Vezët me havjar janë një pjatë e thjeshtë festive për të dekoruar tryezën. Vezë të mbushura me havjar të kuq dhe djathë Vezë me historinë e recetave të havjarit

Mirëmëngjes miq të dashur! Nuk dini si të surprizoni mysafirët tuaj? Po kërkoni pjata të pazakonta dhe të sofistikuara? Sot do të mësojmë të mahnitim mysafirët me receta të thjeshta të vjetra, por do të gatuajmë në një mënyrë të re. Pra, të gjithë e kanë njohur prej kohësh meze "vezë të mbushura". Ajo ra në dashuri dhe zuri rrënjë në tryezat e shumë amvise. Ne ofrojmë një mundësi të re gatimi: vezë me havjar të kuq. Krejt e pazakontë, apo jo?

Të mirat e shëndetshme

vezë thëllëzash- 30 copë;
djathë varietete të forta me shije kremoze- 200 g;
havjar i grimcuar i kuq - 100 g;
majonezë (mundësisht e bërë në shtëpi);
zarzavate;
piper sallate;
domate (mund të përdoret qershi e vogël).

Me havjar të kuq, ato dallohen nga origjinaliteti dhe fshihen shpejt nga tryeza.

1. Zieni vezët në ujë pak të kripur. Koha e gatimit zgjat deri në pesë minuta në ujë të valë. Vezët kanë një shije të veçantë të ëmbël; nëse i teproni, ato do të humbasin këtë cilësi.

2. Ftoheni në ujë të ftohtë, falë kësaj ata do të pastrohen mirë dhe me rregull.

3. Qëroni, priteni përgjysmë.

4. Ndani të bardhat nga të verdhat duke i vendosur në enë të ndryshme.

5. Grini djathin në një rende të mirë të verdhave. Bluajeni, shtoni majonezë derisa të jetë e qetë.

6. Përgatitni proteinat.

7. Me një lugë çaji, merrni butësisht mbushjen dhe mbushni me proteina.

8. Hapni kavanozin e havjarit dhe vendoseni bukur në majë të mbushjes.

9. Dekoroni vetë meze me barishte, dhe pjatën me domate dhe speca të copëtuar bukur.

Nuk duhet të ketë kripë në këtë pjatë, pasi mund të prishë shijen delikate.

Vezët me havjar të kuq duhet të mbushen me djathë kremoz; kur përzihen me të verdhën e verdhë veze, do të bëhet e butë.

Për të përgatitur këtë pjatë, është mirë të merrni pjata të thella dhe të shërbeni në një tabaka të madhe dhe të bukur.

Kontrasti i gjellës qëndron në havjar të kuq. Jo vetëm që do të bëhet një dekoratë, por edhe një shtesë aromatizuese e recetës.

Testikujt patjetër do të fitojnë zemrat edhe të gustatorëve më të zgjedhur dhe do të bëhen pikat kryesore të tryezës tuaj.

Vezë me havjar të kuq

Nëse nuk ju pëlqejnë vezët e trembem, atëherë kjo do të jetë një alternativë elegant për to.

vezë pule - 10-14 copë .;
kërpudha champignon - 150 g;
qepë - 1 copë;
erëza;
zarzavate;
majonezë;
Havjar i kuq.

1. Zieni vezët. Koha e gatimit është shtatë minuta.

2. Ftoheni nën ujë të rrjedhshëm, pastroni.

3. Shpëlajini kërpudhat, copëtojini imët.

4. Qëroni qepën dhe copëtojeni.

5. Ngroheni një tigan me vaj, derdhni qepën dhe skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet transparente. Shtoni kërpudha, kripë dhe piper. Gatuani për 3-5 minuta të tjera, pastaj derdhni gjysmë gotë ujë në tigan dhe mbulojeni. Zvogëloni zjarrin në të vogël.

6. Pas avullimit të lëngut, kërpudhat janë gati.

7. Transferoni skuqjen e ftohur në një tas dhe rrihni me një blender.

8. Përzieni përzierjen e kërpudhave me të verdhat, duke shtuar pak majonezë.

9. Mbushni vezët me një lugë çaji ose pirun të vogël.

10. Sipër me havjar të kuq dhe një degëz majdanoz ose kopër.

Vezët tona me havjar të kuq janë gati. Mund të fillojmë të provojmë.

Përfundim

Ju në fakt mund të mbushni vezë me gjithçka që dëshironi. Kjo përfshin mëlçinë e copëtuar me qepë, spratas dhe madje edhe proshutë. Pjata mund të ruhet për një maksimum prej dy ditësh, atëherë nuk është e përshtatshme për konsum. Majoneza, siç thamë më lart, është më mirë të marrësh shtëpi, pasi e bën mbushjen më të butë dhe të ajrosur. Vezët me havjar të kuq jo vetëm që do të jenë një dekorim elegant për tuajin Tryeza e Vitit te Ri, por edhe festa e zakonshme e përditshme. Ne ju rekomandojmë të provoni vezët në stilin "nën një pallto lesh". Për ta bërë këtë, bëni një rrahje pikante me një blender dhe mbushni mesin e vezës me të. Kjo pjatë përgatitet shumë më shpejt sesa një sallatë.

Vezë të mbushura me havjar të kuq - me të vërtetë një kënaqësi në shije dhe ngjyrë.

Ju urojme ju bëftë mirë dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Një variant recetash që ia vlen ta provoni!

Vezë me havjar të kuq, të mbushur - ky është një meze që shërbehet në shtëpinë tonë për ditëlindjen e nënës, siç më dukej pothuajse gjatë gjithë jetës sime. Vërtetë, këtë vit doli që jo aq gjatë, por ende tashmë 18 vjeç. Unë pothuajse mund të kujtoj kur ishte një surprizë dhe një element luksi. Atëherë u bë objekt talljeje, tani, me siguri, tashmë është një traditë. Prania e tij në menunë për ditëlindjen e nënës sime konsiderohet e detyrueshme dhe nuk diskutohet.

Për rreth 7 vjet, nëna ime tregon rregullisht historinë se si një nga shoqet e saj vendosi të bënte vezë me havjar të kuq dhe u befasua që ajo nuk doli aq e shijshme. Rezulton se ajo thjesht preu vezët dhe i shpërndau me havjar në krye. Kjo histori fillimisht më befasoi pak, dukej se të gjithë dinin të gatuanin vezë.

Ndërsa përgatitja këtë meze për ditëlindjen e nënës sime këtë vit, vendosa të bëj një fotografi për ta postuar në faqe. Vajza ime pyeti me habi, a mendoj vërtet se ka njerëz që nuk dinë të gatuajnë vezë të mbushura me havjar të kuq? I kujtova historinë e gjyshes sime për të dashurën e saj (kjo tani është ndoshta edhe një histori familjare)).

Vezë me havjar të kuq, të mbushur, nuanca:

Duke paraqitur këtë recetë, unë shikova në internet dhe për habinë time zbulova se njerëzit nuk e përziejnë të verdhën e verdhë me asgjë, por pothuajse të gjithë kanë majonezë, por jo gjalpë. Pra, ju rekomandoj fuqimisht që ta provoni me gjalpë. Nuk është për asgjë që është zakon të lyeni sanduiçe me havjar gjalpë... Havjar, nëse është vërtet i shijshëm, kërkon vetëm që të niset në mënyrë të favorshme, mirë dhe të shërbehet bukur)).

Koha e përgatitjes:10 minuta

Koha e GATIMIT:10 minuta

Koha totale: 20 minuta

Pjatë: Rostiçeri peshku

Kuzhina: ruse

Shërbimet: 12

Nuk dini si të dekoroni një festë festive ose një tryezë shuplakë bukur dhe në një mënyrë origjinale? Ndër pjatat e tjera, vezët e mbushura me havjar të kuq do të duken të shkëlqyera.
Përmbajtja e recetës:

Vezët e mbushura janë një meze e lehtë e domosdoshme në çdo tryezë festive. Ato janë të thjeshta, të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur, duken bukur dhe nuk janë në asnjë mënyrë inferiore në shije ndaj komplekseve enët e hollë... Ato janë të mbushura me produkte të ndryshme. Por nëse ju pëlqen eksperimentimi, atëherë përgatitni një meze tradicionale, festive dhe bujare me havjar të kuq. Një kombinim i tillë i aromuar i produkteve do të mahnisë padyshim të gjithë mysafirët. Një kryevepër e tillë e vërtetë jo vetëm që do të dekorojë një festë, por një delikatesë e tillë patjetër do të zhduket nga tryeza në radhë të parë.

Vlen të përmendet për përfitimet e këtij rostiçeri. Një vezë pule përmban shumë lëndë ushqyese. Ajo asimilohet nga trupi me 97-98%. A vlera ushqyese një vezë mund të krahasohet me 50 g mish ose 200 ml qumësht lope... Ndër të tjera, vezët janë të ulëta në kalori. Mesatarisht, një vezë përmban rreth 75 kcal. Vezët e havjarit të kuq janë një vezë peshku, e cila përmban gjithçka që është e nevojshme për zhvillimin e plotë të embrionit. Ushqimi i havjarit të kuq në doza të arsyeshme është një profilaksi e shkëlqyer për rritjen e imunitetit. Përveç kësaj, kjo dhuratë e detit ka një efekt pozitiv në shikimin, forcon kockat dhe përmirëson qarkullimin e gjakut. Produkti zvogëlon ndjeshëm rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 214 kcal.
Shërbimet - 16
Koha e gatimit - 20 minuta për rostiçeri, plus kohë për zierjen dhe ftohjen e vezëve

Përbërësit:

Vezë - 8 copë.
Gjalpë - 40 g
Havjar i kuq - 15 g

Gatimi i vezëve të mbushura me havjar të kuq:

1. Zieni vezët paraprakisht derisa të ftohen. Për ta bërë këtë, vendosini ato në një enë me ujë të ftohtë. Ziejini dhe ziejini për 8-10 minuta. Pastaj transferojini ato në ujin e akullit, të cilin e ndryshoni disa herë, sepse nga nxehtësia e vezëve, do të nxehet. Thithini ato për rreth gjysmë ore. Vezët që janë ftohur plotësisht, qërohen, shpëlahen dhe thahen.

2. Pritini me kujdes vezët përgjysmë për së gjati, hiqni të verdhën dhe pritni pak nga e bardha për ta bërë zgavrën e mbushjes më të madhe.

3. Grijeni të verdhën e verdhë veze me proteinë të prerë në një rende mesatare.

4. Shtoni gjalpë të zbutur. Hiqeni atë nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës.

5. Llokoçiseni përzierjen mirë derisa të jetë e qetë. Përzierja duhet të jetë e butë, por jo e lëngshme. Cilësi ideale nëse të verdhat mund të mbështillen në një top.

6. Mbushni të bardhat e vezëve me masën me të verdhë veze dhe lyejeni lehtë. Mos i mbushni të verdhat në majë të të bardhëve në mënyrë që të ketë vend për havjar. Në këtë fazë të gatimit, ju mund t'i mbështillni vezët me film ngjitës dhe t'i dërgoni në frigorifer në mënyrë që të mos copëtohen, dhe kur të shërbeni meze, mbushini me havjar të kuq dhe shërbejeni.

Së treti, është e përshtatshme, të organizoni në mënyrë kompakte një rostiçeri të tillë në tryezë. Përgatitet lehtë dhe shpejt, me pamjen e saj tërheq vëmendjen e mysafirëve dhe hap oreksin. Le të ndalemi në opsionin më të thjeshtë, më të shijshëm dhe ushqyes.

Recetë për vezët e pulës të mbushura me havjar të kuq

(por mund të mbushni edhe thëllëzat)

Përbërësit:

vezë pule,
havjar i grimcuar i kuq,
pak kopër të freskët në mbushje,
dy ose tre pendë qepësh të njoma për servim,
majonezë,
piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Për të zier vezët e ziera fort, nxirrini ato nga frigoriferi, shpëlajini plotësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm (ka pika të ndyra në vezët shtëpiake, fërkojini me kripë për t'i pastruar). Zieni ujë, zhytni testikujt në të, është më mirë ta bëni këtë me një lugë ose lugë të prerë. Shtoni pak kripë në ujin në të cilin zihen vezët në mënyrë që lëvozhga të mos plasë. Gatuani për 8-10 minuta. Pastaj transferojini shpejt në ujë të ftohtë. Nxehtësia nga vezët do të kalojë në ujë, kështu që ndryshojeni në të ftohtë disa herë. Ky proces i thjeshtë do t'ju lejojë të qëroni me lehtësi vezët nga guaska.

2. Pritini vezët e ziera dhe të qëruara në dy gjysma të barabarta përgjatë gjithë gjatësisë së tyre. Vendosni të bardhat mënjanë tani për tani, dhe vendosni të verdhat në një tas të veçantë.

3. Pritini koprën e freskët shumë imët. Duke përdorur një pirun, bluani të verdhat e vezëve, shtoni koprën në to, shtoni majonezë, spërkatni me piper të zi sipas dëshirës tuaj dhe përzieni mirë. Rregulloni sasinë e majonezës vetë - gjëja kryesore është se masa është me densitet të mesëm (jo të lëngshëm, përndryshe do të përhapet, dhe jo shumë i dendur, atëherë do të jetë e papërshtatshme të mbushni me të të bardhat e vezëve).

4. Mbushni gjysmat e vezëve me masën që rezulton. Ju mund ta bëni këtë me një lugë çaji.

Nëse doni t'i jepni vezëve tuaja të mbushura më shumë sofistikim dhe një pamje festive, përdorni një shiringë gatimi ose një qese tubash me një hundë kaçurrela. Nxjerrni mbushjen në modelin origjinal në brazdat e proteinave.

5. Rregulloni vezët bukur sipër, zbukuroni me një degëz kopër të freskët ose spërkatni me qepë të njoma të copëtuara.

6. Vendosni vezët e përgatitura të mbushura me havjar të kuq në një të madhe gjellë pushimi zbukuruar me gjethe të freskëta të sallatës. Vetëm imagjinoni se sa tërheqëse dhe joshëse do të duket për shkak të trazirave të ndritshme të ngjyrave.

Këshilla:

në mënyrë që gjysmat e vezëve të mos rrotullohen në pjatë, por të qëndrojnë në mënyrë të barabartë, prerë fundet pak me to;
në mënyrë që havjar të mos ngjitet në lugë dhe të shtrihet mirë në vezën e mbushur, para se ta merrni nga kavanoza, njomet lugën në ujë të ftohtë çdo herë;
të dy vezët dhe havjar i kuq janë ushqyese ushqime proteinike... Prandaj, gjatë një feste festive, shërbejeni së pari një meze të tillë, por mos gatuani shumë. Vazhdoni nga llogaritja - për secilin mysafir ka dy gjysma të vezëve të mbushura (në fund të fundit, e gjithë festa është ende përpara dhe ka kaq shumë tundime të shijshme).

recetë hap pas hapi me foto

Meze më e njohur e havjarit të kuq janë vezët e mbushura. Ai gatuhet jashtëzakonisht shpejt dhe mund të shërbehet si menjëherë pas gatimit ashtu edhe pas njëfarë kohe në frigorifer. Afati i ruajtjes së një pjate të tillë në të ftohtë është rreth një ditë, por, më besoni, janë vezët e mbushura me havjar të kuq që gjithmonë "fluturojnë" së pari nga tryeze festive! Në vend të vezëve të pulës, mund të mbushni vezë thëllëzash.

Përbërësit

3-4 vezë pule
50 g havjar të kuq
50 g ullinj ose ullinj
20 ml salcë soje ose 2-3 lugë kripë
majonezë sipas dëshirës
zarzavate për shije

Përgatitja

1. Vezë pule vlim në ujë për 12-15 minuta, dhe pastaj transferoni papritmas në ujë akulli për 5-7 minuta. Dallimi i temperaturës do të kontribuojë në faktin se predhat zhvishen lehtësisht prej tyre. Për të shërbyer vezë të mbushura, forma e tyre e saktë është shumë e rëndësishme, sepse meze servohet në gjysmat e proteinave. Prandaj, nëse nuk i zhvendosni vezët e ziera në ujë të ftohtë, atëherë guaskat prej tyre do të hiqen së bashku me copat e proteinave, dhe kjo do të prishë pamjen tërheqëse të rostiçeri. Pritini vezën e qëruar horizontalisht, duke formuar dy anije. Kështu, ne i presim të gjitha vezët dhe nxjerrim të verdhat prej tyre në një enë të veçantë. Vendosni proteinat e pastruara në një pjatë.

2. Pritini ullinjtë ose ullinjtë në kubikë të vegjël dhe shtojini tek të verdhat së bashku me salce soje ose një majë kripe. Shtoni majonezë nëse dëshironi dhe bluajeni gjithçka tërësisht.

3. Mbushni masën e verdhë veze në varkat me proteina.

4. Vendosni havjar të kuq sipër shtresës së verdhë veze. Dekoroni pjatën me barishte të freskëta dhe shërbejeni ose vendoseni në frigorifer nëse e kemi përgatitur paraprakisht. Vezët e mbushura me havjar të kuq janë plotësisht gati!

Shënim për zonjën

1. Zierja e duhur kontribuon në ruajtjen e formës së feta vezëve: vezët duhet të zhyten në ujë të ftohtë të acidifikuar dhe të kripur. Pas zierjes, secila prej tyre duhet të goditet lehtë me një lugë në mënyrë që të prishë integritetin e guaskës, por jo të deformojë proteinën. Pastrimi bëhet më së miri në një tas me ujë akulli. Një rënie e mprehtë e temperaturës do të shkaktojë një shkëputje të lehtë të guaskës së bashku me guaskën e pangrënshme ngjitur me të.

2. Rekomandohet të vendosni degëza zarzavate jo në majë të havjarit, por përgjatë buzës së pjatës së servirjes, në mënyrë që shtresa e sipërme e mbushjes - e bukur dhe e shtrenjtë - të shfaqet. Gjëja kryesore në këtë pjatë aristokratike nuk është baza fare, por mbushja, kështu që nuk duhet ta dekoroni dhe mbuloni atë.

3. Jo të gjithë kanë mjetet për të blerë havjar natyral me cilësi të lartë. Për ata që nuk presin të shpenzojnë shumë për përgatitjen e një meze të lehtë, ersatz havjar do të jetë i dobishëm. "Delikatesa" shumë e lirë është e keqe: përmban vetëm xhelatinë, ekstrakt peshku dhe glutamat monosodium. Për prodhimin e një zëvendësuesi më të shtrenjtë, përdoren algat natyrore dhe vezët plotësisht të ngrënshme, të deformuara gjatë përpunimit në një fabrikë konservimi. Ata u rrafshuan dhe humbën pamjen e tyre estetike, por jo të dobishme. Informacioni në etiketë do t'ju tregojë se në çfarë mënyre dhe nga çfarë bëhet imitimi i havjarit.