Bërxolla derri në qëlloj. Bërxolla derri në qëlloj: recetë.

Mars 14, 2016 702

Mish derri në çdo formë rezulton e shijshme, por bishtat nga ajo janë qartë pjatë e preferuar e shumicës së njerëzve. A ka dikush të heqë dorë nga një copë mishi me lëng në një goditje interesante? Një shumëllojshmëri e bukës dhe recetave klyara ndihmon çdo herë për të marrë një shije të re.

Klyar nuk është kurrë i mjaftueshëm

Ajo që thjesht nuk i shton qëllimit të mishit të derrit. Mund të jetë një shumëllojshmëri e seasonings, zarzavate, salcat, djathrave dhe pijeve qumështi. E gjitha varet nga shijet dhe preferencat e kuzhinierit, mysafirëve, si dhe gjellës së anës me të cilën planifikohet të shërbehet bërxolla. Më poshtë japim recetat më të mira për të pres kokën e mishit të derrit.

Për djathë dhe krem ​​pastë ju duhet:

• 200 gr. djathi i fortë;
• 200 gr. 33% krem;
• 1 tbsp. l. gjalpë i shkrirë;
• 100 gr. breadcrumbs;
• 20 gr. kripe;
• 5 gr. piper i zi, i kuq dhe i bardhë;
• 10 gr. piper limoni terren.

Në një tas me anë të lartë të derdh krem, gjalpë i shkrirë, crackers, erëza. Ngrini djathin dhe shtoni në përzierje. Rrah ose pirun, llokoçis fort mirë, le të qëndrojë për një kohë. Pas tiganisjes ju do të merrni një kore të butë me shije të butë dhe aromë djathi.

Bërxollat ​​e derrit mund të shërbehen me një garniturë me perime të freskëta dhe gjethe të maruleve të gjelbra.

Për qëlloj mustardë ju duhet:

• 6 tbsp. l. miell;
• 1 tbsp. l. 50% majonezë;
• 3 tbsp. l. mustardë shtëpi;
• 1 tsp. salcë soje;
• Kripë për shije;
• 1 tbsp. l. niseshte.

Në enët e thella, mix majonezë, salcë dhe mustardë, derdh në miell gradualisht tharë, niseshte. Shkundni mirë me pirun ose pirun e kuzhinës, në mënyrë që mos të formoni gunga, të lënë mënjanë për 10 minuta dhe pastaj të vazhdoni të pjekni mishin.

Goditje me erëza do t'i japë një shije të veçantë. Kjo pjatë do të jetë mirë e kombinuar me perime të pjekur në skarë.

Për qëlloj përzierje me copëza të mishit të derrit ju duhet të merrni:

Në një pjatë të thellë, përzieni qumështin, vezën me kripë. Peel fara dhe këmbët, qepë shpëtoj e lëvore. Pritini ato në kube të vogla, shtoni në përzierjen e vezëve të qumështit.

Hiq hudhër dhe kaloni nëpër shtyp hudhër, shtoni në qëlloj.

Pastrojeni cilantro dhe copë finely, dhe derdh atë në brumë.

Sasi e vogël përzierje me miell dhe përzierje mirë me dorën tuaj. Nëse pasta doli të jetë shumë e lëngshme, mund të shtoni më shumë miell.

Kjo kore do të duket origjinale për shkak të ngjyrave të ndryshme të përbërësve. Një pjatë interesante tashmë është vetë-mjaftueshme për shkak të pranisë së perimeve.

Për një kore portokalli në kashtë derri, ju duhet të merrni:

• 2 testikuj;
• 1 tbsp. l. krem me salcë;
• 10 gr. paprika, shafran i Indisë, rigoni, piper i kuq dhe kripë;
• 70 gr. niseshte patate.

Krem kosi në një tas. Shtoni vezë të njëjta dhe lëvizni deri sa të qetë. Hidhni erëza, kripë dhe niseshte në përzierje dhe nxisni mirë përsëri. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë niseshte.

Një përzierje e veçantë do të dalë aromatik, ngjyrë e bukur portokalli ose e kuqe (në varësi të erëzave). Mishi është i ngopur me shijen e erëzave dhe do të dalë butë dhe lëng. Të tilla bërxolla do të duken në kontrast me patate pure.

Edhe një fillestar mund të bëjë biskota derri të shijshme në qëlloj

Ju nuk keni nevojë të keni aftësi magjike kuzhinare për të gatuar një pjatë të mrekullueshme në tigan. Jo vetëm përbërësit janë të rëndësishëm në këtë çështje, por edhe dashuria për të ftuarit dhe dëshira për t'i kënaqur ata.

Gotë e shijshme për bërxolla do të dalë herën e parë, nëse zgjidhni përmasat e duhura të produkteve për recetë.

Për 2 servings të chops shijshme në breading ju duhet:

• 3 tbsp. l. niseshte;
• 2 tbsp. l. qumësht i ngrohtë;
• 2 vezë;
• 1 tsp. salcë "Kili";
• Kripë për shije;
• 5 gr. borzilok, qimnon dhe bazil;
• 600 gr. mish derri balyk;
• 60 ml vaj vaj farë liri.

Hidhni qumësht të ngrohtë në enët e thella, rrahin të bardhët dhe yolks, përzieni mirë. Shto të njëjtën niseshte, "Kili" dhe erëza. Përzierja duhet të përzihet në një gjendje uniformiteti. Leja të mbushet për rreth 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe, bëni 4 copë balyk, secili mundi me një çekiç, të mbuluar me fletë metalike. Copëtoni pak kripë.

Nxehtësia e vajit në një pan të nxehtë jo-shkop. Dip derri në një qëlloj, le të thahet dhe përhapet në tigan në mënyrë që bërxolla janë të barabarta.

Rrjedhin në ngrohje të mesme deri në gatishmëri, duke u kthyer një herë në anën tjetër.

Përzierja e brumit do të jetë e harlisur dhe e shijshme, dhe mishi në të është i drenazhuar mirë dhe thjesht nuk do të mbetet i papërpunuar.

  A doni të provoni diçka ekzotike? Atëherë do të pëlqeni.

Merrni parasysh hamburgerat më interesante që mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi.

Receta më e lehtë për kokën e mishit të derrit në tigan, lexoni këshillën tonë.

1. Përgatitja për grindjet e derrit do të dalë me një aromë delikate të djathit, nëse përdorni djathin pa aditivë. Një djathë specifike me myk do të japë një shije të pakëndshme kalbur, edhe pse duhet të ketë tifozë të një pjatë të tillë;
2. Në mënyrë që presja e mishit të derrit të dalë e butë, së pari duhet të mundeni mishin me një pajisje të veçantë, të cilën çdo zonjë ndoshta ka. Për të ruajtur pastërtinë e vendit të punës, mund ta vendosni mishin në një qese plastike ose mbulesë me film të kapur. Spray nga derri nuk do të fluturojnë larg;
3. Përzierja, në të cilën mishi do të zhytet, duhet të kalitet me aroma të butë, vetëm të pres disa nga kollonat. Pra, gjellë do të dalin butë, dhe raporti i erëza dhe lëng në familje pres është ideale;
4. Miell dhe niseshte e trashen mirë brumin. Nëse ky përbërës nuk është dhënë në recetë (dhe në pjesën më të madhe ka ose një ose tjetrën), atëherë mund të shtoni një koll apo pak miell në mënyrë që përzierja të mos rrjedhë nga pres.

Derri i derrit në shtrydh është një pjatë tradicionale, por duke ndryshuar përbërjen e bukës, ju mund të habisin mysafirët çdo herë jo vetëm me shijen e pjatës, por edhe me pamjen dhe ngjyrën e saj.

Klyar - një pallto e madhe lesh për mish!

Ajo ruan lëngshmërinë e produktit, jep një kore të shijshëm dhe gjithashtu zvogëlon humbjen e produktit gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Çfarë mund të gatuhet dhe si ta bëni atë të shijshme?

Mish në qëlloj - parimet e përgjithshme të gatimit

Sekreti i qëllimit perfekt është konsistenca e duhur. Nëse brumë rezulton të lëngshme, ajo nuk do të qëndrojë mbi mish dhe do të thahet. Nëse masa del të jetë shumë e trashë, atëherë shtresa e brumë do të jetë e trashë. Në këtë rast, pjatë e fundit do të ngjajë më shumë me byrek. Mund të ketë gjithashtu probleme me pjekjen e vetë mishit. Një qëlloj ideal ka konsistencën e brumë për pancakes, ngadalë rrjedh poshtë nga lugë, nuk pikoj.

Çfarë zakonisht vihet në një goditje:

Liquid.

Produktet e qumështit, birra, uji mineral përdoren zakonisht si lëngje. Përbërësit e tillë si djathi, majoneza, zarzavate dhe disa perime mund t'i shtohen atyre. Melmesat janë vënë si në mish dhe në vetë qëllimin.

Për ushqim, është e dëshirueshme të përdoret mishi i kafshëve të reja. Më shpesh ajo është viçi ose mish derri. Por çdo recetë mund të përshtatet në përgatitjen e pulave ose turqisë. Produkti i mishit pritet gjithmonë nëpër fibra në escalopes, cubes, shkopinj. Nëse keni nevojë për një recetë, atëherë mundi, martoheni, fshij me produkte të ndryshme.

Receta 1: Mish në qëlloj në tigan

Receta më e thjeshtë për mishin më të butë në qëllime pa erëza shtesë dhe aditivë. Është e këshillueshme që të përdorni mish derri ose mish viçi, ju mund të merrni pjesë me pak yndyrë. Përgatitja është e zakonshme, në qumësht me vezë.

përbërësit

200 gram qumësht;

Kripë dhe piper;

600 gram mish;

Miell rreth një gotë;

Vaj për tiganisje.

preparat

1. Lani një pjesë të mishit dhe thatë. Pastaj prerë në pllaka prej 1 centimetër. Madhësia nuk mund të bëjë më shumë, copa të mjaftueshme prej 4-5 centimetra. Pak mundi me një çekiç, spërkate me erëza dhe lëni për tani.

2. Beat vezë me kripë me një shuplakë, injeksion qumësht dhe miell. Përgatitja duhet të ketë konsistencën e salçit.

3. Hidhni vajin në tigan, një shtresë të paktën 1 centimetër. Ne kemi vënë në zjarr.

4. Dip çdo pjesë të mishit pak marinuar në qëlloj, dhe pastaj në një tigan me vaj të nxehtë. Fry në një anë në një kore të bukur dhe me ngjyrë të kuqe. Pastaj kthehuni dhe sillni në gatishmëri nën kapak.

Receta 2: Mish në gatuaj në kinezisht

Receta është mish shumë aromatik në qëlloj me një salcë shumë interesante. Pjatë është e përkryer për oriz të zier dhe është një nga më populloret në restorantet kineze.

përbërësit

1 kg derri;

100 gram birrë;

80 gram sheqer;

200 gram ujë (për salcë);

100 gram gjalpë;

1 lugë uthull të verës;

5 lugë miell;

Çikë e piper dhe kripë;

2 lugë niseshte;

100 gram lëng pineapple;

150 gram ketchup.

preparat

1. Pritini derri i kuqëruar. Pjesët duhet të jenë të vogla, të mjaftueshme për 1,5 centimetra. Kripe pak dhe lini mënjanë.

2. Mundi vezën me kripë dhe piper, derdhni në birrë dhe shtoni miell. Ngjyra dhe markat e birrës nuk kanë rëndësi, por është më mirë që pija të mos shterrohet. Lëreni kripën për 15 minuta.

3. Ne hedhim kubat e mishit në vaj të vluar nga të gjitha anët. Nëse keni frikë se nuk do të skuqen, mund ta mbuloni tavanin me një kapak pas kthimit.

4. Salcë gatimi. Për ta bërë këtë, kombinoni sheqerin me ujë dhe çlirojeni.

5. Shto ketchup, pastaj niseshte holluar me lëng pineapple. Salcë kripë, derdh në një lugë uthull verë dhe vlim deri thickened. Ju mund të shtoni dhe uthull të zakonshëm ose mollë.

6. Hiqeni salcin nga nxehtësia, shërbejeni me mish të pjekur në gotë, plotësoni opsionin me enët anësore, zarzavate.

Receta 3: Mish në gatuaj me djathë

Një tipar dallues i kësaj recetë është gatuani i pashoq me djathë, e cila jep jo vetëm shije, por edhe një kore shumë të bukur. Është më mirë të përdorni djathin e fortë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 45%.

përbërësit

500 gram mish;

180 gramë djathë;

100 gram majonezë;

preparat

1. Mishi është i prerë në shtresa, deri në një centimetër të trasha. Beat off me një çekiç, marinuar në erëza, grumbulluar në krye të njëri-tjetrit.

2. Mbajini vezët me kripë me një shul, futni majonezë dhe djathin e fortë të grirë me patate të skuqura të vogla. Llokoçis.

3. Shkruani disa miell. Brumë duhet të rezultojë të jetë konsistenca e pancakes.

4. Dip mishit të përgatitur më parë në qëlloj djathë dhe skuq në gjalpë në mënyrë të zakonshme. Pas kthimit, gatuaj nën kapak.

5. Ju mund të shërbeni djathë me veten, me enët anësore të ndryshme, salcat ose vetëm me perime të freskëta.

Receta 4: Mish në qëlloj me susam

Recetë për mish të këndshëm në qëlloj me farat e susamit, të cilat japin gjellë një shije të veçantë. Shtresë është bërë me qumësht, por në këtë recetë ju mund të përdorni ujë të thjeshtë.

përbërësit

800 gram mish derri;

2-3 lugë susam;

3-4 lugë qumështi;

4 lugë miell;

preparat

1. Pritini pllakat e mishit, rrihuni dhe fshijini me piper. Kripë nuk do të shtojë kripë vetëm në qëllime. Kjo do të mbajë lëngjen e mishit. Nëse keni kohë, ju mund të marinoni copa paraprakisht.

2. Mundo vezët me kripë dhe qumësht, shtoni miellin dhe shtoni menjëherë susam. Para skuqja nuk është e nevojshme, përndryshe drithërat individuale do të digjen.

3. Mish derri në një pirun, dip në brumë të përgatitur dhe të skuqura në vaj perimesh.

Receta 5: Mishit në përzierjen e birrës

Nga birra birre ju merrni një pallto të mrekullueshme të lesh për çdo mish. Shumë aromatik dhe i ajrosur. Dhe prerja e mishit në shirita ju lejon të merrni një pjesë të madhe të gjellës së gatuar nga një sasi e vogël e ushqimit. Përgatitja?

përbërësit

400 gram mish derri;

0,5 grurë majdanoz;

Piper i zi;

Disa kripë;

150 gram birrë;

preparat

1. Pritini derri në shirita të gjata, trashësia bëhet jo më shumë se 0.52 cm.

2. Pritini finisht majdanozin, shtoni kripë, piper dhe përzijeni çdo gjë me mishin. Dërgo të turshi ndërsa të angazhuar në brumë.

3. Bëni vezë me birrë dhe kripë, shtoni miellin në trashësinë e dëshiruar dhe kjo është ajo!

4. Vendoseni në sobë për të ngrohur vajin, derdhni të paktën 1.5 centimetra në mënyrë që copat lirisht të notojnë në yndyrë të thellë.

5. Mbajini pikat e gatuara të mishit, shtrijeni në yndyrë dhe kafe të nxehtë mirë në të dyja anët.

Receta 6: Kefir qëlloj me kopër

Variant i mishit më të butë, në përgatitjen e të cilit përdoret kefiri. Dhe ai nuk figuron vetëm në klyare.

përbërësit

300 gram mish;

240 ml kefir;

. ¾ filxhan miell + për spërkatje;

5 copa kopër;

Çikë e sodës;

preparat

1. Pritini copë mishi në medallion hollë, deri në 5 centimetra në madhësi. Paksa i kalojmë me një çekiç, nuk është e nevojshme të rrahim me forcë. Sasiqeni me erëza, derdhni në 40 ml kefir, llokoçisni dhe lëreni të marinoni për dy orë.

2. Gatimi i qëllimit të zakonshëm, por me kefir. Beat vezë, shtoni kripë, kopër copëtuar. Në kefir shuaj një majë të sode dhe kombinohen me masën totale. Hidh miell, nxit.

3. Ne marrim medaljonat e mishit, e fusim në miell një në një, pastaj në qëlloj dhe skuq në të dy anët. Falë marinimit dhe prerjes së hollë, ata janë të gatuar mirë, kështu që nuk është e nevojshme të mbulohet pan.

Receta 7: Mishi me kërpudha me uthull të rrushit

Pjekja e niseshtës është më e butë se mielli. Ka shumë receta për të cilat të dyja këto produkte pjesa më e madhe janë shtuar. Por ju mund të gatuani qëllimin dhe të gjithë niseshtën.

përbërësit

300 gram mish derri;

1 tsp. sheqeri;

40 gramë djathë;

2 lugë uthull;

3 lugë majonezë dhe salcë kosi;

1 tsp. mustardë (ju mund të shtoni më shumë);

100 gram niseshte;

preparat

1. Ne heqim mishin në pllaka prej 4 milimetra, rrahim, silleni me erëza, fshijini me mustardë, shtoni djathë të integruar dhe përzierjeni mirë. Tani për tani ne lëmë mënjanë.

2. Për qëlloj ju duhet të mundë vezët mirë, shtoni kripë, sheqer, majonezë me salcë kosi për ta. Shkruani koll dhe ngjisni. Nëse doli i trashë, atëherë mund të derdhni pak qumësht ose ujë.

3. Shtypni fijet e mishit në qëllimin që rezulton dhe sillni në mënyrë të zakonshme në vaj të nxehtë në sobë.

Recetë 8: Mish në patate qëlloj

Patate dhe mish - çfarë mund të jetë më e shijshme? Vetëm mish në patate qëlloj! I butë, aromatik dhe i freskët.

përbërësit

2 patate;

2 karafil me hudhër;

0.6 kg mish;

2 lugë salcë kosi;

3 lugë miell miell;

1 qepë.

preparat

1. Pritini mishit në feta të hollë, si zakonisht. Pezullohet pak, i kalitur me erëza.

2. Fshij imët patatet e peeled. Shto hudhër të copëtuar dhe qepë të copëtuar. Ne prezantojmë salcë kosi, erëza dhe miell. Ju mund të shtoni një gjelbërim të vogël.

3. Shtypni feta të mishit në patate të skuqura dhe skuqni në një pjate në të dyja anët, pas kthimit, mbuloni me një kapak dhe sillni gatishmëri të plotë.

Është më mirë të mundësh copat e mishit me feta përmes filmit të kapur. Falë kësaj teknike, lëngja nuk do të hidhet në sy dhe pllakat nuk do të shpërthejnë.

Në çdo qëlloj ju mund të shtoni pluhur pjekje për brumë dhe disa sode buke. Dhe kore do të jetë më e butë, e ajrosur.

Shtrojeni produktin e klyarit të ngjyrosur vetëm në një vaj të ngrohur mirë. Nëse temperatura është e pamjaftueshme dhe yndyra nuk është mjaft e ngrohtë, brumi do të thithë shumë gjalpë dhe do të jetë e yndyrshme.

Mos i mposhtni fijet e mishit shumë të hollë, përndryshe ata do të humbasin lëngshmërinë.

Për të bërë qëllimin pas tiganisjes doli e artë dhe kuq, ju mund të shtoni një majë të sheqerit në të. Por ju nuk duhet të vendosni shumë, përndryshe mishi do të digjet.

Për të bërë mishin e lëngshëm, është më mirë që të ndaheni vetëm me erëza aromatike, dhe të shtoni kripë për të qëlluar, pasi tërheq ujë nga produkti.

Mish derri në qëlloj - një recetë interesante për përgatitjen e ngrënies për çdo ditë. Mishi i freskët është shumë lëng dhe i butë, i cili është vështirë për t'u arritur në procesin e gatimit pa brumë. Një gotë mund të jetë edhe e thjeshtë dhe më e ndërlikuar me një shije të ndritshme.

Si të gatuaj derri në qëlloj?

Mish derri në qëlloj - recetë është e thjeshtë dhe nganjëherë krejtësisht pakomplikuar. Gjëja e parë që vjen në mendje është bërxolla. Por ka ende mundësi interesante për pjatat që çdo kuzhinier në shtëpi do të dëshirojë ta përsërisë.

1. Ju mund të skuqura dhe pjesë të vogla, zhytur në brumë. Nëse ju shtoni trajton me një marinadë interesante dhe salcë të ëmbël dhe të thartë - një meze e lehtë e shijshme aziatike do të dalë.
2. Mish derri marinuar në qëlloj - një trajtojnë shijshme, të pasur. Mishi është shumë lëng dhe pak me aromë.
3. Në brumë zhytur dhe patties vogla - bit, duke zëvendësuar qëlloj me breading zakonshme e crackers ose miell.
4. Duke pasur parasysh preferencat e secilit konsumator, ju mund të përgatisni brumë në çdo bazë: majonezë, kefir, birrë ose ujë sode.

Mish derri në vezë vezë është një pjatë e thjeshtë, aspak e ndërlikuar. Vezët janë të përziera me miell dhe erëza - brumi është i gatshëm. Një tjetër gjë, nëse përbërja plotësohet me përbërës me aromë: mustardë, majonezë dhe hudhër me majë - trajtimi do të jetë i paharrueshëm, i shijshëm dhe aromatik. me majonezë duhet të jetë mesatarisht e trashë, por jo shumë e lëngshme.

përbërësit:

• vezë - 1 pc.;
• majonezë - 1 tbsp. l;
• mustardë me aromë - 2 tsp;
• hudhra - 1 dhëmb;
• miell - 2 tbsp. l;
• kripë, piper, trumzë.

preparat

1. Beat vezë, shtoni majonezë, mustardë, përzierje.
2. Shto kripë dhe erëza, miell, përzierje. Shtoni miellin nëse është e nevojshme.

Para se të gatuani kripën për bërxollat ​​e mishit të derrit, ju duhet të përgatitni mishin, ajo duhet të jetë pak e marinuar. Përbërja e brumë mund të jetë më e pakomplikuar ose më interesante, me erëza dhe përbërës të këndshëm. Nëse disa kollë shtohet në kripë, zorrë do të bëhet e copëtuar, me të njëjtin qëllim receta plotësohet me alkool (vodka) ose me ujë mineral.

përbërësit:

• mish për bërxolla - 700 g;
• vezë - 1 pc.;
• qumësht - 100 ml;
• vodka - 30 ml;
• miell - 2 tbsp. l;
• niseshte - 1 tbsp. l;
• kripë, piper, rigon, trumzë;
• vaj tiganisje.

preparat

1. Pritini derri dhe rrahni në një trashësi prej 0.5 cm.
2. Kripë, piper, vendoseni copëzat në një grumbull dhe mbuloni me fletë metalike. Lëreni për 30 minuta.
3. Beat vezë, shtoni qumësht, kripë, erëza, vodka, përzierje.
4. Hidheni miellin dhe niseshtën, përzieni për të shmangur gunga.
5. Dip çdo pres në brumë dhe përhapur në një tigan të nxehtë.
6. Mish derri është i skuqur në qëlloj në të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë.

Mish derri, i skuqur në qëlloj me shtimin e birrës, del jashtë shumë e shijshme dhe me lëng brenda dhe me një guaskë crispy jashtë. Mishi mund të pritet në shirita të hollë, kështu që do të ketë një rostiçeri të shpejtë origjinale, ideale për një festë miqësore. Është më mirë të mposhtni copat jo me një çekiç me dhëmbë, por me anën e hapur të thikës, kështu që mishi i derrit do të dalë me lëng.

përbërësit:

• derri - 600 g;
• miell për bukë;
• piper i zi, kripë;
• paprika - 15 g;
• pluhur mustarde - 15 g;

• birrë - 500 ml;
• mielli - 250 g;
• pluhur pjekje, kripë, shafran i Indisë.

preparat

1. Mix 1 tsp. kripë, piper, paprikë dhe pluhur mustardë.
2. Pritini derri në shirita të hollë, mposhti pak.
3. Fshij përzierjen pikante në copa, të lënë për 2 orë.
4. Në pjatë, përzierje miell me piper dhe paprika - ajo do të jetë breading.
5. Bëni qëlloj nga birra, mielli, pluhuri i pjekjes dhe erëzat.
6. Roll në copa në breading, dip në brumë dhe të skuqura në vaj derisa kafe e artë.

Për të gatuar mish derri të shijshëm në qëllime, nënprodukt duhet të përgatitet me kujdes. Pjesët e mëlçisë janë larë mirë, hiqni filmat dhe venat dhe derdhni qumësht për 2-3 orë. Kjo teknikë do të ndihmojë në çlirimin e produktit me erë të pakëndshme dhe do ta bëjë atë më të butë. Rrahni pjesët nën një shtresë të dyfishtë të kapur film, ajo do t'ju shpëtojë nga njollat ​​në vendin e punës.

përbërësit:

• mëlçisë - 500 g;
• vezë - 2 copë;
• krem kosi - 2 tbsp. l;
• miell - 2 tbsp. l;
• kripë, piper;
• krisur dhe miell për bukë.

preparat

1. Nga vezët, kremrat dhe miellrat bëhen gërmime të trasha, kripë.
2. Pritini mëlçisë të madhe, mundeni nën filmin.
3. Kripë, piper, rrotull në miell, pastaj në qëlloj dhe në breadcrumbs.
4. Fry mbi ngrohjes mesme deri në ngjyrë kafe të artë.

Kërcimi i derrit të derrit

Mish derri në qëlloj në pan - një trajtim shumë origjinal, i cili është përgatitur shumë shpejt dhe ngrënë, pa pasur nevojë të freskët. Për shkak të niseshtesë në brumë, guaska rezulton shumë e freskët, dhe uthull dhe sheqer në salcë dhe jep një piquancy të veçantë të natyrshme në gatim aziatike. Pjatë më e mirë për këtë gjellë do të jetë orizi i zier ose petë.

përbërësit:

• mish - 400 g;
• sheqer - 20 g;
• niseshte - 1 tbsp. l;
• uthull 6% - 30 ml;
• ujë - 50 ml;
• qepë dhe karrota - ½ copë;
• hudhra - 1 dhëmb;
• salcë domate - 45 g.

preparat

1. Bëni vezë, shtoni koll dhe kripë.
2. Prisni finisht mishin, shtoni pak kripë dhe ngjyrosni në brumë, skuqni deri në ngjyrë kafe të artë. Vendoseni në peshqir letre.
3. Prisni finisht hudhër, karrota dhe qepë, skuqni për 3 minuta.
4. Hidhni në domate dhe ujë.
5. Pas 3 minutash, shtoni uthull dhe sheqer, zierni deri sa salcë të trashë pak.
6. Mish derri në gotë shërbyer nën

Biskota të tillë nga derri në djathë djathë janë veçanërisht të crispy, për shkak të shtimit të parmezë integruar në përbërjen e brumë. Baza e qëllimit mund të lihet klasike - vezë, qumësht, miell, në mënyrë që shija e djathit italian është më e theksuar. Edhe erëzat nuk mund të zhduken, të kufizojnë molën dhe piperin e freskët.

përbërësit:

• kashtë derri - 6 copë.
• parmesan - 200 g;
• vezë - 2 copë.
• qumësht - 100 ml;
• kripë, piper;
• miell - 2-3 tbsp. l.

preparat

1. Zmbrapseni mishin, kripën, piperin dhe lëreni të martoheni për 30 minuta.
2. Bëni vezë me vezë, miell dhe qumësht, duke rregulluar trashësinë e miellit.
3. Hidh parmesan, i integruar në rende më të vogël.
4. Dip mish në brumë, skuq në një tigan të nxehtë deri në anët e artë.
5. Mish derri në djathë djathë gati për të shërbyer menjëherë.

Pastrimi për nuk luan një rol të madh, por vepron si një pako e komponentëve. Kjo pjatë është shumëkomponente, kërkon kontroll të veçantë mbi përgatitjen dhe si rezultat ajo del shumë e shijshme dhe festive. Schnitzels të tilla janë të shijshme edhe të ftohta dhe të nesërmen ata nuk humbasin cilësitë e tyre të shkëlqyera.

përbërësit:

• kashtë derri - 8 copë.
• djathë i fortë - 4 feta;
• proshutë - 8 qarqe;
• kripë, piper;
• crumbs bukë;

• vezë - 2 copë.
• qumësht - 1000 ml;
• miell - 4-5 tbsp. l;
• kripe.

preparat

1. Chops kripë dhe piper.
2. Spread proshutë në një copë, djathë në krye, mbuluar proshutë me proshutë dhe të përfundojë ndërtimin e pres të dytë.
3. Dip schnitzel në qëlloj, pastaj në breading. Përsëri në brumë dhe të pjekur me bukëpjekje.
4. Përsëriteni me përbërësit e mbetur.
5. Mish derri në pjekje dhe breadcrumbs është skuqur në vaj të nxehtë në të dy anët për një kore të thekur.

Mish derri i fërguar në qëlloj në tigan në formën e copave të vogla - një gjellë shumë e shijshme për një darkë familjare. Cutlets janë përgatitur shumë shpejt, përbërësit e veçantë komplekse nuk janë të nevojshme, dhe rezultati është gjithmonë e mahnitshme. Një trajtim i tillë do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore të drithërave apo perimeve. Duhet mish i grirë për këtë gjellë, rrotulloni atë dy herë.

përbërësit:

• mish i grirë - 500 g;
• vezë - 1 pc.;
• kripë, piper;

• vezë - 2 copë.
• miell - 4 tbsp. l;
• qumësht - 50 ml;
• kripë, piper;
• gjalpë - 70 g

preparat

1. Në mince shtoni vezë, kripë, piper, përzierje.
2. Shkrihet gjalpë, përzierje me vezë. Hidheni miellin, shtoni qumësht, kripë. Sezoni me erëza.
3. Forma patties, dip në qëlloj, skuq në të dy anët.
4. Sillni në gatishmëri, të mbuluar me një kapak.

Mish derri në qëlloj në furrë

Bërxlat e derrit në gatuaj në furrë janë më pak kalori, duke pasur parasysh se ato janë gatuar plotësisht pa vaj. Një gotë mund të bëhet jo me miell gruri, për shembull, nga wholegrain ose bollgur, ajo do të jetë edhe tastier se një pjatë e zakonshme. Lëreni përbërjen kryesore të qëllimit të pandryshuar, duke shtuar vetëm erëza interesante.

Mishi ka qenë gjithmonë dhe mbetet pjatë qendrore e çdo tavoline. Ky produkt përmban shumë proteina, të cilat janë shumë të dobishme, veçanërisht trupi i ri. Një person që merr një tendosje të rëndë fizike duhet së pari të përfshijë mish në dietë. Prandaj, sot ne do të përgatisë jo vetëm gjellë të shëndetshme dhe natyrore, por edhe shumë të shijshëm, domethënë - derri i derdhur. Është përgatitur shpejt dhe me lehtësi. Koha e kaluar në të nuk do të kalojë 50 minuta.

Përbërësit për gatim derri në qëlloj:

1. Fileto derri 700 gram
2. Vaj ulliri 3-4 lugë gjelle

Për klyar:

1. Qumësht (çdo yndyrë)   200 gram
2. Miell gruri Premium   3/4 filxhan
3. Vezë pule 2 copë
4. Piper i zi terren   për shije
5. Kripë për shije
6. Erëza për mish për shije

Produkte jo të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

inventarit:

1. Dërrasë e prerë
2. tigan
3. furnelë
4. Dy lojë me birila të thella
5. Chop Hammer
6. Mixer ose lëvizje me dorë
7. pirun
8. tabaka
9. Peshqir letre kuzhine

Gatim derri në qëlloj:

Hapi 1: përgatiteni mishin për gatim.

   Së pari lani mishin nën ujë të rrjedhshëm. Pas këtij veprimi, fshijeni atë me një peshqir letre kuzhine. Ne marrim një bord prerës dhe me ndihmën e një thike, me kujdes të prerë të gjitha sendet e panevojshme nga pulpë derri: venat, copa të yndyrës, sallatë. Kini kujdes kur zgjidhni derri. Mundohuni të merrni lagen, pasi ajo është shumë e butë dhe me lëng mishi.

Hapi 2: prerja e mishit.

   Pritini mishin tonë gjatësi në dy pjesë. Dhe në mënyrë alternative prerë secilin nga pjesët anësore në pjesë, afërsisht 3 deri 3 centimetra në madhësi. Madhësia e copave ndikon në cilësinë e mishit të pjekjes. Kur mishi i derrit është i gatshëm, të marrë një çekiç të veçantë kuzhinë me një rrjetë gjobë dhe mundi mishin në bordin e prerjes. Dhe atje në diskrecionin tuaj. Nëse në këtë recetë ju përdorni pikërisht derri derri, atëherë mishi vetë është lëng, dhe procesi i rrahjes mund të prishin shijen e derrit. Në fund - përbërësi i mishit do të jetë i thatë pas gatimit. Vendosni pjesët e përfunduara në një tas të thellë.

Hapi 3: përgatitni qëllimin.

Ekziston një numër i madh i recetave për qëllimin e gatimit. Përzierja që ne do të përdorim në recetën tonë do të ndihmojë që mishi të bëhet më i butë dhe më i butë. Pra, merr vezët e pulave dhe i thye në një tas të thellë. Ne gjithashtu shtoni qumësht atje dhe përdorni një mikser ose një lëvizje të dorës për të rrahur këto përbërës. Pak minuta më vonë, kur morëm një masë homogjene, derdhim me kujdes miellin, piperin e zi, erëza për mish dhe kripë. Ne vazhdojmë të rrahim derisa gruri i miellit të zhduket në lëng. Përgatitja jonë nuk duhet të jetë e trashë dhe jo e lëngshme.   Mos u habitni nëse ai do t'ju kujtojë brumin për pancakes ose pancakes.

Hapi 4: Fry derri në qëlloj.

   Mishi ynë dhe qëllimi janë gati për fazën tjetër të rëndësishme - në pjekje. Hidhni vajin e ullirit në tigan dhe vendosni të ngrohni në sobë mbi nxehtësinë e lartë. Është e rëndësishme që tava të zihet mjaftueshëm. Pas kësaj, merrni pjesët tona të mishit të derrit dhe secili prej tyre në mënyrë alternative zhytur në qëlloj. Në këtë rast, feta duhet të zhytet plotësisht në lëng.

   Vendoseni ato në tigan dhe filloni procesin e krijimit të copëzave tona. Pritini mishit tonë nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër me një pirun. Koha e fërkimit përcaktohet nga kore e artë e formuar në sipërfaqen e bërxollave.

Hapi 5: Bërxolla të mishit të derrit.

   Do të dukej se pjatë është e gatshme. Por tani është e nevojshme të kalojmë një hap tjetër në mënyrë që kollonat tona të jenë të mëdha! Bëni zjarrin në sobë më pak, pothuajse në minimum, dhe mbuloni tiganin me një kapak. Është formuar një efekt avullimi. Lagështia grumbullohet në sipërfaqen e kapakut dhe rrjedh në pjesën e poshtme të tiganit. Kështu, ne marrim më shumë lëng dhe bërxolla me gëzof. E gjithë kjo do të na marrë prej 5 deri në 7 minuta. Shija e kësaj mase është më intensive dhe më shprehëse.

Hapi 6: Shërbyer mish derri në qëlloj.

   Dhe tani ne vazhdojmë në fazën e fundit. Është po aq e rëndësishme sa të gjitha ato të mëparshmet. Duke përdorur një pirun, paraqitni copat e gatshme të mishit të derrit në të qëlluar në tabaka. Një pjatë e shkëlqyeshme do të jetë çdo lloj qull, si hikërror, mel, oriz, apo edhe bollgur. Gjithashtu përveç gjellës sonë janë perime të mëdha të ziera ose të avulluara, patate të ziera ose patate pure. E gjithë kjo bukuri mund të zbukurohet me zarzavate: basil, kopër ose majdanoz. Bon appetit!

- - Për gatim derri në qëlloj, ju gjithashtu mund të përdorni një fryer. Vetëm pas kësaj, ende gjellë duhet të steamed në një tigan për 3-4 minuta.

- - Asnjëherë mos e kripë mishin për një kohë të gjatë para gatimit. Kjo mund të kontribuojë në faktin se derri do të japë lëng, i cili në fund të fundit do të çojë në një përkeqësim të shijes dhe mishi do të jetë më pak lëng.

- - Mishi mund të lyehet me mustardë 2-4 orë para gatimit. Ky përbërës do të japë lëngjen dhe butësinë e pjatës.

- - Në vend të qumështit në qëlloj, ju mund të përdorni ujë, kefir, verë të bardhë, birrë ose kos natyral natyral. Këto përbërës gjithashtu kontribuojnë në faktin se derri në qëlloj do të kthehet shumë i butë dhe lëng.

- - Nëse keni kohë të lirë, ju mund të vendosni qëllimin në frigorifer dhe të prisni të paktën një orë. Kjo jo vetëm që do të përmirësojë shijen e mishit të gatuar, por edhe qëllimi do të bëhet më i dendur.

Nuk keni nevojë për reklama. Pothuajse të gjithë e dinë këtë produkt popullor. Për ta bërë tenderin e mishit dhe shumë të shijshme, shumë bërxolla të pjekur në skarë në tigan. Por pak njerëz e dinë se kjo mënyrë në dukje e thjeshtë ka shumë opsione të ndryshme. Për shembull, merrni parasysh disa prej tyre.

Presje në vezë veze

Për të bërë buçima të mira, nuk duhet të jesh një kuzhinier nga Perëndia. Ju vetëm duhet të rezervoni produktet e nevojshme dhe të ndiqni qartë këshillat e ekspertëve. Pra, kuzhinier me eksperiencë argumentojnë se nuk është aspak e vështirë të gatuhet, për shembull, në një tigan. Mund të jetë edhe mësuese e fillestare. Për të punuar në këtë rast do të duhet:

• për 400 gram fileto derri 1 vezë, kripë, 50 gram miell, gjysmë filxhan qumështi, piper i papërpunuar dhe piper, si dhe vaj vegjetal.

Bërja e bërxollave të mishit të derrit në qëlloj në tigan nuk është aspak e vështirë:

1. Mishi duhet së pari të lahet, të thatë me një pecetë, dhe pastaj të prerë me kujdes në pjesë. Thika duhet të vendoset nëpër fibra. Trashësia e pjesëve nuk duhet të jetë më shumë se 1 centimetër.
2. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të marinohet. Për këtë ju mund të përdorni çdo erëza dhe erëza. Mustardë, uthull balsamic, mjaltë ose salcë soje gjithashtu do të punojnë edhe si marinadë. Këtu zonja vetë duhet të zgjedhë përbërjen që ajo pëlqente. Prerjet e përgatitura të mishit duhet të përpunohen me erëza dhe të lubrifikuar me marinadë. Pas kësaj, ata duhet të qëndrojnë për rreth 30 minuta.
3. Ndërsa mishi është i marinuar, ju mund të bëni lirshëm qëllimin. Për ta bërë këtë, në një tas, vezë, qumësht dhe miell duhet të përzihet dhe të whipped duke përdorur një lëvizje.
4. Pastrojeni mirë vajin në tigan. Duhet të kërcejë pak.
5. Çdo pres është parë ulur në një qëlloj, dhe pastaj të vënë në tigan dhe të skuqura në të dy anët. Herën e parë zjarri duhet të jetë i fortë. Por pas formimit të një kore karakteristike në sipërfaqen e mishit, vlen të bëhet pak më pak.

Garniturë për një pjatë të tillë mund të jetë pothuajse çdo gjë (pure patate, makarona, oriz i zier ose perime të freskëta).

Shtresë e dyfishtë "lesh"

Ka një mënyrë tjetër interesante. Me të, kashtë derri në qëlloj në pan janë edhe më të butë dhe më të butë. Cila është sekreti i kësaj metode? Fakti është se para se të pjekim mish është buke dy herë. Formohet një shtresë shtesë që parandalon humbjen e lagështisë natyrore. Për këtë opsion do të nevojiten produktet e mëposhtme:

• 0.6 kilogramë fileto derri, kripë, një gotë miell, piper i zi, 3 vezë dhe vaj vegjetal.

Në këtë rast, teknologjia e gatimit do të jetë disi ndryshe:

1. Para së gjithash, mishi i larë dhe i thatë duhet të pritet në copa me një trashësi prej 0.5 centimetra. Nëse blanks janë bërë të trashë, bërxolla do të jetë shumë e vështirë pas pjekjes.
2. Për të rrahur secilën pjesë nga dy palët me anë të çekiçit të zakonshëm të kuzhinës, dhe pastaj një kripë të vogël dhe pak piper.
3. Për të bërë vezë vezë, së pari duhet të përzihet me piper, kripë dhe një çerek sheqer ujë. Pas kësaj ju duhet të shtoni miell dhe të rrahin mirë çdo gjë.
4. Tani, çdo copë mishi duhet së pari të përpunohet në miell, pastaj zhytur në qëlloj, dhe pastaj përsëri të rrokulliset në miell. Vetëm atëherë mund të dërgohet billet në tigan me vaj të zier.

Kokrra të përfunduara së pari duhet të përfshihen në një peshqir letre në mënyrë që yndyra e tepërt të rrjedhë lirshëm. Pas kësaj, ato mund të vendosen në pllaka dhe shërbyen në tryezë me pjatën tuaj të preferuar.

Mish në bukëpjekje

Tifozët e kore të crispy do të donin me siguri se skuqja e mishit të derrit u skuq në një tigan në qëlloj. Për ta bërë atë ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• për 3 copë mish 2 vezë, miell, kripë, crumbs bukë, erëza (marinadë), vaj vegjetal.

Metoda e përgatitjes së kësaj pjate është paksa e ndryshme nga opsionet e mëparshme:

1. Së pari, si zakonisht, mishi duhet të hidhet poshtë. Kështu që në të njëjtën kohë llak nuk fluturon në drejtime të ndryshme, mund të vendoset në një qese plastike.
2. Sasiqini pjesët e përgatitura të marinadës dhe lini ato për 30 minuta. Këtë herë do të jetë mjaft e mjaftueshme për produktin të ngjyhet me erëza aromatik.
3. Çdo copë e parë rrotullohet në miell. Pastaj duhet të zhyten në një vezë, dhe pastaj - në plasaritje.
4. Nxehtësia e vajit në një tigan të nxehtë dhe të skuqura bërxolla në të nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë.
5. Pastaj zjarri duhet të bëhet më pak dhe të sjellë mishin në gatishmëri nën kapak.

Bërxolla të tilla mund të përdoren si si një pjatë në të drejtën e tij, dhe si një komponent për një sanduiç kompleks me zarzavate dhe perime.

Mish në djathë krem ​​djathi

Nëse ju tregoni imagjinatën, ju mund të bëni copëzat origjinale të mishit të derrit në pjekje në tigan. Receta është mjaft interesante dhe aspak e komplikuar. Ai ndryshon nga versioni klasik vetëm në përbërjen e qëllimit. Për përgatitjen e tij është e nevojshme që të ketë në dispozicion:

• 200 gramë krem ​​të rëndë (33%), 100 gramë thërrime bukë, 200 gramë djathë të fortë, 20 gram kripë, 15-20 gram gjalpë të shkrirë, 10 gram piper dhe limon, dhe gjithashtu 5 gram piper i bardhë, i zi dhe i kuq .

I tërë procesi i gatimit të gatimit përbëhet nga tri faza:

1. Së pari ju duhet të përgatitni mishin.
2. Përgatitni pasta duke përzier djathin e integruar dhe të gjithë përbërësit e tjerë të listuar më sipër në një tas të thellë. Përzierja duhet të qëndrojë pak.
3. Së pari, dip mish në një qëlloj, dhe pastaj e vënë atë në tigan dhe skuq, si zakonisht, në të dy anët.

Rezulton një produkt delikat me një shije të mrekullueshme të butë dhe një aromë të këndshme të djathit. Si një garniturë për të, një shumëllojshmëri e perimeve të freskëta janë ideale.

Përbërje speciale

Mishi do të jetë i shijshëm nëse kakaja është gatuar në majonezë. Një përbërje e tillë do të luajë njëkohësisht rolin e një marinade. Ju merrni copa të shkëlqyera derri në qëlloj në tigan. Fotot e produktit të përfunduar do të jenë një konfirmim i gjallë. Për të punuar ju duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 700 gram pulpë derri, 120 gram miell, një majë kripë, 2 vezë, vaj vegjetal, disa lugë majonezë dhe një zarzavate të vogël.

Pjatë është gatuar shumë shpejt:

1. Para së gjithash, mishi (fileto, qafa, kocka, ose karbonati) duhet të lahet dhe të pritet në copa me një trashësi prej 1 centimetër.
2. Pas kësaj, duhet të hidhet poshtë, dhe pastaj të kripë dhe të dërgoni shkurtimisht në frigorifer.
3. Në një tas, mblidhni përbërësit e mbetur dhe përzierjeni plotësisht në një gjendje të masës homogjene. Prisni djathin veçmas në një rendim të mirë.
4. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan.
5. Një copë mishi duhet së pari të rrokulliset në copëzat e djathit. Pastaj duhet të zhyten në një goditje, dhe pastaj të skuqura derisa kore në sipërfaqe të kthehet e kuqe. Me pjesët e mbetura duhet të bëjë të njëjtën gjë.

Të gjitha mishit mund të përpunohen fjalë për fjalë në 30 minuta. Kjo është shumë e përshtatshme në rastin kur ka shumë pak kohë për gatim.

Mish me qepë

Për të bërë bërxolla të mira derri në pjekje në tigan, ju mund të gatuani pjatën në mënyrën e zakonshme. Sidoqoftë, shija e produktit do të varet jo vetëm nga përbërja e qëllimit, por edhe nga produktet të cilat përdoren më tej në punë. Një shembull kryesor i kësaj është receta, e cila përdor përbërësit e mëposhtëm:

• 700 gram mish derri, 4 vezë, piper terren, 3 lugë susam, kripë, 100 gram miell, 4 qepë, vaj vegjetal.

Përgatitja e bërxollave është shumë e pazakontë:

1. Mishi i prerë pritet në copa dhe i largon ato mirë. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të kriptohet dhe të pjeket siç duhet.
2. Për qëlloj, ju së pari duhet të rrahni një vezë me një pirun. Pas kësaj, ajo do të mbetet vetëm për të mbushur miellin me susam.
3. Fry në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Vendosni produktet në një pllakë të mbuluar me një pecetë.
4. Pritini qepën në gjysmë unaza, derdhni në tigan dhe vendosni lehtë.
5. Vendoseni mishin në krye. Pas kësaj, ju duhet të jepni produktet rreth 5 minuta për të skuqur së bashku.

Shija origjinale e një copëzimi të tillë nuk do të lërë askënd indiferent.