Kotelet pule ministrore. Kotelet ministrore Fileto pule e grire: recete Kotelet ministrore nga derri - recete

Unë i përgatita këto kotele sipas recetës së Olga Syutkina nga libri i saj "Kuzhina e lumturisë familjare" dhe është e pamundur t'i përshkruajmë më mirë sesa vetë Olga: "Sa e duan fëmijët këtë pjatë! Dhe ata kanë absolutisht të drejtë, një opsion i shkëlqyeshëm: lëng, i butë, kotelet dietike... Dhe për sa i përket kostove të punës - është kaq thjesht e pakrahasueshme me asgjë, duke përgatitur, siç thonë ata, "një-dy".

Më pëlqyen shumë këto koteleta, por ato kanë një avantazh të vogël: mishi i grirë mund të përgatitet paraprakisht dhe të skuqet sipas nevojës. Unë e kam ulur përgjysmë sasinë e përbërësve, por do t'jua jap siç tregohet në recetë.

Për rreth 10-12 kotele:

2 gjoks pule(4 fileto)
2 lugë gjelle majonezë
1 lugë gjelle niseshte
2 lugë gjelle ghee ose gjalpë
1 vezë
kripë, piper për shije

Lani fileton dhe thajeni, prisni në rripa.

Hidhni një vezë në një tas me mish, shtoni niseshte, majonezë, kripë dhe piper.

Masën e përziejmë mirë me pirun dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.

Pas dy orësh ose më vonë, ngrohni përsëri tiganin me vaj. Hiqeni mishin e grirë nga frigoriferi dhe përzieni mirë. Hidhni petullat me lugë në tigan dhe skuqini nga secila anë për rreth 5 minuta.

Në kuptimin e zakonshëm, cutlets janë gjellë me mish nga mishi i bluar, pra nga mishi i grirë. Por rezulton se kjo pjatë është bërë edhe nga mishi i grirë. Kështu përgatiten kotelet ministrore. Ne do t'ju tregojmë recetën e përgatitjes së tyre në këtë artikull.

Kotelet pule ministrore

Përbërësit:

fileto pule - 0,5 kg;
majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
vezë - 1 copë;
miell - 3 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 1 karafil;
kripë dhe piper për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël. Është i përshtatshëm për të prerë fileto pak të ngrira. Rrihni vezën lehtë me një kamxhik, pastaj shtoni majonezë në të (mund të merrni salcë kosi) dhe miell në përzierjen që rezulton (mund të përdorni niseshte në vend të miellit). Ziejeni mirë që të mos ketë gunga. Është radha fileto pule, ia shtoni brumit. Përziejini, kripë dhe piper për shije, shtrydhni një thelpi hudhër dhe përzieni përsëri. Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan dhe shpërndani macet me një lugë. Skuqini nga të dyja anët derisa kore e artë... Ashtu si bërxollat, edhe copat ministrore mund të spërkaten me djathë të grirë dhe të errësohen pak nën kapak.

Kotelet ministrore derri - recetë

Mish derri për gatim cutlets të copëtuaraështë gjithashtu i përshtatshëm, pasi përgatitet mjaft shpejt.

Përbërësit:

Përgatitja

Lani mishin paraprakisht, thajeni me një pecetë dhe priteni në copa. Sa më të vogla të jenë, aq më mirë. Në enën me mish shtoni vezët, miellin dhe qepën e grirë hollë, spërkatni kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini të gjithë përbërësit dhe masën e përftuar e shpërndani me një lugë në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini nga të dyja anët derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare.

Shumë pjata gustator janë bërë ushqimi i përditshëm i njerëzve të thjeshtë. Por ka edhe shumë shembuj të kundërt. Merrni të njëjtat kotele ministrore. Ato mund të gatuhen si gjatë ditëve të javës ashtu edhe tryezë festive... Pavarësisht nga emri pompoz, kotelet e tilla bëhen lehtësisht dhe mjaft shpejt. Mundohuni ta gatuani këtë pjatë, nuk do të dalë më keq sesa në një restorant të zbukuruar!

Cili është ndryshimi midis koteletave ministrore

Tani nga filetoja e pulës marrim kotoletat e formuara në mënyrë ministrore, i zhysim në të verdhën e vezës dhe më pas në një shtresë bukë me bukë të ftohur. Veçanërisht amvisat e mundimshme shkojnë aq larg sa të ngjiten në një kruton.

Hidheni në një tigan të parangrohur vaj luledielli... Duhet aq shumë sa të mbulojë përgjysmë kotatet. Skuqini produktet gjysëm të gatshme mbi nxehtësinë mesatare derisa krutonët të bëhen një kafe e bukur e artë. Produkt i perfunduar E vendosim në një pecetë kuzhine, e lëmë yndyrën e tepërt të kullojë, pasi koteleta e lyer me gjalpë është ministrore.

Receta ministrore për schnitzel

Në parim, kjo është një lloj kotele ministrore. Vetëm për schnitzel nuk keni nevojë të gatuani mish të grirë, domethënë të bëni fyell me prerjen e copave të vogla. Përdoren fileto pule të ndara në disa pjesë. Rrahen pak me çekiç kuzhine, kripen dhe fërkohen me erëza sipas shijes.

Njëra anë e filetos lyhet me yndyrë të zbutur gjalpë si një sanduiç. Më pas paloset në gjysmë ose paloset në një zarf. Pastaj gjithçka është e njëjtë: zhytja në një vezë, buka me copa krisur dhe skuqje. Kjo do të thotë, schnitzel përgatitet në të njëjtën mënyrë si cutletat ministrore nga fileto pule.

Përbërësit për një recetë të thjeshtuar koteleje

Një copë fileto.
Një vezë.
Dy deri në tre lugë majonezë.
Një lugë niseshte.
Kripë dhe erëza për shije.
Vaj luledielli për tiganisje.

Gatimi i koteletave ministrore me nxitim

Ju mund të përdorni jo vetëm fileto, por edhe pjesë të tjera të pulës. Mishi pritet në kubikë rreth një centimetër. Tani duhet të shtoni përbërësit e mbetur në mishin e grirë: vezën, majonezën, niseshtenë, kripën, erëzat dhe përzieni. Masa që rezulton duhet të jetë e ngjashme në konsistencë me brumin e petullave.

Vendosim mishin e grirë në një tigan me vaj të nxehur me një lugë gjelle. Skuqini nga të dyja anët. Pjata rezulton të jetë aq e lëngshme sa në recetën klasike.

shënim

Të tilla koteleta mund të përgatiten edhe me shtimin e djathit, nga lepuri pa yndyrë dhe madje edhe peshku i kuq: troftë ose salmon.

Hani me perime të freskëta ose ndonjë pjatë tjetër të preferuar.

Provoni të shërbeni kotelet ministrore për drekë ose darkë dhe familja juaj do t'ju kërkojë të gatuani këtë pjatë të shijshme përsëri dhe përsëri!

Në kuptimin e zakonshëm, cutlets janë një pjatë mishi e bërë nga mishi i bluar, domethënë mishi i grirë. Por rezulton se kjo pjatë është bërë edhe nga mishi i grirë. Kështu përgatiten kotelet ministrore. Ne do t'ju tregojmë recetën e përgatitjes së tyre në këtë artikull.

Përbërësit:

fileto pule - 0,5 kg;
majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
vezë - 1 copë;
miell - 3 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 1 karafil;
kripë dhe piper për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël. Është i përshtatshëm për të prerë fileto pak të ngrira. Rrihni vezën lehtë me një kamxhik, më pas shtoni majonezë në të (mund të merrni salcë kosi) dhe miell në përzierjen që rezulton (mund të përdorni niseshte në vend të miellit). Ziejeni mirë që të mos ketë gunga. Është radha e filetos së pulës, ia shtojmë brumit. Përziejini, kripë dhe piper për shije, shtrydhni një thelpi hudhër dhe përzieni përsëri. Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan dhe shpërndani macet me një lugë. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ashtu si bërxollat, edhe copat ministrore mund të spërkaten me djathë të grirë dhe të errësohen pak nën kapak.

Kotelet ministrore derri - recetë

Mishi i derrit është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë kotele të copëtuara, pasi gatuhet mjaft shpejt.

Përbërësit:

Përgatitja

Kjo recetë është dërguar nga Ekaterina Pochukalina.
Rezultati është kotelet e hollë shumë të shijshme. Unë i bëra ato posaçërisht për fëmijë, dhe nuk gabova në zgjedhjen time - guxoj të pastroj.
Ja disa informacione shtesë të siguruara nga Catherine: “Kjo është një nga pjatat e shumta që janë kthyer në pjata të përditshme nga ato festive.
Petat gatuhen shumë shpejt. Mund t'i hani ashtu ose me salcë (kosi + hudhër + barishte), ose me ketchup.
Sapo u përpoqa ta shuaja në furrë, m'u duk se kështu thaheshin.
Një mik i bërë nga mishi i derrit, shumë i shijshëm. Unë jam përsëri fileto pule. Thjesht gatuhet më shpejt.
Më duket se është më mirë të mos marrësh mish nga këmbët e pulës, atje është më i ashpër dhe më ngjitës."
Faleminderit Ekaterina për një tjetër recetë të shijshme!

PËRBËRJA

500 gr fileto pule, 1 ~ 2 vezë, 2 ~ 3 lugë salcë kosi ose majonezë, 3 ~ 4 lugë miell ose niseshte, kripë, piper, 1 thelpi hudhër sipas dëshirës

Prisni fileton e pulës (d.m.th. gjoksin pa lëkurë dhe kocka) në kubikë të vegjël.

Përzieni një ose dy vezë me niseshte (ose miell) dhe salcë kosi (me majonezë nëse dëshironi). Ju gjithashtu mund të holloni brumin shumë të trashë me qumësht ose kefir.
I rregullojmë me kripë dhe piper.
Për të dhënë një aromë të lehtë specifike, mund të shtoni hudhër të shtypur përmes një prese.
Përzieni brumin që rezulton me pulën e copëtuar.
Vendosim një tigan me gjalpë në zjarr pak nën mesataren.
Masën e hedhim me lugë në një tigan në formën e ëmbëlsirave të sheshta.

Skuqini nga të dyja anët, të mbuluara, derisa të marrin ngjyrë kafe.

Ju mund t'i shërbeni koteletat të nxehta - me pjatë anësore dhe të ftohta, si sanduiç.

Receta për kotelet e pulës: