Borscht klasik recetë me një foto. Si të gatuaj një supë të shijshme.

Dëshironi të kënaqni familjen tuaj me supë të shijshme të panxharit, por nuk e dini recetën e provuar? Në këtë artikull, ju do të gjeni një përgjigje gjithëpërfshirëse se si të gatuash një borssh të shijshëm të kuq shpejt, kënaqshëm dhe shumë të shijshëm.

Recetë e kuqe borsch

Truket pak

Për të gatuar mirë këtë gjellë, ju duhet të dini dhe mos harroni të përdorni truket e vogla. Jo çdo shtëpiake ka një borsch shijshme, një ngjyrë të kuqe të vërtetë ose të pasur burgundy.
Për të mos prishur përshtypjen e përgjithshme të një pjatë aromatik me një nuancë të verdhë të zbehtë, shtoni pak uthull ose lëng limoni kur të pjekni panxhar. Acidi është një mbrojtës i shkëlqyer i ngjyrës së panxharit. Add panxhar duhet gjithashtu të jetë në fund të gatimit, për 10-15 minuta, në mënyrë që të gjitha bukuria nuk vlim dhe nuk zhduket.
Sekreti i shijes së paimitueshëm të borsshit të vërtetë shtrihet në shtimin e hudhërve të freskët tashmë në pjatën e gatuar para se të shërbejnë. Forcimi dhe dekorimi do të ndihmojë zarzavate të freskëta, që posedojnë buqetë aromatike dhe të thellë të shijeve dhe erërave.
Në mënyrë që lakra në borscht të vlim mirë dhe të jetë e shijshme, ajo duhet të jetë i copëtuar, pak i kripur dhe i rrudhur me duar, derisa perimet japin një lëng të vogël. Vetëm pastaj shtoni supë tuaj gatim.
Për të shmangur një shije të çuditshme me kujdes, përgatiteni mishin e mishit, duhet ta hiqni me kujdes atë në shkallë. Nëse po gatuani mish në një tenxhere të ngadaltë, atëherë ia vlen të filtroni supë që rezulton, sepse proteina e mishit gri pëlqen të ngjitet në mur dhe fund të tasit të tenxhere të ngadalshëm. Lexo më shumë :.

Receta e mahnitshme për borsch klasik të panxharit

Duke marrë këto këshilla, ju mund të shqyrtojë në detaje recetë hap pas hapi të borscht tradicionale me mish. Për ta zbatuar atë, ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

6 copë patate të mesme;
4.5 litra ujë të thjeshtë;
1-1,5 kg derri të rinj në kockë;
2 copë. panxhar dhe qepë të vogla;
1 copë karrota të mesme;
3-4 karafil me hudhër;
1 vezë të zier;
2 copë domatet e kuq;
Sasia e lakrës së copëtuar duhet të jetë më shumë se gjysma e vëllimit të patateve të copëtuara. Për recetën tonë, gjysma e pirunit të mesëm është e mjaftueshme;
Salo dhe vaj luledielli të rafinuar për zazharki;
Domate - 2 tbsp. lugët;
Erëza dhe bimë të freskëta për shije;
1 lugë çaji uthull dhe sheqer.

Recetë hap pas hapi

Procesi i gatimit

Para së gjithash, i pastrojmë të gjitha perimet, mbarojmë me këtë biznes të ndotur, lani mishin tërësisht, e vendosim atë dhe 2 patate tërësisht në një tigan, e mbushim me ujë. Cook deri mish të gatuar.

Domatet e freskëta janë të djegura me ujë të valë dhe me lehtësi heqim lëkurën dhe regjimin. Prish shkopinj para të gjitha perimet, pres hudhër. Tani ju mund të vazhdoni me më të rëndësishmit - skuqjen e perimeve.

Skuqeni derrat derisa të kthehet në një ulje, hiqni ato dhe përzni disa vaj. Fry hudher dhe shtoni qepë në të, të sjellë gjithçka në një ngjyrë të artë, e ndjekur nga karrota dhe panxhar. Këtu kujtojmë mashtrimin tonë të parë rreth shtimit të lëngut të limonit ose esencave të uthullit.

Ne lidhim domate dhe domate me këtë salcë të shijshme, skuqim të gjithë, duke nxitur butësisht. Sezoni këtë shijshme dhe merak derisa uji zhduket plotësisht. Turn off dhe të lënë mënjanë.

Në këtë kohë mishi ynë ishte ndoshta i gatuar me patate. Ne e nxjerrim atë, veçojmë pulpën nga eshtrat dhe e vendosim atë në supë. Mash patate tërësisht deri sa të qetë dhe të anijes pas mishit, por edhe kuzhinier pjesën tjetër të patate të copëtuara.

Kur të jetë gatuar, shtoni pjekjen e panxharit dhe vezën e zier të pjekur në skarë. Menjëherë nxjerr lakër të kripur dhe zarzavate të freskëta. Ne sjellim një çiban, fikeni dhe lëreni të krijojë nën një kapak të mbyllur për 20 minuta. Urime, keni përgatitur darkën më të shijshme familjare!

Supë pule me panxhar në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk jeni një tifoz i supë yndyrore, dhe nuk ka kohë për të gatuar në sobë, mund të gatuash një supë të mrekullueshme me pulë në një tenxhere të ngadaltë. Pra, për këtë ne duhet të marrim:

Supë pule - 2 litra;
3 copë patate të mesme;
1 pc secili panxhar, karrota dhe qepë;
hudhër;
Vaj për skuqje;
lakër;
Piper i ëmbël, mundësisht i kuq;
Domate të thata, kripë, piper, domate, zarzavate - të gjitha për shije.

Ne pastrojmë, lani dhe prerë të gjitha perimet. Ne bëjmë lëng mishi me qepë, piper dhe karrota në mënyrën "Frying". Shto patate, mish të zier të copëtuar, lakër të copëtuar dhe derdh mbi gjithë supë, shtoni pak kripë, vendosni panxharët në skarë me avull.

Vendosni modalitetin "Supë" për 1 orë. Në fund të programit, tre panxhar i integruar dhe shtroj borsch gatuar në dysheme. Sezoni me të gjitha erëzat përveç domates. Ekspozoni përsëri "supë" në të njëjtën kohë. Përafërsisht 10 minuta para gatishmërisë së plotë, shtoni një domate, hudhër të imët dhe zarzavate. Në "Ruajtja e Temperaturës" insistojmë në supë për një gjysmë ore tjetër.

Mos kini frikë nga gatim të gjatë. Të gjitha perimet janë të gatuar në mënyrë të përkryer dhe jo e tepruar. Është sipas këtij recetë borscht rezulton tepër delikate dhe aromatik.

Më në fund

Bon appetit!

Si të gatuaj borscht të kuq

Përbërja e një tenxhere me 3 litra:

gjysmë lakër lakër e vogël,
panxhar - 1 pc (i madh),
piper bullgar - 1 pc,
domate - 2 copë,
karrota - 1 pc,
qepë - 1 pc,
patate - 2-3 copë,
një copë mishi në kockë - 300-400 g (mish lope apo derri),
hudhër - 1-2 karafil,
zarzavate (majdanoz, kopër),
kripë,
piper i kuq i kuq - 1 pc,
piper i zi për shije
uthull ose lëng limoni - 1-2 tbsp.,
krem kosi për të shërbyer.

preparat: për supë, vendoseni mishin në një tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe vendosni në zjarr. Kur ajo vlon, uleni temperaturën pak, në mënyrë që supë të vlim pak, mos harroni të hiqni shkumë, kuzhinier për rreth një orë - një e gjysmë. Në fund të supë të gatimit vendosni fletë gji në një tigan dhe kripë.

Në mënyrë që borssh kuqe të jetë një ngjyrë të bukur të ndritshme, ju duhet të zgjidhni dhe të gatuaj panxhar saktë. Duhet të jetë e fortë, me ngjyrë të errët. Lani panxhar, zhvishem dhe prerë në shirita të hollë. Hidhni vajin e perimeve në një tigan dhe vendosni panxhar, pastaj derdhni pak ujë, uthull ose lëng limoni dhe sheqer dhe ziejini për 20-30 minuta nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësinë e moderuar.

Hiqeni mishin e përgatitur nga pan (duhet të kontrolloni butësisht me thikë ose pirun - nëse mishi është tejshpruar lehtë, atëherë është gati), le të ftohtë. Pastaj të ndarë nga kockat, prerë në copa dhe të kthehen në tigan.

Përgatituni për borscht dhe perime të tjera - lani dhe zhvishem karrota dhe qepë. Vendosni karota të grirë dhe qepë të imët në një tigan me një panxhar pothuajse të përfunduar, përzierjeni dhe gatuajini për 10 minuta

Lani patatet dhe zhvishem, lani piper piper.

Pritini patatet dhe specat në copa, presini lakër, vendosni gjithçka në një tigan me supë të gatshme.

Pas rreth 15 minutash, vendoseni merak panxhar në një tigan.

Pritini domatet në kube të vogla - dhe në kavanoz.

Shtrydhini karafilin e hudhërve, thajni zarzavate, lani piperin e kuq të nxehtë dhe shtoni të gjitha së bashku 5-7 minuta para përfundimit të gatimit. borscht.

Çaktivizoni nxehtësinë, le të qëndrojë në sobë të ngrohtë për 20-30 minuta dhe të shërbejë me krem të tharmit.

Në veçanti shërbejnë bukë thekre, sallo dhe hudhër.

Në disa rajone, proshutë e grirë me hudhër shtohet në tenxhere me borsch, mendoj se është gjithashtu shumë e shijshme. Ju gjithashtu mund të shërbeni buns hudhër ose veshët - dumplings vezë me mbushje në borscht. Pra, zgjidhni recetë për borscht dhe mënyrën për të shërbyer atë, e cila është ajo që ju pëlqen më së miri dhe zemra.

Bon appetit!

Receta borscht shumë. Nuk është një borscht ukrainas, lituaneze, polake, rusisht. Në çdo rajon, borsch është gatuar në mënyra të ndryshme - me dhe pa mish, me fasule dhe piper të ëmbël, me kërpudha dhe kvas të panxhar, ka receta për borsch me lakër dhe patate të freskëta dhe proshutë të grimcuar.

Por komponenti kryesor i çdo borssh është panxhar, është ajo që krijon një shije, ngjyrë dhe aromë të veçantë të borscht. Bletët për borscht janë të parapërgatitura - pjekur, zier ose të zier, gjithmonë me shtimin e acidit - citric ose acid acetik për të ruajtur ngjyrën.

Në verë ata shërbejnë borscht të ftohtë, të quajtur supë panxhar (në Bjellorusi ata e quajnë të tilla borshch kolodnik).

12 gusht, shtojcë

Çfarë ruse nuk i pëlqen borscht të pasur, të trashë, ushqyes me salcë kosi? Kjo gjellë e parë është rregullisht e pranishme në dietën e pothuajse çdo familjeje. Prandaj, çdo zonjë vetë-respektuese duhet të dijë se si të gatuajë supë të kuqe - dhe me disa receta që nuk janë inferiore ndaj njëri-tjetrit në shijen e tyre. Nëse keni vendosur vendosmërisht për të zotëruar këtë pjatë dhe për të pushtuar stomakun e shtëpisë suaj njëherë e përgjithmonë, recetat tona do t'ju ndihmojnë ta bëni lehtë dhe shpejt.

Si të gatuaj një borscht klasik të kuq?

Natyrisht, borsch klasik i kuq konsiderohet supë ukrainase - e trashë, e pasur, me salcë kosi dhe jo e ngarkuar nga ndonjë përbërës shtesë dhe ekzotik. Ji i sigurt: kjo supë do të pushtojë këdo që e provon.

përbërësit:

uji: 4 litra;
derri në kockë: 1,5 kg;
patate: 5 copë;
panxhar: 1 copë;
qepë: 2 kokë;
hudhër: 3 karafil;
domate: 2 copë;
karrota: 1 copë;
piper sallatë: 2 copë;
lakër: gjysmë kokë;
sallo: 150 gr;
vaj perimesh: 100 ml;
sheqer: 1 lugë gjelle;
uthull: 1 lugë gjelle;
kripë, piper, zarzavate: për shije.

Mish derri dhe dy patate (peeled) vënë në një tigan dhe të mbuluar me ujë të ftohtë. Sillni një çiban, largoni shkallën dhe gatuajini derisa mishi është i gatshëm.
Domatet derdhin ujë të valë për pesë minuta.
Salo prerë në kube dhe zjarr. Pastaj hiqni proshutën nga tigan dhe shtoni luledielli në sallatë të shkrirë.
Hidh hudhër dhe dërgoni në pan.
Ka dërguar qepë, prerë në shirita, dhe skuq atë deri në ngjyrë kafe të artë.
Bëni të njëjtën gjë me karrota.
Komponenti tjetër është panxhar, në të njëjtën mënyrë: prerë në kashtë dhe shtoni në tigan.
Me domate të djegura, hiqni lëkurën, presini ato imët dhe shtoni ato në pjekjen e zakonshme.
Tjetra, vendosni disa erëza në një tigan: piper i tokës, sheqer, kripë dhe uthull. Përzierje dhe bojë për të përfunduar avullimin e lëngut.
Dy patate, të cilat ishin gatuar me mish, duhet të kthehen në patate të skuqura dhe të kthehen për të gatuar në një tigan.
Merrni mishin, ndani atë nga eshtrat, prerë atë në copa dhe e vënë atë në një tigan të pjekur.
Pastro tre patatet e mbetura, të prera në shirita dhe të dërgoni në vlim.
Pasi patatet janë të gatshme, dërgoni ato në tigan.
Prisni lakër, shtoni pak dhe shtrydhni lëngun. Dërgo një merak.
Piper prerë në shirita dhe e vënë atë në një tigan.
Sezoni supë me zarzavate të copëtuara.
Sillni të gjitha gjërat në një çiban, kripë atë, nëse është e nevojshme, fikur ngrohjes, mbuluar supë me një kapak dhe të lënë atë për të mbushur për 15-20 minuta.

Nëse shtoni proshutë të kripur dhe një gotë vodka në një borsshmëri të tillë, duke shijuar gjellën do të jetë e papastër. Nëse borsshi i kuq i bërë në shtëpi i pëlqen, ju mund të diversifikoni kuzhinën tuaj me disa receta të tjera të kësaj supë të shijshme.

Red borsch me pulë

Nëse nuk jeni një tifoz i mishit yndyror, por preferoni një pulë, ju mund të mësoni se si të gatuani borscht të kuq në mish pule. Shumë e shijshme dhe e pasur, dhe në të njëjtën kohë dritë dhe dietë, mund të bëhet bazë e gatimit tuaj në shtëpi.
përbërësit:

pulë: 600 gr;
patate: 5 copë;
panxhar: 1 copë;
fasule: 150 gr;
lakër: 300 gr;
qepë: kokë;
paste domate: 1 lugë gjelle;
fletë gji: 4 copë;
hudhër: 2 karafil;
vaj perimesh: 4 lugë;
perime, kripë: për shije.

recetë:

Për të filluar supë deri në fasule të përgatitura plotësisht.
Vendoseni pulën e zierjes. Pas valë mos harroni të hiqni shkumë.
Peel patate dhe qepë dhe karrota në çdo formë.
Shto perime copëtuar në pulë.
Clean panxhar, fshij atë në rende.
Nxehtësia e vajit në një tigan, derdh panxhar në të dhe të vënë jashtë 5-7 minuta e trupave të saj të trupit.
Shto në paste domate panxhar. Ndajeni mirë.
Lakra thinly pres dhe shtrydh lëng nga ajo.
Hudhra copëtuar.
Për pule dhe perime shtoni alternativat fasule, lakër, hudhër dhe panxhar.
Kripë, shtoni fletë gji.
Cover supë me një kapak, le të valoj për një tjetër 10 minuta.
Plotësoni bishtin e kuq me zarzavate të copëtuara, fikni sobën dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Një borsch i tillë i kuq me pulë nuk do të prishë formën, pasi ajo konsiderohet dietetike. Pra, shijoni shijen e patejkalueshme dhe mos u shqetësoni për ato paund shtesë.

Borscht i kuq hungarez

Por borscht i kuq gjithashtu mund të gatuhet në lakër turshi, dhe shija gjithmonë do të jetë e patëmetë. Provoni: aq më tepër që të përbëhet nga lloje të ndryshme të mishit.
përbërësit:

viçi: 250 gr;
pulë: 150 gr;
rrënjë selino: 15 gr;
rrënjë prezervativi: 15 g;
qepë: 1 kokë;
lakër turshi: 150 gr;
panxhar: 1 copë;
patate: 3 copë;
yndyrë e pjekur: 50 gr;
bukë kvas: 1 litër;
bardhë, bukë të freskët: 50 gr;
verë e kuqe e thatë: 75 gr;
sheqer: 1 lugë;
piper dhe kripë: për shije.

recetë:

Ngroheni yndyrën e derrit në një tigan të thellë.
Qepë e pjekur në skarë dhe skuqni në sallatë të shkrirë.
Pritini mishit në copa të vogla dhe gjithashtu dërgoni në pan - në qepë.
Pluheni pjesët e pjekura të mishit me piper të kuq, përzieni.
Shto patate të prera, rrënjët dhe panxhar në tigan. Shuaj rreth 10 minuta.
Pritini pak lakër dhe dërgoni për të pjekur atë në të njëjtën tigan, në produkte të tjera. Shtoni një fetë bukë të bardhë me ta.
Pas kësaj, vendoseni të gjitha jashtë tiganit në një tigan, derdhni kvas dhe vlim. Kvas mund të zëvendësohet me lakër lakër, holluar me ujë.
Nëse është e nevojshme, shtoni ujë dhe përgatitni supën derisa të bëhet.
10 minuta para heqjes nga zjarri, shtoni erërat e mbetura dhe verën e kuqe.
Para se të shërbeni, pluhur supë me zarzavate copëtuar dhe të lënë për të mbushur për 20 minuta.

Borsshi i kuq hungarez i gatuar sipas këtij recetë është i pasur dhe i shijshëm. Pra, sigurohuni që t'i trajtoni ato me veten dhe me të dashurit tuaj.

Për ta bërë të bardhë të kuq të trashë dhe të pasur, dhe më e rëndësishmja - me të vërtetë e kuqe, duhet të dini disa truket pak që do t'ju ndihmojnë të shmangni keqkuptimet bezdisshëm.
Shumë amvise nuk mund ta marrin këtë ngjyrë të famshme të famshme të kuqe për borschin e tyre. Ajo do të shndërrohet në portokalli të zbehtë, të verdhë-të kuqe, të pangjyrë, por thjesht të kuqe, madje edhe në burgundy, nuk funksionon gjithmonë dhe aspak. Kështu që një zhgënjim i tillë nuk ju pret, mësoni një mashtrim të vogël. Së pari, kur skuqni panxhar, shtoni 3-4 pika uthull. Ai është ai që nuk do t'i lejojë panxharit të humbasë ngjyrën kur pirja. Së dyti, shtoni panxhar në borscht në fund, rreth 10 minuta para se të fikni sobën. Kjo nuk do ta lejojë atë të vlojë dhe të humbasë ngjyrën.
Pra, që supë nuk ka një shije të pakuptueshme metalike dhe të ndenjur, mos harroni të hiqni shkumën nga mishi i vluar, qofshin derri, viçi, apo edhe një pulë e padëmshme.
Për të dhënë supën tuaj një shije të shijshme, ju mund të shtoni hudhër, jo kur të gatuar, por të papërpunuara, direkt në pllaka para se të derdhni borsch. E njëjta vlen edhe për gjelbërimin, i cili nën veprimin e avullit humbet disa nga shijen e saj.

Por rregulli më i rëndësishëm i gatimit të shijshëm, të pasur, ushqyes borssh të kuq është një humor i mirë dhe dëshira për të gatuar një pjatë tepër të shijshme. Pa këto dy përbërës, mund të mos keni sukses, edhe nëse bëni gjithçka saktësisht sipas recetës. Besoni: koha është testuar.

Receta e enëve gatim me foto, shih më poshtë.

Sot ne kemi në menu një pjatë klasike të kuzhinës ruse dhe ukrainase - borsch të pasur të kuq me panxhar. Yummy që ende! Çdo shtëpiake ka sekretet e saj të gatimit të borscht shijshme. Pra, zbuloj sekretet e mia. I përshkrova të gjitha hollësitë e procesit të gatimit të borscht, kështu që posti ishte shumë voluminoz. Por diligjet e mia lirike dhe fotografitë hap pas hapi duhet të shndritin procesin e leximit.

Recetë shijshme borscht është mjaft e thjeshtë, por ka hollësi këtu, pa të cilën, natyrisht, do të jetë mjaft e ngrënshme, por jo aq e shijshme! Receta për borscht, megjithëse e thjeshtë, por procesi i gatimit është mjaft kohë. Është më mirë nëse ju ndihmojnë në kuzhinë - burrin ose fëmijët e dashur, motrën, vëllain, të dashurën ose të dashurin

Po, ju mund të cook borscht në baza të ndryshme buall - mish derri apo brinjë viçi, pule, çdo supë-vendosur. Por unë preferoj të gatuaj supë pule supë ( të mos ngatërrohet me pulat broiler!) Zakonisht pula supë janë shumë më pak të mishit se pulat broiler, por supë nga pula të tilla është e shkëlqyer! Subtleties supë gatim do të përshkruajë më poshtë. Dhe këtu është një grup i produkteve të nevojshme për borsch:

½ supë pule (kjo është pulë, jo pulë broiler) ose supë para gatuar;
lakër të bardhë, rreth një e treta e kokës mesatare të lakrës;
patate, 3-5 pjesë të mesme;
qepë 1 kokë;
1 karotë mesatare dhe panxhar të njëjtë;
një palë domate ose paste domate (2 lugë lugë);
vaj vegjetal për pjekje;
2-3 karafil me hudher, kripë dhe erëza për shije.

Gatim supë të artë

Para së gjithash, duhet të vleni supë. Pasiqë ne do ta gatuajmë atë nga supë e pulave dhe ajo, siç dihet mirë, është pronar i një mase mjaft të ashpër, ne do të gatuajmë derisa mishi zbutet. Përafërsisht 1.5 orë. Pula e ngrirë ose e ftohur lahet nën rubinetin. Në një tenxhere 4,5 litër, vendoseni gjysmën e pulës dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Ne kemi vënë në zjarr. Sapo uji të pjekur do të piqet për 5 minuta, fikeni zjarrin. Hiqeni tiganin nga sobë dhe shtroni pulën. Dhe tani, vëmendje, sekreti i parë i borscht shijshme: derdhni ujin nga tava, ne nuk do ta kemi më nevojë.Së dyti lani pulën dhe vendoseni në tigan.

Mbushni me ujë të ftohtë përsëri dhe vendosni në zjarr maksimal. Kur uji vlon përsëri, zjarri mund të reduktohet. Tani ne duhet të gatuaj pulën tonë për rreth një orë në nxehtësi të ulët. Pas një ore zjarri fiket. Ne kapim pulën dhe e vendosim në një pllakë të veçantë. Kur ftohet pak, mishi duhet të ndahet nga kockat dhe të pritet në copa. Shtrëngoni supë me një sitë të mirë. Mos u shqetësoni se procesi i supë për gatim është kaq i gjatë. Rezultati do t'ju pëlqejë! Supë e artë dhe e pasur! Kështu që ju mund të vlim supë nga çdo mish.

Përgatitja e perimeve

Tani që supë është gati, ju mund të vazhdoni me perimet. Dhe këtu keni nevojë për ndihmën e ndihmësve tuaj të preferuar. Vendosni për veten tuaj se kush të delegojë në misionin e përgjegjshëm të copëzimit të lakrës dhe të fshirjes së patateve. Pastaj prerë patatet në copa të mëdha. Vendosni lakër në supë dhe vendosni tiganin në zjarr maksimal.

Nëna ime, kur borscht gatim, vendos para patate, dhe vetëm atëherë lakër. Unë e di se shumë bëjnë. Ky është dikush si ju pëlqen. Më pëlqen borscht në mënyrë që patatet nuk janë shumë të zier, dhe lakra, përkundrazi, është më e butë. Shihni për veten tuaj se çfarë keni vënë së pari, patatet apo lakër

Sapo supë me lakër vlon, zvogëloni zjarrin në mes dhe vendosni patatet e copëtuara.

Gatim zazharku për borscht shijshme

Vetvetiu ose me ndihmën e ndihmësve të palodhshëm, thithni finisht qepën. Vendoseni në një tigan të ngadalshëm me vaj perimesh, vendosni qepë. Ndërsa qepë është e skuqur me një ngjyrë të bukur të artë, le të bëjmë karrota. Duhet të pastrohet dhe të rubbed në një rende të madhe. Shtoni në qepë pak artë.

Red borscht receta të panumërta. Ai është i gatuar me peshk, kërpudha, fasule, lakër turshi ... Të gjithë janë të shijshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur, duke e ditur bazën - receta bazë për këtë pjatë.

Do t'ju duhet:

Uji - 3 L
Mishi në kockë - 500 gr
Patate - 3-4 inç
Karrota - 1 pc
Qepë - 1 pc
Panxhar - 300-400 gr
Lakra - 1/4 kokë mesme
Pasqyrë domate - 2-3 lugë
Hudhra - 2-3 karafil
Uthull ose lëng limoni - 1 lugë gjelle
gjelbërim
Kripë, erëza për shije

Trego pushim

Ata thonë se të huajt nuk favorizojnë kuzhinë tradicionale sllave. Ata nuk i kuptojnë bukuritë e saj. Dhe madje edhe borscht me të cilin ata janë shërbyer, në fillim shquar quajtur sallatë të ziera. Nuk zgjat shumë, zakonisht derisa të hahet lugë e dytë. Pas kësaj, vetëm exclamations entuziast dhe kërkesat për të dhënë një recetë për borsch të kuqe janë dëgjuar.

Të gjithë të tjerët për të provuar se sa e shijshme është kjo gjellë, nuk është e nevojshme, njerëzit tanë janë shumë të vetëdijshëm për këtë që nga fëmijëria. Për të gjetur një person që mund të gatuajë dhe nuk ka një recetë të preferuar për borsch të kuq është ndoshta thjesht e pamundur.

Variacionet e gatimit të kësaj pjate të panumërta. Në borss jug është e gatuar me peshk, në veri me kërpudha, disa e vlim atë me fasule, të tjerët me lakër turshi ... Dhe secili prej tyre siguron se është recetë e tij që është e saktë. Është e padobishme të diskutohet, kështu që le të flasim rreth asaj se si të gatuaj borssh sipas recetës bazë.

Red borsch - recetë kryesore.

Hapi i parë është të valojë supë. Për ta bërë këtë, vendosni mish në një tigan (viçi ose mish derri, sipas zgjedhjes tuaj, por me kocka), derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Siç vlon, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë deri në mes, derisa buza vlon pak. Do të përgatitet për rreth një orë e gjysmë.
Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisë përbërësit e mbetur borscht. Peel patate dhe karrota, qepë dhe panxhar. Fetë patatet dhe vendosni ato në ujë në mënyrë që ajo të mos errësohet. Prisni finisht qepën, hiqni karrota dhe panxhar në një krunde të trashë (mos përzieni perimet në të njëjtën tas). Pritini lehtë lakër ose prerë në sheshe të vogla.
Në një tigan me qepë të skuqura me vaj të nxehtë. Ajo duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet dhe të bëhet një ngjyrë e bukur e artë. Pas kësaj, shtoni një karotë dhe, duke vazhduar për të ndezur, skuq deri sa perimet të bëhen të njëjtën hije.
Ne tani kthehemi në panxhar. Për borsch ishte e kuqe, ajo duhet të jetë e freskët, e fortë, jo letargjike. Ka lloje të ndryshme të kësaj perime, të kuqe, me shirita, etj. Për Borscht është më mirë të zgjidhni panxharët më të errëta, të ndritshme dhe të lëngshme. Rubbed, ajo duhet të jetë i skuqur lehtë në vaj dhe, duke e kthyer poshtë ngrohjes, të ziej nën kapak deri butë.
Pas gjysëm ore, kontrolloni gatishmërinë e mishit me një pirun ose thikë. Në qoftë se kryhet me lehtësi, atëherë është gati, nëse ndien rezistencë të lehtë, mund ta hiqni edhe atë. Nëse thika mbërthen me vështirësi, le të vazhdojë të valojë. Zgarë supë për të hequr fragmente të kockave, prerë mishin e përfunduar në copa dhe të ktheheni në pan.
Kripe borsshin e ardhshëm në shijen tuaj dhe vendosni patate në të, nga të cilat keni derdhur më parë ujë.
Kur është gati gati (kontrolloni të njëjtën mënyrë si mishi), shtoni qepë dhe karota, erëza të shijoni.
Pastaj mund ta vendosni lakër. Nëse dëshironi që ajo të jetë plotësisht e butë, vendoseni në të njëjtën kohë me patatet.
Pak minuta para se gjellë të jetë gati, kur patatet dhe lakra janë të buta, vendosni panxhar. Çdo shtëpiake ka sekretet e veta, si të bësh kuq. Por ata të gjithë vlon deri në një gjë: shtoni acid në panxhar. Lëng limoni, uthull, salcë kosi domate - diçka që ju dëshironi. Dhe mos vendosni shumë domate, ajo i jep ngjyrën portokalli të mbaruar. Sekreti i dytë: mos e leni të valojë për një kohë të gjatë me panxhar, rreth 5 minuta, jo më shumë.
Një minutë para përfundimit të gatimit, shtoni zarzavate dhe hudhër të imët në tigan. Cover dhe le të qëndrojë për disa kohë. Shërbyer me krem kosi.

Kjo është e gjitha. Tani ju lehtë mund të gatuaj borscht të kuq me këtë recetë themelore. Pastaj kaloni në versione më komplekse të kësaj pjate. Dhe gjithmonë të merrni rezultate të shkëlqyera - borscht shijshme të ndritshme të kuqe.

A doni të mësoni se si të gatuani borscht aromatik dhe të shijshëm të vërtetë të kuq? Më pas përdorni recetën time të gatimit dhe do të habitni miqtë dhe të afërmit tuaj. Sigurisht, çdo shtëpiake e përgatit atë në mënyrën e vet, por ende ekzistojnë rregulla themelore që duhet të ndiqen në mënyrë strikte. Në borscht kuqe duhet të jetë i pranishëm: panxhar, lakër, patate dhe paste domate. Supë për të mund të jetë çdo: mish, pule ose perime (nga rruga, në të fundit kemi një borsch mrekullueshme ligët). Por gjithçka tjetër është një çështje shijeje dhe çështje habie. I përdorur për të gatuaj borsch kuqe si nëna ime gatuar, por me kalimin e kohës kam zhvilluar recetë e mia. Dhe unë dua të them se borscht ime rezulton shumë e shijshme, shumë aromatik, e shijshme dhe me një ngjyrë të kuqe të pasur.

përbërësit:

jo mish derri shumë e trashë me një kockë prej rreth 1 kg
1/3 pirun e mesme të bardhë
4 - 5 patate të mesme
2 panxhar të zier ose të pjekur
1 karotë
1 - 2 qepë
1/2 filxhan paste domate
kripë, piper për shije
1 lugë gjelle vaj vegjetal për pjekje salcë

Metoda e gatimit

Para së gjithash, për të gatuajtur borsch të kuq, ne duhet të gatuaj supë mish. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të ftohtë në tigan (rreth 3 litra), vendoseni mishin dhe përgatiteni në nxehtësi mesatare për rreth një ose më shumë orë (kuzhinier derisa mishi është gati). Gjatë supë të valë gjatë gjithë kohës ne heqim shkumë, e cila është formuar. Ndërsa supë është valë, përgatitni perimet e mbetura. Lakra copëton hollësisht, prerë patate në feta të mesme. Tre karrota në një rende të trashë dhe së bashku me qepë copëtuar skuqura në vaj perimesh në një skuqje të vogël. Panxhar i zier apo i pjekur janë gjithashtu tre në një rende të madhe. Është panxhar i gatuar ose i pjekur që do të na japë një ngjyrë të kuqe të pasur në borscht tonë.

Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë, ne duhet ta ndajmë atë nga kocka dhe ta prerë në pjesë të vogla. Nëse është e nevojshme, ne filtrojmë supë, nëse vlon fort dhe vëllimi i saj është zvogëluar në masë të madhe, pastaj shtoni sasinë e kërkuar të ujit të nxehtë të zier. Përsëri, të sjellë atë në një çiban dhe së pari të vë lakër, e vlim atë për 10 minuta dhe shtoni patate. Tani duhet të presim derisa lakra dhe patatet të jenë gati. Kripë, piper borsch, vendos paste domate, karrota pjekur me qepë, copa mishi dhe të sjellë një çiban. Sa më shpejt që ajo vlon ne vë panxhar integruar, le të valë vetëm disa minuta dhe të kthejnë ato off. Në këtë rast, ne do të mbajmë ngjyrën e bukur të panxharit të kuq të borschit tonë. Tani duhet të lejojmë që borsshi ynë të qëndrojë për 20 minuta, dhe ne mund t'i shërbejmë me zarzavate dhe krem kosi. Bon appetit.