por edhe kohën e lirë.

Për të gatuar një pjatë të klasit të parë, është shumë e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur, përndryshe gjellë nuk do të shpëtojë recetë më të sofistikuar. Disa rregulla të thjeshta do të ndihmojnë për të bërë gabim:

mishi i një dele të re është e dendur, por jo e fortë, e kuqe ose e kuqe e zbehtë, me kocka të holla dhe qengji nuk duhet të jetë më i vjetër se 3 vjet;
mishi i deleve të moshuara, të verdha dhe të ashpra, ose mishi i dhisë, që shitësit e papërgjegjshëm ndonjëherë përpiqen të shesin nën maskën e mishit të qengjit, ka erën e famshme të famshme;
gjithsesi, nëse erë duket e pakëndshme, është më mirë të refuzosh blerjen;
një dash i përdhunuar ndjehet shumë më pak se "vëllai" i tij, i cili nuk i është nënshtruar një procedure të ngjashme;
mishi i yarochek (femrat e reja) është më i butë se mishi i meshkujve dhe shumë më pak i shijshëm;
për gatim supave qengji, gjirit, scapula ose qafë janë më të mirë.

Nëse mishi është i kualitetit të lartë dhe i freskët, por erë ende shkakton ankesa, atëherë është e nevojshme që të pastrohet sa më shumë që të jetë e mundur nga yndyra ose marinuar për 1-2 orë në një zgjidhje të dobët të uthullit ose acidit citrik.

Supë me supë të gjelbër

Si ta gatuajmë këtë supë të mrekullueshme të mishit? Nuk duhet të ketë ndonjë vështirësi. Duke blerë 400-500 g mish të mirë të qengjit të butë, sipas recetës, duhet të blini përbërës shtesë për të:

300 g fasule të freskëta ose të ngrira;
7 copë patate të mesme;
2 karafil të hudhër dhe 3 qepë të mesme;
kripë, piper, paprika për shije;
1.5 litra ujë.

Peel qepë dhe hudhër, pres gjobë, skuq në një sasi të vogël të vajit vegjetal, duke u siguruar që perimet nuk janë djegur. Në mënyrë që të mos larë pan, ju mund të skuqura perimet drejtë në tigan. Është më mirë të zgjidhni enët me mure të trasha dhe fund.
Lani qengjin, prerë në copa të vogla, të skuqura me perime, nëse dëshironi, shtoni piper i papërpunuar. Shtoni ujë ose supë dhe kuzhinier deri në gjysmën e mishit të gatuar.
Pres patate dhe shtoni në tigan, kuzhinier, 20-30 minuta para se të gatuar plotësisht, të vënë fasule. Nëse merren fasule të ngrira, do të ishte mirë t'i shkrini ato paraprakisht. Nëse është e nevojshme, kripë dhe sillni gjellën në gatishmëri të plotë.

Supë e përgatitur sipas këtij recetë është shumë e trashë, kështu që nëse dëshironi, ju mund të shtoni më shumë ujë ose supë. Ju mund të merrni perime të tjera, të tilla si karrota.

Barishte skoceze e Shepherd's

Malësorët skocez gjithashtu nuk e urrejnë veten me një pjatë ose dy supë të përkushtuar të mishit, që i ndihmon ata të ngrohin veten në dimër të ashpër dhe të dendur skocez. Ata e përgatisin atë sipas këtij recetë të vjetër:

2-2.5 litra ujë;
500-600 gram qengji të ligët;
200 g elb perla;
2 llamba të mesme;
1 karotë;
3 copë patate;
3 copë rrënjë selino.

Së pari është e domosdoshme të thithësh elbin e larë mirë në ujë të ftohtë për 12 orë. Për 1 gotë elb perla nevojitet 1 litër ujë. Gritët, të moshës sipas një recetë të ngjashme, do të gatuhen shumë më shpejt, gjë që do të zvogëlojë disi kohën e kaluar në gatimin e gjellës së tërë dhe supë do të dalë transparente pa një aromë me pluhur.

Pra, për të gatuar supë qengji në stilin skocez, ju duhet:

Pastrojeni mirë mishin, hiqini dhe thurni unazat e qepëve. Më pas vendosni mishin dhe qepën në një tigan, derdhni ujë, derdhni, nxirni shkumë dhe përgatitini për ngrohje të ulët për 1-1,5 orë.
Supë e gatshme duhet të drenazhohet, para se të marrin mish dhe qepë nga pan. Mishi duhet të copëtuar dhe të kthehet në supë. Qepët nuk mund të kthehen.
Pastaj është e nevojshme për të prerë rrënjë karrota dhe selino në qarqe, zhvishem me patate dhe prerë në shufra të mëdhenj. Perimet dhe perlat elbë të përgatitur duhet të futen në supë të vluar dhe të gatuhen për 35-40 minuta (duke u fokusuar në gatishmërinë e drithërave). Skuqja e bariut skocez është shërbyer, bujarisht spërkatën me zarzavate aromatike - majdanoz, cilantro apo kopër.

Nga mishi i mishit të deleve jep supave madhështore dhe ushqyese. Përveç kësaj, nëse supë e qengjit të tyre është gatuar në mënyrë korrekte, atëherë ju do të mund të shijoni një shije tepër interesante që kurrë nuk mund ta arrini kur gatuani supë nga një lloj tjetër mishi. Në artikullin tonë, ju do të mësoni disa receta për supë me qengji gatim, do t'ju zbulojmë disa sekrete të përgatitjes së saj dhe ekspertë me eksperiencë në fushën e tyre, do të ndajnë me ju disa truket më shumë. Jepni familjes suaj një supë qengji për darkë, ata do të lakmohen nga të gjithë fqinjët tuaj, sepse aroma që kthen të errët tërë banesën tuaj me siguri do të shkojë në ndjenjën e nuhatjes së fqinjëve tuaj.

Receta 1. Supë me mish deleje

Për të bërë një supë të shijshme të qengjit, ne duhet të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

Onions - 2 copë.

Selino - 2 shkopinj.

Karrota - 1 pc.

Rrënjë parsnip - 1 pc.

Qengji - 800 gr.

Domate - 400 gr.

Uji - 2-3 litra.

Lentils - 400 gr.

Patate - 450 gr.

Kthejeni zjarrin e mesëm dhe derdh vajin në tigan. Lëvozhni dhe prehini qepët. Në mënyrë të ngjashme, pres karrota, selino dhe kopër. Së pari, dërgoni qepë në tigan, dhe në 2 minuta ne do të dërgojmë pjesën tjetër të përbërësve të mëdha në të. Gatuani për rreth 3-4 minuta derisa perimet tona fillojnë të ngjiten në kafe. Lani qengjin, zhvishem dhe zare. Dërgo copat e mishit në perime dhe vazhdoni të pjekni edhe 3-4 minuta. Shtoni domate të copëtuara me kokrriza, dhe pas tërë vlimëve të mishit, vazhdoni të ziejnë për një tjetër 5 minuta. Hiqeni tiganin nga sobë dhe dërgoni përmbajtjen e saj në tigan. Mbushni me dy litra ujë të zier dhe kuzhinierini mbi ngrohje të ulët nën një kapak për 1 orë. Një orë më vonë, shtoni thjerrëzat e laura dhe patate të kuqe. Mbyllni kapakun përsëri dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër orë. Përgatiteni salcën e pestës dhe shërbeni supën me qengjin me salcën e gatuar. Të gjithë ju shijoni ushqimin tuaj.

P.S. Salcë Pesto është bërë shumë thjesht. Ju do të keni nevojë për një bandë majdanoz, 2 bunches basil, djathë të vështirë - 80 gr., Një çift karafil me hudhër, 2 lugë arra me pishe. Fry arra në një tigan, dhe të gjithë përbërësit e tjerë, së bashku me arra tharë, ngre frigorifer. Shtoni pak vaj ulliri dhe lëvizni përsëri. Ju duhet të keni konsistencën e një salcë të trashë. Mos harroni të kripë!

Receta 2. Supë me mish deleje

Shumë e shijshme është supë me qengji me shtimin e fasule të kuqe. Pra, ne do të përgatisim:

Qafa e qengjit me kocka - 0.5 kg.

Fasule të kuqe - 300 gr.

Karrota - 1 pc.

Onions - 2 copë.

Domate me meze - 3 copë.

Selino rrënjë 1/2.

Piper i verdhë ëmbël - 1 pc.

Çdo mish i tymosur - 70 gr.

Hudhër - 6 karafil.

Vaj ulliri.

Peppercards bardhë - 10 copë.

Oregano dhe fletë gji.

Siç duhet, fasulet duhet të pastrohen brenda natës. Në mëngjes, derdhni ujin dhe mbusheni me 2.5 litra ujë të freskët dhe kuzhinierini deri gjysmën e gatuar. Hiqni bulbs dhe prerë ato në kube. Pritini specat e ëmbël dhe karrota në shirita dhe selino në pllaka. Thureni karafilët e hudhrave në një mortajë, prerë imët mishin e tymosur dhe dërgoni çdo gjë në tigan me vaj ulliri për tiganisje. Ne zbukurojmë domate, heqim lëkurën prej tyre dhe shtypim blenderin. Thoni mishin dhe dërgoni çdo gjë në tigan ku fasulet janë gatuar, dhe shtoni pure tonë domate për ta. Cook në ngrohjes mesme për rreth 40 minuta. 20 minuta përpara gatishmërisë, shtoni hudhër me mish të tymosur, peppercorns bardhë, gjethe bay, kripë dhe rigon. Ju mund të shtoni kube sheqeri.

Sapo supë jonë është e gatshme, fikni furrën, mbuloni tavën me një kapak dhe leh për gjysmë ore. Shërbeu në tavolinë zbukuruar me gjelbërim. Oh-oh-oh-ry shijshme del supets!

Receta 3. Supë me mish deleje - shurpa (recetë Kaukaziane)

Mish deleje - 450-500 gr.

Patate-600 gr.

Onions - 2 copë.

Karrota - 1-2 copë.

Domate - 3 copë.

Gjelbrit - gjysmë bandë.

Piper dhe kripë.

Pastro mishin e qengjit, pihet dhe copëtohet së bashku me eshtrat. Ne hedhim ujë të ftohtë mbi tenxhere dhe vendosim pjesët e përgatitura të mishit në fund. Mbushini me ujë të ftohtë dhe dërgoni në një furrë të nxehur në 200 gradë. Pas 30 minutash, shtoni kube me feta patate dhe karrota në tenxhere. Top me një unazë të qepëve dhe domate të copëtuara imët. Ju gjithashtu mund të përdorni salcë domate. Kripë dhe të sjellë në gatishmëri. Shurpa Hot shërbeu direkt në tenxhere të spërkatur me zarzavate të copëtuara në krye.

Recetë 4. Supë me mish deleje - shurpa (recetë uzbeke)

Qengji - 500 gr.

Patate - 500 gr.

Pirja e duhanit - 200 gr.

Onions - 3 copë.

Domate - 5 copë.

Karrota - 2 copë.

Piper i kuq - 1 pc.

Së pari, ne kemi nevojë për të ngrohur yndyrë, pre-prerë atë në kube. Ne nxjerrim lakmet dhe vazhdojmë të nxejmë yndyrën derisa të shfaqet tymi i bardhë. Tani ne vendosim qepë në të, dhe derisa të errësohet ne nxehemi yndyrën. Zgjidhni onions, dhe në yndyrë do të dërgojë mishin feta. Fry edhe për të formuar një kore. Dërgo atij tani qepë pasive dhe karrota. Mix dhe vazhdoni të skuqura për 2-3 minuta. Pritini domate në feta dhe shtoni në tigan. derisa perimet dhe mishi ynë të jenë të zier, ne do t'i pastrojmë patatet dhe do t'i presim ato në kube. Dërgo atë në tigan, shtoni një tjetër një copë piper të kuq në të dhe mbusheni me pak ujë. Sillni një çiban dhe zvogëloni nxehtësinë. Cook rreth ngrohjes ulët për rreth 1 orë. Kur shërbejnë shurpy spërkasë gjellë me unaza qepë dhe zarzavate. Gëzoni ushqimin tuaj !!!

Recetë 5. Supë me mish deleje me kuskus

Qafa e deleve - 1 kg.

Karrota - 1 pc.

Qepë - 1 pc.

Hudhër - 2 karafil

Kuskus - 150 gr.

Spinaq - 400 gr.

Majdanoz - 2 prerje

Thatë nenexhik - 0.5 tsp.

Kripë e naftës perimesh dhe piper.

Hiq karrota, hudhra dhe qepë. Butësisht i pres ato dhe prerë degët e majdanozit. Lani mishin, thatë atë me një peshqir dhe prerë në copa të mëdha. Në një tigan, ngrohni gjalpin dhe skuqni copat e mishit në kafe. Tani shtoni hudhër dhe qepë në mish dhe vazhdoni gatim për një tjetër 10 minuta.

Derdhni përmbajtjen e tiganit në një tigan dhe derdhni me 3 litra ujë të nxehtë. Sillni një çiban, me kujdes hiqni shkumën me një lugë me slotted dhe shtoni karrota dhe majdanoz. Gatuaj supë me ngrohje të mesme për 1,5 orë. Pas kohës së specifikuar me një skimmer, zgjidhni pjesë të mishit, le të ftohet në një bord prerjeje dhe hiqni të gjitha kockat. Pritini mishin në copa dhe dërgoni bufin në tigan. Tani shtoni nenexhik të thatë, spinaq, rozmarinë, shtoni kripë dhe piper për shije. Sillni një çiban dhe bjerini në gjumë kuskusit të larë. Butësisht përzierje dhe kuzhinier një tjetër 5 minuta. Supë jonë është e gatshme dhe dëshiroj t'ju uroj të gjithëve një oreks të këndshëm!

Për supë doli e bukur dhe ushqyese, është e rekomandueshme për të përdorur mishin e qafës së një ram së bashku me eshtra.

Para se të vendosni mishin dhe perimet në tigan, së pari duhet të skuqni deri në ngjyrë kafe të artë, derdhni perimet në të dhe vetëm pastaj vendoseni në tenxhere supë, derdhni ujë të nxehtë dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të mesme derisa të zihet.

Çielli supë duhet të jetë nën një kapak të mbuluar, dhe jo plotësisht i mbyllur.

Shto erëza për shijen tuaj!

Shto një koment

Supë qengji ka një shije të këndshme, paksa të veçantë. Nëse jeni në përputhje me të gjitha kushtet e gatimit, pjatë del aromatik, e shijshme dhe e pasur.

Supë me mish deleje: receta

Receta e patates

Produkte të kërkuara:

Mish qengji - ½ kg
   - patate - 750 g
   - Bizele - 4 copë.
   - karrota - 3 copë
   - Pras, rrënjë majdanoz, karafil hollë hudhër - 2 copë.
   - qepë me gjethe gjiri
   - selino
   - majdanoz
   - qimnon
   - kripë
   - borzilok
   - piper

Fazat e gatimit:

Lahen dhe përgatisni dele, e vendosni në një tigan, shtoni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të mbulojë pak mishin, vlim. Rrënjët, qepët dhe hudhrat e prishura, së bashku me bizele, hedhin në supë, shtoni kripë, kuzhinierini në një zjarr të ngadaltë për një orë tjetër. Kapaciteti domosdoshmërisht mbulon. Merrni pulpë të mishit, shkundni me kube. Mash një supë me një sitë. Pastro dhe copëtojeni patate, copëtojeni karrota me rrënjë majdanoz, vendosni në supë të integruar, sezoni me qimnon, trumzë dhe borzilok, kuzhinierini për gjysmë ore, vendoseni në supë supë, të ngrohtë edhe për 10 minuta.

Supë e shijshme e qengjit

Do t'ju duhet:

Mish qengji - 800 g
   - Lakër Brukseli - 750 g
   - grumbull kopesh
   - vaj ulliri - 2 lugë
   - erëza
   - mustardë
   - qimnon

Si të gatuaj:

Mblidhni mish në kube, hidhni hudhër dhe qepë. Fry shkurtimet e ftohtë në vaj ulliri i pjekur. Shtoni hudhër dhe qepë, skuqni për 5 minuta, shtoni farat e sinapit, qimnon, llokoçis, piper, kripë, shtoni supë të mishit, gatuaj me kapak të mbyllur për një tjetër 90 minuta. Zjarri ka vendosur minimumin. Përgatitja e lakrës: pastroni, lani, vendosni në supë, gatuajini për 15 minuta. Sezoni me kripë, erëza dhe salcë kosi, llokoçis.

Konsideroni dhe.

Supë e shijshme e qengjit: recetë

përbërësit:

Mish qengji - 120 g
   - drithëra oriz - 30 g
   - qepë me karrota
   - yndyrë - 10 g
   - miell - 5 g
   - piper, zarzavate
   - kripë

Fazat e gatimit:

Shkundni delenin në feta, vendoseni në një pjatë me yndyrë të copëtuar deleje, skuqni, shtoni supë ose ujë, kuzhinierni për një orë tjetër. Flisni karrota me qepë, skuqni, shtoni miellin, llokoçisni, skuqni për disa minuta, vendosni salcë, kripë. Cook oriz veç e veç, vlim në vlim të dobët për 5 minuta. Shërbyer supë me zarzavate të copëtuara.

Si për ju?

Recipe kos

Produkte të kërkuara:

Patëllxhan me yndyrë të ulët - 490 g
   - një e gjysmë litra ujë
   - vezë e verdhë veze - 2 copë.
   - bandë e zarzavate
   - një gotë sheqer dhe kos
   - drithëra oriz - 0.6 gota
   - lëng limoni

Përgatitja:

Hidh pulpë me mish me pak ujë, kripë atë, e vlim atë për një orë, hiqni atë nga supë, tendosje. Lani oriz, kuzhinier derisa të jetë gati në supë të tensionuar. Pjesët e grumbullimit të mishit, vendosni në një supë për disa minuta. Mundi yolks me shtimin e kos, trazim, shtoni zarzavate copëtuar dhe lëng limoni. Llokoçis fuqishëm, shtoni në supë.

Variant me elb

përbërësit:

Qengji - 240 g
   - selino - 50 g
   - elb perla - 40 g
   - qepë
   - karrota me rrepë
   - majdanoz
   - erëza

Përgatitja:

Hidheni mishin me ujë të ftohtë, nxirreni, hiqni shtresën, hidhni tërë qepën e pastruar, kripën dhe përgatiteni në një flakë të ulët për një orë. Elb me perime copëtuar, vihet në supë. Hiqeni mishin, hiqni atë nga kocka, vendoseni përsëri në supë, gatuajini për 5 minuta. Hiqni yndyrën e tepërt, shtoni pak më shumë, silleni me majdanoz të copëtuar ndërsa shërbeni.

Mish deleje Harko supë: recetë

Do t'ju duhet:

Mish dele, domate - 500 g secila
   - oriz - një palë lugë të madhe
   - qepë
   - piper i ëmbël - 2 copë.
   - rrënjë majdanoz
   - Piper bizele - 10 copë.
   - kripë
   - gjethe daulle - 2 copë.
   - kreu hudhër

Fazat e gatimit:

Pritini brinjën përgjatë brinjëve, skuqni mishin, përzieni me qepë të copëtuar finisht, rrënjë të papastëruara majdanoz dhe karotë. Vendosni mishin në një tigan, mbuloni atë me ujë të ftohtë, kripë atë dhe filloni të gatuani. Sapo fasulja është e gatuar mirë, shtoni fasule paprike dhe domate, pak më vonë - oriz, lavrushka, erëza dhe hudhër grimcuar.

Mish qumështi

Produkte të kërkuara:

Qepë rrepë
   - dele - ½ kg
   - paste domate - 3 lugë
   - tkemali - 1 tbsp. l.
   - disa pjesë të fletës së gjirit
   - cilantro
   - kreu hudhër - ½ copë.
   - hop-suneli
   - piper të kuq
   - arra - 90 g

Fazat e gatimit:

Vendoseni merakun në kockë. Dash qepë, e vënë atë në një tigan, shtoni oriz i papërpunuar, piper dhe lavrushka. Salcë domate dhe tkemali, vendosni 10 minuta para gatishmërisë. Erëza paund, arra pres, kaloni nëpër një mulli mish, vënë në supë, përfunduar gatim duke shtuar kripë dhe hudhër grimcuar. Para se të shërbejnë, hiqni mishin nga kocka, shkundni copa të vogla, vendosni në një pjatë, derdhni supën. Sigurohuni që të silleni pjatën me zarzavate.

Supë përgatitet në çdo familje, por nëse doni të habitni familjen tuaj, trajtojeni në një pjatë kuzhine orientale. Shije pikante dhe origjinale do ta duan!

Supë me mish dele gjendet shpesh në kuzhinat kombëtare të popujve të Kaukazit dhe Azisë Qendrore. Në Rusi, për kurset tona të para, përdoret edhe supë e mishit, e cila është bërë nga viçi, pule, më rrallë nga mishi i derrit. Por enët e qengjit janë ende trashëgimia e vendeve lindore, ku kjo mish është shumë e zakonshme. Për fat të mirë, sot ju mund të gjeni pothuajse çdo produkt në dyqane, kështu që asgjë nuk ju pengon të përdorni këtë përbërës për të bërë supave të shijshme.

Supë e mishit në bazë të qengjit ka aromë dhe aromë të veçantë të pasur. Ju mund të gatuani pothuajse çdo kurs të parë nga ky produkt, dhe gjithmonë do të jetë ushqyese, ushqyese dhe e pasur. Supë më e njohur e mishit është shurpa, e cila përdor mish yndyror, bishtajore, perime dhe nganjëherë petë. Supë e pirit Azerbajxhan është një pjatë popullore e parë e kursit në Lindje. Për të arritur shijen dhe aromën e dëshiruar, pini shumë kohë në tenxhere balte. Çikletat, perimet, bishti i yndyrnave dhe shumë aroma shtohen në supë. Supë gjehyrore kharcho, aq e dashur nga ne, është bërë shpesh edhe nga qengji. Përveç përbërësit të mishit në këtë pjatë ka oriz dhe perime. Shije pikante e supës arrihet duke përdorur një sasi të madhe të erëza, hudhra dhe zarzavate.

Supë me mish dele është gatuar pothuajse në të njëjtën mënyrë si nga çdo mish tjetër. I vetmi ndryshim është se keni nevojë për shumë erëza, erëza dhe zarzavate.

Tradicionalisht, kharcho është bërë nga viçi. Në Gjeorgji, e cila konsiderohet vendlindja e supës, është bërë nga ky lloj i mishit. Emri i pjatës përkthehet si "supë viçi". Por bëni një shumëllojshmëri në gjellë dhe përgatiteni nga qengji. Supë rezulton shumë e pasur, e trashë, me një aromë të këndshme me aromë. Në varësi të sezonit, domate mund të zëvendësohet me paste domate.

përbërësit:

Gjiri i deleje - 500 g;
Patate - 5 copë;
Karrota - 2 copë;
Rajs - 120 g;
Onions - 3 copë;
Hudhra - 3 karafil;
Vaj perimesh - 3 tbsp L.;
Domate - 4 copë;
Piper - 1 lugë;
Shafran, farat e koriandrit - në majë;
Adjika akute - 1 tsp (Opsional);
Hudhër - 5 karafil;
Hmeli-suneli - 1 lugë;
Piper, kripë;
Kopra, majdanoz, cilantro, basil.

Metoda e Përgatitjes:

Lani oriz, derdhni ujë të ftohtë.
Lahen qengji, pres.
Uji sjell një çiban, nxjerr mishin. Cook, supë, heqjen periodike shkumë. Gatim 60-90 minuta. Në fund të gatimit, mund të vendosni kripë, gjethe gji, peppercorns.
Ne marrim mish, filtrojmë supë, duke fshirë erëza dhe gurë të vegjël. Lani enën, derdhni supë, sillni një çiban, shtoni oriz, erëza, kripë.
Qepë, karrota pastër, pres, skuq në një tigan deri sa ngjyra e butë e artë, shtoni mish deleje, erëza, adjika.
Ne lani domate, derdhim në ujë të valë, hiqim zhvishem, presim mishin dhe zhvendosemi në qepë dhe mish. Shto një lugë çaji me supë, silleni masën nën kapak për 10 minuta.
Pastro patatet, prerë në feta, shtrijeni në supë me vlime, kuzhinierini për 5 minuta.
Në supë, shtoni një skuqje. Gatim kharcho për një tjetër 5 minuta, dërgoni grimcuar hudhër dhe zarzavate në tigan. Hiqni supën nga sobë, lëreni të krijojë për 15 minuta dhe shërbejë.

Interesante nga rrjeti

Shurpa është një supë mbushëse e zakonshme në Lindje, për përgatitjen e të cilit qengji është e shkëlqyer. Kjo është një pjatë mjaft e yndyrshme dhe shumë ushqyese e gatuar në një kavanoz ose në një kanaçe të hedhur hekuri. Përdoreni pulën, mishin ose mish derri nëse nuk keni qengj.

përbërësit:

Qengji - 500 g (gjoksi, grusht);
Uji - 2,5 litra;
Patate - 500 g;
Bisht yndyrë yndyrë - 100 g;
Onions - 4 copë;
Paste domate - 2 lugë l.;
Piper i kuq - pod;
Perime zarzavate, cilantro;
Salt.

Metoda e Përgatitjes:

Fat yndyrë yndyrë prerë në copa, të skuqura në një kazan deri proshutë, të cilat ne ekstrakt dhe përhapur në një pjatë. Në yndyrën e shkrirë, skuqeni qengjin të copëtuar në një ngjyrë kafe të lehtë.
Onions prerë në gjysmë unaza, patate - në kube. Përbërësit janë dërguar në mish, shtoni paste domate. Fry për 20 minuta.
Hidhni në ujë, vendoseni salcën e piperit, kripë, derdhni një çiban. Ulja zjarrin, gatuaj 60 minuta.
5 minuta para gatishmërisë së plotë të shurpës shtojmë fletë gji, zarzavate të copëtuara.
Shërbyer supë nxehtë.

Piti i referohet enëve të kuzhines Azerbajxhanase. Është bërë nga qengji, perime dhe kaçele, i pjekur me shumë erëza dhe të pjekur në një enë balte të madhe ose enë të pjesëshme. Nëse ju gatuaj në sobë, atëherë ju merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme - brokadë-bozbash. Shpesh gështenja të pjekura, xhenxhefil dhe yndyrë yndyrë yndyrë janë shtuar në supë. Chickpeas mund të zëvendësohet me bizele të rregullta, por ju merrni një cilësi krejtësisht të ndryshme. Cherry kumbull është shtuar në supë për tretje më të lehtë të yndyrës, ajo mund të zëvendësohet me feta limoni.

përbërësit:

Qengji (brisk, qafë) - 1 kg;
Patate - 300 g (ose gështenja);
Onions - 1 pc;
Chickpeas - 300 g;
Kumbull e qershi freskët - 120 g (ose 50 tharë);
Domate - 250 g;
Yndyrë yndyre - 150 g;
Shafran - ½ lugë;
Nenexhik i thatë - për shije;
Kripë, piper.

Metoda e Përgatitjes:

Chickpeas janë para-ngjyhet brenda natës. Pastaj ne larë, mbushur atë me ujë të pastër, e vënë atë në sobë. Sillni bizele në një çiban, hiqni shkumë, kripë, kuzhinier për 15 minuta.
Patatet janë peeled, prerë në feta. Nëse përdorni gështenja, atëherë vloni për 10 minuta, prerë, hiqni grurin.
Lani mishin, hiqni yndyrën e tepërt, prerë në copa. Qengji qëndronte në tenxhere të shpërndara ose në një tenxhere të madhe.
Shpatullat, patatet apo gështenja. Mbushni me ujë në majë. Mbylle kapakun e ngushtë dhe vendoseni në furrë. Cook në një temperaturë mesatare prej 60 minutash, duke hequr shkumën sipas nevojës.
Shto qepë diced, të thata qershi kumbull (fllad hequr kockave dhe prerë atë në gjysmë).
Yndyra e yndyrës është e copëtuar dhe e prerë.
Shafran derdh ujë të valë, këmbëngulin 10 minuta.
Lani domate, prerë në 6 pjesë.
Në tenxhere ne dërgojmë bisht yndyrë, shafran dhe domate, supë kripë dhe piper. Kapaciteti mbulon me kapak, kuzhinier në furrë për 60 minuta.
Shërbejeni supë të nxehtë në enë, me spërkatje me nenexhik të thatë.
Nëse piti është gatuar në një tenxhere të madhe, mishi dhe përbërësit e tjerë merren duke përdorur skimmers, të paraqitura në pllaka, lëngje të derdhur dhe të spërkatur me nenexhik të thatë.

Tani ju e dini se si të përgatitni një supë me dele me një foto. Bon appetit!

Supë me mish dele është një pjatë ushqyese e nxehtë që shuhet në mënyrë të përkryer nga uria dhe ngroh në mot të ftohtë. Bëni një larmi në menunë e zakonshme dhe ofroni të dashurit tuaj këto enët orientale. Dhe kuzhinierët me përvojë do të ndajnë sekretet e tyre se si të gatuajnë supë të shijshme të mishit.
Supave janë të rëndësishme për të shërbyer shumë të nxehtë, kështu që yndyra e qengjave nuk ka kohë të ngurtësohet.

Është më mirë të zgjidhni mish nga pjesë të ndryshme të kufomës. Fishekja do ta bëjë supë më shumë yndyrë, shpata dhe qafa do t'i japin supës një shije më të pasur.

Është mirë të shtoni zarzavate të freskëta në enët. Përdorni majdanoz, borzilok, kopër dhe dragua. Për më tepër, dragua në fund të gatimit duhet të hiqet nga supë.

Kur gatuani supën, të gjithë përbërësit duhet të vendosen vetëm në supë të vluar.

Qengji tradicional në supë lindore mund të zëvendësohet me mish lope apo mish pule. Ushqimi është më pak kalorik dhe yndyror, por aroma unike e mishit të qengjit do të zhduket.

Mish qengji gjellë ka karakteristikat e veta. Pasi vlon uji, do të shfaqet një shkumë e errët, ju duhet të kulloni lëngun dhe lani mishin. Pastaj ri-pour ujë dhe vazhdojnë të valoj supë.

Nëse paraprini mishin e qengjit dhe pastaj vendoseni në supë, gjellë do të fitojë një shije të veçantë dhe do të gatuajë shpejt.