Bërja e një fabrike birre me duart tuaja. Rëndësia e zhvillimit të biznesit të birrës në botën moderne

Birra e shijshme praktikisht nuk gjendet tani. Nën etiketat e bukura dhe shishet elegante, gjendet një pije që nuk është aspak e përshtatshme për t'u quajtur birrë. Prandaj, nëse bëni një produkt mjaft të mirë (birrë), atëherë me siguri do të ketë kërkesë për të.

E vetmja vështirësi që mund të haset janë kanalet e shpërndarjes. Artikulli ynë do t'ju ndihmojë të krijoni birrë të mirë dhe të organizoni të gjitha proceset e prodhimit, dhe ne do të diskutojmë gjithashtu kanalet e shitjes që do t'ju lejojnë të shisni.

Rëndësia e zhvillimit të biznesit të birrës në botën moderne

Biznesi i prodhimit të birrës është i rëndësishëm për disa arsye.

E para është dëshira e madhe e një publiku të gjerë pi birrë me cilësi të lartë ... Në Perëndim, pirja konsiderohet një art i tërë, në të cilin jo të gjithë mund të arrijnë sukses. Disa receta të birrës janë përcjellë brez pas brezi për disa shekuj me radhë.

Arsyeja e dytë për rëndësinë e biznesit të birrës është kërkesa e madhe për pijet alkoolike... Nëse pija juaj ia vlen vërtet, atëherë patjetër do të gjeni klientët dhe fansat tuaj të rregullt.

Megjithatë, si çdo biznes, pirja përmban disa disavantazhe... Në një mjedis shumë konkurrues, është mjaft e vështirë të krijosh një biznes. Ekziston mundësia që ju të qëndroni në një nivel të ulët dhe t'i shisni birrë një rrethi të ngushtë të të njohurve tuaj. Për të shmangur këtë në të ardhmen, do të jetë e nevojshme të përfshihen kosto të mëdha parash. E megjithatë, si një tregtar i vogël, do ta keni të vështirë të mbani çmimin në nivelin e tregut mesatar dhe në të njëjtën kohë të gjeneroni të ardhura. Të dyja disavantazhet do të zhduken nëse keni një kanal shpërndarjeje të vendosur. Sa më shumë të keni, aq më shumë produkt do të shesni.

Llojet e fabrikave të birrës

ekziston dy lloje fabrikat e birrës:

cikli i plotë;
me një cikël më të shkurtër prodhimi.

Fabrika e birrës cikli i plotë është në thelb një fabrikë birre e vogël. Për të ndërtuar dhe organizuar një biznes të tillë, do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë, përpjekje dhe para. Sipas vlerësimeve më konservatore, do t'ju duhen mbi 100,000 dollarë për të hapur një fabrikë birre të tillë në shtëpi. Kjo kosto përfshin jo vetëm pajisje për prodhimin e birrës, por pajisje për organizimin e proceseve të prodhimit.Ne konkludojmë se një biznes i tillë nuk do të jetë i dobishëm për një sipërmarrës fillestar.

Për fabrikat e birrës cikli i shkurtuar nuk kërkohet pajisje e shtrenjtë. Kapaciteti i prodhimit të një birre të tillë në shtëpi mund të variojë nga 30 në 2000 litra. Për më tepër, për të organizuar të gjithë procesin e prodhimit, ju nevojitet një dhomë sipërfaqja e së cilës nuk i kalon 40 sq. metra.

Një shembull dhe avantazhet e organizimit të një biznesi të bazuar në pajisjet Schulz diskutohen në videon e mëposhtme:

Nëse nuk keni regjistruar ende një organizatë, atëherë më e lehtë Kjo mund të bëhet duke përdorur shërbime online që do t'ju ndihmojnë të gjeneroni të gjitha dokumentet e nevojshme falas: Nëse tashmë keni një organizatë dhe jeni duke menduar se si të lehtësoni dhe automatizoni kontabilitetin dhe raportimin, atëherë shërbimet e mëposhtme online vijnë në shpëtim, të cilat do të zëvendësojë plotësisht kontabilistin në kompaninë tuaj dhe do t'ju kursejë shumë para dhe kohë. Të gjitha raportet gjenerohen automatikisht, nënshkruhen me nënshkrim elektronik dhe dërgohen automatikisht online. Është ideal për sipërmarrës individualë ose LLC në USN, UTII, PSN, TS, OSNO.
Gjithçka ndodh me disa klikime, pa radhë dhe stres. Provojeni dhe do të habiteni sa e lehtë u bë!

Procesi teknologjik i gatimit në fabrikën tonë të birrës

Përzgjedhja dhe përgatitja e ambienteve

Zgjedhja dhe pajisja e ambienteve varet nga mënyra se si do t'i shisni produktet tuaja.

Le të analizojmë disa veçori duhet marrë parasysh kur zgjidhni një vendndodhje.

Duhet të kujdeseni për mini-birrarinë tuaj pajisjet u ngritën... Kjo është e nevojshme për të transportuar birrën e prodhuar. Në këtë rast, do t'ju duhet një dhomë ose depo e veçantë për ruajtjen e produkteve të birrës. Ai përfshin si birrën e përfunduar ashtu edhe lëndët e para të prodhimit.

Për pajisjet e dhomës duhet të përdorni pajisjet e mëposhtme:

Sistemet e ventilimit;
Kanalizime;
Sistemet e ngrohjes;
Furnizim me ujë;
Furnizimi me energji elektrike.

Dhoma që keni zgjedhur duhet të jetë e pajisur sistemet e sigurisë nga zjarri .

Përshkrimi hap pas hapi i krijimit të një fabrike birre në shtëpi

Modelet e brendshme dhe të importuara mund të përdoren si pajisje të instaluara.

për të krijoni një fabrikë birre në shtëpi ju duhet:

Kapaciteti fermentues;
Kapaciteti i mëpasshëm fermentues;
Dhoma e ftohjes;
filtra për pastrimin e ujit;
Kaldajë për zierjen e shurupit;
Enë për sterilizim;
Agjentët antibakterialë.

Në varësi të çdo buxheti fillestar, do të jeni në gjendje të grumbulloni lista e kërkuar Materiale.

Për të shitur birrën e zier ju nevojiten fuçi të mbyllura hermetikisht.

Si të organizoni një fabrikë birre në shtëpi përshkruhet në videon e mëposhtme:

Nuancat e zgjedhjes së një birre të gatshme në shtëpi

Si pajisje, ju tashmë mund të përdorni fabrikë birre e gatshme... Kjo teknikë do të zgjasë më shumë, dhe karakteristikat e shijes së birrës do të përmirësohen ndjeshëm. Kompleti bazë i një pajisjeje të tillë përfshin: një rezervuar fermentimi, një laborator të integruar dhe një sistem transfuzioni. Versioni buxhetor i një instalimi të tillë është i aftë të gatuajë deri në 700 litra në ditë. Dhe në modelet më të avancuara, kjo shenjë tejkalon 2000 litra.

Blerja e lëndëve të para të nevojshme

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet blerjen e lëndëve të para... Shija e birrës do të varet nga cilësia e produkteve të furnizuara. Birra juaj nuk do të jetë aq e shijshme nëse kurseni vazhdimisht në përbërësit e blerë.

Lende e pare, lende e paperpunuar, e cila është e nevojshme për prodhimin e birrës, përbëhet nga: maja speciale e thatë dhe koncentrati i maltit të holluar. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje ujit. Duhet të jetë i pastër, pa shije, etj.

kushtojini vëmendje dezinfektuesit ... Ju duhet të përpunoni vazhdimisht vendin tuaj të punës në mënyrë që të parandaloni gjobat nga SES.

Provoni organizojnë logjistikën në mënyrë që procesi i furnizimit të lëndëve të para të nevojshme të kryhet vazhdimisht. Biznesi juaj do të jetë fitimprurës kur të funksionojë vazhdimisht. Çdo ndërprerje që mund të shkaktohet për shumë arsye do të ketë ndikim në shitje. Nëse niveli i shitjeve tuaja është vazhdimisht në rënie, atëherë nuk do të jeni në gjendje të bëni një biznes fitimprurës nga shitja e birrës.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Malti hidhet në një enë me ujë të sjellë në një temperaturë të caktuar. Pas reaksionit kimik që rezulton nga shtimi, malti i transferon funksionet e tij kryesore në ujë. Më pas hiqet malti i mbetur dhe shtohet holli.

Si rezultat, birra pasterizohet. Rezulton pure, e cila derdhet në një rezervuar fermentimi. Më pas aty duhet të shtohet maja dhe pas njëfarë kohe sheqeri që të bëhet procesi i karbonizimit. Kështu, merret një birrë e përfunduar.

Ne organizojmë biznesin tonë

Për të hapur fabrikën tuaj të birrës ju duhet. Për të zgjedhur atë të duhurin, duhet të konsultoheni me juristë dhe ekonomistë.

Përveç kësaj, për të hapur një dhomë për aktivitete të tilla, ju duhet merrni rritje nga autoritetet e mëposhtme:

Mbikëqyrja Shtetërore e Zjarrit;
Energonadzor;

Ne organizojmë procesin e biznesit

Çdo prodhim që nuk ka operacione logjistike të lyera mirë në prodhim, herët a vonë, do të vijë në kaos dhe konfuzion. Për ta parandaluar këtë, merrni parasysh procesin organizim korrektçdo aspekt të biznesit të birrës.

E brendshme proceset e brendshme duhet të bëhet sipas planit të mëposhtëm: prodhimi i birrës - mbushja në kontejnerë - dërgimi në magazinë - renditja - dërgesa nga magazina.

Prandaj, sa më pak mallra të ketë në magazinë, aq më shpejt duhet të prodhohet birra. Kjo është vetëm nëse tashmë keni shumë kërkesa.

Për shërbim një fabrikë shtëpiake është e mjaftueshme për një person. Gjithashtu, detyrat e tij duhet të përfshijnë pastrimin dhe pastrimin e ambienteve. Ju duhet gjithashtu një specialist që do të mbajë departamentin e kontabilitetit të sipërmarrësit individual.

Reklama juaj duhet të jetë në habitatet e klientit tuaj të synuar. Më e përshtatshme dhe platforma të lira reklamimi ndoshta:

reklama falas;
Fletushka;
Tabelat dhe tabelat;
Reklamimi në social rrjete;
Reklamimi në supermarkete.

Për të arritur më shumë, duhet të prodhohen më shumë birra. Prandaj, sa më shumë birra të keni, aq më e madhe është klientela juaj. Perspektiva duhet të jetë e interesuar për të blerë birrën tuaj. Për ta bërë këtë në mënyrë korrekte, duhet të përdorni popullorin teknikë marketingu.

Çdo nivel shitje varet nga niveli i prodhimit dhe sasia e kërkuar. Në mënyrë ideale, kërkesa juaj duhet të tejkalojë ofertën tuaj. Nëse niveli i shitjeve është aq i ulët sa që shitjet nuk po shkojnë fare, atëherë ia vlen të merret parasysh fizibiliteti i biznesit tuaj.

Ne llogarisim pjesën financiare

Nëse dëshironi të hapni një fabrikë birre me pajisje të sterilizuara, do t'ju kushtojë mbi 100,000 dollarë. Përveç kësaj, kostoja e baterive të mbyllura, kostot e transportit, kostot e personelit do t'i shtohen kësaj kostoje.

Mesatarja e një biznesi të tillë me një nivel normal shitjesh do të jetë jo më shumë se një vit.

Rekomandohet përdorimi i këtij opsioni për dy arsye. E para është cilësia e lartë e birrës së prodhuar, e cila do të lejojë që ajo të shitet në sasi të mëdha. Dhe ky faktor zvogëlon periudhën e shlyerjes. Së dyti, nuk keni nevojë të monitoroni vazhdimisht performancën e instalimit, i cili u mblodh vetë. Makina do të bëjë gjithçka për ju.

Analiza e kësaj kamare biznesi

Përvoja dhe reagimet nga përdoruesit e fabrikave të birrës sugjerojnë që kur hapni një biznes të tillë, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje:

cilësinë e produkteve të furnizuara;
cilësia e birrës së prodhuar;
Market (birra juaj nuk duhet të jetë aq e ndryshme)
Reklamim;
Kanalet e shitjes.

Ndjekja e këtyre parametrave do t'ju lejojë të mbani një nivel optimal të shitjeve.

Nuk do të dëmtonte të krijonte markë e vet... Klientët tuaj do t'ju njohin dhe do të blejnë më shumë.

Si kanali kryesor i shitjeve ju mund të përdorni dyqane të vogla të specializuara që përmbajnë logon tuaj. Në vazhdim, ju mund të shesni. Kjo do t'ju lejojë të rritni ndjeshëm fitimet tuaja, të cilat do t'ju shkojnë në mënyrë pasive.

Kështu, nuk keni nevojë të keni shumë njohuri për të hapur fabrikën tuaj të birrës në shtëpi. Mjafton të blini pajisjet e nevojshme që do të bëjnë gjithçka që ju nevojitet për ju.

Një përmbledhje e punës së një birre gjysmë automatike të lirë DIY jepet në këtë material video:

fabrikë birre në shtëpiështë një makinë kompakte me të cilën mund t'i siguroni vetes lehtësisht rreth 10 litra birrë natyrale të freskët në shtëpi. Në këtë rast, mund të vendosni një përzierje të thatë të gatshme në fabrikë birre, ose mund të zgjidhni vetë përbërësit individualë. Duke eksperimentuar, ju keni mundësinë të bëni një pije të mrekullueshme në shtëpi, me shije të ndryshme nga të gjitha birrat në raftet e dyqanit. Me një fabrikë birre, ju mund të krijoni birrën tuaj unike në shtëpi dhe madje ta patentoni atë.

Kriteret për zgjedhjen e një fabrike birre

Eksperimentimi është një punë krejtësisht e thjeshtë. Thjesht kombinoni lloje te ndryshme përzierjet thahen dhe krijojnë një shije dhe aromë unike të birrës suaj të njohur.

Një pajisje e patentuar rreth 15 vjet më parë nga shkencëtarët kanadezë shkatërroi plotësisht të gjitha mitet se bërja e birrës në shtëpi është e pamundur.

Përkundrazi, duke pasur parasysh se teknologjia e prodhimit është e thjeshtë, ju mund të pini në mënyrë të sigurtë birrën tuaj dhe të dini se çfarë përbërësish janë të pranishëm në të. Ju mund të krijoni një birrë më të fortë, ose, anasjelltas, të përgatisni një pije me pak alkool.

Për një fillestar që vendos të blejë një mikrobirrari në shtëpi, të vendosë se cilin model të zgjedhë për shtëpinë është mjaft e vështirë. Ekziston një numër mjaft i madh i tyre në treg, të ndryshëm në madhësi, materiale të prodhimit, konsistencë të produkteve të futura në të, pajisje dhe, natyrisht, çmim.

Dimensionet e pajisjes duhet të bazohen në radhë të parë, duke qenë se planifikoni ta përdorni në shtëpi. Teknologjia e prodhimit gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në zgjedhjen e një modeli. Disa modele të prodhuesve të birrës në shtëpi parashikojnë fermentimin fillestar të produktit në shtëpi në temperaturën e dhomës dhe fazën e mëvonshme, përfundimtare të prodhimit të birrës, e cila duhet të bëhet në frigorifer. Kjo do të thotë, pronarët e njësive të tilla duhet të mbështeten në faktin se në shtëpi, në frigoriferin e tyre për disa ditë, do të ketë një fabrikë birre, e cila merr mjaft hapësirë.

Nëse nuk keni mundësi ta mbani fabrikën e birrës në shtëpi në frigorifer, kushtojini vëmendje modeleve që kanë teknologji të tilla prodhimi, në të cilat birra tashmë është fermentuar në shishe. Kjo do të thotë, pasi të kaloni fazën e parë të zierjes, ju e derdhni pijen në shishe dhe i ruani me qetësi në raftet e frigoriferit.

Më tej, konsumatori do të ketë një zgjedhje, cilin model të blejë? të palosshme apo monolit? E palosshme
Fabrika e birrës është padyshim më kompakte dhe gjatë periudhës kur nuk e përdorni, çmontohet lehtësisht dhe fshihet në dollapin e kuzhinës, megjithatë këtu ka gracka. Me kalimin e kohës, në kushte të tilla, ngushtësia e mini-birrarisë prishet. Mund të fillojë të rrjedhë ose do të ndodhë
procesi i fermentimit të birrës është ndërprerë, gjë që, në përputhje me rrethanat, do të ndikojë negativisht në cilësinë e pijeve. Duke nxjerrë përfundime? është më mirë të blini një fabrikë birre monolitike, jo të palosshme në shtëpi.

Për konsistencën e faqerojtësit, është padyshim më mirë të zgjidhni një fabrikë birre me mundësinë e përdorimit të lëngut të lëngshëm. Kjo teknologji është më e mirë në atë që parandalon formimin e gunga, ndryshe nga pirja në shtëpi me lyth të thatë.

Çmimi, por jo cilësia, varet drejtpërdrejt nga pajisjet e fabrikës së birrës në shtëpi. Ju mund t'i blini të gjitha kazanët, lugët, solucionet dhe hinkat veçmas nga pajisja, me kalimin e kohës, t'i merrni sipas shijes dhe nevojave tuaja, pa u nisur nga konfigurimi i fabrikës.

Nevojat perfekte individuale në hartimin e një mini-birrarie. Për disa adhurues të birrës, një fuçi plastike e zakonshme është e përsosur në shtëpi, gjëja kryesore është që birra të jetë e shijshme. Estetikët e birrës do t'i pëlqejnë shumë më tepër zgjidhja origjinale e projektimit të mini-birrarisë, e cila lejon, përveç qëllimit kryesor? pirja e birrës, përdorni atë si një detaj ekskluziv të brendshëm.

Për të pohuar pa mëdyshje se cilat fabrika birre më mirë në shtëpi, dhe cilat nuk janë më keq. Shumë njerëz preferojnë modele më të shtrenjta që ju lejojnë t'i përdorni ato kur gatuani birrën tuaj. përbërës natyralë në vend të përdorimit të përzierjeve të thata të gatshme për pirje.

Fabrika e birrës DIY

Veçanërisht eksperimentuesit e guximshëm janë të angazhuar në krijimin e një mini-birrarie me duart e tyre në shtëpi. Ky është një proces shumë i përgjegjshëm dhe interesant. Le ta konsiderojmë atë në faza.

Kjo është e gjitha, pajisja është gati. A duhet të blini akoma një hidrometër, një enë për fermentimin përfundimtar të birrës? shitet ne dyqane dhe pajiset menjehere me izolues uji, sensor temperature dhe karin kullues. Nëse nuk planifikoni të blini përzierje të gatshme për prodhimin e birrës, do t'ju duhet të blini një mulli malti cilësor. Pjesa e fundit që ju nevojitet është një termometër i jashtëm për të monitoruar temperaturën. Kjo është e gjitha, ju mund të filloni të krijoni birrën tuaj të prodhuar në shtëpi.

Biznesi i birrës

Nëse planifikoni të përdorni mikrobirrarinë tuaj në shtëpi për të fituar para, nuk mund të bëni pa të
regjistrimin e dokumentacionit të caktuar. Për të krijuar birrë në një mikrobirrari, nuk kërkohet licencë. Sidoqoftë, do t'ju duhet të lëshoni certifikata për lëndët e para dhe pijet e gatshme, si dhe një certifikatë higjienike dhe dokumentacion për pajisjet e përdorura.

Në bazë të certifikatës higjienike lëshohet dhe lëshohet certifikata e konformitetit në Qendrën e Standardizimit të Metrologjisë.

Nëse vendosni ta ktheni prodhimin e birrës në një biznes, nuk mund të bëni pa licencë për të prodhuar dhe shitur pijet alkoolike në shtëpi. Do t'ju duhet gjithashtu të merrni miratimin nga Shërbimi Sanitar-Epidemiologjik dhe Zjarrfikës.

Për çfarëdo qëllimi që blini një mini-birrari në shtëpi, ne dëshirojmë që të shijoni shijen e patejkalueshme të birrës dhe pijeve tuaja për shumë vite.

Kohët e fundit, traditat pirja në shtëpi në Rusi po ringjallen në mënyrë aktive. Një rol të rëndësishëm në këtë proces luhet nga disponueshmëria e gjerë e lëndëve të para të nevojshme për përgatitjen e një pije hoppy. Aktualisht mund ta blini në dyqane të specializuara ose ta porosisni online. Një gamë e gjerë ofertash pajisjesh në tregun e birrës mund të gjenden nga prodhues vendas dhe të huaj. Kostoja e instalimeve varet nga numri produkt i perfunduar që janë në gjendje t'i lëshojnë brenda një periudhe të caktuar kohore. Ju mund të bëni vetë një fabrikë birre në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet të keni aftësi për të punuar me mjete dhe një kuptim të thelbit procesi teknologjik duke bërë birrën.

Çfarë nevojitet për të vendosur një modul hidronik?

Ka një shumëllojshmëri materialesh që mund të përdorni për të bërë fabrikën tuaj të birrës në shtëpi. Një tigan i hollë çeliku inox me një vëllim 30-35 litra është ideal për këto qëllime. Kutitë e birrës mund të zëvendësojnë një enë të tillë. Industria i prodhon ato me kapacitet 50 dhe 100 litra. Kontejnerë të tillë prodhohen nga materiale të lejuara nga standardet higjienike për përgatitjen e ushqimit.

Veste me një tigan për të bërë pajisjen do të duhet:

kruajtëse bronzi, arra mbyllëse, guarnicione silikoni dhe PTFE;
valvula me top e pajisur me një fileto të jashtme që korrespondon me diametrin e krueses prej bronzi;
tuba bakri, teza dhe adaptorë;
montim qoshe për ngjitjen e një zorrë në të;
zorrë e valëzuar prej çeliku inox.

I gjithë ky material është i disponueshëm në treg dhe i disponueshëm për të gjithë.

Sekuenca e punës

Si të bëni një mini-birrari për shtëpi birra mund të mësohet nga një numër i madh Procesi më i thjeshtë i konfigurimit fillon duke shpuar dy vrima në enën e zgjedhur për fabrikën e birrës në shtëpi. Njëri prej tyre bëhet në anë të tenxheres në një lartësi 2-3 cm mbi fund. Në të do të montohet një vinç. E dyta është shpuar paralelisht me rubinetin ose 10-15 cm më e lartë se ajo.Kjo vrimë është menduar për vendosjen e një termometri.

Vrimat janë shpuar me një stërvitje konvencionale. Diametri i stërvitjes zgjidhet në përputhje me dimensionet e jashtme të përshtatësve.

Kur shponi një tenxhere ose fuçi, skajet e vrimave shfaqen skaje të dhëmbëzuara. Ato duhet të hiqen duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë bluarjeje të sipërfaqes së rrumbullakët që mund të montohet në një stërvitje.

Procesi i bluarjes sipërfaqësore kryhet jo vetëm për të përmirësuar pamjen estetike të enës, por edhe për qëllime sanitare dhe higjienike. Një sipërfaqe e ashpër është më pak e pastrueshme se ajo e lëmuar dhe mund të bëhet një vend për akumulimin e mikrobeve dhe baktereve, të cilët janë armiqtë kryesorë të birrës.

Duke përdorur përshtatës dhe guarnicione silikoni, një rubinet dhe një termometër janë montuar në vrimat e përgatitura në sipërfaqen anësore.

Termometri që do të përshtatet në enë duhet të ketë një shufër metalike që shtrihet përtej kufijve të përshtatësit brenda tiganit.

Hapi tjetër për të bërë një fabrikë birre në shtëpi është instalimi i një sistemi filtrimi. Për këtë, është e nevojshme të bëhen llogaritjet dhe të përgatiten vizatime. Mënyra më e lehtë është të përshkruani në letër perimetrin e pjesës së poshtme të tiganit të zgjedhur për prodhimin e pajisjes dhe të vizatoni një diagram të modulit të filtrimit brenda diametrit të tij. Ai ka një qark katror, përbëhet nga tuba bakri, teza dhe adaptorë dhe lidhet me një rubinet të integruar në rezervuar. Vizatimet e bëra ndihmojnë në përcaktimin e madhësisë për prerjen e tubave të bakrit, të cilët mbyllen në një qark të vetëm.

Diametri i jashtëm i tubave lidhës të bakrit duhet të përputhet me diametrin e brendshëm të përshtatësve të bërë nga i njëjti metal. Lidhjet mund të fiksohen nga elementët e qarkut të saldimit ose ribatina të zakonshme.

Dy lidhjet në lak nuk janë ngjitur së bashku. Kjo është bërë në mënyrë që qarku të mund të çmontohet dhe lahet. Slots bëhen në tubat e konturit me një sharrë hekuri për metal ose një mulli të vogël. Distanca midis tyre është 0,5-0,8 mm. Qarku i bakrit i përgatitur në këtë mënyrë vendoset brenda tepsisë me vrima të poshtra dhe lidhet me rubinetin e enës.

Në këtë mënyrë bëhet mini-birraria më e thjeshtë për shtëpinë. Një instalim i bërë vetë i një ene të tillë mund të prodhojë mesatarisht 25 litra birrë për birrë. Një fabrikë shtëpie DIY duhet të ketë një sistem ftohjeje - një ftohës. Mënyra më e lehtë për ta bërë atë është të merrni një tub të valëzuar çeliku inox.

Për një pajisje ftohëse, është më mirë të merrni një tub të valëzuar të bërë prej çeliku inox të pjekur.

Rreth 5 metra tub i valëzuar janë përdredhur në një spirale, diametri i së cilës korrespondon me konturin e brendshëm të tiganit. Dy skajet e tubit janë nxjerrë mbi rrathët spirale në një lartësi të mjaftueshme për të lidhur furnizimin me ujë me sistemin e ftohjes. Përshtatësit e krijuar posaçërisht për lidhjen e tij me sistemin e furnizimit me ujë janë të fiksuar në skajet e tubit. Ato mund të lidhen me furnizimin me ujë duke përdorur zorrët më të zakonshme.

Ngurtësia e strukturës mund të sigurohet duke përdorur kapëse plastike konvencionale që mbajnë tubat së bashku.

Ftohësi me tuba të valëzuar është në gjendje të ftohë tretësin në 20-25 minuta me

temperaturat nga +100 0 C deri në 22 0 C. Një fabrikë birre shtëpiake e bërë në këtë mënyrë është shumë më e lirë se pajisjet e ofruara nga tregtia. Ju mund të krijoni birrë me cilësi shumë të lartë në të. Përgatitet në sobë me gaz. Njëra skaj i zorrës së ftohësit është i lidhur me furnizimin me ujë, nga tjetri, lëngu derdhet në lavamanin e instaluar në kuzhinë. Ka mënyra të tjera për të bërë një kazan me një sistem ngrohjeje të ndryshme. Në tigan, për analogji me një rubinet dhe një termometër, mund të montoni nuancat. Ato janë të lidhura me energjinë elektrike. Një instalim i tillë mund të përdoret për pirjen e birrës në dhomat e shërbimeve që janë të lidhura me ujë dhe kanalizime.

Çfarë duhet të dini

Thelbi i procesit teknologjik të prodhimit të birrës konsiston në kryerjen e disa fazave, të ndryshme nga njëra-tjetra në parametrat e temperaturës dhe kohës. Çdo lloj pije ka mënyrën e vet të përgatitjes. Gjatë këtyre proceseve ndodhin procese kimike dhe biologjike. Secili prej tyre ka kohëzgjatjen e vet dhe temperaturën e nevojshme për kalimin e tij. Duhet të ketë gjithmonë një orë pranë mikrobirrarisë për të kontrolluar kohën e procesit.

Pajisja vizuale dhe montimi i një birre shtëpiake të bërë në shtëpi:

Në vendin tonë njerëzit po njohin gjithnjë e më shumë kulturën e konsumimit të alkoolit. Dhe kërkesat e adhuruesve të birrës ndaj produkteve që mund të shihen në raftet e shumicës së dyqaneve po rriten gjithnjë e më shumë. Fabrikat e birrës në shtëpi janë një alternativë e shkëlqyer. Cila është pika kryesore e tyre dhe si të zgjidhni menyra me e mire- Ne do të flasim për këtë tani.

Disa fjalë për birrën

Që në fillim, duhet kujtuar se birra është një pije me pak alkool që mund të merret si rezultat i fermentimit alkoolik të maltit. Vetë procesi i fermentimit nxitet nga A për shije të plotë dhe HOPS i shtohet birrës si një ruajtës natyral.

Pak histori

Duhet thënë gjithashtu se vetë kultura e prodhimit të birrës ishte e njohur për babilonasit e lashtë. Në atë kohë, kjo pije përgatitej ekskluzivisht nga gratë, dhe receta e produktit përfshinte elb dhe spell (një drithë që është paraardhësi i grurit). Fakti i mëposhtëm do të jetë interesant për shumë njerëz: është birra për të cilën duhet të jemi mirënjohës për të cilën tani kemi mundësinë të hamë bukë. Në fund të fundit, egjiptianët kanë rritur gjithmonë grurin dhe elbin ekskluzivisht për birrë, shfaqja e bukës është një aksident i këndshëm dhe shumë i dobishëm. Me kalimin e kohës, kjo pije filloi të fitojë një popullaritet të caktuar, duke u përhapur në të gjithë botën. Me kalimin e shekujve, receta për përgatitjen e saj pësoi ndryshime, dhe vetëm në mesjetë, birrës filloi t'i shtohej HOPS, gjë që jep një hidhërim kaq të këndshëm (natyrisht mund të konkludohet se më parë birra ishte një pije mjaft e ëmbël). Megjithatë, nëse në atë kohë të largët ishte një pije e të varfërve, sot birra është e dashur dhe e preferuar nga të gjitha segmentet e popullsisë, përfshirë presidentët, madje edhe mbretërit.

Rreth fabrikave të birrës

Gjithashtu vlen të theksohet se sot në vendin tonë birra prodhohet kryesisht nga fabrika të mëdha. Dhe ka një disavantazh të madh në këtë: kjo pije në këtë rast është e pasterizuar, domethënë e konservuar, e cila natyrisht ndikon cilësitë e shijes të këtij produkti. Dhe, natyrisht, zvogëlon ndjeshëm dobinë e tij. Do të jetë e trishtueshme që fabrikat e birrës në shtëpi (makina e birrës - domethënë makineritë për prodhimin e birrës) nuk janë të përhapura në vendin tonë, ndërsa në vende të tjera edhe një kafene e vogël preferon t'i kënaqë klientët e saj me një pije "live" të prodhimit të saj. Sidoqoftë, sot në Rusi kjo situatë po ndryshon gradualisht.

Përparësitë

Pra, çfarë është kaq e shkëlqyeshme për prodhimin në shtëpi? Shqyrtimet e klientëve kryesisht i kushtojnë vëmendje faktit që ky produkt është i dobishëm për trupin e njeriut (në krahasim me birrën e blerë në një dyqan në një shishe të mbyllur). Pika tjetër e rëndësishme për shumë njerëz: njësi të tilla zënë mjaft hapësirë, ato janë të vogla. Dimensionet mesatare të prodhuesve të birrës janë vetëm 30 x 30 x 30 cm (ato përshtaten lehtësisht në çdo raft, përfshirë frigoriferin). Sa i përket vëllimeve, të paktën 10 litra birrë mund të prodhohen në të njëjtën kohë, që është shumë! Kjo gjithashtu do të marrë relativisht pak kohë. Përveç kësaj, pasi të keni blerë një fabrikë birre në shtëpi, mund të ndryshoni lehtësisht të gjitha recetat sipas gjykimit tuaj, duke krijuar shije të reja dhe interesante të kësaj pije.

Pajisjet

Cilat janë pjesët e fabrikave të birrës ruse? Para së gjithash, duhet thënë se trupi i tyre është bërë më së shpeshti prej plastike të cilësisë së lartë, e cila mund të bie në kontakt me ushqim... Forma e një pajisjeje të tillë është një fuçi. Komponentë të tjerë:

Një kapak me një valvul të veçantë që mbyll fort fuçinë për të parandaluar rrjedhjen e shkumës (ajo do të formohet gjatë procesit të zierjes).
Njësi karbonizimi, ose thjesht "sifon". Është e nevojshme në mënyrë që të mund ta ngopni birrën me dioksid karboni (në proces do të gazohet natyrshëm, por ndonjëherë kjo nuk mjafton, përveç kësaj, kjo pije thjesht mund të "shkëputet"). Në këtë rast, situata mund të korrigjohet me një klik të një butoni që do të fillojë këtë sifon.
Prekni.

Kjo është e gjitha pajisjet. Ju mund të shihni se është mjaft e thjeshtë, kështu që nuk duhet të ketë probleme me montimin e strukturës. Vlen të kujtohet se njësia është e vulosur në thelb. Dhe para fillimit të parë të tij në biznes, gjithçka duhet të dezinfektohet plotësisht (si ta bëni këtë - ata do të kërkojnë dokumentet shoqëruese të cilat përfshihen me fabrikën e birrës).

Trajnimi

Pra, sa bën një pije një fabrikë birre në shtëpi? Kjo ndodh brenda 10 ditëve. Pasi të keni mbledhur fabrikën e birrës dhe ta dezinfektoni atë, mund të filloni vetë pirjen.

Faza 1. Majaja dhe ekstrakti i birrës derdhen në enë. Gjithçka është e mbushur me ujë (ia vlen të kujtojmë se vetë shija e birrës do të varet nga cilësia e ujit).
Hapi 2. Valvula e sigurisë mbyllet.
Faza 3. Birra pritet të jetë gati (në fund të fundit, siç u përmend, procesi zgjat rreth 10 ditë).

Procesi i gatimit

Për çfarë tjetër është kaq e mirë fabrika e birrës në shtëpi? Shqyrtimet e klientëve tregojnë se i gjithë procesi i gatimit (në të cilin një person merr pjesë) është plotësisht me kosto efektive as në kohë dhe as në burimet njerëzore. Gjithçka për gjithçka do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore (montoni dhe konfiguroni njësinë, plotësoni përbërësit). Pra, cila është sekuenca e prodhimit të birrës?

Pesë ditët e para pija duhet të "fermohet". Kjo nuk kërkon kushte të veçanta, mjafton një temperaturë normale e dhomës në intervalin 18-25 gradë.
Për pesë ditët e ardhshme, fabrika e birrës duhet të vendoset në një vend të ftohtë ku temperatura është afërsisht 0 ° C deri +3 ° C. Një frigorifer është i përsosur për këtë. Vetë fabrika e birrës, me një madhësi mjaft të vogël, do të përshtatet atje pa asnjë problem. Kjo është periudha e pastrimit dhe përgatitjes përfundimtare të kësaj pije.

Ky është i gjithë procesi i gatimit. Pasi të hiqet nga frigoriferi, fabrikës së birrës i duhet kohë që të qetësohet dhe të mësohet me temperaturën e ambientit. Nuk mjaftojnë më shumë se 10 minuta. Dhe vetëm tani mund të shijoni një pije të shijshme dhe të shëndetshme pa asnjë problem.

Rreth pavarësisë

Vlen të thuhet se pajisje të tilla shtëpiake për të bërë birrën u shpikën në fillim të viteve '90 të shekullit të kaluar nga shkencëtarët kanadezë. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të krijoni vetë fabrikën tuaj të birrës në shtëpi. Duke ditur se nga cilat pjesë përbëhen, mund të bëni lehtësisht diçka të tillë. Sidoqoftë, ka një kapje: është e domosdoshme të kujdeseni për ngushtësinë e strukturës, vetëm në këtë rast pirja do të jetë e suksesshme, dhe produkti do të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Rreth zgjedhjes

Pra, fabrika e birrës është e bërë vetë. Si te zgjidhni modelin e duhur? Duhet thënë se të gjithë prodhuesit ekzistojnë në tregu rus, garantoj cilesine. Megjithatë, kompania amerikane e mini-birrarive Mr. Beer gëzon një popullaritet të veçantë. Sa i përket treguesve, çmimi për këto njësi do të ndryshojë në varësi të sasisë së pirjes së birrës një herë. Mund të shpenzoni rreth 4 mijë rubla dhe të blini një fabrikë birre që do të përgatisë 8 litra në javë, ose mund të shpenzoni për 14 mijë, ndërsa merrni 20 litra në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, fabrikat e vogla të birrës në shtëpi janë ende zgjidhja më e mirë. Shqyrtimet e klientëve janë në solidaritet në këtë: është kaq e lehtë të konsumosh më shpesh birrë të freskët të shijshme (ia vlen të kujtohet se jetëgjatësia e një pije "të gjallë" në frigorifer është e shkurtër).

Receta

Nëse keni një përgatitje pije në të, kjo është gjithashtu diçka për t'u kujdesur. Pra, duhet të them se receta e zakonshme është mjaft e thjeshtë: do t'ju duhet ujë, i cili derdhet i përzier me maja birre. Megjithatë, deri në çfarë mase nevojiten të gjitha këto produkte?

Sasia e ujit varet nga vëllimi i vetë njësisë (d.m.th., nevojitet aq sa ka llogaritur vetë fabrika e birrës).
Fuqia e pijeve varet nga sasia e maltit: sa më shumë, aq më i fortë është produkti.
Nëse dëshironi të merrni një amëz të qëndrueshme karamel të birrës, duhet t'i jepni përparësi elbit të pjekur. Nëse dëshironi të zakonshmen birrë e lehtë, ju duhet të rezervoni maltin e misrit ose të grurit.

Pyetjet kryesore të blerësit

Pasi të keni kuptuar pse fabrikat e birrës në shtëpi janë kaq të mira (rishikimet e kësaj janë konfirmim i shkëlqyeshëm), ia vlen gjithashtu të sqarohen disa nuanca mjaft të rëndësishme:

Marrja e të gjithë përbërësve nuk është problem sot. Dyqanet që shesin fabrikat e birrës shpesh përmbajnë të gjithë përbërësit gjithashtu.
Në vetë fabrikën e birrës, pija mund të ruhet për rreth 1 muaj.
varion nga 10 në 12%.
Përqindja e alkoolit në birrë varion nga 3,5 në 5,5%.
Pija mund të përgatitet edhe duke përdorur ujë të zakonshëm rubineti. Por është akoma më mirë të merrni ose burimin ose të ruani ujë (shija e pijes që rezulton varet nga kjo).
Temperatura e detyrueshme për fazën e dytë të pirjes së birrës është nga zero në 3 ° C mbi zero. Shenja maksimale e lejueshme e termometrit: +7 ° С.

Birra është një pije jashtëzakonisht e përhapur në të gjithë botën, ajo u shpik në Egjiptin e lashtë. Aktualisht, ne mund ta vëzhgojmë atë në bare dhe dyqane në një numër të madh dhe të varieteteve të ndryshme. Por nuk mund të mos pajtohemi se birra e bërë me dorë është shumë më e mirë se birra e fabrikës. Në fund të fundit, ne e dimë me siguri se për prodhimin e tij janë përdorur vetëm produkte natyrale, pa asnjë konservues.

Shumë njerëz gabimisht besojnë se teknologjia e prodhimit të birrës në shtëpi kërkon pajisje serioze, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Për të krijuar birrë në shtëpi, është mjaft e mundur të përdorni enë kuzhine të zakonshme, për shembull, një tigan të madh. Përveç kësaj, të gjitha përbërësit e nevojshëm sepse receta tani mund të blihet në dyqane, dhe nuk është aspak e nevojshme të korrni kone hop paraprakisht dhe të gatuani malt gruri dhe elbi.

ka receta të ndryshme përgatitja e birrës në shtëpi, e cila është e mbushur me një numër të konsiderueshëm përbërësish interesantë, sepse birra është një pije shumë e shumëanshme. Por nëse flasim për recetën tradicionale klasike, atëherë ajo përfshin maja, hops, malt dhe ujë. Nëse bëni gjithçka siç duhet, përballoni pauzat e nevojshme dhe respektoni saktë recetën, atëherë në fund do të merrni një pije shtëpiake me shkumë të trashë dhe shije të pasur. Pa pasterizim dhe filtrim, si një birrë dyqani, vetëm përbërës natyralë - kjo është mënyra e vetme për të marrë një birrë të shkumëzuar të prodhuar në shtëpi me një shije të pastër origjinale.

Pirja e birrës në shtëpi: çfarë nevojitet për këtë?

Arti i prodhimit të birrës në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë, kështu që jo shumë njerëz rrezikojnë të bëjnë birrë me duart e tyre. Shumica prej nesh e kanë më të lehtë të blejnë një shishe birrë në dyqan sesa të rrëmohen në kuzhinën tonë. Prandaj, të gjitha recetat e birrës në shtëpi janë krijuar për adhuruesit besnikë të kësaj pije me shkumë që preferojnë shijen e pastër, pa papastërti dhe konservues.

Për të krijuar birrën tradicionale, përveç ujit, nevojiten tre përbërës: shake birrë, hops dhe malt. E vetmja "por" është se nuk rekomandohet të eksperimentoni me maja, por të blini më të mirat në një dyqan të veçantë menjëherë, sepse rezultati i suksesshëm i pirjes varet nga cilësia e tyre. Dy përbërësit e parë teorikisht mund të bëhen në shtëpi, por kjo do të marrë kohë shtesë, kështu që është më mirë t'i blini ato të gatshme.

Një nuancë e rëndësishme: për të marrë birrë të lehtë, malti duhet të thahet natyrshëm; për të marrë birrë të errët, një varietet i veçantë karamel i shtohet grilit kryesor prej jo më shumë se 10% të grilës totale, gatuhet në furrë, lehtë. i pjekur.

Malti Janë, në fakt, kokrra elbi të thara të mbirë në një lëvore të fortë, e cila shërben si një filtër natyral në prodhimin e birrës.

Ky përbërës duhet të jetë i bardhë, i ëmbël, erë e këndshme dhe mos u mbytni në ujë. Para përdorimit, malti duhet të bluhet në një mulli të veçantë me rul në mënyrë që lëvozhga të mbetet e paprekur.

Hop të gjitha varietetet ndahen në dy lloje, aroma dhe e hidhur, dhe zgjidhet në varësi të asaj që dëshironi të arrini më shumë në pijet shtëpiake, aromën ose hidhësinë. Gjëja kryesore është që hops të jenë të një cilësie të mirë, kjo luan një rol të rëndësishëm në densitetin pije e bërë në shtëpi... Para përdorimit, konet duhet të ekzaminohen me kujdes, ato duhet të jenë të kuqërremta dhe të verdhë.

Maja është shumë e këshillueshme që të merrni pikërisht birrë, por nëse nuk keni arritur t'i blini ato, atëherë ato të zakonshmet do ta bëjnë. Gjëja kryesore është se ato janë të thata dhe të gjalla. Sa i përket ujit, ai sigurisht duhet të jetë i pastër dhe i butë; uji i pastruar, i filtruar ose uji nga burimi është ideal. Në raste ekstreme, mund të përdorni ujë të zier. Nëse është e keqe, birra juaj e bërë në shtëpi nuk do të shijojë mirë dhe do të humbni kohën tuaj.

Në mënyrë ideale, është më mirë të blini ujë. Do të dalë, natyrisht, pak e shtrenjtë, por nga ana tjetër, shija e pijeve dehëse do të dalë thjesht e shkëlqyeshme. Dhe një nuancë tjetër e rëndësishme: sheqeri. Duhet të merret në masën 8 gram për litër birrë (për ngopje me dioksid karboni), disa receta përdorin glukozë ose mjaltë.

Pajisjet që ju nevojiten për prodhimin e birrës në shtëpi

I gjithë inventari që ju nevojitet i bërë vetë birrë në shtëpi, mund ta gjeni në çdo kuzhinë, ose mund ta merrni pa problem, nuk ka nevojë të blini një makinë speciale të shtrenjtë ose një mini-birrari. Pra, do t'ju duhet një tenxhere e madhe (e emaluar është ideale) me 30 litra, e cila mund të përmirësohet duke instaluar një rubinet kullimi në fund. Në një tenxhere, ju do të krijoni lythin, si dhe një enë tjetër për fermentimin e birrës.

Sigurohuni që të rezervoni një termometër për të kontrolluar temperaturën dhe një copë të madhe garzë 4-5 metra të gjatë. Tjetra, ju duhet të përgatisni xhami dhe shishe plastike, ku do të derdhni birrën tuaj të bërë në shtëpi, dhe një çorape të ngushtë silikoni (me ndihmën e saj pija hiqet me kujdes nga sedimenti).

Kërkohet një ftohës për të ftohur lythin. Mund ta bëni vetë në shtëpi nga një tub bakri. Ju mund të bëni pa një ftohës dhe përdorni një vaskë ose një rezervuar shumë të madh me ujë akulli në shtëpi për të ftohur lëngun e birrës. Disa ende pajisen me një hidrometër - një pajisje që përcakton përmbajtjen e sheqerit, densitetin e pijes së ardhshme, por kjo nuk është aspak e nevojshme.

Recetë tradicionale e birrës shtëpi me foto

Për të bërë birrë me grurë në kuzhinën tuaj, sipas recetës klasike, duke përballuar të gjitha momentet dhe pauzat e temperaturës, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje fazës përgatitore: lani dhe thani tërësisht të gjitha pajisjet (përveç termometrit) dhe filloni procesin me duar të pastra. .

Gjithçka duhet të jetë sterile, përndryshe rrezikoni të infektoni mushtin me maja të egër ose mikrobe të tjera dhe në vend të birrës merrni pure të thartë dhe neutralizoni të gjitha përpjekjet tuaja. Më pas përgatisni përbërësit: 32 litra ujë, 5 kg malt elbi, 45 gramë hokej, 25 gramë maja birre dhe sheqer të grirë (nga llogaritja që u dha më sipër).

Hidhni 25 litra ujë në një tigan, ngrohni në 80 ° dhe zhytni në të maltin e bluar, të derdhur në një qese garzë (është bërë nga një copë garzë e gjatë). Mbyllni tiganin me kapak dhe bëni një pauzë për një orë e gjysmë në një temperaturë prej 65-72 °, duke ndezur ose fikur ngrohjen. Është në këtë temperaturë që ndodh sakarifikimi i maltit, si rezultat, lythja bëhet e ëmbël, në të shfaqen sheqerna lehtësisht të fermentueshëm.
Pas një ore e gjysmë, rrisni temperaturën e zjarrit në 80 ° dhe mbajeni këtë pauzë për pesë minuta të tjera. Më pas hiqeni qesen me malt nga tigani dhe shpëlajeni me shtatë litra ujë të mbetur, i cili më pas duhet të derdhet në musht. Kështu i nxjerrim sheqernat e mbetura nga malti.
Më pas, sipas recetës, kantarioni duhet të ziejë, të hiqni shkumën që është formuar dhe të shtoni 15 gramët e parë të hopit. Për gjysmë ore, mulliri duhet të zihet fuqishëm, më pas shtoni edhe 15 gramë hop. Më pas gatuajeni edhe për 50 minuta të tjera, shtoni pjesën e fundit prej 15 gramë hopshi dhe gatuajeni edhe për 10-15 minuta të tjera. Në total, do të duhet një orë e gjysmë.
Tani, mulliri duhet të ftohet shumë shpejt, brenda 20-30 minutave. Sa më shpejt ta bëni këtë, aq më shumë do të reduktoni rrezikun e kontaminimit të birrës së ardhshme me maja të egra dhe baktere të dëmshme. Transferojeni tenxheren në një vaskë të mbushur me ujë akulli dhe më pas hidheni tri herë me napë në një enë tjetër.
Hapi tjetër është hollimi i majasë së birrës dhe shtimi në mulli, duke e trazuar plotësisht. Është shumë e rëndësishme të ndiqni udhëzimet në enën e majasë. Pastaj ena transferohet për fermentim në një vend të errët me një temperaturë prej 18-22 °, mbi të është instaluar një vulë uji dhe lythja lihet të fermentohet për një javë ose dhjetë ditë.
Fermentimi intensiv do të fillojë brenda 6-12 orësh dhe do të zgjasë dy deri në tre ditë. Gjatë gjithë kësaj kohe, shpërndarësi i ujit do të fryjë në mënyrë aktive flluska, dioksidi i karbonit do të dalë dhe birra në fund të fermentimit do të bëhet shumë më e lehtë. Gatishmëria përcaktohet nga mungesa e flluskave gjatë ditës - kjo do të thotë që procesi i fermentimit është i plotë.
Tani, sipas recetës, birra është e gazuar (duke mbushur pijen me dioksid karboni) - për të përmirësuar shijen, në mënyrë që të arrihet pamja e një shkume të trashë të dendur. Mos u frikësoni nga ky emër "i frikshëm", procesi i karbonizimit është mjaft i thjeshtë. Ju duhet të merrni shishe të sterilizuara që përgatitët për ruajtjen e birrës (është shumë e dëshirueshme që ato të jenë prej plastike ose qelqi të errët) dhe derdhni sheqer në to (për 1 litër birrë, 8 gram sheqer).
Pas kësaj, pija duhet të kullohet me kujdes duke përdorur një çorape të ngushtë silikoni dhe shishet duhet të mbushen, duke pasur kujdes që të mos prekni sedimentin (përndryshe birra do të dalë e turbullt). Hidheni jo deri në majë, por lini disa centimetra që birra të "marrë frymë" dhe mbylleni fort me kapak. Më tej, pa asnjë pauzë, fillon procesi i fermentimit dytësor, i cili do të furnizojë birrën e re me sasinë e nevojshme të dioksidit të karbonit.

Për cilesia me e mire ju duhet të hiqni shishet në një vend të errët me një temperaturë prej 20-23 ° dhe të lini vetëm për dy deri në tre javë. Pasi të ketë kaluar java e parë, shishet duhet të tunden periodikisht dhe në fund të periudhës duhet të transferohen në bodrum ose frigorifer.

Video e recetës: birrë e bërë në shtëpi në një tigan.

Tashmë pas ftohjes, do të merrni një birrë të shijshme dhe aromatike të gatshme për t'u pirë në shtëpi me një kokë të trashë shkumë. Por nëse bëni një pauzë tjetër (mbajini shishet në bodrum ose në frigorifer për rreth një muaj, ose më mirë, më shumë), atëherë shija e birrës vetëm do të përmirësohet.

Si rezultat, ju do të bëheni pronar i 22-24 litra produkteve të shkëlqyera shtëpiake birrë e shijshme me një forcë prej 4-5%, të krijuar sipas recetës klasike. Është e nevojshme të ruani pijen në një vend të freskët, afati i ruajtjes nuk është më shumë se tetë muaj, dhe kur hapet, është dy deri në tre ditë.

Në të ardhmen, duke ditur vetitë dhe karakteristikat e të gjithë përbërësve, ju mund të krijoni vetë receta të ndryshme birrë shtëpie e përshtatur sipas shijeve tuaja.