Bukë private në kanalin televiziv të kuzhinës. Ne pjekim bukë të bërë në shtëpi: recetat më të mira nga Ushqimi në shtëpi

Nga data 10 maj, kanali televiziv “Kitchen TV” nis një program të ri prodhim vetanak"Bukë! Ka!". Ky është një vazhdim i shumëpritur i programit tashmë të dashur "Bukë e ndershme", i cili i njohu shikuesit me bazat e pjekjes.

Ka qindra lloje të bukës në mbarë botën me përbërës të shumtë dhe një shumëllojshmëri të gjerë shijesh. Gjeografia e bukës është e gjerë; ajo piqet në të gjitha cepat e planetit, duke e përshtatur recetën sipas preferencave dhe traditave të kuzhinës lokale. Gjatë historisë së saj të gjatë, ajo ka fituar dhjetëra varietete kombëtare që ndryshojnë nga njëra-tjetra jo vetëm në pamje, por edhe në shije.

Tani, për të shijuar llojet unike, të panjohura më parë të bukës, nuk keni pse të shkoni !

Me programin e ri” “Në kanalin televiziv TV kuzhine»Mund të piqni bukë të shijshme aromatike në kuzhinën tuaj! Superprofesionistët në fushën e tyre do t'ju mësojnë se si të gatuani pjata dhe bukë nga vende të ndryshme të botës!

drejtues Alena Spirina dhe Kirill Golikov do t'ju tregojë gjithçka që dëshironi të dini për gjeografinë e bukës, varietetet e saj, si dhe recetat gatime kombëtare, të cilat tradicionalisht shërbehen me këtë lloj buke. Dhe më e rëndësishmja, ata do t'ju tregojnë se si ta gatuani atë. Alena Spirinado të japë një klasë master vizuale në pjekje, dhe Kirill Golikov do t'ju befasojë me receta të reja që do të shkojnë mirë me bukën. Ata gjithashtudo të diskutojë për veçoritë e kuzhinës të vendeve, do të zbulojë sekretet e tyre, do të japë rekomandime dhe do të ndajë ide të reja gastronomike.

Shihni programin " "Të hënën, të martën dhe të mërkurën në "Kitchen TV". Debutimi i emisionit të autorit të kanalit do të bëhet më 10 maj në orën 12:00.

Nuk ka asgjë më të mrekullueshme se buka e sapopjekur në shtëpi! Shumë familje kanë ruajtur traditën e përgatitjes së këtyre pastave aromatike. Bukë e thartë, drithëra të plota, bukë fshatare, hudhra dhe domate - asgjë për t'i habitur zonjat tona. Dhe sa do të gëzohet familja për një trajtim të tillë! Miq, ne kemi zgjedhur për ju recetat më të mira dhe ju ftojmë të mësoni aftësitë e furrtarëve me ne!

Provoni bukën me grurë të plotë të autorit. Produktet e pjekura janë shumë të shijshme, me një thërrime delikate dhe një kore krokante.

Shtoni pak në brumë pluhur mustardë dhe buka do të jetë plotësisht shije të re... Autori i recetës rekomandon të provoni këtë opsion. produkte të pjekura në shtëpi, Do t'ju pëlqejë!

Bukë e shijshme me aromë arra dhe thërrime delikate që nuk bajatet deri në dy ditë nëse lihet. Faleminderit për recetën e autorit!

Bukë e mrekullueshme aromatik dhe shumë e shëndetshme sipas recetës së autorit! Falë numrit të madh të farave, rezulton të jetë e pasur si në shije ashtu edhe në cilësi. Bukë ideale për sanduiçe mëngjesi dhe brusketa me perime.

Nëse dëshironi të eksperimentoni me produkte furre, bëni një bukë me gjizë me hurma dhe drithëra. Faleminderit për recetën e autorit!

Këtë lloj buke e gjeni në çdo shtëpi italiane. I ajrosur, i ëmbël dhe kremoz, me aromën e bimëve italiane, borzilokut aromatik dhe pikante shije delikate parmixhano. Autori i recetës rekomandon gjithashtu që të kënaqni familjen tuaj me këtë bukë të mrekullueshme.

Buka sipas kësaj recete rezulton shumë aromatike dhe e shijshme! Përgatitja e një buke të tillë (si çdo bukë pa gatuar) është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, gjëja kryesore është që brumi të qëndrojë për 18-24 orë. Faleminderit autorit për recetën!

Autorja sugjeron të provoni llojin e saj të preferuar të bukës së bërë në shtëpi. Ka një ngjyrë qelibar të gëzuar, aromë ëmbël-delikate dhe shije të pakrahasueshme. Përveç kësaj, buka është pjekur nga miell me drithëra të plota me shtimin e hikërrorit.

Bukë e ëmbël fizarmonikë me krem ​​djathi, fara lulekuqe dhe lëvozhgë portokalli sipas recetës së autorit. Është një thërrime delikate me spërkatje lulekuqeje, aromë portokalli dhe kore të thekur të artë.

Bëni bukë misri të shijshme kremoze sipas recetës së autorit

Matnakash

Matnakash është një bukë e vërtetë armene me një kore krokante të artë dhe thërrime të buta të ajrosura. Buka rezulton të jetë tepër e shijshme dhe aromatike. Përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë. Në fund të fundit, ajo që duhet t'i kushtohet vëmendje është vetë procesi i zierjes së brumit dhe tinkturës. Pjesa tjetër varet nga cilësia e miellit dhe e furrës suaj. Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë. Gjëja më interesante është se shijon krejtësisht ndryshe nga buka jonë e zakonshme dhe është e pamundur t'i rezistosh.

Bukë me patate me qumësht me fara susami

Buka e patates me qumësht me farat e susamit rezulton të jetë me gëzof dhe e butë, si simite. Fluturon në një moment, prandaj, nëse keni një familje të madhe, gatuajeni menjëherë një numër i madh në mënyrë që të gjithë të shijojnë shijen e saj vërtet hyjnore. Ju siguroj që nuk e keni provuar ende bukë të tillë. Mund të krahasohet vetëm me brumërat e gjyshes, të cilat ende ngjallin shumë emocione dhe kujtime tek secili prej nesh.

Pampushki me hudhër

Pampushki me hudhër - shtesë e shijshme, e pasur dhe thjesht e pazëvendësueshme Borsch ukrainas... Megjithatë, këto simite të buta, aromatike shkojnë mirë me pjata të tjera dhe, në veçanti, supat. Brumi që shkrihet në gojë dhe aroma pikante e hudhrës dhe barishteve nuk do të lërë askënd indiferent.

Donuts kineze

donutët kinezë - bukë tradicionale në këtë vend. Është i zier me avull dhe është shumë i dobishëm për shëndetin e njeriut. Gëzoni familjen tuaj duke përgatitur topuz të bardhë, me gëzof dhe të bukur në çdo fundjavë që do të plotësojnë në mënyrë ideale çdo pjatë të parë ose të dytë. Dhe sasia e përbërësve do t'ju befasojë këndshëm. Pra, le të fillojmë.

Aroma magjepsëse e hudhrës ngjall pa ndryshim oreksin e atyre që hyjnë në kuzhinë dhe veçanërisht do të mbani mend recetën tepër të thjeshtë por të shijshme për një baguette me hudhër. Shpenzohet shumë pak kohë gatimi, por rezultati është gjithmonë mbresëlënës. Një trajtim i shijshëm si një baguette me hudhër mund të hahet si një meze të lehtë ose të shërbehet me vakte të ngrohta.

Ciabatta me ullinj

A është e mundur të imagjinohet një shtëpi e vërtetë pa erën e bukës së sapopjekur të bërë nga duar të dashura dhe të kujdesshme? Kore krokante, ullinj me lëng, thërrime të shijshme të buta ... Dhuratë e Italisë e ngrohur nga dielli - ciabatta me ullinj.

Bukë pa yndyrë pa maja

"Buka është koka e gjithçkaje!", Dhe buka pa maja nuk është vetëm një produkt ushqimor i rëndësishëm, por edhe jashtëzakonisht i shijshëm produkt mielli! Sigurisht, për të përgatitur një bukë të tillë do t'ju duhet të punoni shumë. Por më besoni, shija e saj ia vlen, veçanërisht nëse jeni adhurues i bukës së vërtetë të thekrës!

Bukë

Sot do t'ju tregoj se si të gatuani siç duhet një bukë. Kjo është në rast se në jetën tuaj është planifikuar një martesë ose pagëzim dhe ju dëshironi t'i befasoni këndshëm të gjithë me kryeveprën tuaj të kuzhinës.

buke franceze

Buka e bërë në shtëpi nuk është më aq popullore sa dikur. Në fund të fundit, mund të shkoni në dyqanin më të afërt dhe të zgjidhni një simite sipas dëshirës tuaj nga një larmi e madhe. Por imagjinoni sesi aroma e një buke të sapopjekur përhapet nëpër shtëpi. Sa e butë dhe e harlisur rezulton. Vë bast se nuk do ta gjeni kurrë këtë në raftet e dyqaneve. Kjo është veçanërisht e vërtetë për bukën franceze, e cila është e mirë për të gjithë.

Bukë domate me hudhër

Buka e domates me hudhër është një pastë aromatike dhe shumë e bukur që i tërheq të gjithë me aromën e saj të paharrueshme dhe pamjen e mrekullueshme. Buka është shumë e shijshme me kore e artë jashtë dhe me mish të butë push brenda. Përgatitet shumë thjesht dhe për këtë arsye nuk do t'ju rëndojë në kohë. E vetmja gjë për të cilën duhet të shpenzoni durimin tuaj është ngjyrosja e brumit. Dhe kështu, pasta të shijshme natyrale mund të jenë gjithmonë në tryezën tuaj të ngrënies. Ndihmo veten!

Cibatta me qepë

Ciabatta me qepë është e shijshme gjellë italiane nga brumi. Zakonisht duhen rreth 12 orë për të përgatitur një produkt të tillë buke që brumi të injektohet dhe në këtë mënyrë të rritet në madhësi. Prandaj, bukuria e kësaj recete qëndron në faktin se nuk duhet të shpenzoni aq shumë kohë, por të gatuani shumë shpejt dhe shijshëm një ciabatta, duke qenë se kjo ushqime të bëra në shtëpi nuk rezulton më keq se ai i kuzhinierëve italianë.

bukë thekre mbi mjaltë

Sigurisht, asgjë nuk i kalon produktet e pjekura si buka e bërë në shtëpi! Përftohet me një tul delikate të ajrosur dhe një kore të artë krokante. Dhe përveç gjithë këtyre cilësive, një tjetër lidhet me një produkt të tillë furre si buka thekre me mjaltë, dhe kjo është një ëmbëlsi delikate që jep mjalti. Me pak fjalë, derisa të përpiqeni ta gatuani vetë, për fat të keq, nuk do të jeni në gjendje ta vlerësoni këtë shije të hollë të bukës së vërtetë të thekrës!

Bukë me vezë

Ushqimi i bërë në shtëpi është gjithmonë më i shijshëm. Receta e bukës me vezë do të zgjerojë njohuritë tuaja për botën e ushqimit. Bukë e shijshme, e butë dhe e freskët në tryezë, çfarë mund të jetë më e këndshme?!

Bukë e zezë në një prodhues buke

Simite peshku

TE festat e vitit te riçdo zonjë përpiqet të gjejë pjata më interesante dhe të papritura. Do të doja që jo vetëm apartamenti, por edhe tavolina të merrte frymë një vit të ri. Unë ju sugjeroj të piqni një pemë të Krishtlindjes, e cila do të shërbejë si një dekorim i shkëlqyer si për Krishtlindje ashtu edhe për tryezën e Vitit të Ri... Mysafirët tuaj do të befasohen këndshëm nga pamja e pazakontë dhe formë e bukur produktet tona të pjekura.

Bukë integrale

Buka është një burim i rëndësishëm vlerash proteina bimore... Ka më shumë në bukën e bardhë sesa në thekër. Por më e dobishme është buka, e cila është e pasuruar fibër diete, pra krunde. Buka me miell integral është një burim i mikroelementeve, vitaminave dhe fibrave. Përveç kësaj, produktet e pjekura nga mielli me drithëra të plota janë një produkt dietik, dhe produktet e pjekura nga mielli integral janë shumë të shijshme dhe aromatike.

Tortilje me patate

Tortilla me patate është një nga pjatat më të dashura spanjolle dhe është e përhapur në të gjithë botën. Lehtësia e përgatitjes, kosto minimale - dhe para jush një "omletë" e harlisur me patate dhe qepë? Por diçka sugjeron se kjo nuk është aspak një omëletë e thjeshtë. Për ta kuptuar, ju ftoj ta gatuani këtë pjatë për mëngjes, dhe shikoni vetë sa e shijshme dhe e kënaqshme është dhe zbuloni pse është kaq e dashur në Spanjën e zjarrtë dhe të gjallë!

Crakera

Kur në shtëpi mblidhet shumë bukë bajate, gjithmonë lind pyetja se si ta përdorim atë. Unë sugjeroj të bëni krutona, me shije të ndryshme. Për më tepër, ato mund të përdoren për gatim gatime të ndryshme: për shembull për turshi ose supë me bizele, ose sallatë Cezari. Gjithsesi, thjesht mund t'i shtypni kur shikoni një film.

Bukë me perime australiane

Nëse dëshironi të bëni bukë australiane me perime, atëherë do të keni një kënaqësi të vërtetë! Është e shijshme dhe aromatike. Dhe kur ta prisni, do të kuptoni se është gjithashtu shumë i bukur dhe origjinal. Në përgatitje, kjo pjatë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet. Buka me perime australiane mund të shërbehet në mënyrë të sigurt tryezë festive- mysafirët tuaj do të mahniten!

Bukë me mustardë me mjaltë

Buka e bërë në shtëpi ka erë dielli dhe dheu. Dhe shija e saj është dukshëm e ndryshme nga produktet e zakonshme të bukës së blerë në dyqane. Sot kemi kënaqësinë t'ju paraqesim në vëmendje bukën me mustardë mjaltë që do t'ju pushtojë stomakun që në kafshimin e parë. Përgatitet shumë thjeshtë dhe nga produktet më të thjeshta.

Ciabatta

Bukë hirrë

Buka e hirrës është një produkt i shijshëm i pjekur që është më i butë dhe më i butë se buka me bazë uji. Nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet së bashku, dhe më e rëndësishmja, brumi nuk përmban asnjë aditivë ose lëndë që mbrojnë produkt buke nga myku dhe duke i dhënë një ngjyrë të bukur. Kjo është më e vërteta bukë e pjekur në shtëpi, e cila tërheq të gjitha familjet me aromën e pastave të ngrohta. Ndihmo veten!

Bukë e bardhë gruri

Produktet e ëmbëlsirave përfshihen në dietën e përditshme të çdo personi. Ne përdorim bukë për sanduiçe, e shërbejmë me supë dhe gjellë të tjera të nxehta. Dhe në të njëjtën kohë, buka e bërë në shtëpi piqet gjithnjë e më pak. Nuk ju nevojitet një prodhues buke për të bërë bukë të bardhë me grurë në shtëpi, vetëm një furrë dhe pak kohë. Dhe shijen e gjalpit të butë në shtëpi bukë e bardhë me një kore të butë është e pakrahasueshme me bukët dhe bukët e blera në dyqan.

Bukë kefiri

Bukë kefir - aromatik, aromatik dhe shumë pasta të shijshme, të cilin mund ta përgatisë edhe një fillestar në këtë biznes. Dhe çfarë kore krokante e artë rezulton, ju thjesht lëpini gishtat. Një bukë e tillë mund të shërbehet me supa, dhe gjithashtu si bazë për një sanduiç. Kryesorja është që shijon si dyqan, ndërkohë që do të kurseni edhe para. Ndihmo veten!

Baursaks kazake

Nëse dëshironi të njiheni me pjatat e famshme të kuzhinës tjetër kombëtare, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje bukës kazake - baursak. Kjo pjatë është një vëlla i Kolobok-ut tonë, dhe për të janë shkruar edhe përralla. Baursaki - një pjatë tradicionale Viti i Ri Kazak - Navruz. "Është vetëm bukë!" - ti thua. Po, por kazakët kanë një qëndrim shumë respektues ndaj bukës. Dhe emri i gjellës në përkthim do të thotë "përpjekje për bashkim, lidhje farefisnore" - dhe përgatitet nga e gjithë familja. Ju sugjeroj të ndiqni shembullin e tyre dhe të kaloni kohë me familjen tuaj gjatë përgatitjes së kësaj pjate të shijshme.

Bukë banane

Buka me banane është një pjatë tradicionale e Krishtlindjeve në kuzhinën amerikane. Nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni nëse keni gjithçka në dorë. përbërësit e nevojshëm dhe një dëshirë e madhe për të përkëdhelur veten me diçka të shijshme dhe të freskët. Ky produkt mielli të bën përshtypje me aromën dhe shijen e tij delikate. Gatimi i bukës me banane!

Tandoor-nan

Këtë verë, miqtë tanë erdhën nga Uzbekistani dhe ndanë përshtypjet e tyre për kuzhinën e tyre kombëtare (madje morën disa receta). Gjëja më e shijshme që keni provuar është tandoor-nan (nxehtë Bukë uzbeke), të cilat piqen në një furrë të posaçme balte (tandoor). Prandaj emri i gjellës! Vendosa gjithashtu të provoj të piqja tandoor-nan, vetëm në furrën time. Rezultati është bukë e shijshme e bërë në shtëpi. Pra, le të fillojmë përgatitjen e tandoor-nan.

Lazy Herb Ciabatta

E lehtë për t'u përgatitur, bukë e shijshme ciabatta me barishte krokante. Ekspertët e mëdhenj francezë të kuzhinës pushtuan pothuajse të gjithë botën me këtë mrekulli të ëmbël. Në të gjitha vendet evropiane, ai shërbehet në tavolinë me të gjitha llojet e pjatave, pasi të keni shijuar një herë këtë kryevepër kulinarie, nuk do ta harroni kurrë shijen dhe aromën e tij. Gatimi i një barishte dembel ciabatta!

Role qumështi

Roll qumështi është një bukë tradicionale ruse që piqet për festa dhe përdoret në ceremonitë e Krishtlindjeve dhe dasmave, si dhe në magjinë e dashurisë. Forma kryesore e kësaj paste është një gërshetë në formën e një gërsheti, kurore ose unaze, e cila përbëhet nga tre ose katër rripa brumi. Besohet se një kalach i dhuruar sjell fat, lumturi dhe pasuri në shtëpi.

Bukë thekre në një tenxhere të ngadaltë

Pas blerjes së një furre me shumë, shumë thjesht ndalojnë blerjen e bukës në dyqan, duke preferuar ta gatuajnë atë vetë. Provoni dhe gatuani bukë thekre në një tenxhere të ngadaltë, e freskët dhe aromatike, e përshtatshme për të bërë sanduiçe dhe do të jetë një shtesë e mirëpritur për pjatat kryesore.

Lavash i bërë vetë

Është e mahnitshme se sa të thjeshta, në dukje në shikim të parë, pjatat bëhen të njohura - një shembull i kësaj është buka pita. Dhe gjithçka sepse kombinohet me një numër të madh produktesh dhe bëhet i domosdoshëm në shumë pasta, pjata kryesore, si dhe ushqime. Në të njëjtën kohë, përgatitni një aromatik, delikate, lavash i bërë vetë aspak e vështirë.

Bukë shtëpie pa maja

Buka e bërë në shtëpi pa maja ishte shumë e dashur për mua dhe të dashurit e mi që në fetën e parë. Që kur zbulova recetën e tij për veten time, nevoja për bukë të blerë thjesht është zhdukur. Në fund të fundit, doli që mund ta gatuani në shtëpi, ndërsa procesi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk merr një ton energji nga ju. Dhe sot jam i lumtur të ndaj metodën e përgatitjes së kësaj buke të mrekullueshme me sode dhe kefir, pa përdorur maja buke.

Bukë misri

Siç e dini, misri erdhi në kulturën tonë nga Bota e Re. Për të qenë më të saktë, ai vjen nga territori i Meksikës moderne. Prandaj, deri më tani buka e misrit është një pjesë shumë e rëndësishme dhe e pandashme e të gjithë kuzhinës latino-amerikane. Është shumë i përshtatshëm për mëngjes, pasi është shumë më i lehtë se buka që jemi mësuar. Ka një shije të ëmbël, gjë që e bën atë shumë tërheqës për fëmijët. Ka receta për brumë të tillë bukë dhe maja, por ky opsion është më i lehtë. Sot ju ftoj të ndiheni si latinë të vërtetë përmes një zhytjeje të cekët në ekzotizmin e kuzhinës së tyre.

Focaccia e bukës tradicionale italiane është “gjyshja” e picës që të gjithë e njohim. Focaccia mund të jetë ose e kripur ose e ëmbël, në çdo rast, kjo bukë rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Ashtu si pica, kjo bukë bëhet me mbushje të ndryshme, por çfarë të vendosësh në fokaç është punë e shefit të kuzhinës, nuk ka kombinime të qarta, si kur piqet pica. Por brumi është identik me brumin e picës. Edhe nëse nuk keni pasur kurrë më parë përvojë në pjekjen e bukës, bërja e fokaçës nuk do t'ju jetë aspak e vështirë. Pra, le të fillojmë!

Bukë thekre në një prodhues buke

Buka e thekrës në një prodhues buke është një produkt i mrekullueshëm i miellit shtëpi, për të cilën e gjithë familja do të gëzohet. Ndërsa pajisja e kuzhinës po punon për të bërë pasta të shijshme magjike, ju mund të angazhoheni me qetësi në çdo biznes tjetër dhe në vetëm 4 orë një bukë delikate, jashtëzakonisht e shijshme, e shëndetshme dhe e freskët do të shfaqet në tryezën tuaj!

Brumë natyral për bukë

Ata që shpesh pjekin bukë në shtëpi mendojnë se si të heqin dorë nga majaja dhe ta pjekin bukën në një mënyrë tjetër. Ne ju ofrojmë një recetë për një brumë kosi natyral për bukë. Zakonisht një brumë i thartë i tillë përgatitet në bazë të miellit të thekrës, elbit. Dhe gjëja më e rëndësishme është se majaja natyrale do ta pasurojë trupin tonë me minerale, enzima, vitamina dhe oksigjen, dhe për këtë arsye, ne do të sëmuremi më pak dhe do të bëhemi më energjikë.

bukë me re

Buka me re është e ajrosur, e lehtë si një re! E bërë me vetëm katër përbërës dhe pa miell! Buka pa gluten është e përshtatshme si për të bërë sanduiçe të shijshme ashtu edhe si ëmbëlsirë, gjithçka varet nga ajo me çfarë e shërbeni.

Bukë Borodino

Buka Borodino është një pjatë e vjetër, recetën e së cilës e gjeni në fillim të shekullit të 20-të në libra gatimi të shkruara me dorë nga kuzhinierë të vërtetë. Është duke u përgatitur nga miell thekre me shtimin e komponentëve të ndryshëm shumë të rëndësishëm, të cilët në përgjithësi japin aromë, shkëlqim dhe japin shije e paharrueshme këtë produkt brumi. Sa e këndshme është të shijosh një fetë bukë të ngrohtë shtëpie mbi një filxhan çaj ose një tas supë!

Puri indian

Puri Indian nuk është asgjë më shumë se bukë tradicionale indiane! Për të përgatitur këtë magjepsëse, gjellë e shijshme do t'ju duhen përbërësit më të zakonshëm të disponueshëm për të gjithë dhe dëshira për të shijuar këto tortilla aromatike!

Kanali televiziv "Kuzhina TV" është një program televiziv argëtues dhe edukativ interesant rreth gatimit, udhëtimit nëpër botë, rishikimeve të ngjarjeve të kuzhinës, receta interesante pjata të thjeshta dhe ekzotike dhe shumë më tepër për ata që duan të gatuajnë dhe hanë shijshëm. Për dashamirët e pjekjes, ekziston një cikël i veçantë i programeve televizive "Buka e ndershme". Receta gatimi tipe te ndryshme bukë, rrotulla, byrekë, pica dhe rrotulla - e gjithë kjo mund të mësohet nga episode të ndryshme të programit. Disa receta pjekjeje janë paraqitur në artikullin tonë.

Buka e parë

Nëse sapo keni filluar me pjekjen në shtëpi, përgatiteni këtë bukë e shijshme nga përbërës të thjeshtë... Ekspertët e programit Honest Bread, recetat nga të cilat janë paraqitur në artikullin tonë, sugjerojnë pjekjen e saj në një brazier ose një pjekje me një vëllim prej rreth 5 litrash me kapak.

Për brumin (4 g), hollohet në ujë të ftohtë (310 ml) dhe përzihet me miell (450 g) dhe kripë (9 g). E mbulojmë brumin në një enë me folie dhe e lëmë të fermentohet në temperaturën e dhomës për 12-18 orë. Pas kohës së treguar, përzihet përsëri dhe shtrihet në një tas të pastër të veshur me pergamenë. Vëllimi i tasit duhet të jetë afërsisht i njëjtë me enën e pjekjes.

Pas rreth një ore, pjekja së bashku me kapakun (pa mbuluar) duhet të vendoset në furrë të nxehur më parë në 250 gradë për 40 minuta. Forma e nxehur riorganizohet me kujdes në sobë, pas së cilës brumi që ka dalë transferohet drejtpërdrejt në letër në pjekje dhe mbulohet me kapak. Në këtë formë buka do të piqet në furrë për 30 minuta në temperaturë 220 gradë dhe më pas edhe gjysmë ore pa kapak.

Recetë për bukë të prerë

Kush mund të japë një copë bukë krokante për mëngjes?"Kitchen TV" ("Bukë e ndershme") sugjeron përgatitjen e këtij produkti sipas recetës së mëposhtme.

Procesi i pjekjes fillon me përgatitjen e brumit nga mielli (200 g), uji (110 ml) dhe maja e shtypur (4 g). Pas 4 orësh, brumi gatuhet vetë. Në brumin e përputhur shtohen ujë (115 ml), sheqer (16 g), gjalpë (14 g), miell (200 g) dhe kripë (6 g). Brumi shtrihet në një të lyer me yndyrë vaj perimesh tas dhe mbulojeni me mbështjellës plastik për 1.5 orë. Pas kohës së caktuar, prej saj formohet një petë, vendoset qepja në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lihet në temperaturën e dhomës për 1,5 orë të tjera. Më pas petës bëhen prerje me thikë dhe dërgohen në furrë për 25 minuta në 210 gradë.

Byrekë me push

Për të bërë byrekë, maja e shtypur (8 g) përzihet me ujë (410 g) dhe sheqer (45 g). Pastaj masa e lëngshme që rezulton derdhet në miell (640 g) me kripë (9 g). Pas zierjes paraprake, futet një vezë (70 g) dhe e njëjta gjë gjalpë... Pas zierjes, brumi transferohet në një enë fermentimi të pastër për 2.5 orë. Pas një ore, duhet të bëni një ngrohje.

Brumi që del ndahet në porcione nga 50 g secila, nga të cilat fillimisht formohen simitet e rrumbullakëta dhe më pas byrekët. Mund ta përdorni si mbushje lakër të zier, reçel, gjizë etj.

Përpara se të dërgohen në furrë, produktet duhet të dyfishohen përafërsisht në madhësi. Për rreth 50 minuta, petat janë të përshtatshme në tavolinë në temperaturën e dhomës. Të njëjtat veprime u kryen nga drejtuesit e programit “Bukë e ndershme”.

Pite me push, receta e të cilave u prezantua në kanalin Kitchen TV, piqen në furrë për 13-18 minuta në 210 gradë. Ato rezultojnë të buta, me një raport ideal mbushjeje dhe brumë dhe nuk janë të vështira për t'u përgatitur.

"Bukë e ndershme": Kuntsevo dhe për hamburger

Kuntsevsky janë përgatitur nga brumë maja i implikuar në mënyrë të sigurt... Së pari, maja e ngjeshur (10 g) shpërndahet në ujë (290 ml) me sheqer (35 g). Masa e lëngshme që rezulton derdhet në një tas me miell të situr (500 g). Brumi gatuhet. 5 minuta pas fillimit të përzierjes, i shtohen gjalpë (50 g) dhe kripë (1 lugë çaji). Brumi i lëmuar transferohet në një tas dhe mbulohet për 1.5 orë. Më pas formohen forma, secila me peshë 50 gr. Më pas, simitet duhet të vendosen në një fletë pjekjeje, të lihen të dalin për 50 minuta, pas së cilës mund të dërgohen në furrë për 13 minuta.

Për tufat e hamburgerit, fillimisht përgatisni një brumë me ujë (100 ml), miell (150 g) dhe maja (0,2 g). Koha e fermentimit të brumit është 12 orë. Pastaj brumi kryesor përzihet nga uji (280 ml), majaja e shtypur (12 g), sheqeri (24 g), brumi, mielli (440 g), qumështi pluhur (22 g), kripa (12 g) dhe gjalpi (45 g). g)). Pesha e produkteve të derdhura është 70 g.

Simite Kuntsevo dhe simite për hamburger nga emisioni televiziv "Bukë e ndershme", recetat për të cilat janë paraqitur më lart, referojuni produkte të pjekura të shijshme, dhe mund të përdoren për të bërë sanduiçe dhe mund të shërbehen me supë. Dhe, sigurisht, bëni hamburgerë.

Sekretet e bërjes së bukës sipas recetave të kanalit televiziv "Kitchen TV" ("Bukë e ndershme")

1. Gjalpi dhe kripa i shtohen të fundit brumit pasi ngadalësojnë procesin e formimit të glutenit.
2. Drejtuesit e programit "Buka e ndershme", recetat nga të cilat u diskutuan më lart, rekomandojnë spërkatjen e mureve të furrës me ujë për të gjeneruar avull përpara se të dërgoni produktet në furrë.
3. Produktet e gatshme mund të ruhen në ngrirës por jo në frigorifer. Rekomandohet nxjerrja e tyre nga ngrirja 2 orë para përdorimit.