Rrotulla lavash me djathë dhe domate. Receta: Lavash me djathë dhe domate - Recetë nga pita e bërë vetë në furrë

Nga jashtë krokante dhe nga brenda i butë, i kripur dhe aromatik me zarzavate Rrotulla lavash me gjizë dhe mbushje djathi- e thjeshtë dhe mëngjes i shijshëm fëmijët mund të përfshihen në përgatitje.

Për më tepër, duke qenë se të gjithë përbërësit mund të shijohen në mënyrë të sigurtë - duke qenë se ata fillimisht janë plotësisht të gatshëm për përdorim, vetë fëmija gjatë procesit të gatimit mund të kontrollojë dhe rregullojë mbushjen për kripën, shijen dhe përmasat e përbërësve.

Në të njëjtën kohë, tuba të tillë mund të jenë një rostiçeri e mirë për birrën, kështu që nuk është aspak e nevojshme të merret parasysh se kjo është ekskluzivisht pjatë për fëmijë, aspak.

Për tubat pita me mbushje do t'ju duhet:

Lavash i hollë (armen). 1 fletë.
Gjizë. 200 gr.
Brynza ose djathë. 150-200 gr.
hudhra. 1 karafil.
Kopra.
Majdanoz.
Qepë e gjelbërt.
Çdo zarzavate tjetër për shije. Këtu janë gjethet e panxharit.
Piper i zi i sapo bluar. Shije.
Kripë. Nëse është e nevojshme.
Gjalpë për tiganisje.

Gatimi i rrotullave të bukës me pita me gjizë dhe mbushje djathi.

Djathi për këtë pjatë është më mirë të merret pak i kripur. Nëse djathi është plotësisht i kripur, atëherë mund të ngjyhet në ujë ose qumësht - vendoseni në një enë të emaluar, qelqi ose qeramike në një copë dhe derdhni ujë të zier pak të ngrohtë ose qumësht për disa orë.

Pritini imët koprën dhe majdanozin.

E presim qepën e gjelbër.

Nëse ka dëshirë për të shtuar ndonjë përbërës tjetër të gjelbër, i presim mjaft imët.

Më pëlqen të shtoj gjethet e panxharit në mbushje të tilla, në këtë rast pa kërcell, në krahasim me gatimin e njëjtë, ku mund të përdoren edhe bishtat.

Majat e panxharit do t'i japin një shije të lehtë mbushjes, e cila është shumë e përshtatshme në këtë pjatë.

Pritini imët hudhrën. Në këtë rast, është më mirë të mos përdorni një shtypje hudhre, pasi hidhërimi i tepërt nga hudhra e shtypur do të shtohet.

Djathin e fërkojmë në një rende të trashë.

Në vend të djathit, mund të merrni me siguri djathë, si Suluguni ose Adyghe. Edhe pse djathi është ende i preferueshëm, pasi mbushja me të rezulton të jetë më e lehtë se me djathin, i cili kur shkrihet do të lidh gjizën dhe në të njëjtën kohë djathi i shkrirë mund të fillojë të rrjedhë nga skajet e tubave.

Si alternativë, pra, mund ta rrotulloni bukën e pitës në një zarf dhe gjithashtu mund të eksperimentoni pafund me mbushjet për të. , përsëri, është një mëngjes i shkëlqyer.

Dhe nëse nuk ka djathë ose djathë të zakonshëm, por ka feta, atëherë mund ta bëni, por në këtë rast, skuqja nuk kërkohet.

Në një enë të përshtatshme shtrojmë gjizën, djathin feta, barishtet e grira dhe hudhrat. Spërkateni me piper të zi sipas shijes.

Më pas, gatuajeni mbushjen në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin. Është mirë të përzieni me një pirun. Kjo bëhet më së miri nga të rriturit, pasi mbushja është mjaft e dendur dhe fëmija mund të mos ketë forcë të mjaftueshme për të gatuar gjizën dhe për të trazuar mbushjen.

Por fëmija mund të provojë mbushjen e trazuar dhe, sipas shijes së tij, të shtojë përbërësit që mungojnë, si kripë ose të shtojë barishte, ose anasjelltas, nëse mbushja është shumë e kripur, atëherë shtoni gjizë.

Mbetet një çështje e vogël.

Prisni një fletë bukë pita në katrorë, sa një kuti CD. Është i përshtatshëm për t'u prerë me gërshërë - rezulton shpejt dhe me saktësi.

Në buzë të fletës shtroni një rrip mbushjeje rreth 2-2,5 cm të trashë.

Mbushja nuk i arrin skajet anesore rreth 1 cm.Formojme mbushjen qe te jete e njejte ne trashesi dhe lartesi. Mbushja është e dendur dhe e mban mirë formën.

Më pas, mbështillni mbushjen me bukë pita në formën e një tubi. Në mënyrë që buka pita të mbajë mirë formën e saj dhe mbushja të mos thyejë fletën gjatë gatimit, shtresa e jashtme e bukës së pitës duhet të jetë së paku dyfish, kështu që nuk keni nevojë të tërhiqeni shumë me sasinë e pitet. mbushje.

Pra përgatisim të gjitha tubat për të cilat ka mbushje të mjaftueshme ose bukë pita.

Nga kjo sasi përbërësish, unë dhe vajza ime morëm 11 tuba.

Ngroheni në një tigan të gjerë gjalpë para fillimit të zierjes. E bëjmë zjarrin mesatar, madje pak nën mesataren, në mënyrë që buka e pitës të mos digjet, por thjesht të piqet me qetësi, duke ngrohur mbushjen brenda.

Më pas, tubat e përgatitur i vendosim në tepsi me qepjen poshtë, në mënyrë që buka e pitës në këtë vend të skuqet, të bëhet krokante dhe në këtë mënyrë të rregullojë formën e saj. Prandaj, tubat nuk do të fillojnë të shpalosen vetë.

Skuqini tubat e pitës për 2-4 minuta, në varësi të sobës, nga të gjitha anët.

Sapo tubat të jenë skuqur i vendosim nga tigani në një enë dhe i shërbejmë.

Kjo pjatë funksionon mirë si e nxehtë dhe e ftohtë, kështu që për të njëjtën festë kur Rrotulla lavash me mbushje do të përdoren si meze të lehtë, ato mund të përgatiten paraprakisht.

Tani do t'ju tregojmë recetën rostiçeri e shijshme, e cila gjithashtu bëhet shumë shpejt. Pra, ju jeni duke pritur për disa opsione gatimi me djathë.

Lavash me djathë në furrë

Përbërësit:

bukë pita e hollë - 1 pako;
djathë - 300 g;
hudhër - 2 karafil;
kopër dhe majdanoz - për shije;
vezë - 3 copë.

Gatim

Fillimisht përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, gatuajeni djathin me një pirun, shtoni barishte të copëtuara, hudhër, të kaluar në një shtyp dhe 1 vezë. E gjithë kjo përzihet plotësisht. Çdo fletë buke pita e presim në 4 pjesë (katrore). Vendosni pak mbushje në secilën skaj të gjerë dhe rrotulloni bukën e pitës, duke mbështjellë skajet. Ne zhysim skajet e secilit prej tubave që rezultojnë në proteina në mënyrë që rrotullat të mos shpërbëhen. Sipërfaqen mund ta lyeni edhe me vezë në mënyrë që tubat të dalin të kuqërremta. Lubrifikoni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal ose margarinë, vendosni boshllëqet tona dhe piqni për 10-15 minuta në një temperaturë 180 gradë derisa të shfaqet. kore e artë.

Receta "Djathë në lavash"

Përbërësit:

lavash armen - 1 fletë;
djathë - 150 g;
domate e madhe - 1 pc.;
kopër, majdanoz - për shije;
kripë - për shije;
vaj perimesh për tiganisje.

Gatim

Djathi dhe domatet priten në shirita të gjatë. I presim zarzavatet. Prisni gjethen e marules në gjysmë. Në secilën gjysmë, së pari shtroni zarzavatet, dhe më pas copat e djathit dhe domateve. Sipër mund të spërkatni pak kripë ose ndonjë erëz tjetër. Por gjëja kryesore është të mos e teproni, sepse djathi tashmë është i kripur. Tani e rrotullojmë bukën e pitës në formë roleje. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni pjesët tona të punës në të nga të dyja anët. Sapo të shfaqet një kore e artë, është gati me djathë.

Lavash me djathë dhe domate

Përbërësit:

Gatim

Ziejeni djathin me një pirun, shtoni majonezë, barishte të copëtuara dhe përzieni. Me masën që rezulton shtrijmë një fletë buke pita, shtrojmë sipër feta domate dhe e rrotullojmë. E dërgojmë rostiçeri në frigorifer për të paktën gjysmë ore, dhe më pas e presim secilën rrotull në feta rreth 2 cm të trasha.

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Rrotullat e lavashit janë një rostiçeri e mrekullueshme! Përgatiten gjithmonë shpejt dhe thjesht, por ju mund të eksperimentoni me mbushje sa të kënaqeni! Në të njëjtën kohë, përdoren përbërësit më të preferuar, duke filluar nga djathi e duke përfunduar me pulën dhe. Çdo sallatë, në fakt, mund të mbështillet me bukë pita - thjesht duhet të mendoni për formatin e prerjes së produkteve për mbushjen dhe numrin e shtresave. I gatuaj shpesh këto role. Çdo herë duke u përpjekur të provoni disa opsione të reja. Por ende ka disa receta bazë që janë pa ndryshim shumë të njohura me mysafirët e mi dhe anëtarët e familjes. Një prej tyre është rrotulla lavash me djathë dhe kastravec. Sipas kësaj recete fotografike, rezulton të jetë shumë lëng, shumë i lehtë dhe disi i freskët në pranverë! Dëshironi detaje?

Përbërësit:
- 100 g djathë;
- 2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
- zarzavate kopër;
- kripë për shije;
- 0,5 kastravec mesatar;
- pite e hollë.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Do të na duhet një bukë pita e hollë, ajo quhet edhe armene. Në ditët e sotme, ajo shitet në shumicën e dyqaneve ushqimore. Ka dy lloje të bukës pita: ovale dhe drejtkëndore. Ata nuk ndryshojnë në shije, por për bukën pita është më e përshtatshme. sigurisht, pita-drejtkëndësh. Nëse keni blerë një bukë pita ovale, mos u dekurajoni - thjesht mund të prisni skajet e rrumbullakosura me gërshërë kuzhine - dhe do të keni përsëri të njëjtin drejtkëndësh.

Përbërësi kryesor i mbushjes për lavash: djathi feta është sigurisht i freskët dhe aromatik. Sigurohuni që ta provoni - në mënyrë që të mos ketë thartirë të pakëndshme. Përndryshe, rrezikoni të prishni shijen e bukës së ardhshme të pitës plotësisht dhe në mënyrë të pakthyeshme.

Tre djathë në një rende të imët ose mesatare.

Kopra e larë dhe e tharë e grirë imët.

Djathit i shtojmë kosi – po ashtu të freskët dhe pa thartirë. Përmbajtja e yndyrës në salcë kosi nuk ka shumë rëndësi. Shtoni kopër në djathë dhe salcë kosi.

Përziejmë djathin, koprën dhe salcën e thartë (është më e përshtatshme ta bëjmë këtë me një pirun). Ju duhet të merrni një masë relativisht homogjene, jo të thatë, por as shumë të lëngshme - mbani mend se kjo është ende një mbushje për bukën pita. Nëse nuk jeni të sigurt për përmasat (nuk keni djathë feta shumë të thatë, për shembull, ose salcë kosi pa yndyrë), atëherë ju këshilloj që djathit feta t'i shtoni salcë kosi në pjesë të vogla, përzieni dhe kontrolloni nëse është i tillë. një sasi nuk mjafton. Nëse është e nevojshme, kriposni masën.

Në një fletë buke pita vendosim një masë djathi dhe salcë kosi. Në të njëjtën kohë tërhiqemi pak përgjatë skajeve - kur e mbështjellim rrotullën, mbushja do të ketë vend për të lëvizur.

Tre kastraveca në një rende të trashë. Shtrydheni lehtë për të hequr lëngun e tepërt të kastravecit.

Dhe më pas shpërndani kastravecin e grirë mbi bukën pita, sipër djathit.

E mbështjellim pitën në një rrotull të ngushtë. Është e nevojshme t'i jepni një rrotull të tillë pak "krijoj". Prandaj, e fshehim në një qese plastike ose e paketojmë në fletë metalike ose film ngjitës dhe e dërgojmë në frigorifer për 30-40 minuta.

Më pas e nxjerrim rolenë dhe e presim në rrathë me trashësi rreth 1 cm.Bukën e pitës nuk duhet ta prisni në copa më të holla - mbushja në të është mjaft e butë, thjesht mund të bjerë. Atëherë meze do të humbasë tërheqjen e saj.

Një rrotull i tillë pita është i përsosur si për mish ashtu edhe për enët e peshkut, mund ta gatuani si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në ditë festash dhe do të jetë i mirë edhe për daljet në natyrë.

Këshilla dhe truket:
Zakonisht blej bukë pita të hollë në dyqan. Por nëse dëshironi, mund ta gatuani vetë në shtëpi. Sigurisht, do të duhet pak kohë, por sa e shijshme do të merrni!

Në këtë bukë pite do të jenë të mirë edhe djathëra të tjerë turshi, dhe jo vetëm djathi feta. Jam i sigurt që nëse gatuani një rrotull të tillë me feta, për shembull, do të ketë plot njerëz që duan ta provojnë!
Sigurohuni që të provoni masën e djathit përpara se ta dërgoni në bukë pita. Fakti është se djathi feta mund të jetë edhe me pak kripë, edhe shumë të kripur. Pra, sigurohuni që mbushja juaj të jetë e duhura.
Autori - Natalia Tishchenko

A e keni përgatitur tashmë

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë për një rrotull pita që nuk do t'ju shtojë centimetra shtesë në belin tuaj, atëherë buka pita me barishte dhe djathi brynza do t'ju vijë në ndihmë. Roletat e shijshme të mbushura me djathë feta, kastravec, salcë kosi dhe barishte janë të përshtatshme jo vetëm si meze pikniku për barbekju, por edhe si meze të lehtë për festat.

Oh, më falni, gjeta një të metë. Fakti është se një bukë e tillë pita hahet shumë shpejt - kështu që duhet të jeni gati për këtë dhe të gatuani më shumë rrotulla me djathë dhe kastravec. Por ju mund ta përballoni këtë mangësi, apo jo?

Përbërësit:

1 tufë e vogël kopër;
3 art. l. salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 15-20%;
1 thelpi hudhër;
40-50 g djathë me kripësi mesatare;
1 kastravec i vogël;
1 fletë lavash i hollë permasat 20x40 cm.

Gatim:

Ne kemi nevojë pikërisht për bukë pita drejtkëndëshe - është më e lehtë ta mbështillni atë në një rrotull sesa katrore dhe, për më tepër, ovale. Nëse keni blerë një pite katrore. Thjesht prerë atë në 2 drejtkëndësha.

Tre djathë në një rende: i vogël, i mesëm ose i madh - varet vetëm nga dëshira juaj. Sa më të vogla të jenë copat e djathit feta, aq më homogjene do të jetë masa e kosit me të, sa më e madhe të jetë, aq më e ndritshme do të jetë shija e djathit feta në bukën pita. E shijshme si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë.

Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët.

Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.

Hidhni kosin në një pjatë ose enë të thellë.

Shtoni hudhrën, koprën dhe djathin në salcë kosi.

Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Masa që rezulton nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, por jo shumë e thatë - në mënyrë që të përhapet lehtësisht në bukë pita.

Në sipërfaqen e bukës pita vendosim salcë kosi me djathë feta, duke përdorur pjesën e pasme të një luge, e shpërndajmë në të gjithë zonën.

Tani është koha për kastravecin. Trejeni në një rende të trashë. Tani duhet të jetë pikërisht një rende e madhe dhe jo e mesme apo e vogël: kastraveci lëshon lëng fort, ndaj nuk duhet të shtypet shumë. Sigurohuni që të provoni kastravecin - nëse lëkura e tij është e hidhur. Nëse po, atëherë do të duhet të pritet para se të fërkoni kastravecin.

E lyejmë kastravecin pas kosit me djathë.

E kthejmë bukën e pitës në një role mjaft të ngushtë.

Mbështilleni rrotullën e bukës pita në letër dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Ndryshe nga shumica e rrotullave të pitës, kjo nuk duhet të mbahet në frigorifer për një kohë të gjatë dhe të përgatitet paraprakisht - kastraveci lëshon shumë lëng, buka e pitës mund të dalë shumë e lagur dhe të humbasë formën e saj.