Recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për biskota të shkurtra në margarinë. Ne pjekim biskota të shkurtra në margarinë: një delikatesë e preferuar e fëmijëve Biskota të shkurtra të ajrosura

Kalori, kcal:

Proteina, g:

Karbohidratet, g:

Margarina e tryezës në pamje është e vështirë të dallohet. Ngjashmëria nuk është vetëm e jashtme. Margarina është e ngjashme si në përbërje, ashtu edhe në tretshmëri nga trupi i saj, dhe në vlera ushqyese... Alsoshtë gjithashtu afër në vetitë e tij aromatike dhe shije.

Përmban 82-84% yndyrë, margarina e tryezës përmban të njëjtën sasi. Në proteina nga 0.45 në 0.5%, në margarinë është nga 0.5 në 1%. Margarina e tryezës duhet të përmbajë të paktën 82% yndyrë.

Asortimenti i margarinës së tryezës është i larmishëm - receta përfshin deri në 30% vajra vegjetale, deri në 60% saloma dhe vaj kokosi.

Si të përgatisni margarinë të qumështit të tryezës

Për përafrimin maksimal të varieteteve të margarinës, qumështi i fermentuar (kalorizues) i shtohet atij gjatë përgatitjes. Dhe për një asimilim më të mirë dhe në mënyrë që margarina të riprodhohet më plotësisht në aspektin e kuzhinës, lëndët e para të përgatitura për prodhimin e margarinës emulsifikohen.

Emulsifikimi siguron një lidhje të fortë të dy lëngjeve reciprokisht të patretshme - yndyra dhe qumështi, konsistencë e mirë e margarinës, krijon një valë të njëtrajtshme të margarinës në tigan dhe e pengon atë të spërkatet. Emulsifikuesi, d.m.th. substanca që synohet të kombinojë yndyrën me qumështin (ose yndyrën me ujin në margarinë pa qumësht) në këtë rast është. Përdoren gjithashtu emulsifikues të tjerë.

Qumështi i shtuar në margarinë është i para-pasterizuar dhe i fermentuar me baktere të acidit laktik, gjë që i jep margarinës një shije dhe aromë të qumështit.

Margarina e qumështit e tryezës ndryshon nga fakti që nuk përmban, dhe margarina e qumështit të tryezës dallohet midis llojeve të tjera të margarinës së tryezës nga prania e yndyrës së balenave të hidrogjenizuara deri në 25% në përbërjen e saj.

Varietetet e margarinës së qumështit të tryezës

Margarina e tryezës e të gjitha llojeve, përveç margarinës së markës, ndahet në klasën më të lartë dhe 1.

Margarina e premium duhet të ketë një shije të pastër, një aromë të acidit laktik të shprehur mirë, një qëndrueshmëri të dendur dhe një sipërfaqe plastike me shkëlqim. Ngjyra - e verdhë e lehtë, uniforme.

Në klasën e parë, një sipërfaqe e prerë mat është e pranueshme, ngjyra nuk është plotësisht uniforme. Margarina me shije dhe aromë të mykur, të mykur, të hidhur nuk lejohet në shitje.

Margarinë e qumështit në tryezë me kalori

Përmbajtja kalorike e margarinës së qumështit të tryezës është 743 kcal për 100 gramë produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të margarinës së qumështit të tryezës

Margarina e qumështit të tryezës përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminave gjithashtu (kalorizues). Ndihmon për të ruajtur bukurinë dhe shëndetin e grave, forcon kockat, thonjtë, flokët, dhëmbët.

Përdorimi i margarinës së qumështit të tryezës në gatim

Margarina e qumështit e tryezës përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave, për të bërë sanduiçe, në gatim.

Biskotat e ëmbëlsirave janë të brishta, të thërrmueshme pastiçeri... Në zemër të recetë klasike biskota nga ëmbëlsira të shkurtra- miell, sheqer, gjalpë ose margarinë. Kuzhinierët modern të ëmbëlsirave i shtojnë një vezë, ujë dhe nganjëherë erëza. Djathi i gjizës ose qumështi i kondensuar do të shtojnë mëlçinë shije kremoze... Shtë e rëndësishme që të gjitha produktet të jenë të ftohta - atëherë brumi do të dalë elastik dhe i thërrmueshëm pas pjekjes. Këto biskota shtëpiake janë të lehta për t'u përgatitur dhe të përsosura për festat e çajit. Amatorët më të mëdhenj biskota të shkurtra fëmijët, natyrisht. Bettershtë më mirë të gatuani shumë ëmbëlsira të ëmbëlsirave të shkurtra menjëherë: delikatesa fluturon menjëherë nga tryeza.

Përkundër faktit se dyqani ofron një gamë të gjerë të biskotave të ndryshme, shumë amvise preferojnë t'i gatuajnë ato në shtëpi. Së pari, shija e produkteve të pjekura nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë, dhe nganjëherë, përkundrazi, ata do të tejkalojnë biskotat që prodhohen në mënyrë industriale.

Së dyti, ju kontrolloni plotësisht përbërjen, duke përjashtuar shije të ndryshme dhe përmirësues të shijes. Së treti, numri i recetave është i madh dhe ju mund të kënaqni rregullisht familjen tuaj me produkte të reja të pjekura. Falë përdorimit të margarinës, biskotat bëhen më ekonomike, dhe shumë mund t'i përballojnë ato. Për lehtësi, ne do ta quajmë një produkt kremoz.

"Kurabye" në margarinë

Përbërësit

250 g sheqer dhe margarinë,
3 testikuj,
0.5 lugë sode, e shuar domosdoshmërisht me uthull,
3 lugë gjelle Miell.

Metoda e gatimit

Para-zbutni produktin kremoz, dhe më pas bluajeni së bashku me sheqerin. Ju mund të përdorni një pirun ose mikser të zakonshëm;
Vendosni vezët atje dhe rrihni derisa masa të bëhet homogjene;
Duke shtuar miellin e shoshitur në pjesë, gatuajeni brumin mjaft fort. Përziejini derisa përzierja të ngjitet në duart dhe veglat tuaja. Mbështilleni atë në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për një orë;
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni dhe lëvizni nëpër një mulli mishi pa thika. Ndani "gjarpërinjtë" që rezultojnë në pjesë dhe, nëse dëshironi, formojini ato në gërsheta ose forma të tjera. Vendosni pjesët që rezultojnë në një fletë pjekje të veshur me pergamenë letre. Gatuani për 20 minuta. në 190 gradë.

Biskota me reçel

Përbërësit

250 g margarinë,
2 testikuj,
1 lugë gjelle sheqer i grimcuar dhe reçel,
një majë kripe
0.5 lugë sode të njomur me uthull,
4.5 lugë gjelle Miell.
Reçeli duhet të merret i trashë me thartirë.

Metoda e gatimit

Le të fillojmë me gjalpë ose margarinë, e cila duhet të zbutet. Shtoni kripë, sheqer, vezë në të dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj vendosni sodën e bukës dhe përzieni;
Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin me duart tuaja derisa të formohet një masë homogjene dhe plastike. Rrokullisni dhe mbështilleni topin me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për një orë;
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni brumin, ndani një copë të vogël për thërrime prej tij dhe rrokullisni pjesën tjetër në një drejtkëndësh që të përshtatet me fletën e pjekjes. Trashësia e shtresës duhet të jetë rreth 1 cm;
Mbuloni shtresën me reçel duke e shtruar atë shtresë e barabartë... Përzieni brumin e shtyrë me 0,5 lugë gjelle. miell dhe bluajeni mirë për të bërë një thërrime. Përdoreni atë për të bllokuar bllokimin. Gatuani në 170 gradë për 20 minuta. Pastaj, fikni zjarrin dhe lëreni fletën e pjekjes për 5 minuta të tjera. ne furre. Pritini shtresën në feta dhe shërbejeni.

Biskota të shkurtra të ajrosura

Përbërësit

2.5-2 lugë gjelle. Miell (varet nga madhësia e vezës dhe lagështia e miellit)
125 gr Margarinë
0.5 lugë gjelle Sheqer
5 gr Pluhur pjekje
2 tavolina. lugë kefir
për të shijuar ekstraktin e vaniljes
2 vezë

Metoda e gatimit

Grini margarinën në temperaturën e dhomës me sheqer.
Shtoni një vezë, të verdhën e vezës së dytë (Ne kemi nevojë për proteinë në fund për të yndyrosur biskotat) dhe kefir. Mundi gjithçka së bashku. Ju mund të bëni me dorë. Isshtë e mundur me një mikser, thjesht jo fort, por pak.
Derdhni miell, shtoni pluhur pjekje dhe vanilinë. Gatuaj brumë i butë.
Vendoseni në frigorifer për një orë.
Hapeni brumin e ftohur të përfunduar në një tryezë të miellëzuar në një shtresë të trashë 5 mm dhe prerë me kallëpe.
Lyejmë biskotat me proteina dhe spërkasim me sheqer.
Piqeni për 10-15 minuta në 180 gradë.

Pastmbëlsirë e shkurtër për biskota në margarinë me gjizë

Përbërësit

gjizë - 500 g;
vezë - 3 copë ;;
margarinë - 250 g;
sheqer - 100 g;
miell - 2 lugë gjelle;
sode - 0,5 lugë;
një majë kripe.

Metoda e gatimit

Në një tas të veçantë, rrihni vezët dhe sheqerin (pluhurin).
Shkrini margarinën në mikrovalë ose banjë me ujë. Sigurohuni që produkti të mos vlojë!
Hidhni margarinën e ftohur pak mbi vezët dhe rrihni derisa të merrni një krem të lëmuar.
Tani shtoni gjizën në masë dhe rrihni përsëri.
Për t'i bërë biskotat të harlisura, shuani sodën e bukës me uthull dhe derdhni në përbërje.
Duke shtuar gradualisht miellin e situr, gatuajeni brumin, i cili duhet të jetë plastik, por jo ngjitës në duart tuaja.
Përdorni një kunj për të rrokullisur brumin në një fletë. Shtrydhni qarqet në një pirg.
Zhytni njërën anë të pjesës së punës në sheqer, paloseni përgjysmë, pastaj zhyteni përsëri në sheqer dhe paloseni përsëri.
Pjesa e sipërme mund të lyhet me të bardhë veze dhe të spërkatet me sheqer. Dergojeni brumin në furrë dhe piqeni për 15 minuta në 200 gradë.

Biskota me kakao

Përbërësit

1/4 filxhan sheqer
1 filxhan miell
100 gram margarinë, ose gjalpë,
1/4 filxhan kakao
pak sheqer pluhur për fshirjen e biskotave, nëse dëshironi, sheqerin pluhur mund ta zëvendësoni me çokollatë të shkrirë.

Metoda e gatimit

Ju duhet të merrni një tas të thellë, ose ndonjë enë tjetër të madhe, dhe të vendosni margarinë të zbutur në të.
Pastaj shtoni sheqer në margarinë.
Përzieni plotësisht margarinën me sheqerin derisa margarina të marrë sheqer.
Tani shtoni miell në tas.
Tjetra, shtoni kakao në një tas.
Ziejeni brumin. Doughshtë mirë që të gatuani këtë brumë me duart tuaja.
Ndani brumin në topa sipas madhësisë së Arre.
Merrni një thikë kaçurrela, ose pirun, dhe duke përdorur presion të lehtë, marrim secilën top në mënyrë që gropa të merren në brumë.
Ne i përhapim topat në një fletë pjekje, pasi e kishim mbuluar më parë me letër pergamene, në një distancë nga njëra -tjetra. Vendosim një fletë pjekje me biskota në furrë të parangrohur dhe pjekim në 180 gradë, 20-25 minuta.
Kur biskotat të jenë gati, hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe vendosini biskotat të ftohen. Pasi biskotat me kakao të jenë ftohur, spërkatini ato Krem ëmbëlsirash... Unë sugjeroj një mundësi tjetër të dytë, derdhni çokollatë në biskota. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni, 50 gram çokollatë me qumësht pa aditivë (mund të merrni Çokollatë e bardhë, por më e rëndësishmja pa aditivë). Shkrini çokollatën në një banjë me ujë.
Kur biskotat të jenë ftohur plotësisht, dekorojini me çokollatë të shkrirë, vendosini në frigorifer për 30 minuta. Sapo çokollata të ngurtësohet, ne i shërbejmë biskotat në tryezë.

Biskota të shkurtra në margarinë "Unazë me krem"

Përbërësit

niseshte patate - 50 gr;
miell - 300 gr;
sheqer pluhur - 80 gr;
te verdhat e vezes- 2 copë;
margarinë kremoze - 200-250 gr;
vanilje - ¼ lugë;
pluhur pjekje - 1 lugë

Për krem proteine:

të bardhat e vezëve- 2 copë;
sheqer pluhur - 0.5 gota;
kripë - në majë të një thike;
vanilje - 1 gr.

Metoda e gatimit

Duke përdorur një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët, rrihni të verdhat e vezëve, sheqerin pluhur dhe vaniljen.
Shtoni margarinë të zbutur, përzieni dhe shtoni miell të përzier me niseshte dhe pluhur pjekje. Gatuani një masë të butë dhe të lakueshme.
Përgatitni një fletë pjekje, yndyrat ose përdorni letër pjekje. Transferoni masën në një qese pastiçerie me një hundë të sheshtë dhe të gjerë, përdorni atë për të formuar unaza në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra.
Piqni biskotat në furrë në 200-230 ° C. Koha e pjekjes është 15-20 minuta.
Lërini unazat e përfunduara të ftohen, ndërkohë, përgatitni kremin.
Rrihni të bardhat e vezëve me kripë, shtoni vaniljen, duke i trazuar, gradualisht shtoni sheqerin pluhur. Kremi duhet të ketë "maja të qëndrueshme" në mënyrë që të mos përhapet.
Aplikoni kremin me një qese pastiçerie mbi unazat, përdorni një hundë më të vogël për të parandaluar që masa e proteinave të pikojë në anët.

Biskota të shkurta të përgatitura në shtëpi me margarinë

Përbërësit

Margarinë ose gjalpë - 80 g
Miell - 250-300 g
Kefir - 2/3 filxhan
Sode buke - 1 lugë.
Sheqeri - 160 g
Sheqer vanilje ose vanilinë - 1 pako ose në majë të një thike
Arrëmyshk - ½ lugë
Kanellë e bluar - ½ lugë. Lugë

Metoda e gatimit

Derdhni kefir në një tas, shtoni sheqer në të, sheqer vanilje, sode buke (nuk keni nevojë të shuani sode, kefiri do ta bëjë atë). Receta për biskota të shkurtra me margarinë në kavanoza është aq e thjeshtë sa që edhe fëmijët mund ta trajtojnë atë. Punët e përbashkëta në kuzhinë, formimi i biskotave me kallaj do t'ju afrojë dhe bashkojë, në të njëjtën kohë argëtuese dhe edukuese.
Siç mund ta shihni, shuarja e sode me kefir filloi dhe lëngu në tas filloi të flluskojë. Shtoni gjalpë të shkrirë ose margarinë në kefir, përzieni derisa të jetë e qetë.
Shtoni erëza në përzierjen e përbërësve - kanellë dhe arrëmyshk... Shtoj shumë, ½ lugë çaji secila, atëherë mund t'i dëgjoni mirë në produktet e pjekura.
Duke shtuar pak miell të situr, gatuajeni ëmbëlsira të shkurtra... Ju mund ta bëni këtë në një tas, unë gatuaj në tryezë. Brumi duhet të jetë homogjen, të ngjitet mirë dhe të mbetet prapa duarve.
Hapeni brumin në tavolinën e punës me një kunj rrotullues dhe pritini hapësit e biskotave. Nëse preferoni biskota krokante, hapeni brumin në një trashësi prej 0.5 cm. Nëse ju pëlqejnë biskota të shkurtra të bazuara në recetën e margarinës, të freskëta nga jashtë dhe më të buta nga brenda, atëherë mund të rrokullisni jo shumë, 1 cm të lartë dhe madje më e lartë.
Shtroni një fletë pjekje me pergamenë dhe transferoni biskotat në të. Piqni derisa e kaftë e Artë sipër në furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 20 minuta.
Transferoni biskotat e vakëta në një tas dhe vendoseni tufën tjetër në të njëjtën fletë pjekje për pjekje.
Dekoroni biskotat me krem, çokollatë të shkrirë ose sheqer pluhur. Shërbejeni me çaj ose kafe, dhe me qumësht të ngrohtë ose kefir gjatë natës, kjo ëmbëlsirë do të bëhet delikatesa e preferuar e fëmijëve tuaj.

Kur gatuani ëmbëlsira të shkurtra, vëzhgoni proporcionet e yndyrës dhe miellit. Nëse vendosni margarinë ose gjalpë më pak se norma e specifikuar, atëherë brumi do të dalë i fortë dhe biskotat nuk do të shkërmoqen.

Biskota të bëra në shtëpi

Përbërësit

miell: 3 gota;
margarinë për pjekje: 180 gram;
vezë pule: 2 copë;
sheqer: 200 gram;
pluhur pjekje: 2 gram;
vanilinë: gjysmë lugë çaji.

Metoda e gatimit

Pritini margarinën në copa dhe kombinojeni me sheqerin në një tigan qelqi për furrë me mikrovalë. Vendoseni tiganin në ngrohje dhe shkrijeni. Llokoçis, shtoni pluhur pjekje, ftoheni pak. Shtoni vezët, rrihni derisa të jenë të qetë.
Shosh një gotë miell në përzierjen që rezulton. Derdhni vaniljen, përzieni derisa të jetë e qetë. Shosh miellin e mbetur përsëri dhe gatuaj brumin, i cili do të jetë i butë, por i shkrifët. Kur brumi i brumit të jetë ftohur, ndani një copë prej tij dhe vendoseni në një fletë pergamene, mbulojeni me një fletë të dytë në krye.
Hapeni brumin midis pergamenës në një shtresë. Pastaj hiqni një fletë dhe prerë atë me një prestar cookie ose një gotë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të testit. Transferoni boshllëqet në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur dhe piqni biskotat jo më shumë se 15 minuta.

Biskota me rrush të thatë

Përbërësit

margarinë - 150 g;
sheqer i grimcuar - 4 lugë;
të verdhat e vezëve - 1 copë;
pluhur pjekje - 0,5 lugë çaji;
vanilinë - 0,5 lugë çaji;
rrush të thatë - 80 g;
kripë për shije;
miell - 400 g

Metoda e gatimit

Lani rrushin e thatë, pastaj derdhni ujë i nxehtë të avullojë. Pas 7-8 minutash, kullojeni ujin, përmbyseni në një kullesë, ndërsa uji kullohet, përhapni rrushin e thatë në mënyrë që të thahen.
Shkrini margarinën në një tigan.
Tani shtoni kripë në të verdhë veze në majë të një thike, këtu gjysmë lugë çaji në pluhurin për pjekje dhe të njëjtën sasi vaniline dhe rrihni të gjitha shumë mirë.
Derdhni margarinën e shkrirë në një filxhan, shtoni përbërësit e përzier në një tas këtu, shtoni 4 lugë sheqer dhe rrihni gjithçka mirë derisa sheqeri të tretet.
Derdhni miell, gatuajeni brumin dhe shtoni rrush të thatë, të avulluar dhe tharë më parë.
Përzieni të gjithë masën shumë mirë. Brumi është gati, lëreni mënjanë për disa minuta.
Përgatitni një dërrasë kuzhine, spërkateni me miell dhe transferojeni brumin në të.
Rrokullisni atë me trashësi 0.6 mm dhe shtrydheni me një shportë me kek të vockël
hapëse për biskota.
Transferojini ato në një fletë pjekje të lyer me vaj luledielli dhe dërgojini në furrë të parangrohur. Furra është në një temperaturë prej 200 gradë.
Spërkatini biskotat e përfunduara me sheqer pluhur sipër.