Çfarë mund të bëhet nga qumështi i prishur. Gatim djathë gjizë të shijshme shtëpi nga qumësht i thartuar

Si për të bërë gjizë nga qumështi i thartuar në shtëpi? Kjo pyetje intereson një numër të madh të amvise që kanë prishur prodhimet e qumështit dhe është për të ardhur keq për ta hedhur.

Natyrisht, jo vetëm gjizë mund të bëhet nga ajo, por edhe, për shembull, gatuaj brumë të shijshëm për pancakes ose pancakes. Megjithatë, ky opsion do t'ju përshtatet vetëm nëse keni kosi një sasi të vogël të qumështit. Por çfarë të bëni, nëse prishur rreth 2-3 litra? Sigurisht, djathë të shijshme dhe ushqyese!

Duhet të theksohet veçanërisht se një produkt i tillë, i gatuar në vete, mund të hahet jo vetëm me salcë dhe sheqer, por edhe pjekur kek i thatë, krijoi kulaçë, pies dhe produkte të tjera.

Si për të bërë gjizë nga qumështi i thartuar: mënyra më e lehtë

Nëse doni të shijoni gjizë të shijshme, dhe nuk ka dëshirë për të shkuar në dyqan, atëherë ne ju sugjerojmë që të bëni vetë një produkt shtëpiak. Por, për të realizuar planet tona, është e nevojshme që të ketë një sasi të mjaftueshme të qumështit të thartë në dispozicion. Është prej saj që ju mund të bëni një gjizë të natyrshme dhe shumë të shijshme të trashë.

Pra, ne kemi nevojë:

qumësht i thartuar - rreth 2 litra;
legeni i madh i gjerë;
3 litra tigan - 2 copë.
garzë me shumë shtresa - 1 pc;
ujë të ftohtë (nga rubineti) - rreth 1.5 litra;
kollitës dhe një lugë të madhe.

Procesi i gatimit

Para se të gatuash gjizë nga qumështi i thartuar në shtëpi, duhet të përgatitni paraprakisht të gjitha pajisjet e nevojshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një pellg të madh dhe të gjerë, dhe pastaj derdhni në atë ujin e zakonshëm të ftohtë. Pas kësaj, është e nevojshme të vendosni një tigan më të vogël në lëng. Ajo kërkon një para-hedh gjithë qumështin e thartuar.

Pas kryerjes së veprimeve të përshkruara, të gjithë struktura duhet të vihet në një zjarr të fortë. Pas pritjes që lëngu të valojë në mes të mureve të pjatës, është e nevojshme që rregullisht të ndërhyni me produktin e fermentuar të qumështit dhe të siguroheni që ai të mos valojë. Nëse kjo ndodh, atëherë, ka shumë të ngjarë, gjizë nga qumështi i thartuar do të jetë i thatë, i fortë dhe pa shije. Në këtë drejtim, ky proces duhet të monitorohet me kujdes.

Faza përfundimtare

Pasi të keni vërejtur se hirrë fillon të ndahet në qumështin e thartuar, tiganet duhet të hiqen menjëherë nga banjot e ujit. Tjetra në një tjetër (bosh) enët që dëshironi të vendosni një shtylla. Vendosni garzë me shumë shtresa në të. Pas kësaj, qumështi i nxehtë, i thartuar duhet të derdhet tërësisht në një cope dhe le të lihet lëngu në një tigan të zbrazët. Nëse dëshironi, garzë mund të lidhet me një varg dhe varur mbi enët.

Pas 2-4 orësh, gjizë nga qumështi i thartuar do të përgatitet plotësisht. Është e nevojshme të vendoset në një pjatë dhe të shërbejë në tryezë së bashku me salcë kosi dhe sheqer.

Si për të bërë gjizë nga qumështi i thartuar duke përdorur multicooker?

Shumë njerëz dinë të bëjnë djathë në shtëpi nga qumështi i thartuar, duke përdorur një tenxhere. Në fund të fundit, kjo metodë u përdor kohët e fundit nga nënat dhe gjyshet tona. Sidoqoftë, shtëpiake moderne po përdorin gjithnjë e më shpesh për këto qëllime një pajisje popullore kuzhine - një tenxhere me ngadalësi.

Nëse nuk keni një pajisje të tillë, atëherë është koha të mendoni për blerjen e saj. Kjo është për shkak të faktit se përdorimi i një multikooker për të bërë gjizë në shtëpi është shumë më e lehtë dhe më e thjeshtë. Ju nuk keni nevojë të organizoni një banjë uji për një kohë të gjatë dhe pastaj të monitoroni me kujdes që produkti të mos valojë, por vetëm pak ngrohur.

Pra, përpara se të bësh çajin e qumështit të thartuar duke përdorur një pajisje të tillë si një tenxhere e ngadaltë, duhet të përgatitim sa vijon:

qumësht i thartuar - rreth 2 litra;
multicooker me funksion ngrohjeje;
3 L pot - 2 copë;
garzë me shumë shtresa - 1 pc;
kollitës dhe një lugë të madhe.

Metoda e gatimit

Për të përpunuar termikisht produktin e ngjyrosur, nuk do të keni nevojë për shumë kohë nëse përdorni një tenxhere të ngadaltë. Në tasin e saj duhet të derdhni rreth 2 litra qumësht të thartuar (nëse vëllimi nuk lejon, atëherë ju duhet të merrni një sasi më të vogël të përbërësit kryesor) dhe pastaj mbyllni fort dhe vendosni mënyrën e ngrohjes. Duhet të theksohet se një program i tillë është në dispozicion në pothuajse të gjitha multikookers moderne.

Temperatura e kësaj mode është ideale për gatim të gjedhit shtëpiak. Megjithatë, nuk duhet të jetë shumë e gjatë për të përballuar qumështin e thartuar në një program të tillë. Do të jetë e mjaftueshme për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Pas kohës së specifikuar, duhet të hapet multicooker dhe të shoh nëse produkti thekon është i ndarë nga hirrë. Nëse jo, është e këshillueshme të vazhdoni ngrohjen edhe për 5-8 minuta. Nëse keni arritur rezultatin e dëshiruar, atëherë mund të vazhdoni në fazën e ardhshme.

Shtrëngoni produktin

Ndërsa qumështi i thartuar nxehet në një tenxhere të ngadaltë, duhet të marrësh një tigan të thellë, të vendosësh një çezmë në të, në të cilën dëshiron të vendosësh një copëz shumë-shtresore. Pasi produkti është i përgatitur plotësisht, ajo duhet të derdhet mbi rrjetë dhe të lejohet të kullojë. Kur vëllimi kryesor i hirrës është në një lloj pan, ju mund të bëni një qese me garzë dhe ta varni mbi një cope.

Pas mbajtjes së produktit në këtë gjendje për rreth 3-5 orë, duhet të hiqet nga rrjetë dhe të vendoset në një pllakë. Në këtë gjellë gatimi shtëpi gatimi është përfunduar. Ajo mund të shërbehet me salcë kosi, sheqer dhe çaj, si dhe përdoret si një përbërës shtesë për të krijuar pjekje të shijshme dhe ushqyese.

Si të bëni qumësht të thartuar?

Ne thamë se si të bëjmë gjizë nga qumështi i thartuar duke përdorur një tenxhere të ngadaltë dhe një tenxhere. Megjithatë, disa amvise shpesh janë të interesuara për pyetjen se si ta bëjnë këtë në mënyrë që të merrni një produkt të fermentuar të qumështit. Pas të gjitha, jo të gjithë kanë këtë pije kosi në sasi të mëdha (në të mirë - 1 filxhan). Duhet të theksohet se kontributi në këtë nuk është aq e vështirë.

Pra, për të marrë qumështin e thartuar, duhet të blini atë në një sasi prej 2 litrash (mundësisht në shtëpi) dhe pastaj derdhni në një kavanoz xhami, mbuloni atë me një mbulesë plastike dhe lini atë në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Pas kohës së specifikuar, patjetër do të vëreni se produkti i qumështit është ngritur. Pas kësaj, mund të përdoret në mënyrë të sigurt për të bërë djathë të shijshëm.

Nga rruga, nëse doni të përshpejtoni procesin e sourcing, atëherë ju mund të shtoni dy lugë të mëdha të kos yndyror në qumështin e freskët, përzierni produktet tërësisht, mbyllni jar me një kapak, përfundoni një batanije dhe lini afër baterisë për një ditë. Pas kësaj kohe, ju merrni një kos të shijshëm dhe yndyror. Mund të përdoret ashtu si dhe të prodhojë djathë të trashë të grurit nga ajo në ndonjë mënyrë të përshkruar më sipër.

Le të përmbledhim

Tani ju e dini jo vetëm se si ta bëni djathin e gjedhit nga qumështi i prishur, por edhe se si të thithni qëllimisht një produkt të tillë.

Duhet të theksohet se ju mund të merrni rreth 350-500 g djathë të freskët nga dy litra të kësaj pije. Si rregull, përmbajtja e saj yndyrore dhe granulariteti varet tërësisht se sa të pasur janë lëndët e para.

Nuk mund të themi se gjatë përgatitjes së djathit në çdo rast nuk rekomandohet derdhja e hirrës. Pas të gjitha, është një pije shumë e dobishme që mund të shtohet në okroshka (në vend të kvass), si dhe duke bërë pancakes, pancakes dhe pasta të tjera nga ajo.

Kjo recetë nuk është një pjatë aq shumë sa një mënyrë për të përgatitur një përbërës për përdorim në të ardhmen. Më shpesh ajo është blerë në dyqane, por ka një mënyrë për ta bërë atë nga qumështi i thartuar. Çdo zonjë mund të bëjë një gjë të tillë, sepse receta është shumë e lehtë dhe madje mund të thuhet shumë banale. Gjëja më e rëndësishme është të kesh qumështin e thartë, dhe do të jetë shumë e lehtë për të bërë një produkt të shijshëm. Shumë amvise e quajnë një gjizë të tillë të bërë nga qumështi i thartuar më i dobishëm sesa ai i blerë, sepse procesi i gatimit kontrollohet prej tyre dhe të gjithë përbërësit janë me cilësi të lartë dhe janë të pranishme në sasinë e duhur. Por shumë shpesh, për të bërë një prodhim shtëpiak të qumështit, nuk ka kohë apo energji, prandaj duhet të blesh të gatshme. Sidoqoftë, në arsenalin e çdo amvise duhet të jetë një recetë për mënyrën e prodhimit të djathit të gjizës nga qumështi i thartuar, në rastin e rastësisë për të treguar aftësitë e kuzhinës jo vetëm në përgatitjen e enëve të shijshme, por edhe në produkte të tilla të qumështit.

Metoda jonë e gatimit nuk përmban një numër të madh përbërësish. Për këtë ju nevojitet vetëm qumësht i thartuar. Duhet të theksohet se në qoftë se ju bëni djathë për herë të parë, ju nuk keni nevojë të merrni më shumë se një litër. Pa mbushur dorën, mund të mbeteni të pakënaqur me rezultatin dhe vetëm zhgënjeni produktin e shpenzuar në sasi të mëdha. Prandaj, për të filluar, mund të bësh rreth 700 ml qumësht "në sprovë" dhe nëse dëshiron rezultatin, atëherë në të ardhmen do të duhet të mendosh se si të prodhosh gjizë nga qumështi i thartuar në sasi të mëdha.

Tani ne tregojmë procesin e krijimit të këtij kryevepër të gatimit

Për gatim ju duhet të përdorni vetëm një sasi të mirë të qumështit. Për ta bërë këtë, ju mund ta lini atë për disa ditë, pa e vënë atë në frigorifer. Përafërsisht në ditën e dytë ju do të merrni një masë të trashë si kefir. Shumica e amviset e quajnë "kosi". Është me të se ne do të punojmë dhe do të flasim rreth asaj se si të prodhojmë djathë nga qumështi i thartuar.

Pra, rezultati "kosi" derdhur në tigan, duke u përpjekur të mos përzihen. Ne vendosim një zjarr të ngadalshëm dhe prisni derisa serumi të ndahet. Sapo ndiejmë se masa është ngrohur, fikni gazin dhe hiqni enën. Është e pamundur të silleni në çiban, sepse atëherë në vend të gjizës ju merrni një përzierje gome, e cila do të jetë shumë problematike për t'u përdorur.

Sapo "kosi" është ulur pak, vendosni një copë garzë të palosur disa herë në një cope dhe derdhni përmbajtjen e panit. Pas kësaj, është e nevojshme të lidhni garazhin, duke lënë gjurmën që rezulton në të, në mënyrë që të qelqit të gjithë lëngun. Procesi zgjat për disa orë.

Gjizë të gatshme largohen nga garzë dhe vendosen në një enë për ruajtje. Serumi mund të përdoret si një përbërës për pancakes, fritters ose buns ose vetëm për të pirë. Në shije, ai i ngjan kefirit të lëngët dhe gjithashtu do të jetë shumë i dobishëm për trupin për shkak të përmbajtjes së vitaminave të dobishme.

Tani ju e dini recetën se si të bësh gjizë nga qumështi i thartuar. Ajo rezulton shumë e kënaqshme, dhe më e rëndësishmja - e dobishme.

Sot në dyqan mund të blini gjizë në çdo kohë, por kurrë nuk mund të krahasohet me një produkt të bërë me dorë. Së pari, ajo është e lidhur me një erë të vërtetë dhe shije. Së dyti, ju mund të kontrolloni freski dhe cilësinë e produktit të përfunduar.

Shumë njerëz mendojnë se djathi i gatimit në shtëpi është i vështirë, por në fakt, nëse dini disa rregulla, procesi nuk duhet të shkaktojë ndonjë vështirësi.

Vlen të përmendet se qumështi duhet të jetë i lagësht në temperaturë dhome, sepse në frigorifer do të përkeqësohet më shpejt dhe jo i thartë. Në rast se keni nevojë për të përshpejtuar procesin e tharjes së qumështit, ju mund të shtoni një krem pak kosi apo gjizë, por kefir ose kos nuk rekomandohet.

Komentet dhe komentet

Si të bëjmë gjizë nga qumështi i thartuar?

Le të fillojmë me recetë më të thjeshtë dhe më popullore, e cila është testuar në mënyrë të përsëritur nga shumë amvise. Ishte përdorur nga paraardhësit tanë gjatë kohës së Rusisë së lashtë. Qumështi mund të përdoret dhe në shtëpi, dhe të blejë. Në rastin e parë, produkti përfundimtar do të jetë më i shijshëm, por edhe yndyrë. Nuk rekomandohet të filloni të përdorni shumë qumësht, sepse hera e parë mund të konsiderohet eksperimentale, kështu që, nëse ka ndonjë gjë, të jetë në gjendje që më vonë të korrigjojë procesin. Për herë të parë, merrni 1 litër qumësht të thartuar.

Hapat e gatimit:

derdheni qumështin e thartuar në tigan, e vendoseni në sobë mbi një zjarr të vogël. Vlim para se temperatura të rritet në 50 gradë. Është në këtë moment që thekonët e gjizës duhet të fillojnë të ndahen. Siç do ta kuptoni se procesi ka filluar, hiqeni tiganin nga nxehtësia, sepse nëse përmbajtja vlon, produkti përfundimtar do të jetë i vështirë dhe do të duket si një copë gome;

merr garazhin, dele atë në 4 shtresa dhe mbulojeni atë me të në mënyrë që edges të varet në anën. Transferoni përmbajtjen e panit dhe largoheni për një kohë të qelqit të serumit të tepërt, i cili mund të përdoret për të përgatitur produkte të ndryshme të pjekura. Pas një kohe, djathi i gatshëm dhe natyral i gjelbër do të mbetet në garzë. Ruajeni në frigorifer për 5 ditë.

Recetë për gjizë nga qumështi i thartuar në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur një produkt të shijshëm shtëpiak, është e nevojshme të përdorni një tenxhere të ngadaltë, e cila ka funksionin e vendosjes së temperaturës manuale. Djathë gjizë si rezultat rezulton i copëtuar dhe aspak i thartë. Është gjithashtu e nevojshme të përgatitet 1 l qumësht i thartuar.

Në një tenxhere të ngadaltë, djathi i gjizës është i përgatitur kështu:

derdhni qumësht në enën e multicooker dhe zgjidhni programin "Multipovar". Temperatura duhet të vendoset në 80 gradë dhe koha deri në - 2 orë. Pas bip, kapaku mund të hapet;
mbuloni një shtylla me disa shtresa garzë dhe vendosni përmbajtjen e tasit atje. Lëreni për ca kohë në qelqin e serumit. Llokoçis disa herë. Kjo është e gjitha, një përpjekje minimale dhe djathë gjedhi është gati.

Si të gatuaj gjizë nga qumështi i thartë i dhisë?

Më parë, djathi u përgatit vetëm nga qumështi i kësaj kafshe, kështu që kjo recetë konsiderohet tradicionale. Përveç kësaj, ky produkt është shumë i dobishëm për shëndetin e një të rrituri dhe një fëmije. Duhet të theksohet se djathi i dhisë nga qumështi nuk shkakton alergji. Për këtë recetë, duhet të merrni 1 litër qumësht dhe 3 pinches kripë.

derdhni lëngun në një enë të smaltit dhe vendoseni në një nxehtësi minimale. Ngrohuni derisa të fillojnë të ndahen thekon. Për të përshpejtuar procesin, vazhdimisht ndez çdo gjë. Mos e nxirrni, sepse shija e produktit përfundimtar do të jetë e pakëndshme;

në një tas të thellë ose në një tigan, vendosni një shtylla, e cila do të mbulojë disa shtresa të garzë. Hidheni masën e gjizës dhe kapni skajet e garzë për të formuar një qese. Shtrydhni pak ose thjesht varini mbi një tas për të hequr lagështinë e tepërt. Lëreni të gjitha për 2 orë. Pas përfundimit të kohës, produkti është i gatshëm.

Si të gatuaj djathë në shtëpi në furrë?

Avantazhi i kësaj opsioni gatimi është se ju nuk keni nevojë të qëndroni mbi furrë dhe të kontrolloni procesin. Është e nevojshme për të marrë 1 l qumësht dhe 0,5 l kefir.

lidhni komponentët dhe dërgoni ato në furrë, të cilat duhet të nxehen paraprakisht deri në 150 gradë. Koha e gatimit - 45 min. Hiqeni dhe lëreni produktin për 15 minuta. mbush;
ajo mbetet vetëm për të zhvendosur gjithçka në një çezme, i mbuluar me disa shtresa garzë. Mbajeni për disa orë në xhami të gjithë serumin. Në fund, duhet të merrni 300 gram gjizë.

Si të gatuaj gjizë të shijshme në mikrovalë?

Ndoshta dikush do të befasohet nga fakti se është e mundur të gatuaj këtë produkt të qumështit në mikrovalë.

Procesi është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë, i cili do të ndihmojë kur nuk ka fare kohë për gatim. Hidh 2 litra qumësht të thartuar në një tas me një kapak që mund të përdoret në një mikrovalë.

Vendosni fuqinë në 750 watts dhe kohën në 15 minuta. Pas bip, le të ftohtë në masë, dhe pastaj, të ndarë hirrë me garzë dhe të marrë gjizë gati.

Ne ju prezantuam mundësitë më të njohura për të bërë gjizë të shijshme dhe të butë nga qumështi i thartuar. Gëzoni në kënaqësi dhe shijoni ushqimin tuaj.