Krisur gruri të tërë. Krisur me shumë kokrra thekre Përbërësit për krisur pp

Mielli i grurit të plotë, i quajtur edhe miell i plotë, është shumë i dobishëm për trupin tonë. Shtë e pasur me fibra, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. Nëse doni të qëndroni me ushqyerja e duhur pastaj përdorni drithëra në vend të miellit të grurit.

A mund të jetë mirë pjekja për ju? Po, natyrisht, nëse përmban miell të trashë dhe një sasi minimale yndyre dhe sheqeri.

A janë ëmbëlsira të tilla të shijshme? Po, veçanërisht nëse shtoni arra, rrush të thatë, manaferrat e thata, barërat, farat, farat e susamit, farat e lirit në brumë.
Sot njëra nga këto është edhe e dobishme edhe në të njëjtën kohë receta te shijshme... Kështu që,

krisur me miell drithi dhe miell thekre

Përbërësit:

miell drithi 1 filxhan;
miell thekre 1 filxhan;
ujë 0,5 gota;
vaj perimesh 0.25 gota;
kripë 1 lugë çaji;
barishte provokale 1 lugë gjelle;
farat e susamit të bardhë 1 lugë gjelle;
e verdhë veze 1 copë;
sode 0.5 lugë çaji.

Pajisjet e kuzhinës:

furrë.

Koha e GATIMIT:

40 minuta.

Përgatitja:

1. Derdhni një gotë në një filxhan miell kokërr dhe një gotë miell thekre, shtoni sode buke (mund të zëvendësohet me një lugë çaji pluhur pjekje), përzieni.

2. Shtoni barishte provansale, ujë dhe vaj.

3. Ziejeni brumin, mund të shtoni pak më shumë ujë nëse brumi është shumë i pjerrët.

4. Hapeni brumin me trashësi 3-4 mm, prerë forma të ndryshme duke përdorur myk.

5. Mbuloni një fletë pjekje me letër pjekje, në të cilën - biskota.

6. Rrihni të verdhën e verdhë me një pirun, lyeni biskotat me të verdhën e rrahur duke përdorur një furçë silikoni. Spërkatni biskotat me farat e susamit të bardhë. Mund të piqni me farat e susamit biskota të shijshme sipas një recete tjetër -.

7. Vendosni një fletë pjekje me biskota në një furrë të ndezur, piqni në 200 gradë derisa të zbutet, do të zgjasë rreth 20-30 minuta.

Këshilla të dobishme:

nëse nuk ka erëza të bimëve provansale, atëherë mund të zëvendësohet me një përzierje të bimëve të thata të grimcuara - rigon, majdanoz, trumzë, marjoram. Nëse nuk ka barishte, atëherë krisurët do të dalin të shijshëm pa to;
mund të shtoni një lugë gjelle farë liri në brumë;
krisur në krye mund të spërkatet jo vetëm me farat e susamit, por edhe me farat e lulediellit, farat e lulekuqes;
nëse nuk ka miell thekre ose kokërr të plotë, atëherë mund të përdorni vetëm miell drithërash ose të përzieni thekër dhe miell gruri, ose një përzierje e miellit të grurit dhe grurit.

Unë i quaj këto krisur të dobishme sepse, në krahasim me ato klasike, përbërja e tyre është më e përshtatshme për një dietë të shëndetshme. Gjithashtu, krisja mund të jetë e përshtatshme për menutë vegjetariane dhe të ligët.

Miellrat e grurit ndryshojnë nga prodhuesi në prodhues, dhe sasia ose sasia e ujit që përdoret për brumin mund të ndryshojë.

Zgjidhni sasinë e sheqerit, mjaltit ose shurupit të ëmbël për shijen tuaj. Kam përdorur dy lugë shurup agave dhe krisja është pak e ëmbël. Me vajin vegjetal improvizimi është gjithashtu i mundur, tani ka ende një përzgjedhje të madhe vajra të dobishëm... Përveç vajit tradicional të lulediellit ose ullirit, mund të merrni pak arrë, drithëra, etj., Dhe unë kam një pambuk.

Për një variant të krisësit të plotë të drithërave, përgatitni përbërësit e listuar më poshtë.

Përgatitni miell integrale nga farat e lulediellit të qëruara dhe të thata. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është në një tas blender.

Kombinoni të dy miellët, shtoni farat e susamit (dhe / ose farat e lirit, farat chia, etj.), Një majë kripe. Shtimi i pluhurit për pjekje është opsional. I kam shtuar 0.5 lugë çaji.

Hidhni në ujë të ftohtë, shurup të ëmbël natyral (këtu - agave të lehta) ose mjaltë të lëngshëm dhe vaj perimesh (këtu - pambuku).

Përziejini përbërësit së bashku. Për të përgatitur brumin, kam përdorur një tas të madh blender me thika plastike për të gatuar brumin, por gjithashtu mund ta bëni brumin thjesht me një lugë ose shpatull. Së pari, duhet të merrni një masë të lirshme në formën e një thërrime, e cila duhet të mblidhet dhe të formohet në një top. Nuk ka nevojë të gatuani brumin për një krisur të tillë për një kohë të gjatë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë të trashë 3-5 mm. Skiconi linjat e biskotave të ardhshme.

Unë kisha plane për të përdorur kallëpe të mrekullueshme për biskota drejtkëndore nga Sveta sago-cuisine, por ... e harrova dhe e preva mekanikisht brumin me një thikë pica ...

Piqni krisurin në një fletë pjekje të lyer me yndyrë ose të veshur me letër pjekje, dhe një rrip silikoni është gjithashtu i përshtatshëm për pjekje. Vendosni boshllëqet e biskotave, d.m.th. krisur i shëndetshëm në furrë, i parangrohur në 200 gradë, derisa të skuqet mirë. Koha e gatimit varet nga vetitë e furrës, por përqendrohuni në një kohë prej 15-20 minutash.

Ne ju paraqesim vëmendjen tuaj një recetë për krisur të shijshëm për adhuruesit e ushqimit të duhur.

Gjithashtu, këto delikatesa janë të përshtatshme për vegjetarianët dhe njerëzit që agjërojnë. Bërja e krisurëve është e lehtë, kështu që çdokush mund ta bëjë atë. Ruani recetën dhe shtoni ushqime të shijshme dhe të shëndetshme në menunë tuaj.

Përbërësit e duhur

300 g miell drithi
100 gram fara luledielli
3 lugë fara susami ose liri
50 ml ujë
2 lugë shurup ose mjaltë
2 luge gjelle vaj perimesh
1 lugë pluhur pjekje
një majë kripe

Ne fillojmë procesin

Para së gjithash, kërkohet të bluani farat e lulediellit të qëruar dhe të tharë në miell. Duhet të jetë i bluar rëndë. Për këtë proces mund të përdoret një blender.
Pastaj bashkojini me miellin e grurit dhe farat e susamit. Shtojmë gjithashtu kripë dhe pluhur pjekje.
Pastaj derdhni ujë të ftohtë dhe shurup ose mjaltë. Ne dërgojmë vaj perimesh këtu dhe përziejmë përsëri deri në një thërrime homogjene.
Tani e mbledhim brumin e përgatitur në një top dhe e rrokullisim në një shtresë. Trashësia duhet të jetë afërsisht 5 mm.
Pastaj, duke përdorur një thikë, përshkruani linjat e biskotave.
Merrni një fletë pjekje, vendosni letër pergamene mbi të dhe vendosni shtresën e përgatitur.
E dërgojmë në furrë, të parangrohur në 200 gradë, për 15-20 minuta.
Pas një kohe të lodhshme, lëreni të ftohet, ndajeni në copa dhe shërbejeni.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni recetën për të cilën mund të gjeni në faqen tonë të internetit të Ideve të Recetave.

Ju bëftë mirë!

Unë propozoj të gatuaj krisur të shijshëm, të cilët mund t'i shijoni pa dëmtuar shëndetin dhe figurën, dhe madje edhe me përfitim. Këto krisur bazohen në miell integrale (miell drithi), si dhe aditivë të tjerë të dobishëm dhe natyralë - fara susami, liri dhe arra. Sigurisht, asnjë nga biskotat nga dyqani nuk krahasohet me përfitimet e këtyre krisurëve, dhe ju e dini që produktet e pjekura nuk përmbajnë yndyrna trans ose ndonjë përforcues të shijes, dhe kjo është gjëja kryesore. Përveç kësaj, çarja PP është e lehtë për t'u përgatitur, nuk duhen më shumë se 20 minuta për t'u gatuar.

Një pjesë e miellit të trashë mund të zëvendësohet me miell të bardhë - në këtë rast, krisurët do të dalin më të lirshëm dhe më të butë, edhe pse pak më pak të dobishëm. Unë rekomandoj që të përpiqeni ta gatuani në këtë mënyrë dhe për veten tuaj të vendosni se cila recetë për krisur është e përsosur për ju.

Përbërësit për krisur pp:

Miell i trashë 160 g
Farat e susamit 1 lugë gjelle
Farat e lirit 1 lugë gjelle
Farat e lulediellit 2 lugë
Arra (sipas dëshirës) 50 g
Pluhur pjekje 1/2 lugë
Kripë - një majë
Sheqer 1 lugë gjelle
Çdo vaj vegjetal 3 lugë. l
1/3 filxhan ujë

Recetë për krisur:

1. Le të përgatisim gjithçka përbërësit e nevojshëm.

2. Shosh miellin dhe përzieni me sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje.

3. Grind arrat në një llaç ose blender. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë: vendosni arrat në një qese dhe bluajini ato duke përdorur një kunj për të nxjerrë brumin.

Mund të përdorni çdo arrë, unë kam bajame dhe lajthi.

4. Shtoni 2/3 e sasisë totale të farave të lirit, 2/3 e farave të susamit dhe farat e lulediellit në miell dhe shtoni 2/3 - e treta e mbetur e secilit lloj farërash do të lihet për zbukurim (për spërkatje). Shtoni arrat plotësisht, ose mund të shtoni edhe 2/3, dhe lini një të tretën për zbukurim.

5. Shtoni 3 lugë. vaj vegjetal dhe ujë - mjaftueshëm për të gatuar brumin, kjo është rreth një e treta e një gote. Ziejeni brumin së pari me një lugë, pastaj me duart tuaja në një tas ose në tryezë. Duhet të keni një brumë fleksibël me të cilin mund të punoni lehtë.

6. Dhe tani ne kemi një brumë elastik. Tani rrokulliset dhe pritet në shirita të gjerë. Ne e presim çdo shirit në trekëndësha ose drejtkëndësha - kjo është mënyra më e përshtatshme për të formuar biskota.

Elena, mirëmëngjes! A është e mundur të zëvendësoni diçka për proteinën në lustër, për vegjetarianët?))) Faleminderit paraprakisht!

Evgenia, e korrigjoi atë në 170-180, i pjeki disa herë dhe kjo temperaturë doli të ishte optimale. Por ju ende shikoni furrën tuaj, unë kam një furrë me gaz, elektrike krijon kushte të ndryshme pjekjeje, thahet më shumë dhe pjek pjesën e sipërme.

Elena, përshëndetje! Unë nuk e kuptova plotësisht në çfarë temperature ishte furra: së pari ju këshilloni të ngrohni furrën në 150, dhe më vonë receta thotë rreth 200 ...

Irina, përshëndetje! Merr 50/50 :)

Diten e mire. Elena, më thuaj miellin e thekrës është më mirë të zëvendësohet me miell thekre ose gruri të tërë. Ne nuk e kemi atë në recetë :(

Olga, për shëndetin tuaj! Por falë njomjes, ju keni zvogëluar përmbajtjen e acidit fitik në fara :)))

Sasha, pjekja juaj e krisurëve është shndërruar në një aventurë të vërtetë!))) Soshtë kaq mirë që e bëtë dhe e bëtë familjen tuaj të lumtur! Herën tjetër, nëse brumi duket shumë i thatë, shtoni ujë!

Kështu që unë kisha të njëjtën histori me njomjen e farave dhe rrotullimin e tyre në një mulli mishi - farat dolën të paprekura dhe u ngjitën shumë në mulli dhe duart e mishit. në gjysmë të rrugës, hoqa dorë nga ky profesion. vendosi të gatuhet ashtu siç është.
por befas më doli se mund të përpiqeni të bluani farat e njomura me një blender zhytës. dhe gjithçka funksionoi, u gatua dhe u pjek!
faleminderit per recetë e re!!!

Elena, faleminderit shumë për përgjigjen dhe këshillën e shpejtë! Po raportoj. Unë njomja farat për brumin, në vend të susamit, mora pjesë të barabarta nga 3 llojet e tjera të farërave. Kalova gjithçka përmes një mulli mishi. Në të njëjtën kohë, farat e lirit dolën të paprekura. Dhe ata u mbërthyen në gjithçka (tas, mulli mishi, duar) pa mëshirë, dhe për këtë arsye jo të gjithë u futën në brumë. Kur kisha bërë tashmë gjithçka, u kujtova se kam miell të lirit. Ndoshta, herën tjetër thjesht duhet ta vendosni këtë miell në brumë në vend të farave të lirit që nuk i blini. Ndoshta për shkak të faktit se disa prej farave me lagështinë e tyre u humbën, brumi doli të ishte i thatë: nuk ishte e mundur të rrotullohej në një shtresë të barabartë - skajet u plasën dhe u shkërmoqën shumë. Prandaj, më duhej ta rrokullisja atë jo aq hollë sa do të doja (por do të doja që finn të jetë i freskët në hollësinë e krisurëve). Dhe ishte e mundur të priteshin në diamante të bukur vetëm në mes të shtresës, dhe shumica e krisurëve doli të ishin të pabarabartë nga copat e grisura në skajet. E ngjita spërkatjen me pelte niseshteje. Ose bëra një gabim në përgatitjen e tij, ose diçka tjetër, por farat nuk ngjitën shumë mirë - në procesin e zhvendosjes, ruajtjes, ngrënies, shumë u shkatërruan.
Dhe, për ta përmbyllur, "auditori i synuar" :) doli të ishte i pakënaqur për faktin se farat në spërkat nuk ishin pjekur dhe ishin si "të papërpunuara", dhe burri i do të skuqurit. Pastaj i vendos përsëri croutonët e ftohur të gatshëm në një fletë pjekje dhe i vendos ato nën skarë për 2 minuta. Croutonët u errësuan dukshëm, por farat në krye gjithashtu u skuqën këndshëm. Burri ishte i kënaqur me rezultatin, dhe unë, në përputhje me rrethanat, jam i lumtur :). Unë mendoj se herën tjetër, para-thajeni-skuqni farat për spërkatje nën skarë, në mënyrë që të mos piqni 2 herë dhe të mos rrezikoni të gatuani shumë krisur.
Unë nuk e kam përdorur ende thartirën, pasi nuk ka asnjë tepricë për momentin, por herën tjetër patjetër do të përpiqem të hedh majën në vend të një pjese të miellit, duke marrë parasysh rillogaritjen e përmbajtjes së lagështisë.
Në përgjithësi, përsëri faleminderit për recetën dhe për këshillat e hollësishme falë të cilave ne arritëm të bënim këto krisur të mrekullueshëm edhe me aq kufizime individuale sa të miat :)

Sasha, për shëndetin tuaj! Unë përgjigjem me radhë:
1) nuk ka nevojë të njomni farat.
2) Proteina - për të mbajtur farat. Nëse jeni alergjik, mund të përdorni pelte në ujë: 1 lugë për një filxhan ujë. niseshte, vlim.
3) Mund të filloni, por duhet të numëroni sasinë e miellit dhe ujit. Për shembull, ju keni 300 gr. thartira, në të cilën 150 ujë 150 miell, mbani në mend këtë kur gatuani krisur.
4) Përdorni fara liri ose lulekuqe ose ndonjë farë tjetër në vend të farave të susamit.
5) Mund ta rrokullisni dhe derdhni, por keni nevojë për shumë më pak ujë. Por unë do të përpiqesha të thith farat në ujë me kripë të kërkuar nga receta (ose në gjysmën e ujit, në varësi të mënyrës se si do të mbulohen), pastaj do t'i kaloja përmes një mulli mishi në mënyrë që t'i shtypja dhe t'i shtypja disi, dhe gatuajeni brumin mbi këtë.
Paç fat! Shkruani si e bëtë dhe çfarë ndodhi :)

Elena, përshëndetje! Faleminderit shumë për krisurët! Ata janë ëndrra e burrit tim :) Unë menjëherë kisha një mori pyetjesh:
1) A nuk i lagim paraprakisht farat për dërgim?
2) proteina në krye për bukuri dhe të kuqe, ose pa të, farat nuk do të mbajnë?
3) a është e mundur që disi të përdoren mbetjet e thartirës së thekrës në krisur të tillë?
4) alergji ndaj susamit: (Çfarë këshilloni, zëvendësoni këto 114 g me fara të tjera (për shembull, rrisni sasinë e tre të tjerëve) ose rrisni miellin në përputhje me rrethanat?
5) dhe një pyetje krejtësisht joshëse (që lindi në mungesë të një mulli kafeje dhe një shtypi drithi, por në prani të një dëshire të fortë për fruta thekre-krokante ...) Ose mbase përpiquni të gatuani vetëm miell me ujë / vaj / mjaltë / kripë, rrokulliset dhe të gjitha farat derdhen sipër?
Faleminderit shume!

Ilona, për shëndetin tuaj! Piqni, ato janë të lehta dhe të shpejta! :))

Unë ëndërroja për të tillë gjatë gjithë kohës! Faleminderit!!!